Реферат: Организация и технология торговли

Содержание5. Обдумайтеследующее утверждение: «Во всех звеньях технологической цепи товародвижениядолжны широко использоваться средства механизации погрузочно-разгрузочныхработ»Почему же иногдаучастники технологической цепи товародвижения не стремятся этого делать?12. Ознакомьтесь сосновными функциями складов. Распределите эти функции по степени важности(проранжируйте) для складов сезонного хранения и досрочного завоза. Оформитерезультаты в виде таблицы21. Выполните рисунок(схему) складского технологического процесса общетоварного склада так, как выего представляете31. Перечислите,какие условия необходимы для организации квалифицированной приемки товаров поколичеству и качеству на складе. Поясните каждое условие41. Дайтехарактеристику основным средствам управления складским технологическимпроцессом51.Одной из важнейшихфункций тары является обеспечение условий для сохранности количества и качестватоваров на всем пути их движения из сферы производства в сферу потребления.Как вы полагаете,какие требования в связи с этим должны предъявляться к следующим видам тары:деревянные ящики, бочки, фляги, пластиковые бутылки, картонные ящики, тканевыемешки, полиэтиленовые пакеты? Рассмотрите последовательно.62. Перечислите,какие, на ваш взгляд, мероприятия необходимо обеспечить, чтобы предотвратитьухудшение качества тары от момента ее поступления до возврата63. Опишите, какиевиды транспорта используют для доставки из соседних районов, областей и т.п. вваш регион, а также для перемещения грузов в самом регионе. Какиегрузоперевозки доминируют и почему? Назовите несколько транспортныхорганизаций, занимающихся грузоперевозками81. Перечислитенаиболее типичные магазины, расположенные в населенном пункте вашегопроживания. Дайте их краткую характеристику85. Устройствоторговых зданий должно производиться в соответствии с технологическими,архитектурными, строительными, эстетическими и экономическими требованиями.Задание 2Задание 3Задание 4Список литературы
5.Обдумайте следующее утверждение: «Во всех звеньях технологической цепитовародвижения должны широко использоваться средства механизациипогрузочно-разгрузочных работ».Почемуже иногда участники технологической цепи товародвижения не стремятся этогоделать?

Во всех звеньяхтехнологической цепи товародвижения должны широко использоваться средствамеханизации погрузочно-разгрузочных работ. Их применение позволяет болееэффективно использовать транспортные средства и рабочую силу, существенноускорить процесс товародвижения.

Высокую эффективностьтовародвижения обеспечивает постоянное совершенствование и оптимизация всей еготехнологической цепи. Это достигается единством технологической цепи, соответствиемее требованиям поточной обработки грузов, при которой каждая предыдущаяоперация одновременно является подготовкой к последующей. Особенно важноезначение здесь имеют операции, связанные с подготовкой товаров к продаже (ихфасовка, упаковывание, комплектование необходимого ассортимента и т. д.). Всовременных условиях эти операции в больших объемах выполняются как напредприятиях оптовой, так и розничной торговли.

Организациятехнологической цепи товародвижения с соблюдением названных выше основныхпринципов позволяет обеспечить высокую эффективность всего процессатовародвижения[1].

Одним из важных факторовразвития экономики является научно-технический прогресс, представляющий собойпроцесс непрерывного совершенствования орудий и средств труда, создания новой,более совершенной техники и замены ею устаревшей. Он включает также развитиенаучных знаний во всех областях человеческой деятельности, в том числе и вобласти организации и технологии как производственной, так и непроизводственнойсфер. Его следует рассматривать как единое, взаимообусловленное поступательноеразвитие науки и техники. Без внедрения достижений науки и техники невозможнообеспечить техническое перевооружение и реконструкцию производства, интенсивноеиспользование имеющегося производственного потенциала, повысить эффективностьобщественного воспроизводства.

Переход экономики крыночным отношениям требует ускорения научно-технического прогресса. Необходимпереход к принципиально новым технологиям, технике новых поколений, которыеспособствовали бы многократному повышению производительности труда,эффективности производства, выпуску конкурентоспособной продукции.

Достижения науки итехники все более широко используются и в сфере обращения, что стимулируетувеличение товарооборота, способствует повышению культуры торговли, создаетусловия для совершенствования технологии, механизации и автоматизации торговыхпроцессов, более эффективного использования торговых и складских площадей,транспортных средств. Социальное значение научно-технического прогресса находитвыражение в улучшении условий труда работников торговли, облегчении тяжелых итрудоемких работ, сокращении производственного травматизма, повышениипривлекательности торговой профессии и ее перспективности.

К важнейшим направлениемнаучно-технического прогресса могут быть отнесены:

·          совершенствованиедействующей торговой сети и строительство современных предприятий торговли;

·          индустриализациястроительства предприятий торговли;

·         механизация иавтоматизация трудоемких работ;

·         широкоеприменение пакетных и контейнерных систем грузовой переработки товарныхпотоков;

·         электронизацияторговых операций;

·         внедрениепрогрессивных технологий торгового обслуживания;

·         автоматизацияконтрольно-кассовых операций и внедрение магазинных пластиковых карт прирасчетных операциях;

·         автоматизацияпроцессов продажи товаров;

·         автоматизацияпроцессов холодильной обработки продуктов.

Участники технологическойцепи товародвижения не используют средства механизации погрузочно-разгрузочныхработ, потому что широкое использование в торговле достиженийнаучно-технического прогресса способствует значительному изменению характера исодержания труда торговых работников, их профессионального состава. Возрастаюттребования к подготовке специалистов, способных работать в условиях применениясовременных прогрессивных технологий, совершенных систем переработки и передачикоммерческой, распорядительной и исполнительной информации.

12.Ознакомьтесь с основными функциями складов. Распределите эти функции по степениважности (проранжируйте) для складов сезонного хранения и досрочного завоза.Оформите результаты в виде таблицыОсновные функции склада Склад сезонного хранения Склад досрочного завоза получение товаров от поставщиков и осуществление контроля за их качеством 1 2 накопление товарных запасов и обеспечение надлежащих условий их хранения 2 1 подсортировка и подготовка товаров к продаже 3 4 комплектование заказов оптовых покупателей 4 3 товароснабжение розничной торговой сети 5 5

К складам сезонногохранения относят хранилища для картофеля и овощей, а также другие склады, накоторых осуществляются обработка и хранение товаров сезонного характера.

На складах досрочногозавоза товары хранятся в течение продолжительного времени. Они создаются врайонах Крайнего Севера и других районах, доставка товаров в которые затрудненав определенные периоды года[2].

21.Выполните рисунок (схему) складского технологического процесса общетоварногосклада так, как вы его представляете

/>
31.Перечислите, какие условия необходимы для организации квалифицированной приемкитоваров по количеству и качеству на складе. Поясните каждое условие

Приемка товаров по количеству проводится с целью проверкисоответствия фактически поставленного на склад количества товаров количеству,указанному в транспортных и сопроводительных (счете-фактуре, спецификации,описи, упаковочных ярлыках и др.) документах отправителя (изготовителя), атакже условиям договора.

Для организации квалифицированной приемки товаров по количеству наскладе необходимы следующие условия:

-          приемка товаров по количеству производится в установленные сроки;

-          наличие всех необходимых документов у поставщика;

-          проверка количества поступивших товаров;

-          оформление приемки соответствующими документами;

-          в случае несоответствия количества товаров документам, необходимопринять соответствующие меры, подтвердив все действия соответствующимидокументами.

Приемка товаров по качеству проводится для выявления соответствиякачества поступивших на склад товаров требованиям стандартов, техническихусловий, условиям договора, а для некоторых товаров – образцам-эталонам и т.п.Одновременно с приемкой товаров по качеству производится проверка ихкомплектности, а также тары, упаковки, маркировки.

Для организации квалифицированной приемки товаров по качеству наскладе необходимы следующие условия:

-          соблюдение сроков приемки товаров по качеству, которые предусмотреныдоговором поставки либо установлены стандартами или техническими условиями дляотдельных видов товаров;

-          необходимо создать условия для обеспечения сохранности товаров ипредотвращения их порчи;

-          своевременная проверка средств испытания и измерения, которымиопределяется качество товаров;

-          проведение приемки товаров должно быть возложено на компетентных лиц,уполномоченных на то руководителем предприятия-получателя;

-          приемка товаров должна производиться в точном соответствии состандартами, техническими условиями, другими обязательными для сторонправилами, а также по сопроводительным документам, удостоверяющим качество икомплектность поставленных товаров (технический паспорт, сертификат, счет-фактура,спецификация и т.п.);

-          при обнаружении несоответствия качества, комплектности, маркировкипоступивших товаров, тары или упаковки требованиям стандартов получатель долженприостановить дальнейшую приемку и составить акт.

41.Дайте характеристику основным средствам управления складским технологическимпроцессом

Основными средствами управления складским технологическим процессомявляются:

-          планомерность работы склада, которая во многом зависит от того,насколько равномерно товары поступают на склад и отправляются покупателям.Разработка планов и графиков поступления и отпуска товаров позволяет работникамсклада своевременно подготовиться к выполнению соответствующих операций,выделить необходимые помещения и т.п.;

-          последовательность и ритмичность технологического процесса – выполнениевсех взаимосвязанных операций должно быть согласовано во времени;

-          средства механизации – предполагает применение современнойподъемно-транспортной техники, которая обеспечивает не только повышениепроизводительности труда работников склада, но и способствует максимальномуиспользованию площади и емкости склада;

-          рациональная организация внутрискладского перемещения грузовпредусматривает применение транспортно-технологических схем переработки грузов,обеспечивающих движение грузопотоков по прямым кратчайшим путям и исключающихвстречные перевозки;

-          обеспечение сохранности товаров – это, прежде всего, созданиеоптимальных условий хранения, а также применение рациональной системы размещенияи укладки товаров с учетом сроков их поступления на склад и товарного соседства[3].

51.Однойиз важнейших функций тары является обеспечение условий для сохранностиколичества и качества товаров на всем пути их движения из сферы производства всферу потребления.Каквы полагаете, какие требования в связи с этим должны предъявляться к следующимвидам тары: деревянные ящики, бочки, фляги, пластиковые бутылки, картонныеящики, тканевые мешки, полиэтиленовые пакеты? Рассмотрите последовательно.

К различным видам тары предъявляются следующие требования.

Деревянные ящики: должны быть выполнены из пиломатериалов заданныхразмеров, фанеры с планками из пиломатериалов, древесноволокнистой плиты; взависимости от перевозимых продуктов могут быть плотные или решетчатые; размерыящика должны соответствовать размерам транспортируемого груза; необходимозакреплять составные части проволочными скобами, гвоздями и т.п.; они не должныиметь сквозных повреждений; должны присутствовать все дощечки в целомсостоянии; наличие всех гвоздей.

Бочки: должны быть стянуты неповрежденными металлическими илидеревянными обручами; не должно быть сквозных повреждений; должны быть чистые свнутренней стороны.

Фляги: применяется для хранения жидкий, летучих, огнеопасных идругих товаров; не должны иметь сквозных повреждений; должны быть чистымивнутри и иметь укомплектованные вспомогательные упаковочные средства.

Пластиковые бутылки: должны быть механически прочными, иметь низкуювлагопроницаемость; не должны иметь повреждений поверхности.

Картонные ящики: должны быть изготовлены из цельного листа плоскогоили гофрированного (состоящего из чередующихся склеенных между собой 2-7плоских и гофрированных слоев) картона, сшитого проволочными скобами илистальной лентой; стыки картона должны быть заклеены бумажной клейкой лентой,что обеспечивает их большую прочность; должны быть целыми клапаны иукомплектованные вспомогательные упаковочные средства, наличие скрепок, недопускается наличие обрывков клеевой ленты и этикеток.

Тканевые мешки: не должны иметь больше трех заплат или штопок,площадь каждой из которых не должна превышать трех квадратных сантиметров; недолжны иметь следов или запаха керосина, технического масла и нефти, должныбыть непрелые, без дыр.

Полиэтиленовые пакеты: должны быть механически прочными, иметьнизкую влагопроницаемость; не должны иметь повреждений поверхности[4].

62.Перечислите, какие, на ваш взгляд, мероприятия необходимо обеспечить, чтобыпредотвратить ухудшение качества тары от момента ее поступления до возврата

Для того, чтобы предотвратить ухудшение качества тары от момента еепоступления до возврата, необходимы следующие условия:

-          конструкция тары должна быть прочной и служить гарантией сохранноститоваров при перевозке и хранении;

-          материал тары должен соответствовать физико-механическим свойствампомещаемых в нее товаров;

-          инструмент, с помощью которого вскрывают тару должен соответствоватьденному виду тары, чтобы не нанести ей повреждений;

-          после вскрытия тару необходимо очистить, сортировать по видам,назначению и категориям;

-          тару необходимо хранить в специально отведенных помещениях или поднавесом, защищающим ее от воздействия прямых солнечных лучей и атмосферныхосадков;

-          при хранении тару необходимо располагать на деревянных решетках,настилах, подтоварниках.

63.Опишите, какие виды транспорта используют для доставки из соседних районов,областей и т.п. в ваш регион, а также для перемещения грузов в самом регионе.Какие грузоперевозки доминируют и почему? Назовите несколько транспортныхорганизаций, занимающихся грузоперевозками

Доминирующий транспорт внашем районе – это автомобильный />транспорт – наиболее удобный ибыстрый способ />доставки груза покупателям. Автотранспортноесредство доставляет товар до дверей покупателя, а способ его погрузки ивыгрузки позволяет даже небольшим предприятиям не имеющим специальных мест исредств выгрузки принимать доставленный />груз. Этот вид />доставкипозволяет полностью исключить порчу и утерю продукции в процессе перевозки(ниже прилагаются нормы загрузки в стандартные транспортные средства).

Контейнеры – наиболееудобный и быстрый способ />доставки грузов. Контейнерные перевозкинаиболее мобильный и удобный способ />доставки грузов на большиерасстояния, т.к. позволяет комбинируя в пути средства доставки – автотранспорт,ж.д. платформы, морские суда – добиваться кратчайших сроков доставки приоптимальных затратах. Этот вид доставки также позволяет, несмотря на возможныенеоднократные перестановки контейнера с одного транспортного средства надругое, полностью сохранять груз по количеству и качеству в процессетранспортировки.

Железнодорожный />транспорт –/> используется обычно при />доставкебольших партий />грузов для дальнейшей их отправки из пограничных российскихи иностранных портов на морских судах, а также при внутриконтинентальныхперевозках на большие расстояния, когда автотранспортные перевозки по различнымпричинам становятся нерентабельными и требуется максимальное удешевлениетранспортной составляющей цены товара. Железнодорожные перевозки позволяютдобиваться хорошей сохранности товара в процессе транспортировки. Данный видперевозок требует от грузополучателей наличия специально оборудованныхразгрузочных площадок примыкающих к ж.д. путям, а некоторых случаях инеобходимости использования промежуточных складских площадей для накапливаниятовара перед его дальнейшей отправкой до места назначения на другом виде />транспорта, что не всегда целесообразно для отправки товаровклиентам осуществляющих покупки небольших партий товаров.

Существует несколькотранспортных организаций, занимающихся грузоперевозками – ООО «Сибирскаятранспортная компания», ООО «Транссиб», ООО «Самогруз», ООО «Шерл ТранспортнаяКомпания», Агентство «Грузомастер», Агентство «Центр Сибири», Агентсво «Бурлак»и др.

81.Перечислите наиболее типичные магазины, расположенные в населенном пунктевашего проживания. Дайте их краткую характеристику

Типичным видом магазина вместе нашего проживания является магазин, в котором торговля осуществляетсячерез прилавок (магазин «Биг-Бэг»).

Также в районе нашегопроживания существует магазин самообслуживания, в котором покупатель имеетсвободный доступ к товарам; в результате сокращается время торговой операции иувеличивается пропускная способность магазина с последующим увеличением объемареализации; оплата за отобранные товары проводится в узлах расчёта, обслуживаемыхконтролерами-кассирами (магазин «Холлидей Классик»).

Имеется также магазинтипа “магазин-склад”, в котором товар не выкладывается на витрины, полки, чтозначительно снижает расходы по погрузке, разгрузке, укладке, поэтому продажаосуществляется по более низким ценам (магазин «Гигант»).

85.Устройство торговых зданий должно производиться в соответствии стехнологическими, архитектурными, строительными, эстетическими и экономическимитребованиями.Вчастности эстетические требования включают оформление отделочных элементовздания – стен, пола, потолка, электротехнических устройств, меблировку,светотехническую композицию, колористическое решение.Оценитекакой-либо магазин (в населенном пункте вашего проживания) с точки зренияперечисленных эстетических требований

Внутреннее пространствозданий или отдельного помещения называется интервалом, но под интерваломследует понимать не только внутреннее пространство помещений, но и внутреннееубранство и оформление торгового зала и решения всех его составляющих элементов(отделка, освещение, торгово-технологическое оборудование). Оформление магазинадолжно осуществляться с использованием элементов фирменности, создающихфирменный стиль магазина. Он создается путем использования единых принциповоформления, цветовых сочетаний и образов для рекламы, деловых бумаг, вывескимагазина, торгового зала[5].

Основными составляющимифирменного стиля являются торговый знак, фирменные цвета, логотип, рекламныйслоган, рекламный персонаж.

Основными носителямифирменного стиля могут выступать:

вывеска у входа магазина;

элементы помещенияторгового зала (стены, колонны, перегородки);

различные виды витрин;

торговое оборудование;

указатели и вывески впомещениях магазина;

ценники;

наклейки, этикетки;

пакеты;

коробки и различныеупаковочные материалы;

одежда персонала.

Оценим супермаркет«Холлидей Классик» с учетом перечисленных требований.

Имеется вывеска у входамагазина.

Выдержан фирменный стильэлементов помещения торгового зала (стены, колонны, перегородки); различныхвидов витрин; торгового оборудования; ценников; наклеек, этикеток; пакетов;коробок и различных упаковочных материалов; одежды персонала.

В супермаркете «ХоллидейКлассик» созданы оптимальные пропорции помещений, расставлено оборудования сучетом расположения колонн, проходов, соблюдена цветовая характеристикапомещений; правильно расположены светильники и местные подсветки; правильноорганизовано устройство подвесных потолков с учетом архитектуры, пространстваторгового зала.

/>Задание 2

Руководство оптовой торговой организации приняло решение увеличитьобъем продаж за счет расширения ассортимента, роста объема продаж, приходящегосяна одного менеджера, и увеличения числа менеджеров.

Такое решение потребовало расширения площади отдела продаж, вкотором находятся рабочие места менеджеров, и оборудования для демонстрацииобразцов.

Рассчитайте размер необходимой площади отдела продаж, используяисходную информация и следуя методическим указаниям.

В настоящее время средний объем продаж за месяц составляет 1500условных денежных единиц (у. д. е.). В организации продажей занимаются трименеджера.

Предполагается повысить производительность труда (увеличить объемпродаж, приходящихся на одного менеджера) на 20%.

Общий объем продаж планируется увеличить (табл. 1).

Таблица 1

Показатель Увеличение объема Объем продаж в 1,5 раза

Для размещения всех образцов товара необходимо следующееоборудование (табл. 2).

Таблица 2

Вид оборудования Количество единиц Длина, мм Ширина, мм Витрина 4 1000 700 Стеллаж 4 1000 550 Вешало 3 1500 650

Норматив площади одного рабочего места менеджера – 2,5 кв. м.

Коэффициент перевода полезной площади в общую (к) – 1,5.

РЕШЕНИЕ

Определим фактический объем продаж в месяц, приходящийся на одногоменеджера: 1500 / 3 = 500 (у.д.е.).

Планируемый объем продаж на одного менеджера: 500 ´ 1,2 = 600 (у.д.е.).

Планируемый объем продаж в целом по организации находим, используяданные таблицы 1: 1500 ´1,5 = 2250 (у.д.е.).

Рассчитаем необходимое число менеджеров: 2250 / 600 = 4 человека.

Рассчитаем S1 – площадь рабочих местменеджеров: 10 ´2,5 = 25 кв. м.

Рассчитаем S2 – площадь, занятуюоборудованием для демонстрации товаров:

S2 = 4*0,7 + 4*0,55 + 3*0,98 = 7,94 кв. м

где si – площадь, занимаемая единицейоборудования;

Ni – количество единиц оборудованияопределенного вида.

Рассчитываем необходимую общую площадь отдела продаж по формуле:

Sоп = (S1+S2) ´ к = (25 + 7,9) ´1,5 = 49,35 кв. м.

Ответ: 49,35 кв. м.

/>Задание 3

Оптовая торговая организация провела реконструкцию своего склада.Часть склада переоборудована под овощехранилище, а остальная площадь поделенана две секции (для продовольственных и непродовольственных товаров).Предварительно обе секции были оснащены немеханическим оборудованием:стеллажами и поддонами.

Рассчитайте:

·         площадь овощехранилища;

·         необходимое количество стеллажей и поддонов;

·         коэффициенты использования емкости овощехранилища и остальнойчасти склада и сравните их с нормативом.

Складскую площадь, находящуюся в собственности организации,определяют по таблице 1.

Таблица 1

Показатель Значение показателя Складская площадь (S), кв.м. 200

Максимальные товарные запасы овощей (Тз) – 50 т.

Продукция хранится в сетчатых контейнерах, установленных в дваяруса. Габариты контейнера (a1´b1´l) — 800´600´1200 мм,грузоподъемность (n) – 300 кг.

Коэффициент использования грузоподъемности (к) – 0,8.

Коэффициент использования площади овощехранилища (a1) – 0,6; в остальной частисклада этот показатель (a2)равен 0,4.

Сдаваемая в аренду площадь состоит из двух секций: 60% — продовольственная, 40% — непродовольственная. Распределение этой площади поспособам хранения представлено в таблице 2.

Таблица 2

От полезной площади, %

Способ хранения Продовольственная секция Непродовольственная секция Штабельный (на поддонах) 70 35 Стеллажный 30 65

Габариты поддона (a2´b2)- 800´1200 мм;габариты стеллажа (a3´b3) — 850´1320 мм.

Высота штабельной укладки (h1) – 2,5 м;

Высота стеллажной укладки (h2) – 3,5 м.

Норматив коэффициента использования емкости склада (b) – 0,15 – 0,4.

Высота склада (Н) – 8 м.

РЕШЕНИЕ

Рассчитаем потребное количество контейнеров для хранения овощей поформуле:

N1 = Tз / (n´к)= 50 / (0,3´0,8)= 209 шт.

Рассчитаем полезную площадь овощехранилища по формуле:

S1 = (a1´b1´N1)/2 = (0,8´0,6´209)/2 = 50,16 кв. м.

Рассчитываем общую площадь овощехранилища по формуле:

S2 = S1/a1 = 50,16/0,6 = 83,6 кв. м.

Рассчитываем площадь склада, сдаваемую в аренду, по формуле:

S3 = S-S2 = 200 – 83,6 = 116,4 кв. м.

Определим полезную площадь продовольственной секции по формуле:

S4 = (S3´60´a2)/100 = (116,4´60´0,4)/100 = 27,9 кв. м.

Определим полезную площадь непродовольственной секции по формуле:

S5 = (S3´40´a2)/100 = (116,4´40´0,4)/100 = 18,6 кв. м.

Определим площадь, занятую штабелями в продовольственной секции:

S6 = S4´70/100 = 27,9´70/100 = 19,53 кв. м.

Определим площадь, занятую стеллажами в продовольственной секции:

S7 = S4 – S6 = 27,9-19,53 = 8,37 кв. м.

Определим площадь, занятую штабелями в непродовольственной секции:

S8 = S5´35/100 = 18,6´35/100 = 6,51 кв. м.

Определяем площадь, занятую стеллажами в непродовольственнойсекции:

S9 = S5 – S8 = 18,6 – 6,51 = 12,09 кв. м.

Суммируем площадь, занятую штабелями в обеих секциях, и получаем: S10 = 26,04 кв. м.

Суммируем площадь, занятую стеллажами в обеих секциях, и получаем: S11 = 20,46 кв. м.

Рассчитываем необходимое количество поддонов по формуле:

N2 = S10´2/(a2´b2) = 26,04´2/(0,8´1,2) = 54 шт.

Рассчитаем необходимое количество стеллажей:

N3 = S11´2/(a3´b3) = 20,46´2/(0,85´1,32) = 37 шт.

Рассчитываем коэффициент использования емкости овощехранилища поформуле:

b1 = S1´2l/(S2´H)= 50*2*1,2/83,6*8=0,18

Рассчитываем коэффициент использования емкости сдаваемой в арендучасти склада:

b2 = S10´h1+S11´h2/(S3´H) = 26,04´2,5+20,46´3,5/(116,4´8) = 0,14.

Сравниваем b1и b2 с нормативом (b). Как видим b1 также как и b2 не входит в нормативныйинтервал (b) – 0,15 –0,4. Значит емкость овощехранилища и сдаваемая в аренду используются недостаточно рационально.

/>Задание 4

Оптово-розничная организация владеет тремя магазинами типа«Супермаркет», имеющими примерно равную площадь и численность персонала. Всвязи с тем, что магазины размещены в разных частях города, их ассортименториентирован на разные сегменты рынка. В одном из магазинов реализуютсядорогостоящие продукты, включая деликатесные изделия, во втором – продукты«средней» цены, а в третьем – относительно дешевые продовольственные товарычастого спроса. Зарплата, начисляемая персоналу магазинов, связана в основном собщей прибылью, получаемой от розничных продаж, и практически одинакова внутрикаждой категории работников. Однако работники одного из магазинов (гдереализуются самые дешевые продукты) выдвинули требование увеличить им оплатутруда, мотивируя тем, что они затрачивают гораздо больше усилий, обслуживаяинтенсивный покупательский поток.

Менеджер отдела розничных продаж приняла решение оценитьпроизводительность труда работников всех трех магазинов по системе показателей,увязывающих численность посетителей с характеристиками совершаемых покупок.

Необходимо определить для каждого магазина:

1)        коэффициент результативности посещения;

2)        коэффициент продуктивности покупательского потока;

3)        среднее количество единиц товара, приобретенное одним покупателем;

4)        количество покупок за один час.

Составьте по результатам исследования аналитическую запискуруководству оптово-розничной организации, в которой отразите кратко:

— суть требований работников магазина 3;

— содержание проведенного исследования;

— выводы.

Результаты наблюдения с целью определения среднего количествапосетителей магазинов представлены в таблице 1.

Таблица 1

Часы наблюдений (интервалы) Дни наблюдений Понедельник Четверг Суббота Магазины 1 2 3 1 2 3 1 2 3 С 8 до 10 12 29 34 42 45 37 6 10 15 С 13 до 15 36 86 70 115 119 100 38 122 140 С 18 до 20 55 103 130 130 131 126 58 105 93 С 22 до 24 14 45 30 52 54 35 13 46 29

Благодаря тому, что во всех трех магазинах установлены компьютерныеторговые системы «Супермаг», не составило труда получить информацию о продажахв течение недели (во время которой велись наблюдения за численностьюпосетителей).

Таблица 2

Данные о продажах в магазинах за неделю наблюдений

Показатель Магазин 1 2 3 Количество проданных единиц товара (Мi) 12096 19411 10535 Количество покупок (Nj) 1680 3290 2926

Магазины работают в одинаковом режиме – с 8 до 24 часов безобеденного перерыва и выходных.

РЕШЕНИЕ

Рассчитаем количество посетителей каждого магазина в течение дня посредней арифметической.

q1(пн) = Sqi´T/8(удвоенное число интервалов наблюдения) = =16(12+36+55+14)/8 = 234 чел.,

где q1(пн) – среднедневное количествопосетителей в понедельник в магазине 1;

qi – количество посетителей за одининтервал наблюдений;

Т – продолжительность рабочего дня.

Аналогично рассчитываются показатели для остальных дней и длядругих магазинов.

q1(чт) = 526 чел.

q1(сб) = 528 чел.

q2(пн) = 678 чел.

q2(чт) = 698 чел.

q2(сб) = 596 чел.

q3(пн) = 230 чел.

q3(чт) = 566 чел.

q3(сб) = 554 чел.

Определим среднедневное количество посетителей магазинов, используяданные наблюдений по всем трем дням недели:

Q1 = (q1(пн)+q1(чт)+q1(сб))/3 = (234+526+528)/3 =429 чел.

Аналогично определяем этот показатель по другим магазинам.

Q2 = 657 чел.

Q3 = 450 чел.

Используя данные таблицы 2, рассчитываем среднедневное количествоединиц проданного товара в каждом магазине по формуле:

MI = Mi/7.

М1 = 12096/7 = 1728.

М2 = 19411/7 = 2773.

М3 = 10535/7 = 1504.

Аналогично рассчитываем среднедневное количество покупок в каждоммагазине:

N1 = 1680/7 = 240;

N2 = 3290/7 = 470;

N3 = 2926/7 = 418.

Определим коэффициент результативности посещения магазинов поформуле:

Кр1 = N1/Q1 =240/429 = 0,56.

Аналогично определяем: Кр2 = 0,72, Кр3 = 0,93.

Определим коэффициент продуктивности покупательского потока вмагазинах по формуле:

Кп1 = М1/Q1 = 1728/429 = 4,03.

Аналогично, Кп2 = 4,22, Кп3 = 3,34.

Рассчитаем среднедневное количество единиц товара, приобретенноеодним покупателем в магазинах, по формуле:

m1 = M1/N1 = 1728/240 = 7,2.

Аналогично, m2 = 5,9, m3= 3,6.

Рассчитаем среднее количество покупок, совершенное в течение одногочаса:

n1 = N1/T = 240/16 = 15.

Аналогично, n2 = 29, n3= 26.

По результатам всех расчетов составляем таблицу 3.

Таблица 3

Сводные данные по исследуемым показателям

Показатель Магазин 1 2 3 Коэффициент результативности посещения (Кр) 0,56 0,72 0,93 Коэффициент продуктивности покупательного потока (Кп) 4,03 4,22 3,34 Среднее количество единиц товара, приобретенное одним покупателем (m) 7,2 5,9 3,6 Среднее количество покупок, совершенных в течение одного часа (n) 15 29 26

Из таблицы видно, что коэффициент результативности посещениянаибольший в магазине 3, коэффициент продуктивности покупательского потока – вмагазине 2, среднее количество единиц товара, приобретенное одним покупателем –в магазине 1, среднее количество покупок, совершенное в течение одного часа – вмагазине 2.

Составим аналитическую записку.

Аналитическая записка

В связи с тем, что работники магазина 3 высказывают претензии поповоду низкой заработной платы в условиях более интенсивного покупательскогопотока, мною было проведено исследование посещаемости и продаж в магазинах. Врезультате исследования методом наблюдений были рассчитаны показатели (табл.3).

На основании их можно сделать следующий вывод.

Наиболее эффективно работает персонал магазина 2, персонал магазина1 и 3 работает примерно одинаково.

Поэтому считаю просьбу персонала магазина 3 необоснованной.

Менеджер отдела розничных продаж Андрусенко Е.В.

Списоклитературы

1.  Виноградова Н.П. Коммерческая деятельность. – М.: ИНФРА-М, 1999. – 340с.

2.  Виноградова Н.П. Организация и технология торговли. – М.: ИНФРА-М, 2000.– 407 с.

3.  Леви М., Вейтц Б.А. Основы розничной торговли / Под ред. КаптуревскогоЮ.Н. – СПб.: Питер, 2003. – 551 с.

4.  Памбухчнянц О.В. Организация и технология коммерческой деятельности. –М.: Маркетинг, 2001. – 450 с.

5.  Торговое дело: Экономика и организация / Под ред. Брагина Л.А., ДанькоТ.П. – М.: ИНФРА-М, 2003. – 464 с.