Реферат: Управление ассортиментом (на примере продуктового магазина)
Содержание
Введение
1. Теоретические аспекты управления ассортиментом иформирования ассортиментной политики
2. Анализ и оценка ассортиментной политики магазина «Ассорти»
Заключение
Список использованной литературы
Приложения
Введение
Товарный ассортиментпредставляет собой номенклатуру товаров предназначенных для продажи в торговойрозничной сети. Формирование ассортимента это подбор групп, видов и разновидностейтоваров в соответствии со спросом населения с целью его полного удовлетворения.
Правильная организацияассортиментной политики служит своего рода гарантией, что выгодные возможностине будут упущены.
Целью нашего исследованияявляется выявление особенностей организации ассортиментной политики в магазине «Ассорти»и разработки предложений по ее улучшению.
Для достиженияпоставленной цели, мы проанализировали ассортимент магазина, с точки зрениязапросов сегмента рынка; выявили определяющие критерии выбора товаров вразличных сегментах рынка; провели группировку магазина по стадиям жизненногоцикла; рассмотрели ведущие марки товаров, представленных в магазине; сравнилиассортиментную политику магазина «Ассорти» (район «Орбита»)и основных конкурентов, расположенных в том же районе города; разработалипредложения по улучшению ассортиментной политики.
1. Теоретические аспекты управленияассортиментом и формирования ассортиментной политики
Главная цель любого субъекта рыночныхотношений (производителя, продавца, торгового посредника) – продать товар,удовлетворить спрос покупателя и в результате получить прибыль. Главная цельпотребителя – купить товар и в конечном результате удовлетворить собственныепотребности. Поэтому товар выступает важнейшей категорией коммерческойдеятельности любого предприятия. В связи с этим определим суть данного понятия.
Товаром называется продукт человеческой илиприродной деятельности, а также услуга, обладающие полезными свойствами ипредназначенные для продажи [Котлер, c.233]. Продуктом могут быть материально-вещественные предметы (изделие,сооружение, здание, земельный участок, природное сырье, представительрастительного и животного мира и т.д.), а также нематериальные формырезультатов трудовой деятельности (интеллектуальные продукты – идея, научное ихудожественное произведение, патент, лицензия, информация и т.п., коммерческиепродукты – предприятие, марка товара, наименование и доброе имя фирмы и т.п.).Услуга представляет собой действие, не создающее материальных ценностей, нопроявляющееся в виде какого-либо эффекта или выгоды, получаемой потребителем ипозволяющее тем самым удовлетворить его потребности. Таким образом, товар имеетдве характеристики: полезность и способность продаваться (обмениваться наденьги).
Отдельный товар, единый по своемупотребительскому назначению, имеет некоторое число видов, подвидов,разновидностей, отличающихся друг от друга незначительными потребительскимисвойствами (конкретная модель, марка, размер, цвет, цена, и т.п.). Разумеется,любое предприятие стремится выпускать не одну разновидность товара, а различныеразновидности, способные удовлетворять разнообразные потребности несколькихгрупп потребителей. Совокупность всех товаров, производимых фирмой называетсятоварным миксом или товарной номенклатурой. [Голубков, с.348] Онаобъединяет обособленные товарные единицы в группы по признаку потребительскойили технологической общности либо по характеру использованного сырья иотраслевому происхождению.
Каждый из товаров,входящих в товарный микс фирмы, также можно представить как обособленнуюассортиментную позицию, обладающую своими особенными потребительскимисвойствами. Совокупность ассортиментных позиций составляет товарный ассортиментфирмы. [Дойль, с.290] Таким образом, понятия «товарный ассортимент» и«товарная номенклатура» неотделимы друг от друга. Однако по нашемумнению, ассортимент товаров представляет собой в большей степени маркетинговоепонятие, в то время как номенклатура – более техническое. В связи с этим болееуниверсальным понятием может рассматриваться «товарная политика фирмы»,как о объединяющая маркетинговый и технический аспекты.
Базируясь на этом представлении,раскроем сущность современного маркетингового подхода к производству товаровкак основы для управления ассортиментом фирмы. В первую очередь, следует иметьв виду, что с позиций маркетинга товар рассматривается как средство, с помощьюкоторого можно удовлетворить определенную потребность. Поэтому Е.П.Голубковподчеркивает, что, работая над созданием товара, надо иметь ввиду, чтопокупатели приобретают не товары, а их функциональную способность удовлетворятьопределенную человеческую потребность. [Голубков, с.119]
Это означает, что покупатели захотятприобрести товары или услуги в том случае, если последние будут представлятьдля них большую ценность, чем аналогичная продукция других фирм. Иными словами,товар – это выгода, которую приобретает потребитель, становясь обладателемданного товара. Рассмотреть товар как набор выгод, воплощенных вреальном исполнении и подкрепленных дополнительными услугами иусовершенствованиями, помогает многоуровневая модель товара, представленная нарисунке 1.
/>
Рис. 1.Многоуровневая модель товара [Котлер, с.231]
Представленная модель предлагает рассматривать товар на трехуровнях, первым из которых является товар по замыслу. Дело в том, чтофактически потребитель приобретает не товары или услуги, а решение проблем,удовлетворение потребностей и желаний. Так, производство косметических изделий на практикепревращается в надежду выглядеть красиво и привлекательно. Конечно же, предприятие можетпопытаться вызвать желания, запросы путем привлечения внимания потребителей кее идеям. Таким образом, товар по замыслу– это продукт как средство удовлетворения конкретной потребности. Второй уровень товара – это товарв реальном исполнении. Это более подробная форма, которую принимаеттовар или услуга [Ассэль, с.98]: оформление и дизайн; размер упаковки; качествокомпонентов; компетентность персонала; отношение персонала к потребителям;марочное название и марочный знак; рынок сбыта; информация о товаре; репутацияпроизводителя. Т.е. это осязаемые и неосязаемые признаки и свойства товара, то,как замысел производителя воплотился в реальные характеристики.
Наконец, третий уровень –это товар с подкреплением. Добавленный товар или услуга включаютв себя все, что предприятие может предложить покупателям помимо основноготовара. Они могут включать в себя пред- и послепродажное обслуживание,гарантии, страховку, телефон для информации и консультаций. Однако следуетпринимать во внимание, что на разработку и производство товара расходуется 80 %выделенных на товар ресурсов, соответственно 20 % этих ресурсов тратится насоздание окружения товара. Выбор же потребителей на 80 % предопределенокружением товара и лишь на 20 % – его основными характеристиками. [Веселов] Этозамечание, на наш взгляд, является весьма важным для управления товарным ассортиментовпредприятия.
Определив, какие товары(услуги) продавать, какие выгоды эти товары приносят потребителю, какимикачествами они должны обладать, какие дополнительные качества им необходимопридать и какие дополнительные услуги предложить, чтобы покупатель осталсяполностью доволен своей покупкой, следует решить следующий вопрос – как частоследует модифицировать предлагаемый товар и предлагать новые товары? Чтобыответить на него, необходимо обратиться к модели жизненного цикла товара.
Жизненныйцикл товара (ЖЦТ) – это время с момента егопервоначального появления на рынке до прекращения его реализации. Каждыйконкретный, индивидуальный образец товара появляется, существует, удовлетворяякакие-либо потребности, и, исчерпав свои возможности, исчезает, прекращает своесуществование. В течение жизненного цикла товара объемы его реализации (азначит, и прибыль) различны, что отражено на рисунке 2.
Нарисунке отражено изменение объемов реализации товара на рынке в натуральном (вколичестве проданных единиц) или стоимостном (в виде полученной массы денег запродажу) выражении. Как видно из рисунка, Жизненный цикл товара состоит изчетырех основных стадий: внедрение товара на рынок, рост, зрелость и спад.Охарактеризуем их содержание, т.к. этапы жизненного цикла товаров фирмы представляютпринципиальное значение для формирования ее ассортимента.
/>
Рис.2. Этапы классического жизненного цикла товаров [Ламбен]
Перваястадия ЖЦТ характеризует постепенное внедрение товаров на рынке. Объемыих производства и реализации растут медленными темпами. Товары являются новыми,поэтому возникают трудности и с производством, и с реализацией продукции. Кприобретению новых товаров настороженно относятся покупатели и потребители.Спрос мал, производство не отлажено, затраты на рекламу велики, каналытовародвижения не отлажены.
Навторой стадии – стадии роста – темпы роста продаж резко возрастают,товар признается покупателями. Производство отлажено, издержки на негосокращаются, каналы товародвижения и реклама налажены. Производствохарактеризуется интенсивной модернизацией, растет качество продукции. На этойстадии затраты предприятия на модернизацию производства и самой продукции могутдостигать 50-60% общих затрат на производство продукции. [МакДональд, с.169]
Стадиязрелости – это период относительнойстабильности: большинство покупателей уже сделали свои покупки, темпы ростапродаж падают. Фирма стремится снижать цены, создавать льготы при повторных илинеоднократных покупках товаров, улучшать сервис.
Стадияспада характеризуется резким сокращениемобъемов производства и реализации продукции вследствие насыщенияпокупательского спроса также (и это не менее важно!) усиления конкуренции состороны новых потребительских товаров. Пытаясь удержать свои позиции, фирмывкладывают дополнительные средства в удешевление продукции, модернизацию производства.Однако смена товара неизбежна, что должно учитываться при разработкеассортиментной политики.
Непрерывнаяпоследовательность циклов товаров обусловливает ряд принципиально важныхобстоятельств, среди которых отметим следующие. Во-первых, разработка новыхтоваров (новых поколений товаров) на смену старым товарам должна происходить внедрах еще относительного благополучия старых товаров. Если этого не делаетсясвоевременно, фирма теряет перспективу. Если этого не делает фирма, неисключено, что это делает ее конкурент, значит, у него дела будут идти лучше.Поэтому разработка на перспективу, на смену имеющимся товарам должна иметьхарактер закона для любой фирмы. Это требование должно быть органично включенов стратегию деятельности фирмы.
Во-вторых,новый товар должен обладать не только более высокими потребительскимисвойствами, но и должен быть рассчитан на более массового покупателя. Для этогонадо продумать вопросы, связанные с созданием модификаций товара,предназначенных для покупателей с различными доходами, потребностями, вкусами ит.д. Кроме того, необходимо побеспокоиться о том, чтобы затраты на новый товарбыли не слишком велики, иначе можно потерять многих покупателей. Да и конкурентможет создать более дешевый товар, что может быть значительно большим, чемнеудобство, для данной фирмы.
Исходяиз этого можно заключить, что грамотная товарная политика фирмы,заключающаяся в верном подходе к формированию и управлению ассортиментомпроизводимой продукции – это основа обеспечения ее конкурентоспособности.Конкурентоспособность предприятия означает способность предприятия соперничатьс конкурентами в сфере производства и сбыта товаров. [Ламбен] Иначе говоря,конкурентоспособное предприятие может конкурировать и выживать в сложныхусловиях рынка, неконкурентоспособное – не может.
Поэтомуконкурентоспособность предприятия предполагает его способность осуществлятьэффективный экономический контакт с потребителями, поставщиками и конкурентами.Взаимодействие с потребителями осуществляется через куплю–продажу товара, споставщиками – через куплю–продажу ресурсов, необходимых для производства,взаимодействие с партнерами – через торговлю услугами, наконец, взаимодействиес конкурентами – через систему организационных мер, текущих и перспективных,реализующих активность фирмы в конкурентной среде. Основой для построения всехуказанных типов взаимодействий является производство востребованных товаров играмотное формирование ассортимента.
Таким образом, резюмируя,можно сказать, что основой любой коммерческой деятельности выступают результатыпроизводства, а именно товары и услуги. Т.к. на рынке происходит пересечениецелей продавцов и покупателей, при которых продавец стремится продать товардороже, а покупатель – приобрести товар дешевле и удовлетворить своипотребности, залогом успешной предпринимательской деятельности становитсяименно управление ассортиментом выпускаемой продукции с учетом особенностейструктуры товара и его жизненного цикла. При этом управление товарной политикойтребует системного подхода, т.е. выстраивания системы стратегии, тактики иполитики управления ассортиментом.
2. Анализ и оценка ассортиментнойполитики магазина «Ассорти»
Сеть продуктовыхмагазинов «Ассорти» является одной из самых широких в г. Сыктывкаре.За несколько лет плодотворной работы магазины «Ассорти»зарекомендовали себя только с лучшей стороны. Так с целью оценки качества ипривлекательности некоторых товаров и торговых новинок в магазине регулярнопроводятся дегустации и выставки продажи, о которых заранее сообщаю покупателям.
Конкуренты такую работуне проводят, контроль за качеством реализуемых товаров у них гораздо ниже.Зачастую у них невозможно заменить некачественный товар или товар с истекшимсроком реализации. В магазине «Ассорти» такие случаи бываютисключительно редко и расцениваются как чрезвычайное происшествие.Администрация в данном случае расценивает такую ситуацию с точки зрения: «Покупательвсегда прав». По его просьбе ему заменят товар или вернут деньги.
Все сводится к тому,чтобы претензий по уровню качества реализуемых товаров не возникало. По каждомутакому случаю проводится детальное расследования и принимаются меры попресечению таких случаев впредь.
Ассортиментрассматриваемого нами предприятия можно оценить с точки зрения запросовсегментов рынка.
С цельюоценки качества и привлекательности некоторых товаров и торговых новинок вмагазине регулярно проводятся дегустации, выставки-продажи, о которых заранеесообщают покупателям.
Конкуренты такую работу не проводят, контроль за качествомреализуемых товаров у них гораздо ниже. Зачастую у них невозможно заменитьнекачественный товар, товар с истекшим сроком реализации.
В магазине такие случаи бывают очень редко и расцениваются какчрезвычайное происшествие. Администрация в данном случае расценивает такуюситуацию с точки зрения «Покупатель всегда прав». По его просьбе емузаменят товар или вернут деньги.
Все сводится к тому, чтобы претензийсо стороны по уровню качества реализуемых товаров не возникало. По каждомутакому случаю проводится детальное расследование и принимаются меры попресечению возникновения таких случаев впредь.
Ассортимент рассматриваемого нами предприятия можно оценить сточки зрения запросов сегмента рынка (Приложение 1).
Различные сегменты рынка выделяют различные товары из одинаковыхгрупп по следующим признакам:
1. Цена – пенсионеры и малоимущие, домохозяйки приобретают товарпо более низким ценам.
2. Качество товара – за более высокую цену более качественныйтовар. Приобретают товар люди с высоким доходом.
3. Новинки – молодежь и состоятельные люди.
4. Элитность товара – покупателя с высоким уровнем дохода.
5. Насыщенность и глубина – позволяет удовлетворять самыеразличные спросы.
Ассортимент исследуемого нами предприятия не остается неизменным,постоянно появляются товары-новинки.
С этой целью проводится изучение покупательского спроса,выявляются те востребованные товары, которые не представлены в ассортименте.
Появляющиеся новинки широко рекламируются. В магазиневыкладываются на специальные витрины, чтобы покупатель мог лучше и ближе познакомитьсяс этим товаром. Проводятся дегустации, выставки-продажи товарных новинок. Привходе в торговый зал висит специальная доска, где указывается переченьтоваров-новинок, а также цены дня. Используются специальные ценники, чтобыобратить внимание покупателя на тот или иной товар.
На сегодняшний день в исследуемом нами магазине появились новыетовары в разных товарных группах.
Вкусовые товары:
– чай «Маброк», с различными вкусовыми добавками;
– чай «Гринфилд», малина;
– чай «Белый пух», зеленый, высший сорт;
– кофе «Карт Нуар Экспрессе», молотый;
– кофе «Ле Кафе Мокка», без кофеина;
– кофе «Ле Кафе Шато» де Платин;
– кофе «Швейцарский шоколад», в зернах;
– напиток безалкогольный газированный «Вишенка»,содержащий 10% натурального сока;
– водка Казначейская (0,375; 0,7; 1 л, производитель – СЛВЗ);
– джин-тоник Казначейский (с разными вкусовыми добавками:апельсин, ананас);
– водка «Союз Виктан Особая», на березовых бруньках(разной емкости);
– водка «Никита Бражник Новгородский» (в различнойупаковке);
– водка «Сойма» (с ароматом брусники, мелисы, чернойсмородины).
Зерно-мучные товары:
– рис «Ангстрем по-гималайски с карри»;
– рис «Ангстрем по-калифорнийски»;
– рис «Домашние гарниры» (с грибами, с овощами,по-болгарски);
– греча «Домашние гарниры» (с овощами, с грибами);
– сухари «Детские»;
– готовый завтрак «Хлопья Джамп» (натуральные иглазированные);
– «Хлебцы Терехина» (гречневые, овсяные);
– макароны «Ты и Я».
Молоко и молочные товары:
– молоко «Умница», обогащенное йодоказеином, маложирное;
– йогурты «Фруттис» – 1,2% жирности с добавлениеразличных фруктовых соков;
– молочный напиток Чудо «Фрулатте» 0,05% жирности.
Пищевые жиры:
– майонез «Застольный легкий» (различной емкости);
– масло ореха грецкого, кедровое масло.
Рыба и рыбные товары:
– пресервы «Фишпикник» из филе сельди (с грибами,маслинами, с перцем);
– салат из морской капусты «Под одеялом» (с йогуртовымсоусом, с соусом карри, с соевым соусом);
– рыба свежемороженая «Масляная», «Пискадилия»,«Гренадер».
Мясо и мясные товары:
– окорок сыровяленый «Иберика»;
– колбаса «Молочная», с добавление натурального молока.
В то же время, те товары, которые перестают пользоваться спросом,исключаются из ассортимента или заменяются востребованными товарами даннойтоварной группы, таким образом, происходит постоянное обновление ассортимента вмагазине «Ассорти».
У конкурирующих предприятий обновление ассортимента происходитмедленнее, новинки появляются гораздо позже, чем в магазине. Так новинки чая,кофе, водки (примеры перечислены выше) появились у конкурентов на три неделипозже.
В этом плане у магазина больше возможностей по внедрению новыхтоваров на рынок. Степень новизны ассортимента гораздо выше, чем у конкурентов.
Жизненный цикл товара – это время существования товара на рынке.Концепция жизненного цикла товара исходит из того, что любой товар со временемвытесняется с рынка другим, более совершенным или дешевым товаром. Могут бытьтовары долгожители, но вечного товара не бывает.
Фазы жизненного цикла товара делят на внедрение, рост, зрелость(насыщение) и спад.
Выделим в ассортименте магазина некоторые товары и рассмотрим их сточки зрения жизненного цикла товара (таблица № 1).
Таблица 1 Группировкаассортимента предприятия по стадиям жизненного цикла
Основная группа товаров
(стадия роста)
Поддерживающая группа (стадия насыщения)Стратегическая
(стадия выведения на рынок)
Уходящая с рынка
(стадия спада)
Котлеты «Аппетитные» Хлеб (традиционных видов) Чай «Маброк» Водка «Афганский ветер» Низкокалорийные напитки Сыр «Российский» Чипсы «Бинг-Бонг» Крупы весовые Бедро цыпленка в панировке Молоко Тоник «Казначейский», ананас Майонез с/б Овощи для жарки Водка «Застолье» Макароны «Ты и Я» Масло растительное «Саннт Голд» Водка особая «Кедровая» Водка «Казначейская» Молоко «Умница» Шпроты «Пищевик»1 цикл – внедрениена рынок.
Естественно это будут торговые новинки. К таким товарам можноотнести: чай «Маброк», сухарики и чипсы «Бинг-Бон»,джин-тоник «Казначейский», водка «Никита Бражник Новгородский»,«Хлебцы Терехина», макароны «Ты и Я», кофе «Карт НуарЭкспрессе», готовый завтрак «Хлопья Джамп», майонез «Застольныйлегкий», молоко «Умница», и др.
2 цикл – рост продаж.
К этим товарам можно отнести товары, недавно появившиеся на рынке,но уже пользующиеся большим спросом. Это такие товары, как сырки творожные «Чудо»и «Рыжий Ап», низкокалорийные напитки Сыктывкарского пивзавода,котлеты «Аппетитные», «Русские», «Сибирские»(производитель ООО Айс-Бург, Московская область), бедро цыпленка в панировке ифиле грудки цыпленка, торты творожные и творожно-слоеные, салаты собственногопроизводства, овощи для жарки (с базиликом и тимьяном), вафли «Диво»(с мармеладом), п\ф из мяса цыпленка «Кордон блюю», шарики из мясацыпленка с начинкой сыр-зелень, водка особая «Кедровая».
3 цикл –зрелость.
Это самая многочисленная группа в ассортименте, так как к нейотносится основной набор необходимых продуктов.
К группе этих товаров принадлежат хлебобулочные изделия – хлеб(традиционных видов), твердые сыры: «Российский», «Голландский»,«Пошехонский», рыба свежемороженая, молоко Сыктывкарскогогормолзавода, водка «Застолье», водка «Сыктывкарская Люкс»,водка «Казначейская», традиционные кондитерские изделия и многиедругие товары.
4 цикл –вытеснение с рынка.
К этой группе относятся товары, переставшие пользоваться спросом.Крупы весовые – (из-за низкого качества, длительности приготовления), кетчупы – 1 литр (очень неудобна и слишком большая упаковка), водка «Афганскийветер» (плохое качество), майонез в стеклобанке (очень неудобная тара),масло растительное «Санни Голд» (низкое качество), шпроты «Пищевик»(очень низкое качество).
Марка – это имя, термин, знак, символ, рисунок или их сочетание,предназначенная для идентификации товара и дифференциации его среди аналогичныхтоваров конкурентов.
В магазине № 6 «Ассорти» представлен широкий ассортиментпродукции холдинга «Балтимор». Холдинг «Балтимор» –это один из крупнейших в Европе производителей высококачественных кетчупов,соусов и горчицы. Холдинг был образован в 1995 году в городе Санкт-Петербурге иимеет заводы-производители в разных городах России и за рубежом. Продукцияэтого торгового холдинга представлена торговой маркой «Балтимор». «Адмирал»,«Болгарский», «Лечо», «Томатный», «Зеленыйтоматный», «Аджика», «Русский», «Татарский»,«Цыганский», «Городок», «Украинский», «Монарх»– это различные соусы этой торговой марки. Кетчупы «Балтимор» – «Шашлычный»,«Краснодарский», «Острый», «Чили», «Зимнийсад», «Чиполлино». Горчица «Балтимор» в пластике – «ГригорийРаспутин», «Малюта Скуратов», «Батька Махно»; в стекле– «Городок», «Русская», а также томатная паста «Балтимор».
Имеется большой выбор продукции торговой фирмы «Гипар»под одноименной торговой маркой. Наряду с традиционными мясными консервами– говядина тушеная, говядина тушеная в желе, тушенка из говядины «Любительская»,тушенка из свинины «Пехотная», говядина тушеная в желе, свининатушеная в желе, тушенка из говядины «Гусарская», мясо тушеное в желе,мясо курицы в собственном соку, свинина тушеная, гуляш из говядины «Любительский»– огромный выбор паштетов: паштет птичий «Особенный», паштетпеченочный «Особенный», паштет мясной «Особенный», паштет «Аппетитный»,а также ветчина «Губернская», ветчина «Крестьянская». Естьи настоящие деликатесы – тушеные языки, сердце в собственном соку, почки втоматном соусе, утка в собственном соку. Также в продаже есть – каша перловая сговядиной, каша гречневая с говядиной, каша гречневая со свининой, каша рисоваяс говядиной; томатная паста, томаты в томатном соке неочищенные, огурцыконсервированные, горошек зеленый мозговых сортов, икра из баклажанов, икракабачковая, сгущенка «Гипар».
Уже более 500 лет мир любит шоколад. История свидетельствует, чтокак бы ни менялись вкусы, обстоятельства и технологии, знаменитые рецептышоколада сохраняются веками. Так разнообразные рецепты шоколадных конфет ООО «Одинцовскаякондитерская фабрика» торговой марки «А.Коркунов» доставляютбольшое удовольствие его покупателям. «Портобело», «Доминго»– это шоколадные конфеты, оболочка состоит из молочного шоколада, с различныминачинками (свелый крем, дробленный или цельный лесной орех, воздушный рис) иразной фасовки. «Морелия», «Монти», «Вильена», «Арриеро»,«Криолло» – конфеты с оболочкой из горького шоколада, с разныминачинками (темный крем, дробленый или цельный лесной орех, воздушный рис).Представлен ассортимент молочного и горького шоколада.
Сегодня «Мултон» – признанный лидер на быстрорастущемсоковом рынке России. Компания «Мултон» осуществляет постояннуюрекламную поддержку торговой марки "Niko", "Rich", «Добрый».
В магазине широко представлены товары этих марок. Весь ассортиментпродукции, присутствующий на складе магазина, выставлен в торговом зале.
ОАО «Экспериментально-консервный завод „Лебедянский“выпускает в широком ассортименте соки под такими торговыми марками как „Тонус“,»Я", «Фруктовый сад».
ООО «Компания „Ангстрем Трейдинг“, городСанкт-Петербург, представляет в широком ассортименте торговые марки »Бистро",«Просто», «Ангстрем». Под маркой «Бистро» вассортименте магазина представлены овсяные, гречневые, гороховые хлопья, хлопьяиз 4-х злаков, которые пользуются спросом как качественный продукт быстрогоприготовления по доступной цене. Под торговым знаком «Ангстрем»представлены различные виды риса: «Отборный», «Золотистый»,«Рис № 5», «Здоровье», «Краснодарский», «Рисиз Америки», «Тайский», «Техас». Кроме того, под этойже маркой представлены другие крупы, бобовые и различные хлопья.
Серия продуктов «Просто» представляется различнымикрупами, специально обработанными и расфасованными в индивидуальные пакетики,что позволяет значительно сократить время их приготовления. В сочетании сдоступной ценой эти продукты становятся очень привлекательными для покупателя.
Компания «Вимм-Биль-Данн» представлена торговыми марками«Нео Мажитель», «Чудо» (сырки, молоко, йогурты), «Домикв деревне», «Веселый Молочник», «Любимый сад», «1-7».
Петербургское ООО «Орими Трейд» занимается производствомпродукции под столь популярными торговыми марками, как «Принцесса Гита»,«Принцесса Нури», «Принцесса Ява» и «Принцесса Канди».Довольно широкий выбор этих чаев представлен в магазине. Также имеют местои другие чаи широко известных марок «Сандал» и «Великий тигр»московского торгового дома «Гранд».
В число ведущих представителей чайного рынка входит компания Maytea Export, имеющаяпредставительства в Индии, Китае и на Цейлоне. На рынке России эта фирмапредставляет в широком ассортименте чай торговых марок "Майский чай"и «Лисма». Пользуются спросом в магазине «Ассорти» и «Майскийчай» – «Золотые лепестки», «Черный бриллиант», «Душевныйразговор».
ООО «Юнилевер СНГ» предлагает российскому потребителючай "Lipton", "BrookBond" и "Беседа".Этот товар тоже имеет место в магазине. В группе сопутствующих товаров подэтой торговой маркой представлены: зубные пасты.
Фирма «Ахмад чай ЛТД» представлена на чайных полкахторговой маркой «Ахмад» более чем 50-ю видами чая, сразличными вкусовыми гаммами, разнообразной фасовки.
Компания «Эрдин» – поставщик высококачественных вин нарынок Российской Федерации, представляет продукцию, объединенную торговоймаркой "Золотая Амфора". В настоящий момент под этой торговоймаркой в магазине представлена серия вин с традиционными болгарскими названиями«Кадарка», «Тамянка», «Механджийско», «Медвежьякровь», «Старый город», «Шепот Монаха».
Фирма «Девис» постоянно работает в направлении созданияэксклюзивных серий вин, красочных этикеток, оригинальных бутылок. Она являетсявладельцем зарегистрированных товарных знаков на вина "Монастырскаякелья", «Монастырская долина», «Замок Дракулы», «ЛегендаДракулы». Вина этих марок также представлены в винном отделе магазина.В широком ассортименте представлены в магазине товары такой известной фирмы,как «Нестле» под торговыми марками «Нестле», «Maggi» и д.р. Кировскийконсервный завод «Принте ТМ» представлен на витринах магазинаразличными соусами, повидлом, соками под торговой маркой "Принте".Продукция этого завода – это новые товары на рынке. Эти товары отличаетпроизводство по прогрессивной технологии из натуральных продуктов сиспользованием экологически чистой артезианской воды, максимально сохраненнымнатуральным вкусом исходных продуктов и содержащихся в них витаминов иминеральных веществ без использования консервирующих добавок. Уникальнаятехнология позволяет хранить данную продукцию длительный срок.
Превосходный вкус, высокое качество и низкая, по сравнению саналогичными товарами рынка, цена, позволяют предположить, что товары этойторговой марки будут пользоваться высоким спросом и способны вытеснить схожую сними продукцию других фирм.
Делая сравнительный анализ ассортиментной политики предприятия иего конкурентов, можно сделать вывод, что у магазина она высокая (таблица 2)
Таблица 2 Конкурентная оценка ассортимента магазина «Ассорти»
Параметры, характеризующие ассортиментную политику предприятия МагазинМини-рынок
«Орбита»
Мини-рынок «Народный» Торговый центр 1. Широта, насыщенность, глубина ассортимента высокая высокая средняя средняя 2. Устойчивость ассортимента высокая высокая средняя средняя 3. Качество товаров высокая среднее среднее низкая 4. Степень новизны ассортимента высокая средняя средняя средняя 5. Степень соответствия ассортимента запросам потребителей высокая высокая высокая средняя 6. Эффективность марочной политики высокая средняя средняя средняяЗаключение
Рассмотрев ассортиментную политику магазина № 6 и его конкурентов,можно сделать вывод, что широте и глубине ассортимента исследуемого намимагазина может соответствовать только широта и глубина ассортимента мини-рынка «Орбита».Ассортиментный ряд у других конкурентов не такой разнообразный. С точки зрениянасыщенности товарных групп ассортимента магазин намного превосходит этихконкурентов.
Чтобы поддерживать ассортиментную политику предприятия на таком жевысоком уровне, можно внести ряд предложений. Например:
– Торговля живой рыбой. В районе расположения рассматриваемыхпредприятий эта торговая ниша не занята. Заняв её можно привлечь новыхпокупателей на свою сторону и получить дополнительную прибыль.
– Цыплята-гриль. Площадь магазина позволяет производить этот видпродукции по оригинальным рецептам. Это позволит привлечь потребителей даннойпродукции, которую они до того были вынуждены приобретать на мини-рынке «Орбита».Свежее приготовление горячих цыплят с оригинальным вкусом – непременно у этоготовара найдется свой покупатель.
– Свежая выпечка. Приобретя мини-пекарню и расположив её в районехлебного отдела, можно на глазах покупателей производить мелкоштучные булочныеизделия. Аромат и разнообразие получаемой продукции, а также непосредственноенаблюдение за самим процессом, несомненно, привлекут внимание многихпокупателей к данной продукции.
Никаких проблем по поставке сырья не должно возникнуть, так какфирма «Ассорти» имеет оптовую торговлю, занимающуюся закупомпродовольственных товаров большими партиями в различных регионах страны.
Список использованной литературы
1 Ассэль Г.Маркетинг: принципы и стратегия. Пер. с англ. М.: Деловой мир, 2004.-318 с.
2 Веселов А.И. Товарная политика предприятий: анализ основныхвзглядов и методов оценки / А.И.Веселов // Маркетинг в России и за рубежом. –2009. — № 1.
3 Голубков Е. Н.Основы маркетинга: Учебник. — М.: Финперсс, 1999. – 656 с.
4 Дойль П.Маркетинг-менеджмент и стратегии. – 3-е изд. СПб.: «Питер», 2003. — 544с.
5 Котлер Ф. Основымаркетинга / Пер. с англ. В.Б. Боброва; общ. ред. и вступ. Ст., с. 5-42, Е.М.Пеньковой. – М.: Прогресс, 1991. – 734 с.
6 Ламбен Ж-Ж. Менеджмент,ориентированный на рынок. – СПб.: Питер, 2006.
7 Мак-Дональд М.Стратегическое планирование маркетинга: Пер. с англ. – СПб.: Питер, 2000. — 243с.