Реферат: Организация хозяйственных связей торговой организации с поставщиками товаров

МИНИСТЕРСТВО ОБЩЕГО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО

 ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Уральский государственный экономическийуниверситет

Факультет сокращенной подготовки

КУРСОВАЯ РАБОТА

По «Технологии и коммерческойдеятельности»

На тему: «Организация хозяйсвенных связей торговойорганизации с поставщиками товаров»

Автор работы:

Филимонова М.В.

Группа 2ЭТ-2

Руководитель:

д.э.н. профессор

Т.И Николаева

Екатеринбург

1999

<span Times New Roman",«serif»;mso-fareast-font-family:«Times New Roman»; mso-ansi-language:RU;mso-fareast-language:KO;mso-bidi-language:AR-SA">
СОДЕРЖАНИЕ

Введение                                                                                                  3

1.<span Times New Roman"">      

                                                                                            5

2.<span Times New Roman"">      

                             8

2.1<span Times New Roman"">                                                                                                                                                                                                                                                                              

   8

2.2<span Times New Roman"">                                                                                                                                                                                                                                                                              

Поставщикимагазина, их характеристика                                                             21

2.3<span Times New Roman"">                                                                                                                                                                                                                                                                              

               31

2.4<span Times New Roman"">                                                                                                                                                                                                                                                                              

                                                               36

3.<span Times New Roman"">      

                 42

Заключение                                                                                              44

Списокиспользуемых источников                                                         45

<span Arial",«sans-serif»; mso-fareast-font-family:«Times New Roman»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»; mso-font-kerning:14.0pt;mso-ansi-language:RU;mso-fareast-language:KO; mso-bidi-language:AR-SA">
ВВЕДЕНИЕ

Переход России к рыночной экономике обусловил созданиенового хозяйственного механизма, ориентированного на потребителя. Расширилась иукрепилась сфера действия товарно-денежных отношений, усиливая роль торговли.Процессы формирования многоукладного хозяйства на основе различных формсобственности, становления и развития инфраструктуры рынка и его хозяйственногомеханизма коренным образом изменили экономическую, информационную и правовуюсреду функционирования торговых предприятий, которые получили самостоятельностьв управлении и ведения хозяйства, право распоряжаться ресурсами и результатамитруда.

В настоящее время благополучие и коммерческий успехторгового предприятия всецело зависят от того, насколько эффективна егодеятельность, и она должна быть ориентирована только на прибыльное,рентабельное хозяйствование, так как предприятие несет всю полнотуэкономической ответственности за свои решения и действия.

Организация хозяйственных связей с поставщиками товаровзанимает особое место среди инструментов коммерческой деятельности торговогопредприятия, так как эта система представляет совокупность форм, методов ирычагов взаимодействия предприятия с потребителями продукции, выраженная восновной деятельности по формированию ассортимента товаров.

Все операции по организации торгово-оперативных процессов иуправлению ими с целью достижения высокой экономической эффективности работыторгового предприятия связаны, прежде всего, с рациональной организациейхозяйственных связей с поставщиками товаров, которые способствуют планомерному развитиюэкономики, сбалансированности спроса и предложения, своевременной поставкепродукции и товаров народного потребления покупателям. Поэтому  на каждом торговом предприятии должнапроводиться работа по изучению и поддержанию хозяйственных связей с поставщиками.

Спрос на продовольственные товары обладает устойчивостью,покупатель привыкает к определенным продуктам, поэтому важно постоянно иметь ихв ассортименте, а также обеспечить магазину бесперебойную торговлю всемитоварами в соответствии с ожидаемым покупательским спросом. Здесь актуальнымстановится совершенствование организации хозяйственных связей с поставщиками.

Организация хозяйственных связей с поставщиками товаров мыподробнее рассмотрим на примере Закрытого акционерного общества«ЯШМА» (предприятие розничной торговли продовольственными товарами).

В данной работе с учетом современных требований освещеныактуальные вопросы организации хозяйственных связей магазина с поставщиками.

Специальные подразделы работы раскрываюторганизационно-правовую форму предприятия, его основные экономическиепоказатели. Проанализированы поставщики магазина (мощность, размер организациипоставщиков, их месторасположение). Порядок заключения договоров споставщиками, анализ их выполнения, имущественная ответственность за нарушениедоговорных обязательств, а также организация доставки товаров в магазин (объемпоставок, ассортимент, частота завоза).

В результате проделанной работы по организации хозяйственнойдеятельности предприятия как важнейшего направления коммерческой деятельностиво многом определяют правильность выбора поставщика и форм осуществленияторговых сделок, а также разработаны пути повышения эффективности хозяйственныхсвязей.

<span Arial",«sans-serif»; mso-fareast-font-family:«Times New Roman»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»; mso-font-kerning:14.0pt;mso-ansi-language:RU;mso-fareast-language:KO; mso-bidi-language:AR-SA">
1. ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ СВЯЗИ ПО ПОСТАВКАМ ТОВАРОВ, ИХ ОСОБЕННОСТИ В СОВРЕМЕННЫХУСЛОВИЯХ

Результативность хозяйственных связей как важнейшегонаправления коммерческой деятельности во многом определяет правильность выборапоставщика и форм осуществления торговых сделок.

При административно-командной системе управления эконо­микойв России " в последние годы, в обстановке полного огосу­дарствления ивсеобъемлющей централизации управления эконо­микой, повального дефицита ижесткой системы управления, устанавливаемых государством" стабильных"цен подлинной тор­говле, основывающейся на свободном обмене, попросту не быломеста. В общем, комплексе хозяйственной деятельности  она трансформировалась в нормированноераспределение мате­риальных, финансовых и трудовых ресурсов, была замененараспределительным механизмом. Существовала жестко регламен­тируемая«сверху» (из центра) система фондового наделения хозяйственных единицпроизводственными и товарными ресурсами. Выбор торговых партнеров был замененпечально известным прикреплением оптовых покупателей к поставщикам без праваизменения адресной постановки, свободная купля-продажа — системой нарядов;инициатива производителей их само­стоя­тельность при выработке и проведенииассортиментной политики были ограничены так называемым расписанием номенклатурывыпуска и поставки товаров в спецификациях к договорам. Коммер­ческая работа,зачатки которой в России формировались в годы нэпа,  заглохла в недрах бюрократической машины,порожденной командной экономикой".<span Times New Roman",«serif»;mso-fareast-font-family: «Times New Roman»;mso-ansi-language:RU;mso-fareast-language:KO;mso-bidi-language: AR-SA">[1]

Ликвидация централизации управления товарными ресурсами всовременных условиях наполнила новым содержанием ком­мерческую деятельностьпредприятий. Самостоятельность при опре­делении торговой политике, выборепоставщиков и условий постав­ки, выработке ценовой стратегии, формированиикоммерческих служб обеспечивает каждому предприятию возможность эффек­тивногоиспользования материальных, финансовых и трудовых ресурсов.

В новых условиях хозяйствования организация коммерческойдеятельности предприятий строится на основе принципа полного равноправияторговых партнеров по поставке товаров, хозяйст­венной самостоятельностипоставщиков и покупателей, строгой мате­риальной и финансовой ответственностистороны за выпол­нение принятых обязательств.

В настоящее время хозяйственные связи между поставщиками ипокупателями товаров, коммерческие взаимоотношения между партнерами по договорупоставки, обеспечение исполнения обяза­тельств, договорные взаимоотношениярегулируются в России Граж­данским кодексом Российской Федерации (частью 1 и2), явля­ющимися основным нормативно-правовым документом для регулирования коммерческихвзаимоотношений по поставкам товаров, где излагаются общие положениядоговорного права, включающие понятия и условия договора, виды договоров вгражданских правоотношениях, порядок заключения договора, преддоговорные споры,изменение и расторжение  договора идругие нормы договорного права.

Итак, при осуществлении сделок на поставку товаров тор­говомупредприятию от поставщиков основным документом яв­ляется договор,регламентирующий отношения партнеров.

Договор выполняет следующие функции:

q<span Times New Roman""> 

q<span Times New Roman""> 

q<span Times New Roman""> 

Рациональные хозяйственные связи являются условием дина­мичногоразвития экономики и сбалансированности спроса и предложения, способствуетсвоевременной поставке продукции и товаров народного потребления покупателям.

Торговые предприятия устанавливают связи в основном сместными поставщиками и снабженческо-сбытовыми посредниками. Поставщикамиимпортных товаров чаще всего являются пере­купщики товаров — или посредники,или частные фирмы. При таких связях снижаются издержки предприятий розничнойторговли, так как товар ввозится поставщиком в магазин, и предприятие не несеттранспортных расходов, а оплата производится по мере реализации товара.

Новые условия хозяйствования, развитие и углубление товар­но-денежныхотношений, полного хозрасчета и самофинан­сирования способствовали появлениюнового типа организации коммерческих отношений между поставщиками и покупателямитоваров, открыли широкий простор коммерческой инициативе, самостоятельности ипредприимчивости торговых работников. Без этих качеств в современных условияхнельзя успешно осуществлять коммерческую работу.

<span Arial",«sans-serif»; mso-fareast-font-family:«Times New Roman»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»; mso-font-kerning:14.0pt;mso-ansi-language:RU;mso-fareast-language:KO; mso-bidi-language:AR-SA">
2. ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ СВЯЗИ МАГАЗИНА С ПОСТАВЩИКАМИ2.1 ОРГАНИЗАЦИОННО-ПРАВОВАЯ ХАРАКТЕРИСТИКАМАГАЗИНА, ЕГО ОСНОВНЫЕ ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

В настоящее время в Свердловской области практическииспользованы все варианты преобразования предприятий госу­дарственной торговлив различные формы собственности: инди­видуальную, коллективную, совместныепредприятия с исполь­зованием капитала иностранных инвесторов, малыепредприятия, государственные и муниципальные организации смешанной формысобственности, акционерные общества<span Times New Roman",«serif»;mso-fareast-font-family: «Times New Roman»;mso-ansi-language:RU;mso-fareast-language:KO;mso-bidi-language: AR-SA">[2]

, предусмотренные вГражданском кодексе Российской Федерации, введенным в действие с 01.01.1995г.

Организацию хозяйственных связей с поставщиками в курсовойработе мы проследим по данным Закрытого акционерного общества «ЯШМА»<span Times New Roman",«serif»;mso-fareast-font-family: «Times New Roman»;mso-ansi-language:RU;mso-fareast-language:KO;mso-bidi-language: AR-SA">[3]

(предприятие розничнойторговли продо­вольственными товарами).

Местоположение Закрытого акционерного общества«ЯШМА»:

Юридический адрес: Свердловская область, город Нижний Тагил,ул. Фрунзе, 42;

Почтовый адрес: Свердловская область, город Нижний Тагил,ул. Фрунзе,42;

ЗАО «ЯШМА» имеет расчетный счет по основной деятель­ности,имеет круглую печать, эмблему со своим наименованием, другие штампы и печати,иные реквизиты.

Правовое положение ЗАО «ЯШМА» (егоправоспособность) определяется Гражданским кодексом РФ, Федеральным законом обакционерных обществах, Уставом, учредительным договором, другими нормативнымидокументами.

ЗАО «ЯШМА» имеет в собственности обособленноеимущество и отвечает по своим обязательствам этим имуществом, имеетсамостоятельный баланс, может от своего имени приобретать и осуществлятьимущественные и личные неимущественные права, быть истцом и ответчиком в суде.

Учредителями ЗАО «ЯШМА»<span Times New Roman",«serif»;mso-fareast-font-family: «Times New Roman»;mso-ansi-language:RU;mso-fareast-language:KO;mso-bidi-language: AR-SA">[4]

выступают физические лица,граждане РФ: Охезина Л.А., Вершинина О.В., Ершова Л.В., Сапунов С.Л. ЗАО«ЯШМА» является предприятием, работающим с целью извлечения прибыли иудовлетворения общественных потребностей.

Предметом деятельности общества является: торговая деятель­ность,в том числе розничная и комиссионная торговля товарами и продукцией, включаясоздание магазинов и иных торговых точек и осуществление внешнеэкономическойдеятельности, а также другие, определенные в Уставе ЗАО «ЯШМА»

Уставный капитал<span Times New Roman",«serif»;mso-fareast-font-family: «Times New Roman»;mso-ansi-language:RU;mso-fareast-language:KO;mso-bidi-language: AR-SA">[5]

ЗАО «ЯШМА»составляет 10000 (десять тысяч) рублей и разделен на 200 акций равнойноминальной стоимости. Номинальная стоимость одной акции составляет 50(пятьдесят) рублей.

В формировании уставного капитала участвуют:

Л.А.Охезина                 80акций

О.В.Вершинина            40акций

Л.В.Ершова                            40акций

С.Л.Сапунов                 40акций

ЗАО «ЯШМА» самостоятельно определяет направления,и порядок использования прибыли, руководствуясь учредительными документами идействующим законодательством.

Резервный фонд общества составляет 20% Уставного капитала ипредназначен на покрытие убытков. Размер ежегодных отчис­лений в резервный фондсоставляет 10% от чистой прибыли.

Расходование резервного фонда производится по решениюДирекции ЗАО «ЯШМА» и не может быть использовано для других целей.

Дивидендом является часть чистой прибыли, распределяемаясреди учредителей ЗАО «ЯШМА» пропорционально числу акций, находящихсяв их собственности. Размер дивиденда в расчете на одну акцию определяется общимсобранием учредителей по предложению Дирекции

Высшим органом акционерного общества является общее собраниеакционеров, которое рассматривает отчеты по деятельности общества,устанавливает размер дивидендов, решает другие наиболее важные вопросы. Взависимости от числа приобретаемых акций акционеры имеют различное количествоголосов.

Оперативный бухгалтерский и статистический учет и отчетностьакционерного общества осуществляется в порядке, установленном законодательствомРоссийской Федерации. Финансовые результаты деятельности акционерного обществаопределяются на основе годового бухгалтерского баланса. По месту нахождения ЗАО«ЯШМА» ведется полная документация в объеме, установленномдействующим законодательством Российской Федерации.

Контроль финансово-хозяйственной деятельности акцио­нерногообщества осуществляется избранным ревизором собранием в соответствии с уставоми порядком его деятельности. Проверка (ревизия) финансово-хозяйственнойдеятельности осу­щест­вляется по итогам деятельности  акционерного общества за полугодие и за год,а также в любое время по инициативе ревизора, или по решению общего собранияакционеров в случае необ­ходимости.

Порядок реорганизации и ликвидации ЗАО «ЯШМА» опре­деленУставом акционерного общества.

ОБЗОРНАЯ СПРАВКА

НАИМЕНОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ

ЗАКРЫТОЕ АКЦИ­ОНЕР­НОЕ ОБЩЕСТВО «ЯШМА»

ВИД ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

ТОРГОВЛЯ ПРО­ДОВОЛЬ­СТВЕННЫМИ ТОВАРАМИ

ЧАСЫ РАБОТЫ МАГАЗИНА

С 9 Ч 00 МИН ДО 19 Ч 00 МИН БЕЗ ПЕРЕРЫВА

ОТДЕЛ КАФЕТЕРИЙ

С 9 Ч 00 МИН ДО 23 Ч 00 МИН БЕЗ ПЕРЕРЫВА

РЕЖИМ РАБОТЫ МАГАЗИНА

БЕЗ ВЫХОДНЫХ

ОБЩАЯ ПОЛЕЗНАЯ ПЛОЩАДЬ МА­ГАЗИНА, КВ. М

<st1:metricconverter ProductID=«446,9 КВ. М» w:st=«on»>446,9 КВ. М</st1:metricconverter>.

ОБЩАЯ ЧИСЛЕННОСТЬ РАБОТ­НИКОВ МАГАЗИНА, ЧЕЛ.

18

ЧИСЛО РАСЧЕТНЫХ УЗЛОВ

2

Магазин «ЯШМА» можно проклассифицировать по рядусущественных признаков:

По масштабу деятельности торговое предприятие относится к малымторговым предприятиям, так как численность работающих составляет 18 человек.

ЗАО «ЯШМА» имеет в частной собственности помещениемагазина, выкупленное акционерами в 1992 году на аукционе у Муниципалитета  города Нижнего Тагила, подтвержденное выдачей документа «Свидетельства особственности» и «Постановлением Главы города Нижнего Тагила».

По товарной специализации торговое предприятие можно отнести ккомбинированному, объединяющему несколько товарных групп, родственных пообщности спроса и удовлетворяющих определенный круг потребностей (торговляпродовольственными товарами).

В магазине «ЯШМА» существует пять отделов:

q<span Times New Roman""> 

q<span Times New Roman""> 

q<span Times New Roman""> 

q<span Times New Roman""> 

q<span Times New Roman""> 

Товарная специализация магазина дает определенныепреимущества:

q<span Times New Roman""> 

q<span Times New Roman""> 

q<span Times New Roman""> 

q<span Times New Roman""> 

Рентабельная работа магазинов, повышение качества тор­гового  обслуживания населения, рациональнаяорганизация торгово-технологического процесса во многом зависят от ихустройства, внутренней планировки и оборудования.

Магазин «ЯШМА» — нежилое встроенное помещение,занимает весь первый этаж жилого дома, поэтому по своимпланировочно-технологическим решениям имеет недостатки: узкий торговый зал,пересеченный колоннами, в результате чего затрудняется раци­ональное размещениеоборудования, неэффективно используются торговые и неторговые площади. Но,несмотря на ряд существенных недостатков полностью отказаться от встроенныхмагазинов нельзя, так как торговая сеть за счет встроенных магазинов растетбыстрее, и содержание таких зданий обходится дешевле, чем отдельно стоящих.

По методу обслуживания покупателей — торговое предприятиеобслуживания покупателей через прилавок.

Главной задачей ЗАО «ЯШМА» является хозяйственнаядеятельность, направленная на получение прибыли для удов­летворения социальныхи экономических интересов персонала и интересов собственников имуществапредприятия.

Основными показателями, характеризующими финансовые результатыхозяйственной деятельности предприятия являются: валовой доход, другие доходы,прибыль и рентабельность.

ЗАО «ЯШМА» имеет следующие данные о валовом доходе(см. табл. 1)

Валовой доход, остающийся в распоряжении предприятия возроспо сравнению с планом на 689 рублей, или на 0, 2 %; по сравнению с прошлымгодом увеличился на 3778 рублей или на 1%. На его размер положительно повлиялоувеличение общей суммы валового дохода от реализации товаров на 859 рублей, иотри­цательно — рост налогов и других обязательных платежей, взимаемых за счетвалового дохода (против плана — на 180 рублей и прошлого года на 774 рублей). Вэтой связи понизился уровень валового дохода, остающегося в распоряжениипредприятия (в % к обороту) по сравнению с данными плана и прошлого годасоответственно на 0,5% к обороту и на 0,9% к обороту, что с отрицательнойстороны характеризует финансовые результаты деятельности торгового предприятия,хотя по сумме произошло увеличение.

<span Times New Roman",«serif»;mso-fareast-font-family:«Times New Roman»; mso-ansi-language:RU;mso-fareast-language:KO;mso-bidi-language:AR-SA">

В условиях рыночной экономики прибыль является важнейшимпоказателем оценки хозяйственной деятельности предприятий, так как в нейаккумулируются все доходы, расходы, потери, обобщаются результатыхозяйствования. Прибыль является одним из источников стимулирования труда,производственного и социального развития предприятия, роста его имущества,собственного капитала.

ЗАО «ЯШМА» имеет следующие данные о прибыли (см.табл.2).

План по прибыли от реализации товаров перевыполнен на 21654рублей или на 75,2%. В динамике прибыль от реализации товаров возросла на 23750рублей. Это произошло в основном за счёт существенного снижения издержекобращения в 1998 году по сравнению с планом на 21406 рублей, или на 9,1%, посравнению с прошлым годом на 18867 рублей или на 4,7%.

Важным показателем эффективности работы предприятия являетсяуровень издержек обращения, по сравнению с планом он снизился на 1,1% к оборотуи с прошлым годом на 1,5% к обороту. Это снижение при фактическом увеличениивалового дохода произошло по следующим причинам. В 1996 году предприятиезапланировало произвести капитальный ремонт полов (покрытие полов кафельнойплиткой) и для равномерного списания на издержки обращения создало ремонтныйфонд- 2% начислений от стоимости основных фондов списывать ежемесячно в течениедвух лет. Но в связи с инфляцией и постоянно растущим ценам в конце 1997 годана покрытие расходов по капитальному ремонту созданного фонда оказалосьнедостаточно, и довольно крупная сумма была списана на издержки обращения сверхплана. В 1998 году предприятие уложилось в созданный плановыми отчислениямиремонтный фонд согласно учётной политике предприятия.

<span Times New Roman",«serif»;mso-fareast-font-family:«Times New Roman»; mso-ansi-language:RU;mso-fareast-language:KO;mso-bidi-language:AR-SA">

Балансовая прибыль предприятия по сравнению с планом и вдинамике соответственно увеличилась на 17079 рублей и 18060 рублей. На этоположительно повлияли внереализационные доходы предприятия, хотя по сравнению спланом они уменьшились на 4288 рублей или на 14,3%, по сравнению с прошлымгодом на 5387 рублей или на 17,3%. Это произошло по следующим причинам:снизились доходы от принимаемой у населения стеклотары, так как поставщик ОАОТагилводка повысил цены на стеклотару, а процент дохода торгового предприятияот принимаемой стеклотары понизил, понизились доходы от аренды торгового местав магазине, так как в 1998 году был, расторгнут довольно выгодный договор поаренде торгового места и полгода эта торговая площадь не была задействована.

Отрицательно на балансовую прибыль влияют внереализационныерасходы — в основном это налоги и сборы, по сравнению с планом они увеличилисьна 287 рублей, с прошлым периодом на 303 рубля.

Для характеристики экономической эффективности торговогопредприятия, а также в целях проведения сравнительного анализа необходимо знатьне только абсолютную величину прибыли, но и её уровень. Уровень прибылихарактеризует рентабельность торгового предприятия — один из показателейэффективности его деятельности. Рентабельность (по балансовой прибыли) впроцентном отношении к товарообороту составляет:

64579: 3453335 х 100 = 1,87%,

что показывает долю чистого дохода торговли в сумметоварооборота.

Особое значение для оценки эффективности коммерческой работыприобретает сопоставление прибыли с производственными издержками обращения.Этот показатель составляет:

64579: 378594 х 100 = 17,1%,

таким образом, доля прибыли на каждый рубль составляет 17,1рублей расходов по ведению коммерческой работы.

Другим важным условием эффективности коммерческойдеятельности торгового предприятия является скорость обращения товаров,выражающаяся в показателе товарооборачиваемости.

Ускорение товарооборачиваемости является основным критериемоценки работы коммерческой организации, так как означает сокращение временипребывания товаров в сфере обращения, а значит, более быстрый оборот денежныхсредств и необходимость в их меньшей величине для совершения торговыхпроцессов.

ЗАО «ЯШМА» имеет следующую информацию о товарныхзапасах и товарооборачиваемости (см. табл. 3). Из таблицы 3 видно, что среднеевремя обращения товарного запаса в целом по предприятию за год в среднем пятьдней, для магазина продовольственными товарами этот показатель положительный, говорито хорошей товарооборачиваемости товаров, а, следовательно, и эффективной работес поставщиками.

<span Arial",«sans-serif»; mso-fareast-font-family:«Times New Roman»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»; mso-font-kerning:14.0pt;mso-ansi-language:RU;mso-fareast-language:KO; mso-bidi-language:AR-SA">

2.2 ПОСТАВЩИКИ МАГАЗИНА, ИХ ХАРАКТЕРИСТИКА

ЗАО «ЯШМА» специализируется на розничной продажепродоволь­ственных товаров.

Коммерческая деятельность торгового предприятия охватываетвопросы изучения спроса населения и рынка сбыта товаров, выявление и изучениеисточников поступления и поставщиков товаров, организации рациональныххозяйственных связей, включая разработку и представление им заявок и заказов натовары, заключение договоров на поставку товаров, организация учета и контроляза выполнением поставщиками договорных обязательств. Поэтому необходимопроанализировать состояние рынка продовольственных товаров и пути егосовершенствования.

АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР.Рынок продовольственных товаров в настоящее время насыщен и очень разнообразен.Все продовольственные товары по торговой классификации объединяют в следующиегруппы:

1.<span Times New Roman"">    

Плоды и овощи

2.<span Times New Roman"">    

3.<span Times New Roman"">    

4.<span Times New Roman"">    

5.<span Times New Roman"">    

6.<span Times New Roman"">    

В торговойпрактике продовольственные товары делят на бакалейные и гастрономические.

В группу бакалейных товаров включают муку,крупу, макаронные изделия, сушеные плоды, овощи и грибы, крахмал, сахар, соль,чай, кофе, пряности, растительное масло и др. товары.

К группе гастрономических товаров относятготовые к употреблению продукты высокой пищевой ценности:

q<span Times New Roman""> 

q<span Times New Roman""> 

q<span Times New Roman""> 

В зависимости от сохраняемости все продовольственные товарыделят на скоропортящиеся и пригодные для длительного хранения.

Скоропортящиеся товары характеризуются высоким содержаниемводы. Длительное хранение их возможно только с применением каких-либо способовконсервирования. К скоропортящимся товарам относят мясо, рыбу, молоко, яичныетовары, многие виды плодов и овощей, например ягоды, салатно-шпинатные овощи идр.

К пригодным для длительного хранения относят товары,содержащие небольшое количество воды или подвергнутые консервированию. Ктоварам, пригодным для длительного хранения относят муку, крупу, макароны,сахар, сушеные фрукты и овощи, баночные консервы, яблоки, картофель,белокочанную капусту поздних сортов созревания и др.

Торговлей продовольственными товарами в Н.Тагиле занимаютсяторговые оптовые фирмы, склады, рынки, заводы-изготовители.

Розничная торговля продовольственными товарами представленаширокой сетью универсальных магазинов типа: универсам, гастроном, продукты, атакже фирменных магазинов, особенно широко открываемых в последнее времязаводами-изготовителями. Такими как АО Тагилводка, АООТ Нижнетагильскийхлебокомбинат, АООТ Нижнетагильский гормолзавод, ООО Тагилмясопром, Конфи.Довольно бойкая торговля продовольственными товарами на мини-рынках, черезпалатки, киоски.

Положение на рынке продовольственных товаров достаточносложное для отечественных производителей, несмотря на кажущееся благополучие врознице. Дается обзор нескольких организаций, занимающихся изготовлениемпродовольственных товаров, выбранных в качестве характеристики различныхнаправлений деятельности на рынке продовольственных товаров.

1.<span Times New Roman"">    

2.<span Times New Roman"">    

3.<span Times New Roman"">    

4.<span Times New Roman"">    

Если рассматривать рынок продовольственных товаров в целом,то надо заметить, что импорт преобладает над российским товаром по многимпозициям, особенно в отношении упаковки, дизайна и оформления продукции,изготовления полуфабрикатов и разнообразия ассортимента, но главное достоинствомногих Российских изготовителей продуктов питания, по сравнению с импортными — это качество продуктов, более высокие вкусовые и калорийные свойства.Российские производители в основном используют натуральное сырьё, тогда как вомногих импортных продуктах присутствует большое количество искусственныхдобавок, красителей, консервантов.

Специалисты всё же считают, что, несмотря на тяжелыеусловия, рынок отечественных производителей будет расширяться за счет того, чтомногие производители уже закупили и начали эксплуатировать современноеоборудование и технологии для производства продуктов питания, обратили вниманиена упаковку, фасовку, расширение ассортимента, оформление выпускаемойпродукции.

ЗАО «ЯШМА» закупает почти все основные гастрономическиепродукты питания напрямую у поставщиков — изготовителей, а основную частьбакалейных товаров у оптовых фирм и частных предпринимателей.

<span Times New Roman",«serif»;mso-fareast-font-family:«Times New Roman»; mso-ansi-language:RU;mso-fareast-language:KO;mso-bidi-language:AR-SA">
Характеристика поставщиков

Таблица 4

Наименование поставщиков

Местопо­ложение

Ассортимент товаров, названия изделий продукта,

Коли­чест­во наи­ме­но­ва­ний про­дук­ции

1.

АООТ Ниж­не­та­гильский хле­бо­комбинат.

Г. Н.Тагил ул. Во­гуль­ская, 52.

-<span Times New Roman"">         

Хлеб

-<span Times New Roman"">         

Булочные изделия

-<span Times New Roman"">         

Пряники

-<span Times New Roman"">         

Сушка

-<span Times New Roman"">         

Баранка

-<span Times New Roman"">         

Сухарь

-<span Times New Roman"">         

Печенье

-<span Times New Roman"">         

Торты

-<span Times New Roman"">         

Пирожное

-<span Times New Roman"">         

Макаронные изделия и др.

4 — 5

6-7

4-5

4-5

2-3

2-3

3-4

8-10

3-4

5-6

2.

АООТ Нижнетагильский гормолзавод

Г. Н. Тагил, ул. Черных, 22

-<span Times New Roman"">         

Молоко

-<span Times New Roman"">         

Кефир

-<span Times New Roman"">         

Творог

-<span Times New Roman"">         

Сметана

-<span Times New Roman"">         

сырки творожные

-<span Times New Roman"">         

сыр адыгейский <p align=
еще рефераты
Еще работы по микроэкономике, экономике предприятия, предпринимательству