Реферат: Процесс технологической оснащенности магазина парфюмерных товаров
Содержание
Введение
1. Теоретические аспекты технологической оснащенноститоргового предприятия.
1.1. Технологическая оснащенность торгового предприятия
1.2. Размещение и выкладка товаров в торговом зале
1.3. Торгово-технологический процесс в магазине
2. Организация технологических процессов в магазине
2.1. Состав и взаимосвязь помещений магазина
2.2. Разработка технологической планировки торгового зала
2.3. Организация процессов приёмки, хранения и подготовкитоваров к продаже
2.4. Организация размещения и выкладки товаров в торговомзале
Заключение
Список литературы
Введение
Торговля – обширнейшаячасть предпринимательской деятельности и сфера приложения труда – получила впоследние годы новые импульсы своего развития, существенно расширив «поле иправила игры» в экономике переходного периода. В неё влилось много новыхпредприимчивых людей, в ряде случаев коренным образом поменявших свою профессиюи жизненные ориентиры.
Переход к рыночнойэкономике, появление большого разнообразия организационно-правовых формпредприятий, вовлечение в сферу торговой деятельности значительной части населения,развитие конкуренции, необходимость широкого внедрения современногооборудования и прогрессивных технологий обусловили потребность в новых подходахк организации коммерческой деятельности и технологических процессов напредприятиях торговли, в широком развитии частичной инициативы ипредпринимательства. Всё это предъявляет новые требования к подготовкеспециалистов, профессиональная деятельность которых связана с товарнымобращением.
Переход России отплановой к рыночной экономике внёс серьёзные изменения как в понятие о самомтоваре в целом, так и в товароведение в частности. По классическому определениютовароведение представляет собой естественно-техническую дисциплину, предметомкоторой является потребительская стоимость товаров. В основе современнаяэкономическая теории лежит теория предельной полезности товара, т. е. даннаятеория сопоставляет, с одной стороны, количество товара с абсолютнымипотребностями в них, а с другой – количество товара с платёжеспособным спросом.В современной экономической теории появились такие рыночные понятия, как,например, маркетинговая деятельность. Основными функциями этой сферыдеятельности стали учёт потребностей в товарах, состояние и динамика спроса,изучение возможностей приспособления производства к требованиям рынка, активноевоздействие на формирование потребностей, контроль условий реализации товаров идр..
Конечной целью любойкоммерческой деятельности является максимальное удовлетворение жизненныхпотребностей человека. Однако успех любого торгового предприятия, егофинансовое благополучие во многом зависят от правильного выбора товарной массы,т. е. грамотного формирования ассортимента. Правильное формированиеассортимента невозможно без глубоких знаний таких вопросов, как современноесостояние отечественного и зарубежного рынка товаров; свойства продуктов итоваров, их безвредность и безопасность; качество сырья и готовой продукции навсех стадиях рыночного товародвижения; идентификация и фальсификация товаров;методологические основы конкурентоспособности основных продуктов и товаровнародного потребления отечественного и импортного производства; новые видыпродукции, тары, упаковки, транспортировки, хранения и реализации.
Цель данной курсовойработы – рассмотреть процесс технологической оснащенности магазина парфюмерныхтоваров, с заданной торговой площадью 60 м2.
1. Теоретическиеаспекты технологической оснащенности торгового предприятия
1.1Технологическая оснащенность торгового предприятия
Уровень обслуживанияпокупателей, создание оптимальных условий труда торговых работников иобеспечение высоких экономических показателей работы магазина во многом зависятот того, насколько рационально он оснащен торговым оборудованием. При решениивопросов технического оснащения магазинов особое внимание должно быть уделено выборутипов и моделей торгового оборудования и определению его оптимального набора.
Выбор типов оборудованияи комплектование его набора должны основываться на следующих основныхпринципах:
соответствие оборудованиятоварному профилю и размерам торгового зала магазина;
оснащение магазиновторговым оборудованием должно осуществляться с учетом используемых методовпродажи товаров;
Определение рациональногонабора торгового оборудования и характер его размещения оказывают существенноевлияние на эффективность использования площадей магазина
При эффективнойтехнологической оснащенности предприятия. Оборудование обеспечивает эффективноеиспользование торговой площади магазина при современном интерьере торговогозала технологического и художественного характера.
Правильно подобранное ирасставленное оборудование позволяет расширить предложение товаров, создатьбольше удобств для обслуживания покупателей, увеличить товарооборот наквадратный метр торговой площади и тем самым добиться более высоких показателейэффективности использования торговых площадей.
Оптимальной установочнаяплощадь, т. е. площадь торгового зала, занятая основаниямиторгово-технологического оборудования.
Эффективное использованиеторговых площадей может быть достигнуто при условии оснащения магазиновторговым оборудованием, имеющим достаточно большую площадь выкладки. При однойи той же установочной площади площадь выкладки товаров может быть различной взависимости от типов и композиций торгового оборудования, количества элементов длявыкладки товаров.
Для установлениявзаимосвязи между различными технологическими зонами магазина важно знатьемкость торгового оборудования и количество разновидностей товаров,выкладываемых на одном метре горки островной или пристенной. Эти показателидают возможность определить не только эффективность использования торговогооборудования, но и установить для магазина оптимальный размер товарных запасов,размещаемых в торговом зале, рассчитать потребность в завозе товаров,
Товары доставляют вторговый зал в то время, когда в нем находится минимальное количествопокупателей, чтобы не препятствовать процессу продажи. Для перемещения товаровиспользуют тележки или тару-оборудование.
Эффективность работымагазинов, качество обслуживания покупателей во многом зависят от рациональногоразмещения товаров в торговом зале. Оно позволяет правильно спланироватьпокупательские потоки, сократить время на отборку товаров, увеличить пропускнуюспособность магазина, уменьшить затраты труда персонала магазина при пополнениитоварных запасов в торговом зале. Поэтому размещение товаров в торговом залемагазина следует осуществлять с учетом следующих основных требований:
предоставленияпокупателям возможности ориентироваться в размещении комплексов,микрокомплексов и товарных групп и совершения покупки в минимально короткийсрок;
создания условийкомфортности во время пребывания покупателей в магазине;
предоставленияпокупателям необходимой информации и широкого круга услуг;
оптимальногоиспользования торговых площадей магазина;
обеспечения сохранностиматериальных ценностей;
организации рациональныхтоварных потоков и расчетных операций с покупателями.
«Правильная» планировкаторгового зала магазина предполагает решение следующих важных задач:
• обеспечение прохожденияпокупателей по всей площади торгового зала;
• обеспечение удобстваориентации и передвижения покупателей в торговом зале;
• обеспечениеэффективного зонирования — распределения мест для различных товарных категорий,с тем чтобы обеспечить их максимальную экономическую эффективность;
• обеспечить эффективноерасположение торгового оборудования;
• создание эмоциональнокомфортной для покупателей обстановки, способствующей повышению числа покупок.
Вопрос с планировкойторгового зала возникает в первую очередь при открытии магазина, однако и длямногих уже работающих магазинов эта проблема крайне актуальна.
Розничные торговцы иногдаи не подозревают, что одной из причин являются ошибки планировки торговогозала, в результате которых часть торговых площадей не работают с должнойэффективностью.
К сожалению, ни прекрасноподобранный ассортимент, ни привлекательный дизайн интерьера не смогут в этомслучае изменить ситуацию и повысить продажи. Частично компенсировать недостаткипланировки в состоянии только продавцы-консультанты, которые могут «за руку»подвести покупателя к определенным прилавкам и витринам.
Для полного решенияпроблемы, как правило, необходима реорганизация торгового зала (ремонт изакупка нового торгового оборудования), а это требует значительных затрат.
Проектирование торговогозала начинается с определения, какие площади будут выделены и какой будет форматоргового зала. Наиболее распространенной и удобной является формапрямоугольника (или квадрата) — как для всего торгового зала целиком, так и дляконкретных отделов и секций.
В торговом залепрямоугольной формы легко располагать торговое оборудование и планироватьпокупательские потоки, а также простота формы зала обеспечивает егофункциональность: покупатель не отвлекается на замысловатые архитектурныедетали, не тратит время на изучение планировки, т.к. она и так понятна.
Не отвлекать вниманиепокупателя от товара — это важный принцип организации торгового пространствамагазина.
В большинстве магазиновни дизайн, ни планировка, ни торговое оборудование не должны становитьсяобъектом пристального внимания покупателя (исключение — дорогие бутики).
Конечно, удобнее, еслимагазин строится с «нуля» — компания проектирует желаемую форму торгового зала.Если же форма торгового зала уже задана и она не является простой прямоугольнойформой, требуется приложить определенные усилия, чтобы, с одной стороны,сделать форму зала понятной и удобной для покупателей, с другой — максимальноэффективно использовать торговые площади.
Следующий шаг — определить, где будет располагаться вход в магазин. Поскольку спонтанноедвижение покупателей — это движение против часовой стрелки, то вход правильнееорганизовать с правой стороны.
В магазине небольшойплощади вход может быть и посередине, в этом случае движение против часовойстрелки внутри торгового зала организуется за счет специального размещенияторгового оборудования.
Этот подход основываетсяна том, что организация покупательского потока должна быть максимальноестественной, не должна противоречить спонтанному движению покупателей. Если ввашем магазине вход расположен слева, то вам придется приложить больше усилийвнутри магазина, чтобы направить покупательский поток в нужное русло.
Если магазин расположен вздании на пересечении улиц, вход следует располагать со стороны улицы с большимпотоком людей и машин.
Третий шаг планировкимагазина — определить на плане магазина три основных зоны:
• входная зона,
• кассовая зона,
• зона основного потокапокупателей.
Все эти три зоны должныбыть выделены и оформлены соответствующим образом, чтобы покупатель мог четкоих идентифицировать.
Входная зона — располагается в самом началеторгового зала, в зависимости от размеров торгового зала может быть от одногодо нескольких метров. Задача входной зоны — создать позитивный настрой упокупателя на пребывание его в магазине и привлечь внимание к определеннымизделиям импульсного спроса, новинкам и т.д. Войдя в торговый зал, покупательдолжен увидеть то, что ему обязательно понравится, вызовет радость, восторг.Однако самое начало входной зоны не следует занимать торговым оборудованием,т.к. покупатель просто «проскочит» и не заметит его.
Кассовая зона — особая зона торгового зала, т.к.все покупатели, совершившие покупки, обязательно бывают возле кассы.
В ювелирном магазинекассу рекомендуется размещать дальше от входа и от основной товарной группы,которая привлекательна для большинства покупателей. Это правило называется«Правило золотого треугольника».
Расположение является темудачнее, чем больше площадь «Золотого треугольника», так как это обеспечиваетмаксимальную проходимость покупателей по всей площади торгового зала.
Важный шаг внутреннейпланировки торгового зала — организация покупательских потоков. Эта задачаявляется одной из самых главных, особенно при большой площади магазина.Покупательские потоки необходимо организовать таким образом, чтобы максимальноечисло покупателей проходило по всей площади торгового зала.
Важное требование:покупательский поток должен быть замкнутым, в форме «петли», т.е. он долженначинаться и заканчиваться в одной точке и не должен прерываться.
При проектированииторгового зала и организации покупательского потока необходимо учитывать такназываемые «холодные» и «горячие» зоны.
«Холодные» — это те, вкоторых наблюдается наименьшее количество посетителей, низкая проходимость и,как следствие, низкие продажи. «Горячие» зоны — это те, в которых скоплениепосетителей и проходимость максимальные и, соответственно, высокие продажитоваров, размещенных в этих местах.
Задача — не допуститьпоявления в магазине «холодных» зон. Очень часто «холодные» зоны появляютсяиз-за попытки сделать торговый зал произведением дизайнерского искусства,«навести красоту». Ювелирные магазины приглашают дизайнеров, которые прекрасноориентируются в стилях и отделочных материалах, но, к сожалению, не всегдазнакомы с правилами организации торговых залов.
Для эффективной работымагазина важно привлекать дизайнеров, имеющих подтвержденный успешный опытпланировки торговых залов, либо дополнительно привлекать специалиста по планировкам- это все равно обойдется дешевле, чем потом заниматься перепланировкой всегомагазина.
Покупательский потокорганизуется с помощью размещения категорий товаров, играющих разные роли вассортименте, в определенных местах торгового зала, а также с помощьювизуального выделения основного покупательского потока: он должен бытьдостаточно широким. В ювелирных магазинах небольшой площади основное торговоеоборудование — прилавки — располагаются вдоль стен, а центр торгового залаостается свободным. В этом случае покупатели просто движутся вдоль прилавков,этот путь и есть основной покупательский поток. В случае если площадь позволяетразместить в центральной части зала дополнительное торговое оборудование, имеетсмысл размещать либо невысокие стеллажи (чтобы обеспечить просматриваемостьзала), либо прилавки в форме круга или полукруга.
Категории товаров базовойроли располагают в глубине торгового зала, т.к. покупатели заинтересованы вэтих товарах и дойдут до них в любом случае.
Изделия уникальной и приоритетнойроли должны располагаться в самых лучших местах торгового зала по ходуосновного покупательского потока.
Категории периодической роли- в средней части торгового зала между или рядом с изделиями базовой роликатегории.
Удобные категории — в кассовой зоне, ближе ковходу или выходу из магазина.
Таким образом, саморасположение товарных категорий будет определять траекторию движенияпокупателей в торговом зале. Товары, нужные почти каждому, расположенные всамой глубине торгового зала, создадут поток покупателей, которые увидят идругие товары, попавшиеся им на пути.
Планировка считаетсяудачной, если достигнуто равновесие между комфортом для покупателей иэффективным использованием торгового пространства. Для большинства магазиновэффективность использования площадей можно определить с помощью обобщенногокоэффициента установочной площади.
При этом под площадьюоборудования для магазинов с прилавочной системой торговли подразумеваетсясобственно площадь торгового оборудования и площадь, которая недоступнапокупателям, — проходы между прилавками и стеной.
Чем выше позиционируетсямагазин (с точки зрения товара и целевого покупателя), тем ниже коэффициентустановочной площади.
1.2Размещение и выкладка товаров в торговом зале
При размещении товаров вторговом зале необходимо соблюдать правила товарного соседства. За каждойтоварной группой следует закреплять постоянную зону размещения. Товары, которыеподготавливают к продаже в магазине, размещают ближе к зоне, где выполняютсяподготовительные операции. Крупногабаритные товары надо размещать рядом с зонойрасчета или выходом из торгового зала. Товары, требующие длительногоознакомления с ними покупателей, располагают в глубине торгового зала, чтобы несоздавались помехи движению покупательских потоков. С соблюдением этогопринципа размещают и товары, пользующиеся частым спросом.
Товары с высокойоборачиваемостью нужно расположить ближе к источникам пополнения.
Однородные товары лучшеразмещать концентрированно. Но если одни и те же товары входят в состав различныхкомплексов, а также если их концентрация приводит к задержке покупательскогопотока, то допустимо их размещение в разных местах торгового зала.
На первых этажахмагазинов необходимо располагать товары более частого спроса и не требующиедлительного выбора.
Площади под отдельныетоварные группы выделяют с учетом доли соответствующих групп товаров в продажеи их оборачиваемости.
Для размещения товаров вторговом зале магазина используют различные типы торговой мебели,тару-оборудование, торговое холодильное оборудование. Очень важно рациональнорасположить товары на торговом оборудовании, т. е. эффективно использоватьплощадь выкладки и емкость торгового оборудования и предоставить покупателяммаксимум удобств для отборки товаров. При выкладке товаров на торговомоборудовании учитывают следующие основные принципы:
однородные товарывыкладывают по вертикали, обеспечивая тем самым лучшую их обозримость;
целесообразно применятьпростейшие приемы выкладки товаров (прямую укладку, навалом и т. д.);
декоративную выкладкутоваров рекомендуется использовать только с рекламной целью;
полки горок и другиеэлементы для выкладки товаров не следует переполнять товарами;
в оптимальной зонеобозреваемости (в пределах 1100-1600 мм от пола) необходимо размещать товары, быстраяреализация которых предпочтительна;
выкладка товаров вторговом зале должна быть насыщенной;
сопутствующие товарыследует размещать навалом в различных местах (у торцовых стенок, расчетныхузлов и т. д.), используя для этих целей корзины или кассеты.
При выкладке товаров вупаковке рекомендуется отдельные образцы оставлять без упаковки или впрозрачной упаковке, чтобы покупатель мог ознакомиться с ними.
Размещая товары в зале ивыкладывая их на торговом оборудовании, необходимо учитывать методы их продажи,конфигурацию торгового зала и т. д. Большое значение при этом имеют особенностиотдельных товаров, их упаковка.
Гастрономические изделиявыкладывают в охлаждаемых витринах различными способами:
колбасу и копчености — внесколько рядов, при этом верхний батон или другое изделие разрезают и кладутсрезом в сторону покупателя;
Крупногабаритные товары(велосипеды, тяжелый спортивный инвентарь и т. д.) располагают на подиумах.
При размещениихозяйственных товаров рекомендуется группировать их по потребительскимкомплексам, внутри которых их следует делить на отдельные группы (например,посуда стеклянная, металлическая и т. д.). Мелкоштучные товары выкладывают вкассетах, другие товары — на полках пристенных и островных горок илиспециальных стендах. Люстры подвешивают на специальных приспособлениях.
Сгруппированные поназначению и другим признакам парфюмерные и косметические товары выкладывают наполках горок или при лавках-витринах.
1.3Торгово-технологический процесс в магазине
Торгово-технологический процессв магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих)и технологических операций и является завершающей стадией всеготоргово-технологического процесса товародвижения. На этой стадии косуществлению торгово-технологического процесса товародвижения подключаютсярозничные покупатели, которые, в зависимости от применяемых методов продажитоваров, могут играть в нем весьма активную роль.
Структураторгово-технологического процесса, последовательность выполнения различныхопераций зависят от степени хозяйственной самостоятельности торговогопредприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера магазина идругих факторов.
Большую роль вторгово-технологическом процессе играют коммерческие операции. Ихсвоевременность и качество выполнения влияют на широту и глубину ассортиментапредлагаемых товаров, бесперебойность торговли ими и в целом на качествообслуживания покупателей. К числу таких операций относят изучение спросапокупателей, составление заявок на завоз товаров, формирование оптимальногоассортимента, организацию рекламы и информации. Естественно, что всамостоятельных
торговых предприятияххарактер коммерческих операций более сложный, чем в магазинах, не обладающиххозяйственной самостоятельностью .
Таким образом, торгово-технологическийпроцесс в магазине можно разделить на три основные части:
операции с товарами допредложения их покупателям;
операциинепосредственного обслуживания покупателей;
дополнительные операциипо обслуживанию покупателей.
На качество торговогообслуживания существенное влияние оказывают операции с товарами до предложенияих покупателям. К ним относят:
разгрузку транспортныхсредств;
доставку товаров в зонуприемки;
приемку товаров поколичеству и качеству;
доставку товаров в зонухранения, подготовки к продаже или непосредственно в торговый зал (взависимости от степени готовности их к продаже);
хранение товаров;подготовку товаров к продаже;
перемещение товаров вторговый зал; выкладку товаров на торговом оборудовании.
Для того, чтобыобеспечить высокий уровень обслуживания покупателей, в магазине долженпостоянно изучаться спрос, который служит основанием для составления заявок назавоз товаров. Работники магазина обязаны обеспечить квалифицированную приемкупоступивших товаров. В магазине должны быть созданы все условия длярационального хранения товаров и подготовки их к продаже. Существеннооблегчается процесс непосредственного обслуживания покупателей, если товарынадлежащим образом подготовлены к продаже, рационально подобран их ассортименти они правильно размещены в торговом зале. Особенно большое значение имеютоперации с товарами до предложения их покупателям в магазинах самообслуживания.
Наиболее ответственнуючасть торгово-технологического процесса в магазине составляют операциинепосредственного обслуживания покупателей, к которым относятся:
встреча покупателя;
предложение товаров;
отбор товаровпокупателями;
расчет за отобранныетовары;
оказание покупателямдополнительных услуг.
В магазине должны бытьсозданы все условия для беспрепятственного ознакомления покупателя спредлагаемым ассортиментом товаров, для удобной отборки им товаров и т. д.
Третья частьторгово-технологического процесса включает разнообразние услуг, связанных сприобретением товаров (прием предварительных заказов, комплектование подарочныхнаборов, раскрой тканей и т. д.).
Торгово-технологическийпроцесс в магазине должен строиться на основе следующих основных принципов:
обеспечение комплексногоподхода к его построению;
создание максимальныхудобств для покупателей;
достижение наиболеерационального использования помещений и торгово-технологического оборудованиямагазина;
создание для работниковмагазина благоприятных условий труда и отдыха, обеспечивающих высокую культуруи производительность труда;
обеспечение необходимойэкономической эффективности работы магазина.
2.Организация технологических процессов в магазине
2.1 Состави взаимосвязь помещений магазина
Магазин долженрасполагать комплексом помещений, необходимых для рационального функционированияторгово-технологического процесса. Торгово-технологические процессы,осуществляемые в магазинах, условно подразделяются на основные ивспомогательные. К основным относят: продажу товаров и обслуживаниепокупателей; выкладку товаров на оборудовании; организацию расчётов за товары;оказание покупателям дополнительных услуг. К вспомогательным относят: приёмкатоваров от поставщика; доставка к месту хранения; обеспечение условий хранения;подготовка товаров к продаже; транспортирование в торговый зал; организацияхранения и сдачи тары.
Состав и размерыпомещений зависят от типа магазина и его общей площади. Состав конкретныхпомещений магазина и их размеры определяются его типом и существеннодифференцируются в зависимости от ассортимента реализуемых товаров, методов ихпродажи и видов дополнительных услуг, оказываемых покупателям. Совокупностьпомещений магазина в соответствующей их взаимосвязи составляет еготехнологическую планировку. По функциональному назначению помещенияподразделяют на следующие группы:
1. Торговые помещения.Предназначены для осуществления торгово-технологических процессов и занимаютцентральное место в составе помещений магазина. Совокупный размер этихпомещений характеризует величину торговой площади магазина, в которую входитплощадь торгового зала, помещения приёма и выдачи заказов, зал кафетерия, залдемонстрации новых товаров площадь для организации дополнительных услугпокупателям. Площади, формы и пропорции торговых помещений в значительнойстепени обуславливают качество обслуживания покупателей, оказывают влияние напостроение торгово-технологического процесса в магазине, на экономическиепоказатели его работы.
В проектируемом магазинеторговая площадь равна 60 кв. м. и будет занимать 45% общей площади магазина. Всоставе её входит торговый зал, площадь, занимаемая узлом расчёта, площадь подоборудование для демонстрации товаров, для проходов покупателей и рабочих местпродавцов.
2. Помещения для приёмки,хранения и подготовки товаров к продаже. Предназначены для осуществления преобладающейчасти вспомогательных торгово-технологических процессов. В составе этихпомещений могут быть выделены помещения для разгрузки товаров, склады,охлаждаемые камеры, фасовочные, помещения для комплектования заказовпокупателей.
В строящемся магазине подэти цели будет выделено 19% общей площади магазина – 107 кв. м… На ней будутразмещены 4 склада (по количеству отделов), помещение для приёмки и подготовкитоваров к продаже.
3. Подсобные помещения.Предназначены для осуществления вспомогательных торгово-технологическихпроцессов в магазине, в первую очередь, связанных с движением тары и доставкойтоваров на дом покупателям. В составе этих помещений могут быть выделеныпомещения для хранения и ремонта тары и оборудования, помещения для хранения упаковочныхматериалов и инвентаря, экспедиции для доставки товаров покупателям, приёмки ихранения стеклотары.
В структуре площадейстроящегося магазина эти помещения будут занимать 23% общей площади магазина –129 кв. м..
4.Административно-бытовые помещения. Включают в себя: служебные помещенияаппарата управления; помещения для специалистов отдельных функциональных служб;комнаты отдыха и приёма пищи; гардеробные; душевые и т.д… Удельные вес площадимагазина, отведенной под эти помещения составляет 13% — 70 кв. м… В нихвходит площадь кабинета директора, зам. директора и товароведа, кабинетспециалистов отделов и бухгалтерия, а также туалет.
5. Технические помещения.Включают котельную, отделение холодильных установок, телефонный коммутатор,электрощитовую, радиоузел, вентиляционные камеры и т. д… Помещений такого типав магазине не будет.
Структура площадейразличных видов помещений зависит в первую очередь от применяемых методовпродажи товаров, определяющих соотношение площадей, отводимых для осуществленияосновных и вспомогательных торгово-технологических процессов. Например, вмагазинах с индивидуальным обслуживанием покупателей удельный вес торговойплощади в общей площади магазина составляет 45 — 55%, в магазинахсамообслуживания он возрастает до 55 — 65%, а в магазинах, реализующих товарыпо образцам и каталогам, до 65 – 75%.
Все помещения магазинадолжны быть расположены с учётом обеспечения рациональной взаимосвязи междуними (приложение 1). Планировка торговых помещений, а также помещений для приёмки,хранения и подготовки товаров к продаже, подсобных и административно-бытовыхдолжна быть направлена на обеспечение максимальных удобств для покупателей приотборе и покупке товаров, на нормальные условия работы персонала, высокийуровень производительности труда работников и отвечать основным требованиям:
— торговые помещениядолжны быть непосредственно связаны с помещениями для хранения и подготовкитоваров к продаже, чтобы можно было обеспечить оперативное пополнение товарныхзапасов в торговом зале, используя кратчайшие пути движения товаров;
— оптимальным являетсярешение, когда торговый зал и кладовые расположены на одном уровне;
— торговый зал долженбыть связан с помещениями для приёмки товаров по возможности кратчайшим путём,что особенно важно при поступлении в магазин товаров в таре-оборудовании;
— помещения для хранениятоваров должны быть непроходными, с максимально приближенными к ним помещениямидля приёмки и подготовки товаров к продаже;
— административно-бытовыепомещения должны быть связаны с торговыми помещениями, а также с помещениямидля приёмки, хранения и подготовки товаров к продаже. Между помещениями этойгруппы должна быть обеспечена должная взаимосвязь.
Размещение помещений и ихпланировка должны быть направлены на обеспечение максимальных удобств дляпокупателей при отборе и покупке ими товаров, рациональное осуществление всехторгово-технологических процессов на основе широкого внедрения современноготоргово-технологического оборудования. Планировка помещений магазина должна обеспечиватьнормальные условия работы персонала, высокий уровень производительности трудаработников. Устройство и размещение помещений должны быть подчинены требованиямсохранности товарно-материальных ценностей.
2.2Разработка технологической планировки торгового зала
В составе функцийуправления технологическими процессами значительное внимание должно бытьуделено обеспечению рациональной технологической планировки торгового зала.Рациональная технологическая планировка торгового зала предполагает такое егозонирование и размещение оборудования, которое позволяет обеспечитьмаксимальные удобства покупателям при движении, осмотре и выборе им товаров; недопускать очередей в местах выбора товаров и расчёта за них; рациональноиспользовать торговую площадь; создать благоприятные условия труда дляторгово-оперативного персонала.
По своему назначениюплощадь торгового зала магазина подразделяется на несколько зон. Основнымторговым помещением является торговый зал, который, как правило, занимаетбольшую долю в общей площади магазина. Он служит для размещения рабочего ивыставочного запаса товаров, здесь производится отбор товаров покупателями,осуществляются расчётные процессы за отобранные товары, оказываются различныедополнительные услуги покупателям. В торговом зале организуются рабочие местапродавцов, кассиров, продавцов-консультантов, кассиров-контролёров и другихработников магазина. Важным требованием планировки торгового зала являетсясвободное движение покупательских потоков, обеспечение кратчайших путейдвижения товаров из зон хранения и подготовки товаров к продаже к местамвыкладки и размещения, создание условий хорошей просматриваемости и удобств дляориентации покупателей.
Осуществлениютехнологической планировки должна предшествовать разработка в масштабепринципиального плана-схемы размещения оборудования в торговом зале с учётомего общего размера и конфигурации; площади, занимаемой колоннами, лестничнымиклетками, эскалаторами, лифтами; габаритов оборудования и т. п… В этих целяхможет быть использован также модельный-макетный метод проектирования размещенияоборудования, позволяющий рассмотреть различные его варианты.
Различают следующиеварианты технологических планировок торгового зала:
— линейная;
— боксовая;
— смешанная;
Выбор варианта планировкиосуществляется с учётом размеров и конфигурации торгового зала, ассортиментареализуемых товаров и методов продажи.
Линейная планировкаявляется наиболее рациональной для продажи товаров с помощью самообслуживания.При такой планировке зона размещения товаров и проходов для покупателейспланирована в виде параллельных линий торгового оборудования, расположенныхперпендикулярно линий контрольно-кассового узла. Она удобна для покупателей,так как позволяет им свободно передвигаться по всему торговому залу ирассчитываться за все отобранные товары в одном месте, наиболее оптимальноиспользуется площадь торгового зала. В свою очередь, линейная планировка можетбыть трёх вариантов: продольная, поперечная и смешанная.
При боксовой планировкевсю площадь торгового зала разбивают на отделы. Каждый имеет свойсамостоятельный узел расчёта. Обычно такая планировка применяется в крупныхмагазинах с большой площадью. По сравнению с линейной она менее удобна, так какпри комплексной покупке покупатель вынужден обращаться в различные отделы ипроизводить оплату за отобранные товары в нескольких узлах расчёта. Такаяпланировка может быть оправдана при продаже специфических товаров, требующихспециального выбора (ювелирных изделий и т. п.).
Смешанная планировкапредусматривает расстановку оборудования в торговом зале с использованиемкомбинаций линейной и боксовой планировок.
При размещенииоборудования в торговом зале необходимо обеспечить рациональную направленностьпокупательских потоков. Для большинства покупателей характерна тенденцияперемещаться в магазине в направлении против часовой стрелки. Следовательно,эту направленность движения покупателей необходимо использовать с тем, чтобы имбыл обеспечен хороший обзор торгового зала и потоки покупателей по возможностине пересекались. Однако же не следует направлять покупательские потоки поединым определённым маршрутам с помощью заградителей в идее декоративногооборудования и др… Покупателю необходимо предоставить свободу в выборемаршрута движения в торговом зале.
В магазине парфюмерныхтоваров будут продаваться товары через прилавок с помощью смешанной линейнойпланировки.
Торговый зал можноразделить на следующие зоны или площади: установочную, проходов покупателей,рабочих мест продавцов и площадь зоны контрольно-кассового узла.
Торговый зал имеетбольшой периметр глухих стен, это расширяет возможности установки торговогооборудования.
Установочная площадьмагазина – это часть площади торгового зала, занятая оборудованием,предназначенным для выкладки товара и его демонстрации. Под эти цели в магазинебудет выделено 20 % общей площади торгового зала. Степень эффективностииспользования площади торгового зала можно определить путём расчётакоэффициента установочной площади по формуле:
Ку. = Sу. / Sт.з.,
где Ку – коэффициентустановочной площади, кв. м.;
Sу – установочная площадь, кв. м.;
Sт.з. – площадь торгового зала, кв.м.;
Ку. = 12 / 60 = 0,2
В магазинах, где торговляведётся через прилавок, выделяется площадь для организации рабочих местпродавцов. Её размер определяется умножением длины фронта прилавка на глубинурабочего места. При этом глубина рабочего места включает ширину прилавка,ширину прохода между прилавком и торговым оборудованием для выкладки иразмещения рабочего запаса товаров и глубину этого оборудования. В нашеммагазине рабочее место представлено столом где оформляются заявки и на местеупаковываются товары. В магазине она равна 2 кв. м..
Для поддержаниянормальной по санитарным нормам температуры воздуха в торговом помещении вхолодный период времени, часть площади торгового зала занимает двойная входнаядверь размерами 2,5 м. * 2,0 м. = 5,0 кв. м..
Остальная часть площадиторгового зала отводится под зоны для прохода покупателей.
S прохода = S торг. зала — Sрабочих мест продавцов – Sдвери.
S прохода = 60 – 2 – 5 = 57 кв. м..
2.3Организация процессов приёмки, хранения и подготовки товаров к продаже
Основу вспомогательныхторгово-технологических процессов в магазине составляют процессы приёмки,хранения и подготовки товаров к продаже. Связанные с ними процессы существенновлияют как на уровень торгового обслуживания покупателей, так и наэкономические показатели работы магазина. Частота и объём этих процессовопределяются объёмом товарооборота, ритмичностью товароснабжения, периодомоборачиваемости товарных запасов. Персонал магазина, на который возлагаетсяосуществление этих процессов, должен хорошо знать качественные признаки товаровсоответствующих групп, основные признаки их брака, правила хранения, требованияк подготовке, а также содержание нормативно-технической документации, связаннойс выполнением отдельных процессов.
Первоначальным процессом,связанным с товародвижением в магазине является процесс приёмки товаров.Транспортные средства, доставившие товары в магазин, должны быть без задержкиприняты и разгружены.
Для удобства разгрузкитранспортных средств, подвозящих товары, с тыльной стороны магазина имеетсяприёмная рампа. При разгрузке и доставки товаров к месту хранения ведётся ихколичественный и качественный учёт. Зона приёмки товаров связана с помещениемдля хранения.
На первом этапе этогопроцесса проверяется полнота и правильность составления всех необходимыхсопроводительных документов на поступивший в магазин товар. К их числу относят:товарно-транспортная накладная; счёт-фактура; свидетельство о качестве товара;сертификат соответствия; на товар. При поступлении товаров без сопроводительныхдокументов (неотфактурованные поставки) их должна принимать специальнаякомиссия с участием представителей торгового предприятия, поставщика илинезаинтересованной компетентной организации. Разгрузку осуществляют ссоблюдением общих правил выполнения погрузочно-разгрузочных работ. Поступившиев магазин товары доставляют в зону приёмки. Приёмку осуществляют лица, накоторых возложена материальная ответственность.
На втором этапе процессаосуществляется количественная проверка поступившей в магазин партии товаров.Она заключается в сверке массы, числа мест, единиц фактически поступившихтоваров с показателями счетов-фактур, товарно-транспортных накладных и другихсопроводительных документов. Приёмку товаров по количеству проводят вопределённые сроки. Товары поступившие без тары, в открытой или повреждённойупаковке, принимают в момент их доставки в магазин. Товары, поступившие висправной таре, по массе брутто и количеству мест принимают в момент полученияих от поставщика, по массе нетто и количеству тарных единиц – одновременно совскрытием тары, но не позднее 10 дней с момента получения. Если в процессеприёмки будет выявлена недостача, то приёмку товаров останавливают. О выявленонедостаче составляют акт за подписями лиц, принимавших товар. По результатамокончательной приёмки товаров составляют акт установленной формы. В нёмуказывают количество недостающих товаров, их стоимость. К нему прилагают копиисопроводительных документов. Если при приёмке товаров выявлены излишки, то обэтом также составляют акт.
На третьем этапе процессаприёмки осуществляется проверка качества поступивших товаров. Она такжепроводится в определённые сроки. Если поставщик находится в том же населённомпункте, где расположен магазин, то поступившие товары принимают в течении 10дней. При иногородней поставке срок приёмки товаров составляет 20 дней смомента их поступления. Приёмка товаров по качеству осуществляется обычно в двестадии. На предварительной стадии проверка качества осуществляется порезультатам внешнего осмотра товаров, где определяется наличие явных дефектов,соответствие маркировки товаров требованиям в сопроводительных документах. Напоследующей стадии проводится более углубленное определение качества товаров.По непродовольственным товарам простого ассортимента проводят выморочнуюпроверку с распространением её результатов на всю партию. Качествонепродовольственных товаров сложного ассортимента подлежит сплошной проверке.Оприходованию подлежат только доброкачественные товары, отвечающие требованиям стандартови технических условий. В случае обнаружения несоответствия качества товаровтребованиям нормативно-технической документации составляется акт обустановлении расхождения за подписью лиц, принимавших участие в приёмке,который передаётся поставщику, ещё один экземпляр остаётся в магазине. Оскрытых недостатках, обнаруженных в товарах с гарантийным сроком службы, актсоставляют в течении пяти дней с момента их выявления, но в пределахустановленного гарантийного срока. Акт о скрытых недостатках товаров,гарантийный срок на которые не установлен, составляют в пятидневный срок смомента обнаружения дефекта, но не позднее четырёх месяцев со дня поступлениятоваров. Магазин принимает на временное хранение недоброкачественные илинекомплектные товары до принятия поставщиком решения об их дальнейшемиспользовании. Если недоброкачественность обнаружена покупателем, то к актумагазина прикладывают: заявление покупателя с заключением магазина, фабричныйярлык или копию товарного чека и документы, подтверждающие стоимость ремонта.
После приёмки товарыдоставляют в помещение для хранения. Здесь их укладывают на стеллажи или вштабеля. Помещение для хранения товаров по своему устройству и расположениюотвечает требованиям рационального хранения запасов товаров: оно не являетсяпроходным, имеется только один вход, он же выход; только глухие стены; снабженонеобходимым количеством технологического оборудования, стеллажами иподтоварниками; непосредственно связано с зоной для подготовки товаров кпродаже; расположено на одном уровне с торговым залом и имеет кратчайшую связьс ним.
Процесс хранения товаровв магазине предусматривает их правильное размещение и укладку, созданиеоптимального режима, наблюдение и текущий уход за товарами. Для предотвращенияпорчи и обеспечения полной сохранности товаров на складе должны быть созданысоответствующие условия их хранения. Основной задачей в процессе хранениятоваров является обеспечение сохранности товаров по количеству и качеству. Этодостигается путём создания в помещениях для хранения необходимыхвлаго-температурных режимов. Температуру и относительную влажность воздуха впомещениях контролируют при помощи термометров и психрометров и принеобходимости регулируют. В магазине имеется склад в необходимо поддерживатьтемпературу воздуха от 12 до 18 градусов, а влажность 60-70%. При повышеннойвлажности воздуха помещение проветривают, отапливают или используютвлагопоглощающие средства, при пониженной – воздух увлажняют (разбрызгиваютводу и т. д.). На складе имеется вентиляция для проветривания помещения склада.Сохранность количества и качества товаров обеспечиваютматериально-ответственные лица.
Большое значение дляоперативного контроля и уходя за товарами, быстрой их отборки и отпуска имеютразработка и соблюдение рациональной схемы размещения товаров, котораяпредусматривает закрепление за товарами отдельных групп, подгрупп инаименований постоянных мест хранения. При разработке таких схем необходимоучитывать объём и порядок поступления товаров на склад, условия их реализации,правильное товарное соседство и возможность повседневного наблюдения за ихсохранностью. Товары, которые длительное время хранятся на складе, относительноредко поступают на склад, размещают дальше от выходов и выходов и, наоборот,товары с высокой оборачиваемостью, крупногабаритные, с большим объёмомпоступления и отпуска размещают ближе к выходу. Каждому месту храненияприсваивается индекс или код, обозначающий номер стеллажа (штабеля), номерсекции и номер яруса. Номера стеллажей, секций и ярусов наносятся наконструкции стеллажей яркой краской. Схема размещения стеллажей с указаниеминдекса вывешивается на складах.
На хранение товарыукладывают различными способами. Их выбор зависит от формы товара и тары, массыкаждого тарного места, физических свойств товаров и других факторов.Предпочтению отдаётся такому способу укладки, при котором не допускаетсяповреждения товара и тары, рационально используются складские помещения иоборудование, создаются удобства для контроля за состоянием товарных запасов.
Различают следующиеспособы хранения товаров:
— штабельное;
— стеллажное;
— навалом;
— в подвешенномсостоянием;
Штабельное хранениеприменяют для различных продовольственных и непродовольственных товаров,затаренных в мешки, кипы, кули, ящики, бочки, а также товаров на поддонах и вмалогабаритных контейнерах. При формировании штабеля необходимо следить за тем,чтобы он был устойчивым, соответствовал определённым нормам по высоте иобеспечивал свободный доступ к товарам. Таким способом в магазине хранятсябольшая часть игрушек, канцелярских товаров, все теле- видео- товары.
Широкое распространениеполучил стеллажный способ укладки товаров на хранение. При этом способе товарыразмещают рядами, десятками и т. д. на полках стеллажей. Наиболее эффективностеллажное хранение товаров, уложенных на поддоны. Оно обеспечивает широкоеприменение подъёмно-транспортного оборудования, позволяет более рациональноиспользовать ёмкость склада. Укладка товаров на стеллажи осуществляется повертикали, что позволяет рационализировать процесс их отборки. На нижних полкахразмещаются товары, отпускаемые небольшими партиями, отборка которыхосуществляется вручную, на верхних – товары, отпускаемые партиями не менееодного поддона.
При укладке товаров настеллажи необходимо придерживаться следующих основных требований:
— однородные товарыдолжны быть уложены в стеллажи по обе стороны прохода;
— при укладке товароввручную их следует размещать в ячейках стеллажей по вертикали, с тем, чтобы онинаходились в одной или нескольких рядом расположенных секциях;
— на верхних ярусахстеллажей должны размещаться товары длительного хранения, а также товары,отпускаемые со склада крупными партиями;
— тарные места должныукладываться маркировкой наружу (при любом способе хранения);
На стеллажах впланируемом магазине будут храниться парфюмерные товары.
За товарами, хранящимисяна складах, должны быть обеспечены постоянное наблюдение, уход и контроль.Необходимо регулярно проверять состояние товаров, обращая при этом внимание напоявление признаков порчи. Товары, уложенные в штабеля, должны периодическиперекладываться: верхние – вниз, нижние – вверх. Отсыревшие товары следуетпросушивать и проветривать.
Перед подачей в торговыйзал товары полностью подготавливают к продаже. Подготовка товаров к продажезаключается в их распаковке, сортировке, очистке, фасовке, маркировке, проверкеналичия маркировочных данных и качества после хранения. По технически сложнымизделиям проверяется наличие инструкций по эксплуатации, технических паспортов,гарантийных талонов, комплектности изделия и проверка работы в действии.Количество подготовительных операций в магазине зависит от степениподготовленности товаров к продаже в момент их поступления в магазин. Прираспаковке товары освобождаются от внешней транспортной тары, группируют поассортиментным признакам, очищают от пыли, загрязнений, устраняют мелкиедефекты. Все эти операции проводятся в специальных помещениях с соответствующимобразом оборудованными рабочими местами. Для подготовки к продаже теле- видеоаппаратуры в магазине имеется мастерская, оборудованная сетевыми электрическимирозетками и телевизионными антеннами. Здесь проверяют наличие инструкций по эксплуатациии паспортов, комплектность изделий и их работоспособность. При необходимостиудаляют мелкие неисправности, вызванные транспортированием и приводят их врабочее состояние. Парфюмерные товары не требуют особой подготовки, их толькораспаковывают и доставляют к месту продажи. При отсутствии маркировки наотдельных изделиях ил повреждении ярлыка предприятия-изготовителя (отсутствиепломбы, загрязнение, потёртость, нечёткость записи и т. п.) работником,осуществляющим подготовку товара к продаже, обновляются все маркировочныеданные и выписывается дубликат товарного ярлыка, который подписываетсяматериально-ответственным лицом и прикрепляется к товару. После этого товардоставляют в торговый зал для выкладки на место демонстрации.
2.4Организация размещения и выкладки товаров в торговом зале
В управлениитехнологическими процессами важная роль отводится организации размещениятоваров в торговом зале, распределению установочной и демонстрационной площадимежду отдельными группами товаров. При этом необходимо учитывать ряд факторов:
— определяющим факторомпри распределении установочной и демонстрационной площади торгового зала междуотдельными группами товаров является частота их приобретения. Чем выше частотаприобретения товаров отдельных групп, тем больше установочная идемонстрационная площадь необходима для их размещения.
— важным факторомявляются затраты времени покупателей на их осмотр и отбор. Чтобы не создаватьизлишнего скопления покупателей на отдельных участках торгового зала, подтовары, требующие значительных затрат времени на их осмотр и отбор, следуетотводить большую площадь.
— существенное влияние нараспределение площади торгового зала между отдельными группами товаровоказывает широта их ассортимента. Чем выше число разновидностей, предлагаемоедля реализации покупателям в рамках отдельной группы, тем большей при прочихравных условиях должна быть площадь торгового зала, отводимая для ихразмещения.
— определённое влияние наразмер площади, отводимой для размещения отдельных товаров, оказывают ихгабариты. Для крупногабаритных товаров при прочих равных условиях отводитсябольшая площадь торгового зала.
Правильное размещениетоваров в торговом зале позволяет спланировать покупательские потоки, сократитьвремя на отбор товаров и увеличить пропускную способность магазина, уменьшитьзатраты труда персонала магазина при пополнении товарных запасов в торговомзале.
За всеми группами товаровзакрепляются постоянные места в торговом зале, что позволяет покупателямпривыкнуть к месту их расположения и ускоряет процесс продажи.
Наряду с размещениемотдельных групп товаров в торговом зале должна быть обеспечена рациональная ихвыкладка на оборудовании.
При выкладке товаров наторговом оборудовании учитывают следующие основные принципы:
— однородные товарывыкладывают по вертикали, обеспечивая тем самым лучшую их обозримость;
— целесообразно применятьпростейшие приёмы выкладки товаров (прямую укладку, навалом и т. д.);
— декоративную выкладкутоваров рекомендуется использовать только с рекламной целью;
— полки горок и другиеэлементы для выкладки товаров не следует переполнять товарами;
— в оптимальной зонеобозреваемости (в пределах 1100–1600 мм. от пола) необходимо размещать товары,быстрая реализация которых предпочтительна;
— выкладка товаров вторговом зале должна быть насыщенной;
— сопутствующие товарыследует размещать навалом в различных местах (у торговых стенок, расчётныхузлов и т. д.) используя для этих целей корзины или кассеты;
Правильная выкладкатоваров позволяет эффективно использовать оборудование, улучшает условияосмотра и выбора товаров покупателями, сокращает затраты трудаторгово-оперативного персонала на пополнение запасов в торговом зале. Приразмещении товаров в первую очередь должен быть обеспечен выбор наиболееэффективных приёмов их выкладки.
При выкладке товаров вупаковке рекомендуется отдельные образцы оставлять без упаковки или впрозрачной упаковке, чтобы покупатель мог ознакомиться с ними. Размещая товарыв зале и выкладывая их на торговом оборудовании, необходимо учитывать методы ихпродажи, конфигурацию торгового зала и т. д… Большое значение при этом имеютособенности отдельных товаров, их упаковка.
Парфюмерные товары,выкладывают на полках или кассетах горок по всему периметру торгового зала. Канцелярскиетовары, подразделённые на подгруппы, размещаются на полках, пристенных горках ив прилавках-витринах.
Парфюмерные товарыснабжают ценниками, закрепляемыми в специальных держателях.
При размещении товаров наоборудовании определяется принципиальный способ выкладки – вертикальный илигоризонтальный.
Вертикальная выкладкапредусматривает размещение однородных товаров на всех полках данной горки повертикали. Этот способ выкладки является более эффективным, чем горизонтальный,так как обеспечивает быстрое ориентирование в торговом зале и удобный отбортоваров покупателям различного роста. При горизонтальной выкладке ту или инуюразновидность товаров размещают вдоль полок оборудования, занимая при этом однуил две полки.
При выкладке товаровнеобходимо определять последовательность расположения отдельных разновидностейтоваров в группе с учётом их взаимозаменяемости.
Заключение
В настоящей курсовойработе рассмотрен процесс технологической оснащенности магазина парфюмерныхтоваров «Стиль».
В магазине продаютсятовары со средним уровнем цен, т. к. большинство населения города и района, гденаходится магазин имеют небольшой уровень доходов. Местом расположения выбранцентр города, где в течении суток наибольшая миграция населения, естьвозможность беспрепятственно завозить товары с тыльной стороны магазина.Выбраны наиболее подходящие для продаваемых товаров методы продажи, в торговомзале работают продавцы-консультанты.
Технологическаяпланировка помещений расположены с учётом обеспечения рациональной взаимосвязимежду ними. Имеются довольно большие складские помещения, рядом расположенопомещение для подготовки товаров к продаже, просторные подсобные помещения, чтопозволяет беспрепятственно доставлять товары в торговый зал. Планировкаторгового зала обеспечивает нормальные условия для работы продавцов, позволяетпокупательским потокам спокойно передвигаться по всем отделам магазина. Описанпроцесс приёмки, хранения и подготовки товаров к продаже. Выбраны наиболееподходящие методы выкладки товаров, позволяющие эффективно использоватьторговое оборудование и сокращать время на выбор товаров покупателями, затратытруда торгово-оперативного персонала.
Ассортимент товаровсоставлен на основании анализа спроса покупателей. Для повышения уровняобслуживания покупателей, магазином предоставляется ряд дополнительных услуг.Для ознакомления потребителей с имеющимися в магазине товарами используютсяметоды внутримагазинной рекламы и информации.
Списоклитературы
1. В. А. Глотов «Организация производственного процессана предприятиях розничной торговли». Методические указания по курсовойработе для студентов специальности 060800, Омск 2002 год.
2. И. А. Бланк «Управление торговым предприятием».– Москва: Ассоциация авторов и издателей «Тандем», 1998. – 415 с..
3. Л. П. Дашков, В. К. Памбухчиянс «Организация,технология и проектирование торговых предприятий». – Москва:Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2004. – 515 с..
4. Л. П. Дашков, В. К. Памбухчиянс «Коммерция итехнология торговли». – Москва: Информационно-внедренческий центр«Маркетинг», 2000. – 442 с..
5. В. И. Теплов, М. В. Сероштан, В. Е. Боряев, В. А.Панасенко «Коммерческое товароведение». – Москва: Издательский дом«Дашков и Ко», 2001. – 617 с..
6. «Товары и цены». Международныйрекламно-информационный еженедельник. – Москва: Издательство «Сервисделового мира», 2003. – 927 с.