Реферат: Управление персоналом в гостиничном бизнесе

Содержание

Введение

1. Характеристика гостиницы «Венец»

2. Управление персоналом в гостинице «Венец»

Заключение

Приложение1. Положение в отношениивнешнего вида работников ОАО «Гостиница Венец»

Приложение 2. Документация дляаттестации сотрудника ОАО «Гостиница „Венец“

Приложение 3. Организационнаяструктура отдела кадров

Приложение 4. Схема управления трудовымиресурсами

Введение

В соответствии с учебнымпланом была пройдена производственная практика в ОАО „Гостиница “Венец»с 11 мая 2009г. по 5 июня 2009г. В процессе производственной практикинеобходимо было выполнить задания:

1. Охарактеризоватьорганизацию ОАО «Гостиница „Венец“.

2. Изучить управлениеперсоналом в организации.

3. Провести анализрезультатов с учетом индивидуального задания.

4. Сделать выводы, внестизамечания и предложения.

В процессе прохожденияпрактики я:

1. Ознакомилась сзаконодательством РФ, регулирующим деятельность организации.

2. Ознакомилась сучредительным документом – уставом.

3. Ознакомилась соструктурой организации.

4. Ознакомилась сорганизацией и выполняемыми функциями и обязанностями работников организации.

5. Проанализироваластруктуру управления персоналом в организации.

1.Характеристика гостиницы „Венец“

Открытое акционерное общество „Гостиница“Венец» создано в процессе приватизации путем преобразованиямуниципального унитарного предприятия «Гостиница „Венец“ наосновании постановления Главы города Ульяновска от 05.09.2005 г. № 2005. Полноефирменное наименование гостиницы на русском языке: Открытое акционерноеобщество „Гостиница “Венец»; на английском языке: Public Corporation «Hotel „Venetc“. Сокращенное фирменноенаименование Общества на русском языке: ОАО „Гостиница “Венец»;на английском языке: «Hotel „Venetc“. Общество создано с цельюполучения прибыли, наиболее полного и качественного удовлетворения потребностейроссийских и иностранных граждан, предприятий и организаций в продукции,работах и услугах, производимых Обществом и реализации на этой основе социальныхи экономических интересов членов трудового коллектива и акционеров Общества исоздания конкурентоспособных товаров, работ и услуг.

Основными видами деятельностиОбщества являются:

1. предоставлениегостиничных услуг для временного проживания граждан;

2. экскурсионныеуслуги;

3. туристическиеуслуги;

4. услуги храненияценностей в сейфе;

5. услуги камерыхранения;

6. услуги химическойчистки;

7. услуги прачечной;

8. услуги парикмахерской;

9. услугикосметологические и косметические, гелиотерапии;

10. бронирование иреализация билетов на различные виды транспорта;

11. бронирование иреализация билетов в театры, развлекательные центры, спортивные и иныезрелищные мероприятия;

12. оказание услугавтомобильной стоянки;

13. транспортныеуслуги;

14. реализациятоваров первой необходимости, продуктов питания, в том числе алкогольнойпродукции;

15. услугиобщественного питания;

16. спортивно — оздоровительные услуги (фитнес-центр, тренажерный зал, бассейн, баня, сауна);

17. медицинские истоматологические услуги;

18. охранные услуги;

19. осуществлениедеятельности по эксплуатации электрических и тепловых сетей;

20. сдача в арендусобственных нежилых помещений.

Все вышеперечисленные видыдеятельности осуществляются в соответствии с действующим законодательством РФ.Виды деятельности, подлежащие лицензированию, осуществляются после получениялицензии в установленном порядке.

Уставный капитал общества составляет 35263 000 (тридцать пять миллионов двести шестьдесят три тысячи) рублей.

Уставный капитал общества поделён на35263 (тридцать пять тысяч двести шестьдесят три) акции, номинальной стоимостью1 000(одна тысяча) рублей каждая. Все размещенные акции Общества являютсяобыкновенными именными. Форма выпуска акций Общества – бездокументарная.Органами управления Обществом являются Общее собрание акционеров, Советдиректоров Общества и Генеральный директор Общества – единоличныйисполнительный орган. Высшим органом управления Обществом является Общеесобрание акционеров. Контроль за финансово-хозяйственной деятельностью Обществаосуществляет Ревизионная комиссия.

Гостиница „Венец“- самая крупная гостиница Ульяновска. Гостиница была построена в 1970 году ирасположена в деловом, административном, историческом и культурном центреУльяновска. С высоты птичьего полета из окон гостиницы открывается замечательнаяпанорама города и реки Волги. В гостинице 287 номеров со всеми удобствами. Вномерной фонд отеля входят апартаменты, люкс, студия, номера первой категории. Номераоборудованы всем необходимым для работы и отдыха, холодильниками, цветнымителевизорами, спутниковым ТВ и телефоном. На каждом этаже стоят диспенсеры сэкологически чистой питьевой водой. Рядом с гостиницей расположены Ленинскиймемориал, Краеведческий и Художественные музеи, музей „Симбирскаяклассическая гимназия“, Театр драмы, бульвар. В целях продвиженияУльяновской области и города Ульяновска на всероссийском и международномуровне, развитии межрегионального и международного сотрудничества, привлеченияв область туристов и инвестиций, гостиница „Венец“ активносотрудничает с Администрацией и Правительством Ульяновской области, мэриейгорода Ульяновска. Два современных конференц-зала на 50 и 54 места, комната дляпереговоров на 10 мест являются популярным местом проведения различныхмероприятий у компаний и организаций Ульяновска, Москвы, Екатеринбурга, Самары,Пензы и других городов России и иностранных компаний. Конференц-залыоборудованы всем необходимым для семинаров и конференций: видеопроектор,спутниковое телевидение, DVD-проигрыватель, микрофоны, офисные доски,усилитель, персональный компьютер, выход в Интернет. Также имеются другие видыуслуг: камера хранения, депозитные сейфовые ячейки для хранения ценностей,пункт обмена валюты, бизнес-центр, заказ такси, авиационные и железнодорожныебилеты, парикмахерская, химчистка, прачечная, кафе, ресторан. В 2008 годувведен в эксплуатацию построенный за счет собственных средств уникальный Бар „Олимп“,расположенный на высоте 75 метров на крыше гостиницы.

В 2005 году гостиницаприступила к поэтапной реконструкции. За счет собственных средств ужекапитально отремонтировано более 30% номеров. Эта работа продолжается. СертификатКатегории С №0000499, регистрационный номер 00332 от 25 октября 2007 года,выданный Федеральным органом исполнительной власти в сфере туризмаПравительства Российской Федерации, подтверждает, что Гостиница „Венец“соответствует категории Три звезды. Гостиница успешно прошла добровольнуюсертификацию по Государственной Системе Классификации гостиниц и других средствразмещения. В сентябре 2008 гостиница „Венец“ стала дипломантомНациональной туристской премии им. Ю.Сенкевича 2008 в номинации „Лучшаягостиница в категории 2-3 звезды“. Трижды в 2005, 2006 и 2007 годах „Венец“награждался Грамотой Правительства Российской Федерации, участвуя во Всероссийскомконкурсе „Российская организация высокой социальной эффективности“. В2008 году Гостинице вручен Сертификат, подтверждающий, что гостиница включена вофициальный реестр Каталога „100 лучших гостиниц Приволжского федеральногоокруга – 2008“./>

2. Управление персоналомв гостинице „Венец“

Гостиница — сложнаяорганизационная структура, характеризуемая распределением целей и задачуправления между целыми подразделениями и отдельными работниками.

Управление персоналомможно определить как деятельность по обеспечению организации необходимымколичеством сотрудников требуемой квалификации и качества в целом, их мотивациии использования в целях деловой (прежде всего экономической), а такжесоциальной эффективности.

В сфере сервиса игостеприимства человек был и остается центральным звеном, вот почему хорошаякоманда специалистов является залогом успешности отеля. Рыночный опыт вгостиничной индустрии показывает, что на долю взаимоотношений междупотребителем и служащим приходится от 75 до 90% возникающих „нештатных“ситуаций, результатом которых являются неудовлетворенность потребителякачеством обслуживания. По этой причине на первый план выступаетпрофессиональная подготовка персонала гостиниц и применение эффективныхконцепций управления человеческими ресурсами. Профессиональные стандарты(квалификационные требования) утверждены постановлением Министерства труда исоциального развития Российской Федерации № 8 от 17 мая 1999 г. Они предназначены для решения вопросов, связанных с обеспечением эффективной системыуправления персоналом и качеством труда, регулированием трудовых отношений ворганизациях независимо от форм собственности. Профессиональные стандартыпозволяют работодателю уточнять и расширять перечень должностных обязанностей,осуществлять подбор и расстановку кадров с учетом особенностей конкретнойгостиницы.

Так как гостиница „Венец“является самой крупной в Ульяновске, чтобы грамотно организовать ее работу,требуется четкое построение системы управления кадрами. Генеральным директоромгостиницы является Андрианов Сергей Александрович, который возглавляет ее с2000 года. Заместителем генерального директора является Колесникова ЛюбовьВладимировна, которая работает в гостинице еще с советских времен.

Структура гостиницы „Венец“:

1. Служба эксплуатации и обслуживанияномерного фонда:

· служба горничных

· административно-хозяйственнаяслужба

· прачечная

· химчистка

· глажка белья

· другие службы,обеспечивающие номера гостиниц и гостей всеми необходимыми для комфортногоотдыха принадлежностями

2. Служба общественногопитания:

· кухня

· ресторан

· секция уборкивнутренних помещений и мойки посуды

· отделобслуживания массовых мероприятий

· обслуживаниеномеров

3. Административнаяслужба:

· секретариат

· финансовая служба

· кадровая служба

· инспекторы попротивопожарной безопасности и технике безопасности

4. Инженерные(технические) службы:

· главный инженер

· служба текущегоремонта

· службаблагоустройства

· служба связи

5. Отдел продаж:

6. Коммерческая служба:

· коммерческийдиректор

· служба маркетинга

7. Служба безопасности

8. Служба приема иразмещения.

9. Служба бронирования.

10.Вспомогательные идополнительные службы.

Все службы гостиницывзаимосвязаны между собой. Рассмотрим это на примере работы службы горничных.На каждом этаже гостиницы работает по одной горничной, которая обслуживает всеномера и следит за их состоянием. Всеми горничными управляет заведующаяэтажами, которая каждое утро дает им план работы на день, который они должнывыполнить. Работник службы бронирования и размещения сообщает горничным ономерах, которые стоят на брони, а также о наличии выездных и въездных номеров.Далее каждая горничная планирует свою работу, определяет последовательностьуборки и ее вид (текущая, выездная, генеральная). Если кому-то из гостейнеобходимо оказать дополнительные услуги, такие как, подшив одежды, глажка илистирка белья, то горничная сообщает об этом в соответствующую службу. Привозникновении конфликтных ситуаций или жалоб гостя, горничная сообщает об этомзаведующей этажами, которая также следит за ходом работы всего номерного фонда.

В деятельность менеджерапо управлению персоналом в гостинице „Венец“ входит решение следующихвопросов:

1. Подбор и наемперсонала.

2. Подготовка и переподготовкаперсонала.

3. Регулирование трудовыхотношений.

4. Кадровое планирование.

5. Заработная плата иусловия труда.

Управление персоналом какспецифическая деятельность осуществляется с помощью различных методов(способов) воздействия на сотрудников. Так, в зависимости от характеравоздействия на человека выделяют:

· методы стимулирования,связанные с удовлетворением определенных потребностей сотрудника;

· методыинформирования, предполагающие передачу сотруднику сведений, которые позволятему самостоятельно строить свое организационное поведение;

· методы убеждения,т.е. непосредственного целенаправленного воздействия на внутренний мир, системуценностей человека;

· методыпринуждения (административного), основанные на угрозе или применении санкций.

Важнейшим принципомруководства персоналом является обеспечение ответственности каждого работниказа результаты своего труда; каждый сотрудник обязан знать, кому он подчинен иот кого может получить приказания. Менеджер гостиницы точно определяет длякаждого подчиненного конечные цели его труда. При этом важно подробноохарактеризовать механизм и этапы их достижения. В этом случае меньшеприходится давать поручений, связанных с частными задачами, больше проявляетсясамостоятельность работника. Менеджер обеспечивает разработку и применениечетких инструкций, указаний, использование которых позволяет действовать бездополнительных разъяснений и весьма инициативно. В гостинице „Венец“социально-экономические и социально-психологические методы управленияперсоналом явно преобладают над административными. Руководство направляется наосуществление сотрудничества персонала и администрации в целях достиженияпоставленных перед фирмой целей. Все чаще применяется принцип коллегиальности вуправлении, когда менеджеры работают в тесном контакте друг с другом, связаныузами сотрудничества, взаимозависимости и взаимопомощи.

В современном миренаблюдается тенденция к сближению и интеграции двух понятий: работа сперсоналом и руководство персоналом организации. Однако эти две важнейшие сферыимеют и свою специфику. Они различаются не только по субъекту, но и по своимфункциям.

Так, главная функцияработы с персоналом, или работы с кадрами, как часто называют этот виддеятельности, — обеспечение организации оптимальным количеством работниковнеобходимой квалификации. Среди особенностей этой функции выделяются следующие:

· Непостоянствоработы с каждым отдельным сотрудником. Как правило, служба персонала занимаетсяим не каждодневно, а по мере необходимости.

· Вспомогательныйхарактер деятельности. Работа с персоналом не несет в себе постоянного инепосредственного руководства сотрудниками предприятия.

· Из этого вытекаетограниченность властных полномочий. Менеджеры по работе с персоналом не имеюттаких полномочий, как линейные, непосредственные руководители, а потомуменеджер по персоналу не может непосредственно влиять на производственныйпроцесс, такое влияние происходит опосредованно, через другие механизмы.

Главная функцияруководства персоналом в гостинице „Венец“ – непосредственноепостоянное руководство сотрудниками организации в процессе производственнойдеятельности. Для этой деятельности характерны следующие особенности:

· Постоянная работас каждым подчиненным. Так как руководитель несет ответственность задеятельность своих подчиненных, осуществляемую ими на протяжении всего рабочегодня, то, соответственно и работа с подчиненными, в частности руководство ими,будет выполняться постоянно.

· Основополагающийхарактер деятельности. Работа линейных менеджеров непосредственно направлена надостижение и реализацию основных целей производственного процесса.

· Властныеполномочия. Непосредственный руководитель, ответственный за производственныйпроцесс на вверенном ему участке, наделен большими, по сравнению сфункциональными менеджерами, властными полномочиями.

Понимание различий всистеме работы с персоналом и управление им – важное звено в формированииграмотной политики менеджмента человеческих ресурсов на предприятии.Практическая деятельность работы с персоналом предприятия всегда разнообразна.При этом предприятие, основной деятельностью которого является предоставлениеуслуг, в частности гостиничных, обладает своими специфическими векторамиприложения.

По мнению многихспециалистов по кадровым службам, все службы персонала нашей страны можноусловно разделить на три группы:

· Перешедшие нановые кадровые технологии.

· Частичноперешедшие на новые технологии.

· Работающиепо-старому.

Кадровые службы,работающие по новым технологиям, отличаются от служб, придерживающихсятрадиционного подхода, следующими характеристиками:

· Организацияпроводит проверку работы с персоналом как минимум один раз в два года.

· Сотрудники службыпо персоналу имеют профессиональную подготовку по специальностям „психолог“,»социолог", «юрист», «экономист».

· Служба выполняетдве функции: оформленные трудовых отношений и управление трудовыми отношениями.

· Оформлениетрудовых отношений осуществляют специалисты с профессиональным образованием.

· В организацииесть этический кодекс.

· Каждый сотрудникотдела по персоналу специализируется по определенному направлению работы поуправлению персоналом.

· В организации нетработников, которые не соответствуют занимаемой должности, или количество непревышает 10% от общего числа персонала.

· Служба поперсоналу участвует в планировании стратегических и тактических задачорганизации и их решении.

· Служба поперсоналу регулярно изучает рынок труда.

· Организациязаработной платы – функция кадровой службы.

· Используемыересурсы для подбора кадров весьма разнообразны.

· Оплата трудаменеджера по управлению персоналом соответствует рейтингам оплаты другихподобных организаций.

· Служба поперсоналу осуществляет планирование карьеры сотрудников.

· Служба постоянноработает с консультантами.

· Служба поперсоналу имеет программу развития персонала.

· Службы используютновые методики управления дисциплинарными отношениями.

· Службы имеютновые методики подготовки и переподготовки кадров.

· Структуры службыпо персоналу определяются функциями и задачами организации, а не толькочисленностью персонала.

· Служба используетпостоянно обновляемую систему мотивации труда

· Техническоеслужбы по персоналу достаточно.

· Службабезопасности находиться в системе кадровой службы.

· Служба поперсоналу владеет оценкой работников.

· Служба поперсоналу не ограничивает работу с новым сотрудником только его приемом иоформление документов.

· Работникиорганизации знают программу повышения доходов сотрудников.

· У службы поперсоналу есть программа по поддержанию здоровья сотрудников.

· Подбор ирасстановку кадров осуществляют не линейные менеджеры, а специалисты, работникислужбы по персоналу совместно с менеджерами.

· Менеджеры службыпо персоналу несут личную ответственность за ошибки, допущенные при подборекадров.

· Служба поперсоналу фиксирует все случаи нарушений трудовой дисциплины.

· Служба имеетсовременные методы дисциплинарного расследования.

· Служба поперсоналу проводит ежегодную оценку персонала и перестановку кадров на основеэтой оценки.

· Служба поперсоналу постоянно сотрудничает с линейными менеджерами и руководителямиподразделений.

· Служба поперсоналу при подборе кадров использует новейшие методики, позволяющие свести кминимуму вероятность ошибки.

· В организацииесть описание всех рабочих мест с определением трудовых функций на рабочемместе.

Проанализировав данныехарактеристики, можно сделать вывод, что служба управления персоналом гостиницы«Венец» относится к службам, частично перешедшим на новые технологии.

Таким образом, работа сперсоналом предполагает следующее:

· Планированиетрудовых ресурсов: их оценку, набор рабочей силы, планирование потребности вкадрах, отбор персонала, социально-психологическую адаптацию принятогоработника.

· Прогнозпотребности в кадрах, исходя из стратегических целей развития организации.

· Создание системымотивации работников к высокопроизводительному труду.

· Оценку кадров ипроведение необходимых перестановок: разработку плана оценки и критериев,подбор и согласование методов оценки и методик, проведение оценки, анализрезультатов и их использование для движения трудовых ресурсов предприятия.

· Подготовкукадров: организацию обучения вновь принятых и уже работающих сотрудников, и помере необходимости, руководящего состава.

· Определенияматериального вознаграждения сотрудников в целях привлечения и сохраненияценных кадров.

Во многих странах мира впоследнее время серьезно пересматривают значение и функции служб, занимающихсяперсоналом. Особенно важно это для предприятий, которые работают в сферепроизводства услуг. Предприятие, работающие вне индустрии гостеприимства,должны четко осознавать, что именно обслуживающий персонал является основнымфактором производственного процесса-обслуживания. И от того, будет лисоответствовать персонал гостиницы уровню, на который она претендует, во многомзависит прибыльность предприятия.

В условиях остройконкуренции, когда строятся новые отели, увеличивается объем предложений нарынке гостиничных услуг, все большее значение получает качество обслуживания.Именно оно выходит на первый план, оставляя позади материальные компонентыэтого бизнеса.

Однако для эффективнойработы персонала отель должен с помощью службы по персоналу осуществлятьграмотно продуманную политику менеджмента человеческих ресурсов.

В специальной литературеобычно называют следующие основные функции службы по персоналу:

· Обеспечениекадрами: определение потребности, поиск сотрудников, заключение трудовыхдоговоров, ознакомление с рабочими местами и условиями труда, расторжениетрудовых договоров, передвижение кадров.

· Подготовка,переподготовка и повышение квалификации работающих специалистов.

· Оформлениетрудовых правоотношений.

· Организацияоплаты труда, аттестация рабочих мест, определение структуры оплаты труда иструктуры льгот, системы показателей труда, анализ рынка труда.

· Выявлениесоциальной и психологической напряженности в коллективе и снятие её.

· Развитиеотношений с органами рабочего самоуправления.

· Координацияработы по стабилизации условий труда и соблюдение техники безопасности.

Функции управления персоналомосуществляются его субъектами — должностными лицами и организациями,непосредственно занятыми этой деятельностью. Субъектами управления персоналомявляются:

· руководители всехуровней;

· службы персонала(отделы кадров);

· органы трудовыхколлективов: советы трудовых коллективов, производственные советы, общие собраниячленов трудовых коллективов.

Важно так же помнить, чтоструктура кадровой службы определяется её функциями и задачами, но никак ненаоборот.

На предприятияхгостиничной индустрии значительной частью службы по персоналу должен являтьсясектор, занимающийся изучения кадров с точки зрения их соответствия занимаемымдолжностям. В этой связи характерно, что обслуживающий персонал долженсоответствовать ожиданиям потребителей услуг гостиниц.

Для более грамотнойработы с обслуживающим персоналом гостиниц недостаточно иметь толькодолжностные инструкции. Необходимо выделить показатели качественного сервисногообслуживания – своеобразный эталон деятельности сотрудников ключевых служб,работающих с гостями.

Так, например, следуетпомнить, что если отель рассчитан по большей части на семейный отдых и основнуюдолю проживающих в нем гостей составляют супружеские пары с детьми, тообслуживание в целом и персонал в частности должны быть направлены на удовлетворениепотребностей, возникающих у этой категории клиентов. То есть желательно иметь вгостинице так называемую комнату детского досуга, аниматоров, которые будутзаниматься с детьми, а так же специальные развлекательные программы семейногоотдыха. при этом персонал также должен обладать особыми социально –психологическими качествами и навыками работы, то есть на первый план выходятнавыки общения с детьми, начальные знания возрастной психологии и так далее.Следовательно, служба по персоналу должна, использую сведения о категорияхгостей, проживающих в гостинице, подготовить обслуживающий персонал, развиваяименно те навыки, которые будут наиболее востребованы клиентами.

Заключение

Производственная практикабыла пройдена в ОАО «Гостиница „Венец“ в должности практиканта.За время практики я ознакомилась с работой некоторых служб гостиницы –номерного фонда, прачечной, службой приема, размещения и бронирования, отделомпродаж. За время практики я не только ознакомилась с основными принципамиорганизации работы гостиницы, но и подробно изучила должностные инструкцииработников гостиницы, инструкцию по работе с жалобами проживающих, технологииработы работников номерного фонда и прачечной, и многое другое. Например, завремя нахождения в номерном фонде я изучила технологию проведения уборочныхработ в помещениях номерного фонда гостиницы, технологию заправки постели вномере, технологию комплектации рабочей тележки, положение о порядке посещениягостей, комплектацию мини-бара, комплектацию номерного фонда, стандартыкомплектации номерного фонда.

В процессе практики быливыполнены задания, данные руководителем практики от университета:

1. Охарактеризоватьорганизацию ОАО „Гостиница “Венец».

2. Изучить управлениеперсоналом в организации.

3. Провести анализрезультатов с учетом индивидуального задания.

4. Сделать выводы, внестизамечания и предложения.

По итогам можно сделатьследующие выводы: ОАО «Гостиница „Венец“ — общество, созданное впроцессе приватизации путем преобразования муниципального унитарногопредприятия „Гостиница “Венец» на основании постановления Главыгорода Ульяновска, ключевая сфера деятельности которого — предоставлениегостиничных услуг для временного проживания граждан. Организация активносотрудничает с Администрацией и Правительством Ульяновской области, мэриейгорода Ульяновска. Работа гостиницы организована таким образом, что в процессеее функционирования достигается наибольшая эффективность. Среди методоввоздействия на сотрудников в организации преобладают социально-экономические исоциально-психологические, такие, как методы стимулирования информирования,убеждения. Основной принцип руководства персоналом – обеспечениеответственности каждого работника за результаты своего труда.

Управление персоналом в организацииимеет четкую структуру, что позволяет достигать всех целей, поставленных передфирмой. Поэтому замечаний у меня нет.

Приложение 1.Положениев отношении внешнего вида работников ОАО «Гостиница Венец»

1. Общие положения

Настоящее Положениеразработано в соответствии с требованиями, предъявляемыми к персоналу гостиниц.Цель положения – поддержание общего имиджа гостиницы, повышение уровня сервисана рынке гостиничных услуг.

Положение устанавливаетстандарты внешнего вида персонала гостиницы.

2. Стандарты внешнеговида работников.

2.1. Бейдж — ношениебейджей для всех сотрудников обязательно, носятся на левой стороне одежды.

2.2. Парфюмерные средствадопускаются, но не с резким ароматом. использование дезодорантов желательно.

2.3. Макияж допускаетсянеяркий, не привлекающий внимание. Ногти должны быть чистыми, обработанными,средней длины. Использование лака для ногтей неярких оттенков, без декора. Длягорничных лак нежелателен.

2.4. Украшения – серьгиклассического стиля, цепочка (одна), неяркая нитка бус кольца не больше двух,не считая обручального. Яркие, крупные блестящие украшения не допускаются.

2.5. Прическа – волосыдолжны быть опрятными, чисто вымытыми, подстриженными, хорошо уложенными.Ежедневное бритье. У мужчин борода и усы допускаются только у категории лиц,непосредственно не контактирующих с гостями. Борода и усы должны быть ухожены,аккуратно подстрижены. У мужчин не должна быть очень короткая стрижка (под «ноль»).У женщин недопустимы яркие заколки, непрокрашенные волосы, неестественно яркиецвета волос, а также небрежно распущенные и закрывающие лицо волосы.

В гостинице «Венец»существует категория работников, которые должны находиться на работе вформенной и спец.одежде (работники службы эксплуатации, размещения,хозяйственной группы, службы безопасности, технических служб). Ношениеформенной одежды в рабочее время обязательно. Вся одежда и обувь должны бытьчистыми, опрятными. Рекомендуется под форменной одеждой и спецодеждой носитьоднотонные рубашки светлых тонов.

1. Старшая горничная,горничная – комплект хлопчатобумажный (белая блуза, фартук – туника, брюки,белая спецобувь, белые носки).

2. Старший администратор,администратор, заведующая этажами, заведующая службой размещения – костюм,белая блузка, черная обувь, колготки телесного цвета. В летнее времядопускается ношение блузки без пиджака.

3. Работники прачечной –комплект хлопчатобумажный, спецобувь, шапочка.

4. Радиотехник по ремонтуи обслуживанию аппаратуры, грузчик, уборщик территории, мусоропровода, уборщикмехуборки территории, токарь, электромонтер, слесарь – сантехник,электромеханик по лифтам, столяр, мастер РЭС, мастер связи, мастер ППА, мастерКИПиА — костюм хлопчатобумажный, обувь темного цвета, черные носки.

Для начальниковтехнических служб, бухгалтерии и прочих специалистов устанавливается деловойстиль одежды. Начальникам технических служб разрешается ношение форменнойодежды.

Для мужчин – костюмклассических цветов, джинсы и шорты не допускаются. Рубашки белые, однотонные,светлых тонов, майки, футболки, спортивная одежда не допускается. Галстуки вделовом стиле обязательны, допускается ношение рубашек без галстука в жаркоевремя года (20 гр). Туфли классического типа (цвет черный или коричневый),сандалии, обувь с открытым носком или пяткой, спортивная обувь не допускаются.

Для женщин:

1. Деловой костюм –классическая юбка, блузка, брюки классического стиля, платье делового стиля,допускается тонкий джемпер, водолазки неярких цветов. Не допускаются джемператолстой вязки, джинсы, бриджи, юбки короче 5 см выше колена, декольтированные, с большим количеством рюш, воланов, бесформенные сарафаны ярких расцветок, одеждабез рукавов.

2. Обувь – туфликлассического типа, высота каблука рекомендуется в пределах от 4 до 8 см, белая обувь не приветствуется. Босоножки, сандалии, туфли с открытым носком и пяткой,спортивная обувь не допускаются.

3. Колготки или чулкитолько телесного цвета в любое время года. Не допускается рисунок, сетка и т.п.

Введено в действие с01.08.2007г.

Приложение 2. Документациядля аттестации сотрудника ОАО «Гостиница „Венец“

Опросный листаттестуемого.

1.Фамилия, имя,отчество_____________

2.Подразделение_________________

3.Должность______________________

4.Годрождения______________________

5.Национальность____________________

6.Семейное положение_________________

7.Учебное заведение (годокончания)_____

8.Специальность______________________

9.Вид обучения (очное,вечернее, заочное)___________

10.Общий стажработы_______________________________

11.Стаж работы в даннойдолжности___________________

12.Основные функциидолжности________________________

13.Какой общественнойработой занимается__________________

14.Учился (учится) накурсах повышения квалификации (когда, где____________________

15.Имеет ли публикации, методическиеразработки за период с последней аттестации___________

16.Какие награды(поощрения) имеет за период аттестации______________________

17.Имеет ли взыскания запериод аттестации_______________

18.Какие знания и в какойобласти Вы хотели бы углубить и расширить?____________________

19. Какую специализациюпо профессии, и какие методы Вы хотели бы изучить________________________

20.Где хотели бы пройтистажировку? У кого из передовых руководителей пройти практику?____________________

21.Где бы Высоответственно Вашим способностям и интересам хотели поработать______________________

22.Кого предлагаете насвое место в резерв__________________________

23.Удовлетворены ли Высвоей работой и что Вам мешает_____________________________

24.Ваши замечания и предложенияпо кадровой, организационной и технико-экономической жизни организации (можно предлагатьдаже идеальный вариант) __________________

»___"______________20___года.Аттестуемый__________

Приложение3. Организационная структура отдела кадров

Сектор найма рабочей силы Сектор подготовки и продвижения персонала

Планирование

Набор

Отбор

Интервьюирование, тестирование

Организация других испытаний

Разработка программ обучения

Профобучение

Корректировка жизненных планов

Сектор стимулирования и оплаты труда Сектор изучения кадров, оценки кадров