Реферат: Особенности управления торгово-технологическим процессом в организациях розничной торговли

Курсоваяработа

на тему: Особенности управления торгово-технологическимпроцессом в организациях розничной торговли


Содержание

торговля технологиярозничный покупательский

Введение

1.Теоретические основыуправления торгово-технологическим процессом в розничных торговых организациях

1.1 Сущность и целиуправления торгово-технологическим процессом в розничной торговой организации

1.2 Принципы управленияторгово-технологическим процессом

1.3 Выбор планировочныхрешений в розничных торговых организациях. Условия

1.4 Составляющие управлениятехнологическим процессом

1.5 Составляющие управленияторговым процессом

2.Пути совершенствованияуправления торгово-технологическим процессом в розничной торговой организации

Заключение

Список используемой литературы


Введение

В процессе товародвиженияот изготовителя к потребителю конечным звеном является розничная торговля. Розничнаяторговля включает продажу товаров населению для личного потребления, организациям,предприятиям, учреждениям для коллективного потребления или хозяйственных нужд.Товары продаются в основном через предприятия розничной торговли и общественногопитания.

Розничная торговлявключает в себя следующие функции:

— исследуетконъюнктуру, сложившуюся на товарном рынке;

— определяет спрос и предложение на конкретные виды товаров;

— осуществляетпоиск товаров, необходимых для розничной торговли;

— проводит отбортоваров, их сортировку при составлении требуемого ассортимента;

— осуществляетоплату товаров, принятых от поставщика;

— проводит операциипо приемке, хранению, маркировке товаров, устанавливает на них цены;

— оказываетпоставщикам, потребителям, транспортно-экспедиционные, консультационные, рекламные,информационные и другие услуги.

Завершающейстадией процесса товародвижения является торгово-технологический процесс в розничнойторговой организации.

В связи с развитиемрыночных отношений немаловажное значение имеет более рациональная организация розничнойторговли с целью удовлетворения потребностей общества, извлечения прибыли торговымиорганизациями, расширения ассортимента предлагаемых товаров и улучшения их качества,совершенствования процессов, связанных с торговлей. Так, торгово-технологическийпроцесс в розничной торговой организации является неотъемлемой частью организацииторговли в целом. Торгово-технологический процесс в розничной торговой организациипредставляет собой комплекс взаимосвязанных торговых(коммерческих) и технологическихопераций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процессатовародвижения.

Структура торгово-технологическогопроцесса, последовательность выполнения различных операций зависят от степени хозяйственнойсамостоятельности торгового предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа,размера розничной торговой организации и других факторов.

Следовательно,тема курсовой работы является весьма актуальной, так как без правильной организацииторгово-технологического процесса невозможно достижение главной цели розничной торговойорганизации (как правило, получение максимальной прибыли), наиболее полное удовлетворениеобщественных потребностей, лидировании по экономическим показателям.

Целью данной курсовой работы является изучение управления и организацииторгово-технологического процесса в розничной торговом предприятии и его результативности.

Для решения поставленной цели решаются следующие задачи:

-          раскрывается сущность и цели управленияторгово-технологическим процессом в розничной торговой организации;

-          рассматриваются принципы управления торгово-технологическим процессом;

-          описываются планировочные решения в розничных торговых организациях;

-          Разбираются составляющие управления торговыми технологическим процессом;

-          предлагаются пути совершенствования управления торгово-технологическимпроцессом в розничной торговой организации.


1.Теоретическиеосновы управления торгово-технологическим процессом в розничных торговыхорганизациях

 

1.1Сущность и цели управления торгово-технологическим процессом в розничнойторговой организации

Важным фактором дальнейшего ускорения научно-технического прогрессав торговле выступает постоянное совершенствование ее технологии. Технология (греч.«наука о мастерстве») — это совокупность знаний о различных способах и процессахобработки (переработки) изделий, грузов и т. п. Технология торговли включает совокупностьпоследовательных взаимосвязанных способов, приемов и трудовых операций, направленныхна сохранение потребительских свойств то варов и ускорение доведения их до торговойсети и потребителей. Специфическая особенность технологии торговли состоит в том,что здесь не только осуществляется процесс движения товаров из сферы производствав сферу потребления, но и происходит смена форм стоимости. Поэтому в торговле выполняютсякак торговый, так и технологический процессы [7, 49c.].

Торговый процесс обеспечивает смену форм стоимости. Особенность этого процессазаключается в том, что предметом труда здесь являются не только товары, но и покупатели.Работники розничной торговой организации осуществляют продажу товаров и обслуживание покупателей, а покупателиучаствуют в торговом процессе. Обеспечивая непосредственное доведение товаров допотребителей, торговый процесс включает и такие виды организации коммерческой работы,как изучение спроса населения, формирование ассортимента и рекламу товаров, оказаниепокупателям дополнительных услуг, текущее пополнение запасов то варов и др.

Технологический процесс обеспечиваетобработку товарных потоков, начиная с поступления товаров в розничную торговую организациюи кончая полной подготовкой их к продаже. Технологический процесс включает такиеоперации, как приемка товаров по количеству и качеству, хранение, фасовка и упаковкатоваров, их перемещение и выкладка в торговых залах розничной торговой организации и др. Он осуществляетсябез участия покупателей.

Таким образом, торговые и технологические процессы в розничной торговой организации — это совокупностьпоследовательных взаимосвязанных операций, целью которых является доведение товаровв широком ассортименте и надлежащем качестве до потребителей с наименьшими затратамитру да и времени при высоком уровне торгового обслуживания [5, 67c.].

В основу организацииторгово-технологических процессов положены товарные потоки. Под товарным потокомв розничной торговой организации понимается движение товаров от момента их поступлениядо вручения проданного товара покупателю (рисунок 1).

/>

Рис. 1.Движениетовара в розничной торговой организации.

Все операцииторгово-технологического процесса взаимосвязаны, имеют четкую логику их выполненияи прямое влияние на результативность коммерческой работы предприятия розничной торговли.

В торговой практикесложились три основные схемы технологического процесса (рисунок 2).


/>

Рис. 2. Вариантытехнологического процесса в зависимости от степени подготовленности товаров к продаже.

Первая схемавключает разгрузку товаров с автотранспорта, приемку их по количеству и качествуи продажу. Это наиболее прогрессивная схема. Она возможна при доставке товаров,полностью подготовленных к продаже и поступающих в таре-оборудовании и поддонах.

Вторая схематоргово-технологического процесса предполагает направление товара после приемкина хранение, а затем в торговый зал. В этом случае необходимо специальное помещениедля хранения товаров.

Третья схемаявляется наиболее сложной и предполагает предварительную подготовку товаров к продаже(фасовку, утюжку, чистку и т.д.). Эта схема требует наличия помещений для подготовкитоваров к продаже.

В большинстверозничных торговых организаций одновременно действуют все три схемы.

Для каждогорозничного торгового предприятия может быть разработана технологическая схема сучетом конкретных условий его работы, включающая содержание, взаимосвязь и последовательностьвыполнения всех или отдельных торгово-технологических операций. При разработке технологическойсхемы учитывают ассортимент товаров и степень их подготовленности к продаже, размерыторговых площадей, наличие и размеры отдельных подсобных помещений, уровень техническойоснащенности предприятия, методы продажи товаров, количество узлов расчета и т.д.

 

1.2 Принципыуправления торгово-технологическим процессом

Обеспечениекомплексного подхода к выработке оптимальных вариантов продажи товаров.

Продажа товаров– завершающая стадия торгово-технологического процесса в розничной торговой организации. Операции, выполняемые на этой стадии,являются наиболее ответственными, т.к. они связаны с непосредственным обслуживаниемпокупателей. Характер и структура операций по продаже товаров зависят в первую очередьот ассортимента реализуемых товаров и методов их продажи [5, 92c.]. Более подробно о них будет рассказанов параграфе 1.5.

В розничной торговле применяют следующие методы продажи продовольственныхтоваров:

— самообслуживание;

— продажа товаров по предварительным заказам;

— продажа товаров по образцам;

— с индивидуальным обслуживанием, в том числе с открытой выкладкой.

Пример.

Основным методомпродажи товаров в магазине №33 является самообслуживание.Таким методом реализуется в магазине №33 около 80% всех товаров, в том числе и тетовары, которые перед отпуском покупателю требуют проведения дополнительных операций– нарезки, взвешивания продавцами. К таким товарам относятся колбасные и рыбныетовары, а также продукция, реализующаяся в отделе кулинарии и мясные полуфабрикаты.Хоть эти товары и отпускаются через прилавок, однако данные отделы расположены взоне самообслуживания, а товары отпускаются покупателям без их предварительной оплатыв кассе. Остальные группы товаров, реализуемые методом самообслуживания, полностьюподготовлены к продаже и при их отборе у покупателей практически не возникает необходимостиобращаться к обслуживающему персоналу. Следует отметить, что самообслуживания функцииработников торгового зала заключаются в консультировании покупателей, а также выкладкетоваров и контроле за их сохранностью. Часть товаров в магазине №33 реализуютсячерез прилавок обслуживания. Доля этих товаров в общем объеме товарооборота составляетоколо 20% — это кондитерские изделия и ликеро-водочная продукция. Размещены этиотделы за единым узлом расчета и оплата за товары в них осуществляется на месте.

Зарубежный опытсвидетельствует о внедрении 100% самообслуживания в торговых организациях. Это характернодля большинства развитых стран, в особенности для США, Дании, Бельгии. Постепенноэтот опыт перенимают и отечественные торговые организации. Например, в магазине«Юбилейный – 92» почти все товарные группы реализуются методом самообслуживания.

По подсчетамученых, внедрение продажи товаров методом самообслуживания способствует сокращениюзатрат времени покупателей на приобретение товаров на 30-50%, а пропускная способностьмагазинов увеличивается в 1,5-2 раза. При этом производительность труда повышаетсяна 15-20%, уменьшается использование материально-технической базы и в конечном счетена 10-15% снижаются расходы. Также ускорению обслуживания покупателей в среднемна 14-17% способствует внедрение автоматизированных узлов расчета, при этом сокращаетсячисло ошибок и злоупотреблений товарными запасами, упрощается учет и контроль [12,54c.].

Обеспечение наилучших условий выбора товаров, экономия времени покупателей,высокий уровень торгового обслуживания.

Обеспечение наилучших условий выбора товаров заключается в правильной планировки торгового зала:

·         обеспечение прохождения покупателей по всей площади торгового зала;

•          обеспечение удобства ориентации и передвижения покупателей в торговомзале;

•          обеспечение эффективного зонирования — распределения мест для различныхтоварных категорий, с тем чтобы обеспечить их максимальную экономическую эффективность;

•          обеспечить эффективное расположение торгового оборудования;

•          создание эмоционально комфортной для покупателей обстановки, способствующейповышению числа покупок.

Пример.

При планировке необходимо учитывать эргономические требования [6, 68c.]:

·          минимальное место для прохода одного человека с ручной кладью составляет80 см;

·          для того чтобы два человека с ручной кладью разошлись в проходе, требуетсяоколо 2 м;

·          для того чтобы нагнуться к нижней полке, необходимо пространство в1 м;

·          на случай если один человек рассматривает полки, повернувшись к нимлицом, а другой проходит мимо, необходимо минимальное расстоя ние 1,25 м.

По данным исследований, сегодня более 40% европейцев предпочитают другимвидам досуга шопинг. Жители крупных российских городов также близки к такой моделиповедения. Как правило, на посещение торгово-развлекательно центра в среднем выделяетсяот 2 до 4 часов. В первую очередь, сюда включается время на поиск запланированноготовара, а также на посещение ресторанов, кафе или кинотеатров. От того, как организованозонирование торгового зала, выкладка товара и навигация, зависит, насколько быстропокупатель найдет необходимый продукт.

Примеры методов, снижающих затраты времени на посещение торгового центра.«Информационные узлы». Зачастую, решающим аргументом в пользу партнерства можетстать наличие у продавца качественной и актуальной информации, необходимой и оченьважной для покупателя. Время на поиск, анализ, обработку и представление информациитратит не сам покупатель, а более компетентные специалисты поставщика. Выигрыш клиентаи конкурентное преимущество поставщика — налицо. Информация может концентрироватьсяв различных форматах «информационных узлов»: обучающих мероприятиях, интернет-порталах,бюллетенях, справочниках, каталогах, журналах, отчетах, буклетах и т.п. Кросс-промо.С точки зрения тайм-маркетинга, суть этого инструмента заключается в том, что продавецоптимизирует время своих клиентов, подавая им сигналы с помощью известных брендов,вовлеченных в процесс продвижения продуктов. Сильные партнеры по кросс-промо (болееизвестные или более компетентные в данный момент в нужной сфере) облегчают идентификациювашего предложения покупателем. Пример – привлечение известного футболиста к участиюв рекламной кампании нового спортивного бренда подчеркивает его видовое позиционирование(товары для футбола) – тем самым посылая четкий сигнал потребителю, пытающемусяразобраться в многочисленных марках, представленных на рынке.

Торговое обслуживаниепокупателей является завершающим этапом функционирования торговли и осуществляетсярозничной продажей товаров и оказанием дополнительных услуг. Все другие процессыносят подчиненный характер и направлены на обеспечение высокой культуры торговли.

Оценка обслуживанияпокупателей торговой организации может быть произведена по трем важнейшим составляющим:

-        культура торговли;

-        качество обслуживания покупателей;

-        культура обслуживания покупателей.

Высокий уровень торгового обслуживания может быть достигнуттолько при условии применения эффективных форм реализации товарного предложения.При этом возможны две формы – магазинная и внемагазинная. Реализуются они посредствомосновного капитала розничной торговли (здания, сооружения, оборудование).

К внемагазинным формам торгового обслуживания относят продажутоваров через сеть мелкорозничных предприятий, передвижные средства торговли, розничнуюпосылочную торговлю, торговые автоматы, продажу товаров на ярмарках и базарах [5,119c.].

Уровень торговогообслуживания определяется не только применением прогрессивных форм и методов обслуживания.Не менее важное значение имеют организация и качество предоставляемых покупателямуслуг.

К торговым услугамотносится специфическая деятельность, направленная на оказание помощи покупателямв совершении покупки товаров, их доставке и использовании. Услуги, оказываемые вторговле, весьма разнообразны. Их перечень насчитывает свыше 100 наименований.

Соответствие технологии современному научно-техническому уровню, использованиепередовой техники, прогрессивных тру довых процессов, научной организации труда.

Пример внедрения нового технического оборудования аппаратного комплексас обслуживающим программным обеспечением под названием «InfoBoard»3 [8, 92c.].

В тележки монтируютсясвязные устройства, а торговый зал оборудуется приемниками-передатчиками. Приемникирасполагаются так, чтобы контролировать принципиально важные зоны торгового зала.

Компьютернаясистема отслеживает маршрут движения каждой покупательской тележки, а также времяпребывания в каждой зоне торгового зала путем замера температурных полей.

В результатеобработки массивов данных составляется термограмма. Прямой результат измерений недостаточноудобен для анализа, но при соответствующей компьютерной обработке появляется возможность:

·          вычислить реальную потребность в тележках;

·          установить усредненные траектории движения покупателей в торговом зале;

·          выявить для каждой товарной группы процент посещаемости;

·          установить среднее время совершения покупки на различных участках зала.

Подобные термограммыстроятся по периодам торговли и очень помогают понять, как строить логистику поподаче товара в зал в разное время. Анализ этих параметров дает важную для маркетологовинформацию, которая позволяет оптимизировать распределение ассортимента в торговомзале (рис. 3, 4).


/>

Рис. 3. Траекториядвижения покупательских потоков

/>

Рис. 4. Времясовершения покупки.

Организациятрудового процесса включает проектирование и внедрение прогрессивных методов, приемовтруда и рациональных условий его осуществления.

Впрактическойработе по совершенствованию организации трудового процесса используется ряд методов,сущность которых изложена ниже.

Методоптимального содержания трудового процесса заключается в том, что в его состав должнывключаться элементы, обеспечивающие наиболее благоприятное для человека сочетаниеумственной и физической деятельности, равномерную нагрузку на различные органы иритмичность трудового процесса.

Методпараллельности заключается в обеспечении одновременной работы человека и машины,одновременной работы нескольких машин, одновременного участия в трудовом процессеобеих рук исполнителя.

Методэкономии мускульной и нервной энергии предусматривает исключение из трудового процесса лишнихприемов, трудовых действий и движений.

Методплановости и предупредительности обслуживания рабочих мест заключается в согласованииво времени и установлении строгого регламента выполнения основных и вспомогательныхработ.

Методсоответствия работника выполняемой работе заключается в подборе рабочих таким образом,чтобы они по своим психологическим и физиологическим данным; общеобразовательнойи профессиональной подготовке в наибольшей мере соответствовали характеру и содержаниювыполняемой работы.

Методоптимальной интенсивности труда заключается в установлении на основе нормативов потруду такого уровня интенсивности труда, который обеспечивает высокую его производительностьпри оптимальном физическом и нервном напряжении.

Принятосчитать научной такую организацию труда,которая базируется на достижениях науки и техники и передовом опыте, которые систематическивнедряются в производство, позволяют как можно лучше соединить технику и людей ведином производственном процессе, обеспечивает наиболее эффективное использованиематериальных и трудовых ресурсов, оказывает содействие беспрерывному повышению производительноститруда и одновременно сохранению здоровья людей.

Достижениеоптимальной экономической эффективности технологического процесса путем ускоренияоборачиваемости товара, экономии труда, роста его производительности, снижения издержекобращения.

Одним из методовстимулирования ускорения оборачиваемости товарных запасов является либерализацияусловий кредита, с тем чтобы покупатели могли приобретать больше товаров. Другимспособом ускорения оборачиваемости товарных запасов является вложение минимальныхденежных средств в товарные запасы.

Всовременных условиях основными путями повышения производительности труда являются:

·          научно-технический прогресс;

·          более полное и эффективное использование человеческого фактора;

·          усовершенствование организации работы, производства и управления, всегохозяйственного механизма;

·          структурные изменения производства.

Процесс снижения издержек обращения (но не в ущерб качеству обслуживания)способствует повышению эффективности хозяйственной деятельности торгового предприятия,повышает доверие со стороны партнеров, кредиторов и, самое главное, со стороны покупателей.

Рост товарооборота и совершенствование его структуры является однимиз непременных условий снижения, как объема, так и удельного веса издержек обращенияв структуре розничного товарооборота торгового предприятия. Одним из существенных направлений экономиииздержек обращения торгового предприятия будет обеспечение за счет уменьшения затратживого труда на единицу продукции и опережающих темпов роста его производительностипо отношению к темпам роста средней заработной платы.

Сохранение физико-химических свойств товаров.

Метод хранения— совокупность технологических операций, обеспечивающих сохраняемость товаровпутем создания и поддержания заданных климатического и санитарно-гигиеническогорежимов, а также способов их размещения и обработки [10, 215c.].

Назначениемметодов хранения является сохранение потребительских свойств товаров без потерьили с минимальными потерями в течение обусловленных сроков.

В зависимостиот характера и направленности технологических операций различают три группы методовхранения:

· методы, основанныена регулировании различных показателей климатического режима хранения;

· методы, основанныена разных способах размещения;

· методы уходаза товарами, основанные на разных видах и способах обработки.

Более подробнометоды раскрыты в приложении 1.

1.3 Выборпланировочных решений в розничных торговых организациях

Основным торговымпомещением является торговый зал, который, какправило, занимает большую долю в общей площади розничнойторговой организации. Он служит для размещения рабочегои выставочного запаса товаров, здесь производится отбор товаров покупателями, осуществляютсярасчетные операции за отобранные товары, оказываются различные дополнительные услугипокупателям. Поэтому устройство и планировка торгового зала должны отвечать требованиямрациональной организации совершаемых здесь операций. Важнейшими из этих требованийявляются: свободное движение покупательского по тока; обеспечение кратчайших путейдвижения товаров из зон хранения и подготовки товаров к продаже к местам их выкладкии размещения; создание условий хорошей просматриваемости и удобства для ориентациипокупателей.

Рациональноепланировочное решение торгового зала легче всего обеспечивается при соотношенииего сторон 1:1 при максимальном шаге колонн [6, 317c.]. Торговыйзал должен иметь по возможности больший периметр глухих стен и перегородок, чтоочень важно для расширения возможности установки торгового оборудования.

Торговый залможно разделить на следующие зоны или площади: установочную, проходов для покупателей,рабочих мест продавцов и площадь зоны расчетного узла.

Установочнаяплощадь — это площадь, занимаемая под установку оборудованияи крупногабаритных товаров, размещаемых на полу. Обычно для этих целей отводится27-30 % площади торгового зала [6, 352c.].

Степень эффективностииспользования площади торгового зала можно определить путем расчета коэффициентаустановочной площади по следующей формуле [6.354c.]:

/> (1)

где К у —коэффициент установочной площади; S у — установочная площадь, м2;S т. з — площадь торгового зала, м2.

Площадь выкладки(демонстрационная) исчисляется как сумма площадейвсех элементов оборудования (полок, корзин, кассет, перфорированных щитов, панелей),на которых могут быть выложены товары. Сюда же включается и площадь, занятая подустановку крупногабаритных товаров.

Показателем,характеризующим степень использования площади торгового зала под выкладку товаров,является коэффициент использования площади торгового зала под выкладку то варов.Он определяется как отношение площади выкладки товаров к площади торгового зала[6, 355c.]:

/> (2)

где Квыкл — коэффициент использования площади торгового за ла под выкладку товаров;S выкл — площадь выкладки товаров, м2; S т. э — площадьторгового зала, м2.

Считается, чтонаиболее приемлемыми отношениями между площадью выкладки товаров и площадью торговогозала в розничной торговой организации самообслуживанияявляются 0,7-0,75, или 70-75 % [6, 356c.].

Часть площадиторгового зала отводится под зоны для про ходов покупателей. Для созданиякомфортных условий перемещения покупателей необходимо от 4 до 10 кв. м торговойплощади на покупателя.

В розничной торговой организации, где торговляведется через прилавок обслуживания, выделяется площадь для организации рабочихмест продавцов. Ее размер определяется умножением длины фронта прилавка на глубинурабочего места. При этом глубина рабочего места включает ширину прилавка, ширинупрохода между прилавком и торговым оборудованием для выкладки и размещения рабочегозапаса товаров и глубины этого оборудования.

Площадь зонырасчетного узла включает площадь, занятую кабинамиконтролеров-кассиров, площадь проходов между кабинами и площадь, необходимую дляоказания дополнительных услуг покупателям в процессе расчетных операций [6, 357c.]:

/> (3)

где К — количестворабочих мест контролеров-кассиров; П — площадь торгового зала, м2; в— среднее время расчета с од ним покупателем; п — площадь торгового зала, приходящаясяна одного покупателя, м2; 3600 — количество секунд в 1 ч; и — коэффициентиспользования рабочего времени контролером-кассиром.

Различают следующиеосновные вариантытехнологических планировок торгового зала:

·          линейная (решетка);

·          боксовая (трек, петля);

·          смешанная;

·          свободная (произвольная)

·          выставочная.

Линейная планировкаторгового зала является наиболее рациональнойдля продажи товаров с помощью самообслуживания.

При боксовойпланировке всю площадь торгового зала разбивают наизолированные друг от друга боксы (отделы).

Смешанная планировка предусматривает расстановку оборудования в торговом зале с использованиемкомбинаций линейной и боксовой планировок.

Более подробноданные планировки описаны в приложении 2.

 

1.4Составляющие управления технологическим процессом

 

Организацияи технология операций по поступлению и приемке товаров в розничную торговую организацию.

Приемка товаровявляется важнейшей составной частью технологического процесса. Она осуществляетсяматериально ответственными лицами в соответствии с инструкциями о порядке приемкипродукции производственно-технического назначения и товаров народного потребленияпо количеству и качеству.

Приемка товаров– установление соответствия поступившей партии товара по количеству, качеству, комплектности,ассортименту, условиям договора поставки, требованиям нормативной и товаросопроводительнойдокументации с оформлением соответствующих документов.

1.        Нормативная документация

1.1.    Положение о приемке товаров по количеству и качеству (1996 г.)

1.2. Договорпоставки и спецификация к нему;

1.3. Госты,ТУ;

1.4. Сертификаты(документы, регламентирующие качество товара, сертификат происхождения, соответствия,гигиены);

1.5. Инструкцияпо заполнению ТТН;

2. Товаросопроводительныедокументы;

2.1. Транспортные:ТТН, ТН, путевой лист;

2.2. Сопроводительные:счет-фактура, спецификации (согласованный перечень подлежащих к поставке товаров,опись, удостоверение о качестве).

Организация и технология хранения и подготовки товаров к продаже.

После приемки товары доставляют в помещения для хранения. Процесс хранения товаров предусматривает их правильное размещение иукладку, создание оптимального режима, наблюдение и текущий уход за товарами. Сохранностьколичества и качества товаров в процессе их хранения должны обеспечить материальноответственные лица.

Товары, поступившие от поставщика в таре-оборудовании и подлежащиехранению непродолжительное время, размещают в той же таре-оборудовании.

Пакетированные товары хранят на поддонах и подтоварниках, товары впромышленной таре — на стеллажах и подтоварниках.

Размещаемые на хранение товары группируют по признаку однородностирежимов хранения. При этом учитывают их физико-химические и биологические свойства,правила товарного соседства и санитарно-гигиенические требования. Условия храненияданных групп приведены в приложении 3 [10, 157c.].

Температуру и относительную влажность воздуха в помещениях контролируютпри помощи термометров и психрометров и при необходимости регулируют. При повышеннойвлажности воздуха помещения проветривают, отапливают или используют влагопоглощающиесредства, при пониженной — воздух в помещениях увлажняют (разбрызгивают воду и т.д.).

Размещая товары на хранение, необходимо учитывать длительность их хранения,очередность поступления и подачи в торговый зал. В первую очередь в торговый залподают ранее завезенные товары.

Ближе к дверям, на нижних полках стеллажей размещают товары краткосрочногохранения, а также громоздкие и тяжелые товары. В глубине помещений хранят товары,реализация которых осуществляется сравнительно медленно.

Перед подачей в торговый зал товары надо полностью подготовить к продаже.Подготовка товаров к продаже заключается в их распаковке, сортировке, очистке, фасовке,упаковке, утюжке, маркировке и т. д. Количество подготовительных операций зависитот степени подготовленности товаров к продаже в момент поступления, сложности ассортиментаи других факторов.

При распаковке товары освобождают от внешней транспортной тары, сортируют,т. е. группируют по ассортиментным признакам (размер, фасон и т. д.), очищают отпыли, загрязнений, антикоррозионных смазочных веществ, устраняют их мелкие дефекты.Все эти подготовительные операции целесообразно проводить в специальных помещенияхс соответствующим образом оборудованными рабочими местами. Например, для подготовкик продаже радио- и электротоваров в универмаге должна быть мастерская, оборудованнаясетевыми электрическими розетками и телевизионными антеннами. Здесь проверяют наличиеинструкций по эксплуатации и паспортов, комплектность изделий и их работоспособность.При необходимости удаляют мелкие неисправности, вызванные транспортированием.

Значительная часть продовольственных товаров поступает в нерасфасованномвиде, и фасовка их осуществляется непосредственно в розничной торговой организации.В основном фасуют сыпучие бакалейные товары, кондитерские изделия, овощи, фрукты.В розничной торговой организации товары фасуют, как правило, при помощи простейшихприспособлений или на настольных циферблатных весах в специальных помещениях (зонах)площадью не менее 6 м2. Зону для фасовки располагают в непосредственнойблизости от зоны хранения товаров и вблизи торгового зала. Рабочее место фасовщикаоснащают соответствующими инвентарем и упаковочными материалами. В розничной торговойорганизации с достаточно большим объемом фасовки товаров применяют специальные устройстваили приспособления.

Перед доставкой в торговый зал товары маркируют и укладывают в лотки,корзины, ящики, тележки или тару-оборудование.

Размещение ивыкладка товаров в торговом зале.

Эффективностьработы розничной торговой организации во многом зависит от рационального размещенияотделов и групп товаров в торговом зале, которое позволяет правильно спланироватьпокупательские потоки, сократить время на отборку товаров, увеличить пропускнуюспособность розничной торговой организации, уменьшить затраты труда персонала розничнойторговой организации при пополнении товарных запасов в торговом зале.

При распределенииплощадей торгового зала для размещения отдельных товарных групп одним из важнейшихфакторов является частота приобретения товаров. Чем она выше, тем большая площадьнеобходима для размещения. Также размеры площадей для размещения отдельных товаровзависят от затрат времени покупателей: чем больше времени необходимо на выбор товара,тем больше должна быть площадь торгового зала для их размещения.

С точки зрениясвободы и удобства передвижения покупателей не надо размещать рядом два или несколькоотделов, где могут скопиться очереди в вечерние часы или в выходные. Так, колбасныйотдел является наиболее посещаемым, возле него практически всегда можно отметитьскопление покупателей, особенно в вечернее время с 1700 до 2000час. Поэтому колбасный отдел расположен между отделом кулинарии и рыбным отделом,очереди возле которых выстраиваются намного реже [5. 365c.].

Неукоснительнымправилом при размещении товаров в торговом зале являются соблюдение принципа группировки,т.е. однородные товары лучше размещать концентрированно, чтобы покупатель, подойдяк определенному отделу, имел представление о всем объеме товарного ассортимента,имеющегося в наличии и находящегося в реализации в розничной торговой организации.

Очень важнорационально расположить товары на торговом оборудовании, т.е. эффективно использоватьплощадь выкладки и емкость торгового оборудования и предоставить покупателям максимумудобств для отбора товаров. Под выкладкой понимают определенные способы укладкии показа товаров в торговом зале розничной торговой организации.

Различают дваосновных способа выкладки – вертикальный и горизонтальный. Представленные рисунком5.

/>

Рис. 5. Способывыкладки товаров

При вертикальнойвыкладке однородные товары выкладываются на полках по вертикали, сверху вниз. Такаявыкладка способствует хорошей обозримости, лучшей ориентации покупателей при выборетовара и ускоряет процесс продажи.

При горизонтальнойвыкладке тот или иной товар занимает полностью 1-2 полки. Этот способ наиболее эффективенпри продаже крупногабаритных товаров. На нижних полках целесообразно выкладыватьхорошо известные покупателю товары с устойчивым спросом.

 

1.5 Составляющиеуправления торговым процессом

Организация и технология розничной продажи товаров.

Продажа товаров— завершающая стадия торгово-технологического процесса в розничной торговой организации.Операции, выполняемые на этой стадии, являются наиболее ответственными, так какони связаны с непосредственным обслуживанием покупателей [5, 433c.].

Характер и структураопераций по продаже товаров зависят, в первую очередь, от ассортимента реализуемыхтоваров и методов их продажи. Так, на выбор товаров повседневного спроса покупательзатрачивает значительно меньше времени, чем на товары периодического или редкогоспроса. Существенно различается содержание операций по продаже товаров применяющихразличные методы продажи, под которыми понимают совокупность приемов и способовреализации товара покупателям.

В розничнойторговле применяют следующие методы продажи товаров: самообслуживание; через прилавокобслуживания; по образцам; с открытой выкладкой; по предварительным заказам.

Продажа товаровна основе самообслуживания — один из самых удобных для покупателей методов продажитоваров. Этот метод предусматривает свободный доступ покупателей к выложенным вторговом зале товарам, возможность самостоятельно осматривать и отбирать их безпомощи продавца, что позволяет более рационально распределить функции между работникамирозничной торговой организации. Оплата за отобранные товары осуществляется в узлахрасчета, обслуживаемых контролерами-кассирами. При самообслуживании изменяется технологическаяпланировка торгового зала и других помещений розничной торговой организации, организацияматериальной ответственности, товароснабжение, а также функции работников розничнойторговой организации.

Процесс продажиздесь состоит из следующих основных операций:

·         встреча покупателя и предоставление ему необходимой информации о реализуемыхтоварах, оказываемых услугах и т. д.;

·         получение покупателем инвентарной корзины или тележки для отбора товаров;

·         самостоятельный отбор товаров покупателем и доставка их в узел расчета;

·         подсчет стоимости отобранных товаров и получение чека;

·         оплата купленных товаров;

·         упаковка приобретенных товаров и укладка их в сумку покупателя;

·         возврат инвентарной корзины или тележки для отбора товаров на местоих концентрации.

Продажа товаровчерез прилавок обслуживания включает выполнение следующих операций:

— встреча покупателяи выявление его намерения;

— предложениеи показ товаров;

— помощь в выборетоваров и консультация;

— предложениесопутствующих и новых товаров;

— проведениетехнологических операций, связанных с нарезкой, взвешиванием, отмериванием;

— расчетныеоперации;

— упаковка ивыдача покупок.

Продажа товаровпо образцам предусматривает выкладку образцов в торговом зале и самостоятельное(или с помощью продавца) ознакомление с ними покупателей. После выбора товаров иоплаты покупки продавец вручает покупателю товары, соответствующие образцам. Приэтом методе продажи рабочие запасы размещают отдельно от образцов. Он удобен тем,что на сравнительно небольшой площади торгового зала можно выставить образцы достаточноширокого ассортимента товаров. Обычно этот метод применяется при продаже техническисложных и крупногабаритных товаров, а также тех товаров, которые требуют перед ихотпуском покупателю отмеривания и нарезки.

Продажа товаровс открытой выкладкой более удобна по сравнению с традиционными методами, так какмногие покупатели имеют возможность одновременно знакомиться с открыто выложеннымиобразцами товаров, не отвлекая при этом продавцов на выполнение функций, связанныхс показом товаров и информацией об их ассортименте. Применение этого метода позволяетускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность розничнойторговой организации и повысить производительность труда продавцов.

Торговля попредварительным заказам удобна для покупателей, так как позволяет им экономить времяна приобретение товаров. По предварительным заказам продают преимущественно продовольственныетовары, а также непродовольственные товары сложного ассортимента. Заказы могут бытьприняты в розничной торговой организации, автомагазине, по месту работы или на домупокупателей. Они могут быть поданы в устной или письменной форме. Расчет осуществляетсяпутем предварительной оплаты в кассе розничной торговой организации или посредствомпочтового перевода (при продаже топлива и строительных материалов), а также путемоплаты стоимости товаров в момент их получения. Предварительно заказанные товарымогут быть доставлены на дом или вручены покупателю в розничной торговой организации.Заказы на продовольственные товары должны быть выполнены в течение 4-8 ч. По непродовольственнымтоварам срок выполнения заказа устанавливается в зависимости от вида товаров и возможностейего исполнения.

Дополнительныеоперации по обслуживанию покупателей.

Третья частьторгово-технологического процесса включает выполнение операций, связанных с дополнительнымобслуживанием покупателей. Они направлены на оказание разнообразных услуг, связанныхс приобретением товаров (прием предварительных заказов, комплектование подарочныхнаборов, раскрой тканей и т.д.)

Услуга розничнойторговли – результат непосредственного воздействия продавца и покупателя, а такжесобственной деятельности продавца по удовлетворению потребностей покупателя приприобретении товаров [5, 436c.].

Услуги, оказываемыерозничной торговлей покупателям многообразны. Их спектр зависит от типа розничной торговой организации и ассортиментногопрофиля месторасположения, а также ряда коммерческих факторов.

Классификацияуслуг розничной торговли представлена в таблице 1 [5, 438c.]. Следует отметить, что представленнуюклассификацию не следует рассматривать как абсолютно полную и законченную. По мереразвития системы услуг их классификация может дополняться, конкретизироваться иизменяться.

Таблица 1 Классификация дополнительных торговых услуг.

Признак классификации

Характеристика

По времени оказания

Предшествуют продаже товаров (допродажные услуги) Консультация специалистов, внемагазинная информация о товарах, демонстрация новых товаров Во время продажи Испытание товара в действии, упаковка, дегустация Послепродажные Доставка товаров на дом, установка купленных изделий на дому у покупателей

По степени связи с продажей

Связанные с продажей Дополнительная упаковка, консультация о назначении и ка- честве отдельных товаров, доставка крупногабаритных това- ров на дом Относительно связанные с продажей Прикрепление ремешков к часам, зарядка фотокассет Свободные Пользование камерой хранения, вызов такси, раскрой ткани

По степени значимости

Основные (связанные с покупкой) или обязательные Демонстрация товаров в действии, упаковка, консультация специалистов Сопутствующие, дополнительные или рекомендуемые Предоставление рассрочки, кратковременное хранение товаров Вспомогательные Справочное бюро, почта, театральные кассы, сберегательные кассы

По характеру cпрoca

Постоянные (массовые, систематические) Продажа товаров в кредит, кафетерии, телефоны-автоматы, автоматы газированной воды Периодические Выставка образцов к праздникам и предварительный прием заказов, дегустация кулинарных изделий Эпизодические Подбор и отправка товаров по просьбе иногородних покупателей

По характеру затрат

Бесплатные (связанные с продажей) Подгонка изделий по фигуре покупателя, наполнение воздухом резиновых игрушек, матрацев, комната матери и ребенка Платные (в основном свободные услуги) Гравировка, ремонт часов, растяжка обуви, головных уборов, педикюрный кабинет

Перечень рекомендуемыхуслуг, оказываемых покупателям в розничной торговойорганизации различных типов, приведен в ГОСТ Р 51773-2001«Розничная торговля. Классификация предприятий».


2.Путисовершенствования управления торгово-технологическим процессом в розничнойторговой организации

Основныминаправлениями достижения рациональной организации торгово-технологического процессав розничной торговой организации является :

— широкое внедрение прогрессивных методов и технологии продажи товаров и обслуживанияпокупателей;

— рациональная планировка помещений розничной торговой организации и применение современноговысокопроизводительного торгово-технологического оборудования;

— обеспечение бесперебойного снабжения розничной торговой организации товарами, пользующимисяустойчивым потребительским спросом;

— разработка оптимальных схем размещения и выкладки товаров в торговом зале;

— механизация и автоматизация трудоемких процессов;

— применение современных технологических средств управления товародвижением, его компьютеризация.

Междувсеми технологическими операциями, совершаемыми в розничной торговой организации,существует тесная взаимосвязь, поэтому рациональный торгово-технологический процессобеспечивается применением наиболее целесообразных и экономичных способов и приемоввыполнения как отдельных операций, так и процесса в целом.

Необходимымусловием рационализации торгово-технологического процесса в розничной торговой организацииявляется широкое внедрение прогрессивной технологии продажи товаров, сущность которойзаключается в том, что товар полностью подготавливается к продаже еще в сфере производстваили в складском звене, где осуществляется превращение производственного ассортиментав торговый.

Важнейшимусловием решения задачи совершенствования торгово-технологического процесса в розничнойторговой организации является широкое применение таких прогрессивных методов продажитоваров, как самообслуживание, продажа товаров по образцам и предварительным заказам,продажа по накопительным бонусным карточкам и в кредит, применение гибкой дифференцированнойсистемы скидок.

Дляобеспечения максимальной эффективности продажи товаров по методу самообслуживаниянеобходимо:

— обеспечить свободный доступ покупателей ко всем выставленным товарам и предоставитьим максимальные удобства в процессе выбора;

— организовать исчерпывающую информацию покупателей;

— рационально разместить товары по потребительскому назначению, видам;

— рационально организовать расчеты с помощью современных быстродействующих компьютеризированныхкассовых комплексов;

— использовать рациональное торговое оборудование;

— осуществлять постоянный контроль за наличием в розничной торговой организации широкогоассортимента товаров и его систематическое обновление;

— максимально увеличить товарную выкладку и организовать правильное освещение выставленныхтоваров.

Однойиз характерных черт фирменной торговли, обусловливающей ее значимость в процессереализации товаров потребителю, является образцовая, высокая культура обслуживанияпокупателей. Важное место при этом отводится оказанию дополнительных услуг клиентам,связанных с покупкой товаров и их использованием как непосредственно в розничнойторговой организации, так и за ее приделами. Эти услуги могут оказывать как самиработники, так и специалисты, привлеченные из других организаций и другие фирмыпо договору. Дополнительные услуги могут предшествовать продаже товаров и следоватьза ней, быть платными и бесплатными. По своему функциональному назначению различаютдополнительные услуги, связанные с продажей товаров и культурно-бытовым обслуживаниемклиентов.

Можнорекомендовать следующий перечень дополнительных услуг, оказываемых в розничной торговойорганизации:

— прием предварительных заказов на товары, временно отсутствующих в продаже; — комплектованиеподарочных и комплексных наборов;

— доставка купленных товаров по указанному адресу;

— мелкий ремонт технически сложных товаров и детских игрушек ;

— мгновенное фото, точка ножей и ножниц, установка автоматов по продаже напитков,сладостей, сигарет и других мелких товаров ;

— продажа билетов;

— демонстрация новых товаров, выставка товаров;

— консультации специалистов по правилам пользования товарами;

— хранение купленных товаров и вещей покупателей;

— обеспечение покупателей информацией.

Существенноевлияние на рациональную и эффективную организацию торгово-технологического процессаоказывают торговые здания и сооружения (их местоположение, оформление интерьерови экстерьеров), торгово-технологическое оборудование. Для обеспечения оптимальногопроцесса продажи и создания возможностей широкого внедрения прогрессивных методовторговли наиболее эффективными являются встроенно-пристроенные и отдельно стоящиездания розничной торговой организации. Так как основной функцией розничной торговойорганизации является продвижение торговой марки фирмы-производителя и продажа еетоваров, а также оказание сопутствующих услуг покупателям, то здание должно отвечатьследующим архитектурным, эксплуатационным, экономическим, эстетическим и эргономическимтребованиям:

— конструкция здания должна быть подчинена основному назначению розничной торговойорганизации — продвижению торговой марки (trade-mark) и фирменной культуры обслуживанияпокупателей, быть удобной для работы персонала розничной торговой организации, обеспечитьполную сохранность потребительских свойств товаров;

— форма и размеры здания должны создавать условия для внедрения прогрессивной технологии,широкого применения современных методов торговли, в особенности, самообслуживания, комплексного удовлетворения спроса покупателей, рационального направления потоковпокупателей и эффективного использования всех площадей розничной торговой организации,организации различных дополнительных услуг;

— здание должно легко поддаваться реконструкции, а также расширению с помощью сборныхконструкций (легкосборные конструкции могут также использоваться для внутреннейреорганизации торговых, складских и офисных площадей);

— в торговом зале по возможности не должно быть опор иди колонн, а при наличии опормежду ними должны быть большие расстояния;

— выбор конструкции и отделочных материалов должен обеспечивать наибольшую экономическуюэффективность строительства и эксплуатации;

— архитектурное решение фасада розничной торговой организации должно обеспечиватьмаксимальное обозрение интерьера со стороны улицы, быть лаконичным, выразительным.

— наружные витрины и другие рекламные средства по архитектурному решению и характерукомпозиции фасада должны выгодно отличаться от фасадов других зданий и вместе стем составлять единое целое с архитектурными-ансамблями улиц и площадей;

— конструктивное решение должно обеспечивать наилучшие условия для выкладки и показамаксимального количества товаров широкого ассортимента и эффективного примененияторгово-технологического оборудования, внедрения механизации и автоматизации трудоемкихпроцессов, а также компьютеризации учета товародвижения и информационно-поисковогообеспечения.

Дальнейшемуповышению эффективности функционирования торговли должны способствовать обобщениеи практический анализ накопленного в розничной торговой организации (и в отделемаркетинга фирмы-производителя) опыта. На этой основе следует разработать единыенормативно-методические документы, включающие наряду с общими положениями конкретныетребования к размещению и архитектурно-планировочному решению, организации торгово-технологическихпроцессов и работ по изучению, формированию и стимулированию спроса, стимулированиюи оценке эффективности труда обслуживающего персонала, построению коммерческих,информационных и иных связей с поставщиками и взаимодействию со всеми звеньями сбытовогои производственного комплекса фирмы-производителя.


Заключение

Розничная торговля– одна из важнейших сфер жизнеобеспечения населения, которая выполняет и социальныеи экономические задачи.

Деятельностьрозничных организаций по торговому обслуживанию включает ряд торгово-технологическихопераций, находящихся в тесной зависимости друг от друга, реализация каждой из которыхспособствует достижению общей цели – удовлетворению спроса населения в товарах иуслугах при одновременном обеспечении рентабельной работы.

Рациональныйторгово-технологический процесс обеспечивается четким выполнением управленческихи хозяйственных функций, которые по отношению к нему выступают как обеспечивающиеэтот процесс.

Рациональный режим работы розничной торговой организации отвечает следующимтребованиям:

-          учитываются особенности населенного пункта, режим трудового дня рабочихи служащих предприятий, учреждений, организаций, контингент обслуживаемого населения,сезонность торговли;

-          соответствует интенсивности движения потока покупателей;

-          способствует повышению качества торгового обслуживания.

Характер и содержаниекаждой операции, затраты труда и времени на их выполнение зависят от метода продажи,вида торгового оборудования, типа розничной торговой организации, размера ее торговойплощади, ассортимента реализуемых товаров, состава подсобных помещений, применяемыхсредств механизации, организации труда.

Торгово-технологическийпроцесс состоит из операций, которые делятся на:

-           операции с товарами до предложения их покупателям;

-           операции, связанные с обслуживанием покупателей;

-           дополнительные операции по обслуживанию покупателей.

При организацииторгово-технологического процесса учитываются все основные нормы и правила, обеспечивающиеего эффективную работу.

Приемка товаровосуществляется в соответствии с инструкциями, Гражданским кодексом Российской Федерациии договором поставки.

Хранение продуктоворганизовано в специальных складских помещениях, с учетом оптимальных режимов хранения,соблюдением правил товарного соседства.

Все товары передподачей в торговый зал подготавливают к продаже. Выполнение этого требования способствуетускорению отпуска товаров, росту производительности труда персонала и повышениюэффективности работы розничной торговой организации.

Подготовленныек продаже товары перемещают в торговый зал розничной торговой организации, где ихвыкладывают на торгово-технологическом оборудовании, при этом используется комбинированнаясистема выкладки товаров.

Завершающейстадией торгово-технологического процесса является продажа товаров.

Качество обслуживанияпокупателей в значительной мере зависит от режима работы розничного торгового предприятия.При организации рабочих мест должно соблюдаться требования технической эстетикии оформления интерьера, санитарно-гигиенические условия труда, что способствуетулучшению условий труда работников и повышению культуры обслуживания покупателей.

В современныхусловиях предприятие торговли ориентировано не только на структурное и организационноеразвитие, но и на повышение эффективности коммерческой деятельности. Для того, чтобырозничная торговая организация успешно функционировала, необходимо проводить глубокийанализ его экономических показателей.

Так как в современных условиях предприятия торговли ориентированы нетолько на структурное и организационное развитие, но и на повышение эффективностикоммерческой деятельности, для повышения эффективности работы необходимо совершенствоватьего торгово-технологический процесс. Особое внимание необходимо уделять тем показателям,по которым наблюдается отрицательная тенденция развития.

Для того, чтобыобеспечить более рациональное осуществление торгово-технологического процесса необходимопостоянно его совершенствовать. Основными направлениями совершенствования торгово-технологическогопроцесса являются:

-          экономия издержек обращения розничной торговой организации;

-          повседневное управление товарными запасами;

-          механизация и автоматизация ручного труда;

-          совершенствование ассортиментной политики розничной торговой организации;

-          проведение учета неудовлетворенного спроса покупателей;

-          проведение мероприятий по стимулированию продаж;

-          расширение сферы дополнительных услуг;

-          внедрение современных методов продажи товаров.

Для повышения эффективности деятельности и привлечения большего числапокупателей необходимо проводить стимулирование продажи товаров, целью которогоявляются:

-          увеличение числа покупателей (в том числе и постоянных), а также количестваприобретаемых ими товаров;

-          ускорение товарооборачиваемости;

-          устранение излишних товарных запасов;

-          увеличение оборота розничной торговли.

В правильноорганизованном торговом зале покупателю должны быть максимально комфортно, а розничнаяторговая организация при этом должна приносить максимальную прибыль. Для коммерческогоуспеха современная розничная торговая организация должна быть достаточно респектабельнойи одновременно демократичной. Разумеется, в розничной торговой организации должнобыть тепло и светло, но самое главное – в одном торговом зале покупатель долженобнаружить все, что ему может пригодиться. Чем комфортнее будут чувствовать себяпокупатели в розничной торговой организации, тем продолжительнее для них будет пребываниев торговом зале.


Список используемойлитературы

 

1.ГОСТ Р 51304-99 «Услугирозничной торговли. Общие требования» Принят и введен в действие ПостановлениемГосстандарта России от 11.08.99 №243-ст.

2.ГОСТ Р 51773-2001«Розничная торговля. Классификация предприятий». Принят и введен в действиеПостановлением Госстандарта России от 5.07.01 №259-ст.

3.Правила продажи отдельныхвидов товаров. Утвержденные постановлением Правительства РФ от 19 января 1998гг№ 55.

4.Правила розничной продажиалкогольной продукции на территории РФ.

5.Брагин Л.А. Торговое дело:экономика, маркетинг, организация/Л.А. Брагин. Т.П.Данько.-М.: ИНФРА-М,2006.-560 с.

6.Дашков Л.П., ПамбухчияндВ.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник длястудентов высших учебных заведений. — 7-е изд., перераб. и доп. — М.:Издательско-торговая корпорация «Дашков и К0», 2006. — 520с.

7.Егоров В.Ф. Организацияторговли. Учебник для вузов. — СПб.: Питер, 2006. — 352 с.

8.Кравченко Л.И.Анализхозяйственной деятельности в торговле/Л.И. Кравченко.-Минск: Высшаяшкола,2006.-420с.

9.Савицкая Г.В. Анализхозяйственной деятельности, 2-е изд. перераб. и доп. -Минск: ИП«Экоперспектива», 2003 — 498 с.

10.Самилова Т.А.Управлениекачеством / Т.А. Самилова.-Москва: Омега-Л,2007.-414с

11.Ипатова Ю. Складскиеоперации: хранение и приемка/Ю.Ипатова//Деловой журнал.-2006.№11.-с.57-60

12.Пустынникова Ю. Искусствоуправления каналами сбыта / Ю.Пустынникова // Управлениекомпанией.-2007.№9-с.53.

 

еще рефераты
Еще работы по маркетингу