Реферат: Все лучшее от природы (пчелы и их продукция)

Управление образования

города Ленинск-Кузнецкого

Кемеровской области

Проект

«Все лучшее от природы»

Автор

Гетц Н.- 10А класса

Руководитель

Ерыгина Н. Н.- учитель

технологии

2005

Содержание

Введение…………………………………………………………..3                                                                                                                                                  

1.Пчелы и их продукция…………………………………………6

  a. Разновидность особей………………………………………..6

  б. Мед……………………………………………………………7

  в. Воск………………………………………………………….10

  г. Прополис…………………………………………………….11

  д. Пчелиный яд………………………………………………...13

2.Использования пчелиный продукций……………………….15

  а. Медицина……………………………………………………15

  б. Кулинария…………………………………………………...24

  в. Косметика…………………………………………………...30

3.Эксперимент………………………………………………..…33

4.Экономический расчет……………………………………….34

5.Экология………………………………………………………35

  а. Материал для изготовления ульев………………………...35

  б. Влияния электропередач………………………………..….35

6. Список литературы………………………………………..…36

Введение

Пчеловодство — древнейшее занятие человека. В исто­риипчеловодства различают несколько этапов развития:

1)  охота за медом диких пчел. Она включала в себя ра­зыскиваниепчелиных семей, поселившихся в дуплах де­ревьев и расщелинах скал, отбор у нихмеда путем выла­мывания сот и разрушения их гнезд, что в итоге приводило кгибели пчел и сокращению их численности;

2)  бортевое пчеловодство. Этот более прогрессивный методпо сравнению с предыдущим включал в себя следую­щие приемы. Пчел содержали влесу в естественных или искусственных жилищах (бортях), при заполнении сотгнезда медом производился частичный их отбор. Это остав­ляло пчелам шанс навыживание и дальнейшее развитие. Кроме этого, появилось контролируемоечеловеком раз­множение пчелиных семей. При выходе роя из борти его собирали исажали в заранее подготовленное жилище. На этом этапе пчеловодство становитсяпрофессией, появляются первые, еще прими­тивные технологии содержа­ния пчел;

3) пасечное пчеловодство. Оно возникло на территории нашейстраны еще в X—XI вв. При этом виде пчеловодства содержание семей пчел про­исходитв искусственных жи­лищах — ульях. Сначала это были примитивные неразборные ульи(колоды, сапетки), позднее появились разборные — дуплянки. При этом по­явиласьвозможность перемещения пчел вместе с их жили­щем. Пасеки стали устанавливатьвблизи жилья человека, а также при необходимости подвозить к массивам цвету­щихрастений. Размножение пчел стало полностью контро­лироваться, появились приемыискусственного размноже­ния путем деления пчел. В 1814 г. П. И. Прокоповичембыл изобретен рамочный улей, который используется в совре­менном пчеловодстве ив наши дни.

Самой первой информацией о пчеловодстве являются папирусныесвитки, дошедшие до нас из Древнего Египта.

Уже в это время пчеловодство здесь было довольно хоро­шоразвито, а пчела являлась символом Нижнего Египта. Древние египтянеиспользовали ульи, плетенные из пруть­ев, или керамические, с которыми наплотах и лодках коче­вали по Нилу, обеспечивая длительный медосбор благодаряразнице в сроках цветения медоносов в Нижнем и Верхнем Египте. Они хорошо зналилечебные свойства меда, воска, прополиса. Во II тысячелетии до н. э.пчеловоды Египта представляли собой отдельное сословие. Примерно в это же времяпчеловодство было хо­рошо знакомо жителям Вави­лонии, Палестины, Ассирии,Аравии, о. Крит.

В Грецию пчеловодство также пришло из Египта. Впроизведениях Гомера упо­минается об использовании меда в пищу греками, хотя

разведением пчел они стали заниматься гораздо раньше. В VIII в. до н.э. греческие пчеловоды уже знали, что пчели­ная семья состоит из разных особей— матки, рабочих пчел и трутней, хотя еще не совсем понимали их назначение. Ужев то время греки вывозили пчел на медосбор на остро­ва Эгейского моря и даже вЕгипет.

Много полезных сведений о медоносной пчеле и пчело­водствеможно найти в трудах греческих ученых, живших в V—IV вв. до н. э.

Письменные источники указывают, что в Центральной иСеверной Европе пчеловодством занимались уже в I ты­сячелетии до н. э.При раскопках на севере Германии были найдены колоды, относящиеся к IV в. до н. э.,и плетенные из соломы и прутьев ульи. К VI в. н. э. соломенныеульи рас­пространились на большей части Европы. В VII—IX вв. натерритории Германии были довольно крупные пасеки, а мед и воск в большихколичествах экспортировались в Испанию, Сирию и Палестину. В Средние веканемецкие пчеловоды умели формировать отводки, перевозили пчел к источникаммедосбора, сохраняли их зимой в траншеях, устраивали стационарные павильоны,занимались бортни­чеством. На территории Польши бортничество, видимо, бы­лоизвестно с I в. н. э. В XIV в. здесь существовали союзы пчеловодов. Вполне вероятно,что именно отсюда пчеловод­ство проникло и на территорию России.

В нашей стране пчеловодство также прошло все этапы своегоразвития. Наши далекие предки добывали мед и воск, отыскивая в лесах жилищадиких пчел. Издавна развива­лось бортевое пчеловодство, которое просуществовалодо конца XVIII в., хотя уже в X—XI вв. стало распространять­ся пасечное. В течение многихстолетий мед и воск в огром­ных количествах вывозили в другие страны, наряду спуш­ниной они служили главными предметами экспорта. По рас­четам Н. М.Витвицкого, в начале XVI в. на территории Рос­сии производство товарного медадостигало почти 10 млн т. Этому способствовала богатейшая медоносная база нашейстраны, где в то время были обширные лесные массивы и за­росшие растительностьюс преобладанием медоносов значи­тельные площади полян, вырубок, лесных гарей ипросек.

В XVII в. достигает расцвета колодное пчеловодство, но в концестолетия начинается его общий упадок. Это было вызвано массовым уничтожениемлесов для расширения сельскохозяйственных земель, получения в большом коли­честведревесины в качестве сырья и топлива для разви­вающейся промышленности. Это всовокупности и привело к сокращению медоносных угодий. Однако в начале XVIII в.производство товарного меда все еще достигало внуши­тельных размеров исоставляло более 300 тыс. т в год. От­дельные крестьянские хозяйства имелипасеки по 500 ко­лод и более. В связи с регулярной охраной лесов, введеннойПетром I, а позднее с запретом заниматься бортничеством большоеколичество пчелосемей было сосредоточено на па­секах вблизи селений. Этопривело к тому, что пчелы не обес­печивались медоносными угодьями, ипродуктивность пче­линых семей стала падать. Кроме того, появление керосина иразвитие в начале XIX в. свеклосеяния и сахароварения еще больше подорвалозначение пчеловодства как един­ственного поставщика сладкого продукта и сырьядля свечей и резко снизило цены на мед и воск. В начале XIX в. в Россиинасчитывалось около 40 млн пчелиных семей, а к 1840 г. осталось всего лишь 5млн.

В это же время происходили изменения и в способах со­держанияпчел. На смену колодам и другим неразборным ульям приходит рамочный улей,появляются медогонка и ис­кусственная вощина, позволившие усовершенствоватьметоды содержания и разведения пчел. В 1889 г. в Вятке откры­лась фабрика,наладившая выпуск рамочных ульев и пчело­водного инвентаря. В 1890 г. вХарькове открылся цех по про­изводству вальцов для изготовления вощины ипчеловодного инвентаря. К 1900 г. в России было 320 тыс. пасек, на которыхнасчитывалось 5 млн пчелиных семей, в том числе 10% от этого числа находилось врамочных ульях. К 1910 г. этот по­казатель увеличился до 20%, численностьпчелосемей соста­вила 6 млн шт. Количество товарного меда на пчелиную се­мьюбыло по-прежнему низким и не превышало 5—7 кг.

За годы Первой мировой войны 1914—1918 гг., а затемГражданской войны число пчелосемей сильно уменьши­лось и в 1919 г. составило3,1 млн. В 1920-х гг. развитие отрасли ускорилось. К 1924 г. в СССР былоорганизовано около 300 пчеловодческих товариществ, которые объеди­нялись вкооперативы и союзы. В 1930 г. в стране насчиты­валось 5,5 млн пчелиных семей,в том числе 60% в рамоч­ных ульях, в 1940 г. — 10 млн семей, причем неразборныеульи уже практически не использовались.

Развивалась теория. В 1919 г. были организованы Тульская иУкраинская опытные станции пчеловодства, в 1922 г.— Московская, в 1923 —Уральская и Ленинградская. В 1930 г. на базе Тульской и Московской опытныхстанций создан НИИ Пчеловодства. В нем работали известные ученые, та­кие какН.М.Кулагин, И.А.Каблуков, Г.А.Кожевников, А. С. Буткевич, В, В. Алпатов идругие.                                   

Великая Отечественная война 1941—1945 гг. нанеслапчеловодству значительный ущерб. Число пчелиных семей сократилось вдвое (до 4,5млн), но в результате принятых мер к концу 1950 г. число семей возросло до 8,5млн. С 1960-х гг. развитие пчеловодства идет в основном за счет укрупненияколхозных и совхозных пасек, создаются специализированные пчеловодческиесовхозы. В 1989 г. име­лось 8,5 млн пчелиных семей, от каждой из них получено всреднем по 14 кг товарного меда (в передовых хозяйствах по 35—40 кг), его общеепроизводство составило 123 тыс. т. В специализированных пчеловодческих совхозахи на круп­ных пчеловодческих фермах механизированы трудоемкие процессы(распечатывание сот, откачка и расфасовка меда, погрузка и разгрузка ульев приих перевозке и т. д.). При­меняются прогрессивные методы содержания пчел и ин­тенсивныетехнологии производства пчеловодческой про­дукции, развивается павильонноепчеловодство. На пасе­ках ведется племенная работа с пчелами, основанная назнании генетики и тесно связанная с селекцией пчел, осу­ществляетсяветеринарно-санитарный надзор за выполне­нием правил содержания пчел.

Специализация в современном пчеловодстве развивает­ся потрем основным направлениям: медовое, опылитель­ное и разведенческое, чтозависит от природно-экономических условий, в частности от медоносной базы. Врайонах с большими площадями дикорастущих медоносных расте­ний, таких как Урал,Сибирь, Дальний Восток, Средняя Азия, крупные пчеловодческие совхозы и комплексыспе­циализируются на производстве меда и воска. В районах интенсивногоземледелия (По­волжье, Украина, Северный Кавказ, Центральное Черно­земье)пчеловодческие фер­мы и пасеки используют пчел в основном для опылениясельскохозяйственных куль­тур. В южных районах нашей страны, где обильные весен­не-летниемедоносы дают продолжительный медосбор, пчеловодческие     хозяйстваспециализируются на выводе маток и размножении пчели­ных семей районированныхпород пчел для снабжения ими хозяйств других регионов. Пакеты пчел и матокрассылают в совхозы, кооперативы, а также пчеловодам-любителям.

Образование по пчеловодству в РФ можно получить вБашкирском сельскохозяйственном институте (г. Уфа), Всероссийскомсельскохозяйственном институте заочного образования (г. Балашиха Московскойобласти), а также в Институте повышения квалификации и переподготовки кадров попчеловодству (г. Рыбное Рязанской обл.), в кото­ром также проводят повышениеквалификации пчеловодов на одномесячных курсах. Кроме того, во многих сельскохо­зяйственныхвузах имеются кафедры пчеловодства. Техни­ков-пчеловодов выпускают некоторыевиды сельскохозяй­ственных техникумов, кадры широкого профиля готовят бо­леечем в 40 СПТУ и пчеловодческих школах. Ежегодно из­даются учебники, монографиии массовая литература, вы­ходит журнал «Пчеловодство».

Пчеловодством занимаются на всех континентах и во всехклиматических зонах от тропиков Азии, Африки и Америки до северных районовФинляндии, Норвегии и Канады. В мире насчитывается около 50 млн пчелиных семей,производство товарного меда составляет около 1 млн т. Крупнейшим производителеммеда и других про­дуктов пчеловодства является Китай. Медоносная пчела былазавезена на его территорию только в начале XX в. В стране более 6 млнпчелиных семей, ежегодно произво­дится 140—150 тыс. т меда, из которого 60 тыс.т идет на экспорт. Также вырабатывается около 500 т маточного молочка (50%экспортируется). В Китае богатая медоносная база, около 1 000 видов медоносныхрастений. В стране соз­дан Институт пчеловодства, издается журнал.

На территорию США медоносная пчела была впервые завезена изАнглии в 1621 г. В стране более 4 млн пчелиных семей. Ежегодно производится70—90 тыс. т меда. Пчело-разведенческие питомники получают в год около 1 млн

пчелиных маток и 500 тыс. пакетов пчел. Основными медо­носамиявляются люцерна, клевер, донник, гречиха, рапс, цитрусовые. Американскоепчеловодство характеризуется высоким уровнем концентрации и специализации. Всетру­доемкие процессы механизированы, мед расфасовывается в мелкую, удобную дляпотребления тару. Научно-иссле­довательскую работу осуществляет сеть опытныхстанций. Издаются «Американский пчеловодный журнал» («Ameri­can Bee Journal») и«Сборник по пчеловодству» («Cleanings

in Bee Culture»).

В Мексике в настоящее время насчитывается около 2,8 млнпчелиных семей. Ежегодно производится около 50 тыс. т меда, до 80% из которогоидет на экспорт. В Брази­лии более 1,5 млн семей, дающих ежегодно 27—28 тыс. тмёда, в Аргентине от 1,3 млн пчелосемей получают более 25 тыс. т меда в год. Встранах Латинской Америки исклю­чительно благоприятные условия для развитияпчеловод­ства, однако используют их не в полную силу.

Канада занимает одно из ведущих мест в мире по произ­водствумеда на одну пчелиную семью. Здесь этот показа­тель достигает 50 кг меда иболее. В стране насчитывается около 700 тыс. пчелосемей, производится 40 тыс. тмеда.

Большое количество пчелиных семей сосредоточено в Европе.Ведущее место здесь занимают Австрия, Герма­ния, Испания, Франция, Италия,Финляндия, Польша. В этих странах пчел используют не только для получения меда,но и для опыления сельскохозяйственных культур. Некоторые европейскиегосударства резко увеличили про­изводство меда, и прежде всего потому, чтосоздали кормо­вую базу пчеловодства в лесах. Например, в Венгрии пче­ловодыобъединили свои усилия и посадили 300 тыс. гектаров белой акации, заменив еюмалопродуктивные по­роды деревьев. В результате продуктивность пчелиных се­мейподнялась до 70 кг товарного меда с улья.

В Австралии насчитывают 500 тыс. семей пчел. Ежегод­ноепроизводство меда составляет 25 тыс. т. Благодаря богатейшей медоносной базе(эвкалипт, клевер, люцерна, подсолнечник и др.) в стране очень высокий выходмеда на 1 пчелиную семью (до 45 кг). Основное количество меда производят влесных штатах. Широко практикуется вывоз пчел на медосбор и опылениесельскохозяйственных расте­ний. Научно-исследовательская работа по пчеловодствусосредоточена на опытных станциях в штатах Западная Австралия, Южная Австралияи Виктория, а также в Квинслендском сельскохозяйственном институте.

Связи пчеловодов разных стран и обмен информацией междуними с каждым годом расширяются. Этому активно способствует международнаяорганизация пчеловодов «Апимондия», организующая симпозиумы, конгрессы, вы­ставкии издающая журнал «Апиакта». Конгрессы органи­зуются каждые 2 года.

В период их проведения на заседаниях соответствую­щихпостоянных комиссий заслушиваются и обсуждаются доклады и сообщения участников,проходят международ­ные выставки, конкурсы фильмов, фотографий, книг и жур­налов.

Пчелы и их продукция

ПЧЕЛЫ

После приобретения необходимого оборудования следуетподумать о самом главном — о пчелах. Пчела-опылительница повышает урожай внаших садах, медоносная пчела — первая среди насекомых, по праву достойнаявосхищения. В процессе эволюции пчела (кроме матки и трутней) потеряласпособность производить потомство, продолжать род. Кропотли­вым трудом человекавыведены различные породы пчел. Очень важно решить, какую именно породу выбудете заводить. Ниже приводятся краткие характе­ристики наиболеераспространенных в России пород пчел .

Вид Apis millifera подразделяется на два типа: черные (коричневые) и желтые.В свою очередь, эти два основных типа дают множество разновидностей.

Среднерусская порода.Пчелы одной из самых крупных пород происходят из Центральной и Север­ной Европыи приспособлены к относительно суро­вым климатическим условиям. Они обладаютвзрыв­ной работоспособностью, выносливостью и зимо­стойкостью. Главный медосборпроизводят с особой энергией. По сравнению с другими породами болеепривязываются к определенному виду растений, что может мешать переключению наболее хорошие ме­доносы. Мед складывают сначала в верхнем />корпусе (магазинной надставке), а потом в расплодом.  Ме­доваяпечатка сухая. Очень злобившая порода. Приохране меда эти пчелы менее бдительныи одновре­менно менее вороваты. Обладают большой и устой­чивой склонностью кроению.

/>Серая горная кавказская.Используют сбор с мно­гих растений (полифлорный). Легко переключаются с одноговида растения на другой, активно используют другие источники медосбора, в томчисле и чужие гнезда, не сильно охраняемые, свои гнезда защища­ют очень хорошо.Мед складывают вначале в расплодную часть, затем в магазинную. Легко переклю­чаютсяиз роевого состояния в рабочее. При интен­сивном медосборе пчелы отвлекаются отвоспитания расплода, предельно ограничивают яйцекладку мат­ки, с тем чтобыбольше пчел было занято при сборе нектара. Медовая печатка мокрая.

/>Желтая кавказская.Порода приспособлена к теп­лому, мягкому климату. Выделяются значительнойройливостью, закладывая до 200 роевых маточников. Незлобивы, склонны кворовству. Слабая зимостой­кость и небольшая продуктивность. Мокрая печаткамеда.

/>Карпатская.Миролюбивая порода, с хорошей зи­мостойкостью, высокой продуктивностью, слабойройливостью. Сухая печатка меда.

Украинская степная.Зимостойкая, выносливая порода, более устойчивая к ряду заболеваний (нозе­матозу,европейскому гнильцу). По сравнению со среднерусскими менее ройливы и не такзлобивы. Хорошо осваивают сильный медосбор.

/>Карника (краинская пчела). Эта порода сочетает признаки карпатских и серных горныхкавказских пчел. Более зимостойки, чем кавказские, но не столь, каксреднерусские. Спокойные и миролюбивые. Бо­лее эффективны на ранних медоносах,так как бы­стрее развиваются весной. Малоройливы и хорошо переключаются изройливого состояния в рабочее, а также с одного медоноса на другой.

/>Итальянская пчела.Это, пожалуй, самая распрост­раненная порода в мире. Устойчивы ко многим забо­леваниям,умеренно ройливы, миролюбивы, активно отыскивают источники медосбора, легкопереключа­ются с худших медоносов на лучшие. Воровиты и хорошо защищают своизапасы. Мед складывают сначала в магазинную часть. Печатка разная, как мокрая,так и сухая. Очень часто встречаются так­же помеси этой породы с другими.

Выбрав породу пчел, можно приступить к их по­купке. Обычнопчел покупают весной, однако можно купить их и летом, и осенью. Покупаемаясемья должна иметь молодых плодных маток, хорошую силу (от 6 до 12 улочек),свежее гнездо, в предмедо-сборный период — 5—6 рамок печатного расплода инеобходимый запас кормов. Кроме того, можно при­обрести пчел в сотовом илибессотовом пакете. Мож­но также покупать зимовалые пчелиные семьи у ча­стныхлиц или организаций (пасек, хозяйств и т. д.).

 МЕД

Пчелиный мед — уникальный пищевой, диети­ческий и лечебныйпродукт, вырабатываемый медо­носными пчелами главным образом из нектара цвету­щихрастений. Он обладает высокой калорийностью. В 100 г натурального цветочногомеда содержится 320 килокалорий. Человечество по достоинству оце­нило пчелиныймед еще в глубокой древности. Им всегда излечивали простудные заболевания, апозд­нее он вошел в народную медицину. Так, знаменитый математик Древней ГрецииПифагор (около 580—500 гг. до н. э.) утверждал, что он дожил до глубокой старо­стиблагодаря систематическому употреблению меда. Другой мыслитель, Демокрит(460—370 гг. до н. э.), советовал «внутренности орошать медом, а наруж­ность —маслом».

Химический состав и свойства меда. Собранный и переработанныйпчелами нектар цветущих расте­ний называется натуральным цветочным медом. Вмеде содержится более 300 различных веществ и зольных элементов. Основнойсоставной частью его являются углеводы: глюкоза и фруктоза. Кроме уг­леводов, всостав меда входят некоторые ферменты: инвертаза, диастаза, каталаза и др.Минеральныевещества, находящиеся в меде в виде солей, выпол­няют важнейшуюбиологическую роль. Взаимодей­ствуя с рядом ферментов, витаминов и гормонов,мед влияет на возбудимость нервной системы, тка­невое дыхание, процессыкроветворения. Мед вклю­чает ряд органических кислот (яблочную, лимонную,щавелевую, молочную, винную, аскорбиновую, фо-лиевую), оказывающих благотворноевлияние на процесс пищеварения, витамины группы В, витами­ны К и Е. Витамины вмеде улучшают его усвояе­мость как пищевого продукта. В меде обязательноприсутствует пыльца от 15 до 70 видов растений: в 1 г меда до 3 тыс. зерен.

Помимо цветочного меда, пчелы могут добывать нектар состеблей растений, листьев, из выделений некоторых насекомых и перерабатыватьего в так называемый падевый мед.

Мед бывает полифлорный (когда пчелы собирают нектар снескольких видов растений) и монофлорный (когда пчелы собирают нектарпреимущественно с растений одного вида). Монофлорный мед получает своеобразныеорганолептические свойства и соответ­ствующее медоносам название: липовый,гречичный, клеверный, кипрейный, горчичный и др. Полифлор­ный мед может бытьцветочно-луговым, горно-таеж-ным и др.

Цвет меда зависит от наличия красящих веществ, содержащихсяв нектаре. Он бывает бесцветным, окрашенным в желтые тона разной интенсивности,а также зеленовато-коричневым, красновато-коричне­вым. О качестве меда по цветусудить невозможно. Однако установлено, что темные сорта меда больше содержатминеральных веществ, аминокислот, вита­минов и каротина, чем светлые. Это даетоснованиесчитать их более ценными в лечебной практике, тог­да как в сахарномсиропе, переработанном пчелами, витамины и другие элементы почти отсутствуют,что свидетельствует о его низкой биологической актив­ности.

Вкус большей части натуральных медов сладкий с тем или инымпривкусом. Привкус может быть не­приятным и горьким (например, каштановый, чеме­ричный,молочаевый), тонким и нежным (малиновый, клеверный). Падевый мед по вкусу менеесладкий.

Аромат меда имеет широчайший диапазон от явно выраженныхцветочных до букета запахов. Некото­рые меда, например кипрейный, имеют тонкий,еле уловимый запах.

При оценке меда надо обращать внимание лишь на полноеотсутствие запаха, явно неестественный, привкус (соленого, кислого,подгорелого, спиртового) и явно неестественный запах (солений, нефтепро­дуктов,маринадов и т. п.). Однако следует помнить, что побочные привкусы и запахи всилу огромной гигроскопичности мед легко приобретает от остро-пахнущих продуктови предметов, находящихся ря­дом с медом при хранении.

Кристаллизация меда — естественный процесс. Кристаллизуясь,мед меняет свой цвет. Например, светло-янтарный липовый мед после кристаллиза­циистановится белым, прозрачный из горчицы ста­новится ярко-желтым, а чутьзеленоватый из чабре­ца — светло-коричневым и т. д.

Не кристаллизуются или медленно кристаллизу­ются падевыемеда, подвергшиеся нагреванию при расфасовке в мелкую тару, а также некоторыефаль­сифицированные. Поэтому только по кристаллиза­ции оценить мед нельзя.

Кристаллизация меда бывает салообразная, мел<sup/>козернистаяи крупнозернистая (кристаллы более 0,5—1,0 мм). Характер кристаллизации накачество меда не влияет.

Мед должен быть свободным от механических примесей: труповпчел, кусочков воска, травы, воз­душных пузырьков, вышедших на поверхность в мо­ментотстаивания. В этом случае верхний слой пол­ностью снимают.

Мед не должен пениться — это признак его не­зрелости. Приброжении мед теряет не только вку­совые, но и питательные свойства. Чтобыопреде­лить зрелость откачанного меда или приобретаемо­го на рынке, необходимовыяснить его удельный вес, который исчисляется делением его объемной массы наобъемную массу воды. Для определения удельного веса меда берут стекляннуюпосуду с уз­ким горлом вместимостью от 1 до 3 л. В емкость наливают воду и настенке сосуда делают засечку, например 2100 г воды. Затем воду выливают, ем­костьпросушивают и затаривают жидким медом до отметки. Точную массу устанавливают спомощью разновесов. Допустим, что в указанной емкости масса содержимого 2906 г.Для определения удель­ного веса меда необходимо: 2906: 2100 = 1,383 г, или 25%воды.

Зрелый, пригодный для хранения мед должен со­держать неболее 21% воды. Следовательно, анали­зируемый мед на его удельный вес несоответствует ГОСТу и пчеловод обязан его доварить, т. е. довести до кондиции.Водность меда по его удельному весу определяется с помощью.

Фальсифицированный мед. К сожалению, пчели­ный мед, этотцелебный и диетический продукт, иногда подвергается нечестными и корыстнымилюдьми фальсификации. Имея представление о разнообра­зии признаков натуральногомеда, хотя бы в преде­лах изложенного выше материала, все же более или менееправильно можно судить по органолептичес-ким признакам о его качестве.

Натуральный цветочный мед обладает приятным запахом.Фальсифицированный же мед запаха не имеет. Исключение составляют некоторыецветоч­ные меда, например с иван-чая, которые имеют еле уловимый запах или неимеют его совсем.

Закристаллизовавшийся мед с салообразной, мел­козернистойили крупнозернистой структурой — нормальное состояние меда. Жидким он бываеттоль­ко в летние месяцы. Следовательно, закристаллизо-ванность меда не являетсяпризнаком его несвежес­ти. Такой мед можно легко превратить в жидкий, по­державего в водяной бане при температуре 40—45°С.

Примеси в меде устанавливают довольно просто. Для этого внебольшую пробирку помещают пробу меда (желательно со дна посуды) и добавляютне­много дистиллированной воды. После его растворе­ния в осадке проявится примесь(например, сахар­ная пыль).

Крахмальная примесь обнаруживается путем до­бавления кразбавленной дистиллированной водой пробе нескольких капель йода. Реакцияпокажет си­нее окрашивание раствора.

Если в меде содержится мел, то при прибавлении к растворумеда нескольких капель какой-либо кис­лоты или уксуса произойдет вскипаниевследствие выделения углекислого газа.

Примесь сахарной патоки к меду определяют пу­тем добавленияк 5—10%-ному раствору пробы азот­нокислого серебра (или ляписа). В результате полу­чаетсябелый осадок хлористого серебра. В чистом меде осадка нет. Можно действовать идругим спо­собом. К 5 см3 раствора меда на дистиллированной водеприбавляется 2,5 г свинцового уксуса и 22,5 см3 метилового(древесного) спирта. Образовавшийся обильный желтовато-белый осадок указываетна присутствие сахарной патоки.

Так как не все виды фальсификации поддаютсяорганолептическому контролю, то более глубокая экс­пертиза на натуральность идоброкачественность цветочного меда проводится лабораторно-химическимиметодами.

Хранение меда. При хранении меда в сотах тре­буютсяопределенные условия. Влажность воздуха в помещении, предназначенном дляхранения сотов, не должна превышать 60%, так как мед весьма гигроскопичен и приболее высокой влажности в от­крытых ячейках быстро разжижается и закисает. Взапечатанных сотах при длительном воздействии влаги крышечки ячеек лопаются, азакисший мед начинает пузыриться. Нельзя хранить мед в одном хранилище скартофелем, луком, капустой, нефте­продуктами.

Отрицательно влияют на качество меда и перепа­дытемпературы. Если нормальное хранение прохо­дит при температуре от 0 до + 10°С,то при более высокой температуре мед ухудшает свои качества, теряет исходныйуровень запаха, меняет цвет, а при отрицательных показателях термометра в немраз­рушаются многие витамины, аминокислоты.

Соты с медом лучше хранить в специальном сотохранилище вящиках или запасных ульях, обору­дованных защитными устройствами от грызунов, ав теплое время года — от разрушения их молью.

Длительно хранится мед, откаченный из сотов, в бочках,бочонках, изготовленных из липовой или бу­ковой клепки. Пригодна для этих целейи древесина других пород деревьев: ветлы, осины, ольхи, тополя, чинары. Хвойнаяи дубовая клепка для меда не го­дится, так как передает запах смолы или привкусдубильных веществ.

Хорошо хранится мед в алюминиевых флягах (мо­лочных) снадежными резиновыми уплотнительными кольцами, в емкостях из нержавеющегожелеза.

Лучшая тара для розничной продажи меда — стеклянные емкостиразного объема — от 250 г до 3 л, сотовый мед — в секциях (секционный). Оченьпрак­тичен и удобен способ упаковки меда для розничной продажи в пергаментнуюили пропарафиненную бумагу. Для этого подбирают неглубокие широкие деревянныеящики (или фанерные), закладывают по листу пергаментной бумаги на дно и бокаящика. После этого заливают мед, предварительно заправ­ленный затравкойзакристаллизовавшегося меда. Через 6—8 дней мед в прохладном сухом помещениизагустеет, а спустя 15—20 дней ящик с медом опро­кидывают на противень илифанерный лист.

Пласт меда режут на куски тонкой проволокой с двумядеревянными держателями или длинным ост­рым ножом.

Воск

Пчелиный воск — секрет восковых желез рабочей пчелы,расположенных на нижней стороне брюшка. Выделяют воск только молодые пчелы ввозрасте от 10-12 до 18—20 дней. На пасеке воск получают при переработкевоскового сырья на солнечной воскотоп-ке с помощью горячего прессования ипоследующего теплового отстоя. Вторичное восковое сырье перера­батывают взаводских условиях и получают воск производственный или экстракционный.

В состав воска входят 24 сложных эфира (70— 75%), 12свободных кислот (12—15%), кроме них най­дены эпокси-, кето- и оксикислоты,углеводороды (12—16%), обнаружены также бета-каротин, слож­ные эфиры лютеина,хризин. Кроме того, в воске со­держатся: воды 0,4%, минеральных веществ 0,03%,эфиры холестерина, терпены, смолы, прополис и не­которые примеси пыльцы,остатки коконов, экскре­менты личинок и др.

Цвет воска — от бесцветного до коричневого — зависит отисходного сырья и способа его переработ­ки. Воск безвкусен, запах связан сароматом некта­роносов, прополиса. Производственный и экстракци­онный воскимеют своеобразный запах. Плавится воск при температуре 63,5—63,7°С, а при140—150°С начинается его разложение. Настоящий пасечный воск белого,светло-желтого или желтого цвета с приятным медовым запахом.

Воск имеет исключительно важное значение для народногохозяйства и применяется в 50 отраслях промышленности как незаменимое сырье исостав­ная часть готовой продукции. Он широко использу­ется в литейном деле,электротехнике, радиотехни­ке, на железнодорожном транспорте, в текстильной,кожевенной, парфюмерной, авиационной, металлур­гической, стекольной. Ещеавтомобильной,  фармацевти­ческой, кондитерской, полиграфической, лакокра­сочной,химической, бумажной, деревообрабатываю­щей и других видах промышленности.

В медицине пчелиный воск занимает большое место. Напчелином воске изготавливают пластыри (липкий, ртутный, донниковый, мыльный),мази (вос­ковая, спермацетовая, свинцовая, цинковая и др.).

Широкое применение воск нашел в косметике. Он входит всостав питательных, вяжущих, очища­ющих, отбеливающих кремов, масок для лица, атак­же сгущающей основы для кремов, помад и т. д. Воск хорошо всасывается кожейи придает ей глад­кий и нежный вид.

Из косметических средств, используемых при борьбе сморщинами, отдельно следует остановиться на медовых масках, которые применяютсядля лица и шеи. Простейшей из них, которую можно легко приготовить самим,является медовый раствор. Со­стоит он из 1—2 столовых ложек меда, растворенно­гов 1/2 стакана воды. Таким раствором смачивают салфетку и держат ее на лице20—30 минут. Прово­дить такие процедуры лучше на ночь или утром.

Желтково-медово-масляные и медово-глицери­новые маски.Первая готовится из одного желтка, 1 ст. ложки растительного масла и 1 ст.ложки меда. Все это смешивается до получения однородной массы и наносится налицо и шею тампоном. После кратко­временного подсыхания наносится второй слой,а за­тем третий и четвертый. Процедура продолжается до получаса. Затем всесмывается тампоном или марлей и теплой водой.

Вторая готовится из одной чайной ложки глице­рина, однойчайной ложки меда и двух чайных ло­жек воды. Все смешивается, к ним добавляетсяодна чайная ложка пшеничной муки. Смесь растирается до получения однородноймассы и накладывается на лицо и шею на 20—25 минут.

Применять такие маски рекомендуется 1—2 раза в неделю напротяжении 1—1,5 месяца, затем сде­лать 2-месячный перерыв.

ПРОПОЛИС

Прополис (пчелиный клей) — продукт переработ­ки пчеламисмолистых веществ растительного про­исхождения пыльцевых зерен, собранных нацветах лекарственных растений. Прополис используется пчелами для поддержания всвоем гнезде санитарно-профилактических условий, покрытия стенок ячеек и заклеиваниящелей в улье. Прополисом пче­лы «бальзамируют» убитых ими грызунов, проник­шихв улей, и крупных насекомых, масса которых превосходит силовые возможности пчелпри очистке гнезда.

В состав прополиса входят растительные смолы (55%),бальзамы (6%), эфирные масла (8—10%), ду­бильные вещества (4—10%), воск(25—30%), пыльца (5—10%), посторонние примеси (3—18%). В прополисе обнаруженооколо 50 органических веществ и мине­ральных элементов, 6 витаминов, 4органические кислоты, 5 прочих соединений. Биологически актив­ные компонентыпрополиса обладают выраженными противомикробными свойствами, активностью вита­минаР, обезболивающим действием.

Прополис имеет различный цвет: от желтоватого докоричневого, от светло-зеленого до буро-зелено­го, — зависящий от места сбораего пчелами. Он тя­желее воды и без преобладающего содержания воска тонет. 40%прополиса растворяется в воде и 70% — в этиловом спирте, эфире, бензине,хлороформе, ски­пидаре, ацетоне, а также в вазелине, растительныхи животныхмаслах, ланолине, в нашатырном спир­те и уксусной кислоте.

Обладая большой биологической активностью, прополис сдавних времен широко применяется в народной медицине при лечении ран, ожогов,фу-рункулезов и ряда других заболеваний.

В современной медицинской практике диапазон его применениязначительно расширен: использует­ся как в натуральном виде, так и в видепорошков, таблеток, спиртовых и водных растворов, мазей, паст, эмульсий,повязок, капель и т. д.

Существует много методов приготовления из неголекарственных веществ, но мы остановимся лишь на некоторых. Одним из нихявляется мягкая вы­тяжка: получение из прополиса биологически ак­тивных веществпри помощи этилового спирта, в результате чего получается вязкая масса коричне­вогоцвета, приятного запаха, содержащая не боль­ше 20% растворителя — спирта. Такаявытяжка в большинстве случаев служит добавкой при изготов­лении различныхлекарственных препаратов. Одним из простейших способов приготовления спиртовогопрополиса является следующий: очищенный и из­мельченный прополис заливают96%-ным спиртом из расчета 1:10 и настаивают в течение 3 дней при комнатнойтемпературе. Необходимо периодически помешивать и встряхивать его. По истеченииэтого срока полученную смесь ставят в холодильник и держат в нем 2 часа при0—5°С. Полученный раствор фильтруют, и он готов к употреблению. А получен­ныйпри фильтрации осадок можно растереть до од­нородной массы, промыть необходимымколичеством спирта и использовать для приготовления мазей и кремов.

Существуют и другие методы приготовления спир­товыхрастворов: измельченный и очищенный про­полис погружают в стакан холодной воды,а затем, когда воск и другие примеси всплывают наверх, про­полис опускается надно. Полученный осадок проце­живают и заливают 96%-ным спиртом (из расчета 30 госадка на 100 г спирта) и настаивают в течение недели, периодически помешивая.После фильтра­ции к одной части экстракта добавляют две части глицерина илиперсикового масла. Этой смесью сма­зывают слизистые носа и полости рта.

Для лечения этого же заболевания можно реко­мендовать25%-ный спиртовой раствор прополиса (25 г прополиса на 100 г спирта). После5—7-дневного отстоя профильтровать и использовать его для по­лоскания горла по20—30 капель на четверть стакана теплой воды или для ингаляций.

При лечении хронических тонзиллитов рекомен­дуется 20%-нуюмасляную мазь (20 г прополиса на 80 г масла) вводить в складки миндалин. Можноис­пользовать прополисныи раствор для промывания лакун небных миндалин содновременной ультра­звуковой терапией.

При промывании гайморовых полостей можно ис­пользовать25%-ный спиртовой раствор по 40 капель на полстакана воды. Этот же раствор и втом же раз­бавлении можно использовать для ингаляций при ле­чении некоторыхзаболеваний верхних дыхательных путей и легких нетуберкулезного происхождения.

Прополис обладает бактерицидным и бактериостатическим, атакже обезболивающим действием, по­этому его часто применяют в виде пластырей,повя­зок и аэрозолей при лечении долго не заживающих ран, ожогов и другиххирургических заболеваний.

Наличие в прополисе карбоновых кислот, облада­ющихспособностью связывать холестерин и перево­дить его в легкорастворимыесоединения, предупреж­дает возникновение атеросклероза и тромбообразова-ния. Аналичие в нем флавоноидов способствует уменьшению хрупкости капилляров иулучшению обмена веществ. Все вышесказанное позволяет ши­роко использовать егодля лечения различных рас­стройств органов кровообращения в натуральном виде, атакже в виде масляных и медовых смесей, растворов, мазей.

В последнее время обнаружена активность пропо­лиса квозбудителям дизентерии и тифов, что позво­лило широко применять его припрофилактике и ле­чении этих заболеваний.

Увеличивается его популярность при лечении за­болеванийверхних дыхательных путей и легких не­туберкулезного характера. Для леченияэтих забо­леваний прополис чаще назначается в виде аэрозо­лей, а также в видерастворов, которыми орошают слизистую полости рта и зева. В стоматологии прилечении парадонтозов, воспалений десен, повышен­ной чувствительности шейкизубов, для заживления раневых поверхностей после удаления зубов и ряде другихзаболеваний широко применяются препара­ты, содержащие прополис.

Прополис и изготовленные из него препараты об­ладаютбактерицидным, бактериостатическим и про­тивовоспалительным действиями.

Для лечения причин неприятного запаха изо рта можнорекомендовать прополисные настои с добав­лением к ним некоторых ароматическихтрав (шал­фей, мята и т. п).

При лечении некоторых гинекологических забо­леваний, и вчастности воспалений слизистой влага­лища и эрозий шейки матки, рекомендуютсяороше­ние, смазывание и тампоны с 3%-ным спиртовым раствором прополиса.

Для лечения язв желудка, 12-перстной кишки и колитоврекомендуют применять прополис в двух формах: спиртовой раствор (Юг прополисана 100 г спирта-ректификата) настаивать в течение 30 минут, периодическивстряхивая, а затем эту смесь поста­вить на два дня в холодильник, после чегофильтро­вать и давать больным по 15—20 капель за 1—1,5 часа до еды. Второйвариант — прополисное масло (10 г прополиса на 100 г сливочного масла) смешать,а за­тем подогревать на водяной бане в течение 10—15 минут, после чегофильтровать и назначать больным по 1 чайной ложке три раза в день в течение18—20 дней.

При лечении этих заболеваний можно рекомендо­вать спиртовыевытяжки, разбавленные водой из расчета 30 г мягкой вытяжки прополиса на 150 гводы, по 30 капель на один прием 3 раза в день за один час до еды.

При некоторых заболеваниях мочевыводящих пу­тейрекомендуется добавлять в пищу натуральный прополис — крупный зернистый порошок,от двух до четырех, а иногда и больше порций в день после приема пищи. В легкихслучаях и при лечении де­тей дозу следует уменьшить в два раза.

При кожных заболеваниях чаще применяются мази различнойконцентрации, и в частности «Олеум», приготовленный на оливковом масле всоотношении 2:10. А при лечении грибковых заболеваний можно пропитыватьфильтровальную бумагу 5—10%-ным спиртовым раствором прополиса и после высушива­нияприкладывать на пораженный участок тела.

При лечении гнездного и тотального облысения используют30%-ную мазь — вытяжку прополиса методом ежедневного втирания. А для леченияомо-золений, натоптышей и других гиперкеротических образований 50%-нуюпрополисно-салицилово-керо-литическую мазь. При этом мазь наносится толстымслоем на 3-7 дней. Для приготовления такой мази мелко накрошенный прополисрастворяли в 96%-ном спирте и размешивали до получения однородной массы, послечего добавляли салициловую кислоту из расчета 30—50% и тщательно перемешивали.За­тем мазь охлаждали, раскладывали в банки и герме­тически закупоривали.

Для лечения наружного туберкулеза применяли 50%-нуюпрополисно-фтивазиловую мазь, получен­ную в результате вытяжки прополиса в96%-ном спирте с добавлением 30% фтивазила. Мазь наноси­ли на пораженныеучастки толстым слоем и накры­вали лейкопластырем или вощеной бумагой на 2— 3дня. Курс лечения от 1 до 2 месяцев.

При заболеваниях печени и желчевыводящих пу­тей лучшерекомендовать 10%-ный прополисный мед.

В проктологической практике с успехом можно применять10%-ные про полисные свечи в сочетании с теплыми местными ваннами и соблюдениемдиеты.

В практике лечения глазных болезней часто при­меняютсяпрополисные глазные капли, прополисная мазь и глазные лекарственные пленки(ГЛП).

Для устранения мозолей на предварительно рас­пареннуюконечность можно накладывать пластыри из 30—40%-ной прополисной мази.

Способы приготовления мазей: очищенный и из­мельченныйпрополис разогревают в 96%-ном спир­те (300 г прополиса на 1 л спирта), затемвыбранную для этой цели основу растворяют на водяной бане, соединяют их и вновьподогревают, слегка помеши­вая, до полного растворения в ней всех веществ.После 5—10-минутного остывания фильтруют ее че­рез марлю, и она готова купотреблению. Хранить мази необходимо в темной посуде, сухом и прохлад­номместе.

Приготовление спиртово-эфирных растворов де­лается так же,как и спиртовых, с одной лишь раз­ницей: в их составы, помимо этилового спирта,до­бавляется эфир в соотношениях 3:1.

В лечебной практике нередко применяются вод­ные растворыпрополиса, которые готовятся следу­ющим образом: подготовка прополиса делаетсятак же, как и для мягкой вытяжки или других препа­ратов; затем 10 г прополисазаливают 100 г воды, после чего смесь подогревают на водяной бане в те­чение 1часа при температуре 80-90°С, периодичес­ки помешивая. По истечении указанногосрока эк­стракт фильтруют через марлю, и он готов к упот­реблению.

Нередко с лечебной и косметической целью ис­пользуютпрополисное масло и прополисный мед. Для этого берут 100 г сливочного масла(несолено­го), добавляют в него 10 г прополиса, хорошо разме­шивают, иполученную смесь разогревают в течение 5—10 минут на водяной бане. Затем этумассу в го­рячем виде фильтруют через марлю. После охлаж­дения смесь готова.Аналогичным способом можно приготовить медовую смесь, только вместо масла бе­руттакое же количество меда.

Основой для приготовления почти всех мазей и кремов служатжидкий вазелин, различные масла и жиры. Процент содержания в них прополиса зави­ситот цели их применения и колеблется от 1—2 до 30-50%.

При приготовлении из прополиса растворов, на­стоев и другихпрепаратов необходимо всегда пом­нить, что при кипячении многие лечебныевещества утрачивают свои полезные качества, поэтому все приготовляемые изпрополиса лекарства нельзя до­водить до кипения, а посуда, в которой ониготовят­ся, должна быть постоянно закрытой.

ПЧЕЛИНЫЙ ЯД

Болезненные укусы пчел обуславливаются ядови­той жидкостью,вырабатываемой в организме пчелы большой и малой ядовитыми железами. Природа на­делиларабочих пчел «оружием» для защиты своего гнезда, привлекательного сладкогопродукта от лю­бителей этого лакомства и спасения потомства. При встрече спротивником пчела пронзает своим жалом покров и в этот же миг впрыскивает внанесенную ранку яд. При этом имеющиеся на конце жала зазубринки не даютвозможности его свободно вы­нуть1, и яд продолжает поступать изспециального резервуара в течение нескольких секунд. Затем жало отрываетсявместе с частью внутренних орга­нов, и пчела вскоре погибает.

Запах яда при использовании его пчелами по на­значениюмоментально распространяется и мобили­зует других пчел на защиту своего гнезда(трутни не имеют жала — это видоизмененный яйцеклад, и жа­лить могут толькосамки).

Сложный состав пчелиного яда (в него входят 9 белковыхвеществ, различные пептиды, 18 амино­кислот, гистамин, жировые вещества истеарины, углеводы, 11 минеральных веществ, в том числе магний, органическиекислоты, прочие вещества и нерасшифрованные пока компоненты) определяет итоксический (отравляющий) эффект и лечебное воздействие. Яд, попавший ворганизм человека, вызывает жгучую боль, покраснение места ужаливания,повышение температуры на 2—6°С, отек. При этом нарушаются дыхание и питаниеклеток кожи. Местное воспаление держится несколько часов или дней и, какправило, проходит бесследно. В случае ужаливания одновременно 100—300 пчел(20—60 мг яда) наблюдаются общее отравление организма (уча­щенный пульс идыхание), повышенная температу­ра, сыпь, головная боль, недомогание, озноб. Вболее тяжелых случаях присоединяются потто и слюноот­деление, рвота, понос,падение кровяного давления, сонливость, потеря сознания, вплоть до судорог,удушья. Бывали даже смертные случаи.

Первоначально у начинающих пчеловодов пчели­ные ужаливаниявызывают опухоли, однако со вре­менем организм вырабатывает иммунитет к пчели­номуяду, и укусы перестают беспокоить.

Но кроме всех известного болезненного эффекта, пчелиный ядоказывает и положительное воздей­ствие на органы и системы человеческогоорганизма. Доказано, что пчелиный яд и его компоненты оказы­вают стимулирующеедействие на сердечную мыш­цу, сосуды и капилляры и способствуют понижениюсвертываемости крови. Это позволило с успехом применять его при лечении рядасердечно-сосуди­стых заболеваний. Проведенными исследованиями было такжедоказано, что применение его оказывает положительное воздействие на нервнуюсистему. Это дало возможность расширить использование пчелиного яда при лечениимногих нервных заболе­ваний.

За последние годы разработано много методик его применения,в том числе введение пчелиного яда в биологически активные точки. Используя этуметодику, получены хорошие результаты при лечении заболеванийопорно-двигательного аппарата, брон­хиальной астмы и ряда других заболеваний.Полу­ченные результаты убеждают и в том, что пчелиный яд является лучшимлекарством при заболеваниях сосудов нижних конечностей (эндоартериитах, вари­козномрасширении вен и др.).

В современной медицинской практике лечение пчелиным ядомпроводится двумя основными спосо­бами: пчелоужаливание и включение яда в составмногих медицинских препаратов (таблетки, мази, инъекции и т. п.).

При назначении пчелоужаливаний количество процедур ипродолжительность курса лечения уста­навливаются строго индивидуально иподвержены значительным колебаниям. Чаще начинают с одного пчелоужаливания ипостепенно доводят их число до 4—5 в один сеанс, а общее количество — до 40—60и даже 100. В отдельных случаях (при рассеянном склерозе) проводят по 2—3 курсав год с перерывом между ними 1,5—2 месяца. В тех случаях, когда пче­лоужаливаниепроводится по нескольку курсов в год, в промежутках между курсами рекомендуетсяпроводить по одному пчелоужаливанию в неделю.

Практика показала, что во время проведения кур­сапчелоужаливаний может наступить бурная реак­ция со стороны всего организма. Поэтомув целях смягчения ожидаемой реакции необходимо вводить в предполагаемое местоужаливания 5 мг 0,5%-ного новокаина или 1 мг димедрола и сразу же после пче­лоужаливанияудалить жало.

В медицине используются препараты, содержа­щие пчелиный яд:«Ализатрон», «Вирапин», «Венопиолин», «Мелливенон», «Апифор», «Унгапивен» и др.Когда больные (в основном дети) плохо перено­сят пчелоужаливание (аллергическая реакция), про­водится курс лечения отдельными видами апитера­пии,чаще и с большей пользой в сочетании с меди­каментозными и другими видамилечения. В любом случае, прежде чем приступить к апитерапии, необ­ходимопосоветоваться с врачом, и он решит, какой из ее видов лучше проводить и вкаких дозировках.

Использования пчелиный продукций

Использования пчелиныйпродукций

Медицина

Незаменим мед и при заболеваниях печени — этой центральнойхимической лаборатории человеческого организма.

Мед является эффективным средством лечения ле­гочныхзаболеваний, туберкулеза.

С чаем, в настоях с плодами шиповника, с соком редьки или вдругом сочетании пчелиный мед, как считает народная медицина, незаменим и призаболе­вании почек.

Длительное хранение и нагревание меда приводит к снижениюего целебных свойств.

До недавнего времени падевый мед относили к меду низшегокачества и использовали только для пище­вых целей. В настоящее время в рядестран Западной Европы падевый мед благодаря богатому содержанию в немминеральных веществ, аминокислот, азотистых веществ, ферментов, органическихкислот считается более целебным и ценится дороже лучших цветочных. Особенно онполезен для людей, у которых понижен­ное содержание гемоглобина в крови инаблюдается вялость работы кишечника.

Народная и научная медицина советует примене­ние меда прилечении различных недугов.

При язвенной болезни желудка и гастритах мед сле­дует применять по 30—60 г — утром, 40—80 г — днем,30—60 г — вечером. Суточная доза не должна превы­шать 150 г.

При лечении медом необходимо исключить куре­ние,употребление спиртных напитков.                                                                                                                                                                                               

Мед принимают непосредственно перед едой, что способствуетповышению кислотности желудочного сока. За 1,5—2 ч до еды прием меда снижаеткислот­ность. Следует помнить, что мед, растворенный в теплой кипяченой воде,вызывает снижение, в холодной — повышение кислотности желудочного сока. Зная эф­фектдействия медового раствора, можно подобрать рецепт его использования болеерационально и инди­видуально.

Курс лечения — 1—2 мес. При необходимости его можноповторить после месячного перерыва.

Испытан и такой рецепт. Берут 1 ст. л. сухой тра­высушеницы болотной на стакан воды, настаивают в течение 15 мин, процеживают.Настой смешивают с 1 ст. л. меда. Принимают по 2 ст. л. за 30 мин до еды.

При заболеваниях кишечника. Берут 60—100 г меда и принимают в течение суток с яблочнымсоком. Мед действует как препарат, восстанавливающий нормаль­ную микрофлорукишечника.

При заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Мед оказывает сосудорасширяющее действие. В смеси с со­комстоловой свеклы, моркови, хрена или плодов ши­повника он особенно эффективен.

Сок свеклы и моркови получить несложно. Сок же хренаготовят так: натертый хрен настаивают с водой в течение 1,5 суток и толькопосле этого из него вы­жимают сок. Настой шиповника получают следующим образом:1 ст. л. плодов помещают в эмалированную кастрюлю, заливают стаканом горячейкипяченой    воды, накрывают крышкой и нагревают на «водяной ^  бане» 15 мин,затем охлаждают до комнатной темпе­ратуры и процеживают. Используют по 1/4—1/3ста­кана настоя после еды 2—3 раза в день.

    При гипертонической болезни полезна смесь, вкоторую входят по одному стакану сока столовой свеклы, моркови, хрена, меда исок одного лимона. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за час до еды.

   При слабости сердечной мышцы можно 2стакана--настоя шиповника, 1 ст. л. меда смешать и принимать по 1/3 стакана 3раза в день.

При заболеваниях почек.Мед оказывает слабое мо­чегонное действие, а для лечения мочекаменной бо­лезнии подагры его добавляют к настоям лекарствен­ных трав. Смешивают 1 стаканнастоя листьев брус­ники, 20 г высушенных листьев, I ст. л, меда. Прини­матьпо 1 стакану 3 раза в день.

При заболеваниях печени, желчных путей хороший эффект дает смесь 1 части меда, 1 части оливковогомасла и части лимонного сока. Все смешивают и при­нимают по 1 ст. л. 3 раза вдень.

При колитах, сопровождающихся запором, широко известно какэффективное слабительное средство «вен­ское питье», которое готовят так: 1часть листьев сены (изрезанных), 1 часть натрия-калия тартрата под названиемсеньетовой соли, 1 часть меда, 1 часть 95%-ного спирта, 7,5 части кипящей воды.Образует­ся жидкость темно-бурого цвета, которую после ох­лаждения принимают наночь по 1—3 ст. л. Особенно полезно людям, ведущим сидячий образ жизни.

Хорошим средством является и варенье из плодов бузинычерной, приготовленной на меду, которое при­нимают по 1 ст. л. Относится клегким слабительным средствам.

При легочных заболеваниях рекомендуются следу­ющие составы:

1. 100 г меда, 100 г сливочного масла, 100 г смаль­ца или гусиного жира, 15 г сока алоэ и 100 г какао смешать вместе. Разогреть (но не кипятить) и прини­мать по 1 ст. л. состава с 1 стаканом горячего молока 2раза в день (утром ивечером).                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 

2.   150 г свежего сока алоэ смешать с 250 г меда, 350 г вина (кагора) и настаивать в теплом месте при температуре 4—8°С в течение 4—5 дней.Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за 30 мин до еды., 3. Листья алоэ ввозрасте 3—5 лет выдержать в тем­ноте при температуре 4—8°С в течение 12—14дней, промыть в воде, измельчить и в соотношении 1:3 залить кипяченой водой.Оставить на 1,5 ч, после чего отжать. Затем 100 г сока алоэ смешать с 500 г измель­ченных грецких орехов и добавить ЗШ г меда. Прини­мать постоловой ложке три раза в день за 30 мин до еды.

4. Смешать Ю0 г меда, 100 г гусиного или свиного сала, 100 г какао и 15 г сока алоэ. Принимать по 1 ст. л. на стакан горячего молока.

При простудных заболеваниях полезны следующие смеси:

1.  1 ст. л. сухих листьев мать-и-мачехи заварить в стаканекипятка. Остудить, процедить и добавить ложку меда. Принимать по 1 ст. л. 2—3раза в день.

2.  Потогонный чай.  вариант. Листья мать-и-ма­чехи — 2части, ягоды малины —2 части, травы души­цы — 1 часть и 1 ст. л. меда заварить.вариант. Ли­стья мать-и-мачехи — 2 части, корень алтея — 2 час­ти, душицы — 1часть и столовую ложку меда также заварить. Оба вида заварки пьют как: чай.

3. 1 ст. л. высушенных плодов бузины черной или цветов липымелколистной заварить в одном стакане кипятка. Настаивать 20 мин, после чегопроцедить, добавить столовую ложку меда. Принимать на ночь по 1/2 стакана.

4. 100 г свежих или сухих ягод малины заварить в стаканеводы. Через 10—15 мин добавить в него 1 ст. л. меда. Принимать на ночь в тепломвиде.

5. 1 ст. л. измельченного девясила залить стаканом воды икипятить 10 мин. Отвар остудить, отфильтро­вать и добавить столовую ложку меда.Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за час до еды.

6. 1 ст. л. высушенных цветов ромашки заварить в стаканекипятка, остудить, профильтровать и добавить чайную ложку меда. Применять какполоскание при ангине.

7.  Отвар из бедренца камнеломки в соотношении 1: 20 илинастой 10 г корней на 200 г воды смешать с 20 г меда и принимать по 1 ст. л. 3—5 раз в день.

8.  500 г очищенного и измельченного лука репча­того, 52 г меда и 42 г сахара варить в" 1 л воды на слабом огне в течение 3 ч. После этого смесьохладить и принимать по 4—6 ст. л. в течение дня. Особенно хорошо эту смесьпринимать при сильном кашле.

9.   Сок редьки черной и мед в равном количестве смешать.Принимать по 1 ст. л. Или вырезать сердце­вину редьки и внутрь залить мед.Образуется сок. Его надо принимать по 1 ст. л. 2—3 раза в день (детям — по 1 ч.л.). Если 2 части меда, 1 часть алоэ, 3 части водки смешать вместе, то этойсмесью можно восполь­зоваться для компресса при артрите, ангине.

При лечении ран и язвхорошо помогают такие со­ставы:

1.80 г пчелиного меда, 20 г рыбьего жира и 3 г ксероформа смешать и полученную мазь накладывать на очищенную рану в видеповязки.

2. 500 тыс. ед. пенициллина, 2 мл 1—2%-ного ра­створановокаина, 1 г рыбьего жира и 10 г меда сме­шать. Мазь применять в видеповязки, меняя их через каждые 2—3 дня. Курс лечения — 15—20 дней.

3. 10 г листьев эвкалипта залить 0,5 л воды, варить в течение 3—5 мин. Процедить и добавить 2 ст. л. меда. Рекомендуется в видепримочек и ванночек.

При заболеваниях нервной системы 1 ст. л. меда, разведенную в стакане теплой воды,принимают на ночь. Является хорошим снотворным средством.

При лечении верхних дыхательных путей — брон­хите, трахеите, синусите, рините, ларингите,фарин­гите, бронхиальной астме. Лечение этих заболеваний медом осуществляетсяпутем ингаляции. Лучше всего использовать для этой цели специальный аппа­рат-ингаляторили (в домашних условиях) обыкно­венный чайник. Делают это так: в чайникналивают воды 100—200 г и доводят до кипения. Затем в кипя­ток добавляют 1—2ст. л. меда. На носик чайника надевают трубочку, резиновую или бумажную, и че­резнее осторожно в течение 15—20 мин вдыхают це­лебный пар. Чтобы раствор не остывалбыстро, его ставят на слабый электронагреватель или укутывают чайник.

Различные заболеваниялечит пчелиный яд. Действие пчелиного яда на организм человека очень сложно изависит в первую очередь от индиви­дуальной чувствительности (реакции)организма, а также от количества ужалений. Большинство здоровых людейсравнительно легко переносят 5— 10 од­новременных ужалений. Наиболее ранимымиместа­ми являются глаза, вся область лица, шея, мягкие ткани полости рта.     ч

В малых дозах пчелиный яд является очень цен­нымлекарственным средством при лечении самых разных заболеваний.

Использование пчелиного яда в лечебных целях из­вестно сглубокой древности. Апитерапия (лечение пчелиным ядом — апитоксином) былаизвестна в Древ­нем Египте, Индии, Китае, Греции. Из литературы известно, чтоКарл Великий и Иван Грозный излечи­лись от подагры только пчелиными ужалениями.

Применение пчелиного яда в народной медицине началось сослучайных наблюдений. Было известно, что пчеловоды почти не болеют ревматизмоми подаг­рой. Они-то и были вначале главными пропагандис­тами лечения пчелинымиукусами, а порой даже и лекарями. И только в XIX в. на лечениепчелиными ужалениями обратили внимание врачи.

Хотя пчелиный яд в народе использовался в ле­чебных целях,в научной же медицине он почти не находил применения. Это объяснялось преждевсего болезненностью ужалений и сложностью дозирова­ния яда при этой процедуре.В настоящее время как в России, так и за рубежом фармацевтическая про­мышленностьвыпускает серию препаратов пчелино­го яда, которые можно вводить при леченииразлич­ными способами (втирание, электрофорез, инъекции, ингаляции и т. д.), неподвергая больного ужалени-ям. Но все-таки в настоящее время считается, чтовведение яда пчелиными ужалениями дает лучший лечебный эффект, чем применениеготовых препа­ратов.

Результаты исследований ученых-медиков значительнорасширили сферу эффективного использова­ния пчелиного яда при лечении разныхзаболеваний. Министерством здравоохранения СССР в 1959 г. была утверждена инструкция по применению пчели­ного яда при:

— ревматических заболеваниях (ревматические по­лиартриты,ревматические заболевания мышц);

— неспецифических инфекционных полиартритах;

— деформирующих спондилоартрозах;

— заболеваниях периферической нервной систе­мы (пояснично-крестцовыйрадикулит, воспаление седалищного нерва, а также бедреного, лицевого и другихнервов, межреберные невралгии, полиневриты и др.);

—  трофических язвах и вялогранулирующих ранах;

— сосудистых хирургических заболеваниях (тром­бофлебиты безгнойного процесса, эндартериоз, ате-росклеротическое поражение сосудовконечностей);

— воспалительных инфильтратах (без нагноения);

— бронхиальной астме (только под наблюдением врача).

—  мигрени;

— гипертонической болезни I и II стадии;

— иритах и иридоциклитах.

Хотя применение пчелиного яда при этих заболе­ваниях иполучило широкое распространение, но сле­дует отметить, что последствия,которые оказывает пчелиный яд на организм человека, до конца еще не изучены.Поэтому он имеет ряд противопоказаний. Им нельзя лечиться при индивидуальнойнепереносимос­ти при туберкулезе, инфекционных и психических заболеваниях,заболеваниях печени и поджелудочной железы в стадии обострения, призаболеваниях почек, сепсисе и острых гнойных процессах, диабете, бере­менности(осторожность должна быть и при менстру­ации), при недостаточностикровообращения, органических заболеваниях центральной нервной систе­мы,истощении организма, болезнях крови. Лицам, не имеющим специальногомедицинского образова­ния, согласно законодательству, действующему в на­шейстране, проводить лечение пчелиными ужалениями запрещено.

В настоящее время выпускаются следующие лечеб­ные препаратыпчелиного яда: венапиолин-1 (КФ1) и ненапиолин-2 (КФ2) для подкожных инъекций иток-сапин (мелиссин) для подкожных и внутримышечных инъекций. Препаратыпредставляют собой масляные стерильные растворы пчелиного яда. Первые 3—5 днейКФ вводится по 0,5 мл ежедневно, затем через 1—3 дня по 0,75 мл. Курс лечения —15—20 инъекций.

Токсапин (мелиссин)—растворпчелиного яда в воде или в масле, в 1 мл содержится 6 мг яда. Препарат вводитсяв 2—3 места по 0,2—0,3 мл через день или ежедневно. Курс — 15—20 инъекций.

Из зарубежных препаратов пчелиного яда у нас ис­пользуютсяследующие:

1. Апизартрон (Германия), мазь, содержащая пче­линыйяд в очень малом количестве, метилсалицилат (10%) и горчичное эфирное масло(1%). Для первой инъекции внутрикожно используют 0,1 мл из ампулы с меньшимсодержанием препарата. Дозу ежедневно или через день увеличивают на .0,1 мл итолько при хорошей переносимости 6—8 инъекций можно перейти на 0,1 мл раствораиз ампулы «второй крепости», уве­личивая дозу на 0,1 мл. Курс лечения — до 25инъек­ций.

2.Вирапин (Чехословакия) — мазь для втирания в кожуи раствор яда в ампулах для внутрикожного вве­дения. Втирание мази вирапинапроводится по следу­ющей схеме: первый день — небольшую дозу мази вти­раютперед сном специальной втиралкой; если боль­ной хорошо перенес первое втирание,то на второй день втирание мази производят 3 раза в день; на тре­тий день мазьвтирают утром и вечером; четвертый — отдых; на пятый день втирают утром ивечером.

3. Апитоксин — водный раствор пчелиного яда. Вво­дитсяпод кожу по 1 мл 1 раз в день или через день. Цикл лечения — 15—30 инъекций.Апитоксин может применяться и для электрофореза.

4.Апитоксин-линимент — маслянистая жидкость,применяемая для втирания в пораженные участки тела (в кожу лица и головывтирать нельзя!). Втирания про­изводят в течение 2—3 мин. На месте втираниявнача­ле появляется легкое покраснение кожи, иногда не­большой зуд, которыйскоро проходит. Если втира­ния переносятся хорошо, то их применяют в течение6—7 дней 2 раза в день (утром и вечером). Места вти­рания (больные суставы)необходимо бинтовать. Цикл лечения в случае необходимости можно повторить через1—2 недели.

Воск обладает многими полезными свойствами. Чи­стый восксовершенно безвреден, легче воды и не сме­шивается с ней, зато хорошорастворяется в бензине и кипящем спирте. В твердом состоянии он хрупкий, принагревании делается мягким и пластичным, а при температуре 60—65°С начинаетплавиться. При более высокой температуре воск преобразуется в восковое масло,которое применяется в народной медицине при лечении некоторых кожныхзаболеваний.

Воск входит в состав некоторых пластырей, мазей, кремов. Ивсе же наиболее полезен пчелиный воск при использовании его в натуральном видес медом, залитым в ячейках сотов. Замечено, что его жевание помогает прибронхиальной астме и гайморите; акти­визирует выработку слюны и желудочногосока; очи­щает зубы от налетов и •камней, укрепляет десны. Пче­линый воскоказывает благотворное влияние на кожу, придает ей гладкий и нежный вид.Поэтому он часто включается в питательные, отбеливающие и очищаю­щие кремы,широко применяемые в косметике.

Для удаления морщин на лице и восстановления нор­мальногосостояния кожи врачи рекомендуют следую­щийрецепт: 30 г воска, 30 г меда, 30 г сока лука, 30 г сока луковицы белой лилии. Смесь нагревают в гли­няной посуде на слабом огне, пока весь воск нерас­топится. Затем, перемешивая, охлаждают. Лицо нати­рают этим кремом утром ивечером, избыток удаляют мягкой тряпочкой.

Пасечники заготавливают прополис летом, соскаб­ливая его срамок и холстиков. Скатывают прополис в шарики, заворачивают в полиэтилен ихранят в тем­ном прохладном месте. При правильном хранении он не теряетлечебных свойств от 1 до 5 лет. Наиболее-эффективными свойствами обладаетсвежесобранный прополис.

Это вещество обладает исключительно сильным бактерицидным идезинфицирующим свойствами. Поэтому с глубокой древности люди использовали егов народной медицине для лечения язв и ран. 10%-ная прополисная мазь показалавысокую эффективность при лечении не только различных ран и язв, но и приожогах, обморожениях, абсцессах, долго не заживаю­щих, язвах. Под воздействиемпрополисной мази раны очищаются от гноя и быстрее заживают. Она эффек­тивна прилечении трещин грудных сосков у кормя­щих женщин.

Прополисную мазь несложно приготовить в домаш­них условиях.Делается это так: в чистой эмалирован­ной посуде расплавляют 100 г вазелина или животно­го жира, доводят до кипения, затем снимают с огня и охлаждают до 50—60°С.После чего в вазелин добав­ляют 10 г размельченного прополиса. Смесь снованагревают до 70—80°С при непрерывном помешива­нии в течение 8—10 мин. Посудапри этом должна быть закрыта. Полученную смесь фильтруют в горя­чем виде черезмарлевый фильтр и при постоянном помешивании охлаждают. Остывшая мазь пригоднак употреблению. Хранят ее в плотно закрытой посуде в темном, сухом и прохладномместе.

Последнее время прополисная мазь, приготовлен­ная на основесливочного масла, рекомендуется и для приема внутрь при воспалении легких,ангине и при комплексном лечении туберкулеза по 10—15 г в сут­ки (по 1 ч. л.)2—3 раза в день за 1—1,5 ч до еды или через 1,5 ч после еды с теплым молоком.Курсы ле­чения при туберкулезе по два месяца с перерывами в 2—3 недели. Скаждым курсом количество прополиса увеличивается на 5 г, доводя до максимума — 30 г в сутки.- Применение прополисного масла в комплексной терапии больныхтуберкулезом с 1962 г. разрешено уче­ным советом Минздрава РСФСР.

В настоящее время уже во многих странах из про­полисаизготавливают специальные препараты и на­значают их при лечении больным.

Отечественный препарат аэрозоль «Пропосол» (прополан илипрополанос) — это аэрозоль, приме­няемый при ожогах всех степеней. «Вайва» —тоже аэрозоль, но употребляемый для дезинфекции полос­ти рта. «Мета» —препарат, нашедший применение для придания свежести в помещениях. Изготовляютсятак­же специальные прополисные смеси, вытяжки. Это олеум прополис — смесьпрополиса с оливковым мас­лом в пропорции 2: 10, 2—4%-ный спиртовой ра­створпрополиса, аква-прополис, или прополисная вола, эмульсия-прополис, а такжевытяжки прополи­са с медом в 1—5%-ной концентрации.

Для наружного применения используются: мазь из нативногопрополиса, 10—12%-ные прополисные мази, прополизат, эфирный экстракт прополиса;для внут-. реннего применения — прополисное молоко, водно-спиртовая эмульсия,экстракт прополиса на вазели­новом масле, прополисное сливочное масло,спирто-вый экстракт прополиса.

Рецепты приготовления лечебных препаратов из прополисапросты. Вот некоторые из них.

Мазь из нативного прополиса готовят 40—50%-ной концентрации. Берут прополис,измельчают его, ос­вобождают от механических примесей и помещают в фарфоровуюступку. К нему порциями добавляют ра­зогретое до 40—50°С вазелиновое масло.Смесь тща­тельно растирают до получения однородной массы. Чтобы мазь получитьсовершенно чистой, необходи­мо массу отжать через двойной слой марли.

Прополисная мазь можетбыть 10—20%-ной концентрации. В зависимости от этого берут вазелин, рас­плавляютего до кипения (лучше на водяной бане) до 50—60°С, затем, охладив, кладут внего нужное коли­чество измельченного прополиса (на 100 г вазелина берут 10—20 г прополиса). При непрерывном поме­шивании смесь снова нагревают в течение8—10 мин. После фильтрования мазь готова к употреблению. Та­ким же образомпропалисную мазь готовят на вазели­новом масле, ланолине, сливочном илирастительном масле, животном жире.

Мазь хранят в плотно закрывающейся посуде в тем­ном, сухоми прохладном месте.

Прополизат —10—20%-ная спиртовая вытяжка из прополиса. Исходный продукт нарезают мелкими ку­сочками(лучше настрогать), помещают в стеклянную посуду и заливают спиртом. Смесьнастаивают в тече­ние 5—6 дней, ежедневно встряхивая раствор. Обра­зуетсяжидкость коричневого цвета, которую фильт­руют через бумажный фильтр и хранят взакрытой посуде.

Образующийся от фильтрации осадок можно до­полнительнопромыть спиртом и использовать для приготовления мази. Для чего берут вазелин ирас­плавляют его на водяной бане. В зависимости от кон­центрации мази кполученной основе добавляют 10 или 20 мл 10%-ной спиртовой настойки. При сме­шиваниипроисходит бурное образование пены, ко­торая затем быстро опадает. Готовую мазьхранят в стеклянной посуде.

Водно-спиртовая эмульсияпрополиса готовится из спиртовой настойки прополиса. На 1 л воды берут 10 мл 10%-ной спиртовой настойки и взбалтывают. При этом образуется водно-спиртоваяэмульсия про­полиса молочного цвета.

Прополисное молоко готовится из свежего коро­вьего, котороев эмалированной посуде доводят до кипения, кладут в него необходимое количествомелко нарезанного или истолченного прополиса (на 1 л мо­лока — 50—100 г прополиса) и экстрагируют его, по­стоянно помешивая на слабом огне в течение*10 мин. Молоко фильтруют через марлю и хранят в стеклян­ной или эмалированнойпосуде.

Приведенные прополисные препараты использу­ют приязвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки:

1.10%-ную спиртовую прополинвую смесь на воде, кипяченоммолоке или 0,5%-ном растворе новокаина принимают внутрь по 15—20 капель 3 разав день за час до еды в течение 18—20 дней. Через 2 недели при необходимостикурс повторить.

2. Из 100 г несоленого сливочного масла и 10 г измельченного прополиса готовят прополисное мас­ло. Принимают его внутрь по чайной ложке с подо­гретыммолоком 3 раза в день за час до еды в течение 2—3 недель. При необходимостикурс лечения по­вторяют через неделю.

При хронических фарингитах: 1 часть 30%-ного экс­тракта прополиса на спирту смешать с2 частями гли­церина или персикового масла. Слизистую оболочку рта и носоглоткипредварительно освобождают от слизи и смазывают полученной смесью в течение10—15 дней 1 раз в день. На 1 аппликацию расходуют 2 мл препа­рата.

При лечении тугоухости используют40%-ную спир­товую настойку прополиса в смеси с жидким расти­тельным маслом(оливковым или кукурузным) в кон­центрации 1:4. Перед употреблением жидкостьвзбал­тывают. Лечение проводят введением в слуховой про­ход марлевыхтурундочек, пропитанных препаратом. Детям после 5 лет назначают ежедневно наночь на 10—12 ч (10—14 процедур), взрослым — через день на-36—38 ч (10—12процедур). Применяют только по на­значению врача.

При кожных болезнях(ожогах, ранах, экземе, пио­дермии, фурункулезе) прополисную мазь 10%-ной кон­центрациинаносят тонким слоем нах>чаг поражения под повязку, которую меняют черездень.

В чистом виде прополис применяют для удаления мозолей. Наотвердевшую часть кожи накладывают ра­зогретый кусочек прополиса тонким слоем ификси­руется бинтом на 5—7 дней. Предварительно перед этим следует больноеместо распарить в теплой воде (10—15 мин). Размягченную мозоль удаляют механи­чески.

Установлено, что прополис по силе действия пре­восходитизвестные местно обезболивающие средства. Например, кокаин — в 3,5 раза,новокаин — в 5,2 раза. Спиртовой раствор прополиса может применяться в сто­матологиикак обезболивающее средство при удалении зубов и других видах операций вполости рта.

Для этих целей пользуются 4%-ным спиртовым ра­створомпрополиса, который готовится так. Берут 40 г сухого измельченного прополиса и заливают 100 г 70%-ного спирта и настаивают в течение трех дней, периодическивзбалтывая содержимое. Затем смесь фильтруют через густой марлевый фильтр.Оставший­ся в марле осадок сушат и взвешивают. Таким обра­зом определяют частьрастворившегося вещества. Пос­ле чего к раствору добавляют спирта столько,чтобы довести содержание прополиса до 4%.

Основной сбор прополиса в ульях производят в июле—августе,когда пчелы его охотно собирают и ин­тенсивно готовят улей к зимовке, шпаклюявсе отвер­стия и щели. Делают это путем соскабливания пропо­лиса стамеской сверхних брусков рамок, потолочины и фальцев, постановки сверху на рамкиспециальных решеток, замены запрополисованных холстиков.- В конце сезонаснимают специальные решетки и очищают с них прополис. Запрополисованныехолстики снимают при подготовке пчел к зиме и хранят до морозов. Притемпературе —10—20°С прополис ста­новится хрупким и легче отделяется от ткани.

При благоприятных погодных условиях пчелиная семья за сезонможет принести в улей до 150—200 г прополиса. Отобрать же его без ущерба длянасеко­мых можно не более 80 г.

Лечебным эффектом обладают также перга и цве­точная пыльца.Пыльца — это мужские половые клет­ки цветочных растений. При посещении цветковк мохнатому телу пчелы прилипает бесчисленное мно­жество пыльцовых зерен. Чтобыне растерять добычу и удобнее было ее нести, крылатые труженицы здесь же, вцветке или в воздухе во время полета, вычесыва­ют пыльцу специальными щеточкаминог и складыва­ют в специальные корзиночки в виде комочков. А что­бы комочки нерассыпались, они склеивают их веще­ством, вырабатываемым слюнными железами. Такполучается перга. Вернувшись в улей, они складыва­ют добычу в ячейки и улетаютопять. Молодые пчелы измельчают комочки пыльцы и утрамбовывают.

Перга является необходимым кормом как для ли­чинок, так идля взрослых сборщиц меда. Потребляя пергу, пчелы-кормилицы вырабатываютглоточными железами маточное молочко, которым кормят моло­дые личинки и матку.

Комплекс питательных веществ, витаминов и раз­личныхмикроэлементов в перге навел медиков на мысль испытать ее в лечебных целях.Было установ­лено, что при употреблении 1—2 ст. л. перги в чис­том виде или всмеси ее с медом в крови малокров­ных детей очень быстро увеличиваетсяколичество эритроцитов, гемоглобина. От приема перги у боль­ных,выздоравливающих после тяжелых инфекционных заболеваний, быстреевосстанавливается аппе­тит, вес.

При приеме внутрь перги в смеси с медом (1: 1) улучшаютсяработа кишечника и общее состояние че­ловека. Препарат снижает кровяноедавление, повы­шает работоспособность, предупреждает раннее одрях­лениеорганизма.

В домашних условиях можно изготовить следую­щие препаратыиз перги:

1.Берут 180 г меда, 50 г цветочной пыльцы и 800 г воды. Сначала в разогретой воде растворяют мед. За­тем в раствор при непрерывномпомешивании добав­ляют понемногу цветочной пыльцы и полученную смесь оставляютна несколько дней при комнатной температуре до начала ферментации. Употребляютнастой по 3/4 стакана перед едой. При необходимос­ти смесь готовят снова.

2. 50 г меда, 10 г цветочной пыльцы и 100 г севше­го молока помещают в чистую посуду, и все компо­ненты тщательно размешивают до полученияоднород­ной массы. Принимают внутрь три раза в день по чай­ной ложке илинамазывают на хлеб.

3. 30 г цветочной пыльцы и 250 г меда размешива­ют в чистой посуде до получения однородной массы. Через 4—5 дней смесь принимаютпо 1 ст. л. 2—3 раза в день за полчаса до еды.

В чистом виде пыльца Принимается по 1—2 ч. л. в день.Выздоравливающим детям для укрепления орга­низма рекомендуется принимать медвместе со сли­вочным маслом, пыльцой или пергой.

Перга в чистом виде быстро портится. При повы­шенной влажностиона плесневеет. Такая перга к при­менению непригодна. Ее легче хранить не вчистом виде, а в смеси с медом в соотношении 1: 1 или 1: 2. в стекляннойгерметично закрытой посуде, в темном месте при нулевой температуре.

 Хорошими лечебными свойствами обладают пре­параты,приготовленные из маточного молочка. Анализ состава маточного молочкапоказал, что оно содер­жит белка — 14—18%, углеводов — 10—17, жиров — 1,7,минеральных веществ, сахара — 9—15, воды — 60— 70%, остальное составляютразличные витамины, орга­нические вещества и аминокислоты, половые гормо­ны,микроэлементы. Это и натолкнуло ученых на мысль исследовать влияние маточногомолочка на здо­ровье человека.

Эксперименты показали, что применение его внутрь повышаетаппетит, вызывает ощущение бод­рости, жизнерадостности, стимулирует работумногих органов. В последнее время появились сведения о спо­собности маточногомолочка восстанавливать нару­шенный обмен веществ, улучшать функцию пищева­рительноготракта, сердечно-сосудистой системы, эн­докринных желез.

По своей питательности маточное молочко в 5—6 разпревосходит коровье. Известно, что для нормаль­ного роста живого организма какчеловека, так и жи­вотных необходимы незаменимые аминокислоты, ко­торыеорганизм сам не может вырабатывать, а полу­чает их вместе с продуктами вготовом виде. Что же касается маточного молочка, то оно содержит их в не­обходимомсоставе. Кроме того, оно обладает бактериостатическим и бактерициднымдействием, т. е. способностью приостанавливать размножение и рост многих видовбактерий и даже вызывать их гибель. Установлено антимикробное действиематочного мо­лочка на стафилококки, стрептококки, туберкулезную палочку.Действие этого продукта на микробы в зави­симости от концентрации неоднозначно.Так, разве­денное в пропорции 1: 1000 маточное молочко задер­живает ростмногих бактерий. В соотношении 1  : 10000, наоборот, способствует их росту.Благодаря антимикробным свойствам маточное мо­лочко может длительное времяхраниться, не подвер­гаясь брожению и гниению.

Первые же опыты с маточным молочком как ле­чебным средствомдали поразительные результаты. Так, под влиянием маточного молочка у подопытныхжи­вотных в крови возрастало количество гемоглобина и эритроцитов, шерстьстановилась более густой и бле­стящей, увеличивалась продолжительность жизниживотных и их плодовитость. У молодых кур повыша­лась яйценоскость, а у старыхвосстанавливалась. Ма­точное молочко воздействовало как укрепляющее сред­ствона организм истощенных и ослабленных болез­нью людей. У них появлялся аппетит,увеличивался вес. Они становились бодрыми и жизнерадостными.

В настоящее время в нашей стране широко про­водятсяиспытания препаратов из маточного молоч­ка, которые изготавливаются в видетаблеток для при­ема под язык и в виде свечей для введения в прямую кишку.

Врач З.И. Лебедева (2-й Московский медицинский институт)при лечении маточным молочком детей с гипотрофией получила неплохие результаты.Больные дети уступали здоровым в росте и весе, у них отсут­ствовал аппетит, былплохой сон, наблюдались вялость и апатия. Маточное молочко в течение несколькихдней преображало детей: они становились, жизнерадостны­ми, подвижными, У нихпоявлялся аппетит, увеличи­вался вес, нормализовывая состав крови. Кожа при­обреталаупругость и розовый цвет, Подобные резуль­таты были получены и в клиникахРязанского медин­ститута.

Маточное молочко назначается детям в виде све­чей 3 раза вдень в течение одной-двух недель. Доза препарата зависит от возраста ребенка:недоношен­ным — по 2,5 мг, детям старше месяца — 5 мг.- Хороший лечебный эффектот маточного молочка наблюдается при стенокардии и после перенесенного инфарктасердечной мышцы. Больные получали по 1 таблетке (10—15 мг маточного молочка)2—4 раза в день в течение 2—4 недель. После курса лечения улуч­шалось общеесостояние больного, перебоев в работе сердца не наблюдалось. Результаты лечениябыли ус­тойчивыми.

 Маточное молочко, кроме всего прочего, норма­лизуеткровяное давление у взрослых людей: повы­шенное — снижает, а пониженное —повышает.

Заслуживают внимания сообщения о положитель­ном эффектематочного молочка при лечении боль­ных ревматизмом и язвой желудка.

Наиболее устойчивое действие маточное молочко оказывает приусталости. Оно надолго повышает фи­зическую и умственную работоспособность.

В последнее время появились сведения, что ма­точное молочкоулучшает состояние больных, имею­щих злокачественные опухоли. Естьпредположение, что противораковое действие маточного молочка свя­зано с егопротиворадиоактивными свойствами.

В нашей стране широкое применение получил пре­паратматочного молочка в таблетках «апилак»

За рубежом выпускается, несколько препаратов ма­точногомолочка, таких как «аписерум» (пчелиная сыворотка) в ампулах, «апифортиль» вкапсулах по 20 мл, «апинтовил», «апиоик», а также препараты, со­держащие смесис другими продуктами пчеловод­ства, — «витамель» (1 г маточного молочка и 500 г меда), «рояевит».

Наилучший эффект, бесспорно, дает применение нативного(взятого непосредственно из маточника) маточного молочка. Это наиболеедоступный и надеж­ный способ, который позволяет провести курс лече­ния прямо напасеке.

Но следует учесть, что не все больные одинаково реагируютна этот препарат. При чрезмерной чувстви­тельности организма к нему у больногоможет появить­ся покраснение, местное воспаление, крапивная сыпь. В этихслучаях от приема маточного молочка следует отказаться. Людям, страдающимболезнью Аддисона (острыми инфекционными заболеваниями надпочеч­ников),применение этого препарата противопоказа­но. Во всех без исключения случаях,прежде чем при­менять такие виды лечения, необходимо обязательнопроконсультироваться у врача.

Кулинария

В кулинарии мед незаменим. Он содержит уникаль­ную смесьфруктозы и глюкозы, которая легко усваи­вается организмом человека, являетсяисточником энергии.

Как бы ни применялся мед (в сочетании с другими продуктами,соками, настоями, смесями, различны­ми добавками), пища становится от неговкуснее, ка­лорийнее, полезнее. Известный всем пряник с глубо­кой стариныготовят на меду. Он всегда был непре­менным украшением стола. И сейчас емупочет.

Применение меда в кондитерском производстве широкоизвестно. Все мы не раз пробовали медовые конфеты, пряники, торты. Многиеизделия можно приготовить в домашних условиях. Вот рецепты неко­торых из них.

Пряники пчеловодные.На 1—1,5 кг муки— 1 кг меда, 3 яйца, 1 ч. л. соды, 1/2 ч. л. пряностей.

Тесто для пряников замесить так, чтобы оно не было крутымили жидким. После того как оно подойдет, разложить на большие противни пластомили на сковородки в виде лепешек. Выпекать пряники следу­ет при умереннойтемпературе, иначе они подгорят снизу или на них образуется плотная корка и онибу­дут недостаточно рыхлыми. Когда при легком надав­ливании пальцем наповерхности пряников не остает­ся ямки, их можно вынимать из печи. Пряники, вы­печенныена противне пластом, разрезать на куски и заглазировать взбитой на яичном белкесахарной пуд­рой.

Пряники домашние. На 1кг муки — 1 кг меда, 250 г сметаны (можно пополам с простоквашей), 1 ч. л.соды, 1/2 ч. л. пряностей.

Готовить так же, как пчеловодные.

 Пряники лимонные. На1 кг меда — 200 г сахарного песка или пудры, 250 г сливочного масла, сок двухлимонов или апельсинов, мука.

Смешать мед, сахарный песок, подогретое сливоч­ное масло илимонный сок. Смесь тщательно взбить и добавить к ней пшеничную муку. Тестодолжно стать крутым. Потом его раскатать, разрезать на куски и выпекать.

Пряники медовые. На250 г меда — 500 г пшенич­ной муки, 150 г сахарного песка, 600 г сливочногомасла или маргарина, 1/2 ч. л. соды, по вкусу корицы, гвоздики и ванилина.

Сахарный песок растворить в 1/2 стакана кипяче­ной воды,положить туда пряностей, мед, ванилин и все перемешать. Всыпав в смесь муку,предваритель­но перемешанную с питьевой содой, замесить тесто. Раскатать его дотолщины 1 см, проколоть несколько раз вилкой, формовать выемкой или рюмкой.Выпе­кать пряники нужно на смазанных маслом противнях на среднем огне 8—10 мин.

Пряники медовые. На800 г меда — 800 г пшенич­ной муки, 8 яиц, 10 ядер горького миндаля, цедралимона.

Мед вскипятить, остудить и взбивать деревянной лопаточкой45 мин. Затем положить в него муку, взби­тые желтки, толченый горький миндаль,изрубленную лимонную цедру. Взбить белки и смешать их с тестом. Готовое тестокусочками разложить на смазанные мас­лом противни и выпекать.

Пряники без специй. На1,2 кг меда — 20 яиц, мука.

Мед вскипятить, снять пену, остудить до темпера­турыпарного молока и взбивать деревянной лопаткой 30 мин. Затем добавлять по одномуяйцу, продолжая взбивание (каждое яйцо добавлять тогда, когда пре­дыдущеесовершенно размешается с медом). Всыпать в мед муку и размешать до образованиягустой массы. Тесто разделить на 20 частей, положить на приготов­ленныепротивни и выпекать.

Пряники бисквитные. На300 г меда — 250 г муки, 75 г сладкого миндаля или фундука, 100 г сахарного песка,4 яйца, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. пряностей.

Растереть и взбить добела желтки с сахаром. Мед уварить спряностями, дать остыть и добавлять его по одной ложке в желтки, продолжая ихрастирать. Ис­толочь миндаль, взбить белки, смешать муку с содой, положить всеприготовленные желтки и осторожно пе­ремешать. Тесто выложить на противеньслоем не тол­ще 2 см и выпекать в легком жару 20 мин.

Пряники шоколадные. На500 г меда — 500 г пше­ничной муки, 200 г масла, 4 яйца, 3 ч. л. порошка какао,1 ч. л. соды, 1 ч. л. пряностей.

Мед, масло, пряности и порошок какао растирать лопаточкой 5мин, затем, продолжая растирать, доба­вить желтки. Массу слегка перемешать схорошо взби­тыми яичными белками, добавить муку, предваритель­но положить в неесоду и слегка перемешать до полу­чения однородной массы. Тесто положить напроти­вень и выпекать.

Пряники на дрожжах глазированные. На 500 г муки — 150 г меда, 100 г дрожжей, 100 гмаргарина, 1 ч. л. пряностей.

Дрожжи развести в 3/4 стакана теплой воды и, до­бавив 1стакан муки, замесить жидкое тесто-опару. Поставить кастрюлю в теплое место(30—35°С). Через 2 ч добавить в опару остальные продукты и замесить крутоетесто. Из него сформовать шарики или раска­тать тесто в пласт и вырезать изнего ножом различ­ные фигурки. Положить их на слегка смазанный мас­ломпротивень, поставить на 20—30 мин в теплое ме­сто для брожения, а затемвыпекать 8—10 мин при температуре 210—220°С.

Так как большое количество меда или сахара от­рицательнодействуют на дрожжи, то для этого сорта пряников тесто делают не очень сладким,но пряни­ки глазируют в густом сахарном сиропе. Пряники вы­сыпают в кастрюлю,заливают ароматизированным сахарным сиропом, накрывают кастрюлю крышкой ивстряхивают, чтобы пряники со всех сторон по­крылись сиропом. Затем их укладываютна чистый противень. Через 1—2 мин, если пряники не подсох­нут, их подсушивают1 мин в нежарком шкафу или духовке.

Печенье домашнее. На350 г меда — 250 г сливоч­ного масла, 200 г сахарного, песка, 1 ч. л. соды,мука.

Смесь сливочного масла и сахарного песка взбить, положить внее мед и влить стакан холодной воды. Муку смешать с содой и добавлять к сбитойсмеси до тех пор, пока не получится крутое тесто. Его разре­зать на кружки илисерпики стаканом с тонкими кра­ями, предварительно раскатав его. Чтобы тесто неприлипало к стакану, его нужно погружать в муку. Разделанное тесто уложить насмазанный сливочным маслом противень и сразу выпекать при средней тем­пературе.Сверху печенье можно посыпать ванильным сахаром, сахарным песком или сахарнойпуд­рой.

Печенье сливочное. На350 г меда — 250 г сметаны или сливок, 1 ч. л. соды, мука.

Готовить, как печенье домашнее, только тесто за­меситьменее круто.

Печенье без сахара. На700 г меда — 250 г сливоч­ного масла, 4 яйца, 250 г пахты или кислых сливок, 1ч. л. соды, мука.

Готовить, как печенье домашнее.

Печенье овсяное. На150—200 г меда — 200 г сахар­ного песка, 20 г сливочного масла, 2 яйца, 6 ст.л. молока, 1/2 стакана изюма, 1 ч. л. соды; соль по вку­су, овсяная мука илитолокно.

Готовить, как печенье домашнее, только тесто за­месить наовсяной муке и раскатать его не очень тон­ко.

Печенье «Степной аромат». На 1,6 кг меда — -4 яйца, 200 г рубленого миндаля, сок 1—2лимонов, 1 ст. л. водки, 10 г сухих дрожжей; пряности (корица, гвозди­ка,лимонная или апельсиновая корка) по вкусу, пше­ничная мука или ржаная,

Мед разогреть, снять пену и остудить. Затем к немуприбавить яйца, водку, миндаль, пряности, лимонный сок и сухие дрожжи и всеперемешать. Смесь тща­тельно перемешать с мукой, чтобы получить не очень крутоетесто. Его раскатать, разрезать на куски и вы­пекать. Сверху можно смазатьяичным белком.

Печенье ореховое с медом. На 150 г муки — 250 г меда, 150 г сахарного песка, белки от 10 яиц, 300г очищенных орехов, 1 ч. л. соды.

Печенье американское.На 1,8 кг муки — 1,5 кг тем­ного меда, 200 г рубленого миндаля, 2—3 лимона, 3яйца, 3 г сухих дрожжей, 2 г аммония, пряности по вкусу (корица, мускатныйорех).

Разогреть мед до кипения, остудить, прибавить все компонентыи приготовить тесто. Раскатать тесто, вырезать формочками печенье, смазать егобелком с сахаром и выпекать в печи или духовке.

Медовик. На 1 кг меда— 1 стакан сахарного песка, 2—3 ст. л. сливочного масла, 4 стакана пшеничноймуки, 4—5 яиц, 1/2 ч. л. питьевой соды и столько же корицы.

В мед положить сахарный песок, сливочное масло и довести докипения. Затем снять с огня. В эту смесь всыпать муку и замесить. Получившеесязаварное те­сто охладить, затем добавить в него яйца, соду, гвоз­дику, корицу итщательно перемешать. Тесто раска­тать до 2—3 см, уложить на смазанный масломпроти­вень и поставить выпекать.

Медовый торт. На 250 гмеда — 1/2 стакана воды, 1 стакан подсолнечного масла, 1/2 стакана грецкихорехов и изюма, 4—5 цукатов, 1 ч. л. какао, 1 ч. л. корицы, 4—5 зерен гвоздики,1 ч. л. соды. Муки по­ложить столько, чтобы получилось некрутое тесто.

Мед развести в воде, влить подсолнечное масло, добавитьочищенные орехи (мелко нарезанные зерна) и изюм, мелко нарезанные цукаты, какаои корицу, гвоздику (истолченную в ступке), соду и муку. Гото­вое тестораскатать толщиной 2 см, положить на сма­занный противень и запекать в умеренногорячем ду­ховом шкафу примерно около часа. На стол торт по­давать остывшим,покрытым белковой глазурью. Для украшения часть глазури можно окрасить пищевойкраской. Торт подается к столу посыпанным сахар­ной пудрой.

Коврижка медовая «каляпуш». На 50 г меда — 550 г муки, 150 г сахара, 25 г воды, 2 гкорицы, 50 г марга­рина»

Сахар с медом и водой перекипятить и поставить остывать;просеять муку, сделать воронку в середине и вылить остывший сироп, распущенноемасло или маргарин, добавить корицу, 1 ч. л. соды, хорошо пе­ремешать изамесить тесто. Затем раскатать круглые лепешки (в виде каляпуш), проткнутьножом и поста­вить в печь (не очень горячую) на 20—22 мин. Повер­хность коврижкизаглазировать помадкой желаемого цвета и отделать глазурью разнообразного цветаили помадкой при помощи бумажного конвертика.

Бисквит медовый. На600 г муки-крупчатки — 200 г меда, 300 г сахарного песка, 6 яиц.

Желтки растереть с сахаром, постепенно прибав­ляя по одномужелтку. Разогреть мед, влить в желтки и вымешивать, пока смесь не загустеет, Вполученную смесь прибавить муку, перемешивая тесто. Затем взбить белки идобавить в них тесто. Приготовить формочки, смазанные маслом, наполнить их дополовины и печь в среднем жару.

Пирожное венское. На200 г пшеничной муки — 200 г меда, 5 яиц, цедра 1 лимона, 1 стакан рубленогоминдаля.

Мед смешать с яйцами и цедрой от лимона, всы­патьпостепенно муку, непрерывно помешивая. Тесто выложить на лист, слегка смазанныймаслом, выров­нять ножом, посыпать миндалем и поставить на 30 мин в умеренныйжар. Выпеченное тесто нарезать полос­ками,

Пирожное медовое. На450 г пшеничной муки — 300 г меда, 7 яиц, 300 г сливочного масла, 100 г сала,соль по вкусу.

Яйца смешать со 100 г слегка подогретого сливоч­ного масла,положить соль, постепенно засыпать муку и все перемешать до полученияоднородной массы средней густоты. Тесто раскатать в жгут диаметром 4—5 см<sub/>затемразрезать на маленькие кусочки, кото­рые опустить в кастрюлю с кипящим маслом исалом и жарить, пока оно не станет светло-желтого цвета, Мед сгустить, увариваяна слабом огне. Когда он до-статочно уварится, положить в него обжаренное тестои осторожно перемешать деревянной ложкой. Гото­вые пирожные разложить на тарелкеили доске, сма­занной маслом.

Коврижки деревенские.На 400—500 г муки — 300 г меда, 3 яйца, 200 г сахарного песка, 250 г сметаныили простокваши, 2 ч. л. пряностей, 1 ч. л. соды.

Мед уварить и охладить. Желтки растереть добела с сахаром,добавить к желткам сметану, мед, прянос­ти, часть смешанной с содой муки ихорошо взбить. Отдельно взбить белки, посыпать их оставшейся му­кой, ввести втесто и осторожно перемешать. Выло­жить тесто на противень и выпекать 30 мин налегком жару.

Бисквит медовый на простокваше. На 200 г меда — 400 г муки, 200 г простокваши, желтки 2яиц, 1 ст. л. сала, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. соли.

Муку, сало, соль, соду и простоквашу смешать, до­бавить меди размешать. Тесто раскатать, нарезать на кусочки и печь в духовке.

Меренга ореховая с медом. На 140 г меда — 300 г муки, 2яйца, 1 лимон, 15 г рома, 100 г сливочного масла.

Муку хорошо перемешать со сливочным маслом и медом,добавить белки 2 яиц, измельченные грец­кие орехи, тертую цедру одного лимона иего сок, ложку рома и немного соды. Тесто хорошо вымесить, раскатать и вырезатьвыемкой или рюмкой круглые лепешки. Печь до румяности. Когда изделие осты­нет,его можно смазать шоколадной глазурью, а сверху на каждый кусок положитьполовину ядра грецкого ореха.

Медовое печенье. На100 г меда — 5 ст. л. сахарного песка, 1 ч. л, соды, 1 ст. л. сливочного масла,по 1 ч. л. корицы и гвоздики, 2—3 яйца.

Месить тесто 15—20 мин. Затем раскатать его слоем в 1 см иразрезать на фигурные или простые куски. Подготовленные кусочки теста положитьна намас­ленный противень, а сверху смазать белком куриного яйца. Выпекать вумеренно горячей духовке,

Медовое печенье шарики.На 100 г меда — 1/2—1/4 стакана сахарной пудры, 1 стакан растительного мас­ла,2 яйца, 1 ч. л. питьевой соды.

Мед смешать с сахарной пудрой, подогреть, доба­витьрастительное масло, яйцо, соду и несколько зе­рен истолченной в ступкегвоздики. После этого смесь взбить и постепенно добавлять муки до получениямассы умеренной густоты. Из готового теста сделать шарики величиной немногобольше лесного ореха, уложить их на противень и выпекать в духовке приумеренной температуре.

Медовик для любимой. На300 г меда — 3/4 стакана крепкого чая, 1 яйцо, 1/2 стакана сахарного песка, 60г сливочного масла, 550 г муки, 1/2 ч. л. питьевой соды, 20 г масла длясмазывания формы, 10—15 шт. гвоздики измельченной.

В жидкий мед прибавить размягченное масло, са­хар, яйцо,чай, гвоздику и все тщательно перемешать. Всыпать пшеничную муку, соду изамесить тесто. Форму («чудо» или для кекса) хорошо смазать сли­вочным маслом,выложить тесто и выпекать в духо­вом шкафу при температуре 220°С.

Медовые шарики с орехами. На 5 ст. л. меда — 1 ста­кан сахарной пудры, 1 стакан молотых грецкихоре­хов, 1 ч. л. соды, 1/2 ч. л. корицы, 5—6 зерен гвозди­ки, 3—4 горошинычерного перца.

Мед смешать с сахарной пудрой, добавить моло­тые грецкиеорехи, соду, корицу, гвоздику и черный перец, истолченные в ступке, мукупшеничную до получения теста умеренной густоты. Затем нарезать кусочки тестадля шариков величиной с грецкий орех.

Шарики уложить на противень, смазанный маслом и посыпанныймукой. Выпекать печенье в умеренно горячей духовке.

Пахлава сдобная. На750 г муки — 175 г топленого сливочного масла, 2 яйца, 35 г дрожжей, 200 гводы. Для начинки: 500 г грецких орехов, 500 г сахара, 5 г кардамона. Длясмазывания изделия: 110 г топленого масла и 175 г меда.

В посуду влить воду с растворенными в ней дрож­жами, тудаже вбить яйца, тщательно перемешать. При непрерывном помешивании в смесьдобавить муку и снова все перемешать. Затем влить растопленное мас­ло и меситьтесто в течение 10—15 мин, после чего тесто поставить в теплое место на 2 ч.

Одновременно приготовить начинку (ядра грецких ореховизмельчить на мясорубке и перемешать с саха­ром и толченым кардамоном). Готовоетесто выложить на стол и разделить пополам. Каждую часть раскатать в пласттолщиной 2 мм. Один пласт теста положить на смазанный маслом противень, асверху — слой начинки толщиной 3 мм и покрыть вторым пластом теста. Краясоединить и защипать.

Поверхность изделия смазать яичным желтком и сделатьнадрезы в форме ромба. Выпекать пахлаву в горячем духовом шкафу в течение 35—40мин. Через 10 мин с момента посадки пахлавы в духовой шкаф вынуть противень сизделием, залить тесто по разрезу растопленным маслом и снова доставить вдуховой шкаф. После выпечки изделие по линии надрезов за­лить медом и разрезатьна куски.

Пахлава слоеная. Длятеста: 750 г муки, 50 г дрож­жей, 200 г воды. Для начинки: 300 г орехов (ядра),300 г сахарного песка, 3 г кардамона. Для прослойки: 175 г топленого масла. Длязаливки: 150 г меда, 110 г

топленого масла. Для смазывания пахлавы: 2 яичных желтка.

В посуду влить теплую воду с разведенными в ней дрожжами,затем постепенно всыпать муку при не­прерывном помешивании. После этогозамешивать тесто в течение 15—20 мин и поставить его в теплое место на 30—40мин, прикрыв полотенцем. Начинку готовят так же, как и для пахлавы сдобной.Тесто де­лят на 14 частей.

На столе, подпыленном мукой, раскатать скалоч­кой кусочкитеста в виде пластов и смазать их растоп­ленным сливочным маслом. На смазанныймаслом противень положить тесто в 3 слоя, причем на третий слой теста насыпать1/5 часть приготовленной начин­ки. Сверху снова положить пласт теста. Затемпосы­пать начинкой 4 раза через каждые 2 слоя; покрыть тремя слоями теста,смазать поверхность яичным желт­ком, надрезать ромбообразно и поставить вгорячий духовой шкаф на 30—35 мин. Спустя 10—12 мин пос­ле посадки изделия впечь залить его растопленным маслом. Готовое изделие залить по линиям надрезовподогретым медом.

Печенье из овсяных хлопьев с медом. На 800 г пе­ченья требуется 1 стакан муки, 1 стакановсяных хло­пьев, 1/2 стакана сахарного песка, 1/2 стакана меда, 1/2 стаканасметаны, 1 яйцо, 100 г масла, 1/2 ч, л. соды.

Муку перемешать и просеять через сито. Масло рас­тереть ссахаром добела, в процессе перемешивания добавить мед, сметану, яйцо, овсяныехлопья, муку с содой. После добавки муки все перемешать в течение 1—2 мин,раскатать тесто скалкой в тонкую лепешку и сделать из него формами (выемкой)разные фигуры. Выпекать печенье 10—15 мин при температуре 200— 220°С.

Ромбики из овсяных хлопьев с медом. На 1/2 стакана меда — 1/2 стакана сахарного песка, 1стакан муки, 1/2 стакана сметаны, 1 яйцо, 100 г сливочного масла, 1/2 ч. л.питьевой соды.

Тщательно растереть сливочное масло с сахаром, добавитьмед, сметану, яйцо, овсяные хлопья, муку, соду. Все перемешать и раскататьтесто скалкой в ле­пешку толщиной 3—5 мм, нарезать ромбиками. Вы­пекать печеньев духовом шкафу 10—15 мин при тем­пературе 200° С.

Пирожное миндальное.На 150 г белого меда — 100 г сахарного песка, 400 г сладкого миндаля, 100 гкедро­вых орехов, 2 ч. л. муки, рюмку ликера.

Смешать толченый миндаль с кедровыми орешка­ми, прибавить ксмеси сахар, мед, муку, ликер. Муку и ликер следует добавлять постепенно припостоян­ном перемешивании. Из теста сделать лепешки и вы­пекать в духовомшкафу.

Торт песочный. На 500г ржаной или пшеничной муки — 400 г меда, 200 г сахарного песка, 5 яиц, 250 гсметаны, 1 ч. л. соды, пряности (корица, гвоздика, ванилин и др.) по вкусу.

В растопленный мед добавить сахар, яйца, смета­ну,пряности, соду и муку. Замесить тесто до густоты сметаны, вылить его в форму,смазанную маслом, и выпекать в умеренном жару.

Пышки медовые. На 500г пшеничной муки — 350 г меда, 250 г молока, 1 яйцо, 40 г сливочного масла, 15г дрожжей, соль по вкусу.

Замесить тесто, сформовать и выпекать пышки.

Булки медовые к чаю.На 500 г пшеничной муки — 350 г меда, 250 г молока или сливок, 3 яйца, 15 гдрож­жей, соль по вкусу,

Замесить тесто, сформовать и выпекать булки.

Сибирские пирожки. На400 г изюма — 800 г муки, 2 ст. л. меда, 3 яйца, 2 ч. л. масла, 1/2 ч. л. соды.

Из муки, яиц, масла и соды замесить густое тесто.

К вымытому изюму добавить мед. Разрезать тесто на кусочки,раскатать каждый в кружок, положить в каж­дый по ложке изюма с медом,сформовать и жарить на сале или растительном масле.

Пирожки. На 300 г меда— 400 г муки, 130 г моло­ка, 100 г сахара, 5 г соды.

Молоко смешать с сахаром, согреть в кастрюле, добавить внее мед и кипятить на медленном огне. Затем прибавить муку и соду, все хорошовымесить, разложить по формочкам и выпекать час.

Английский пирог. На 1кг меда — 1 кг пшеничной муки, 235 г растительного масла, сок 2 лимонов, одинмускатный орех.

В масло добавить мед, тертый мускатный орех. Все перемешатьс мукой, тесто раскатать в тонкие листы, нарезать кусочками и слегка поджаритьв масле.

Французский пирог. На400 г меда — 150 г сахарного песка, 500 г молока, 300 г пшеничной муки, 1/2 ч.л. соды.

Разогреть в кастрюле сахар с молоком. Когда сахарразойдется, прибавить мед и варить полученную смесь. Затем прибавить муку исоду, сделать тесто, раскатать его на сковородке, посыпанной предварительно му­кой,в толстый пирог и выпекать час.

Ламанцы с маком и медом.На 250 г муки — 250 г меда, 1 стакан мака, 50 г горького миндаля, 1 ст. л.растительного масла, соль по вкусу.

Растительное масло, соль, 6 ст. л. воды, муку заме­сить вкрутое тесто. Тесто тонко раскатать, положить на противень, посыпанный мукой,надрезать острым ножом на четырехугольные кусочки и выпекать. За­тем вынуть иразломить по надрезам.

Мак обварить кипятком, слить воду, промыть в холодной воде,слить ее. Затем растереть мак в кера­мической чашке деревянным пестиком, покаон не побелеет. Положить в него мед, толченый миндаль, влить стакан кипятку,размешать, переложить в са­латник и воткнуть в смесь высушенные ламанцы.

Подать ламанцы к столу можно и так: сложить на решето,облить кипятком, положить в мак и переме­шать.

Медовики. На 650 гпшеничной муки —350 г меда, 200 г сахарного песка, 250 г сметаны, 3 яйца, 1/2ч. л. соды, пряности (корица и гвоздика), соль по вкусу.

Мед, сахарный песок, сметану, яйца растереть и добавить кним пшеничную муку, пряности, соду и соль. Все размешать, полученную массувылить на противень слоем 3—4 см и выпекать 30—40 мин.

Карамель медовая. На350 г меда — 200 г сахарного песка, 3 ст. л. молока или сливок.

Мед, сахарный песок и молоко варят, помеши­вая, пока массане загустеет. Масса готова в том слу­чае, если ее капнуть в воду и она легкоскатывается в шарики. Горячую массу наливают на блюдце, сма­занное несоленымсливочным маслом. Когда она начнет застывать, ее режут на кусочки и заворачива­ютв пергаментную бумагу. Чтобы получить шоко­ладную карамель, к массе прибавляют1 ст. л. шоко­лада.

Мармелад из крыжовника.На 200—400 г меда — 30 г пюре из крыжовника.

Спелый крыжовник перебрать, всыпать в тазик, влить тудастакан воды и варить на легком огне, рас­тирая ложкой ягоды. Когда крыжовникразварится, протереть его сквозь сито. К пюре добавить мед и ва­рить,помешивая, пока смесь не загустеет и не начнет застывать. Переложить мармелад вбанку, завязать и хранить в холодном месте.

Медовик «Дед Мороз.Для теста: 1 стакан нату­рального меда, 1 стакан сахарного песка, 2 стаканамуки, i стакан молока, 1/2 стакана изюма, 3 яйца, 2 ст. л.сливочного масла, 1/4 ч. л. пищевой соды, погашенной уксусом. Для глазури: 3яичных белка, 1/2 стакана сахарной пудры.

Муку просеять и смешать с содой. Яйца взбить, смешать ссахарным песком, медом и хорошо взбить, затем, продолжив перемешивание,постепенно добав­лять муку и изюм, после чего тонкой струйкой влить молоко.Тесто хорошо вымесить, выложить в форму, смазанную маслом, и поставить вдуховку на неболь­шой огонь. Полуготовый медовик покрыть белковой глазурью ивыпечь до готовности. Для приготовления глазури свежие яичные белки смешать ссахарной пуд­рой и взбить до густоты крутой пены.

Новогодний медовик. На300—350 г натурального меда — 60 г сахарного песка, 400 г пшеничной муки, 4яйца, 125 г сливочного маргарина, 1/2 рюмки рома, 1/2 ч. л. молотой корицы, 1/2ч. л. молотой гвоздики, несколько грецких орехов.

Грецкие орехи очистить и разделить ядра на чет­вертинки.Мед поставить на огонь, добавить в него сахарный песок, сливочный маргарин и,периодичес­ки помешивая, довести до кипения. Разбить свежие яйца, отделитьжелтки от белков и взбить в крутую пену. Муку просеять, поместить в глубокуюпосуду и влить в нее горячую медовую смесь. Массу хорошо вымесить и, пока онане остыла, ввести в нее ром, пряности, яичные желтки и взбитые белки. В концевымешивания добавить ядра грецких орехов. Форму для выпечки смазать маслом ипосыпать мукой. Во время выпечки тесто поднимается, поэтому надо за­полнятьформу тестом только до половины. Выпекать медовик при низкой температуре.

Косметика

 Если глаза — это зеркало души, как говорят в народе, токожа— это зеркало здоровья. К сожалению, с годами наша кожа теряет своюсвежесть и привлекательность. Это естественный процесс фи­зиологическогостарения кожных клеток, результатом которого является угасание функциональнойдеятель­ности сальных желез. Клетки теряют способность удер­живать воду идругие питательные вещества, отчего кожа становится сухой, дряблой иморщинистой.

Но отчаиваться не следует. Остановить старость еще никомуне удавалось, но отдалить срок увядания кожи при желании можно. Хорошеесредство для этого — продукты пчеловодства.

Еще исстари люди применяли мед в косметике какомолаживающее средство. Древние греки пользовались помадами, приготовленными намеду. Многочислен­ные опыты в нашей стране и за рубежом подтвердили ценностьприменения в косметике не только меда, но и воска, и маточного молочка, ипыльцы.

Мед и воск с давних пор служили основами для многихфармацевтических и косметических препара­тов. Это и различные кремы(питательные, вяжущие, очищающие, отбеливающие), мази, помады, маски для лица.Вот некоторые из них.

«Биокрем» (длянормальной и сухой кожи). Состав: воск пчелиный, масло косточковое, кашалотовыйса­ломас, ланолин, эмульгатор, настой ромашки, липо­вого цвета, полевого хвоща.

«Николаевский» (длясухой кожи). Состав: воск пче­линый, спермацет, ланолин, косточковое масло,эмуль­гатор.

«Питательный» (длясмягчения сухой кожи). Со­став: воск пчелиный, ланолин, спермацет, косточко­воемасло, вода.

«Спермацетовый» (длясухой кожи). Состав: воск пчелиный, ланолин, спермацет, косточковое масло,парфюмерное масло, вода.

«Миндальный» (длясухой кожи). Состав: воск пче­линый, ланолин, спермацет, косточковое масло,вода.

«Изумруд» (для сухойкожи). Состав: воск пчели­ный, животные и растительные жиры, ментол, вода.

«Огни Москвы» (длясухой кожи). Состав: воск пче­линый, ланолин, кашалотовый саломас, косточковоемасло, парфюмерное масло, холестерин, эмульгатор, вода.

«Трембита». Состав:воск пчелиный, ланолин, кос­точковое масло, масло какао, высокомолекулярныеспирты, вода.

«Люкс». Состав:косточковое масло, воск пчели­ный, спермацет.

«Весна». Состав: воскпчелиный, ланолин, каша­лотовый саломас, вазелин.

«Ромашка» (обладаетпротивовоспалительным дей­ствием). Состав: воск пчелиный, ланолин, спермацет,косточковое масло, водный раствор аптечной ромаш­ки, эмульгатор.

Как известно, белый воск является главной сгуща­ющейосновой для различных кремов, лосьонов и по­мад. Его особенность состоит в том,что он хорошо впитывается кожей и придает ей упругость, свежесть ипривлекательность.

 Очищающий кремизготовляют из 6 г воска пчели­ного, 0,5 г буры, 27,5 г масла персикового, 16 г воды.

Питательный кремсостоит из 3 г пчелиного воска, 6 г спермацета, 2,4 г масла персикового, 4 г глицери­на,

Крем для жирной кожи включает: 50 г воска пчели­ного 70 г меда пчелиного, сок из одной луковицы бе­лой лилии.

Вяжущая маска делаетсяс применением 10 г лано­лина, 50 г вазелина, 10 г воска, 10 г масла персиково­го, 0,5 г цинка сульфата, 1,0 г висмута нитрата основ­ного, 8,0 г окиси цинка. Такие маски предохраняют кожу от иссушения, хорошо удерживаютвлагу.

Крем против морщин. Внего входят: воск пчели­ный — 30 г, сок лука репчатого — 30 г, сок из цветов белой лилии — 30 г. Все компоненты помещают в фарфоровую посуду и нагревают дорасплавления воска. После чего все перемешивают и охлаждают. Лучше пользоватьсяв этом случае деревянной ло­паточкой.

Применять следующим образом. Лицо предвари­тельно вымытьтеплой водой, а затем на него обильно нанести крем. Через 25—30 мин излишкикрема снять мягкой салфеткой или чистым холщовым полотенцем и лицо слегкаприпудрить.

В последнее время широкое применение в косме­тике сталинаходить и другие продукты пчеловодства: маточное молочко и пыльца. На базематочного мо­лочка выпускается широко известный крем «Нектар», предназначенныйдля жирной и нормальной кожи.

Не меньший интерес у косметологов вызывает и цветочнаяпыльца. В ней обнаружено множество эле­ментов, питательных и полезных для кожи.На осно­ве экстракта пыльцы готовят кремы для нормальной и жирной кожи, а такжеразличные смеси с добавка­ми яичного белка или желтка, меда, фруктовых и другихсоков в зависимости от состояния кожи. Эф­фективность косметических препаратовиз пыльцы бывает на удивление «немедленная и часто порази­тельная».

Весьма полезен для лица и просто пчелиный мед. Кроме чистойглюкозы, благотворно влияющей на организм человека, в меде содержатся вещества,не­обходимые для нормальной жизнедеятельности кле­ток кожи. Он повышает еетонус. Особенно эффек­тивны медовые маски, которые смягчают и питают кожу,придают ей свежесть, бархатистость, сглажива­ют морщины, шероховатости.

Вот несколько рецептов приготовления медовых масок:

1.100 г меда смешать с соком лимона. Смесьнане­сти тонким слоем на кожу лица на 5—10 мин, затем смыть водой.Рекомендуется при сухой и нормальной коже.

2.2 ст. л. муки смешать со взбитым белком яйца и добавитьчайную ложку меда. Полученную массу на­ложить на кожу лица на 10—15 мин. Затемсмыть во­дой. Применяется для предупреждения морщин.

3.   90 г ячменной муки, 35 г меда и яичный белок, предварительно взбитый до пены, тщательно переме­шать. Полученную массунанести на лицо на 10— 15 мин. Рекомендуется для смягчения сухой и нормаль­нойкожи.

4. 1 ст. л. меда на 2 стакана теплой воды. Медовой водоймыть лицо на ночь в течение 5—7 мин, после чего ополаскивать теплой водой безмыла.

5.  Смешать 30 г пшеничной муки, 30 г воды и 50 г меда. Затем вымыть лицо теплой водой, сделать горя­чий компресс И кожу лица смазатьрастительным мас­лом. На лицо наложить ровный тонкий слой ваты с вырезаннымиотверстиями для рта и глаз, ватным там­поном пропитать ватную прокладкуполученной смесью, оставить ее на 20 мин. После этого снять маску, сделать тригорячих компресса и ополоснуть лицо во­дой комнатной4 температуры.

6. 100 г слегка разогретого меда смешать с 23 г спирта и 23 г воды до получения однородной массы. Полученную смесь наносить ватным тампоном тон­кимслоем на кожу лица и через 12 мин смыть теплой водой, после чего слегка припудрить.

Для смягчения и дезинфекции кожи лица готовят медовую маскуследующего состава: 3 ст. л. глицери­на, 1 ч. л. нашатырного спирта, буры (накончике ножа), 1 ч. л. меда, половина стакана воды. Смешать все вместе.Полученную смесь применять также и для смягчения кожи рук. Устраняются сухостьи шелуше­ние.

Маски наносят на очищенную кожу лица в направ­лении отподбородка к вискам, от верхней губы и от спинки носа к уху, от середины лба— квискам, не натягивая кожу, не затрагивая бровей и век глаз. При­менять 1—2 разав неделю.

При повышенной чувствительности к меду пользо­ватьсямасками нельзя.

В этом случае можно приготовить аппликацию с огуречнымсоком. Данная процедура весьма полезна. Она оказывает хорошее профилактическоедействие на кожу лица. Способ применения и приготовления несложен. В 100 г огуречного сока, выжатого из све­жего огурца, влить 100 г водки и поставить на 8 дней в темное и прохладное место для настаивания (фла­кон закрывают герметически).Настоявшуюся жидкость профильтровывают и смешивают со 100 г цветочного меда. После чего смесь готова для применения.

Берут марлевую салфетку, намачивают в приготов­ленной смесии прикладывают на вымытые теплой водой лицо и шею. Смесь огуречного сока смедом очень быстро впитывается кожей и оказывает на неблаготворное действие.После аппликации необходи­мо умыться теплой водой.

Медовая вода —удобное, доступное и эффектив­ное средство, предупреждающее преждевременноеувядание кожи лица и шеи. Ежедневное умывание этой водой надолго сохранитэластичность, свежесть и бархатистость кожи. Способ приготовления медо­вой водывесьма прост. 2 ст. л. цветочного меда ра­створяют в 1 л теплой воды. Затем к этому раствору добавляют еще 2 л теплой воды. Мыть лицо в тече­ние 10—15мин.

Для усиления роста волоси придания им блеска можно после мытья головы волосы смазать медом из расчета 1ст. л. на сеанс и оставить на час. После это­го «прополаскивают волосытеплой водой.

Для питания кожи телаи повышения ее тонуса при­нимают медовые ванны из расчета 200—250 г на ван­нупродолжительностью 15 мин.

Автор этой книги ставил перед собой цель лишь ознакомитьчитателей с целебными свойствами про­дуктов пчеловодства. Данные рекомендациине долж­ны служить руководством для самолечения. Пчели­ный яд, прополис,маточное молочко — весьма актив­ные вещества. При неумелом использовании они мо­гутпринести человеку не только пользу, но и вред. Поэтому применять продуктыпчеловодства в лечеб­ных целях следует только по рекомендации и под на­блюдениемлечащего врача.

Эксперимент

Сначала я хотел пчел из слабых семей этого улья, какобычно, присоединить к другим семьям средней силы. Но осмотр показал, что маткив них хорошие, каждая заняла расплодом небольшие площади на трех рамках.Правда, пчел осталось по 150—200 г. Это были два про­шлогодних отводка споздними матками. Тогда я решил для поддержания семеек использовать солнечныйобо­грев.

На следующий день в нижнем запасном корпусе для каждойсемейки прорезал по окну размером 120 х 220 мм между верхними и нижними летками и вставил в них двойные стекла. Внутренние стекла вставлял со шпат­левкой илигерметиком для абсолютной герметичности, чтобы стекла не запотевали. Делал этотак: сначала фас­ку заполнял шпатлевкой, а потом на шпатлевку встав­лял стеклаи закреплял их гвоздиками. Внутренние стек­ла должны быть вставлены заподлицо спередней стен­кой. Наружные стекла для лучшей вентиляции вставлял безшпатлевки, просто прибивал их штапиками (узкими рейками).

А 20 апреля в 10 часов утра пересадил семейки в кор­пус сокнами, дал по одной рамке с медом и пергой от сильных семей и закрыл улей. Подвоздействием сол­нечных лучей, которые стали обогревать нижнюю часть рамок идно улья, пчелы тут же начали активно летать. Сначала я подумал, что они летаютот возбуждения, ко­торое вызвано пересадкой: немного полетают и успоко­ятся. Носемейки ожили, рабочее состояние не прекра­щалось во все последующие дни.

Семейки начали быстро расти, догнали и обогнали даже самыесильные семьи к главному взятку и в этом же году дали 81 кг товарного меда. Заготовили себе на зиму еще по 16 рамок на каждую семью с медом и пер­гой, т.е.32 рамки на весь улей. В зиму они пошли на двух корпусах, хорошо перезимовали ибыстро стали раз­виваться весной.

В следующем году семейки дали два отводка, собра­ли 83 кг товарного меда и обеспечили себя кормом на зиму. А при комплектовании семей в зиму два корпусаэтого улья весили 110 кг вместе с корпусом и рамками. Если учесть, что они сдном, подкрышником и крышкой улья весят в среднем 45 кг, то меда в зиму осталось по 32,5 кг на каждую семью. Семьи зимовали нормально.

А на третий год я этой семье на главном взятке, ког­да былполностью заполнен медом третий магазинный корпус, между вторым гнездовымкорпусом и третьим магазинным корпусом вразрез поставил четвертый мага­зинныйкорпус с 16 рамками вощины, так как не было свободной суши. Пчелы не только закороткий срок в одну неделю отстроили все рамки поставленной вощи­ны, но ипосле трех откачек дали три фляги, а точнее 151 кг товарного меда, и два вспомогательных отводка.

Ежедневный привес этого улья, который я поставил на весы,составлял по 14—15 кг нектара за сутки.

Вероятно, такой же результат был бы и в предыду­щем году,если бы я этому улью во время главного взятка поставил четвертый магазинныйкорпус, а не «мучил» пчел частыми откатками меда во время главного взятка.После этого я прорезал и вставил двойные окна во всех остальных ульях. Теперьсодержу в них пчел на воле в приусадебном саду круглый год.  Только летомвывожу на кочевку в поле. При возвращении с кочевки все ульи ставлю в садулетками и окнами на юг. Так они и зимуют. При установлении устойчивых морозовокна и переднюю часть улья прикрываю от солнца деревянными щитами.

Экономический расчет

Покупаем 5 ульев, в каждом ульипо средний семье (5000-7000 пчел). Улий  стоит по 2500 рублей тогда получается12500 рублей. Покупаем еще медогонку 2000 рублей, инструменты 1000 рублей,омшаник 5000 рублей и не предвидимые расходы 2500 рублей. И всего получается12500+2000+1000+5000+2500=22000 рублей.

Каждый улии дает примерно 50 килограмм товарного меда засезон. Тогда получается 250 килограмм, а каждый килограмм меда стоит 110рублей. Мы получаем 250*110=27500 рублей, 27500-22000=5000 рублей нашзаработок.

Экология

Материал для изготовления ульев

   Для изготовленияульев пригодны древесина или хвойных деревьев: ели, пихты, сосны (несмолистой),кедра или лиственных мягких пород: липы, ветлы, тополя, осины. Древесина этихпород имеет низкую теплопроводность, поэтому хорошо защищает пчел в жару ихолод, кроме того, она легкая.

Пиломатериалы для изготовления ульев должны бытьпрямостойными, без трещин и червоточин. Порки древесины допустимы только вопределенных размерах для разных деталей. Так, для узких деталей допустимкосослой шириной до 40 мм, не более 30 мм на погонный метр. В более широкихдеталях волокна могут отклонятся от вертикали не более, чем на 70 мм. 

Лучшим для ульев является материал без сучков. Допустимылишь те сучки, которые хорошо срослись, не гнилые, расположены вдали от кромоки ребер. В мелких деталях возможны сучки диаметром менее 1/3 ширины детали, впротивном случае прочность ее уменьшается. Сучки сгнившие или плохо сросшиеся сдревесиной, следует выбить, а отверстие рассверлить и забить пробкой из дереваэтой же породы с направлением волокон, параллельным волокнам детали.

Пиломатериал следует хорошо высушить. Влажность не должнабыть выше 15%. Доски достигают такой влажности при естественной сушке через 2-3года после распиловки. Сушат их под навесом, уложенными в штабели. Доски в нихдолжны быть расположены ребрами в сторону создаваемого сквозняка илигосподствующих ветров. Чтобы концы их не трескались, надо размещать штабели втени.

Влияния электропередач

      Многочисленныенаблюдения пчеловодов показыва­ют, что пчелы в дупле всегда застраивают соты пона­правлению север — юг. Соты в обычных ульях в рамках, полностью заполненныхвощиной, застраивают нормаль­но, независимо от направления летков и сотов. Ноесли оставить пустое междурамочное пространство в одну-три рамки, поставитьпустые рамки, или рамки, навощенные узкими полосками вощины, или междунормальными рамками поставить короткие рамки, то пчелы начнут от­тягивать«языки», плоскость которых будет направлена строго по направлению магнитныхсиловых линий зем­ного магнитного поля. К этому пчеловоды привыкли и не считаютэто явление «чудом».

Но вотв 2001 г. мы выбрали новое место в 150—200 м от линий высоковольтныхэлектропередач с высоким на­пряжением в 500 тыс. В (ЛЭП-500). Выбрали такое мес­топотому, что внизу под пригорком сходились два овра­га. Овраги давно, еще в 50-егг. XX века, были засажены приовражными защитными лесополосами,которые ста­ли хорошо защищать от господствующих ветров межов­ражноепространство. Здесь мы под защитой высоких де­ревьев, но так, чтобы солнцецелый день от восхода до заката освещало ульи, и расположили нашу кочевую па­секу.

Во всехпчеловодных учебниках утверждалось, что пасеки надо располагать не ближе 50 мот ЛЭП-500. Но лучшего места вблизи не было. А вокруг этого места, котороеникогда не пахалось, располагались большие пло­щади медоносов: три поляэспарцета, гречиха и огромные массивы подсолнечника. Поэтому мы пренебреглиблизостью ЛЭП-500.

Пасеканаша, как всегда, состояла из ульев разной конструкции. У одних пчеловодов —ульи многокорпусные 10-рамочные. У других — дадановские 12-рамочные. У меня —смешанные разных опытных конструкций, двухсемейные, обычные и новые опытныеульи на узко-высокую рамку.

Моикомпаньоны свои ульи всегда ставят летками строго на восток. Я свои ульи накочевке все без исключения ставлю летками строго на север, чтобы в окнапопадали только ранние утренние и поздние вечерние лучи солнца. Опытные ульи наузковысокую рамку я поставил летками строго на юг, так как рамки в этих ульяхрасполагались в обеих семьях на теплый занос, торцами рамок к бокам улья, ипоэтому окна прорезаны по бокам. Тогда при этом расположении окно одной семьибыло направлено строго на запад, другое — строго на восток. В западное окносветили солнечные лучи в самое жаркое время суток. Его пришлось с 12 часов дняприкрывать ставенкой, а к вечеру снова открывать.

И вэтих ульях матки нормально засевали все ниж-ней, наиболее освещенной частирамок от боковых пла-нок до самой нижней рейки.

Так чтоже мы заметили на этой стоянке с отстройкой сотов и застройкой пустогопространства?

Линияэлектропередач проходила не строго с востока на запад, а примерно ссеверо-востока на юго-запад. На каждой пасеке в ульях находились рамки разныхразмеров, отчего в некоторых ульях образовывалось свободное подрамочноепространство, которое пчелы застраивали так: с юго-запада от края и до серединырамки — вдоль нижней планки, а с середины рамки сот загибался под углом, идущимпараллельно ЛЭП-500, и продолжался в воздухе. Точно так же застраивались исоседние рамки, и не только в одном улье, а во всех подобных ульях, имеющихсвободное пространство.

Вопытных ульях на узковысокую украинскую рамку мне пришлось семьям даватьотстраивать маленькие рамки для кормовой надставки размерами 285 * 150 мм втаких, сделанных специально для этих рамок маленьких корпусах кормовыхнадставок. При наращивании этих рамок я специально для эксперимента в однойрамке поставил узкую полоску вощины шириной 30 мм, а вторую рамку поставилсовсем без вощины с одной натянутой проволокой. Пчелы отстроили все рамки сполностью навощенной вощиной без брака, а в пустой рамке и рамке с узкойполоской вощины, поставленных рядом друг с другом, стали застраивать соты в три«языка», направленных точно так же, как и у соседей, по направлению сюго-запада на северо-восток. На полоске вощины соты отстроены нормально, а нижеее — под углом. Сот начинался на одной рамке, под вышеуказанным углом,продолжался в межрамочном пространстве и по прямой продолжался внутри другойрамки. Так же параллельно друг другу были отстроены все три соты.

Список литературы

АртемьевБ.Д.- Солнце и Пчелы              2003г.    288с.

СуворинА. В.- Пчелы и Пасека               2003г.     416с.

МыльниковА. М.- Разведение пчел         2004г.    144с.

ШохинИ. В.- Пчеловодство                     1999г.    192с.

КашковскийВ. Г.-Советы пчеловодом   1991г.     158с.

Интернет

ЭнциклопедияКирилла и Мефодия

ЭнциклопедияКругосвет