Реферат: Праздники в России и в зарубежных странах
Введение.
Неизвестно,каков будет человек
через1000 лет, но если отнять у
современногочеловека этот
нажитойи доставшийся ему в
наследствоскарб праздников,
обрядов- тогда он все забудет и
всемуразучится, и должен будет
всеначинать сначала.
В. О. Ключевский
Семья — один из древнейших институтов человеческогообщества. Она стала фундаментом государственности у всех без исключения народовпланеты, регулируя численность населения, не позволяя забыть истоки этноса,сохраняя вековые традиции и преобразовывая старинные обряды и ритуалы всоответствии с требованиями времени и развитием цивилизации. Состояниеинститута семьи во многом отражает состояние общества. «Семья — кристаллобщества, — считал Виктор Гюго, — природа… даровала людям великое утешениеот всех зол, наделив их семьей и Родиной». Этому закону одинаково подвластны имногочисленные нации, и малые народности, и этнические группы. Именно в семьепроисходит социализация личности, формируются ее культурные, этические,эстетические устои и мировоззренческие позиции. Она хранит национальную памятьнародов, и — вне зависимости от численности и «возраста» — память эта облеченав форму различных обрядов, ритуалов, праздников.
А праздники были всегда. С течением столетий из просторитуальных элементов они превращались в обряды, сохранившие глубокие корни инесущие извечную мудрость народного отношения к природе, обществу, близким.Пройдя сложный многовековой путь развития, они донесли до наших дней и светлуюдуховность, и бережность в познании мира, которые сегодня являются неотъемлемойчастью нашей культуры. И это свидетельствует, прежде всего, о том, чтосимволическое, яркое, художественное оформление важных событий в жизниличности, семьи и общества является объективной потребностью сегодняшнего дня.
Праздники- неизменные спутники народной жизни.
Как бы далеко ни углублялись мы в историю народовРоссии (да и не только России), нам не удастся найти такое время, такой период,в котором не было бы праздников. Начиная от плясок вокруг костра по случаюудачной охоты и кончая Святками, Масленицей, Пасхой, Купальной неделей ипрочими календарными торжествами нынешних дней. Со времен первобытных капищ иязыческого осмысления природы и своего места и роли в ней народа не упускалслучая попеть, потанцевать, поиграть. Славили богов, поклонялись идолам,стремились умилостивить их жертвоприношениям, песнями, танцами, играми. Этапервооснова доживших до наших дней обрядов и ритуалов легко узнаваема, еслизнать историю формирования и развития нации.
Праздники, обряды, ритуалы обладают способностьюгруппового воздействия, утверждают стабильные стереотипы поведения,соответствующие данным общественным отношениям нормы нравственности иценностные ориентации.
С развитием цивилизации праздники становились деломофициальным, а с утверждением государственности как формы и средства управлениячеловеческим сообществом еще и регламентированными. Тем же путем шла и церковь.Причем и церковь, и государство очень строго следили за тем, чтобы празднествалюбого масштаба и содержания не выходили за официально установленные рамки. Этасистема жива и сегодня.
Но когда речь идет о семейных праздниках, официальнаярегламентация теряет свою довлеющую силу. В узком родственном кругу, внутри«ячейки» общества действуют свои правила и регламенты и, независимо отофициальных канонов, рождаются, умирают, преобразовываются самые разные — большие и малые — праздники. Не будет преувеличением сказать, что безпраздников существование нормальной семьи невозможно, без них нет и самойсемьи.
Само понятие праздник, в том числе и семейный,содержание, которое в это понятие вкладывается, трансформируется в зависимостиот условий существования каждой отдельной семьи, ее духовных, религиозных,нравственных, политических ориентаций, образовательного и материального цензов.
Семейные праздники очень многообразны, в каждомотдельном случае — свои традиции, нормы, способы их ознаменования, даже своикритерии в определении значимости того или иного события. Но при всем при этомсемейные торжества можно разделить на общечеловеческие, общенациональные,общегосударственные и лично-семейные. К общечеловеческим торжествам относятсярождение детей (за редчайшим исключением это всегда радость); нет на земленарода, нации, племени, где рождение новой семьи не воспринималось как быпраздник; не менее важны дни рождения, именины, годовщины супружества.
Общенациональные торжества связаны с народнымитрадициями, поверьями и уходят глубоко в историю формирования нации. Онивырабатываются в процессе становления политической формации и, как правило,отмирают после ее смены. Но не всегда. Скажем, советская эпоха породила такиеявления, как чествование семьи вообще и многодетной в частности, а такжепрофессиональных семейных династий. Сегодня, несмотря на смену политическойориентации и государственного устройства, эти праздники продолжают жить.
А кроме того, непроходимой пропасти междуобщественными и лично-семейными торжествами нет. Убедительный пример тому — юбилеи супружества. Конечно, это внутреннее дело каждой семьи. Но воттрадиционные, веками выработанные торжества, определяющие различные вехисупружества, не только могут, но и должны быть объектами постоянного вниманияадминистраций всех уровней и трудовых коллективов. И потому, с учетом ролисемьи, они стали одним из главных составляющих нашей работы. Прежде всего, мы,работники ЗАГСов, обязаны сохранять, поддерживать и развивать эти традиции,пропагандировать их, способствовать их глубокому внедрению в быт. Потому чтогосударство начинается в семье, а эти праздники помогают сохранить семью какгосударственную ячейку, источник воспитания и формирования людей, способныххранить и развивать то, что успели создать предыдущие поколения, не датьоскудеть духовно человечество вообще и нашей России в частности.
Обряды и обрядовые церемонии вообще могут существоватьи развиваться как самостоятельно, так и в комплексе с теми праздниками, которымсвойственна в первую очередь массовость действия.
Ритуал — это обрядовое действие, церемониал,торжественный акт, в ходе которого раскрывается идейное содержание обряда.
Каждый обряд, ритуал, праздник требует постоянногосовершенствования обогащения новыми достижениями современной культуры.Необходимо, чтобы в обрядах различные компоненты и структурные элементыразвивались в правильных соотношениях, постоянно повышался ихэмоционально-психологический и эстетический потенциал, росла воспитательнаяроль. Обряды и праздники — немаловажный фактор формирования духовного мирачеловека. Современные праздники и обряды существуют в тесной связи как с многовековымитрадициями, так и со сложившимися ныне общественными отношениями, политическойи культурной жизнью общества.
Современная обрядность развивается в двухнаправлениях. Первое — утверждение совершенно новых по форме и содержаниюпраздников и обрядов. Второе — возрождение и (с высоты времени) переосмыслениеи отбор всего лучшего, наиболее ценного, что оказалось неподвластно времени исохранило, пройдя через столетия, первозданную вечную мудрость и высокоедуховное воздействие на душевный мир сегодняшних людей.
Особое место среди семейных праздников занимаютсвадебные. История формирования любого народа, становления любой нации включаетв себя огромное количество обрядов, ритуалов, обычаев. Но наиболее богаты иразнообразны свадебные обряды и традиции. Видимо потому, что сознание исохранение семьи — вопросы для любого (и малого, и большого) народа жизненноважные. Одновременно это — один из значительных этапов в жизни каждогочеловека.
В семье Настоящее встречается с Прошлым, и вместе онирождают Будущее. Именно семья, передавая традиции из поколения в поколение,меняя и совершенствования нации в данную историческую эпоху, стремиласьпронести через толщу времени главное: любой обряд или ритуал должен служитьсохранению нации, народа. Результатом этих тысячелетних усилий и стала семья всовременном виде. И сегодня мы обязаны сделать все, чтобы сохранить семью, ибобез нее нет ни государства, ни нации. Чтобы успешно решать эту, во все временаактуальную задачу, необходимо знать истоки рождения и формирования семьи, ееисторического развития и становления.
Возрождение старых и создание новых обрядов — делодовольно сложное, по-настоящему творческое и требует большого такта,серьезности и бережности в воплощении.
За последние годы в нашей жизни многое изменилось. Нотяга людей к праздникам, желание как-то по-особому отметить то или иноесемейное событие остались неизменными. Более того, потребность в праздникахзначительно возросла.
Новый год.______________________
Исчастья земного нехрупкий
цветокнам нежно подарит
природа.И празднична полночь,
иполдень высок в преддверии
Новогогода.
Л. Щипахина
Традиция встречи Нового года восходит к древнимримлянам. Сегодня Новый год 1 января встречают многие народы мира, люди разныхверований, обычаев, национальностей. Его празднуют с особенным волнением инадеждами, так как это — день благоприятного предзнаменования. Новый год — волшебное время, таинственное и загадочное, как сказка. Взрослые и дети — ждутот него чуда.
С этим праздником люди всегда связывали самые большиенадежды и мечты, подводили итоги прошедшему году и заклинали все двенадцатьмесяцев года предстоящего. И когда мы желаем друг другу: «С Новым годом, сновым счастьем!», то сами того не подозревая, «колдуем», вселяя добрымипожеланиями новые надежды, мечты, ожидания и как бы нацеливая себя и окружающихна счастье, здоровье, благополучие, молодость, внушая веру, что все обязательносбудется. Это дает своеобразный заряд энергии на весь следующий год.
Начиная с X века Новый год на Руси отмечали1 марта, когда приступали к весенним сельскохозяйственным работам, а через пятьвеков, в 1492 году, в соответствии с новым церковным установлением, начало годав России перенесли на 1 сентября, на момент окончания уборки, и отмечали такболее двухсот лет. Название месяцев тогда были чисто славянскими, тесносвязанными с их климатическими характеристиками.
19 декабря 7208 года от соответствия мира Петра Iподписал указ о реформе календаря. Собственно, календарь остался тот же,юлианский, полученный Русью от Византии вместе с официальным крещением.Менялись только эра и дата начала года. Теперь оно «наступило» — по велениюцаря — 1 января. Вместе с этой датой пришла и новая эра — летосчисление «отРождества Христова». На следующий день глашатаи объявили царский указ «Опраздновании Нового года»: «...И для того доброго и полезного дела, указомВеликий Государь впредь лета счислять в Приказ и во всяких делах и крепостяхписать нынешнего Генваря с 1 числа Рождества Христова 1700 года». То есть,в указе предписывалось день после 31 декабря 7208 года от сотворения мирасчитать первым днем января 1700 года — но уже от Рождества Христова. Указзаканчивался словами: «А буде кто захочет писать оба те лета, от сотворениямира и от Рождества Христова, сряду свободно».
Указ также предписывал отмечать это событие особенноторжественно: «А в знак того доброго начинания и нового столетнего века ввеселии друг друга поздравлять с Новым годом… чинить стрельбу из небольшихпушечек и ружей, и пускать ракеты, сколько у кого случиться, и зажигать огни». Вканун первого по новому летосчислению Нового года Петр I сам зажег наКрасной площади первую ракету, дав этим сигнал к открытию праздника. Новогоднеепразднество продолжалось тогда шесть дней и надолго запомнилось москвичам.Город был освещен иллюминацией. В память о таком важном событии, как введениенового летосчисления в России, бал разработан проект специальной медали.
Празднование Нового года тогда хорошо вписалось всвятки, став как бы продолжением празднования Рождества.
Отсюда и ритуалы празднования Нового года. И преждевсего — елка! Считалось, да и сегодня считается, что без елки нет в домепраздника. Но почему именно елка?
С языческих времен люди относились к деревьям, как кживым существам, и наделяли их способностью творить добро или зло. Немцы,например, считали, что в вечнозеленых ветвях ели обитает добрый «дух лесов» — защитник правды; славяне полагали, что в душистых еловых ветвях зимуют добрыедухи, и несли им подношения, украшали пушистые ветви подарками. Отсюда и пошелобычай украшать новогоднюю ель. Зеленая в любое время года, она и ее шишкиолицетворяли бессмертие, вечную молодость, верность, долголетие, достоинство,были символами огня жизни, восстановления здоровья.
После указа Петра I «Опраздновании Нового года» по европейскому образцу ель становится символомновогоднего праздника и на Руси. В петровском указе писалось: «… По большим ипроезжим улицам знатным людям и у домов нарочитых духовного и мирского чинаперед вороты учинить некоторые украшения от древ и ветвей сосновых иможжевеловых… а людям скудным дому хотя по деревцу или ветке на вороты илинад храминою своего поставить».
Так с середины XIX века хвойныевоцарились у нас на новогодних торжествах. А в первые наряженная красавицазасветилась огоньками в Санкт-Петербурге в 1852 году в помещенииЕкатерининского (ныне Московского) вокзала. Ныне наряженную ель стремятсяустановить даже в тех краях, куда ее надо привозить издалека, например, вСредней Азии, или на кораблях, бороздящих океаны.
У каждого народа свои обычаи и обряды, связанные совстречей Нового года, но смысл их один: «обеспечить» в новом году благополучие,удачу, счастье. Поэтому многие новогодние обряды носили магический характер.Например, по верованиям почти всех народов мира, в новогоднюю ночь по землеразгуливают злые духи, старающиеся причинить людям всевозможные бедствия.Значит, нужно принять меры предохранения от нечистой силы. Очень многие народысамым надежным средством от злых духов считали огонь, отсюда обычай прыгать вновогоднюю ночь через костры или зажженные поленья. Отсюда и обязательные нановогоднем столе горящие свечи.
У многих народов елка стала главным атрибутомновогоднего праздника. А традиционными героями — старинные народные персонажи — Дед Мороз и Снегурочка. Дед Мороз — воплощение доброты и щедрости — всегдапоявляется на Новый год с мешком подарков. Снегурочка символизирует молодость,радость, веселье, она — хозяйка новогоднего праздника. Добрый лесной дедушка иего спутница появились вместе с елкой. Они легко и быстро вписались вновогодний ритуал. И это так понятно: их прототипы испокон веков жили в русскихнародных сказках.
А еще было принято перед Новым годом отдавать вседолги, прощать все обиды, те, кто были в ссоре, обязаны были помириться.Поэтому многие ходили просить друг у друга прощения. Под Новый год выбрасывалииз дома всю разбитую посуду, мыли зеркала. Карнавалы и карнавальные маски подНовый год появились в России после 1721 года, когда впервые был устроен пышныймаскарад по случаю заключения мира со шведами. Впоследствии эту формупразднования перенесли на новогодние торжества.
Обильный праздничный стол, по древнему обычаю, как быобеспечивал благополучие на весь предстоящий год и считался залогом богатствасемьи. Поэтому на него стремились поставить все то, что хотели бы иметь вдостатке в своем хозяйстве. К новогоднему столу подавали множество мясных,крупяных и мучных блюд, варили компоты, взвары, кисели, пиво, пекли пироги сразличной начинкой. Много угощений готовили из свинины, так как свиньясчиталась символом плодовитости. У русских, украинцев, белорусов, молдаванритуальным новогодним блюдом была сладкая каша-кутья. Ее варили из цельныхзерен, а то и из нескольких видов злаков. На Руси издревле было принято наНовый год выпекать из теста фигурки домашних животных: коней, коров, быков,которыми потом, вместе со сладостями и орехами, угощали колядовщиков.
Вообще новогодний стол сам по себе — это произведениедизайнерского и кулинарного искусства. Он всегда отличается от всех другихпраздничных столов особой красотой, торжественностью и изобилием. Его украшаютвысокими канделябрами с витыми или красочными свечами (так как электрическийсвет полагается гасить за пять минут до двенадцати, чтобы встреча Нового годапроисходила при свечах). Используют также цветы, еловые и сосновые ветки сшишками, надувные разноцветные шары. Сервировать новогодний стол следует также, как и обычный банкет, но только с учетом того обстоятельства, чтоновогоднее гулянье, в том числе и застолье, может продолжаться до утра.
Традиционные блюда новогоднего стола — фаршированная изаливная рыба, целиком зажаренный гусь, индейка или заяц; подают также идругие мясные и рыбные горячие блюда, такие, как запеченный в тесте окорок,горячий паштет из дичи, мясо на вертеле, корейка в собственном соку и др. назакуску обычно «идут» соленья и грибы, малосоленая рыба, рыбные деликатесы,салаты, закуски из мяса, кур, печени и других продуктов.
К перечисленным закускам хорошо подходят водки,коньяки, красные и белые вина.
Специального «регламента» новогодних блюд несуществует. Новогодний стол накрывают — у кого как получается. Однако несколькотрадиционных блюд известны всему миру. Так, англичане не могут обойтись без«рождественского» гуся, обязательного и на новогоднем столе; у семитскихнародов на новогоднем столе обязательна рыба, и т. д.
На Руси испокон веку новогодний стол без жареной илитушеной индейки не считался праздничным.
Рождество.________________________
Тысячелетье век с собой уводит;
В былые дни, в былые времена,
Как волны Дона, поглотив года,
Былая жизнь в небытие уходит.
Л. Б.
Ни один из христианских праздников на Руси, кромеПасхи, не отмечается так торжественно и значительно, как РОЖДЕСТВО ХРИСТОВО — один из главных христианских праздников. Но если Пасха — праздник громкий,торжествующий, то Рождество — тихий, проникновенный, домашний.
Отмечается он 7 января (25 декабря по старому стилю).Христиане верят, что бог послал в этот греховный, развращенный мир Своего СынаИисуса Христа, чтобы спасти человечество от грехов и вечной гибели. С этого дняначался отчет земной жизни Бога, новое летоисчисление — от Рождества Христова,новое время.
Он был обещан согрешившим в раю людям и пришел наЗемлю через 5000 лет после первородного греха. Сегодня к Иисусу Христу ежечаснообращаются миллионы верующих в разных странах на сотнях языков.
Как отмечался этот праздник на Руси? Прежде всего, емупредшествовал шестинедельный пост, включавший не только воздержание от«скромной пищи», но и от дурных поступков, грубости, черствости, эгоизма. Кпразднику церкви и дома обычно украшали еловыми или наряженными елями, которыесохранялись в течение святок. (В нашей стране, после перехода на григорианскийкалендарь, елка под Новый год ставиться только дома, а церковь украшается к7-му января.) Рождественская служба начиналась поздно ночью и заканчивалась в 5часов утра.
К празднику Рождества Христова члены семьи готовятдруг другу подарки. И щедрые праздничные угощения с «рождественским гусем». Ноза стол садятся только после утомительной ночной службы в церкви. Раньше наРуси стол, на котором располагалась трапеза, устилался соломой или сеном. Этоделало его и лавки вокруг него похожими на те ясли, в которые был положенноворожденный Спаситель. Перед началом трапезы хозяин зажигал лампаду у образовв так называемом красном углу, ставил там свечи, произносил вслух молитвы, итолько потом все принимались за еду.
Но прежде чем приступить к трапезе, отсылали подаркибедным. Вообще в сочельник помогали немощным, старым, обделенным жизнью,посещали больных, стремились сотворить какое-то доброе дело. В сочельникхристиане особо внимательны друг к другу. Ссориться и наносить обиды в этотдень — очень плохая примета. Наступающий праздник несет обновление, всеобщуюлюбовь и примирение.
Утром мальчики-христославы ходили по дворам «Христаславить». Входя в дом, они пели и поздравляли хозяина, а он угощал и одаривалславильщиков. Словом, в праздничные дни царили радушие, хлебосольство, добротаи милосердие. Второй день Рождества посвящали матерям-роженицам. А всепоследующие дни, вплоть до Масленицы, отводились сватовству и свадьбам.
Такой была далекая и не совсем далекая старина. И то,что было, на чем держались вера, самоощущение, самобытность народа, его дух,снова возвращается к нам. Суть рождественского праздника сохраняется и поныне.В полночь ставят свечи на праздничном столе. И после церковной службы вкушаюткутью, взвар и современные закуски. И под звон бокалов славят приход на землюИисуса Христа. В нынешнем году Рождество было особым — Христу исполнилось 2000лет!
Канун Рождества именуется — сочельник, от слова«сочиво», т. е. особым образом приготовленная каша. Это ритуальное блюдо(которое называют еще кутья) и взвар — компот из сушеных фруктов, обязательнына рождественском столе в этот вечер.
Фирменным праздничным блюдом на Рождество всегда былжаренный гусь. Особенно ценится печенка. Из нее готовят паштеты. Используюттакже для изготовления фарш, которым начиняют гуся.
Рождество и Новый вЕвропе._______
… в Риме
В Италии Рождество отмечают с театральной пышностью. Вцентре торжеств священный атрибут — presepio — ясли, в которыхродился Иисус. Изображение библейской сцены поклонения младенцу Христу волхвоввстречается на каждом шагу — в витринах магазинов, церквях, офисах, квартирах — и похоже на что-то среднее между музеем восковых фигур и игрушечной железнойдорогой. В сцене, кроме куклы младенца Христа и волхвов, участвуют фигуркиМарии, Иосифа и животных (действие-то происходит в хлеву). В итальянских семьяхгодами собирают красивые фигурки библейских персонажей. Они переходят понаследству из поколения в поколение. Самые большие «ясли» устраиваются наплощади перед собором Святого Петра в Риме. Здешние «игрушки» — в натуральныйчеловеческий рост.
Совершенно уникальные декорации к сюжету о РождествеХристовом созданы в церкви Санта-Мария, которая была построена в 1250 г. наКапитолийском холме в Риме, где, по преданию, пророчица предсказала кесарюАвгусту рождение Христа. Здесь каждый год 24 декабря разыгрываетсятеатрализованное представление сцен по библейским сюжетам. Исполнители ролейМарии, Иосифа и других персонажей готовятся к выступлению на протяжениинескольких месяцев. Только младенец Христос, «бамбинелло Джезу», или просто«бамбинелло» («младенчик»), как его любовно называют итальянцы, — это фигурка,вырезанная из дерева.
С 5 на 6 января католики отмечают праздникБогоявления. В деревнях на севере Италии до сих пор сохранился обычай 5 январяставить на ночь перед порогом дома миски с молоком. Предназначены они дляверблюдов, на которых прибывают волхвы.
В Италии обожают фейерверки. Ни одно торжественноесобытие не обходится без огненных потех. Чем значительнее праздник, тем большепиротехнических зарядов взлетает в небо. Очередной сезон фейерверков начинаетсяу итальянцев с Нового года. Победителем в новогоднюю ночь становиться не тот,кто запустит самые красочные огни, а тот кто сделает это громче всех. Согласноисторическим хроникам, первый в Европе фейерверк появился именно в Италии — вгороде Виченце в 1379г.
В селенье Санта-Эуфимию на главной площади на кострахварят кашу и угощают всех желающих. Под звуки маленького деревенского оркестраначинается танец «пупы» (это слово означает одновременно младенца и куколкубабочки, пчелы). Танцует мужчина, который держит на плечах высокий каркас излегких металлических трубок. Часть каркаса скрыта ярким маскарадным костюмом.Перед началом танца к концам трубок (в них заложены пиротехнические заряды)подносят огонь. «Пупа» начинает кружиться под музыку, разбрасывая снопы искр.Пока длится танец, огонь по трубкам каркаса пробирается все выше, и вот в деловступают «огненные колеса», расположенные на верхнем этаже каркаса.Стремительными сверкающими каскадами они обрушивают на землю огненные потоки.Высоко в небе раскрываются цветы, их стебли переливаются всеми цветами радуги.Все вокруг — и дети, и взрослые — приходят в восторг.
… в Стокгольме
Для шведов Рождество длится 20 дней. Так отдаютдолжное «повороту к солнцу», который символизирует зимнее солнцестояние,возвращающее людям свет. Радость понятна — в декабре в Швеции сумеркиопускаются на землю уже в полдень, и большую часть суток приходится проводитьпри искусственном освещении. Рождества ждут с нетерпением, потому что посленего день начинает прибавляться.
В домах стоят огромные рождественские елки, богатоукрашенные игрушками из соломки, бумаги, дерева, глины, часто самодельными, атакже сладостями. В саду, перед крестьянской усадьбой, или за окнами городскихквартир, вывешивают пучки пшеницы и других злаков, надетые на палку. Этаметелка нарядного золотистого цвета предназначена для того, чтобы отгонять злыхдухов от людей и домашних животных. С языческих времен пришел и обычай освещатьокна свечами и рождественскими звездами — чтобы указать путнику дорогу в ночи.
Шведский Дед Мороз похож на Святого Николая и наСанта-Клауса. Красная шуба, белая борода, красная шапка, отороченная белыммехом, большие меховые рукавицы. Наряд этот чаще всего скрывает родного папу,дедушку или брата, которые рискуют тем, что их невинный обман разоблачиткакой-нибудь не по годам смышленый карапуз.
Дед Мороз иногда прибывает на машине, иногда — наолене, но всегда — с мешком подарков. Вручение подарков по традициисопровождаются поэтическими поздравлениями собственного сочинения, даже если ихавторы и не в ладах со стихосложением.
Когда все подарки розданы и все восторги выражены,семья танцует вокруг елки, образуя обязательный рождественский хоровод.Заканчивается танец тем, что под звуки полонеза все торжественно направляются кстолу. А там уже благоухает ароматный ветчинный бульон, красуется специальныйсоус из сала и лука, дразнит взгляд треска с гарниром. На десерт подают рис,сваренный на молоке с сахаром и корицей.
Еще более активно чревоугодию шведы предаются наследующий день. На столе появляются студень, ветчина, колбасы, паштеты, рыбы,сыр — воистину скатерть-самобранка с десятками деликатесов. Кому кажется, чтоготовить все это дома чересчур хлопотно, тот переносит встречу сгастрономическими радостями в ресторан. Поскольку дело происходит в Швеции, тоглавенствует здесь «шведский стол».
… в Берлине
Пред рождественская неделя приносит бурное оживление ив крупные города и в самые отдаленные уголки Германии. Главные действующие лица- дети, которые штурмуют временные парки аттракционов на площадях. Глядя на этипарки, не подумаешь, что рождественские декорации, включая новогоднюю ель,стали популярны в Германии лишь с середины прошлого века, когда в странепоявились первые елочные плантации.
В Берлине центр праздничной суеты — на Брайтшайдплац,где сходятся Курфюрстендам, или, как попросту называют ее, Кудам, самаяоживленная улица города, и Тауэнтциен. В начале декабря на этом перекресткерасцветает огромный рождественский рынок. Игрушки, елочные украшения, венки извечнозеленых растений, всевозможные подарки, забавные аттракционы… Вокругбольших елок, забавляя прохожих, веселятся многочисленные Санта-Клаусы.
Вечером в Сочельник на улицах все стихает. Эту ночьбольшинство немцев встречает у домашнего очага. Светятся гирлянды, мерцаютстеклянные шары, крутятся пропеллеры пирамидок (эта игрушка — обязательныйатрибут праздника), на страже у елки стоит деревянный Щелкунчик. На окнах,согласно древнему обычаю, горят свечи и путеводные рождественские звезды.Нетерпеливые дети весь день заглядывают под елку — вдруг Санта-Клаус ужеположил туда подарки. Впрочем, все равно пакеты, коробки и чулки разрешаетсяраспечатать и открыть только после торжественного ужина. На праздничном столе — запечатанная индейка или гусь с яблоками, крепкое и сладкое вино высшего классаи, конечно, всевозможные печенья и пирожные, среди которых выделяется Christstollen — рождественская коврижка. Это кондитерский шедевр, длиною иногдабольше метра, на приготовление которого уходит масса муки, яиц, изюма, сметаныи миндальных орехов.
… в Париже
«Веселится и ликует весь народ… .» Эти слова изстаринного романса Нестора Кукольника вполне применимы к французской столице врождественскую ночь. В отличие от жителей маленьких городов, многие парижане вСочельник выходят на улицы. «Заросший» искусственными и натуральнымипраздничными елками, весь Париж светится, как летающая тарелка изфантастического фильма. Многие рестораны в эту ночь берут деньги только завыпивку — закуска прилагается бесплатно. За столиком уличного кафе можнонасладиться знаменитым французским деликатесом — фуа-гра (печенью специальнооткормленного гуся). На Монмартре стоит отведать горячих блинчиков с медом илитворогом (их выпекают мгновенно, прямо на ваших глазах).
Центр веселья в эту ночь — Елисейские поля. Собираясьсюда, не забудьте захватить с собой бутылку-другую шампанского. Встречные будутугощать шампанским вас, а вы — встречных. Настоящая встреча Нового года!
Пасха.
Светлое ХристовоВоскресение______
Уже горят на горных льдинах
Лучи огнистые зари!
..............................
Они взойдут в красе желанной
И возвестят с высот небес,
Что день настал обетованный,
Что Бог воистину воскрес!
И. Бунин
Среди многочисленных христианских торжеств церковьособенно чтит 12 двунадесятых праздников:
Вход Господень в Иерусалим (или Вербное воскресение),Вознесение Господне, Пятидесятница, или Сошествие Святого духа на апостолов идругие. Пасха — один из них. Это — праздник праздников — Светлое ХристовоВоскресение! Он является подвижным, переходным, от него зависят еще несколькопраздников, которые отмечаются в дни, указанные в Пасхалии. Празднуется всегдав воскресенье.
Пасхалия
ГодСыропустная
(Масленица)
Вход
Господень в
Иерусалим
(Вербное
воскресение)
Пасха ВознесениеПятидесятница
(Троица)
2000 12 марта 23 апреля 30 апреля 8 июня 18 июня 2001 25 февраля 8 апреля 15 апреля 24 мая 3 июня 2002 17 марта 28 апреля 5 мая 13 июня 23 июня 2003 9 марта 20 апреля 27 апреля 5 июня 15 июня 2004 22 февраля 4 апреля 11 апреля 20 мая 30 мая 2005 13 марта 24 апреля 1 мая 9 июня 19 июня 2006 5 марта 16 апреля 23 апреля 1 июня 11июня 2007 18 февраля 1апреля 8 апреля 17 мая 27 мая
Как вычисляются дни Пасхи
Как видно из таблицы — Пасха обычно отмечается неранее 4 апреля и не позднее 8 мая.
Эти границы были установлены Никейским собором в 325году после Рождества Христова. Именно поэтому христиане празднуют Пасху впервое воскресенье после первого полнолуния, наступившего за весеннимравноденствием, при обязательном условии ее несовпадения с иудейской Пасхой. Ноесли православные церкви при составлении пасхалий пользуются юлианскимкалендарем, то католическая — григорианским. Соответственно расходятся и днипразднования название «Пасха» перешло от названия ветхозаветного праздника,установленного в память об избавлении евреев от египетского плена. Еврейское«песах» обозначает «прохождение». Когда ангел Божий пролетал над Египтом,поражая всех первенцев (такова была плата египтян за притеснения, чинимыеевреям), он обходил еврейские хижины, узнавая их по крови жертвенного ягненкана дверных косяках.
По учению церкви, пасхальный агнец 5евреев являетсяпрообразом Иисуса Христа, почему в Священном Писании Христос именуется агнцемБожиим, агнцем пасхальным, Пасхой.
Пасха это праздник победы Спасителя над злом, жизни — над смертью. Пасху предваряют 7 недель Великого поста. В эти недели христианамрекомендуется избегать праздного времяпрепровождения, посвящать себя деламблаготворительности и милосердия, всецело готовясь к встрече Светлого ХристоваВоскресения. В Страстной четверг, который в народе называют Чистым, полагается убиратьизбы, дворы, окуривать их можжевельником и ставить «четверговую соль» от всякойхвори. А девицы и молодцы, как встарь, ходят в полночь на речку или озеро,чтобы умыться или искупаться в холодной воде и стать красивыми и здоровыми.
В Великую субботу уже вовсю идет подготовка к большомупразднику. Готовят разную снедь: щи, кашу, лапшу, пекут пироги, заранее варятбрагу, пиво, мед, ибо «для праздника Христова не грех и выпить чарочкупростого». Ближе к двенадцати Великой субботней ночи наступает полуночница, а вполночь под колокольный перезвон совершается крестный ход вокруг храма. Послеэтого начинается светлая заутреня. Собравшиеся славят Воскресение Христарадостными приветствиями: «Христос воскрес!» — «Воистину воскресе!». а потомвозвращаются домой, к праздничным столам.
Главные лакомства пасхального стола — куличи, пасхи,крашенные яйца.
Красное яичко
Яйцо стало символом Пасхи, потому что с древнейшихвремен считалось символом жизни, которая в нем зарождалась. Относились к яйцу сособым почтением фольклор знает о нем немало легенд. Вот несколько такихпроявлений народной фантазии.
Легенда первая. Говорят, кровь из Христовых ран стекала на круглые камешки в изножьекреста. Сделались камни — крашенками.
Легенда вторая. Говорят: это чудесным образом изменившиеся слезы Богоматери.
Легенда третья. По церковному преданию, обычай красить яйца связан с именем МарииМагдалины. Объясняя римскому императору Тиверию значение Пасхи, она сказала,что на этот праздник принято одаривать знакомых. «Но у меня ничего нет, кромеэтого яйца. Прими же его как дар и символ того, что Христос воскрес и спас мирсвоей кровью». И протянуло ему обычное белое яйцо со словами: «Христосвоскресе!». Тиверий не поверил, что можно спастись пролитием крови, ипотребовал доказательств. В ту же минуту белое яйцо на ладони Марии сталокрасным. И много лет пасхальные яйца были только красные. Но народная фантазияне знает удержу. Она расцветила их яркими красками, как символ радости,зарождения и возрождение жизни.
Как красили яйца
Окрашенное яйцо называли в народе «крашенка», арасписанное разными узорами — «писанка». «Писали» яйца и цветными красками, испециальными маленькими крючочками из проволоки, обмакивая их в растопленныйвоск. Расписанное таким образом яйцо, положенное в краску, окрашивалось тольков нетронутых воском местах. До наших дней сохранилось народное промысловоетворчество — изготовление расписных «поддельных» пасхальных яиц из дерева. Такиеяйца носили иное название — яйчата.
На Руси делали так: кончалось Рождество — начиналисобирать луковую шелуху к Пасхе. Чем больше шелухи — тем гуще цвет: от желтогодо темно-кирпичного. И держать яйцо в отваре необходимо до тех пор, пока непрочтешь три раза «Отче наш». Второй наиболее интересный способ — окрашиваниелистьями березы. Молодые листья отваривают и дают им хорошо настояться. Потом яйцамоют, насухо вытирают и опускают в теплый настой, в котором и варят в течение10 минут после закипания. Вынимают и остужают. Яйца получаются желтого цвета. Прижелании можно нанести на них узор: на смоченную скорлупу наложить березовый иликакой-либо другой небольшой листок красивой формы, плотно обвязать яйцокапроном и тогда уже отварить в настое.
Как украшали пасхальный стол
Крашеные яйца можно просто уложить (разноцветные) натарелку, и будет красиво. Но лучше добавить к ним зелень и цветочки (любые,только мелкие: маргаритки, гиацинты, веточку яблоневого цвета и просто весеннейзелени). Но тогда вам потребуется что-то плетеное: низкая корзина, поднос или блюдо.
Выстилаете его полиэтиленом, кладете на него мокруюгубку, а в нее вставляете мелкие цветочки, вокруг горизонтально укладываетеветочки. Среди всей этой прелести и размещаете разноцветные яйца. В этом случаеих хорошо покрасить в нежные тона.
У пасхального яйца много разных «обязанностей»:
· на Христово Воскресение выходили в поле, подбрасывали пасхальнуюкрашенку в воздух — и ждали от ржи такого же роста;
· им «христосовались»;
· благословляли жениха и невесту;
· дарили родным и друзьям;
· с «крашенкой» шли на кладбище — помянуть близких;
· чтобы быть здоровыми и красивыми, умывались водой, в которую опускали «крашенку»;
· клали в кадку с семенами, и чтобы был хорошим урожай;
· в Юрьев день, выпуская скотину, гладили каждое животное красным яйцомпо хребту и «наказывали»: будь сытая — гладкая, как яичко!
По народным поверьям, можно даже потушить пожар, еслибросить в него освященное в церкви яйцо.
День св. Валентина________________
Слова любви всегда бессвязны,
Они дрожат, они алмазы,
Как в час предутренний — звезда;
Они журчат, как ключ в пустыне,
С начала мира и доныне,
И будут первыми всегда.
Бальмонт. Слова любви
14 ФЕВРАЛЯ — ВСЕМИРНЫЙ ДЕНЬ ВЛЮБЛЕННЫХ. Правда, праздник этот установлен не ООН, и вообщенашему веку достался по наследству от минувших столетий. Но от этого он неменее любим. Этот день отмечается во всех странах мира, независимо отгосударственного строя, вероисповедания и географического положения. Исключениедо недавнего времени составляла наша страна, но вот и мы отмечаем этот праздникуже с 1996 года.
История Дня всех влюбленных несколько странная. Ведь,по сути, у него нет ни привычного нам героя, ни талисмана. Даже не совсемпонятно, почему св. Валентин считается покровителем влюбленных. Хотя существуетлегенда о том, как наказанный за какие-то провинности католический монах поимени Валентин, сидючи в яме, увидел прелестную девочку — дочь тюремщика. Она былатак хороша, так трогательно невинна, что монах полюбил ребенка и стал посылатьей письма с голубиной почтой. Так это или нет, доподлинно неизвестно, да итеперь уже неважно романтическая привязанность монаха к ребенку подарила всемпоследующим поколениям прекрасный праздник, который, по странному капризусудьбы, совпал с календарной встречей зимы с весной, что добавляет емурадостных красок и романтичности. Именно на этот день приходится начало окончаниязимы, первые знаки пробуждения природы, ее готовности к новому жизненному циклу.В этот день мы раскрываемся навстречу «утру года» и любви.
У Дня св. Валентина масса разных примет и традиций. Скажем,первый встречный на улице мужчина должен стать на этот день вашим «Валентином»,или: накануне этого дня полагается посылать своим знакомым, друзьям, любимымоткрытки с самыми добрыми пожеланиями и теплыми признаниями. Конечно же, в этотдень любимым преподносят подарки и цветы. У нас, в России, это — подснежники, авообще главным цветком, символизирующим любовь, всегда была красная роза,символом мечты о любви — маленькая «валентинка», записка невидимой феи любви,которую вы любым способом, но обязательно отправляете любимому. А чтобыпожелания или загаданное желание исполнилось, «валентинку» нужно, немедленно доокончания дня, бросить к освященному любовью символическому месту. В Ростове этимместом является Камень заветных желаний у Дворца бракосочетания.