Реферат: Социологическое и психологическое обеспечение рекламной кампании
Государственноеобразовательное учреждение высшего
профессиональногообразования
Санкт-ПетербургскийГосударственный Технологический Институт
(ТехническийУниверситет)
Факультетэкономики и менеджмента
Кафедрауправления персоналом и рекламы
Курсовая работа
Подисциплине: «Социология и психология рекламной деятельности»
На тему:«Социологическое и психологическое обеспечение рекламной кампании»
Студентка: Потёмкина Н. В.
Группа 779 ср
Руководитель работы:
Дерюгин П. П.
Санкт-Петербург
2009
Оглавление
1 Пивной клуб «Гильдия»
2 Причины проведения рекламной кампании
3 Цели и задачи рекламной кампании
4 План мероприятий рекламной кампании
5 Бюджет рекламной кампании
6 9 мая – «Праздник корюшки», поздравление ветеранов
7 Трансляция футбольных матчей на большом экране
8 Привлечение туристов
9 Бизнес-ланчи
10 Проведение свадебных банкетов
11 Маркетинговое исследование в пивном клубе «Гильдия»
12 Выбор каналов распространения рекламной информации
13 План рекламной кампании
14 Прогнозирование возможной ситуации
15 Выводы о проделанной работе
16 План дальнейших мероприятий
Приложения
1 Пивнойклуб «Гильдия»
Удобноерасположение клуба (заведение расположено в «Гатчинском дворе» Балтийскоговокзала по адресу набережная Обводного канала, дом 120) делает привлекательнымего посещение. Создатели проекта сделали все, чтобы посетителям было уютно икомфортно. Дизайн интерьера клуба выдержан в стиле питейных заведений 18 – 19века. В ресторане 3 зала: основной, банкетный и, так называемый, VIP.Количество посадочных мест в них соответственно 70, 30 и 20. VIP зал с мягким,умиротворяющим светом, оборудованный новейшей техникой — DVD, плазменный экран,караоке. Бар, где Вам предложат безупречно приготовленные блюда русской иевропейской кухни. Часы работы с 12.00 до последнего посетителя. Обратитевнимание, что кухня работает вплоть до закрытия ресторана. Так что в любой часдня и ночи можно сделать заказ и получить изысканное свежеприготовленное блюдо.
/>
/>
Эмблемойзаведения является чёрт, держащий в руках две пивные кружки. Это довольноузнаваемая эмблема, потому что не везде в городе Санкт-Петербурге можноразместить такую вызывающую символику. К тому же сочетание цветовчёрный-красный-жёлтый сильно привлекает внимание на фоне белых фасадов зданий.
2 Причиныпроведения рекламной кампании
Помещениядля заведений общепита найти не просто и дорого. Учредителем были найденышикарные «квадратные метры» за небольшую арендную плату, но заведение пришлосьрасположить на территории практически нежилого микрорайона города, вблизиБалтийского вокзала. Возникает вопрос – где взять посетителей, каким образомпривлечь гостей?
Руководствомклубом было проведено маркетинговое исследование и выявлено, что помимоБалтийского вокзала, вблизи находился бизнес-центр, частные сауны и множествопромышленных предприятий. Большинство работников этих организаций – мужчины. Посленапряжённого рабочего дня многие мужчины хотят расслабиться, посидеть сколлегами, попить пива, посмотреть футбол. К тому же, представители мужскогопола любят вкусно пообедать. Таким образом, было принято решение открывать ресторан- «Пивной клуб». И теперь главной задачей стало распространение информации,чтобы как можно больше людей, тем или иным образом относящихся к данномумикрорайону, узнали о новом заведении, захотели его посетить и вернуться снова.
Я, в своюочередь взялась за рекламную кампанию, направленную на привлечение посетителей.При этом, моей задачей было: как можно больше распространить информации,потратив на это как можно меньше денежных средств.
Открытиезаведения намечалось на начало мая, а «сезон» в системе общепита начинается сначалом осени. Оставалось не так много времени, чтобы к сентябрю как можнобольше людей о пивном клубе уже знали.
3 Цели изадачи рекламной кампании
Цели:
· Привлечь как можно больше посетителей;
· Рекламная кампания должна обеспечить такую явку гостей за летнийпериод, при которой ресторан как минимум себя окупит, или позволит закрытьсяпод ноль.
Задачи:
· Выбрать каналы распространения рекламной информации;
· Сформировать план рекламной кампании;
· Контроль за реализацией рекламных акций и эффективностью ихпроведения;
· Анализ выбранных каналов распространения рекламы;
· Выбор тех средств рекламы, которые оказались наиболее эффективнымидля дальнейшего использования в комплексе поддерживающих рекламных мероприятий.
4 Планмероприятий рекламной кампании
1) 9 мая — «Праздник корюшки», поздравление ветеранов;
2) Привлечение туристов;
3) Проведение свадебных банкетов;
4) Бизнес — ланчи;
5) Трансляция матчей на большом экране.
5 Бюджетрекламной кампании
Статья расходов
Количество
Стоимость (руб)
Открытки в конвертах 100 шт 800 Транспортные расходы-----
400 Объявления в журналах В 2-х журналах на 3 мес. 20000 Изготовление баннера 1 шт 5000 Аренда места для баннера В месяц 3 месяца 3000 Листовки 2000 шт 1000 Работник по раздаче листовок 1 работник 5 дней по 2 часа 1000 Заказ дизайна и распечатка анкет 1000 шт 3500 Покупка тарелки спутникового телевидения 1 шт. 10000 Подписание договора на трансляцию В 4 мес. 20400Итого
В 4 мес65100
Утверждено 31.03.09
Ген. Директор
Васильев Д. И.
6 — 9 мая –«Праздник корюшки», поздравление ветеранов.
Открытие заведение намечалось накануне 9 мая. Как мы знаем, этоДень Победы. Мне пришло в голову поучаствовать в конкурсе трендов на проведениегородского праздника. Я предложила администрации Адмиралтейского района провестина территории нашего ресторана «Праздник корюшки».
Почему корюшка? Потому что корюшка – весенняя Санкт-Петербургскаярыба. К тому же, с рыбкой очень хорошо сочетается «фронтовая» кружка пива.
Наш тренд занял первое место, мероприятие было проведено у нас.
В свою очередь служащими администрации были приглашены: ветераны иучастники Великой Отечественной войны, журналисты, сотрудники телевидения.
Затраты на проведение праздника:
· Корюшка – 40 кг по 150 рублей за 1 кг. Итого 6000 руб. Плюсрастительное масло и мука по 5 кг/л – 360 руб;
· Пиво – 2 бочки недорогого пива – 3200 рублей;
· Чай, кофе, сахар, лимон, молоко – 400 рублей;
· Гвоздика – 100 штук – 1500рублей;
· Хлеб, овощи, зелень – 2000 рублей;
· Зарплата работникам:
* 2 повара – по 2000 рублей – 4000 рублей;
* 2 официанта – по 1000 рублей – 2000 рублей;
* бармен – 2000 рублей;
* управляющий – 3000 рублей;
* мойщица посуды – 700 рублей;
* гардеробщик – 700 рублей;
* ведущий шоу-программы – 5000 рублей.
Итого 26860рублей. Администрация возместила 25000 рублей. К тому же, за счёт администрациибыли разосланы пригласительные билеты, вручены подарки и приглашён детскийансамбль песен и плясок «Колокольчик».
Какуювыгоду получил ресторан?
Нателевизионном канале «Россия» видеоролик с нашего праздника показали за день 3 разав программе «Вести-Питер», 3 раза показали его на телеканале «НТВ» в программе«Итоги. Санкт-Петербург». Об этом событии были напечатаны статьи в газете«Невское время» и «Санкт-Петербургские ведомости». А это реклама, которая намничего не стоила.
К тому же,большую часть присутствующих на банкете составляли не сами ветераны и участники(смогли прийти лишь 31 человек), а работники администрации ( с ними быланалажена «дружественная связь» и им вручили 10% карты скидок), администрацияБалтийского вокзала и ОАО «РЖД «Октябрьская железная дорога»», офисы которыхрасполагаются в этом же здании (им, как будущим постоянным клиентам мы подарили5% карты скидок).
7 Трансляцияфутбольных матчей на большом экране
Длятрансляции футбольных матчей у нас было всё необходимое: проектор с экраном, ипо плазменной панели в каждом зале. Необходимо было только установитьспутниковое телевидение. И нужно было разместить рекламу. для этого мы решиливоспользоваться сайтом «vkontakte.ru». Мы нашли группы болельщиков таких команд как «Зенит»,«Ливерпуль», «Локомотив» и пр. Разместили приглашение на трансляции матчей унас в баре. Нам откликнулись президенты фан-клубов «Зенит», «Локомотив»,«Ливерпуль». Игры этих команд проходят в летнее время в среднем 6 раз в месяц.Мы договорились, что во время матчей этих команд болельщики противоборствующихкоманд присутствовать не будут.
Нашизатраты:
· Установка тарелки спутникового телевидения для мест общественногопользования 10000 рублей;
· Плата за трансляцию 5100 рублей в месяц.
Нашаприбыль:
· По четвергам приходят около 40 болельщиков команды «Ливерпуль».Средний счёт – 370 рублей на человека (3 кружки недорогого пива + порциягренок). Прибыль от 1 «ливерпульца» — 170 рублей в среднем. С сорока человекприбыль чистая 6800 рублей;
· По субботам приходит около 60 человек болельщиков команды «Зенит».Средний счёт каждого в среднем 1500 рублей. Чистая прибыль с каждого«зенитовца» 750 рублей. С субботнего вечера только с болельщиков мы имеемприбыль 45000 рублей;
· По понедельникам играет команда «Локомотив». В среднем приходитоколо 20 человек. Средний счёт каждого 700 рублей. Чистая прибыль с каждого 350рублей. В понедельник прибыль с болельщиков составляет 7000 рублей.
Общаяприбыль с трансляций матчей в месяц, учитывая, что каждая команда дополнительноиграет 2 игры в месяц, 352800 рублей. Чистая прибыль – 347700 рублей. Плюс этодополнительная реклама. К тому же игра длится в районе двух часов. Такимобразом, это ещё и быстрый способ пополнить кассу ресторана.
8 Привлечениетуристов
Санкт-Петербург– город с развитым туризмом. В нашем городе 98 турагентств, которые направленына приём иностранных туристов. И в большинство экскурсий включено посещениересторанов – обед или ужин. Я подписала 98 именных открыток-приглашений ксотрудничеству с нами, адресованных лично начальникам турфирм. А как приложение- лист со сведениями о системе скидок – каждый 8-ой турист обедает/ужинаетбесплатно. Запечатала всё это в конверт. Для того, чтобы наши «письма» неоказались в мусорном ведре, я разнесла их по адресам сама.
Нашизатраты:
· Открытки и конверты – 800 рублей;
· Затраты на проезд – 400 рублей, так агентства сосредоточены вцентре города;
Какую выгоду получил ресторан?
· из 98 турфирм откликнулись 16, а согласились сотрудничать 3, т. е.туристами на всё лето ресторан был обеспечен;
· основная масса посетителей приходилась на вечер-ночь, днёмресторан пустовал. Обеды – хороший и быстрый способ изъять прибыль снеприбыльного времени (время обслуживание туристов – 1 час);
· ужины проводились в банкетном зале, не мешая потоку обычныхгостей. В ужин были включены алкогольные напитки, они были дороже, плюс туристыпо желанию их дозаказывали по меню за наличный расчёт.
За рассматриваемый период в ресторане пообедали 1820 туриста по 8долларов, из них 225 – наш бонус турфирме. Но 1595 обедов оплачено.Соответственно это 12760 долларов, по курсу доллара это 382800 рублей. Чистаяприбыль 191400 рублей. Поужинали 620 человек по 25 долларов, бонус туфирме – 78ужинов. Выручка от ужинов составила 13550 долларов или 338750 рублей. Чистаяприбыль 169400 рублей.
9 Бизнес-ланчи
Как мыупоминали выше, вблизи находится бизнес-центр, частные сауны и множествопромышленных предприятий. Большинство работников этих организаций – мужчины. Убольшинства организаций имеется обеденный перерыв, но питаются работники насвой вкус и за свой счёт. И тогда мы решили организовать комплексные обеды,бизнес-ланчи.
Они должныбыть недорогими, включать в себя три блюда: салат, суп, горячее и чай/кофе навыбор. Были проведено маркетинговое исследование, в ходе которого мы выяснили,что оптимальное время для бизнес-ланча с 12 до 14 часов. Как таковойконкуренции практически у нас нет, что ещё раз доказывает, что эта акция длянас будет выгодной.
Частьработников добирается на работу на метро. Поэтому мы решили заказать баннер снашей рекламой. Остальную часть мы решили оповестить с помощью «листовок»,которые распространяли у бизнес центра, давая лично в руки идущим на работу илиоставляли на лобовом стекле.
Нашизатраты:
· Баннер: изготовление – 5000 рублей, аренда места – 1000 руб. вмесяц.
· «Листовки»: 2000 штук 1000 рублей;
· Работник: 100 руб./час. Работал по 2 часа 5 дней. Итого 1000рублей.
Уже черезнеделю в среднем мы продавали по 50 бизнес-ланчей в день 5 дней в неделю.Стоимость бизнес-ланча составляла 120 рублей. Себестоимость 85 рублей. Плюспосетители дозаказывали соки, воду, пиво, сигареты, соусы и т.д. А также убольшинства «дневных» посетителей появлялось желание прийти к нам вечером.
Нашаприбыль:
· 8750 рублей в неделю самого бизнес ланча. А это 35000 в месяц;
· Дополнительные заказы в среднем в день 1000 рублей в день. Чистаяприбыль 500 рублей в день. 10000 рублей в месяц.
Итогочистая прибыль 37000 рублей в месяц. Плюс это дополнительная реклама.
10 Проведениесвадебных банкетов
Лето –сезон свадеб. Среднее количество гостей на свадьбах 30-40 человек. У нас есть 3зала. Соответственно для среднестатистической свадьбы мы можем предоставить 2зала: банкетный и VIP, оставив действовать основной зал в обычном режиме. Также нашим преимуществом становится и то, что перед рестораном имеется стоянка свидеонаблюдением и возможность для разворота лимузина.
В каждомЗАГСе и Дворце Бракосочетания можно бесплатно приобрести такие журналы, как«Петербургская свадьба», «Жених и невеста». Как правило, все будущие «женихи» и«невесты» начинают свою подготовку к свадьбе с подачи заявления. А там ониберут в руки выпуски свадебных журналов и начинают изучать мир фотографов,лимузинов, ресторанов.
Именно втаких журналах мы и решили разместить свою рекламу. Стоимость рекламы 10000рублей на 3 месяца. Мы решили разместить в двух таких журналах свою рекламу,описав в подробностях о своих преимуществах.
Мы решилине брать деньги за аренду залов, отведённых под торжества, разрешить приноситьсобой свои спиртные напитки, торты.
Разработалибанкетное меню, в котором затраты в среднем на человека 1500 рублей, из которых50% — чистая прибыль.
Также, унас в области были знакомые фермеры, которые продавали по 2000 рублей за головуживых молодых поросят. Наши затраты на бензин 400 рублей за одну поездку. Плюсдополнительные ингредиенты для приготовления блюда из молодого поросёнка(масло, фрукты, специи) – 400 рублей. А продавать мы можем такое блюдо за 5000рублей. Сфотографировали готовое блюдо из молодого поросёнка, прикрепилифотографию к банкетному меню.
Персоналурешили платить как за обычный рабочий день, просто брать 10% от счёта за банкетза обслуживание.
Летом такоеколичество обычных посетителей, что достаточно мест в основном зале. Поэтомуущерба, связанного с занятостью ресторана банкетами, мы нести не будем. К томуже, гости с таких банкетов узнают о нашем ресторане, а это дополнительнаяреклама. И в будущем, возможно, придут к нам и закажут свой банкет.
Нашизатраты:
· 20000 рублей на рекламу;
Нашаприбыль:
· в среднем за неделю было проведено 2-3 свадьбы с количествомгостей 30-40 человек. Выручка за 14 недель (лето) 1400 человек по 1500 рублейэто 2 млн. 100 тыс. рублей. Чистая прибыль 1 млн. 50 тыс. рублей;
· поросят было продано 14 голов. Выручка 70000 руб. чистая прибыль30800 рублей;
Итого общаяприбыль 1 млн.61 тыс. рублей.
11 Маркетинговоеисследование в пивном клубе «Гильдия»
Для началанеобходимо узнать, что привлекает и что не привлекает посетителей в нашемзаведении, что нравится, что не нравится.
Цели:
· Узнать какой больше пол привлекает наше заведение;
· Выяснить кулинарные предпочтения;
· Проанализировать работу персонала;
· Проведение каких увеселительных мероприятий хотели бы посетить внашем заведении.
Опрос проводилсяв форме анкетирования. Анкеты расположили на каждом столе, на барной стойке, втуалете. Таким образом, заполнение анкеты мы сделали не принудительным.
Врезультате анкетирования в первый месяц мы выяснили, что многие из нашихпосетителей увлекаются футболом, что навело нас на мысль транслировать матчи набольшом экране.
Анкетированиепродолжалось 4 месяца, до конца августа.
Результатанкетирования (опрошено 820 человек: 305 женщин, 515 мужчин).
/>
/>
/>
Вывод
Врезультате анкетирования было выявлено, что большинство посетителей ресторанамужчины-62,8%, женщины-37,2%.
Вбольшинстве недовольных кухней были женщины, так как меню было «пивное»,преимущественно солёное, острое и жирное. Поэтому мы задумались о добавленииблюд для женщин.
Баром недоволен остался небольшой процент людей. Эти недовольства были незначительными,касались личных предпочтений некоторых привередливых посетителей.
Обслуживаниемостался не доволен достаточно большой процент ввиду разных причин. Большинствоэтих причин были связаны с отсутствием опыта и знаний обслуживающего персонала.Было принято решение проводить мастер-классы.
Также былообнаружено, что людей привлекают различные тематические вечеринки. Вопрос отемах желаемых вечеринок был размещён в анкете. Темы предлагалисьразнообразные, мы их учли. И в дальнейшем, планируя провести тематическиевечеринки, мы решили сообщать о них гостям, заполнивших анкеты. А тем, кто былблизок в предложениях, предложить флаеры на бесплатный вход.
12 Выборканалов распространения рекламной информации
Наиболееэффективным является а рекламных мероприятий, который направлен на различныеканалы восприятия человека…Через картинку человек получает 80% информации, ачерез звуковое сообщение 10%. Остальные 10% информации человек
эффективнымканалом является визуальный, второй по эффективности — аудиальный. Наиболеедоступным для нас стал — визуальный. В основном доступность складывалась изфинансовых затрат, которые мы могли себе позволить исходя из предварительной суммы,выделенной учредителями и спонсорами клуба для проведения рекламной кампании.
Наружнаяреклама(афиши)
Наружнаяреклама является эффективным средством. Как правило, основная функция объектанаружной рекламы является подкрепление и дополнение рекламы, размещаемой вдругих местах, путём напоминания марки товара или фирмы. Наружная реклама, восновном или напоминает или информирует.
Наружнаяреклама- это средство воздействия, позволяющее настичь человека в дороге.Наружная реклама в большинстве случаев воспринимается на большом расстоянии илина ходу. Она представляет собой краткие содержательные сообщения. У наружнойрекламы огромная аудитория.
Расклейкаафиш относительно дешёвый способ проинформировать аудиторию о предстоящеммероприятии. Одним из важнейших плюсов является широкий территориальный охват ивысокая частота контакта с аудиторией.
Такой методхорош тем, что благодаря большому формату плакатов, достаточно легко привлечьвнимание прохожих и заставить их остановиться, чтобы прочитать информацию,размещённую на афише. Таким образом, можно за достаточно короткое времяразрекламировать какой-либо товар.
Такжерасклейка афиш и объявлений может привлечь именно целевую аудиторию людей.Допустим, для этого афиши с рекламой кинофильмов размещают именно возлекинотеатров. Подобную рекламу можно совмещать так же с таким видом рекламы, какраздача рекламных листовок.
Флаеры
Флаеры — это малая полиграфическая форма удивительной рекламной эффективности. Какправило, флаеры рассчитаны на определённые целевые группы — возрастные, либо поинтересам, категориям. Флаеры раздаются на выставках, презентациях, семинарах,конференциях или просто на улице. Красочные и компактные, они представляютсобой кратчайший путь к привлечению клиентов.
Эффективностьтакого способа достигается за счёт возможности выделить за счёт большого числалюдей именно тех, кто действительно может заинтересоваться предложенной на«листовке» информацией, т.е за счёт определения и охвата целевой аудитории.Подобный способ рекламы приносит максимальный эффект в том случаи, если вкачестве места раздачи выбирается территория, с возможностью охвата как можнобольшего числа потенциальных клиентов (метро, супермаркет, университет и тд).Кроме того, можно изначально определить необходимый тип клиента по каким-либопризнакам(возраст, пол, стиль одежды и тд). Высокий отклик среди потенциальныхклиентов обеспечивается тем, что листовка, содержащая вашу контактнуюинформацию и описание товара или услуги, остаётся у клиента. Сохранив её, ирешив в будущем обратиться к вам, он будет иметь достаточную для этогоинформацию.
Бываютситуации, когда раздача листовок является просто идеальным решением, так какпомогает решить следующие маркетинговые задачи:
v Необходимость распространить листовки среди определённой целевойаудитории (молодёжь, пожилые люди, студенты);
v Имеется острая необходимость срочного информирования клиентов онововведениях (появление нового товара) или изменениях (новое место продаж);
v Невозможно словесно преподнести информацию из-за её большогообъёма или необходимости наглядной информации;
v Предложение может заинтересовать клиента через неопределённый,порой довольно продолжительный срок, что вызывает необходимость наличияклиентом контактной информации;
v Нужно привлечь клиентов к местам продажи, используя флаер илискидочный купон.
13 Планрекламной кампании
18.03.09-31.03.09Формирование и утверждение рекламной кампании
01.04.09 –обращение в администрацию Адмиралтейского района с просьбой о рассмотрениитренда на проведение городского праздника
01.05.09 –утверждение тренда
02.05.09 –разработка меню и утверждение его
09.05.09 –проведение «праздника корюшки»
06.04.09 –подписание договора с Фан-клубом «Ливерпуль»
09.04.09 –подписание договора с Фан-клубом «Зенит»
10.04.09 –подписание договора с Фан-клубом «локомотив»
15.04.09 –установка тарелки для спутникового телевидения
20.04.09 –размещение рекламы на сайте «vkontakte» и приглашений.
11.05.09 –трансляция игры «Локомотив – Салават Юлаев»
06.04.09 –заказ открыток- приглашений и конвертов
15.04.09 –получение заказа
16.04.09 –17.04.09 – отправка по адресам
17.04.09 –разработка меню и утверждение
20. 05.09 –первый туристический обед
04.05.09 –заказ банера и аренда места
18.05.09 –установка банера
18.05.09 –заказ флаеров
01.06.09-02.06.09 – раздача флаеров
03.06.09 –первый бизнес-ланч
01.04.09 –подача объявления о проведение свадебных банкетов
06.04.09 –выход номера журнала с нашим объявлением
07.04.09 –разработка банкетного меню
06.06.09 –первый свадебный банкет
01.06.09 — проведение анкетирования
14 Прогнозированиевозможной ситуации
Чтобыраскрутить ресторан, необходима сильная рекламная кампания по обеспечениюпервой стадии внедрения. Далее потребуется порядка года, чтобы о нём сталиговорить. И только спустя порядка 1,5 года сможет завоевать свою аудиторию ибудет приносить ту прибыль, на которую рассчитывали учредители.
Одна изцелей нашей рекламной кампании – затраты на её проведение должны быть полностьюпокрыты за счёт прибыли от кухни и бара.
Попытаемсяспрогнозировать ситуацию, которая нас бы устроила.
1. Туристы. Затраты на рекламную кампанию – 1200 рублей. Учитываябонусные ужины/обеды, чистая прибыль от них в среднем 18%. Нам нужно, чтобы этарекламная кампания дала нам выручку 6667 рублей. А это 222 доллара.Соответственно – 27+4(бонус)=31 турист по 8 долларов. Или 10+2(бонус)=12туристов по 25 долларов. Или любые другие комбинации.
2. Проведение свадебных банкетов. Затраты на рекламную кампанию –20000 рублей. Выручка от 1 человека – 1500 рублей. Чистая прибыль от каждого –750 рублей. Нам нужно привлечь не менее 27 человек (одна средняя свадьба).
3. Проведение бизнес – ланчей. Стоимость рекламной кампании – 10000рублей за лето. Прибыль чистая от 1 бизнес-ланча – 35 рублей. Нам нужно продатьза данный период – 286 бизнес-ланчей. В день – 5 бизнес-ланчей.
Цифры реальные. На деле – мы покрыли все расходы на рекламнуюкампанию.
15 Выводы опроделанной работе
По статистике лето – неблагоприятный период для заведенийобщепита. Открытие нашего ресторана пришлось на начало этого периода (маймесяц). Но мы из этого смогли извлечь максимальную выгоду, приурочив открытиересторана к знаменательному дню – 9 мая.
«Праздниккорюшки» принёс прибыль, только не материальную. Это был удачный старт, которыйпомог существовать в будущем. Мы приобрели массу важных и нужных знакомых.
Туристов пришлонамного больше, чем требовалось для окупания рекламной кампании. Вместодостаточных 31 туриста по 8 долларов или 12 туристов по 25 долларов, за летонас посетили 1820 туристов по 8 долларов и 620 туристов по 25 долларов.
Вместо достаточного1 банкета с 27 гостями к нам за лето, а нам удалось привлечь 2-3 свадьбы внеделю со средним числом приглашённых 30-40 человек. К тому же на осень многиегости с этих свадеб вернулись заказывать банкеты у нас в дальнейшем.
Что касаетсябизнес-ланчей, Это не сезонный ход. Этим модно зарабатывать деньги круглый год.Тоже самое можно сказать и о трансляции матчей.
Такимобразом, поставленной перед нами цели мы добились. Стартанув очень быстро ипродуктивно, мы приобрели ряд постоянных посетителей, которые, в свою очередь,вели за собой своих друзей, близких и просто знакомых. Каждое из нашихмероприятий окупилось и даже принесло прибыль.
16 Пландальнейших мероприятий
Послеподведения всех итогов подсчёта и анализа конечного результата были принятыследующие решения о:
v Провождение тематических вечеринок
v Создание сайта и его продвижение
v Периодической расклейке афиш по городу
v Разработке системы скидок для постоянных посетителей
v Продление размещения рекламы в журналах