Реферат: Технология производства молока

<span EuropeExt",«sans-serif»">МИНИСТЕРСТВОСЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РФ

<span EuropeExt",«sans-serif»">САМАРСКАЯГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

<span EuropeExt",«sans-serif»">

<span EuropeExt",«sans-serif»">

<span EuropeExt",«sans-serif»">

<span EuropeExt",«sans-serif»">Кафедразоогигиены

<span EuropeExt",«sans-serif»">

<span EuropeExt",«sans-serif»">

<span EuropeExt",«sans-serif»">

<span EuropeExt",«sans-serif»">

<span EuropeExt",«sans-serif»">Реферат

<span EuropeExt",«sans-serif»;mso-ansi-language: EN-US">

<span EuropeExt",«sans-serif»;mso-ansi-language: EN-US">

<span EuropeExt",«sans-serif»">Тема: Технологияпроизводства молока.

<span EuropeExt",«sans-serif»">

<span EuropeExt",«sans-serif»">

<span EuropeExt",«sans-serif»">

<span EuropeExt",«sans-serif»">

<span EuropeExt",«sans-serif»">

<span EuropeExt",«sans-serif»">Выполнил: студент И-3-8

<span EuropeExt",«sans-serif»">Кухарь А.А.

<span EuropeExt",«sans-serif»">Принял: доцент, к.с.х.н.

<span EuropeExt",«sans-serif»">Хакимов И.Н.

<span EuropeExt",«sans-serif»">

<span EuropeExt",«sans-serif»">

<span EuropeExt",«sans-serif»">

<span EuropeExt",«sans-serif»">

<span EuropeExt",«sans-serif»">

<span EuropeExt",«sans-serif»">

<span EuropeExt",«sans-serif»">Кинель 2002 год

Содержание

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">

<span Arial",«sans-serif»; mso-fareast-font-family:Arial">1.<span Times New Roman"">  

<span Arial",«sans-serif»; mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">Биологические особенности крупного рогатого скота

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family: «Times New Roman»">3

<span Arial",«sans-serif»; mso-fareast-font-family:Arial">2.<span Times New Roman"">  

<span Arial",«sans-serif»; mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">Технология выращивания молодняка крупного рогатого скота

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family: «Times New Roman»">

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family: «Times New Roman»">8

<span Arial",«sans-serif»; mso-fareast-font-family:Arial">3.<span Times New Roman"">  

<span Arial",«sans-serif»; mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">Кормление дойных коров

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family: «Times New Roman»">12

<span Arial",«sans-serif»; mso-fareast-font-family:Arial">4.<span Times New Roman"">  

<span Arial",«sans-serif»; mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">Доение коров

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family: «Times New Roman»">13

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family: «Times New Roman»">1.  Биологическиеособенности крупного рогатого скота

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family: «Times New Roman»;mso-ansi-language:EN-US">

По типу питания крупный рогатый скот относится ктравоядным животным, а по способности отрыгивать проглоченный корм и переже­выватьего — к жвачным. Жвачные животные — корова, овца, коза, верблюд, олень—имеютсложный многокамерный желудок, состоящий из рубца, сетки, книжки и сычуга. Уэтих животных кишечник относи­тельно длинный, что связано с необходимостьюпереваривать объеми­стый грубый корм. Преджелудки крупного рогатого скота оченьемки: емкость рубца, например, составляет 150—180 л, сетки — 12 л, книж­ки — 18л. Благодаря такой большой емкости преджелудков жвачные могут потреблять многогрубых растительных кормов — сена, соломы, мякины, остатков овощных и другихкультур, богатых клетчаткой, а огромное количество микроорганизмов, населяющихпреджелудки жвачных, способствуют частичному перевариванию здесь грубого кор­ма,в том числе клетчатки. В результате деятельности микроорганиз­мов —единственных агентов, расщепляющих клетчатку в преджелудках, здесьпереваривается почти половина ее количества, принятого в грубом корме.Неоднократное отрыгивание корма из рубца и сетки и мощные двигательныесокращения рубца способствуют перетиранию и измельчению корма. Большиеколичества слюны (у коров до 100 л в сутки) придают содержимому преджелудковполужидкую консистен­цию, необходимую для продвижения пищи в собственно желудок— сычуг. Слюна создает в преджелудках слабощелочную реакцию, что способствуетразмножению здесь микрофлоры.

Благодаря такому своеобразию строения и функциипищеваритель­ного аппарата крупный рогатый скот может переваривать большиемассы дешевого грубого корма и превращать его в высокоценные про­дукты питания— мясо и молоко. Это в большей мере относится к мо­лочному скоту, который всилу конституциональных особенностей и интенсивного обмена веществ весьмаэнергично продуцирует молоко. В свою очередь, мясному скоту и прежде всегомолодняку присуще свой­ство быстро откармливаться и наращивать большоеколичество мышеч­ной ткани (мясо).

Крупный рогатый скот сравнительно неприхотлив ихорошо при­спосабливается к новой обстановке, что позволяет разводить его всамых разнообразных условиях, где он быстро отзывается на улучшенное кормление.Тип нервной деятельности крупного рогатого скота изме­нился в процессе егоодомашнения. Из буйного неуравновешенного он стал спокойным, флегматичным.Половая функция у диких его форм носила сезонный характер (весной или летом);отел проходил ранней весной. Сейчас сезоннности в размножении домашнего скотане отме­чается: приплод получают от него круглый год. Крупный рогатый скотвыработал склонность быстро расти и развиваться, т. е. из позднеспе­лого ималопродуктивного он превратился в скороспелый и гораздо более продуктивный.Все эти биологические особенности развились у животных в процессе длительнойэволюции, в благоприятных усло­виях, созданных для них человеком.

Физиология размножения.Размножение представляетсобой сово­купность физиологических процессов, обеспечивающих продолжение вида.К необходимым условиям размножения относятся: 1) образование половых клеток —сперматозоидов и яйцеклеток; 2) оплодотворение и 3) развитие плода, т. е.беременность. Половое созревание у бычков и телочек наступает приблизительно ввозрасте 6—9 месяцев, т. е. зна­чительно раньше, чем организм достигает общейфизиологической зре­лости. Используют же крупный рогатый скот для размножения вболее позднем возрасте, так как при ранней беременности телок их общее развитиезадерживается, а приплод может быть недостаточно полно­ценным. В одинаковойстепени это относится и к бычкам. Обычно пер­вый раз телочек осеменяют ввозрасте 16—18 месяцев по достижении ими массы 300—350 кг, (не менее 65—70%массы полновозрастного жи­вотного). Бычков начинают использовать для целейразмножения в возрасте 14—18 месяцев. Возраст, в котором животных используютдля размножения, зависит от их скороспелости, условий кормления и со­держания,направления продуктивности (молодняк мясных пород раз­вивается несколькобыстрее молодняка молочных пород).

Половой цикл.Оплодотворение животныхможет произойти не в лю­бое время, а только в определенный период половогосостояния — течки (половой охоты), которая у коровы длится около 20 ч; только вэто время и надо осеменять коров. Половой охотой называется период, в течениекоторого в организме самки создаются благоприятные усло­вия для ее оплодотворения.Половой цикл у крупного рогатого скота повторяется периодически в среднем через21 день; это означает, что если оплодтворение коровы (телки) не произошло, топовторить ее осе­менение можно в последующую охоту, т. е. приблизительно через21 день.

Половой цикл длится от начала одной течки до началадругой и характеризуется рядом сложных процессов во всем половом аппаратесамки, что сводится в основном к следующему. У коров и телок половые продукты —яйцеклетки созревают в яич­никах — парных органах, расположенных в брюшнойполости. Каждая яйцевая клетка здесь заключена в зародышевый пузырек — фолликул,которых в яичниках взрослых коров насчитывается до 25 000, а у телок до 75 000.

За время полового цикла фолликул созревает,увеличивается в объеме (вслед­ствие накопления жидкости — гормона фолликулина иразрастания фолликулярного эпителия), а яйцевая клетка окружается оболочками сбольшим количеством фолли­кулярных клеток (лучистый венец). К концу созреванияфолликул в яичнике коровы достигает в диаметре 1,5см, а яйцеклетка—0,2 мм. Впериод полового цикла у коровы обычно созревает один фолликул; иногда созреваетдва фолликула, в таком случае рождается двойня, что бывает редко (не более чемв 2% случаев).

По мере созревания фолликул продвигается к перифериияичника, выпячивает его оболочку и разрывается (лопается); созревшая яйцеваяклетка выбрасывается в яйцевод матки. Выделение из яичника яйцевой клеткиназывается овуляцией, что являетсяодним из важных моментов полового цикла. Овуляция обычно совпадает с периодомтечки (половой охоты); у коров она происходит в конце течки, в среднем через 25ч после ее начала. Осеменять корову в период охоты лучше всегда дважды: вначале охоты и второй раз спустя 10—12 ч.

Если произошло оплодотворение, то на месте разрывасозревшего фолликула в яичнике образуется так называемое желтое тело — железавнутренней секреции. Желтое тело выделяет в кровь гормон прогестерон, которыйтормозит созревание других фолликулов в яичнике, а также течку и овуляцию.Желтое тело появляется только на период беременности. К концу ее онорассасывается.

У быков половые клетки — сперматозоиды, или спермин,зарождаются и созре­вают в парных половых железах — семенниках. Сперматозоидыобразуются непре­рывно и накапливаются в семенниках (в их придатках) вколичестве до 100 млрд.; здесь они дозревают и живут около 1—2 месяцев. Отсюдапри половом акте они вы­водятся в половые пути самки или в искусственнуювагину. Если пребывание спер­матозоидов в придатках семенников увеличивается,то они постепенно теряют живу­честь, стареют и в результате отмирают ирассасываются. При спаривании часть спермиев из придатков семенников продвигаетсяк мочеполовому каналу, по пути смешивается с секретами придаточных желез и ввиде спермы выбрасывается в поло­вые пути коровы или же в специальный прибор (вслучае искусственного осемене­ния).

Спермой или эякулятом называют жидкость, состоящуюиз сперматозоидов и секрета придаточных желез; на долю сперматозоидов у быка приходитсяоколо 15% ее объема. Количество спермы, выделяемое быком за одну садку,составляет 3—6 мл при содержании в 1 мл ее 1—2 млрд. сперматозоидов.

Из влагалища сперматозоиды движутся к шейке матки,затем попадают в матку, откуда переходят в рога ее и далее в яйцеводы (два); водном из них и происходит оплодотворение. У коровы весь путь до встречи с яйцеклеткойсперматозоиды про­ходят за 5—б ч, чему способствуют сокращения матки, котораяподсасывает их, про­талкивая далее в рога и яйцеводы. В матку проникает неболее 10% сперматозоидов от количества их, извергающихся в половые органыкоровы, или 300—400 млн.; в яй­цеводы же попадает лишь несколько сот тысяч. Этозависит от очень неблагоприят­ных для них условий среды в половых путях самки,особенно при отсутствии у нее половой охоты (влагалищная слизь губительнодействует на сперматозоиды). Средняя продолжительность жизни сперматозоидовбыка в половом аппарате коровы, на­ходящейся в состоянии охоты, составляетоколо 24 ч. Считают также, что яйцеклетка, попав из яичника в яйцевод,сохраняет здесь способность к оплодотворению в те­чение, по-видимому, не более20 ч (время, в течение которого должно произойти опло­дотворение).

При отсутствии в этот период в яйцеводахсперматозоидов яйцеклетка рассасы­вается. Указанные сроки жизнедеятельностиполовых клеток всегда учитывают при осеменении крупного рогатого скота.Определяют состояние течки по по­краснению и набуханию слизистой оболочкивлагалища и матки и выделению оттуда слизи, что, вместе взятое, является однимиз признаков течки, а значит, и начала половой охоты у коровы.

Оплодотворение, представляющее собой слияниесперматозоида с яйцеклеткой, происходит в начальный (от яичника) половинеяйцевода; в матку поступает уже оплодотворенная яйцеклетка — зигота в стадиидробления. При оплодотворении в яйцеклетку проникает несколько десятковсперматозоидов, но с ее ядром сливается только один; точнее, происходит слияниеядра яйцеклетки с ядром сперматозоида, которое расположено в его головке.Остальные сперматозоиды, проникшие в яйце­клетку, разрушаются ее ферментами иусваиваются цитоплазмой клетки.

Чтобы оплодотворение произошло, необходимооптимальное количество спер­матозоидов; в противном случае не будет разжиженовещество (гиалуроновая кисло­та), которым прочно спаяны клетки «лучистого венца»,окружающего яйцеклетку. Сперматозоиды выделяют фермент гиалуронидазу, которая иразжижает кислоту, освобождая для одного из них путь к яйцеклетке. С этим важносчитаться, так как при слишком большом разведении спермы оплодотворение ненаступит, а при очень большом количестве сперматозоидов растворяется и губитсяяйцо. Следовательно, на первых порах роль сперматозоидов сводится к подготовкеяйцеклетки, к освобождению ее от лучистого венца.

В яйцеклетку проникают лишь сперматозоиды животныхтого же вида или близ­кого к нему. Чужеродные сперматозоиды не могут проникатьвнутрь яйцеклетки; хотя, в некоторых опытах это и происходило, но зародышпогибал в первые же стадии дробления яйца.                                                      

Тотчас же после оплодотворения яйцеклетка — зиготаокружается собственной плотной белковой оболочкой, которая закрывает доступсперматозоидов к зиготе. Последняя начинает дробиться и расти.

Широкое применение получило искусственное осеменениекрупного рогатого скота; с помощью этого прогрессивного метода спермой одногопроизводителя можно осеменить в 10—15 раз больше коров и телок, чем приестественной случке, и добиться их высокой оплодотворяемости. В результатеценных производителей, проверенных по качеству потом­ства, можно использоватьзначительно более эффективно. Сперму от быка в таких случаях получают с помощьюискусственной вагины, про­сматривают затем под микроскопом, устанавливаютколичество сперма­тозоидов в единице объема, их подвижность, устойчивость;затем спер­му разбавляют специальными средами (физиологический раствор,глюкоза, фосфаты, желток куриного яйца и т. д,), замораживают и транспортируютв пробирках, помещенных в специальные термосы. Возможность перевозки глубокозамороженнойспермы на далекие рас­стояния делает искусственное осеменение важным факторомулучше­ния породных качеств животных.

Значение физиологии полового цикла, овуляции,продолжитель­ности жизни яйцеклетки и сперматозоидов в половых путях коровы по­зволяетпроводить искусственное осеменение животных в сроки, обес­печивающие ихоплодотворение. Осеменять коров желательно в первый месяц после отела. Если жекорова в течение четырех-пяти месяцев после отела не оплодотворяется, онастановится яловой, что нежелатель­но, так как яловость коров и телок приноситбольшой ущерб хозяй­ству. Основными причинами яловости животных являются плохоекор­мление, заболевание, несвоевременное их осеменение, плохое качество спермыи др. Положительное влияние на оплодотворяемость коров и телок оказываетсодержание их летом на пастбищах, а зимой предостав­ление им моциона. Принормальных условиях кормления и содержания в хозяйстве не должно быть яловых корови телок.

Стельность (беременность),отел и лактация.Стельностью назы­ваетсяфизиологический процесс развития зародыша, а затем плода в организме коровы.Оплодотворенная яйцеклетка—зигота—начинает расти и через 4—5 дней спускается вматку, где и прикрепляется в уг­лубление ее слизистой оболочки. Зародышокружается клетками слизи­стой, а затем появляются собственные оболочки, ипитание плода в даль­нейшем происходит через плаценту и пуповину. Кровеносныесосуды плода и организма коровы вступают в плаценте в тесное соприкоснове­ние;они отделяются друг от друга лишь стенками своих капилляров, в силу чего ихкровь не смешивается между собой. Питательные веще­ства и кислород поступают вплод из организма коровы через стенки капилляров, а обратно из плода выделяютсяпродукты обмена, которые затем выводятся наружу организмом коровы.

Зародыш вначале развивается очень медленно. Затемрост плода усиливается, достигая максимума в последнюю треть беременности,когда масса плода коровы ежедневно увеличивается примерно на 500г.

Стельность у коровы длится от 250 до 310 дней (всреднем 270 дней), что зависит от породных особенностей и условий кормления исодер­жания. За 50—60 дней до отела корову прекращают доить, т. е. про­водят еезапуск на сухостой, что необходимо для предоставления отды­ха корове иподготовки ее к отелу. Время от запуска до отела коровы называется сухостойным периодом; продолжается он всреднем 60 дней. Корову же в этот период называют сухостойной. Срок отелаопреде­ляют по записям случек и внешним признакам стельности коровы. Передотелом вымя у нее начинает увеличиваться, половые органы сна­ружи набухают. За1—2 недели до отела коров переводят в родильное отделение — просторное,светлое, сухое и теплое помещение, где они находятся в стойлах, на привязи.Перед отелом стойла дезинфицируют, а пол застилают толстым слоем сухой чистойподстилки. Обычно отел протекает самопроизвольно и длится в течение около получаса.У но­ворожденного теленка рот и нос освобождают марлей от околоплодной слизи; затемдают корове облизать теленка, после чего его вытирают досуха мешковиной илижгутом соломы, переносят из родильного от­деления в профилакторий и помещают виндивидуальную клетку. Ко­ров содержат в родильном отделении после отела втечение 10 дней.

В первые 5—7 дней после отела корова продуцируетмолозиво, от­личающееся повышенной густотой и желтоватым цветом (при кипяче­ниионо свертывается). В нем содержится много белков, витаминов, ферментов ииммунных (защитных) тел, предохраняющих организм от заболеваний. Молозивооказывает послабляющее действие на кишечник теленка, способствуя очищению егоот первородного кала. Для потреб­ления и переработки молозиво непригодно, нодля новорожденных те­лят в первые дни их жизни оно является незаменимой пищей.

Процесс образования и выделения молока из молочнойжелезы назы­вается лактацией, авремя, в течение которого отделяется молоко,— лактационным периодом. Период лактации различных животных не­одинаков,что зависит от их видовых и породных особенностей, степени одомашнения ихарактера использования. У диких животных лактация непродолжительная, а уживотных культурных, заводских пород этот период значительно дольше. Коровылактируют со времени их отела в течение в среднем 305 дней, т. е. 10 месяцев.Продолжительность лакта­ции зависит в основном от новой стельности коровы,которая может наступить на первом, втором или третьем месяце после отела; чемрань­ше произойдет оплодотворение коровы, тем короче будет период ее лактации,что особенно желательно при ускоренном воспроизводстве стада. В лактациипродолжительностью 305 дней различают два перио­да: первый продолжительностьюне более 80 дней охватывает время от отела до нового оплодотворения коровы (онав этот период является дойной и нестельной) и второй, занимающий около 225 дней(ко­рова во второй период является дойной и стельной); вместе с сухостой­нымпериодом он составляет продолжительность стельности коровы, равную в среднем270 дням.

В передовых хозяйствах отел коров происходитежегодно, иногда даже с опережением годового срока. Это выгодно и сфизиологической стороны, так как регулярные отелы стимулируют деятельностьмолоч­ной железы. Отелы желательно планировать заранее, особенно в хо­зяйствах,расположенных вблизи крупных городов и промышленных центров, распределяя ихболее равномерно по месяцам года.

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family: «Times New Roman»">2. Технология выращивания молодняка крупного рогатого скота

<span Arial",«sans-serif»; mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">

Задача состоит в том, чтобы полностью сохранить всехродившихся телят и получить крепкий, здоровый хорошо развитый молодняк. В зависимостиот направления продуктивности животных и конкрет­ных условий производствавыращивают телят в хозяйствах по-разному. В частности, телятам молочных пород ипород двойной продуктивности скармливают больше грубых и сочных кормов приумеренном расхо­довании концентратов. Телят мясных пород выращивают на болееобильных рационах; им дают больше молока и концентратов, чтобы выз­ватьинтенсивный рост и выработать у них склонность быстро превра­щать питательныевещества корма в мясо.

Различают по времени два периода выращиваниямолодняка: мо­лочный в течение первых 5—6 месяцев и последующий послемолочный(растительный). В первый период телят молочных пород и пород двой­нойпродуктивности выращивают либо при выпаивании им молока из специальных поилок,или под коровами-кормилицами. В мясном же скотоводстве распространенбезотъемный способ их содержания под матерями.

Молочный период.В первые 6—10 дней послерождения особое значение имеет кормление телят молозивом. Практика показывает,что телята, не получавшие молозива, заболевают поносом, причем 70— 80% их погибает.Благодаря содержанию в молозиве солей магния оно послабляюще действует накишечник и освобождает последний от пер­вородного кала. Первый раз молозивотеленку дают спустя 1—1,5 ч после рождения в количестве 1—1,5 кг, причемвыпаивать следует пар­ное молозиво (сразу же после его выдаивания) из чистойпосуды. В пер­вые сутки теленку в зависимости от его массы дают 4—5 л молозива.Скармливают его в первые дни 4—5 раз в сутки через равные проме­жутки временипорциями от 1 до 1,5 кг. При обильном кормлении те­лят молозивом они хорошорастут и не болеют.

Для лучшего усвоения молозива и молока, а такжепредупреждения желудочно-кишечных заболеваний важно, чтобы телята в первыймесяц выпивали молоко мед­ленно, небольшими глотками. В таком случае оноструйками поступает из ротовой полости по пищеводному желобу сразу в сычуг, гдепревращается в рыхлую легко переваримую массу, которая быстро переходит вкишечник. Лучше всего этому ус­ловию отвечают сосковые поилки. Применяютсямеханизированные поилки с не­сколькими сосками, в которые автоматическипоступает нужное количество подогре­того молока.

При быстром выпаивании теленку молока из ведра илиподойника часть его может попасть в преджелудки (рубец); здесь оно долго не перерабатываетсяиз-за того, что рубец в этот период еще не функционирует. Молоко в таком случаеслужит благоприятной средой для, развития микрофлоры и подвергается гниению,что ведет к расстройству у теленка пищеварения и к поносам.

В первые 10—12 дней телятам дают молоко матери, азатем перево­дят их на сборное молоко. В неплеменных хозяйствах цельное молоковыпаивают в течение 3—4 недель, после чего постепенно заменяют его снятыммолоком, которое дают в течение 4—5 месяцев. Выращивание телят с использованиембольшого количества цельного молока эконо­мически невыгодно, поэтомуразработано много схем их кормления, предусматривающих снижение количествацельного молока и обрата и включение различных заменителей молока. Обычно запериод выра­щивания на теленка расходуют около 200 кг цельного молока и 400—500 кг обрата. Молоко телятам следует давать чистое, парное, темпера­туракоторого 35—38°; при потреблении ими охлажденного молока нормальное пищеварениенарушается, так как холодное молоко доль­ше не свертывается в сычуге.

С 12—15-дневного возраста телят следует приучать кгрубому кор­му — хорошему бобовому или бобово-злаковому сену, а в летний пе­риод— к пастбищному корму. Примерно с 20-го дня в рацион телят вводят небольшоеколичество (50—100 г в сутки) легкопереваримых концентратов — просеяннуюовсянку, льняной жмых, тонкие отруби. Сначала теленок потребляет очень малоконцентратов, но постепенно привыкает к ним. В первое время их примешивают кмолоку, позднее телят приучают поедать сухие концентраты.

Сочные корма в рационы телят вводят в конце первого— начале второго месяца жизни. Полноценность рационов от этого повышается, ааппетит и пищеварение телят улучшаются; к тому же такие корма служат дешевымисточником легкоусвояемых организмом углеводов. Телятам следует скармливатькорнеплоды и специально заготовлен­ный для них силос из молодой бобово-злаковойтравосмеси. Силос теля­там дают обычно с третьего-четвертого месяца. Суточнуюдачу сочных кормов 4-месячным телятам доводят до 4—6 кг, а 6-месячным — до 7—10кг.

С 10—12-дневного возраста телятам обычно дают 10—15г минераль­ных веществ в виде смеси, состоящей из равных частей поваренной со­ли,костной муки и мела, увеличивая постепенно к концу молочного периода их количестводо 30 г в сутки.

В период выращивания телят важно соблюдатьустановленный в хозяйстве порядок их кормления, так как его нарушениеотрицатель­но сказывается на росте и развитии молодняка. В большинстве хозяй­ствтелят до 15-дневного возраста содержат в индивидуальных клетках профилактория,а затем их переводят в общий телятник и размещают в групповых клетках до3-месячного возраста по 5—8 телят, а с 3 до 6 месяцев по 10—20 голов.

Для молодняка надо создавать благоприятные условиясодержания: в телятниках и на выгульных площадках поддерживать чистоту, не допускатьскученности животных и сквозняков в помещениях. Воздух в телятниках должен бытьсухим, чистым, температура его не должна резко изменяться.

Выращивание телят подкоровами-кормилицами.Для этого из стада выделяют группу здоровых коров и под каждой коровойвыращивают одновременно 2—4 теленка, в зависимости от ее продуктивности; до­пускаюттелят к корове 3 раза в сутки. Телят подпускают к коровам-кормилицам поокончании молозивного периода, в возрасте 8—10 дней. Находятся они на подсосе всреднем 3 месяца. За лактацию корова-кор­милица при средней продуктивностиможет вырастить 6—10 телят. Молочность коров-кормилиц периодически проверяютпутем взвеши­вания телят до и после очередного кормления.

Телят и коров-кормилиц содержат в одном помещении,причем от­деления для телят должны находиться рядом со стойлами коров-кор­милицили напротив них. В этом случае при открывании дверей теля­та могут попастьсразу к своим кормилицам. После отъема от корми­лиц телят помещают в групповыеклетки (станки) и выращивают, как и остальной молодняк послемолочного периода.

По сравнению с выпаиванием телятам молока из поилоквыращива­ние их под коровами-кормилицами имеет ряд преимуществ: во-первых,почти полностью исключаются желудочно-кишечные заболевания, так как телята получаютмолоко непосредственно из вымени коров, т. е. чистое и небольшими порциями, врезультате чего оно хорошо переваривается и усваивается; во-вторых, значительносокращаются затраты труда — одна телятница в таком случае может обслужить до 20коров-кормилиц и вырастить 45—50 телят.

Кормление молодняка впослемолочный период.С 6-месячного воз­раста молодняк разделяют по полу и содержат поодному на привязи или группами без привязи в отдельных секциях; бычков с12-месячного возраста содержат на привязи. Кормят молодняк по установ­ленным нормамс учетом его возраста, живой массы и планового ее прироста. Считают, что впериод от 6 до 12 месяцев живая масса молод­няка должна увеличиватьсяежесуточно в среднем примерно на 900 г, от12 до 18 месяцев — на 800 г, от 18 до 24 месяцев — на 700 г. Чтобы получатьзначительные приросты живой массы, молодняк надо под­кармливать концентратами.Зимой животным дают хорошее сено, си­лос, корнеплоды; летом в полной мередолжны быть использованы пастбище и зеленая подкормка. Очень важно заготовитьдля молодня­ка на зимний период хороший сочный корм. При замене в рационах мо­лоднякачасти сена силосом прирост его живой массы повышается. Силоса и корнеплодовдают молодняку в среднем по 4 кг на 100 кг жи­вой массы. Наряду с сеном в рационмолодняка вводят яровую солому и мякину.

Летом молодняк содержат на хороших пастбищах, гдеустраивают лагеря с легкими навесами. В возрасте старше года при правильнойорганизации пастьбы молодняк довольно хорошо растет и без подкорм­ки концентратами.Если пастбище не удовлетворяет потребность жи­вотных в подножном корме, то ихподкармливают свежескошенной зе­леной массой. Молодняку до 1 года ее дают всутки по 20—25 кг, с полуторалетнего возраста — по 30—35 кг, а с 2 лет — по40—50 кг.

При выращивании телок старше 6 месяцев рационы дляних состав­ляют на каждую возрастную группу не реже одного раза в месяц. Ко­личествокормов рассчитывают, исходя из предполагаемой массы жи­вотных на серединумесяца и среднесуточного ее прироста.

В возрасте 16—18 месяцев телок пускают в случку илиосеменяют искусственно; на четвертом — шестом месяце стельности нетелей изгруппы молодняка переводят в группу стельных сухостойных коров.

Выращивание телят мясныхпород.Содержат их на подсосе под матерями до 7—8-месячного возраста. Иногда под однойдостаточно мо­лочной коровой выращивают сразу двух телят. В подсосный периодтелят приучают к пастбищам и подкармливают свежескошенной тра­вой и концентратами.Телята растут хорошо и к 8 месяцам достигают массы 220—250 кг.

В ряде хозяйств молодняк затем ставят на интенсивныйоткорм, ко­торый длится 5—6 месяцев. Заканчивают откорм в возрасте 14—15 ме­сяцевпри живой массе 350—400 кг. Там же, где интенсивный откорм молодняка непроводится, его оставляют зимовать; в следующее лето проводят нагул напастбищах, а осенью сдают животных на мясо живой массой 450—500 кг. Важно,чтобы молодняк находился в хозяйстве одну зиму и два летних периода, но ненаоборот.

Выращивание ремонтных телокв специализированных межхозяй­ственных предприятиях.В связи с переводоммолочного скотоводства на промышленную основу возникла необходимость созданияспециали­зированных предприятий по выращиванию ремонтных телок. Высоко­продуктивныхживотных такое хозяйство передает затем молочным комплексам для пополнения основногостада.

Телок принимают из окружающих хозяйств в возрасте10—20 дней, выращивают до случного возраста (16—18 месяцев), осеменяют и реали­зуютпри 5—6-месячной стельности или после отела и 3-месячной проверки по молочнойпродуктивности. Животных обеспечивают полно­ценными кормами. Дают цельноемолоко, жидкую мешанку из травя­ной муки, обрата и комбикорма, обогащенноговитаминами, макро- и микроэлементами, хорошие грубые корма. Содержат телок до3-ме­сячного возраста в индивидуальных клетках с щелевыми полами, а за­темгруппами без привязи в секциях на щелевых полах без подстилки.

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">3.  Кормление дойных коров

Кормление их следует организовать так, чтобыпотенциальные возможности животных к проявлению наивысшей продуктивности были использованыв максимальной степени. При этом сокращаются затраты кормов на единицупродукции и снижается себе­стоимость молока. Расчеты показывают, что еслихорошую корову мас­сой 400 кг, способную продуцировать 5000 кг молока, кормитьтак, что от нее будет надоено только 1500 кг, то на 1 ц полученного молока бу­детизрасходовано около 130 кормовых единиц; при получении от нее 3000 кг молока на1 ц его будет израсходовано около 97 кормовых еди­ниц, а при 5000-килограммовомудое — лишь около 83 кормовых еди­ниц.

Молоко наиболее интенсивно продуцируется коровой,как правило, в первые месяцы после отела; именно в этот период животные быстреевсего раздаиваются и проявляют максимальную продуктивность. Сле­довательно,сразу же после отела необходимо обеспечить корову полно­ценным питанием, чтобыподдержать на высоком уровне секреторную функцию молочной железы. В результатебудет заложена основа для равномерной лактации в течение всего последующегопериода. В первые дни после отела корову кормят в основном хорошимзлаково-бобовым сеном, а в летнее время дают зеленую подкормку. Рекомендуетсядавать болтушку из отрубей или овсянки. Постепенно к концу первой декады рациондоводят до полной нормы.

Обычно на фермах организуют нормированное кормлениекоров в зависимости от их возраста, живой массы, продуктивности и физиоло­гическогосостояния. При этом на получение 1 кг молока следует рас­ходовать не более 1кормовой единицы.

Нормы эти рассчитаны на полновозрастных животныхсредней упитанности. Коровам после первого и второго отелов и животным нижесредней упитанности их следует увеличивать на 1—2 кормовые еди­ницы в сутки присодержании в 1 кормовой единице 100—110 г переваримого протеина, 7—10 гкальция, 5—6 г фосфора и 40—50 мг каротина.

Рационы для дойных коров должны быть сбалансированыпо всем элементам питания, особенно по протеину, которого на 1 кормовую единицурациона надо давать в среднем от 100 до 120 г. Важно также, чтобы дойные коровыполучали в кормах рациона достаточное коли­чество кальция, фосфора и каротина,так как, кроме обычных потерь этих элементов, обусловленных жизнедеятельностьюорганизма, они постоянно выделяются с молоком.

Следует также обращать внимание на объем рациона, т.е. на содер­жание в нем грубых и сочных кормов, так как от наполнения преджелудков,имеющих большую емкость, и двигательных явлений стенок пищеварительного трактаво многом зависит нормальное течение про­цесса пищеварения.

Рационы должны быть вкусными и разнообразными поассортимен­ту введенных в них кормов; при этом недостаток каких-либопитательных веществ в одном корме компенсируется их избытком в другом. Важнотакже обращать внима

еще рефераты
Еще работы по ветеренарии. сельскому хозяйству