Реферат: Техника безопасности

ПОЖАРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ

ОРГАНИЗАЦИЯ ПОЖАРНОЙ ОХРАНЫ

Организацию пожарной охраны и руководство ею в стране осу­ществляетГосударственная служба пожарной охраны (ГСПО) Ми­нистерства внутренних дел РФ,В субъектах Федерации — соответ­ствующие службы пожарной охраны республик,краев, областей.

Наиболее крупные города, административные центры и особоопасные в пожарном отношении объекты охраняются военизиро­ванными пожарнымичастями (ВПЧ), а менее крупные города, поселки городского типа и другие объекты— профессиональными пожарными частями (ППЧ) Министерства внутренних дел.

Государственная пожарная инспекция ГСПО МВД РФ через своиорганы на местах (районные пожарные инспекции) осуществляют надзор за выполнениемпротивопожарных мероприятий в соответствии с правилами и нормами всемифедеральными, республиканскими и местными предприятиями, организациями и отдельнымигражданами.

§1. Организация пожарной охраны на предприятиях торговли

Ответственные за пожарную безопасность, их основные обя­занности.

Основные требования пожарной безопасности для действующихпредприятий торговли и общественного питания, баз и складов государственной,потребительской кооперации, рабочего снабжения и других объектов установлены «Правиламипожарной безопасности ППБ-01-93».

В соответствии с действующим законодательством ответствен­ностьза обеспечение пожарной безопасности на указанных предприятиях несутруководители, работодатели этих объектов.i

Ответственность за пожарную безопасность отделов, секций,цехов, мастерских, торговых ларьков, палаток, павильонов, буфе­тов, закусочных,кафетериев, отдельных складов, кладовых и дру­гих помещений несут их заведующиеили другие должностные лица, специально назначенные приказом руководителя,работодателя предприятия. Таблички с указанием лиц, ответственных за пожарнуюбезопасность, вывешиваются на видных местах. Эти лица обя­заны обеспечитьвыполнение действующих правил на вверенных им объектах.

На основании правил пожарной безопасности для отдельных помещенийбаз, складов, предприятий торговли и общественного питания руководителисоответствующих подразделений разрабаты­вают конкретные инструкции о мерахпожарной безопасности с учетом физико-химических и пожароопасных свойствхранимых товаров и технологического оборудования. В инструкциях должны бытьотражены: порядок содержания территории, помещений и пу­тей эвакуации; условияи нормы хранения товаров, места курения, применения открытого огня ипроизводства огневых работ; специ­альные противопожарные мероприятия, порядокприменения средств пожаротушения и вызова пожарной помощи; обязанности идействия рабочих и служащих при пожаре и др.

Руководитель предприятия, работодатель, а также заведующиеструктурными подразделениями и другие должностные лица, а также работники,виновные в нарушении правил, в зависимости от ха­рактера нарушений и ихпоследствий, несут ответственность в ус­тановленном прядке.

Противопожарный инструктаж и пожарно-технический минимум. Противопожарнаяподготовка работников состоит из противопо­жарного инструктажа (первичного ивторичного) и занятий по программе пожарно-технического минимума. Первичный(вводный) противопожарный инструктаж должны проходить все вновь при­нимаемые наработу, в том числе и временные работники. Этот инструктаж можно проводитьодновременно с вводным инструк­тажем по технике безопасности, в специальновыделенном поме­щении, оборудованном необходимыми пособиями.

Повторный инструктаж проводит на рабочем месте лицо, от­ветственноеза пожарную безопасность предприятия, магазина, отдела, секции,производственного участка применительно к осо­бенностям пожарной опасностиданного участка работы.

Занятии по пожарно-техническому минимуму проводятся поспециально утвержденной руководителем предприятия программе с электрогазосваршиками,электриками, истопниками (кочегара­ми) и материально-ответственными лицами. Поокончании про­хождения этого минимума у рабочих и служащих принимается за­чет,результаты которого оформляются соответствующим актом или ведомостью с подписямичленов приемной комиссии.

Учет лиц, прошедших противопожарный инструктаж и обуче­ние,ведется в специальном журнале.

§ 2. Пожарная безопасность на территории предприятия

Территория базы, склада, предприятия торговли и обществен­ногопитания должна постоянно содержаться в чистоте, а после окончании работытщательно очищаться от упаковочного материа­ла, отходов и горючего мусора.Отходы, упаковочные материалы необходимо систематически удалять на специальноотведенные ог­ражденные участки и своевременно вывозить.

Ко всем зданиям и сооружениям должен быть обеспечен свобод­ныйдоступ. Проезды и подъезды к пожарным водоисточникам, а также подступы кпожарному инвентарю и оборудованию должны быть всегда свободными.Противопожарные разрывы между здания­ми не разрешается использовать подскладирование материалов, оборудования, упаковочной тары, стоянку транспортныхсредств.

В зимний период дороги, проезды, подъезды и крышки люковпожарных гидрантов и водоемов систематически очищают от льда и снега.

Хранение товарно-материальных ценностей, тары на рампахскладов не допускается; материалы, разгруженные на рампу, к концу работы склададолжны быть убраны.

О закрытии отдельных участков дорог или проездов для их ре­монта(или по другим причинам), препятствующих проезду по­жарных машин, руководительпредприятия или лицо, ответствен­ное за противопожарное состояние объекта,обязан немедленно уведомить пожарную охрану.

На период производства работ по ремонту дорог на объекте всоответствующих местах устанавливают указатели направления объезда илиустраивают переезды через ремонтируемые участки.

Разводить костры, сжигать отходы, тару и упаковочные матери­алына территории предприятия запрещается.

Территория предприятия в ночное время должна освещаться.

На территории баз (складов) в сельской местности необходимоиметь приспособление для подачи сигналов о пожаре.

Торговые, складские, производственные, административные,бытовые и другие помещения нужно постоянно содержать в чисто­те и обеспечиватьпервичными средствами пожаротушения соглас­но нормам.

Устройства противопожарной защиты технологических и двер­ныхпроемов во внутренних стенах и междуэтажных перекрытиях (противопожарные двери,заслонки, шиберы, водяные завесы и т.п.) должны постоянно находиться вработоспособном состоянии. При пересечении противопожарных преград различнымикомму­никациями зазоры между ними и строительными конструкциями (на всю ихтолщину) не должны иметь неплотности, через кото­рые могут проникать продуктыгорения.

Курение в складских и торговых помещениях и на их террито­риизапрещается. Курить разрешается только в специально отве­денных местах,обеспеченных средствами пожаротушения, урнами (ящиками с песком). Эти местадолжны иметь указательные знаки по ГОСТ 12.4.026-76.

Наружные пожарные лестницы, а также ограждения безопаснос­тина крышах зданий необходимо содержать в исправном состоянии.

Для использования обтирочных материалов устанавливаются ме­таллическиеящики с плотно закрывающимися крышками. После окончания работы ящики следуеточищать от обтирочных матери­алов.

Спецодежда лиц, работающих с маслами, лаками, краскамидолжна храниться в металлических шкафах, установленных в спе­циально отведенныхдля этой цели местах.


ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ

ТРЕБОВАНИЯ ТЕХНИКИ БЕЗОПАСНОСТИ,

ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ЭКОЛОГИИ, САНИТАРНОЙ

И ПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ К УСТРОЙСТВУ

И СОДЕРЖАНИЮ ПРЕДПРИЯТИЙ

§ 1. Устройство предприятий и содержание территории и помещений

Требования охраны труда и экологической безопасности, пре­дусматривающиесоздание оптимальных условий для осуществле­ния технологических процессов иобеспечения благоприятных ус­ловий труда, учитываются как на стадиипроектирования пред­приятий, так и при их строительстве и реконструкции. Приэтом должны учитываться необходимые требования экологии в зави­симости от степенивредности производства и условий окружаю­щей среды.

Экологическая карта, разработанная Академией наук, и опубли­кованнаяв 1992 г., представляет собой довольно мрачную картину.

В 1992 г. Госстандартом России введена система (ГОСТР)обяза­тельной сертификации товаров, работ и услуг, на которые Зако­ном РФ «Озащите прав потребителей» установлены требования по обеспечению безопасностижизни, здоровья населения и охраны окружающей природной среды.

Экологическая сертификация должна распространяться не толь­кона продукцию, но и на технологические процессы, оборудова­ние и т.д., которыемогут оказывать отрицательное воздействие на биосферу.

Минприроды РФ и Госстандарт в 1993 г. ввели систему экологи­ческойсертификации на технологические процессы, отходы про­изводства, экологическиеуслуги и объекты окружающей природ­ной среды.

Законодательством запрещен ввод в действие объектов, по ко­торымне выполнены требования по охране труда и не закопчены работы, связанные собеспечением техники безопасности, произ­водственной санитарии и пожарнойбезопасности.

Санитарные правила и нормы «Санитарно-защитные зоны исанитарная классификация предприятий, сооружений и иных объек­тов» СанПиН2.2.1/2. 1.1.567-96, принятые 31.10.96 г. Постановле­нием ГоскомсанэпиднадзораРоссии № 41 устанавливаются гигие­нические требования к минимальному размерусанитарно-защитных зон в соответствии с санитарной классификацией предприятий, производстви объектов. Так, в зависимости от мощности, условий эксплуатации, концентрацииобъектов на ограниченной террито­рии, характера и количества выделяемых вокружающую среду ток­сичных и пахучих веществ, создаваемого шума, вибрации идругих вредных физических факторов с учетом предусматриваемых мер по уменьшениюнеблагоприятного влияния их на окружающую среду и здоровье человека дляпредприятий 1-го класса минимальная санитарно-защитная зона должна быть неменее 2000 м, для предприятий второго класса — 1000 м, третьего — 500 м,четвертого -300 и для питого — 100 метров. Кроме того, они включают требова­нияк организации и благоустройству санитарно-защитных зон, основания к пересмотруэтих размеров.

Эти правила и нормы распространяются на проектирование иэксплуатацию вновь строящихся и реконструируемых предприятий, зданий исооружений промышленного назначения, транспорта, связи, сельского хозяйства,тепловых электростанций, электричес­ких станций с возобновляемыми источникамиэнергии, опытно-экспериментальных производств и установок, малых предприятий, атакже на действующие производства.

Обязательным условием современного промышленного проек­тированияявляется внедрение передовых ресурсосберегающих, безотходных и малоотходныхтехнологических решений, позволя­ющих максимально сократить или избежатьпоступления вредных химических или биологических компонентов выбросов и атмосфе­ру,почву и водоемы, предотвратить или снизить воздействие фи­зических факторов догигиенических нормативов и ниже.

Предприятия торговли и общественного питания размещают сучетом генеральных планом развития городов и населенных пунктов, схем районныхпланировок и с учетом движения основных потоков населения.

При проектировании предприятий руководствуются строитель­ныминормами и правилами СНиП 11.77-80 «Магазины. Нормы проектирования» и СНиП II-Л-8-71 «Предприятия общественного питания».Указанные нормы проектирования определяют площадь земельного участка подстроительство, а также размеры зоны от­дыха, хозяйственного двора, подъездныхпутей.

Территория предприятия должна содержаться и чистоте, а втеп­лое время года должна поливаться водой; примыкающая к произ­водственнойчасти здания — должна иметь огражденную хозяйствен­ную зону с подъезднымипутями не с магистральной улицы или площади, а с улицы, расположенной состороны внутрикварталь­ного проезда. В хозяйственной зоне оборудуют разгрузочныепло­щадки, навесы для тары и мусоросборников. Мусоросборники должны бытьводонепроницаемыми с плотно закрывающимися крыш­ками, их нужно очищать при заполнениине более 2/3 объема, ежед­невно хлорировать.

Зона посетителей отделяется от хозяйственной зоны древесно-кустарниковыминасаждениями.

Хмельный участок для строительства, источник водоснабжения,системы канализации и спуска вод предварительно согласовываются с местнымиорганами санитарного надзора. Участок от­водится на сухом, незатопляемом местес относительно ровной поверхностью, с прямым солнечным освещением иестественным проветриванием. Почва участка не должна быть загрязнена органи­ческимиотбросами. Уровень грунтовых под должен быть ниже основного фундамента здания.

Предприятия торговли, общественного питания и пищевых про­изводствразмещаются в зданиях торговых центров, и отдельно сто­ящих и пристроенныхзданиях, первых этажах жилых зданий, в тор­говых павильонах и палатках (малыйбизнес).

При строительстве отдельно стоящих торговых зданий (универ­самов)торговой площадью до 1500 м2 торговые залы, кладовые и помещения дляподготовки товаров к продаже размещают на одном этаже для более удобнойпланировки и компоновки различных помещений, рационального направления потоковпокупате­лей, возможной механизации трудовых процессов.

Планировка производственных и торговых помещений должнаобеспечивать правильную организацию технологических процессов, наибольшуюэкономичность и удобство эксплуатации. Особое вни­мание уделяется устройствувходом, лестниц, площадок, коридо­ров, проходов и дверей. Пути эвакуации должныбыть свободны­ми, без выбоин и порогов у дверей в расчете на свободное ибезопасное перемещение транспортных средств и ава­рийное освещение. Ширина основныхэвакуационных проходов в торговом зале должна быть не менее 2,5 м; ширинакоридоров в помещениях для хранения и подготовки товаров к продаже не менее 1,8м, а административных, бытовых, подсобных и техни­ческих помещений – не менее 1,2м.

Ширина дверей в складских и производственных помещенияхпринимается в пределах от 0,9 до 1,8 м в зависимости от их площа­ди иназначения, коридоров – от 1,2 до 1,8 м в зависимости от количества мест вторговом зале.

Планировка производственных цехов предприятий общественногопитания должна обеспечивать благоприятный микроклимат в поме­щениях созначительными теплоизбытками, доступ естественного света в производственныецеха и некоторые другие помещения.

Полы производственных помещений должны удовлетворять оп­ределеннымтребованиям: они не должны становиться скольз­кими при попадании на нихжидкости и жира, но в то же время легко мыться; с этой целью они покрываютсякерамической плит­кой с пирамидальными выступами на лицевой стороне. Такие полыне очень теплоемки — коэффициент их теплоусвоения не более 20 кДж/(м3•час•°С).

Водоснабжение осуществляется путем присоединения к мест­нойводопроводной сети, а при отсутствии ее посредством устрой­ства артезианскихскважин. Качество воды должно отвечать требо­ваниям действующего ГОСТа «Водапитьевая». Устройство внут­ренних сетей холодного и горячего водоснабжениядолжно отвечать требованиям нормативных документов.

Горячая и холодная вода должны быть подведены ко всем мо­ечнымваннам и раковинам с установкой смесителей, а также к технологическомуоборудованию, где это необходимо.

Предприятие общественного питания должно быть оборудованодвумя системами канализационных труб; для производственных сточных вод и дляфекальных вод (из туалета, душа). Сбор произ­водственных и бытовых сточных воддолжен осуществляться раз­дельными системами канализации с самостоятельнымивыпуска­ми в центральную сеть.

Во всех цехах, моечных, дефростерных, загрузочной устанавли­ваютсятрапы с уклоном пола к ним (из расчета 1 трап на 100 м2, но не менееодного на помещение). В тамбуре туалета для персонала следует предусмотретьотдельный трап на уровне 0,5 м от пола для забора воды, предназначенной длямытья полов. Унитазы и рако­вины для мытья рук персонала рекомендуетсяоборудовать педаль­ными пусками и сливами.

Порядок обезвреживания и спуск бытовых и производственныхвод осуществляется по согласованию с местными учреждениями,санитарно-эпидемиологическими службами и в строгом соответ­ствии с действующимиправилами.

Для отвода воды в канализацию в полах устраивают трапы илотки, которые прикрывают решетками заподлицо с полом.

Для естественного вентилирования производственных помеще­нийи торговых залов предусматриваются фрамуги и форточки.

Для приема пищи персоналом предприятия в соответствии снормами проектирования предусматривается специальное поме­щение.

Душевые и туалеты оборудуют на предприятиях общественногопитания, торговли продовольственными товарами (торговав пло­щадь 100 м2и более) и непродовольственными товарами (торговая площадь 650 м2 иболее). Душевые располагают в помещениях, смеж­ных с гардеробными.

Гардеробные для спецодежды изолируют от гардеробных дляуличной и домашней одежды.

Планировка помещений магазинов должна учитывать следующее:

-                   торговые залы должныбыть технологически связаны с поме­щениями для подготовки товаров к продаже ирасположены так, чтобы при необходимости их можно было изолировать;

-                   проход вадминистративные, бытовые и технические поме­щения на должен быть черезторговые залы и помещения для хра­нения и подготовки товаров к продаже;

-                   помещения для хранениятоваров не должны быть проход­ными;

-                   помещения для приемкитоваров – вблизи от помещений для их хранения.

Для покупателей и обслуживающего персонала входы и выходы илестницы предусматриваются отдельные. Служебные входы и ле­стницы, как правило,располагаются так, чтобы при необходимо­сти их можно было использовать длябыстрой эвакуации покупате­лей из торговых залов.

В магазинах с торговыми залами площадью 4500 м2и более до­пускается устройство эскалаторов.

Стены и перекрытия над помещениями магазинов, размещен­ныхв первых этажах жилых домов и других зданий, должны обла­дать звукоизолирующейспособностью в соответствии с нормами проектирования ограждающих конструкцийэтих зданий.

Стены производственных и складских помещений облицовыва­ютсявлагостойкими материалами или кафельной плиткой на вы­соту 1,8 м.

Помещения и вентиляционные короба в продовольственных ма­газинахи предприятиях общественного питания защищаются от проникновения грызунов. Дляэтого низ деревянных перегородок обшивают стальным листом, устанавливаютстальные сетки.

§ 2. Организация технологических процессов и рабочих мест

Технологические процессы организуются и проводятся в стро­гомсоответствии с ГОСТом 12.3.002-75 «Процессы производствен­ные. Общие требованиябезопасности», Санитарными правилами для предприятий торговли и общественногопитания и Правилами техники безопасности и производственной санитарии напредпри­ятиях торговли и общественного питания.

Работники предприятия допускаются к эксплуатации оборудо­ваниятолько после получения ими инструктажа по технике безо­пасности и обучения попрограмме техминимума.

Все технологические процессы, связанные с доставкой сырья,полуфабрикатов, готовых изделий, товаров и других грузов, долж­ныосуществляться способами, максимально устраняющими руч­ные операции,исключающими опасность травмирования и физи­ческого перенапряжения работающих.

Рабочее место должно быть удобным для работающего. Его раз­мещаютпо ходу технологического процесса так, чтобы не создава­лось встречных,перекрещивающихся и возвратных движений об­рабатываемого сырья и обеспечиваютплощадью, достаточной для установки вспомогательного оборудования и инвентаря,и есте­ственным освещением. На рабочем месте под ногами рабочего обо­рудуютисправный решетчатый настил высотой 50-60 мм от пола, оптимальное расстояниемежду планками – 25-30 мм.

Производственные столы для обработки пищевых продуктов иприготовления кулинарных изделий должны иметь крышки или покрытие изантикоррозийных материалов. У столов для разделки теста и овощей допускаютсядеревянные крышки с гладко выстру­ганной поверхностью. Рабочие поверхностистолов должны быть ровными, без выбоин, трещин, с закругленными углами, плотноприлегающими к основе стола, с тщательной пропайкой швов.

Производственные столы для обработки рыбы должны иметьжелоб и бортик. При разделке рыбы рекомендуется использовать разделочные ножи,головорубы, скребки. При работе с ножом дер­жать его лезвием от себя.

Вручную рыбу моют травяными щетками, мочалками, скребка­мив специальных раковинах, предохраняющих руки от рабочих травм, вынимают рыбу изванн проволочными черпаками.

Поварские ножи, скребки для зачистки рыбы должны иметь глад­кие,без заусенец, удобные и прочно насаженные деревянные ру­коятки. На рукояткахножей и мусатов должны быть предохрани­тельные выступы.

Режущие части ножей необходимо регулярно и своевременно за­тачивать.Нельзя допускать резких движений ножом. Править нож о мусат следует в сторонеот рабочих, занятых на других операциях.

На разделочных досках, на колодах для рубки мяса не допуска­етсяналичие трещин и заусенец. Мясо при ручной обработке мож­но обваливать толькоразмороженным.

Мойку и чистку посуды от остатков пищи, а также уборку по­лок,стеллажей производят с помощью щеток, скребков, ершей, деревянных лопаток. Нельзязакладывать в ванны для мойки вруч­ную столовую посуду с трещиной.

Для вскрытия и распаковки тары необходимо использовать со­ответствующиеисправные инструменты — гвоздодеры, клещи и др. (рис. 2). Консервные банкиоткрывают специальными приспособ­лениями и ключами.

Переносить режущие и другие инструменты следует в чехлах,ножнах, а хранить в пеналах.

/>

Рис.1. Способы вскрытия отдельных видов тары:

1 — ящиков; 2 — мешков; 3 -бочек.

еще рефераты
Еще работы по безопасности жизнедеятельности