Реферат: Колбасные изделия 2

--PAGE_BREAK--


Долю каждого поставщика в общем объеме поставок варенных колбас, сосисок и сарделек представим на рисунке 2.1.1.

<img width=«597» height=«307» src=«ref-2_1238225372-4538.coolpic» v:shapes="_x0000_i1025">

Рисунок 2.1.1 – Структура поставщиков варенных колбас, сосисок, сарделек в ОАО «Универсам «Сельмашевский»
Согласно представленным в таблице 2.1.1 и на рисунке 2.1.1 данным следует отметить, что превалирующее количество поставок колбас варенных, сосисок и сарделек приходится на ОАО «Гомельский мясокомбинат», а именно 77 %. Вторая структурная позиция приходится на поставки ОАО «Жлобинского мясокомбината». Незначительны поставки в первых двух кварталах приходятся на поставщика ОАО «Волковысский мясокомбинат», в последующем с данными поставщиками был расторгнут контракт, следствием чего выступило прекращение поставок продукции данного общества.

Анализ ассортимента варенных колбас проведем на основании данных бухгалтерского учета и отчетов товароведа ОАО «Универсам «Сельмашевский», а также сопроводительных документов, а именно товарно-транспортных накладных с приложениями (приложение Г).
Таблица 2.1.2 – Ассортимент варенных колбас, сосисок, сарделек

ОАО «Универсам «Сельмашевский»

Сортность

продукции

Наименование продукции

Колбаса варенная

Сосиски

Сардельки

ОАО «Гомельский мясокомбинат»

Высший

Венская люкс

Докторские ароматные

Свиные

Высший

Докторская классик

Молочные аппетитные



Высший

Докторская люкс

Молочные премиум



Высший

Докторская нежная

По-краковси плюс



Высший

Молочная премиум

По-краковски



Высший

Мортадела

Сливочные экстра



Высший

Нежная





Высший

Праздничная люкс





Высший

Русская нежная





Итого

9

6

1

1 сорт

Докторская новая

Любительские с сыром



1 сорт

Походная

Минские



Итого

2

2

-

2 сорт

Молодежная рондо



Мартовские

2 сорт

Прудковская





2 сорт

Столовая





2 сорт

Чайная





2 сорт

Петровская





Итого

5

-

1

Б/сортовая

Чайная люкс





Итого

1

-

-

ОАО «Жлобинский мясокомбинат»

Высший

Гурман

Краковские

Свиные пикантные

Высший

Белорусская особая

Фунтик



Высший

Молочная элитная





Высший

Эстонская новая





Итого

4

2

1

1 сорт

Нежная



Шпикачки любительские

1 сорт

Московская особая





1 сорт

Белорусская особая





Итого

3





Б/сортовая

Закусочная

Оригинальные

Аппетитные

Б/сортовая

Невская

Юбилейные

Оригинальные

Итого

2

2

2

М/растительные



По-испански с кетчупом



Итого



1



ОАО «Калинковичский мясокомбинат»

Высший

Нежная молочная



Свиные вкусные премиум

Высший

Прима особая





Итого

2

-

1

1 сорт

Боярская



Чайные

1 сорт

К чаю





1 сорт

Новая любительская





Итого

3





2 сорт

Сельская



Дарницкие

Итого

1

-

1

Б/сортовая

Марьинская



Традиционные

Б/сортовая

Особая





Б/сортовая

Сударушка





Итого

3

-

1

ООО «ИНКО-ФУД»

Высший

Деликатесная

Мини-люкс



Итого

1

1

-

1 сорт

Брестская

Любительские Инко

Шпикачки полесские

1 сорт

Ланшмит люкс





Итого

2

1

1



Таким образом, исходя из данных таблицы 2.1.1 отметим, что ассортимент вареных колбас ОАО «Универсам «Сельмашевский» представлен 62 видами варенных колбас, сосисок, сарделек. Наиболее активным поставщиком является ОАО «Гомельский мясокомбинат», который поставляет в универсам 9 наименований колбасы варенной высшего сорта, 6 наименований сосисок высшего сорта, 1 наименование сарделек высшего сорта. Продукция первого сорта представлена следующим количеством – колбасы варенные 2 наименования, сосиски – 2 наименования, второсортная продукция представлена 5 наименованиями варенных колбас и одним наименованием сарделек. Через торговую сеть универсама ОАО «Жлобинский мясокомбинат» реализует 4 наименования варенной колбасы высшего сорта, 2 наименования сосисок и одно наименование сарделек, 3 наименование колбас варенных 1 сорта, по 2 наименования бессортовых колбас варенных, сосисок и сарделек, кроме того продукция данного комбината представлена и мясо-растительной продукцией.

ОАО «Калинковичский мясокомбинат» согласно заключенного договора поставляет в универсам продукцию представленную колбасами варенными и сардельками (из рассматриваемого перечня). Три наименования продукции высшего сорта представлены 2 видами варенных колбас и одним видом сарделек. Продукция первого сорта представлена покупателю только варенными колбасами в количестве трех наименований. Более широко представлена продукция в сравнении с другими комбинатами бессортовой продукцией, а именно 3 наименованиями колбас варенных и 1 наименованием сарделек.

На следующем этапе анализа ассортимента варенных колбас, сосисок и сарделек ОАО «Универсам «Сельмашевский» рассмотрим обновляемость ассортимента (таблица 2.1.3).
Таблица 2.1.3 – Анализ обновляемости ассортимента варенных колбас, сосисок, сарделек ОАО «Универсам «Сельмашевский» в <metricconverter productid=«2008 г» w:st=«on»>2008 г.

Наименование товара

Количество наименований, ед

Процент

обновляемости, %

всего

В.т.ч. новых наименований

Колбаса варенная

39



10,2

Высший сорт

16

3

18,7

1 сорт

10

1

10,0

2 сорт

6

-



Б/сортовая

7

-



М/растительная

-

-



Сосиски

15



6,7

Высший сорт

9

1

11,1

1 сорт

3

-



2 сорт

-

-



Б/сортовая

2

-



М/растительная

1

-



Сардельки

11



9,1

Высший сорт

3

-



1 сорт

3

1

33,3

2 сорт

2

-



Б/сортовая

3

-



М/растительная

-

-


    продолжение
--PAGE_BREAK--