Реферат: Организации торгово-технологического процесса в магазине
Содержание
1. Пути совершенствования торгово — технологического процесса в магазине
2. Организация и технология приемкитоваров по количеству и качеству в розничной торговли
3. Задача
1. Путисовершенствования торгово-технологического процесса в магазине
Торгово-оперативнаядеятельность магазинов складывается из взаимосвязанных процессов, основные изкоторых — изучение и формирование покупательского спроса, закупка и завозтоваров в магазин, приемка, хранение и предпродажная подготовка товаров,продажа и представление торговых услуг покупателям, ведение финансовыхопераций.
Спецификаторгово-технологического процесса, осуществляемого в магазинах отфирм-производителей (промышленных предприятий), состоит в некоторых смещенияхакцентов с одних традиционных операций на другие, присущие только фирменныммагазинам. В частности, в соответствии с основными задачами, выполняемымифирменной торговлей, первостепенная роль принадлежит операциям связанным сизучением и формированием покупательского спроса, рекламой новых видов товаров, обеспечением высокой культуры торговли.
Основныминаправлениями достижения рациональной организации торгово-технологическогопроцесса в магазине является :
— широкоевнедрение прогрессивных методов и технологии продажи товаров и обслуживанияпокупателей;
— рациональная планировка помещений магазина и применение современного высокопроизводительноготоргово-технологического оборудования ;
— обеспечениебесперебойного снабжения магазина товарами, пользующимися устойивымпотребительским спросом;
— разработкаоптимальных схем размещения и выкладки товаров в торговом зале;
— механизацияи автоматизация трудоемких процессов;
— применениесовременных технологических средств управления товародвижением, егокомпьютеризация.
Всетехнологические операции, выполняемые в магазине, делятся на три группы:
— связанные спродажей и обслуживанием покупателей — выкладка товаров в торговом зале,отборка или отпуск товаров, расчетно-кассовые операции, предоставлениедополнительных услуг;
— связанные схранением товарных запасов — приемка товаров, их перемещение к месту хранения,хранение запасов в установленном размере и ассортименте;
— связанные сподготовкой товаров к продаже — обработка товаров, перемещение в торговый зал.
Между всемитехнологическими операциями, совершаемыми в магазине, существует теснаявзаимосвязь, поэтому рациональный торгово-технологический процессобеспечивается применением наиболее целесообразных и экономичных способов иприемов выполнения как отдельных операций, так и процесса в целом.
Необходимымусловием рационализации торгово-технологического процесса в фирменном магазинеявляется широкое внедрение прогрессивной технологии продажи товаров, сущностькоторой заключается в том, что товар полностью подготавливается к продаже еще всфере производства или в складском звене, где осуществляется превращениепроизводственного ассортимента в торговый.
Важнейшимусловием решения задачи совершенствования торгово- технологического процесса вфирменном магазине является широкое применение таких прогрессивных методовпродажи товаров, как самообслуживание, продажа товаров по образцам и предварительнымзаказам, продажа по накопительным бонусным карточкам и в кредит, применениегибкой дифференцированной системы скидок.
Дляобеспечения максимальной эффективности продажи товаров по методусамообслуживания необходимо:
— обеспечитьсвободный доступ покупателей ко всем выставленным товарам и предоставить иммаксимальные удобства в процессе выбора;
— организовать исчерпывающую информацию покупателей (четкая маркировка товаров,обозначение на каждом изделии цены и всех необходимых для покупателя данных отоваре), широкое использование рекламных средств для потребительскойориентировки покупателей в магазине (броское и ясное обозначение товарныхотделов, информация о новых товарах, аннотации и т.п.);
— рациональноразместить товары по потребительскому назначению, видам;
— рациональноорганизовать расчеты с помощью современных быстродействующихкомпьютеризированных кассовых комплексов;
— использовать рациональное торговое оборудование;
— осуществлять постоянный контроль за наличием в магазинах широкого ассортиментатоваров и его систематическое обновление;
— максимальноувеличить товарную выкладку и организовать правильное освещение выставленныхтоваров.
Одной изхарактерных черт фирменной торговли, обусловливающей ее значимость в процессереализации товаров потребителю, является образцовая, высокая культураобслуживания покупателей. Важное место при этом отводится оказаниюдополнительных услуг клиентам, связанных с покупкой товаров и их использованиемкак непосредственно в магазине, так и за его приделами. Эти услуги могутоказывать как сами работники фирменного магазина, так и специалисты,привлеченные из других организаций и другие фирмы по договору. Дополнительныеуслуги могут предшествовать продаже товаров и следовать за ней, быть платными ибесплатными. По своему функциональному назначению различают дополнительныеуслуги, связанные с продажей товаров и культурно-бытовым обслуживаниемклиентов.
Можнорекомендовать следующий перечень дополнительных услуг, оказываемых в фирменноммагазине:
— приемпредварительных заказов на товары, временно отсутствующих в продаже; — комплектование подарочных и комплексных наборов;
— доставкакупленных товаров по указанному адресу;
— мелкийремонт технически сложных товаров и детских игрушек ;
— мгновенноефото, точка ножей и ножниц, установка автоматов по продаже напитков, сладостей,сигарет и других мелких товаров ;
— продажабилетов;
— демонстрацияновых товаров, выставка товаров;
— консультации специалистов по правилам пользования товарами;
— хранениекупленных товаров и вещей покупателей;
— обеспечениепокупателей информацией.
Существенноевлияние на рациональную и эффективную организацию торгово-технологическогопроцесса в фирменном магазине оказывают торговые здания и сооружения (ихместоположение, оформление интерьеров и экстерьеров), торгово-технологическоеоборудование. Для обеспечения оптимального процесса продажи и созданиявозможностей широкого внедрения прогрессивных методов торговли наиболееэффективными являются встроенно-пристроенные и отдельно стоящие зданиямагазинов. Так как основной функцией фирменного магазина является продвижениеторговой марки фирмы-производителя и продажа ее товаров, а также оказаниесопутствующих услуг покупателям, то здание должно отвечать следующимархитектурным, эксплуатационным, экономическим, эстетическим и эргономическимтребованиям:
— конструкцияздания должна быть подчинена основному назначению фирменного магазина — продвижению торговой марки (trade-mark) и фирменной культуры обслуживанияпокупателей, быть удобной для работы персонала магазина, обеспечить полнуюсохранность потребительских свойств товаров;
— форма иразмеры здания должны создавать условия для внедрения прогрессивной технологии,широкого применения современных методов торговли, в особенности,самообслуживания, комплексного удовлетворения спроса покупателей,рационального направления потоков покупателей и эффективного использования всехплощадей магазина, организации различных дополнительных услуг;
— зданиедолжно легко поддаваться реконструкции, а также расширению с помощью сборныхконструкций (легкосборные конструкции могут также использоваться для внутреннейреорганизации торговых, складских и офисных площадей);
— в торговомзале по возможности не должно быть опор иди колонн, а при наличии опор междуними должны быть большие расстояния;
— выборконструкции и отделочных материалов должен обеспечивать наибольшуюэкономическую эффективность строительства и эксплуатации;
— архитектурное решение фасада магазина должно обеспечивать максимальноеобозрение интерьера со стороны улицы, быть лаконичным, выразительным.
— наружныевитрины и другие рекламные средства по архитектурному решению и характерукомпозиции фасада должны выгодно отличаться от фасадов других зданий и вместе стем составлять единое целое с архитектурными-ансамблями улиц и площадей;
— конструктивное решение должно обеспечивать наилучшие условия для выкладки ипоказа максимального количества товаров широкого ассортимента и эффективногоприменения торгово-технологического оборудования, внедрения механизации иавтоматизации трудоемких процессов, а также компьютеризации учетатовародвижения и информационно-поискового обеспечения.
Одной изсовременных форм продажи товаров в магазинах является продажа по образцам.Другой современной формой продажи товаров в магазинах является продажа покаталогам. Одним из важнейших преимуществ данного вида торговли являетсярациональное использование торговой площади; возможность разместить в торговомзале весь имеющийся в магазине ассортимент товаров для широкого обозрения. Крометого, покупатели самостоятельно и быстро знакомятся с товарами, продавцы тратятменьше времени на подбор и показ товаров и, следовательно, могут большевнимания уделить консультации покупателей, лучше изучать спрос.
Значительнаяроль при продаже товаров по образцам отводится продавцам-консультантам. Онидолжны хорошо знать свойства, назначение и условия эксплуатации товаров, даватьисчерпывающую информацию покупателям и активно помогать им в выборе товара.
Дальнейшемуповышению эффективности функционирования торговли должны способствоватьобобщение и практический анализ накопленного в данном фирменном магазине (и вотделе маркетинга фирмы-производителя) опыта. На этой основе следуетразработать единые нормативно-методические документы, включающие наряду собщими положениями конкретные требования к размещению иархитектурно-планировочному решению фирменных магазинов, организации в нихторгово-технологических процессов и работ по изучению, формированию истимулированию спроса, стимулированию и оценке эффективности труда обслуживающегоперсонала, построению коммерческих, информационных и иных связей споставщиками и взаимодействию со всеми звеньями сбытового и производственногокомплекса фирмы-производителя.
2. Организация итехнология приемки товаров по количеству и качеству в розничной торговли
Приемка товаров поколичеству и качеству является важной составной частью складскоготехнологического процесса. Она предусматривает проверку выполнения поставщикамидоговорных обязательств по количеству, ассортименту и качеству товаров, ихрасфасовке и упаковке. Приемка товаров должна осуществляться в соответствии справилам и, содержащимися в инструкциях «О порядке приемки продукциипроизводственно-технического назначения и товаров народного потребления поколичеству» и «О порядке приемки продукциипроизводственно-технического назначения и товаров народного потребления покачеству» (Приложения 34 и 35). Эти инструкции применяются во всехслучаях, за исключением тех, когда государственными стандартами, техническими условиямиили другими обязательными правилами не предусмотрен иной порядок приемкитоваров по количеству и качеству. Следует иметь в виду, что в соответствии спостановлением Пленума Высшего Арбитражного Суда Российской Федерации от 22октября 1997 г. N° 18 порядок приемки товаров по количеству и качеству,установленный данными инструкциями, может применяться только в случаях, когдаэто предусмотрено договором поставки.
При приемке груза оторганов транспорта следует руководствоваться нормативными документами,действующими на соответствующем виде транспорта. Приемка товаров по количествусостоит в сверке фактически поступивших товаров с показателями транспортных исопроводительных документов — счетов-фактур, товарно-транспортных накладных,упаковочных листов.
Количество поступившихтоваров должно определяться в тех же единицах измерения, которые указаны всопроводительных документах. Если отправитель указал не только массу товаров,но и количество мест, то при приемке следует проверить как массу, так и количествомест. Массу насыпных, наливных и навалочных грузов определяют путем взвешиваниятранспортных средств с содержащимся в них товаром или путем расчета массы этихгрузов по объему и удельному весу. Если на поступившие товары отсутствуютсопроводительные документы, то необходимо составить акт о фактическомколичестве прибывших товаров с указанием, какие документы отсутствуют. Порядоки сроки приемки товаров по количеству зависят от характера тары или упаковки, вкоторой поступил товар, его физико-химических свойств, способа доставки идругих условий. Товары, поступившие без тары, в открытой или поврежденной таре,должны быть приняты по количеству в момент вскрытия (разгрузки) транспортныхсредств, но не позднее сроков, установленных для их разгрузки. В этот же срокосуществляется приемка по массе брутто и количеству мест товаров, поступивших висправной таре. Окончательная приемка товара (по массе нетто и количествутоварных единиц в каждом месте) производится одновременно со вскрытием тары, ноне позднее 10 дней, а по скоропортящейся продукции — не позднее 24 ч с моментаполучения продукции от поставщика.
Для районов КрайнегоСевера и других районов досрочного завоза сроки приемки товаров по количествуудлинены до 60 дней для непродовольственных товаров, 40 дней — длянескоропортящихся продовольственных товаров и 48 ч для скоропортящихся товаров.Приемку товаров по количеству осуществляют, как правило, путем сплошногоподсчета единиц, меры или массы товара в данной партии (за исключением товаровв фабричной упаковке). Выборочная проверка количества товаров сраспространением ее результатов на всю партию допускается в случаях,предусмотренных государственными стандартами, техническими условиями илидоговорами. При обнаружении недостачи дальнейшая приемка приостанавливается,составляется односторонний акт о выявленной недостаче товаров. Лица,производившие приемку, должны принять меры к обеспечению сохранностипоступившего товара.
Если выявленонесоответствие массы брутто отдельных мест массе, которая указана в транспортномили сопроводительном документе, на трафарете, то покупатель не должен вскрыватьтару и упаковку. Для продолжения работы по приемке товара и составлениядвустороннего акта необходимо вызвать представителя одногороднего отправителя(изготовителя) или, если это предусмотрено договором или другими обязательнымидокументами, представителя иногороднего отправителя (изготовителя).Представитель одногороднего поставщика должен явиться для участия в приемкетоваров не позднее, чем на следующий день после получения вызова (поскоропортящейся продукции — не позднее 4 ч после получения вызова);представитель иногороднего поставщика — в течение трех дней после получениявызова, не считая времени, необходимого для проезда.
В случае неявкипредставителя поставщика или если его вызов не обязателен, приемка товарапроизводится с участием: представителя другого предприятия, выделенногоруководителем этого предприятия; представителя общественностипредприятия-получателя, который назначается руководителем предприятия из числалиц, утвержденных решением профсоюзного комитета.
С согласия отправителя(изготовителя) приемка товаров может быть произведена одностороннепредприятием-получателем. Представитель, выделенный для участия в приемкетоваров, должен иметь удостоверение, которое выдается на каждую приемку вотдельности. После завершения окончательной приемки товаров должен бытьсоставлен акт, в котором указывают: дату и номер, место приемки и составленияакта; время начала и окончания приемки; наименование получателя и его адрес;фамилию, имя и отчество лиц, участвующих в приемке, место работы и занимаемыедолжности; дату и номер доверенности на участие в приемке, а также сведения отом, что эти лица ознакомлены с правилами приемки товаров по количеству. В немследует указать наименование и адрес отправителя (изготовителя), дату и номертелеграфного вызова, дату и номер транспортного документа, счетов-фактур, времядоставки груза на склад. Если при поступлении груза был составлен коммерческийакт, то в акте о недостаче товара указывают дату и его номер. Здесь же должнысодержаться сведения о том, какой массой или за чьими пломбами отгруженытовары; об общей фактической массе и массе, значащейся по документам; о массекаждого места, в котором обнаружена недостача; каким способом определеноколичество недостающих товаров; каковы точное количество недостающих товаров иих стоимость. Очень важно дать в акте заключение о причинах и месте образованиянедостачи.
Если в процессе приемкитоваров выявлены излишки, то в акте следует отразить точные данные о них. Акт оприемке товаров по количеству должен быть подписан всеми лицами, принимавшими вней участие, и утвержден руководителем предприятия-получателя не позднее, чемна следующий день после его составления.
К акту о недостаче илиизлишках товаров должны быть приложены копии сопроводительных документов,упаковочные ярлыки, этикетки и пломбы тарных мест, в которых установленанедостача, удостоверение представителя, выделенного для участия в приемке,односторонний и коммерческий акты, а также другие документы, которые могутсвидетельствовать о недостаче. Приемка товаров по качеству является важнейшейоперацией технологического процесса складской переработки грузов. Онапроводится с целью выявления качества и комплектности, поступивших на складтоваров и соответствия их требованиям государственных стандартов, техническихусловий, утвержденным образцам (эталонам).
Сроки приемки товаровпо качеству могут быть предусмотрены договорами по ставки, ГОСТами илитехническими условиями. Во всех остальных случаях приемка товаров по качеству икомплектности проводится в следующие сроки: при иногородней поставке — непозднее 20 дней, а по скоропортящейся продукции — 24 ч после поступлениятоваров на склад; при одногородней поставке — не позднее 10 дней, а поскоропортящейся продукции — 24 ч после поступления товаров на склад. Срокиприемки товаров по качеству удлинены для районов Крайнего Севера и другихрайонов досрочного завоза до 48 ч по скоропортящимся товарам и до 40 дней понескоропортящимся продовольственным товарам. Непродовольственные товары должныбыть приняты по качеству не позднее 60 дней с момента их поступления на склад.Одновременно с товаром осуществляется приемка тары.
В процессе приемкиработники магазина выявляют качество и комплектность товаров, а такжесоответствие тары, упаковки и маркировки товаров установленным требованиям.Если при приемке будут обнаружены недоброкачественные или некомплектные товары,то приемку приостанавливают и составляют односторонний акт. В нем указываютколичество осмотренных товаров и характер выявленных дефектов. Одновременнонадо создать необходимые условия для сохранности поступивших товаров. Дляокончательной приемки товаров создается комиссия. В ее работе долженучаствовать представитель одногороднего отправителя (изготовителя) или, еслиэто предусмотрено договором, представитель иногороднего отправителя(изготовителя). Вызов представителя отправителя (изготовителя), а также егоявка для участия в двусторонней приемке товаров по качеству должныосуществляться в те же сроки, что и при приемке товаров по количеству. Акт оненадлежащем качестве (некомплектности) товаров составляют с участиемпредставителя поставщика, а при его неявке — с участием представителяобщественности, назначенного в установленном порядке. Проверку качества товаровв одностороннем порядке магазин может производить в том случае, если такойпорядок приемки предусмотрен договором. Акт о приемке товаров по качествусодержит следующие сведения: наименование и адрес магазина-получателя товаров;номер и дату составления акта; место приемки товаров, время начала и окончанияприемки; фамилии, инициалы лиц, принимавших участие в приемке товаров покачеству и составлении акта, место их работы, занимаемые должности, дату иномер документа о полномочиях представителя на участие в проверке качестватоваров, а также указание о том, что эти лица ознакомлены с правилами приемкитоваров по качеству; наименование и адрес изготовителя (отправителя) ипоставщика; дату и номер уведомления о вызове представителя изготовителя(отправителя) или отметку о том, что вызов представителя изготовителя(отправителя) не предусмотрен; дату и номер договора на поставку товаров исопроводительных документов; дату прибытия груза на станцию назначения, времяего выя дачи транспортной организации, время вскрытия транспортного средства,время доставки груза в магазин; номер и дату коммерческого акта (акта,выданного органом автомобильного транспорта), если он был составлен приполучении товара; условия хранения товаров на складе магазина до составления акта;состояние тары и упаковки в момент осмотра товаров; исправность пломб иправильность оттисков на них. Указывают также количество (массу), полноенаименование и список предъявленных к осмотру и фактически проверенных товаровс выделением забракованных, а также тех товаров, качество которых несоответствует качеству, указанному в соответствующем документе. Отмечают, накаком основании товары переводятся в более низкий сорт, номера стандартов, покоторым проверялось качество товаров. Здесь же необходимо дать заключение охарактере выявленных дефектов и причинах их возникновения.
В акт могут бытьвнесены и другие данные, которые, пой мнению лиц, участвующих в приемке,необходимо указать для подтверждения ненадлежащего качества товаров. О скрытыхнедостатках, обнаруженных в товарах с гарантийным сроком службы, акт составляютв течение пяти дней; с момента их выявления, но в пределах установленного гарантийногосрока. Акт о скрытых недостатках товаров, гарантийным срок на которые неустановлен, составляют в пятидневный срои с момента обнаружения дефекта, но непозднее четырех месяцем со дня поступления товаров.
Магазин обязан принятьна временное хранение недоброкачественные или некомплектные товары до принятияпоставили ком решения об их дальнейшем использовании. Претензия онесоответствии качества (некомплектности) товаров должна быть заявленапоставщику в сроки, предусмотренные договором. К претензии должен быть приложенакт и все другие документы (сопроводительные и т. д.). Если недоброкачественностьобнаружена покупателем, то к акту магазина прикладывают: заявление покупателя сзаключением магазина, фабричный ярлык или копию товарного чека и документы,подтверждающие стоимость ремонта.
3. Задача
Объем годовогогрузооборота склада при величине годового оптово – складского оборота в 3500тыс. руб. и средней стоимости 1т груза в 5 тыс. руб. составит: а) 700т; б)17500т. Методика расчета.
Грузооборот — основнойусловно-натуральный экономический показатель продукции транспорта как особойотрасли материального производства. Представляет собой произведение количестваперевезённого груза (в т) и расстояния перевозки (в км). Измеряется т·км нетто(на морском транспорте — тонно-милями, где миля = 1,852 км), т. е. без весаподвижного состава, в котором груз перемещается. Следовательно, Г. транспортазависит от массы перевозимого груза и дальности перевозки. Масса груза, в своюочередь, обусловлена объёмом и структурой производства различной продукции, атакже зависит от коэффициента перевозимости или коэффициента повторностиперевозок.
Го =/>
То = Сг * Го
Где:
То – товарооборот
Го – грузооборот
Сг – средняя стоимостьгруза
Го = 3500*5= 17500
Ответ: 17500т