Реферат: Алкоголь(на немецком языке)

Eigenschaften:

Ethanol — Alkohol — Ethylalkohol — Weingeist

Formel:C2H5OH

SuchtauslösenderStoff

klare,farblose, würzig riechende und brennend schmeckende, leichtentzündliche, hygroskopsche Flüssigkeit

Dichte:0,79367(15°C)

Schmelztemperatur:- 114,5°C

Siedetemperatur:78,32°C

Zündtemperatur:425°C

Vorkommen:im Blut 0,002 — 0,003%

inder Natur — in verfaulendem Fallobst, bei der Gärung des Brotteigs

Herstellung: heute hauptsächlich aus Ethylen durchkatalytische Hydratisierung bei hohererTemperatur und Drücken oder

durchindirekte Hydratisierung mit Schwefelsäure undHydrolyse des so entstandenen Esters

mitHilfe eines sauren Katalysators wird Wasser an das Ethenangelagert

Prozessbedingungen:300°c, 70 bar (700 Kilopascal)

Destillationseiner verdünnten Lösungen

handelsüblichesEthanol enthält knapp 96% und 4% Wasser

darausfolgt durch Destillation hohere Konzentration nichterzielbar,

abermit bestimmten Chemikalien kann man das Wasser entfernen

undabsoluten Alkohol herstellen

früherHerstellung durch Gärung von Zucker

fürGetränke wird heute auch verwendet

Rohstoffenzur Herstellung:

-Melasse

-Rohrzuckersaft

-Produkteaus der Holzverzuckerung, Früchte u. Trauben oder

Stärkez.b. Mais,Kartoffeln oder Getreiden

inHefe enthaltenen Enzyme beschleunigen die Umsetzung

derGlucose zu Ethanol und Kohlendioxid.

C6H12O6à

2C2H5OH+2CO2

günstigsteGärungstemper. zw. 30-37°C

unterhalb0°C und oberhalb 50°C stellen die Hefepilze ihre Gährtätigkeitein

Zuckergehalt:20 -25% soll nicht überschreiten sonst Beschädigung von Hefezellenwenn 30-32% Zucker hört die Gärung auf

katalysierendenEnzyme: Hexokinase, Phosphofructokinase,Phosphoglyceratkinase, Phosphoglyceromutase,Enolase

durchGärung bekommt man eine 18%-ige Ethanollösung denn bei höherer Cgehen die Hefezellen zugrunde

Verwendung

Hauptmengefür Genußzwecken in Form von alkoholischen

Getränken(z.B.) Wein, Bier, Wodka u.s.w.

Technik: — wertvolles Lösungsmittel für Fette;Öleu. Harze

Herstellungvon Essenzen

wichtigsteLösungsmittel für:

Duftstoffe(Parfüms) enthält 80-90%

Kosmetika(Rasierwasser,Haarwasser) enthält 40-60%

-verfestigterBrennspiritus als Brennstoff

-ImGemisch mit Benzin als Treibstoff ( wird als Gasohol bezeichnet )

Aufgrundd. Verteuerung d. Erdöls wird Gasohol eingesetzt(Z.B in USA)

Auchals Substrat für die Eiweiß-Gewinnung kann Ethanol das Erdölersetzen

— Desinfektionsmittel ( z.B. in Medizin )

— Konservierungsmittel

Aufgrundseines niedrigen Gefrierpunkts als Thermometerflüssigkeit und

Gefrierschutzmittelin Scheibenwaschanlagen

Alkoholgehaltin wässrigen Lsg. wird mithilfe von Alkoholometer bestimmt

Alkoholometer– von Johann Georg Tralles(1763-1822), das auf der Skale direkt denAlkoholgehalt angibt

Bier:

-

sammelbezeichnungfür allestärkehaltigen Substanzen durch alk. Gärung

gewonnenen Getränke

-

nach Art der Hefe àuntergärige u.obergärige Biere

-

nach dem Biersteuergesetz: untergärige Biere aus Gerstenmalz, Hopfen,Hefe,

u.Wasser à

Reinheitsgebot (in Bayernseit 1516 erlassen)

-

obergärige B.: andere Malzarten, Zucker u. aus Zucker hergestellteFarbmittel

könnenverwendet werden

-

unter Malz àwird alles künstlich zumKeimen gebrachte Getreide verstanden

-

Biere enthalten: Ethanol, Kohlensäure, als wertbestimmendeBestandteile gewisse Mengen an unvergorenen Extraktstoffen( Zucker u.Eiweißstoffe), aus Hopfen u. der Gärung stammende Aroma undBitterstoffe

Geschichte:

Ethanolwar bereits in vorgeschichtlicher Zeit bekannt (als Getränk)

8000-9000J. alte sumerische Keilschrifttafel beschreibt die Bierbereitung

Weingewinnungist schon jahrtausendalt

Destillierenwurde in Süditalien bereits zw. 1150 u. 1250 J. bekannt

absoluterAlkohol wurde im Jahr 1554 in Kardanus erwähnt

1796erfolgte d. erste Alkoholherstellung

1826erste Herstellung aus Ethylen und Schwefelsäure

Wirkung

Manschätzt, dass 1,5 Mln Menschen in Deutschland sind abhängig

dieschädigende Wirkung des Alkohols auf den Organismus beginnt jedoch nichterst im Stadium der Trunksucht

bereits

20Gramm Alkohol pro Tag bei Frauen und

60Gramm täglich bei Männernkönnen zu chronischen Schäden an vielen Organen führen

Zuständeder Wohlstimmheit oder eines leichten Schwipses sindnichts anderes als unterschiedlichschwere Vergiftungserscheinungen

Auswirkungenund Alkoholismus

Ethanol- toxisch(giftig) sedativ ( beruhigend)

währendausgedehnter Phasen des Alkoholmissbrauchs Unfähigkeit sich um seinen körperlichen Bedürfnissezu kümmern (z.B. ausreichende Ernährung) verschlimmert das Problem

imfortgeschrittenen Stadium stationärer Krankenhausaufenthalt erforderlich

Alkoholismus- gewohnheitsmäßiger Genußalkoholischer Getränkemit mit deutlich erkennbaren Symptomenchronischer Vergifting in Form körperlicher,seelischer und sozialer Schäden kommt wegen desübermäßigen Verlangen

nachdem Suchtmittel mit Erhöhung der Trinkmengen physischer und psychischerAbhängigkeit und erblich bedingter Ursachen

Entzugserscheinungenbeim Unterbrechen des Alkoholkonsums

Alkoholismusist eine Krankheit

körperlichenAuswirkungen können mehrere wichtige Organsysteme betreffen

Alkoholwird in der Leber abgebaut dafür O2 erforderlich à

er fehlt dann bei Fettverbrennung àFett lagert sich in der Leber ab(Fettleber) àLeber

erfühltkeine Funktionen (Leberzirrhose)

Gehirnschädenà

Herz — Kreislauf bricht zusammen

weitereFolgen: Verdauungstraktstörungen, Magengeschwüren,Bauchspeicheldrüsenentzündungen, Schäden des zentralen undperipheren Nervensystems à

Bewusstseinslücken,Halluzinationen, extremes Zittern àschwersteAlkoholentzugserscheinung — Delirium tremens das auch bei sofortigerBehandlung tödlich sein kann (Säuferwahn)

imGegensatz dazu führt der schmerzhafte Entzug von Heroin selten zum Tode

Alkoholgenusswährend der Schwangerschaft kann beim ungeborenem Kind zu schweren Schhäden führen à

Hemmung der körperlichen undgeistiger Entwicklung àfetale Alkoholsyndrom

In d.BRD Pro- Kopf-Verbrauch 12 L reinen Alkohols im Jahr

Altersschwerpunkt30-50 Jahre etwa 70% Männer 30% Frauen

ca.20000-40000 Menschen sterben pro Jahr

Behandlung

-DieAnzahl spezialisierterEinrichtungen zur stationären Behandlung

steigtan.

-zurmedizinischen Versorgung d. körperlichen Störungen umfasst

d. Behandlung auch persöhnlicheBetreuung u. Gruppentherapie.

-zusätzlicheAbhängigkeit v. anderen Drogen, insbesondere v. Beruhigungs-

u.Schlafmitteln, ist eine große Gefahr f. Alkoholiker.

z.BAntabus, ein Medikament, d.eine heftige Alkoholunverträglichkeit verursacht, wird manchmal nach d. Entzugeingesetzt

-invielen Fällen wird Alkoholismus ohne eine formale Therapie überwunden.

— Selbsthilfegruppen spielen sehr grosse Rolle, wiez.B. Anonymen Alkoholiker. AnonymenAlkoholiker haben grössten Erfolge

Therapieist nur bei 30% d. Kranken günstig à

wegen ungenügenerTherapiemöglichkeiten àleichter Verfügbarkeitd. alkohol. Getränken u.

Werbungenüber Massenmedien.

Gefahren

-durchAlkoholgenuss wird schneller gefahren als es d. Strassenverhältnisse

u. d.eigenen Fahrkünste zulassen

-Reaktionszeitenu. Sehschärfe lassen nach

Statistik: im Jahre 1990 in BRD

verletzt- über 400000 u. mehr als 8000 Menschen tod (inVerkehrsunfällen)

32800Unfälle durch Alkohol

Alkoholvergiftung:

-Schädigung d. Organismus durch übermässigenAlkoholgenuss

-kleineMengen à

Wirkung nur auf d.Nervensystem à

Schwindenu. Hemmungen à

Redseligkeit,Kritiklosigkeit

u.Auftrettenv. Sinnestäuschungen( alkohol.Rausch)

— grössere Mengen à

LähmungserscheinungenUnsicherheit

d.Sprache u. d. Ganges, herabgesetztes Reaktionsvermögen

(Trunkenheit)

-schwereVergiftung à

Erregungszustände,Nachlass d. Leistungsfähigkeit, Erregung u. Lähmung d. Kreislaufes u.

Reizungd. Magenschleimhaut( Katarrh)

— nurbei Alkohol und Morphin ist derartige schwere physische Abhängigkeit zuverzeichnen

führtoft zum früherem Tod

Alkoholwirkt sehr gefährlich auf viele innere Organen.

— Atemdepression u.s.w.

wennim Komma erbrochen wird kann man am Erbrechen ersticken.

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