Реферат: Пшеница
Доклад
По археологическим данным уже5-7 тысяч лет назад пшеницу возделывали в Египте, странах Передней и СреднейАзии и в Закавказье. Сейчас этот хлебный злак культивирует почти во всём мире.Его посевы занимают примерно 1/5 часть всей обрабатываемой земли- это почти1/80 часть суши! Если годовой урожай пшеницы погрузить в железнодорожныевагоны, то такой поезд смог бы дважды опоясать земной шар по экватору. Сдревних времён вплоть до XIX века во многих странах преимущественно выращивалиполбу-засухоустойчивый, но низкоурожайный вид пшеницы. Из её зёрен варили кашу.Зёрна также мололи, и из муки пекли хлеб.
Позднее полбу вытеснилиболее урожайные виды пшеницы-мягкая и твёрдая.
В зёрнах твёрдой пшеницынакапливается значительно больше белковых веществ. Чем в мягкой, поэтому мукаиз неё получается качественнее.
К сожалению, твёрдую пшеницу можносеять далеко не везде и в целом её урожай обходится дороже.
Сегодня известно больше 4тысяч сортов пшеницы. Яровые сорта высеивают весной, а озимые – осенью, что быдо зимы их зёрна успели дать ростки и образовать листья, которые продолжатразвиваться весной.
Озимые сорта более урожайныи созревают раньше яровых, но они менее морозоустойчивы.
Поэтому большую частьпшеницы составляют яровые сорта.