Реферат: Организация предприятия по производству рыбной консервации

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ЭКОНОМИКИ И ФИНАНСОВ»

ФАКУЛЬТЕТ ЭКОНОМИКИ И УПРАВЛЕНИЯ

КАФЕДРА ЭКОНОМИКИ ПРЕДПРИЯТИЯ

И ПРОИЗВОДСТВЕННОГО МЕНЕДЖМЕНТА

КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

по дисциплине

"Организации предприятия и производства"

Студента (студентки)

Номер курса, номер группы

Форма обучения

Руководитель проекта АйрапетоваА.Г.

Санкт-Петербург

2009

Оглавление

Введение

1. Правовое обеспечение

1.1 Юридический статус

1.2 Сертификация

2. Исследование рынка

2.1 Ассортимент продукции

2.2 Слабые стороны продукта

3. Рынок сбыта

4. План продвижения товаров, услуг

4.1 Установление уровня цен

4.2 План сбыта

4.3 План рекламных мероприятий

4.4 Планирование доходов от реализации товаров

5. Производственный план

5.1 Описание производственных мощностей

5.2 Перечень основного оборудования

5.3 Уменьшение стоимости оборудования (амортизация)

6. Организационный план

6.1 Персонал

6.2 Заработная плата

7. Финансовый план

7.1 Источники финансирования

7.2 Смета затрат до получения дохода

7.3 Рабочий график реализации проекта

7.4 Запасы сырья

7.5 Кредиты

7.6 Проект плана о финансовых результатах деятельности

8. Анализ проекта плана о прибылях и убытках

8.1 План движения денежных средств

8.2 Определение объема безубыточного производства

Заключение

/>Введение

Рыбная отрасль Россиипредставляет собой сложный, многофункциональный промышленно-хозяйственный комплексс развитой системой межотраслевой кооперации и международной деятельности. Общаястоимость основных фондов отрасли превышает 50 млрд. руб., во всех сферахрыбного хозяйства в2007г. было занято около 400 тыс. человек[1].

На Российском рынке рыбы иморепродуктов наблюдается тенденция к развитию и росту потребления. По итогам2008г., емкость рынка увеличилась на 3%. В первом полугодии 2008г. Российскимипроизводителями было добыто 1782,1 тыс. тонн рыбы и морепродуктов[2].

Рынок морепродуктов в Россиихарактеризуется как один из самых динамично растущих среди всех продуктовпитания. Объем рынка морепродуктов и морских деликатесов составляет около 3тысяч тонн в год, при этом он далек от насыщения. По данным исследования,проведенного компанией «АМИКО» официальный объем импортаморепродуктов в 2007г. составил 19 тыс. тонн на сумму 114 млн. долларов США. Объемэкспорта морепродуктов составил 9 тыс. тонн или 66 млн. долларов США.

/>/>В связи с этим я решилразработать проект предприятия по производству и продаже рыбной консервации, вкотором хочу подробно рассмотреть и рассчитать все процессы, связанные сизготовлением данной продукции, а также вычислить выгоду.

/>/>1. Правовое обеспечение

/>/>/> 

1.1 Юридический статус

Оптимальной юридической формойорганизации предприятия «Машрыбпром» является Общество с ОграниченнойОтветственностью.

В соответствие со Статьёй 87Гражданского кодекса обществом с ограниченной ответственностью признаетсяучрежденное одним или несколькими лицами общество, уставный капитал которогоразделен на доли определенных учредительными документами размеров. Участникиобщества с ограниченной ответственностью не отвечают по его обязательствам инесут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимостивнесенных ими вкладов.

Правовое положение общества сограниченной ответственностью и права и обязанности его участников определяютсяГражданским Кодексом и законом об обществах с ограниченной ответственностью.

Таким образом, форма организациипредприятия «Общество с Ограниченной Ответственностью» позволяетуменьшить предпринимательский риск, поскольку предприятие будет отвечать толькосвоей собственностью.

Расходы на регистрацию ООО«Машрыбпром» варьируются в зависимости от того, необходимо лизарегистрировать фирму быстро — в таком случае можно купить ужезарегистрированное общество или перепоручить регистрацию сторонней организации,или же можно регистрировать своими силами. Затраты составят от 8000 до 15000руб.

1.2 Сертификация

Получение сертификатов — неявляется серьезной проблемой. На начальных этапах необходимо произвести опытныеобразцы продукции, а далее передать их в органы сертификации. При соответствиивсех ГОСТов сертификаты выдаются в течение недели.

Ветеринарное свидетельство иудостоверение качества делаются уже непосредственно на производстве, посредствам лабораторных испытаний производимых собственным ветеринаром и технологом.

Необходимая документация итребования:

1. Несколько нежилых помещений находящихсяв непосредственной близости друг от друга (собственность или аренда с подтверждением)не менее 2000 кв. метров общая площадь зданий;

2. Договор на охрану (тревожнаякнопка);

3. Сейф;

4. Заключение СЭС, Пожнадзора;

5. Удаленность от детскихучреждений, площадок, школ, общественных мест и т.д. не менее 80 метров.

/>2. Исследование рынка

Представленная фирма будет производитьрыбную консервацию, а именно: килька в томатном соусе, шпроты в масле, сайруНДМ (натуральная с добавлением масла), горбушу НДМ, скумбрию НДМ. Производстводанной продукции будет основано на изготовлении уже известных рыбных консервовсо стандартной технологией и по классическим рецептам. Главными преимуществаминашей продукции является то, что она будет всегда качественной, что достигаетсяспециальным режимом работы производственной линии, очень высокого качества, засчёт использования самых лучших ингредиентов. Также она будет обладатьоригинальным вкусом, за счет использования различных соусов (касается кильки втоматном соусе) и будет вполне доступна для покупателя со средним и низким доходом.Немаловажным является и срок годности р\к он составляет 2 года, а это говорит отом что нет острой необходимости в срочной реализации продукции.

2.1 Ассортимент продукции

Килька в томатном соусе 230гр. по48 банок в коробке. Комбинат выпускает 4 видов кильки: обыкновенная килька втоматном соусе, Балтийская, Черноморская, Каспийская. Балтийская, Каспийская иЧерноморская килька выходят с ключом, (банка открывается без консервного ножа) ив литографированной банке. Все виды кильки отличаются вкусовыми качествами вчастности соусами. Планируется выпуск, 341520 банок в месяц на 31.10 09 г.

Шпроты в масле 160 гр. По 72банки в коробке. Комбинат выпускает два вида шпрот, это шпроты с ключом и безнего. Обе банки литографированные. Выпуск 682200 банок в месяц на 31.10 09г.

Сайра, горбуша, скумбриянатуральные с добавлением масла 240 гр. По 48 банок в коробке. Все четыре видавыпускаются в литографированных банках. Выпуск 157104 банки в месяц на 31.10 09г.

Особенности производства:

100% российский капитал;

сохранение технологиипроизводства р\к;

в производстве используетсятолько: качественная рыба, прошедшая ветеринарную проверку; подсолнечное масло;томатная паста; очень качественная жесте тара, а также многолетний опытвысококвалифицированных технологов;

полное отсутствие консервантов,и каких либо химических добавок;

на производстве работаютнастоящие профессионалы: технологи с многолетним опытом работы, рыбоукладчицывырабатывающие 3000 банок в смену (8 часов), инженеры набивочных,этикеровочных, закаточных машин.

Конкурентныепреимущества

ООО «Машрыбпром» планируетиспользовать высокотехнологичное оборудование последних моделей по изготовлениюр\к, квалифицированную рабочую силу, качественное сырье и качественные упаковочныематериалы. Это обеспечит высокое качество изготавливаемой рыбной продукции, аследовательно и серьезную конкурентоспособность.

Мы надеемся, что наш упор в сторонуулучшения качества продукции, создания доступных цен и отличногораспространения р\к под нашей торговой маркой, а также развитие торговой марки«Невская рыбка», поспособствуют созданию своеобразного имиджа нарынке р\к зарекомендуют компанию как фирму, продукции которой можно доверять.

 

2.2 Слабые стороны продукта

Хоть рыбная продукция, вчастности р\к и пользуется высоким спросом, однако не все любят её потреблять. Ктому же существует сезонность спроса, а это значит, что мощности производстване всегда будут полностью загружены.

Также предприятию пока недоступны уникальные технологии или особые ключевые компетенции, которые сделалибы её продукцию принципиально отличающейся от продукции фирм-конкурентов,однако ведутся постоянные разработки новых рецептов соусов, а также новыхтехнологий копчения и соления рыбы.

/>3. Рынок сбыта

Аналогичную нашей продукциюпродают в основном в торговых сетях (ОКЕЙ, Пятерочка, Лента, Ашан, Карусель и т.д.),а также и в магазинах мелкой розничной торговли. Как я уже упоминал выше р\кимеют сезонный характер сбыта. Наибольшим спросом продукция пользуется передновогодними праздниками с 20.10. по 26.12., потребители (торговые сети, оптовыекомпании, региональные дистрибьюторы) закупают шпроты большими партиями. Сезонна кильку начинается в середине апреля и длится по июль. Натуральная группа (Сайра,Горбуша, Скумбрия) не имеет ярко-выраженной сезонности. Спрос на данную продуктустойчив, и я уверен что р\к компании будут пользоваться спросом даже в периодповышении цен (который наблюдается в России на данный момент).

Будущих покупателей необходиморассматривать с двух сторон, это конечный потребитель и непосредственнопокупатели, с которыми необходимо будет работать компании. Конечный потребитель- обыкновенные люди практически с любым достатком. Что же касается покупателей,работающих непосредственно с нашим предприятием:

Перечень потребителей р\к.

Крупные оптовики (работают смелкими магазинами, рынками).

Торговые сети (ОКЕЙ, Пятерочка,Лента, Ашан, Карусель и т.д.).

Региональные дистрибьюторы.

Мелкие оптовые компании.

Розничные магазины (самовывоз).

/> <td/> />
Рисунок № 2. Потребители р\к

Несмотря на достаточно большоекол-во потребителей и обширный рынок сбыта, р\к трудно реализовать в полномобъеме. Это обуславливается многими факторами: платежеспособность, сезонностьспроса, сильная конкуренция, но также нельзя не брать во внимание ичеловеческий фактор. Зачастую от работы менеджера по продажам, а также и отработы руководителей зависит сбытовая политика компании и объем сбыта готовойпродукции.

Основными конкурентами вСанкт-Петербурге являются:

ОАО «Новоладожский РыбныйКомбинат», который имеет 4 цеха по производству р\к (томатный, шпротный,фаршевый и вялочный) Находится комбинат в пос. Новая Ладога на удалении 160 кмот С-Пб.

Цены варьируются от 9 до 24рублей за банку в ассортименте, что не очень дорого, однако рекламная политикаданной компании слабая. К тому же компания «Машрыбпром» готова отгружатьна отсрочку до 1 мес.

Это достаточно сильный конкурентдля моей компании, поскольку продукция «НРК» уже успелазарекомендовать себя на рынке р\к как достаточно качественная.

ОАО «Пищевик», расположеннаяв Санкт-Петербурге, 196006, Лиговский пр, 289. Компания предлагает широкийассортимент рыбной консервации хорошего качества, а тот факт, что предприятиенаходится на территории города, делает его продукцию весьма привлекательной вплане логистики. «Пищевик» — старейший комбинат на северо-западеРоссии, его продукция давно известна крупнейшим потребителям.

Таблица 1. Планированиеобъема сбыта, л

Перечень продуктов производства Низший объем сбыта, единиц за год

Наиболее

вероятный

объем

сбыта,

единиц за год

Высший объем сбыта, единиц за год «Килька в томатном соусе» 271520 301520 401520 «Шпроты в масле» 602200 682200 752200

 

«Натуральная группа» (в ассортименте) 107104 137104 187104

 

/> /> /> /> /> /> /> />

Пояснение к таблице: наихудшийдля нас вариант заключается в том, что этот объем достигается, если все пойдетне так, как хотелось бы. Наиболее благоприятный вариант — исполнятся все планыи оправдаются надежды и труд. В графе «наиболее вероятный объем сбыта»,оценив преимущества и недостатки нашего предприятия, возможные риски,сезонность, указаны наиболее вероятные цифры.

/>4. План продвижениятоваров, услуг

Выпускаемую продукциюпланируется распространять в торговых сетях, розничных магазинах, а также напродуктовых рынках. Самым трудным в начале будет продвижение нашего продукта ипоиск клиентов. Поэтому для моего производства я планирую изготовитьнеобходимое количество образцов продукции и прежде чем начать массовоепроизводство, сформировать объемную клиентскую базу. План продвижения ООО«Машрыбпром» зависит от многих факторов: от финансового состояниярынка, собственной платежеспособности, от объема выпуска готовой продукции, атакже от вида той продукции, которую продают менеджеры. Возможность отсрочкиплатежа клиента, предоставление бонусов, скидок, зависит от того, чем торгуетменеджер и в каком объеме. Например, килька отгружается на отсрочку платежа неболее чем на месяц и только тому клиенту, с которым прошло уже несколькоотгрузок по предоплате. Шпроты отгружаются иногда и на двухмесячную отсрочку, взависимости от объема и финансового состояния клиента. Правда практикадлительных и крупноденежных отсрочек может быть пересмотрена, в видусложившейся экономической ситуации. Что же касается рыбной консервации, топрежде всего, встает вопрос о развитии торговой марки компании, или такназываемым брендингом. Составление программ по продвижению продукции, рекламапродукции на региональном телевидении, участие во всероссийских и международныхвыставках (Worldfud, Продэкспо), проведение промо-акцийвсе это является элементами развития торговой марки. Что касается самихпотребителей, то приоритетным направлением развития рынка сбыта являются сети (ОКей,Пятерочка, Лента, Карусель и т.д.). Также необходимо развитие сети региональныхдистрибьюторов и торговых представителей.

Чтобы потребитель взял нашупродукцию еще раз, нужна продукция высшего качества, высококвалифицированныесотрудники, а также опытные логисты, т.к доставка является одним из важнейшихэлементов в цепочке продвижения и распространения продукции.

По мировой практике принятотратить на рекламу около 5% от чистой прибыли, наше предприятие планируетпотратить примерно столько же.

/>4.1 Установление уровняцен

Цена будет установлена исходя изсебестоимости продукции, с учётом цен конкурентов. Так как мы хотим установитьцены немного ниже, чем у конкурентов, даже при использовании нами качественногооборудования и квалифицированного персонала, нам придётся первое время нестинебольшие убытки, возможна экономия за счет грамотной логистики, а такжевозможны проведения акций для торговых сетей (2банки по цене одной). Из существующихосновных способов ценообразования, из которых может выбирать фирма, для нашегопредприятия предпочтительны способы, связанные с немного сниженными ценами натовар, нежели чем цены конкурентов. Чтобы повысить свой доход и оправдатьнизкие цены на продукцию, мы нацелены на увеличение количества продаж рыбнойпродукции. Примерные цены реализации продукции, аналогичной нашей, уконкурентов колеблются в районе 9-30 руб. за банку. Компания будетпридерживаться стратегии круглых цен, т.е. без учета до копейки. В дальнейшемвозможно повышение цен (но не выше, чем средняя цена у конкурентов), однакосначала необходимо завоевать репутацию и постоянных клиентов, для которыхразница в цене впоследствии не будет иметь существенного значения дляприобретения нашего товара.

Также предполагается широкоеприменение неценовых приемов воздействия.

/>4.2 План сбыта

Всю производимую продукцию необходимопродавать. Но это практически нереально не только для молодых компаний, но идля крупных.

Как уже было сказано ранее, р\кимеют большой срок годности (2 года), это дает возможность складывать продукциюна сезон, одновременно не уменьшая объемы производства. Торговые сети мыопределили, как приоритетное направление сбыта, по статистики сети потребляютвсего 15% рынка продуктов, но они необходимы производителю для развитияторговой марки. Для «входа» в сети необходимо проплатить бонусы, чтоведет за собой дополнительные затраты, но зато есть уверенность в своевременнойоплате больших сумм по дебиторской задолженности. Необходимо также развивать и региональныйрынок сбыта, для этого предлагаю использовать торговых представителей, а такжедистрибьюторов. С дистрибьюторами работать следующим образом: предоставлятьэксклюзивное право продажи нашей продукции в регионе, определять необходимыйнам минимальный постоянный объем выбираемой продукции, осуществлять выплатыбонусов от объема, возможна оплата работы торгового представителя, минимальныйобъем заказа назначаем сами.

/>4.3 План рекламныхмероприятий

Как уже говорилось, необходимчёткий план рекламных мероприятий. Планируется регулярное проведение бесплатныхдегустаций, и участие на международных продуктовых выставках (Worldfud,Продэкспо), размещение реклам в специальных продуктовых каталогах, публикациистатей в специализированных изданиях, а также реклама в интернете и созданиесобственного сайта. В качестве рекламы может служить специальное оформлениевитрины или информация о том, что предприятие готовится выпустить в ближайшеевремя.

На все мероприятия по рекламепланируется выделить 100000 руб., куда включаются затраты на все методырекламирования, описанные выше.

/>4.4 Планированиедоходов от реализации товаров

Предполагается, что в первыймесяц мы не будем получать дохода, т.к не будем производить продукцию, покапроисходит установка оборудования, реконструкция помещения, поиск и обучениесотрудников и т.д.

Общий объем реализации в таблицеуказан меньше, чем наиболее вероятный, на величину просроченного илииспорченного в процессе изготовления р\к продукции, т.е. то, от чего объемреализованной продукции будет снижен. В практике принято за эту величину брать8-10%.

 

Таблица 2. Планированиедоходов от реализации товаров

№ п. п. 1м-ц 2м-ц 3м-ц 4м-ц 5м-ц 6м-ц 7м-ц 8м-ц 9м-ц 10м-ц 11м-ц 12м — ц 1.

продажи,

банки.

- 800 000 800 000 850 000 900 000 900 000 950 000 950 000 1000 000 1100 000 1 100 000 1 150 000 2.

цена

реализации,

руб/банка

- 14 15 15 15 15 15 16 16 16 17 17 3.

доходы от

реализации,

р.

- 11200000 12000000 12750000 13500000 13500000 14250000 15200000 16000000 17600000 18700000 19550000 4. Итого 164 500 000 руб.

 

/>5. Производственныйплан

 

5.1 Описание производственных мощностей

Производство р\к.

При производстве р\киспользуется только рыба, растительное масло, томатная паста, лук, специи, атакже жесте банка. Производство кильки несколько отличается от производствашпрот.

Производство р\к томатнойгруппы (килька в томатном соусе) состоит из следующих этапов:

1.Дефростация (разморозка)

Рыба, хранящаяся нахолодильнике, размораживается.

2.Мойка рыбы

3.Укладка рыбы

Рыба укладывается в банку по140гр

4.Томатная заливка

Банка с рыбой двигается поконвейеру и следует на этап томатной заливки, дозатор наливает в каждую банку70гр томатной пасты.

5.Закатка

Банка с содержимым (рыба,томатная паста, лук, специи) отправляется в закаточную машину, где происходитзакатка крышки.

6.Варение

Далее уже закатанная банка, поступает в автоклав, там втечение нескольких часов подвергается воздействию температур, благодаря чемудостигается такой большой срок годности.

7.Оклейка этикеткой

Далее остывшую после автоклава банку отправляют наэтикеровочную машину, где идет оклейка этикетки. (Если банка литографированная,т.е. рисунок нанесен прям на банку, этикеровка не требуется).

Производство р\к шпроты вмасле.

1.Дефростация (разморозка)

Рыба, хранящаяся нахолодильнике, размораживается.

2.Мойка рыбы

3.копчение

Рыбу после мойки отправляют в коптильный цех, там еенакалывают на вешала и коптят.

4.Головорезочная машина («головорез»)

Рыба после коптильного цеха отправляется на головорезочнуюмашину.

5.Укладка рыбы

Рыба укладывается в банку по 90гр

6.Заливка

Банка с рыбой двигается по конвейеруи следует на этап заливки подсолнечным маслом, дозатор наливает в каждую банку70гр томатной пасты.

7.Закатка

Банка с содержимым (рыба,томатная паста, лук, специи) отправляется в закаточную машину, где происходитзакатка крышки.

8.Варение

Далее уже закатанная банка, поступает в автоклав, там втечение нескольких часов подвергается воздействию температур, благодаря чемудостигается такой большой срок годности.

7.Оклейка этикеткой

Далее остывшую после автоклава банку отправляют наэтикеровочную машину, где идет оклейка этикетки. (Если банка литографированная,т.е. рисунок нанесен прям на банку, этикеровка не требуется).

Для размещения двух конвейеровсо всем необходимым оборудованием необходимо помещение общей сложностью 700 кв.м.

Предполагается покупка абсолютнонового оборудования, но на начальном этапе возможно использование б\у.

Для организации производства р\кнам необходимо либо приобрести либо арендовать или построить целый ряднеобходимых нам зданий для: шпротный цех, томатный цех, коптильный цех, складготовой продукции (можно арендовать), холодильник, гараж, котельная,административное здание, ОГМ (отдел главных механиков). В моём случае нецелесообразнорасполагать производство рядом с центром, так как ближе к центру цены нанедвижимость растут, и купить её в начале практически невозможно — не хватитстартового капитала. Также планируется запустить среднее по величинепредприятие с общим количеством рабочих до 260 чел. поэтому организация в чертегорода будет затруднена, т.к. в Санкт-Петербурге проходит программа выносапредприятий за пределы города.

Таблица 3. Описаниепотребности в производственных мощностях и оборудовании

Наименование

производственных

мощностей

Описание

существующего

состояния

производственных

мощностей

Дополнительные

потребности и

мероприятия по

их удовлетворению

Ориентир. цена руб. Месяц приобретения

Предполагаемые

поставщики

1 2 3 4 5 6 7 1. Здания

Арендованное

на длительный

срок помещение

Перепланировка

помещения

30 000 000 — 40 000 000 2-3

Земельный

фонд С-Пб

2. Оборудование

Закупка нового

оборудования,

возможно б\у

Настройка нового

оборудования

11 000 000 — 12 500 000 6-12

Фирмы,

Занимающиеся

 поставкой

оборудования

3. Сырье 11 000 000 (мес) 132 000 000 (год) 1

ООО «Баллтец»

(килька, салака)

ООО «Сант», ООО

«Еврокон» (банка)

ООО «ЮГ РУСИ»

(масло) Томатная

паста из Ирана

или Китая.

/>5.2 Перечень основногооборудования

 

Таблица 4. Перечень основногооборудования

Наименование

оборудования

Способ получения Модель Цена за единицу Количество Сумма 1 2 3 4 5 6 Набивочная машина покупка 700 000 2 1 400 000 Закатка покупка 500 000 2 1 000 000 Транспортер покупка 80 000 2 160 000 Автоклав покупка 1 100 000 2 2 200 000 Заливочная машина покупка 480 000 2 960 000 Этикеровочная машина покупка 310 000 2 620 000 Варочный котел покупка 300 000 2 600 000 Обжарочный котел покупка 300 000 2 600 000 Банкомоечная машина покупка 300 000 2 600 000 Коптильные печи покупка 400 000 1 400 000 Дозаторы (масло томат) покупка 15 000 2 30 000 Рефрижераторы покупка 500 000 3 1 500 000 Офисная мебель покупка 25 000 5 150 000 Компьютеры покупка 20 000 4 80 000 Автомобиль «Газель», «ЗИЛ» покупка 150 000-300 0000 3 600 000 Котел для котельной покупка 670 000 1 670 000 ВСЕГО: 11 420 000

Перечень основного сырья (намесяц в кг)

Наименование сырья Цена за единицу Количество Сумма (руб) Жесте банка «двойка» 3.9 690 000шт. 2 691 000 Жесте банка «тройка» 4.1 350 000шт. 1 435 000 Жесте банка «шестерка» 5.3 157 000шт. 832 100 Килька с\м 15.05 49 000кг. 737 450 Салака с\м 19.65 62 100кг. 1 220 300 Натуральная гр. (Сайра, Горбуша, Скумбрия) 30.50 23 550кг. 718 275 Этикетка 0.30 1 300 000 390 000 Растительное масло 30 19 000кг. 670 000 Томатная паста 60 21 350 кг. 1 281 000 ВСЕГО: 9 975 125р. Электричество 377 000 Телефон 500 руб. /мес. 500 Мазут 8.5 70 000кг. 595 000 ВСЕГО: 972 500

/>/>Итого по сырью подсчитано попроизводственной мощности, т.е. на 1 197 000 банок р\к в месс., но этоколичество может быть больше или меньше ввиду порчи или резко сниженного спроса,или количества заказов, а может быть и больше из-за повышенного спроса,увеличенного количества заказов.

/>5.3 Уменьшениестоимости оборудования (амортизация)

Итак, стоимость толькопроизводственного оборудования составляет 10 590 000 руб., а норма амортизации15%, т.е. в год амортизационные отчисления составят 1 588 500 руб.

Таблица 5. Расчетамортизационных отчислений по периодам деятельности.

Наименование оборудования Первоначальная стоимость % амортизации в год 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 руб. руб. Собственное оборудование 1. Оборудо-вание 10 590 00 15% 12793,8 12793,8 12793,8 12793,8 12793,8 12793,8 12793,8 12793,8 12793,8 12793,8 12793,8 12793,8 2. Авто-мобиль 600 000 25% 3125 3125 3125 3125 3125 3125 3125 3125 3125 3125 3125 3125 3. Офисные затраты 150 000 25% 3750 3750 3750 3750 3750 3750 3750 3750 3750 3750 3750 3750 Всего: 11 420 000 32168,8 32168,8 32168,8 32168,8 32168,8 32168,8 32168,8 32168,8 32168,8 32168,8 32168,8 32168,8 Итого:
/>6. Организационный план

Как уже было отмечено выше,организационно — правовая форма нашего предприятия общество с ограниченнойответственностью. Владельцами этого общества являются 2 человека: директор,коммерческий директор (он же директор по производству).

Директор занимается кадрами (приемна работу, увольнение), заключает договоры на поставку изделий вучреждения-покупатели и принимает оборудование, принимает все стратегическиважные решения, ведет разработку производственной программы.

Бухгалтер ведет всю финансовуюдеятельность фирмы (начисление и уплата налогов, распределение прибыли, расчети выдача зарплаты).

Сама организационная структурауправления ООО «Машрыбпром», представляет собой следующие (Схема№2): накомбинате все подчинено директору по производству (коммерческий директор),коммерческий директор (директор по производству) обеспечивает регулярнуюпоставку сырья, выполняет расчеты, связанные с изменением в технологии,упаковке и т.д. Сам директор по пр-ву, подчиняется генеральному директору. Отделкадров, Бухгалтерия, Главный технолог, Главный инженер, Инженер по охранетруда, Отдел логистики, Холодильный цех, всё находятся в прямом подчинении удиректора по пр-ву, который планирует объем выпуска (исходя из мощностей заводаи человеческих ресурсов), работу того или иного цеха, количество смен и часы ихработы. Главный инженер и лаборатория руководит начальниками цехов, а те в своюочередь коптильным, томатным и шпротным цехами. Главный инженер также взаимодействуети с холодильным цехом. Лаборатория и технологи подчиняются главному технологу.

/>6.1 Персонал

На первое время потребность вперсонале составит 150-200 человек. Позже по мере наращивания мощности штатпланируется увеличить.

/> <td/> />
Организационная схема управления.

Схема №2. Системауправления на ООО «Машрыбпром»

На комбинате у ряда основныхсотрудников есть должностные инструкции.

Функциональные обязанности директорапо производству:

директор по производствуосуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностьюпроизводства

обеспечивает выполнение заданий,заявок в установленные сроки

проводит работу посовершенствованию организации производства его технологии механизации иавтоматизации

участвует в работе попланированию технического развития пр-ва и модернизации оборудования.

Координирует работу мастеров ицеховых служб

Исключительной сферойдеятельности Директора пр-ва являемся обеспечение планирования и организацияпроизводственной деятельности отдела и подчиненных служб.

Функциональные обязанностиглавного инженера:

Главный инженер определяеттехническую политику и направление технического развития предприятия в условияхрыночной экономики

Организует разработку иреализацию планов внедрения новой техники и технологии.

Обеспечивает эффективностьпроектных решений, своевременную и качественную подготовку пр-ва.

Осуществляет контроль соблюденийпроектной, конструкторской и технологической дисциплины.

Координирует работу по вопросампатентно-изобретательной деятельности

Организует обучение повышениеквалификации рабочих

Функциональные обязанностиначальника цехов:

Начальник осуществляетруководство производственно-хозяйственной деятельностью цеха

Обеспечивает выполнение заданийв установленные сроки, ритмичный выпуск продукции высокого качества

Организует планирование, учет,составление и своевременное представление предоставление отчетности опроизводственной деятельности цеха.

Координирует работу мастеров

Проводит воспитательную работу вколлективе

/>6.2 Заработная плата

Планируется на предприятииввести систему оплаты труда как твердый оклад, вдобавок производственномуперсоналу предполагается к зарплате делать надбавки за хорошо выполненнуюработу, за перевыполнение производственного плана и т.д. Административныйперсонал будет получать фиксированную зарплату. Водитель тоже будет получать премиальные,если вовремя развезет продукцию, больше ее развезет за смену, ведь даннаяпродукция имеет специфические особенности: она всегда должна доставлятьсясвежей. Ну и конечно, всем рабочим предоставлен минимальный социальный пакет, атакже маленькие подарки от администрации по случаю каких-то организационных илиперсональных праздников.

Первоначальная ставка заработнойплаты может увеличиваться или уменьшаться в зависимости от надбавок или,наоборот, вычетов.