Реферат: Анализ ассортимента и потребительских свойств стеклянной посуды
Содержание
Стр.Введение
4 1.Теоретическая часть
6 1.1. Факторы, формирующие потребительские свойства стеклянных изделий 6 1.2. Классификация и характеристика ассортимента 12 1.3. Потребительские свойства стеклянных товаров 15 1.4. Требования к качеству стеклянных товаров 20 2Практическая часть
24 2.1 Характеристика ассортимента стеклянной посуды, реализуемой магазином ООО «1000 мелочей» 24 2.2. Анализ ассортимента 32 2.3. Анализ потребительских свойств 34Заключение
37 Список использованных источников 39 Приложения 40Введение
Стеклоделиев России возникло в IX — Х вв., т. е. намного раньше, чем в Америке (XVII в.) иранее, чем во многих других странах Западной Европы (Англии, Швеции, Венеции, Богемии,Лотарингии, Нормандии и др.).
Общийпромышленный подъем, начавшийся в царствование Петра I, захватил и стекольноедело. [3]Развитие стекольного производства было вызвано большим спросом на стеклянныеизделия — оконное стекло, зеркала, посуду, который не могли удовлетворить существовавшиееще в XVII веке в Московской Руси старые стекольные заводы (Духанннский, Измайловский,Черноголовский) и стремлением отказаться от дорогостоящего ввоза заграничногостекла. Известный экономист того времени Иван Тихонович Посошков писал по этомуповоду: «Да привозят к нам стеклянную посуду, чтоб нам купив разбить и бросить.И нам если заводов пять-шесть построить, то мы все их государства стекляннойпосудою наполнить можем» и «стеклянную посуду можно нам к ним возить, а не им кнам». [3] Ассортимент изделий посудного цеха Ямбургского завода был оченьбольшой. Так, например, в 1722 году завод выпускал: рюмки пивные с крышками ибез крышек, рюмки винные и водочные разных размеров, стаканы пивные, водочные,разные бутылки, лампады, солонки, огуречные чаши, карманные «фляши» (фляги),чернильницы и т. д.
Из вышеприведенных исторических данных,можно сделать вывод, что тема стекольного производства была актуальна для нашейстраны уже 250 лет назад.
В наше времясохраняются традиции и секреты старых мастеров, умение работать со стекломпередается на генетическом уровне из поколения в поколение. Время диктует новыетенденции, но основы ремесла остаются незыблемыми.
Работавыдувальщика волшебное зрелище: дыхание человека преобразует каплю в чудесноеизделие. Сегодня предприятия нашей страны производят продукцию из стекла и хрусталя:рюмки, бокалы, фужеры, графины, кувшины, креманки, стаканы, пивную серию, высокохудожественныештофы, салатники, сортовую вазы, вазы для декорированния интерьеров, парфюмернуютару, бутыли медицинского назначения, отвечающие самому взыскательному вкусу,это: ЗАО КЦ «Элвис» в который входит четыре стекольных завода: Иванищевский,Тасинский, Золотковский и им. Воровского, Производственное предприятие«Интер-АРТ XXI» г. Тверь, ООО «Уралпосуда»Гусь-Хрустальный и т.д.
Нарядус отечественными производителями борются за рынок сбыта и признанные мировыелидеры по изготовлению стеклянной посуды, такие как: Стекольные заводы«KAVALIER» Чехии, Итальянская фирма «Carlo Giannini» и т.д.
Актуальность данной темы курсовой работы очевидна, так какразвитие стекольного производства – один из составляющих факторов развитияэкономики нашей страны.
Целью курсовой работы является анализ ассортимента,конкурентоспособности и качества стеклянной посуды на основании изучения даннойпроблемы по торговому предприятию ООО «1000 мелочей» г. Белгорода.
Задачи работы.Для решения поставленной цели в работе рассмотрены следующие задачи:
1. Изучение потребительских свойств стеклянной посуды ифакторы, влияющие на потребительские свойства;
2. Изучение ассортимента стеклянной посуды, егоклассификацию и характеристику, а также реализуемой магазином ООО «1000мелочей» на основании проведенного анализа;
3. Анализ потребительских свойств стеклянной посуды,реализуемой магазином «1000 мелочей»;
4. Сделать выводы и внести предложения на основаниипроведенной работы.
Анализируемое предприятие ООО «1000 мелочей»находится в г. Белгороде по адресу: ул. Кирова, 34.
Основной видпроизводственной деятельности ООО«1000 мелочей» — розничная торговля, это реализация товаров конечномупотребителю, что является завершающим звеном движения товара в сфере обращения.
Основная функция ООО «1000 мелочей» этореализация товаров потребителям. Период исследования по данному предприятиюсоставляет 3 года.
В курсовой работе использованы литературные источники отечественных изарубежных авторов, материалы периодической печати, данные нормативнойдокументации, оперативные и статистические данные исследуемого предприятия.
Работа содержит 42 страницы, 11 таблиц, 16 рисунков, 3 приложения. Приее написании использовано 8 литературных источников.
1. Теоретическаячасть
1.1. Факторы, формирующие потребительские
свойства стеклянных изделий
Стеклянные изделия в соответствии сназначением подразделяют на три класса: бытовые, архитектурно-строительные итехнические.
К бытовым стеклянным изделиям относятпосуду, художественно-декоративные изделия для украшения интерьера, ламповыеизделия, зеркала.
Стекло — это аморфное тело, получаемое переохлаждением расплаванезависимо от состава и температурной области затвердевания. При постепенномувеличении вязкости оно приобретает механические свойства твердого тела.
Классифицируют стекло по происхождению,химическому составу, основным свойствам и назначению.
Для изготовления бытовой посуды идекоративных изделий используют оксидные стекла, в которых основнымистеклообразователями являются оксиды кремния, бора, алюминия и др.
Стекла, в которых основнымстеклообразователем является оксид кремния — SiO2, называют силикатными,стекла, где основными стеклообразователями служат оксиды бора и кремния, —боросиликатными, а стекла с основными стеклообразователями в виде оксидовалюминия, бора и кремния — алюмоборосиликатными. Эти оксиды образуют основуструктуры стекла и определяют его важнейшие свойства.
Помимо названных кислотных оксидов в составстекла входят оксиды щелочных и щелочно-земельных металлов. Из щелочных оксидовиспользуют оксиды натрия — Nа2О, оксиды калия — К2О, оксидылития — Li2О; из щелочно-земельных — оксиды кальция — СаО, оксидымагния — МgО, оксиды цинка — ZnО, оксиды бария — ВаО, оксиды свинца — РbО.
Каждый оксид привносит присущие емусвойства. Поэтому многие свойства стекла зависят от его химического состава. [2]
Состав стекла выражают через составляющиеего оксиды.
Согласно ГОСТ 24315—80 стекло для бытовойпосуды и декоративных изделий подразделяют на следующие виды: натрий – кальций- силикатное, специальное бытовое, хрустальное (содержит не менее 10 % оксидовсвинца, бария, цинка), малосвинцовый хрусталь (18—24% РbО), свинцовый хрусталь(24— 30% РbО), высокосвинцовый хрусталь (30% и более РbО), бариевый хрусталь(не менее 18 % ВаО). К специальному бытовому стеклу относят жаростойкоеборосиликатное и алюмоборосиликатное стекло.
Для изготовления кухонной посуды применяюттакже ситаллы. Это непрозрачные белого цвета стеклокристаллические материалывысокой термостойкости. Их изготовляют путем направленной кристаллизациилитий-алюмосиликатного стекла в процессе специальной термической обработки.
Факторыформирования потребительских свойств и ассортимента стеклянных товаров. Потребительскиесвойства и основные признаки ассортимента стеклянных изделий формируются настадии проектирования и конструирования при создании опытных образцов и в процессесерийного изготовления. При разработке новых изделий художник учитываетусловия их эксплуатации, метод формования, необходимость обеспечения удобствапользования и долговечности изделий, требования художественного стиля и моды.Исходя из этого, определяют состав и окраску стекла, конфигурацию изделий вцелом и в деталях, толщину стенки, способ декорирования и др.
Опытный образец должен быть точновоспроизведен в серийном (массовом) производстве. Качество еговоспроизведения, т. е. качество изготовления изделий, зависит от соблюдения технологиипроизводства. [2]
Сырьевые материалы стекольногопроизводства подразделяют на основные, или стеклообразующие, и вспомогательные.С основными материаламивсостав стекла вводят кислотные, щелочные и щелочно-земельные оксиды.
Главный кислотный оксид —SiO2 — вводят в стекло через кварцевый песок. Песок должен бытьсвободен от примесей, особенно окрашивающих (оксиды железа, титана, хрома),которые вызывают голубоватые, желтоватые, зеленоватые оттенки стекла, снижаютего прозрачность. С повышением содержания диоксида кремния в стекле улучшаютсямеханическая и термическая прочность, химическая устойчивость, но повышаетсятемпература варки.
Оксид бора В2О3вводят с борной кислотой или бурой. Он облегчает варку, улучшаетфизико-химические свойства стекла.
Оксид алюминия А12О3вводят обычно через глинозем. Его добавка способствует повышению прочностныхпоказателей и химической устойчивости стекла.
Щелочные оксиды Nа2О,К2О вводят через углекислые (сода, поташ) или серно-кислые соли.Они понижают температуру варки стекла, облегчают формование изделий, однакоуменьшают прочность, термостойкость и химическую устойчивость.
Щелочно-земельные оксиды вводят обычно посредствомуглекислых солей. Так, оксид кальция вводят через мел или известняк, оксидмагния — через магнезит или доломит, оксидсвинца — посредством свинцового сурика или свинцового глета.
Оксиды кальция, магния, цинка увеличиваютхимическую устойчивость и термостойкость изделий. Оксиды бария, свинца и цинкаповышают плотность, оптические свойства и поэтому применяются в производствехрусталя. В производстве стекла широко используют горные щелочесодержащиепороды, отходы горно-обогатительных комбинатов, цветной металлургии, доменныешлаки, в больших количествах — стекольный бой.
Вспомогательные материалыоблегчаюти ускоряют варку стекла, окрашивают и заглушают его. По назначению их подразделяютна осветлители, обесцвечиватели, глушители, красители, восстановители иокислители. [2]
Осветлители способствуют удалению из стекломассы газов, образующихся при разложении сырьевых материалов.
Обесцвечиватели погашаютили ослабляют нежелательные цветные оттенки.
Глушители (фториды и фосфаты)уменьшают прозрачность и обусловливают белую окраску стекла.
Красители придают стеклунужный цвет. В качестве красителей используют оксиды или сульфиды тяжелыхметаллов. Окрашивание может происходить также за счет выделения в стеклеколлоидных частиц свободных металлов (меди, золота, сурьмы).
В синий цвет стекло окрашивают закисью кобальта, вголубой — окисью меди, в зеленый — окисью хрома или ванадия, в фиолетовый —перекисью марганца, а розовый — селеном, в сиреневый — окисью неодима, вжелтый — окисью церия, сернистым кадмием и др. Особо выделяют красные стекла —рубины: селеновый, медный, золотой.
Производство стеклянных изделийсостоит из обработки сырья, составления шихты, варки стекломассы, формования иотжига изделий, первичной и декоративной их обработки.
Обработка сырьясводитсяк очистке песка и других компонентов от нежелательных примесей, тонкомуизмельчению и просеиванию материалов.
Приготовление шихты,т.е. сухой смеси материалов, состоит в отвешивании компонентов согласно рецептуреи тщательном их перемешивании до полной однородности. Более прогрессивнымметодом является изготовление из шихты брикетов и гранул; при этом сохраняетсяоднородность шихты, ускоряется варка.
Варку стекломассы из шихтыосуществляютв ваннах и горш-ковых печах при максимальной температуре 1450—1550°С. Впроцессе варки происходят сложные физико-химические превращения и взаимодействиясырьевых материалов с образованием и плавлением силикатов и свободногокремнезема. С помощью осветлителей стекломассу освобождают от газовыхвключений,' тщательно перемешивают до достижения однородности по составу ивязкости.
Принарушениях режимов обработки сырья, приготовления шихты и варки образуются дефектыстекломассы в виде нежелательных цветных оттенков и посторонних включений —стекловидных (свиль, шлир), газовых (пузырь, мошка), кристаллических (камни). [1]
Формование изделий из вязкой стекломассыосуществляютразнообразными методами. Эта возможность связана с постепенным нарастаниемвязкости стекла с понижением температуры и высоким поверхностным натяжениемстекла, которое обеспечивает получение гладкой, блестящей поверхности изделий.Метод формования во многом определяет конфигурацию изделий, толщину стенки,приемы декорирования, окраску и поэтому является важным ассортиментнымпризнаком и ценообразующим фактором.
Бытовые изделия изготовляют ручным исвободным выдуванием, механизированным выдуванием, прессованием,прессовыдуванием, многостадийным методом, моллированием (гнутьем), центробежнойформовкой.
Ручное выдувание —с помощью стеклодувной трубки с использованием деревянных или металлическихформ, в которых при вращении заготовки (пульки) завершается формование. Этимметодом получают изделия любых конфигураций и толщины стенки с гладкой иблестящей поверхностью. Вырабатывают бесцветные, окрашенные в массе и накладныеизделия (двух- и многослойные). В процессе выдувания можно украшать посудуразличными приемами.
Свободное выдувание (вторговле — гутенская формовка) осуществляют также посредством стеклодувной трубки,но изделия формуют и окончательно отделывают в основном на воздухе. Изделияхарактеризуются сложностью форм, плавными переходами частей, утолщеннойстенкой. Декорируют их цветными полосами, лентами, пузырями, налепами и т. п.
Механизированным выдуванием наавтоматах (ВС-24, Р-24, ВМ-16, Р-28, ВР-24 и др.) изготовляют бесцветныеизделия простых очертаний, в основном стаканы. [1]
Прессование изделий осуществляют на автоматическихпрессах в металлических формах под давлением сердечника. Изделия бесцветные илицветные имеют плоскую, цилиндрическую, коническую форму, расширяющуюся вверхней части. Толщина стенки более 3 мм. На поверхности можно заметить швы —место соединения частей разъемных форм. Некоторое однообразие прессованныхизделий стремятся преодолеть за счет создания легкого рельефного узора на поверхности(фактурный пресс), прессования без верхнего кольца, позволяющего получить разныйу каждого изделия свободно сформированный край, сочетания прессования и гнутья(пресс-моллирование).
Прессовыдуванием наавтоматах Г-28, ПМВ, ЛАМ-2 изготовляют стаканы и посуду сложных форм — графины,флаконы и др. На автоматических линиях «Интергласс» прессовыдувани-емвырабатывают рюмочные изделия. При этом чашу выдувают, а донышко и ножкупрессуют и сваривают с чашей.
Другие методы формования менее распространены.
Возможные дефекты формования —кривизна изделий, несимметричная приставка деталей, разнотолщинность стенки,складки, морщины, царапины, мелкие трещины (посечки) поверхности и др.
При формовании ввиду низкой теплопроводностистекла, резкого и неравномерного охлаждения в изделиях возникают остаточныенапряжения, способные вызвать их самопроизвольное разрушение. Поэтомуобязателен отжиг — термическая обработка, состоящая в нагревании изделийдо 530—550 °С, выдерживании при этой температуре и последующем медленномохлаждении. При отжиге остаточные напряжения ослабляются до безопасной величиныи равномерно распределяются по сечению изделий.
Первичные обработкизаключаютсяв удалении колпачка изделий после ручного выдувания, обработке края и днаизделий, притирке пробок к горлу графинов и флаконов. В прессованных изделияхпроводят огневую полировку поверхности.
Декоративная обработка—это нанесение на изделия украшений (разделок) разного характера. Декор вбольшой мере определяет эстетические достоинства посуды; он должен подчеркнутьпрозрачность, блеск и игру света стекла, особенности формы изделий и иметьсамостоятельную художественную ценность. Декор — существенный признакассортимента, один из главных ценообразующих факторов.
Разделки классифицируют по стадии нанесения(в горячем и холодном состоянии), видам, сложности.
Украшение выдувных изделий в горячем состоянииосуществляют путем нанесения стеклянных налепов, цветной крошки, лент, витых ипутаных нитей, цветных пятен. Применяют разделку «кракле» — сеть мелкихповерхностных трещин, образующихся при быстром охлаждении набора в воде или вовлажных опилках. Особыми приемами создают в толще стекла рисунок из воздушныхпузырьков, лент, нитей. Используют разделку «под валик», создающую оптическийэффект за счет волнообразной внутренней поверхности, образующейся при выдуваниизаготовки в ребристой форме. Радужные пленки (ирризация) на поверхности изделиймогут получаться при осаждении на горячем изделии солей хлористого олова, барияи др.; эти соли, разлагаясь, образуют прозрачные, блестящие ирризирующие пленкиоксидов металлов. Своеобразные рисунки разной окраски и прозрачности получаютпри применении цинкосуль-фидного стекла. [2]
Декорирование выдувных изделий в горячемсостоянии трудоемко, но прекрасно выявляет свойства стекла, придает изделиямнеповторимость и оригинальность.
Прессованные изделия украшают в основном засчет рисунка от пресс-формы.
Украшение изделий в холодном состоянииосуществляют посредством механической обработки (фигурное сошлифовывание),химической обработки (травление) и поверхностным декорированием с использованиемсиликатных красок, препаратов золота, люстров.
К разделкам, наносимым механическимспособом, относят матовую ленту, номерную шлифовку, алмазную грань, плоскую грань,гравировку, пескоструйную обработку.
Матовая лента —это полоска шириной 4—5 мм. Номерная шлифовка — матовый поверхностный рисунокиз круглых, овальных шлифов или насечек.
Алмазная грань —это рисунок из глубоких двухгранных бороздок, которые, сочетаясь между собой,образуют кусты, сетки, многоугольные камни, простые и многолучевые звезды идругие элементы. Рисунок наносят на ручных или автоматических станках с помощьюабразивного круга с различным профилем края. После нарезания рисунка его полируютдо полной прозрачности. Алмазная грань особенно эффектна на хрустальных изделиях,где хорошо выявляются блеск и игра света в гранях.
Плоская грань —это полированные плоскости различной ширины вдоль контура изделий.
Гравировка — поверхностныйматовый или реже светлый рисунок преимущественно растительного характера с тщательнойпроработкой деталей.
Пескоструйная обработка —матовый рисунок различной фактуры, образующийся при обработке стекла песком,который под давлением подают в вырезы трафарета.
Разделки, наносимые травлением, подразделяют натравление простое (гелиоширное), сложное (пантографное), глубокое (художественное).Для получения рисунка изделия покрывают слоем защитной мастики, на которойиглами машин или вручную наносят узор, обнажая стекло. Затем посуду погружают вванну со смесью плавиковой и серной кислот, которые растворяют стекло пообнаженному узору на различную глубину.
Простое, или гелиоширное,травление — это углубленный прозрачный геометрический рисунок в видепрямых, кривых, ломаных линий.
Сложное, или пантографное,травление представляет собой линейный углубленный рисунок, но более сложного,часто растительного характера.
Глубокое, или художественное,травление — это рельефный рисунок в основном растительного сюжета на двухслойномстекле. За счет разной глубины травления цветного стекла образуется выпуклыйузор разной интенсивности окраски. Разделка весьма трудоемка. [1]
Поверхностное декорирование силикатными красками, препаратамизолота, люстрами — это живопись, нанесение лент (шириной 4—10 мм), отводок(1—3 мм), усиков (до 1 мм), переводных картинок (декалькомания),фотоизображений и др. Рисунки закрепляют обжигом при температуре 550—600 °С.
Разрабатывают новые методы украшений —плазменное напыление металлов, стеклопорошков, фотохимическое гравирование идр.
Производственный процесс завершаетсяприемочным контролем и маркировкой изделий. Выдувные, прессовыдувные изделиямаркируют наклеиванием бумажной этикетки с указанием товарного знака завода,номера стандарта, сорта (хрустальных выдувных), группы разделки, цены.Прессованные изделия маркируют оттиском необходимых данных на дне изделий приформовке.
1.2. Классификация ихарактеристика ассортимента
Ассортимент стеклянных товаров достаточно динамичен иизменяется в связи с постоянным развитием науки, состоянием технологиипроизводства, характером потребительского спроса, сменой стилевых направлений.
Ассортимент изделий бытового назначенияклассифицируют по назначению и условиям эксплуатации, составу и окраске стекла,методу формования и характеру термической обработки, видам (наименованиям),размерам, фасонам изделий, методам и сложности декорирования, комплектности.
По назначению бытовые товары подразделяют на посуду идекоративные изделия для сервировки стола и украшения интерьера, хозяйственнуюпосуду для хранения пищевых продуктов и домашнего консервирования, кухоннуюпосуду для приготовления пищи, ламповые изделия (столовые лампы, ламповыерезервуары, ламповые стекла) и зеркала.
По составу стекла различаютпосуду из натрий – кальций — силикатного, специального бытового и хрустальногостекла.
Столовую посуду изготовляют из натрий –кальций — силикатного стекла, хрусталя различных видов, а также из глушеногоборосиликатного стекла; хозяйственную посуду — из натрий – кальций — силикатногостекла с добавками, повышающими химическую и термическую устойчивость; кухонную— из специального бытового стекла и ситаллов.
По окраске различаютпосуду из стекла бесцветного, цветного (окрашенного в массе) и накладного (двух-и многослойного). Названия цветным стеклам дают по цветовому тону (желтые,зеленые, розовые и т.д.), по природе красителя (кобальтовые, марганцевые), поаналогии с драгоценными камнями: рубины (красные), топазы(желтовато-коричневые), сапфиры (светло-синие), смарагды (светло-зеленые).
По способу формования различаютпосуду ручного, свободного, машинного выдувания, прессованную, прессовыдувную,многостадийного формования, моллированную, центробежной выработки.
По способу термической обработки различаютпосуду неупрочненную, т. е. отожженную, и упрочненную закалкой.
Подавляющую массу изделий из сортовогостекла и все хрустальные изделия выпускают отожженными. [1]
Закалка состоит в нагревании изделий до 700°С и последующем быстром и равномерном охлаждении обдуванием воздухом. Приэтом в стекле возникают высокие, равномерно распределенные остаточныенапряжения, повышающие прочность к удару в 5 — 8 раз, а термостойкость — в 2 —3 раза. Упрочняют закалкой некоторые виды прессованной столовой посуды и кухоннуюпосуду из жаростойкого боросиликатного стекла.
Виды стеклянной посуды.Существует около тридцати наименований посуды для сервировки стола; этостаканы, бокальчики, рюмки, бокалы, фужеры, кувшины, графины, сахарницы,масленки, вазы для сервировки стола (для фруктов, варенья, печенья, крема, конфет,салатники), менажницы и др.
Декоративные изделия —это стеклянная скульптура, вазы для цветов, туалетные приборы, бокалы в формерога, блюда и др.
Каждыйвид изделий выпускают нескольких разновидностей (артикулов), отличающихсяразмером и фасоном.
По размерам посудуподразделяют на мелкую, среднюю, крупную, особо крупную. Размер изделийхарактеризуется диаметром, длиной или высотой, а размер полых изделий — вместимостью.
По фасону изделия подразделяют с учетом формы корпуса(шар, овал, конус и др.), наличия прилепных (ручка, ножка, держатель крышки) исъемных (пробка, крышка) деталей, характера края (ровный, вырезной) и днаизделий. Посуду выпускают с дном обычной толщины, утолщенным, а также наподдоне (выступ или уступ в нижней части изделия).
Ножка изделий может быть разной высоты,формы (прямая или фигурная) и обработки (граненая и ровная). Выдувные вазы дляцветов в зависимости от сложности формы подразделяют на три группы.
Фасон наряду с эстетическими особенностямистекломассы и разделкой во многом определяет художественную выразительностьизделий. Он подвержен изменениям в соответствии с требованиями стиля. Внастоящее время посуда праздничного и подарочного характера отличается сложнымсилуэтом, тщательной обработкой и сложной формой деталей. Посуда повседневногообихода имеет более простые и цельные формы.
По способу украшения различаютпосуду гладкую и декорированную. Декорированную посуду в зависимости отхарактера, сложности и художественных достоинств разделок делят на групповую ивнегрупповую. Разделки групповой выдувной посуды из сортового бесцветногостекла подразделяют на 1—7-ю группы, из цветного стекла — на 3—8-ю, из накладногостекла — на 4—8-ю группы. Разделки хрустальных изделий относят к 4—10-й группамсложности. [2]
В группу объединяют рисунки одинаковойсложности, но различного сюжета. Их обозначают трехзначными номерами, в которыхцифра сотен указывает на номер группы. Например, рис. 979 — группа 9.
Внегрупповые изделия характеризуютсяоригинальностью форм, сложными, часто комбинированными рисунками высокойхудожественной ценности. Они индивидуальны для продукции каждого завода.
Многие изделия с индексом «Н» и реализуемыепо договорным ценам относят к внегрупповым.
Разделки прессованных изделий на группысложности не подразделяют.
Современные тенденции в декоре стекляннойпосуды — расширение гаммы цветных стекол, комбинация в накладе цветного ислабо заглушенного стекла, контрастные сочетания в рисунке элементов алмазной грани,матовой гравировки, люстра, широкое использование рисунков деколи и шелкографииразличного сюжета, живописных разделок красками и золотом, часто в комбинациис матированием. По-прежнему популярны гутные разделки и изделия.
По комплектности различают штучные изделия, наборы(включают изделия одного вида — набор стаканов и т.д.), приборы (содержатизделия разных видов одного назначения) — для воды, варенья, крюшона, туалетныеи др. Изделия комплектов характеризуются единством художественно-конструктивногорешения.
Ассортимент посуды для сервировкистола чрезвычайно разнообразен и группируется с учетом всех названныхранее признаков. Основные виды изделий: стаканы, кружки, чашки, бокалы,фужеры, рюмки, бокальчики, графины, кувшины, молочники, вазы для сервировкистола (для фруктов, печенья, конфет, варенья, крема, салата, менажницы),масленки, сахарницы, сухарницы и др.
Декоративные изделияпредставленыскульптурой, вазами для цветов, туалетными приборами, бокалами в форме рога идр.
Хозяйственную посудувырабатываютручным или механизированным методом из бесцветного и полубелого стекла.Ассортимент включает термосы и другие изделия для хранения пищи — крынки,банки для солений и варенья, бочонки, бутылки для хранения жидкостей. Термосыподразделяют по назначению на термосы для жидкостей и пищи (с широким горлом),по вместимости колбы, конструкции и материалу оболочки (металлические,пластмассовые, комбинированные).
Кухонная посуда из жаростойкого стекла иситалловпредставлена кастрюлями различнойвместимости, формами для запекания, жаровнями, сковородами. Из ситалла вырабатываютнаборы кастрюль и комплект «Малыш». Посуду из жаростойкого стекла подвергаютзакалке и не декорируют. Ситалловая посуда белого цвета с гладкой блестящейповерхностью дополнительно украшается рисунками деколи.
1.3. Потребительские свойства стеклянныхтоваровПотребительские свойства стеклянных изделийобусловливают возможность их использования по назначению, удобство и надежностьв эксплуатации, красоту и художественную выразительность. Они зависят отсовершенства авторского образца, свойств стекла и качества изготовленияизделий.
Основными потребительскими свойствами стеклянныхбытовых изделий являются функциональные, эргономические, эстетические исвойства надежности.
Функциональныесвойства стеклоизделий предусматривают возможностьвыполнения ими двух основных функций: «принимать» и сохранять пищу инапитки в неизменном количестве и качестве и «отдавать» их полностьюили частично по мере необходимости. Эти свойства зависят от природыстекла, формы, размеров и назначения изделий, особенностей пищи и напитков. Всеэти факторы обусловливают вариантность формы и размеров изделий.
Способность«принимать» и сохранять пищу и напитки определяется следующими групповымипоказателями: химической стойкостью к пище и напиткам, стойкостью к атмосфернымвоздействиям, стойкостью к тепловым воздействиям, стойкостью к механическимвоздействиям. Способность «отдавать» пищу и напитки:функциональностью объемно-пространственного решения и универсальностью.
Эргономические свойствапредопределяют прежде всего удобство (комфортность) пользования и гигиеничностьстеклоизделий. Комфортность бытовой посуды определяется удобством держания,переноса, выполнения функций хранения, мойки, а также удобствомтранспортирования и хранения. Гигиенические свойства обусловлены прежде всегоприродой и свойствами стекла и характеризуются такими групповыми показателямикак безвредность и загрязняемость.
Эстетические свойствастеклянных бытовых товаров определяются целостностью композиции, рациональностьюформы и информативностью.
Целостность композиции характеризует расположение,сложение и соединение частей в единое целое в определенном порядке. Онаобусловлена пространственно-декоративным строением, тектоникой, пропорциямиформы стеклоизделий.
Рациональность формы характеризует соответствиеформы изделия функциональному назначению и условиям окружающей среды,соответствие тонального и цветового решения отдельных элементов требованиямэргономики, стилевого решения — интерьеру, технологии изготовления — свойствамматериала.
Информативностьстеклоизделий определяется знаковостью, оригинальностью и соответствием ихстилю и моде, господствующим в данное время.
Свойство надежности стеклянныхизделий определяется их долговечностью и сохраняемостью. Наибольшее значениеимеет долговечность, которая характеризуется физическим и моральным износом.
Показателями ряда потребительских свойствизделий являются показатели физико-химических свойств стекла.
Важнейшими из них являются следующие.
Плотность стеклаизменяется от 2,2 г/см3 у кварцевого стекла до 3,0г/см3и более у высокосвинцового хрусталя. Зависит она в основном от наличия всоставе стекла оксидов тяжелых металлов (свинца, бария, цинка) и влияет на массуизделий, оптические и термические свойства. С увеличением плотности возрастаетпоказатель преломления света, блеск и игра света в гранях, однакотермостойкость, прочность и твердость снижаются. [1]
Механические свойства стекла характеризуютсяотсутствием пластических деформаций, высокой прочностью при сжатии (500—800МПа) и низкой при растяжении, изгибе (25—100 МПа) и особенно при ударе (15—20МПа). Прочность зависит от химического состава: увеличивается от наличия в составестекла SiO2, Аl2Оз, В2Оз,МgО и уменьшается от присутствия щелочных оксидов, РЬО. Однако решающеевлияние оказывает внутренняя структура стекла, состояние поверхности, наличиена ней дефектов. Прочность повышают путем закалки, ионного обмена в расплавах солей,нанесения на поверхность оксидно-металлических покрытий и другими приемами.
Термические свойства стекла характеризуются весьма низкойтеплопроводностью, значительной теплоемкостью и термическим расширением.Термическая устойчивость изделий увеличивается с повышением механическойпрочности стекла, теплопроводности и с уменьшением термического расширения итеплоемкости. Мерой термостойкости служит перепад температур, которыйвыдерживает изделие без разрушения. Термостойкость кварцевого стекла — 1000°С,посуды из сортового стекла — 95°, посуды из ситаллов — 300—600°С.
Все методы, повышающие механическуюпрочность, одновременно улучшают и термостойкость.
Оптические свойства стекларазнообразны. Стекла могут быть прозрачными (коэффициент пропускания 0,85 иболее) и в разной степени заглушенными, бесцветными и окрашенными, споверхностью блестящей и матовой. Оптические характеристики стекол — показателипреломления и средней дисперсии, коэффициенты отражения и пропускания; показателицвета во многом определяют эстетические достоинства посуды. Особенно важна способностьстекла воспринимать окраски, которые повышают эмоциональную выразительностьизделий. [1]
Химическая устойчивость стекла определяетназначение и надежность изделий. Она весьма высока особенно по отношению к воде,органическим и минеральным кислотам (кроме плавиковой). Щелочи и карбонатыщелочей действуют более агрессивно. Плавиковая кислота растворяет стекло и поэтомуиспользуется для нанесения на стекло узоров, матирования и химической полировкиизделий.
По водостойкости стекло делят на пятьгидролитических классов: первый класс — неизменяемые водой стекла, пятый —неудовлетворительные.
По ГОСТ 4.75—82 «Посуда сортовая из стекла.Номенклатура показателей» к потребительским свойствам и их показателям относятследующие:
§ показателиназначения — химический состав и плотность стекла, форму и основные размеры изделий,их устойчивость на плоской поверхности;
§ показателинадежности — прочность при ударе, твердость, термостойкость, водостойкость, прочностькрепления деталей, показатели качества отжига;
§ показателиэргономических свойств — содержание вредных веществ;
§ показателиэстетических свойств— точность воспроизведения авторского образца, показателикомпозиционной целостности, информационной выразительности, совершенствапроизводственного изготовления изделий, а также показатели преломления, среднейдисперсии, пропускания света, угол гранения;
§ показателиэкономические — массу изделий (расход сырья), себестоимость.
Таблица1
Номенклатура потребительских свойств стеклянных бытовыхтоваров
N Комплексные показатели Групповые и обобщенные показатели Единичные показатели 1 2 3 4 1 Функциональные1. Совершенство выполнения основной функции «принимать» и сохранять пищу и напитки (соот. материала)
1.2. Способность «отдавать» пищу и напитки (констр.)
2. Универсальность
1.1.1. Химсостав стекла
1.1.2. Термостойкость, др.
1.2.1. Размеры
1 .2.2. Форма и конструкция изделия
2. Возможность выполнения нескольких функций для разного назначения для разных продуктов
2. Эргономические1. Удобство (комфортность) пользования изделия
1.1. Антропометрические
1 .2. Физиологические
1.3. Психофизиологические и психические
2. Удобство мытья и хранения изделия
3. Гигиенические показатели
1.1.1. Соответствие строению руки человека
1.1.2. Удобство принятия напитков
1 2. Соответствие силовым возможностям человека
1.3.1. Действие цвета
1.3.2. Действие образа изделия в целом (комфортность или отвращение)
3.1.3агрязняемость
3.2. Безвредность
3. Эстетические1. Информационная выразительность
2. Рациональность формы (для посуды)
1.1. Знаковость (узнаваемость предмета)
1 .2. Оригинальность
1 2 3 43. Целостность композиции
3.1. Формообразующие свойства
3.2. Гармонизирующие свойства
1.3. Соответствие стилю
1 .4. Соответствие моде
2.1. Функционально — конструктивная обусловленность
2.2. Логичность формы
2.3. Логичность декора
2.4. Соответствие формы и декора материалу
2.5. Соответствие формы технологии обработки
3.1.1. Пространственное решение (форма)
3.1.2.Декоративное решение
3.1.3. Тектоника (статическая или динамическая)
3.1.4. Строение (метрическое или ритмическое)
3.2.1. Пропорции и масштаб
3.2.2. Контраст
3.2.3. Нюанс
4. Надежность1. Срок службы (долговечность)
2. Сохраняемость
1.1. Износостойкость декоративных покрытий и элементов
1.2. Микротвердость (износостойкость стекла)
1.3. Износостойкость конструктивных элементов формы
2. Сохраняемость отдельных показателей свойств во время хранения
5. Социальные1. Целесообразность выпуска
2. Социальный адрес
3. Соответствие оптимальному ассортименту (размеры)
4. Моральное старение
6. Безопасность Наличие или отсутствие режущих осколков при разрушении (обычные и закаленные изделия)1.4. Требования к качеству стеклянных товаров
Качествостеклянной посуды и декоративных изделий из стекла должно соответствоватьтребованиям ГОСТ 30407-96. По данным ГОСТа в общих технических требованиях визделиях допускаются не портящие товарного вида:
— обработанные сколы;
— редко расположенная свиль;
— редко расположенная «мошка»;
— пузырь в виде серпика в местах соединения отдельных частей изделия идекоративных элементов;
— переоплавление края;
— следы нарушения поверхности;
— следы от форм и ножниц;
— следы дистировки и полировки;
— недоведение и удлинение линий рисунка;
— дефекты декорирования препаратами драгоценных и других металлов, люстровыми исиликатными красками;
— крученость в изделиях механизированной выработки;
— утолщение с одним выступом на верхней кромке стаканов из натрий- кальий — силикатного стекла;
— волнистость поверхности граней;
— отступление в рисунке от образца-эталона, вызванное необходимостью устранениядефектов;
— несимметричность спая сосуда и донышка, кольцевидное утолщение или волнистостьв местах спая сосуда и ножки, ножки и донышка.
5.1.4 Количество и размерыинородных включений, не имеющих вокруг себя трещин и посечек, не должныпревышать значений, приведённых в таблице 2.
Таблица2
Размер инородного включения, мм Группа изделийКоличество включений,
шт.
До 1,0 включ.Мелкие
Средние
Крупные
Особо крупные
1
3
4
5
Св. 1,0 до 2,0 включ.Мелкие
Средние
Крупные
Особо крупные
1
2
2
3
На декорированных цветной крошкой участках изделий допускаются непортящие товарного вида инородные включения размером не более 1 мм. в количестве не более 3 шт. для мелких и среднихизделий, не более 5 шт. — для крупных и особо крупных изделий.
В зависимости от размеров изделияподразделяют на группы в соответствии с таблицей 3.
Т а б л и ц а 3
Группа
изделий
Высота, мм Диаметр или длина, ммПолная вместимость,
см3
Мелкие Средние Крупные Особо крупныеДо 100 включ.
Св. 100 — 200
200 — 300
» 300
До 100 включ. Св. 100 — 150
150 — 250
— 250
До 1 00 включ.
Св. 100 – 500
500 — 1000
- 1000
Группу изделий определяют понаибольшему параметру.
М ар к и р о в к а
Маркировку изделий наносят на бумажнуюэтикетку, которую наклеивают непосредственно на изделие (применение силикатногоклея не допускается) или в процессе выработки. Маркировку потребительской(групповой и (или) индивидуальной) тары, групповой упаковки из бумаги итранспортной тары наносят на бумажную этикетку или штампом.
Допускаетсяне наносить маркировку на потребительскую тару, упакованную в транспортную.
В маркировке изделий на бумажной этикеткеуказывают следующие данные:
§ товарныйзнак и (или) наименование предприятия-изготовителя;
§ артикул;
§ массовуюдолю оксида свинца (только для свинцового хрусталя);
§ обозначениенастоящего стандарта.
Этикеткупомещают на каждое изделие. В комплектах этикетку помешают не менее чем на одноизделие, в сервизах — на наибольшее и тлел не и не менее чем на два других.
Допускается не указывать артикул вмаркировке изделий, упаковываемых в индивидуальную тару.
Маркировка в процессе выработки должнасодержать товарный знак или наименование предприятия-изготовителя.
Состав комплекта или сервиза указывают напотребительской таре или -а наибольшем изделии.
Допускается по согласованию с потребителемне наносить маркировку на изделия или наносить на часть изделий в партии.
На изделия, предназначенные для экспорта,наносят маркировку в соответствии с условиями договора или контракта.
В маркировке потребительской (групповой и(или) индивидуальной) тары и групповой упаковки из бумаги указывают следующиеданные:
§ товарныйзнак и (или) наименование предприятия-изготовителя;
§ наименованиеизделий;
§ артикул;
§ количествоизделий в единице упаковки (для групповой тары);
§ номерконтролера и упаковщика;
§ обозначениенастоящего стандарта.
Для сертифицированной, продукции знаксоответствия или номер сертификата соответствия проставляют в маркировке изделийна бумажной этикетке и (или) в маркировке тары и упаковки, а также в товаросопроводительнойдокументации.
Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192 снанесением манипуляционного знака «Хрупкое — осторожно».
Допускается наносить изображениеманипуляционного знака на этикетку, предназначенную для маркировки тары.
Упаковка
Изделия упаковывают в потребительскую итранспортную тару.
Конкретные виды тары и упаковки, обеспечивающие сохранность продукциипри транспортировании, массу брутто указывают в договорах о поставкахпродукции между изготовителем и потребителем.
Требованиябезопасности
Допустимая миграция вредных веществ,выделяющихся из стеклянных изделий, контактирующих с пищевыми продуктами,устанавливается органами Госсанэпиднадзора в соответствующих нормативныхдокументах, утвержденных в установленном порядке, а при их отсутствии — в соответствиис приложением А.
Водостойкость изделий должна быть не ниже IV гидролитического класса (4/98).
Стаканыи блюдца для чая, тарелки для горячей пищи должны быть термически устойчивыми.Выдувные изделия мс должны разрушаться при перепадах температур 95—70—20С рессованные— при 95-60-20С.
Наизделиях не допускаются: сколы;
прорезанныеграни; прилипшие кусочки стекла;
режущиеи осыпающиеся частицы стекла при декорировании изделий «насыпью»; сквозныепосечки; инородные включения, имеющие вокруг себя трещины и посечки.
Торцеваяповерхность верхнего края и швы изделий Должны быть гладкими.
Декоративноепокрытие, нанесенное на внутреннюю поверхность изделий, контактирующую спищевыми продуктами, должно быть кислотостойким.
Креплениеручек изделий и элементов декоративного оформления должно быть прочным.
ПРАВИЛАПРИЕМКИ
Изделияпринимают партиями.
Партиейсчитается определенное число и изделий одного ассортимента из стекла одного вида.Результаты приемки партии должны быть подтверждены отделом технического контроля.
Дляустановления группы высоту и диаметр изделий определяют любым измерительным инструментом,вместимость определяют при помощи мерной посуды или взвешиванием массывмещающейся в изделие воды на весах с иеной деления не менее 5 г. Воду наливаютдо края.
Дляпроверки соответствия изделий требованиям настоящего стандарта проводят приемочныйконтроль.
Плани порядок проведения приемочного контроля устанавливают по ГОСТ 18242. Значениеприемочного уровня дефектности — 4,0 %.
Дефектныеизделия, не более 4 % от партии, подлежат возврату изготовителю.
2.Практическая часть
2.1.Характеристика ассортимента стеклянной посуды,
реализуемоймагазином ООО «1000 мелочей»
ООО«1000 мелочей» на основе договорной системы работает с многими поставщикамистеклянной посуды: ЗАО «Термопульс» г. Брянск, ОАО «Первомайский стекольныйзавод» п. Первомайский Смоленской области Шумячского района, ОООПроизводственное предприятие ИНТЕР-АРТ ХХI г. Тверь, ООО фирма «ДП-Трэйд» г.Москва, АО «Стекольные заводы KAVALIER», ООО «Уралпосуда» Гусь-Хрустальный.Договора, на основании которых осуществляется поставка товара от производителяпредставлены в работе а приложениях 1 и 2. Рассмотрим ассортиментный переченьпоставляемой продукции от поставщиков.
ОООПроизводственное предприятие ИНТЕР-АРТ ХХI г. Тверь,является производственно-торговой фирмой и специализируется на традиционном исовременном декорировании стеклянной посуды. Особое внимание на предприятииуделяется гигиенической безопасности продукции. Вся посуда сертифицирована.Ассортимент поставляемой продукции на ООО «1000 мелочей»:
Серия «Электра» изображенана рисунке 1 в приложении 3 и являет собой прозрачно — декорированную цветнуюпосуду насыщенных искристых оттенков. Блеск и красоту драгоценных камней словнобы впитали в себя изделия этой серии. Рубином, изумрудом, сапфиром сверкают ихграни. Такая посуда озарит яркими красками дом и офис. Станет прекраснымподарком к празднику.
Серия ТИТАНИК изображенана рисунке 2 в приложении 3. Стеклянные изделия, украшенные зеркальным иполузеркальным покрытиями. Эта технология — результат уникальной разработкиРоссийских ученых. Покрытие наносится ионно-плазменным технологическим оборудованием.Оно является весьма прочным к истиранию и мытью. Покрытие является чрезвычайноустойчивым к воздействию любых кислот и щелочей (даже в концентрированномвиде). Изделия сертифицированы и являются совершенно гигиенически безопасными.
Серия ДИСКО изображенана рисунке 3 в приложении 3. Демонстрирует очень модную цветную посуду, котораянарядно смотрится за праздничным столом, а также в качестве элементовсовременного интерьера в квартирах. Эти изделия особенно хороши в молодежныхбарах и на дискотеках. Посуда ДИСКО создана с использованием французскихматериалов и технологий.
Серия ГАМБРИНУСизображена на рисунке 4 в приложении 3. Представляет пивные стаканы и кружки,декорированные высококачественными деколями с изображением символов известных марокпива. Часть изделий украшена также каемками из натурального золота.
ОООфирма «ДП-Трэйд» г. Москва Поставляет большой ассортимент посуды из стекларазличные серии стаканов, бокалов, креманок ведущих мировых производителей. Этофирмы Италии и Чехии. Большого внимания заслуживают изделия из стекла LUMINARC, которое обладает устойчивостью кперепадам температур до 60 С. Посуду можно мыть в посудомоечныхмашинах.Благодаря высокому качеству нанесения рисунок выдерживает более 10000циклов мытья. Утолщенная кромка стаканов и фужеров предотвращает образованиесколов. Ассортимент представлен в таблице 6.
Таблица 5
Ассортиментныйперечень товаров, поставляемых ООО ИНТЕР-АРТ ХХI г. Тверь
/>
Таблица 6
Ассортиментныйперечень товаров, поставляемых ООО «ДП-Трэйл»
Иллюстрации товаров:рисунки 5 – 15 в приложении 3
CORTINA Рис. 5
BORMIOLI ROCCO — Италия
1
190220
стакан для сока
210 мл
0,49
2
190200
стакан для сока, воды
275 мл
0,49
3
190190
стакан для воды
305 мл
0,52
4
190230
стакан для виски
200 мл
0,47
5
190210
стакан для виски
250 мл
0,49
ISLANDE Рис.6
LUMINARC — Стекло для бара
1
40375
стопка для водки
65 мл
0,42
2
5425
стопка для водки
100 мл
0,58
3
40367
стакан для водки, сока
160 мл
0,51
4
72388
стопка для водки с ручкой
55 мл
0,84
5
12714
стакан для сока узкий
220 мл
0,65
6
40359
стакан для сока широкий
220 мл
0,64
7
40342
стакан для воды
290 мл
0,70
8
40334
стакан для воды
310 мл
0,71
9
12713
стакан для воды
330 мл
0,72
10
40326
стакан для воды
360 мл
0,81
11
40383
стакан для виски
200 мл
0,68
12
40391
стакан для виски
300 мл
0,83
HOT SHOT
1
21524
стопка для водки, текилы
34 мл
0,57
2
21523
стопка для водки, текилы
64 мл
0,67
PRINCESA Рис.7
ARCOROC — ударопрочное стекло для бара Рис. 8
1
42438
стакан для сока
180 мл
0,78
2
42439
стакан для сока
230 мл
0,82
3
42440
стакан для воды
300 мл
0,85
4
42441
стакан для воды
350 мл
0,91
5
43829
стакан для виски
230 мл
0,85
6
43826
стакан для виски
310 мл
1,07
7
25442
рюмка для водки, ликера
90 мл
1,50
8
25436
рюмка для портвейна
140 мл
1,54
9
25425
фужер для шампанского
170 мл
1,68
10
25569
фужер для белого вина
190 мл
1,82
11
25565
фужер для красного вина
230 мл
1,86
12
25433
фужер для воды
310 мл
2,26
13
37684
фужер для ирландского кофе
2,08
14
79921
фужер для маргариты
270 мл
2,47
ELEGANCE Рис. 9
LUMINARC
1
37264
рюмка для водки
65 мл
1,26
2
37439
рюмка для ликера
120 мл
1,32
3
37249
рюмка для портвейна
145 мл
1,35
4
37413
фужер для белого вина
190 мл
1,58
5
37405
фужер для красного вина
245 мл
1,62
6
50143
фужер для воды
310 мл
1,99
7
8204
фужер для мартини
90 мл
1,74
8
37298
фужер для шампанского
170 мл
1,49
9
37652
шампанское-блюдце
160 мл
1,74
10
2932
фужер д/коктейлей Харикейн
440 мл
2,81
11
79923
фужер для маргариты
270 мл
2,25
Коньячные фужеры DEGUSTATION Рис. 10
1
65342
фужеры для коньяка — 3 шт.
145 мл
3,69
2
65341
фужеры для коньяка — 3 шт.
255 мл
4,10
3
71427
фужер для коньяка
410 мл
1,68
4
47403
фужеры для коньяка — 6 шт.
770 мл
14,43
OENOLOGUE
Хрусталь для ресторана — VCA
1
17661
фужер для коньяка
175 мл
4,99
2
7716
бокал для белого вина
220 мл
4,99
3
47413
бокал для красного вина
280 мл
5,63
4
47411
бокал для воды
350 мл
5,96
5
8669
бокал для шампанского
190 мл
5,63
6
8670
бокал для шампанского
260 мл
5,63
7
1548
бокал для вина
450 мл
6,96
8
1549
бокал для вина
550 мл
7,31
MARTIGUES Рис. 11
Фужеры и стаканы для пив Рис. 12
1
26507
стакан для пива
330 мл
0,91
2
37779
стакан для пива
568 мл
1,31
NONIC
1
43716
стакан для пива
280 мл
0,64
2
4087
стакан для пива
340 мл
0,72
3
49357
стакан для пива
560 мл
0,89
CERVOISE
1
7135
фужер для пива
260 мл
1,34
2
7132
фужер для пива
380 мл
1,59
3
7134
фужер для пива
320 мл
1,50
4
7131
фужер для пива
500 мл
1,85
Пивные кружки Рис. 13
1
12019620
ROSY— пивная кр. (Италия)
250 мл
1,37
2
12020020
ROSY — пивная кр. (Италия)
500 мл
1,76
3
72902020
CLASSIC— пивная кр. (Ит.)
500 мл
1,42
4
4361
HAWORTH— пивная кружка
280 мл
1,07
5
13192
HAWORTH— пивная кружка
560 мл
1,40
6
989
BRITANNIA— пивная кружка
560 мл
1,36
7
22814
MINDEN— пивная кр. 330мл
250 мл
1,48
8
22809
MINDEN— пивная кр. 380мл
300 мл
1,60
9
22820
MINDEN— пивная кр. 490мл
400 мл
1,93
10
22539
MINDEN— пивная кр. 630мл
500 мл
2,30
Пепельницы Рис. 14
1
51254
пепельница белая круглая
8,5см
1,00
2
52719
пепельница белая круглая
10,7 см
1,36
3
14263
пепельница прозрач. круг.
10,7 см
0,91
4
55878
пепельница черная круглая
8,5 см
1,13
5
187
пепельница черная круглая
10,7 см
1,47
6
15000522
пепельница прозрач. круг.
10 см
0,56
Икорницы Рис. 15
1
15026
блюдо для икры однопорц.
7 см
0,45
2
6067
фужер для льда
2,22
3
14060
блюдо для икры многопорц.
10 см
0,57
4
43294
фужер для льда
1,97
Внешнийвид изделий смотреть в приложении 3.
/>Реализация стеклянной посудыза 2001 год значительно выросло по сравнению с 1998 г. Сведения о реализациистеклянной посуды за период 1998-2000г. в процентах приведены на рис.16.
Рис. 16.
Динамика реализации стеклянной посуды в магазинеООО «1000 мелочей» за период 1998-2000 г. представлена в таблице 7.
Таблица 7
Динамика реализации стеклянной посуды в магазине
ООО «1000 мелочей» за период 1998-2000 г.
№
п/п
Наименование товараЕд.
изм.
Реализация, шт.Отклонение,
«+», «-»
Реализация, шт.Отклонение,
«+»,
«-» 2000 к 1998
1998 г. 1999 г. 2000 г. 1. Стаканы шт. 12000 16800 4800 28423 16423 2. Вазы шт. 5640 8320 2680 16235 10595 3. Рюмки шт. 24000 35213 11213 74233 50233 4. Фужеры шт. 6523 8235 1712 18562 12039 5. Пепельницы шт. 1253 2565 1312 4562 3309 6. Бокалы шт. 11562 15682 4120 36523 24961 Всего: 60978 86815 25837 178538 117560Из приведенных данныхследует, что товарооборот увеличился в 2000 году по сравнению с 1998 годом.Реализация товаров в 1998 году была крайне низкая, так как в целом ситуация вэкономике страны была в тяжелом и не стабильном состоянии, что сказывалось науровне жизни населения и покупательской способности. С улучшением положения вэкономической сфере, появились тенденции к росту товарооборота и получениюприбыли.
2.2. Анализассортимента Данные по структуре ассортимента стекляннойбытовой посуды, реализованной магазином ООО «Тысяча мелочей» в 2000 г.приведены в таблице 8.Таблица 8
Данные по структуре ассортимента стеклянной бытовойпосуды,
реализованной магазином ООО «Тысяча мелочей» в 2000 г
№
п/п
Группировки посуды Виды изделий Поступление Удельный весКол-во,
шт.
Сумма,
руб.
по кол-ву по сумме 1 2 3 4 5 6 7 1. Столовая посуда стаканы, кружки, чашки, бокалы, фужеры, рюмки, бокальчики, графины, кувшины, молочники, вазы для сервировки стола (для фруктов, печенья, конфет, варенья, крема, салата, менажницы), масленки, сахарницы, сухарницы и др. 110000 800000 79,4 40,6 2. Хозяйственная посуда банки для солений и варенья, бочонки, бутылки для хранения жидкостей 15263 183156 17,6 9,29 3. Кухонная посуда кастрюли различной вместимости, жаровни 5648 694704 6,6 35,3 4. Декоративная посуда скульптуры, вазы для цветов, туалетные приборы, бокалы в форме рога 7560 292231 6,4 14,81 138471 1970091 100 100
Из данных таблицы видно,что наибольший удельный вес по количеству и по сумме реализованных товаровсоставила группа столовой посуды, так как этот товар пользуется наибольшимспросом у покупателей. Далее видно, что Удельный вес по количеству не влечет засобой увеличение удельного веса по сумме за вырученные товары. Например, удельныйвес кухонной посуды по количеству составил только 6,5%, а по сумме 35,2%. Это происходитиз-за того, что единица кухонной посуды имеет достаточно высокую стоимость. Хозяйственнаяпосуда хоть и была продана по количеству в большем объеме, ее удельный вессоставил 17,6%, но так как розничная стоимость единицы продукции не велика, тоее удельный вес по стоимости составил всего 9,29%.
Таблица 9
Данные по структуре ассортимента стеклянной бытовойпосуды, реализованной
магазином «1000 мелочей» в 2000 году по поставщикам
Предприятие изготовитель всего, шт. сумма Удельный вес по количеству, % Удельный вес по сумме, % 1 ООО Производственное предприятие ИНТЕР-АРТ ХХI г. Тверь 111937 890000 80,8 45,1
ЗАО «Термопульс»
г. Брянск
5648 694704 4,07 35,26ООО «ДП-Трэйл»
г. Москва
5623 202231 4,06 10,26 ОАО «Первомайский стекольный завод» 15263 183156 11,02 9,3 138471 1970091 100 100Из приведенных данныхвидно, что наибольший удельный вес в поставках как по сумме, так и поколичеству составляет ООО Производственное предприятие ИНТЕР-АРТ ХХI г. Тверь.
Таблица 10
Данные по структуре ассортимента стеклянной бытовойпосуды, реализованной
магазином «1000 мелочей» в 2000 году по видам стекла
Предприятие изготовитель всего, шт. сумма Удельный вес по количеству, % Удельный вес по сумме, % 1 Обычное 110000 800000 65,04 21,64 Специальное 26534 1170091 15,7 31,65 Хрусталь 32568 1726104 19,26 46,71 169102 3696195 100 100
Наибольший удельный веспо сумме, если учитывать поставку стеклянной посуды вместе с поставкой хрусталя,составил хрусталь. Это вызвано тем, что стоимость 1 ед. хрусталя имеетнаибольшую стоимость. Обычная столовая посуда составила наибольший удельный веспо количеству, но наименьший по сумме, так как это товар за 1 ед. продукцииимеет наименьшую стоимость.
2.3. Анализпотребительских свойств Данные по качеству стеклянных товаров,поступивших от поставщиков в 2000 году представлены в таблице 10.Таблица 10
Данные по качеству стеклянных товаров,поступивших от
поставщиков в 2000 году
Предприятие изготовитель
Вид
продукции
Поступление Удельный вес продукции ненадлежащего качества, % Причина ненадлежащего качества продукции всего, шт. В т.ч. ненадлежащего качества ООО Производственное предприятие ИНТЕР-АРТ ХХI г. Тверь Столовая посуда 111937 433 0,03 бойЗАО «Термопульс»
г. Брянск
Кухонная посуда 5648 169 3 бойООО «ДП-Трэйл»
г. Москва
Декоративная посуда 5623 ---- ---- ---- ОАО «Первомайский стекольный завод» Хозяйственная посуда 15263 300 2 бойОсновной причиной ненадлежащего качества товаров сталбой, который произошел ввиду неправильной упаковки изделий. Некоторые изделияне были упакованы в потребительскую групповую или индивидуальную итранспортную тару. В качестве прокладочного материала хотя и использованкартон, но травы морской сушеной было не достаточно, а другой мягкийпрокладочный материал не был использован, что и повлекло за собой бой во времятранспортировки.
Таблица 11
Сравнительная характеристика одного вида стекляннойпосуды, поступающей от
различных поставщиков, в магазин «1000 мелочей»
Предприятие изготовительВид
продукции
функциональные
показатели
Эргономические
показатели
Надежность Эстетические совершенство выполнения универсальность удобство использования удобство мытья и хранениясрок
службы
сохраняем ость информационная выразительность ООО Производственное предприятие ИНТЕР-АРТ ХХI г. Тверь Бокал для пива Изделие по виду стекла, форме и размерам соответствует назначению. Нет нужды в декоративной маркировке, т.к. изделие прозрачно. Виден сохраняемый продукт. Изделие универсально. Можно использовать для других напитков Изделие удобно в использовании. Изделие, легко отмывается в специальных средствах и удобно в хранении, можно повесить за ручку на специальных приспособлениях для сушки и хранения Соответственно имеет больший срок службы и надежно. Изделие надежно в применении и уходе за ним. оригинально, соответствует современному рациональному стилю, изделия выражено в форме, соответствует условиям эксплуатации изделия и ухода за ним.ЗАО «Термопульс»
г. Брянск
Бокал для пива Изделие по виду стекла, форме и размерам соответствует назначению. Необходима декоративная маркировке, т.к. изделие непрозрачно, не виден сохраняемый продукт. Необходима доработка функциональных свойств. Изделие универсально. Можно использовать для других напитков Изделие удобно в использовании Изделие, легко отмывается в специальных средствах и удобно в хранении, можно повесить за ручку на специальных приспособлениях для сушки и хранения Соответственно имеет больший срок службы и надежно. Изделие надежно в применении и уходе за ним. Изделие имеет простое метрическое строение, не оригинально, но соответствует современному рациональному стилю. Однако, назначение изделия на выражено в форме и декоре (низкая знаковость), ООО Производственное предприятие ИНТЕР-АРТ ХХI г. Тверь Стакан для чая Изделие по виду стекла, форме и размерам соответствует назначению. Нет нужды в декоративной маркировке, т.к. изделие прозрачно. Виден сохраняемый продукт. Изделие универсально. Можно использовать для других напитков Изделие удобно в использовании Изделие не требует осторожности при мытье из-за крепкого и утолщенных стенок Изделие, легко отмывается в специальных средствах. Соответственно имеет больший срок службы и надежно. Изделие надежно в применении и уходе за ним. оригинально, соответствует современному рациональному стилю, изделия выражено в форме, соответствует условиям эксплуатации изделия и ухода за ним.ЗАО «Термопульс»
г. Брянск
Стакан для чая Изделие по виду стекла, форме и размерам соответствует назначению. Нет нужды в декоративной маркировке, т.к. изделие прозрачно. Виден сохраняемый продукт. Изделие универсально. Можно использовать для других напитков Изделие удобно в использовании Изделие требует осторожности при мытье из-за тонкости стенок (хрупкость) и декорирования золотом. Изделие, однако, легко отмывается в специальных средствах. Имеет не большой срок службы Изделие имеет малый срок службы из-за хрупкости. Золотой декор легко смывается при неправильном уходе, в результате утачивается товарный вид Не оригинально, Не соответствует современному рациональному стилю, изделия не выражено в форме, соответствует условиям эксплуатации изделия и ухода за ним, имеет слишком тонкое стекло. ЗаключениеРазвитие стекольного производства – один изсоставляющих факторов развития экономики нашей страны. Для изготовления бытовойпосуды и декоративных изделий используют оксидные стекла, в которых основнымистеклообразователями являются оксиды кремния, бора, алюминия и др. Производствостеклянных изделий состоит из обработки сырья, составления шихты, варкистекломассы, формования и отжига изделий, первичной и декоративной ихобработки. Потребительские свойства и основные признаки ассортимента стеклянныхизделий формируются на стадии проектирования и конструирования при созданииопытных образцов и в процессе серийного изготовления. Ассортимент стеклянныхтоваров достаточно динамичен и изменяется в связи с постоянным развитиемнауки, состоянием технологии производства, характером потребительского спроса,сменой стилевых направлений.
Ассортимент изделий бытового назначенияклассифицируют по назначению и условиям эксплуатации, составу и окраске стекла,методу формования и характеру термической обработки, видам (наименованиям),размерам, фасонам изделий, методам и сложности декорирования, комплектности.Потребительские свойства стеклянных изделий обусловливают возможность ихиспользования по назначению, удобство и надежность в эксплуатации, красоту ихудожественную выразительность. Они зависят от совершенства авторскогообразца, свойств стекла и качества изготовления изделий. Показателями рядапотребительских свойств изделий являются показатели физико-химических свойствстекла. Издели изготавливают в соответствии с ГОСТами: ГОСТ 4.75—82 «Посудасортовая из стекла. Номенклатура показателей», по качеству изготовления посудаиз натрийкальцийсиликатного стекла должна соответствовать требованиям ГОСТ26821—86. Стандарты ограничивают возможные дефекты изделий. Контроль качествапосуды из стекла осуществляют по ТОСТ 26821 — 86, ГОСТ 1770—74, ГОСТ 23676—79.Маркировка и упаковка должна соответствовать требованиям стандартов по ГОСТ8273 —-75.
ООО«1000 мелочей» на основе договорной системы работает с многими поставщикамистеклянной посуды: ЗАО «Термопульс» г. Брянск, ОАО «Первомайский стекольныйзавод» п. Первомайский Смоленской области Шумячского района, ОООПроизводственное предприятие ИНТЕР-АРТ ХХI г. Тверь, ООО фирма «ДП-Трэйд» г.Москва, АО «Стекольные заводы KAVALIER», ООО «Уралпосуда» Гусь-Хрустальный.
В результате хорошо отлаженной системы поставок, вмагазин «1000 мелочей» поступает большой ассортимент посуды из стекла, различные сериистаканов, бокалов, креманок ведущих мировых производителей.
Анализ динамики реализациистеклянной посуды в магазине ООО «1000 мелочей» за период 1998-2000 г. показал,что товарооборот увеличился в 2000 году по сравнению с 1998 годом. Реализациятоваров в 1998 году была крайне низкая, так как в целом ситуация в экономикестраны была в тяжелом и не стабильном состоянии, что сказывалось на уровнежизни населения и покупательской способности. С улучшением положения вэкономической сфере, появились тенденции к росту товарооборота и получениюприбыли.
Анализданных по структуреассортимента стеклянной бытовой посуды, реализованной магазином ООО «Тысячамелочей» в 2000 г. показала, что наибольший удельный вес по количеству и посумме реализованных товаров составила группа столовой посуды, так как этоттовар пользуется наибольшим спросом у покупателей. Далее видно, что Удельныйвес по количеству не влечет за собой увеличение удельного веса по сумме завырученные товары. Например, удельный вес кухонной посуды по количествусоставил только 6,5%, а по сумме 35,2%. Это происходит из-за того, что единицакухонной посуды имеет достаточно высокую стоимость. Хозяйственная посуда хоть ибыла продана по количеству в большем объеме, ее удельный вес составил 17,6%, нотак как розничная стоимость единицы продукции не велика, то ее удельный вес постоимости составил всего 9,29%.
Анализ данных по качествустеклянных товаров, поступивших от поставщиков в 2000 году показал, что Основной причиной ненадлежащегокачества товаров стал бой, который произошел ввиду неправильной упаковкиизделий. Некоторые изделия не были упакованы в потребительскую групповую илииндивидуальную и транспортную тару. В качестве прокладочного материала хотя ииспользован картон, но травы морской сушеной было не достаточно, а другоймягкий прокладочный материал не был использован, что и повлекло за собой бой вовремя транспортировки. Списокиспользованных источников
1. Справочник товароведа: (Непродовольственные товары). В 3-х т. Т. 3/Н. Г. Асутурьян, А. В.Викторов, Е. В. Зайцев и др. — З -е изд., перераб. — М.: Экономика, 1999
2. Агбаш В. Л., Елизарова В. Ф., Лойко Д. Товароведениенепродовольственных товаров: /Учеб. пособие для торг. вузов/— 2-е изд.,перераб. — М.: Экономика, 1989
3. БезбородовМ. А. «Очерки по истории русского стеклоделия» –М.,1952г.
4. СемененкоС.В. Экспертиза товаров: Учебное пособие. – Белгород: БКАПК, 1997
5. СниткоА.П. Экспертиза стеклянных бытовых изделий: Лекция. – Белгород, Изд-во БУПК,1998.
6. УманцевЯ.З. Хозяйственные товары и бытовая химия: Товароведение, -М.: Экономика,1985.
7. Экспертизапотребительских свойств новых товаров. /Валицкий А.И. и др. – М.: Экономика,1981.
8. О.А.Емельянова, A.Г. Чесноков ОСОБЕННОСТИ СТАНДАРТИЗАЦИИ И СЕРТИФИКАЦИИ ИЗДЕЛИЙ ИЗ СТЕКЛА В РОССИИ. – М., АО «ГИС» 2001
ПриложениеОсновные виды изделий реализуемыемагазином «1000 мелочей»/>
/>/>/>/>/>/>/>/>/>/>