Реферат: Прохождение производственной практики на частном торговом предприятии

Министерство экономического развитияи торговли Российской Федерации

Пермский институт (филиал)

Российского ГосударственногоТоргово-Экономического Университета

Кафедра «Организация технологиикоммерции»

ОТЧЕТ

о прохождение производственной практики

студента факультета «Коммерции»

Студент группы КЗ-31 Иткинин Игорь

Руководитель практики: Бригида Л.Е.

Место практики:

Магазин д. Песьянка, ул. Молодежная,6 «а»

Ч.П. Рябова Т.А.

2003г.

План

Тема 1: Базовые данные опредприятиеTOC o «1-3» h z u

1.Базовые данные о предприятие PAGEREF _Toc54791626 h 4

2. История развития предприятия PAGEREF _Toc54791627 h 5

3.Место расположение в торговой зоне PAGEREF _Toc54791628 h 6

4. Организационно — правовая форма PAGEREF _Toc54791629 h 8

5.Тип торгового предприятия по Госту.PAGEREF _Toc54791630 h 10

5.Тип торгового предприятия по Госту.PAGEREF _Toc54791631 h 10

6. Специализация PAGEREF _Toc54791632 h 13

7.Организационно управленческая структура предприятия, втом числе структурные подразделения, функциональные службы их роль и задачи.PAGEREF _Toc54791633 h 14

8.Оценка позиции предприятия на рынке уровень егоконкурентоспособности и потребительской привлекательности.PAGEREF _Toc54791634 h 17

9. Технология планировка магазина, эффективностьиспользуемой площадей, характеристика торгово — технологического оборудования.PAGEREF _Toc54791635 h 19

10.Применяемые методы продажи товаров их результативность,услуги оказываемым покупателями их соответствие требованием Госта.PAGEREF _Toc54791636 h 23

11.Активизация товара предложения с помощью современных технологий.PAGEREF _Toc54791637 h 25

Тема 2: Организация коммерческойдеятельности предприятия

1. Организация работы коммерческой службы предприятия PAGEREF _Toc54791638 h 26

2.Использование маркетинга в коммерческой деятельности PAGEREF _Toc54791639 h 29

2.Использование маркетинга в коммерческой деятельности PAGEREF _Toc54791640 h 29

3. Изучение спроса PAGEREF _Toc54791641 h 33

4.Формирование ассортиментной политики.PAGEREF _Toc54791642 h 35

5. Информационное обеспечение PAGEREF _Toc54791643 h 40

6.Выбор источников закупки критерии выбора PAGEREF _Toc54791644 h 43

7.Операции по закупки товаров и их содержание PAGEREF _Toc54791645 h 45

8. Управление товарными запасами PAGEREF _Toc54791646 h 46

9. Ценовая политика.PAGEREF _Toc54791647 h 48

10. Формы коммуникации использование предприятием дляпродвижения товаров и услуг на рынок и их эффективность.PAGEREF _Toc54791648 h 50

11.Система показателей эффективности коммерческойдеятельности предприятия PAGEREF_Toc54791649 h 52

1.Базовые данные о предприятие

Работая Товароведом – Экспедитором начастного предпринимателя Рябову Татьяна Александровну вывел следующие данные.

Частный предпринимательРябова Т.А. свидетельство № И 443Пермского района выдано 2001 году Адрес проживание д. Петровка ул. — внастоящее время имеет в собственности три магазина находящиеся за городом и двагрузовых автомобиля Газель 99 года и 2003-го.

Первый магазина находится в д. Песьянка, окружен трехэтажными кирпичными домами ближайшие магазины в двухстах метрах. Общая площадь 54 кв.м. в продаже имеются продуктыпитания и бытовая химия. Часы работы с 900до 2200 без выходных, а в ночное время остается под сигнализацией,также магазин застрахован от пожара в АО АСКО.

Второй магазинрасположен в Пермском районе Н. Муллинский с/с д.Петровка по улице Ташлыкова нацентральной площади. Общая площадь 62 кв.м. В продаже имеется только продуктыпитания. Часы работы круглосуточно. Магазин окружен множеством магазинов, а этозначит, что магазину приходится сталкиваться с большим числом конкурентов. Недалеко от площади расположена автобусная остановка и центральная дорога.Население поселка и ближайших деревень составляет более 30тыс. человек. Третиймагазин расположен там же где и второй в д. Петровка. Так как частныйпредприниматель Рябова Т.А. занимается в основном продуктами питания, а делать самой жесебе конкуренцию не смысла, то магазин сдается в аренду Тимофеевой А.А.. Часы работы с 1000 до 1900 а в ночное время остается подсигнализацией. Общая площадь 22 кв.м. впродаже имеется бытовая химия, парфюмерия, канцтовары. С конкуренцией магазин особо не сталкивается,так как ближайший магазин с таким же ассортиментный перечнем находится в другомпосёлке за 5-7 км. Продажа товаров осуществляется традиционным методом черезприлавок. Основные посетители в магазинеэто жители района. Цены на товары зачастую не превышают 20% в особенности намясные, рыбные, молочные и детского питания, что повышает покупательскуюспособность при том что основные покупатели малоимущие и пенсионеры.

2. История развития предприятия

Частный предприниматель Рябова Т.А.оформила свидетельство на предпринимательскую деятельность без образованияюридического лица в 1993 году в Индустриальном районе. Сначала ее деятельностибыло взято в аренду 10 кв.м. в Универмаге Верхних Муллах позже было взято ещеодно помещение 50 кв.м. в ближайшем районе после двух лет удачной работы былкуплен магазин 120 кв.м. А договор на аренду других помещений расторгли. Доход магазинабыл не особо велик так как жилых домов поблизости не было покупатели в основномбыли работники ближайшей Санитарно- Эпидемиологической службы и налоговойинспекции и после 1800 и выходные покупателей практически не бывает, а через какое то время магазин купила ООО «Пермь – Поиск» занимающиесясеменами и рассадами взявший помещение для склада и офиса.

После продажи магазина частныйпредприниматель Рябова Т.А. купила вагончик с землей в д. Петровка по ул.Ташлыкова после года работы наняла бригаду строителей для постройки кирпичного магазинана месте вагончика площадью 22 кв.м. После двух лет успешной работы построили магазин в д.Песьянка площадью 54кв.м… Один из конкурентов ЧП Зеленин А.А. также построил магазин за местастарого вагончика по ул. Ташлыкова площадью 56 кв.м., но по каким то причинамрешил продать его. Рябова Т.А. подумалакупить магазин избавив при этом от конкурента купившего бы этот магазин ирасширив ассортимент продукции за счет площади. За счет чего прибыль возросла.А старый магазин на ул. Ташлыкова отдать в аренду.

После покупки магазина успешноголетнего периода работы Рябова Т.А. купила новый автомобиль Газель. Также былнанят новый штат сотрудников продавцов, грузчика, водителя.

3.Место расположение в торговой зоне

Одним из самых главных конкурентов вд. Петровка является частный предприниматель Горбунов Л.А. который берет варенду помещение 120 кв.м. у Нижнее Муллинского Совхоза и имеет магазин вподвальном помещении. Ассортиментный перечень товаров практически один и тотже. Цены на товары где то ниже где то выше по сравнению с Рябовой Т.А. Большимпреимуществом частного предпринимателя Рябовой Т.А. является всегда свежестьмясных и молочных продуктов так какпривоз не большого количества товара осуществляется ежедневно кромевоскресенье. При этом издержки на расход топлива не большие зачет газовоготоплива на котором работает автомобиль газель. У других торговых предприятий привоз осуществляется 2-3 раза в неделю.

Также одним из конкурентов являетсяТимофеева Т.Р. которая имеет магазин площадью 45 кв.м. В магазине такжерасполагается аптека. Процент на крутки практически одинаковый перечень товаровпрактически одинаковый только продаже не имеется молочные и рыбные продукты.

Конкуренция в торговой зоне на сегодняшний день обстоитжестко. Каждый предприниматель пытается снизить цену на отдельный товар и нойраз, даже не задумываясь, а рентабельно продавать по такой цене товар. Поэтомуцены во много ниже чем в городе, мало кто из местного населения едет в город запродуктами.

Важным фактором в конкурентностииграют продавцы их поведение, манеры, коммуникабельность, знаниеассортиментного перечня, умение выйти из конфликтных ситуации. Если покупателюдоволен обслуживанием, приветливостью продавцов то покупатель обязательно придет очередной раз за покупкой.

Не мало важно в конкурентной борьбеиграет эстетический фактор, ведь для многих городских жителей сельский магазинассоциируется с «деревянным бараком » внутри которого хуже чем с наружи.Конечно это было и даже где то еще есть в маленьких деревнях. В настоящий момент многие магазины построены изкрасного кирпича, металлопластиковые окна, черепица в общем, все, что придаетмагазину стабильность, надежность. Внутри естественно евроремонт, красивоосвещенные витрины и пристенные горки из металлоконструкций, новое холодильноеоборудование для пива, мороженого, напитков, мясных и молочных продуктов.Конечно же красивая мерцающая вывеска привлекает покупателей нежели без неё.

4. Организационно — правовая форма

Рябова Татьяна Александровна являетсяиндивидуальным частным предпринимателем без образования юридического лица занимающейся коммерческой деятельностью. Напродажу вино-водочных изделий имеется лицензия на право торговли. Ведение предпринимательскойдеятельности в качестве предпринимателя без образования юридического лицазначительно проще в смысле финансового и налогового учета — ее можно вести ибез специального бухгалтерского образования, не имея определенных навыков вэтом вопросе. Индивидуальный предприниматель вправе иметь свою печать, свойтоварный знак, расчетный счет в банке, заключать сделки и подписывать договоры,получать банковский кредит (хотя в ряде СМИ утверждение о крайнейзатруднительности получения кредитов именно индивидуальными предпринимателями).

Индивидуальный предприниматель вправеиспользовать в своей деятельности труд других граждан, привлекая их на основетрудовых договоров и договоров гражданско-правового характера (договорыподряда, поручения, комиссии и т.д.). Однако он не может вести таким гражданамтрудовые книжки. Дополнительно при найме на предпринимателя возлагаетсяобязанность встать на учет в некоторые внебюджетные госфонды. Индивидуальныйпредприниматель платить не большую сумму за каждого по сравнению с юридические лицамикоторые отчисляют государственные фонды в 3, а то и в 5 раз больше.

Одним из преимуществпредпринимательской деятельности без образования юридического лица является то,что ставки налогообложения доходов, полученных с этого видапредпринимательства, в ряде случаев значительно ниже, чем у юридических лиц.

Перед юридическими лицамииндивидуальные предприниматели имеют и другие преимущества, предоставленные имкак гражданам отдельными правовыми актами. Например, что очень важно внебольших городах или поселках, индивидуальные предприниматели, осуществляющиехозяйственную деятельность в пределах собственного жилого дома (прииспользовании части этого дома под производственные мастерские) и неприменяющие наемный труд, рассчитываются за электроэнергию, в том числе напроизводственные нужды, по тарифам, установленным для населения.

Занятие предпринимательскойдеятельностью засчитывается в общий трудовой стаж (при условии уплатысоответствующих взносов), что в последствии дает право гражданину на получениепенсии установленным порядком.

5.Тип торгового предприятия по Госту.

За последнее десятилетиев розничной торговле произошли серьезные изменения: появились новые форматымагазинов, такие как гипер-, супер-, мини-маркеты, торговые центры. Для тогочтобы упорядочить, привести торговые предприятия к определенным стандартам,введен ГОСТ-Р-51773-2001 «Розничная торговля. Классификация предприятий».

Новый ГОСТ устанавливаетклассификацию предприятий розничной торговли, общие требования к этимпредприятиям, конкретные признаки, характеризующие типы предприятий розничнойторговли. Теперь торговые предприятия, в зависимости от реализуемого товара,подразделяются на три вида: универсальные, специализированные инеспециализированные магазины. Каждый вид, в свою очередь, подразделяется натипы. Универсальный магазин может быть гипермаркетом, универмагом, универмагом«Детский мир», магазином-складом, универсамом, гастрономом, магазином товаровповседневного спроса. Всем типам дается подробная характеристика.Специализированные магазины, в зависимости от предлагаемого ассортимента, подразделяютсяна продовольственные и непродовольственные. Каждому такому типу также даютсяразъяснения: характерная торговая площадь, ассортимент товаров и форматоргового обслуживания.

Если ранее прирегистрации, например, мини-маркетов не знали, как правильно назвать этоторговое предприятие (мини-магазин или мини-маркет), новым ГОСТом даетсярасшифровка – полная характеристика данного типа магазина. Помимо классификациипредприятий розничной торговли, в новом ГОСТе даются общие требования посоответствию санитарно-техническим нормам, пожарным, экологическим требованиям,требованиям электробезопасности. Каждое предприятие розничной торговли должноиметь вывеску с обязательным указанием наименования магазина, егоподчиненности, режима работы, внутри магазина должна быть информация дляпотребителя, какой организацией зарегистрировано предприятие и многое другое.Также впервые установлен перечень требований к оформлению магазинов различныхтипов. В новом ГОСТе в виде таблицы дается перечень требований к каждому типумагазина. Так, например, фирменная вывеска, применение фирменных буклетов иупаковочных материалов, наличие у обслуживающего персонала форменной одежды,использование декоративных элементов в оформлении витрин, современноевыставочное оборудование должны быть у гипермаркетов, универмагов, универмагов«Детский мир». К универсамам ряд этих требований уже не относится. И так покаждому типу.

Много вопросов возникалопо специализированным магазинам, которые в настоящее время осталось не такмного. В некоторых из них ассортимент по заявленной специализации занимаетчетверть от общего количества продукции. В новом ГОСТе впервые оговаривается,что в специализированном магазине больше половины торговой площади должназанимать торговля продукцией, соответствующей названию специализации торговогопредприятия.

Сейчас обязательной сертификации услуг розничнойторговли подлежат только торговые предприятия, осуществляющие продажу продуктовпитания. До выхода этого ГОСТа проводилась работа по сертификации услуг розничнойторговли на соответствие требованиям безопасности.

На данный момент, еслиуслуги розничной торговли сертифицированы и предприятие соответствуеттребованиям нового стандарта, в выдаваемых документах будет указано, к какомутипу относится магазин. Те предприятия, которые прошли сертификацию насоответствие требованиям безопасности в 2001году, должны вести работу повыполнению нового стандарта, но это не значит, что они еще раз будутсертифицировать свой магазин и на соответствие типу торгового предприятия. Поистечению срока действия сертификата, уже для получения новых документов,торговое предприятие должно будет выполнить всю работу на соответствиетребованиям нового стандарта.

На сегодняшний деньмногие универмаги, универсамы сдают торговые площади в аренду, в этом случаесоответствовать типу должны предприятия, оказывающие услугу розничной торговли,а не арендодатель площади – универмаг или универсам в целом.

К основным признакам, определяющимтип магазина, относятся ассортиментный профиль и размер торговой площади.

По госту типы магазинов продовольственных и непродовольственных предусматривает не только магазины с универсальнымассортиментом соответствующих товаров (универсамы и универмаги), но идостаточно широкий перечень специализированных и узкоспециализированныхмагазинов, подразделяющихся в зависимости от размеров торговой площади натипоразмеры. Универсамы и супермаркеты иметь размеры торговой площади400,650,1000,1500,2000,3500 кв.м., универмаги –3500,4500,6500,8500,11000,15500, 22000 кв.м. гипермаркеты от 15000 и болеекв.м.

В свою очередь магазин частногопредпринимателя Рябовой относится к магазину по продаже товаров повседневногоспроса. Данное помещение относится к отдельно стоящему типу размещения. Такихмагазинов в городе и поселках стало очень много которые, не превышают 80 кв.м.,хотя в городе последнее время стали появляться супермаркеты – крупные магазинысамообслуживания с широким ассортиментом преимущественно продовольственныхтоваров и большим объемом товарооборота. Это заметно стало вытеснять мелкиепродуктовые магазины. Так как супермаркетах применяется прогрессивнаятехнология, магазин оснащен современным оборудованием и торговой мебелью,ассортимент значительно велик, режим работы круглосуточно либо до 12 ночи, что позволяет покупателю без проблемсовершить покупку удовлетворяя своим потребностям. Также в нашем городестроится гипермаркет площадью 22000 кв.м. это большой магазин самообслуживания с огромными объемами продажс политикой низких цен и высочайшего сервиса.

В дали от города нет смысла стоитьбольшие магазины так как товарооборот гораздо ниже чем в городе так какплотность и численность населения не велика также низкий уровень доходанаселения так что супермаркет в свою очередьне покроит все издержки магазина и «не окупит себя». Ведь затрат супермаркета намного больше чемнебольшого магазина.

6. Специализация

Одно из направлений совершенствованиярозничной торговли- её специализация. Она способствует облегчению трудаторговых работников и росту его производительности, более эффективномуиспользованию материально-технической базы торговли и оказывает положительноевлияние на уровень обслуживания покупателей.

Специализациямагазинов может осуществляться по товарному профилю, функциональности, видобслуживания.

Специализациямагазинов по товарному профилю предусматривает ограничение их деятельноститорговлей отдельных видов или групп товаров.

С учетом товарной специализации магазины делят на следующиегруппы:

узкоспециализированные, ассортимент которыхвключает товары части какой-либо товарной группы(колбасы, сыры, мужская обувь);

специализированные, в основу построения ассортиментакоторых положены товары одной товарной группы (мясо и мясные продукты, молоко имолочные продукты);

комбинированные, осуществляющие торговлю товараминескольких групп, родственных по своему потребительскому назначению(мясо-рыба-овощи)

универсальные, ассортимент которых построен набазе широкой номенклатуры товарных групп (универмаг, универсам)

смешанные, ведущие торговлю как продовольственнымитак и непродовольственными товарами повседневного спроса. К этой группе иотносится магазины Ч.П. Рябовой так имеется по мимо продовольственных товаров инепродовольственные товары повседневного спроса (батарейки, лампочки, средстваот комаров и т.д.)Все же на продовольственные больше воздействия. В магазинеимеются больше возможностей для предложения покупателям широкого ассортиментапродовольственных товаров не желе непродовольственных.

7.Организационно управленческая структура предприятия,в том числе структурные подразделения, функциональные службы их роль и задачи.

Из рисунка видно, что основную массу работающих составляютпродавцы 6 человек, товароведов – экспедиторов 2человека, водителей –грузчиков2 человека и один бухгалтер. Также еще с1998 года был официальный заведующий до 2000 года после увольнения по собственному желанию не кто наэту должность не претендовал. В роле исполняющего заведующего является сынРябовой Р.Н но он не входит в структуру так как не получает официальнозаработную плату и не состоит в штате, частенько заменяет ЧП Рябову.

Для минимизации налогов используютсяразличные варианты снижения выплат во внебюджетные фонды. Поэтому размеры начислений по ФОТ ( Фонду оплаты труда)явно занижены и составляют по 250рублей. Вообще очень мало частных предпринимателей и мелких предприятий ведут у рабочих трудовыекнижки т.е. работники не где официально не числятся отсюда не зачисляется стажработы также не зачислятся в пенсионный фонд,медицинский фонд и многие фонды от этого у в Перми и Пермской области большойпроцент безработицы т.к. не кто не хочет платить за своего работника.

Организационноуправленческая структура

Торговый отдел

Бухгалтерия

Транспортный отдел

Заведующий

Рябов Р.Н

ЧП Рябова Т.А

Товароведы экспедиторы

<img src="/cache/referats/16607/image006.gif" v:shapes="_x0000_s1118"><img src="/cache/referats/16607/image007.gif" v:shapes="_x0000_s1121"><img src="/cache/referats/16607/image008.gif" v:shapes="_x0000_s1119"><img src="/cache/referats/16607/image009.gif" v:shapes="_x0000_s1122"> SHAPE * MERGEFORMAT

водители — грузчики

Бухгалтер

Продавцы

Коммерция в Росси резко меняется. Работать приходится в новойатмосфере, для которой характерна особенно жесткая конкуренция во всех еепроявлениях, в том числе в борьбе за качество и профессионализм рабочей силы.Это повышает уровень обслуживания покупателей и быстрыми темпами стремиться куровню развитых стран. К персоналупредъявляется много требований, среди которых быстрая реакция на спрос, борьбаза потребителя, умение приспосабливаться к частым изменениям структурыпроизводства и функциональных обязанностей. Высокий динамизм коммерческойдеятельности заставляет каждого работника, постоянно заботиться о своейквалификации. Учеба персонала в условиях рыночной экономики существенноотличается от подготовки кадров в бывших отраслевых институтах повышения квалификации,которые, как правило, финансировались министерствами и ведомствами. Чп Рябова как предприятие с небольшойчисленностью работников не имееткадровую службу. Общая численность трудящихся увеличилась с2000 г(2чел) по сравнению с1999 годом общаячисленность же 11 человек.

Важнейшим условием эффективного труда является отбор работников с точки зренияпрофессиональной подготовки, личностных качеств, ценностных установок. Всистему отбора персонала входят:

·

приоритетвысших и средних торговый учебных заведений

·

использованиепри приеме на работу системы заявок и рекомендаций;

·

собеседованиепри приеме;

·

исследованиесемейного положения, оценка рекомендаций и отзывов;

·

обязательноустанавливается испытательный срок (обычно1 месяц)с подведением итогов его прохождения.

Эффективное распределение людей порабочим местам, обеспечение наиболее оптимальных условия для работников. Такнапример водители выполняют функцию грузчиков при этом заработная плата выше

Работника назначают на должность сострого очерченными обязанностями, сясными требованиями к профессиональным и личностным качествам. При рассмотрениявопроса о продвижении работника по служебной лестнице учитывается не только егоопыт, достигнутые результаты и мнение вышестоящих руководителей, но и самооценкасамим работником возможности профессионально-квалификационного роста. Совершенствование квалификацииработников может происходить как по вертикали, так и по горизонтали, т.е.предоставляется возможность выполнять обязанности коллег одинакового уровня вданном и смежном подразделении, нижестоящих работников, определенной частифункций непосредственного руководителя.

На предприятии почти нет текучестикадров, т.к. по сравнению с другими предприятиями его работники получаютрегулярно не только заработную плату (с учетом премий), но и различныевиды ценные подарки по итогам работы за квартал, что является очень важныммотивационным фактором. Также благоприятная обстановка в коллективе хорошееотношение с начальником все это создает эффективность в трудовой деятельности.

8.Оценка позиции предприятия на рынке уровень егоконкурентоспособности и потребительской привлекательности.

Говоря о сельских магазинах и их уровеньобслуживания можно сказать что, обслуживание отличается от городских магазинахуниверсамов, универмага, супермаркета. В городе обслуживание гораздо выше вособенности супермаркетах где применяется метод самообслуживание который предоставляет возможность максимальноговыбора товара где применяются прогрессивная технология продаж. А для в сельскихмагазинах нет смысла создавать самообслуживание т.к. для этого потребуются большие затраты которые практически не вернутся.

Уровеньконкуренции в сельской местности не чутьне отличается от города, даже обстоит жестче, так как население не велико иприходится бороться за каждого покупателя. На территории где находится множествомагазинов, стараются снизить цены до минимума при этом процент, добавляемый кстоимости, зачастую не превышает 15 процентов. Также не мало важно качество и свежестьтех или иных продуктов так, например молочных продуктов. Ч.П. Рябова Т.А. ежедневно кроме воскресенья завозит молочныепродукты Вехнемуллинского совхоза другиеже магазины два или три раза в неделю при этом, зачастую меняя изготовителя, отсюдаследует, что у Ч.П. Рябовой сформировалась клиентская база покупающие свежиемолочные продукты Вехнемуллинского совхоза.

Такжепокупатели обращают не маловажную деталь как состояния магазина эстетическиесвойства помещения, чистота территории вокруг магазина. В магазинерасположенный в д. Песьянка рядом с магазином посажены цветы и огражденыкрасивым заборчиком, а при входе имеется лавочка, что создает комфорт икрасивый вид. Внутри помещения такжеприятный вид, светлые стены, новое торговое оборудование, по среди торговогозала имеется растущая пальма длиной 1,5 метра, на продавце одет чистый розовыйфартук под цвет стен, выкладка товаров сделана наилучшим образом, такжеобстоит дело и в магазине на ул. Ташлыкова 38. Покупатели должны знать все, что делается всё для них. Ведь как ниприятно заходить в магазин, где нет ни каких условий для реализации товаров,простейший столик у кассы, чтоб поставить сумку и то не бывает. С каждым годомобслуживание покупателей улучшаетсясовременным коммерсантам приходится ежедневно сталкиваться с множествомпроблем, которые в ряде случаев решаются ими интуитивно, методов проб и ошибок,Грамотная коммерческая деятельность требует от них знания законов рынка,честной конкурентной игры ведь у всех одинаковые правила.

9. Технология планировка магазина, эффективностьиспользуемой площадей, характеристика торгово — технологического оборудования.

Выскажем на первый взгляд небольшуюмысль: самое современное оформление торгового зала, идеально проведеннаяреконструкция, лучшее в мире торговое оборудование, полнейшая автоматизация,красочное оформление витрин и др. не будут иметь ровным счётом никакогозначения для повышения эффективности работы магазина, если в нём отсутствуетглавное — глубоко продуманная концепция и чётко работающая схематоргово-технологических процессов. На Западе любой формат магазина — преждевсего определённая философия торговли, то есть конкретные «правила».Они, в принципе, могут быть реализованы на любом оборудовании, в любом (даженебольшом сельском) магазине независимо от его профиля. Разработка концепциимагазина — это и есть построение наиболее рациональной организации всехоперативных процессов торгового предприятия, направленное на максимальноэффективное обслуживание покупателей.

Одной из важных составляющихконцепции магазина является технологическая планировка, т.е совокупность всехпомещений торгового предприятия в определённой взаимосвязи, обеспечивающейнаиболее рациональную организацию оперативных процессов. Она являетсянепременным условием создания или реконструкции магазина, позволяя добиватьсямаксимально эффективного использования имеющихся торговых площадей. Кстати,эффективность вовсе не предполагает, чтобы каждый метр торговых иливспомогательных помещений магазина был занят оборудованием или товаром.Рациональное использование площадей торгового предприятия означает то, чтокаждый квадратный метр помещения учитывается в операционном процессе ивыполняет в нём строго определённую функцию. Задача заключается в том, чтобызаставить работать каждый метр площади с наибольшей отдачей.

Для разгрузки транспортных средств вмагазинах оборудованы специальные места. Помещение для приемки товаров поколичеству и качеству примыкают к месту разгрузки. Зона для приемки товаровсвязана с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже. Кроме того,помещения для приемки товаров имеет кратчайшее расстояние с торговым залом. Помещениедля хранения оснащены соответствующим технологическим требованием – стеллажами,подтоварниками.

В торговом зале вся площадь пофункциональному назначению делится на установочную (предназначенную дляразмещения оборудования), расчётно-кассовую, для движения покупателей(проходы), для выкладки товара, для работы продавцов и др.

еще рефераты

Еще работы по микроэкономике, экономике предприятия, предпринимательству

Реферат по микроэкономике, экономике предприятия, предпринимательству

Сделки с недвижимостью (ознакомительная практика по специальности 060800: операции с недвижимым имуществом)

29 Августа 2013

Реферат по микроэкономике, экономике предприятия, предпринимательству

Отчет по предпринимательской практике на предприятии ООО "Авитек-Плюс"

29 Августа 2013

Реферат по микроэкономике, экономике предприятия, предпринимательству

Получение первичных навыков коммерсанта

29 Августа 2013

Реферат по микроэкономике, экономике предприятия, предпринимательству

Отчёт о прохождении преддипломной практики на ОАО "Моготекс"

29 Августа 2013