Реферат: Торговое оборудование
/>/>/>1. Цель и задачи работыЦель работы – изучение конкурентных практических умений инавыков безопасной работы с торговым оборудованием, законодательными инормативными документами, регламентирующими применение оборудования в торговомпредприятии.
В работе поставлены следующие задачи:
· Подбор мебели и инвентаря для магазина;
· Изучение правил работы с весами различных типов;
· Изучение организации эксплуатации контрольно-кассовых машин;
· Изучение техники безопасности в торговом предприятии;
· Изучение технических характеристик и правил эксплуатациихолодильного оборудования;
· Изучение регионального рынка торгового оборудования и порядкаорганизации технического обслуживания оборудования.
/>/>/>2.Подбор мебели и инвентаря для магазинаРассчитаем коэффициент использования торгового площади ООО«ТД «Сибириада». Тип розничного торгового предприятия ООО «ТД «Сибириада» — универсам (супермаркет). Форма обслуживания – самообслуживание. Торговаяплощадь отдельного супермаркета, входящего в торговую сеть – 400 кв.м. Длинаторгового зала, м – 40
Ширина торгового зала, м – 10
Определяем установочную площадь под мебель и оборудование поформуле:
Sу = Sт.з. *Ку,
Где Sт.з. – площадь торгового зала,м2;
Ку – нормативный коэффициент установочной площади попожарной безопасности
Кунорм = 0,15
Sу = Sт.з. *Ку = 40*10*0,15 = 60,0 м2
Таблица 1 — Определение площади, занятой под торговымоборудованием торговой зала ООО «ТД «»Сибириада»
№ п/п Наименование Тип Размеры, м КоличествоПлощадь (Sуст.факт), м2
Длина Ширина 1 Горка пристенная для выкладки и продажи товаров ЗГП-3-4 2,42 0,64 10 15,48 2 Горка пристенная для продажи овощей и фруктов 5ГП-3-1 2,64 0,62 4 6,55 3 Кассовая кабина 1КК-3 1,20 1,05 4 5,04 4 Стол для упаковки товаров 2 СУ-2 1,00 0,60 4 2,4 5 Стол для установки контрольных весов 4 СП-2К 1,25 0,65 2 1,62 6 Холодильная витрина ВХС-2,3,1 3,7 1,08 4 11,8 7 Прилавок холодильный ПХН-1-0,4 2 0,88 4 14,08 8 Шкаф холодильный ШХ-0,80М 1,50 0,75 4 4,5 9 Тара-оборудование для продовольственных товаров ТОК-1-2 0,62 0,45 4 1,110 Тележка для выкладки и продажи 5 ТР-2П 0,6 0,44 4 1,1
/> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> />
Sуст.факт = 63,6
Фактический коэффициент использования площади торгового залаопределяется:
Ку = Sуст.факт / Sт.з.
Коэффициент Ку может отклоняться от нормативного Ку навеличину = 0,02.
Ку = Sуст.факт / Sт.з. = 63,6/400= 0,16
Вывод: торговая площадь ОООО «ТД «Сибириада» используетсямаксимально эффективно. Коэффициент установочной площади близок к нормативному.
Торговый зал ТД «Сибириада» оборудован столиком дляупаковки, контрольными весами, что улучшает качество обслуживания покупателей.
Также торговый зал ООО « Сибириада» оборудован тележками длявыкладки и продажи, тарой-оборудованием для продажи товаров, что облегчает трудработников торговли. В магазине установлены современные электронные весы икассовые машины, что сокращает затраты времени покупателей на приобретениетоваров. Для сохранения качества товаров в магазине установлено холодильноеоборудование: холодильная витрина, прилавок холодильный, шкаф холодильный.
Демонстрационнаяплощадь — это площадь всех плоскостей торгового оборудования вторговом зале занятых под выкладку товаров. По аналогии с коэффициентомустановочной площади, коэффициент демонстрационной площади равен отношениюплощади выкладки товаров к общей площади торгового зала. Данный коэффициенттакже имеет рекомендуемое значение в зависимости от типа торгового предприятия.
Площадь выкладки товаров в ООО «Сибириада» составляет 47,91м2, коэффициент выкладки составляет 47,91/400 = 0,11, данныйкоэффициент очень низок, необходимо увеличить демонстрационную площадь.
/>/>/>/>3. Работа с весами различных типов
Весы — прибор для измерения массы товара. Основными признакамиих классификации служат: принцип действия; место и способ установки; видуказательного устройства; вид отсчета показаний взвешивания; способ снятияпоказаний. В зависимости от принципа действия различают рычажные и электромеханическиевесы. Рычажные весы наиболее распространены в торговле. Их механизм состоит изосновных, передаточных и вспомогательных рычагов, соединенных с помощью призм,подушек, серег, колец и тяг. Электромеханические весы устроены на основе принципаавтоматического преобразования усилия от взвешиваемого груза в электрический сигнал,поступающий в электронный блок. Из электронного блока информация о цене, массеи стоимости товара выводится на блок индикации с цифровым табло.
По месту и способу установки весы делят на настольные, передвижныеи стационарные.
По виду указательного устройства весы подразделяют на гирные,шкальные, шкально-гирные, циферблатные и цифровые электронные.
По виду отсчета показаний взвешивания весы бывают свизуальным отсчетом и с документальной регистрацией.
По способу снятия показаний различают весы с местным и дистанционнымспособами снятия показаний.
Характеристика основных технических и эксплуатационных данныхразличных весов заложена в их условную буквенно-цифровую индексацию. Например, индексРН-10Ц13 имеет следующую расшифровку: Р — весы рычажные; Н — настольные; 10-наибольший предел взвешивания — 10 кг; Ц — циферблатные; 1 — с визуальнымотсчетом; 3 -; с местным способом снятия показаний.
Магазины оснащают в основном весами настольными циферблатнымии товарными весами. Используются также весы настольные обыкновенные иэлектронные.
К весам предъявляются метрологические и эксплуатационные требования.
Важнейшими метрологическими требованиями являются: точность взвешивания,чувствительность, постоянство показаний и устойчивость.
Весы следует считать точными в том случае, если они дают показанияизмерения массы с отклонением от истинных показаний в пределах допустимойпогрешности. Чувствительность весов — их свойство выходить из состоянияравновесия при незначительном увеличении нагрузки.
К основным эксплуатационным требованиям, предъявляемым к весам,относят: надежность (способность исправно и безотказно выполнять свои функции втечение всего срока эксплуатации), наглядность показаний (хорошая обозримость ичитаемость показаний весов), максимальная скорость взвешивания (их способностьбыстро приходить в состояние равновесия). Кроме того, весы должны отвечать определеннымсанитарно-гигиеническим требованиям, которые предусматривают их изготовление изматериалов, являющихся нейтральными по отношению к взвешиваемым товарам и окружающейсреде. Их конструкция и отделка поверхностей деталей не должны препятствоватьчистке и мытью.
Для ООО «Сибириада» наиболее подходящими будут
1. Весы настольные циферблатные РН-10Ц13У – 1 шт.
Весы настольные циферблатные РН-10Ц13У предназначены длявзвешивания товаров массой от 100 г до 10 кг. Они обладают достаточнойнаглядностью взвешивания. Масса грузов в пределах от 100 до 1000 г определяетсяпо показаниям стрелок на циферблате, свыше 1000 г — с помощью гирь и показанийстрелок. Весы настольные циферблатные РН-ЗЦ13У имеют предел взвешивания от 40 до3000 г. Фиксация значения массы взвешиваемого груза осуществляется при помощистрелки на круглой шкале циферблата.
2. Весы циферблатные лотковые ВЦЛ-1 ОМ – 1 шт.
Весы циферблатные лотковые ВЦЛ-1 ОМ предназначены длявзвешивания овощей и фруктов, предел взвешивания — от 500 г до 10 кг. Масса грузаопределяется по показаниям стрелки циферблата.
3. Весы электронные 9026 ВН-ЗД13 – 1 шт.
Электронные весы — настольные одноплощадные весы с виброчастотнымдатчиком и цифровым указателем массы и стоимости. Служат для взвешивания товарови автоматического определения их стоимости. В конструкции весов использованысовременные интегральные схемы, бесконтактные переключатели, обеспечивающиевысокую надежность весов и скорость взвешивания. Весы электронные 9026 ВН-ЗД13предназначены для определения массы и стоимости товаров при их фасовании или продаже.Эксплуатируют их при температуре воздуха в помещении в пределах от 10 до 40°С иотносительной влажности воздуха не более 80%. Имеют наибольший пределвзвешивания -3 кг, наименьший — 2г. Единицы дискретности показания массы — 2 г,дискретности ввода цены — 1 коп., а диапазон ввода цены — 4 разряда. Время измерениямассы и вычисления стоимости — 2 с. Весы имеют следующие погрешности в процессеэксплуатации: при взвешивании от 20 г до 1 кг — — ±2 г; при взвешивании от 1 кгдо 3 кг — ±4 г.
Весы очень удобны в эксплуатации. Они имеют хорошую обозримостьи читаемость показаний. Их блок индикации можно устанавливать под различнымиуглами по отношению к весовому устройству. Для коррекции массы тары приненагруженной грузоприемной площадке или при наличии на ней тары служит кнопка«Тара», после нажатия которой появляются нулевые показания тары.
Весы товарные служат для определения в магазинах массы тяжелыхи крупногабаритных грузов. Так, на весах РП-150Ц-13Т взвешивают грузы массой от7,5 до 150 кг, а на весах РП-600Ц-136 — от 30 до 600 кг. Весы обеих марок имеютциферблатные указатели. Весы шкальные РП-100Ш-13 служат для взвешивания грузовмассой от 5 до 100 кг. Для оснащения магазинов также широко используются шкально-гирныевесы с качающейся платформой и коромыслом, опирающимся на стойку. Они имеютшкалу с передвижной встроенной гирей, указатель равновесия и гиредержатель старировочной камерой.
Для измерения массы товаров на весах применяют гири общего назначенияи условные. Торговые гири выпускаются массой 5, 10, 20, 50, 100, 200, 500 г и1, 2, 5, 10 кг. Их форма, основные размеры и допустимые отклонения отноминальной массы установлены стандартом. Для каждого типа весов выпускаетсяопределенный набор гирь. Условные гири служат для определения массы на товарныхвесах. Их изготовляют в виде плоских цилиндров с радиальным вырезом, который служитдля надевания гирь на гиредержатель весов. Эти гири имеют массу 100, 200, 500 ги 1, 2, 5 кг. На их поверхности указывается условная масса, превышающая номинальнуюв 100 раз.
Торговое измерительное оборудование должно своевременно подвергатьсяповерке и клеймению. Меры длины и объема (кроме стеклянных мер объема)поверяются не реже одного раза в два года, весоизмерительные приборы и гири — не реже одного раза в год. Стеклянные меры объема клеймятся при выпуске их изпроизводства. При поверке проводят технический осмотр и контрольные испытанияизмерительного оборудования, чтобы установить пригодность его к эксплуатации.Порядок поверки весов каждого типа определен соответствующим стандартом. Весы, отвечающиевсем требованиям поверки, клеймят. Клеймо ставится на коромысле, съемныхчашках, передвижной гире или на пломбе (на циферблатных весах). Клеймение гирьзаключается в нанесении поверительного клейма на алюминиевую пробку, при помощикоторой запрессовывается отверстие тарировочной полости гирь после их поверки.
Поверку и клеймение измерительного оборудования осуществляютнепосредственно в лабораториях государственного надзора за измерительнойтехникой и стандартами Госстандарта, куда его доставляют торговые организации ипредприятия. Громоздкие стационарные весы клеймят на месте. Не прошедшиеповерку или с просроченным клеймом весы и гири нельзя хранить в магазине.
/>/>/>/>4. Организация эксплуатации контрольно-кассовых машинВ ООО «Сибириада» применяются контрольно-кассовые машины ЭКР2102Ф.Контрольно-кассовая машина ЭКР2102Ф предназначена для осуществления денежныхрасчетов с населением на малых и средних предприятиях торговли всех формсобственности, для выездной торговли как средство механизации и автоматизацииввода и обработки данных о кассовых операциях: учета, контроля, первичнойобработки данных, формирование и вывода печатаемых документов, хранениеитоговой информации необходимых для правового исчисления налогов.
Операционные кассы обслуживаются кассирами- операционистами,которые получают наличные средства за проданные ценности. Оформляются данныерасчеты с применением кассовых аппаратов.
Показания суммирующих денежных и контрольных счетчиковзаписываются в «Книгу кассира- операциониста», причем данные на начало и поокончании рабочего дня заверяются подписями представителя администрации кассира- операциониста. Таким образом разница между показателями счетчиков на начало иконец дня, которая должна совпадать с показаниями секционных счетчиков,является дневной выручкой; оприходование ее подтверждается главной кассой вкассовом отчете. Данная сумма должна совпадать с суммой, сданной кассиром –операционистом старшему кассиру и уложенной в инкассаторскую сумку с итоговымчеком контрольно – кассовой машины.
При расхождении фактическая сумма выручки определяется путемсложения сумм, напечатанных на контрольной ленте с выручкой, определенной посчетчикам (регистрам), представитель администрации с кассиром должен выяснитьпричину расхождений.
Выявленные недостачи или излишки заносятся в соответствующиеграфы «Книги кассира – операциониста».
В конце рабочего дня сдает (обычно старшему кассиру либосразу в банк через инкассацию) выручку под расписку, при этом деньги должны бытьподобраны по купюрам. Старшему кассиру передаются также акты и необходимыедокументы по расчету выучки для составления сводного отчета по форме №25,который передается вместе с кассовыми ордерами в бухгалтерию.
В процессе эксплуатации кассового аппарата следует помнить,что перевод показаний суммирующих денежных счетчиков на нули (гашение) можетпроизводиться согласно Правилам эксплуатации контрольно – кассовых машинприводе в эксплуатацию новой машины и при инвентаризации.
· ЭКР 2102Ф рассчитана для применения в небольших и среднихторговых предприятиях (четыре секции или отдела). Сбалансированное сочетание — цена, качество — функциональные возможности, устойчивая работа при нестабильномсетевом напряжении определяют его широкий круг применения. По результатамВсеросийского конкурса производителей ККМ присвоен знак '100 лучших товаровРоссии'.
· Второй вариант поставки ЭКР 2102Ф специализирован для продажиавтобусных билетов на пригородные маршруты различных категорий и льгот.
· В конструкцию кассового аппарата заложены возможности наращиванияфункциональных характеристик до пассивного кассового аппарата работающего влокальных кассовых сетях, подключение считывателя штрих-кода.
· Питание кассового аппарата осуществляется от сети 220 В или отвстроенного аккумулятора, обеспечивающего оформление до 1000 чеков при отсутствиисети, что гарантирует эффективную работу в условиях нестабильной сети.Подзарядка аккумулятора осуществляется во время работы кассового аппарата.Сервисные службы имеют возможность доукомплектовать любую кассу аккумуляторомпри необходимости.
· В зависимости от требований условий эксплуатации поставляютсяследующие модификации:
· 'универсальная', позволяющая работать как на двухслойнойсамокопирующейся бумаге, так и в режиме 'электронного журнала' на однослойнойбумажной ленте (контрольная лента распечатывается при проведении 1000 покупокили при гашении автоматически). Переключение 'электронный журнал'/базоваяосуществляется программным путём при проведении пуско-наладочных работ.Комплектуется универсальной катушкой, позволяющей применять бумагу шириной40/44/57 мм
· с термопечатью и 'электронным журналом', работа ведётся наспециальной термобумаге шириной 44/57мм, скорость печати 6 строк в секунду,1000 кодов цен, ёмкость 'электронного журнала' — 10 000 покупок. Полностьюбесшумная работа, не требует картриджа. Применён термопринтер изготовления ОАО'Счётмаш'.
· Широкие сервисные возможности — программирование режимов работы,до 1000 кодов цен, калькулятор, часы.
1. ФИСКАЛИЗАЦИЯ
· Нажать РЖ до РАБ НП, Нажать ИТ, на индикаторе высвечивается «П=»,
· ввести пароль нал. инспектора (В новых версиях — нажать ИТ, ИТ),на индикаторе: «РЕГ НП?», нажать ИТ (одна фискализация и четыреперерегистрации),
· РЖ — РЕГНП? (ОНП1 ОНП2 № …..), ИТ Р=------------- (13 знаков,первые нули вводятся обязательно),
· ПИ (обратно только через РЖ!),
· Н=-------------(12 знаков, первые нули вводятся обязательно), ИТ,
· П= -------------(6 знаков, первые нули вводятся обязательно), ИТ,ИТ (РЕГ НОР).
· Выйти из регистрации РЖ, РЖ.
· По требованию инспектора ПРОБИТЬ 1.11.
· Нажать РЖ — на индикаторе высвечивается «.?» (кассовый режим).Нажать «ИТ», на индикаторе высвечивается «П=»,
· набрать на клавиатуре «000 000», на индикаторе высвечивается«0.00»,
набрать на цифровой клавиатуре сумму покупки, затем набратьномер секции, «ИТ», на индикаторе отображается итоговая сумма и происходитпечать чека.
2. ОТЧЕТЫ
· Из режима регистрации нажать клавишу «РЖ», на индикаторевысвечивается «?»,
· нажать клавишу «РЖ», на индикаторе – ОБГ? (« ОБГ?» — Х-отчет).
· Нажать «ИТ», на индикаторе высвечивается «П=»,
· набрать на клавиатуре «000 000» (если пароль нулевой), наиндикаторе – ОБГ1?
· С помощью клавиши «ПИ» выбрать нужный отчет, нажать «ИТ» и отчетвыводится на печать (идет печать Х-отчета).
· Нажать клавишу «РЖ», — на индикаторе – ОСГ? («ОСГ? » — Z-отчет).
· нажать «ИТ», на индикаторе высвечивается «П=»,
· набрать на клавиатуре «000 000» (если пароль нулевой), наиндикаторе – ОСГ1?
· С помощью клавиши «ПИ» выбрать нужный отчет, нажать «ИТ»,распечатывается запрос: «Распечатать контрольную ленту?», нажать «ИТ»,
· после распечатки контрольной ленты нажать «РЖ» (для новых версийнадо еще нажать «Сб»), — идет печать отчета с гашением (Z-отчет).
3. ФИСКАЛЬНЫЕ ОТЧЕТЫ
· Нажать РЖ до РАБ НП?
· Нажать ИТ, на индикаторе высвечивается «П=»,
· ввести пароль нал. инспектора, на индикаторе: «РЕГ НП?».
· Нажать ПИ, на индикаторе: ОНП1?,
· нажать ИТ.Н 00.00.00 — ввести дату начала, ИТ, О 00.00.00
· ввести дату окончания,
· Краткий отчет – ПИ, ИТ,
· Полный отчет ИТ (ОНП2? – отчеты по номерам – есть не во всехверсиях!).
4. ЗАГОЛОВОК (6 СТРОК, ПО 16 СИМВОЛОВ)
· РЖ, ПРГЧ, ИТ, — ПРГЧН, +(или 1СК), — ПРГЧНБ,
· ввести 16 символов первой строки,
· «,» — для перехода к след. строке,
· ПИ, — печать, а для окончания вместо ПИ «-», завершается ИТ.
· другой вариант – после ввода всех символов, нажать «КОР», «2СК»,«2СК», «2СК», «ИТ».
5. РЕЖИМЫ
· ПРГР – ограничение разрядов,
· ПРГЧ – программирование клише,
· ПРГД – дата.
· Ограничение суммы ПРГ, ПИ, до ПРГР, ИТ, ПИ, (4), ИТ (Макс. = 7, 4= 99руб 99 коп.)
Закрытие секций
ПРГ, ПИ, до ПРГСЕ, ИТ (СЕ1 0), нажать номер секции (1-4),ИТ, далее нажать 1 (секция закрыта), ИТ.
6. КОДЫ ОШИБОК
· «Е» — ошибка оператора,
· «Г» — переполнение индикатора — нажать клавишу «С» (красную),
· «НБУ» — нет бумаги, заправить ленту, нажать «ПИ»,
· «ПУ» — сбой печати, нажать «ПИ».
/>/>/>/>5. Изучение технических характеристик и правилэксплуатации холодильного оборудования
Торговое холодильное оборудование представляет собой охлаждаемыеустройства, предназначенные для кратковременного хранения, выкладки и продажискоропортящихся товаров на предприятиях розничной торговли. Оно является одним иззвеньев непрерывной холодильной цепи и представлено холодильными камерами, торговымихолодильными шкафами, охлаждаемыми витринами, прилавками иприлавками-витринами.
Используемое для оснащения магазинов торговое холодильное оборудованиепо назначению делят на следующие основные группы: для хранения товаров(холодильные камеры, шкафы, закрытые прилавки); для показа и продажи товаров (открытыеприлавки, витрины и прилавки-витрины); демонстрационное оборудование(демонстрационные витрины, шкафы-витрины).
По температурному режиму, поддерживаемому в охлаждаемой емкости,холодильное оборудование принято подразделять на низкотемпературное (длязамороженных продуктов) и обычное (для охлажденных продуктов). Внизкотемпературном оборудовании товары хранят при температуре -18°С и ниже.
Охлажденные продукты хранят при температуре 0-2°С.
Для торгового холодильного оборудования приняты условные буквенныеобозначения: К — камера; Ш — шкаф; П — прилавок; ПВ — прилавок-витрина; В — витрина; X — холодильный (ая); С — среднетемпературный (ая); Н — низкотемпературный (ая); Ю — в южном исполнении. Цифры после букв указываютполезный охлаждаемый объем в кубических метрах.
Холодильные камеры имеют сборно-разборную конструкцию. Устанавливаютих в складских помещениях магазинов и хранят в них продукты в течение 3-5 суток.
Выпускают холодильные камеры двух типов: КХС (дляохлажденных продуктов) и КХН (для замороженных продуктов) с охлаждаемым объемом6, 12 и 18 м3. Для укладки продуктов используют полки, для подвешивания туш — крюки.Некоторые холодильные камеры рассчитаны на хранение товаров в таре-оборудовании.
Охлаждаемое отделение холодильной камеры собирается из унифицированныхизолированных панелей, образующих стены, пол и потолок. Панели соединяют междусобой на месте сборки специальными стяжками. Наружная облицовка панелейвыполнена из листовой стали, внутренняя — из листового алюминия.
Пространство между облицовками заполнено пенополиуретаном. Напотолочной панели камеры установлены одна или две (в зависимости от модели камеры)холодильные машины.
В охлаждаемых камерах поддерживается температура от О до 8°С,в низкотемпературных — до -18°С.
Холодильные шкафы устанавливают на рабочем месте продавца илив складских помещениях небольших магазинов. Они имеют встроенные холодильные агрегаты.
Выпускают двух типов: ШХ (среднетемпературные) и ШН (низкотемпературные).
Могут иметь различные емкости охлаждаемых камер, разнуюхладопроизводительность машин и различное количество дверей. По этим признакамотличаются холодильные шкафы ШХ-0,40М; ШХ-0,80М; ШХ-0,80Ю; ШХ-0,71; ШХ-1,40 идр. Охлаждаемое отделение холодильных шкафов собирается из предварительно изготовленныхпанелей из двух металлических облицовок, пространство между которыми заполнено теплоизоляциейиз пенополиуретана.
Для укладки товаров служат съемные решетчатые полки. Машинноеотделение занимает верхнюю часть шкафа. В охлаждаемых шкафах поддерживаетсятемпература от 0 до 8°С, в низкотемпературных — до -18°С.
Холодильные витрины служат для показа и продажи охлажденных изамороженных продуктов. Для кратковременного хранения, демонстрации и продажипредварительно охлажденных и упакованных гастрономических продуктов в магазинахсамообслуживания широко используют холодильные среднетемпературные витриныВХС-2-3,15 и ВХС-2-3,15 ВМ. Для продажи охлажденных товаров изтары-оборудования применяют холодильные витрины ВХС-2-4К, ВХС-2-4КМ1 иВХС-2-4КВМ.
Для размещения товаров в витринах служат охлаждаемые отделения,в которых может поддерживаться температура от -2 до 6°С или 0 до 8°С. Товарывыкладывают на полки из листовой стали, лотки из листового алюминия или втаре-оборудовании.
Хладоснабжение витрин в зависимости от их модели осуществляетсяот холодильного агрегата, расположенного в машинном отделении витрины, илихолодильного агрегата, установленного вне витрины, в машинном отделениимагазина.
Холодильные прилавки предназначены для кратковременного хранения,демонстрации и продажи охлажденных гастрономических продуктов в универсамах.Бывают среднетемпературные (ПХС) и низкотемпературные (ПХН).
В магазинах самообслуживания применяют открытые прилавки с воздушнойзавесой. Наиболее распространенными моделями являются ПХС-2-2,5; ПХН-2-2,5;ПХС-1,25; ПХС-2-2 и др. В охлаждаемых отделениях поддерживается такая жетемпература, как и в холодильных витринах. Холодильные агрегаты расположены вмашинных отделениях прилавков или в машинных отделениях магазина. Товары вохлаждаемых прилавках выкладывают на съемных решетчатых полках или укладывают вкассеты или корзины (в закрытых прилавках).
Холодильные прилавки-витрины служат для кратковременного хранения,демонстрации и продажи охлаждаемых продуктов. Конструкция этого видаоборудования предусматривает наличие двух охлаждаемых отделений — камеруприлавка и витрину. Камера прилавка предназначена для хранения сменного запаса скоропортящихсятоваров. В витрине выкладывают товары, предназначенные для демонстрации ивыбора покупателями. ассчитаем установочную площадь холодильного оборудованиядля ООО «Сибириада (табл. 2)
Таблица 2 — Расчет установочной площади холодильного оборудованияООО «Сибириада
Холодильная витрина ВХС-2,3,1 3,7 1,08 4 11,8 Прилавок холодильный ПХН-1-0,4 2 0,88 4 14,08 Шкаф холодильный ШХ-0,80М 1,50 0,75 4 4,5 Итого 30,38Установочная площадь холодильного оборудования составляет30,38 м2. Памятка для продавца по безопасности холодильногооборудования представлена в Приложении.
/>/>/>6.Техника безопасности в торговом предприятииТорговый объект должен быть оснащен торгово-технологическимоборудованием и торговым инвентарем, обеспечивающими в соответствии стребованиями технических регламентов на отдельные виды продукции сохранениекачества и безопасности товаров при их реализации в месте продажи, а такжевозможность правильного выбора товаров покупателями.
Количество, типы, модели, размеры торгово-технологическогооборудования, торгового инвентаря определяется продавцом самостоятельно исходяиз типа торгового объекта, степени механизации и автоматизацииторгово-технологического процесса, форм и методов продажи товаров, ассортиментатоваров.
Торгово-технологическое оборудование должно быть безопаснымдля персонала торгового объекта при его монтаже, вводе в эксплуатацию,эксплуатации, ремонте, транспортировке и хранении, а также для покупателей.
Торгово-технологическое оборудование соответствоватьтребованиям технического регламента безопасной эксплуатации машин иоборудования, технической документации изготовителя оборудования (паспорта,руководства по эксплуатации).
При приеме торгово-технологического оборудования отизготовителя (поставщика) продавец обязан убедиться в его комплектности.Торгово-технологическое оборудование должно быть полностью укомплектовано.
Торгово-технологическое оборудование, техническойдокументацией на которое установлено, что его безопасность обеспечиваетсятолько при его комплектности и исправности механизмов, должно допускаться кэксплуатации после установления его соответствия требуемым характеристикам.
Монтаж, ремонт торгово-технологического должен выполняться всоответствии с проектно-сметной документацией и требованиями изготовителяоборудования.
Расстановка торгово-технологического оборудования вскладских помещениях, фасовочных и иных технологических помещенияхосуществляется в соответствии с требованиями технической документации наоборудование.
Расстановка торгово-технологического оборудования в торговыхзалах должна обеспечивать покупателям удобство выбора и приобретения товаров.
Ширина основных эвакуационных проходов в торговом заледолжна обеспечить безопасность пребывания покупателей на торговом объекте,отбора товаров в отделах (секциях) самообслуживания.
Стационарное торгово-технологическое оборудование должноустанавливаться на фундамент и надежно крепиться болтами.
Торгово-технологическое оборудование, являющееся источникомвибрации, должно монтироваться на специальных, соответствующих техническомурасчету фундаментах, основаниях и виброизолирующих устройствах, обеспечивающихдопускаемый уровень вибрации.
Торгово-технологическое оборудование, эксплуатируемоеперсоналом, не должно иметь острых углов, кромок и неровностей поверхностей,представляющих опасность травмирования работников. Компоновка составных частейоборудования должна обеспечивать свободный доступ к ним.
Конструкция торгово-технологического оборудования,приводимого в действие электрической энергией, должна включать устройства(средства) для обеспечения электробезопасности (ограждение, заземление,изоляция токоведущих частей, защитное отключение и др.).
Для защиты от разрядов статического электричестваторгово-технологическое оборудование (дозаторы, питатели и др.) должно бытьзаземлено.
Торгово-технологическое оборудование, работа которогосопровождается выделением вредных веществ, должно включать встроенныеустройства для их удаления или обеспечивать возможность присоединения коборудованию удаляющих устройств.
Части торгово-технологического оборудования, представляющиеопасность для обслуживающего персонала, должны быть окрашены в сигнальные цветас нанесением знаков безопасности.
Части торгово-технологического оборудования (в том числепредохранительные клапаны, кабели и др.), механическое повреждение которыхможет вызвать возникновение опасности, должны быть защищены ограждениями ирасположены так, чтобы предотвратить их случайное повреждение персоналом илисредствами технического обслуживания.
Съемные, откидные и раздвижные ограждения рабочих органов, атакже открывающиеся дверцы, щитки, крышки в этих ограждениях или корпусахторгово-технологического оборудования должны иметь устройства, исключающие ихслучайное снятие или открывание, или иметь устройства, блокировки,обеспечивающие прекращение рабочего процесса при съеме или открыванииограждений, дверок, створок.
Перед пуском торгово-технологического оборудования снятые сместа ограждения и приспособления должны быть установлены на место, прочно иправильно закреплены.
Защитные ограждения и подобные устройства должны иметьдостаточную механическую прочность. Они не должны сниматься без примененияинструмента, если их удаление необязательно при нормальной эксплуатации.
После окончания работы все торгово-технологическоеоборудование и механизмы должны быть переведены в положение, исключающеевозможность их пуска посторонними лицами; электропитание, газоснабжение, водо-и паропроводы должны быть отключены.
Санитарная обработка, разборка, чистка и мойка производятсяпосле отключения торгово-технологического оборудования от источников питания,полной остановки подвижных и вращающихся частей, а теплового оборудования — после полного остывания нагретых поверхностей.
Соответствие торгово-технологического оборудования,используемого для транспортировки, погрузки-разгрузки, хранения и отпускапродовольственных товаров, требованиям технических регламентов на оборудованиедолжно подтверждаться декларациями о соответствии, сертификатами соответствия.
/>/>/>/>7. Изучение регионального рынка торгового оборудования ипорядка организации технического обслуживания оборудования
Рынок торгового оборудования в Сибирском регионе насегодняшний день представляет собой быстрорастущий организм, несмотря на то,что практически весь спектр оборудования и аксессуаров для торговли ужеприсутствует на сибирском рынке. Тем не менее, очень немногие фирмы,занимающиеся продажей торгового оборудования, имеют возможность предоставитьклиенту полный комплекс услуг по комплектации магазинов и баров, т.е. «подключ». Потребителям, в большинстве случаев, приходится«разрываться» между множеством поставщиков в поисках необходимых дляторговли аксессуаров.
Именно поэтому наиболее прочные позиции, возможности иперспективы дальнейшего развития имеют те фирмы, которые подходят к вопросампродаж не с точки зрения получения сиюминутной максимальной прибыли, а видятсвое будущее в наиболее полном предложении услуг: от проектирования до монтажаоборудования в торговом зале, его последующем обслуживании, а также вподдержании широкого ассортимента торговых аксессуаров.
Все более значительной составляющей ассортимента торговогооборудования становится отечественная продукция. Причем, речь идет не только оторговой мебели, которую отечественные производители научились делать вполнеудовлетворительно. Даже рынок холодильного оборудования, который традиционно иуже долгое время насыщен продукцией польских производителей (JUKA, MAWI, COLD,JBG), в настоящее время практически вытеснен отечественным производителем.Наиболее острым это положение стало с открытием Завода холодильного и торговогооборудования «Ариада».
В начале 90-х гг. на рынке торгового оборудования сталипреобладать крошечные фирмы, занимавшиеся, поначалу, исключительно продажами изакупками оборудования. Часть из них, пройдя жесткий конкурентный отбор наустойчивость к агрессивной внешней среде, укрепили свои позиции и сталинекоторым образом законодателями моды в области торгового и технологическогооборудования, закрепив за собой большое количество объектов розничной, оптовойторговли и сферы общественного питания.
Примерно в это время были учреждены фирмы, занимающие внастоящее время ведущие позиции на рынке торгового оборудования в Новосибирске- это ЗТО (Завод торгового оборудования), «СТЭЛ», «Электролюкс», «Флокс-Азия»,«Домино» (назовем лишь те, кто на сегодня благополучно работает на рынкеторгового оборудования). Характерно, что если в начале своей деятельностивышеназванные фирмы специализировались на конкретных видах оборудования (например,ЗТО — на выставочном оборудовании, «СТЭЛ», «Сибторгтехника» и «Электролюкс» — на кассовом, «Домино» и «Флокс-Азия» — на технологическом и пищевом, "«Торговый дизайн», то с течением времени поле деятельности каждой из них былозначительно расширено.
«ЗТО — это корпоративное имя группы фирм, в частности, ООО«Завод торгового оборудования» и ООО «Главный зал торговогооборудования»». У компании имеется собственная производственно-складскаябаза, располагающаяся на площади размеров в 3 га. Фирма проводит широкуюрентами ассортиментную политику — от модных российско-итальянских холодильников«Ариада» до профессиональной посуды и кухонного инвентаря.
СТЭЛ — Компания работает на рынке торгового оборудования сначала 90-х годов. Начало деятельности фирмы связано с продажей кассовыхаппаратов. В настоящее время основной упор компания делает на продажухолодильного оборудования. Также в ассортименте СТЭЛ имеется достаточноеколичество торговой мебели, в частности, прилавков. Для фирмы СТЭЛ характернобольшое количество маленьких торгово-выставочных залов (размером до 30 кв. м.),как в Новосибирске, так и в близлежащих городах./>/>/>/>
Список литературы
1. Арустамов Э.А. Оборудование предприятий (торговля): Учебное пособие. — М.: Издательский Дом «Дашков и Ко», 2001. – с.9-49.
2. Оборудование торговых предприятий: Учеб. для нач. проф. Образования/Т.Р. Парфеньева, Н.Б. Миронова, А.А. Петухова, Н.М. Филиппова. — М.: ИРПО;Изд. центр «Академия», 2000. – с.3.
3. Обзор Сибирского рынка торгового оборудования // Торговое оборудование вРоссии, 2004. — № 4.
4. Арустамов Э.А., Вахрин П.И., Памбухчиянц В.К. Торгово-технологическоеоборудование: Учебник для кооп. техникумов. — М.: Экономика, 1984. – с.3-8.
5. Якушев В.В. Коммерческое товароведение, М.: Гардарики, 2004г.
6. Мезина Т.К. Торгово-технологическое оборудование: курс лекций дляучащихся УПК «ПТУ-техникум», училищ Белкоопсоюза и слушателей системынепрерывного профессионального обучения кадров. Специальность «Коммерческаядеятельность» профессия «Продавец продовольственных товаров; продовецнепродовольственных товаров» I ч. — Минск.: НИИ Белкоопсоюза, 2000. – с.3-5.
/>/>/>Приложение1
Договор на техническое обслуживание и ремонт продукции
г. Новосибирск «___»_________________ 200__ г.
ЗАО «Инкотекс» в лице Генерального директора Соколова Д.Ю.,действующего на основании Устава, ООО «Сибириада» в лице Директора КочетовойН.А., действующей на основании Устава и___________________________________________влице___________________________________ действующего на основании Устава,именуемое в дальнейшем «Исполнитель», заключили настоящий договор онижеследующем:
1. ПРЕДМЕТ ДОГОВОРА
1.1. ЗАО «Инкотекс» — Генеральный поставщикконтрольно-кассовых машин (ККМ) поручает, а «Исполнитель» принимает на себяобязанности по выполнению технического обслуживания (ТО), гарантийного ремонта(ГР), послегарантийного ремонта (ПГР) и продаже изделий следующих моделей ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________именуемой в дальнейшем Продукцией.
1.2. ЗАО «Инкотекс» поручает, а ООО «Сибириада» принимает на себяобязательства по организации работ с «Исполнителем» в части обеспечения ТО, ГР,ПГР моделей ККМ, а также другой Продукции согласно п.1.1.
1.3. ГР осуществляется «Исполнителем» в течение всего гарантийного срока встрогом соответствии с технической документацией на Продукцию. Стороныопределили регион деятельности «Исполнителя» как________________________________________________________________________________________________
1.4. ГР производится «Исполнителем» за счет ООО «Сибириада» в течение всегогарантийного срока (исчисляется в соответствии с технической документацией наПродукцию).
1.5. Все претензии владельцев Продукции по её работе в гарантийный ипослегарантийный периоды предъявляются «Исполнителю».
2. ПРАВА И ОБЯЗАННОСТИ «ИСПОЛНИТЕЛЯ»
2.1. «Исполнитель» обязан соблюдать интересы ЗАО «Инкотекс», не использоватьв интересах третьих лиц коммерческие и производственные секреты, доверенныеему, поддерживать на высоком уровне репутацию ЗАО «Инкотекс» и его Продукции.
2.2. «Исполнитель» обязан проводить ГР, ПГР, и ТО Продукции, обеспечивающиевосстановление функций Продукции в полном объеме в соответствии с техническойдокументацией ЗАО «Инкотекс». При продаже или вводе Продукции в эксплуатациюзаполнять акт ввода в эксплуатацию и ежеквартально направлять в адрес ООО«Сибириада» отрывные талоны актов ввода в эксплуатацию. Отрывные талоны актовввода электронных весов в эксплуатацию направляются вместе с копиейзаполненного акта ввода в эксплуатацию.
2.3. «Исполнитель» обязан осуществлять учет, а также анализ технологическихи конструктивных недостатков Продукции, выявленных в гарантийный ипослегарантийный периоды, ежеквартально представлять в ООО «Сибириада»информацию о количестве Продукции находящейся на обслуживании (в том численаходящейся на гарантийном обслуживании), количестве выполненных ремонтов,характере отказов, а так же предложения по улучшению качества иэксплуатационных характеристик Продукции.
2.4. «Исполнитель» обязан выполнять работы, предусмотренные пунктом 2.2., приобращении владельца любой модели ККМ, оговоренной в пункте 1.1. только в случаепрекращения действия или расторжения владельцем ККМ договорных отношений сорганизацией ранее осуществлявшей продажу, пусконаладочные работы, ГР, ПГР, ТО.Работы могут осуществляться только после заключения соответствующего договора свладельцем ККМ.
2.5. «Исполнитель» приобретает у ООО «Сибириада» первоначальный ЗИП в объемеи номенклатуре, определенной сторонами и оплачивает их. Самостоятельноеизготовление «Исполнителем» узлов и блоков, изменение программного обеспечения,конструктивных и схемотехнических решений Продукции без соответствующих на тоуказаний ЗАО «Инкотекс», а также любые другие действия подобного рода категорическизапрещены.
2.6. «Исполнитель» обязан проводить все необходимые работы, касающиеся заменыпрограммного обеспечения, изменения конструктивных и схемотехнических решенийтолько на основании письменного указания ЗАО «Инкотекс». Информация может бытьдоведена по электронной почте или размещена на официальном сайте ЗАО«Инкотекс». Доработки, выполняемые в связи с принятием обязательных дляисполнения нормативных актов, производятся за счёт владельца Продукции порасценкам, определяемым «Исполнителем». Доработки, проводимые по указанию ЗАО«Инкотекс» в связи с исправлением выявленных недостатков Продукции проводятсяза счёт ООО «Сибириада» по установленным им расценкам.
2.7. «Исполнитель» обязан при заказе узлов, блоков и оригинальных позиций ЗиПзаблаговременно (не менее чем за 45 дней) направить в ООО «Сибириада» заявку длявключения в план производства/закупки.
2.8. «Исполнитель» обязан активно проводить маркетинговые исследования иобеспечить реализацию Продукции в зоне своей деятельности в максимально возможныхобъемах.
2.9. «Исполнитель» обязан по возможности регулярно направлять своихсотрудников на бесплатные курсы повышения квалификации (п. 4.4), но не режеодного раза в течение действия договора.
2.10. «Исполнитель» имеет право на подготовку персонала владельца ККМ и другойПродукции силами своих специалистов, прошедших обучение и получившихсоответствующее удостоверение в ООО «Сибириада».
3. ПРАВА И ОБЯЗАННОСТИ ООО «Сибириада»
3.1. ООО «Сибириада» обязуется обеспечить «Исполнителя» запасными частями, узлами,блоками к Продукции согласно письменной заявки последнего в течение 30 дней смомента оплаты. Отгруженные узлы, детали, запасные части должны соответствоватьтехническим условиям и конструкторской документации.
3.2. При необходимости замены блоков, узлов, деталей, отсутствующих у«Исполнителя», ООО «Сибириада» обязуется отгружать их по разовым (аварийным)заявкам. Срок поставки и условия удовлетворения аварийной заявки оговариваютсяв каждом конкретном случае.
3.3. ООО «Сибириада» представляет техническую документацию за счет«Исполнителя», поставляет по отдельному заказу стендовое оборудование.
3.4. ООО «Сибириада» организует бесплатно ежеквартальнуюрассылку, а так же распространение на проводимых совместно с ЗАО «Инкотекс»технический конференциях, «Исполнителю» изменений сделанных в техническойдокументации на Продукцию, информационно-методических материалов пообслуживанию Продукции.
4. ПРАВА И ОБЯЗАННОСТИ ЗАО «Инкотекс»
4.1. ЗАО «Инкотекс» имеет право самостоятельно или через ООО «Сибириада», совместнос ООО «Сибириада» и с участием представителей «Исполнителя», проверять полнотувыполнения «Исполнителем» обязательств и качество работ по настоящему договору.
4.2. ЗАО «Инкотекс» имеет право в одностороннем порядке изменять стоимостьработ по вводу Продукции в эксплуатацию, указанные в Приложении № 1, уведомив«Исполнителя» за 1 месяц.
4.3. ЗАО «Инкотекс» организует на платной основе постоянно действующие курсыпо обучению специалистов «Исполнителя».
4.4. ЗАО «Инкотекс», совместно с ООО «Сибириада» регулярно организуеттехнические конференции, на которой проводит знакомство с новой техникой ибесплатно организует курсы повышения квалификации специалистов «Исполнителя».
4.5. ЗАО «Инкотекс» организует бесплатную периодическую рассылку«Исполнителю» информационно-методических материалов по обслуживанию ККМ идругой Продукции в электронном виде.
4.6. ЗАО «Инкотекс» поддерживает и постоянно обновляетинформацию для сервисных служб на
WEB-страницах по адресам: www.incotex.ru, http://www.mercuryts.ru
4.7. Вслучае отсутствия со стороны «Исполнителя» нарушений условий настоящегодоговора на протяжении всего срока его действия, ЗАО «Инкотекс» обязуется позаявке «Исполнителя» перезаключить договор на срок не менее двух лет.
5. ПОРЯДОК РАСЧЕТОВ
5.1. Замена деталей (при необходимости сложный ремонт узлов и блоков,вышедших из строя в гарантийный период), производится ООО «Сибириада» по актамгарантийного ремонта и заявке «Исполнителя». В актах следует указатьнаименование Продукции, заводской номер, дату выпуска, ввода в эксплуатацию ипроведения ремонта, ИНН владельца Продукции (если он имеется), отказавший блоки характер дефекта. К каждому акту должна быть приложена заявка на ГР изформуляра на Продукцию.
5.2. Акты ГР со счет-фактурой высылаются в ООО «Сибириада» ежеквартально.Вместе с актами на ГР высылаются детали, узлы и блоки, вышедшие из строя иснятые с Продукции в период гарантийного срока их эксплуатации.
5.3. В случае неправильного оформления актов ООО «Сибириада» возвращает их«Исполнителю» с указанием причин отказа. Срок возврата не более 5 дней смомента получения документов.
5.4. Для получения запасных частей и проведения взаимозачета, согласнополученных по п. 2.2. от «Исполнителя» отрывных талонов актов ввода вэксплуатацию, необходимо предоставить вместе с отрывными талонами в ООО«Сибириада» счет-фактуру и акт выполненных работ по вводу ККМ в эксплуатацию насумму в соответствии с Приложением № 1, а так же заявку на ЗИП на суммувыполненных работ.
5.5. В случае частичного или полного невыполнения п. 2.2., 2.3., 2.5, 2.7.,2.9., на протяжении всего срока действия договора «Исполнитель» теряет право назамену деталей, ремонт узлов и блоков в ООО «Сибириада».
5.6. При получении запасных частей по п.5.4., «Исполнитель» теряет право назамену в ООО «Сибириада» деталей, вышедших из строя в гарантийный период. Всезатраты на ГР (ЗиП, выполненная работа, доставка, Государственная поверка ит.п.) в этом случае несет «Исполнитель».
6. САНКЦИИ И ЮРИДИЧЕСКИЕ АДРЕСА СТОРОН
6.1. Все споры и разногласия, которые могут возникнуть при исполнениинастоящего договора, по возможности решаются путем переговоров между сторонамиили в соответствии с законодательством РФ.
6.2. Наосновании систематического невыполнения или ненадлежащего выполнения«Исполнителем» условий договора, ЗАО «Инкотекс» имеет право потребоватьбезусловного выполнения основных положений настоящего договора, письменноуведомив об этом «Исполнителя». В случае игнорирования данных требований, ЗАО«Инкотекс» имеет право расторгнуть договор в одностороннем порядке, уведомив обэтом «Исполнителя» за один месяц.
6.3. В случае изменения реквизитов предприятия одна из сторон письменноизвещает другую в 5-ти дневный срок.
6.4. Срок действия договора устанавливается с____________________по__________________
7. ЮРИДИЧЕСКИЕ АДРЕСА И РЕКВИЗИТЫ СТОРОН:
ЗАО «Инкотекс»
ИНН/КПП 7701513571/770101001
Юр. адрес: 105064, г. Новосибирск, Фурманный пер., д. 24, стр. 1
Почтовый адрес: 105484, г. Новосибирск, 16-я Парковая, д. 26
Банк: АКБ «РОСЕВРОБАНК» (ОАО) г. Новосибирск
БИК 044585777
Кор/сч 30101810800000000777
р/сч 40702810405000140786
Тел./факс 742-01-19, 468-74-34
www.incotex.ru
E-mail: market@incotex.orc.ru
Генеральный директор
ЗАО «Инкотекс»
________________Д.Ю. Соколов
М.П.
ООО «Сибириада»
ИНН/КПП 7720240136/774201001
Юр. адрес: 111399, г. Новосибирск, ул. Металлургов, д. 33, к. 2
Почтовый адрес: 105484, г. Новосибирск, 16-я Парковая, д. 26
Дополнительный офис № 6901/01689
Лефортовское отделение г. Новосибирск
Сбербанк России г. Новосибирск
Р/с 40702810638230102503
БИК 044525225
К/с 30101810400000000225
ОКОНХ 14630
ОКПО 51087014
т./ф. 913-86-88, 913-86-59, 913-86-84
E-mail: kna@incotex.orc.ru
http://www.mercuryts.ru
Директор
ООО «Сибириада»
____________________Н.А. Кочетова
М.П.
«Исполнитель»
____________________________
____________________________
____________________________
____________________________
____________________________
____________________________
____________________________
____________________________
____________________________
____________________________
____________________________
____________________________
____________________________
____________________________
___________________________
М.П.
Приложение 2
Памятка по технике безопасности холодильного оборудования
1. Устройство холодильного оборудования должно отвечать требованиямтехнического регламента безопасной эксплуатации машин и оборудования,технического регламента на изделие.
2. Конструкция холодильного оборудования, используемого для хранениятоваров, должна обеспечивать устойчивость и безопасность при его использовании,не допускать возможности падения, скатывания с полок хранящегося товара.
3. При эксплуатации холодильного оборудования должны выполнятьсятребования, установленные техническим регламентом безопасной эксплуатации машини оборудования, техническим регламентом на оборудование, техническойдокументацией изготовителя (паспортом, руководством по эксплуатации).
Продавецдолжен иметь:
а) проектную документацию на холодильные машины и установки;
б) техническую документацию изготовителя на используемыехолодильные машины и установки;
в) эксплуатационные паспорта на холодильные машины иустановки в целом;
г) рабочие инструкции по холодильным машинам и установкам;
д) документацию по проведению ремонтных работ.
4. Продавец обязан обеспечить холодильное оборудование необходимым штатомобслуживающего персонала либо заключить договор со специализированнойорганизацией на комплексное техническое обслуживание холодильного оборудования.
Приобслуживании холодильного оборудования своими силами продавец должен создатьслужбу технического надзора за безопасной эксплуатацией оборудования,трубопроводов, КИПиА и других устройств.
5. На каждом торговом объекте должно быть назначено лицо, ответственное заисправное состояние, правильную и безопасную эксплуатацию холодильногооборудования.
Подконтролем указанного лица должны проводиться работы по ремонту и техническомуобслуживанию холодильных машин и установок, очистка и санитарная обработка камер.
6. Каждая холодильная установка должна иметь эксплуатационный журнал, вкотором фиксируются мероприятия по техническому обслуживанию установки ипараметры ее работы. В случае если имеется несколько однотипных установок,допускается иметь один журнал на несколько установок.
7. Холодильное оборудование должно быть укомплектованыконтрольно-измерительными приборами, приборами автоматической защиты от опасныхрежимов работы, предохранительными устройствами.
Холодильныекамеры с температурой 0 °С и ниже должны быть оборудованы сигнализацией«Человек в камере». Сигнал должен поступать в помещение с постояннымнахождением персонала.
8. Производственное холодильное оборудование может размещаться вспециальном помещении (машинном или аппаратном отделении), на открытойплощадке, в других помещениях торгового объекта. Выбор места размещенияоборудования и проходы определяются проектной документацией.
Высотаот пола до выступающих частей оборудования, трубопроводов, арматуры и т.д. впроходах машинных отделений не должна быть менее 2 м.
Запрещаетсяразмещать в одном помещении с холодильным оборудованием с температуройповерхности более 300 °С, с открытым пламенем или взрывоопасное.
Ширинапроходов в машинных отделениях неконтейнерного типа рекомендуется:
— главный проход и проход от электрощита до выступающих частейоборудования — не менее 1,5 м. В холодильных установках единичнойхолодопроизводительностью не более 3,5 кВт ширина главного прохода — не менее1,2 м;
— между выступающими частями вновь проектируемых холодильныхагрегатов (машин) с электродвигателями мощностью более 55 кВт — не менее 1,5 м,прочих холодильных агрегатов (машин) — не менее 1 м;
— между гладкой стеной и холодильным агрегатом (машиной) — не менее0,8 м. В холодильных установках холодопроизводительностью 3,5 кВт и менееразрешается принимать это расстояние до стены равным 300 мм и более (в случаеесли с этой стороны нет обслуживания оборудования).
9. В машинных отделениях или других помещениях, где находятся в основноевремя дежурные смены, обслуживающие холодильные установки (машины), на видномместе должны быть вывешены:
а) принципиальные технологические схемы трубопроводов(хладагента, воды, хладоносителей) и размещения на них холодильного итехнологического оборудования, с пронумерованной запорной арматурой, нанесениеммест размещения КИПиА и краткими пояснениями;
б) планы размещения холодильного и технологическогооборудования, трубопроводов и отсечной запорной арматуры;
в) режимные карты работы холодильных установок (машин);
г) инструкции по остановке холодильных установок (машин) и одействиях при возникновении аварийных ситуаций;
д) списки, телефоны и адреса должностных лиц испецподразделений (пожарной команды, скорой помощи, электросети и др.), которыедолжны быть немедленно извещены об аварии или пожаре;
е) указатели местонахождения аптечки и средствиндивидуальной защиты.
Длямашинных отделений и других помещений, где установлены только агрегатированные(блочные) холодильные установки (машины) полной заводской поставки(автоматические), обслуживаемые сторонней специализированной организацией,перечень вышеуказанных инструкций и других материалов, а также ихместонахождение устанавливается продавцом.
10. В процессе эксплуатации холодильного оборудования с постоянным илинекруглосуточным обслуживанием проводятся визуальный осмотр оборудования,фиксирование показаний приборов (манометров, термометров), проверкагерметичности оборудования с периодичностью 1 раз в смену.
Приобнаружении утечки хладагента необходимо, по возможности, удалить хладагент изповрежденного участка холодильной установки, остановить установку, перекрытьзапорной арматурой поврежденный участок, включить вытяжную вентиляцию иустранить утечку.
11. При расстановке торгового холодильного оборудования (шкафов, камера, прилавков,витрин и т.д.), предназначенного для кратковременного хранения, демонстрации ипродажи продовольственных товаров, в торговых залах должны выполнятьсятребования, установленные технической документацией изготовителя наоборудование.
Торговоехолодильное оборудование устанавливается в местах, не подверженных солнечнымлучам, на расстоянии не менее 2 м от отопительных приборов (печей, отопительныхустройств, паровых труб) и других источников тепла.
Размещениеторгового холодильного оборудования должно обеспечивать возможность свободногооткрывания дверей, створок, а также свободного извлечения полок и корзин.
Расстояниемежду стеной здания, сооружения и конденсатором торгового холодильногооборудования должно быть не менее 0,2 м.
Проходывблизи торгового холодильного оборудования должны быть всегда свободны, а полыпроходов — в исправном состоянии.
12. При эксплуатации торгового холодильного оборудования должны выполнятьсяследующие правила:
а) укладка товаров на полках, в корзинах должна обеспечиватьвозможность для циркуляции воздуха (нежелательно укладывать товары вплотную, внавал; между товарами и стеклами должен оставаться зазор);
б) загрузка камер должна осуществляться только по достижениинеобходимого температурного режима;
в) количество загружаемых товаров не должно превышатьдопустимую норму единовременной загрузки камеры;
г) при укладке товаров не следует загораживать перфорациюзадней стенки, за которой находится испаритель;
д) не допускается хранить товары на испарителях, покрыватьрешетчатые полки, выстилать решетчатые корзины бумагой, полиэтиленовой пленкойи другими материалами, влияющими на циркуляцию воздуха;
е) закрытые двери холодильного оборудования по всемупериметру должны быть плотно прижаты к корпусу;
ж) наружная часть должна протираться сухой тряпкой, авнутренние стенки, полки, корзины должны подвергаться мойке и санитарнойобработке;
з) уплотнительные ленты дверей, створок холодильногооборудования должны очищаться от остатков товаров, в том числе жидкостей ижиров.
13. Запрещается:
а) эксплуатация холодильного оборудования с неисправнымиприборами защитной автоматики;
б) допуск посторонних лиц к осмотру, ремонту холодильногооборудования и регулировке приборов автоматики;
в) прикасаться к движущимся частям холодильного агрегата вовремя работы и автоматической остановки;
г) загромождать холодильное оборудование и проходы к немупосторонними предметами.
14. При эксплуатации торгового холодильного оборудования необходимо следитьза тем, чтобы толщина слоя инея на испарителе не превышала установленных норм.Для удаления инея неавтоматизированную холодильную установку (машину)отключают, камеру освобождают от товаров, до полного оттаивания. После удаленияинея внутренние поверхности камеры должны быть насухо протерты и проветрены. Недопускается удалять иней с испарителя механическим способом при помощискребков, ножей и других предметов).
15. К обслуживанию холодильного оборудования допускаются лица, достигшие 18лет, прошедшие медицинское освидетельствование и имеющие свидетельство обокончании специального учебного заведения или курсов:
— по эксплуатации холодильных установок — для машинистовхолодильных установок;
— по автоматизации холодильных установок — для слесарей поконтрольно-измерительным приборам и автоматике;
— по эксплуатации и автоматизации холодильных установок — дляэлектромехаников по торговому и холодильному оборудованию.
Ксамостоятельному обслуживанию холодильных машин и установок машинист илиэлектромеханик могут быть допущены только после прохождения стажировки втечение 1 месяца и соответствующей проверки знаний. Допуск к самостоятельнойработе осуществляется продавцом.
16. Для защиты от пониженных температур и повышенной подвижности воздуха вхолодильных камерах и на наружных (открытых) площадках персонал, занятыйэксплуатацией холодильных машин и установок, должен быть обеспечен спецодеждойи спецобувью в соответствии с действующими нормативами.