Реферат: Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств пушно-меховых товаров

<span Courier New"">РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

<span Courier New"">

факультет Коммерции имаркетинга

группа К41 з

кафедра коммерческоготовароведения

Курсоваяработа по курсу:

«ТОВАРОВЕДЕНИЕ»

ТЕМА:

Товароведнаяхарактеристика ассортимента и потребительских свойств Пушно-меховых товаров

научный руководитель: проф.Цветкова Л.Г.

работу выполнила: АкопянТ.Ю.

Москва, 2003 г.

ПЛАН РАБОТЫ

ГЛАВАI  ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР

1.<span Times New Roman"">    

Строение и химический составпушно-мехового сырья                          

1.1.<span Times New Roman"">                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

 Топография шкурки……………………………………………………….    3

1.2.<span Times New Roman"">                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

 Химический составшкурки………………………………………………    4

2.<span Times New Roman"">    

Ассортимент пушно-меховых иовчинно-шубных изделий                    

2.1.<span Times New Roman"">                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

Общие сведения……………………………………………………………..            6

2.2.<span Times New Roman"">                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

 Женская меховаяодежда………………………………………………….                7

2.3.<span Times New Roman"">                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

Мужская меховая одежда…………………………………………………..               8

2.4.<span Times New Roman"">                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

 Детская меховаяодежда……………………………………………………9

2.5.<span Times New Roman"">                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

 Меховая часть комбинированнойодежды……………………………...10

3.<span Times New Roman"">    

Качество меховой одежды имеховой части комбинированной одежды

3.1.<span Times New Roman"">                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

 Требования ккачеству…………………………………………………….                     13

3.2.<span Times New Roman"">                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

 Проверка качества меховой одеждыи деталей комбинированной одежды………………………………………………………………………..   15

4.<span Times New Roman"">    

Маркировка, упаковка ихранение изделий

4.1.<span Times New Roman"">                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

 Маркировка…………………………………………………………………   18

4.2.<span Times New Roman"">                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

 Упаковка…………………………………………………………………….    20

4.3.<span Times New Roman"">                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

 Хранение……………………………………………………………………..   21

ГЛАВАII  ПРАКТИЧЕСКАЯЧАСТЬ

1. Место России в структуремирового пушного рынка………………………  24

2. Анализ структурыассортимента пушно-меховых изделий
    ЗАО«Русьпушнина»…………………………………………………………….   27

3. Анализ показателейкачества пушно-меховых изделий 
    ЗАО «Русьпушнина»……………………………………………………………..  32

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ…………………………………………………………  35

<span Times New Roman",«serif»; mso-fareast-font-family:«Times New Roman»;mso-ansi-language:RU;mso-fareast-language: RU;mso-bidi-language:AR-SA">

5.<span Times New Roman"">   

ГЛАВА 1 ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОРСТРОЕНИЕ ИХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПУШНО-МЕХОВОГОСЫРЬЯТопография шкурки

Различныеучастки шкурки имеют неодинаковые качественные признаки (густота, мягкость,высота волосяного покрова, плотность и толщина кожевой ткани), поэтому ее делятна топографические участки, имеющие свои наименования

Шкуркасостоит из хребтовой (спинной) и брюшной (черева) частей.

Вскорняжном производстве при раскрое шкурок на изделия у некоторых видоввыделяют дополнительно в зависимости от качества волосяного покрова отдельныетопографические участки. Так, на шкурках белки выделяют бедерки – нижнююполовину брюшной части, грудку (грудцо) – передний белый участок брюшной части,на овчине – вороток – шейную часть шкуры до линии, соединяющей верхние впадиныпередних лап, пашины – части шкуры, лишенные волосяного покрова (в местахсоединения лап с полами), полы (края) – участок, соответствующий брюшной частишкуры.

Черевовыделяется только на шкурках, снятых с туши без продольного разреза, дляиспользования его целиком (белка, лисица, выхухоль, выдра, ондатра, нутрия). Убольшинства видов разрезы делают по череву, и в этих случаях края распластаннойшкурки (шкуры) обычно называют боками.

Передние,задние пашины козлика, меховой и шубной овчины, овец каракулесмушковой имерлушковой групп лишены завиткового волосяного покрова, поэтому их вырезаюткак части, непригодные для производства. У остальных видов шкурок (шкур) пашиныявляются полезными участками, и их раскраивают на детали.

Наиболееценными частями шкурок большинства видов являются хребет и огузок, менееценными – бока, шейка, загривок, душка, черево, лобик, лапы, хвост. Однако,имеются исключения. Например, черево нутрии ценится выше, чем хребет.

Химический состав шкурки

Парнаяшкурка имеет сложный химический состав. В него входят вода, белки, минеральныевещества, углеводы и жиры. Содержание воды составляет 60-75%. Шкурки старыхживотных содержат меньше воды, чем шкурки молодых. Ее количество зависит такжеот вида животного, его упитанности и т.д. Белковые вещества составляют 25-40%от массы сухого остатка. Они являются основной составной частью шкуры ипредставляют собой многообразный и сложный комплекс.

Шкураживотного состоит из волосяного покрова, эпидермиса, дермы и подкожнойклетчатки.

Волосянойпокров – совокупность большого количества роговых образований (волос), имеющихразличный цвет, строение и форму.

Эпидермис– наружный слой шкуры, непосредственно расположенный под волосяным покровом.

Дерма– основной слой шкуры, находящийся под эпидермисом.

Подкожнаяклетчатка представляет собой клетки рыхлой соединительной ткани из коллагеновыхи эластиновых волокон, между которыми расположены кровеносные сосуды и жировыевключения.

Основныебелки шкурки животного: коллаген, эластин, ретикулин, кератин. Они относятся кгруппе волокнистых белков. Кроме того, в шкурке имеются простые и сложные белки(альбумины, глобулины, муцины и мукоиды) и некоторые другие вещества.

Коллагенявляется основой коллагеновых волокон, из которых состоит дерма. Его содержание96-98% от общего количества белков дермы.

Коллагенобладает следующими свойствами. В холодной воде, в растворе слабых кислот ищелочей он нерастворим, но сильно набухает. При нагревании в воде (температура60 0С и более) белок превращается в клеевое вещество. Это явлениеназывают свариванием, а температуру, при которой оно происходит, — температуройсваривания (для невыделанной шкурки она равна 60 0С, для дубленой –75-100 0С).

Вконцентрированных растворах хлорида натрия (поваренной соли) набуханиеколлагена снижается. При взаимодействии с дубильными веществами он приобретаетстойкость к действию повышенной температуры, не поддается гниению и набуханию вводе.

Эластин– белок, образующий эластиновые волокна (в дерме его 1%). Он устойчив кдействию холодной воды, слабых кислот и щелочей, не образует клея, растворяетсяв воде при длительном кипячении.

Ретикулинобразует ретикулиновые волокна дермы. В кожном покрове его незначительноеколичество. Свойства его изучены мало.

Кератинсодержится в волосе, ногтях, роговом слое эпидермиса и отличается стойкостью поотношению к слабым растворам кислот, воде и ферментам, менее устойчив кдействию щелочей. Имеет в своем составе большое количество серы.

Альбуминыи глобулины входят в состав крови, лимфы и клеточного вещества. Они легкорастворяются в слабых растворах кислот, щелочей и солей. Альбумины хорошорастворяются в воде. При выделке шкурок эти белки удаляются.

Меланины(пигменты) находятся в клетках дермы и эпидермиса и придают окраску не покрытымволосами участкам кожи. Они нерастворимы в воде, но растворяются в щелочах. Ихцвет изменяется от светло-рыжего до черного.

Минеральныевещества шкурки представлены главным образом фосфатами, карбонатами, сульфатамии хлоридами натрия, калия, магния, кальция и железа.

Углеводысодержатся в шкуре в небольшом количестве. Они представлены моно- иполисахаридами.

Жирывходят в состав клеток кожевой ткани (эпидермиса, дермы, подкожной клетчатки).Большинство жиров хорошо растворяется в органических растворителях.

Ферменты(ускорители реакции) – это действующие каталитические вещества, вырабатываемыеживой клеткой, которые принимают активное участие в обмене веществ.

АССОРТИМЕНТ ПУШНО-МЕХОВЫХ И ОВЧИННО-ШУБНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Общие сведения

Ассортиментпушно-меховых и овчинно-шубных изделий подразделяют по целевому назначению(семь товарных групп), половозрастному признаку (четыре подгруппы), а также впределах подгруппы – по видам изделий, моделям, размерам и ростам (табл. 1).

Таблица 1

Классификация и ассортимент меховых и овчинно-шубныхизделий

Товарная группа

Половозрастная группа

Вид изделий

1

2

3

1. Верхняя меховая одежда

Женская

Мужская

Детская

Пальто, полупальто, жакет, полушубок, жилет

Пальто, полупальто, жилет, пиджак, полушубок, тулуп, полушубок-бекеша

Пальто, пиджак, куртка

2. Меховые детали для одежды с верхом из кожи, тканей (меховая часть комбинированной одежды)

Женская

Мужская

Детская

Воротники, манжеты, опушь, отделка, меховая подкладка (низ)

Воротники, отделка, опушь, меховая подкладка (низ)

Воротники, опушь

3. Женские меховые уборы

-

Горжеты, палантины, пелерины, полупелерины, муфты, шарфы, косынки

4. Меховые головные уборы

Женская

Мужская

Подростковая и детская

Цельномеховые: шапка-ушанка, шляпа с полями, берет, ток, шляпа с козырьком, эскимоска, боярка

Комбинированные: шапка-ушанка, шляпа с полями, боярка

Цельномеховые: шапка-ушанка, украинская, гоголь, московская, спортивная, ленинградская, олимпийская, молодежная, кепи

Комбинированные: шапка-ушанка, боярка, кубанка, финка, папаха

Цельномеховые: шапка-ушанка, эскимоска, полуэскимоска, капор, кепи

Комбинированные: шапка-ушанка, бадейка с ушками

5. Меховые

галантерейные изделия

Женская

Мужская

Детская

Перчатки, рукавицы, пояса

Перчатки, рукавицы, галстуки, чулки, носки

Рукавицы

6. Меховая обувь

Женская

Мужская

Детская

Туфли домашние, ботинки, сапоги

Туфли домашние, ботинки, сапоги, унты

Туфли домашние, ботинки

7. Бытовые меховые изделия

-

Ковры, спальные мешки, одеяла, пледы

Женская меховая одежда

Женскуюмеховую одежду сортируют по ГОСТу 8765-80. При изготовлении из одного видаполуфабриката верх меховой и комбинированной одежды должен быть подобран поцвету, окраске, высоте, форме завитков, густоте, мягкости и блеску волосяногопокрова. Допускаются естественные различия свойств, указанных выше, взависимости от топографических участков шкурки, а также сочетание различныхвидов мехового полуфабриката по окраске, типам завитков и сортам каракуля всоответствии с утвержденными образцами.

Меховаяи комбинированная одежда по кряжам, группам мягкости, группам качества, группамсеребристости, цвету и окраске, степени чистоты окраски, виду их обработкидолжна соответствовать требованиям нормативно-технической документации навыделанные меховые шкурки.

Ассортиментженской верхней меховой одежды – манто, пальто, полупальто, жакеты и жилеты.

Мантоотличаются от пальто большим запахом пол, отсутствием застежек, правая полочкаможет доходить до левого бокового шва, а линия проймы – до линии планки. Проймырукавов делают более широкими.

Пальто,полупальто и жакеты различаются длиной. Длина пальто – 112-120 см, полупальто –от 80 до 100 см и жакета – от 65 до 15 см. Запах у пальто, полупальто и жакетовне менее 15 см.

Изготавливаютпальто, полупальто и жакеты из некрашеного, крашеного стриженого, щипаного илиэпилированного меха: каракуля, смушки, мерлушки, мехового козлика, кляма,муаре, меховой овчины, мехового жеребка и опойка, шкур морского зверя, шкуроккролика, колонка, норки, ондатры, нутрии, лисицы, енота, хомяка, белки, крота,суслика, водяной и амбарной крыс, хоря, сурка, тарбагана, бурундука и т.д.

Жакетыизготавливают из вышеприведенных полуфабрикатов для пальто, а также из черевов,бедерок и душек белки, хребтиков зайца – беляка, лап и полулап каракуля и др.Жакеты подразделяют на полуприлегающие по линии талии и прямые.

Мужская меховая одежда

Меховуюодежду для мужчин в основном изготовляют из следующих видов полуфабрикатов:овчины полугрубошерстной и грубошерстной, стриженой и крашеной под нутрию, шкурмеховой собаки натуральной или крашеной, жеребка и опойка натурального иликрашеного, мерлушки натуральной или крашеной, шкур тюленя. Наибольшеераспространение получили пиджаки, однако находят применение меховые жилеты инагольные жилеты.

Меховыепиджаки обычно изготавливают стандартных моделей: двубортные с четырьмяпуговицами и петлями на каждом борту; с хлястиком, состоящим из двух половинок:рукава двухшовные, воротник из овчины стриженой или крашеной прямой, отложной,застегивающийся на один металлический крючок и петлю. Пиджак должен иметь двабоковых прорезных кармана с клапанами из мехового полуфабриката и одинвнутренний карман в подкладке левой полы на расстоянии не менее 10 см от борта.

Подкладка– сатиновая или из дешевых видов меха. Между подкладкой и верхом прокладываютслой ваты, ватина или других нетканых материалов. Верх – шкуры однородные посорту, цвету волосяного покрова, с мягкой и эластичной кожевой тканью.Волосяной покров всех деталей должен иметь направление сверху вниз. Хребтовыелинии шкурок, ясно выраженные, должны быть расположены посередине длиныдеталей.

Обычнопиджаки выпускают шести размеров (с 46-го по 56-й), пяти ростов.

Меховыежилеты изготавливают из овчины стриженой и крашеной, козлика некрашеного икрашеного, лямки крашеной, мерлушки разных видов, шкурок хомяка, сурка. Жилетышьют мехом внутрь, верх жилета – вельвет, диагональ, плащевая ткань и др.

Нагольныежилеты выпускают из меховой овчины, обработанной под велюр, и из шубной овчинышести размеров и четырех ростов. В нагольные жилеты (трех размеров – одниразмер и два смежных) в боковые швы вставляют резинку шириной 500 – 800 мм.

Детская меховая одежда

Верхняя меховая одежда для детей – пальто, пиджаки и куртки(для мальчиков).

Половозрастная группа определяет модель этих изделий. Обычновыпускают изделия (пальто) для трех возрастных групп: дошкольная, школьная иподростковая.

Меховая одежда – пальто, для дошкольной группы практически неотличается по конструкции для мальчиков и девочек.

Чаще это пальто прямого или слегка расширенного силуэта.Пальто для девочек может иметь небольшое расширение книзу, а такжеполуприлегающего и прилегающего силуэтов (в последнее время). Пальто длямальчиков могут иметь дополнительные элементы: хлястики, погончики, шлицы ит.п.

Пальто для девочек школьного и подросткового возраставыпускают прямого, полуприлегающего и расширенного книзу силуэтов, однобортныеили двубортные, с рукавами – втачными, типа реглан, комбинированные. Воротникимогут быть также различных форм: крупными, шальков, капюшоном, с лацканами, ввиде шарфа или стойки, переходящей в шарф. Карманы – накладные, прорезные, склапанами и без клапанов и др.

Куртки для мальчиков изготавливают с меховым и текстильнымверхом на меховой подкладке.

Для изготовления данной группы изделий применяют следующиевиды полуфабриката: шкурки кролика, кошки некрашеные и крашеные, меховуюовчину, мехового кролика, мерлушки, шкурки бурундука, хомяка, суслика, а такжечерева, душки, репки и головы шкурок белки и др.

Пальто ясельного и дошкольного возраста выпускают трехразмеров (24-й, 26-й, 28-й) и трех ростов (1-й – 80 см, 2-й – 86 см, 3-й – 110см), для детей школьного возраста – семи размеров (30-й, 32-й, 34-й, 36-й,38-й, 40-й, 42-й) и четырех ростов (1-й – 122 см, 2-й – 128 см, 3-й – 134 см,4-й – 140 см), младшей школьной группы – трех размеров (30-й, 32-й, 34-й) ичетырех ростов (1-й – 146 см, 2-й – 152 см, 3-й – 158 см, 4-й – 164 см).

Меховая часть комбинированной одежды

Ассортимент: воротники, манжеты, отделка (опушь), меховаяподкладка (низ). Их сортность определяют по ГОСТу 7069-79.

Воротникиподразделяют по моделям, половозрастным группам, размерам, цветам, сортам игруппам пороков. Модели зависят от направления моды. Основные части воротника:отлет (окат), горловина (линия втачивания), середина, центр, правый и левыйкрая.

Отлет – линия наружного края.

Горловина – линия внутреннего края воротника, пришиваемого кизделию.

Середина – средняя линия по длине воротника, правый и левыйкрая – его боковые края.

Центр – средняя линия по ширине.

Классифицируют воротника также на мужские, женские и детские.

Размеры воротников определяют по длине горловины. Обычноворотники изготавливают следующих размеров: мужские и женские – от 44-го до60-го, детские – от 24-го до 48-го.

В зависимости от способа обработки шкурок – некрашеные,крашеные, щипаные или эпилированные, стриженые, особой обработки волосяногопокрова.

Для изготовление мужских воротников применяют следующие видымехового полуфабриката: шкуры речного бобра, морского котика, выдры, меховойсобаки, овчину, каракуль, мерлушку, мехового козлика, лямку, яхобаба, шкуркибелки, нутрии, ондатры, кролика, домашней кошки.

По конструкции мужские воротники бывают прямые, прямые слацканами и шалевые.

Женские воротники по конструкции и внешнему видуразнообразны: прямой, прямой с лацканами, шалевый, молодежный, стойка. Дляизготовления данных изделий применяют различный пушно-меховой полуфабрикатпочти всех видов (некрашеный, крашеный и особой обработки).

Детские воротники: для мальчиков – прямой, для девочек –прямой и фасона «коломбина». У прямых воротников линии отлета и горловина менееизогнуты, чем у воротников фасона «коломбина», а также отличаются формамиконцов (овальные, острые). Каждый фасон воротников имеет свой номер. Обычнодетские воротники изготавливают из дешевых видов мехового полуфабриката: изхребтиков шкурки белки, шкурок белки-летяги, кролика, бурундука. водяной крысы,суслика, мерлушки, из лямки, мехового козлика, стриженой крашеной овчины.

Дефекты полуфабрикатов: дыры, разрывы, ломины, плешины,застриги. Участки шкурок с явно отличающейся окраской волосяного покрова должныбыть удалены, вставки и приставки тщательно подобраны по качеству и направлениюволосяного покрова, окраске и не выделяться на общем фоне изделия. Плешины иломины площадью не более 0,2 см2, а также дробовые прострелы, незаметные со стороныволосяного покрова не удаляют. Вставки и приставки в воротниках должны бытьрасположены на расстоянии не более 1/3 от линии втачивания и 10 см от егоконцов. Допускаются вставки и приставки по всей площади воротников,изготовленных из шкурок завитковой группы и с длиной волосяного покрова более40 мм.

Воротники из шкурок бурундука, водяной крысы, сониполчка ихомяка должны быть наклеены на хлопчатобумажную ткань.

Допускается подкрашивание кожевой ткани в воротниках изшкурок голубого песца, серебристо-черной, платиновой, черно-бурой лисицы,некрашеных шкурок цветного и серого каракуля. Без подкрашивания кожевой тканиворотники изготавливают из шкурок голубого песца цвета «экстра» сосветло-голубым пухом и каракуля белой окраски.

Требования к направлению волосяного покрова в зависимости отмехового полуфабриката и утвержденного фасона воротников:

·<span Times New Roman"">       

из крупных и длинноволосых шкурок (лисицы, песца,енота и др.) – вдоль воротника от одного конца к другому или от его концов ксередине (встык);

·<span Times New Roman"">       

из шкурок стриженых и щипаных (кролика, домашнейкошки, ондатры) – от отлета воротника к горловине (зачес) или в обратномнаправлении  — от горловины к отлету;

·<span Times New Roman"">       

из шкурок завитковой группы мужских – от концов кцентру, женских и детских – от горловины к отлету или в долевом направлении кцентру, а также от центра к концам.

Манжеты– сырьеприменяется того же сорта, вида, цвета, что и для воротников.

Верхняя часть манжеты должна быть изготовлена из шкурок случшим волосяным покровом. Обычно манжеты поступают в продажу вместе своротником.

Меховаяотделка(сырье аналогичное, что и у воротников) – это узкие меховыеполоски, пришиваемые к низу, бортам, карманам, середине рукава женских пальто.

Меховаяподкладкаприменяется для одежды с верхом из тканей. Лучшийпушно-меховой полуфабрикат подкладки – из белки, хоря, домашней кошки, меховойсобаки, овчины, лапы каракуля и лисицы, душки лисицы, так как они имеют упругийдлинный плотный волосяной покров. На рукава меховой подкладки обычно используютдешевые виды полуфабриката.

КАЧЕСТВО МЕХОВОЙ ОДЕЖЫ И МЕХОВОЙ ЧАСТИ КОМБИНИРОВАННОЙ ОДЕЖДЫ

Требования к качеству

Оценкукачества готовых меховых изделий производят по нормативно-технической документации– ГОСТу Р, состоящему из пяти основных разделов:

·<span Times New Roman"">       

первый раздел содержит подробный перечень видовпушно-мехового полуфабриката (с указанием способа обработки), из которого могутбыть изготовлены меховые изделия, размеры и роста, чертежи изделий с обозначениеммест измерений отдельных деталей;

·<span Times New Roman"">       <

еще рефераты
Еще работы по маркетингу, товароведению, рекламе