Реферат: Роль углеводов в жизнедеятельности человека
<i/>Углеводы – обширныйнаиболее распространенный на Земле
класс органических соединений,входящих в состав всех организмов и
необходимых для жизнедеятельностичеловека и животных, растений и
микроорганизмов. Углеводыявляются первичными продуктами фото –
синтеза, в кругообороте углеродаони служат своеобразным мостом
между неорганическими иорганическими соединениями. Углеводы и
их производные во всех живыхклетках выполняют роль пластического
и структурного материала,поставщика энергии, субстратов и регулято-
ров для специфическихбиохимических процессов.
В ротовой полости приучастии гидролитических ферментов слю-
ны начинается перевариваниеуглеводов. В желудке продолжается гид-
ролиз углеводов ферментами слюны.В двенадцати перстной кишке под
действием сока поджелудочнойжелезы полисахариды пищи (крахмал,
гликоген и др.) и сахара(олигосахариды и дисахариды) расщепляются
при участии <a/>[”1] a-глюкозидазы и других глюкозидаз домоносахаридов,
которые и всасываются в из тонкойкишки в кровь.
Прохождение всасываемыхуглеводов через эпителиальные клетки
кишечника и поступление их вклетки периферических тканей осущес-
твляются с помощью особых транспортныхсистемам. Попадая в клетки
углеводы расщепляются там ивыделяют большое количество энергии
1г – 17,2кДж.
Еще одна важная роль углеводов ворганизме человека и животных свя-
зана с тем что углеводы в отличиеот белков могут расщепляться как
при участии кислорода, так и безнего. Это очень важно для организмов
которые обитают в условияхнехватки кислорода.
В организме и клетке углеводыобладают способностью накапливаться
в виде крахмала у растений игликогена у животных. Крахмал и глико –
ген представляют собой запаснуюформу углеводов и расходуются по
мере возникновения потребности вэнергии. При полноценном питании
в печени может накапливаться до10% гликогена, а при неблагоприят –
ных условиях его содержание можетснижаться до 0,2% массы печени.
Углеводы выполняют не толькопитательную функцию в живых орга –
низьмах они также выполняютопорную и структурную функции. Во
всех тканях и органах обнаруженыуглеводы или их производные. Они
входят в состав оболочек клеток исубклеточных образований. Прини –
мают участие в синтезе многихважнейших веществ. В растениях поли-
сахариды выполняют опорнуюфункцию.
Углеводы в организмахвыполняют также и защитную функцию.
Вязкие секреты (слизи),выделяемые различными железами, богаты
углеводами и их производными, вчастности гликопротеидами. Они
предохраняют стенки полых органов(пищевод, кишки, желудок, брон-
хи) от механических повреждений,проникновения вредных бактерий и
вирусов в организм.
Таким образом: углеводыиграют огромную роль в жизни живых
организьмов на планете ученыесчитают, что примерно когда появилось
первое соединение углевода,появилась и первая живая клетка.