Реферат: Розничная торговля в республике Беларусь. Метод самообслуживания

1. Рассмотритегосударственное построение розничной торговли в республике

Организационно-хозяйственнуюоснову государственной розничной торговли составляют торговые предприятия иорганизации.

Розничное торговоепредприятие представляет собой пункт розничной продажи товаров, на которыйраспространяется действие Положения о социалистическом государственномпроизводственном предприятии.

Торговая организация – этоорган хозяйственного управления, объединяющий под своим руководством торговыеединицы и самостоятельные торговые предприятия. Торговая единица – это пунктрозничной продажи (отпуска) товаров, на который не распространяется действиеПоложения о социалистическом государственном производственном предприятии.Объединяют торговые предприятия и организации торговые системы.

К государственнымрозничным торговым предприятиям относят универмаги, крупные специализированныемагазины, универсамы, если они не имеют в своем подчинении хозрасчетныхмагазинов.

Главную роль вгосударственной торговле играет система Министерства торговли РеспубликиБеларусь. Для организации и координации торговой деятельности в республике вего составе сформированы следующие основные функциональные управления:

– Управлениеэкономики и торговли и развития рыночных отношений;

– Управлениефинансов, цен, бухгалтерского учета и контроля;

– Управлениеорганизации потребительского рынка продовольственных товаров;

– Управлениеорганизации потребительского рынка непродовольственных товаров;

– Управлениеорганизации торговли и услуг;

– Управлениеорганизационно-кадровой работы и делопроизводства;

– Управлениекоординации внешнеторговой деятельности и создания товаропроизводящей сети зарубежом;

– Управление защитыправ потребителей и контроля за рекламой;

– Отделобщественного питания.

Посредством этихуправлений Министерство торговли осуществляет регулирующее руководство иконтроль за деятельностью всех розничных торговых организаций на территорииреспублики. К полномочиям Министерства торговли Республики Беларусь в областигосударственного регулирования торговли, согласно Закону о торговле, относятся:

– разработка иреализация долгосрочных и краткосрочных программ развития торговли;

– координациядеятельности органов государственного управления и других организаций в областиторговли;

– ведение торговогореестра;

– формированиетоварных ресурсов, проведение закупочных и товарных интервенций;

– осуществлениегосударственного контроля в торговле;

– мониторингконъюнктуры внутренней и внешней торговли;

– иные полномочия всоответствии с законодательством.

В непосредственномподчинении Министерства торговли находится республиканское торговое унитарноепредприятие «Белювелирторг».

Руководство розничнойторговлей на местном уровне осуществляют областные управления и Главноеуправление потребительского рынка Мингорисполкома, которые находятся в двойном подчинении:по линии местных исполкомов и Министерства торговли. В их ведении находятсяторговые организации муниципальной собственности (торги,торгово-производственные фирмы, объединения, крупные магазины). Управленияпотребительского рынка осуществляют планово-регулирующее руководство(распределение ресурсов, развитие розничной торговли сети, финансирование,организация учета, установление режимов работы магазинов и т.п.) и контроль задеятельностью всех организаций розничной торговли, находящихся на территорииобласти или города. В городах с районным делением и районных центрах приисполкомах созданы отделы торговли и услуг, на которые возложены функциирегулирования и контроль за деятельностью торговых организаций своего районаили города.

В условиях перехода крыночным отношениям важное место в обслуживании населения отводится розничнойторговле, осуществляемой непосредственно промышленными предприятиями иобъединениями, что позволяет снизить издержки обращения и повысить уровенькультуры обслуживания. Розничная торговля промышленных предприятий совершаетсячерез систему отделов рабочего снабжения и путем фирменной торговли.

Система ОРСов призванаорганизовывать торговое обслуживание рабочих и служащих важнейших отраслейпромышленности, транспорта, крупных строек. В настоящее время ОРСы сохранилисвое значение в некоторых отраслях добывающей промышленности на транспорте.

Наиболее развитуюторговую сеть имеют ДорОРС Белорусской железной дороги, ОРС«Беларусьнефть», ОРС треста «Бел-энергострой» и др.

В Республике Беларусьторговое обслуживание сельского населения в основном осуществляетсяпотребительской кооперацией, которая в настоящее время обслуживает более40 % населения и занимает около 15 % в розничном товарообороте республики.Торговая сеть насчитывает свыше 11,4 тыс. магазинов, что составляем более 32 %их общего количества в республике, 400 автомагазинов.

Основными задачамипотребительской кооперации являются:

– всемерное развитиеи совершенствование розничной торговли на селе;

– расширение иукрепление экономических связей между городом и деревней

– осуществлениезакупок и заготовок сельскохозяйственной продукции и оказания содействия вреализации их излишков;

– организацияпроизводства продуктов питания и непродовольственных товаров массового спросаза счет местных сырьевых ресурсов.

/>Для выполнения этих задач разработана Программасовершенствования деятельности потребительской кооперации на 2005-2010 годы, вкоторой предусмотрены конкретные мероприятия по развитию товарооборота иматериально-технической базы, увеличению объемов заготовок и переработкисельскохозяйственной и дикорастущей продукции, придорожного сервиса,совершенствованию управления и государственной поддержки потребкооперации.

Потребительскаякооперация представляет собой многоотраслевую структуру, которая включаетоптовую и розничную торговлю, общественное питание, производство,заготовительную деятельность, транспорт, поэтому организационно-хозяйственныезвенья здесь шире, чем в государственной торговле. Основными из них являются:

– потребительскиеобщества, имеющие в своем составе магазины, кафе и столовые, автомагазины;

– областные союзыпотребительских обществ (облпотребсоюзы) – осуществляют руководство и контрольв своем регионе;

– республиканскийсоюз потребительских обществ (Белкоопсоюз), осуществляющий общее руководство иконтроль за деятельностью всей потребительской кооперации республики.

В настоящее времяосновным звеном в потребительской кооперации являются районные потребительскиеобщества (райпо). В состав райпо могут входить филиалы, коопунивермаги,отдельные крупные магазины, объединения общепита и другие хозяйственныеструктуры.

Так как собственность впотребкооперации является коллективной и неделимой, то с целью ее сохранностимногие действующие предприятия получили статус унитарных или обособленныхфилиалов.

Потребительские обществамогут иметь различные организационно-правовые формирования:

– потребительскиеобщества без филиалов и унитарных предприятий;

– потребительскиеобщества с филиалами и без унитарных предприятий;

– потребительскиеобщества без филиалов, но в их составе имеются унитарные предприятия;

– потребительскиеобщества с филиалами и унитарными предприятиями.

В каждом потребительскомобществе разрабатывается свой устав, которым определяются задачи и деятельностьобщества.

2. Дайте понятиепродажи товаров методом самообслуживания. Охарактеризуйте данный метод продажитоваров в магазине. Назовите преимущества и недостатки данного метода продажитоваров

Самообслуживание – методрозничной продажи, основанный на самостоятельном осмотре, выборе и доставкепокупателем отобранных товаров в узел расчета.

Технологический процесспродажи методом самообслуживания представляет собой «цепочку» последовательноосуществляемых операций:

Встреча покупателя и его информи-рование Получение инвентарной корзины или тележки Самостоя-тельный выбор товаров и доставка их в узел расчета Расчет за товары и получение чека Упаковка приобре-тенных товаров

Возврат инвентарной корзины или

тележки

Рисунок 1. Технологический процесс продажиметодом самообслуживания.


Метод самообслуживанияприменяется при продаже большинства продовольственных и непродовольственныхтоваров. Исключение составляют бытовые электроприборы и машины, холодильники,ковры и ковровые изделия, велосипеды, мотоциклы, лодки, моторы, палатки, радио–и телевизионная аппаратура, радиосувениры и некоторые другие товары.

Различают полное ичастичное (ограниченное) самообслуживание.

Полным считаетсясамообслуживание, если все товары реализуются в магазине данным методом.Частичным самообслуживание является в том случае, если некоторые товары продаютнепосредственно продавцы.

 Такие товары, какправило, поступают в магазин в нерасфасованном виде и предварительная ихфасовка не является целесообразной. Доля продаваемых путем самообслуживаниятоваров должна составлять не менее 70 % общего объема розничноготоварооборота магазина.

Кроме того, различаютпредприятия с полным или частичным обслуживанием. При полном обслуживании вобязанности продавца-консультанта входит готовность лично помочь покупателю навсех этапах поиска, сравнения и выбора товара.

Частичное же обслуживаниепредполагает возможность подключения продавца к поискам покупателем того илииного товара либо предложение консультации относительно представленных вмагазине товаров.

Опыт продажи товаров спомощью самообслуживания при правильном решении рядаорганизационно-технологических вопросов показывает его значительные преимуществапо сравнению с традиционным методом (таблица 1).


Таблица 1. Сравнительная характеристикатрадиционного (через прилавок) метода продажи и самообслуживания

Методы Преимущества Недостатки Традиционный

обеспечивает сохранность товара;

более квалифицированные консультации

включает много операций (более затратный); замедляется обслуживание (низкая пропускная способность); есть вероятность образования очереди; существенны затраты на персонал Специфика Особую роль играет профессиональный уровень продавца Самообслуживание

свободный доступ к товарам;

увеличение пропускной способности; экономия времени покупателей;

благоприятные условия для совершения импульсивных покупок; эффективное использование трудовых ресурсов, торговых площадей и оборудования; рост объемов продаж, снижение издержек и повышение производительности труда

более высокие единовременные затраты на организацию технологического процесса продажи; специфика планировки, торгово-технологического оборудования, система защиты от краж; более высокие затраты на забывчивость покупателя Специфика Отсутствие психологического барьера при выборе покупки

Однако следует отметить,что метод самообслуживания проявляет свои преимущества только при условиисоблюдения целого ряда принципиальных положений:

– разработкаоптимального планировочного решения торгового зала;

– неограниченныйвход покупателей и свободный доступ к выложенным на оборудовании товарам;

– использование покупателямипри отборе товаров инвентарных корзин или тележек;

– возможностьполучения в любое время консультации или помощи консультанта-продавца;

– свободнаяориентация покупателей в торговом зале, обеспеченная рациональной системойуказателей и других информационных средств;

– преобладаниепродаж методом самообслуживания (не менее 70 %) в общем товарообороте.

Разработка оптимальногопланировочного решения предполагает, как правило:

– линейнуюпланировку оборудования;

– размещение единогоузла расчета у выхода из торгового зала;

– строгое разделениевходящих и выходящих потоков;

– рациональноеразмещение секций, товарных групп и зон приложения труда продавцов.

По-прежнему представляютинтерес для практиков разработанные коллективом ученых ЦИНОТУР (Центральныйинститут научной организации труда, управления и рационализации) Методическиерекомендации по переводу на самообслуживание магазинов потребительскойкооперации (Москва, 1971 г.). Кроме того, с 1996 г. НИИ Белкоопсоюзатакже предпринимает некоторые шаги к упорядочению работы магазиновпотребительской кооперации. Так, в требованиях к образцово-показательныммагазинам системы потребительской кооперации изложены основные принципыиспользования торговых площадей, методов продажи, разработки технологическихсхем размещения оборудования; рекламно-информационного оформления иосуществления других организационно-технологических операций в магазинах.Безусловно, назрела необходимость в серьезных исследованиях вопросов торговогообслуживания на уровне специального научного института, которые на Западеудачно работают уже не одно десятилетие. Так, в США создан Центр торговогообразования и исследований при университете в штате Флорида, деятельностькоторого финансируют 12 общенациональных и региональных торговых компаний.

Эффективность самообслуживаниякачественно повышается при использовании штрихового кодирования товаров. Встранах Запада практически вся торговля основана на штриховых кодах. При егоотсутствии торговля не принимает товар от производителя либо принимает, но созначительной скидкой. Штриховое кодирование оправданно экономически, если оноохватывает не менее 85 % товаров. При этом магазины, независимо от ихразмеров, уменьшают текущие затраты на реализацию товаров при соблюдении установленногоассортимента. Появляется возможность ускорить время расчетов с покупателями,постоянно следить за состоянием товарных запасов, ходом продаж.

Наряду с использованиемпластиковых банковских расчетных карточек в некоторых магазинах успешновнедрены магазинные карты. Их использование позволяет не только упроститьрасчетные операции, но и «закреплять» покупателей за своим магазином. Наличиекарточки дает покупателю право на дополнительные услуги (бесплатная рассылкакаталогов торгового предприятия, информация о новых товарах, заказ по телефонуи т. д.).

Универсам «Солнечный»должен принять от фабрики «Коммунарка» расфасованное печенье «Земляничное» поколичеству и качеству.

Приемка товаров поколичеству в универсаме «Солнечный» производится путем сопоставления данныхсопроводительных и транспортных документов (товарно-транспортных накладных,счетов-фактур, спецификаций, упаковочных ярлыков, описей и др.) с фактическимналичием товаров. Если сопроводительные документы отсутствуют, то товарыпринимаются по фактическому наличию на основе составленного акта, в которомуказываются отсутствующие документы.

В нашем случае имеетсярасхождения фактического количества поставленного печенья с трафаретнымиданными, следовательно, результаты проверки оформляются актом.

При обнаружении впроцессе приемки недостачи универсам «Солнечный» должен дальнейшую приемкуприостановить, поступившую партию товара хранить отдельно от имеющихся вмагазине материальных ценностей, обеспечить их полную сохранность. О выявлениинедостачи составляется акт за подписями лиц, принимавших товар. Универсамобязан по печенью после обнаружения недостачи не позднее 24 ч направитьпоставщику по средству срочной связи вызов-уведомление. В нем указываютсянаименование товара, номер товарно-транспортной накладной, характер недостачи,состояние пломб, а также количество недостающего товара. Одногородний поставщикобязан явиться после получения вызова не позднее, чем на следующий день. Уявившегося представителя поставщика должно быть удостоверение на право участияв приемке товаров в данном универсаме. При неявке представителя поставщика, атакже в случае, если явка его необязательна, создается для приемки товаров поколичеству комиссия с участием компетентного представителя иного юридическоголица или государственного контролирующего органа. При их отсутствии или отказевыделить представителя проверка производится с участием представителя местногооргана управления или самоуправления. В случае его неявки или отказе товарпринимается с участием представителя общественности торговой организации изчисла лиц, утвержденных решением местного комитета. Отказы вышеуказанныхорганизаций от участия в приемке должны быть оформлены письменно. На правоучастия в приемке выдается разовое удостоверение.

С согласия поставщика(фабрика «Коммунарка») приемка товаров может быть осуществлена работникамиуниверсама «Солнечный» в одностороннем порядке. На выявленную недостачусоставляется акт по утвержденной форме. В акте заполняются все пункты. Актподписывают все лица, участвующие в приемке товаров по количеству. Лицо, несогласное с содержанием акта, подписывает его с изложением собственного мнения.

К акту приемки товаров поколичеству, которым удостоверяются расхождения, должны быть приложены следующиедокументы: копии сопроводительных документов; упаковочные ярлыки, кипные карты,пломбы; подлинный транспортный документ; удостоверение представителя,выделенного для участия в приемке; первичный акт о приостановлении приемки,составленный в универсаме «Солнечный» при обнаружении недостачи, и др. Актприемки товаров должен быть утвержден руководителем универсама «Солнечный» не позднеечем на следующий день после его составления, то есть не позднее 14.03.с.г.

Одновременно с приемкойтоваров по количеству товар принимается также и по качеству. По качеству товаранарушений нет.


Списокиспользованных источников

1.   Организация итехнология торговли: Учебник / С. Н. Виноградова, О. В. Пигунова, С. П. Гурскаяи др.; Под общей редакцией С. Н. Виноградовой. – Мн.: Выш. шк., 2002. – 460 с.

2.   Платонов В. Н.Организация торговли: Учебное пособие. – Мн.: БГЭУ, 2002. – 287 с.

3.   Положение оприемке товаров по количеству и качеству Утверждено Постановлением КабинетаМинистров Республики Беларусь от 26 апреля 1996 г. № 285 (Национальныйреестр правовых актов Республики Беларусь 22 августа 2001 г. № 5/7505).

4.   Широких А.А.,Хвалей М.К, Холоповский В.П., Лашкевич Н.М. Организация и технология торговли:учебно-методический комплекс. – Мн.: Изд-во ИПД, 2010. – 263 с.

еще рефераты
Еще работы по маркетингу