Реферат: Бизнес-проект предприятия по производству мюсли
Резюме
Наше предприятиеОАО«Амалия» решило организовать проект по производству мюсли. Данный проектдовольно дорогой и непростой. Поэтому начинать работу в этом направленииследует только объективно оценив свой капитал.
Спрос на мюсли и прочиесухие завтраки неуклонно растет, при хорошей организации производства можнополучит очень хорошую прибыль.
Данный продукт призванудовлетворять потребности тех людей, которые следят за своим рационом питания,заботятся о красоте, здоровье, соблюдают диету или пост.
Мюсли – это идеальныйзавтрак, который быстр в приготовлении, вкусный, натуральный и в тоже времяполезный для здоровья. Это 100% натуральный продукт, не содержащий сахара,богатый витаминами, микроэлементами, клетчаткой. Регулярное употребление их впищу благотворно воздействует на обмен веществ, улучшает состояние кожи, волос,а также способствует нормализации веса.
Мюсли «Будьте здоровы» нашегопроизводства отличаются высоким качеством изготовления
Основным поставщикомсырья является крупный комбинат хлебопродуктов «РусьХлеб» и предприятие ОАО«Восток».
Уставный капитал нашегопредприятия составляет 1 500 000 рублей. Учредителями являютсядиректор, заместитель директора по продажам и заместитель директора попроизводству. Доли уставного капитала распределены между участниками поровну.
Чтобы организоватьпроизводство мюсли необходимо потратить 500 000 на покупкутехнологического оборудования. Мы закупили оборудование по производству«Геркулеса» у НПО «Росс» МАВ-К-28,0/380-100П мощностью 1т/час по цене500 000 рублей.
Так же были потраченыденежные средства на покупку нематериальных активов, а именно на покупкудорогостоящей лицензионной программы и приобретение лицензии.
С точки зрениягеографического месторасположения производства, наиболее привлекательныокрестности городов-миллионников. Во-первых, стоимость аренды там ниже, чем вцентре, а во вторых, эти территории максимально приближены к местамконцентрации спроса на сухие завтраки. Для размещения оборудования понадобятсяпроизводственная площадь около 300 кв. м.
Рынок пока еще не сильноперенасыщен предприятиями по производству мюсли, поэтому риск неудачи не настолько высок и в тоже время, если приложить немало усилий, то можно получитьнаибольшую прибыль.
Что касается наших плановна будущее, то они в основном связаны с расширением границ рынка сбыта,увеличением объема продукции, улучшением качества товара и снижениемсебестоимости за счет экономного использования ресурсов, что все это приведет кувеличению прибыли.
Раздел 1. Описаниепродукта
Мюсли – это смесь зерен(хлопьев) пшеницы, ржи или овса и различных вкусовых добавок. В зависимости отвозможностей от производителя мюсли могут содержать самые разнообразныесочетания зерновых, «приправленных» сушеными фруктами, медом, шоколадом,орехами и др. Перед употреблением мюсли заливают кефиром, молоком, йогуртом,компотом или фруктовым соком.
Данный продукт призванудовлетворять потребности тех людей, которые следят за своим рационом питания,заботятся о красоте, здоровье, соблюдают диету или пост.
Мюсли – это идеальныйзавтрак, который быстр в приготовлении, вкусный, натуральный и в тоже времяполезный для здоровья. Это 100% натуральный продукт, не содержащий сахара,богатый витаминами, микроэлементами, клетчаткой. Регулярное употребление их впищу благотворно воздействует на обмен веществ, улучшает состояние кожи, волос,а также способствует нормализации веса.
Мюсли «Будьте здоровы» нашегопроизводства отличаются высоким качеством изготовления, так как при этомиспользовалось новейшее оборудование и высококачественное сырье для егопроизводства. Также разработаны новые виды упаковок, т.е. помимополипропиленовых пакетов мы используем картонные коробки, так как они болеенадежны, удобны в использовании и надолго сохраняют продукт свежим.
Цена данной продукциибудет в среднем составлять 29 рублей за 1 упаковку продукции. Затраты напроизводство мюслей сравнительно невысокие, так как особых проблем с поставкойсырья наше предприятие не испытывает, таким образом себестоимость 1 единицыпродукции будет составлять 20 рублей.
Раздел 2. Анализ рынкасбыта
Пищевой рынок можноохарактеризовать как развитый.
Для нашего предприятияпока очень дорого проводить достоверные маркетинговые исследования, поэтому мырешили изготовить пробную партию продукции, реализация которой дала нам ценнуюинформацию о том, что
1. Потребители охотнопокупают наш товар.
Это значит, что в будущемнаш товар будет пользоваться достаточно высоким спросом у покупателей.
2. Нашу продукцию восновном покупают женщины.
Это говорит о том, унашего продукта появилась определенная группа покупателей.
3. Для реализации всейпробной партии товаров, которая составила 1000 упаковок потребовало 10 дней.
Это говорит о быстромсбыте нашей продукции.
4. Покупатели на ценуданного товара реагируют адекватно поэтому можно сказать, что цена на нашпродукт оптимальна.
Таким образом мы узнали,что потребителей полностью удовлетворяет качество, внешний вид продукта, егоупаковка, сервисное обслуживание.
В будущем можно будетпосмотреть, что будет, если немного снизить цену на товар: увеличится лискорость продажи товаров и расширится ли круг потребителей.
Раздел 3. Оценкаконкурентов
На данный момент рынок нетак перенасыщен производством мюслей, поэтому и конкурентов не так много, ноособенно важными на наш взгляд являются следующие фирмы:
1. ОАО «Зара» состояниеих дел в настоящее время на подъеме.
2. ИП «Колос» — их деластабильны
3. ООО «Ермак» их делатакже стабильны
Шансы появления новыхконкурентов высоки, так как спрос на мюсли и прочие сухие завтраки набираетоборот и, следовательно, возрастает потребность в них, а вместе с нейувеличивается появление новых производств на рынке.
Признаки конкуренции конкуренты Наше предприятие выводы 1. Цена (за 1 ед. продукции) От 28-30 руб. 29 руб. Наша цена является стабильной 2. Упаковка. Полипропиленовые пакеты Полипропиленовые пакеты и картонные коробки В данном случае мы имеем значительное преимущество 3. Отношение смеси злаков к сухофруктам в 1 упаковочной единицеЗлаки-70%
Сухофрукты – 30%
Злаки- 60 %
Сухофрукты – 40%
В данном случае мы имеем значительное преимущество 4.Ассортимент 6 видов 4 вида В данном случае это недостаток, но это связано с тем, что наше предприятие только недавно на рынке и поэтому мы будем стараться расширять ассортимент товаров и исправлять данный недостаток 5. Качество высокое высокое Это говорит о хорошей работе фирм. 6. Сервис На высоком уровне На высоком уровнеПродукция нашегопроизводства отличается от продукции вышеперечисленных конкурентов по рядупризнаков, которые представлены в данной таблице.
Таким образом, можносказать, что хоть и наше предприятие сравнительно недавно на рынке, но оно ужеимеет достаточные преимущества по сравнению с конкурентами, но и в тоже времянедостатки, которые в ближайшее время будет стараться исправлять.
Так, исходя из данныхэтого анализа можно сказать, что наше предприятие имеет достаточно точноепредставление о той рыночной нише, которую она хочет заполнить.
Раздел 4. Стратегия маркетинга
Распространение нашейпродукции будет осуществляться через торговые точки, магазины, с которыми мызаключили договора на оптовую поставку.
Ценообразование являетсяважным этапом формирования финансовых результатов деятельности предприятия.Цены на рынке данного вида производства уже достаточно сформированы, нонедостаточно устойчивы, так как производство мюслей появилось сравнительнонедавно и поэтому цены конкурентов сравнительно отличаются друг от друга. Содной стороны это можно рассматривать как положительный фактор, потому чтоможно установить ту цену, которая будет для нас оптимальна и нам не придетсяподстраиваться под лидеров. Но все же это больше можно рассматривать как отрицательныйфактор, особенно при появлении на рынке новых предприятий, которые будут такжестараться установить свою цену, а это все приведет к резким скачкам цен, чтоплохо отразится на выручке, на деятельности всех предприятий и чтобы этогоизбежать можно устанавливать свои цены на основе текущих цен на рынке илииспользовать стратегию следования за лидером, когда цена на товар уславливаетсяиз цены, предполагаемой главным конкурентом.
Необходимость в рекламевозникает лишь на стадии развития предприятия – при расширении. В первуюочередь мы должны донести до потенциальных покупателей о своих должныхпреимуществах в качестве и полезности продукта. Реклама будет осуществляться втелеэфире, поэтому и затраты на нее предполагаются высокими. Такая рекламапонадобится в течение нескольких месяцев.
Что касается методовстимулирования потребителей, то привлечение новых покупателей будетосуществляться за счет расширения рынка сбыта, увеличение объема производства,предоставление скидок и проведение акций.
Раздел 5. Планпроизводства
Качество конечного продуктанапрямую зависит не только от качества исходного сырья, но и от точногособлюдения установленных параметров технологического процесса.
Основной технологическийпроцесс подготовки фруктовой рассыпки – сушка предварительно помытых инарезанных плодов. Наиболее высокое качество обеспечивает технология сублимации(обезвоживания) сырья. Но это дорогое удовольствие, и производителиограничиваются обычной усушкой при высоких температурах.
Зерно дополнительнопропаривают, предварительно варят, сплющивают, вспучивают, и т.п. Один изнаиболее эффективных способов подготовки – вспучивание. Увлажненное зернобыстро подогревают при помощи либо токов высокой частоты, либо мощного потокаинфракрасного излучения. Вспучивание происходит также при резком перепадедавления от высокого к нормальному или даже чрезвычайно низкому.
Процесс приготовлениямюсли из готовых компонентов достаточно прост. Ингредиенты взвешивают идозируют по рецептуре. Зерно закладывают в так называемый дражировочный барабани перемешивают. После этого смесь фасуют в полипропиленовые пакеты картонныеупаковки. Зерновая смесь движется по одному конвейер, вкусовые добавки – подругому. В момент фасовки транспортеры соединяются и в результате получаетсяготовая продукция.
Качество злаковых хлопьевконтролируется по 10-12 параметрам, основные из которых влажность, мучнистость(способность хлопьев в процессе транспортировки и фасовки превращаться в муку)и развариваемость. Именно сложность процесса технологической обработки зерна изаставляет производителей мюсли приобретать готовые хлопья, чтобы не возится состоль сложным производством.
Основным поставщикомсырья является крупный комбинат хлебопродуктов «РусьХлеб», который предлагаетнам достаточное количество злаков и хлопьев по следующим ценам.
Наименование злака Единица измер. Цена (руб) за 1 кг. Ржаные хлопья кг. 23 Ячменные хлопья кг. 22 Пшеничные хлопья кг. 30 Кукурузные хлопья кг. 25Другим основнымпоставщиком является фирма ЗАО «Восток» по доставке нам необходимыхсухофруктов.
Вид сырья Единица измер. Цена (руб.) за 1 кг Сухофрукты: 1. виноград (изюм) кг. 70 2. персик (курага) кг 110 3. ананас кг 110 4. манго кг 110 5. чернослив кг 120 6. чипсы банановые кг 90 7. кокосовая стружка кг 100 8. арахис кг 50 9. грецкие орехи кг 75 10. семечки подсолнечные кг 55На основании этих данныхпроводим расчет себестоимости 1 единицы продукции. В данном случае 1 упаковкина 400 грамм..
Так как у нас процентноесоотношение составляет 60:40,. (т.е. 60 % должны быть злаковые, 40% — смесьсухофруктов)
Таким образом, на 400грамм приходится 240 грамм должно быть злаковых, 160 грамм – смесь сухофруктов.
Исходя из расчетов,каждого злака в смеси мюслей должно быть 60 грамм.
Наименование злака, хлопьев Цена за 1 кг. Цена за 60 грамм 1. Ржаные хлопья 23 1,38 2. Пшеничные хлопья 30 1,8 3. Ячменные хлопья 22 1,32 4. Кукурузные хлопья 25 1,5 Итого -- 6Исходя из расчетов,каждого вида сухофруктов из возможных пяти должно быть 28 грамм.
Наименование вида сухофрукта. Цена за 1 кг. Цена за 28 грамм 1. Изюм 70 1,96 2. Ананас. 110 3,08 3. Манго 110 3,08 4. Чипсы банановые 90 2,25 5. Кокосовая стружка 100 2,8 Итого -- 13,17Затраты на упаковкусоставляют 83 копейки (на пакет) и 1,05 руб. на коробку.
Так как наше предприятиезанимается производством пищевых продуктов питания, поэтому оно не являетсявредным и практически не засоряет окружающую среду и не имеет отходов.
Календарный план
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 1 Анализ ситу- ации на рынке
2. Оценка проекта
3. Подписание
договоров
4. Закупка обо-
рудования
5. Установка обо-
рудования
6. Наем
персонала
7. Обучение
персонала
8. Закупка сырья
9 Производство
пробной партии
товаров
10. Выход на
полную
производственную
мощность
/> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> />
Раздел 6.Организационный план
Должность сотрудника или работника предприятия Количество чел. на этой должности Оклад работника Основные задачи и функции, которые выполняют данные работники 1. Директор 1 15000 Организует всю хозяйственную деятельность предприятия 2.Заместитель директора по производству 1 10000 Занимается организацией всего производственного цикла предприятия. Решает вопросы, связанные с изготовлением продукции. 3.Заместитель директора по продажам 1 10000 Решает вопросы, связанные с реализацией продукции. 4.Главный бухгалтер 1 7000 Занимается учетом и контролем хозяйственной деятельности предприятия 5. Главный технолог 2 8000 Контролирует параметры процесса изготовления продукции Рабочие 10 6000 Занимаются производством продукции
Все работники испециалисты принимаются на постоянное место работы.
Всем работникампредоставляются ежегодные отпуска, действуют методы стимулирования работников(например, премии).
Состав организации из 17человек.
Учредители — директор,заместитель по продажам и заместитель по производству.
Раздел 7. Финансовыйплан
Банк, в котором взят кредит Сумма % ставка Срок взятия кредита Метод погашения На какую цель взят кредит Сумма кредита+% ставка Сбербанк 300000 15 1 год помесячно На покупку оборудования 345000
Классификация расходовпредприятия по экономическим элементам
Наименование статей затрат Затраты на весь объем выпуска 1Материальные затраты 2 000 000 2. Затраты на оплату труда 123 000 3. Отчисления от заработной платы 31 980 4.Амортизация ОПФ 16 667 5. Прочие затраты 25 000
Таблица доходов и затрат
Наименование статьи Показатель статьи в руб. 1. Цена реализации 1ед. продукта 29 2. Себестоимость 1ед. производства продукта 20 3.Выручка 2 900 000 4. Валовая прибыль 900 000 5.Операционные расходы 10 000 6. Коммерческие расхода 10 000 7.Прибыль 880 000 8.Налог на прибыль 211 200 9. Чистая прибыль 668 800
Баланс активов и пассивов
№
п/п
Актив
Сумма
(тыс.руб.)
№
п/п
Пассив
Сумма
(тыс.руб)
1
2
3
4
5
6
Основные средства
Нематериальные активы
Расчетный счет
Материалы
Расчеты с дебиторами
Готовая продукция
500
20
2060
5
20
50
1
2
3
Уставный капитал
Расчеты по краткосрочным кредитам
Прибыль
1500
300
900
Итого
2700
Итого
2700
Раздел 8. Оценкарисков
Наше предприятие можетстолкнуться с такими видами рисков как кражи. Для того чтобы этого избежатьнеобходимо улучшить использование технических средств контроля (сигнализации,видеокамеры, решетки на окнах, сейф и т.д.)
Так как наше предприятиеимеет в капитале иностранную валюту, то оно может столкнуться таким типом рискакак обесценивание рубля.
Пожар и ли какие-нибудьдругие природные катаклизмы могут так же привести к потере имущества и что быэтого избежать, то можно застраховать свой бизнес.