Реферат: Зоогигиена с основами проектирования животноводческих объектов
СодержаниеВведение
Проектирование птицеводческогопредприятия
Номенклатуразданий и сооружений
Требования кпланировке территории
Технологическиетребования к зданиям и сооружениям
Требования кводоснабжению, канализации и очистительным сооружениям
Основные породы перепелов
Условия содержания
Микроклиматпомещения
Кормлениеперепелов
Откорм перепел намясо
Спаривание
Инкубаторий
Убой и обработка тушек
Условия содержания дикого перепела
Заключение
Список литературы
Приложение
Введение
Разведениедомашней птицы — увлекательное и довольно прибыльное занятие. Куры, гуси, утки,индейки — традиционные обитатели птичьих дворов, а вот перепела, фазаны,цесарки, сравнительно недавно появившиеся во дворах у любителей-птицеводов, —довольно редкие виды, нетрадиционные для нашего региона. Японцы разводятперепелов уже 200 лет, а вот в Европе они появились сравнительно недавно. В бывшийСоветский Союз эти удивительные птицы были завезены из Югославии в 1964 году. Внастоящее время благодаря простоте содержания и кормления их разводят многиелюбители-перепеловоды и фермерские хозяйства. [10]
Интереск разведению перепелов вызван как высокими вкусовыми качествами их яиц и мяса,так и тем, что затраты на разведение очень быстро окупаются. Скороспелостьперепелки в два раза выше, чем у пекинской утки, и в три раза выше, чем укроликов. Полный цикл от закладки яиц в инкубатор до первого яйца от молодойперепелки составляет всего 52-66 дней. В десятидневный срок молодняк начинаетменять перо, через 25 дней оперяется, в 30 — становится взрослым, а в 40-45дней начинает нестись.Одна из особенностей перепелов как домашнего, так и дикого — самая высокаясреди сельскохозяйственных птиц температура тела. В связи с этим они неподвержены многим инфекционным заболеваниям. Высокая температура тела перепеловсвязана с интенсивным обменом веществ.
Перепелиныхферм, которые занимаются промышленным производством яиц и мяса, в России. Какутверждают специалисты, «перепелиный рынок» освоен примерно на 20 %, поэтому,учитывая, что перепелиные яйца и мясо пользуются все большим спросом унаселения, можно смело говорить о перспективах перепеловодства. [2]
Проектирование птицеводческого предприятия
При проектировании вновьорганизуемых, реконструкции и техническом перевооружении действующихптицеводческих предприятий, их отдельных зданий и сооружений нужнопридерживаться норм технологического проектирования птицеводческих предприятийНТП – АПК 1.10.05.001-01. Разработаны эти нормы ФГУП «Научно-исследовательскийи проектный институт агропромышленного комплекса» (НИПИагропром) при участииученых и специалистов НИУ Россельхозакадемии: ВсероссийскогоНаучно-исследовательского и технологического института птицеводства (ВНИТИП);Всероссийского Научно-исследовательского института ветеринарной санитарии иэкологии (ВНИИВС ГЭ); Всероссийского Научно-исследовательского институтагельминтологии им. С.К. Скрябина (ВИГИС); Межрегионального научно-техническогоцентра по племенному птицеводству (МНТЦ «Племптица»).
Птицеводческиепредприятия должны быть обеспечены кормами, водой, теплом, электроэнергией,подъездными путями для подвоза кормов, подъезда пожарной техники, вывозапродукции, отходов производства и находиться в пределах установленного радиусавыезда пожарного депо.
Площадка длястроительства птицеводческих предприятий при новом строительстве выбирается всоответствии со СНиП II-97-76 на выделенных местными органами управленияземельных угодьях. Площадка для строительства должна быть согласована сместными органами государственного санитарно-эпидемиологического,ветеринарного, пожарного и природоохранного надзора.
Территорияптицеводческого предприятия должна быть огорожена, благоустроена путемпланировки, устройства уклонов и лотков (канав) для стока и отводаповерхностных вод и применения соответствующих покрытий для проездов итехнологических площадок. Конструкцию покрытий проездов и площадок принимать сучетом применяемых мобильных транспортных и уборочных средств.
Площадка дляптицеводческого предприятия должна размещаться с подветренной стороны поотношению к селитебной зоне и на нормативном расстоянии от жилой застройки.
Птицеводческое предприятиедолжно быть отделено от ближайшего жилого района санитарно-защитной зоной: дляптицеводческих предприятий – 1000 м., для птицеводческих ферм – 300 м., для отдельных птичников – 100 м.
При назначениисанитарно-защитной зоны следует руководствоваться требованиями СанПиН2.2.1/2.1.1.984-00.
Вдоль границ территорииптицеводческого предприятия, мест складирования помета следует создаватьзеленую зону из древесных насаждений.
Должны соблюдатьсяминимальные зооветеринарные разрывы между птицеводческими предприятиями идругими производственными предприятиями и отдельными объектами, но в густонаселенных районах эти разрывы могут быть сокращены по согласованию с местнымигосударственными органами ветеринарно-санитарной службы и экологическогоконтроля. [5].
Номенклатуразданий и сооружений1. Основные здания.
Птичники для содержанияперепелов:
промышленного стада;
племенного стада.
Птичники для содержанияремонтного молодняка.
Птичники для выращиваниямолодняка на мясо.
Инкубаторий
Здание инкубатория совстроенными шкафами.
Боксовые инкубатории.
2. Подсобно-производственныездания и сооружения:
— комбикормовый завод(предусматривается заданием на проектирование, с учетом способов кормленияптицы, условий снабжения птицеводческих предприятий кормами и сырьем для ихприготовления);
— цех убоя, переработкимяса птицы, производства консервов, утилизации отходов убоя и павших птиц свскрывочным отделением, холодильник;
— цех для сортировки иупаковки яиц (с механизированной обработкой и кратковременным хранением яиц);
— цех по производствуяичного порошка (совмещение сушки и складирования яичного порошка относится кпроизводству категории «В») и цех переработки отходов производства;
— приемное устройствокормов с автотранспорта или с железной дороги;
— зарядная станцияаккумуляторных батарей;
— площадкакомпостирования, механизированное пометохранилище или цех переработки помета;
— мастерская для ремонтаоборудования и тары;
— автовесы;
— центральная прачечнаядля стирки спецодежды обслуживающего персонала; (по заданию на проектирование);
— сооруженияводоснабжения, канализации, электро- и теплоснабжения (включая котельную);
— внутренние проезды ствердым покрытием (с разделением их на пометные и кормовые, не сообщающиесядруг с другом);
— гаражи, навесы иплощадки для средств механизации;
— пожарный пост (всоответствии с — нормами СНиП II-97-76);
— зоолаборатории;
— сооружения по очисткепромышленных и хозяйственно-бытовых сточных вод с гидрохимлабораторией;
— ограждения.
Примечания:
А) Цеха переработкиотходов производства, яичного порошка, консервный включаются в составпредприятия заданием на проектирование.
Б) Мощность консервногоцеха определяются заданием на проектирование.
В) Размещение в приемномустройстве склада разгрузчиков кормов решается при проектировании.
Г) Зарядная станциярасполагается в зоне размещения цеха убоя, дезблока тары или как подсобноепомещение в производственном корпусе.
3. Складские ивспомогательные здания и сооружения.
Склады для хранения:кормов; подстилки; тары; хозинвентаря; материально-технических ценностей.
Вспомогательныепомещения: административно-хозяйственное здание; столовая; медпункт и бытовыепомещения; санпропускник.
Ветеринарно-санитарныеобъекты: ветеринарный пункт; ветеринарная лаборатория; дезинфекционный блок;въездной дезбарьер с подогревом раствора; убойно-санитарный пункт.
Типы зданий и помещенийветеринарно-санитарного назначения следует принимать согласно ВНТП 8-93. [5]
Требованияк планировке территорииПри разработкегенерального плана птицеводческого предприятия следует руководствоватьсяположениями СНиП II-97-76, НПБ 201-96, требованиями ветеринарно-санитарных идругих нормативно-методических документов.
При проектированииптицеводческого предприятия с целью повышения компактности застройки,сокращения протяженности инженерных сетей и коммуникаций, площади ограждениязданий и сооружений предусматривать целесообразную блокировку зданий исооружений подсобно-производственного и вспомогательного назначения.
Территорию предприятияразделяют на зоны: основного производства, административно-хозяйственную,хранения и приготовления кормов, инкубаторий, убойный цех, хранения и переработкиотходов производства.
Зона основногопроизводства может делиться на подзоны в зависимости от мощности предприятия иего производственной направленности.
Зону убоя и переработкиптицы допускается размещать на расстоянии не менее 60 м от административно-хозяйственнойзоны.
Каждая зона (площадка)птицеводческого предприятия должна быть огорожена забором отнесанкционированного проникновения на территорию домашних и диких животных,людей и транспорта. По периметру ограждений должна быть заложена лесокустарниковаяполоса для выполнения функций биологической фильтрации воздуха. Междуптичниками рекомендуется посадить газонную траву.
Производственныеобъединения, специализированные товарные птицефабрики, племенные птицеводческиепредприятия, реконструируемые товарные птицефабрики для всех видов птицыпроектируются в соответствии с заданием на проектирование, которымустанавливаются технологические требования и зооветеринарные разрывы, но они недолжны быть менее, чем указаны в настоящих нормах.
Для выращивания молоднякаи содержания взрослого поголовья птицы следует принимать птичники толькопавильонного типа застройки. Комплектование каждого помещения следуетпредусматривать партией птицы одного возраста и вывода.
Расстояния между зданиямипредприятия следует принимать равным противопожарным, если не возникаетнеобходимость увеличения их в связи с технологическими и планировочнымитребованиями (рельеф участка, размещение в разрывах выгулов, сохранениеестественных ветрозащитных полос и др.).
Административно-хозяйственныеи прочие вспомогательные здания и сооружения допускается размещать нарасстоянии не менее 60 м от зоны содержания промышленной птицы.
Склады кормов и яицследует располагать в административно-хозяйственной зоне, склады подстилки — награнице въезда в зону содержания птицы.
При проектированиискладских зданий и помещений следует учитывать требования СНиП 31-04-2001.
Зона пометохранилищ илиплощадки для компостирования, цех сушки помета размещаются на расстоянии неменее 300 м от птицеводческих помещений с подветренной стороны. В цехе сушкипомета предусматривается устройство для очистки и дезодорации воздуха,отводимого от сушильного оборудования. Территория пометохранилища по периметруобустраивается сточными лотками с направлением стоков в приемный резервуар.Утилизация указанных стоков осуществляется по согласованию с государственнойветеринарной службой и службой экологического контроля. Дороги для вывозапомета располагают таким образом, чтобы они не пересекались с дорогами дляподвоза кормов и вывоза яиц, доставки цыплят и ремонтной молоди. Дороги должныиметь прочное покрытие, которое можно промывать водой и дезинфицировать.
На предприятияхпредусматривают специальное отделение для утилизации отходов инкубации и павшейптицы, оборудованное котлами или печами для сжигания. При наличии цеха убояотделение утилизации размещается в его составе; при отсутствии цеха убоя — вотдельном здании административно-хозяйственной зоны.
При утилизации отходовинкубации и павшей птицы следует соблюдать «Ветеринарно-санитарные правиласбора, утилизации и уничтожения биологических отходов».
Цех по производствуяичного порошка размещается в административно-хозяйственной зоне на расстояниине менее 60 м от других зданий (допускается его блокирование с яйцескладом).Если цех по производству яичного порошка предназначен для переработки яиц снескольких птицефабрик, то он размещается на расстоянии 300 м от других зон.
Цех по изготовлениюконсервов размещается в зоне убоя и переработки птицы.
При проектировании цеховубоя, производства яичного порошка, изготовления консервов следуетруководствоваться положениями СНиП 2.10.02-84 и СНиП 31-03-2001.
Санитарный пропускник дляобслуживающего персонала размещается при въезде в каждую производственную зону.Санитарные пропускники для персонала инкубатория, цеха убоя и переработки, цехадля сортировки и упаковки яиц проектируются в составе этих зданий. Размеры ичисло бытовых помещений (гардеробная, умывальная, душевая, туалеты и пр.)следует принимать согласно ВСН 52-89, применительно к группе производственныхпроцессов 1В.
Ориентацию зданий длясодержания птицы определяют в зависимости от местных условий, преобладающегонаправления зимних ветров, рельефа площадки. Здания для ремонтного молодняка иинкубаторий следует располагать с наветренной стороны по отношению к другимзданиям для птицы, а здания для промышленных стад — с подветренной стороны поотношению к зданиям для родительских стад. [5].
Технологическиетребования к зданиям и сооружениямЗдания и сооружения длясодержания птицы по своим габаритам должны отвечать требованиямтехнологического процесса. Строительные решения этих зданий и их инженерноеоборудование должны обеспечивать поддержание в них микроклимата и освещенностив соответствии с настоящими нормами. Птичники должны быть павильонного типашириной, как правило, 12 или 18 м.
При необходимостиблокирования в одном здании помещений различного назначения их следуетизолировать друг от друга глухими стенами или перегородками с устройством самостоятельныхвыходов наружу.
Полы в помещениях длясодержания птицы должны обладать достаточной прочностью, стойкостью к стокам идезинфицирующим веществам, отвечать санитарно-гигиеническим требованиям иобеспечивать возможность механизации процессов при уборке помета и подстилки.Уровень чистого пола должен быть не менее чем на 0,15 м выше планировочнойотметки примыкающей к зданию площадки.
В районах с расчетнойтемпературой воздуха от -10 до -20 °С, а также в районах с сильными зимнимиветрами тамбуры или воздушно-тепловые завесы предусматриваются в зависимости отпродолжительности и частоты открывания и защиты входов от продувания(ориентация зданий по отношению к направлениям зимних ветров, рельефа и др.).
Внутренняя минимальнаявысота производственных помещений от уровня чистого пола до низа выступающихконструкций покрытия (перекрытия) должна быть:
— в залах для клеточногосодержания птицы, в инкубаторных и выводных залах инкубаториев,кормоприготовительных, лабораториях, на яйцескладах — не менее 3,0 м;
— в служебных и другихпроизводственных помещениях в зависимости от габаритов оборудования — не менее2,5 м.
Для защиты строительныхконструкций внутренние поверхности помещений для содержания птицы должны бытьокрашены известковым составом. Поверхности стен помещений и ограждающихконструкций должны легко подвергаться очистке, мойке и дезинфекции. Полы востальных помещениях, отделка вспомогательных помещений здания принимаются взависимости от их назначения. Стены в залах убоя птицы и сушки яичного порошкаоблицовываются глазурованной облицовочной плиткой на всю высоту. Все операциидолжны проектироваться согласно СНиП 2.10.03-84.
Здание инкубатория посвоим габаритам, объемно-планировочным и конструктивным решениям должноотвечать требованиям технологического процесса. Полы должны быть предусмотреныиз керамической плитки или мозаичные с целью обеспечения лучших условий длядезинфекции. Планировка их должна обеспечивать сток воды к канализационнымтрапам. Стены основных производственных помещений инкубатория на всю высотудолжны быть покрыты глазурованной облицовочной плиткой, допускающей дезинфекциюи влажную очистку.
В инкубатории междуинкубационными и выводными залами предусматривается технологический коридор сустановкой в нем бактерицидных облучателей.
В инкубаториях,использующих инкубационные машины с водяным охлаждением, проектируется системаоборотного водоснабжения, способная подавать в инкубаторы воду с температуройне выше 15 °С. [11].
Требованияк водоснабжению, канализации и очистительным сооружениямДля подачи воды напроизводственные и хозяйственные нужды птицеводческие предприятия должны бытьоборудованы водопроводом. Качество воды должно отвечать требованиям ГОСТ Р51232-98. Температура поступающей в поилки воды должна быть 20 ± 2 °С. Выбористочников водоснабжения в соответствии с СанПиН 2.1.4.559-96.
Объем водоотведения наптицеводческих предприятиях следует принимать исходя из количества подаваемойводы за вычетом потерь на поение и испарение. Необходимо также учитывать расходводы на мойку помещения и оборудования при смене поголовья.
Общий часовой коэффициентнеравномерности водоотведения по предприятиям следует принимать 1,5 — 1,6. Дляотвода производственных, хозяйственно-фекальных (бытовых) и дождевых стоковптицеводческие предприятия должны быть оборудованы раздельной канализацией.
Сточные воды ответеринарных объектов (карантина, изолятора, убойно-санитарного пункта,ветлаборатории) должны собираться самостоятельной канализационной сетью и передвыпуском их в общую сеть подвергаться обеззараживанию.
Обеззараживание помета источных вод осуществляют в соответствии с действующими нормативными документами«Ветеринарно-санитарными правилами подготовки к использованию в качествеорганических удобрений навоза, помета и стоков при инфекционных и инвазионныхболезнях животных и птицы» с учетом необходимого количества дезинфекционных,дезинвазионных, технических средств и эффективности их в отношении различныхвидов возбудителей болезней. При использовании хлорсодержащих препаратов дозухлора определяют в каждом конкретном случае исходя из хлоропоглощаемостисточных вод, но не менее 100,0 мг/л; продолжительность контакта 2 ч.
На птицеводческомпредприятии при наличии сооружений с искусственной биологической очисткойсточных вод должны быть организованы лаборатории по контролю за работойочистных сооружений по обработке стоков. [5].
Основныепороды перепеловВМеждународную регистрационную книгу пород и линий перепелов занесено шесть пород:английская белая, английская черная, австралийская желто-коричневая,маньчжурская золотистая, смокинговая, фараон, а также 60 различных линий.Большинство из этих пород и линий выращивают ради получения яиц, и лишь породаперепелов фараон считается мясного направления, у самцов и самок несколько вышевес тушек, чем у других пород. Ниже мы приводим подробное описание особенностейкаждой породы перепелов.
Перепелобыкновенный (дикий) (рис.1) — самая маленькая птичка из семейства фазановых, отряда куриных, длина тела16-20 см, масса от 80 до 150 г. Окрас оперения —
желтовато-бурыйсо светлыми пестринками и штрихами, брюшко — темновато-белого цвета. Самец отсамки отличается окраской горла. У самца она рыжая или темно-бурого цвета, а усамки — белая. Перепел обыкновенный населяет опушки леса, различные вырубки,поля, луга и другие открытые места с развитым травянистым покровом. Гнездастроит на земле в ямке, укрытой кустарниками или высокой травой, которуювыстилают стеблями травы. Кладка бывает в середине мая, состоит из 8-13грушевидных, оливково-охристых с крупными бурыми пятнами яиц, массой 10-12 г.Насиживает и выводит птенцов самка в течение 17- 20 дней. Очень редко в этомучаствует самец. Птенцы, как только обсохнут, сразу же начинают клевать корм. Растутптенцы перепелов очень быстро, через две недели обретают перьевой покров, а к40-му дню приобретают «наряд» взрослой птицы и пробуют перелетать с места наместо, и уже к полутора-двум месяцам становятся вполне взрослыми исамостоятельными птицами. К этому времени они достигают размеров и массывзрослых птиц. Перепелов обыкновенных можно разводить на собственных подворьях,но при этом необходимо придерживаться следующих рекомендаций. В течение всегогода, за исключением середины лета, в рационе перепелов должен преобладатьрастительный корм. В основном это свежая зелень, семена различных трав; летом взначительном количестве птицы поедают насекомых и моллюсков.
Вклетке дикие перепела неприхотливы к условиям содержания, очень подвижны иэнергичны. При приближении человека к клетке они могут резко подпрыгнуть вверхи при этом, если верх клетки покрыт твердой сеткой, могут пораниться. Чтобыэтого не случилось, клетку необходимо накрыть или матерчатой сеткой, или клеткадолжна быть деревянной, но ни в коем случае не металлической. Кормушку и поилкудля воды ставят снаружи, чтобы при купании в песке птенцы не засоряли корм иводу.
Напротивкормушки и поилки на высоком борту клетки необходимо сделать небольшиеотверстия, достаточные для того, чтобы перепел мог просунуть только голову ишею и дотянуться до воды и корма. В клетке на поддоне насыпают чистый, хорошопросушенный речной песок, который нельзя заменять другим подстилочнымматериалом (опилками, газетами и др.), так как песок служит не только для впитыванияпомета, но и для избавления от паразитов, которые заводятся в оперении птицы.[6].
Кромеперепела обыкновенного (его еще называют европейским) на территории Россииобитает немой,или японскийперепел (рис. 2), дикие формы которого распространены в — Забайкалье,Приморье, в Корее, Северном Китае и Японии.
Перепела различных пород,помесей и мутантных форм отличаются друг от друга по экстерьеру, цветуоперения, массе тела, проценту выводимости молодняка, яйценоскости, и понекоторым другим характерным особенностям.
Японские перепелки отличаются высокими показателямияйценоскости, устойчивости к заболеваниям, и выводимости молодняка (около 90%).
Перепела фараон выведеныдля получения от них ценного мяса. Это настоящие перепела-бройлеры. Их живойвес на 40% превышает живой вес японских перепелов. Эстонские перепелаимеют отличную яйценоскость – до 310 яиц в год, а так же великолепные вкусовыекачества мяса. Французские и эстонские перепела в 45-ти дневном возрастедостигают живой массы 280-300 г. Британские черные перепела характерныиндивидуальным цветом оперения. Их самки достигают массы 210 г.
Существуют и другиепороды, многочисленные мутантные формы и помеси пород перепелов. Наиболеешироко известны: американские бройлерные альбиносы, белые английские,смокинговые, маньчжурские золотистые, мраморные, австралийскиежелто-коричневые. Смокинговые (тукседо) перепела при массе тела около 140г, сносят 280 яиц в год. Мраморные мутантные перепела имеют схожие характерныеособенности с японскими перепелами. Мраморные перепела более привлекательныцветом оперения. Все яичные и мясояичные породы, их мутантные формы, выведены(произошли) от диких немых (японских) перепелов.
Расписных иликитайских перепелов,содержат, как правило, только как декоративных птиц.
Известны также ещедекоративные калифорнийские, коричнево-хохлатые и виргинскиеперепела, которых содержат как декоративных птиц. Иногда виргинского перепелавыращивают на мясо. [7].
Таблица 1.
Основные виды перепелов,содержащиеся в неволе.
Яйценоские Мясояичные Бройлеры (мясные) ДекоративныеЯпонские
перепела
популяция — НПО «Комплекс» порода — Фараон вид – Виргинские перепела порода -Маньчжурские золотистые перепела порода — Эстонская вид – Виргинские перепела вид -Калифорнийские перепела популяция -Московская японских перепелов Американские альбиносы вид — Обыкновенные перепела мутантная форма -Мраморные перепела вид — Расписные (китайские) перепела порода — Английские белые перепела вид — Индийский перепел порода — Английские черные перепела вид – Арлекиновый перепел порода -Смокинговые перепела вид –Австралийский перепел порода -Австралийские желтые вид — Черногрудый перепел УсловиясодержанияПрисодержании взрослой птицы в клеточных батареях сетчатый пол укрепляют снаклоном 7° в сторону кормушки и оборудуют яйцесборником. Чтобы предохранитьптиц от чрезмерной освещенности, клетки верхнего яруса накрывают тонкойлистовой сталью или фанерой. Глубина и высота клеток должны быть 250 мм.Кормушки укреплены с передней, а поилки — с задней стороны клетки. Под сетчатымполом клеток находятся пометные противни. Молодняк сажают в клетки в3-недельном возрасте. В этот период кормушки находятся в крайнем нижнемположении (лежат на яйцесборниках). К 6-недельному возрасту перепелов, когдаони достигают размеров взрослой птицы, кормушки укрепляют на 30 мм выше пола,чтобы снесенные яйца свободно выкатывались из клеток. Особенность содержанияперепелов в этих клетках состоит в том, что в них имеются затемненные участки, чтополезно для этих птиц. Для содержания взрослых перепелов предлагается многосамых разнообразных вариантов клеток. Одна из них, рассчитанная на 20перепелов, изготавливается из металлической сетки с размером ячеек 10x10 мм.Наклонный (7°) пол клетки выступает в передней части в виде желоба, кудаскатываются снесенные яйца. Основанием клетки служат 2 уголка, прикрепленные кбоковым стенкам. Они являются одновременно и направляющими для поддона.Кормушка (желательно прямоугольного сечения) прикрепляется к передней, поилка(желобкового типа) — у задней стенки клетки. Вверху оборудуются дверцы дляпосадки и выемки птицы. [9]
Длягруппового содержания перепелов имеются клетки, изготовленные в виде отдельныхразборных конструктивных элементов из металлических прутьев с полимернымпокрытием. Клетка квадратной формы (600х600) мм, высота ее в передней части125, в задней — 105 мм. Для посадки и обслуживания птицы в верхней части клеткисделана дверца. Кормушку укрепляют спереди, а поилку — сзади клетки. [14]
Передняяи задняя стенки имеют дополнительные решетки, передвижением которых можноизменять просвет кормовых отверстий (с учетом размера птиц). Клеткиустанавливают на стеллажи с траверсам. Количество ярусов и клеток в ярусе можетбыть различным (в зависимости от размеров помещения, объема производства идругих факторов). В каждой клетке размещают 30—50 перепелов.
При любойконструкции клетки необходимо придерживаться зоотехнических параметровсодержания птицы. На 1 м2 пола клетки можно содержать 80-120 голов.При производстве инкубационных яиц оптимальная плотность посадки — не более 70голов на 1 м2 площади клетки, или 125 см на каждую птицу; в однойклетке не должно быть больше 25-30 перепелов. Фронт кормления и поения — неменее 3 см.
Припроизводстве пищевых яиц плотность посадки перепелов составляет 115-120 головна 1м2, или 85 см на каждую птицу.[3]
МикроклиматпомещенияТепловойрежим. Длявзрослого перепела лучшей считается температура в пределах 18-25°С. Уже притемпературе 16°С самка может прекратить яйцекладку.
Перепелки невыносят перепада температуры, сквозняков и холода. Когда становится холодно,перепелки сбиваются в кучу, стараются проникнуть в середину, залезают одна надругую и, в конце концов, погибают.[8].
При использованиитеплоутилизационного оборудования, а также при повышенных ветеринарныхтребованиях приточные и вытяжные системы вентиляции в холодный период годадолжны быть централизованы. Удаляемый воздух во всех этих случаях долженподвергаться очистке.
Предельно допустимыеконцентрации вредных газов в воздухе птичника следует принимать: углекислоты — 0,25 %, аммиака 15 мг/м3, сероводорода — 5 мг/м3.
Предельно допустимаяконцентрация пыли в мг/м3 составляет для взрослой птицы — 5, длямолодняка птицы в возрасте 1 — 4 недель — 1, в возрасте 5 — 9 недель — 2, ввозрасте 10 — 14 недель — 3, в возрасте 15 — 22 недель — 4.
Таблица №2.
Температура и влажностьвнутреннего воздуха производственных помещений для содержания перепелов
Возрастная группа птицы Оптимальная температура в холодный период года, ˚С Оптимальная относительная влажность, % Взрослая птица 20-22 60-70Молодняк в возрасте, недель:
1
2-3
4-7
35-33
30-23
22-20
70-60
70-60
70-60
Таблица 3.
Скорость движения воздухав птичниках (м/сек)
Жаркий период года Холодный период года минимальная оптимальная максимальная минимальная оптимальная максимальная Взрослая перепелка 0,3 0,6 1,0 0,2 0,3 0,6 Молодняк 0,2 0,4 0,6 0,1 0,2 0,5Предельно допустимаяконцентрация микроорганизмов в тыс. бактериальных клеток в 1 м3 составляет длявзрослой птицы — 250, для молодняка птицы в возрасте 1 — 4 недель — 30, ввозрасте 5 — 9 недель — 50, в возрасте 10 — 14 недель — 100, в возрасте 15 — 22недель — 150.
Вентиляционноеоборудование приточных и вытяжных установок, теплогенераторы следует размещатьв изолированных помещениях (венткамерах).
Поступлениесвежего воздуха не должно сопровождаться сквозняком. Один из первых сигналов оналичии сквозняков — выпадение у птицы перьев.[5]
Влажность. Влажность в помещениях, где содержатвзрослых перепелов, не должна быть ниже 55%. (таб. 4). При более низкойвлажности перепела больше потребляют воды и меньше съедают корма. Если низкаявлажность удерживается длительное время, то у птиц снижается яйценоскость,оперение становится ломким, жестким, перепела выглядят взъерошенными. В такихслучаях пол следует поливать водой или ставить на него противни с водой дляиспарения. Чаще всего такое наблюдают летом или при сильном отоплениипомещения. Нежелательно также повышение влажности в помещении выше 75%.Оптимальная влажность при содержании перепелов любого возраста должна быть60-70%. Высокая влажность при содержании перепелов объясняется тем, что вприроде японский перепел предпочитает сырые болотистые места.
Таблица 4.
Расчетные параметрывоздуха в помещениях инкубатория
Наименование помещений Температура, ˚С Относительная влажность, % Скорость движения воздуха, м/сек.Помещение для приема яиц
Помещение для сортировки яиц
Помещение для хранения яиц
При включенном технологическом оборудовании
При работающем технологическом оборудовании с электронагревателями
Дезинфекционная камера (с применением формальдегида)
Инкубационный зал
Выводной зал
Помещение для сортировки и обработки молодняка, экспедиции
Помещение для аэрозольной обработки молодняка
Моечная
15-22
19-22
8-20
20-25
35
20-22
20-22
20-22
24-26
28-30
18-22
60-70
60-70
75-80
40-80
80
50-70
50-70
50-70
60-65
60-65
До 90
0,1-0,5
0,1-0,5
0,1-0,5
0,3-0,8
0,2-1,0
0,2-0,5
0,2-0,5
0,2-0,5
0,2-0,5
0,2-0,5
0,3-0,6
Световойрежим.Продолжительность светового дня для птицы при производстве пищевых яиц около 17ч. Освещение рекомендуется не слишком яркое (не более 35 лк). Максимальнаяяйценоскость у перепелов достигается при 20-часовом световом дне в режиме: 18часов света — 2 часа темноты — 2 часа света — 2 часа темноты.
Получаяплеменное яйцо, надо стремиться, чтобы продолжительность светового дня непревышала 17 часов в сутки. Дополнительное освещение отключают, как толькосветовой день достигнет 16 часов. Максимально высокие инкубационные качестваяиц были получены при использовании прерывистого режима освещения: 3 часа света— 2 часа темноты.
Интенсивность освещенияделают умеренной — не более 20 лк над уровнем кормушки, или около 4 Вт на 1 м2.При более ярком освещении взрослые перепела ведут себя неспокойно, дерутся,расклевывают друг друга, отрицательно реагируют на перегруппировку. Стрессовоесостояние перепелов при слишком ярком освещении (или при освещении прямымисолнечными лучами) обусловливается тем, что перепел в природе живет в густойтраве и практически редко показывается на открытых участках, боясь пернатыххищников.[2].
Кормлениеперепелов
Привыращивании и содержании перепелов особое значение имеет полноценное кормление.
Суточныеперепелята рождаются очень маленькими (до 6 г), но они быстро растут, и замесяц их масса увеличивается более чем в 15 раз, а к 2-месячному возрасту онидостигают живой массы взрослых птиц. Интенсивный рост молодняка и высокаяяичная продуктивность самок проявляются при условии обеспечения их кормами,содержащими все необходимые питательные вещества: белки, углеводы, жиры,микроэлементы и витамины.
Рациондля перепелов должен соответствовать природным особенностям этих птиц, охотноими поедаться и не вызывать нежелательных последствий. Основой рациона дляперепелов являются комбикорма. Так как перепела имеют более интенсивныйбиохимический обмен веществ и оптимальные физиологические особенности, то исостав комбикормов для перепелов имеет свою специфику. Комбикорм для перепеловдолжен соответствовать трем основным требованиям: сбалансированность,высококалорийность, необходимая степень измельчения. [9]
Питательныевещества в рационе перепелов должны быть сбалансированы по обменной энергии,сырому протеину, незаменимым аминокислотам, по витаминам, основным минеральнымвеществам: кальцию, фосфору и натрию, по микроэлементам: марганцу, железу,меди, цинку, йоду. Энергия рациона балансируется зерновыми компонентами —кукурузой, пшеницей, просом, ячменем. По сырому протеину рацион перепеловбалансируется шротами, жмыхами, зернобобовыми и кормами животного происхождения(мясокостной и рыбной мукой, сухим молоком). Потребность перепелов в протеинеизменяется в зависимости от возраста. В 100г комбикорма содержится: сырого протеина—22%; кальция — 2; фосфора 1,6 и натрия 0,6%. Мнения различных исследователей опотребности перепелов в сыром протеине значительно расходятся. Однакоустановлено, что эти птицы могут переносить излишки белка или их недостаток безособого вреда в следующих пределах: молодняку в возрасте от 1до 30 днейтребуется от 23 до 26,7% сырого протеина: от 31 до 46 дней — 16-26%; несушки —от 20 до 24%.[1]
Принормировании рациона учитывается содержание клетчатки. Хотя питательнаяценность ее незначительна, она способствует процессу пищеварения и благотворновлияет на него, так как раздражает стенки кишечника и тем самым вызывает болееинтенсивное соковыделение.
Кукурузаявляется одной изнаиболее ценных зерновых культур при выращивании перепелов. В ней много углеводов,представленных в виде крахмала, поэтому она весьма высокоэнергетична. Но посодержанию аминокислот, минеральных веществ и витаминов группы В кукурузабедна, поэтому в комбикорм, приготовленный из кукурузы, надо добавлять (около40 %) шроты и рыбную или мясокостную муку.
Овес— диетический кормдля перепелов. В нем большое количество микроэлементов и витаминов группы В.Молодняку перепелов овес надо просеивать от пленок и дробить.
Пpocoпo химическомусоставу сходно с овсом, но энергетичность его несколько выше. Молодняку прососкармливают в виде пшена.
Ячменьскармливают безоболочек в виде крупы. Для обогащения витаминами группы В ячмень проращивают.
Пшеницутоже лучшескармливать перепелам в виде крупы, так как влажные мешанки из пшеничной муки могутобразовывать клейкую массу, которая прилипает к клюву и внутренней поверхностиротовой полости птицы.
Зернобобовыекультуры (горох,чечевица, соя, кормовые бобы) относятся к растительным белковым кормам. В нихмного белка и мало жира, за исключением сои. Бобовые богаче злаковыхаминокислотами и минеральными веществами.
Просо,овсянку, рапс, сурепку и другие мелкие зерновые корма можно скармливатьперепелам в целом виде, остальные зерновые корма — в виде комбикормов.
Свекласодержит многосахара (12-18%) и является хорошим кормовым средством, но бедна минеральнымивеществами и витаминами. Ее моют, измельчают и скармливают в виде влажныхмешанок. Вареную свеклу следует после варки быстро охладить, так как примедленном охлаждении в свекле образуются нитраты, которыми птицы могутотравиться.
Морковь— хороший источниккаротина, благодаря которому в организме птицы образуется витамин А. Прискармливании перепелам моркови изменяется окраска желтков яиц и мяса тушек.
Кормоваякапуста богатакаротином, витаминами группы В, кальцием. В ее состав входит сравнительнобольшое количество серосодержащих аминокислот, способствующих отрастанию перьевптицы. Это хороший корм для профилактики расклева.
Минеральныедобавки. Дляувеличения в рационе перепелов содержания минеральных веществ в корм добавляютмел, толченую ракушку, толченую скорлупу яиц, поваренную соль. Мел используютдля этого кормовой, строительный мел из-за наличия вредных примесей длякормления птицы не пригоден. Мел служит источником кальция. Раковины необходимотщательно промыть, высушить и истолочь до размера частиц 0,5 мм, чтобыполучилась ракушечная крупа. Яичную скорлупу перед скармливанием желательнопрокипятить.
Дрожжислужат для перепеловглавным источником витамина В,. Много в дрожжах и витамина В2, никотиновой ипантотеновой кислоты. Белки дрожжей усваиваются организмом птицы лучше, чембелок растительных кормов.
Молочныепродукты (молоко,обрат, творог) являются лучшим источником легкопереваримого белка, но содержатмало аргинина и глицина, что необходимо учитывать при составлении рационаперепелят. Молоко следует давать только заквашенным, так как в кормушках онобыстро скисает и может вызвать расстройство пищеварения.
Можноупотреблять в питании перепелов и кровь забитой птицы. Это самый богатый протеином и аминокислотами корм (81 %белка), но при этом надо знать, что кровь необходимо употреблять в качествекорма только в свежем виде, сварив и после этого измельчив. Из крови делаюткровяную муку с добавлением 5 % костей, но скармливать в большом количествекровяную муку не рекомендуется — она тяжело усваивается, и у перепелов можетвозникнуть расстройство пищеварения.
Наиболееполноценный из всех кормов животного происхождения — протеин яиц. Протертыми сваренными вкрутую яйцамикормят перепелят в первые дни жизни.
Витаминныедобавки и зеленые корма. При употреблении в пищу сочных кормов у перепелов повышаетсяпереваривание питательных веществ рациона. В качестве зеленых кормов перепеламдают измельченную зеленую траву (разнотравье): клевер, люцерну, крапиву (еесушат и на зиму), ботву свеклы, шпинат, зеленые листья капусты, картофель,свеклу, в качестве витаминных кормов — морковь, капусту, травяную муку. Зеленыекорма перед употреблением тщательно измельчают и используют при приготовлениивлажных мешанок.
Картофель— богатый крахмаломкорм, он используется организмом перепелов для получения энергии. Крахмалсоставляет около 80% количества питательных веществ картофеля, он хорошоусваивается организмом. Картофель варят и смешивают с другими компонентамикорма. Воду, в которой варился картофель, использовать в пищу перепелам нельзя.Мешанки с картофелем необходимо употреблять для приготовления корма только всвежем виде, кормушки после дачи картофеля следует тщательно очистить.
Жмыхии шроты. После извлечениямасла из семян растений (подсолнечник, соя) остаются кормовые средства — жмыхии шроты. Жмыхи получают при отжимании масла на прессах, шроты — при пользованииорганическими кислотами. В жмыхах больше жира (4-8%), чем в шротах (1-3%). Вэтих кормах много белка (35-50%), витаминов В и Е, кальция, фосфора, но малокалия. Соевые жмыхи и шрот отличаются высоким содержанием протеина, они богатылизином, но бедны цистином и метионином.
Кормаживотного происхождения. Эти корма получаются в виде отходов мясомолочного и рыбного производства.Они имеют большую питательную ценность, так как богаты полноценным протеином(со всеми незаменимыми аминокислотами), минеральными веществами, а такжемногими витаминами.
Рыбнуюмуку получают изнепищевой рыбы и отходов рыбного производства. Особенностью рыбной мукиявляется большое содержание жира — до 15%, поэтому при длительном хранении онаможет прогоркнуть. При употреблении рыбной муки перепела часто болеют, поэтомунеобходимо следить за качеством рыбной муки и долго ее не хранить. Белок,содержащийся в рыбной муке, легче усваивается организмом птицы и имеет большуюбиологическую ценность по сравнению с белком мясокостной муки. Рыбный фаршскармливают птице в составе влажных мешанок.
Мясокостнаямука содержит многопротеина, но по аминокислотному составу бедна метионином и триптофаном.Согласно стандартам, кормовая мука животного происхождения должна быть сухой,рассыпчатой, без плотных комочков и плесени. При проверке качества такой мукижелательно небольшое ее количество поместить в стакан и залить горячей водой.Если через 30 минут смесь будет иметь резкий гнилостный запах, то такую мукуупотреблять не стоит.[3]
Длякормления перепелов используются также комбикорма для бройлеров ПК-5 и ПК-6 снекоторыми добавками и комбикорм для молодняка кур яйценоских пород первоговозраста ПК-2. Кормление перепелов для взрослого поголовья начинается с6-недельного возраста. Перевод на корма взрослого кормления должен бытьпостепенным, в течение 5-6 дней. Кормовые смеси в этот период состоят на 50% изпрежних и 50% новых кормов. Для предупреждения выпадения яйцевода (учитываяраннюю яйценоскость перепелов) следует начиная с 5-недельного возраста вводитьв рацион повышенную дозу витаминов А и Е (на 50% больше). [13]
Впериод яйцекладки суточный расход кормов на голову составляет 22-30 г.Потребление корма яично-мясной породы перепелов выше по сравнению с яичными на6-8%. Зная эти данные, фермеры могут рассчитать запас кормов исходя изимеющегося в хозяйстве поголовья. Так, например, при содержании 100 самокперепелов ежедневный расход корма составляет приблизительно 2,5-3 кг,следовательно, на месяц корма потребуется около 90 кг, при этом за этот периодперепелки снесут 2000-2300 яиц.[7]
Еслиучесть все вышесказанное о продуктах, применяемых для кормления перепелов,можно составить примерный рецепт кормосмеси для перепелов (табл. 5).
Взрослуюптицу кормят 2-3 раза в день, в одно и тоже время, и желательно не нарушатьустановленного времени раздачи кормов. Зимой птицу необходимо подкармливатьпророщенной зеленью овса, проса, пшеницы, лука. Летом перепелам скармливают внеограниченном количестве зелень (разнотравье), листья капусты, свеклы, клевер,люцерну, крапиву, салат, шпинат. В кормушки засыпать корма следует не до краев,а где-то на 2/3 их глубины, так как перепела разбрасывают корм. Кормушка должнаиметь загнутые вовнутрь бортики, чтобы предохранить корм от рассыпания.
Рассмотримосновные особенности кормления перепелов.
Первыйпериод
Впервый период, в возрасте с 1 -го по 7-й день, перепелятам дают круто сваренныеи протертые вместе со скорлупой перепелиные или куриные яйца.
На2-й день жизни к яичному корму добавляют творог из расчета 2 г на птицу в день.
На3-й день можно включать в корм рубленую свежую зелень.
С4-го дня уменьшают яичный корм и увеличивают количество творога. Кормперепелятам дают 5 раз в день.
Таблица5
Примерныйсостав кормосмеси для перепелов
Корма Количество, % Для молодняка Для взрослых перепелов Возраст 1-4 недели Возраст 5-6 недель Кукуруза 40 43 41 Пшеница 8,6 25 16 Отруби пшеничные - 5 - Шрот подсолнечный - 10 20 Шрот соевый 35 - 20 Рыбная мука 8 5 5 Мясокостная мука 3 3 4 Дрожжи кормовые 2 3 4 Сухой обрат 3 - - Травяная мука 1 3,5 2,5 Мел, ракушка 1 1 6 Премикс 1 (П5-1) 1 (П6-1) 1 (П1-1) Соль поваренная 0,4 0,5 0,5 В 100 г комбикорма содержится Обменной энергии, кДж 1216 1156 1197 ккал 298 276 285 Сырого протеина, % 28 17,3 20,94 Сырой клетчатки, % 4 5,1 5,2 Кальция, % 1,01 1,12 2,84 Фосфора, % 0,91 0,87 0,913 Натрия, % 0,4 0,4 0,4Второйпериод
Второйпериод — со 2-й по 4-ю неделю жизни. Основу корма в это время составляеткомбикорм, содержащий в 100 г не менее 24-26% сырого протеина и 280 калорийобменной энергии. Корм дают 4 раза в день.
Третийпериод
Третийпериод — 5-6 недель жизни. В это время перепелам дают кормовую смесь,предназначенную для взрослых птиц, но уровень сырого протеина снижают до15-17%, иначе наступит ранее половое созревание, и ускоренная яйцекладкаскажется в последующем на массе яиц и продуктивности самок. В этот периодувеличивают процент дробленых зерновых кормов.[4].
Откормперепел на мясоОткармливаютобычно самцов и выбракованных самок с 30-дневного возраста, а также взрослыхптиц после использования их для получения яиц и специально выращенные партиимолодняка (при промышленном содержании перепелов). Для этого их помещают вустановленные в затемненном месте клетки со сплошными стенками, кормушки ипоилки размещают вне клеток. Корми воду птица достает через узкие продольные прорезив передних и задних стенках клетки. Клетка на 35 перепелов имеет ширину 760 мм,высоту 35 мм. Клетки можно расположить в 5-6 ярусов. Кормят птицу так же, как ивзрослую. Можно увеличить содержание в рационе кормового жира и кукурузы.Хорошие результаты дает откорм перепелов при рационе: 80 % комбикорма длябройлеров + 20 % вареного гороха.
Переводитьперепелов резко на рацион откорма нельзя, они могут заболеть и даже погибнуть.Следует в течение 3-4 дней заменить один рацион другим, например, в первый деньдать 60-50% старого корма, остальное количество нужного корма заменить новым, итаким образом постепенно заменять старый корм новым. Откорм продолжается 3-4недели. Самок и самцов при этом содержат отдельно в разных клетках.
Ухорошо откормленных перепелов на груди заметен слой подкожного жира, при этомсредняя масса 2-месячных яичных перепелов 110-130 г, мясных 160-200 г. Привыращивании перепелят на мясо в первые три недели нужно поддерживатькруглосуточное слабое освещение.
Послеэтого для самок применяют прерывистое освещение: 1 час света, 2 часа темноты,свет не яркий; для самцов световой день следует сократить до 8 часов, такжесвет не должен быть ярким. В это время увеличивают и количество кормов в сутки,если обычно на корм перепелов уходит в сутки 2,8-3 г корма, то при откормеперепелят это количество увеличивают (таблица 6). [6]
Наоткорм берут также перепелят при первой выбраковке. Обычно это перепелята сослабыми или скрюченными конечностями и другими дефектами. Таких перепелятсодержат отдельно, предварительно связывают конечности простыми нитками. Поистечении 5 суток нитки разрезают, конечности освобождают, иначе нитки врастутв ножки, что будет вызывать боль и потерю аппетита.
Посколькуперепелята слабые, первые сутки их поят и кормят с рук, пока они не окрепнут.Кормят протертыми круто сваренными яйцами, а также творогом, простоквашей,просеянным комбикормом. По истечении недели всех выживших и окрепших перепеловпересаживают в затемненную, с индивидуальными отсеками (ограничивающими движенияптицы) клетку, что позволяет откармливать их от 22 до 25 суток (тушка достигает80-100 г, мясо такого перепела сочное и нежное). Другой вариант откорма.Перепелов выращивают до 45 суток, затем садят на 10 суток в соответствующуюклетку на откорм (тушка достигает 180-200 г). В такую группу выделяют перепеловпри второй выбраковке, когда разделяют по полу, при наличии лишних самцов.[1]
Таблица6
Потреблениекормов в зависимости от возраста
Возраст, недель Корма, г/сутки0-1
1-2
2-3
3-4
4-5
4
7
13
14
16
Спаривание
Вообще,перепелов специально спаривать не требуется, они, и сами хорошо спариваются.Однако нередки случаи, когда самец предпочитает спариваться с низкосортнымисамками, а породистых и продуктивных несушек избегает. Такие нелепости бывают иу других видов домашней птицы. В таких случаях выбраковывайте самок, имеющиххудшую яичную продуктивность.
Для племенныхцелей следует использовать самок возрастом от 3-ех, до 8-и месячного возраста,и самцов от 3-ех до 6-и месяцев. Не следует спаривать перепелов разных пород, атакже птиц, находящихся в близком родстве. Не спаривайте между собой самцов исамок, появившихся на свет от одного производителя.
В стайкеперепелов, подготовленной для получения инкубационных яиц, на одного самцадолжно приходиться от двух, до четырех, максимум пяти самок. Выводимостьмолодняка повысится, если самки буду спариваться (находиться с самцом в однойклетке) реже. Расписных и калифорнийских перепелов на этот период содержатпарами.[8]
Самкиперепелов японской породы настолько привыкают к самцам, что при их смене могутдолго не подпускать к себе нового производителя. Самки часто гоняют незнакомогосамца по клетке, щипают его и вырывают перья на шее. Если он присядетгде-нибудь отдохнуть, то самки могут заклевать его и до смерти. В таком случаеотсадите «нежеланного» самца в соседнюю клетку и попробуйте подсаживать его ксамкам через одни — двое суток. Следите за поведением самок, пока они непривыкнут к молодому самцу. Обычно после несколько дней самки привыкают кновому самцу. При смене самца заметно снижается яйценоскость, которая полностьювосстанавливается приблизительно через неделю.
Значительнотруднее бывает примерить воинствующих самцов с некоторыми, не симпатизирующимиим самками. Такие случаи бывают реже, но если такое случилось, подсаживайтесамца в клетку с «нелюбимой» самкой (а не наоборот).
Наблюдайте заповедением птиц, наличием крови, особенно на голове самки. В случаеагрессивного поведения самца, снова его отсадите и повторите попытку черезнесколько дней. На такое примирение может понадобиться несколько недель.
Во времяспаривания в рационе птиц рекомендуется несколько увеличить содержаниепротеиновых и витаминных кормов. Полезно скармливать пшеничные отруби. Пускай,самцы и самки поживут вместе одну неделю, прежде чем вы начнете собирать яйцадля инкубации.
Прикратковременном спаривании, для получения инкубационных яиц, самца утромподсаживают в клетку к самке на 15-20 минут через каждые 2-3 дня.[3]
Определитьпол японских перепеловможно, начиная с 20-и дневного возраста по оперению. У самцов шея и грудь имеютболее темное, коричневое оперение. У самок оттенок пера более светлый,светло-серый, с крупными черными крапинками. Если у некоторых японскихперепелов цвет оперения не ярко выражен, то их лучше не оставлять на племя.Другие породы перепелов могут иметь различные цвета оперения, поэтому их пол, к2-ух месячному возрасту, различают по следующим признакам: у самцов розоваякожа в области клоаки, у самок кожа синевато-серого оттенка. Так же самок исамцов легко различить по живому весу тела – перепелки на 15% тяжелееперепелов. Самцы обычно превосходят самок по длине спины и шеи. И, конечно же,громким вскриком отличается молодой самец от своих подруг. Калифорнийский перепелимеет над глазом белую полоску, которая у него появляется в 1,5 — месячномвозрасте. Самец белого английского перепела отличен от самки наличием на головечерных пятен. Как и у большинства видов птиц, у многих пород перепелов, самцывыглядят наряднее самок.
Определитьвозрастяпонского перепела довольно сложно. Молодые перепела, в возрасте одного месяцаимеют изящное оперение. Окрас оперения молодых особей всегда светлее, нежеливзрослых и старых птиц. Облысение бывает часто у старых и птиц среднего возраста.Однако, даже старая, прекратившая яйцекладку самка, может быть полностьюоперена. А несушка среднего возраста иметь залысины. Более старые самки обычнотемнее по цвету пера. У взрослых птиц пух, и перо имеют дефекты. Кожа ногстарых птиц огрубевшая, более темная, часто с длинными когтями.[1]
ИнкубаторийВпроцессе одомашнивания самки перепелов утратили инстинкт высиживания яиц,поэтому для вывода молодняка используют инкубаторы. Всепроводимые в инкубатории операции можно объединить в три группы: приемка иобработка яиц, инкубация яиц, вывод и обработка молодняка. Производственныепомещения инкубатория должны быть изолированы друг от друга, в них необходимоподдерживать определенные параметры микроклимата инкубатория следует создаватьизбыточное давление воздуха, чтобы он перемещался по направлению от зоныприемки инкубационных яиц до зоны вывода и отправки молодняка.[2]
Размерыинкубатория зависят от мощности птицефабрики и максимального числа яиц,закладываемых на инкубацию, типа инкубатора. Следует помнить, что в каждоминкубатории необходимо ежегодно проводить месячный профилактический перерыв. Вэто время все производственные помещения, а также оборудование и инвентарьтщательно моют и дезинфицируют. Проводят текущий ремонт всего оборудования, апри необходимости и его замену. На крупных птицеводческих предприятиях снапряженным технологическим графиком рекомендуется иметь два инкубатория, вэтом случае исключаются перебои с поставкой суточного молодняка на выращивание.Обычно инкубатории строят по типовым проектам, в которых учитываютпроизводственную мощность птицефабрики, вместимость шкафов инкубатора, вид инаправление продуктивности птицы, а также спрос населения на суточный молодняк.Существуют различные типы инкубаторов. В инкубаторе создают все необходимыеусловия для нормальной инкубации яиц и вывода птенцов. В комплект любогоинкубатора должны входить: лотки для инкубирования яиц; нагреватели и приборыдля контроля и регулирования необходимой температуры воздуха; увлажнители иприборы для поддержания определенной влажности; вентиляционные устройства;электрооборудование и сигнализация; механизмы для поворота лотков с яйцами. [5]
Инкубаторыбывают инкубационные, выводные и совмещенные. Инкубационные предназначены для инкубациияиц до момента наклева птенцами скорлупы; выводные — для вывода молодняка;совмещенные — для инкубации и вывода молодняка одновременно. Отечественнаяпромышленность выпускает инкубаторы «Универсал-45» «Универсал-50»,«Универсал-55», ИКП-90, ИУП-Ф-45, ИУВ-Ф-15.
Наиболеераспространены в нашей стране инкубаторы типа «Универсал». Инкубатор«Универсал-55» предназначен для инкубации яиц птицы всех видов. Он имеет 2самостоятельных агрегата: инкубационный и выводной. Инкубационный агрегатсостоит из трех шкафов, которые могут работать в автономном режиме, и одноговыводного. При полной загрузке в инкубаторе находится партий яиц: 6 — винкубационных камерах и 1 — в выводной. В каждую камеру инкубатора вмещается104 инкубационных лотка. Инкубатор имеет защиту от перегрева: при температуревыше 38,3°С автоматически открываются воздушные заслонки и включаются световаяи звуковая сигнализации. Инкубатор ИКП-90 «Кавказ» предназначен для инкубациикрупных партий яиц. Он состоит из блока инкубационных камер (6 камер в одномкорпусе) и одной выводной камеры. Инкубацибационные яйца укладывают в лоткивместимостью 126 яиц каждый, которые помещают в тележки. Одна тележкарассчитана на 26 лотков. В инкубационную камеру закатывают 4 тележки. Каждаякамера оснащена автономной аппаратурой, позволяющей создавать необходимый режимдля инкубации яиц любого вида птицы.
Так же как иинкубатор «Универсал-55» ИКП-90 имеет блок защиты от пepeгрева яиц, воздушноеохлаждение, и для его нормальной работы необходимо поддерживать в помещенияхтемпературу 18—22 °С. Максимальная температура воздуха не должна превышать 27°С. Инкубаторы ИУП-Ф-45 и ИУВ-Ф-15 представляют собой модернизированный вариантинкубатора «Универсал-55», который состоит из инкубатора универсальногопредварительного (ИУП) и инкубатора универсального выводного (ИУВ). Выводнойинкубатор ИУВ-Ф-15 отличается от инкубатора «Универсал-55 и может работать вкомплекте с любым другим инкубатором. Из зарубежных инкубаторов наибольшеераспространение получили инкубаторы американской фирмы «Джемсвей», бельгийской«Петерсайм», голландской «Пасреформ» и др. Завод «Пятигорсксельмаш» выпускаеттакже инкубаторы ИПХ-3, ИСУ-12.[8]
На племенных и товарныхпредприятиях в целях обеспечения процесса непрерывного производства и созданияусловий для проведения ветеринарно-санитарных мероприятий необходимопроектировать один или несколько инкубаториев. Их количество и назначениеопределяется технологией предприятия и расчетом. Продолжительностьпрофилактического перерыва (полная разгрузка инкубатория) должна быть не менее7 дней в году.
Вместимость инкубаториярассчитывается в зависимости от максимального размера партии молодняка птицы,которую инкубаторий должен передавать на выращивание единовременно;периодичность, с которой партии молодняка птицы передаются на выращивание;зооветеринарных требований, предъявляемых к работе инкубатория; типа итехнологической схемы, принятых к установке инкубаторов; назначенияинкубаторов.
Максимальный размерпартии и периодичность их передачи на выращивание определяются в соответствии сциклограммой работы птицеводческого предприятия. При этом должны бытьопределены по количеству и срокам все потенциальные потребители: основноепроизводство, кооперация, сбыт населению и т.д.
В зависимости отпериодичности передачи партий на выращивание в инкубатории должны бытьустановлены несколько групп выводных шкафов. Каждая группа должна размещаться вотдельном выводном зале с таким расчетом, чтобы в каждом из них единовременнонаходилась одна партия эмбрионов (молодняка). Минимальный профилактическийперерыв в выводном зале после вывода каждой партии составляет не менее 36 ч.[5]
Яйца,предназначенные для инкубации, должны быть чистыми, так как загрязненные яйцапортятся сами и заражают другие, и как результат — снижается выводимостьмолодняка. В крайнем случае грязные яйца перед инкубацией можно обмыть в 3%-номрастворе марганцовокислого калия, затем дать обсохнуть. Слишком круглые илиудлиненные яйца, а так же с налетом на скорлупе не закладывают в инкубатор.Отбирают яйца массой 9-11 г, более мелкие яйца, как и более крупные, даютхудший результат при инкубации и выращивании молодняка.
Отперепелов мясной породы фараон в инкубатор закладывают яйца массой 12-16 г. Приоценке качества инкубационного яйца желательно его просветить на овоскопе, таккак 30 % яиц имеют трещины в скорлупе. Просмотрев яйца на овоскопе, бракуют те,у которых есть насечка скорлупы; с воздушной камерой, расположенной сбоку или востром конце яйца; с желтком, опущенным в острый конец яйца или приставшим кскорлупе; двухжелтковые, а также с пятнами на желтке и белке. Не пригодны дляинкубации яйца с очень светлой или темной скорлупой, так как вывод из нихнамного ниже. Подготовленные к инкубации яйца хранят не более 7 суток. Винкубаторах должен поддерживаться определенный температурный режим (табл. 7).
Поворотяиц (лотков) необходимо проводить через каждый час. Период инкубацииперепелиных яиц составляет 17 суток, вывод перепелят происходит активно изаканчивается за 4-6 часов, хотя отдельные перепелята из одной и той же партиимогут вылупляться и через 1 -2 дня после основного вывода.[1].
Продолжительностьинкубации перепел в шкафных инкубаторах: перевод в выводной шкаф – 15 сут.,основная выборка – 17 сут. 12 час.
Проектом инкубаторияпредусматривается следующий перечень операций:
— разгрузка средствдоставки инкубационных яиц;
— входная дезинфекция яици тары;
— распаковка и удалениетары из инкубатория;
— сортировка яиц по массес применением яйцесортировочных машин;
— овоскопирование,укладка яиц в лотки, накапливание отходов сортировки, их реализация;
— дезинфекция и хранениеяиц (одной партии);
— закладка яиц винкубатор, аэрозольная дезинфекция, биологический контроль;
— овоскопирование партиии реализация отходов (3 раза);
— контроль за режимоминкубации;
— перевод на вывод идезинфекция эмбрионов на выводе;
— выбраковка молодняка иудаление отходов;
— зоотехническаясортировка молодняка, сортировка по полу, вакцинация, обрезка клюва, когтей,шпор, аэрозольная обработка;
— передача молодняка навыращивание и его отгрузка;
— мойка и дезинфекциялотков;
— удаление отходовинкубации, очистка, мойка, дезинфекция и заправка тары внутреннего пользования,уборка рабочих мест и помещений после каждого цикла работы;
— общие работы винкубатории во время санитарного перерыва;
— контроль качества яиц,дезинфекции, эмбрионального развития, сортировка и другие лабораторныеработы.[5].
Таблица7
Параметрымикроклимата в инкубаторе
Дни инкубации Температура воздуха, ˚С Относительная влажность,% На сухом термометре На увлажненном термометре 1-15 36,6-37,7 28-29 50-60 16-17 37,2-37,429 до наклева
32-34 в период вывода
48-49
67-69
Убойи обработка тушекОтбордля забоя начинают с полутора месяцев. Сначала берут более крупных особей, и кдвум месяцам забивают всех птиц, оставшихся в этой партии. Поскольку к двуммесяцам перепела достигают своей физиологической зрелости, то дальнейшеесодержание бессмысленно (если, конечно, не ставилась другая цель, помимополучения мяса). [12]
За 12часов до забоя следует убрать корм и воду для того, чтобы кишечник у птицосвободился. Забой осуществляется отрезанием головы ножницами или секатором.Убитую тушку обескровливают в течение минуты, затем тушки помещают в ванну стемпературой воды 55° на 30 секунд, после чего ощипывают. Если вода будетслишком горячая, то возможны порывы кожицы, от чего страдает товарный видтушки. Гораздо лучше использовать для обработки парафин. Для этого берутдостаточно высокую посудину (ведро, кастрюлю, котелок) и расплавляют в нейпарафин или воск. После чего в него также на несколько секунд окунают тушку,потом, дав излишкам парафина стечь, оставляют тушку на некоторое время, покапарафин не застынет. После чего парафин вместе с пером легко отделяется. Приэтом способе качество обработки просто великолепное. Обработка тушек перепелови хранение их мяса практически такое же, как и куриных тушек. Потрошат тушкуаналогично любой другой птице. Для хранения тушки укладывают в полиэтиленовыепакеты, плотно завязывают или запаивают, чтобы тушка не вымерзла, изамораживают. Перепелов на мясо забивают в возрасте 42-45 дней при достиженииими живой массы в среднем 140-180 г.[4].
Условиясодержания дикого перепелаУсловия содержания дикого перепела во многом сходны ссодержанием домашнего: отловленные в охотничьих угодьях обыкновенные перепеладовольно быстро и хорошо привыкают к жизни в клетках, используемых дляразведения домашних японских перепелов. При разведении диких перепелов вклетках часть яиц, снесенных самками, остаются неоплодотворенными, но избольшинства яиц вылупляются нормально развитые и жизнеспособные птенцы.
Перепела,полученные от отловленных на воле родителей, получая уход и корма,рекомендуемые для японского перепела, по достижении половой зрелости начинаютнормально размножаться. При скрещивании японских одомашненных и обыкновенныхдиких перепелов получаются гибриды, способные к размножению, что подтверждаетмнение тех ученых, которые считают японского перепела не отдельным видом, аподвидом перепела обыкновенного.[9]
В то же времяимеются и некоторые отличия содержания обыкновенного перепела от домашнего. Вто время как домашнего перепела содержат только в клетках, обыкновенногоперепела можно размещать также в небольших переносных вольерах, расставляемыхпо лугу. В этих случаях яйца вынимаются из гнезд перепелок по мере их кладки.При изъятии яиц из гнезда самка откладывает их большее количество. Так какинстинкт гнездования, насиживания и заботы о птенцах у диких перепеловналичествует, можно попытаться получить потомство от дикого перепела и вусловиях, сходных с природными. Нужно лишь учитывать, что перепелки весьмапугливы и при создании им стрессовых ситуаций могут бросить гнездо.
Присодержании диких перепелов в клетках необходимо укреплять под потолком клеткипоролоновую прослойку, так как пойманные взрослыми перепела с трудом привыкаютк жизни в тесных клетках и часто травмируют себя, подпрыгивая в клетке иударяясь о ее потолок и стенки. Устройство клетки для диких перепелов ничем неотличается от такой же для домашних, но лучше иметь для этого одну длиннуюклетку, которую при надобности можно разделять на различной площади отдельныесекции. В отдельной секции клетки можно держать самца и самку, либо самца идвух самок, но лучшим вариантом считается отдельное содержание самца от самок,так как самец дикого перепела весьма драчлив, и при совместном содержанииповышается количество взаимных повреждений птиц. В этом случае самцов держат поодному, самок — по 3-4 особи в секции клетки. После снесения самкой яйца ееподсаживают для покрытия в клетку к самцу на 15-20 минут.
Помещение,где находятся клетки с обыкновенными перепелами, должно отапливаться и хорошовентилироваться. Температуру помещения поддерживают на том же уровне, что и присодержании японского перепела. Так как обыкновенный перепел в природе живет вменее влажной атмосфере, чем японский, влажность в помещении не должнапревышать 55-60 %.[3]
Многиелюбители-птицеводы пользуются инкубаторами, сделанными своими руками. Небольшойдомашний инкубатор можно изготовить самостоятельно.
Вэтом инкубаторе (рис. 4) нет сложных деталей, он прост в изготовлении исравнительно дешев. Обогревается инкубатор с помощью обычных электрическихлампочек мощностью 40 Вт, но можно сделать и водяной обогрев. Для обшивкииспользована фанера толщиной 2-3 мм. В качестве утеплителя можно взятьпенопласт. Обшивку сшивают мелкими гвоздями. В дне надо просверлить 3-5отверстий диаметром 1 см. Крышка инкубатора съемная, утепленная. Для наблюденияза температурой внутри инкубатора и состоянием яиц в крышке делают отверстие,закрытое двойным стеклом. Внутри корпуса на 10-20 мм ниже крышки монтируютэлектропроводку с патронами для ламп (по одному в каждом углу крышки). Навысоте 100 мм от дна инкубатора ставят на опоре лоток с яйцами. В качествеопоры может служить пенопласт. Лоток делают в виде рамки с натянутой на нееметаллической сеткой. Инкубатор устанавливают в комнате с температурой 20-22°С, относительная влажность воздуха до 50%.[1].
/>
Инкубатор в разрезе:
1 — дно с вентиляционными отверстиями; 2 —обшивка из фанеры; 3 — упор для установки лотка; 4 — электропроводка; 5 —крышка инкубатора; 6 — утеплитель; 7— рамка с сеткой (лоток); 8 — емкость дляводы; 9 — прутки, перпендикулярные направлению движения; 10 —яйца; 11—смотровое окно.
Заключение
Содержаниелюбой птицы требует ежедневного ухода. Это и кормление, и уборка помета, и сборяиц. Кроме того, необходимо регулярно готовить кормовую смесь, а такжеподдерживать в помещении необходимые температуру и влажность. Также надорассаживать птицу по клеткам, следить за процессом инкубации и, наконец,производить забой и разделку.
Птицеводчествозаключается в получении максимального количества мяса птицы и яиц.
Разныевиды перепелов имеют различные показатели яйценоскости. При нормальных условияхсодержания и при полноценном, разнообразном кормлении самки японских перепеловсносят в течение 5-6 суток по одному яйцу в день, после чего, следует перерывяйцекладки на 1-2 дня и последующее ее возобновление.
Длительныхперерывов снесения быть не должно. В отапливаемомпомещении, у перепелок не бывает перерывов яйцекладки, связанных со временемгода и линькой, как это бывает у большинства птиц других видов. Если перепелкине несутся, или сносят мало яиц, необходимо выяснить и устранить причинупрекращения или ухудшения яйцекладки.
Причинами ухудшенияяйценоскости могут быть: температура в помещении ниже +17 ˚С или, наоборот,в летнюю погоду повышение температуры свыше +27˚С; некоторые заболевания(инфекционные и незаразные болезни, отравления и др.); некачественный,неполноценный или просроченный корм; высокая численность птиц на 1 м²пола; смена самца задерживает яйцекладку на 1 неделю; резкое изменение режимасветового дня
Не следует допускатьконтакта перепелов с дикой, и не прошедшей ветеринарно-санитарную проверку(карантин) птицей. Зелень предназначенная для скармливания птицам должна бытьчистой без помета диких птиц, которые являются переносчиками многихинфекционных болезней. Не реже одного раза в месяц необходимо в целяхпрофилактики болезней добавлять в воду марганцовку, бровафом или другиеантибиотики для птиц.
При возникновении опасныхзаболеваний следует немедленно обратиться к ветеринару и в службусанэпиднадзора.
Список литературы
1. ХарчукЮ. Разведение и содержание перепелов — Ростов-на-Дону: Феникс, 2005
2. ЗадорожнаяЛ.А. Перепеловодство. – М.: Сталкер, АСТ, 2004.
3. БондаренкоС. Содержание перепелов. – М.: Сталкер, АСТ, 2003.
4. ПигареваМ. Д. Разведение перепелов. – М.: Россельхозиздат, 1978.
5. Нормытехнологического проектирования птицеводческих предприятий НТП-АПК 1.10.05.001-01.
6. ПигареваМ.Д., Афанасьев Г.Д. Перепеловодство. М.: Росагропромиздат, 1989.
7. РахманиновА.И. Разведение домашних и экзотических перепелов.- М.: Аквариум-Принт, 2004.
8. ПономаренкоЯ. Перепелиная ферма / «Птицеводство». – М.: АСТ, 2002.
9. Цесарки,фазаны, перепела, голуби. Разведение, выращивание.: Проф-Пресс, 2002.
10. МорозоваО. Домашняя птица: куры, гуси, утки, индейки, цесарки, перепела и голуби. – М.:Салкер, 2000.
11. АвраменкоВ.И. Справочник птицевода: кормление, уход, разведение, болезни. — М., 2003.
12. ЗиперА. Уход за молодняком домашней птицы. Издательство: АСТ, Сталкер, 2002.
13. Цесарки,фазаны, перепела. Разведение, выращивание. – М.: АСТ, 2006 г.
14. ЗадорожняяЛ.А. Перепеловодство. Издательство: Аквариум, 2008.
Приложение
Перепелиное яйцо — ценнейший продуктПерепелиноеяйцо — ценнейший продукт. Оно обладает антибактериальными, иммуномодулирующими,противоопухолевыми свойствами. Перепелиные яйца содержат множествомикроэлементов и витаминов, и все это — при полном отсутствии в ниххолестерина!
По сравнениюс куриным яйцом в одном грамме перепелиного содержится больше витаминов:«А» — 2,5 раза, «В1» — в 2,8 и «В2» — в 2,2 раза. Витамин «Д» содержится в перепелиных яйцах в активнойформе, он препятствует развитию рахита.
В перепелиныхяйцах по сравнению с куриными в 5 раз выше уровень фосфора и калия, в 4,5 раза- железа. Как известно, фосфор способствует умственному развитию. Поэтомуперепелиные яйца полезно включать в рацион всем учащимся. В Японии, например,где давно и всесторонне исследованы полезные свойства перепелиных яиц, каждыйшкольник ежедневно обязательно получает два таких яйца в обед. Благодаряфосфору, перепелиное яйцо также является хорошим стимулятором потенции.Значительно больше, чем в куриных, в яйцах перепелов меди, кобальта,лимитирующих и прочих аминокислот. По содержанию таких незаменимых аминокислот,как тирозин, треонин, лизин, глицин и гистидин, перепелиные яйца превосходяткуриные. Тиразин, как известно, играет значительную роль в метаболизме испособствует формированию пигмента, обусловливающего здоровый цвет кожи. Вотпочему перепелиные яйца используются, в частности, в косметическойпромышленности.
Яйцаперепелов отличаются повышенным содержанием лизоцима, а это вещество пополняетсвой эндогенный запас, нормализует микрофлору. Наряду с этим лизоцимпрепятствует развитию в яйцах нежелательной микрофлоры, и они длительное времясохраняют свою свежесть в комнатных условиях.В перепелиных яйцах никогда не бывает сальмонеллы. Это вызвано тем, чтоу них очень прочная подскорлупная оболочка и небольшие дыхательные отверстия вскорлупе, которые предотвращают проникновение болезнетворных бактерий.Благодаря высокой температуре тела (42С), перепелки устойчивы к инфекционнымзаболеваниям. Это позволяет содержать их, не прибегая к вакцинации, чтоисключает накопление в организме и яйцах лекарственных веществ. В отличие от куриных, яйца перепелов невызывают аллергию у детей и взрослых. Наоборот, присутствующий в них белоковомукоид способен подавлять аллергические реакции, поэтому на их основеизготавливается медицинский препарат (овомукоидный экстракт) используемый длялечения аллергии. Овомукоидный экстракт выполняет функцию снабжения пациентовдополнительным ингибитором трипсина, которого им не хватает в силу генетическихпричин. Перепелиные яйца можно и дажежелательно употреблять сырыми для сохранения в них многих питательных веществ,которые могут разрушаться при обработке продукта. Употребление в пищуперепелиных яиц дает прекрасные результаты в лечении гастритов — язвеннойболезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также панкреатита.
Лечебныесвойства. Перепелиноеяйцо употребляется не только в пищу. Сочетание комплекса биологически активныхвеществ с высоким диетическими качествами дают возможность использоватьперепелиные яйца в медицинской практике.
Обэффективности применения перепелиных яиц в диете больных знали еще в глубокойдревности. Целесообразно включать сырые перепелиные яйца в диету больных иослабленных детей. На базе клиникидетских болезней Московского медицинского института и в других медицинскихучреждениях перепелиные яйца испытывали в комплексе лекарственными препаратамина больных бронхиальной астмой, хронической пневмонией, туберкулезом. Былиполучены положительные результаты. Отмечались также улучшение аппетита у детей,прибавка в весе и нормализация уровня гемоглобина и эритроцитов в крови.
Наблюдение,проведенное специалистами ПНС “Перепел” совместно с работниками Витебскогооблздрава, подтвердили эффективность применения перепелиных яиц в медицинскойпрактике. Яйца включали в диету детей, подвергшихся воздействию радиации вовремя аварии на Чернобыльской АЭС. Через определенный промежуток времени у нихулучшилось общее состояние, повысился уровень гемоглобина, нормализовалось СОЭ,исчезли головные боли, утомляемость. Биохимический анализ крови не выявилотклонений в ее составе. Полученные результаты позволили сделать заключение,что перепелиные яйца желательно использовать в лечебном питании ослабленныхдетей и взрослого населения, и в первую очередь в экологически неблагополучныхзонах. Детям дают от 2 до 6 шт. в день в зависимости от возраста, а взрослым — по 4-6 яиц ежедневно утром натощак. Их полезнее употреблять сырыми, запиваягорячей водой. Прием должен быть систематическим, без перерывов в течение 3-4мес. Уже спустя две недели начинает проявляться их благотворное влияние наорганизм. Перепелиные яйца — один из наиболее сильных стимуляторов потенции.Болгары даже изобрели специальный коктейль, который называется «Молодость».Перемешиваются 120 г колы, 20 г коньяка или рома, кусочек лимона, чайнаяложечка сахара и 2 свежих перепелиных яйца. В смесь добавляется газированнаявода. Эффект от употребления волшебного напитка потрясающий, утверждаетболгарская газета «24 часа». [14]