Реферат: Бизнес-план для предприятия без организации юридического лица “Бисквитоff”

Раздел № 1 Возможности фирмы (резюме):<m:mathPr> <m:mathFont m:val=«Cambria Math»/> <m:brkBin m:val=«before»/> <m:brkBinSub m:val="--"/> <m:smallFrac m:val=«off»/> <m:dispDef/> <m:lMargin m:val=«0»/> <m:rMargin m:val=«0»/> <m:defJc m:val=«centerGroup»/> <m:wrapIndent m:val=«1440»/> <m:intLim m:val=«subSup»/> <m:naryLim m:val=«undOvr»/> </m:mathPr>

Предприятие: предприятиебез организации юридического лица “Бисквитоff”                                                                                           

Адрес: Россия, 400067,Волгоград, ул. 64 армии, 22

Телефон: 45-20-05

Строгоконфиденциально.

Просьбавернуть, если вас не заинтересовал проект.

                                 

 

Бизнес-план

Краткоеназвание проекта:создание предприятия ПБОЮЛ “Бисквитоff”

Полное названиепроекта:создание предприятия ПБОЮЛ “Бисквитoff” поизготовлению кондитерских изделий.

Руководительпредприятия:Генеральный директор ПБОЮЛ “Бисквитoff” Стефаненко Надежда Николаевна

Авторы проекта: руководители иконсультанты ПБОЮЛ “Бисквитоff”

Дата началареализации проекта:1 июня 2006 года.

Резюме

Настоящийпроект разработан ПБОЮЛ “Бисквитoff”для создания нового предприятия по изготовлению кондитерских изделий. Проектсодержит краткое описание предполагаемого бизнеса и оценку его эффективности.

Мощностьпроизводства- 53760 шт. тортов в год. Предполагается организация производстватортов, не уступающих по качеству другим аналогичным предприятиям, что будетдостигнуто за счет использования современного технологического оборудования и качественногосырья.

Для началаработы предприятия необходимо инвестирование в основных и оборотных средствах всумме-

Основныепоказатели предполагаемого проекта:

Показатели

Ед. измерения

Значение

Объем инвестиций

Тыс. руб.

1400000

                   

Среднегодовой объем продаж

Тыс. руб.

53760

Среднегодовая прибыль

Тыс. руб.

744584,86

Срок окупаемости проекта

Лет

1,7

Основной целью любой организацииявляется получение прибыли, но также важным моментом является удовлетворениепотребностей населения в качественных и недорогих по цене кондитерских изделиях.Это достигается путем правильной организации производства, подбораквалифицированных работников, использование современного оборудования икачественного сырья.

В планируемый год, после открытияфирмы, предполагается произвести 53760 тортов разных видов. Собственныесредства включают уставный капитал, который равен 1100000, сумме основныхсредств и предполагаемый кредит банка, в сумме200000, необходимой дляприобретения сырья и материалов. Запланировано возвратить все заемные средствачерез 1,5года, а срок окупаемости равен 1,7месяцев.

Видытоваров

Предприятие ПБОЮЛ “Бисквитоff” выпускает кондитерские изделия, в частности, тортычетырех  видов:

1)Апельсиновый торт

<st1:metricconverter ProductID=«450 грамм» w:st=«on»>450 грамм</st1:metricconverter> муки

100 грамм маргарина

160 грамм сахара

1 чайная ложка соли

2,5 апельсина

4 яйца

<st1:metricconverter ProductID=«100 грамм» w:st=«on»>100 грамм</st1:metricconverter> масла

2)Рулет

<st1:metricconverter ProductID=«300 грамм» w:st=«on»>300 грамм</st1:metricconverter> муки

4 яйца

100 грамм сахара

<st1:metricconverter ProductID=«300 грамм» w:st=«on»>300 грамм</st1:metricconverter> повидла

3)Экзотик

<st1:metricconverter ProductID=«400 грамм» w:st=«on»>400 грамм</st1:metricconverter> муки

200 грамм сахара

5 яиц

200 грамм масла

250 грамм ананасов

125 грамм сгущенки

1 пакетик желе

4)Сластена

<st1:metricconverter ProductID=«400 грамм» w:st=«on»>400 грамм</st1:metricconverter> муки

200 грамм сахара

5 яиц

200 грамм масла

250 грамм персиков

125 грамм сгущенки

Покупателями товаров являются  сетевые магазины и, конечно, простыепокупатели, которые смогут заказать продукцию у шеф-повара.

Кондитерские изделия всегда популярны уразных слоев населения, которые покупают вкусные сладости как на праздники длягостей, так и чтобы порадовать себя.

   Продукция высокого качества, свежая, домашняяи находящаяся неподалеку,  пробудетинтерес жителей района.

Нои магазины, которые являются главными покупателями, вовремя смогут получатьнашу продукцию, регулярными поставками. Кроме того, в нашей продукциисочетаются качество и цена.

За качеством товара следят нанескольких стадиях. Экспедитор, при покупки сырья, менеджер по производству заработой оборудования и шеф-повар  занепосредственным приготовлением. Продукция хорошо упакована в пластиковыеупаковки, которые герметичны.

Цена товаров включает все издержки напроизводство данного вида продукции и прибыль и составляет в среднем 54,68 рублей

Рынкисбыта товаров

Кондитерские изделия предприятия ПБОЮЛ “Бисквитoff”рассчитаны на рядового потребителя со средним достатком и хорошим вкусом.Реализация продукции предполагается через магазины, с которыми предварительнозаключаются договора:

1.   магазин “Магнит”

2.   магазин “Пятерочка”

3.   магазин “Радеж”

Данный вид продукции охватывает широкийкруг людей, различных слоев и возрастов. На спрос, на данный вид товара влияютличные предпочтения покупателя, качество и внешний вид товаров. Всепредпочтения и пожелания потребитель сможет указать в жалобной книгепредприятия ПБОЮЛ “Бисквитoff”,которые будут учитываться руководством.

Реальный объем продаж, просчитанный вфинансовом плане, составляет 53760 шт. тортов, который включает продажипродукции через магазины, не учитывая непосредственные заказы потребителей.Поэтому потенциальный объем продаж возможен выше, чем запланированный.

Конкуренция на рынках сбыта

На рынке существует много фирм,выпускающих кондитерские изделия. Подобные фирмы стабильны на рынке и имеютпостоянных поставщиков и зазчиков. Но данный вид товаров широко потребляетсянаселением и поэтому покупка тортов будет достаточно высокой. Кроме того, новыевиды тортов вызовут интерес у покупателей. Этому также будет способствоватьпроводимая рекламная компания. Высокое качество продукции и оптимальная ценаделают ряд секторов рынка открытыми для продукции предприятия.

Виды тортов фирмы “Бисквитoff”не уступают конкурентам ни по качеству, ни по цене.

Ценана торты у конкурентов:

Бекетовскийхлебозавод- 150 руб. <st1:metricconverter ProductID=«1 кг» w:st=«on»>1 кг</st1:metricconverter>.

 Меньше 1кг.- 70-130 руб.

“Мирель”- 160руб. <st1:metricconverter ProductID=«1 кг» w:st=«on»>1 кг</st1:metricconverter>.

Меньше1кг. – 90-140руб

Планмаркетинга.

Основной целью маркетинговойдеятельности является изучения рынков сбыта, предпочтений потребителей,проведение рекламной политики, привлечение покупателей.

Ценоваяполитикаосновывается на сочетании в цене учета издержек и прибыли, которая обеспечилабы существование на рынке предприятия “Бисквитoff”. При этом учитываются цены на торты у конкурентов.  На начальном этапе устанавливается средняяцена, чтобы заинтересовать покупателей.

Товарная политика отражает следующиенаправления:

— качества продукции

— ассортимент товаров

— разработка новой продукции

— организация сервисного обслуживания

Поступление товаров в магазиныосуществляется при помощи автомобильной транспортировки. Предприятие ПБОЮЛ “Бисквитoff”

имеетсобственный автомобиль, который был передан в собственность компании в качествевклада в уставный капитал.

В арендуемом помещении имеется складдля хранения сырья. Данный склад вмещает запасов на месяц.

Рекламная компания предполагаетпривлечение покупателей и клиентов. При этом мы хотим воспользоватьсяследующими средствами рекламы:

— реклама в газете (2раза в месяц);

— буклеты, рассчитанные на 1000чел. вмесяц.

                                 Производственныйплан

Контроль производственногопроцесса

При закупки сырья экспедитор на месте(у поставщика) проверяет документы, которые должны соответствовать количеству идоговорной цене поставляемого сырья и после проверяет качество сырья. Заподготовкой поваров и кондитеров следит менеджер по производству. В  процессе производства шеф-повар следит затехникой готовки поваров и кондитеров. В конце производства продукцияупаковывается в специальные пластмассовые коробки, которые являются герметичнымии позволяют сохранить качество продукции. При начале производства проверяетсячистота помещения, а по окончании рабочего дня каждый работник (повар,кондитер) убирает свое рабочее место, а после их ухода уборщица моет остальноепомещение.

Система охраныокружающей среды

Наше производство практическибезотходно.  Сырье используется почтиполностью, наши единственные отходы это пищевые, но даже их можно использоватьв производстве, а не пищевые отходы выносятся на свалку, что в целом незагрязняет окружающую среду.

Производственныемощности

Объем нашего производства составляет4480 тортов в месяц соответственно в день 1120 тортов. Наше оборудование это:

1.   Холодильныйшкаф низкотемпературный, воздухоохладитель 6…0 С

2.   Миксер КМ 800РК165/S G,объемом 6,7, размер 350*400*250, мощностью 0,8 кВт для взбивания и перемешиванияразличных кондитерских смесей и замеса..

3.   Шкаф пекарскийШПСЭМ ЗМ 1200*1040*1500, мощностью 12 кВт, объем производства в час 382, 3пекарных камеры, питание 380/50 В/Гц, температура разогрева камеры до 280градусов 50 минут, автономная работа секций.

Производственнаяпрограмма

В ближайшее время мы не собираемсяувеличивать объем производства, т.к. нам нужно попасть и устояться на рынке. В связис этим мы приводим следующие данные по виду продукции:

Показатели

За один месяц

За год

Объем производства:

1. Апельсиновый торт

1120

13440

2. Рулет

1120

13440

3. Сластена

1120

13440

4. Экзотик

1120

13440

ИТОГО

4420

53760

Организационныйплан

Управленческая команда:

1.Стефаненко Н.Н. – совладелецПБЮЛ “Бисквитоff”

Генеральныйдиректор- 7000 рублей

2.Постивая А.С. – совладелецПБЮЛ “Бисквитоff”

Менеджерпо производству- 6000 рублей

3.Малогонцева Е. – совладелецПБЮЛ “Бисквитоff”

Бухгалтер-юрист-6000 рублей

4.Домрина М. – совладелецПБЮЛ “Бисквитоff”

Менеджерпо маркетингу- 6000 рублей

План персонала

 

Должность

 

Количество

 

Зарплата

 

Управление:

1.   Маркетолог

2.   Завскладам-экспедитор

 

1

1

5000

4000

Основная деятельность:

1.   Шеф-повар

2.   повар

3.   кондитер

 

1

2

2

5000

3000

3000

Вспомогательная деятельность:

1.   Грузчики

2.   Уборщица-посудомойщица

3.   Сторож

 

2

1

3

1500

1500

1500

Структураперсонала

 

<img src="/cache/referats/26783/image001.gif" v:shapes="_x0000_i1025"> SHAPE  * MERGEFORMAT <img src="/cache/referats/26783/image002.gif" v:shapes="_x0000_s1169 _x0000_s1170 _x0000_s1171 _x0000_s1172 _x0000_s1173 _x0000_s1174 _x0000_s1175 _x0000_s1176 _x0000_s1177 _x0000_s1178 _x0000_s1179 _x0000_s1180 _x0000_s1181 _x0000_s1182 _x0000_s1183 _x0000_s1184 _x0000_s1185 _x0000_s1186 _x0000_s1187 _x0000_s1188 _x0000_s1189 _x0000_s1190 _x0000_s1191 _x0000_s1192 _x0000_s1193 _x0000_s1194 _x0000_s1195 _x0000_s1196 _x0000_s1197 _x0000_s1198 _x0000_s1199">

1. Генеральный директор осуществляетруководство и контроль за работой сотрудников, проверяет финансовые отчеты.

2.Менеджер по маркетингу — оснащает наше производство информацией о спросе ипредложении товара.

3.Маркетолог — изучает конкурентов и рынок сбыта.

4.Бухгалтер-юрист осуществляет ведение текущего бухгалтерского учета и правовуюдеятельность.

4.Менеджер по производству – руководство иконтроль качества продукции, работой оборудования, квалификацией поваров и кондитеров.

5.Завскладам-экспедитор – осуществляетперевозку и проверку товаров от поставщика и до покупателей. Учеттоварно-материальных ценностей.

6.Шеф-повар – осуществляет контрольизготовления продукции, принятии и исполнении заказов от покупателей.

7.Повар – молодые люди, окончившиеспециальное учебное заведение по специальности повар. Осуществляют замешиваниеи изготовление продукции.

8.Кондитер – молодые люди, окончившиеспециальное учебное заведение на специальность кондитер. Осуществляютзаготовление кремов и украшений для тортов и, соответственно, украшают.

9.Грузчик – осуществляет отгрузку иразгрузку товаров. В основном это молодые люди, например, студенты.

10.Уборщица-посудомойщица – осуществляетуборку помещения после окончания работы основных рабочих и моет посуду. Уровеньквалификации низкий.

11.Сторож – осуществляет охрану помещения вночное время суток. Уровень квалификации низкий.

Распределениерабочего времени:

Генеральный директор, главныйбухгалтер, менеджеры, шеф-повар, маркетолог работают 5 дней в неделю с 2выходными.

Основныерабочие повара и кондитеры работают посменно — 4 дня рабочих и 4 дня выходных.

Грузчикии завскладом работают 7 дней в неделю по 4 часа в день.

Уборщицаработает 7 дней в неделю без выходных, но по 2 часа в день.

Сторожработает сутки через двое, по 13 часов.

При работе с персоналом необходимосоздать благоприятный моральный климат в коллективе. Сотрудники предприятияразных возрастов и разного уровня образования, но это не должно мешать людямхорошо выполнять свою работу. Это обеспечивается не только хорошим настроемработников, но и материальными стимулами, т.к. установленные оклады будутвыплачиваться вовремя, а помимо этого будет выплачиваться премия в зависимостиот количества и выработки продукции из суммы прибыли в качестве поощрения истимулирования.

Финансовый план.

Необходимамасса сырья

Таблица 1.1

Наименование

Количество

Вес единицы изделия

Чистый вес

Масса необходимого сырья

Апельсиновый торт

13440

0,6

8064

11289,6

Рулет

13440

0,6

8064

11289,6

Сластена

13440

0,6

8064

11289,6

Экзотик

13440

0,6

8064

11289,6

ИТОГО

53760

Оборудование

Таблица 1.2

наименование

количество

Цена

Стоимость

Холодильный шкаф

1

38911,19

39811,19

Шкаф пекарский

1

27920

27920

Миксер

1

16290

16290

Набор посуды

1

10000

10000

Стулья

9

900

8100

Столы

6

3000

18000

ИТОГО

120121,19

Расчетзаработной платы

Таблица 1.3

Категория работников

Число работников

ЧТС

Фонд раб. Времени

Затраты на з/п

Генеральный директор

1

43,75

1920

84000

Бухгалтер- юрист

1

37,5

1920

72000

Менеджер по маркетингу

1

37,5

1920

72000

Маркетолог

1

31,25

1920

60000

ИТОГО

4

288000

Менеджер по производству

1

37,5

1920

72000

Шеф-повар

1

31,25

1920

60000

Повар

2

25

1440

72000

Кондитер

2

25

1440

72000

ИТОГО

6

276000

Уборщица

2

30

600

36000

Грузчик

2

13,39

1440

38563,32

Сторож

3

9,62

1872

54025,92

Завскладам

1

35,71

1440

51422,4

ИТОГО

8

180011,52

ВСЕГО

18

744011,52

  Часы в месяц:

1.   Для генеральногодиректора, бухгалтера, менеджеров, маркетолог, шеф-повара – 160часов

2.   Для поваров,кондитеров – 120часов

3.   Для грузчиков изавскладом – 112часов

4.   Для уборщицы – 50часов

5.   Для сторожа – 156часов

Категории работников

Число работников

Среднегод. з/п

Затраты на з/п

Начисления на з/п (26%)

Специалисты

4

57180

288000

74880

Рабочие основного производства

6

45994,88

276000

71760

Рабочие вспомогательного производства

8

26242,62

180011,52

46803

ИТОГО

18

744011,52

193443

Сырье иматериалы.

Таблица 1.4

Наименование

Цена

Количество

Стоимость

Апельсиновый торт

Мука

5

4704

23520

Маргарин

10

1344

13440

Масло

25

1344

33600

Сахар

10

2151

21510

Соль

2

133

266

Апельсины

20

2016

40320

Яйца

10

5376

53760

ИТОГО

186416

Рулет

Мука

5

1344

6720

Яйца

10

5376

53760

Сахар

10

1479

14790

Повидло

25

2688

67200

ИТОГО

142470

Сластена

Мука

5

2688

13440

Сахар

10

2688

26880

Яйца

10

6720

67200

Масло

25

2688

67200

Сгущенка

35

2680

58800

Ананасы

40

840

33600

ИТОГО

267120

Экзотик

Мука

5

2688

13440

Сахар

10

2688

26880

Яйца

10

6720

67200

Масло

25

2688

67200

Сгущенка

35

1680

58800

Персики

40

840

33600

ИТОГО

267120

Калькуляциясебестоимости

Показатели

На ед. продукции

Всего

А) Апельсиновый торт

Сырье и материалы

13,87

186416

Вода

0,02

322,56

Топливо

0,04

495,53

Энергия

0,01

180,47

Комм. услуги

0,16

2219,58

-отопление

0,03

419,58

-освещение

0,13

1800

Горючее

0,50

6696

ИТОГО

14,61

196330,14

З/пл. специал.

5,36

72000

З/пл. осн. И вспом. рабочих

8,48

114002,88

Начисления на з/пл.

3,6

148360,75

ИТОГО

17,44

234363,63

Амортизация

0,45

6006,06

Арендная плата

0,56

7500

Реклама

0,05

600

Страховые платежи

0,34

4504,55

Налог на транспорт

0,11

1500

Проценты по кредиту

0,71

9500

ВСЕГО

34,27

460304,38

Б) Рулет

Сырье и материалы

10,60

142470

Вода

0,02

3870,72

Топливо

0,04

495,53

Энергия

0,01

2165,67

Коммун. Услуги

0,16

9478,32

-отопление

0,03

1678,32

-освещение

0,13

7800

Горючее

0,50

26784

ИТОГО

11,33

152384,14

З/пл.специалистов

5,36

288000

З/пл. осн. И вспомог. Рабочих

8,48

456011,52

Начисления на з/пл.

3,60

193443

ИТОГО

17,34

937454,52

Амортизация

0,45

6006,06

Арендная плата

0,56

30000

Реклама

0,04

2400

Страховые платежи

0,34

18018,18

Налог на транспорт

0,11

6000

Проценты по кредиту

2,01

27069,3

ВСЕГО

30,99

416358,08

С) Сластена

Сырье и материалы

19,88

267120

Вода

0,02

3870,72

Топливо

0,04

495,53

Энергия

0,01

2165,67

Ком. Услуги

0,16

9478,32

-отопление

0,03

1678,32

-освещение

0,13

7800

Горючее

0,50

26784

ИТОГО

20,61

277034,14

З/плата специалистов

5,36

288000

З/плата осн. И вспомогат.рабочих

8,48

456011,52

Начисления на з/пл.

3,6

193443

ИТОГО

17,44

937454,52

Амортизация

0,45

6006,06

Арендная плата

0,56

30000

Реклама

0,04

2400

Страховые платежи

0,34

18018,18

Налог на транспорт

0,11

6000

Проценты по кредиту

3,78

50752,8

ВСЕГО

40,27

541008,09

D) Экзотик

Сырье и материалы

19,88

267120

Вода

0,02

3870,72

Топливо

0,04

495,53

Энергия

0,01

2165,67

Коммун. Услуги

0,16

9478,32

-отопление

0,03

1678,32

-освещение

0,13

7800

Горючее

0,50

26784

ИТОГО

28,6

277034,14

З/плата специалистов

5,36

288000

З/плата осн. И вспомог. Рабочих

8,48

456011,52

Начисление на з/пл.

3,6

193443

ИТОГО

17,44

937454,52

Амортизация

0,45

6006,06

Арендная плата

0,56

30000

Реклама

0,04

2400

Страховые платежи

0,34

18018,18

Налог на транспорт

0,11

6000

Процент по кредиту

3,78

50752,8

ВСЕГО

39,46

541008,09

Расчетэкономических элементов затрат на производство продукции:

1.   Вода натехнологические цели и прием сточных вод

Зв = N × Q × P , где

Q – объем потребления воды (0,0048м3 наед. изделия в месяц)

N – количество месяцев

P – расценка на 1 куб.воды, руб. (5рублей)

Зв = 12 ×5 × 0,0048 × 4480 = 1290,24руб.

2.  Стоимость топлива на технологические целиустанавливается исходя из фиксированной месячной платы 0,03687 рублей за 1 торт Ст = 0,03687 × 13440 =495,53руб.

3. Затраты на энергию длятехнологических целей

Эст = Q xT xN , где

N – количество месяцев

Q – количество потребляемой оборудованиемэлектроэнергии, 0,1119 кВт за 1 торт за месяц

Т– тарифнаяставка за один кВт-час электроэнергии = 1,20 руб.

Эст = 12 ×0,01119 × 4480 × 1,20 = 721,89руб.

4. Коммунальные услуги:

А)затраты на отопление производственного помещения составляет:

Зот = N xЦ x Q, где

N – отапливаемый период, месяц

Ц– цена 1 Гкал тепловойэнергии, 300 руб/Гкал за месяц

Q – количество потребленной тепловойэнергии, 0,0077

еще рефераты
Еще работы по менеджменту (теория управления и организации)