Реферат: Реконструкция кондитерского цеха в ЗАО "Челны-хлеб"

#ТЕМА:

Реконструкция кондитерского цеха в ЗАО «Челны-хлеб»

#HАЗHАЧЕНИЕ:

Дипломный проект

#СДАВАЛСЯ

Оренбург, Оренбургский государственный университет, Кафедра «Пищевых производств», июнь 2008 года, оценка «отлично»

#ПРИМЕЧАНИЯ:

•     Объем: пояснительная записка – 130 листов, чертежи и схемы формата А1 – 11 шт(в конце документа).

#ключевые слова:

Кондитерский цех, реконструкция, технологическая схема,

торты, пироженое Эклер, шоковая заморозка