Реферат: Упаковка и маркировка винной продукции как элемент товарной политики

Федеральноеагентство по образованию

Государственноеобразовательное учреждение

высшегопрофессионального образования

ФАКУЛЬТЕТ КОММЕРЦИИ

Специальность- 08301 «Коммерция (торговое дело)»

на тему

Упаковка имаркировка винной продукции как элемент товарной политики

НижнийНовгород

2008

Содержание

Введение

Глава 1. Значение упаковки имаркировки в торговле

1.1 Основные функции маркировки иупаковки алкогольных товаров

1.2 Виды упаковки и способымаркировки винной продукции

1.3 Информационные знаки – понятие,назначение

Глава 2. Упаковка и маркировка какоснова товарной марки продукта

2.1 Маркетинговая политика вразработке упаковки и маркировки как образа марки

2.2 Исследование и анализ маркировкивин мировых брендов

Глава 3. Законодательноерегулирование

3.1 Требования к упаковке имаркировке алкогольной продукции в РФ

3.2 Экологичность упаковки и пути минимизацииущерба окружающей среде

Заключение

Литература

Введение

В современных условияхконкуренции производители товаров вынуждены для максимизации своей прибыли изавоевания доли на товарном рынке производить качественную продукцию, аупаковка и маркировка является стимулятором потребителя к ее приобретению иимеет в конкурентной борьбе немаловажное значение. Поэтому задачей предприятияявляется удовлетворить спрос лучше и эффективнее, чем конкуренты. Принепродуманном подходе к элементам упаковки происходит снижение какпотенциального, так и реального спроса, и как следствие, уровня прибыли, потеряконкурентных позиций на перспективных потребительских и товарных рынках,наблюдается снижение экономической устойчивости предприятия. Для исследованиябыла взята группа алкогольных напитков. На современном этапе к алкогольной продукциипредъявляются особые требования. Хорошее вино сегодня может показать высокуюсоциальную значимость человека, приобретающего его, а потребление винастановится особым ритуалом.

Поэтому разработкаупаковки должна проводиться с учетом потребностей покупателей, она должнасодержать всю необходимую информацию, а также иметь необходимую цветовую гамму,форму, размеры, которые должны быть выполнены с учетом правил и требований законодательства.Все это способствует увеличению продаж, сохранению желаемой прибыли надлительный период времени, очень актуально для предприятий, стремящихся быть конкурентоспособными.В упаковке товаров и тары вне зависимости от того, внутренние это или экспортныепоставки товаров, важную роль играет маркировка. Для винно-водочной продукцииособое значение имеет товарный знак, который указывается на упаковке.

Актуальность темы состоитв том, что при правильном выборе производителем упаковочного материала и маркировки,которые являются одними из основных средств товарной политики предприятия,будет удовлетворяться спрос потребителя, и предприятие будет развиваться.

Объектом исследования курсовойработы является упаковка и маркировка алкогольной продукции на современномрынке.

Целью курсовой работы являетсяанализ и изучение упаковочных материалов, способов маркировки, сравнениетехнологических критериев и правил упаковки, маркировки брендовых алкогольныхнапитков различных стран, а также изучить упаковку и маркировку как элементтоварной политики, государственное регулирование производства алкогольнойпродукции, безопасность упаковочных и маркировочных материалов. По этикеткеможно полностью узнать о качестве товара, технологии производства, временисбора урожая, выдержке напитка, стране – производителе, крепость и т.д. А такжеможно легко узнать знакомую марку, являющуюся брендом, к чему и стремитсябольшинство производителей товаров, изобретая все новые технологии ихизготовления.

Данная тема насегодняшний день является актуальной и требует глубокого изучения. Материалыдля курсовой работы были взяты из различных источников: сеть Интернет,литература современных авторов, публикации статей в газетах, основные ГОСТы –из классификации стандартов РФ. Избранный объект для исследования имеетсодержание важной информации, как для продавца, так и для потребителя. В даннойкурсовой работе я изложила свои исследования подробно.

Для достижения даннойцели необходимо выполнить следующие задачи:

-          изучить функциимаркировки и упаковки;

-          выполнитьсравнительный анализ алкогольных напитков, на основании которого сформироватьправила упаковки и маркировки различных групп алкогольных напитков;

-          выявить значениеупаковки и маркировки в условиях современной конкуренции различных стран мира;

-          научитьсяопределять по этикетке виды алкогольных напитков на конкретных примерах и датьполное описание содержимого данного товара, способы выдержки, технологиюприготовления;

-          изучить основныевиды упаковочных материалов, способы маркировки как элемента товарнойинформации;

-          выявить путиминимизации ущерба окружающей среде, наносимые упаковочными и маркировочнымиматериалами.

Глава 1. Значениеупаковки и маркировки в торговле

1.1 Основные функцииупаковки и маркировки алкогольной продукции

Упаковка – средство иликомплекс средств, обеспечивающих защиту продукции от повреждений и потерь, аокружающую среду от загрязнений и способствующих рациональной организациипроцесса хранения, реализации и транспортировке продукта. Основное значение упаковки– защита упакованных товаров от неблагоприятных внешних условий, а такжепредупреждение попадания частиц товаров или отдельных экземпляров в окружающуюсреду, что уменьшает количественные потери самих товаров, а также загрязнениеокружающей среды.

Вспомогательная функцияупаковки – носитель маркировки или красочного оформления товара; в этомкачестве она способствует созданию потребительских предпочтений и представляетинтерес для маркетологов. Элементами упаковки являются тара, упаковочные и/или перевязочныематериалы. Тара – основной элемент упаковки, представляющий собой изделие дляразмещения товара. Упаковочные материалы – дополнительный элемент упаковки,предназначенный для защиты товаров от механических воздействий.

По назначению упаковкуподразделяют на потребительскую и транспортную.

Потребительская упаковкапредназначена для сравнительно небольших расфасовок и сохранения товара употребителя. Этот вид упаковки предполагает предварительное расфасовываниетовара производителем или продавцом и отпуск потребителю в расфасованном виде,с заранее обусловленными количественными характеристиками (масса, объем илидлина).

Маркировка – текст,условные обозначения или рисунок, нанесенные на упаковку или товар, а такжедругие вспомогательные средства, предназначенные для идентификации товаров илиотдельных его свойств, доведения до потребителя информации об изготовителях(исполнителях), количественных и качественных характеристиках товара. Основныефункции маркировки – информационная, идентифицирующая, мотивационная,эмоциональная.

Информационная функциямаркировки является основной. Наибольший удельный вес приходится наосновополагающую информацию, меньший – на коммерческую. При этомосновополагающая информация на маркировке дублирует тот же вид информации втоваросопроводительных документах (ТСД). Несовпадение данных основополагающейинформации может быть следствием фальсификации товаров.

Необходимость такогодублирования обусловлена общностью идентифицирующей функции маркировки и ТСД.Однако в отличие от ТСД маркировка предназначается для всех субъектовкоммерческой деятельности, а для основной массы потребителей являетсяпрактически единственно доступным средством товарной информации. Поэтому вмаркировке удельный вес коммерческой информации значительно меньше.

Идентифицирующая функциямаркировки чрезвычайно важна, т.к. это обусловливает прослеживаемость товарныхпартий на всех этапах товародвижения. Эмоциональная и мотивационная функциимаркировки взаимосвязаны. Красочно оформленная маркировка, поясняющие тексты,применение общепринятых символов вызывают у потребителя положительные эмоции ислужат важной мотивацией для принятия решения о покупке товара. В зависимостиот места нанесения различают маркировку производственную и торговую.

1.2 Виды упаковки испособы маркировки винной продукции

Для винно-водочнойпродукции применение потребительской упаковки (бутылки, банки, коробки,тетрапаки, стаканы и т.п.) является обязательным условием при розничнойпродаже. Отпуск таких товаров может осуществляться в расфасованном виде впотребительской упаковке изготовителя или продавца, а также путем отмеривания втару потребителя.

Транспортную упаковкуиспользуют для перевозки товаров оптовой или мелкооптовой продажи.

Существуют различныеемкости для разлива вина. Чаще всего используются традиционные бутылки емкостью 0,75 л, изготовленные из зеленого, коричневого или светлого стекла. Зеленоеили коричневое стекло предохраняет вино от вредного воздействия света во времядлительного периода его старения в бутылке. Для некоторых белых винпредназначено светлое стекло. В Германии по цвету бутылки можно определить, ккакому региону относится вино. В зеленые бутылки разливают Мозельские вина,такие как: Местечко Бернкастль, Черная кошка, Гора Михаэля; для Рейнских виниспользуются бутылки коричневого цвета, например. Молоко Мадонны, РодникКоролевы Лягушки, Слезы кардинала, Епископ Майнский. Исключение составляют винапроизводителя «Einig-Zenzen» (на этикетках он представлен как Dr. Zenzen(доктор Цензен)) — они отличаются современным оформлением бутылок (черные исиние с фольгированными этикетками). В настоящее время в мире наибольшеераспространение получили бутылки объемом от 0,5л (очень удобно использовать вресторанах), до 5л (хорошо для пикников и каких-либо подобных мероприятий).Существуют также и другие типы расфасовки вина, например, бурдючные пакеты,помещаемые в картонные упаковки емкостью до нескольких литров — «Bag inBox» полностью соответствуют требованиям современной реализации вин. Этаупаковка имеет массу достоинств: во-первых, «Bag in Box» не бьется иочень удобен в перевозке, во-вторых, купившему вино в такой упаковке нет нуждыискать штопор. «Бочонок» имеет разливочный кран с одностороннимклапаном, который не позволяет воздуху попадать внутрь пакета, поэтому даже воткрытом виде вино не теряет свои свойства как минимум в течение 3-х месяцев.При помощи этого крана вино можно налить в графин или прямо в бокал. Эстетичнои удобно, к тому же, покупая вино в упаковке, можно выиграть в цене. При этомуровень качества вина бутылочного и вина в упаковке «Bag in Box» какправило, идентичен. Трехлитровая упаковка идеально подходит для любыхпраздников и пикников. Благодаря тому, что вино в «Bag in Box» непортится в течение длительного срока, оно прекрасно подходит для использованияв кафе и ресторанах. Цилиндрическая форма большинства бутылок имеет топрактическое преимущество, что их можно хранить в горизонтальном положении,когда их складывают в погребе, чтобы вино дозревало. Это положение позволяетпробке оставаться влажной и таким образом вино не соприкасается с воздухом. Бутылкидля разлива вина различаются не только по емкости, но и по своей форме. Формабутылки дает ключ к пониманию содержимого. Некоторые классические формы являютсятрадиционными в основных винодельческих регионах Европы и стали общепринятымидля подобных вин в других частях света. Среди бутылок классической формыбургундскую бутылку можно отличить по ее покатым бокам. Такие бутылкииспользуют также в Кот-дю-Рон и долине Луары, и повсюду для других вин,получаемых из винограда Шардонне и Пино Нуар. Например, бургундскую формубутылки используют для вин Божоле, Шабли, Шардонне и др. Классическая формабутылок Бордо — бордосская — узкая бутылка с высокими боками, обычно иззеленого стекла для красного вина и из светлого стекла — для белого. Эта формабыла принята для вин Бордо, а также для других красных вин, получаемых извинограда Каберне Совиньон в различных частях света. В настоящее время вбордосскую бутылку разливают также другие сухие вина: французские (кроме вин,производимых в Бургундии, Эльзасе и в долине Луары), испанские, итальянские(Кьянти Классике, Монтепульчано, Вальполичелла). Также существуют некоторыедругие разновидности винных бутылок: рейнская — бутылка вытянутой формы,используемая в Германии и Эльзасе; провансальская, напоминающая амфору;шампанская — толстостенная бутылка, способная выдержать высокое давление;боксбойтель — франконская бутылка, внешне напоминающая флягу; буддель: бутылкав виде треугольника, используемая для разлива некоторых немецких вин. Продолжительностьжизни вина в бутылках зависит от многих факторов, среди которых можно выделить:- сорта винограда, из которого произведено вино. Например, вина из виноградаКаберне Совиньон имеют большой потенциал выдержки. — возраст лозы. Старыемалоурожайные лозы дают более концентрированное вино, тогда как молодыевиноградники дают вина, которые следует выпить в течение 2-3 лет. — погодныеусловия в течение вегетационного периода. Холодное лето, дожди, недостатоксолнца — все это отрицательно влияет на качество винограда. — почвы, на которыхвыращивается виноград. Для выращивания винограда подходят бедные, скудныепочвы. Лоза должны «страдать» и тогда получаемые с нее вина будутвеликолепными — особенности работы с вином. Настаивание сусла на мезге позволитповысить содержание танина в вине, следовательно, его долговечность — емкостьбутыли, в которой хранится вино.

Чем меньше объем бутылки,тем быстрее созревает и стареет вино. К винам с длительной выдержкой, преждевсего, следует отнести такие французские вина, как вина Медока, Грава,Сент-Эмильона, Помероля, Сотерна, Гран Крю и Премьер Крю Бургундии, лучшие винаДолины Роны, крепленые вина Порто, Херес, Мадейра, великие вина Италии и Испании,немецкие вина позднего сбора.

Этикетка – визитнаякарточка вина

Носителямипроизводственной маркировки являются этикетки и кольеретки, наклеиваемые набутылку, а иногда и на колпачки. Несмотря на то, что единство маркировкиотносится к обязательным требованиям, в последнее время действующие стандартынередко нарушаются. В стандартах предусматривается указание следующихреквизитов: наименование предприятия-изготовителя и изделия, крепость в % об.,содержание сахара в г/см³, вместимость бутылки в л., обозначение стандартана продукцию.

Кроме названныхреквизитов, общих для всех алкогольных напитков, в маркировке винпредусматривается указание товарного знака, даты разлива (на оборотной сторонеэтикетки). Наименование предприятия, производившего разлив, указывается налицевой и оборотной сторонах этикетки, или оттиском на колпачке, которыйнадевается на горлышко бутылки. Маркировка марочных и коллекционных вин имеетсвои дополнительные особенности. На бутылке с этими винами наклеивают кольереткус указанием вида вина – «марочное» или «коллекционное», а также срока выдержкиили года урожая винограда, из которого изготовлено вино, и срока выдержки вколлекции. На бутылки с винами допускается дополнительно наклеивать рекламнуюэтикетку и кольеретку.

Этикетку – кольеретку ссоответствующей надписью наклеивают и на бутылки с выдержанным ликером. Наобороте этикеток компостером или штампом наносят номер бригады и дату розлива.Этикетки могут быть привязаны к горлышкам графинов. Для ликероналивочныхизделий применяют иногда наплавление этикеток на стекло. В этом случае номербригады и дату разлива проставляют на колпачке. Кроме того, на колпачке могутбыть указано наименование изготовителя или его фирменный знак.

Языковая доступностьинформации об алкогольных напитках на маркировке ранее предусматривалась тольков стандарте на вина.

Вино является напитком,качество которого может меняться в зависимости от происхождения, почвы,винификации и т.д. Поэтому строгая регламентация позволяет потребителю узнатьпо этикетке происхождение, тип и свойства вина. Существует определеннаятонкость в торговле вином: этим может заниматься как производитель, так инегоциант. Производители вина — это те люди, которые владеют виноградником,сами обеспечивают все стадии производственного процесса, начиная от посадки лоздо разлива готового вина по бутылкам. На этикетках вин от производителя могутстоять следующие надписи: «Mis en bouteille au chateau» (произведенои разлито в замке), «Mis en bouteille a la propriete» (произведено иразлито в имении). Негоцианты не имеют собственных виноградников и скупают виноу мелких производителей, то есть выступают как посредники. Часто они полностьюконтролируют процесс выращивания винограда и производства вина. На бутылкахнегоциантских вин стоят такие надписи, как «Mis en bouteille par +название фирмы», «Mis en bouteille dans la region deproduction».

1.3 Информационные знаки –понятие, назначение

Информационные знаки –условные обозначения, предназначенные для идентификации отдельных илисовокупных характеристик товара.

Существуетклассификационный перечень условных обозначений маркировки товаров: условныеобозначения, информационные знаки, товарные знаки, манипуляционные,предупредительные, штриховое кодирование, размерные знак — знак наименования местапроисхождения товара, экологические знаки, знаки опасности, идентифицирующие иинформационные знаки, эксплуатационные знаки, компонентные знаки.

Информационные знаки — наносятна упаковку, товар и другие носители информации (ярлыки, бирки и т.д.). Ониобладают всеми функциями, присущими маркировке. Информационные знаки — свойственнытакие достоинства, как краткость, выразительность, наглядность и быстраяузнаваемость. Краткость обусловлена тем, что в качестве информационных знаков могутвыступать отдельные слова, буквы, цифры, рисунки и др. символы. На пример, транспортнаямаркировка наносится на тару, при этом обязательным является нанесениеманипуляционных знаков: «Осторожно, хрупкое», «Верх, не кантовать», «Боитсясырости».

Выразительность и наглядностьинформационных знаков предопределяется и формой, цветом, сочетанием отдельныхсимволов, соответствующими определенным эстетическим требованиям потребителей.При этом некоторые фирмы, нацеленные на конкретный сегмент потребителя,стремятся в своих фирменных знаках учитывать именно их интересы.

Глава 2. Упаковка имаркировка как основа товарной марки продукта

2.1 Маркетинговаяполитика в разработке упаковки и маркировки как «образа марки»

Немаловажным является ещеодно назначение упаковки. Существует такое понятие как образ марки, исовершенно оправдана позиция специалистов в области маркетинга, что упаковкапризвана поддерживать и укреплять рыночную позицию товарной марки. Здесь имеетзначение все – форма, размеры, цветовая гамма, конструкция, используемый шрифт,оптимальность единиц для продажи товара, рациональность складирования,экологичность материала и пр. Покупки могут совершаться обдуманно, и этомупредшествует какое-то время, в течение которого происходит анализ всейсовокупности причин, побуждающих принять соответствующее решение, а могутсовершаться спонтанно, иррационально, под влиянием сиюминутных факторов, попринципу: «увидел – понравилось – купил». И довольно часто побудительныммотивом в приобретении товара становится привлекательная, яркая, функциональнаяупаковка.

Традиционно в теории ипрактике упаковочного дела выделяют следующие основные функции упаковки:вмещение, хранение и защита; практичность использования и его стимулирование;приспособленность к коммуникациям и информированность; способность ксегментации рынка, возможность выделения целевого рынка; планирование новойпродукции. Последняя и перечисленных функций является едва ли не самой важной.Западные специалисты в области маркетинга (Дж.Р. Эванс) именно на раскрытииданной функции строят сущностную характеристику упаковки: «Упаковка – это частьпланирования продукции, в ходе которого фирма изучает, разрабатывает ипроизводит свою упаковку, включающую саму тару, в которую помещается продукция,этикетку и вкладыши». При этом он выделяет ряд ключевых факторов, определяющихрезультативность проектных решений в области упаковки, в том числе:

ü   Дизайн упаковки, формирующийпредставление потребителя о товаре и фирме – изготовителе;

ü   Возможность использования групповойупаковки;

ü   Стандартизация упаковки и сочетаниецветов материала при ее изготовлении;

ü   Стоимость упаковки, какотносительная, так и абсолютная;

ü   Выбор материала, используемого приизготовлении упаковки;

ü   Размеры и форма упаковки;

ü   Сопоставимость упаковки и маркировки(этикетки, вкладыши);

ü   Возможность использованиякомбинированной упаковки;

ü   Увязка упаковки по всемсопоставляющим с маркетинговой стратегией фирмы на определенном рынке или егосегменте;

ü   Экологичность упаковки.

Упаковка надежна иэффективна, если отражает образ продукта, а ее цвет, материал, графика ииспользуемое изображение на ней передают его суть и назначение. Кроме того,упаковка свидетельствует о том, что продукт закрыт, защищен. Это представлениеособенно важно в связи с тем, что первое знакомство потребителя с товаромпроисходит с помощью обозначений на его упаковке. Под воздействием типаупаковки покупатель простым путем получает представление о свойствах продукта.

Огромные массы товаровприсутствуют сегодня на отечественном рынке. Благодаря развивающейся быстрымитемпами торговле, с ростом конкуренции на товарных рынках, продукция достаточнохорошо и красочно упакована и снабжена необходимой информацией. Но послеприобретения продукта, его употребления упаковка выбрасывается, и на этом логистическаяцепь товародвижения в отечественной практике, к сожалению, обрывается.

2.2 Исследование и анализмаркировки вин производителей мировых брендов

Вино является напитком,качество которого может меняться в зависимости от происхождения, почвы, способоввинификации и т.д. Именно поэтому требуется строгая регламентация, котораяпозволяет потребителю узнать по этикетке о происхождении, типе и свойствахвина. Изучая этикетку, необходимо помнить, что законы разных стран обобязательной информации заметно отличаются, и то, что французские производителипросто обязаны писать на этикетках, виноделы Аргентины могут не указыватьвовсе. С другой стороны в классических регионах Франции, например, запрещеноуказывать на этикетке сортовой состав вина (предполагают, что любители винапрекрасно знают, что красное вино из Бордо – это каберне + мерло, а изБургундии – только пино нуар).

Если на этикеткебургундского вина в качестве названия выступает, как правило, имя виноградника/ апелласьона / деревни, а на этикетке эльзасского самой крупной надписью можетоказаться сорт винограда (либо название производителя), то в Новом Светепроизводители чаще всего придумывают для вина собственное имя – марку. Названиялучших вин Бордо совпадают с названиями замков-производителей. Именасобственные в Бордо получают так называемые вторые вина замков (вина,произведенные из винограда, не подошедшего для производства основного вина – Grand Vin, например, Pavillon Rouge – названиевторого вина Chateau Margaux), а также вина, уровня Bordeaux AOC, купажированные из вин разных виноградников района(например, La Vieux Moulin – «Старая мельница»). И в Старом, и в Новом Светевино продают как сами производители, так и крупные компании-негоцианты, которыескупают его у многих виноделов. При этом негоцианты могут владеть собственнымивиноградниками и производством, что изрядно запутывает дело. В реальности эторазличие иногда имеет значение для французских вин, а во всех других странах можетсказываться на цене, но не на качестве вина. На французских этикеткахпроизводители вина, которые сами же его и разливают, обычно пишут Mis en bouteille au chateau (разлито в замке) или Mis en bouteille a la propriete (разлито в имении). По отношеню квинам Бордо это теоретически лучше, чем если оно бутилировано негоциантом. Впоследнем случае на этикетке будет написано Mis en bouteille par + название компании негоцианта или Mis en bouteille dans la region de production (разлито в регионе производства).Что касается прочей обязательной информации, указанной на французских винах, тоее объем зависит от класса вина – чем он выше, тем больше должен сообщитьпроизводитель на этикетках.

Для всех французских вин,предназначенных на экспорт, обязательна надпись Product de France (Product of France и т.д. на основных языкахЕвросоюза).

Должны быть указаныназвание компании, разлившей вино, ее почтовый адрес (для того, чтобы адрес небыл перепутан с названием коммун и местностей, являющихся частью названия каких-либоАОС, адрес обязательно указывается с индексом). Обязательно указываетсякрепость вина в процентах от объема (страны Евросоюза обязаны предварять еесокращением acl.), емкость бутылки, название вина. Vins de Pays должны содержать на своей этикетке все вышеуказанное,а кроме того слова Vins de Pays de + конкретный регион производства. Надпись Vins de Pays de d`Oc означает, чтовино происходит из Лангедока. Для вин из этой категории запрещено использованиеслова Chateau в названии, даже если они действительнопроизведены в каком-либо замке.

Вина VSQS содержат на этикетках названиерайона происхождения, например, Appellation d`Origine, собственно надпись Vin de superieure, ярлык гарантии с контрольнымномером.

Для вин АОС прибавляетсянадпись Appellation Graves Controlee. Вина из Шампани могут не указыватьэту информацию на этикетке, даже если они и происходят из соответствующего АОС.Вина класса АОС из Медока, Сотерна, Сент-Эмильона и Грава имеют на этикеткеуказание на свой класс — Cru Classe или Grand Cru Classe. Интересно, что бордоские Grand Cru не обязаны указывать, к какому из пяти подуровнейкатегории они относятся, так что если для вин высших классов почти всегдауказано Premier Grand Cru, то производитель вина, допустим 5-го подклассаизбежит указания на это и напишет просто Grand Cru. Термин Cru Bourgeois можетбыть использован только на этикетке вина из Медока.

На этикетках немецких винуказываются регион производства (один из 13 законодательно определенных), годсбора урожая, класс вина (Tafelwein, Qualitat-swein, Kabinett, Auslese и т.п.), официальный номер,присвоенный вину комиссией, проводившей аналитическую и вкусовую проверку (LAP№), алкогольная крепость, емкостьбутылки, наименование хозяйства, производившего вино и компании, которая его разливала,торговая марка и название вина.

Итальянские и испанскиеэтикетки в целом похожи на французские, но несколько проще. Из специальныхтерминов нужно обращать внимание на слово Riserva (в Испании — reservа), указывающую на выдержку в бочках. В Италии надписьClassico свидетельствует о том, что винограддля данного вина собирался с лучших участков данной винодельческой зоны (заисключением DOS, Chianu, Classico, которое является единым названием района производства кьянти).

В Испании надпись vino crianza значит, что вино выдерживалось в дубовых бочках какминимум полгода (или год) и еще несколько месяцев в бутылках.

Рассмотрим на примеремаркировку вин различных стран – производителей. Столовые вина, произведенные во Франции из местногоили привезенного сырья, должны иметь:

1.        Надпись«французское столовое вино» — «Vin de table de France»,если эти вина продаются во Франции, надпись «Произведено во Франции»-«Produit de France, Produce of France» — на всех языках ЕС, если онипродаются на экспортном рынке.

2.        Имя или названиепредприятия, осуществляющего разлив, его основной адрес (возможно с указаниемпочтового кода), которые должны сопровождаться надписью «фирма,осуществившая разлив» или «разлито в бутылки» — «Mis enbouteille par ...»

3.        Указание алкогольнойкрепости на единицу в процентах от объема. 4. Указание номинального объема(объем жидкости, который должен содержаться в данной таре) в литрах (1),сантилитрах (сl), или миллилитрах (ml).

5.        Название вина.

6.        Факультативныепункты: разрешено указывать и другую информацию (торговая марка, информация дляпотребителей и т.д.), если она соответствует действительности.

Местные вина — Vlns dePays — происходят из строго определенных французских винодельческих регионов,олицетворяют определенную местность и гарантируют потребителю качество,подлинность и происхождение. Обязательные пункты для них следующие:

1.        Надпись«местное вино» — «Vin de Pays de...», за которой следуетназвание местности производства.

2.        Надпись«Produit de France» (для экспортируемых вин).

3.        Имя или названиепредприятия, осуществляющего разлив, его основной адрес.

4.        Указаниеалкогольной крепости на единицу в процентах от объема.

5.        Название вина.

6.        Указание объемавина, содержащегося в бутылке.

7.        Факультативныепункты: имя производителя и название виноградника, разрешен ряд другихнадписей, соответствующие реальным фактам: указание года сбора урожая,уточнение способа выработки, указание одного или нескольких сортов, торговаямарка и рекомендации потребителю.

Вина контролируемыхнаименований по происхождению (Appellation d'origine controlee — A.O.C.)производятся в рамках географической зоны, часто связанной с традициями. Почва,климат, набор сортов винограда и различные обязательные условия (минимальнаякрепость, максимальный объем производства, условия производства, подрезка,плотность посадки) гарантируют их происхождение, подлинность и качество. ВинаАОС являются высшей категорией французских вин.

Их маркировка должнавключать:

1.        Подлинноенаименование.

2.        Надпись«контролируемое наименование по происхождению» — Appellationd'Origine Controlee или «контролируемое наименование» -AppellationControlee. И в том и в другом случае в середине этой надписи указывается самонаименование. Например: Appellation Beaujolais Controlee.

3.        Имя и названиефирмы, осуществляющей разлив, адрес ее основного учреждения.

4.        Указание объемавина, содержащегося в бутылке.

5.        Указаниеалкогольной крепости на единицу в процентах от объема.

6.        Надпись: «Франция» — «France», «произведено во Франции» — «Produce ofFrance», «Produit en France». Это является обязательным для экспорта, нофакультативно на французской территории.

7.        Факультативныепункты: имя и адрес владельца (владельцев) урожая, название виноградника,кооперативного погреба, участка, замка (Chateau), надпись, указывающая, чторазлив был произведен коллективом виноградарей или владельцем. Эти надписиразрешены лишь в случае, если действительно разлив был произведен в том месте,где был собран виноград и произведено вино; дополнительные надписи, вчастности, указание года, качеств и особенностей вина, советы по использованиюи т.д. Эти надписи могут фигурировать на этикетках только в том случае, еслиони соответствуют французской или европейской регламентации.

Требования к маркировкенемецких вин. Вкуснемецких вин определяется их географическим происхождением, сортом винограда,степенью зрелости и индивидуальностью стиля винодела. Этикетка немецкого вина — это свидетельство о рождении, на ней указана вся необходимая информация дляправильного выбора.

Пример этикетки немецкоговина:

1.        Регионвозделывания — один из 13 — ти официальных винодельческих регионов Германии.

2.        Год сбора урожаявинограда.

3.        Характеристикавкуса или сорта вина (Например: Trocken — сухое, Halbtrocken — полусухое)

4.        Надписи,указывающие на класс вина (Tafelwein, Deutsher Tafelwein, Qualitatswein,Spatlese, Auslese и т.д.).

5.        Официальныйпроверочный номер вкусового оттенка — гарантия проведенной аналитической ивкусовой проверки, обязательный для всех немецких вин (LAP №).

6.        Содержаниеалкоголя.

7.        Данные о емкостибутылки.

8.        Наименованиевинодельческого хозяйства, производящего вино или предприятие (Vertrieb,Weinkellerei), а также данные о том, где было разлито вино (AbfullerHaherzeugerabfuller).

9.        Торговая марка.

10.     Название вина.

11.     Надпись «Product ofGermany» (для экспорта).

12.     Другая информациядля потребителей.

Глава 3. Государственное регулированиепроизводства упаковки и маркировки

3.1 Требования,предъявляемые к упаковке и маркировке алкогольной продукции РФ

С принятием Федеральногозакона «О государственном регулировании производства и оборота этилового спиртаи алкогольной продукции» от 22 ноября 1995 г. требование доступности информации распространилось на все алкогольные напитки. Так в ст. 11 упомянутого Законауказывается: «Реализуемая в розничной сети на территории Российской Федерацииалкогольная продукция, в том числе импортируемая, сопровождается информацией нарусском языке о сертификации, о коде изготовителя, о знаках соответствия, онаименованиях государственных стандартов, обязательным требованием которыхалкогольная продукция должна соответствовать, об объеме упаковки, о составе, осодержании вредных для здоровья веществ по сравнению с обязательнымитребованиями стандартов и о противопоказаниях к применению». Следовательно,надписи на иностранных языках на маркировке являются нарушением Закона, чтовлечет за собой административную ответственность. Кроме обязательныхтребований, маркировка алкогольных напитков может содержать дополнительнуюинформацию: страну и место происхождения, фирменные знаки – обыкновенные ипрестижные (например, медали, полученные на национальных международныхвыставках и показанные на этикетках).

Маркировка этикеток знакомсоответствия является одним из способов подтверждения соответствия, при этом нетребует наличие сертификатов соответствия либо их первой копии или штампа натоварно-сопроводительных документах. На бочки с вином наносят следующиедополнительные обозначения: наименование вина, инвентарный номер бочки, датурозлива (год, месяц, число); на ящики: наименование вина, количество ивместимость бутылок, дату упаковки (год, месяц, число). Маркировка должнасоответствовать требованиям стандартов, других нормативных документов.Требования к производственной маркировке устанавливаются в основном стандартамина маркировку и упаковку, а также общетехническими условиями стандартов напродукцию. Требования к торговой марке в меньшей степени разработаны, чем кпроизводственной. Отдельные требования к торговой маркировке устанавливаютсяПравилами продажи отдельных групп продовольственных и непродовольственныхтоваров, а также региональными Правилами розничной торговли. Правительство РФвынуждено пересматривать ранее принятые законы, вносить поправки. Эти мерынужны для устранения с рынка уже произведенной контрафактной алкогольнойпродукции, и предупреждения нового ее производства. На сегодняшний деньрассматривается закон о введении новых акциз на всю алкогольную продукцию. Теперьони должны состоять из двух частей: первая – носитель информации, вторая –пломба, которая позволит определить потребителю визуально факт вскрытия средствукупорки товара. Но эти меры еще не введены, т.к. существует ряд проблем, иглавным образом это большие финансовые затраты производителей алкогольнойпродукции. Если данный закон вступит в силу, то нелегальной окажется вся ранеепроизведенная алкогольная продукция. Необходимо вводить законопроектпостепенно, не нанося ущерба отечественному производителю.

К маркировке предъявляютобщие для товарной информации и специфичные требования. Общие требованиярегламентируются Федеральным законом «О защите прав потребителей».

К общим требованиямотносят достоверность, доступность, достаточность.

Специфичные длямаркировки требования: четкость текста, иллюстраций, наглядность, однозначностьтекста, его соответствие потребительским свойствам товара, достоверность –приведенные на маркировке сведения не должны вводить получателя и потребителя взаблуждение относительно количества, качества, изготовителя, страныпроисхождения, использование для маркировки несмываемых красителей, разрешенныхдля применения органами Госкомсанэпиднадзора.

Требования кпроизводственной маркировке алкогольных напитков регламентируется Федеральнымзаконом «О государственном регулировании производства и оборота этиловогоспирта и алкогольной продукции», а также действующими стандартами «Упаковка,маркировка, транспортирование и хранение».

К упаковке предъявляютсяследующие требования: безопасность, экологические свойства, надежность,совместимость, взаимозаменяемость, экономическая эффективность.

Безопасность упаковкиозначает, что содержащиеся в ней вредные для организма вещества не могутперейти в товар, непосредственно соприкасающийся с упаковкой. Это не значит,что в упаковке полностью отсутствуют вредные вещества. Такие вещества содержатмногие виды упаковки. Например, в металлической таре имеются железо, олово илиалюминий; в бумаге – свинец; в полимерных материалах – мономеры.

В этих случаяхбезопасность упаковки обеспечивается путем нанесения на нее защитных покрытий(пищевой лак) или ограничение сроков хранения изделий (полиэтиленовая илиполихлорвиниловая упаковки). Обеспечение безопасности упаковки достигаетсяподбором таких ее видов, которые совместимы с упакованным товаром и разрешеныМинсоцздравом России (например, металлическая тара, применяемая только сзащитным покрытием).

Для красочногооформления, которое наносят на упаковку, должны применяться красители,разрешенные для этих целей органами Минсоцздрава России.

Надежность упаковки –способность упаковки сохранять механические свойства и/или герметичность втечении длительного времени.

Благодаря этому свойствуупаковка обеспечивает надлежащую сохраняемость товаров, причем способностьразных видов упаковок сохранять упакованные товары неодинакова.

Кроме того, упаковкамногократного использования сама должна обладать хорошей сохраняемостью как стоваром, так и без него. Срок сохраняемости одноразовой упаковки может непревышать значительно сроки годности товаров.

Совместимость упаковки –способность не изменять потребительские свойства упакованных товаров.

Для этого упаковка должнабыть чистой, сухой, без признаков плесени и посторонних запахов. Она не должнапоглощать отдельные компоненты товара (вода, жиры).

Взаимозаменяемость –способность упаковок одного вида заменить упаковки другого вида прииспользовании по одному функциональному назначению. Например, герметичныеметаллические банки могут быть заменены стеклянными банками с металлическимикрышками, ящики – контейнерами или картонными коробками.

Эстетические свойстватакже очень важны для упаковки и в первую очередь для потребительской тары.Эстетичность упаковки достигается путем применения привлекательных материалов(фольга, целлофан, полиэтилен, керамика и т.п.), а также красочного оформления(цветовая гамма и рисунки).

Особенно это важно дляподарочных товаров, в том числе продовольственных, для которых целенаправленноразрабатывается дизайн. Примером такой упаковки могут служить бутылки дляалкогольных напитков.

Указанные требованияпредопределяют выбор упаковки в зависимости от ее назначения.

Экономическаяэффективность упаковки определяется ее стоимостью, а также ценой эксплуатации иценой утилизации.

Стоимость упаковкизависит от применяемых материалов, а также от технологичности производства.Например, бумага дешевле металла, зато последнее легко подвергается плавлению,формовке или штамповке.

Одноразовая упаковкадешевле, но требует больше затрат на утилизацию. Многооборотная тара отличаетсяпониженными затратами, если она используется более 3-5 раз, не требуя ремонта.

Экономическаяэффективность упаковок разных видов не одинакова и неразрывно связана сособенностями товаров, которые в нее должны быть упакованы. Невозможно выделитьодин вид упаковки, отличающийся высокой эффективностью для разных товаров.

Итак, важнейшая функцияупаковки – сохранение товаров при неблагоприятных внешних воздействиях за счетсобственной сохраняемости, безопасности для упакованных товаров, а такжесовместимости упаковки и товаров.

3.2 Экологичностьупаковки и пути минимизации ущерба окружающей среде

В большинствепроизводства алкогольной продукции, используют стеклянную тару, бумажнуюупаковку и вкладыши. Производителям продукции также следует помнить обограниченности материальных ресурсов планеты. Должны разрабатыватьсяупаковочные материалы с возможностью вторичного их использования, что приведетк значительному сокращению отходов и экономически выгодному эффекту. Примеромявляется вторичное использование стеклянной тары из-под пивной продукции.

Наиболее опаснастеклянная и тканевая тара, наименее – металлическая и полимерная.

Экологические свойстваупаковки – способность упаковки при использовании и утилизации не наноситьсущественного вреда окружающей среде. Абсолютно безопасных для окружающей средывидов упаковки нет, так как при утилизации любых видов упаковки в окружающуюсреду выделяются разнообразные вещества, отличающиеся различной степеньюдействия на нее. Если упаковка не отправлена на специализированные предприятия,а просто выброшена, она долгие годы может загрязнять окружающую среду (почву,воду). Многие виды упаковки (стеклянная) практически не разрушаютсясамопроизвольно или разрушаются очень длительно, например, полиэтилен – более100 лет. Наиболее быстро разрушается бумажная и тканевая упаковка.

Проблема утилизацииупаковки наиболее безопасным способом актуальна во всем мире. Предпочтительнымявляется повторное ее использование. Экологические свойства упаковкиповышаются, если она используется многократно (возвратная тара) илиподвергается вторичной переработке (например, бумагу перерабатывают в картон). Огромныемассы товаров присутствуют сегодня на отечественном рынке. Благодаряразвивающейся быстрыми темпами торговле, с ростом конкуренции на товарныхрынках, продукция достаточно хорошо и красочно упакована и снабжена необходимойинформацией. Но после приобретения продукта, его употребления упаковка выбрасывается,и на этом логистическая цепь товародвижения в отечественной практике, ксожалению, обрывается. Выборочное исследование отходов в городах и поселкахнашей страны выявили, что до 90% отходов являются упаковочные материалы из-подиспользованного продукта. Их переработка требует больших затрат. Достичь полнойпереработки сырья практически невозможно, поэтому возникает задача: с однойстороны, обеспечить минимум отходов, с другой – определить направления ихиспользования. В большинстве производства алкогольной продукции, какрассмотрено выше, используют стеклянную тару, бумажную упаковку и вкладыши.

Заключение

Целью данной курсовойработы являлось изучение и анализ упаковки и маркировки алкогольной продукции,как элемента товарной политики. Для достижения поставленной цели были выполненызадачи: изучение упаковочных материалов, их влияние на сроки хранения икачество продукции; сравнение маркировок алкогольной продукции различных странна примере мировых брендов вин; был изучен вопрос о государственномрегулировании производства и реализации алкогольной продукции, а такжерассмотрены новые еще не введенные в действие законопроекты, защищающие права издоровье потребителей.

Таким образом, можносделать вывод, что упаковка товара — это то, что потенциальный покупатель видитв первую очередь. Зачастую именно красивая, эффектная, яркая упаковка служитопределяющим фактором и мотивом для покупки товара среди подобных ему. Красиваяи интересная упаковка может являться не только емкостью для продукта, но и бытьнастоящим украшением, а также служить потребителю еще долгое время, выполняясторонние функции, неся на себе внешние составляющие бренда. Эффектная иэффективная упаковка напрямую влияет на количественные показатели продаж.Именно упаковка, являясь неотъемлемой частью бренда, зачастую служит самымсущественным аргументом в выборе товара. Главная задача разработки дизайнаупаковки – сформировать предпочтительное отношение потребителя именно к своемубренду, обладающему своей оригинальной упаковкой. Здесь важно все: размеры,конструкция, форма, материал, цветовое и шрифтовое решение. Любая деталь можетстать ее отличительной особенностью и повлиять на формирование образа торговоймарки.

Литература

1.   Журнал «Simple wine news», 2008

2.   Журнал «Путеводитель в мире вин»,2008

3.   Газета «КоммерсантЪ», от 15 сентября2008

4.   www.rtr-vesti.ru

5.   www.dalpravda.ru

6.   www.id-russia.ru

7.   www.bibliyabarmen.ru