Реферат: Инновационный проект ночного клуба "Баскунчак"

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«АСТРАХАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

ИННОВАЦИОННЫЙ ПРОЕКТ

НОЧНОЙ КЛУБ

«БАСКУНЧАК»

Выполнила: студентка гр. МО-32

Джусупова Р.Г.

Проверила: Крюкова Е.В.

 

 

 

 

АСТРАХАНЬ 2005

Содержание

Введение

1. Краткая характеристика объекта

2. Организационная структура управления

3. Анализ потребительского рынка

4. Ценовая политика

5. Рекламная политика клуба

Заключение

Список литературы

Введение

Данный инновационный проект является попыткой разработать спортивно-развлекательныйклуб «Баскунчак» в Баскунчаке.

Баскунчак является крупнейшим городом в Ахтубинском районе,в котором на данном этапе развития экономики находятся наибольшие финансовые иэкономические возможности для получения прибыли начинающими и уже успешноработающими бизнесменами, компаниями и фирмами.

Постоянно растет число людей, становящихся материальнообеспеченными и способными потратить некоторое количество денег на проведениесвоего досуга вне дома.

В последние несколько лет необычайно стали популярны ночныеклубы, предлагающие клиентам блюда различных кухонь, спиртные напитки,музыкальные программы и некоторые другие развлечения. Наряду с клубами вечероммолодежь может посетить дорогостоящие, но популярные дискотеки.

В дневное время все большее число успешно работающих людейстало уделять свое внимание спорту, поддержанию хорошей физической формы,посещая при этом теннисные корты, бассейны, тренажерные залы. Можно сказать,что ведение здорового образа жизни становится привычным.

На фоне постоянно растущего числа людей, способныхоплачивать свои развлечения, и загруженности уже существующих мест отдыхаспортивно — развлекательный клуб «Баскунчак» призван решить проблемудосуга и отдыха. Это место, в котором сочетаются, как спортивные, так иразвлекательные услуги, отличная кухня и приятная музыка, способные удовлетворитьклиентов.

Определим, что в задачи данной работы входит разработка иописание стратегического плана инновационного проекта.

1. Краткая характеристика объекта

Спортивно-развлекательный клуб «Баскунчак» планируетсяразместить по адресу: Астраханская область, Ахтубинский район, пгт. Баскунчак,ул. Зеленая, 52, и расположить в здании особняка. Особняк планируется взять варенду у Ахтубкомимущества до 2007 г. с правом пролонгации и не являетсяисторико-архитектурной ценностью.

Спортивно-развлекательный клуб «Баскунчак» являетсяместом, сочетающим в себе атрибуты спортивно-развлекательного отдыха ипредлагающий следующие виды услуг:

1. Мини-гольф (представляет собой сочетание несколькихспециальных дорожек с лунками для мячиков длиной до 3 метров, которыенеобходимо пройти с минимальным количеством ударов клюшкой по мячу).

2. Бильярд или американский пул.

3. Дартс.

4. Различные спортивные развлекательные автоматы.

5. Бар.

6. Ресторанная кухня.

7. Дансинг.

Для занятий всеми этими спортивными играми клиентусовершенно не нужна специальная спортивная одежда, а объем получаемыхудовольствий сравним с настоящими занятиями спорта. В клубе присутствуетвысококачественная кухня, предлагающая небольшой, но только ей свойственныйассортимент блюд. В ресторан, который работает днем, клиенты могут придти наобеденный перерыв и бизнес-ланчи. Также клиенты могут воспользоваться услугамибара в котором продается большое количество безалкогольных напитков икоктейлей, а из спиртных напитков представлены разнообразные сорта вина и пива.Более крепкое спиртное в баре продается по высоким ценам, что создает спроссреди клиентов на легкие напитки. Необходимым атрибутом клуба является «хорошая»музыка. Клиент, приходя в этот клуб получает целый комплекс услуг, которые вданный момент предлагаются частично немногими местами отдыха, а такая услугакак мини-гольф является новой на местном рынке развлечений.

Клуб оформлен на высоком уровне и предлагает услугиотличного качества, т.е. поставляет на рынок конкурентоспособную услугу.

2. Организационная структура управления

Организационная структура управления проектируемым клубом«Баскунчак» представлена на схеме.

/>

Генеральный директор осуществляет руководство работой клуба,решает все финансовые вопросы, связанные с постоянной работой клуба. Бухгалтер-кассирведет бухучет фирмы, снимает кассу, совместно с главным менеджеромподготавливает финансовые отчеты, осуществляет выплату зарплаты. Гл. менеджервыполняет функции директора во время его отсутствия. Осуществляет организациюработы всех сотрудников фирмы, принимает от сотрудников заявки на необходимыесоставляющие для работы клуба (от барменов, поваров, уборщиц). Выдаетраспоряжения в отдел закупок на приобретение товаров. Осуществляет связь склиентами т.е. ведет переговоры при желании клиента стать членом клуба. Принимаетзаказы на резервирование мест. Осуществляет все необходимые контакты склиентами, которые не входят в компетенцию простого сотрудника.

Сотрудники в залах занимаются выдачей необходимого инвентарядля занятий играми, осуществляют контроль за временем использования игровогооборудования. Оказывают клиентам помощь в проведении игры, производят продажужетонов и билетов для игр, следят за чистотой и порядком.

Бармены осуществляют приготовление коктейлей и продажу всехнапитков и продуктов находящихся в ассортименте бара. Принимают в кассу деньгиот сотрудников в залах и официантов. Подают заявки гл. менеджеру наприобретение определенного количества товаров из ассортимента бара, которыезаканчиваются. Моют стаканы в посудомоечной машине.

Официанты принимают заказы от клиентов, передают их наисполнение поварам и барменам и обеспечивает своевременную подачу заказаклиенту. Убирают на столах, меняют пепельницы в зале для еды. Рассчитываютклиентов, следят за правильностью расчетов, передают деньги в кассу барменам.

Повара подают заявки в соответствии с меню гл. менеджеру, вовремя работы принимают заявки от официантов и выполняют их.

Уборщицы осуществляют уборку всех залов клуба, вынос грязнойпосуды и смену пепельниц в игровых залах. Осуществляют постоянную уборкутуалетных помещений, подают заявки на необходимые принадлежности для помещенийгл. менеджеру.

Гардеробщик осуществляет прием и выдачу верхней одеждыклиентов.

Охрана осуществляет пропуск клиентов в клуб и «Fасеcontrol».

Ограничивают вход в клуб при полной загруженности. Решаютвопросы, возникающие в случае некорректного поведения клиентов и недопусканиеих в клуб впредь.

Отдел закупок получает заявки от гл. менеджера иосуществляет закупки по указанным ценам в ранее обусловленных местах поставок.

Так как режим работы клуба с 12.00 до 03.00 т.е. составляет15 ч. в сутки необходимо установить двухсменный режим работы персонала. Всесотрудники работающие непосредственно с клиентами должны иметь опрятный вид. Руководящийперсонал и бухгалтер приходят на работу ежедневно. Высокие требования поквалификации предъявляются к поварам, гл. менеджеру, бухгалтеру, охране ислужбы доставки. При приеме на работу сотрудник проходит испытательный срок,после которого все служащие путем анонимного анкетирования выражают свое мнениео целесообразности приема на работу данного кандидата.

3. Анализ потребительского рынка

В качестве потенциальных потребителей предоставляемых клубомуслуг выступает все население Баскунчака в возрасте от 20 до 45 лет, которыеимеют доход свыше 500 $ в месяц. Поскольку предлагаемый комплекс услуг являетсяновым видом услуг на существующем рынке, он интересен практически всем группамнаселения. Так как услуги, предоставляемые клубом, весьма разнообразны, ониинтересуют людей, предпочитающих активное и комфортное времяпрепровождение.

Анализ рынка представлен в таблице 1.

Таблица 1

Еда Развлечения Спорт, здоровье Что покупают? Еда, спиртное Бильярд, кегнльбан, музыка, танцы, общение и т.д. Теннис, бассейн, тренажеры, сауна и прочее По какой цене? Спиртное — 3-10$, еда — 3-25$ Бильярд — 3-6$/ партия, танцы — 0-70$ Мировой класс — 1500$ 1 год, остальные виды спорта -5-25$/ занятие Кто покупает? Служащие и бизнесмены Служащие и бизнесмены Все служащие и бизнесмены, члены их семей с доходом от 500$ 1 мес. Почему покупают? Отдыхают и снимают напряжение после работы Отдыхают и снимают напряжение после работы Часть следит за здоровьем, а часть — т.к это модно. Как покупают? Наличные деньги, карты клубов, кредитные карты Наличные деньги, карты клубов, кредитные карты Наличные деньги, карты клубов, кредитные карты Когда покупают? День — бизнес-ланч, вечер — отдых С 17.00 до 06. — отдых С 10.00 до 22.00 Где покупают? Рестораны, дискотеки бары, клубы Рестораны, дискотеки бары, клубы Крупные спорт-клубы, небольшие спорт-комплексы

На диаграмме 1 представлено количественное соотношениемужчин и женщин, посещающих клуб.

Диаграмма 1.

/>

На диаграмме 2 представлено возрастное соотношение мужчин,посещающих клуб.

/>

Диаграмма 2

На диаграмме 3 представлено возрастное соотношение женщин,посещающих клуб.

/>

Диаграмма 3.

4. Ценовая политика

У спортивно — развлекательного клуба «Баскунчак» имиджпрестижного, модного места. Клуб поддерживает цены на относительно высокомуровне, но на уже существующие услуги типа бильярда, дартса и бара цены невыше, чем у конкурентов. На новые виды развлечений они достаточно высоки. Ценоваяполитика клуба строится на принципе: высокое качество — высокая цена, и напринципе максимизации нагрузки производственных мощностей.

Для максимального использования возможностей фирмыиспользуются скидки, клубные карты для постоянных посетителей, льготное время ит.д.

При анализе ценообразования учитывается:

себестоимость услуг;

цены конкурентов на аналогичные услуги или услуги заменители;

уникальность данной услуги;

цену, определяемую спросом на данную услугу.

Ценовая политика учитывает следующие моменты:

Цены конкурентов.

Бильярд — 4,2у. е. за партию, 12у. е. в час.

Кегельбан — 4у. е. за партию, 8у. е за час.

Дартс — от 4 у. е.

Цена на мини-гольф, как на новую услугу, выше чем наостальные услуги.

На услуги, предоставляемые конкурентами такого же качества,как и в «Баскунчак» установлены цены на 5-10% ниже, а на услуги,предоставляемые только клубом «Баскунчак», цена выше на 10-20% посравнению с ценами на услуги заменители.

5. Рекламная политика клуба

Спортивно — развлекательный клуб «Баскунчак» проводитактивные рекламные кампании, целью которых является привлечение новых клиентови обеспечения максимальной посещаемости.

Для достижения этой цели используются следующие виды реклама:реклама на местных радиостанциях, местном телевидении и в местных печатныхизданиях. Процентное соотношение объема трех перечисленных видов рекламы на 2006год приведено в диаграмме 4.

/>

Заключение

В заключении подведем основные итоги работы. Данная работабыла посвящена разработке инновационного проекта — спортивно-оздоровительногоклуба «Баскунчак». На основании изложенного в работе материала можносделать следующие выводы.

В процессе написания работы были рассмотрены и изученыследующие вопросы:

краткая характеристика объекта;

организационная структура управления;

анализ потребительского рынка;

ценовая политика;

рекламная политика клуба.

Таким образом, в данной работе были затронуты и детальнопроработаны все необходимые составляющие, проведен анализ на предприятии.

Данная работа характеризуется достаточно глубоким изучениемтеоретических аспектов, научно обоснованным анализом с учетом изученногоматериала.

Список литературы

1.        Смирнов Э.А. Теория организации: Учебное пособие. М.: ИНФРА — М, 2000

2.        Соловьев В.С. Организационное проектирование систем управления: Учебноепособие. М.: ИНФРА — М.; Новосибирск: Сибирское соглашение, 2002

3.        Татарников Е.А. Управление персоналом: Учеб. пособие. — М.: ИздательствоРИОР, 2005

4.        Уткин Э.А. Управление компанией. — М.: Ассоциация авторов и издателей«ТАНДЕМ». Издательство ЭКМОС, 2003.

5.        Холл Х.Р. Организации: структуры, процессы, результаты. СПб: Питер, 2000.

6.        Шереметов П.В. Теория организации: Курс лекций. М.: ИНФРА — М: Новосибирск:Сибирское соглашение, 2004

7.        Экономика предприятия: Учебник для вузов/Под ред. проф.В.Я. Горфинкеля,проф.С.М. Купранова. — М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1996 — 367 с.