Реферат: Симментальская порода
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
1. СИММЕНТАЛЬСКАЯ ПОРОДА
2. ПОМЕСНЫЙ СИММЕНТАЛЬСКИЙ СКОТ
Заключение
Список используемой литературы
ВВЕДЕНИЕ
Среди отраслей животноводства наибольшееэкономическое значение имеет скотоводство. На его долю приходится околополовины всех доходов, получаемых в нашей стране от животноводства. От крупногорогатого скота получают мясо, молоко, продукты его переработки — масло, сыр,творог и др., а также сырье для легкой промышленности. Говядина и телятина вмясном балансе нашей страны занимают второе место после свинины. В молоке содержатсяв легкоусвояемой форме все необходимые питательные вещества для растущегоживотного и человека. Переваримость питательных веществ, содержащихся в молоке,достигает 98%.
Скотоводство дает народному хозяйству высококачественнуюкожу. Из нее изготовляют обувь, ремни и прочие изделия. Получаемые при убоекрупного рогатого скота другие побочные продукты также используются дляпереработки: например, из рогов и копыт выделывают пуговицы, расчески и прочиетовары, кишки имеют большое значение в колбасном производстве; из крови делаютколбасу, получают кровяную муку, альбумин; из костей вырабатывают костную муку,клей; волосяной покров идет для изготовления войлока, кистей, щеток.
Крупный рогатый скот (волы), яки и буйволы в рядерайонов страны используются и как тягловая сила, преимущественно на различныхвнутрихозяйственных работах.
Животноводство и земледелие как основные отраслисельского хозяйства органически связаны между собой и взаимно дополняют другдруга. Развитие земледелия способствует развитию животноводства, в том числескотоводства, и, наоборот, развитие животноводства помогает развитиюземледелия. Чем больше кормов дает земледелие животноводству, тем быстрееувеличивается поголовье скота, повышается ею продуктивность, вместе с тем, чембыстрее развивается животноводство, в том числе скотоводство, тем больше онодоставляет земледелию ценных органических удобрений и тем самым способствуетповышению урожайности сельскохозяйственных культур.
1.СИММЕНТАЛЬСКАЯ ПОРОДАСимментальская порода является наиболее типичнымпредставителем горного скота мясо-молочного направления. По краниологическимпризнакам она относится к типу лобастого скота. Родина этой породы — Швейцария;здесь симменталы распространены главным образом в части, прилегающей кФранции. Из общего поголовья крупного рогатого скота в Швейцарии на долюживотных симментальской породы приходится около 60%.
Симментальская порода считается одной из старых иконсолидированных пород. Создана она путем отбора и подбора лучших животныхместного горного скота универсальной продуктивности (мясной, молочной ирабочей). Образованию симментальского скота способствовали экономические(сыроварение) и естественно-исторические условия Швейцарии (обилие прекрасныхгорных пастбищ и лугов).
В Россию симментальский скот ввозился во второйполовине прошлого столетия в помещичьи хозяйства Смоленской, Тульской,Воронежской губерний и Украины, откуда он проникал в крестьянские хозяйства.
В РФ среди культурных пород симментальской породепринадлежит первое место. По плану породного районирования этот скотрекомендован для Московской, Калининградской, Горьковской, Калужской,Рязанской, Тульской, Воронежской, Курской, Орловской, Тамбовской, Пензенской,Ульяновской, Куйбышевской, Саратовской, Волгоградской, Астраханской, Оренбургской,Свердловской, Челябинской, Курганской, Омской, Новосибирской, Томской,Кемеровской, Читинской, Амурской, Сахалинской, Иркутской, Крымской, Киевской,Житомирской, Винницкой, Черниговской, Сумской, Полтавской, Харьковской, Донецкой,Луганской, Кировоградской, Одесской, Херсонской, Ровенской, Волынской,Львовской, Тернопольской, Ивано-Франковской, Закарпатской, Черновицкой иРостовской областей.
В РФ численность симментальского скота достигает11 млн. голов, из них более 140 тыс. чистопородного.
Масть симменталов красно- или рыже-пестрая(рыже-пегая). Первая принадлежит более старому типу. В последнее времяпредпочитается светло-рыжая масть, переходящая в палево-пеструю. Светло-рыжая мастьсвойственна более изнеженным животным. У чистопородных симменталов носовоезеркало, язык, зев и веки светло-розовые. Наличие темных пятен на этих местахсчитается признаком нечистопородного происхождения. Рога желтоватые со светло-коричневымикончиками. В Швейцарии наличие черных кончиков на рогах считается признакомнечисто-породности.
По конституции симментальский скот (рис. 1, 2)относится к крепкому, а иногда и к грубому типу. Экстерьерные особенности егоследующие: голова большая и часто грубоватая. В значительной степени развиталобная часть. Рога нормально развитые. Шея у быков короткая, мясистая; у коровона средней толщины и длины. Холка широкая, у быков нередко раздвоенная.Грудная клетка глубокая и широкая, длинная, с большим обхватом. У неправильновыращенных животных за лопатками часто наблюдается перехват. Круп высокий,прямой, средней длины, достаточно широкий и мускулистый. Постановка хвоставысокая (у старого швейцарского скота она достигалась отбором; в последнее времятребования отбора изменились: высокая постановка считается нежелательной, и уживотных лучших заводов она уже почти устранена).
Рисунок 1.
Бык симментальской породы(молочный тип)
/>
Рисунок 2.
Корова симментальской породы
/>
Конечности у симменталов средней длины, с хорошоразвитыми костями и суставами; на задних конечностях отличается дефект,свойственный этой породе (большой угол между голенью и плюсной— «слоноваянога»), а на передних — вывернутость наружу. Копыта прочные, светлые, нормальноразвитые. Кожа крепкая, эластичная, тяжеловесная (10—14% живого веса). Крупныебыки, а особенно волы, дают при убое исключительно ценную кожу. Скотсимментальской породы отличается высоким ростом, большим обхватом груди игрубым костяком.
Признаки молочности у коров выражены в среднейстепени. Вымя и молочные вены развиты обычно слабее, чем у коров молочногонаправления. Молочная железа отличается некоторой грубостью. Передние долизаметно слабее развиты, чем задние. Нередко вымя обрастает густым волосом.Молочная продуктивность симментальского скота в зарубежных странах колеблетсяот 2500 до 5500 кг молока при жирности около 3,8—4,1%. Наивысший удой вШвейцарии 15 897 кг. молока. Большие надои получены в Венгрии: средняяпродуктивность коров в отдельные годы превышала 3200 кг. молока при жирности3,8%. От отдельных коров надаивали свыше 9700 кг. молока жирностью 3,8%. Рекордныйудой 19664 кг. молока получен от коровы Дама № 171 за 358 дней лактации.Наивысший суточный удой ее равен 70,1 кг. молока.
Среди других европейских стран симментальскийскот имеет широкое распространение в Австрии. В последние годы здесьсовершенствуют симменталов в направлении резко выраженной мясности,одновременно обращают внимание на высокую молочную продуктивность. По даннымотчетов общества по разведению симментальского скота, в Австрии в 1959г.продуктивность 21 716 контролируемых коров составляла 3823 кг молока жирностьюв среднем 4,06 %. Общество по разведению этого скота ставит задачу получать отплеменных коров по 4500 кг молока в год при 4,1% жира. Австрийские хозяевастремятся одновременно повысить скороспелость и мясную продуктивностьсимментальского скота, придав ему резко выраженный молочно-мясной тип. Надлежащейселекцией и условиями выращивания они добиваются большого живого весаживотных, забиваемых на мясо в возрасте 1% — 2—3 лет. Лучшие животные в этомвозрасте весят 615—780— 1100 кг.
Из Австрии в СССР в 1958 г. завезено 15 молодыхбычков симментальской породы, которые происходят от матерей с удоями 5000—5176кг молока жирностью 4,2—4,37%. Завезенные быки используются в племенных заводахУкраины и РСФСР для освежения крови отечественных симменталов.
Молочная продуктивность симменталов в РФ почистопородным стадам считается хорошей. В стадах колхозов и совхозов удои всреднем достигают 3200—5000 кг. молока жирностью 3,7—3,9— 4,1%. Лучшие коровыдают в год до 8200—10900 кг. молока жирностью 4,05—4,87%; рекордные удоидостигают 12 760 кг. (корова Зозуля).
Вес коров симментальской породы за границейколеблется от 6«50 до 850 кг, а быков — от 700 до 1000 кг. Откормленные коровыдостигают веса 983 кг, а быки — 1474 кг. Вес взрослых быков в РФ колеблется впределах 800—1300 кг, взрослых 155 коров 600—850 кг, помесей 550—700кг. Вес молодняка симментальской породы в лучших племхозах и на неплеменныхфермах характеризуется следующими данными (табл. 1)
Таблица 1
/>
В ряде хозяйств получены исключительно высокиепоказатели привеса симментальского молодняка. Например, в племсовхозе имениЛенина Воронежской области бычок Наследник 2 в годовалом возрасте весил 567кг. Его среднесуточный привес составлял в это время около 1,5 кг, чтосвидетельствует о чрезвычайно высокой энергии роста симментальского скота. Вхозяйственных условиях такой прирост молодняка не вызывается необходимостью.Следует иметь в виду, что слишком высокие нормы дачи молока, а такжеконцентратов вызывают излишнее отложение жира в теле животного, что можетвредно отразиться на его половой функции. При очень больших дачах молока утелят резко снижается поедаемость грубых кормов и возникают условия дляформирования животных мясного типа.
Вследствие большой энергии роста молодняксимментальской породы очень требователен к минеральному и белковому питанию.Выращивать его необходимо на соответствующих нормах молока, концентратов, корнеплодови хорошего сена, обеспечивающих среднесуточный прирост (до 1 года) 900—1000 г.
Мясная продуктивность симментальского скотаблагодаря способности к быстрому откорму признается хорошей. Мясо вкусное,умеренно пропитанное жиром, мышечные волокна не грубоволокнистые, однако вескостей в мясе больше, чем у молочного скота, и составляет у молодняка ввозрасте 1 %—2% лет 21—24%. Содержание жира в мясе доходит до 17%.
Убойный выход симментальских волов достигает 65%,а выбракованных коров— 53—56%. Симментальский скот при скрещивании способенулучшать мясные качества у немясных пород. У помесей от такого скрещиваниянаблюдался убойный выход до 55-63%.
Молоднякпри откорме дает большой привес и превосходит шортгорнов и герефордов поабсолютному весу. Однако по откормочным кондициям уступает им. Соотношениесъедобной и несъедобной части в туше симментальского скота ниже, чем у представителеймясных пород.
По биологическим особенностям симментальский скотявляется умеренно скороспелой универсальной породой. Он быстро акклиматизируетсяво всех условиях, но требователен к кормам, особенно к доброкачественномусену, и хорош тогда, когда находится в благоприятных условиях кормления, уходаи содержания; в плохих условиях быстро вырождается.
Симментальский скот обладает хорошим здоровьем иприспособлен к выполнению различных работ.
Разведение по линиям и кросс линий симменталовследует считать важнейшим методом совершенствования породы в племзаводах,племхозах и на племенных фермах.
Родоначальниками этих линий являются быки: Франц176, Лотос, Альберт, Шах, Карлос, Мальчик, Наследник 1, Фауст 140, Виктор 134,Ральф 130, Рольф 1159, Билль 1019, Ганс 13993, Вольный 93, Нерон, Вахтер,Богатырь, Эгоист, Сириус,
2.ПОМЕСНЫЙ СИММЕНТАЛЬСКИЙ СКОТ
Симментальский скот был широко использован дляскрещивания с местным скотом на очень большой территории РФ, в результате чегов стране насчитывается много более или менее однообразного скота, который можетбыть объединен в единую группу красно-, рыже- и палево-пестрого скота.
Можно установить пять основных зон разведенияэтого пестрого скота в РФ.
В первой зоне (Смоленская, Рязанская, Калининскаяобласти) разводят молочный и молочно-мясной скот. В этой зоне на основескрещивания местного скота с симментальским создана новая порода — сычевская(см. рис. 3).
Рисунок 3.
Корова сычевской породы
/>
Во второй зоне (Воронежская, Орловская,Тамбовская и Пензенская области) для скрещивания был использован местный ичастично калмыцкий скот. Помесей совершенствуют в молочном и мясо-молочномнаправлении.
Втретьей зоне (на Украине) скрещиванию с симменталами подвергался степнойукраинский скот и животные красной степной породы. Здесь разводятмолочно-мясной пестрый скот.
В четвертой зоне (Волгоградская, Саратовская, Куйбышевскаяи Оренбургская области) для скрещивания был взят калмыцкий и казахский скот.Здесь разводят симментализированный скот мясо-молочного направления.
В пятой зоне (Алтайский, Красноярский, Приморскийкрая и Новосибирская, Омская, Иркутская области) для скрещивания использовансибирский скот. Здесь направление скотоводства молочно-мясное.
Естественноисторические, климатические и кормовыеусловия, а также уровень зоотехнической работы в указанных зонах различны.Поэтому симментализированному скоту в них присущи некоторые особенности. Так, ускота Украины отмечаются большие широтные промеры и низконогость. Вцентральных областях у помесей наблюдается более крепкая конституция,скороспелость и пропорциональность форм. О молочной продуктивности и жирномолочностисимментализированного скота по зонам разведения в совхозах, по даннымбонитировок за ряд лет, свидетельствует следующая таблица:
Таблица 2.
/>
Работа по созданию жирномолочных стадпалево-пестрого скота (помесного симментальского) ведется Горно-Алтайскойобластной опытной станцией. Выведено помесное высокопродуктивное жирномолочноестадо с удоем коров 2700—4500 кг молока жирностью 4,4%; средний вес коров 543кг. У ряда коров при удое 2950— 4125 кг молока содержание жира колеблется впределах 4,46-5,16%.
Учитывая некоторые особенности типапалево-пестрого скота различных зон, научно-исследовательские учреждения иместные сельскохозяйственные органы склонны признать такой скот самостоятельнойпородой. Однако выделить этот пестрый скот в той или иной зоне всамостоятельную породу, значит, искусственно •создать более узкие рамки для егоразвития, замкнуть эту группу в себе и ограничить возможность ее дальнейшегоплеменного совершенствования. Подтверждением этому служит тот факт, что ужетеперь в Сычевский район Смоленской области для племенных колхозных ферм посычевской породе завозят быков-производителей симментальской породы изВоронежской области.
Нет сомнения в том, что палево-пестрый скот в РФпредставляет собой сложившуюся группу скота молочно-мясного и мясомолочногонаправления. В ведущих племенных хозяйствах она хорошо консолидирована ивысокопродуктивна. Эта группа в силу ее высоких качеств получила самое широкое распространение.По количеству породных животных она занимает первое место.
Заключение
Ситуация, сложившаяся в результатепроведения экономических реформ и либерализации цен в агропромышленномкомплексе страны, требует тщательного анализа в первую очередь впервичном звене экономико-хозяйственной деятельности — сельскохозяйственномпредприятии как в отношении отраслевой их структуры, так и социально-экономического развития на перспективу.
Сельскохозяйственное производствостраны на протяжении последних 4 лет ведет хозяйственную деятельность,имея значительный дефицит финансовых, а также материально-техническихресурсов, затрудняющий ведение нормальных экономических процессовпо текущим и воспроизводственным аспектам. Основная причина создавшегосяположения — беспрецедентное нарушение эквивалентности межотраслевогообмена в экономике страны, складывающееся на формирующемся рынкепродовольствия не в пользу сельского хозяйства. В результате абсолютноебольшинство сельскохозяйственных предприятии оказались убыточнымипо результатам хозяйственной деятельности. Особенно тяжелое положениескладывается в отраслях животноводства. Падение поголовья в некоторыхиз них составило за последние пять лет до 80 % от уровня 1992 г. Недостаточноеразвитие кормовой базы отрицательно сказались на продуктивностиживотных, уровень которой имеет устойчивую тенденцию к снижению. Сучетом влияния: объективных факторов связанных с внедрением рыночныхотношений и монопольного положения перерабатывающих предприятийвыход из создавшегося положения очень затруднителен в современныхусловиях. Поэтому очень важными становится опыт сельскохозяйственныхпредприятий, которые в этих сложных условиях нашли выход из столь затруднительногоположения и перестраивая структуру производства имеют неплохиеэкономические показатели. К таким хозяйствам относится колхоз“Новая жизнь” Рузаевского района. Опыт развития отраслей животноводствав данном хозяйстве заслуживает внимания.
Список используемой литературы
1. Скотоводство. Зеленков П.И., Бараников А.И., Зеленков А.П.Изд-во: «Феникс» 2005.
2. Технология и механизацияживотноводства. Ковалев Ю.Н. изд-во: «Академия» 2000.
3. Коровы: породы, разведение,содержание, уход. Коваленко П.И. изд-во «Феникс» 2004.
4. Прудов А.М. Симментальский скот вМордовии, Саранск, 1970.