Реферат: Цинкодефицит: причины, признаки, лечение

О цинкодефицитах и не только.

Все больше людей сейчасприходят к осознанию что прежде чем требовать от своего организма стабильно — эффективных результатов работы – необходимо обеспечить ему для этогомаксимально благоприятные условия (предпосылки). Одной из таких предпосылокявляется питание, оно было и остается одним из главных факторов здоровья. В 20-ом столетии, на территорииразвитых стран произошли значительные изменения в условиях жизнисреднестатистического человека, что в свою очередь предъявило новые, повышенныетребования к составу потребляемых им продуктов.

К сожалению в науке, авернее будет сказать в звене популяризации научных знаний – часто расставляются поспешные акцентывнимания. Примером подобного “перекоса” явилось широко распространившееся, и нетолько в советской диетологии, вниманиек энергонасыщености продуктов (подсчет количества калорий) и явно недостаточноевнимание к витамино/макро/микроэлементному составу продуктов. К счастью впоследние два десятилетия положение начинает понемногу исправляться. Даннаястатья, на примере микроэлемента цинк — развивает эту тему, рассматриваяпричины и следствия его дефицита в организме человека, а также путивосстановления его природного баланса.

Может быть задан вопрос: «А почему собственноцинк? ведьмикроэлементов необходимых организму известно уже несколько десятков». Отвечая,следует отметить несколько обстоятельств и такое повышенное внимание к цинку имеет веские причины. Есть всеоснования утверждать, что именно его дефицит стал в последнее время массовымявлением и вот почему:

▪ Цинк — один из основных антиоксидантов иестественно, чем хуже экологические условия – тем большее количество еготребуется организму.

▪ Цинк в необходимых для организма дозах содержится лишь внескольких продуктах. Основным его источником на протяжении тысячелетийявлялись злаковые отруби т.е. темная шелуха на поверхности зерна. Но как разее, из благих побуждений сделать хлеб белее, в 20-ом столетии стали массовоочищать, а в очищенном от нее зерне –цинка фактически нет.

▪ Цинк активно задействован в процессах ферментативногорасщепления сахаров и увеличение их количества в рационе питания требуетадекватного внимания к его поступлению в организм. Со второй четверти 20-гостолетия в повседневный рацион человека вошел ранее им никогда не виданныйпродукт – сахар рафинад(выделенный при помощи сложного химико-технологическогопроцесса чистый углевод). Проблема в том, что генетически(эволюционно)человеческий организм не приспособлен к переработке т.е. расщеплению до уровнячистой глюкозы столь больших количеств сложных сахаров(каким является сахаррафинад). Это уже привело в развитых странах(а именно там, люди могут себепозволить безразмерное потребление сахара) к лавинообразному увеличению частотыспецифических заболеваний, еще сто лет назад почти не встречающихся. Так, кпримеру в Украине около 1млн. официально зарегистрированных больных сахарнымдиабетом, и это похоже только начало, и далеко не все, поскольку этот миллионотражает лишь тех у кого функции поджелудочной железы оказались самым слабымзвеном в организме. Принимая во внимание, что не все у нас “доходят дополиклиники”, и то что до сих пор остается мало изученным негативное влияниеизбытка сложных сахаров на другие органы и системы организма, можно предположить,что количество людей подорвавших свое здоровье в результате злоупотребления ими- значительно превышает количество официально зарегистрированных больныхдиабетом.

▪ Цинк активно задействован в процессе передачи электрохимическихимпульсов между отдельными клетками нашего организма, в том числе и мозга.Реалии нашего времени, на порядок подняли планку требований к способности мозгаперерабатывать все возрастающие объемы информации, а значит увеличиласьпотребность в пищевых элементах эти процессы обеспечивающие. Так, никогда еще в истории человечества не было стольдлительного и настолько требовательного к окончательным результатам,образовательного периода (дошкольный, школьный, высшее образование). Болеетого, современный человек, чтобы оставаться конкурентно способным – вынужденстарательно учиться всю жизнь, каждый день. Вспомним также о заметноподнявшийся в 20-ом столетии уровне эмоциональной нагрузки в связи с процессамиурбанизации и массового переселения людей из спокойной сельской местности взначительно более напряженные и непредсказуемые города.

Немного истории

Лечебные способности цинкосодержащихсмесей были известно давно, задолго до того как был открыт сам элемент. Так еще5 тысяч лет назад египтяне пользовались цинковой мазью для быстрого заживленияран. Примерно 100 лет назад обнаружили, что в этом элементе нуждаются ирастения, и люди. Тогда же случайно выяснилось: у крыс, получивших ожоги,заживление ран происходило и быстрее, и эффективнее, если в их диете былодостаточно продуктов, богатых цинком. Позднее исследования показали, что упациентов, страдающих алкоголизмом, атеросклерозом, язвами на теле. циррозомпечени, раковыми заболеваниями, болезнями сердца, как правило, содержание цинкав рационе понижено. А при изучении причин, вызывающих недостаток цинка, вчастности в крови, оказалось, что интенсивное лечение кор-тизоном, применениенекоторых противозачаточных таблеток, употребление в течение долгого временислишком соленой или слишком сладкой пищи приводит к потере цинка организмом.

Итак, о цинке надо знатьследующее:

►Цинк и язвы слизистых оболочек: обычно при язвахжелудка больного ожидает «деликатная», «легкая», то есть вареная, диета, атакже лечение фармакологическими средствами. Однако и врачи, и наученныегорьким опытом пациенты знают, что эти меры чаще всего не помогают. Еще в 1975 г. в австралийском медицинскомжурнале сообщалось, что если у больного язвой желудка отмечается недостатокцинка в организме, то назначение этого элемента ускоряет заживление язвы.

Так и должно быть, ибо цинк — основной факторв обмене веществ при синтезе белка, а нормальный обмен веществ — условиеуспешного лечения язвенной болезни.

Однако при лечении язв желудочно-кишечноготракта бывают сюрпризы: язвы исчезают сами собой. Это значит — они возникли онина фоне невротических и диетических расстройств. Дело в том, что состояниестресса активно «выбивает» из организма (мышц, и костей) цинк! Доказательство тому —проведенные исследования, когда у больных цинка в организме было в 3 -5 раз меньшенормы.

Цинк также помогает при лечении труднозаживающих у больных диабетом.

►Цинк и заживление ран: можно накладыватьцинковую мазь на трудно заживающие язвы и раны. Но гораздо целесообразнеесоставить свой рацион таким образом, чтобы в нем было много продуктов, богатыхцинком.

►Цинк и красота: Грустно бывает видеть красивуюдевушку или юношу с обезображенными угрями лицом. А ведь давно известно, что вомногих случаях юношеские угри можно вылечить с помощью обогащенной цинкомдиеты.

► Цинк и кожарук: лишь только на руках появятся высыпания, дерматологи ставятдиагноз: экзема. Обычно прописывают кортизоновые мази, антибиотики, другиелекарства, дабы слущить кожу, которая выглядит после этого, как после ожога. А ведь куда проще вовремя вспомнить оцинке! Ешьте пищу, богатую цинком и витамином А, — и вы поразитесь переменам скожей ваших рук! Причем тут витамин А. Серьезный его недостаток делает кожусухой, шелушащейся, сморщенной. Если же этого витамина достаточно, то он,накопленный печенью, в сочетании с цинком сделает вашу кожу вновь красивой инежной.

Надо сделать оговорку:хроническую экзему, сыпь, пер- хоть (псориаз) может вызвать также недостатоквитаминов группы В, особенно фолиевой кислоты (Вд). Покраснение кожи, зуд —следствие недостатка железа.

► Витамин А, находящийся в печени, действует только вприсутствии цинка. Если нет цинка, то сколько бы мы ни принимали витамин А, мыне сможем восполнить его недостаток,так как витамин в этом случае не может высвободиться из печени, а кровь не всостоянии дать его коже, больным тканям или, скажем, глазам (при ксерофтальмии— «куриной слепоте»).

► Цинк и волосы: если у вас выпадают волосы, накоже появилась сыпь, если вас мучит понос, не принимайте лекарств, которыемогут оказать отрицательное воздействие на другие органы (глаза, печень, почки)и при этом не слишком помогает в лечении основного заболевания. Только лечениепитанием с цинкосодержащими продуктами приносит облегчение! Известен такойслучай: «22-летняя женщина, чья кожа вся была в ранах, не могла носить обувь ипередвигалась, только опираясь на палку. Врач назначил ей 220 мг сульфида цинкаежедневно (то есть 50 мг чистого элемента). Состояние больной начало улучшатьсяуже через неделю, и она быстро поправилась: кожа ее стала чистой, отрасливолосы, отсутствие которых было для нее настоящей трагедией.

►Недостаток илиизбыток веса также может быть вызван дефицитом цинка. Наш организм имеетмножество компенсационных механизмов и зачастую неудовлетворительная илиизбыточная масса тела является не болезнью, а лишь реакций его приспособления ксуществующим внутренним условиям. Подтверждением этого может служить историяпроизошедшая в 70-е годы. Тогда, в США наблюдался бум культуризма и один изначинающих спортсменов долго не мог найти ответ на вопрос почему несмотря наизнурительные тренировки и богатоеуглеводами и белками питание он совершенно не набирает в весе. В итогеоказалось что это следствие дефицита микроэлементов в его рационе.

► Цинк и простуда: витамин С и цинк — чудесное средствопротив катаров и многих вирусных заболеваний. Исследования показали, что цинкпроявляет антивирусное и антитоксичное действие на клетки.

► Цинк и дети: считается, что смертность средимальчиков выше, чем среди девочек. Ученые полагают, что причин на этого —большая потребность мужского организма в цинке.

Особенно важнообеспечить потребность плода в цинке в первые 3 месяца беременности, так какразвитие плаценты в этот период требует значительных минеральных запасов именнов этот период женщина жалуется на изменение вкуса, на капризы обоняния. А ведьэто — следствие недостатка цинка во вкусовых сосочках или в рецепторах носовой полости.

Когда формируютсяполовые органы мальчиков, их организму необходимо повышенное количество цинка.Девочкам же цинк нужен в гораздо меньшей степени — только для общего роста иразвития.

О недостаткецинка у детей свидетельствует плохой аппетит, замедленный рост, желание лизатьи глотать металлические предметы, слабый рост волос. Заметим, в волосах инкабольше, чем, например, в почках или крови.

Многие врачисчитают, что некоторые типышизофрении это результат недостатка в пище цинка, витамина В, и марганца.

Кроме того, цинкявляется одной из двух субстанций, недостаток которых может быть причинойвозникновения эпилепсии. Вторая субстанция, как показали исследования,проведенные в Монреале, — это таурин.

► Цинк необходим для формирования костей. Не только дети,но и взрослые неустанно восстанавливают свой скелет, и этот процесс связан собменом веществ. Если такой обмен нарушается, кости могут стать «пористыми».Увеличение «пористости» костей связано с недостатком различных минеральныхэлементов: кальция, фосфора, магния, фтора, кремния и цинка. Да, костям нуженцинк, и особенно в ранний период развития.

► Цинк и малокровие: Не любая анемияможет быть вылечена цинком. Однако не вызывает сомнений, что цинк нередкопомогает и дает длительные ремиссии. Вот пример: долго страдавший анемиеймальчик стал получать 267 мг сульфида цинка в 6 приемов между приемами пищи:сейчас он вполне здоров и полон сил. Исследования, посвященные влиянию цинка наорганизм, подверженный анемии, ведутся сейчас в Швейцарии, США, Греции и другихстранах.

► Цинк и женщины: чем бы ни было мотивировано ееповедение, женщина должна знать, что противозачаточные таблетки уменьшаютколичество цинка в организме. Вывод? Сделайте его сами.

► Цинк и послеоперационный период: послегинекологических операций женщины обычно находятся в больнице около месяца, амногие и дольше. Если же за неделю до операции они стали бы принимать цинк, товыписка произошла бы на две недели раньше. Это значит, что цинк ускоряетзаживление. Это касается и периода после удаления миндалин.

► Цинк и мужчины: воспаление предстательной железыможно вылечить диетой, богатой цинком, или таблетками цинка (конечно, еслиболезнь не зашла слишком далеко). Цинк действует профилактически, так каквоспаление предстательной железы связано с недостатком цинка в организме. Носледует учесть, что под названием «простатит» могут скрываться разные болезни (киста,рак, уплотнение шейки мочевого пузыря), поэтому без врача-специалиста при этомне обойтись.

► Цинк и старость: что говорить, старость — вещьудручающая, и одной из самых неприятных болезней, сопровождающих ее, являетсястарческий маразм, когда человек живет, почти ничего не осознавая. Многиедумают, что это результат естественного старения организма. Но старческиймаразм — это болезнь, и она излечима. А для лечения необходим цинк. Но нетолько он: мозг должен получать достаточно питания и кислорода, он не долженбыть отравлен алкоголем, наркотиками, чрезмерными дозами лекарств.

Считается, чтоцинк не допускает повреждений кровеносных капилляров, защищает мозг. К людям,проходящим лечение цинком, возвращаются память, способность к координации.

► Цинк и ревматизм, артрит: уровень цинка вкрови у больных ревматизмом и артритом ниже, чем у здоровых. Диета, богатаяцинком, может приостановить развитие этих болезней, а иногда и избавить от них.Местное лечение цинком воспаленных, опухших суставов уменьшает отеки иослабляет боль. Исследования в этой области еще продолжаются, и окончательныевыводы о том, как лечить ревматизм и артрит, еще впереди.

Таким образом, извышесказанного очевидно, что лечениемногих болезней следует начинать с назначения больным цинкосодержащихпрепаратов. Особенно при вегетососудистых заболеваниях, анемии, язве желудка,опухоли предстательной железы, личных кожных заболеваниях, а также при ожогах.

Помимо описанных в начале статьи причин, дефицит цинка может бытьвызван нарушением деятельности щитовидной железы, болезнями печени, плохимусвоением, недостатком этого минерала в воде, пище, а также слишком большимколичеством фитина в продуктах питания, так как фитин «связывает» цинк,затрудняет его усвоение (кстати, нельзяпринимать цинк вместе с селеном, так как два этих элемента взаимоисключают другдруга.). Если в пище слишком много белка, это тоже может быть причинойнедостатка цинка в организме. При болезнях: рак бронхов, воспалении или ракепредстательной железы, других раковых опухолях, лейкозах также происходитперерасход цинка, который необходим для роста клеток.

Откуда же нам взять нужное количествоцинка ?

Прежде всего надо уяснить:трудно обеспечить организм цинком каким-то иным путем, кроме определеннойдиеты. Безусловно, есть специальные лекарства, содержащие этот элемент:сульфат, сульфид, глюконат цинка (но сульфид цинка у некоторых пациентоввызывает различные желудочные недомогания; правда, глюконат цинка усваивается,как правило, хорошо), однако в естественных сочетаниях цинк находится только впище.

Сколько же цинка нужноорганизму в день и где его найти ?

Исследовать цинк стали недавно. В 1963 г.впервые было заявлено о том, что цинк необходим организму, а 10 лет спустяопределили его норму 10— 20 мг в. день,хотя уже сегодня некоторые специалисты утверждают, что его требуется в 2 — 3раза больше.

Доктор А. Максимов в своей книге«Микроэлементы и их значение в жизни организмов» приводит такие данные:

«Около 0,25 мг цинка на 1 кг содержатяблоки, апельсины, лимоны, инжир, грейпфруты, все мясистые фрукты, зеленыеовощи, минеральная вода.

В меде — 0,31 мг цинка на 1 кг.

Около 2—8 мг/кг — в малине, чернойсмородине, финиках, большей части овощей, в большинстве морских рыб, в постнойговядине, молоке, очищенном рисе, свекле обычной и сахарной, спарже, сельдерее,помидорах, картофеле. редьке, хлебе.

Около 8—20 мг/кг — в некоторых зерновых,дрожжах, луке, чесноке, неочищенном рисе, яйцах.

Около 20 — 50 мг/кг — в овсяной, ячменноймуке, какао, патоке, желтке яиц, в мясе кроликов и цыплят, орехах, горохе,фасоли, чечевице, зеленом чае, сушеных дрожжах. кальмарах.

Около 30 — 85 мг/кг — в говяжьей печени и некоторых видах рыб.

Около 130 — 202 мг/кг в отрубях из пшеницы – которые являются наилучшим из известных сейчас источников цинка.

Надо учитывать, что в организмесуществует конкуренция между цинком и медью. Если цинка в избытке, неисключено, что это определенным образом скажется на количестве меди (а такжежелеза). Поэтому, употребляя пищу, богатую цинком, все же дополните ее пищей, вкоторой содержится достаточное количество «живых» овощей или фруктов, богатыхсолями меди и железа.

Итакесли у вас наблюдаетсяодин или несколько, из перечисленных выше симптомовцинкодефицита, или не наблюдается ни одного, но вы хотели бы чтобы они ненаблюдались в дальнейшем, если вы хотите обеспечить своему организмумаксимально комфортные для его функционирования условия – вам необходимопозаботится о том, чтобы он получал достаточные количества витаминов имикроэлементов. В нашем, отдельно рассматриваемом случае — цинка. Нужно этогомикроэлемента совсем немного. Достаточно будет трех чайных ложек зерновыхотрубей в день(добавленных к любой вашей еде), чтобы полностью обеспечитьсуточную норму в этом элементе. Если вам не удастся найти отруби, можнопокупать хлеб с отрубями или (что несколько хуже) принимать цинкосодержащиемед.преператы или профилактические мультивитвнные комплексы(7-15мг Zn в сутки).Из числа последних, следует положительно отметить мультикомплексытаких фирм как: “Maxi-Vita”, “Tri-V Plus”, “Multi-tabs”, хотя ко всему чтопродается в аптеках стоит быть внимательным, поскольку в наше не надежное времяне всегда написанное на упаковке –действительно содержится в препарате. Так в пределах СНГ имели место случаираспространения через аптечную сеть поддельных мультивитаминных комплексов“Vitrum”, в которых содержалось все что угодно, кроме написанного на упаковке.Не стоит также и злоупотреблять количествами принимаемого цинка. Цинк – нетоксичен даже в больших количествах, но при длительном его излишестве (каквпрочем и любого другого вещества) онуже не идет на пользу (известно несколько случаев отравления при длительном потреблении воды из оцинкованныхемкостей).

Вотдельных случаях, в следствии длительного цинкодефицита, может наблюдаетсянарушение процесса солевого обмена. При этом натриевые соли плохо выводится изорганизма и постепенно скапливается в тканях. В таких случаях даже принезначительном приеме цинка организм “радостно” начинает выбивать из себя соли,что может привести к временному ухудшению самочувствия. Впрочем, с этим можноуспешно бороться временно уменьшив количество потребляемого цинка и обеспечиворганизм веществами и условиями обеспечивающими процесс водно-солевогообмена(калий, магний, кальций, глюкоза, витамины, кислотно-щелочное равновесиеи др.) Ниже приведены продукты, употребляя которые вы сможете это сделать. Приведенная диета достаточно универсальна иее можно посоветовать не только пострадавшим от цинкодефицита, но и всемжелающим обеспечить своему организму комфортные для его работы условия. Онавключает в себя:

ОБЯЗАТЕЛЬНО :

·

много жидкости: вода иличай, соки, минеральная вода(но не хлоридно-натриевая!) (0,5 – 2 литра.Ежедневно). Чем больше в организме жидкости(до разумных пределов конечно) темлегче ему с ней вывести из себя токсины, соли, продукты обмена и т.п.

·

уменьшенное количествосоли. Организму соль необходима, но зачастую люди потребляют ее внедопустимо-избыточных количествах. Для выведения же ее, организм вынужден расходоватьмножество своих ограниченных сил и ресурсов.

·

зелень: немного свежейкапусты или зеленого салата, или тому подобное (2-3 раза в неделю). Главнымобразом для смещения кослото-щелочного равновесия в тканях организма кнейтральным показателям. Дело в том, что в последнее столетие в рационечеловека заметно уменьшилась доля свежих продуктов растительного происхождения,которые как раз и поддерживают природные показатели кислото-щелочногоравновесия. Все остальные продукты (кратко их можно охарактеризовать словами:жаренные, вареные, печеные) смещают его в кислую сторону, что эволюционно не природно, и соответветственоосложняет организму работу.

·

витаминоминеральныекомплексы (каждый день по половине от указанного на упаковке). Витамины иминералы не являются средством энергетической подпитки нашего организма(как кпримеру крахмал, сахара, жиры и др.), но без них он обойтись однозначно неможет, поскольку они активно задействованы в химических и электро-химическихреакциях, преобразованиях. Причем витамины и минералы не вырабатываютсяорганизмом и могут быть получены им только из вне. Об этом всегда нужнопомнить.

·

творог (2-3 раза в неделю)- идеальныйисточник кальция.

·

кисломолочные продукты (2раза в неделю). Полезный во многих отношениях продукт. Как и зелень(но вменьшей степени) он восстанавливает кислото-щелочное равновесие, обогащаеткишечник массой полезных в переваривании пищи бактерий и др.

·

каши: рисовая илигречневая, или другие (3-5 раз в неделю). Продукты “широкого профиля”. Обеспечиваютэнергетическое насыщение организма, поставляют ему макро-и микро-элементы.

ЖЕЛАТЕЛЬНО:

·

овощи: помидоры, огурцы,или другие (каждый день). Природная, живая пища содержащая в легко усвояемомвиде и в идеальном сочетании обширный комплекс минеральных веществ,макроэлементов, белков, и др.

·

фрукты, ягоды (каждыйдень). Продукты питания к которым человеческий организм идеально приспособлен.Лучший источник легко усвояемых углеводов, которые в отличие отсахара-рафинада, полностью сбалансированы макро/микроэлементами, биологическиактивными веществами и т.п.

Отдельно стоитостановиться на такой чудесной ягоде как арбуз. Каждодневное его употребление втечении хотя бы двух месяцев в году(1-2 раза в день), в сочетании ссбалансированной по остальным веществам диетой – способно заметно оздоровитьваши почки и сосудистую систему, нормализовать солевой обмен.

·

витамин “Е” другое название“a-токоферола ацетат”(рекомендуемаядоза 0,1 гр. чистого витамина раз в два дня, или 0,2 гр. в растворе соответственно).Также как и цинк витамин “Е” является мощным антиоксидантом и тормозит процессстарения клеток. Содержится в незначительных количествах во многих продуктахпитания. Живи мы несколько столетий назад, на краю соснового леса – нам бы егои так хватало, но сейчас, в резко ухудшившихся экологических условияхпотребность организма в витамине “Е” увеличилась. В подтверждение этого стоит рассказать об исследованияхпроведенных в США, а именно о серии хронологических наблюдений за группой людейкоторые в течение 30-ти лет принимали витамин “Е”. В итоге, в преклонномвозрасте они имели заметно лучшее здоровье (особенно в сфересердечно-сосудистой системы) относительно своих сверстников не принимавшихданного витамина.

Вот вкратце и все. Напоследок хотелось быпризвать читателя попробовать отнестись к своему организму с таким же вниманиемкак к своей машине, компьютеру или любой другой любимой вещи. Поверьте,положительные результаты не заставят себя долго ждать. Будьте здоровы.

КорсакЮ.К. по материалам исследований; а такжелитературы: Майя Гогулан “Законы полноценного питания” и мн. др.

еще рефераты

Еще работы по медицине

Магнитно-резонансная томография в диагностике опухолей головного мозга

29 Августа 2013

Реферат по медицине

Патогенез язвенной болезни и желчнокаменной болезни как двух вариантов одного психосоматического заболевания

29 Августа 2013

Реферат по медицине

Гомеопатия в общей практике

29 Августа 2013