Реферат: Анализ ассортимента и сравнительная оценка качества бытовых холодильных приборов, реализуемых магазином "Техно-сила"

МИНИСТЕРСТВООБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕАГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

ЮЖНО – УРАЛЬСКИЙГОСУДАРСТВЕНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ФАКУЛЬТЕТКОММЕРЦИИ

КАФЕДРА«ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ»

КУРСОВАЯ РАБОТА

По дисциплине«Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров»

На тему

Анализассортимента и сравнительная оценка качества бытовых холодильных приборов,реализуемых магазином «Техно-сила»

Выполнил: студент группыком-433

Муфлиханова М.М.

Челябинск, 2010г.

Содержание

Введение

1. Литературныйобзор

1.1 Классификациябытовых холодильных приборов

1.2 Состояниепроизводства холодильных приборов на Российском рынке

1.3 Факторы,формирующие качество и ассортимент холодильных приборов

1.3.1 Конструкция и материалы, применяемыедля изготовления холодильных приборов

1.3.2 Технологические особенностипроизводства холодильных приборов

1.4 Требования к качеству иособенности его оценки

2. Практическая часть

2.1 Цели и задачи исследования

2.2 Анализ потребительских предпочтенийхолодильных приборов, на примере ассортимента магазина «Техно-сила»

2.3 Обоснование выбора объектов и иххарактеристика

2.4 Показатели качества холодильныхприборов и методы их определения

3. Экспериментальная часть

3.1 Характеристика образцов по органолептическимпоказателям качества

Заключение

Список литературных источников

Приложения

Введение

В современных условияхрынка – расширение ассортимента и возможностей товара: наиболее актуально. Так,стезю холодильного оборудования это не обошло. Что же такое, холодильник? — устройство,поддерживающее низкую температуру в теплоизолированной камере. Применяетсяобычно для хранения пищи или предметов, требующих хранения в прохладном месте(лекарства, косметика). Бытовой холодильник имеется почти в каждой семье.Работа холодильника основана на использовании теплового насоса, переносящеготепло из рабочей камеры холодильника наружу, где оно рассеивается во внешнююсреду.

Актуальность темызаключается в разнообразии моделей холодильных приборов по размерным и цветовымхарактеристикам, разработка более низкого энергопотребления холодильнойтехники, возможности переносных моделей – все результат прогресса и решенияпроблем экологии, эстетичности и экономичности. Но соответствуют ливырабатываемые модели холодильной техники заданным параметрам, есть лиравноправное соотношение цены и качества?

Исходя из вышеописанного, формируется цель курсовой работы: Анализ ассортимента исравнительная оценка качества бытовых холодильных приборов, реализуемыхмагазином «Техно-сила» -         для достижения которой необходимо следоватьрешению следующих задач:

— изучениеклассификации бытовых холодильных приборов;

— анализ современногосостояния производства холодильных приборов на Российском рынке;

— рассмотрениефакторов, формирующих качество и ассортимент холодильных приборов;

— изучение устройствахолодильной техники, и особенности производства;

— рассмотрениетребований к качеству БХП;

— анализ потребительскихпредпочтений холодильных приборов;

— характеристикавыбранных образцов;

— выводы.

1. Литературный обзор

Со временпоявления первых холодильников их внешний вид изменился практически донеузнаваемости. Первые модели домашних холодильников появились в США еще в 1910году. Тогда они представляли собой довольно громоздкую конструкцию: холодильникзанимал на кухне площадь, равную 1 м², его объем в пять раз превышалемкость холодильной камеры, а компрессор приводился во вращениеэлектродвигателем с ременной передачей. Подшипники электродвигателя требовалосьсмазывать раз в неделю. Холодильный шкаф такого холодильника был сделан издерева.

В началепрошлого века такому параметру как экологичность внимания не уделяли вовсе: вкачестве холодильного агента в холодильниках того времени использовалисьсернистый ангидрид или аммиак, утечка которых могла нанести вред здоровью. Кконцу 20-х годов благодаря внедрению цельнометаллических холодильных шкафовхолодильники стали герметичными и более компактными и теперь по виду напоминалиизящные шкафчики. В начале 30-х годов появляются первые двухкамерныехолодильники. Тогда же производители начинают предлагать настенные и встроенныемодели. В этот период в моду входят плавные обтекаемые формы изделий, поэтомууглы холодильников скругляют, а ножки скрывают за боковыми панелями, доходящимидо пола. В качестве украшения для холодильников используются хромированныеполоски и отделку из нержавеющей стали. В некоторых моделях низкотемпературноеотделение переносят в нижнюю часть. Холодильники больших размеров для удобстваоснащаются двумя дверьми, которые в середине 30-х годов стали снабжать полками.В этот период более пристальное внимание начинают уделять экологическомуаспекту. Холодильники становятся более безопасными, поскольку в качествехладагентов в них теперь используют фреоны. В конце 50-х в Европе наметиласьтенденция возврата к прямоугольной форме шкафа. Дно холодильной камеры сталирасполагать почти у самого пола, что позволяло максимально использоватьпространство. В 60-е годы в Европе большое распространение получают внутренниекамеры, сделанные из пластмассы. В США отдавали предпочтение металлу, посколькув стране цена на него была относительно невысокой. На стальную камерухолодильника наносили эмаль, гальваническое или пластмассовое покрытие. Такжекамеры производили из окрашенного алюминия.

В Россиипервые холодильники появились в начале XX века. Наружный шкаф такиххолодильников был выполнен из дерева, а внутренний – из оцинкованной стали.Внутри холодильной камеры находились съемные оцинкованные полки. Продуктыохлаждались за счет таяния льда в бункере, расположенного в верхней частихолодильника. Талая вода по трубочке отводилась в специальный лоток. В тевремена такими холодильниками могли пользоваться исключительно знатные икоронованные особы. В быту обычных людей холодильники начали появляться лишь в50-х годах прошлого века. Первые однокамерные холодильники «Саратов», «Днепр»,«Ока», «Орск» были сделаны из нержавеющей стали, а внутренняя камера былапокрыта эмалью. В 1951 году начинается серийное производство герметичныхфреоновых холодильников под маркой ЗИЛ. Эти холодильники отличались высокойнадежностью, и долговечностью, благодаря которым эта марка оставаласьпопулярной вплоть до 90-х годов. В 60-е годы холодильники отечественногопроизводства становятся более технологичными: внутренняя эмалированная камеразаменяется на пластмассовую, появляются холодильники с распашными дверями,резиновый уплотнитель с замком для дверей сменяется на магнитный. В это времяхолодильники имеют преимущественно прямоугольную форму. Вначале 70-ххолодильники становятся многофункциональными. Помимо нескольких температурныхзон для хранения различных видов продуктов в них предусматривается функцияизготовления льда и охлаждения питьевой воды, которые выдавались с наружнойстороны двери без необходимости открывать холодильник. Внутренние камерыхолодильников начинают изготавливать из алюминия, на который наноситсявиниловое покрытие. Среди уникальных разработок советских производителей можноотметить усовершенствованные однокамерные модели холодильников ЗИЛ, которыебыли оснащены технологией автоматического или полуавтоматического оттаивания, атакже имели необмерзающие стенки. Подобные разработки не имели аналогов наЗападе. В новых моделях присутствовали полки, регулируемые по высоте, различноенаправление открывания, съемная ручка двери, ограничитель открывания двери,регулируемые роликовые опоры и т.д. Эти решения были впоследствии использованымногими производителями. В 80-е годы начинается активное применение электронныхприборов управления. В результате бытовой холодильник превратится вавтоматический аппарат, который практически не требовал обслуживания. В этотпериод создаются холодильники без низкотемпературного отделения (холодильныешкафы), встраиваемые холодильники и морозильники типа «стол», комбинированныехолодильники-морозильники повышенной емкости, трехкамерные холодильники,холодильные шкафы-витрины с прозрачными дверьми и т.д. Появляется «Ока-6»,первая модель однокамерного холодильника, оборудованная стеклянным шкафом длянапитков, который располагался на внутренней панели морозильной камеры, ираздаточным устройством. Прислонив стакан к клавише, можно было налитьпрохладного сока или другого напитка, не открывая при этом дверь холодильника.Эта модель оставалась популярной вплоть до конца 90-х годов. В 90-е годы объемыпроизводства холодильников резко снижаются. Отечественный рынок захлестнулаволна импортных моделей, например, Bosh или Siemens, которые стали популярныблагодаря активной рекламе. Пожалуй, единственной отечественной маркой в товремя был «Стинол», комплектующие которого, однако, были далеко нероссийского производства и поставлялись из Японии, Дании и Франции.

Современные холодильникипрактически не оставляют простора для фантазии. Сегодня холодильник необязательно белого цвета и прямоугольной формы. Он может быть черным, красным,цвета металлик, в стиле ретро или хай-тек, с отделкой под дерево или мрамор.Форма холодильника также может быть различной, от классической до самойнеобычной. Если вы не боитесь экспериментировать и обладаете хорошим чувствомюмора, на рынке можно найти даже холодильник в виде пингвина, которыйнесомненно понравится вашим детям. Тем, кто не любит утруждать себя лишнимидвижениями, подойдет холодильник со специальной панелью на дверце, которая прикасании становится прозрачной, демонстрируя его содержимое. В Японии смелыедизайнеры пошли дальше, представив полностью прозрачную модель холодильника.Для экологически сознательных покупателей предлагаются модели с антибактериальнымпокрытием.

Сегоднясуществуют холодильники со встроенными телевизионными панелями, холодильники синкрустацией для любителей роскоши, холодильники со специальным покрытием, накотором можно смело рисовать маркером и оставлять поручения своим домочадцам, атакже модели нового поколения с сенсорными LCD дисплеями, позволяющиезаписывать голосовые сообщения и пользоваться кулинарными книгами или таблицамикалорий, а также регулировать температуру в холодильном и морозильномотделениях.

1.1Классификация бытовых холодильных приборов

Согласно литературнымданным, бытовые холодильные приборы классифицируются по следующим признакам:

1. Поспособу получения холода:

-компрессионные,в которых используется механическая энергия;

-абсорбционные,затрачивающие тепловую энергию;

— термоэлектрические, в которых применяется электрическая энергия.

2. По назначению:

-холодильники (дляхранения продуктов в охлажденном состоянии);

-морозильники (дляхранения в замороженном состоянии);

-холодильники-морозильники(хранение комплексное).

3. По способуустановки:

— напольныевертикальные, типа «шкаф»;

-горизонтальные типа«стол»;

-блочно-встраиваемые.

4. По количеству камер:

-однокамерные;

-двухкамерные;

-трехкамерные.

5. По внутреннемуобъему(вместимость холодильной камеры):

-малой емкости (до 160дм3);

-средней емкости(160..200 дм3);

-большой емкости(более200дм3).

6. По способуоттаивания испарителя:

-ручное;

-полуавтоматическое;

-автоматическое.

7. По способностиработать при максимальных температурах окружающей среды, они делятся наклиматические классы:

-холодильники:

· SN, Nне выше 320С;

· STневыше 380С;

· Tне выше 43 0С.

-морозильники ихолодильники морозильники:

· N не выше 320С;

· Tне выше 43 0С.

8. По температуре внизкотемпературном отделении( НТО) можно выделить холодильники:

— с температурой НТО невыше -6 0С (маркируется *);

-не выше -12 0С (маркируется **);

-не выше – 18 0С (маркируется ***);

-ниже -24 0С (морозильные камеры маркируются ****).

9. По габаритнымразмерам(4 группы):

-«узкие» (высота 85..160см;ширина 55см; глубина 60см);

-стандартные (в170..205см; 60; 60);

-«широкие» (170; более80; 80);

— холодильникиSide-by-Side (двусторонние) (180; до 100; 60…80).

10. По энергоемкостиБХП делят на классы(табл. 1):

Таблица 1. Классыэнергопотребления бытовых холодильных приборов

Класс энергопотребления Количество эл. Энергии(%)которое холодильник потребляет на практике A Менее 55% B 75% C 75%-90% D 90%-100% E 100%-110% F 110%-125% G Более 125%

11. В зависимости отвыполняемых функций БХП подразделяют на группы сложности (Таблица 2):

Таблица 2. Группысложности БХП

/>

[9]

1.2 Состояниепроизводства холодильных приборов на Российском рынке

Нафоне мирового финансово-экономического кризиса, наиболее сильно ударившего пороссийской промышленности и строительству (падение на 13% и 18%соответственно), вряд ли стоило ожидать позитивных результатов в развитии холодильнойпромышленности в целом. В то же время, широкое применение холодильной техники впищевой промышленности, в торговле, в сельхозпроизводстве и животноводстве, всудостроении, в военном деле, где нет резкого спада, в определенной мерепозволили предприятиям Союза демпфировать неблагоприятную конъюнктуру рынка. Обэтом говорит тот факт, что ни одна из инжиниринговых компаний Союза в периодкризиса не ушла с рынка. В 2009 году продолжалась консолидация компаний попроектированию и монтажу холодильных систем. В Союз вступили: ООО «ОКБТеплосибмаш «(Новосибирск), ООО «Термаль» (Ростов-на-Дону), ООО «Тэсто Рус»(Москва),

ООО«Турбогаз-Холод» (Москва), ООО «ВостокРефСервис» (Владивосток).

Багирян Э.А.(Журнал ИДхолодильное дело, итоги 2009)

На рубеже веков техниканизких температур проникла во все сферы деятельности человека. Без еёприменения невозможно дальнейшее развитие цивилизации. О масштабах применениятехники низких температур говорит тот факт, что потребление электроэнергиихолодильным оборудованием, включая системы кондиционирования воздуха и бытовыехолодильники, в общем энергобалансе развитых стран, оценивается в 15-20%.

В настоящее время вРоссии действует порядка 300 тыс. предприятий и организаций, связанных спроизводством, эксплуатацией, обслуживанием и проектированием холодильныхсистем, а также с обучением эксплуатирующего персонала, включая малыепредприятия с числом работающих 3-5 человек.

В промышленностиработает порядка 170 тыс. холодильных установок, в сельском хозяйстве 400 тыс.,в торговле более 3 млн., центральных кондиционеров также более 3 млн. единиц,транспортных рефрижераторов 130 тыс., домашних холодильников 62 млн.

В 2007 году в Россиипродано около 400 тыс. единиц техники промышленного и коммерческого холода, атакже 5,2 млн. бытовых холодильников и морозильников. Бытовое холодильноеоборудование развивается успешными темпами. С начала текущего десятилетия объёмпроизводства увеличился в 2,2 раза, достигнув уровня докризисного 1990 года — 3,84 млн. единиц. Только за последние пять лет объёмы производства и продажбытовых холодильных приборов в России возросли в 1,6 раза, из них произведенныхна территории нашей страны — более 60%. На экспорт отправляется 15%производимых в стране бытовых холодильников и морозильников. Общее числоосновных типоразмеров изделий, выпускаемых сегодня российскими предприятиями,превышает 300 моделей, в диапазоне полезных объемов от 50 до 510 литров.

Всё выпускаемоеоборудование сертифицировано на соответствие международным стандартамбезопасности. Основная масса изделий соответствует высшим классам энергоэффективностипо европейскому стандарту EN 173. Выпускаемые холодильники имеют различныеуровни сложности и назначения. В них применены самые передовые техническиерешения, в том числе, такие как системы с необмерзающими стенками камер(системы «no-frost»). Холодильники обеспечивают режимысуперзаморозки, имеют длительные периоды автономности (сохранение низкихтемператур в камерах при отключении электроэнергии), устройства дисплейной индикациирежимов работы, температур в камерах, в них применены бактерицидные материалы иряд других усовершенствований, повышающих потребительские свойства. Примерно 10% объёма производства на предприятиях бытового холода занимает продукция,относящиеся к торговому и коммерческому холоду — лари большой ёмкости (до 580)литров, лари-витрины, вертикальные холодильные витрины, в том числе сморозильным отделением, винотеки и другое аналогичное оборудование. Суммарнаяпроектная мощность предприятий, выпускающих бытовую холодильную технику,превышает 6,0 млн. единиц в год, что является достаточным для удовлетворениявнутренней потребности страны на длительную перспективу и обеспечения весьмазначительных объёмов экспорта, сопоставимых с объёмами экспорта этого видахолодильной техники в советский период. Необходимо отметить, что на заводахбытовой холодильной техники производится широкая номенклатура медицинскойхолодильной техники различного назначения в температурном диапазоне от плюсовых(фармакологическое оборудование для аптек и больниц) до минусовых температур — минус 86 °С и ниже для хранения замороженной крови, продуктов её переработки, трансплантатови других аналогичных материалов. Общий объём выпуска этих изделий достигает до15 тыс. единиц в год. Торговое холодильное оборудование (ТХО) характеризуетсягодовым объем российского рынка порядка 390 тыс. единиц, из которых в Россиипроизводится менее 65 %.

По даннымстатистической службы Евросоюза объем экспорта в РФ с 2001 г. по 2005 г.увеличился в 3,3 раза (с 25,2 млн. евро до 83,9 млн. евро) и составил внатуральном исчислении 52,2 тыс. и 107,8 тыс. единиц торгового холодильногооборудования в год, соответственно. Здесь необходимо отметить, что, несмотря назначительно меньший объем российского рынка медицинского низкотемпературногооборудования в натуральном исчислении по сравнению с рынком ТХО(ориентировочная потребность не менее 5 тыс. единиц оборудования в год), объёмимпорта в денежном выражении достаточно существенен (ввиду значительно большейстоимости единицы оборудования) и в 2005 г. составил более 54,2 млн. евротолько из стран ЕС.

В обеспечениинепрерывной продовольственной «холодильной цепи» особую роль играетавтомобильный рефрижераторный транспорт, который охватывает практически вполном объеме внутригородские и пригородные перевозки скоропортящихся пищевыхгрузов. Доля таких перевозок составляет 80% от общего объёма, и в натуральномвыражении в 2008 году составила порядка 60 млн. тонн.

В настоящее время вРоссии сформировалось следующее соотношение между видами холодильногоавтотранспорта:

· полуприцепыи автофургоны большой грузоподъемности (более 7 тонн) составляют около 8% общейчисленности;

· среднетоннажныеавтомобили, грузоподъемностью 1-7 тонн — до 27-30%;

· транспортмалой грузоподъемности до 1 тонны — 60-65%.

На рынкетеплоизолированных фургонов (изотермических кузовов) доминируют отечественныепроизводители. Авторефрижераторы в основном оборудуются холодильнымиустановками импортного производства. Из действующего в России паркаавторефрижераторов по состоянию на 03 мая 2006 года 1768 единиц имелисвидетельства на осуществление международных перевозок продовольственныхтоваров.

Российский рынокпромышленного холода в первом десятилетии наступившего века развивалсядостаточно быстрыми темпами.

Таблица 3. Суммарныеобъемы рынка холодильного оборудования России

Наименование суммарного объема сегмента холода и прирост Развитие по годам в млн. $ Прогноз по годам в млн. $ 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Суммарный объем сегмента промышленного холода холодопроизводительностью до 100 кВт 275,6 310,7 359,7 426,1 506,2 608,1 Прирост - 13% 16% Суммарный объем сегмента промышленного холода холодопроизводительностью свыше 100 кВт 136,1 252,2 378,8 497,0 547,0 598,5 Прирост - 85% 50% Суммарный объем сегмента промышленного холода (включая стоимость монтажных, строительных и проектных работ) 411,7 562,9 738,8 923,1 1053,2 1206,6 Прирост - 37% 31% 25% 14% 15%

В 2005-2007 годахобъемы реализации холодильного оборудования, включая стоимость монтажных,строительных и проектных работ, росли ежегодно более чем на 30%. По прогнозу2008 год должен был завершиться ростом на 25% и в денежном выражении составитьболее 900 млн. долларов США. Объемы продаж оборудованияхолодопроизводительностью свыше 100 кВт росли более быстрыми темпами, 50-80%ежегодно, в то время как темпы роста продаж оборудованияхолодопроизводительностью менее 100 кВт составили 13-18%.

По прогнозамспециалистов, сделанным ещё до кризиса, российский рынок промышленного холода в2009-2010 годах должен продолжить рост примерно на 15% ежегодно. Этообусловлено дальнейшим развитием пищевой промышленности, являющейся крупнейшимпотребителем холода.

На пищевуюпромышленность приходится 40% холодильных мощностей. Количество продовольствия,обрабатываемое холодом, составило в 2006 г. 47 млн. тонн и ежегодно растёт.

В стране продолжаетсястроительство новых перерабатывающих предприятий, а также существуетнеобходимость реконструкции холодильных систем действующих предприятий, износкоторых достигает 80%. Несмотря на то, что ёмкость действующих холодильныхскладов в последние годы ежегодно увеличивалась, в нашей стране существуетдефицит охлаждаемых складских помещений, оцениваемый приблизительно в один млн.квадратных метров. Очевидно, что строительство холодильных терминалов будетпродолжено. Предполагаемое увеличение холодильных мощностей связано также стем, что в структуре продуктов питания увеличивается доля охлажденных изамороженных продуктов. Рост рынка таких продуктов оценивается в последние годыв 25-30%. Следует отметить, что в условиях кризиса темпы роста рынкапромышленного холода могут замедлиться, что обусловлено также девальвациейрубля и соответственно увеличением стоимости импортной техники, доля которой нароссийском рынке очень высока. На российском рынке доминирует оборудование,собранное в России из импортных комплектующих. Оно составляет порядка 70% отобщего объёма продаж. Тенденция развития рынка выражается в снижении долихолодильных агрегатов импортного производства за счет увеличения долиоборудования, собранного в России. Важным направлением холодильной индустрии,обеспечивающим требуемые технологические режимы различных производств икомфортные условия для людей, является климатическая техника. По итогам 2007года российский рынок климатической техники оценён как один из самыхперспективных в Европе. Реальная ёмкость российского рынка бытовыхкондиционеров составила в 2007 году 1473000 штук. Объем продаж увеличился на28,6%, в предыдущие годы рост составлял 20-25%. Основными факторами,обеспечившими такое развитие, названы стабильный рост российской экономики,повышение уровня жизни населения, увеличение объёмов жилищного строительства,которое в 2007 г. достигло 19,4%. В наиболее крупных городах России рынокбытовых кондиционеров близок к насыщению. Следствием этого будет переориентациябольшей части рынка этого оборудования в регионы.

На сегодняшний деньосновными приоритетами в развитии техники низких температур можно назватьповышение её энергетической эффективности и экологической безопасности.

Оба эти приоритетаразвития взаимосвязаны между собой. Высокая энергоэффективность холодильныхсистем может быть обеспечена созданием и применением более экономичныхкомпрессоров и теплообменных аппаратов, применением соответствующиххладагентов, оптимизацией схемных решений, оптимальным регулированием работысистем хладоснабжения при их эксплуатации, применением холодильной техники вкомплексном использовании низкопотенциальной энергии.

В вопросах повышенияэкологической безопасности одним из направлений принят переход на природныехолодильные агенты.

В России доляпродаваемого промышленного холодильного оборудования, работающего насинтетических холодильных агентах, составляет 90%, на природных хладагентахоколо 10%, что явно не соответствует мировым тенденциям в сохранении экологиипланеты. Несколько лучше положение в бытовой холодильной технике, на рынкекоторой в стране продукция на углеводородах составляет порядка 40% и продолжаетувеличиваться за счёт перехода ряда российских предприятий на эти полностьюэкологически безопасные вещества.

Большой объемисследовательских работ направлен на повышение эффективности, практическуюреализацию и расширение областей применения экологически безопасных принциповпроизводства холода. К ним относятся сорбционные системы, термоэлектрическиеохладители, охладители на основе электрокалорического и магнитокалорическогоэффектов. Каждый их этих принципов получения искусственного холода имеет своюопределённую нишу, определяемую многими факторами, важнейшим из которыхявляется их энергетическая эффективность.

Так,технико-экономическая целесообразность применения термоэлектрическиххолодильных систем определена сегодня мощностью до 50 Вт. Ежегодный мировойрынок термоэлектрических охладителей составляет 1,5 млрд. долларов США. Приувеличении мощности применяемых охладителей до 100 Вт рынок вырастет напорядок.

Для России актуальным является развитиепроизводства основного промышленного холодильного оборудования внутри страны.Доля отечественного оборудования на российском рынке составляет около 10%. Дляувеличения выпуска отечественного ТХО необходимо решение вопроса об организациив России производства герметичных компрессоров производительностью 0,6-1,5 кВти холодильных агрегатов на их основе. Развитие холодильного машиностроения натерритории России может осуществляться несколькими путями, некоторые из которыхуказаны в ряде публикаций, в том числе:

— организация сборочных производств, спостепенным замещением комплектующих изделиями отечественного производства; — открытие зарубежными производителями полноценного производства, в том числе и всвободных экономических зонах;

— выпуск холодильных компрессоров иоборудования на основе лицензионных соглашений. Для российских специалистов иученых является крайне необходимым реализация в производстве холодильногооборудования имеющихся в стране научного задела и разработок. Это обеспечит нетолько сокращение зависимости нашей страны от поставок оборудования из-зарубежа, но и поддержит отечественные научные школы и организации,разрабатывающие новые перспективные образцы холодильного оборудования. Однакоздесь следует подчеркнуть, что для производства передовой конкурентоспособнойтехники в достаточно больших масштабах необходимы реконструкция и техническоеперевооружение действующих производств. Вопрос инвестиций всегда был непростым,а сейчас в условиях кризиса, он усложнился ещё более. К сожалению, сообществухолодильщиков страны пока не удаётся привлечь внимание властных структур кпроблемам отрасли.

Сегодня в странеосновная часть новых разработок промышленного холодильного оборудования ведётсясилами ОАО «ВНИИХОЛОДМАШ-ХОЛДИНГ» в содружестве с российскимизаводами и организациями. Выполнен комплекс работ по созданию конструкциихолодильного центробежного компрессора (ХЦК) с использованием высокочастотногопривода и газодинамических подшипников, позволивший разработать типоразмерныеряды ХЦК без смазки для водо — охлаждающих машин производительностью от 20 кВтдо 5,0 МВт.

В этой разработкедостигнуты малые массогабаритные показатели и повышенные потребительскиекачества за счет отсутствия системы смазки, мультипликатора, вращающихсяуплотнений, реализована высокой эффективность регулирования производительности,достигнуты перспективные требования по виброакустическим характеристикам.Подтверждена работоспособность и эффективность предложенных техническихрешений, что позволяет перейти к созданию опытного образца холодильной машинына базе компрессора без смазки.

Продолжаются работы посозданию ХЦК для химической, газовой и нефтехимической промышленности. Впоследние годы осуществлена разработка и поставка компрессорных агрегатов типаАТП-5 производства ОАО «Казанькомпрессормаш » для СОГ,Южно-Белыкского ГПК и др. Разработаны и внедрены в серийное производствовинтовые компрессорные агрегаты специального назначения, в которых использованывинтовые пары с новым усовершенствованным профилем, позволяющим улучшитьэнергетические характеристики компрессоров и технологию их изготовления.Производство усовершенствованных ОАО «ВНИИХОЛОДМАШ-ХОЛДИНГ» винтовыхкомпрессоров сосредоточено на отечественных заводах — ОАО «Машзавод»г. Чита, заводе «Румо» г. Н.Новгород, ОАО «Казанькомпрессормаш», ОАО «Пензкомпрессормаш». Кроме того, ОАО«ВНИИХОЛОДМАШ-ХОЛДИНГ» производит холодильное оборудованиесобственной разработки, это — холодильная установка УХМ-1, предназначенная длявстраивания в контейнеры для поддержания нормальной работы различного видарадио-телеаппаратуры, холодильные машины СМКТ50-2-3С и СМКТ165 для охлажденияжидкого хладоносителя в стационарных системах термостатирования на базекожухотрубной теплообменной аппаратуры, холодильная машина 23МКТ50-2-3С на базепластинчатой теплообменной аппаратуры, холодильные машины в судовом исполнении21МХМВ63, 3МХМВ290. Холодильные машины 21МХМВ63П и 1МХМВ250 в судовомисполнении выпускает ОАО «Машзавод» г. Чита. В этом же классехолодильного оборудования на ОАО «ВНИИХОЛОДМАШ-ХОЛДИНГ» ведетсяразработка холодильной машины на винтовом компрессоре более крупнойхолодопроизводительности производства завода ОАО «Пензкомпрессормаш».В классе судового холодильного оборудования перспективным направлением развитияпланируется использование центробежных холодильных компрессоров без смазки, окоторых говорилось выше.

В сотрудничестве сСПбГУНиПТ ведутся работы по формированию научного задела в областиабсорбционных бромистолитиевых термотрансформаторов. На основании богатогоопыта производства данного рода машин, накопленного ВНИИхолодмашем, и новейшихрешений в области научных задач подбора конструкционных материалов, ингибиторовкоррозии и поверхностно-активных веществ, а также высокоэффективных схемныхрешений, планируется подготовка технического предложения по выпускутипоразмерного ряда абсорбционных бромистолитиевых преобразователей теплотынового поколения. Предлагаемый ряд машин будет обладать конкурентоспособнымихарактеристиками как по эффективности, надёжности, удобству в эксплуатации,массе и габаритам так и по стоимости. Приведённые в данном докладе сведениясвидетельствуют о том, что в последние годы холодильная индустрия в Россииразвивалась достаточно быстрыми темпами. Ежегодный рост по многим направлениямсоставил 25-30%. Девальвация рубля будет способствовать развитию собственногосельскохозяйственного производства и пищевой промышленности, что потребуетсоздания дополнительных холодильных мощностей для хранения и переработкисельскохозяйственного сырья. Необходимость реконструкции действующихпроизводств и дефицит холодильных складов обусловливают потребность в холодильномоборудовании.

Задачей российскихспециалистов и учёных является развитие отечественного холодильногомашиностроения с привлечением к решению данной проблемы российской власти,выполнение исследований и разработка прогрессивных технических решений, которыеобеспечат нашей технике конкурентные преимущества. [11]

1.2 Факторы,формирующие качество и ассортимент холодильных приборов

Общими факторами,влияющими на формирование промышленного и торгового ассортимента, являютсяспрос и рентабельность. Спрос как потребность, подкрепленнаяплатежеспособностью потребителей,- определяющий фактор формированияассортимента; в свою очередь, зависит от сегмента потребителей (их доходов,национальных, демографических и других особенностей). Рентабельностьпроизводства и реализации определяется себестоимостью, издержками производстваи обращения, на размеры которых оказывает определенное влияние государственныемеры по поддержке отечественных изготовителей (льготное налогообложение,таможенные тарифы и другое).

Специфичными факторамиформирования промышленного ассортимента являются сырьевая иматериально-техническая база производства, достижения научно-техническогопрогресса, а торгового ассортимента — производственные возможностиизготовителей, специализация (класс и тип) торговой организации, каналыраспределения, методы стимулирования сбыта и формирование спроса,материально-техническая база торговой организации.

Торговый ассортиментнеизбежно формируется под воздействием промышленного, посколькупроизводственные возможности изготовителя определяют состав предложения. Однаков условиях рыночной экономики производственные возможности изготовителяперестают быть определяющим фактором формирования торгового ассортимента.Заказы торговых организаций, определяемые спросом потребителей, оказывают всебольшее воздействие на формирование торгового ассортимента. У работниковторговли появилась реальная возможность влиять на промышленный ассортиментчерез заказы товаров, пользующихся спросом. Специализация торговой организацииотносится к наиболее значимым факторам формирования ассортимента товаров. Онаопределяется при создании или лицензировании, или аттестации организации.Руководство организации принимает решение о специализации, от которой зависитее последующая деятельность, в том числе и формирование торгового ассортимента.В период перехода к рыночным отношениям многие торговые организации, испытываябольшие финансовые трудности, вносили изменения в свою ассортиментную политикупутем включения в торговый ассортимент несвойственных товаров, не меняя приэтом своего профиля. Многие специализированные магазины сталиперепрофилироваться в магазины со смешанным ассортиментом. Однако, как показалопыт последних лет, большого успеха многим из них это не принесло. Насовременном этапе наблюдается тенденция возврата к специализации торговыхорганизаций и формированию соответствующего ассортимента.

Каналы распределениятоваров также имеют значение при формировании торгового ассортимента.Отлаженная система поставок через приемлемые для торговли каналы распределения,ритмичность доставки в нужные сроки и в необходимом объеме облегчают работу поформированию торгового ассортимента, обеспечивают предпочтение закупок товаров,для которых имеется налаженная система сбыта. Этим отличаются многие зарубежныеили совместные фирмы, имеющие четко функционирующие каналы распределениятоваров. Методы стимулирования сбыта и формирования спроса, в частностирекламная поддержка товаров, в условиях насыщенного рынка также влияют наформирование торгового ассортимента. Это объясняется тем, что торговыеорганизации освобождаются от дорогостоящих затрат на рекламу, за счет чегосокращаются издержки производства и возрастает прибыль. Материально-техническаябаза торговой организации также может оказать определенное воздействие наформирование торгового ассортимента. Если у фирмы отсутствуют склады,обеспечивающие сохранность товаров в надлежащих условиях, или площади торговогозала для выкладки товаров сложного или развернутого ассортимента, тоорганизация не должна и планировать формирование такого ассортимента. Например,нельзя включать в ассортимент скоропортящиеся или замороженные продукты питанияпри отсутствии холодильного оборудования.

Основополагающимфактором, влияющим на формирование ассортимента бытовых холодильных приборов,являются конструкция и материалы, применяемые для их изготовления. Болееподробно остановимся именно на данном факторе.

1.2.1  Конструкцияи материалы, применяемые для изготовления холодильных приборов

Принцип действия работыхолодильника показан на рисунке 1.

/>

Мотор- компрессор (1), засасывает газообразный фреон из испарителя, сжимает его, ичерез фильтр (6) выталкивает в конденсатор (7).

В конденсаторе,нагретый в результате сжатия фреон остывает до комнатной температуры иокончательно переходит в жидкое состояние.

Жидкий фреон,находящийся под давлением, через отверстие капилляра (8) попадает во внутреннююполость испарителя (5), переходит в газообразное состояние, в результате чего,отнимает тепло от стенок испарителя, а испаритель, в свою очередь, охлаждаетвнутреннее пространство холодильника. Этот процесс повторяется до достижениязаданной терморегулятором (3) температуры стенок испарителя. При достижениинеобходимой температуры терморегулятор размыкает электрическую цепь икомпрессор останавливается. Через некоторое время, температура в холодильнике(за счет воздействия внешних факторов) начинает повышаться, контактытерморегулятора замыкаются, с помощью защитно-пускового реле (2) запускаетсяэлектродвигатель мотор — компрессора и весь цикл повторяется сначала (см. пункт1)

Упрощенно представляя,холодильник состоит из изотермического шкафа и электрического оборудования(холодильного агрегата).

Корпус является несущейконструкцией, поэтому должен быть достаточно жестким. Его изготавливают излистовой стали толщиной 0,6-0,1 мм. Герметичность наружного шкафаобеспечивается пастой ПВ-3 на основе хлорвиниловой смолы. Поверхность шкафафосфатируют, затем грунтуют и дважды покрывают белой эмалью МЛ-12-01, ЭП-148,МЛ-242, МЛ-283 или др. Выполняют это с помощью краскопультов или вэлектростатическом поле. Поверхность сервировочного столика, если таковойимеется, покрывают полиэфирным лаком. В последнее время для изготовлениякорпуса холодильника все чаще применяют ударопрочные пластики. Благодаря этомусокращается расход металла и уменьшается масса холодильного прибора.

Металлическиевнутренние шкафы из стального листа толщиной 0,7 — 0,9 мм изготавливают методомштамповки и сварки и эмалируют горячим способом силикатно-титановой эмалью.

Пластмассовые камерыизготавливают из АБС-пластика или из ударопрочного полистирола методомвакуум-формирования. АБС (акрилбутадиеновый стирол) обладает высокимимеханическими свойствами и стойкостью по отношению к хладону (фреону). Деталииз АБС-пластика, покрытые хромом и никелем, широко применяются в декоративныхцелях. АБС-пластики отечественного производства по физико-механическим свойствамделятся на четыре группы:

1. АБС-0903 среднейударной вязкости;

2. АБС-1106Э, АБС-1308,АБС-1530, АБС-2020 повышенной ударной вязкости;

3. АБС-2501К,АБС-2512Э, АБС-2802Э высокой ударной вязкости;

4. АБС-0809Т,АБС-0804Т, АБС-1002Т повышенной теплостойкости.

АБС-пластикивыпускаются в виде гранул диаметром не более 3 мм и длиной 4-5 мм или в видепорошка и перерабатываются литьем под давлением, выдуванием, термоформованием.Камеры у морозильников и камеры низкотемпературных отделений холодильников металлические- из алюминия или нержавеющей стали. Стальные камеры более долговечны,гигиеничны, но они увеличивают массу холодильника и требуют особых способовкрепления к наружному корпусу для наиболее эффективной теплоизоляции отокружающей среды.

К преимуществампластмассовых камер относятся технологичность изготовления, малый коэффициенттеплопроводности, меньшая масса. Однако такие камеры по сравнению сметаллическими. В холодильниках с пластмассовыми камерами по периметру дверногопроема не устанавливают накладки, закрывающие теплоизоляцию, так как рольнакладок выполняют отбортованные края камеры.

Двери изготовляют изстального листа толщиной 0,8 мм методом штамповки и сварки. В некоторых моделяххолодильников двери изготовлены из древесностружечной плиты или ударопрочногополистирола.

Дверь холодильникасостоит из наружной и внутренней панелей, теплоизоляции между ними иуплотнителя. Панели двери изготовляют из ударопрочного полистирола методомвакуум-формования. Толщина листа 2-3 мм. У большинства холодильников двериоткрываются слева направо. В всех современных холодильниках предусмотренаперенавеска двери, т.е. возможность открывания двери справа налево. У настенныххолодильников дверь двухстворчатая.

Дверь холодильникадолжна плотно прилегать к дверному проему, иначе теплый воздух будет проникатьв камеру. Для обеспечения герметичности внутреннюю сторону двери по всемупериметру окантовывают магнитным уплотнителем разного профиля. В холодильникахстарых конструкций применялись резиновые уплотнители баллонного типа.

Двери в закрытомположении удерживаются с помощью механических (чаще куркового типа) илимагнитных затворов. Последние наиболее распространены. При их наличии ручкудвери можно расположить на разной высоте, исходя из требований технической эстетики.Замена дверных петель специальными навесками, укрепляемыми сверху и снизудвери, уменьшает общие габариты холодильника при открывании двери, что важнопри установке холодильников в углу помещений.

Теплоизоляцию применяютдля защиты холодильной камеры от проникновения тепла окружающей среды ипрокладывают по стенкам, верху и дну холодильного шкафа и холодильной камеры, атакже под внутренней панелью двери. От теплоизоляционных материалов требуется,чтобы они обладали низким коэффициентом теплопроводности, небольшой объемноймассой, малой гигроскопичностью, влагостойкостью, были огнестойкими,долговечными, дешевыми, биостойкими, не издавали запаха, а также былимеханически прочными. Для теплоизоляции шкафа и двери холодильников применяютштапельное стекловолокно МТ-35, МТХ-5, МТХ-8, минеральный войлок,пенополистирол ПСВ и ПСВ-С и пенополиуретан ППУ-309М.

Минеральный войлокизготовляют из минеральной ваты путем обработки ее растворами синтетическихсмол. Исходным сырьем для получения минеральной ваты служат минеральные породы(доломит, доломитоглинистый мергель), а также металлургические шлаки.

Стеклянный войлок — разновидность искусственного минерального войлока. Он состоит из тонких(толщина 10-12 мк) коротких стеклянных нитей, связанных синтетическими смолами.Теплоизоляция из стеклянного войлока и супертонкого волокна биостойка, не имеетзапаха, обладает водоотталкивающим свойством, удобно и быстрее стареют, современем теряют товарный вид, менее долговечны и менее прочны по укладывается ипоэтому часто применяется.

Пенополистирол — синтетический теплоизоляционный материал. Он представляет собой легкую твердуюпористую газонаполненную пластмассу с равномерно распределенными замкнутымипорами. Теплоизоляцию из пенополистирола получают вспениванием жидкогополистирола непосредственно в простенках холодильной камеры и корпуса шкафахолодильника.

Пенополиуретан — пенопласты мелкопористой жесткой структуры, полученные путем вспучиванияполиуретановых смол с применением соответствующих катализаторов и эмульгаторов.Для повышения теплозащитных свойств в качестве вспучивающего газа применяютхладон-11 и др. Процесс пенообразования и затвердевания пены происходит втечение 10-15 мин при температуре до 5 °С. Пенополиуретан обладает малойобъемной массой, низким коэффициентом теплопроводности, влагостоек. Его можновспенивать непосредственно в холодильном шкафу. При этом он равномерно и безвоздушных полостей заполняет все пространство в простенках, хорошо склеиваетсясо стенками, повышая прочность шкафа.

В зависимости откачества теплоизоляционных материалов толщина изоляции в стенках шкафахолодильника может быть от 30 до 70 мм, в двери — от 35 до 50 мм. Заменатеплоизоляции из стекловолокна изоляцией из пенополиуретана позволяет при однихи тех же габаритах корпуса увеличить объем холодильника на 25%.

Ранее в холодильникахприменялись курковые и секторные затворы дверей. В современных холодильникахприменяются магнитные запоры.

Магнитные затворыпредставляют собой эластичную магнитную вставку, помещенную в уплотнительныйпрофиль на внутренней панели двери. При закрывании двери она плотнопритягивается к металлическому корпусу. Исходным сырьем для получения магнитныхматериалов служит феррит бария ВаО в смеси с каучуками или поливиниловыми идругими смолами, придающими ему гибкость. Изготовленные ленты эластичногомагнита намагничивают в магнитном поле.

Притягивая уплотнительк шкафу по всему периметру, магнитный затвор обеспечивает хорошее уплотнение ив то же время не требует усилий для открывания двери, которое необходимопроверять динамометром с погрешностью +1 Н. Динамометр прикрепляют к ручке нарасстоянии, наиболее отдаленном от шарниров. Усилие при этом должно бытьнаправлено перпендикулярно плоскости двери.

Для дверныхуплотнителей в холодильниках с курковыми и секторными затворами применяютпищевую резину, с магнитными затворами — поливинилхлоридные и полихлорвиниловыеуплотнители с магнитной вставкой и магнитные уплотнители с дополнительнымиудерживателями. В холодильниках с механическим затвором плотное закрываниедвери достигается благодаря сжатию профиля резинового уплотнителя.

В холодильниках смагнитным затвором уплотнитель притягивается к шкафу силой притяжения магнита,при этом профиль уплотнителя растягивается. Уплотнитель имеет два баллона.Баллон прямоугольного сечения, в котором находится магнитная вставка,прижимается передней плоскостью к шкафу. Толщина стенки баллона существенновлияет на силу притяжения уплотнителя и не превышает 0,45 мм. Баллон«гармошка» служит для компенсации небольшого свободного хода двери. Всвободном состоянии уплотнителя «гармошка» несколько сжата и приотходе двери растягивается, препятствуя отрыву уплотнителя от шкафа. Дляэффективной работы профиль баллона «гармошка» имеет небольшоесопротивление растяжению, что обеспечивается тонкими стенками баллона, а такжесоответствующей конфигурацией его.

Магнитные вставки узловуплотнения делают прямоугольного сечения. Их изготовляют из эластичныхмногокомпонентных ферритонаполненных композиций. Улучшить магнитные,физико-химические и термомеханические свойства, а также технико-экономическиепоказатели магнитных эластичных вставок стало возможным благодаря использованиюновых полимерных композиций на основе сополимеров ЭВА.

Уплотнение двериследует проверять, не включая холодильник в сеть. Бумажная полоска шириной 50мм и толщиной 0,08 мм, заложенная между уплотнителем двери и закрываемойповерхностью шкафа, ни в одном месте не должна свободно перемещаться.

К электрическомуоборудованию бытовых холодильников относятся следующие приборы:

• электрическиенагреватели: для обогрева генератора в абсорбционных холодильных агрегатах; дляпредохранения дверного проема низкотемпературной (морозильной) камеры отвыпадения конденсата (запотевания) на стенках; для обогрева испарителя приполуавтоматическом и автоматическом удалении снежного покрова;

• электродвигателькомпрессора (это относится к компрессионным холодильникам);

• проходные герметичныеконтакты для соединения обмоток электродвигателя с внешней электропроводкойхолодильника через стенку кожуха мотора компрессора;

• осветительнаяаппаратура, предназначенная для освещения холодильной камеры;

• вентиляторы: дляобдува конденсатора холодильного агрегата воздухом (при использовании вхолодильниках конденсаторов с принудительным охлаждением) и для принудительнойциркуляции воздуха в камерах холодильников.

К приборам автоматикибытовых холодильников относятся:

• датчики-релетемпературы (терморегуляторы) для поддержания заданной температуры вхолодильной или низкотемпературной камере бытовых холодильников;

• пусковое реле дляавтоматического включения пусковой обмотки электродвигателя при запуске;

• защитное реле дляпредохранения обмоток электродвигателя от токов перегрузки; приборы автоматикидля удаления снежного покрова со стенок испарителя.

1.3.2 Технологическиеособенности производства холодильных приборов

Технологическиепроцессы оказывают определяющее влияние на затраты в производстве и на качествоизготовления бытовых холодильных приборов (БХП). За показатель надежностиборются все изготовители БХП. Надежность в работе влияет на престиж марки,спрос и цену.

Стабильное качествоизготовления и надежность БХП зависят от степени автоматизации и объемовпроизводства. Чем больше объемы производства, тем выше уровень автоматизации.Чем выше уровень автоматизации производства, тем меньше влияние рабочего накачество изготовления деталей и агрегатов. Во всех странах мира наблюдаютсятенденции повышения уровня механизации и автоматизации производства иминимизации влияния человеческого фактора на качество БХП.

С увеличением выпускане только повышается стабильность качества БХП, но и снижаются затраты наизготовление одного изделия. Годовой выпуск на современном заводе превышает 1млн. БХП при двухсменной работе конвейеров. В одну минуту с конвейеров крупногозавода сходят несколько БХП, а за сутки более 3000 тысяч единиц. За 10 лет доначала развала Союза на некоторых заводах изготавливали по 1 или 2 модели БХП иобъемы производства составляли около 100 тысяч штук в год. Производство былопочти натуральным. В одном месте изготавливали и собирали почти все составныечасти БХП. Согласно требованиям того времени по ремонтопригодности конструкциихолодильников были разборными. Отмеченные условия служили объективнымипричинами повышенных затрат на изготовление одного БХП в сравнении с затратамина современных заводах с более прогрессивными технологиями производства. Вконце 80-х 4 отечественных завода имели программы выпуска БХП по 800 тыс.шт. иболее: Красноярский («Бирюса»), Минский («Атлант»), Новолипецкий(«Стинол») и Саратовский («Саратов»). В номенклатуревыпуска каждого завода было по нескольку моделей БХП.

К 2008 г. программаМинского завода холодильников выросла до 1,2 млн.шт. Модельный ряд БХП«Атлант» включает десятки моделей, каждая из которых имеет несколькомодификаций. Модификации одной модели отличаются между собой окраской,комплектацией, рабочим напряжением и по другим показателям. Новолипецкий заводхолодильников за год изготавливает также более 1 млн. БХП различных моделей имодификаций, в том числе итальянских марок Indesit и Ariston.

Крупнейшее производствоБХП обеспечивает группа независимых компаний Liebherr, расположенных в разныхевропейских странах. Liebherr предлагает более 300 базовых моделей отдельностоящих и встраиваемых бытовых и торговых холодильников и морозильников. Впроизводстве БХП и другой продукции компании руководствуются принципом:«Чем больше, тем лучше и эффективнее». Повышенная надежность идолговечность (холодильники Liebherr работают до 25 лет) помогают компаниямподдерживать престиж марки и удерживать свои БХП в высокой ценовой категории.Современные заводы БХП по сути являются сборочными. Высокий уровень механизациии автоматизации технологических процессов в сочетании с обширной унификациейузлов и деталей обеспечивают высокое качество БХП при минимальных затратах наизготовление. Непосредственно на заводах БХП изготавливают шкафы, лари и двери,которые экономически нецелесообразно перевозить на большие расстояния. Придоставках за многие километры пришлось бы «перевозить воздух»,поскольку шкафы занимают много места и мало весят. Составляющие узлы и детали(комрессоры, электрооборудование, приборы управления и другие комплектующиеизделия), оказывающие первостепенное влияние на надежность и долговечность БХП,максимально унифицированы и изготавливаются на специализированных предприятиях.Один и тот же мотор-компрессор (компрессор в сборе с электродвигателем,пусковым и защитным реле) могут устанавливать на БХП разных марок, какмассового, так и престижного исполнения. В то же время на БХП одной моделимогут устанавливать различные компрессоры. На холодильники Liebherr устанавливаютавстрийские, бразильские и итальянские компрессоры концерна EMBRACO.Взаимозаменяемость компрессоров разных марок обеспечивает унификацияприсоединительных размеров.

Самыми большимимощностями по производству компрессоров всех типов в Европе располагаютитальянские заводы. Итальянский концерн EMBRACO, включающий фирму Aspera,заводы в Италии, Испании, Бразилии и Китае, производит в год более 20 млн. компрессоровразличного назначения. Мощности заводов Electrolux превышают собственныепотребности для комплектации БХП и составляют около12 млн. шт.Специализированные заводы имеют по нескольку автоматических линий дляизготовления деталей и сборки холодильных компрессоров. На одной типовойтехнологической линии изготавливают более 1 млн. компрессоров. На заводемирового лидера в производстве герметичных компрессоров компании Tecumseh в СШАимеется 5 автоматических линий. Четыре линии обеспечивают заданную программувыпуска. Резервная пятая линия подключается для выпуска продукции припроведении профилактических работ на одной из рабочих линий. На резервной линиипроизводится отработка перспективных конструкций и технологических процессовдля серийного производства, а также выпуск первых установочных партий компрессоров.КомпрессорыElectrolux устанавливают на БХП Electrolux, Miele, Vestfrost. КомпрессорыDanfoss устанавливают на БХП Bosch, Siemens, Snaige, Vestfrost,«Атлант». На холодильники Bosch и Siemens также могут бытьустанавлены итальянские компрессоры Aspera и сингапурские Matsushita. Годоваяпрограмма одного завода приборов автоматики превышает 10 млн. изделий. На этихзаводах автоматизация технологических процессов наиболее высокая. Одни и те жеприборы устанавливают на БХП различных марок. Одинаковые регуляторы температурыс маркой фирмы Danfoss устанавливают на престижных моделях холодильников AEG ина массовых холодильниках «Атлант» одного типоразмера. Максимальноунифицировано производство полуфабрикатов и заготовок. Заготовки для испарителейи конденсаторов поставляют специализированные предприятия. Стальные и медныетрубопроводы изготавливают металлургические заводы. На заводах БХП трубки режутпо нужным размерам и изгибают по заданной конструктором конфигурации.Пластмассовые профили могут изготавливать химические заводы или на заводах БХП.Эластичный профиль для уплотнителя двери крупные заводы холодильниковпредпочитают изготавливать на своем производстве. При этом заводамхолодильников проще проводить модернизацию производства и контролироватькачество уплотнения дверей БХП на своих моделях. Профиль уплотнителяизготавливают методом экструзии: расплавленная масса пластика продавливаетсячерез отверстие, имеющее конфигурацию сечения уплотнителя.

При складировании иперевозках «нежный» пластмассовый профиль деформируется. Остаточнаядеформация профиля может оказаться причиной плохого уплотнения двери БХП,утечек холода и повышенного расхода электроэнергии. Поэтому сборку профиля смагнитной вставкой и сварку 4 прямых отрезков все заводы с крупносерийнымпроизводством БХП осуществляют у себя. Готовый уплотнитель сразу же идет насборку БХП. Отсутствие транспортировки помогает сохранить форму и размерыуплотнителя и обеспечить высокое качество уплотнения дверей на БХП. Мелкиепластмассовые детали (крепеж, ручки, небольшие сосуды) на заводы БХП поставляютспециализированные химические предприятия. Их изготавливают методом литья.Крупные пластмассовые изделия (шкафы и панели дверей, большие сосуды), какправило, изготавливают непосредственно на заводах БХП. Внутренние камеры ипанели дверей БХП, в основном, изготавливают методом вакуумного формования.Изготовление их методом литья можно считать исключением из правила. Дляизготовления пластмассовых деталей методом литья предназначены литьевые формы илитьевые машины. Разъемные литьевые формы состоят из 2 или более частей.Внутренние очертания форм в точности повторяют наружные контуры деталей. Формыустанавливают на литьевые машины. В литьевую форму засыпают гранулы нужногоматериала. За счет электрического нагрева гранулы плавятся. Расплавленныйпластик под давлением заполняет все углубления в форме. Выемка детали из формыпроисходит в автоматическом режиме.

 Для изготовленияпластмассовых деталей методом вакуумного формования предназначенывакуум-формовочные машины. Технологические формы и машины для вакуумногоформования значительно проще, чем литьевые. Для формования используютпластмассовые листы, которые укладывают над формой и плотно зажимают попериметру. Края листа служат технологическим фланцем. Перед формованием листнагревается электрическими нагревателями и при этом размягчается. Затем изпространства между листом и формой отсасывают воздух. Под действием вакуумаразмягченный лист плотно обжимает форму и приобретает конфигурацию детали.После этого остается только обрезать технологический фланец, чтобы получитьготовое изделие.

Пластмассовые деталимогут быть белыми или цветными в зависимости от требований покупателей кдизайну БХП. Цвет литьевых и вакуумформованных пластмассовых изделий определяетсяцветом гранулированного сырья, засыпаемого в литьевые формы, либопластмассового листа, закладываемого в вакуумформовочную машину.

Производство крупныхдеталей из металла (наружных металлических панелей шкафов и дверей) начинаетсяс вырубки заготовок из листа или ленты. Затем из них штампуют черновые детали.Черновые детали после химической очистки подвергаются антикоррозионнойобработке и окрашиваются. Окрашенные детали поступают на сборочныеавтоматические линии шкафов и дверей.

В новейшем производствеБХП для изготовления наружных панелей шкафов и дверей применяют металлическуюленту с защитно-декоративным покрытием. Лента проходит через профилирующиевалки и вырубные штампы профилировочной машины. Технологический процессобеспечивает защиту декоративного покрытия от повреждений при изготовлении итранспортировке деталей.

На профилировочныхмашинах формуют не только панели шкафов и дверей из стальной ленты, но идекоративные профили из алюминиевой ленты различной ширины. При использованииленты с декоративным покрытием не требуется дополнительной антикоррозионнойзащиты деталей. Отсутствие в производстве вредных технологических процессовметаллопокрытия исключает необходимость в очистных сооружениях для защитыокружающей среды. Это снимает многие проблемы при организации производства БХП,особенно, в крупных городах. Применение плоских панелей для сборки наружныхшкафов позволяет изготавливать их на стороне в другом городе и затемтранспортировать на сборочный завод БХП. Сварку прутковых полок и трубчато-проволочныхконденсаторов осуществляют на высокопроизводительных автоматических линиях.Трубчато-проволочные конденсаторы могут изготавливать сами производители БХП,либо на заводах смежниках. Стальные сварные полки с защитным покрытием чащеизготавливают на заводах БХП. При поставках готовых полок по кооперации заводыБХП освобождаются от проблем, связанных с вредным производством длядекоративного и антикоррозионного покрытия. Стеклянные полки, как правило,поставляют кооперированные предприятия. Современные конструкции БХП имеют шкафыс жесткой пенополиуретановой (ППУ) теплоизоляции. Наружные и внутренние стенкишкафа, скрепленные жесткой теплоизоляцией, превращаются в прочныесэндвич-панели. При изоляции из ППУ для изготовления стенок шкафа не требуетсятвердый стальной лист.

В некоторых моделях БХПвместо металлической задней стенки наружного шкафа применяют картон или бумагу.Имеются пластмассовые конструкции наружных шкафов. В современных конструкцияхмежду наружной и внутренней стенками шкафа закладывают трубопроводы холодильногоагрегата. Запененными могут быть испаритель, конденсатор и горячий трубопроводдля обогрева отдельных участков на наружной поверхности БХП с цельюпредотвращения обледенения. Шкаф с запененным испарителем имеет гладкиевнутренние стенки, а при запененном конденсаторе гладкой становится и задняянаружная стенка холодильника. При работе агрегата наружные стальные стенкитакого холодильника нагреваются и работают, как конденсатор. Во всехконструктивных вариантах жесткость шкафа обеспечивается за счет твердойтеплоизоляции из ППУ.

Заполнение шкафовтеплоизоляцией из ППУ является наиболее сложным и дорогостоящим процессом впроизводстве БХП. Технологическая линия состоит из тяжелых заливочных форм иоборудования для заливки компонентов ППУ. Заливочное оборудование должнообеспечивать в заданное время подачу в каждую форму строго определенных дозжидких компонентов для конкретной модели шкафа (или двери). С такой сложнойзадачей справляется электронная автоматика. Заливочные формы состоят изнеподвижно закрепленных «болванок» с конфигурацией по внутреннимразмерам камеры БХП и поворотных створок по наружным размерам шкафа. Передзакладкой в форму деталей шкафа створки открыты. Когда внутренняя камера,наружные стенки и другие детали шкафа установлены в форму, створкиавтоматически закрываются. Створки остаются в жестко зафиксированном положениив течение процессов заливки компонентов, вспенивания и полимеризации(отверждения) ППУ. После завершения процесса полимеризации створки открываются,и готовый шкаф автоматически извлекается из заливочной формы. Затем шкафпоступает на сборочный конвейер БХП. При вспенивании компонентов ППУ между внутреннимии наружными стенками шкафа создается повышенное давление. При больших размерахшкафов усилие на ограничивающие створки формы достигает нескольких тон. Еслижесткость формы окажется недостаточной, то створки могут деформироваться. Тогдастенки шкафа получатся не плоскими, а выпуклыми. Чтобы шкаф не получился свыпуклыми стенками, заливочные формы должны быть очень прочными. Формы могутбыть установлены на движущемся карусельном конвейере, либо стационарно назаливочной площадке. В первом случае каждая форма поочередно подъезжает кзаливочному устройству. Во втором случае заливочное устройство подъезжаетпоочередно к каждой из форм. В обоих вариантах все технологические операцииавтоматизированы.

Оба вариантаобеспечивают одновременный выпуск разных изделий и переналадку формы припереходе на другую модель БХП. При изменении внутренней камеры в прежнихгабаритах БХП переналадка заключается в доработке внутренней«болванки». При изменении внутренних и габаритных размеровпотребуется замена «болванок» и створок формы. Более гибкоепроизводство — с неподвижными формами. На неподвижных формах проще осуществлятьпереналадку. Замена старых форм при переналадке оборудования на новую модельпрактически не отражается на выпуске других моделей БХП и может быть выполненаза несколько часов. Освоение новых моделей БХП происходит безболезненно длясерийного процесса и без снижения суммарных объемов производства. Переналадкуоборудования осуществляют после завершения технологической подготовкипроизводства и получения положительных результатов испытаний опытных партийновой модели БХП. При модернизации базовой модели, как правило, основноеоборудование не трогают. Заменяют только технологическую оснастку иприспособления. При освоении БХП с принципиальными изменениями в конструкции итехнологии может потребоваться новое станочное оборудование.

Для изготовления новыхпластмассовых деталей устанавливают другие формы на литьевые ивакуумформовочные машины.

Для изготовления новыхштампованных деталей на действующие прессы устанавливают другие штампы.Изменения на линиях заливки ППУ-изоляции заключаются в замене форм ипереналадке заливочного оборудования. Использование унифицированных элементовкрепления сокращает время на демонтаж старой и монтаж новой оснастки. Насборочном конвейере может возникнуть необходимость в переделке либо установкеновых приспособлений и коррекции рабочих мест. На испытательном конвейере, какправило, требуется переналадка приборов контроля и уточнение выходныхпараметров приемо-сдаточных испытаний. Благодаря унификации узлов и деталейразличия по надежности и долговечности БХП разных марок определяются, восновном, качеством сборки.[12]

1.3 Требованияк качеству и особенности оценки

Холодильникипо технико-эксплуатационным показателям должны соответствовать требованиямстандарта. Бытовые холодильники должны обеспечивать необходимую температуру вхолодильной камере и низкотемпературном отделении. Уровень шума, не долженпревышать 45дБ на расстоянии 1 м от корпуса. Хранить холодильники следует вупакованном виде в закрытых помещениях с естественной вентиляцией приотносительной влажности не выше 80%.

Транспортируютхолодильники в рабочем положении (вертикально), надежно закрепив, чтобыисключить возможные удары и перемещения внутри транспортного средства.

Имеютгарантийный срок эксплуатации 2-3 года.(с требования к качеству можноознакомиться в приложении Гост 16317-87)

Проверкукачества потребителем проводят выборочно. Проверке подвергается не более 3%партии, но не менее 3 шт. Партией считается число холодильных приборов,оформленных одним документом.

Программа ипоследовательность проверки потребителем следующая:

-проверкавнешнего вида;

-проверкаплотности прилегания двери к шкафу;

-проверкасилы, необходимой для открывания двери;

-проверкаработы выключателя освещения;

-проверкафункционирования (ГОСТ 14087.)*

* Его статус– утратил силу в РФ

2.Практическая часть

2.1 Цели и задачиисследования

Основной целью курсовойработы является исследование ассортимента бытовых холодильных приборов,реализуемых в магазине г. Челябинска «Техно-сила».

До текущего, и внастоящее время, бытовые холодильные приборы являются одним из самыхпопулярных, среди населения, востребованным видом бытовой техники. И этообъяснимо, ведь в каждом доме, еще с древности имеются холодильники иморозильники. Согласно социологическому исследованию, проведенному компанией Mobile,холодильники являются вторыми самыми массовым видом производимой и покупаемой техникипосле бытовых стиральных машин. Поскольку и на сегодняшний деньхолодильники являются неотъемлемой частью быта современного человека,справедливо выбрать холодильник объектом исследования. Итак, объект исследования в курсовой работе – бытовые холодильные приборы, ихассортимент. Для достижения цели работы поставлен ряд задач:

— рассмотрение классификации иассортимента холодильного оборудования;

-изучение факторов формирующихкачество и ассортимент данной группы товаров;

-исследование требований к качествухолодильников;

-изучение ассортимента бытовыххолодильных приборов в магазине «Техно-сила»;

-составление выводов поисследованиям.

2.2 Анализ потребительскихпредпочтений холодильных приборов, на примереассортимента магазина «Техно-сила»

Техно-сила- это одна из крупнейших в России сетей магазинов бытовой техники иэлектроники. Первый магазин сети Техно Сила Москва был открыт в 1993 годы, стех пор компания сильно разрослась и превратилась из столичной в федеральнуюсеть. В 1997 году появился единый бренд «Техносила» — все магазины,кроме салона «Колизеум» стали носить одно имя. Тогда же появилсясимвол сети магазинов — образ «Техномена». В настоящий момент сетьмагазинов «Техно-сила» насчитывает 65 магазинов — 26 в Москве иМосковской Области, и 39 магазинов в регионах России. На сегодняшний день сетьмагазинов техники Техно Cила является одной из крупнейших сетей магазинов — лидеров на рынке электроники и бытовой техники. [13]

В данной курсовойработе исследования ассортимента бытовых холодильных приборов компанииТехно-сила приводилось на примере магазина, расположенного по адресу: г. Челябинск,ул. Российская 194 (Здание ТК Радуга).

Изучение ассортиментабытовых холодильных приборов проводиться по наиболее важным для потребителяпризнакам:

1. Тип;

2. Торговая марка;

3. Цена;

4. Количество камер;

5. Способ установки;

6. Внутренний оббьем;

7. Габаритные размеры;

8. Тип замораживания;

9. Количество компрессоров;

10. Класс энергопотребления;

11. Цвет.

Подробнее рассмотрим каждый изуказанных признаков

Холодильные приборы делятся поназначению на типы: холодильники, морозильники и холодильники–морозильники.Холодильник применяется для кратковременного хранения пищевых продуктов.Морозильник- это прибор с одним или более морозильным отделением предназначендля длительного хранения большого количества продуктов. Холодильник-морозильникв свою очередь – электроприбор, в котором предусмотрено одно отделение длязамораживания и длительного хранения, и одно или несколько для хранения свежихпродуктов. Тип является главным по значимости признаком, так как определяетпервоочередность выбора. Наибольшее предпочтение отдается холодильникам –морозильникам ввиду их универсальности.

Торговая марка. Данный признакявляется не менее важным критерием оценки при выборе холодильного прибора.Предпочтение отдается наиболее известным брендам, таким как: Electroluxs, Indesit, LG, Becoи др. Данныемарки отвечают высоким требованиям потребителя на протяжении нескольких лет.*

Цена как критерий – характеризующийс одной стороны качество, с другой – доступность для потребителя. Проведясравнительный анализ цен, в он лайн версии магазина «Техно-сила», можновыделить три ценовые группы:

— низкая(до 15 т.р.);

-средняя(15-30 т.р.);

-высокая(свыше 30 т.р.).

Стоимость холодильного оборудованияформируется в зависимости от типа, марки, технических характеристик и ценовойполитики.

БХП подразделяют на одно-, двух-,трехкамерные. Сразу можно выделить преимущество однокамерного холодильногоприбора — его низкая цена, удобство эксплуатации и малые габариты.

Наиболее распространенными*вариантом холодильных приборов для городских жителей являются двухкамерные. Этообеспечивает удобство использования, хранения продуктов. В трехкамерныххолодильных приборах в дополнение к двум остальным устанавливается «нулевая «камера. Где температура поддерживается 00 С. К сожалению данный типхолодильных приборов имеет более высокую ценовую планку, что ограничивает еедоступ для среднестатистического потребителя.

По способу установки холодильныеприборы делятся на: напольные вертикальные типа «шкаф». Горизонтальные типа«стол», блочно-встраиваемые. Наиболее популярные* среди потребителейхолодильные приборы напольные вертикальные типа «шкаф», вследствие удобстваиспользования, доступа, расположения на кухне.

В зависимости от внутреннего объема(вместимости холодильной камеры) БХП можно разделить на: малой емкости (до 160дм 3); средней емкости (160..200дм3); большой (более 200дм3). Наиболее популярны холодильные приборы средней емкости, таккак отвечают требованиям основной массы покупателей*

По габаритным размерам холодильныеприборы делят на 4 группы:

-«узкие» (высота85..160см; ширина 55см; глубина 60см);

-стандартные (в170..205см; 60; 60);

-«широкие» (170; более80; 80);

— холодильникиSide-by-Side (двусторонние) (180; до 100; 60…80).

Наибольшее предпочтениеотдается стандартным приборам в связи с удобством их размещения иэкономичностью занимаемой территории.*

Тип размораживания –немаловажный признак, определяющий функциональность холодильного прибора. Потипу замораживания бытовые холодильные приборы делят на:

-с капельной системой;

-ручное размораживание;

-с системой No-frost.

На современном рынке бытовыххолодильных приборов остается все меньше моделей холодильников и морозильников,требующих ручного оттаивания. К недостаткам ручного размораживания относитсянеобходимость отключения холодильного прибора на длительное время.

Чаще всего, на прилавках торговыхточек, встречаются холодильные приборы с автоматической системой оттаивания(капельной или No-frost).

Можно отметить, что основнымдостоинством системы No-frostявляетсяравномерное распределение холодного воздуха по всему объему холодильной камеры,что препятствует образованию «белой шубы»**.

Конечно, все системыимеют и свои недостатки. Так в No-frostэто уменьшениеобъема холодильной камеры за счет появления дополнительного оборудования,высокая цена, обусловленная внедрением дополнительного оборудования (например — вентилятор).

По количеству компрессоров различаюодно- и многокомпрессорные холодильные приборы. Несколько компрессоров это –несколько независимых холодильных систем, одна из которых обеспечивает работуморозильной камеры, другие – холодильных.

И так, преимущества использованиямногокомпрессорного холодильного оборудования:

— более высокий ресурс работы;

-высокая производительность холода;

-возможность регулированиятемператур, управление отдельными камерами.

Однако на сегодняшний день этифункции вполне могут быть реализованы с использованием одного компрессора. Какследствие – приведенные преимущества не достаточно обоснованы.

Класс энергопотребления- важная характеристика экономичности холодильных приборов. Он выставляется вдиапазоне A –G. Где классу А соответствуют самые лучшие показателиэкономичности энергопотребления, а классу G – неэкономичные затраты энергии.

3 группы классовэнергопотребления:

-высокоэкономичные –класс A,B, C;

-среднеэкономичные –класс D, E;

-неэкономичные – классF, G.

*все результатыпотребительских предпочтений выявлены вследствие многолетних исследованийстатистами РФ, а т.ж. использование личного опыта посредством опросапосетителей исследуемой торговой точки… Выводы, связанные с выбраннымиответами потенциальных покупателей взяты из личного опыта.

**«белая шуба»-термин применяемый Линой Александровной на паре «холодильноеоборудование», с целью обозначения нароста снега в холодильных камерах.

С течением времени иразвитием производственных возможностей разнообразие цветовой палитрыхолодильного оборудования возросло. Теперь по предпочтению покупателя реальноподобрать технику в тон оформления помещения.

Далее рассмотримподробную характеристику ассортимента всех бытовых холодильных приборов, кромехолодильных сумок, магазина «Техно-сила» по различным признакам. В таблице 4представлен ассортимент бытовых холодильных приборов в зависимости от торговыхмарок.

Таблица 4. Ассортиментбытовых холодильных приборов в зависимости от торговой марки

Торговая марка БХП Количество, шт., в наличии

Bosh

Samsung

Aristone

5

4

7

Beco 4 Бирюса 3 Whirpool 4 VestVrost 3

Sharp

Nord

Liebherr

2

5

4

LG 5

Indesit

Han-sa

Electrolux

7

4

5

Соотношение бытовыххолодильных приборов в зависимости от торговой марки представим на рисунке 1.

/>

Рисунок 1. Соотношениебытовых холодильных приборов в зависимости от торговой марки

Изучая торговые марки,и производителей холодильных приборов было выявлено наличие 90% иностранныхпроизводителей. Как видно из рисунка 1 лидирующими по количеству холодильныхприборов являются BoshиAristone. Это может бытьобусловлено известностью торговой марки. Так же наличие преобладающиххолодильных приборов связано с их «статусом». В торговом зале Холодильники этихмарок заявлены как «хит продаж».

В таблице 5 представленассортимент бытовых холодильных приборов в зависимости от типа.

Таблица 5. Ассортиментбытовых холодильных приборов в зависимости от типа.

Тип Количество, шт. Холодильник 6 Морозильник 11 Холодильник-морозильник 62

Соотношение в виде %типов холодильного оборудования представлено на рисунке

/>

Рисунок 2. СоотношениеБХП в зависимости от типа в %

Как видно из рисунка 2по количеству поставляемых, а следовательно и реализуемых БХП преобладаютхолодильники морозильники. Что не удивительно, ведь ежедневно потребительприобретает различные продовольственные товары, требующие как холодильного, таки морозильного хранения (свежие овощи, фрукты, полуфабрикаты и др.)

Если рассмотретьпредставленный в магазине «Техно-сила» ассортимент БХП с точки зрения ценовойконъектуры, взяв за параметр

— «низкая цена» — до 15тыс. руб.

-«средняя цена»- от 16…30 тыс.руб.

-«высокая цена»- свыше31 тыс.руб.

Данные параметры былиустановлены на основании среднестатистического подсчета от самой малойцены(8000) до максимальной(83000)

То в таблице 6 можноувидеть следующее:

Таблица 6. Ассортиментбытовых холодильных приборов в зависимости от цены

Цена Количество, шт. «низкая цена» 40 «средняя цена» 30 «высокая цена» 9

Согласно приведеннойтаблице основную часть продаж и поступлений занимает ниша «низкой цены». Но,тут же стоит отметить, что данный параметр относителен, и как видно он являетсянаиболее приемлемым для потребителя.

Соотношение БХП взависимости от цены представим на рисунке 3.

/>

Рисунок 3. Процентноесоотношение БХП в зависимости от цены

Итак рассмотрев рисунок3 более наглядно соотношение цен на БХП, еще раз отметим, что спросомпользуется параметр «низкая цена».

Далее, в таблице 7отображен количественный показатель относительно числа камер.

Таблица 7. Соотношениебытовых холодильных приборов в зависимости от количества камер.

БХП в зависимости от числа камер Количество, шт

Однокамерные

Двухкамерные

Трехкамерные

20

49

10

В виде рисунка 4 можноувидеть следующее:

/>

Риснунок 4. Процентноесоотношение бытовых холодильных приборов в зависимости от количества камер.

Согласно представленнымданным, преобладающими являются БХП двухкамерные. Это может быть связано судобством использования, в сочетании холодильника и морозильника, а так жеценового соотношения в сравнении с трёхкамерными БХП.

Что касается способаустановки холодильных приборов, то в таблице 8 представлено их количественноесоотношение.

Таблица 8. СоотношенияБХП в зависимости от способа установки

Способ установки Количество, шт

Типа «шкаф»

Горизонтальные типа «стол»

Блочно-встраиваемые

62

17

Согласно табличнымданным выстраивается рисунок 5:

/>

Рисунок 5. Процентноесоотношение БХП по способу установки

Нельзя не заметить, чтов магазине «Техно-сила » не реализуются холодильные приборы, устанавливаемыегоризонтально типа «стол». Вероятно, это связано с отсутствием спроса на данныйвид БХП и спецификой целевой аудитории.

В следующей таблице 9отображены бытовые холодильные приборы, различающиеся по внутреннему объему.

Внутренний объем БХП Количество БХП, шт.

Малой емкости

Средней емкости

Большой емкости

10

62

7

И так, следствиемтаблицы построена рисунка 6:

 

/>

Рисунок 6. Структураассортимента бытовых холодильных приборов по внутреннему объему

Интересный факт анализаассортимента БХП по емкости. Из диаграммы видно явное преимущество холодильныхприборов средней емкости. Вполне вероятно, что это универсальный вариант всочетании с предыдущими показателями, говорящий и вместительности, цены,удобства.

Одним из важнейшихпризнаков комфортности использования БХП является их габариты. Посколькуприборы занимают достаточно большую площадь, покупатель выбирает наиболееприемлемый вариант. Что получилось в результате исследования ассортимента можноувидеть в таблице 10.

Таблица 10.Количественное соотношение БХП в зависимости от габаритных размеров

Габаритные размеры БХП Количество, шт.

«Узкие»

Стандартные

«Широкие»

Side-by-Sade

2

62

10

5

При преобразованииданных в рисунок 7, выглядят они следующим образом:

Рисунок 7. Соотношениебытовых холодильных приборов в зависимости от габаритных размеров

/>

Четко выраженное«лидерство» реализации холодильных приборов с стандартными габаритами говорит оспецифики жилья, и комфортабельности использования. Золотая середина во всем –размеры, вместительность, и эта тенденция подтверждается с каждыми новымиданными.

В скудеющей таблице 11можно увидеть параметры, характеризующие ассортимент холодильных приборов взависимости от типа размораживания.

Таблица 11.Количественное соотношение БХП в зависимости от используемой системыразмораживания

Тип размораживания в БХП Количество, шт. БХП

Капельная система

Ручное размораживание

Ситстема No-Frost

62

7

10

Для наглядностисоотношения в диаграмме 8 видим следующие результаты:

/>

Рисунок 8.Количественное соотношение БХП в зависимости от используемой системыразмораживания

Несмотря на внедрениеновейших технологий их стоимость еще высока для массового пользованияпотребителем. Возможно, именно это и сыграло роль в популярности капельнойсистемы.

Поскольку поисследованию ассортимента БХП в магазине «Техно-Сила» по признаку – «количествокомпрессоров» выявлено отсутствие 2 или более компрессоров, не требуетсятабличные данные. О том, по каким причинам в данной торговой точке отсутствуютхолодильные приборы с много компрессорной системой не известно.

В таблице 12 приведеныданные о классах энергопотребления БХП .

Таблица 12. Структураассортимента БХП по классу энергопотребления

Класс энергопотребления Количество, шт. БХП

A+

A

B

29

30

20

Согласно табличнымданным построена следующий рисунок 9:

/>

Рисунок 9. Соотношениеассортимента БХП в зависимости от класса энергопотребления

В первую очередь, важноотметить присутствие класса А+, поскольку по ГОСТу такой класс не нормируется.В связи с логикой обозначения можно перефразировать данный класс в«супер-эконом». Следующее немало важное явление – это стремление населения кэкономии. Благо, это естественно особенно в современных экономических условиях,счетчиках и кризисах.

В заключении данногораздела рассмотрен цветовой ассортимент БХП не в количестве холодильныхприборов данного цвета а в преобладании того или иного оттенка. Это соотношениеможно рассмотреть в диаграмме 10.

/>

Рисунок 10. Цветовойассортимент для БХП

Развивающийся рынок ипроизводство дают толчок к открытиям, и одно из них – возможность приобреститехнику желаемого цвета. И тем не менее большим спросом пользуются Белыехолодильные приборы. ТО ли от привычки, то ли от не желания \ незнания о сменецветовой палитры.

2.3 Обоснование выбораобъектов и их характеристика

Всем известно, чтохолодильное оборудование, как и хлеб – является товаром первой необходимости.Заезжая в новый дом в первую очередь приобретается холодильник, стол, стул,туалет. На кухне есть два незаменимых и необходимых атрибута – холодильноеоборудование и плита для приготовления пищи. С этой части определяется объектисследования – бытовые холодильные приборы. Рассматривая ассортимент различныхмагазинов, и посещая конкурирующие Торговые точки, выбор был сделан в пользумагазина «Техно-сила».

Это связанно отчасти сближайшим к дому местоположением. Конечно, одобрительные отзывы близких тожесыграли роль в выборе Магазина. Рассматривая непосредственно ассортимент иопираясь на выбранный объект, появился интерес рассмотреть не только весьассортимент холодильных приборов, но и выявить, почему потребительскиепредпочтения остановились на образцах, которые далее будут рассмотрены,помеченных как «хит продаж». Таких образца два. Это холодильник Hotpoint-AristonRMB 12002(далее образец №1) и Indesit BA 20. 025-Wt-SNG(долее образец №2).Краткая характеристика образца №1:

Габариты (ВхШхГ), мм2000x600x670; объем в литрах общий363; объем холодильной камеры235; Класс энергопотребления В; Тип холодильник с морозильником; Тип управления механическое; Дисплей нет;  Зона свежести (Био-фреш) есть; Количество компрессоров 1; />Морозильная камера снизу; Антибактериальное покрытие есть; Внутреннее освещение есть; Количество дверей 2; Количество камер 2; Полки на двери 4 ; Ящик для овощей и фруктов есть;
Держатель бутылок есть; Лоток для льда есть; Лоток для яиц есть; Цвет белый;  Вес, кг 60; Страна производитель Россия;  Срок гарантии12 месяцев. Цена — 16990

Краткая характеристикаобразца №2:

Габариты (ВхШхГ), мм2000х600х665; Объем в литрах общий 370; Объем морозильной камеры130 л; Объем холодильной камеры 240 л ; Класс энергопотребления А; Тип холодильник с морозильником; Тип управления механическое ; Зона свежести (Био-фреш) есть; Количество компрессоров 1; Уровень шума (дБ) 38; Мощность замораживания(кг/сут)6;

/>Морозильная камера снизу;

Автономноe cохрaнeниe холодa 19 часов; Внутреннее освещение есть; Количество дверей 2; Количество камер 2; Материал полок закаленное стекло; Количество ящиков 2; Перенавешиваемые двери Есть; Автоматическое размораживание есть; Страна производитель Россия; Срок гарантии 36 месяцев. Цена – 14990

Все рассматриваемыеобразцы холодильников предназначены для хранения продуктов в охлаждённом изамороженном состоянии, приготовления пищевого льда и охлаждения напитков вбыту.

2.4 Показатели качествахолодильного оборудования и методы их определения

Основные параметры иразмеры

Номинальный общий объемхолодильных приборов должен быть:

-холодильниковабсорбционных 80…320 дм3;

-холодильниковкомпрессионных 120….450 дм3;

-морозильников 80…300дм3;

-холодильников-морозильников200….450 дм3

Предельное отклонениеот номинального значения общего объема минус 3%, отклонения в сторонуувеличения<sup/>не ограничиваются.

Полезный объем НТО, НТКили МК определяют путем измерения объема пространства, пригодного для хранениязамороженных продуктов. Шириной НТО, НТК или МК считается расстояние междувертикальными плоскостями, ограничивающими его справа и слева; глубиной — расстояние между вертикальными плоскостями, ограничивающими НТО, НТК или МКспереди и сзади; высотой — расстояние между вертикальными плоскостями,ограничивающими его сверху и снизу. Объем измеряют в кубических дециметрах,линейные размеры определяют с абсолютной погрешностью +-1 мм.

Температура вхолодильной камере на одной из установок терморегулятора в зависимости откласса холодильника должна соответствовать значениям указанным в ГОСТ 16317-87,с 3, таблица 2. При этом температура в НТО должна быть не выше одного изприведенных значений: минус: С, минус 12 С. Минус 18 С, в НТК, МК не выше минус18С, а в холодильной камере ни в одной их трех точек, указанных в приложенииГОСТ 16317-87, не должна выходить за пределы, указанные в ГОСТ 16317-87, с 3,таблица 2

Температуру холодильнойкамеры бытового холодильника следует измерять в установившемся состоянии в трехточках. За температуру берется среднеарифметическое 3х показателей.Они устанавливаются путем помещения специальных пакетов, в данном случае сводой(765 г). Допускается использование других наполнителей. После установкитермочувствительных элементов возможное нарушение герметичности двери следуетустранить.

Холодильные приборыдолжны иметь следующие размеры, мм:

Ширина….480; 580; 600;

Глубина….600;

Высота….850…2100;

Высота холодильников иморозильников типа «стола»….850.

Испытания насоответствие размерным характеристикам проводят следующим образом: используяизмерительные приборы, измеряется глубина ширина высота.

Условное обозначениеХП, предназначенных для нужд народного хозяйства, должно соответствоватьследующей структуре:

Наименование X1 X2 X3X4 X5 X6 X7 X8 X9 где

X1 – наименованиемодели

Х2- группасложности(через дефис)

Х3 – порядковый номермодели

Х4- порядковый номермодификации

Х5- тип холодильногоприбора(по назначению холода)

Х6- общий (брутто)объем (через дифис)

Х7- общий (брутто)объем НТО, НТК или МК(через дробь)

Х8- климатическоеисполнение по ГОСТ 15150 и класс

Х9- обозначениенастоящего стандарта

Плотность примыканиязаднего торца сервировочной плоскости к вертикальной стенке определяетсяследующим образом: холодильный прибор устанавливают вплотную к поверхности,имитирующей стену кривизной не более 1мм, и измеряют зазор по всей длинепримыкания, который не должен превышать 5мм.

Проверка материалов и покрытий холодильного прибораосуществляется путем сопоставления номенклатуры материалов и покрытий,примененных для деталей, соприкасающихся во время эксплуатации с продуктамипитания, с Перечнем материалов и покрытий, разрешенным Главным санитарно-эпидемиологическим управлением Министерства здравоохранения. В данной работебудет использовано Постановление Главного государственного санитарного врача поСанкт-Петербургу от 27.03.98 N 5 «О ВВЕДЕНИИ „САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ ПОВЫПУСКУ, РЕАЛИЗАЦИИ, ИСПОЛЬЗОВАНИЮ МАТЕРИАЛОВ, ИЗДЕЛИЙ ИЗ ПОЛИМЕРНЫХ И ДРУГИХСИНТЕТИЧЕСКИХ МАТЕРИАЛОВ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ ДЛЯ КОНТАКТА С ПИЩЕВЫМИ ПРОДУКТАМИ СП2.3.3.-001-98“.90(см. в приложениях). На материалы и покрытияотсутствующие в перечне, должно быть разрешение Минздрава.

Запах в холодильныхприборах следует определять не менее чем через 10 суток после их изготовления.ХП вымытый чистой водой и вытертый насухо должен работать не менее 48 ч притемпературе окружающего воздуха 20 С.После этого в центре холодильной камерыпомещают открытую стеклянную или фарфоровую чашку диаметром от 100 до 120 ммсодержащую 0,10 дм 3 чистой воды, гладкую стеклянную пластинку скусочком несоленого масла высшего сорта толщиной 3-5мм, массой 10-20 г, а т.ж.герметично закупоренные образцы масла и воды. После 48 часов хранения ихизвлекают и в месте, без посторонних запахов хранят до достижения температуры 200С. После чего проверяют отсутствие запаха в сравнении сконтрольными образцами.

При испытании наотсутствие запаха в работающим морозильниках, НТК или МК, образцы масла хранятне менее 96 ч.

Результаты испытанийсчитают положительными, если среднеарифметическое интенсивности запахаопределенное по таблице 14 Гост 16317-87 с. 14 не превышает одно балла. Приоценке свыше одного балла проводиться повторная проверка согласно Госту16717-87 п.п. 511. Результат повторного испытания считают окончательным.

Уплотнитель дверихолодильного прибора пр закрытии двери должен прилегать к корпусу шкафа повсему периметру.

При открывании двериХолодильной камеры должно включаться освещение. При закрытии двери –выключение.

При открытой на угол 90градусов С двери полки сосуды, корзины находящиеся в холодильном приборе,должны извлекаться, а дверка НТО свободно открываться.

Полки на опорах внутри хп должны лежать, не качаясь.

3. Характеристикаобразцов по органолептическим показателям качества

Испытуемые образцы №1 и№2 ранее определенные для выявления потребительских предпочтений были подвергнутыиспытаниям, указанным выше.

Испытание №1Номинальный объем

Согласно методике испытаниябыл измерен объем образцов, в таблице 13 приведены результаты.

Таблица 13.

Место измерения объема Образец №1, л Образец №2, л Стандартный показатель в соответствии с ГОСТ 1631787, л

Объем холодильной камеры

Объем морозильной камеры

Общий объем(сумма)

235

128

363

240

130

370

120…450

80…300

200…450

Из полученных данных,приведенных в таблице 13 видно, что наибольший оббьем приходиться нахолодильный отдел, и не смотря на разницу в общем объеме, оба образцапользуются спросом. Хотя, наибольший объем холодильной камеры позволяетустановить дополнительную полку, или оставить большое пространство, длявозможности размещения больших продуктов питания. Данные образцы соответствуютпараметрам ГОСТа.

Испытание №2Температура морозильной и холодильной камеры

Посредством помещенияпакетов с водой в три точки холодильной камеры и морозильной, через два часа,после извлечения образцов температуру основную брали с самого теплого пакета. Итак все три пакета имели температуру 110С, что согласно ГОСТявляется хорошим параметром, а пакеты из Морозильной камеры имели температуру180 С, что тоже соответствует Стандарту.

Испытание №3 Габаритныразмеры

В таблице 15представлены измерения габаритных параметров холодильных образцов.

Таблица 15. Габаритныеразмеры

Показатель Образец №1, мм Образец №2 Стандартный показатель в соответсвии с ГОСТ 1631787

Ширина

Глубина

Высота

600

670

2000

600

665

2000

480\580\600

600

850…2100

Что удивительно,просмотрев предыдущую таблицу номинального объема и полученных размерных характеристикнельзя не заметить, что в образце № 2, где номинальный объем превышает позначению образец №1, имеет меньшие размеры холодильного прибора. Стоитпредположить, что в производстве применяются новейшие технологии создания БХП,его деталей и пр. Согласно классификации отклонения в показателях имеют обаобразца в параметре – глубина. Поскольку отклонения в соотношении 590\480=670\600=665\600, то они являются допустимыми.

Испытание № 4Маркировка

Поскольку данныехолодильники являются производными зарубежных стран, где действие стандарта наданную группу товаров не распространяется, исследование маркировки проводилосьпо общим параметрам: производитель, наличие инструкции, знаков безопасности,условных обозначений, гарантии качества. Все образцы, согласно проведенномуисследованию, соответствуют заявленным требованиям.

Испытание №5 Отклонениякорпуса

Плотность примыканиязаднего торца сервировочной плоскости в вертикальной стенке было определеносогласно испытанию. Данные образцы холодильных приборов имеют отклонения неболее чем на 3 мм (образец №1) и на 2мм(образец №2), что допускается Гостом.

Испытание №6 Материалыпокрытия

Проведение испытания натоксичность материалов и покрытий соприкасающихся с пищевыми продуктамипроизвести не удалось.

Испытание №7 Запах в ХП

Согласно методике вцентр холодильной и морозильной камеры были помещены испытуемые образцы воды имасла. Через 4 дня проводился анализ с контрольными образцами, и отклонений пошкале степени изменения запаха не имеется в обоих образцах.

Проверка прилеганияуплотнителя к двери, проводилась визуально, и отклонений не выявлено. Примногократном открывании обоих образцов освещение включалось, а при закрывании — отключалось. Также при открытой на 90 градусов С двери свободно извлеклись корзины,и затруднений в извлечении не было. Проводя нагрузку на полки с переменнымусилием, их качение не являлось амплитудным. Полки устойчиво крепятся нашарнирах.

В заключение данногораздела хочется отметить, что, несмотря на имеющиеся отклонения, во-первых –они допустимы по ГОСТу, во-вторых, соответствуют общим параметрам, и отвечаютзапросам потребителей.

Заключение

Пищевые продукты прихранении могут подвергаться порче под влиянием кислорода воздуха и солнечныхлучей, нестабильной влажности воздуха, температурного режима. В следствиипроисходит окисление белков, микробиологическая порча. Для сохранения качествапищевых продуктов в течении длительного времени их помещают в холодильныеприборы и морозильные камеры.

В курсовой работеизучение ассортимента холодильных приборов проводилось на примере магазина«Техно-сила», находящегося по адресу – ул. Российская 38. Была рассмотренаклассификация данной группы товаров, откуда и следовал выбор дальнейшегообъекта. Ассортимент данной группы товаров был исследован по многим признакам.Изучены требования к качеству холодильников, из чего проведен анализпотребительского спроса на группу товаров с помощью анкетирования. Из этогобыли выделены 2 образца пользующиеся популярностью, и проведена их оценкакачества по органолептическим показателям. В заключении – составлены выводы поисследованиям. Которые показали, что выбранные образцы соответствуютнормативным документам, и допустимы в реализацию. Что выделяет эти образцысреди остальных, и делает их хитом продаж?

На этот вопрос простойответ. Соотношение цены и качества благоразумно сочетаются в выбранныхобразцах, что еще подкрепляется достаточно популярной торговой маркой.

Список литературныхисточников

1. www.rossklad.ru

2. www.holodilnik.info

3. www.znaytovar.ru

4. www.xolod-moscow.ru

5. ru.wikipedia.org

6. enc.lib.rus.ec

7. www.tn220.ru

8. Кочегаров Б.Е., Лоцманенко В.В.,Опарин Г.В. Бытовые машины и приборы: Учебное пособие. — Владивосток: Изд-воДВГТУ, 2003

9. ГОСТ 16317-87 «Приборы холодильныеэлектрические бытовые»

10. ГОСТ 27570.0-87«Безопасность бытовыхи аналогичных электрических приборов. Общие требования и методы испытаний»

11. Доклад для Конференции на выставке»ХолодЭкспо Россия-2009" подготовлен на базе материалов: МАХ,СПбГУНиПТ, МГУИЭ, СПбГУПС, ОАО «ВНИИХОЛОДМАШ-ХОЛДИНГ», ВНИХИ,ГИПРОХОЛОД, ГИПРОРЫБФЛОТ, доклад профессора И. М. Калниня, Ассоциация «Холод-быт»,Ассоциации «Холодпром», выставка «ХолодЭкспо Россия»,компания Pyado marketing, Консалтинговый дом «Грифон», Центр Бизнес иМаркетинг, Публикации в журналах «Холодильная техника»,«Холодильный бизнес».

2. В.В. Пискунов эксклюзивно дляХолодильник.Инфо, Технологические процессы производства холодильников

13. www.a-piter.ru.html