Реферат: Маркетинг услуг ресторана

Российский Государственный Торгово-экономическийУниверситет

Саратовский Коммерческий Институт

Кафедра Экономики и Менеджмента

 

Курсовая работа

по дисциплине:

Маркетинг

на тему:

Реклама услуг ресторана

Выполнил:

Студент 4 ФМ

Азимов К. А.

Проверил:

Преподаватель

Шамсутдинова Р. Б.

Саратов 2003

 Содержание

 

Введение….....3Глава 1.Исследованиерынка..................................................................5

1.1. Общее исследованиерынка...............................................5

1.2. Исследованиерыночного сегмента… ....7

1.3. Исследованиеконкурентов..............................................10

Глава 2. Стратегиямаркетинга..............................................................12

2.1. Стратегический планмаркетинга....................................12

2.2. Планмаркетинга...............................................................13

Глава 3. Продвижениетовара................................................................18

3.1. Организациясбыта............................................................18

3.2. Организациярекламной компании..................................21

Заключение..............................................................................................23Список использованной литературы.................................................24Приложения.............................................................................................26

Введение.

В условиях жесткой конкуренции ироста издержек непременным условием выживания субъекта экономики становитсямаркетинг. Интерес к этой деятельности усиливается по мере того, как всебольшее число организаций в сфере предпринимательства, в международной сфере инекоммерческой сфере осознают, как именно маркетинг способствует их болееуспешному выступлению на рынке. Это касается как нашей страны, находящейсясейчас в переходном периоде, так и США, где многие предприятия добывающей итяжелой промышленности также лишь недавно обратились к маркетингу.

Маркетинг (от английского market — рынок ) ¾ комплексная система организациипроизводства и сбыта продукции, ориентированная на удовлетворение потребностейконкретных потребителей и получение прибыли на основе исследование ипрогнозирования рынка, изучения внутренней и внешней средыпредприятия-экспортера, разработки стратегии и тактики поведения на рынке  спомощью маркетинговых программ. В этих программах заложены мероприятия поулучшению товара и его ассортимента, изучению покупателей, конкурентов иконкуренции, по обеспечению ценовой политики, формированию спроса,стимулированию сбыта и рекламе, оптимизации каналов товародвижения иорганизации сбыта, организации технического сервиса и расширения ассортиментапредставляемых сервисных услуг. Маркетинг как порождение рыночной  экономикиявляется в определенном смысле философией производства, полностью (отнаучно-исследовательских и проектно-конструкторских работ до сбыта и сервиса)подчиненной условиям и требованиям рынка, находящимся в постоянном динамическомразвитии под воздействием широкого спектра экономических, политических,научно-технических и социальных факторов. Предприятия-производители иэкспортеры рассматривают маркетинг как средство для достижения целей,фиксированных на данный период по каждому конкретному рынку и его сегментам, с наивысшей экономической эффективностью. Однако это становится реальным тогда,когда производитель располагает возможностью систематически корректировать своинаучно-технические, производственные и сбытовые планы в соответствии сизменениями рыночной конъюнктуры, маневрировать собственными материальными иинтеллектуальными ресурсами, чтобы обеспечить необходимую гибкость в решениистратегических и тактических задач, исходя из результатов маркетинговыхисследований. При этих условиях маркетинг становится фундаментом длядолгосрочного и оперативного  планирования производственно-коммерческойдеятельности предприятия, составления экспортных программ производства,организации  научно-технической, технологической, инвестиционной ипроизводственно-сбытовой работы коллектива предприятия, а управлениемаркетингом ¾важнейшим элементом системы  управления предприятием.


Глава 1. Исследование рынка.

1.1. Общее исследование рынка.

Комплексное исследованиерынков является одной из главных функций маркетинга. Это – основа маркетинговойстратегии. Рынок – это категория маркетинга, которая обозначает областьэкономических отношений между производителями (продавцами) и потребителями(покупателями) продукции. Только на рынке продаваемая продукция получаетобъективную оценку со стороны покупателей.

Целью исследования рынкаявляется получение информации о состоянии, конъюнктуре и динамике рынка. Сбор такойинформации позволяет, после ее анализа и обработки, получить достаточно ценныесведения об особенностях потребностей отдельных групп потребителей,деятельности конкурентов, уровне цен, политике местных властей по регулированиюрынков и т. д.

Для исследования рынканеобходимо тщательно изучить маркетинговую среду фирмы (предприятия). Средафирмы складывается из микросреды и макросреды. Микросреда представленасубъектами, имеющими непосредственное отношение к самой фирме и ее возможностямпо обслуживанию клиентуры, то есть поставщиками, маркетинговыми посредниками,клиентами, конкурентами и контактными аудиторами. Макросреда представленасилами более широкого социального плана, такими, как факторы демографического,экономического, природного, экологического, технического и культурногохарактера, которые оказывают влияние на микросреду.

Исходя из этого, япопытаюсь определить факторы микросреды и макросреды, влияющие на рынок услуг,предоставляемых рестораном.

 

 

 

 

 

Положительные факторы

1. Бесперебойность работы ресторана.

2. Стабильность поставок сырья.

3. Приобретение новых потребителей.

  Отрицательные факторы

1. Задержки в работе, связанные с настроением работников.

2. Нестабильность поставок сырья.

3. Потеря существующих связей с потребителями.

  Факторымикросреды, влияющие на рынок услуг ресторана./> /> /> /> /> <td/> /> /> /> />  

 

 

 


Уменьшить отрицательное влияние вышеперечисленныхфакторов, мне кажется, можно следующим образом:

1.   Создать производственные запасы.

2.   Наладить контакты с новымипоставщиками.

3.   Постоянно контролировать настроениеработников.

4.   Постоянный поиск нового рынка сбыта.

5.   Действовать по обстоятельствам.

Положительные факторы

1. Принятие законов, предусматривающих льготы для производителей такого вида услуг.

2. Повышение общего уровня покупательной способности.

3. Спад инфляции.

4. Снижение уровня безработицы.

5.Рост уровня образования.

6. Быстрый рост субкультур.

7. Быстрое изменение в ценностях и идеях.

8. Использование новых технологий.

  Отрицательные факторы

1. Принятие законов, ущемляющих права производителей услуг.

2. Снижение общего уровня покупательной способности.

3. Рост инфляции.

4. Увеличение уровня безработицы.

5. Снижение уровня образования.

6. Медленный рост субкультур.

7. Медленное изменение в ценностях и идеях.

8. Не использование новых технологий.

  Факторымакросреды, влияющие на рынок услуг ресторана.

/>


1.2. Исследование рыночного сегмента.

Пробиться и укрепиться нарынке для каждой фирмы – задача номер один. Для обеспечения продвижения товаровк потребителю немалую роль играет сегментирование рынка, то есть деление большого числа потребителей на более мелкиегруппы, которым свойственны какие – то общие характеристики, тип поведения,запросы или нужды.

Цель исследования рыночногосегмента состоит в оценке существующей ситуации и разработке прогноза развитиярынка.

Чтобы оценитьсуществующую ситуацию и разработать прогноз развития рынка необходимо провестиследующую исследовательскую работу:

 -  посредством анкетирования собратьинформацию о потребностях населения; (см. приложение 1.).

 - посредством построения деревапотребностей определить пути удовлетворения общей потребности; (см.приложение 2.).

 -  посредством построения субъектно– объектной схемы определить конкретный способ удовлетворенияпотребности; (см. приложение 3.).

 -  посредством составления портретапотребителя определить емкость рынка. (см. приложение 4.).

Сегментация дает возможность:

 -  более точно очертить целевойрынок в значениях потребностей клиентов;

 -  определить преимущества ислабости фирмы в борьбе за освоение данного рынка;

 - более четко поставить цели ипрогнозировать возможности успешного проведения маркетинговой программы.

Далее мне бы хотелось по – подробнее описатьисследовательскую работу, направленную на изучение потребностей населения вуслугах, оказываемых рестораном.

В ходе анкетирования было опрошено 26 человек. Быловыявлено, что существует потребность в улучшении качества как продукции, так иобслуживания. Кроме того, существует потребность в услуге «Доставка на дом».

Путем удовлетворенияпотребности является размещение ресторана в достаточно оживленном районе сналичием мест парковки и с хорошим сообщением общественного транспорта.

Конкретным способомудовлетворения потребности является предложение качественной продукции.

/> <td/> />
Сегментация рынка будетпроводиться по уровню доходов и по возрасту. Потенциальную емкость рынка можноопределить следующим образом:

При определении емкостибудет рассматриваться население г. Энгельса (371,1 тыс. чел.); взрослоенаселение составляет 59,4%, что в абсолютных величинах составит:

371100 чел. * 0,594 =220433 человек.

Итак, потенциальная емкость нашего рынка составляет 220433чел.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.3. Исследование конкурентов.

Анализируя ситуацию на рынке сбыта услуг ресторанаможно прийти к выводу, что основными конкурентами являются ресторан «Астория»,ресторан «Вечерний Энгельс». Их продукция почти всегда отличается хорошимкачеством, широким ассортиментом. Основной недостаток – достаточно высокиецены.

Результаты исследованияконкурентов можно представить в виде сравнительной таблицы:

Параметр Ресторан «Астория»

Ресторан «Вечерний Энгельс»

Ресторан «Андромеда»

1. Качество продукции 4 4,5 5 2. Качество обслуживания 4 3 5 4. Цена 4 4 5 5. Реклама 2 3 5 6. Месторасположение 4 5 5 7. Привлекательный внешний вид (вывеска, фасад ) 4 4 5 8. Интерьер ресторана 4 4 5

Оценка параметровпроизводиться по пятибалльной шкале (от наиболее слабых позиций по данномупараметру до доминирующей позиции).

Далее оформляется матрицаконкурентной реакции. Для этого необходимо оценить финансово-экономическое,рыночное положение конкурентов.

Услуги ресторана “Андромеда” Услуги ресторана «Астория» Услуги ресторана «Вечерний Энгельс» Цена Реклама Качество Цена Реклама Качество Цена 5% 10% 5% 10% 12% 5% Реклама 2% 5% 2% 5% 5% 3% Качество 10% 2% 10% 15% 2% 10%

Если мы изменим нашу ценуна услуги (ресторан «Андромеда»), то есть мы ее снизим на 10%, то нашиконкуренты вынуждены будут снизить цены: ресторан «Астория» — на 5%, а ресторан«Вечерний Энгельс» — на 10%, при этом им придется увеличить расходы на рекламусоответственно: на 10% и на 12%; им также придется улучшить качествосоответственно: на 5% и на 5%.

Если мы увеличим расходы нарекламу на 10%, то «Астория» снизит свои цены на 2%, а «ВечернийЭнгельс» — на 5%.Им придется увеличить расходы на рекламу соответственнона 5% «Астории» и на 5% «Вечерний Энгельс» и улучшитькачество услуг «Астории» на 2%, «Вечерний Энгельс» на3%.

Если мы улучшим качество услуг на 10%, то «Астория»снизит цену на 10%, а «Вечерний Энгельс» — на 15%.Они увеличат расходы нарекламу «Астория» на 2%, «Вечерний Энгельс» на 2%. Кроме того, они попытаютсяулучшить качество услуг соответственно «Астория» на 10%, «Вечерний Энгельс» на10%.


Глава 2. Стратегия маркетинга.

2.1. Стратегический план маркетинга.

Обеспечение максимальной удовлетворенности потребностей

  Главной задачей стратегического плана является обеспечение устойчивогоконкурентного преимущества предприятия (фирмы) по всем направлениямдеятельности, которое оценивается по трем моментам: наличие факторов успеха,значимость преимуществ фирмы перед конкурентами, возможность активноиспользовать эти преимущества длительный период./> /> /> /> />

ПРОГРАММА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА

  /> /> /> /> /> />



2.2. План маркетинга.

Целью планированиямаркетинга является определение позиции на данный момент: куда фирма хочетдвигаться и как ей добиться намеченного. Результаты разработки и реализацииплана маркетинга предопределяет получение намеченного дохода. Этот план служитосновой для всех других видов деятельности фирмы. Он является эффективныминструментом управления и представляется в целом виде или по частям всем тем,кто непосредственно участвует в процессе планирования деятельности фирмы.

Итак, в план маркетингавходят следующие пункты:

1.   Ценообразование.

2.   Схема распространения услуг.

3.   Методы стимулирования сбыта (продаж).

4.   Реклама.

5.   Формирование общественного мнения оресторане и услуге.

1. При анализеспособов ценообразования можно предположить, что цена услуги будет определятьсяисходя из:

1). Себестоимостипродукции;

2). Цены конкурентов нааналогичную продукцию;

3). Уникальных достоинствуслуги;

4). Цены, определяемойспросом на данную продукцию.

На основе себестоимостибудет оцениваться минимально возможная цена продукции, которая соответствуетнаименьшим издержкам производства.

На основе анализацен конкурентов будет определяться средний уровень цен на продукцию.

Максимально возможнаяцена будет устанавливаться для продуктов, отличающихся высоким качествомили уникальными достоинствами.

Цены, определяемые спросомиликонъюнктурой рынка данной продукции, могут колебаться во всемдиапозоне от минимальных до максимальных цен. Эти цены будут меняться вразличные периоды жизненного цикла продукции.

Важным с точки зрениямаркетинга является разработка руководством ресторана своей ценовой политики.

Целенаправленная ценоваяполитика заключается в следующем:надо устанавливать на свои услуги такиецены и так изменять их в зависимости от ситуации на рынке, чтобы овладетьопределенной долей рынка, получить желаемый объем прибыли.

При разработке ценовой политики следует учитыватьследующие этапы ценоообразования:

1. Выход на новый рынок.

Чтобы возбудить интереспотребителей к продукции ресторана и постепенно закрепиться на новом рынке,целесообразно будет установить более низкие цены по сравнению с ценамиконкурентов.Такая ценовая политика выгодна на первоначальном этапепроникновения на новый рынок. Далее, по мере завоевания определенной доли рынкаи формирования устойчивойклиентуры, цены на продукцию постепенно будутповышаться до уровня цен конкурентов.

2. Внедрение новой услуги.

Выход с новой услугой “Доставка на дом”, совершеннопо-новому удовлетворяющей потребности потребителей, обеспечит ресторану втечение некоторого времени монопольное положение на рынке. На этом этапе будетпроводиться ценовая политика “снятия сливок”. Она заключается в том, чторесторан будет устанавливать максимально высокую цену, которая обеспечиваетнорму прибыли, во много раз превышающую среднюю. Однако проведение этойполитики будет ограниченно во времени, так как конкуренты “не дремлют”, они постараютсяначать оказывать данный вид услуги. Возникает небоходимость в определенныймомент начать снижение цен, чтобы завоевать новые сегменты рынка и подавитьактивность конкурентов на старых сегментах.

3. Защита позиции.

Ресторан в условиях конкуренции будет стремитьсясохранить ту долю рынка, которой он владеет. К основным факторам, учитываемымпри конкуренции, относятся: цена, качественные показатели продукции, времяобслуживания, условия платежа, реклама, работа с общественностью и другиемероприятия системы стимулирования сбыта. Рестораном может быть использованаоткрытая ценовая “война”, которая заключается в том, что ресторан может резкоснизить цену на продукцию. Тогда в ответ другие рестораны должны будут такжеснизить свои цены, при этом наиболее слабым конкурентам прийдется уйти с рынка.

4. Последовательный проход посегментам рынка.

На этом этапе продукция будет предлагаться сначалотем сегментам рынка, где потребители готовы заплатить высокую цену. Послеполучения повышенных (“премиальных”) цен ресторан перейдет последовательно ксбыту продукции по более низким ценам на такие сегменты рынка, которыехарактеризуются большей эластичностью спроса (увеличением объема покупок приснижении цены).

5. Удовлетворительное возмещениезатрат.

На этом этапе будетиспользоваться политика “целевых цен”, то есть таких, которые в течение 1-2 летпри оптимальной загрузке производственных мощностей (обычно 80%) обеспечиваютвозмещение затрат и расчетную прибыль на вложенный капитал (обычно 15-20%). Приэтом, как правило, риск минимален.

2. Схемараспространения услуг – организация каналов сбыта. Канал сбыта–путь, по которому товары движуться от производителя к потребителям. Дляраспространения услуг будет использоваться прямой канал сбыта, так как онпозволяет поддержать контакт с потребителем и тем самым позволяетконтролировать сбыт услуг ресторана. Каналом распределения будет розничнаяторговля, так как ресторан – розничное предприятие услуг.

 

3. Методыстимулирования сбыта (продаж).

Стимулирование сбыта – использование разнообразныхстимулирующих средств, способствующих совершению покупки. В ресторане будутиспользоваться следующие средства:

q  Стимулирование потребителей –распространение купонов для покупки со скидкой; гарантирование возврата денегпри плохом качестве продукции, несоответствующем обслуживании; использование“психологических цен”.

q  Стимулирование собственного персонала– всевозможные премии.

q  Проведение различных конференций.

4. Реклама.

Руководством ресторанабудет использоваться информативная реклама, которая предназначенадля ознакомления потенциального потребителя с услугами, оказываемымирестораном. Далее по ходу развития ресторана будет использоваться напоминающаяреклама.

5. Формированиеобщественного мнения о ресторане и услуге.

В этом направлении будутпроводиться следующие мероприятия:

¨  Будут помещатьсястатьи в газетах о ресторане (его достижениях в общественной иблаготворительной деятельности);

¨  Будутраспространяться рекламные буклеты и листовки;

¨  Будут проводитьсяпресс – конференции, презентации.


Бюджетрекламы

/> /> /> /> /> /> /> <td/> />

Далее расчитаем стоимость рекламы:

Стоимость рекламы в “Почтовом экспрессе” = 4 раза вмесяц * 360руб.(60 кв.см) = 1440 руб.в месяц; Стоимость рекламы в“Телерадиопрограмме” = 4 раза в месяц * 180руб.(30 кв.см) = 720 руб. в месяц; Рекламабегущей строкой на “5 канале” = 1 слово * 10 слов в сообщении * 10руб.50коп. =105 руб. Реклама на радио (ГТРК) = 1 слово * 20 слов в сообщение * 10 руб. =200руб. Визитки = 1 шт. * 30 руб. * 100 шт. = 3000 руб. Беджи = 1 шт. * 100руб. * 15 шт. = 1500 руб.

Итогобюджет рекламы составляет в денежном эквиваленте: 25065 руб.

Глава 3.Продвижение товара.

3.1. Организация сбыта.

Канал распределения товара – совокупность физическихи юридических лиц, которые принимают на себя право собственности на товары илиуслуги на пути их следования от производителя к потребителю.

Для распределения услугруководство ресторана будет использовать прямой канал сбыта, так как онпозволяет поддержать контакт с потребителем и тем самым позволяетконтролировать сбыт, оказываемых услуг. Каналом распределения будет розничнаяторговля, так как ресторан – розничное предприятие услуг.

Современный рынок непозволяет фирмам и предприятиям прекращать держать «руку на пульсе» покупателя(потребителя). Маркетинг требует гораздо большего, чем просто создать хорошийтовар (услугу), назначить на него (нее) привлекательную цену и обеспечить его(ее) доступность для целевых покупателей. Фирмы, предприятия должны поддержатьобщение со своими клиентами.

Целенаправленное исистематическое воздействие на потребителей и непрерывный сбор информации об ихреакции на это воздействие и на саму услугу (товар) являются сегодняобязательными элементами деятельности фирмы (предприятия).

Комплекс стимулированиясбыта состоит из четырех основных средств воздействия:

·    Реклама;

·    Стимулированиесбыта;

·    «Пабликрилейшнз»;

·    Личная продажа.

Организации рекламнойкомпании будет посвящен следующий параграф.

Стимулированием сбыта называют использование различныхсредств побудительного воздействия,. призванных ускорить и усилить ответнуюреакцию потребителей. Руководством ресторана будут использоваться следующиевиды воздействия:

-   гарантированиевозврата денег при плохом качестве продукции, несоответствующем обслуживании;

-   продажа продукциипо льготным ценам;

-   распространениекупонов через газеты с указанием скидок (в основном по праздникам);

-   стимулированиесобственного персонала посредством премий.

«Паблик рилейшнз». «Паблик рилейшнз» — содействиеустановлению взаимопонимания и доброжелательности между личностью, организациейи другими людьми, группами лиц, группами людей и обществом в целом посредствомраспространения разъяснительного материала, развития обмена (информацией) иоценки общественной реакции. Существует также и другое определение: «пабликрилейшнз» — это искусство и наука достижения гармонии посредствомвзаимопонимания, основанного на правде и полной информированности.  Ключевойзадачей «паблик рилейшнз» является преодоление «барьера недоверия» к товару ифирме.

В области «пабликрилейшнз» руководством будут проводиться следующие мероприятия:

-   будут изучатьсяобщественное мнение, отношение и ожидания со стороны общественности,рекомендации необходимых мер по формированию мнения и удовлетворению ожиданий;

-   будетустанавливаться и поддерживаться двустороннее общение, основанное на правде иполной информированности;

-   будутпредотвращаться конфликты и недопонимания, а также будет формироваться уважениек желаниям клиента;

-   будутформироваться доброжелательные отношения с персоналом, с поставщиками;

-   будутпривлекаться квалифицированные работники и по возможности будет снижатьсятекучесть кадров;

-   соответственнобудет проводиться реклама услуг;

-   будет создаваться«собственный имидж».

Личная продажа. В стимулировании сбыта услуг(товаров) большое значение придается общению персонала (в частностигардеробщиков, официантов и т.д.) с одним или несколькими потенциальнымипотребителями. Формирование эффективно работающего персонала – одна изважнейших задач и проблем современных фирм.

В отношении этогоруководителем ресторана будет производиться довольно строгий отборквалифицированных работников.


3.2. Организация рекламной компании.

Реклама является одним изважнейших видов деятельности, с помощью которого фирма передает информацию,убеждающую потребителя в целесообразности приобретения товара (услуги).

Рекламой (коммерческой)именуют публичное предоставление информации о товаре и услугах с помощьюхудожественных, технических и психологических приемов с целью возникновенияспроса и осуществления продажи. Как говориться, реклама – двигатель торговли.

На начальном этаперазвития ресторана будет использоваться первоначальная реклама, которая имеетцель ознакомить  возможных потребителей в создании нового ресторана путемпредоставления подробных сведений о качестве, цене, местонахождении ресторана.Такая реклама призвана убедить потребителя в целесообразности посетитьресторан.

В ходе развития ресторанабудет использоваться конкурентная реклама, которая нацелена на выделениересторана из массы аналогичных, характеристику его отличий и стимулированиепотребителей посетить именно этот ресторан.

Для рекламированияресторана будут использоваться следующие основные средства:

·    реклама впериодической печати (в частности в газетах);

·    печатная реклама;

·    реклама потелевидению;

·    реклама по радио;

·    наружная(внешняя) реклама.

Реклама в периодическойпечати будет помещаться в форме объявлений, так как объявления дают подробныеописания услуг, местонахождения ресторана, цены и т.д.

Печатная реклама будетраспространяться среди директоров фирм, заводов, школ и т.д. Печатная рекламабудет распространяться в форме рекламных листовок и буклетов. Данная рекламабудет распространяться в основном по почте посредством «Direct Mail».

На телевидении рекламныеобъявления будут размещаться посредством бегущей строки и видеороликов.

Реклама по радио –экономична и проста, к тому же тарифы на радиорекламу значительно ниже, чем надругие виды рекламы. (Выход 1 или 5 раз в день).

Наружная и внешняяреклама будет представлена в виде световой вывески  или щитовой конструкции.

Из перечисленных вышесредств рекламы на первых этапах развития ресторана будут использоваться:реклама в периодической печати, печатная реклама и реклама на радио. Приуспешном развитии ресторана будут использоваться оставшиеся два вида рекламы.

В рекламную компанию я бывключила и создание имиджа фирмы, то есть создание как можно болееположительного и современного образа ресторана, соответствующего требованиям иуровню потребителя.

К основным элементамимиджа ресторана относятся: культура обслуживания; культура его оформления иего территориальное расположение; образ работников ресторана и их квалификации;реклама и т.д.

Первое впечатление оресторане может быть подкреплено визитной карточкой руководителя и беджемработника. Строгий стиль карточки подчеркивает основательность и солидность,легкий- создает впечатление непринужденности общения.

Немаловажный моментимиджа ресторана – это внешняя привлекательность ее работников и особенноруководителя. Обслуживающий персонал будет одет в униформу, кроме того, нельзяупустить такой важный момент, как сервис и профессиональное обслуживаниеклиентов, поэтому соответствующими руководителями будет проводиться правильныйотбор кадров.

Логотип ресторана такжеформирует определенные эмоции и ассоциации у клиентов.

 

Заключение

На рынке услуг дляресторана «Андромеда» существует благоприятный сегмент, куда в основном входятпотребители неудовлетворенные продукцией конкурентов, со сравнительно низкимуровнем дохода, но с достаточной покупательной способностью. Особенностью,выделяющей ресторан из ряда подобных заведений, является разнообразиенациональных блюд разных народов (восточной, латиноамериканской, индийской идр. кухни),  а также осуществление такой услуги как доставка на дом, которойконкуренты пренебрегли.

Анализ рынка насуществование потребности показал, что открытие данного ресторана принесетдоход 300.000 руб, а низкие цены и разнообразие кухонь  привлечет большое числопосетителей, что говорит о экономической целесообразности создания ресторана.


Список использованной литературы

1. Абдулжанов А.Г., Баширов И.Х.Маркетинг. Исследования. Организация. Внедрение. — Донецк: КАССИОПЕЯ, 1998.-316с.

2. Азоев Г. Л.Конкуренция: анализ, стратегия и практика. — М.: Центр экономики и маркетинга,1996.-208 с.

3. Аникеев С. Методикаразработки плана маркетинга. Москва 1996

4. Берджерс Д.Ф.,Штайнхофф Д. Основы управления малым бизнесом. Москва 1997 г.

          5. Бизнес-план.Методические материалы. Под ред. Р.Г.Маниловского. Москва 1998 г.

6. БуровВ.П. «Бизнес-план. Методика составления» — М.: Изд-во ЦИПКК – 1995. – 88с.

7. Гладина Е. А., Медведев М. И., Муртазалиев М. М. Альбом наглядныхпособий по маркетингу: Учеб. Пособие — М: 1993.-150 с.

8. Диксон П. Управление маркетингом. Москва 1998

9. Дихтль Е., Хершген Х. Практический маркетинг: Учеб. Пособие/ пер. Снем. А.М. Макарова; Под ред. И. С. Минко. — М.: Высш. Шк., 1995.- 255 с.

10. Как составить план по маркетингу торговой компании. Под ред. С.ОКаледжяна. Москва 1997.

11. Как составить бизнес-план сервисной компании. Под ред. С.О Каледжяна.Москва 1997.

12.  Ковелло Д.А., Хейзелгрен Б.Д. Бизнес-планы. Полное справочноеруководство. Москва 1998 г.

13. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент. Санкт-Петербург, 1998

14. Коноплев В.Т. « Международный маркетинг».- Донецк: Юго-Восток,1998.- 320 с.

15. Кожекин и др.; Под общ. Ред. Р. С. Седегова.- Мн.: Высш. Шк., 1995.-382 с.

16. Ламбен Жан-Жак. Стратегический маркетинг. Европейская перспектива.Пер. с французского. — СПб.: Наука, 1996.-589 с.

17. Маркетинг / Под ред. проф. Уткина Э.А.- М.: Ассоциация авторов ииздателей «ТАНДЕМ». Издательство ЭКМОС, 1998.- 320 с.

18. Маркетинг. Под ред. А.Н. Романова. Москва 1995 г.

19. Ноздрёва Р. Д. Цыгичко Л. И. Маркетинг: как побеждать на рынке. — М.: Финансы и статистика, 1991.

20. Основы предпринимательской деятельности. Под ред. В.М. Власовой.Москва 1997 г.

21. Основы менеджмента и маркетинга: Учебное пособие/ В. Б. Зубик, А.И.Ильин, Г.Я.

22. Практика рекламы. № 51998 г.

23. Практика рекламы. № 6, 1998 г.

24. Современный маркетинг / В. Е. Хруцкой, И. В. Корнеева, Е. Э.Автухова. Под редакцией В. Е. Хруцкого.-М.: Финансы и статистика, 1991.

25. Уткин Э.А. «Справочник по маркетингу»- М.: Изд-во ЭКМОС – 1998. – 464с.

          26. ЧубаковГ.Н Стратегия ценообразования  в маркетинговой политике предприятия (методическоепособие).- М.: ИНФРА — М, 1995.- 224 с.

еще рефераты
Еще работы по маркетингу