Реферат: Виды цен и особенности их применения ООО "Хлебозавод №1 Ртищево"

Введение

Цена – важный экономический инструмент в деятельности организации.Грамотное ценообразование – одна из основных составных частей доходности иуспешности на рынке. В широком смысле цена – все объективные затратыпотребителя, связанные с приобретением товара (услуги) как носителя необходимыхпотребительских свойств. Цены и образование цен являются важнейшими понятиями,характеризующими количественные отношения при совершении купли-продажи. Ценоваяполитика – исключительно важный экономический инструмент организации –товаропроизводителя; однако при неумелом с ним обращении могут быть полученыотрицательные по своим экономическим последствиям результаты.

Актуальность темы работы заключается в том, что в современныхусловиях цена и ценовая политика выступают одной из основных составляющихмаркетинга фирмы и требуют тщательного изучения.

Сущность целенаправленной ценовой политики заключается в том,чтобы устанавливать такие цены на производимые товары, чтобы добитьсязапланированного объема прибыли и успешно решать все свои стратегические итактические задачи. Это определяет актуальность избранной темы исследования.

Теоретической и информационной базой исследования послужили труды отечественных и зарубежных специалистов, в чьи научные интересы входит изучение и анализ развития ценообразования: Шуляк П.Н., Есипов В.Е., Горфинкель В.Я., Хруцкий В.Е., Завьялов П.С. и другие.

Несмотря на глубокую научную проработанность многих проблемформирования цены, перед каждым предприятием стоит проблема определения оптимальнойцены на свои товары и услуги.

Объектом исследования выступает ООО «Хлебозавод №1 Ртищево».

Предметом исследования являются виды цен и действующая практикаценообразования ООО «Хлебозавод №1 Ртищево».

Целью данной работы является изучение цены на продукцию иособенностей ее применения на предприятии.

Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:

– рассмотреть сущность, функции и виды цен на продукцию,

– изучить стратегии и методы ценообразования,

– дать определение ценовой политике предприятия,

– дать анализ действующей практики ценообразования ООО «Хлебозавод№1 Ртищево»,

– разработать предложения по совершенствованию механизмаценообразования на продукцию и повышению эффективности деятельности ООО «Хлебозавод№1 Ртищево».

В процессе решения поставленных в работе задач применялись различныеметоды исследования, в том числе экономико-статистические, аналитически-расчетные,сравнения, графический и другие.

Практическая значимость результатов,полученных в работе, состоит в возможности их использования в работе ООО «Хлебозавод№1 Ртищево».

1 Теоретическая глава. Роль цены в современных условиях развитияэкономики

1.1 Сущность, функции и виды цен напродукцию

В условиях рыночных отношений резко возрастает роль цены для любойкоммерческой организации. Это обстоятельство обуславливается многими причинами.

От уровня цены зависят:

– величина прибыли коммерческой организации;

– конкурентоспособность организации и её продукции;

– финансовая устойчивость предприятия.

Выбор правильной ценовой политики является достаточно непростымделом и требует создания маркетинговых служб.

Цена как экономическая категория выполняет ряд важнейших функций(см. Приложение А).

1) Первичной функцией цены следует считать измерительную.Благодаря цене удается измерить, определить стоимость товара, иначе говоря,определить, какое количество денег покупатель должен заплатить, а продавецполучить за проданный товар. Цены дают возможность деньгам как платежномусредству обрести количественную определенность в акте купли-продажи.

2) Учетная функция цены отражает общественно необходимые затратытруда на выпуск и реализацию той или иной продукции. Цена определяет, сколькозатрачено труда, сырья, материалов, комплектующих изделий на изготовлениетоваров. В конечном счете цена отражает не только величину совокупных издержекпроизводства и обращения товаров, но и размер прибыли.

В учетной функции цена служит средством исчисления всехстоимостных показателей, как количественных – валовой внутренний продукт,национальный доход, объем капитальных вложений, объем товарооборота, объемпродукции фирм, предприятий и отраслей, так и качественных – рентабельность,производительность труда, фондоотдача.

Таким образом, цена используется для определения эффективностипроизводства, служит ориентиром для принятия хозяйственных решений, важнейшиминструментом внутрифирменного планирования.

3) Распределительная функция цены состоит в том, что государствочерез ценообразование осуществляет перераспределение национального дохода междуотраслями экономики, государственным и другими её секторами, регионами, фондаминакопления, социальными группами населения.

Функция реализуется через включение в себестоимость многихналогов, которые затем являются источником накопления дорожных фондов,Пенсионного фонда, Фонда социального страхования, Фонда занятости населения, атакже через включение в цену косвенных налогов (НДС и акцизов).

4) Функция сбалансирования спроса и предложения выражается в том,что через цены осуществляется связь между производством и потреблением,предложением и спросом. Цена сигнализирует о диспропорциях в сферахпроизводства и обращения и требует принятия мер по их преодолению. Она служитгибким инструментом для достижения соответствия спроса и предложения.

5) Функция цены как средства рационального размещения производствапроявляется наиболее полно в условиях рыночной экономике. С помощью механизмацен происходит перелив капиталов в секторы экономики и производства с болеевысокой нормой прибыли.

6) Стимулирующая функция цены проявляется в том, что цена приопределенных условиях может стимулировать ускорение НТП, улучшение качествапродукции, увеличение выпуска продукции и спроса на неё. Это связано с тем, чтоцены дифференцированы в зависимости от технического уровня и качества продукции.По этим же причинам цены могут оказывать и дестимулирующее воздействие напроизводство.

7) Цена выполняет очень важную социальную функцию. С ценами и ихизменением связаны структура и объемы потребления благ и услуг, расходы,уровень жизни, прожиточный минимум, потребительский бюджет семьи. Социальнаяреакция людей на уровень цен и его изменение чувствительна и высока. В бытовомвосприятии розничных цен на потребительские товары и услуги люди считают, ростцен снижает уровень жизни, тогда как снижение цен заведомо улучшает жизнь. Приэтом обычно не принимаются во внимание другие, неценовые факторы, такие, какдоходы, наличие товаров на рынке, структура потребления.

В рыночной экономике цены на товар постоянно колеблются.Направления изменения цен для конкретных видов товаров и в конкретные периодыможет быть различным. Однако есть и общие тенденции, характерные как дляотдельных групп потребительских товаров, так и для всей их номенклатуры в целом[10, С. 25].

Таким образом, цены играют исключительно важную роль в развитииэкономики страны в целом и для каждого отдельно взятого субъектахозяйствования. Отсюда вытекает значимость политики в области ценообразования.

Решение об установлении цены, принимаемое на предприятии, –это конкретная (выраженная в денежных единицах) величина, выбранная изнескольких вариантов в результате процесса ее формирования и примененияразличных методов ценообразования. Ценовые решения на предприятии рождаются какрезультат применения на практике основных направлений ценовой политики спривлечением различных методов ценообразования.

Для успешного определения ценовой политики и принятия отдельныхрешений о величине цены необходимы эффективная организация всего этого процессаи распределение ответственности и полномочий между сотрудниками предприятия.Уточнение организационной структуры и границ ответственности важно потому, чтонедостаточно слаженно работающая оргструктура имеет склонность приниматьжесткие рутинные решения, а не решения, быстро реагирующие на измененияреальной обстановки.

Процесс ценообразования должен выявлять те направлениядеятельности, где необходимо принимать меры, ту продукцию, на которую следуетделать упор, или ту продукцию, которая требует использования большогоколичества ресурсов и дает наибольшую или не дает совсем прибыли.

На малых предприятиях и предприятиях, производящих и реализующихузкую номенклатуру продукции, ценовую политику определяют владельцы предприятийили их руководство.

На крупных предприятиях и на предприятиях, производящих иреализующих широкую номенклатуру продукции, организация процесса принятиярешений в области ценообразования является очень сложной задачей.

Здесь необходимо решить, кто будет принимать решения о ценах, и накаком уровне организационной структуры они будут приниматься. Ценовую политикунецелесообразно отдавать на откуп какой-либо отдельной службе или отдельномуспециалисту, в ее определении должны участвовать представителипроизводственного и проектно-конструкторского отдела, специалисты по учету,финансам, сбыту и информации.

После того, как определена общая ценовая политика, задачаформирования цен на отдельные виды продукции может быть передана на болеенизкие уровни организационной структуры.

Между представителями различных служб предприятия по вопросамценообразования могут возникнуть расхождения мнений. Так руководитель службысбыта наверняка захочет установить низкую цену на товар для увеличения объемареализации. Специалисты, отвечающие за финансы, через цены с удовольствием быбыстро покрыли затраты на разработку и маркетинг.

Цена имеет большое значение для содержания рекламы и выбораспособа рекламирования. Интерес к величине цены будет проявлять ипроизводственная служба, потому что цена влияет на объем реализации и через этона степень загрузки производственных мощностей [11, С. 95].

Система цен характеризует собой взаимосвязь и взаимоотношениеразличных видов цен. Она состоит из различных элементов, среди которых можновыделить как отдельные цены, так и определенные группы.

Взаимосвязь цен обусловлена зависимостью отдельных предприятий,производств и отраслей, единым процессом формирования затрат на производство идругими факторами. Поэтому повышение или понижение одной цены может вызватьизменение в уровне других цен. Особую роль при этом играют такие отрасли, какэнергетика, транспорт, связь и др. Повышение цен в этих отраслях приводит к ихросту во всех других, поскольку продукция этих отраслей применима повсеместно.В свою очередь, рост цен в остальных отраслях возвращается в форме болеедорогого оборудования, транспортных средств и т.д.

Цены, действующие в рыночной экономике страны, классифицируют последующим основным признакам (см. Приложение Б).

– По характеру обслуживаемого оборота выделяют:

А) Оптовые цены на продукцию промышленности, по которым предприятияреализуют произведенную продукцию другим предприятиям и сбытовым организациям;

Б) Закупочные цены, по которым производителисельскохозяйственной продукции реализуют её фирмам, промышленным предприятиямдля дальнейшей переработки;

В) Цены на строительную продукцию, включающие сметную стоимость,усредненную сметную стоимость, договорные цены. По мере развития рыночныхотношений сфера действия договорных цен расширяется;

Г) Розничные цены, по которым торговые организации реализуютпродукцию населению, предприятиям, организациям;

Д) Тарифы грузового и пассажирского транспорта;

Е) Тарифы на платные услуги населению;

Ж) Цены, обслуживающие внешнеторговый оборот.

Любая цена включает ряд взаимосвязанных элементов. Соотношениеотдельных элементов цены, выраженное в процентах, представляет собой структуруцены, которая позволяет судить о значимости элементом цены и их уровне.

Основу цены продукции составляет её себестоимость. Онахарактеризует текущие издержки предприятия по производству и реализациипродукции. Любое предприятие стремиться к тому, чтобы полностью возместитьзатраты, связанные с выпуском продукции, и получить достаточную сумму прибыли.Прибыль предприятия должна обеспечивать не только финансирование текущихрасходов (например, материальная помощь работникам, надбавки к пенсиямработающим на предприятии, единовременные пособия, уходящим на пенсию ветеранамтруда, дивиденды по акциям), но и развитие предприятия [12, С. 152].

Важное место в структуре цен занимают налоги. Акцизы и налог надобавленную стоимость являются косвенными налогами, которые оплачиваютсяконечными потребителями. Перечень подакцизных товаров устанавливаетсяправительством. Он включает алкогольную продукцию, табачные изделия, легковыеавтомобили, минеральное сырье и прочие изделия.

Налог на добавленную стоимость имеет очень широкую базу обложения.Наценки посреднических и торговых организаций обеспечивают им возмещениезатрат, связанных с продвижением продукции от производителей к потребителям, иполучение определенной суммы прибыли.

– В зависимости от сферы регулирования различают:

А) Свободные цены, которые устанавливаются производителямипродукции и услуг на основе спроса и предложения. При этом покупатель ипродавец ни до, ни после совершения сделки купли-продажи не связаны никакимиобязательствами;

Б) Договорно-контрактные цены, которые устанавливаются посоглашению сторон. При этом продавец и покупатель, заключая договор-контракт,принимают на себя определенные обязательства.

В) Цены, в условиях частичной или полной монополизации рынка,которые вынуждают одну или обе стороны принимать какие-то принудительныеусловия;

Г) Регулируемые цены – цены, устанавливаемые под контролемгосударства или отдельных субъектов Федерации. Различают прямые и косвенныеметоды регулирования. Прямое регулирование осуществляется путем установленияфиксированных цен, надбавок, предельных коэффициентов изменения цен,предельного уровня рентабельности. Косвенные регулирование предполагаетвоздействие на цены через изменение налогов и процентных ставок [12, С. 198].

В Российской Федерации государственное регулированиеценообразования осуществляется на основании Указа Президента РФ от 28 февраля1995 г. №221 «О мерах по упорядочению государственного регулирования цен(тарифов)». Этим Указом определены перечни продукции и услуг, по которымосуществляется государственное регулировании цен.

– В зависимости от территории действия различают:

А) Единые или поясные цены

Б) Региональные (зональные) цены.

Единые цены устанавливаются и регулируются федеральными органами исполнительнойвласти. Региональные цены устанавливаются органами исполнительной властирегионов и учитывают природно-климатические, географические,социально-экономические условия и особенности отдельных территорий. Всоответствии с Указом Президента РФ «О мерах по упорядочению государственногорегулирования цен (тарифов)» определены перечни продукциипроизводственно-технического назначения, товаров народного потребления и услуг,по которым федеральным органам исполнительной власти субъектов РФ предоставляетсяправо вводить государственное регулирование цен, тарифов и надбавок.

Единые (поясные) регулируемые цены устанавливаются на следующиевиды продукции и услуг:

– газ природный (кроме реализуемого населению ижилищно-строительным кооперативам);

– продукция ядерно-топливного цикла;

– электроэнергия и теплоэнергия, тарифы на которыерегулируются Федеральной энергетической комиссией;

– продукция оборонного производства;

– драгоценные металлы и сплавы;

– перевозки грузов, погрузочно-разгрузочные работы на железнодорожномтранспорте;

– перевозки пассажиров, багажа, грузоперевозок и почты нажелезнодорожном транспорте (кроме перевозок в пригородном сообщении).

В компетенции органов исполнительной власти субъектов РФ входитрегулирование цен на следующие виды продукции и услуг:

– газ природный, реализуемый населению и жилищно-строительнымкооперативам;

– электроэнергия и теплоэнергия, тарифы на которыерегулируются региональными энергетическими комиссиями;

– топливо твердое, топливо печное бытовое и керосин, реализуемыенаселению;

– оплата населением жилья и коммунальных услуг.

– В зависимости от метода включения транспортных расходов вцену товара выделяют:

А) Цену «франко-склад поставщика»;

Б) цену «франко-станция отправления»;

В) цену «франко-склад потребителя».

Система франкирования показывает, до какого пункта по путидвижения товара от продавца к покупателю продавец возмещает транспортныерасходы; они соответственно включаются в цену товара.

– По времени действия цены подразделяются на:

А) твердые (постоянные), которые не меняются в течение всего срокадействия контракта;

Б) текущие, меняющиеся в рамках одного контракта и отражающиеизменение ситуации на рынке;

В) сезонные, действующие в пределах определенного периода времени;

Г) скользящие, устанавливаемые на изделия с длительным срокомизготовления. Эти цены позволяют учитывать изменения в издержках производстваза период времени, необходимый для их изготовления.

– Цены, используемые в статистике:

А) текущие;

Б) средние;

В) сопоставимые;

Г) неизменные.

Статистические цены являются обобщенными, агрегированными. Онипозволяют анализировать и выявлять тенденции в динамике цен, устанавливатьизменения в динамике физических объемов производства и реализации товаров, атакже осуществлять анализ стоимостных показателей.

1.2 Стратегии и методы ценообразования

Ценовую стратегию можно обозначить, как важнейшую часть ценовойполитики, определяющую порядок реализации методов ценообразования, избранных вкачестве соответствующих хозяйственных ситуаций. Ценовая стратегия являетсяпроцессом, координирующим производственно – сбытовую деятельность предприятия.Ценовая стратегия выражает интересы предприятия и предоставляет собой один изинструментов управления деятельностью предприятия.

Существует пять этапов ценовой стратегии (см. Приложение В).

Ценовая стратегия предприятия зависит от того, на какой фазежизненного цикла находиться товар. Цена на фазе внедрения нового товара, какправило, высокая; на фазе роста – несколько ниже; на фазе зрелости и упадка онапродолжает снижаться.

Стратегия ценообразования начинается с четкого определения целей изаканчивается определением корректирующего механизма. Важным условием являетсясовпадение решений принимаемых в этой области с общей программой маркетингафирмы.

Разработка ценовой стратегии не является одноразовым действием.При начальном выпуске новой продукции ценовую стратегию необходимопересматривать, поскольку меняется общая среда конкуренции, товар проходитчерез различные жизненные циклы, конкуренты меняют цены и т.д.

Ценовая стратегия функционирует плохо, если:

– цены меняются слишком часто;

– ценовая политика слишком сложно объясняется потребителям;

– недостаточная доля прибыли для участников каналов сбыта;

– решения о ценах принимаются без достаточной информации орынке;

– цели не соответствуют целевому рынку;

– эластичность спроса;

– существуют серьезные проблемы с законодательством по ценам.

Существуют три основные цели ценообразования:

– основанные на сбыте;

– основанные на прибылях;

– основанные на существующем положении.

Компания с целями, основанными на сбыте, основывается на высокийобъем реализации или увеличение своей доли продаж по сравнению с конкурентами.

Такие цели могут выбираться по одной из трех причин:

1. Фирма заинтересована в насыщении рынка или росте сбыта как важномшаге на пути на пути к контролю над рынками и стабильным доходам.

2. Фирма стремиться увеличивать объем сбыта и готова пойти наснижение дохода с единицы изделия.

3. Она предполагает, что большой объем реализации позволит снизитьразмер относительных издержек.

Для увеличения объема сбыта используется так называемая стратегияпроникновения. Цена проникновения – это низкая цена, предназначенная длязахвата массового рынка для товара и услуги. Такая стратегия приносит ощутимыерезультаты, когда потребители чувствительны к цене, такая политика бьёт поконкурентам, может существовать экономия от масштабов производства [15, С. 98].

Например, в некоторых случаях использование такой стратегииприводило к открытию новых рынков сбыта.

Возможные цели ценообразования представлены в Приложении Г.

Важным для предприятия является учет фактора государственногорегулирования цен. Государство посредством активной ценовой политики можетсделать прибыльным для производителей бизнес, не являющийся выгодным для чисторыночного хозяйствования (долгосрочные научно-технические разработки, ВПК,транспорт, связь, городское хозяйство). Это осуществляется как через различныевиды договорных цен, так и через государственные заказы и закупки.

Максимальная цена товара определяется спросом, минимальная –издержками производства. Но значительное влияние на цену товара оказывают ценыи качество товаров конкурентов. С этой целью могут осуществляться сравнительныепокупки, на основе анализа которых делается заключение о качестве и ценепродукции конкурентов.

В условиях конкуренции предприниматели при реализации своейпродукции стремятся найти так называемую оптимальную цену товара. Реальная ценатовара определяется на рынке на основе сопоставления спроса и предложения.Важно, чтобы оптимальная цена, рассчитанная предприятием, стремилась к уровнюреальной цены.

В настоящее время, исходя из отечественного и мирового опыта,представляется возможным выделить три основных метода (способа) формированияцен:

– с ориентацией на издержки;

– с ориентацией на спрос;

– с ориентацией на конкуренцию.

Способ ориентации на издержкипредполагает построение цены по принципу «издержки + прибыль (или+ торговая надбавка, наценка)», а также через получение общего объема прибыли ибезубыточности. Установление цены по формуле «издержки + прибыль» основано накалькуляции полной себестоимости продукции (единицы) с добавлением прибыли какпроцента сверх издержек, т.е. по уровню рентабельности данного вида продукции(работ, услуг). Преимущество такого ценообразования заключается в том, чтоиздержки производства сравнительно легко определить, чем спрос, методика ихкалькулирования достаточно разработана, проста и удобна. К тому же дляконкретной отрасли или вида продукции (работ, услуг) цена может быть единой,что снижает ценовую конкуренцию. Однако одним из его недостатков являетсяигнорирование спроса, а поэтому существует вероятность потери потенциальнойприбыли.

Ценообразование через общий объем прибыли включает определениеобщего объема производства в течение рассматриваемого периода, расчета всейсуммы издержек и прибыли на этот объем. Суммируя издержки и прибыль, получаютобщую сумму дохода, а поделив его на объем производства. – искомую цену.

По этому способу используется оценочная величина объема реализации(продаж), но игнорируется, что цена может быть определяющим фактором(детерминантой) при продаже, поэтому он более применим для рынка с неэластичнымспросом. Расчет цены на основе безубыточности (когда нет прибыли, но нет иубытков) основан на предложении, что предприятие может быть безубыточным придостижении реализации определенного объема продукции (работ, услуг) ОП приданной Ц:

Ц∙ОП=И1+И2∙ОП (1),

где И1 и И2 – постоянные и переменныеиздержки.

Цена, рассчитанная по формуле:

Ц=И1/ОП+И2=(И1+И2∙ОП)/ОП(2),

соответствует точке безубыточности, в которой она будетминимальной, а найденный объем производства определяет, при каком уровнеиспользования проектной мощности (или производственной) мощности (лучше в%)доходы от реализации (продаж) равны издержкам производства.

Ценообразование с ориентацией на спрос усложняется тем, что его (спрос) значительно сложнее определятьвыразить количественно по сравнению с издержками. В лучшем случае можно иметьобщее представление о форме кривой движения спроса, но она подверженапостоянным колебаниям из-за влияния конкуренции, рекламы, появлениятоваров-субститутов (заменителей), других факторов внешней и внутренней среды.К тому же при оценке спроса на новый товар отсутствуют данные за прошедший период.Приемы оценки спроса – прямые интервью (кто, в каком диапазоне цен готовуплатить за данный товар), эксперимент (цена варьируется в определенныхпределах, покупателям, районам), статистическая информация (выявлениезакономерностей между ценой и спросом методом аналогии).

Выделяют два приема определения цены с учетом спроса:

– дискриминация, т.е. установление разных цен наразличных рынках или сегментах рынка с тем, чтобы максимизировать доход взависимости от различия в кривых спроса;

– по ассортиментной группе товаров, когда назначение цены стой или иной целью (например, с целью увеличения прибыли, продаж) достигается врамках всей ассортиментной группы. Существующие между товарами однойассортиментной группы взаимоотношения и взаимозависимый спрос (спрос на одинтовар оказывает влияние на спрос другого) могут осуществляться в виде замещенияи взаимодополняемости.

Если, например, товар А является субститутом товара Б ивоспринимается как более нужный, а разница в их цене незначительна, то товар Ббудет пользоваться большим спросом. В случаях, когда товар А не намного лучшетовара Б, а разница в цене существенная – спрос на товар Б будет расти.Западные экономисты (например, А. Хоскинг и др.) это явление называют позитивнойперекрестной эластичностью. Могут быть случаи, когда продажа одного товарастимулирует сбыт другого товара, и может оказаться весьма выгодным один из нихпродавать по низкой (предельной) цене (и даже в убыток для привлеченияпокупателей), получая прибыль за счет реализации другого товара. Это называетсянегативной перекрестной эластичностью.

Ценообразование с ориентацией на конкуренцию(закрытые торги) заключается в приглашении поставщиков(производителей, строителей и т.п.) к участию в торгах на поставкуопределенного вида товара (строительство объекта и т.п.). Их предложения(тендеры) с указанием наименьшей цены представляют заранее в опечатанномконверте, после вскрытия которого принимается предложение с наименьшей ценойкак наиболее выгодное для покупателей. В этом случае решение о назначении ценыдолжно основываться не только и не столько на собственных затратах, как наанализе возможных предложений конкурентов. Проблема состоит в том, что торгиможет выиграть предложение с наиболее низкой ценой, но при этом возникаетопределенная степень риска потерять потенциальную прибыль, в свою очередь,предложение с высокой ценой может проиграть торги, что приведет ксоответствующим потерям, например затрат на разработку изделия, участие вторгах.

Уровень устанавливаемой предприятием цены на продукцию во многомопределяется тем, какие цели ставит предприятие на ближайшее время иперспективу [25, С. 95].

В условиях рыночной экономики наиболее распространенными являютсяследующие ценовые стратегии предприятия:

1) Стратегия «снятия сливок» – установление максимально высокойцены, в расчете на потребителя готового купить этот товар по данной цене. Цель:привлечь покупателя → получение прибыли → снижение цены на товар → покупатели, покупавшие товар повысокой цене разумеется будут покупать его и по более низкой.

Предприятие, выбирая такую стратегию,ограждает себя от конкуренции. Высокая цена поддерживает имидж высокогокачества товара.

Однако бывают ситуации, когда длительноеиспользование политики премиального ценообразования невозможно, например реализуемыйпродукт относится к категории товаров длительного пользования или разовогопотребления. В этом случае «снятие сливок» становится возможным однократно иликратковременно.

В подобной ситуации организация можетвоспользоваться разновидностью премиального ценообразования – стратегиейступенчатых премий, которая позволяет раздвинуть временные рамки, в которыхкомпания «снимает сливки» с данного рынка. Эта стратегия предусматриваетустановление цен с дискретно снижающейся величиной премиальной надбавки к цене,что позволяет обеспечивать продажи в сегментах рынка со все возрастающейчувствительностью к уровню цены.

Данная стратегия достаточно проста: вначале организацияустанавливает цену с максимально возможной премией, затем, когда потенциалэтого сегмента исчерпан, организация постепенно снижает цены, делая их болеедоступными новым контингентам покупателей. И так до освоения рынка массовогопокупателя.

2) Стратегия «проникновения» («внедрения») на рынок.

Установление значительно более низкой цены, чем цены нааналогичные товары конкурентов. При эластичном спросе, но могут применятьтолько предприятия-доминанты (имеющие 70% и более объемы на рынке).

Стратегия ценового прорыва на практикеоказывается наиболее результативной при определенных условиях. Во-первых, еслиесть достаточно широкий круг покупателей, готовых сразу переключиться наприобретение товара у нового продавца, едва он предложит более низкую цену.Во-вторых, если у конкурентов отсутствуют возможности ответить аналогичнымснижением цен (нет необходимых финансовых возможностей, чтобы вступать вценовую войну, занимают незначительную долю рынка и не могут существенноповлиять на ситуацию). В-третьих, спрос высокоэластичен, и политика пониженныхцен может привести к общему расширению границ рынка, в силу чего конкурентытакже выиграют от снижения цен.

Стратегия ценового прорыва становитсявесьма разумным шагом при угрозе появления новых конкурентов. Например, еслиречь идет о товаре длительного пользования, то подобная политика помогаеторганизации овладеть большей долей рынка до того, как конкуренты вообще на немпоявятся. Если речь идет о товаре с повторяющимися покупками, то с помощьюпониженных цен можно успеть приучить покупателей к своей торговой марке дотого, как у них появится возможность сравнивать ее с товарами конкурентов.

С другой стороны, в некоторых ситуацияхвыбор стратегии ценового прорыва может быть просто опасен. Особенно этохарактерно для предприятий, производящих товары престижного спроса иориентирующихся на круг наиболее обеспеченных покупателей. Для них существенноважно то обстоятельство, что владение вещами с данной торговой маркой доступнолишь людям с определенным уровнем доходов. Если организация попытаетсявыпустить в продажу под той же товарной маркой дешевые товары для захвата болееширокого сегмента рынка, она рискует потерять прежних покупателей. Низкие ценыкак бы дискредитируют имидж престижности товара, и он перестает бытьпривлекательным.

Стратегия ценового прорыва такжемалоэффективна для дешевых товаров повседневного спроса – даже относительнобольшая величина снижения цены здесь выразится в абсолютно малой сумме, накоторую покупатели могут не обратить внимания. Небольшую отдачу такая стратегияприносит и применительно к товарам, свойства которых трудно или невозможносравнить заранее, до потребления, что характерно для услуг.

3) Стратегия психологической цены. Основана на особенностяхценовосприятия покупателя, учитывает психологию покупателя и заключается в том,что цена устанавливается ниже круглой суммы (например, 3999,99 руб., 3890руб.).

4) Стратегия следования за лидеров в отрасли или на рынке.Предполагается, что цена на товар устанавливается исходя из цены,предполагаемой главным конкурентом.

5) Нейтральная стратегия ценообразования. Обычно используется приопределении цены на новую продукцию. Обычно по схеме «Издержки + Прибыль».Приносит прибыль около 15%.

Сущность нейтральной стратегииценообразования состоит не только в отказе от использования цен для увеличениязахваченного сектора рынка, но и в недопущении того, чтобы цена каким-либообразом вызвала сокращение этого сектора. Таким образом, при избрании даннойстратегии роль цен как инструмента маркетинговой политики сводится к минимуму.

6) Стратегия установления престижной цены на товары очень высокогокачества, обладающие уникальными свойствами.

7) Стратегия скользящей цены на товары массового спроса. Ценаотносительно стабильна, изменяется очень медленно, по мере насыщения рынка. Чембольше объем производства, тем дольше держится цена или даже может снижаться.

8) Долговременная цена на товары массового спроса. Держится долгоевремя, слабо подвержена изменениям.

9) Цены потребительского сегмента рынка. На одни и те же товарыили услуги, которые реализуются различным социальным группам населения устанавливаютсяразные цены.

10) Стратегия гибкой цены. Основана на ценах, которые быстрореагируют на изменение соотношения спроса и предложения на рынке (например,продажа цветов, свежей рыбы).

11) Стратегия преимущественной цены предусматривает определенноеснижение цены на товары, производимые предприятием – доминантом. Используется,когда нужно воспрепятствовать внедрению новых конкурентов на рынки, заставитьих платить большую цену за вхождение на рынок.

12) Стратегия на установление цены на товар, выпуск которогопрекращен. Предполагает не распродажу по сниженным ценам, а ориентацию напокупателей, нуждающихся именно в этом товаре.

13) Цены, обслуживающие внешнеторговый оборот.

К числу стратегий, запрещенныхзаконодательством или этикой рынка, относятся: ценовые стратегии:

– установление и поддержаниемонопольно высоких цен,

– демпинговое ценообразование, тоесть установление цен, сознательно заниженных, с целью получения преимуществперед конкурентами;

– ценообразование, основанное насоглашениях, ограничивающих конкуренцию.

1.3 Ценовая политика предприятия, еёсущность и значение, цели и этапы

Ценовая политика является важнымэлементом системы управленческого учета. Она подразумевает не толькоустановление цены на продукцию, товары, услуги и работы, но и процессуправления ценами в различных рыночных ситуациях. Система ценообразованияорганизации должна иметь своей целью определение наиболее эффективным способомцены, которую покупатель готов заплатить, а также исследовать возможностиреализации продукции по цене, включающей определенную прибыль. В этой связиперспективы управленческого учета связаны не только с калькулированиемсебестоимости изготавливаемой продукции, но и с калькулированием отпускнойцены, что имеет существенное значение для завоевания лидирующих позиций вопределенных сегментах экономики.

В ходе изучения ситуации выявлено, чтомногие российские организации при формировании ценовой политики, скорее,действуют интуитивно, чем руководствуются точной учетной информацией. В то жевремя практика экономически развитых стран свидетельствует о том, что политикацен является мощным инструментом не только в оптимизации валовой прибыли, нотакже может в значительной степени способствовать решению стратегических задач:завоеванию новых рынков, увеличению объемов продаж и т.д.

Тактика цен организации должнаобеспечить оптимальную реакцию определенной группы потребителей в условияхжесткой конкуренции. При определении цены необходимо исходить из научнообоснованной структуры отпускной цены, особенно в тех случаях, когдаорганизация выходит на рынок с новыми продуктами. Актуален такжемногоступенчатый подход формирования отпускной цены. Он позволит достигатьоптимальные результаты по сегментации рынка и планированию рыночногоассортимента оказываемых услуг. Строго определенной методологии определенияотпускной цены не существует.

При разработке методики ценообразованияв конкретной организации необходимо учитывать следующие основные факторы:

– Внутренние: сложившиеся цены,структура затрат прямых и косвенных, общие и конкретные цели организации, опытустановления цены, степень изученности рынка сбыта, реакция работников отделасбыта.

– Внешние: степень конкуренции и ее влияние на цены,состояние спроса на продукцию, зависимость от поставщиков материалов и субподрядчиков,структура спроса и его зависимость от цены, политика государства.

В каждом отдельном случае способ выявления окончательной цены, покоторой продается продукция, будет иметь свои особенности. В связи с этимоптимальная цена необязательно должна быть наиболее высокой с точки зрениямаксимизации прибыли от продажи конкретной продукции или услуги. С учетомразличных факторов в конкретной организации оптимальной может считаться тацена, которая максимально соответствует стратегическим и производственнымзадачам хозяйствующего субъекта.

Распространенным является мнение о том, что цены формируются наоснове затрат, и в некоторой степени на них влияют также параметры рынка именеджмент. Анализ сложившейся ситуации показал, что производитель частоинтуитивно определяет, за какую цену можно реализовать его товар или услуги, апонятие «затраты» использует лишь для того, чтобы обосновать эту цену.Подавляющее большинство организаций в настоящее время не используют илииспользуют в недостаточной степени показатели производственных затрат, а такжемаркетинговых исследований в процессе ценообразования.

Для того чтобы переломить ситуацию, необходимо, чтобы менеджменторганизации имел четкое представление об уровне прямых и косвенных затрат, ихраспределении. В данном случае маржинальный анализ по видам продукции можетбыть наиболее мощным инструментом для построения эффективной ценовой иассортиментной политики.

В мировой практике наибольшее распространение получили двеконцепции определения минимальной цены на продукцию:

– на основе полной производственной себестоимости;

– на основе переменных затрат.

Суть ценообразования на основе полной производственнойсебестоимости заключается в следующем: суммируются полная себестоимостьпродукции и торговая надбавка. При этом полная себестоимость единицы продукцииопределяется делением суммы постоянных и переменных издержек на производствопродукции на общее количество выпущенных изделий.

В основе ценообразования исходя из переменных затрат лежитпринцип, согласно которому цены зависят не от полных, а только от переменныхзатрат с некоторой прибавкой к стоимости, вносящей вклад в покрытие постоянныхзатрат и формирование дохода. Размер последнего зависит от поставленных целей(расширение сегмента занимаемого рынка, максимизация прибыли и др.).

Определение минимальной цены исходя из переменных затрат такжеможно подразделить на два варианта:

– основанный на средних переменных затратах;

– на основе дополнительных затрат на производство.

Выбор метода ценообразования в каждом конкретном случае зависит отразличных факторов: технология производства, отраслевая специфика,стратегические и тактические цели, уровень спроса и конкуренции и т.д.

Таким образом, при установлении цены необходимо руководствоватьсяопределенной, разработанной с учетом особенностей конкретной организации идолгосрочных и краткосрочных целей, а также влияющих при этом факторовметодикой. При этом, чем большим объемом своевременной и достоверной информацииобладает менеджер, тем более высока вероятность того, что будет принятообоснованное решение.

Политика и стратегия ценообразования должны соответствоватьопределенной маркетинговой стратегии организации. Целью такой стратегии могутявляться:

1) проникновение на новый рынок;

2) развитие рынка продукции, выпускаемой организацией;

3) сегментация рынка продукции (т.е. выделение из общей массыпокупателей их отдельных групп, различающихся требованиями к свойствампродукции и зависимостью от уровня цены);

4) разработка новых видов продукции или модификация ужесуществующей для завоевания новых рынков (например, для удовлетворения особыхтребований потребителей, в том числе зарубежных).

В условиях, когда реализовать избранную организацией концепциюмаркетинга без использования активных мер в области ценообразования невозможно,следует определить задачи, выполняемые только посредством управления ценами.Исходя из этого необходимо выбрать конкретную стратегию:

– стратегия премиального ценообразования;

– нейтральная стратегия ценообразования;

– стратегия ценового прорыва.

Суть стратегии премиального ценообразования заключается вследующем: устанавливаются цены на продукцию более высокие, чем у конкурентов.Это может быть целесообразно в том случае, если имеется сегмент рынка, вкотором потребители готовы платить за особые свойства продукции, выпускаемойорганизацией, более высокую цену, чем основная масса потенциальныхпотребителей. При применении данной стратегии с помощью маркетинговыхисследований необходимо предварительно оценить:

– может ли прирост объема прибыли за счет объема продажданной продукции по повышенной цене (и соответственно с большей рентабельностьюк затратам) окупить потерю объема прибыли по сравнению с уровнем объема продаж,возможным при более низкой цене;

– позволит ли продажа продукции организацией по относительновысоким ценам создать ей имидж организации, производящей высококачественнуюпродукцию;

– возможно ли за счет сокращения объемов продаж этойпродукции (и соответственно ее производства) освободиться от частииспользуемого оборудования, а также сократить объем запасов и оборотногокапитала в целях повышения рентабельности продукции.

Стратегия премиального ценообразования может быть применена такжеи в случае, если продукция обладает определенными свойствами, которые имеютпреимущественное значение для потребителей в данном сегменте рынка.

Нейтральная стратегия ценообразования подразумевает установлениеорганизацией цены на продукцию на уровне цен конкурентов, что означает нетолько отказ от использования цен для увеличения занимаемого сектора рынка, нои не позволяет цене сокращать этот сектор. При избрании данной стратегии рольцены как инструмента маркетинговой политики организации сводится к минимуму.Тем не менее решение может быть рациональным в том случае, если:

– исследование рынка показывает, что целейпредпринимательской стратегии организации можно добиться с помощью иныхмаркетинговых инструментов, нежели цены;

– финансовый анализ использования организацией иныхинструментов маркетинга свидетельствует о том, что осуществление этихмероприятий потребует меньших затрат, чем проведение мероприятий, связанных сизменением цен в рамках новой стратегии ценообразования организации.

Стратегию нейтрального ценообразования целесообразно применятьорганизациям, действующим на рынке, где:

– потребители весьма чувствительны к уровню цены продукцииорганизации, что не благоприятствует премиальному ценообразованию;

– организации-конкуренты жестко отвечают на любую попыткуизменить сложившиеся пропорции продаж на рынке, что делает опасной стратегиюценового прорыва.

Смысл стратегии ценового прорыва заключается в следующем: действиянаправлены на получение значительной прибыли за счет увеличения объема продаж изахваченной доли рынка [19, С. 97].

При этом цена продукции, устанавливаемая в рамках такой стратегии,вовсе не обязательно должна быть низкой по абсолютной величине. Она низкатолько по отношению к потребительским свойствам продукции, ее необходимости дляпокупателей и ценам аналогичных конкурирующих видов продукции. Реализация такойценовой стратегии уместна лишь в том случае, если есть основания полагать, чтопотенциальные конкуренты по каким-то причинам не смогут (или не захотят)ответить аналогичным снижением цен. Это может быть связано с одной из следующихситуаций:

– организация, инициирующая снижение цен, обладает болееэффективной технологией или дешевыми ресурсами, чем организации-конкуренты, иможет увеличивать объемы производства с более низкими затратами, в результатечего она получит прибыль и при пониженных ценах;

– организация, инициирующая снижение цен, только вступает нарынок, и объемы продаж еще малы. В этом случае продажа продукции по пониженнымценам затронет столь малый сегмент рынка, что крупным конкурентамнецелесообразно реагировать на это аналогичным снижением цен на свою продукцию,которая и так занимает значительный сегмент рынка;

– потребители на данном рынке особенно сильно реагируют наснижение цен, и в то же время нет признаков их особой приверженности кпродукции, изготовленной той или иной конкретной организацией. Лишь при этихусловиях потребители отреагируют на пониженные цены продукции увеличениемзаказов на продукцию именно данной организации.

Как уже было отмечено, роль затрат при обосновании ценовых решенийчрезвычайно высока. При рыночной системе уровень цены определяет возможныйобъем продаж и соответственно возможный объем производства. Так как при ростеобъемов выпуска снижается доля условно-постоянных затрат, приходящихся на одноизделие, это ведет и к сокращению себестоимости единицы продукции.Исключительно затратный метод ценообразования при рыночном сбыте продукцииорганизации влечет за собой опасность серьезных финансовых просчетов, посколькусебестоимость изделия соответствует лишь определенному объему его выпуска ипродаж; следовательно, финансовые расчеты организации, основанные на указанномметоде, могут оказаться ошибочными.

Как показывает опыт экономически развитых стран, болеерациональный подход состоит в том, чтобы вначале спрогнозировать уровень ценынового изделия, которую можно получить на рынке, а лишь затем определять объемего производства и рынки сбыта. В таком же порядке следует анализировать иучитывать затраты при обосновании ценовой политики организации. При анализезатрат в целях обоснования политики ценообразования следует точно определять нетолько сумму затрат на производство продукции организации, но и то, как онаможет меняться при изменении объемов продаж указанной продукции в зависимостиот политики ценообразования. При этом необходимо учитывать предельные илиприростные затраты. Таким образом, суть ценовой политики организациизаключается в управлении ценами в рамках активной системы ценообразования сцелью определения того уровня затрат на производство продукции организации,который сможет обеспечить достижение желаемых финансовых результатов при сбытесвоей продукции.

2 Практическая глава. Анализ цен и особенности их применения ООО «Хлебозавод№1 Ртищево»

2.1 Краткая экономическая характеристика ООО «Хлебозавод №1Ртищево»

В 1965 году в городе Ртищево был построен хлебозавод, для производствахлебобулочных изделий, с небольшой численностью работников.

В эксплуатацию был пущен 1 цех, где были установленытестомесильные машины и 2 печи, они были рассчитаны на производство 3 тоннхлеба в сутки.

В 80-х годах на хлебозаводе произошла модернизация и техническоеперевооружение, это повлекло за собой увеличение выпуска продукции до 5 тонн всутки. Это произошло в связи с установкой 2 автоматизированных печей,тестомесильных машин и укладчиков делителей.

Установленное оборудование позволило расширить ассортиментвыпускаемой продукции, так было освоено производство новых сортов белого ичёрного хлеба.

В 1986 году были установлены тестоокруглительные машины,печь для производства чёрного хлеба, печь для производства белого хлеба.Установленное оборудование позволило облегчить процесс производства, немногоснизить расходы, связанные с производством продукции, а следовательно сделатьпредприятие более конкурентоспособным на рынке.

В настоящее время завод расширяет рынки сбыта продукции иувеличивает объёмы производства./>

ООО «Хлебозавод №1 Ртищево» является юридическим лицом смомента его государственной регистрации, также предприятие являетсякоммерческой организацией, основной целью деятельности которой являетсяизвлечение прибыли. Предприятие имеет обособленное имущество на праваххозяйственного ведения, самостоятельный бухгалтерский баланс, расчетный и иныесчета в банках, фирменный знак и гербовую печать с наименованием предприятия исобственное имущество предприятия.

ООО «Хлебозавод №1 Ртищево» самостоятельно приобретает отсвоего имени имущественные и не имущественные права и несет обязанности,выступает истцом и ответчиком в судебных органах, также предприятиеосуществляет реализацию недвижимого имущества, сдачу его в аренду, в залог,внесение его в качестве вклада в уставной (складочный) капитал хозяйственныхобществ производит только с согласия собственников. Предприятие несетответственность по обязательствам всем своим имуществом, в своей деятельностируководствуется Гражданским Кодексом Российской Федерации, действующимзаконодательством Российской Федерации, регламентирующим деятельностькоммерческих организаций, решениями и постановлениями областных и местныхорганов власти.

Площадь помещений, занимаемых хлебозаводом 1350 м2.

Деятельность предприятия осуществляется в сфере выработкихлебобулочных изделий и торговли.

Основными целями деятельности ООО «Хлебозавод №1 Ртищево»являются:

– производство и реализацияхлебобулочных изделий через торгующие организации сел и города;

– обеспечение и повышениесоциальных гарантий членов трудового коллектива;

– получение прибыли и рост доходов.

Основной вид деятельности ООО «Хлебозавод №1 Ртищево»:

– производство и реализация хлебобулочных изделий черезторгующие организации сел и города.

В соответствии с целями своей деятельности предприятие:

а) выступает как равноценный всем юридическим и физическим лицамучастник рыночных (кредитных) отношений и свои взаимоотношения с нимиосуществляет на основе договоров (контрактов), оформленных в установленномпорядке, а также иных правовых актов;

б) самостоятельно определяет на договорной основе со всемиучастниками рыночных отношений объемы, сроки, графики поставки (получения)товаров (сырья, услуг), их качество, технико-экономические характеристики, атакже их цену;

в) самостоятельно планирует и осуществляет производственнуюдеятельность, предусмотренную Уставом;

г) выполняет свои обязательство перед бюджетными и внебюджетнымиорганами;

д) выполняет свои обязательства, правопреемником которых можетстать Унитарное предприятие в связи с его реорганизацией.

Штатная численность работников хлебозавода – 79 человек.

Партнеры ООО «Хлебозавод №1 Ртищево»:

Поставщиками сырья являются: Самара Мукомольный завод №1, 2, 3;ООО Юрникис; ЗАО Вирма; Агрохолдинг.

Покупатели: ЦРБ; ООО «Вега»; ОАО «Дорогобуж»; МТП «Рассвет»;МТОП «Шанс»; МТП «Фортуна»; Дорогобужский лицей; Дорогобужская ТЭЦ; ЧП «Парус»;Автоагрегатный завод.

ООО «Хлебозавод №1 Ртищево» выпускает большой ассортиментпродукции: Хлеб «Украинский новый», «Дарницкий», «Славянский», «Белый», «Раменский»,«Дорогобужский»; Батон «Нарезной», «Подмосковный», «Простой», «С изюмом», «Столовый»,«Студенческий», «Городской»; Булки «Черкизовская», «Ярославская», «Ярцевская», «Смаком»; Рожок яблочный; Сдоба яблочная; Плетенка «Новомосковская», «С маком»; Сайкас изюмом.

Производственная структура ООО «Хлебозавод №1 Ртищево»представлена на рисунке 1.

Рисунок 1 – Производственная структура ООО «Хлебозавод №1 Ртищево»

К основному производству относятся две линии по выпечки черного иодна линия по выпечки белого хлеба. Бесперебойную работу основного производстваобеспечивает вспомогательное производство, к которому относятся склад,котельная, гараж, лаборатория. На складе хранятся сырье и материалы. Влаборатории ежедневно проводятся анализы и экспертиза образцов сырья и готовойпродукции. К обслуживающему производству относятся магазины и жилищноекоммунальное хозяйство (два общежития для рабочих).

Предприятие самостоятельно устанавливает цены на свою продукцию исамостоятельно определяет оплату труда нанятым работникам.

Предприятие, как юридическое лицо самостоятельно осуществляетоперативный, бухгалтерский и статистический учет и отчетность в установленномдействующим законодательством Российской Федерации порядке.

Численность в отделах:

– Производственный цех – 25человек,

– Газовая котельная – 8 человек,

– Автотранспортная группа – 10человек,

– Склад сырья и материалов – 6 человек,

– Склад готовой продукции – 8человек,

– Охрана – 3 человек,

– Административно-управленческийперсонал – 16 человек,

– Прочие – 3 человек.

Организационная структура ООО «Хлебозавод №1 Ртищево»представлена на рисунке 2.

ДИРЕКТОР

Рисунок 2 – Организационная структура управления ООО «Хлебозавод№1 Ртищево»

Директор предприятия осуществляет текущее руководство всейдеятельностью предприятия.

Директор ООО «Хлебозавод №1 Ртищево» имеет следующие права:

– самостоятельно определяетструктуру органов управления производственных подразделений, затраты насодержание аппарата управления, профессионально-качественный состав рабочейсилы; общее количество рабочих мест;

– без доверенности действовать отимени предприятия, представлять его интересы во вне, заключает договоры,открывать в банках счета, является распорядителем кредитов;

– в пределах полномочий издаетприказы, дает указания, которые обязательны для исполнения работникамипредприятия, производит подбор и расстановку кадров, заключает договоры(контракты) с наемными работниками на выполнение работ, услуг и других видовдеятельности, распределяет обязанности среди работников предприятия.

В целях оперативного решения вопросов производственного,социально-экономического характера все работники предприятия делятся на двекатегории: администрацию, состоящую из руководителя предприятия, егозаместителей, руководителей отделов, главного бухгалтера и трудовой коллектив,состоящий из всех остальных работников.

Между администрацией предприятия и трудовым коллективом заключен коллективныйдоговор, который подписывается со стороны администрации директором предприятия,а со стороны трудового коллектива – председателем профсоюзного комитета.

Отдел кадров осуществляет работу по комплектованию предприятиякадрами рабочих и служащих требуемых профессий и специальностей.

Экспедиция занимается отгрузкой готовой продукции. Этиподразделения находятся в непосредственном подчинении у заместителя директорапо общим вопросам.

Экономист осуществляет руководство работой по экономическомупланированию на предприятии по выявлению и использованию резервов производствас целью достижения наибольшей экономической эффективности, участвует вразработке мероприятий по ускорению темпов роста производительности труда,эффективности использования производственных мощностей, материальных и трудовыхресурсов, повышение рентабельности производства и так далее.

В службу главного инженера входят главный энергетик, главныймеханик, лаборатория и начальник котельной. Главный энергетик обеспечиваетбесперебойную работу, ремонт и модернизацию энергетического оборудования,электрических и тепловых сетей, определяет потребность производства втопливно-энергетических ресурсах. Главный механик обеспечивает безаварийную инадежную работу всех видов оборудования. Начальник котельной осуществляетруководство котельной. Лаборатория выполняет анализы, испытания и другие видыработ при проведении исследований и разработок.

Коммерческий директор осуществляет руководствофинансово-хозяйственной деятельностью предприятия в области материальнотехнического обеспечения, заготовки и хранения сырья, сбыта продукции на рынкеи по договорам, транспортного и административно-хозяйственного обслуживания,обеспечивая эффективное и целесообразное использование материальных ифинансовых ресурсов, снижение их потерь, ускорение оборачиваемости оборотныхсредств. Принимает меры по своевременному заключению хозяйственных и финансовыхдоговоров с поставщиками и потребителями сырья и продукции.

Для изучения организации производственной и коммерческойдеятельности предприятия, необходимо произвести анализ производства иреализации продукции. Для этого рассчитываются такие показатели как:

- средняя цена единицы продукции, представленная в натуральномвыражении,

- реализованная продукция (объем ее продаж) в процентах к товарнойпродукции.

Таблица 1 – Показатели, характеризующие производство и реализацию(продажу) продукции ООО «Хлебозавод №1 Ртищево» за 2007–2008 гг.

Показатели 2007 год 2008 год Фактические данные к 2007 году в процентах (раз) 1. Выпуск продукции в натуральном выражении, тонн 452,00 1390,00 3,08 раза 2. Товарная продукция, тысяч рублей 1832,00 6928,20 3,78 раза 3. Реализованная продукция (объем продаж), тысяч рублей 1832,00 6928,20 3,78 раза 4. Средняя цена тонны выпущенной продукции, рублей 4053,10 4984,20 122,97

Из данных таблицы следует, что выпуск продукции в натуральномвыражении в 2008 году составил 1390 тонн, что в 3,08 раз больше, чем в 2007году. Это связано прежде всего с активной деятельностью предприятия порасширению рынков сбыта. Товарная продукция за анализируемый период увеличиласьв 3,78 раза за счёт увеличения выпуска продукции в натуральном выражении и засчёт роста цен на производимую продукцию. Так за счёт роста цен стоимостьтоварной продукции увеличилась на:

(4984,2–4053,1)*1390=1294,2 тысяч рублей,

а за счёт изменения выпуска продукции в натуральном выражениитоварная продукция увеличилась на:

(1390–452)*4053,1 = 3801,8 тысяч рублей

Так как продукция, выпускаемая ООО «Хлебозавод №1 Ртищево» неимеет длительного срока хранения, то она реализуется сразу и полностью, поэтомутоварная продукция равна реализованной.

Таким образом, ООО «Хлебозавод №1 Ртищево» за период с 2007года по 2008 год сумело правильно организовать свою производственную икоммерческую деятельность.

Но, несмотря на высокие показатели деятельности ООО «Хлебозавод№1 Ртищево», международный финансовый экономический кризис не обошелпредприятие стороной.

Кризис предприятия представляет собой переломный момент впоследовательности процессов событий и действий. Типичным для кризиснойситуации является два варианта выхода из нее, или это ликвидация предприятиякак экстремальная форма, или успешное преодоление кризиса (Рисунок 3).

Рисунок 3 – Начало, переломный пункт и конец кризиса напредприятии

В 2009 году была принята программа срочных мер. Ее главной задачейявляется остановить дальнейшее сползание в кризис. Она предусматриваласледующие основные направления:

– поиск нестандартных источников пополнения оборотныхсредств;

– ориентация производства на конкретного потребителя;

– создание службы маркетинга и формирование маркетинговойполитики;

– минимизация издержек предприятия.

В перечень направлений по преодолению кризиса вошли следующиемероприятия:

1. Расширение рынков сбыта.

2. Маркетинговый анализ и поиск партнеров.

3. Формирование инфраструктуры обслуживания рынков сбыта.

4. Продажа объектов недвижимости.

6. Возвращения долгов от платежеспособных дебиторов.

7. Постановка современного бухучета.

8. Отработка схем внутренних расчетов.

9. Приведение штатного расписания к реальным потребностям.

10. Приведение в соответствие юридических взаимоотношений споставщиками и потребителями.

11. Создание механизма с целью предотвращения невозвратныхдебиторских задолженностей.

12. Адаптационная программа для персонала.

13. Отбор претендентов на управленческие должности.

14. Подготовка управленцев в процессе практической деятельности.

15. Формирование управления подразделениями.

16. Отбор специалистов для переподготовки.

17. Создание условий для внедрения на новые рынки.

18. Разработка мероприятий для повышения качества обслуживанияпотребителей.

После проведения вышеперечисленных мероприятий, ООО «Хлебозавод№1 Ртищево» не только не снизил объемы производства, но и расширил ассортиментпродукции и рынки сбыта.

2.2 Анализ действующейпрактики ценообразования ООО «Хлебозавод №1 Ртищево»

Оценка затрат на производство продукции производится на основаниисебестоимости.

Себестоимость – это затраты на производство и реализацию товара,продукции в денежной форме.

На примере возьмем плановую калькуляцию на торт «Татьяна».

Различают производственную себестоимость, включающую затраты напроизводство, и полную себестоимость, включающую затраты на производствопродукции и сбыт. Планирование, учет и калькулирование себестоимости продукциипроизводится по следующим калькуляционным статьям расходов:

1) сырье и основные материалы;

2) вспомогательные материалы на технологические цели;

3) основная и дополнительная заработная плата производственныхрабочих;

4) резерв отпусков, 13 и 14 заработной платы;

5) расходы на социальное страхование;

6) транспортно – заготовительные расходы;

7) общепроизводственные расходы;

8) общехозяйственные расходы;

9) внепроизводственные расходы.

Более детально рассмотрим статьи:

1. В статью «Сырье и материалы» входят сырье и материалы, которыедает лаборатория (рецептура). Цены на сырье берутся в бухгалтерии, гдегруппируются по приходным документам от поставщиков. В течение месяца сырьемогут получить по разным ценам. Тогда берется средняя цена. Плановаякалькуляции на торт «Татьяна» по статье «Сырье и материалы» представлена втаблице 2.

Таблица 2 – Плановая калькуляция на торт «Татьяна», статья «Сырьеи материалы»

Статьи расхода Ед-ца изм. Норма расхода Цена за 1 кг, руб. Затраты на единицу, руб. Сырье и основные материалы: – молоко сгущенное кг 83,22 27,51 2289 – мука пшеничная в/с кг 149,39 4,82 720 – красители пищевые кг 0,07 254,18 18 – сахар кг 368,30 10,91 4018 – кислота аскорбиновая кг 0,97 164,58 160 – коньяк литр 10,60 52,98 562 – меланж кг 249,70 35,25 8802 – какао порошок кг 2,23 28,87 64 – масло растительное кг 0,23 11,36 3 – вест. крем кг 206,62 38,13 7878 – эс. «Ваниль-слив.» кг 0,89 34,50 31 – эс. «Ромовая» 4 кг 0,39 131,73 51 – эссенция кг 1,49 38,28 57 Итого 24653

Сравним затраты на производство торта за различные отчетныепериоды.

Показатели для сравнения по статье «Сырье и материалы»представлены в таблице 3.

Таблица 3 – Сравнение статьи «Сырье и материалы» за 2007–2008 гг.

Показатель 2007 г. 2008 г. Отклонение абсол. (+;-) относ. (%) Сырье и основные материалы: – молоко сгущенное 2289 3102 +813 35,5 – мука пшеничная в/с 720 1114 +394 54,7 – красители пищевые 18 76 +58 322,2 – сахар 4018 5222 +1204 29,9 – кислота аскорбиновая 160 162 +2 1,25 – коньяк 562 1963 +1401 249,2 – меланж 8802 10487 +1685 19,1 – какао порошок 64 210 +146 228,1 – масло растительное 3 6 +3 100,0 – вест. крем 7878 13678 +5800 73,6 – эс. «Ваниль-слив.» 31 433 +402 1296,7 – эс. «Ромовая» 4 51 217 +166 325,5 – эссенция 57 829 +772 1354,3 Итого 24653 37499 12846 52,1

Таким образом, из данной таблицы видно, что вся себестоимостьпродукции в 2008 г. увеличилась на 52,1%, в связи с тем, что выросли ценына молоко сгущенное, муку пшеничную, красители пищевые, сахар, кислотуаскорбиновую, коньяк, меланж, какао порошок, масло растительное, вост. крем,эссенцию «Ваниль-слив.», эссенцию «Ромовая», эссенцию.

2. Статья «Вспомогательные материалы».

Калькуляция по статье «Вспомогательные материалы» представлена втаблице 4.

Таблица 4 – Вспомогательные материалы

Статьи расхода Ед-ца изм. Норма расхода Цена за 1 кг, руб. Затраты на единицу, руб. Вспомогательные материалы: – пар г/кал 1,60 224,79 360 – электроэнергия к/час 740,00 0,86 636 – вода на технологические цели куб. 3,37 8,30 28 – упаковочные материалы кг 1,00 8000,00 8000 Итого 9024

Пар, электроэнергия, вода обсчитываются по нормам. В цехе стоятсчетчики, по ним и утверждаются нормы.

В таблице 5 представлены удельные нормы потребленияэлектроэнергии, газа, пара для выработки одной тонны продукции

Таблица 5 – Удельные нормы потребления электроэнергии, газа, парадля выработки одной тонны продукции

Вырабатываемая продукция Электроэнергия, кВт/час

Природный газ, м3

Пар тонны Ккал с коэф. 0,661

Хлебные изделия в т.ч.

– хлеб формовой

– хлеб подовый

1,2

1,6

0,793

1,06

Вырабатываемая продукция Электроэнергия, кВт/час

Природный газ, м3

Пар тонны Ккал с коэф. 0,661

Булочные изделия

Батон и булки (Турец.линия)

850

нет

1,6

1,06

Кондитерские изделия:

– пряники, кексы, печенье

350 2,4 1,6

– торт бискв., пирожные

– сухарь панировочный

– сухари – гренки

740

2,4

300

1,6

Тесто 13 - - - Булки кондитерские 65 1,6 1,06 /> /> /> /> /> /> /> />

Данные нормы в плановый отдел представляют главный механик иэнергетик. Нормы утверждены главным инженером завода. Нормы расходаобсчитываются по ценам, которые представляют поставщики. С ними заключаютсядоговора. Например, калькуляцию на выработку 1 Гкал теплоэнергии котельнойпредставил ОАО «Молочный комбинат Ртищевский». Также имеются договора сОАО «Саратовоблгаз» на воду и «Ртищевской электросети» на электроэнергию.

Калькуляция на выработку 1 Гкал теплоэнергии котельной ОАО «Молочныйкомбинат Ртищевский» представлена в таблице 6.

Таблица 6 – Калькуляция на выработку 1 Гкал теплоэнергии котельнойОАО «Молочный комбинат Ртищевский»

Статьи затрат Расход на 1Гкал Всего затрат Сумма Затраты на 1 Гкал Цена На 1818 Гкал Месячная выработка тепла

Расход газа (м3)

165 0,47 300000 141000 77,56 Расход электроэнергии (кВт-час) 30 0,773 12000 92760 51,02

3. Статья «Заработная плата». По этой статье планируется иучитывается заработная плата производственных рабочих, непосредственносвязанных с выработкой продукции. Сюда включается оплата работ по сдельнымнормам и расценкам, а также ставкам повременной оплаты труда, премии поположению за выполнение норм выработки.

4. Статья «Резерв отпусков, 13,14». На резерв отпусков на 13и 14заработные платы берется 30%.

5. Статья «Отчисления на социальное страхование». В эту статьювключаются отчисления на социальное страхование по установленным процентам.

6. Статья «Транспортно – заготовительные расходы». В эту статьювключаются расходы, которые связаны с перевозкой, приемо – сдачей сырья. Сюдавходит заработная плата кладовщика и грузчиков.

7. Статья «Общепроизводственные расходы». В данную статью входятследующие расходы: амортизация оборудования, транспортных средств, затраты наэксплуатацию оборудования, затраты на текущий ремонт оборудования итранспортных средств, износ малоценных и быстроизнашивающихся инструментов,заработная плата механической группы, премии.

8. Статья «Общехозяйственные расходы». В эту статью относятзатраты по управлению предприятием: заработная плата аппарата управления,командировки, содержание пожарной, вневедомственной охраны, амортизацияосновных средств, содержание и текущий ремонт зданий, сооружений, охраны труда,подготовка кадров в целях повышения их квалификации, оплата ученическихотпусков и прочие расходы.

Все эти затраты и составляют производственную себестоимость.

9. Статья «Внепроизводственные расходы». Эта статья включает всебя следующие затраты: заработная плата экспедиторов, фактуровщиков,грузчиков, которые занимаются непосредственно отгрузкой готовой продукции,стоимость износа и ремонта лотков, в которые кладут продукцию.

Производственная себестоимость и внепроизводственные расходыобразуют полную себестоимость. Теперь можно сформировать оптовую цену. Онасостоит из полной себестоимости и прибыли. Оптовая цена плюс НДС – естьсвободно–отпускная цена, по которой отпускается продукция на рынок, т.е.магазинам. Свободно–отпускная цена плюс торговая наценка плюс налог с продаж –это розничная цена или отпускная для своих магазинов «Каравай», которых у ООО «Хлебозавод№1 Ртищево» 11.

Таким образом, оптовая цена 1т торта «Татьяна» равна 55934 руб.;свободно-отпускная цена с НДС равна 67121 руб. Розничная цена равна 74000 руб.Один торт «Татьяна» весом 1 кг стоит 74 руб.

Торт «Татьяна» – прибыльный. Если взять фактическую себестоимостьи сравнить с оптовой ценой по калькуляции, то оптовая цена за 1т равна 55934руб., фактическая себестоимость – 49036 руб. Прибыль равна 6898 руб. (55934руб. – 49036 руб.) Можно определить рентабельность:

6898 руб. * 100% / 49036 руб. = 13%

Это хороший показатель.

2.3 Предложения по совершенствованиюмеханизма ценообразования на продукцию и повышению эффективности деятельностиООО «Хлебозавод №1 Ртищево»

Существует множество методов ценообразования на предприятии. Рассчитаемстоимость торта «Татьяна» по данным на 2008 г.

Метод целевой прибыли.На товар устанавливается такая цена, при которой обеспечиваетсяжелаемый определенный уровень прибыли, учитывая наличие производственныхмощностей. Для этого нужно знать переменные и постоянные издержки. Послерасчета базовой цены она сравнивается с рыночной.

Уровень целевой прибыли от реализации i-го товара TPi<sub/>определяется как разность между валовым доходом и валовымииздержками:

TPi=TRi-TCi (3),

TPi =2 229 тыс. руб. –2167,7 тыс. руб. = 59,3 тыс. руб.

В свою очередь валовой доход TRi с учетом наличияпроизводственных мощностей, обеспечивающих максимальный выпуск продукции,определяется как: TRi=Pi Qimax

TRi =74 руб. * 30т= 2 220 тыс.руб.

Теперь находим расчетную базовую цену i-го товара:

Pi=(TPi+TCi) Qimax (4),

Pi= (59,3 руб. + 2169,7 тыс. руб.)/30т= 74,3руб. за 1 кг

Если Pi<=PMi, то устанавливается рыночная цена. Если же Pi>=PMi, то необходимоучитывать спрос на товар i.

В нашем случае 74 руб.<74,3 руб., следовательно, необходимоучитывать спрос на товар i.

В данном подходе также принимается управляющее воздействие напредприятие: производить или нет объем продаж Qi при уровне рыночнойцены PMi для данного объема с учетом требуемого уровня прибыли TPi. Очевидно, чтонедостатком данной методики является фиксирование искомого объема производствана уровне максимального для конкретного предприятия. После этого определяетсятолько лишь возможность или не возможность получить необходимый уровеньприбыльности с учетом рыночных ограничений по цене для данного объема. В то жевремя, возможен вариант неполной загрузки производственных мощностейпредприятия или распределение их на производство нескольких продуктов.

Метод рентабельности продаж. Прииспользовании данного метода устанавливается такая цена, которая обеспечиваетцелевую прибыль на основе рентабельности продаж.

Уровень целевой рентабельности продаж от реализации i-го вида товара TRCi определяется поформуле:

TRC=(TR-TC)\TR*100% (5),

TRCi<sub/>=(2 229 тыс. руб. – 2169,7 тыс. руб.)\2 229 тыс. руб.*100%=2,6%

Расчетная базовая цена будет равна: Pi=TCi\Qi(1-TRCi\100)

Pi=2169,7 тыс. руб.\30000 кг (1–0,02)= 73,7 руб.

В данном методе уровень целевой рентабельности задается не абсолютнымTPi, а относительным TRCi (%) значением прибыльности, что является удобным при большойноменклатуре продукции.

Метод прямого определения потребительской стоимости.Суть метода заключается втом, что в процессе анкетирования опрашиваемые распределяют 100 баллов междунесколькими аналогичными товарами. Предполагается, что данное распределениеотражает соответствующие потребительные стоимости товаров. Кроме того, известнасредняя цена i-го товара на рынке Pi, полученная, например, по предыдущему методу.

Средняя оценка i-го товара j-й фирмы COij (баллы) определяется как

СОij= Omij\ni (6),

СОij=100\10=10 баллов

Расчетная цена i-го вида товарами фирмы Pij (ден. ед.) определяется по формуле

Pij= Pi COij qi\100 (7),

где qi – число фирм, выпускающих i-й вид товара,

Pi<sub/>- средняя рыночная цена i-го товара.

Pij =(78*10*11)/ 100 =85,8 руб.

Проведенный анализ внутригодовойдинамики отпускных цен на торт «Татьяна» позволил выявить оптимальную цену наданный вид продукции за 2008 г. с точки зрения прибыльности.

Она составила 74 руб. за 1 кг. Это и есть та цена, при которой была получена наибольшая прибыль. Но следует отметить, чтоданная цена является оптимальной только для товара данной группы дляопределенного ограниченного периода времени (2008 г.), в который ненаблюдалось каких-либо изменений.

В таблице 7 представим данные, полученные при расчетах цен различнымиметодами.

Таблица 7 – Сводная таблица расчета отпускной цены

Метод расчета цены Цена, руб. Метод целевой прибыли 74,3 Метод рентабельности продаж. 73,4 Метод прямого определения потребительской стоимости 85,8

Так как на практике определениеоптимальной цены — задачадостаточно сложная, поскольку информация, на основе которой принимается решение,не отличается стабильностью и полученные результаты носят ориентировочный,примерный характер.

Поэтому при выборе методаценообразования необходимо ориентироваться на выявленную оптимальную цену. Придальнейшем расчете цен на все виды продукции следует воспользоваться методомпрямого определения цены, ориентированным на потребителей. Т.к. расчетная ценана торт «Татьяна», полученная этим методом выше оптимальной цены и наиболееблизка к ней.

Применение стратегии дифференцированных цен. Стратегическиеформы ценовой политики предприятия и варианты ее осуществления непосредственновытекают из проводимой рыночной стратегии. В зависимости от применяемойкомбинации вариантов рыночной стратегии избирается конкретная формаосуществления ценовой политики или соответствующая комбинация таких форм.

Стратегия дифференцированных цен предусматривает сезонные скидки,скидки за количество, скидки постоянным партнерам и т.д.; установление разногоуровня цен и их соотношения по различным товарам в общей номенклатуревыпускаемых изделий, а также по каждой их модификации, представляя собой весьмасложную и кропотливую работу по согласованию товарной, рыночной и ценовойполитики.

Предлагается в рамках стратегии дифференцированных цен применитьсистему скидок (5-10%) дляразличных групп потребителей и продукции с целью увеличить объем реализации.

Система ценовых скидок – это действенный инструмент маркетинговойполитики фирмы. Цель предоставления скидок — создать для покупателей дополнительные стимулы к совершениюпокупки. Основными видами скидок являются следующие:

- скидка за больший объем приобретаемого товара;

- скидка за всесезонную покупку;

- скидка за ускорение оплаты;

- скидка для поощрения продаж нового товара;

- скидка на пробные партии и заказы;

- скидка при комплексной закупке товаров;

- скидка для верных и престижных покупателей;

- скидка за платеж наличными и др.

Необходимо рассчитать возможные приросты объемов реализациипродукции ООО «Хлебозавод №1 Ртищево» с учетом коэффициентов ценовойэластичности по группам продукции. Мы можем определить данные коэффициенты, изучивдинамику реализации и цен продукции за последние два года (см. таблицы 8 – 9).

Таблица 8 – Динамика средних цен реализации отдельных групппродукции, руб./кг

Наименование

продукции

Средняя цена, руб. Изменение, +, – 2007 г. 2008 г. руб./кг % Хлебные изделия в т.ч. – хлеб формовой 12,5 15,5 +3 24 – хлеб подовый 12,5 15,5 +3 24

Булочные изделия

Батон и булки (Турец.линия)

11,5 14,50 +3 26

Кондитерские изделия:

– пряники, кексы, печенье

58 65 +7 12 – торт бискв., пирожные 68 74 +6 8,8 – сухарь панировочный 50 55 +5 10 – сухари – гренки 51 56 +5 9,8 Тесто 48 56 +8 16,7 Булки кондитерские 9 13 +4 44,4

Таблица 9 – Динамика реализации отдельных групп продукции, т

Наименование

продукции

Объем реализации Изменение, +, – 2007 г. 2008 г. тонн % Хлебные изделия в т.ч. 162 585 423 261,1 – хлеб формовой 50 206 156 312 – хлеб подовый 51 208 157 308

Булочные изделия

Батон и булки (Турец.линия)

39 52 13 33,3

Кондитерские изделия:

– пряники, кексы, печенье

48 126 78 162,5 – торт бискв., пирожные 42 118 76 181 – сухарь панировочный 32 108 76 237,5 – сухари – гренки 25 88 63 252 Тесто 46 105 59 128,3 Булки кондитерские 58 208 150 258,6 Итого 452 1390 938 207,5

Для количественной оценки такого влиянияследует рассчитать для отдельных групп продукции и в целом показательэластичности спроса по цене, который определяется по формуле:

/> (8),

где Э — эластичность,

Р — цена,

Q — количество.

Результаты расчетов приведены в таблице 10.

Таблица 10 – Эластичность спроса по цене, %.

Наименование

продукции

Изменения Эластичность спроса по цене

Q — кол-во

Р — цены

Хлебные изделия в т.ч. – хлеб формовой 312 24 13 – хлеб подовый 308 24 12,8

Булочные изделия

Батон и булки (Турец.линия)

33,3 26 1,3

Кондитерские изделия:

– пряники, кексы, печенье

162,5 12 13,5 – торт бискв., пирожные 181 8,8 20,5 – сухарь панировочный 237,5 10 23,7 – сухари – гренки 252 9,8 25,7 Тесто 128,3 16,7 7,7 Булки кондитерские 258,6 44,4 5,8

Из таблицы 10 видно, что в целом по всемвидам продукции ценовая эластичность спроса больше 1, и это означает, что спрос«эластичен» по отношению к цене.

Далее рассчитаем возможные приросты объемов реализации продукцииООО «Хлебозавод №1 Ртищево»» за счет применения скидок. На предприятиибудет применены скидки в размерах 5 и 10%.

Экономический эффект от примененияскидок выражается в том, что уровень рентабельности при применении скидок на 5и 10% составит 12,5% и 10,5% соответственно.

Результаты произведенных расчетовприведены в таблице 11.

Таблица 11 – Расчет возможного увеличения объема продаж прииспользовании ценовых скидок

Наименование

продукции

Объем реализации, т Объем реализации, тыс. руб. скидка 5% скидка 10% скидка 5% скидка 10% Хлебные изделия в т.ч. 621 619 9625 9594 – хлеб формовой 318 309 4929 4789 – хлеб подовый 288 275 4464 4262

Булочные изделия

Батон и булки (Турец.линия)

68 65 986 942

Кондитерские изделия:

– пряники, кексы, печенье

135 130 8775 8450 – торт бискв., пирожные 128 122 9472 9028 – сухарь панировочный 124 116 6820 6380 – сухари – гренки 102 98 5712 5488 Тесто 121 118 6776 6608 Булки кондитерские 245 239 3185 3107 Итого 1544 1507 60744 58648

Применение различных видов скидок позволит увеличить физическийобъем реализации продукции в среднем на 11% (скидка 5%) и на 8,4% в случае 10-типроцентной скидки.

Полученные результаты расчетов подтверждают правильность выбранногонаправления совершенствования ценовой политики предприятия. Увеличение прибылипри применении скидок достигается за счет увеличения объемов реализации,увеличения выручки и снижения удельных условно-постоянных затрат (прираспределении их на больший объем продукции).

На изменение спроса оказывают влияние, помимо цены, большоеколичество факторов, например, появление на рынке новых аналогичных товаровболее удачного соотношения цены и качества; интенсивности мероприятий,предпринимаемых предприятием, по продвижению продукции; наличие и политикапредприятия в работе с посредниками и т.д. Но для правильного управления ирегуляции цен, установления их на оптимальном уровне работники маркетинговыхслужб предприятий должны использовать в своей работе расчетные методыустановления уровня цен, для получения базисных значений, минимально имаксимально возможных уровней цен в каждой конкретной рыночной ситуации.

Заключение

Проведенное теоретическое исследование видов цен и особенностей ихприменения на предприятии ООО «Хлебозавод №1 Ртищево» позволяют сделать следующиевыводы:

1. Цена как экономическая категория выполняет ряд важнейшихфункций: первичную, учетную, распределительную, функцию сбалансирования спросаи предложения, функцию как средства рационального размещения производства, стимулирующую,социальную.

2. Цены, действующие в рыночнойэкономике страны, классифицируют по следующим основным признакам:

– по характеру обслуживаемого оборота выделяют,

– в зависимости от сферы регулирования,

– в зависимости от территории действия,

– в зависимости от метода включения транспортных расходов вцену товара.

– по времени действия,

– цены, используемые в статистике.

3. В настоящее время, исходя изотечественного и мирового опыта, представляется возможным выделить три основныхметода (способа) формирования цен:

– с ориентацией на издержки;

– с ориентацией на спрос;

– с ориентацией на конкуренцию.

4. При расчете плановой калькуляции а торт «Татьяна» былоустановлено, что Торт «Татьяна» – прибыльный. Если взять фактическуюсебестоимость и сравнить с оптовой ценой по калькуляции, то оптовая цена за 1травна 55934 руб., фактическая себестоимость – 49036 руб. Прибыль равна 6898руб. (55934 руб. – 49036 руб.) Можно определить рентабельность:

6898 руб. * 100% / 49036 руб. = 13%

Это хороший показатель.

5. При расчете цены на торт «Татьяна» различными методамиценообразования было установлено, что наиболее приемлемым методом расчета дляданного вида продукции является метод целевой прибыли.

6. В качестве предложения по повышению эффективности деятельностипредприятия было предложено применениестратегии дифференцированных цен.

Предлагается в рамках стратегии дифференцированных цен применитьсистему скидок (5-10%) дляразличных групп потребителей и продукции с целью увеличить объем реализации. Применениеразличных видов скидок позволит увеличить физический объем реализации продукциив среднем на 11% (скидка 5%) и на 8,4% в случае 10-ти процентной скидки.

Глоссарий

№ п\п Понятие Определение 1 Ассортимент продукции Количество наименований производимой продукции (работ, услуг). 2 Базисная цена Цена изделия с известными фиксированными параметрами, принимаемого за образец при определении внешнеторговой цены данной продукции. 3 Издержки Расходы на приобретение сырья и рабочей силы, необходимых для производства единицы товара. 4 Затраты Факторы производства (factors of production) (земля, труд, капитал, способность к предпринимательству), которые нужны для того, чтобы организация смогла осуществлять выпуск товаров или услуг. 5 Калькуляция Представленный в форме таблицы бухгалтерский расчет затрат, расходов на производство и сбыт изделия или партии изделий, а также на осуществление работ и услуг в денежном выражении. 6 Контроль над ценами Государственное регулирование цен определенных видов товаров в отдельные периоды времени. 7 Лидерство в ценах Установление цены на товар, производимый и продаваемый несколькими фирмами в условиях олигополии. 8 Лимитированная цена Минимальная цена, по которой заказчик гарантирует исполнителю заказа производить покупку товара в пределах заказа в течение ограниченного времени. 9 Льготная цена Цена, устанавливаемая на пониженном уровне в целях стимулирования потребления отдельных видов продукции или для отдельных групп потребителей. 10 Оптовая цена Вид цен на товары при продаже товаров крупными партиями предприятиям, фирмам, сбытовым и посредническим организациям, оптовым торговым компаниям. 11 Политика ценообразования Общая политика, проводимая компанией, занимающейся производством многих продуктов, при установлении цен на свою продукцию. 12 Прибыль Превышение доходов от продажи товаров и услуг над затратами на производство и продажу этих товаров; обобщающий показатель финансовых результатов хозяйственной деятельности; определяется как разность между выручкой от реализации продукта хозяйств, деятельности и суммой затрат факторов производства на эту деятельность в денежном выражении. 13 Расчет цены на основе принципа безубыточности Ценообразование, которое исходит из издержек по производству, маркетингу и распределению товара с учетом получения желаемой прибыли. 14 Расчет цены по методу «прямые издержки плюс прибыль» Начисление стандартной наценки, нормативной прибыли на себестоимость товара и определение цены в виде суммы себестоимости и прибыли. 15 Розничная цена Цена товара, реализуемого непосредственно населению для личного, семейного, домашнего использования по договору розничной купли-продажи. 16 Себестоимость Денежное выражение текущих затрат на производство и реализацию продукции, часть стоимости. 17 Скидка с цены Скидка, предоставляемая продавцом покупателю в связи с условиями сделки и в зависимости от текущей конъюнктуры рынка. 18 Структура цены Удельный вес различных элементов затрат и чистого дохода, включаемых в цены на основе соответствующих нормативных актов или формирующихся самостоятельно. 19 Снятие сливок Политика ценообразования, включающая установление сравнительно высокой цены на продукт для достижения высокой маржи прибыли. 20 Спрос Количество продукта, приобретаемого за определенную цену в определенные сроки. 21 Стратегия маркетинга Стратегия, используемая предприятием для достижения своих целей маркетинга, которые, в свою очередь, тесно связаны с достижением общих производственных целей. 22 Торговая наценка Надбавка к цене товара при его реализации с баз и складов оптовых фирм, необходимая для покрытия их затрат и получения определенной средней прибыли. 23 Франкирование Порядок включения в цену затрат на транспортировку и хранение грузов. 24 Функция цены Действие цены в качестве фактора, непосредственно влияющего на распределение и перераспределение доходов между различными отраслями, предприятиями, социальными группами населения. 25 Цена Денежное выражение стоимости товара. 26 Ценовой маркетинг Одна из форм реализации общей стратегии маркетинга, при реализации которой происходит управление ценой продукции в интересах обеспечения сбыта. 27 Ценообразование Процесс принятия решений, включающий в себя установление цены на товар или услугу.

Список использованных источников

Нормативно-правовые акты

1Конституция Российской Федерации (принята на всенародном голосовании 12 декабря1993 г.) / Справочно-правовая система «Гарант»: [Электронный ресурс] / НПП«Гарант – сервис». – Последнее обновление 01.02.2009 г.

2Федеральный закон от 8 декабря 2003 г. №165-ФЗ «О специальных защитных,антидемпинговых и компенсационных мерах при импорте товаров» (с изменениями от18 февраля, 30 декабря 2006 г.) / Справочно-правовая система «Гарант»:[Электронный ресурс] / НПП «Гарант – сервис». – Последнее обновление 01.02.2009 г.

3Федеральный закон от 26 июля2006 г. №135-ФЗ «О защите конкуренции» (сизменениями от 1 декабря 2007 г., 29 апреля, 30 июня 2008 г.) /Справочно-правовая система «Гарант»: [Электронный ресурс] / НПП «Гарант –сервис». – Последнее обновление 01.02.2009 г.

4 РаспоряжениеГубернатора Саратовской области от 2 ноября 2006 г. №777-р «Одополнительных мерах по упорядочению торговли на оптовых и розничных рынках вСаратовской области».)/Справочно-правовая система «Гарант»: [Электронныйресурс] / НПП «Гарант – сервис». – Последнее обновление 01.02.2009 г.

Научная и обзорная литература

5Андреев, Б.Ф. Системный курс экономической теории. Микроэкономика.Макроэкономика: Учеб. пособие [Текст] / Б.Ф. Андреев. – СПб.: Лениздат,2007. – 574 с. – Библиогр. в конце разд. – ISBN 5–289–01904–9.

6Анохин, В.С. Регулирование коммерческой деятельности в рыночных условиях:Моногр. [Текст] / В.С. Анохин, О.И. Аборнева. – Воронеж, 2004. – 82 с.– Библиогр.: 18 назв. – ISBN 5–88519–244–8

7Афанасенко, И.Д. Экономика и организация коммерции: становление и развитиев России: Учеб. пособие [Текст]/ И.Д. Афанасенко, В.В. Щербаков;СПбУЭФ. – СПБ., 2008. – 152 с. – ISBN 5–7310–0906–6

8Бакшинскас, В.Ю. Правовое регулирование деятельности акционерных обществ(Акционерное право): Учеб. пособие [Текст] / В.Ю. Бакшинскас, Д.И. Дедов,С.А. Карелина; МГУ. – М.: Зерцало, 2005. – 241 с. – Библиогр.: с. 239–241.– ISBN5–8078–0029-Х

9Бартенев, С.А. История экономических учений в вопросах и ответах [Текст] /С.А. Бартенев. – М.: Юристъ, 2003. – 188 с. – ISBN 5–7975–0296–6

10Богатин, Ю.В. Производство прибыли: Учеб. пособие [Текст]/ Ю.В. Богатин,В.А. Швандар. – М.: Финансы, 2008. – 256 с. – ISBN 5–238–00016–2

11Богатко, А.Н. Основы экономического анализа хозяйствующего субъекта[Текст]/ А.Н. Богатко. – М.: Финансы и статистика, 2004. – 206 с. –Библиогр.: 57 назв. – ISBN 5–279–02070–2

12Борисов, Е.Ф. Экономическая теория: Учеб. [Текст] / Е.Ф. Борисов. –М.: Юристъ, 2004. – 567 с. – ISBN 5–7975–2252–5

13Бляхман, Л.С. Экономика фирмы: Учеб. пособие [Текст] / Л.С. Бляхман.– СПб.: Изд-во Михайлова В.А., 2004. – 278 с. – Библиогр.: с. 276–278.– ISBN5–8016–0023-Х

14Виноградов, В.В. Экономика России: Учеб. пособие [Текст] / В.В. Виноградов.– М.: Юристъ, 2004. – 319 с. – ISBN 5–7975–2467–0.

15Войтов, А.Г. Экономика. Общий курс. (Фундаментальная теория экономики):Учеб. [Текст] / А.Г. Войтов. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: Маркетинг,2004. – 582 с. – Библиогр.: 162 с. – ISBN 5–7856–0138–9

16Гатаулин, А.М. Экономическая теория: Толковый терминол. слов.: Учеб.пособие [Текст] / А.М. Гатаулин. – М.: Колос, 2005. – 247 с. – ISBN 5–10–044339–8.

17Глухов, В.В. Экономика малого предприятия [Текст] / В.В. Глухов;Чебоксар. ин-т экономики и менеджмента. – Чебоксары, 2005. – 83 с. – ISBN 5–87685–067–5

18Гребнев, Е.Т. Организационно-экономические основы рыночного механизма:Учеб. пособие [Текст] / Е.Т. Гребнев, А.А. Говорин. – М., 2008. – 114 с.– Библиогр.: 13 назв. – ISBN 5–7307–0220–5

19Грузинов, В.П. Экономика предприятия: Учеб. пособие [Текст]/ В.П. Грузинов,В.Д. Грибов. – 2-е изд. – М.: Финансы и статистика, 2005. – 207 с. –Библиогр.: с. 203. – ISBN 5–279–01766–3

20Елькин, В.А. Экономика фирм, предприятий и межотраслевых комплексов: Учеб.пособие [Текст] / В.А. Елькин; Иркут. гос. экон. акад. – 2-е изд., перераб.и доп. – Иркутск, 2004. – 225 с. – Библиогр.: с. 222–225. – ISBN 5–7253–0361–6

21Ерофеева, В.А. Анализ себестоимости продукции (работ, услуг): Учеб.пособие [Текст] / В.А. Ерофеева, Л.В. Переверзева; СПбУЭФ. – СПб.,2008. – 90 с. – Библиогр.: 31 назв. – ISBN 5–7310–0963–5

22Зайцев, Н.Л. Экономика промышленного предприятия: Учеб. [Текст] / Н.Л. Зайцев.– М.: ИНФРА-М, 2005. – 335 с. – (Сер. «Высш. образование»). – Библиогр.:15 назв. – ISBN 5–86225–516–8

23Иващенко, Н.П. Экономика фирмы: Курс лекций для бакалавров. Разд. 1. Общаяхарактеристика фирмы: цели, задачи, функции и структура [Текст] / Н.П. Иващенко;МГУ. – М.: ТЕИС, 2008. – 125 с. – Библиогр.: 8 назв. – ISBN 5–7218–0166–2

24Казакова, А.П. Экономика: Учеб. курс по основам экон. Теории [Текст] / А.П. Казакова,Н.В. Минаева. – 3-е изд., доп. и испр. – М.: ГНОМ-пресс, 2005. – 320 с.– ISBN5–89334–011

25Макарьева, В.И. Состав и учет затрат, включаемых в себестоимость с учетомизменений и дополнений [Текст]/ В.И. Макарьева. – 4-е изд., перераб. идоп. – М.: Кн. мир, 2004. – 438 с. – ISBN 5–8041–0017–3

26Меньшиков, С. Новая экономика. Основы экономических знаний: Учеб. пособие[Текст] / С. Меньшиков. – М.: Междунар. отношения, 2005. – 394 с. – ISBN 5–7133–00963–0

27Новиков, В.А. Практическая рыночная экономика: Толкование 4000 терминов:Слов. [Текст] / В.А. Новиков; Моск. психолого-соц. ин-т. – М.: Флинта,2004. – 371 с. – Библиогр.: 40 назв. – ISBN 5–89349–164–5

28Палий, В.Ф. Финансовый учет: Учеб. Пособие [Текст] / В.Ф. Палий, В.В. Палий.– 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2004. – 664 с. – Библиогр.в конце гл. – ISBN 5–88103–554–2

29Памбухчиянц, О.В. Организация и технология коммерческой деятельности:Учеб. [Текст] / О.В. Памбухчиянц; Информ.-внедрен. центр «Маркетинг». –М., 2004. – 290 с. – Библиогр.: 14 назв. – ISBN 5–7856–0106–0

30Попов, Е.В. Продвижение товаров и услуг [Текст]/ Е.В. Попов – М.:Финансы и статистика, 2003. – 320 с. – ISBN 5–279–02120–2

31Ревинский, И.А. Курс экономики: Учеб. [Текст]/ И.А. Ревинский;Новосиб. гос. пед. ун-т. – Новосибирск, 2004. – 283 с. – Библиогр. в концегл. – ISBN 5–85921–126–0

32Росс, С. Основы корпоративных финансов: Пер. с англ. [Текст] / С. Росс,Р. Вестерфилд, Б. Джордан. – М.: Лаб. Базовых Знаний, 2004. – 718 с.– (Сер. «Экономика»). – ISBN 5–93208–346–1.

33Самуэльсон, П.Э. Экономика: Учеб. пособие: Пер. с англ. [Текст] / П.Э. Самуэльсон.– 16-е изд. – М.: Вильямс, 2004. – 680 с. – ISBN 5–8459–0060–3

34Фадеев, В.Ю. Малое предпринимательство в Российской Федерации. Проблемы иперспективы [Текст] / В.Ю. Фадеев. – М.: Наука, 2003. – 271 с. –Библиогр.: 325 назв. – ISBN 5–02–045073–7

35Чеканский, А.Н. Теория спроса, предложения и рыночных структур [Текст]/ А.Н. Чеканский,Н.Л. Фролова; МГУ. – М.: ТЕИС, 2005. – 421 с. – ISBN 5–7218–0237–5

36Черняк, Т.В. Конфликты в организации и технология их разрешения: Учеб.Пособие [Текст] / Т.В. Черняк; Сиб. акад. гос. службы. – Новосибирск,2003. – 120 с. – Библиогр.: 26 назв. – ISBN 5–8036–0011–3

еще рефераты

Еще работы по маркетингу

Реферат по маркетингу

Виды ценовых решений в маркетинге

31 Августа 2013

Реферат по маркетингу

Визначення особливостей використання маркетингу в сфері міжнародного комерційного обігу

31 Августа 2013

Реферат по маркетингу

Визначення та оцінка цільових ринків підприємства: проблеми сегментації та позиціювання

31 Августа 2013

Реферат по маркетингу

Використання Internet у маркетингових дослідженнях

31 Августа 2013