Реферат: Технология возделывания капусты в хозяйстве ЗАО "Тепличное"

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГОУ ВПО УРАЛЬСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

ФАКУЛЬТЕТ ЗАОЧНОГО ОБУЧЕНИЯ

КУРСОВАЯ РАБОТА ПО ОВОЩЕВОДСТВУ

ТЕХНОЛОГИЯ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ КАПУСТЫ В ХОЗЯЙСТВЕ ЗАО «ТЕПЛИЧНОЕ»

Екатеринбург, 2010

Содержание

Введение

1. Морфологическое и биологическое описание капусты

2. Природные ресурсы среднего урала

3. Способы формирования оптимальных ценозов овощных культур

4. Расчет биологического урожая капусты по суммарной ФАР

5. Схемы посева, площади питанияи нормы расхода семян

5.1 Выращивания рассады капусты

5.2 Площадь питания

5.3 Сорта среднепоздней капусты

5.4 Схемы посадки и нормы расхода семян

6. Схема севооборотов

7. Способы обработки почвы

8. Способы регулирования водного режима

9. Удобрение капусты

10. Методы борьбы с вредителями, болезнями и сорнымирастениями

Литература

Введение

Овощеводство — отрасль сельскохозяйственного производства и наукиоб овощных культурах. Овощи — это сочные органы растений, употребляемые в пищу.Овощеводство состоит из специализированных подразделений открытого грунта, защищенногогрунта, хранения свежих и переработанных овощей, семеноводство овощных растений,производства рассады и бахчеводство.

У овощеводства имеются свои особенности слабо выраженные илиотсутствующие в других направлениях растениеводства. Первая особенность выращиваниерастений в открытом и защищенном грунте. В искусственных сооружениях в благоприятноммикроклимате защищенного грунта получают свежие овощи во внесезонное время, когданевозможно формирование урожая в открытом поле. Овощеводство защищенного грунтатребует крупных капиталовложений, много труда, тепловой электрической энергии идругих затрат. В более совершенных формах защищенного грунта почти все факторы ростаи развития растений созданы искусственно и поддаются управлению. Здесь получаюточень большие урожаи (3-8 тыс. ц с одного га в год). Овощеводство открытого грунтазанято выращиванием овощей в поле. По агротехнике оно приближается к самым интенсивнымполевым культурам.

Вторая особенность овощеводства — большое разнообразие овощныхкультур и сортов, которые обладают своеобразным комплексом биологических и хозяйственныхпризнаков.

Третья особенность — использование агротехнических методов, непредставленных или редко встречающихся в других направлениях растениеводства (рассадныйспособ культуры, консервирование рассады, выгонка, доращивание, дозаривание). Прирассадном методе сначала выращивают в благоприятных условиях молодые растения — рассаду, которую затем пересаживают на постоянное место.

Общая тенденция развития овощеводства в мире показывает, чтопроизводство овощей и плодов бахчевых культур возрастает. Ежегодные валовые сборыовощей в мире увеличились с 468,5 до 669,1 млн.т., или на 43 %.

Лидер мирового производства овощей — Китай, сосредоточивший усебя 42% этой продукции. За 10 лет он практически ее удвоил со 128,1 до 276,6 млн.т.;на человека в год со 111 до 217 кг.

Впереди России по производству овощей восемь стран: Китай, Индия,США, Турция, Италия, Иран, Япония, Египет. Россия, занявшая девятое место в первойдесятке государств мира, увеличила валовые сборы овощей до 13,3 млн.т.

1. Морфологическое и биологическое описание капусты

 

Капуста белокочанная (Brassica capitata) относится к семейству капустные(крестоцветные) (Brassicaceae), Капуста белокочанная — двухлетнеетравянистое растение, отличающееся большой требовательностью к плодородию и влажностипочвы.

С точки зрения продолжительности вегетации и протекания вегетациив течение года белокочанную капусту можно подразделить на раннюю, осеннюю и позднююкапусту. Большая часть используется на переработку в консервной промышленности.Ранняя капуста — возделывается на легких почвах, т.к. они легко прогреваются, итем самым создаются предпосылки для быстрого развития раннего урожая. Осенняя ипоздняя капуста возделываются, напротив, на тяжелых почвах; они представляют собойтакой вид растения, который хорошо пригоден для использования этих экстремальныхпочв. Из всех видов капусты наибольшее распространение имеет белокочанная капуста.В первый год растения капусты образуют продуктивную часть (кочан или листья), навторой год — репродуктивные органы и семена. Корень у растения стержневой, сильноразветвленный, размещается в слое 30 — 50см. На второй год жизни из верхушечнойпочки развивается прямостоячий стебель высотой 1 — 1,75м с разветвлениями, на которыхобразуются цветки, собранные в соцветия кисть. Продолжительность цветения одногорастения 20-30 дней. Плод — стручок.

Биологические особенности капусты служат основой при разработкеагротехнических приемов, обеспечивающих высокий урожай. Цикл развития капусты состоитиз нескольких этапов: прорастание семени и появления всходов; начальный рост розеткии корней; накопление листовой массы и дальнейшее развитие корневой системы; образованиепродуктивного органа; появление соцветия; цветение; плодообразование и созреваниесемян. Белокочанная капуста имеет двухлетний цикл развития.

Отношение к температуре. Капуста является холодостойкимрастением. Ее семена прорастают при температуре 2 — 3ºС. Однако в этих условияхпроцесс прорастания протекает весьма медленно. При повышении температуры появлениевсходов ускоряется; так, при 11ºС они образуются на 10 — 12-й день, а при 18- 20ºС — на 3 — 4-й день. При посеве в открытый грунт кочанная капуста (в фазесемядолей и начала появления первого настоящего листа) выдерживает кратковременныезаморозки до 5 — 6ºС. Для роста рассады белокочанной капусты достаточна температура5 — 8ºС. Оптимальной же температурой для нее является 12 — 15ºС.

Морозостойкость рассады капусты определяется условиями выращиванияи степенью закалки. Закаленная горшечная рассада в фазе 5 — 8 листьев после высадкив поле выдерживает заморозки 5 — 7ºС, а незакаленная безгоршечная, плохо прижившаясярассада сильно повреждается заморозками 2 — 3ºС. Наиболее холодостойкими являютсявзрослые растения капусты в фазе розетки (до образования кочана). При наступлениихозяйственной спелости наименее устойчивы к заморозкам скороспелые сорта, которыеповреждаются при — 2. — 3ºС. Позднеспелые сорта переносят кратковременные заморозки5 — 8ºС. Оптимальной для вегетации взрослых растений является температура 15- 18ºС. Повышение температуры выше 25ºС отрицательно сказывается на ростеи развитии растений, значительно уменьшая их величину. Кочанообразование у капустыухудшается, повышается заболеваемость растений. Помимо этого. Высокая температураведет к усилению растрескиваемости кочанов. Различные сорта обладают разной чувствительностьюк пониженным температурам. У ранних сортов максимальная чувствительность наблюдаетсяв возрасте 5 недель. После этого периода достаточно уже 3-недельного охлаждениядля образования цветухи у большой части растений. Поэтому при передерживании горшечнойрассады скороспелых сортов, что иногда случается в хозяйствах, создается опасностьснижения урожая за счет растрескивания кочанов и появления цветухи у растений.

Требования к влажности почвы. Капуста — влаголюбивоерастение. Оптимальной влажностью для ранней белокочанной капусты является 60 — 70% полевой наименьшей влагоемкости (НВ), для поздней белокочанной капусты — 70 — 80 % НВ. Несмотря на достаточное количество осадков в Нечерноземной зоне, в течениевегетационного периода наблюдаются засушливые промежутки. Если последние совпадаютс критическими периодами в жизни капусты (кочанообразование), то два-три дополнительныхполива обеспечивают значительное повышение урожая. Рост капусты зависит не толькоот влажности почвы, но и от влажности воздуха. Наиболее благоприятной для нее являетсяотносительная влажность воздуха 60 — 90 %. Повышение относительной влажности воздухадобиваются путем применения освежительных поливов способом дождевания. Что улучшаетобводненность клеток и понижает температуру листьев капусты.

Требования к свету. Капуста относится к светолюбивымрастениям. Длинный день ускоряет рост рассады и формирование кочанов. С самого началапоявления всходов растения сильно отзываются на обеспеченность светом. При его недостаткевсходы вытягиваются и легко поражаются болезнями. Взрослым растениям необходимообеспечивать благоприятные условия освещения. Поэтому при высадке их не следуетзагущать, сорняки надо уничтожать. Чтобы они не затеняли капусту, а также не высаживатьв близи деревьев и в междурядьях сада. При удлинении светового дня происходит ускорениероста и развития капусты. Например, при выращивании рассады в марте — апреле онаготова к посадке через 45 — 50 дней, а при ее подготовке в мае — июне для этоготребуется всего лишь 30 дней.

Требования к почве и элементам питания. Капустаотзывчива на плодородие почвы и внесение органических и минеральных удобрений. Белокочаннаякапуста требовательна к азоту и фосфору и в меньшей мере к калию. Капусту можновыращивать на разных почвах, для нее непригодны только очень легкие песчаные и щебенчатые.Наиболее благоприятны для капусты суглинистые почвы, хорошо удерживающие влагу,а также поймы рек, обладающие повышенным плодородием. Несмотря на то, что капустахорошо растет на почвах с близким залеганием грунтовых вод, она не переносит заболоченныхи кислых почв. Наиболее благоприятной для нее является слабокислая реакция почвенногораствора (рН 6,0). Отношение капусты к плодородию почвы зависит от сортовых особенностей.Позднеспелые сорта более требовательны к нему по сравнению со скороспелыми и среднеспелыми,так как они более урожайны.

Белокочанная капуста потребляет большое количество питательныхэлементов из почвы, в особенности азота, фосфора и калия. Установлено, что на образование10 т товарной продукции в условиях Нечерноземья белокочанной капусте необходимо 41 кг азота, 14 кг фосфора и 49 кг калия.

Молодые растения капусты нуждаются в сбалансированном наборевсех основных элементов питания в легкодоступной форме. После посадки в поле и дообразования кочана растения больше потребляют азота, а в период его формирования- калия и фосфора.

Действие основных питательных веществ на рост белокочанной капустыразлично, что следует учитывать при выборе вида и своевременных сроков внесенияудобрений.

2. Природные ресурсы среднего урала

Таблица 1

Природные ресурсы Среднего Урала

Агроклиматический показатель Единица измерения Показатель измерения Среднегодовая температура воздуха ºС Дата перехода температуры воздуха через +10 ºС весной - 15 мая Дата перехода температуры воздуха через +10 ºС осенью - 12 сентября Продолжительность агроклиматического лета (период вегетации) Сут 119 Сумма активных (положительных) температур воздух за 10º — ный период ºС 1883 Последний заморозок весной - 30 мая Первый заморозок осенью - 13 сентября Безморозный период в воздухе Сут 116 Безморозный период на почве Сут 94 Годовая сумма осадков мм 474 Осадки за период вегетации мм 271 Запас продуктивной влаги в слое 0 — 100 см к началу вегетации мм Гидротермический коэффициент - 1,5 Интеграл ФАР за июнь-август

мДж/м2

760

Ккал/м2

181000 Интеграл ФАР за июнь-сентябрь

мДж/м2

960

Ккал/м2

229000

Урал — горная страна, лежащая на стыке Европы и Азии. СреднийУрал наиболее пониженная часть Уральской горной страны, ограниченная на севере 59ºс.ш., на юге — 55º с.ш., на западе — 57º в.д., на востоке — 62º в.д.Общая площадь — 105 тыс. кв.км и включает в себя территории Свердловской, частичноПермской, Челябинской областей и Башкорстана. Расстояние от Екатеринбурга до ближайшихоткрытых морей составляет по прямой до Карского моря — 1500 км, Балтийского — 1800 км, Азовского — 1600 км и до Тихого океана около 5000 км.

Климат Урала резко континентальный и характеризуется своеобразиемвсех времен года.

Зима: холодная, продолжительная, начинается во второй декадеоктября и заканчивается во второй декаде апреля. Самый холодный месяц — январь.Средняя температура воздуха зимних месяцев колеблется от — 14 до — 18,3ºС,а средняя абсолютных минимумов составляет — 36-40ºС. Снежный покров высотойдо 0,5-0,6 м, устанавливается к середине марта. Почва промерзает на глубину 1,38 м и оттаивает в районе Екатеринбурга к 20 апреля.

Весна: начинается около 15 апреля. Среднемесячная температуравоздуха апреля колеблется от 0,7 до 3,1ºС; максимальная достигает 22-27ºС.Снежный покров сходит во второй декаде апреля. Май является переходным от веснык лету. Среднемесячные температуры воздух в мае близки к 9-10ºС, количествоосадков около 45-50 мм. Характерными для мая являются засушливые условия, которыевозникают с наступлением высоких температур при незначительных осадках. Вероятностьзаморозка — 1ºС в Екатеринбурге составляет в третьей декаде мая 88%, в первойдекаде июня — 12%. В отдельные годы интенсивность заморозков в мае достигает — 13ºС.Весной почва устойчиво прогревается на глубине 10 см до 10ºС к 16 мая.

Лето: максимальна в интервале среднесуточных температур воздуха+10ºС. Оно начинается 21 мая и продолжается до 10 сентября. Средняя месячнаятемпература июня 14 — 16ºС. Июль самый теплый месяц в году, когда не бываетзаморозков. Средняя месячная температура воздух в июле 16-18ºС. Во второй половинеавгуста ночи становятся холоднее. В отдельные годы отмечаются первые заморозки,интенсивность которых может достигать — 4-5ºС. Продолжительность безморозногопериода на поверхности почвы в среднем 75-80 суток.

Осень: наступает с переходом температуры воздуха через +10ºСв первой декаде сентября. Средняя месячная температура в сентябре равна 8-9ºС,возможны периоды возврата тепла с температурой до 28-32ºС. Осенний период заканчиваетсяв первой декаде ноября.

Сумма активных температур является наиболее важным показателемресурсов тепла для овощных культур. Умеренная климатическая зона Среднего Ураланаходится в изотермах десятиградусных температур от 1600 до 1800ºС.

Средний Урал относится к зоне неустойчивого увлажнения. Гидротермическийкоэффициент за июнь-август, вычисленный по методу Г.Т. Селянинова, составляет 1,3- 1,5 и не дает представления о возможной обеспеченности растений влагой вследствиесильного колебания его величины по годам. За последние 30 лет он изменялся в пределах0,7-3,0, характеризуя то засуху, то избыточное увлажнение. Резкая засуха повториласьв 9 случаях из 30. По средним многолетним данных Уральского территориального управленияпо гидрометеорологии и контролю природы средняя годовая сумма осадков на территорииСреднего Урала 524 мм, в том числе за 10º-ный период — 268 мм. Максимум осадков приходится на июль. Растения менее всего обеспечены влагой в июне.

3. Способы формирования оптимальных ценозов овощныхкультур

При программировании урожайности необходимо ставить реальнуюцель. Для достижения этой цели необходимо эффективно использовать свет, так какфотосинтез — основной процесс формирования урожая.

По мнению А.А. Ничипоровича, высокопроизводительные фотосинтезирующиесистемы у большинства высших растений имеют площадь листьев равную 40-50 тыс. м2/га.Свет не лимитирующий и нерегулируемый фактор внешней среды. Задача агрономов — сформироватьценоз овощных культур, обеспечивающий коэффициент полезного действия ФАР на уровне4-5%.

Под ценозом следует понимать оптимальную площадь листьев. ИсследованиямиН.Ф. Коняева и В.П. Кокшарова установлено, что для картофеля ранних сортов она равна35-40 тыс. м2/га, для капусты — 40-50, моркови и свеклы 30-40 тыс. м2/га.При этом хозяйственная продуктивность листьев в тоннах товарной продукции на 1 тыс.м2 листьев равна в среднем для капусты 1,6т, моркови, свеклы — 1,3 икартофеля — 1,1.

Таблица 2

Урожайность капусты в зависимости от площади листьев

Культура Урожайность, т/га

Площадь листьев, тыс.м2/га

Хозяйственная продуктивность листьев, т/тыс.м2

Капуста среднепоздняя 100 50 2,0

Таким образом, расчет возможного биологического урожая овощныхкультур, по хозяйственной продуктивности листьев наиболее простой способ. Основнымметодом определения площади листьев капусты является метод «высечек» илипо усредненным формулам Н.Ф. Коняева. Однако все эти методы очень трудоемки.

На современном этапе развития овощеводства они должны быть замененыяпонскими высокопроизводительными измерителями листовой поверхности типа ААМ-7.

4. Расчет биологического урожая капусты посуммарной ФАР

По среднемноголетним данным, интеграл ФАР в Екатеринбурге составилв июне-августе 760 МДж/м2, июне-сентябре — 960 МДж или соответственно181тыс. ккал/м2 и 229 тыс. ккал/м2. При программировании урожайностиимеет значение ФАР, которое усваивается листьями. При расчет биологического урожаякапусты необходимо брать суммарную ФАР за период июнь-сентябрь и соотношение междуосновной и побочной частью растения по капусте — 1: 0,5.

Элементарный расчет возможного биологического урожая капустыпо формуле:

Убиол. = /> =5,7 т/га

Показывает, что при КПД использования ФАР, равным 1%, можно получитьурожайность сухой фитомассы 5,7 т/га. При соотношении основной и побочной частирастения 1: 0,5 на долю кочанов приходится 3,8 т/га сухой фитомассы.

При среднем содержании сухого вещества в белокочанной капусте10% может быть выращено 38 т/га. При КПД использования ФАР равным 2% — 76 т/га,3% — 114.

При КПД использования ФАР, равным 1,5% можно получить урожайность57 т/га.

5. Схемы посева, площади питания и нормы расходасемян

 

5.1 Выращивания рассады капусты

Рассада — это растение из семян, выращиваемых в искусственныхусловиях до высадки в открытый или защищенный грунт. Рассада удлиняет период вегетациина один-два месяца. Размножение ранней капусты позволяет получить ее продукцию виюле вместо сентября. Рассадный метод повышает урожайность растений.

В возделывании капусты во всем мире перешли к использованию рассадыс закрытой корневой системой (земляным комом). По данной технологии для выращиваниярассады используются кассеты типа «Плантек» разного размера.

Преимущества кассетной рассады следующие:

рассада отличается высокой однородностью;

свободна от болезней и сорняков;

выращивание рассады происходит без пикировки;

не травмируется корневая система;

обеспечивается 100% приживаемость рассады в поле за счет здоровойкорневой системы и качеством посадки;

растение не тратит энергию на восстановление корневой системыпосле пересадки в поле, а сразу начинает рост;

сильная жизнеспособная рассада не поражается болезнями и вредителямив период приживаемости, тогда как слабая рассада полученная традиционным способом,погибает при неблагоприятных условиях.

В производственных условиях для выращивания рассады капусты предпочтительныангарные теплицы, которые обогреваются нагнетанием теплого воздуха и системами вентиляциии подпочвенного обогрева. В конце апреля — начало мая при закаливании рассады желательно,чтобы открывалось не менее 30% площади теплицы, в этом случае воздухообмен в теплицебудет составлять примерно 50% от наружного. Потребность в площади теплицы для выращиванияопределенного количества рассады можно определить по таблице 3, но на практике требуетсяплощадь примерно на 20% больше. Кроме того, необходимо принять во внимание показательвсхожести используемых семян.

Таблица 3

Выход рассады капусты (шт./м2) при использовании кассет«Плантек»

Кассета Размер кассеты Размер ячейки

Объем ячейки, см3

Растений/м2, шт.

Плантек 64 40х40х5 5х5х5 80 384 Плантек 144 40х40х40 3,2х3,2х4 21 864

Период выращивания рассады ранних сортов капусты составляет 6-8недель, для средних и поздних сортов — 4-6 недель. Поэтому ранняя капуста обычновыращивается с более крупным комом земли и в кассетах большего размера (Плантек64), для средних и поздних сортов годятся кассеты — «Плантек 144».

Ограниченный объем корневой системы сдерживает ростовые процессынадземной части растений, однако само растение при этом быстрее проходит этапы онтогенеза,что в свою очередь, влияет на сроки выращивания рассады. Для получения здоровой,качественной рассады необходимо равномерное, регламентированное обеспечение молодыхрастений светом, влагой, теплом и питанием. Контроль условий среды и состояния растенийосуществляется 3 — 4 раза в сутки.

При выращивании рассады в кассетах, в первую очередь, необходимоправильно подобрать субстрат. Для выращивания рассады использовать только свежийторф. Ни в коем случае нельзя применять старый грунт, используемый ранее в теплицах,так как в нем накапливается инфекция. Лучшим субстратом для заполнения кассет являетсясветлый сфагновый торф средней грубости, произвесткованный, заправленный минеральнымиудобрениями. Степень разложения исходного торфа должна быть в пределах 3-10%, зольностьне более 10%. Органолептически торф должен быть рыхлым, пористым, при отжиме в рукене должен образовывать спрессованный комок и пачкать руку минерализованными включениями.

Технология приготовления субстрата включает:

1.        Дезинфекция — пропаривание при температуре 100-120 ºС в течении 30 минутдля уничтожения патогенов и семян сорняков.

2.        Просеивание — до частиц меньше 1/3 диаметра ячеек используемых кассет, причеммелкой пылевидной фракции должно быть не больше 10%. Большое количество пыли приводитк неравномерному подсыханию и затруднению впитывания влаги при поливе за счет скапливаниямелких частиц, что вызывает неравномерное подсыхание краев кассет и затрудняет ихпромачивание.

3.        Известкование — рН торфа следует поднять до 6,5 — 7,0 за счет смешиванияего с доломитовой мукой, дозу извести можно определить по таблице 4.

4.        Внесение удобрений — используются виды удобрений, которые гарантируют снабжениерастений основными элементами питания и микроэлементами в течение всего период выращиваниярассады. В Финляндии разработаны специальные основные удобрения для торфа, которыедозируются в количестве 1 кг/м3 торфа.

Таблица 4

Определение доз известидля нейтрализации 1 т торфа (коэффициент перевода 1 м3 торфа в тонны равен 1,18)

рН солевой вытяжки Абсолютно сухой торф Торф влажностью 65% 6,3 — 5,8 5 — 10 1,8 — 3,5 5,8 — 4,8 10 — 30 3,5 — 10,5 4,8 — 3,6 30 — 60 10,5 — 21,0 3,6 — 2,6 60 — 100 21,0 — 35,0

При использовании торфа нужно обращать внимание на его микробиологическийсостав, чтобы не было патогенной микрофлоры. Биогенность торфа под влиянием известкованияи инокуляции перегноем повышается незначительно. Минеральные удобрения повышаютбиогенность субстрата. Необходимо обратить внимание и на влажность торфа. Рассаднаясмесь не должна быть пересушена, иначе кассеты трудно будет пролить. Влажность торфане должна быть ниже 60 — 70 %. Кассеты наполнить неплотно, полить и высеять семена.Поверхность кассет для уменьшения испарения влаги и повышения теплоизоляции посыпатьвермикулитом слоем 2-3 мм.

При выращивании рассады в кассетах нужно особое внимание обратитьна семена. Семена используются выровненные по массе с высокой всхожестью 98-100%,чтобы не было затем пустых ячеек в кассетах. При автоматическом посеве сухие, откалиброванные,протравленные семена капусты без посторонних примесей и пыли высевают в кассетына глубину 0,5 см. При ручном посеве отечественные семена замачивают в воде притемпературе 48 — 50 ºС на 20-25 минут, затем в настое планты (5 г/л) в течение6 часов и опудривать ТМТД (5-6 г/кг) или обработать биопрепаратами триходермин(5 г/кг) или планриз (20 мл/кг). Импортные семена не требуют подготовки, так какони обработаны тирамом.

После посева необходимо кассеты поставить в специальное помещениедля проращивания, где поддерживают температуру 25 — 26 ºС, освещенность 6-7тыс. люкс и влажность воздуха 85 — 100 %. Кассеты закрыть пленкой. Семена при этомпрорастают за 2 — 3 дня. После появления всходов кассеты установить в теплицы наподставки — расстояние между дном кассеты и грунтом составляет около 10 см. Расстояние между кассетами и торцами теплиц должно быть не менее 60 см. Центральная дорожка шириной 60-80 см. Грунт теплицы тщательно выровнен с необходимым уклоном, чтобыне застаивалась вода.

Оптимальная температура в рассадных теплицах в солнечную погоду15 — 18 ºС, в пасмурную 12 — 14 ºС, ночью 6 — 10 ºС. После появлениявсходов температуру снижают до 6 — 8 ºС в течении 5 — 7 дней, чтобы предупредитьвытягивание надсемядольного колена. Влажность субстрата в кассетах в период посевасемян необходимо поддерживать на уровне 80 — 90 %, в дальнейшем — 70%.

Рассада капусты в кассетах выращивается при ограниченном объемегрунта, поэтому нужно обращать внимание на питание растений. Начиная с фазы второгонастоящего листа проводятся подкормки минеральными удобрениями с учетом возрастарассады и данных агрохимического анализа грунта. Подкормки проводить с интервалом10 — 15 дней. Также проводятся внекорневые подкормки растворами борной кислоты,сернокислого цинка, сернокислой медью.

При уходе за рассадой нужно проводить ее проветривание, обязательнопроводится закаливание рассады. В целях предотвращения возникновения и развитиячерной ножки и бактериоза рассаду опрыскивать в фазе 2-3 настоящих листьев 0,2%-ным раствором фитолавина-300. При выращивании рассады в кассетах можно приостановитьее рост, когда «не подошло поле», в течение месяца, регулируя температуру,полив и подкормки, что эффективно при данном способе выращивания. На грядах этосделать практически невозможно.

 

5.2 Площадь питания

Каждое растение занимает определенный объем почвы и воздушногопространства, из которых корни и листья извлекают необходимое питание. От правильноговыбора площади питания зависят полнота использования солнечной энергии растениямии величина урожая. При чрезмерно редком стоянии на поле культурных растений значительнаячасть солнечной энергии ими не используется. При избыточно загущенном размещениилистья настолько затеняют друг друга, что фотосинтез большей части ассимиляционногоаппарата резко снижается, замедляются рост и развитие растений, задерживается формированиепродуктовых органов. От площади питания зависит не только величина урожая, но икачество продукции.

В пределах, установленных для культуры, большое значение дляуточнения площади питания имеют сортовые особенности. Скороспелым сортам свойственныболее быстрый начальный рост и раннее его замедление или прекращение по сравнениюс сортами позднеспелыми. Растения скороспелых сортов в большинстве случаев имеютменьшие размеры и им нужны меньшие площади питания, чем позднеспелым формам.

При установлении площадей питания необходимо учитывать и особенностиагротехники. На фоне хорошего удобрения максимальный урожай получают и на меньшихплощадях питания.

 

5.3 Сорта среднепоздней капусты

 

АГРЕССОР F1 — Включенв Госреестр по Центральному (3) региону. Рекомендуется для использования в свежемвиде, для квашения и краткосрочного хранения. Среднепоздний. Период от полных всходовдо начала технической спелости 130-150 дней. Розетка листьев приподнятая. Лист среднегоразмера, округлый, серо-зеленый с восковым налетом средней интенсивности до сильного,вогнутый, слабопузырчатый, по краю слабоволнистый. Кочан среднего размера, округлый,покрытый, плотный, на разрезе беловатый, внутренняя структура тонкая до средней.Кроющие листья с антоциановой окраской средней интенсивности. Наружная и внутренняякочерыги средней длины. Масса кочана 2,5-3,0 кг. Вкусовые качества хорошие. Содержание сухого вещества 9,2%, общего сахара 5,6%. Товарная урожайность 431-650 ц/га,у стандартов Крюмон F1 и Амтрак F1 — 472-620 ц/га. Максимальная урожайность 800ц/га (Московская область). Выход товарной продукции 92-96%. Устойчив к фузариозномуувяданию. Ценность гибрида: стабильная урожайность, высокий выход товарной продукции,хорошие вкусовые качества и устойчивость к фузариозному увяданию.

АТРИЯ F1 — Позднеспелый.Техническая спелость кочанов наступает на 137-147 день после полных всходов. Розеткалистьев полуприподнятая, средняя. Лист среднего размера, темно-серо-зеленый с антоцианом,вогнутый. Пузырчатость слабая или отсутствует. Форма листа широкоовальная или обратнояйцевидная.Волнистость и надрезанность края пластинки отсутствуют, восковой налет сильный.Средняя жилка вогнутая, светло-зеленая. Кочан круглый или округло-плоский, полуоткрытый.Кроющий лист средне-зеленый до серого с антоциановой окраской. Внутренняя кочерыгакороткая или средняя. Внутренняя структура тонкая до средней. Масса кочана 1.5-3.7 кг. Вкусовые качества в свежем виде хорошие и отличные. Плотность отличная. Товарная урожайность 34.8-104.6т/га. Слабо поражается серой гнилью. Ценность гибрида: высокая морфологическая выравненностьрастений, дружное формирование урожая, отличная плотность кочанов, хорошие и отличныевкусовые качества, устойчивость кочанов к растрескиванию. Допущен к использованиюпо Центрально-Черноземному региону в 1994 г. Рекомендуется для потребления в свежем виде, длительного зимнего хранения и промышленной переработки.

КВАЛИТОР F1 — Включен в Госреестр по Северо-Западному(2) региону. Рекомендуется для использования в свежем виде, переработки и хранения(до 4-х месяцев). Среднеспелый. Период от полных всходов до начала технической спелости125-156 дней. Розетка листьев приподнятая. Лист среднего размера, широкояйцевидный,серо-зеленый с сильным восковым налетом, слабоволнистый по краю. Кочан среднегоразмера, покрытый, округлый, средней плотности до плотного, на разрезе беловатый.Наружная кочерыга средней длины, внутренняя — короткая до средней. Масса кочана2,5-3,2 кг. Вкус хороший. Товарная урожайность 599-645 ц/га, на 81-90 ц/га вышестандарта Крюмон F1. Максимальная урожайность 780 ц/га (Ленинградская область).Выход товарной продукции 94-97%. Ценность гибрида: высокая урожайность, высокийвыход товарной продукции и выравненность кочанов.

ЭРДЕНО F1 — Среднепоздний сорт. Срок созревания 125 днейпосле посадки рассады. Наружные листья серовато-темно-зеленые, гладкие. Кругые,крепкие, белоснежные кочаны с плотной внутренней структурой хорошо сформированы.Сорт не подвержен растрескиванию и гниению, хранится до 4 месяцев. Универсальногоназначения.

 

5.4 Схемы посадки и нормы расхода семян

Капусту следует выращивать широкорядным способом. Для капустынормы расхода рассады равняются оптимальными густоте посадки.

Таблица 5

Схема посадки и норма расхода семян

Схема посадки Семян, тыс./га Сорт капусты Планируемая площадь, га Количество семян с учетом потерь, тыс.шт Потребность, тыс. шт. 70 х 40 30 — 35 Квалитор 20 46 920 30 — 40 Агрессор 5 46 230 33 — 35 Эрдено 10 46 460 33 — 35 Атрия 25 40 1000

 

6. Схема севооборотов

При размещении белокочанной капусты в полях севооборота следуетпринимать во внимание ее высокую требовательность к содержанию питательных веществв почве. Рекомендуется высаживать капусту по органическому удобрению и по предшественникам,под которые они вносились. Капусту не следует возвращать на прежнее место или размещатьпосле других крестоцветных культур раньше, чем через 3 — 4 года, что предотвращаетпоражение растений вредителями и болезнями, в том числе и килой. Выращивают капустув овощных, овоще-кормовых, кормовых или специализированных (с целью получения раннейпродукции) севооборотах.

Лучшими предшественниками ранней белокочанной капусты являютсялук на репку, огурцы и томаты на хорошо заправленной удобрениями почве, а такжеоднолетний пласт многолетних трав (клевер). К удовлетворительным предшественникамотносятся бобовые на лопатку и семена, картофель. Лучшими предшественниками длясредних и поздних сортов белокочанной капусты считаются свекла, огурцы, морковь,горох, пласт многолетних трав.

СЕВООБОРОТ:

1. Пар

2. Картофель

3. Корнеплоды

4. Капуста

Таблица 6

Ротационная таблица

Годы Культуры 2010 Пар Картофель Корнеплоды Капуста 2011 Картофель Корнеплоды Капуста Пар 2012 Корнеплоды Капуста Пар Картофель 2013 Капуста Пар Картофель Корнеплоды
7. Способы обработки почвы

Задача обработки почвы — повышение ее плодородия и борьба с засоренностьюполей. Обработка способствует разрыхлению почвы, увеличению в ней запасов питательныхвеществ, воды, воздуха и улучшению ее тепловых свойств; имеет большое значение такжев борьбе с сорняками, болезнями и вредителями растений.

В данном севообороте пар экологически чистый. Борьба ссорняками на нем проводится без применения гербицидов, а путем многократного уничтожениясорняков культиваторами и осенней вспашкой зяби.

В начале августа провести обработку поля плоскорезами или обычнымикультиваторами и нарезать высокие гребни под картофель культиватором — гребнеобразователемКР-12. В таком виде поле остается до весны. Под картофель весной не проводить раннее- весеннее закрытие влаги и весновспашку. По гребня, нарезанным с осени, в мае центробежнымразбрасывателем Amazone-M внести полную дозу минеральных удобрений и в тот же день провестипредпосевную обработку поля вертикально-фрезерным культиватором ZIRKON 7/300, нарезать культиватором КР-12высокие прямолинейные гребни и провести посадку картофеля сажалкой Hassia. В июне — июле провести одну-две обработки междурядий пропашнойфрезой RF-4, агрегатируемой с трактором класса 1,4-2,0.В сентябре убрать картофель комбайном ДР-1500. С осени плугом вспахать зябь, выровнятьее паровыми культиваторами.

Для свеклы с осени после уборки основной культуры можноограничиться глыбистой вспашкой зяби и не нарезать с осени гребни, весной выровнятьзябь боронами, внести минеральные удобрения, обработать поле вертикально-фрезернымкультиватором ZIRKON 7/300 и посеятьсемена сеялкой Agricola 4-строчнымспособом на ровной поверхности. Послепосевная обработка почвы состоит из междурядныхрыхлений, опрыскивания посевов гербицидами универсальными прицепными опрыскивателямиAmazone U6-2200.Уборка свеклы производится комбайном ДР-1500 с приставкой. После уборки в поле вспахатьв конце сентября. Выравнивание зяби и нарезка гребней с осени не требуется.Дляморкови — весной не проводится задержание влаги и вспашка. В конце апреля — первой декаде мая по гребням, нарезанным с осени, центробежным разбрасывателем типаAmazone ZA- M со стрелой загрузки KUHN внести минеральные удобрения, обработатьпочву вертикально-фрезерным культиватором, нарезать прямолинейные гребни пропашнойфрезой КР-12. Посеять морковь сеялкой Agricola двухстрочным способом с расстоянием между строчками в гребне5 — 10 см. Послепосевная обработка почвы состоит из междурядных рыхлений, опрыскиваниипосевов гербицидами универсальными прицепными опрыскивателями Amazone UF 1501. Уборкуморкови производить комбайнами типа Dewelf. Поле вспахатьв конце сентября. Выравнивание зяби и нарезка гребней с осени не требуется.

Таблица 7

Обработка почвы под капусту

Прием обработки почвы Время проведения Орудие обработки Примечание Обработка почвы перед посадкой капусты Снегозадержание Весна Сохранение влаги Боронование Весна БЗСТ-6-2 Задержание влаги, уничтожение сорняков Внесение минеральных удобрений После боронования МВУ-6 Подготовка почвы к посадке капусты Безотвальная вспашка После внесения удобрений ПН-4-35 Заделка удобрений Посадка капусты Май — Июнь МРП-6 Высаживание капусты на постоянное место Уход за капустой Полив В течение вегетации ДН-30 Орошение Химические обработки и подкормки В течение вегетации ОП-2000 Борьба с вредителями и сорными растениями, подкормка капусты Междурядная обработка Июнь — июль КРН-4,2 Борьба с сорняками, окучивание Прополка Июль — август В ручную Борьба с сорняками Уборка капусты Сентябрь — октябрь В ручную Обработка почвы после посадки капусты Вспашка зяби Осень ПН-4-35 Рыхление почвы, борьба с сорняками, подготовка почвы перед уходом под зиму Дискование БДТ-7 Боронование в два следа БЗСТ-6-2 /> /> /> /> />

 

8. Способы регулирования водного режима

При оптимальной влажности почвы рост внутренних листьев капустыпроисходит несколько быстрее наружных, поэтому они плотно прижимаются друг к другуизнутри, образуя плотный кочан. При излишней влажности и резких перепадах ее ростлистьев насколько усиливается, что приводит к растрескиванию кочана.

Время полива и подкормок в хозяйстве определяют по погодным условиям,а также прибором определения влажности почвы.

Таблица 8

Схема и нормы полива ДН-30 на 8-часовой рабочий день

Поливная норма, м3

Диаметр сопла, мм Время проведения, мин. Количество одновременно работающих аппаратов 2 3 4 100 30 50 10,2 15,3 20,4 150 75 6,8 10,2 13,6 200 98 5,6 8,4 11,2 250 120 4,6 6,9 9,2 300 140 3,8 5,7 7,6

 

9. Удобрение капусты

В период вегетации капусты в поле необходимо проводить подкормки.Наибольшее действие оказывает подкормка, которую дают спустя 10 — 15 дней послепосадки. Она усиливает рост молодых растений, что способствует повышению урожаяи ускорению выхода продукции. Хорошо сказывается подкормка, проводимая в фазу усиленногопотребления растениями питательных веществ: во время наибольшего роста листьев илиначала формирования кочанов. Такая подкормка особенно важна для среднепоздних ипозднеспелых сортов капусты.

В ЗАО «Тепличное» удобрение капусты заключается в поливахрастворами минеральных удобрений во время рассадного периода и внесении минеральныхудобрений в почву перед посадкой и четыре подкормки во время вегетации. Перед посадкойвносится аммиачная селитра. После посадки подкармливают удобрение Террафлекс с содержаниемдействующих веществ 17-17-17.

Расчет минеральных удобрений по данным агрохимических показателейпочвы и выноса питательных веществ на 10 т продукции.

Таблица 9

Агрохимические показатели почвы

Глубина пахотного слоя рН Гумус, %

Объемный масса, г/см3

N мг/кг P мг/кг K мг/кг 28 6,5 6 0,345 120 32 160

Таблица 10

Вынос питательныхвеществ на 10 т продукции капусты и коэффициенты ее использования из почвы и минеральныхудобрений

Вынос на 10 т/га продукции Коэффициент использования питательных веществ Из почвы, % Из удобрений, % N

P2O5

K2O

N

P2O5

K2O

N

P2O5

K2O

34 13 44 25 10 15 45 15 70

Вес пашни 28 х 10000/100 х 0,345 = 966 т; 1мг = 0,966 кг д.в.

Таблица 11

Дозы внесения питательныхвеществ на планируемую урожайность капусты 57 т/га

Показатель N

P2O5

K2O

Вынос питательных веществ на 10 т продукции, кг 34 13 44 Вынос питательных веществ планируемым урожаем, кг/га 194 74 251 Содержание подвижных питательных веществ в почве, кг/га 116 31 155 Коэффициент использования питательных веществ из почвы, % 25 10 15 Содержание усвояемых питательных веществ в почве, кг/га 29 3 23 Требуется внести питательных веществ с удобрениями, кг/га 165 71 228 Коэффициент использования питательных веществ из удобрений, % 45 15 70 Дозы внесения д.в. удобрений, кг/га 367 473 326

По данным таблицы 11 видно, что Террафлекс вполне подходит дляподкормок капусты.

10. Методы борьбы с вредителями, болезнями исорными растениями

Таблица 12

Основные болезни, поражающие капусту

Описание болезни Меры борьбы

Кила. Распространенная и весьма вредоносная болезнь. Гриб, вызывающий заболевание, поражает корни капусты, на которых образуются утолщения, искривления, наросты, нарушается правильное функционирование корней, поглощение ими воды и растворимых веществ из почвы. Болезнь быстро развивается при температуре 18 — 24ºС и влажности почвы 75 — 80 %. При разложении тканей наростов споры паразита снова проникают в почву, прорастают и вызывают массовые заражения растений. В благоприятных для возбудителя условиях при поражении всходов капусты заболевание проявляется через 11 — 12 дней после посева. Из пленочных теплиц, парников и рассадников килу в поле заносят с рассадой и грунтом из них. Поражение растений килой усиливается на кислых почвах (рН < 5,9) тяжелых почвах. Растения белокочанной капусты поражаются килой в любом возрасте, но большей частью в молодом, когда происходит рост корней. В этот период кила наиболее вредоносна. При позднем поражении растений капусты сравнительно легко переносят болезнь. Зимует возбудитель покоящимися спорами, сохраняется в почве 6 — 7 лет. Главным источником инфекции является почва.

Выращивание полноценной здоровой рассады на незараженном грунте (допускается высадка рассады из пленочных теплиц, парников и рассадников, в которых заражение килой не превышает 5 %); тщательная подготовка грунтов; проведение дезинфекции парника или теплицы с целью уничтожения спор возбудителя; выращивание рассады капусты в питательных горшочках; перед посевом (без горшочков) известкование грунтов (0,7 — 1,0 кг/м2) при рН меньше 5, 9 с добавлением азотобактерина и фосфобактерина; соблюдение 4 — 5 — летнего севооборота; уничтожение сорняков семейства капустных — резерваторов болезни; тщательный осмотр и отбраковка рассады перед высадкой в поле; полив почвы во время высадки 0, 25 — 0, 3 % -ной суспензией цинеба или внесение бенлата (10 — 12 кг/га); обязательное удаление корнеподъемниками кочерыг с корнем после срезки кочанов; высадка килоустойчивых сортов белокочанной капусты.

Сосудистый бактериоз. Распространен почти повсеместно. Бактерии поражают сосудистую систему растений, вследствие чего происходит увядание листьев или отмирание отдельных их тканей. Начальные признаки болезни выражаются в привядании и пожелтении краев листьев, потом чернеют сосуды, образуя на листе черную сетку. Пятна возникают преимущественно вдоль главных жилок. Бактерии большей частью проникают в лист через водяные поры, затем, распространяясь по сосудам, попадают в черешки и кочерыгу. В случае заражения из почвы бактерии приникают в сосуды корня, стебля, черешков и листа. Зараженные листья высыхают, крошатся и опадают. Заболевание может наблюдаться и на всходах, которые частично или полностью приобретают желтую окраску, а затем погибают. При раннем поражении растения сильно угнетаются, отстают в развитии и не формируют кочанов. Иногда заболевание развивается к осени, представляя опасность для маточников. Источниками инфекции являются зараженные семена и почва, имеющиеся остатки больных растений. Распространяются бактерии каплями дождя, воздушными потоками, слизнями. Оптимальные условия для развития болезни — дождливая теплая погода, температура 20 — 22ºС и влажность воздуха выше 50 %. Инкубационный период болезни при поражении тканей 9 — 11 дней. Как правило, проявление заболевания наблюдается через 10 — 15 дней.

Строгое соблюдение севооборотов и борьба с вредителями, которые способствуют распространению бактерий; дезинфекция или смена почвы в рассадниках, обеззараживание парниковых ям и инвентаря; протравливание семян; 20-минутное прогревание семян перед посевом в воде при 48 — 50ºС и охлаждение в течение 2 — 3 минут в холодной воде; обязательная уборка, закапывание или сжигание растительных остатков, уничтожение сорняков; тщательный сбор и отбраковка рассады; перепашка поля плугом с предплужниками на глубину 25 — 30 см после сильного развития сосудистого бактериоза; внесение полного минерального и органического удобрения.

Слизистый бактериоз Распространен повсеместно на взрослых растениях капусты. Бактерии поражают листья и кочаны. Начальные признаки болезни — гниль с неприятным запахом на наружных листьях, вызывающая их ослизнение и проникающая внутрь кочана и кочерыги. Болезнь быстро распространяется при температуре 20 — 25ºС и высокой влажности. В большей степени поражает ослабленные, поврежденные насекомыми или заморозками растения. Источниками сохранения инфекции являются растительные остатки, листья и кочерыги. В почве бактерии погибают через 2 недели.

Правильное чередование культур; уничтожение послеуборочных остатков и кочерыг; зяблевая вспашка; опрыскивание капусты против распространяющих болезнь насекомых эмульсией 50% -ного карбофоса; тщательный сбор на хранение здоровых кочанов с чистой и сухой поверхностью, не поврежденной насекомыми, являющимися носителями бактерий; посев и высадка рассады в возможно ранние сроки.

Таблица 13

Обработка пестицидами капусты

Срок посадки Пестициды Срок проведения обработки Примечание 10.05 — 03.06

Бутизан 2 л/га

(против сорняков)

05.06 Обязателен полив после внесения Децис-экстра 0,06 л/га (против блохи) 09.06 — 15.06 Одна обработка Кинмикс (капустная моль)

24.06 — 30.06

08.07 — 14.07

Две обработки Каратэ зеон 0,1 л/га (капустная моль, белокрылка)

25.07 — 30.07

10.08 — 17.08

Две обработки

Крестоцветные блошки.

Приносят огромный вред, уничтожая иногда нацело молодые всходыбелокочанной капусты. Они повреждают листья, их черешки, цветки и молодые стручкисеменников. В течение лета блошки дают два поколения: первое — рано весной и второе- во второй половине июня.

Капустная моль.

Ее гусеница выедает мякоть листа капусты с нижней стороны, вследствиечего лист засыхает. Гусеницы нередко повреждают внутренние листочки и верхушечнуюпочку (сердечко), что снижает урожай. Она повреждает также соцветия и молодые стручкисеменников.

Литература

1. Кокшаров В.П., Карпухин М.Ю., ДунинВ.А., Тесленко Г.М. Производство программируемых урожаев овощей и картофеля на СреднемУрале. Проблемные лекции. Екатеринбург, 2008 — 200 с.

2. Методические указания к выполнениюкурсовой работы по овощеводству открытого грунта (для студентов агрономическогофакультета). Екатеринбург, 2008