Реферат: Вода как товар

Министерствообразования и науки Российской Федерации

Государственноеобразовательное учреждение

Санкт-Петербургскийгосударственный инженерно-экономический университет

Факультетпредпринимательства и финансов

Кафедракоммерческой деятельности и предпринимательства

Специальность080301 «Коммерция (торговое дело)»

Контрольная работа

на тему: «Вода кактовар»

Выполнил студент:

Группа: 3281

Преподаватель: Ющенко А.Л.

Дата: 30.05.10

Подпись: _______

Санкт-Петербург 2010г.

Содержание

Введение. 3

Идентификация. 4

Выбор и оценка потребительскихсвойств товара. 4

Конкурентоспособность. 6

Анализ ассортимента. 6

Ассортиментная стратегия. 9

Экспертиза товара. 10

Маркировка. 11

Хранение. 12

Транспортировка. 12

Список литературы… 15

Введение

«Нельзя сказать, что вода необходима для жизни: она иесть жизнь»,- так сказал Сент-Экзюпери об этой жидкости, которую мы употребляем,не особенно задумываясь. Знаете ли Вы, что вода представляет собой наиболееценный для человека продукт, и что наш организм на 60-70% состоит из воды (дляэмбриона на пятом месяце — на 94%)? Вода доставляет в клетки организмапитательные вещества (витамины, минеральные соли и др.) и уносит отходыжизнедеятельности. Необходимо пить, как минимум, 1,5 литра воды в день, чтобыобеспечить организму достаточную термическую стабильность и не терять более 15%содержащейся в нем воды: иначе организму грозит обезвоживание.

Вода – это оксид водорода. Поверхность Земли, занятаяводой, в 2,5 раза больше поверхности суши. Чистой воды в природе нет, — онавсегда содержит примеси. Получают чистую воду методом перегонки. Перегнаннаявода называется дистиллированной. Состав воды (по массе): 11,19 % водорода и88,81 % кислорода.

/>/>/>/>Идентификация

Вкус воды зависит:

— от минерального состава;

— от наличия в ней органических веществ и интенсивностиих разложения;

— от температуры воды и наличия газов атмосферноговоздуха.

Повышенное содержание сульфатов придает воде горьковатыйпривкус, хлоридов — соленый вкус, солей железа и марганца — чернильный,железистый привкус. Наибольший освежающий эффект вода имеет при температуре7-11 o C. При температуре воды выше 15 o C снижаются ее вкусовые свойства, иона плохо утоляет жажду.

Выбор и оценка потребительскихсвойств товара

Потребительские свойства

Удобность потребления, запах,вкус, цвет, прозрачность…

Функциональные свойства

Утоления жажды

Восстановление щелочного баланса

Проводник тепла

Чистка организма

Эргономические свойства

Наличие соски для питья на ходу,удобность расположения в руке, объем

Эстетические свойства

Цвет, дизайн бутылки, запах

/>/>/> 

Таблица потребительских свойств товара для участников цепитовародвижения.

Производитель Оптовый продавец Розничный продавец Покупатель Технология обработки (добычи) Объем закупки Фасовка Запах Хранение Особенности хранения Гарантийный срок Вкус Транспортировка Цена Цена Уровень минерализации Срок годности Новизна Технология обработки (добычи)

Анализ экспертов

№ Критерии эксперты Ср. Ранг a b c     Эстетический уровень         1 Вкус 0,01 0,01 0,01 0,01 2 Цвет 0,02 0,02 0,02 0,02 3 Запах 0,02 0,02 0,02 0,02   Технический уровень         4 Материал тары 0,05 0,05 0,05 0,05 5 Уровень минерализации 0,5 0,5 0,5 0,50 6 Содержание газа 0,3 0,3 0,3 0,30   Уровень общего качества         7 Полезность 0,01 0,01 0,01 0,01 8 Удобство потребления 0,01 0,01 0,01 0,01 9 Пищевая ценность 0,01 0,01 0,01 0,01   Эксплуатационный уровень         10 Удобность упаковки 0,02 0,02 0,02 0,02 11 Растворяиющие свойства 0,01 0,01 0,01 0,01 12 Лечебные свойства 0,04 0,04 0,04 0,04 № Критерии Ранг A B C средние значения 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3   Эстетический уровень                           1 Вкус 0,01 8 7 8 5 3 8 8 6 5 5,3 3,9 5,2 2 Цвет 0,02 9 7 5 9 2 6 8 6 8 6,5 3,5 4,6 3 Запах 0,02 6 6 8 1 5 8 8 3 10 3,8 3,4 6,5   Технический уровень   2 9 6 4 6 3 7 8 5       4 Материал тары 0,05 5 4 5 2 6 7 2 4 9 2,2 3,5 5,2 5 Уровень минерализации 0,50 4 9 4 5 8 3 2 4 5 2,8 5,5 3,1 6 Содержание газа 0,30 9 1 2 3 2 8 9 9 5 5,4 3,0 3,7   Уровень общего качества   10 8 1 3 2 9 7 5 6       7 Полезность 0,01 3 2 6 5 3 2 6 3 7 3,5 1,8 3,9 8 Удобство потребления 0,01 2 4 7 4 7 3 9 9 6 3,9 5,0 3,9 9 Пищевая ценность 0,01 7 3 5 4 10 7 8 8 6 4,6 5,4 4,5   Эксплуатационный уровень   4 5 9 7 5 8 2 9 10       10 Удобность упаковки 0,02 8 3 1 4 7 1 4 8 10 4,0 4,7 3,1 11 Растворяиющие свойства 0,01 3 4 5 8 10 2 8 9 4 4,7 5,6 2,9 12 Лечебные свойства 0,04 1 10 3 2 2 9 5 2 1 2,1 3,6 3,4

Конкурентоспособность

№ Критерий 1 2 3 1 Эксплуатационный уровень 3,58 4,64 3,12 2 Уровень общего качества 9,57 10,97 9,69 3 Эстетический уровень 3,48 4,01 3,99 4 Эстетический уровень 5,20 3,59 5,43

Товар №1 – Акваминерале 3,73

Товар №2 — Архыз 4,43

Товар №3 – Вода питьевая товары от «АШАН» 3,53

Вывод: Архыз оценен экспертами как лучший из 3-х товаров

Конкурентоспособность товара = (Ранг* ср. знач.)

/>/>/>Анализ ассортимента

/>/>/> 

ABC анализ

Широта товарного ассортимента – 2

Глубина товарного ассортимента – 8

Новизна товарного ассортимента – 1 вода от «ашана»появилась в прошлом году

  Наименование Цена за 100м3 Релизуют упаковок в месяц Выручка % Сумм % Категория 1 «Vivelia» Обогащенная O2 (12x0,5л) 3325 23695 78782443 25,95 25,95 A 2 Вода, 5л*2шт негазированная ПЭТ (65р за 1б) 3356 10036 33680816 11,10 37,05 A 3 Вода «Архыз» 0,33л. спорт-лок питьевая 3594 12359 44418246 14,63 51,68 A 4 Вода «Архыз» 19л. (при единовременном заказе 1 бут.) 301 16953 5103525 1,68 53,36 A 5 Вода «Архызик» 5,0 л. 632 18234 11523781 3,80 57,16 A 6 Вода «Вера» 19л. (при единовременном заказе 3 бут. и более) 1673 5704 9544846 3,14 60,30 A 7 Вода «Вера» 19л. (при единовременном заказе 2 бут.) 1012 2996 3032878 1,00 61,30 A 8 «Обуховская – 11» 1,5л 910 10123 9215658 3,04 64,34 A 9 Вода «Архыз» 0,5л. газированная 1333 11596 15453616 5,09 69,43 A 10 Минеральная лечебно столовая вода Пушкарская газированная 1068 12595 13445666 4,43 73,86 A 11 «Сальковская» (19л) 1305 18632 24306285 8,01 81,87 B 12 «Аква-Мари»- природная питьевая вода 940 4036 3795766 1,25 83,12 B 13 «Vivelia» (8x6л) 791 2522 1996219 0,66 83,77 B 14 Вода «Архыз» 19л. (при единовременном заказе 1 бут.) 1437 2823 4057709 1,34 85,11 B 15 Вода «Архызик» 5,0 л. 540 417 225316 0,07 85,19 B 16 Вода «Вера» 19л. (при единовременном заказе 3 бут. и более) 1736 1300 2255360 0,74 85,93 B 17 Вода «Вера» 19л. (при единовременном заказе 2 бут.) 857 2513 2154709 0,71 86,64 B 18 «Обуховская – 11» 1,5л 50 2345 117516 0,04 86,68 B 19 Вода «Архыз» 0,5л. газированная 30 2481 75199 0,02 86,70 B 20 Минеральная лечебно столовая вода Пушкарская газированная 99 1725 170691 0,06 86,76 B 21 «Сальковская» (19л) 23 2195 50600 0,02 86,77 B 22 «Аква-Мари»- природная питьевая вода 945 1431 1351922 0,45 87,22 B 23 Вода «Архыз» 19л. (при единовременном заказе 1 бут.) 1372 1315 1803115 0,59 87,81 B 24 Вода «Архызик» 5,0 л. 688 951 654505 0,22 88,03 B 25 Вода «Вера» 19л. (при единовременном заказе 3 бут. и более) 339 946 320589 0,11 88,13 B 26 Вода «Вера» 19л. (при единовременном заказе 2 бут.) 600 2879 1727598 0,57 88,70 B 27 «Обуховская – 11» 1,5л 853 2503 2136007 0,70 89,41 B 28 Вода «Архыз» 0,5л. газированная 996 2798 2787026 0,92 90,33 B 29 Пушкарская газированная 789 609 480304 0,16 90,48 B 30 «Сальковская» (19л) 500 2678 1337570 0,44 90,92 B 31 «Аква-Мари»- природная питьевая вода 379 1391 526825 0,17 91,10 C 32 «Vivelia» (19л) 816 1463 1193846 0,39 91,49 C 33 Пушкарская Живая 604 301 181637 0,06 91,55 C 34 Вода «Архыз» 0,5л. витамин газированная 356 2453 874041 0,29 91,84 C 35 Кубай 854 2451 2094438 0,69 92,53 C 36 «Пилигрим» (19л) 1442 890 1283171 0,42 92,95 C 37 Вода «Архыз» 0,33л. газированная 742 2880 2138057 0,70 93,66 C 38 Вода «Архыз» 1,5л. газированная 1471 2157 3173063 1,05 94,70 C 39 Вода «Легенда Гор» 458 2308 1056517 0,35 95,05 C 40 Вода «Архыз» 1046 2970 3106346 1,02 96,07 C 41 Вода «Легенда Гор» 2378 620 1473555 0,49 96,56 C 42 Вода «Архыз» 2148 1848 3969266 1,31 97,87 C 43 Вода «Архызик». 439 187 82032 0,03 97,89 C 44 Вода «Вера» 450 904 407107 0,13 98,03 C 45 Вода «Вера» 784 2467 1934373 0,64 98,66 C 46 «Обуховская – 11» 1022 1322 1350714 0,44 99,11 C 47 Вода «Архыз 283 344 97461 0,03 99,14 C 48 Минеральная лечебно столовая вода Пушкарская газированная 791 1389 1098776 0,36 99,50 C 49 «Сальковская» 398 1998 795067 0,26 99,77 C 50 «Аква-Мари»- 862 826 712282 0,23 100,00 C       Итого: 303554054,24      

/>/>/>/>Ассортиментнаястратегия

Комплексная:

Расширять товарный ассортимент

Избавиться от непопулярных позиций

Выявить потребителя, под которого ассортимент будетподстраиваться

/>/>/>Код ОКП:

01 3000 Вода, лед, холод 01 3100 Вода питьевая 01 3200 Водатехническая 01 3300 Вода сточная очищенная 93 9858 Вода дистиллированная

ЖЦТ:

Стадия жизненного цикла: Данный товар зрелый, так как загоды существования на рынке сложился определенный уровень его продаж. Людивсегда будут пить чистую воду.

/>/>/>/>Экспертизатовара

Параметры качества воды ГОСТ Р 51593-2000

Развернутый химический анализ воды нужен для следующихцелей (ГОСТ 18294-2004 — Вода питьевая):

определить загрязненность исходной питьевой воды или канализационныхсточных вод

для правильного расчета и подбора оборудования для очисткиводы или сточных вод

для оценки качества очищенной воды после системыфильтрации, стоков, что позволит оценить правильную работу системы очистки

Анализы воды делает любая СЭС.

В Санкт-Петербурге около 100 сертифицированныхлабораторий различных институтов, фирм, водоканалов и т.д.

Как правильно отобрать воду для анализа:

Первое это нужно заготовить пластиковую бутылку минимумполтора литра. Лучше всего, что бы она была из под минеральной или столовойводы. Бутылку нужно хорошо сполоснуть в той воде, которую берём на анализ. Передтем как налить на анализ воду, необходимо слить воду из трубопровода в течении10-25 минут, до тех пор пока вода не пойдёт со скважины, это легко понять потемпературе воды. Со скважины вода будет идти холодней, чем из системы.

Наполнять емкость нужно тонкой струей текущей по стенкебутылки, без бурления, исключив доступ воздуха. Бутылку набираем до края, чтобывоздуха в емкости не осталось. Далее сдавливаем бутылку и в этот моментзакручиваем пробку. В таком случае воздуха в воде не будет вообще.

Доставить воду в лабораторию нужно в течении 2-3 часов. Стараясьне держать воду в тепле и на солнечном свете. Если же по каким либо причинам Выне можете привезти воду в указанные сроки, её можно поставить в прохладное и тёмноеместо.

Параметры по которым проводится анализ.

Параметр Единицы измерения Запах балл. Привкус балл. Цветность град. Мутность ЕМФ / мг/л pH ед. рН Окисляемость перманганатная мгО2/дм3 Сухой остаток мг/л Кальций мг/л Магний мг/л Жесткость общая мг-экв/л Щелочность мг-экв/л Сульфаты мг/л Хлориды мг/л Нитриты (поNO2) мг/л Нитраты (по NO3) мг/л Железо мг/л Марганец мг/л Хлор остаточный свободный мг/л

Маркировка

ГОСТ 23345-84

Бутылки с минеральными водами оклеивают красочнымилакированными этикетками в соответствии с требованиями заказа, размером190х100, 140х70 мм, прямоугольной формы.

Этикетки наклеивают на высоте не выше 3 см от дна. На этикетке содержатся наименования веществ содержащихся в воде, согласно таблицеМенделеева

Хранение

ГОСТ 23345-84

Воду хранят в проветриваемых темных складских помещенияхв условиях исключающих попадания влаги, при температуре от +5 до +20С. Дляжелезистых вод срок хранения не более 4 мес, для всех остальных 1 год.

Транспортировка

ГОСТ 23345-84

Воду транспортируют всеми видами транспорта в крытыхтранспортных средствах в соответствии с правилами перевозки скоропортящихсягрузов, действующих на данном типе транспорта.

Транспортировку воды производят в ящиках изгофрированного картона, которые должны быть защищены от солнца и атмосферныхосадков