Реферат: Анализ сфер услуг туристической деятельности в УрФО

Введение

Тема курсовой работы «Анализсфер услуг туристической деятельности в УрФО». Мы выбрали ее, потому чтосчитаем, что эта тема очень актуальна в наше время, а особенно для развития УральскогоФедерального округа. Развитие туристической индустрии в нашей стране и вУральском Федеральном округе сейчас развивается довольно быстрыми темпами, нодо мирового уровня еще не доросла. Предприятия связанный с туристическойиндустрией играют огромную роль в жизни современного общества, и очень важно,как они развивались и развиваются в настоящее время.

Ведь основная цель — этоудовлетворение потребностей человека во время отдыха, а это является одной из главныхпричин, в результате которой начали развиваться: гостиниц или иных средств размещения,средств транспорта, объектов общественного питания, объектов и средств развлечения,объектов познавательного, делового, оздоровительного, спортивного и иного значения,организаций, осуществляющих туристическую деятельность, организаций, предоставляющихуслуги гидов-переводчиков.

В силу ряда причин индустриятуризма, рассматриваемая в качестве отрасли, редко удостаивается такоговнимания со стороны общества, которое отвечало бы ее роли в экономическойдеятельности. Одна из главных причин — отсутствие правильно организованного статистическогоучета туристической деятельности, когда экономические показатели туризма «растворяются»в данных других отраслей народного хозяйства.

Цель данной курсовойработы: изучить современное состояние отраслей сферы услуг туристической индустриив Уральском федеральном округе.

Объектом изучения: являютсятранспортные средства, гостиницы, рестораны.

Достижение целиосуществлялось путем решения следующих задач:

1.     Изучить роль иместо сферы услуг в экономике;

2.     Раскрытие понятия«Сферы услуг», особенности услуг;

3.     Рассмотретьклассификацию отраслей сферы услуг;

4.     Проанализироватьдеятельности отраслей сферы услуг УрФО (транспортной системы, гостиничного,ресторанного бизнеса и т.д.);

5.     Выявить проблемыи перспективы сферы услуг.

При изучении поставленныхзадач мы пользовалась различными журналами, в том числе выпускаемые в городеКургане, картой Уральского Федерального округа, так же иллюстрируемымикартосхемами, и рисунками в учебниках.

Теоретической основойявилась литература, авторами которой являются: Тихонова. Н.И., Песоцкая Е.Р.,Нагапетьянц Н.А., Кулибанова В.В., Николаева М.А., Сурин А.И., Ядгаров Я.С.,Смит А., Маркс К., Пилименко Е.В., Робиинс Л., Струмилин С.Г., Корнеев М.И. имногие другие авторы.

Глава 1Теоретические аспекты сферы услуг

Социальная сфера – этосамостоятельная сфера общественной жизни, в которой реализуются многообразныесоциальные интересы в отношениях социальных субъектов. Социальная сфераявляется областью деятельности людей, занятых предоставлением социальных благ иуслуг. Социальная сфера помимо отношений включает в себя иматериально-техническую базу. В современных условиях социальная сфера представляетсобой совокупность социальных отношений и условий, влияющих на характер иповедение людей, охватывающих интересы различных социальных общностей, интересыобщества и личности, отношений труда, быта, культуры, здравоохранения,социальное обеспечения. (Большой Энциклопедический словарь)

Социальная сфера — этосовокупность отраслей и организаций, выполняющих общую целевую функцию поудовлетворению потребностей населения, связанных системой технологическихсвязей и регулируемых отраслевыми органами управления. Социальная сферапредставляет собой сферу услуг. По мере сервизации экономики происходитпереход от потребления товаров к потреблению услуг, при этом социальная сфераспособствует более тесному контакту между производителем и потребителем социальныхуслуг. Особенность рыночного механизма в социальной сфере:

Ø  существуетестественная монополия в предоставлении социальных благ и услуг (обслуживание вкурортной зоне);

Ø  наличие побочныхили внешних эффектов, возникающих при потреблении услуг.

Социальные услуги всоциальной сфере характеризуются двумя понятиями:

1.     Неисключаемость — это характеризует услугу с точки зрения невозможности отстранения какой-либочасти населения от ее потребления (освещение на улице, городской транспорт);

2.     Несоперничество характеризуетсясохранением качества услуги вне зависимости от количества ее потребителей(лекция в институте не зависит от количества слушателей).

Социальные благаобладающие этими двумя свойствами, называют общественными. Выделяются локальныеобщественные блага – доступные только жителям отдельного региона (северноесияние на полуострове Салехард — Ямал).

1.1 Роль и место сферыуслуг в экономике

Содержание сущностисоциальная сфера многопланово. В литературе можно выделить несколько подходов квыявлению сущности социальной сферы. Первый, социологический, понимает ее каксовокупность больших социальных групп: классов, наций, народов и так далее. Восновном понятие о сущности социальной сферы в такой трактовке совпадает спонятием социальной структуры общества. Но при такой постановке вопросасоциальная сфера утрачивает функциональные признаки и главнейший из них — обеспечение воспроизводства общества. Вторую точку зрения представляют восновном экономисты. Категорию «социальная сфера» они сводят кнепроизводственной сфере и сфере услуг и определяют ее сущность каксовокупность отраслей народного хозяйства, в той или иной мере задействованныхв процессе удовлетворения социальных потребностей граждан, работники которыхполучают соответствующие доходы из средств, выделяемых обществом на этипотребности. В данном случае социальная сфера представляется только каксоциальная инфраструктура, вне деятельности в ней каких-либо социальныхсубъектов, их связей и отношений.

Ряд авторов, полагая, чтосоциальная сфера занимает промежуточное положение между экономической иполитической системами и выступает как бы передаточным звеном от экономики кполитике, считают неоправданным выделение социальной сферы как относительносамостоятельной области общественных отношений. По их мнению, социальная сфераявляется частью других сфер жизнедеятельности общества и не представляет собойсамостоятельную подсистем) общества. Такой подход, с нашей точки зрения, такженеправомерен, поскольку только социальная сфера в отличие от других сфержизнедеятельности общества выполняет функцию социального воспроизводстванаселения. В основе ее выделения лежит деятельность по воспроизводствунаселения и отношения, складывающиеся в процессе этой деятельности.

Социальная сферапредставляет собой целостную, постоянно изменяющуюся подсистему общества,порожденную потребностью общества в непрерывном воспроизводстве субъектовсоциального процесса. Это устойчивая область деятельности людей повоспроизводству своей жизни, пространство реализации социальной функцииобщества. Именно в ней обретает смысл социальная политика государства,реализуются социальные и гражданские права человека.

Понятие «социальнаясфера» было введено в 60-е годы 20 века как второе название непроизводственнойсферы. Деление экономики на производственную и непроизводственную сферы попринципу «производит материальный продукт или не производит» было заложено ещев ранних экономических учениях. Причем приоритет всегда отдавался сфере, гдесоздаются материальные блага.

Так меркантилизм — этоэкономическое учение раннего капитализма, представителями которого были А.Монкретьен, Т. Мен и др., подлинным источником богатства и прибыли считалвнешнюю торговлю. А поскольку материал для экспорта поставлялся ремесленниками,они пришли к выводу, что процветание ремесла является условием торговли,следовательно, условием богатства страны, а не его причиной. Их заслугойявляется постановка проблемы производительного и непроизводительного труда. Ноони ошибочно считали, что производительным является только труд, занятый вотраслях, работающих на экспорт [38].

Физиократы (Ф. Кенэ, А.Тюрго и др.) перенесли вопрос о происхождении богатства из сферы обращения всферу производства материальных благ. Однако они неверно определяли толькоземледелие той сферой, за счет которой происходит увеличение богатства [38].Преимущественный анализ проблем сферы производства в отрыве от сферы обращениябыло их ошибкой [40].

А. Смит, принадлежащий кшколе классической политической экономии, в своем труде «Богатства народов» вводитпонятие производительного труда, сформулировав его как труд, который«увеличивает стоимость материалов, которые он перерабатывает», а также«закрепляется и реализуется в каком-либо от дельном предмете или товаре,который можно продать и который существует, по крайней мере, некоторое времяпосле того, как закончен труд» [39]. Соответственно, непроизводительный труд поА. Смиту — это услуги, которые «исчезают в самый момент их оказания», а труддля оказания которых «ничего не добавляет к стоимости, имеет свою стоимость изаслуживает вознаграждения, не закрепляется и не реализуется в каком либоотдельном предмете или товаре, пригодном для продажи» [40].

К сожалению, почти всеэкономисты классической политической экономии безоговорочно принимали смитовскоеразграничение труда на производительный и непроизводительный, которое затемперешло в марксистко-ленинскую политическую экономию. В этом главная причинатого, что в советской экономике источником создания национального доходасчитался труд, занятый в сфере материального производства. Хотя К. Маркс,поправляя А. Смита в его слишком упрошенной трактовке материально — товарногопроизводства, отмечал: «производительным трудом, Смит должен был бы признатьтакой труд, который или производит товары или непосредственно производит,формирует, развивает, сохраняет и обслуживает самое рабочую силу» [41]. Тем неменее, теория марксизма игнорировала сферу услуг, в которой, по ее мнению,вовсе не создается прибавочной стоимости.

Дж.С. Милль,представитель школы классической политической экономии, поддерживая взгляды А.Смита, считал, что только производительный труд создает богатство, то естьматериальные блага, а непроизводительный труд только перераспределяет доход,полученный от производительного труда.

Фактически эти подходыбазируются на представлении о материальном производстве как единственномисточнике создания действительного богатства. Они исследуют толькоматериализуемый в продуктах труд. В таком понимании труд, создающийнематериальные услуги, общественно полезен, но не является производительным, таккак не материализуется, не воплощается в отдельном продукте, не участвует вформировании национального дохода, его нельзя накопить. Соответственно доходыработников, создающих услуги, вторичны, производны от доходов, созданных вматериальном производстве [42]. Данные взгляды преобладали практически до конца20 века, хотя в научных кругах были и другие взгляды на данную проблему.

Так, английский экономистЛ. Робинсон пишет, что «современная теория настолько отдалилась от точки зренияА. Смита и физиократов, что не признает производительным даже труд, создающийматериальные объекты, если последние не имеют ценности». На его взгляд «дажетруд оперного певца или балетного танцовщика» должен рассматриваться как«производительный», потому что он ценится, потому что обладает специфическойценностью для различных «экономических субъектов», ибо «услуги танцовщикасоставляют часть богатства и экономическая наука исследует образование цен наних точно гак же, как, например, на услуги повара» [43].

Т.Р. Мальтус,представитель классической школы европейской экономической науки, выдвинулположение о важности непроизводительного труда наряду с производительным.

А.И. Бутовский — директордепартамента финансов России в начале 20 века, отмечал производство«невещественных благ», к которым он относил здравоохранение, образование,художественные промыслы, религию, очень важным для развития экономики.

Представитель маржинализмаК. Менгер считал, что нее, кто участвуют в обмене, являются такжепроизводителями, как земледельцы и фабриканты, так как их цель состоит вудовлетворении человеческих потребностей.

В советской экономическойнауке также существовали различные взгляды и подходы относительно даннойпроблемы. Так, еще в середине 60-х гг. 20 в. советский экономист академик С.Г.Струмилин обосновал положение о том, что производительным можно считать нетолько труд, овеществленный непосредственно в продукте, но и всякий живойобщественно полезный труд в сфере сохранения, воспроизводства, подготовки иобслуживания рабочей силы (например, образование и здравоохранение) [44]. С.Г.Струмилин доказал в своих трудах, что как образование, так и здравоохранениенепосредственно влияют на увеличение национального дохода. Услуги отраслейнематериального производства (здравоохранение, образование, культура, наука)удовлетворяют важные жизненные потребности людей и в этой трактовке имеютпотребительскую стоимость. О производительном характере услуг говорит и тотфакт, что их производство и реализация основаны не на перераспределении дохода,созданного в материальном производстве, а на эквивалентном обмене. Однако такаятрактовка производительного труда рассматривалась больше как предмет длядискуссий, чем как руководство для практической деятельности.

Между тем различиепроизводительного и непроизводительного труда по принципу: создает или несоздает данный вид труда осязаемый материальный продукт, имеет экономическоезначение. Данный принцип лег в основу выделения в советской экономике двухструктурных подразделений: подразделения А -производство средств производства,и подразделение (В) — производство товаров потребления. Причем подразделение (А)считалось основной сферой производства, где создается национальное богатство.Поэтому, именно в развитие подразделения (А) вкладывались все силы и средства,так как считалось, что развиваясь, оно будет способствовать и развитиюподразделения (В).

Но, начиная со второйполовины 60-х гг. замедление темпов экономического роста в СССР, привело кпоявлению мнений о возможном приоритете подразделения (В), то естьнепроизводственной сферы, которая финансировалась по остаточному принципу и неполучат должного развития. Ей дали даже второе название «социальная» (т.е.«общественная») сфера, что должно было обратить внимание на развитие общества,человека. Но все это осталось только на уровне теории, на практике же весвнимание продолжали уделять развитию производственной сферы. В результате неполучали должного развития образование, наука, культура, то есть духовноепроизводство, которое овеществляется в материальном производстве и являетсяпервичным по отношению к нему. Именно недооценка роли социальной сферы вэкономике страны, ошибочная трактовка экономической сущности и функций даннойсферы, отнесение ее к непроизводительному труду, явилось одной из главныхпричин замедления экономического роста. Таким образом, разрывпричинно-следственной связи духовного и материального производства привел кглубокому и затяжному экономическому кризису.

И, тем не менее, до сихпор многие авторы считают социальную сферу непроизводственной. Так, например, вБЭС (1994г.) под редакцией А.Н. Азрилияна социальная (непроизводственная сфера)определяется, как сфера, где не создаются непосредственно материальные блага.М.И. Корнеев рассматривает социальную сферу в качестве подсистемы сферы услуг,объединяющей все направления деятельности» непосредственно не связанные спроизводством материального продукта [45]. Данные подходы к трактовкепредставляются ошибочными, так как социальная сфера не может быть внепроизводственнойв связи с тем, что при оказании социальных услуг затрачивается общественныйтруд, то есть продукт социальной сферы — услуги производятся и имеютпотребительскую стоимость.

Впервые в историиэкономической мысли непроизводственная сфера признана производительной в системенациональных счетов (СНС), в которой тем самым сделана попытка определить вкладзнаний, науки, культуры, духовности нации в создании национального богатства.Теория СНС заложила основу новой экономической парадигмы, в которой человекрассматривается как носитель новых потребностей и как основная созидательнаясила, источник богатства общества. Прогресс все в большей степениобусловливается не темпами роста продукции, а качеством жизни, уровнем развитиячеловеческого потенциала. В СНС производственная деятельность представляетсобой деятельность по производству продуктов и услуг, которая охватываетдеятельность предприятий, как сферы материального производства, так и сферынематериальных услуг [42].

1.2 Понятие «Сферауслуг», особенности услуг

Сфера услуг — 1)совокупность отраслей экономики, продукция которых выступает в виде услуг — непроизводственная сфера; 2) торговля, общественное питание, услуги попроизводству и ремонту различной продукции народного потребления (одежды,обуви, предметов хозяйственного назначения и т. д.) (Большой ЭнциклопедическийСловарь)

Сфера услуг — англ. service/tertiary sector; нем. Dienstleistungssphare. Совокупность отраслейнародного хозяйства, продуктом которых является определенная целесообразная деятельность(услуг). В отличие от сферы материального производства Сфера услуг не создаетпотребительных стоимостей, процесс производства услуг почти всегда совпадает спроцессом их потребления. Сфера услуг включает торговлю, обществ, питание,жилищно-коммунальное хозяйство, пассажирский транспорт и связь, обслуживающиенаселение учреждения просвещения, культуры и спорта, соц. обеспечение. (Социологическийсловарь)

Сфера услуг — своднаяобобщающая категория, включающая воспроизводство разнообразных видов услуг,оказываемых предприятиями, организациями, а также физическими лицами.

Сфера услуг имеет рядспецифических особенностей по сравнению с материальным производством.

Во-первых, в отличие оттоваров, услуги производятся и потребляются в основном одновременно, неподлежат хранению. Это порождает проблему регулирования спроса и предложенияуслуг.

Во-вторых, услуги частопротивопоставляются продукции, хотя и в промышленности увеличивается рольобслуживания, которое может включать ремонт оборудования, послепродажноеобслуживание и другие услуги, связанные с продажей товаров. Можно сказать, чтово многих случаях в услуге присутствует элемент продукции, точно так же, какпри продаже продукции присутствует элемент услуги. Тесное переплетение продажитоваров и предоставления услуг затрудняет выделение и учет услуг.

В-третьих, сфера услугобычно больше защищается государством от иностранной конкуренции, чем сфераматериального производства. Более того во многих странах транспорт и связь,финансовые и страховые услуги, наука, образование, здравоохранение,коммунальные услуги традиционно находятся в полной или частичной собственностигосударства или же строго контролируются и регламентируются государством.Импорт услуг по мнению правительств многих стран, может представлять угрозунациональной безопасности и суверенитету, поэтому он регламентируется более жесткопо сравнению с торговлей товарами [13].

Под услугами понимаютогромное разнообразие видов деятельности и коммерческих занятий. Услугаопределяется следующим образом: услуга — любое мероприятие или выгода, которыеодна сторона может предложить другой и которые в основном неосязаемы и неприводят к завладению чем-либо. Производство услуг может быть, а может и небыть связано с товаром в его материальном виде.

Снимая комнату в отеле,откладывая деньги в банк, путешествуя на самолете, посещая психиатра, подстригаясьу парикмахера, сдавая в ремонт автомобиль, мы во всех этих случаях приобретаемуслуги.

Услугам присущи четырехарактеристики:

1. Услуги неосязаемы. Ихневозможно увидеть, попробовать на вкус, услышать или понюхать до моментаприобретения. Женщина, «подновляющая лицо» у косметолога, не увидитрезультатов, пока не купит услугу, а пациент, пришедший на прием к психиатру,не может заранее знать результата посещения. Покупатель вынужден просто веритьпродавцу на слово. Для укрепления доверия к себе со стороны клиентов поставщикуслуг может принять ряд конкретных мер. Во-первых, он может повыситьосязаемость своего товара. Специалист попрадаже авиабилетов может показать, какбудет выглядеть салон самолета из нутрии (какие креста, столик, туалетная комнатаи т.д.). Во-вторых, он может не просто описать свою услугу, а заостритьвнимание на связанных с нею выгодах. Так, туроператор может рассказатьпотенциальным отдыхающим не только о турпоездке (гостиницы, ресторане,экскурсиях и т.д), но и о том, как великолепно устраиваются вечеринки послезаката солнца (тематические). В-третьих, для повышения степени доверияпоставщик может придумать для своей услуги марочное название, например, фирма«Идеал сервис»(отдых класса люкс), обслуживание «На красном ковре» (т.е. как высоких почетных гостей). В- четвертых, для создания атмосферы доверияпоставщик может привлечь к пропаганде своей услуги какую-либо знаменитость.

2. Услуга неотделима отсвоего источника, будь то человек или машина, тогда как товар в материальномвиде существует независимо от присутствия или отсутствия его источника. Возьмемдля приема посещение концерта Марка Алмонда. Зрелищно-развлекательная ценностьнеотъемлема от исполнителя. Услуга будет уже не той, если ведущий объявит, чтоАлмонд нездоров и заменит Маша Растпутина. А это означает что число возможныхпокупателей услуги, т. е. желающих присутствовать на «живом»выступлении Марка Алмонда, ограничится временем концертных гастролейисполнителя.
Существует несколько стратегических подходов к преодолению данного ограничения.Поставщик услуги может научиться работать с более многочисленными группамиклиентов. Психотерапевты уже переключились с терапии отдельных лиц илинебольших групп на работу с большими аудиториями, когда на сеансе психотерапииприсутствует сразу более 300 человек. Поставщик услуги может научиться работатьбыстро. Тот же самый психотерапевт может тратить на каждого пациента не по 50,а по 30 мин. и принять гораздо больше людей. Организация обслуживания можетподготовить большее число поставщиков услуг и тем самым укрепить доверие к себесо стороны клиентов.

3. Непостоянствокачества. Качество услуг колеблется в широких пределах в зависимости от ихпоставщиков, а также от времени и места их оказания. Наталья пострижет васгораздо лучше, чем только что окончивший курсы молодой парикмахер. Но и сама Натальяможет подстричь вас по-разному в зависимости от своего физического состояния ирасположения духа в момент стрижки. Покупатели услуг нередко знают о подобномразбросе качества и при выборе поставщика услуг советуются с другимипокупателями. Для обеспечения контроля качества фирмы услуг могут провести двамероприятия. Во-первых, выделить средства для привлечения и обучения по-настоящему хороших специалистов. Авиакомпании, банки и отели тратятзначительные суммы на обучение своих служащих искусству добротных услуг. Влюбом отеле «Мариотт» посетителя встретят одинаково услужливые иприветливые работники. Во-вторых, поставщик услуг должен постоянно следить застепенью удовлетворенности клиентуры с помощью системы жалоб и предложении,опросов и проведения сравнительных покупок для выявления случаевнеудовлетворительного обслуживания и исправления ситуации.

4. Несохраняемость.Услуги невозможно сохранить. Причина, по которой многие врачи берут плату и сне явившихся на прием пациентов, заключается в том, что стоимостная значимостьуслуги существовала в момент неявки пациента. В условиях постоянства спросанесохраняемость услуги не является проблемой, ибо можно заблаговременно должнымобразом укомплектовать организацию. А вот если спрос колеблется, перед фирмамиуслуг встают серьезные проблемы. Например, с учетом потребности в перевозках вчасы пик предприятиям общественного транспорта приходится иметь гораздо большетранспортных средств, чем это было бы необходимо при неизменном уровне спросана протяжении всего дня.

1.3 Классификацияотраслей сферы услуг

К числу первых попытокклассификации услуг, идеи которых получили свое дальнейшее развитие, следуетотнести работы Стентона и Джадда, опубликованные в 1964 году. Стентондифференцирует услуги, оказываемые на коммерческой основе, на 10 групп,включающих:

1. услуги попредоставлению жилья;

2. обслуживание семей(ремонт жилища, уход за ландшафтом, уборка жилых помещений и др.);

3. отдых и развлечения;

4. индивидуальноесанитарно-гигиеническое обслуживание (стирка, сухая чистка, косметическиеуслуги и др.);

5. медицинские и другиеуслуги здравоохранения;

6. частное образование;

7. услуги в областибизнеса и другие профессиональные услуги (правовые, бухгалтерские,консультационные и др.);

8. страховые и финансовыеуслуги;

9. транспортные услуги;

10. услуги в областикоммуникаций.

В дальнейшем эта идеяпослужила основой для одного из фундаментальных признаков классификации услугв, а именно: их деления на профессиональные (professional) и непрофессиональные(nonprofessional).

Джадд предложил своюсхему классификации услуг, выделив три принципиальные группы:

• услуги, связанные сфизическими товарами, которыми клиент владеет и которые использует, но не направах собственника;

• услуги, связанные сфизическими товарами, являющимися собственностью клиента.

• услуги, не связанные сфизическими товарами.

Отметим, что идея Джаддао выявлении характера связей услуг с физическими товарами несомненно явилась прообразомдля целого ряда признаков, которые сегодня применяются в различных схемахмаркетинговых классификаций. В частности, уже два года спустя, в 1966 году,Ратмелл опубликовал результаты исследований по структуре различных продуктовыхпредложений с выделением удельного веса физического и сервисного компонентов вих составе. При этом за основу первичной группировки услуг Ратмеллом почти вполном объеме был принят перечень Стентона (восемь групп из десяти).

На основе полученныхрезультатов Ратмелл расположил проанализированные продуктовые предложения вдольгоризонтальной оси по мере увеличения в их составе удельного веса сервисногокомпонента, что явилось наглядной иллюстрацией описываемого признакаклассификации услуг. В 1974 году им же было предложено классифицировать услугипо типам продавцов и покупателей, по мотивам и практике совершения покупок, атакже по степени их регулирования. Конец 70-х и начало 80-х годовознаменовались взрывной волной углубления и расширения состава признаковклассификации услуг.

Базируясь на работахпредшественников, Шостак (1977), Сассер, Олсен и Викофф (1978) развиваютсодержание сооотношения физических товаров и услуг в составе продуктовыхпредложений, называя последние продуктовыми пакетами. Шостак вводитспектральную шкалу услуг с выделением осязаемой (tangible) и неосязаемой(intangible) доминанты, а также предлагает молекулярную модель, описывающуюсостав и взаимосвязи осязаемых и неосязаемых элементов услуги. В 1978 году Хиллотмечает различие между услугами с воздействием на людей или на физическиепредметы и между индивидуальными и коллективными услугами. Кроме того,проводится дифференциация между эффектами, вызываемыми оказанием услуг, аименно между:

• постоянными ивременными;

• обратимыми инеобратимыми;

• физическими иментальными.

В том же году Чейзпредлагает классифицировать услуги по степени требуемого контакта (высокий —низкий) сервисной организации с клиентами, а Томас — в зависимости от того,базируется ли предоставление услуги на труде человека или на использованииоборудования. Им выделены две, наиболее общие, группы услуг:

• базирующиеся наиспользовании человеческого труда (people based services);

• базирующиеся наиспользовании техники (equipment based services).

В свою очередь перваягруппа услуг включает:

— услуги, выполняемыенеквалифицированными работниками (unskilled labour);

— услуги, выполняемыеквалифицированными работниками (skilled labour);

— услуги профессиональныхработников (professionals).

Вторая группа услугподразделяется на:

— автоматизированные(automated);

— выполняемые с помощьюотносительно неквалифицированных операторов

(monitored byrelatively unskilled operators);

— выполняемые с помощьюквалифицированных операторов (operated by skilled operators).

В 1980 году Котлерсинтезирует работы предшественников, выделяя при этом различия в целяхдеятельности сервисных организаций, а Лавлок проводит различие услуг по:

• базовым характеристикамспроса;

• содержанию и благам;

• процедурам поставки.

Проявив завиднуюаналитическую и творческую активность, Лавлок в 1983 году осуществляетпубликацию в Journal of Marketing, содержащую сводный обзор подходов кклассификации услуг в маркетинге, а также матричный принцип для разработкиновых схем анализа Данная публикация удостаивается престижной премии, а арсеналмаркетологов пополняется весьма весомым и гибким инструментом. Так, в основупервой и наиболее важной матрицы Лавлоком положены два фундаментальных признакаклассификации услуг:

• состав объектов (накого или на что направлены действия, являющиеся сутью услуги);

• характер этих действий— являются ли они осязаемыми или неосязаемыми.

В четырех квадрантахсозданной автором матрицы отражены услуги, представляющие из себя:

1. Совершение осязаемыхдействий, направленных на людей (например, перевозка на самолете, стрижкаволос, хирургическая операция и др.). В ходе данных процессов предоставленияуслуги необходимо физическое присутствие заказчика для того, чтобы он могполучить желаемые блага.

2. Совершение осязаемыхдействий, направленных на физическое имущество заказчика. Например, фрахтоваяперевозка, стрижка газона, охрана дачи и др. В этих случаях долженприсутствовать физический объект заказчика, но не сам заказчик.

3. Неосязаемые действия,направленные на сознание человека, такие, как радио и телевидение, образование(обработка ментального стимула — mental stimulus processing). В этом случаезаказчики должны присутствовать ментально, но могут находиться либо вспециальном помещении, где предоставляется услуга, либо в определенном месте,связь с которым осуществляется посредством передаваемых сигналов или с помощьютелекоммуникаций.

4. Неосязаемые действия,направленные на неосязаемые активы (страхование, обработка информации,инвестиции, банковское дело и др.). Для предоставления этих услуг прямаявовлеченность заказчика может быть ненужной (по крайней мере в теории) —достаточно, чтобы был инициирован заказ на услугу.

Проводя более глубокийанализ данной матрицы, Лавлок создает платформу для дифференциации возможныхстратегий сервисных организаций исходя из понятия вовлеченности клиента впроцесс обслуживания. Рассматривая содержание сервисного компонента впродуктовом предложении в качестве дифференцирующего признака, Котлер в 1991году предложил идентифицировать четыре группы продуктов:

1. Чистый осязаемый товар (a pure tangible good). В этом случае осязаемым товаромявляется, например, мыло, зубная паста или соль. Продукт не предполагаетпредоставления каких-либо услуг.

2. Осязаемый товар спредоставлением сопутствующих услуг (a tangible good with accompanyingservices). В этом случае предложение состоит из осязаемого товара и одной илидвух сопутствующих услуг, чтобы сделать его еще более привлекательным в глазахпокупателя (to enhance its consumer appeal). Например, компания, производящая автомобили,продает их с гарантийными обязательствами по ремонту и т. п. Котлер ссылаетсяна Левитта, который отмечает, что «чем сложнее производимый вид продукта(например, автомобиль, компьютер), тем больше его реализация зависит откачества и доступности сопутствующих услуг, предоставляемых потребителю(например, выставочные залы, доставка, ремонт и техобслуживание, руководство поэксплуатации, подготовка операторов продаваемых приборов и машин, выполнениегарантийных обязательств). «Дженерал Моторз» является, например, скореесервисно-интенсивной компанией (more service-intensive), нежелипроизводственно-интенсивной (manufacturing-intensive). Если бы она непредоставляла услуг, то объем ее продаж сразу бы снизился»

3. Основная услуга снезначительными сопутствующими товарами и услугами (a major service withaccompanying minor goods and services). В этом случае основная частьпредложения составляет услуга с некоторыми дополнительными услугами и/илиподдерживающими товарами (supporting goods). Например, авиапассажирыприобретают право на услуги по перевозке. Они прибывают в место назначения, неимея на руках ничего осязаемого, свидетельствующего об их затратах. Тем неменее перевозка включала такие осязаемые продукты, как питание и напитки,корешок билета и журналы, предлагаемые на борту самолета. Наконец, дляосуществления услуг по перевозке необходимо наличие такого капиталоемкоготовара, как самолет, но основную часть предложения все-таки составляет услуга.

4. Чистая услуга(a pure service). Здесьпредложение состоит в первую очередь из услуги. Примером чистой услуги можетбыть психотерапия и массаж. Психоаналитик предоставляет чистую услугу, гдеединственным осязаемым товаром является его офис.

Котлер подчеркивает, чтоуслуги различаются также в зависимости от того, направлены ли они наудовлетворение персональных нужд (personal needs) — персональные услуги(personal services) или нужды предприятия (business needs). Врач берет разнуюплату за медицинский осмотр в зависимости от того, является ли его пациентом частноелицо или служащий компании, имеющей договор на медицинское обслуживание (anemployee on a retainer).

Производители услугобычно разрабатывают различные программы маркетинга для рынка личных услуг ирынка услуг предприятиям.

Наконец, производители услугразличаются по своим целям (objectives), которые могут быть ориентированы наполучение прибыли (profit) или на некоммерческую (неприбыльную — nonprofit)деятельность, а также по характеру собственности — частной (private) илиобщественной (public). В результате комбинации этих характеристик возникаютчетыре различных типа сервисных организаций. Совершенно очевидно, что программымаркетинга турагенства с частным капиталом будут серьезно отличаться отпрограмм аналогичного учреждения, созданного благотворительным фондом.

Несмотря на уже имеющуюсяв настоящее время достаточно основательную разработку фундамента классификацииуслуг в маркетинге, этот процесс нельзя считать полностью завершенным.Напротив, вступив, по мнению многих специалистов, в пору революционныхпреобразований, сфера услуг требует все новых и новых маркетинговых идей. Вчастности, серьезным катализатором здесь выступает развитие информационных ибиотехнологий, а также средств телекоммуникаций.

По нашему мнению, мирсервиса уже сделал шаг в новое измерение, где одним из первых вопросов, накоторый потребуется найти ответ многим управляющим компаниями, наряду склассическим — каким бизнесом мы занимаемся? — будет — в каком рыночномпространстве мы собираемся работать?

Ранее традиционное единоерыночное пространство теперь имеет две составляющие:

• существующее в реальнойдействительности — реальное рыночное пространство (РРП) и

• существующее ввиртуальной действительности — виртуальное рыночное пространство (ВРП).

Вводя этот новый признакв коммерческую классификацию услуг, мы также отображаем реально существующуюдействительность. По мнению западных специалистов, в недалеком будущембанковские учреждения ожидают революционные изменения. Развитиетелекоммуникаций и средств вычислительной техники позволит миллионам служащихработать дома. Уменьшится необходимость в административных зданиях и служебныхпомещениях. Дом станет для служащего тем рабочим местом, где будетобрабатываться информация. Первый шаг на этом пути уже сделан. В октябре 1995г. в США открылся первый в мире виртуальный банк (Security First Network Bank).Он предоставляет своим клиентам возможность оплачивать счета и проверять свойбаланс через World Wide Web. Но клиенты не могут сходить в местное отделениебанка, так как он функционирует в сетях Internet. Адрес этого банка: www. sfnd.com. Клиенты банка расположены в 45 штатах США. Они оперируют счеками и депозитными счетами, ведут электронные бюджеты. В планах банка —виртуальная торговля ценными бумагами, операции с кредитными карточками,ипотечное кредитование и выдача потребительских ссуд. А его глобальная цель—полный комплекс интерактивных банковских услуг в режиме реального временикруглосуточно. Виртуализация позволит в будущем сократить затраты банка наперсонал и капитальное строительство. Примечательно, что Security First NetworkBank выплачивает по депозитному сертификату сроком на 1 год и минимальнойсуммой 1500 долл. 6% годовых — это больше, чем другие банки.

Одним из факторов,стимулирующих такие изменения, является расширение возможностей экономиивремени клиентов, что отражает их стремление получать более быстрое и удобноеобслуживание. Парадоксально, но электронные контакты могут способствоватьсближению производителей и потребителей услуг. Сервисные организации все большеосознают возможность совершенствования услуг путем использования современныхтехнологий [12].

В соответствии сОбщероссийским классификатором услуг населению (ОКУН) выделяются следующие основныевиды платных услуг населению[13]:

1.     бытовые услуги;

2.     услуги пассажирскоготранспорта;

3.     услуги связи;

4.     жилищные услуги;

5.     коммунальные услуги;

6.     услуги учрежденийкультуры;

7.     туристско-экскурсионныеуслуги;

8.     услуги физическойкультуры и спорта;

9.     медицинские услуги;

10.    санаторно-оздоровительные услуги;

11.    ветеринарные услуги;

12.    услуги правового характера;

13.    услуги банков;

14.    услуги в системе образования;

15.    услуги торговли и общественного питания;

16.    прочие услуги.

В объем бытовых услуг включаетсястоимость всех выполненных по индивидуальным заказам граждан следующих видов услуг:

1.     ремонт, покраска ипошив обуви;

2.     ремонт и пошив швейных,меховых и кожаных изделий, головных уборов, ремонт, пошив и вязание трикотажныхизделий;

3.     ремонт и техобслуживаниебытовой радиоэлектронной аппаратуры, бытовых машин и бытовых приборов, ремонт иизготовление металлоизделий;

4.     техобслуживание иремонт автомототранспортных средств;

5.     изготовление, сборкаи ремонт мебели;

6.     химическая чисткаи крашение;

7.     услуги прачечных;

8.     ремонт и строительствожилья и других построек;

9.     услуги фотоательеи фото-кинолабораторий;

10.    услуги бань и душевых;

11.    услуги парикмахерских;

12.    услуги предприятий по прокату;

13.    транспортно-экспедиторские услуги;

14.    ритуальные услуги;

15.    прочие виды бытовых услуг.

В объеме бытовых услуг такжеучитываются:

1.     стоимость материалов,узлов, деталей, запасных частей (по розничным ценам), используемых при оказаниибытовых услуг;

2.     стоимость услуг поремонту и строительству кооперативных гаражей и стоянок для транспортных средств,принадлежащих гражданам, благоустройству садовых участков и ремонту мест общегопользования кооперативных жилых домов за счет средств членов кооперативов, независимоот форм оплаты;

3.     стоимость услуг поремонту радиоэлектронной аппаратуры, бытовых машин и приборов, индивидуальных транспортныхсредств в период гарантийного срока их эксплуатации;

4.     стоимость услуг поремонту обуви, одежды, трикотажных изделий, мебели, радиоэлектронной аппаратуры,бытовых машин и приборов, ремонту и изготовлению металлоизделий, прачечных, химическойчистки и крашения и транспортных услуг, выполненных по заказам лечебно-профилактических,оздоровительных учреждений, социально-бытовых организаций, а также ритуальных услуг,выполненных по заказам предприятий, услуг прачечных, химической чистки и крашения,выполненных по заказам предприятий гостиничного хозяйства, туризма, железных дорог,аэропортов, пароходств и воинских подразделений, услуг бань и душевых, оказанныхконтингенту воинских подразделений;

5.     стоимость ремонтаи техобслуживания принадлежащих инвалидам автомототехники по их заказам за счетсредств социального обеспечения.

В бытовые услуги не включаетсястоимость:

1.     материалов, изделий,запасных частей и деталей, представленных заказчикам;

2.     материалов, изделий,запасных частей и деталей, приобретенных предприятием в розничной торговле;

3.     сжиженного газа призаправке и доставке населению газовых баллонов, учитываемой в составе коммунальныхуслуг (газоснабжение);

4.     работ и услуг, выполненных,но не оплаченных заказчиком;

5.     гарантийного ремонтарадиоэлектронной аппаратуры, бытовых машин и приборов, осуществляемого непосредственнопредприятием-изготовителем указанной техники или его подразделениями;

6.     предпродажного илипредторгового ремонта радиоэлектронной аппаратуры, бытовых машин и приборов, транспортныхсредств;

7.     услуг, уже учтенныходним из предприятий (при посредничестве);

8.     комиссионных сборовпри доставке пассажирских билетов на дом;

9.     стоимость цветов,семян и рассад, проданных через специализированные магазины садоводческих и цветоводческиххозяйств 9кроме проданных через специализированные магазины похоронных принадлежностей),учитываемая в составе розничного товарооборота.

В услуги пассажирского транспортавключается сумма доходов от перевозок:

v  пассажиров при поездке на транспорте общегопользования, а также всех видах транспорта предприятий, для которых перевозка пассажировне является основной деятельностью;

v  багажа и услуг контор по обслуживаниюнаселения на железнодорожном транспорте (предоставление постельных принадлежностей);

v  багажа и грузов населения на воздушномтранспорте;

v  автомашин индивидуальных владельцев, багажаи грузов населения на судах морского флота, на речных паромных переправах и по понтонныммостам;

v  пассажиров легковыми такси.

В услуги пассажирского транспортане включаются:

v  услуги, осуществляемые автомобильным транспортомпо перевозке мебели и других грузов населению, доставке населению газовых баллонов,услуги носильщиков и камер хранения багажа, учитываемые в составе бытовых услуг;

v  доставка в отделения(из отделений) связи почтовых отправлений и периодических изданий, осуществляемаятакси, а также доходы таксопарков и автотранспортных организаций от предоставленияими легковых такси, автобусов и другого автотранспорта другим предприятиям и организациямв почтовое пользование.

В услуги связи включаетсяплата населения за:

v  пересылку писем, бандеролей,денежных переводов, посылок, отправку телеграмм;

v  упаковку бандеролейи посылок в почтовых отделениях при приеме для их пересылки;

v  пользование индивидуальнымии коллективными квартирными телефонными аппаратами, таксофонами;

v  предоставление междугородныхразговоров с переговорных пунктов, международных телефонов-автоматов, квартирныхтелефонов, телефонов в гостиницах;

v  ремонт телефонныхаппаратов;

v  услуги электроннойсвязи;

v  установку, переустановку,перерегистрацию телефонов и радиоточек, установку дополнительных розеток и телефонов,ремонт телефонных аппаратов;

v  пользование кабельнымтелевидением;

v  обслуживание крупныхсистем коллективного приема телевидения предприятиями системы связи;

v  посылочные ящики,мешки, реализуемые на предприятиях связи;

v  маркировочные конвертыи открытки, реализуемые на предприятиях связи.

В жилищные услуги включаются:

1.     фактический (а неначисленный) размер платы граждан за жилье;

2.     сумма возмещения населениемэксплуатационных расходов в домах жилищно-строительных и жилищных кооперативов (безразмера первоначального взноса и последующих погашений стоимости кооперативных квартир);

3.     фактический размерплаты населения за проживание в общежитиях, гостиницах (включая сумму бронированиямест в гостиницах);

4.     плата населения зауслуги по обмену жилой площади;

5.     плата по предоставлениюжилого помещения отдыхающим в частном секторе.

В жилищных услугах не учитываются:

1.     услуги, не входящиев стоимость номера гостиницы: по предоставлению на прокат телевизора, холодильникаи другой бытовой техники, вызову такси, услуги по мелкому ремонту одежды, обувии т. п.;

2.     размер средств изсостава «сумма возмещения эксплуатационных расходов в домах жилищно-строительныхи жилищных кооперативов», направляемых на текущий ремонт дома и учитываемых в составебытовых услуг предприятием, осуществляющим эти виды ремонта.

В коммунальные услуги включаетсяфактический (а не начисленный) размер платы населения за электроэнергию, центральноеотопление, водоснабжение, за пользование канализацией, а также за услуги по вывозкемусора, уборке территорий (по заказам жилищно-строительных, гаражно-строительныхкооперативов). Указанные средства отражаются в отчете той организации, которая непосредственнопредставляет эти услуги по ценам и тарифам для населения (то есть по розничным ценам).Не учитывается в объеме коммунальных услуг размер средств, поступивших от предприятийза электроэнергию, тепловую энергию, воду, газ, используемых на производственно-технологические цели, услуги канализации и санитарной очистки по обслуживанию территорийи коммуникаций этих предприятий.

В услуги учреждений культурывключается оплата населением:

1.     входных билетов надемонстрацию кинофильмов, видеопрограмм, спектаклей, концертов, цирковых представлений,посещения музеев, выставок, творческих вечеров;

2.     входных билетов впарки культуры и отдыха, на танцевальные площадки, театральные праздники, карнавалы;на культурно-массовые мероприятия, проводимые силами парков культуры и отдыха, безстоимости программ, показанных привлеченными концертными организациями, театральнымиколлективами, цирковыми группами;

3.     пользования аттракционамии игровыми автоматами;

4.     входных билетов взоопарки, планетарии;

5.     обучение в музыкальных,художественных и хореографических школах; В услуги культуры не включаются:

6.     размер гарантированнойоплаты учреждениями культуры гастрольных спектаклей, концертов и других представлений;

7.     стоимость посещенияэкскурсантами музеев, выставок и других культурных мероприятий, включенных в стоимостьпутевок на экскурсионное обслуживание.

8.     В туристско-экскурсионныеуслуги включается стоимость путевок на туристические маршруты и экскурсионное обслуживание,которое включает в себя:

9.     услуги пассажирскоготранспорта;

10.    проживание и питание в туристических гостиничныхкомплексах, гостиницах, турбазах, кемпингах;

11.    проживание в арендованных средствах размещениядругих ведомств и индивидуальном жилье граждан;

12.    экскурсионное, туристско-оздоровительноеобслуживание;

13.    культурно-массовое обслуживание и т. п.

В объеме туристско-экскурсионныхуслуг должны учитываться услуги, оказываемые туристам и экскурсантам сверх стоимостипутевок и оплачиваемых ими дополнительно:

v прокат туристского инвентаря и снаряжения,услуги фотоателье, парикмахерских, бань, саун — учитываемых в составе бытовых услуг;

v дискотек, игровых автоматов — учитываемыхв составе услуг учреждений культуры;

v спортивных сооружений — учитываемых всоставе услуг физической культуры и спорта;

v массажных, стоматологических и другихлечебных кабинетов — учитываемых в составе медицинских услуг;

v денежная выручка ресторанов, кафе, столовых,буфетов, полученная от дополнительного обслуживания экскурсантов и туристов, а такжедругого населения — учитываемая в составе товарооборота общественного питания.

В услуги физической культурыи спорта включаются:

v стоимость билетов на спортивные соревнования,праздники, культурно-зрелищные мероприятия, календарные и матчевые встречи; абонементови разовых билетов на занятия физкультурой и спортом в спортшколах, клубах здоровьяи т. п.;

v размер платы за обучение навыкам спортаи развитию физических качеств на курсах, услуг по подготовке инструкторов физическойкультуры и спорта;

v плата населением за пользование спортивно-технологическимоборудованием, тренажерами, инвентарем, формой и другие услуги, предоставляемыепосетителям спортивных сооружений (бани, сауна, физиотерапевтические процедуры,массаж и т. д.)

В медицинские услуги включаютсясуммы, полученные от населения за различные виды медицинской помощи и санитарногообслуживания учреждениями здравоохранения всех форм собственности, их подразделениями:городскими стоматологическими, физиотерапевтическими, гомеопатическими поликлиниками,косметологическими лечебницами, наркологическими амбулаториями, медицинскими водительскимикомиссиями, дезинфекционными станциями, отделениями и лабораториями санэпидитучрежденийи другими учреждениями.

В медицинские услуги такжевключаются суммы, полученные от населения физическими лицами, занимающимися медицинскойдеятельностью в установленном порядке без образования юридического лица (частнопрактикующимсяврачам, медсестрам и т. п.).

Всанаторно-оздоровительные услуги включаются:

1.     цена путевки (включаяпутевки в детский оздоровительный лагерь) в санаторно-курортные и оздоровительныеучреждения;

2.     размер платы населенияза дополнительные услуги, предоставленные отдыхающим за дополнительную плату сверхстоимости путевок: услуги стоматологических, косметологических, массажных и другихлечебных кабинетов, предоставление в номер по желанию отдыхающего телевизора, холодильникаи других приборов, создающих дополнительные удобства для отдыха (учет этих услугосуществляется по месту расположения санаторно-курортных и оздоровительных учреждений).

Не включаются в санаторно-оздоровительныеуслуги:

1.     услуги по предоставлениюжилого помещения в индивидуальных домах, оказываемые приезжающему в места отдыхабез путевок и учитываемые в составе жилищных услуг;

2.     размер платы за питаниеработниками санаторно-курортных и оздоровительных учреждений; размер средств предприятийпо хозяйственному содержанию санаторно-курортных и оздоровительных учреждений.

В ветеринарные услуги включаютсяуслуги по лечению домашних животных в ветеринарных лечебницах и на дому (клиническийосмотр домашних животных и выдача ветеринарных сертификатов, вакцинация, лечениедомашних животных, выезд скорой помощи и ветеринара на дом ).

В услуги правового характеравключаются услуги, оказываемые органами нотариата, услуги, оказываемыеадвокатурой, частно -практикующимися нотариусами и адвокатами.

В услуги банков включаетсяразмер платы населения за услуги, оказываемые банковскими учреждениями: выдача расчетныхчеков и чековых книжек, перевод вкладов или наличных денег в пользу частных лиц,выдача аккредитивов, прием на хранение ценных бумаг (облигаций государственных займов,сертификатов и других ценных бумаг), проверка по таблицам очередных тиражей выигрышейоблигаций, принятых на хранение от населения, предоставление в пользование индивидуальныхсейфов, розыск вкладов по просьбам граждан (вкладчиков и наследников).

В услуги в системе образованиявключаются:

1.     размер фактическойплаты родителей за содержание детей в дошкольных учреждениях;

2.     услуги платных курсовпо подготовке в высшие учебные заведения, техникумы, по обучению иностранным языкам,вождению автомобиля и других курсах и кружках;

3.     услуги в системе среднегои высшего образования;

4.     услуги в системе техническойподготовки кадров;

5.     услуги школ-интернатов(лесных школ) по содержанию детей.

6.     В услугах в системеобразования не учитываются:

7.     плата работников дошкольныхучреждений за предоставление им в этих учреждениях питания;

8.     размер средств предприятий,направленных на содержание этих учреждений.

В прочие услуги включаетсяразмер платы населения за:

v  услуги по установке охранной сигнализации;

v  услуги сельскохозяйственных и вещевыхрынков (разруб мяса, взвешивание продуктов, замораживание продуктов питания в морозильнойкамере, предоставление солнцезащитных тентов и т. д.);

v  услуги торговых организаций, не учитываемыев составе отраслевых групп платных услуг;

v  услуги в научной области, услуги, оказываемыелабораториями микрофотокопирования и реставрации документов;

v  услуги по работе на вычислительной технике.

Глава 2 Анализдеятельности отраслей сферы услуг УрФО

Гостиничные и ресторанныеуслуги особенностями самих этих сфер, которыми являются прежде всего работа слюдьми и проведение ими отдыха, с желанием максимального комфорта и условийсервиса, так же, как это ни парадоксально звучит, минимально возможнымизатратами. Предоставляется обязательный перечень услуг ориентируемый на спрос,культуры обслуживания клиентов работниками гостиницы/ресторана. Такие услугивключают в себя: приготовления индивидуальных блюд, предоставлением комфортногои удобного отеля (комнату) и т.д.

Транспортные услугиохватывают грузовые перевозки товаров, осуществляемые всеми видами транспорта,а также международные перевозки пассажиров. К этим услугам относятся все видытранспортного обслуживания (морским, воздушным и прочими видами транспорта, втом числе транспортировка по суше, внутренним водам, в космическом пространствеи по трубопроводам), осуществляемого резидентами одной страны для резидентовдругой страны. Такие услуги включают пассажирские перевозки, грузовыеперевозки, аренду транспортных средств вместе с командой, а также связанные сэтим общие и вспомогательные услуги.

Поездки (туризм) каккомпонент платежного баланса отличаются от других составляющих международнойторговли услугами тем, что этот вид деятельности ориентирован на спрос.Туристические услуги включают в себя товары и услуги (в том числе, связанные собразованием и здравоохранением), приобретаемые приезжими нерезидентами(включая туристов) для деловых и личных целей на протяжении срока их пребыванияна протяжении срока их пребывания (менее одного года) на территории даннойстраны. К этой категории относятся: услуги туристических компаний,туристических агентов, экскурсионных бюро; услуги гостиниц и прочих средствразмещения туристов; услуги по обеспечению питания туристов; услуги в областимедицины и прочие.

Услуги связи охватываютдве основные категории международных операций в области связи, которыесовершаются между резидентами данной страны и экономическими единицами другихстран.

Услуги в областикоммуникаций, включающие передачу звуковой информации, изображений и другихинформационных потоков с помощью телефона, телекса, телеграфа, радиовещания,электронной почты, спутниковой и факсимильной связи и т.д., а такжеобслуживание коммерческих информационных каналов, проведение конференций спомощью телесвязи и оказание сопутствующих услуг.

Почтовое обслуживание ислужба курьерской связи, куда включается сбор, транспортировка и доставкаписем, газет, периодических изданий, посылок и бандеролей, осуществляемыенациональной почтовой службой и другими предприятиями почтовой связи; а такжеуслуги почтовых отделений.

Страховые услуги включаютразличные виды страхования, осуществляемого страховыми компаниями данной страныдля зарубежных партнеров (и наоборот). К таким услугам относится страхованиевнешнеторговых грузов (то есть страхование экспортных и импортных товаров вовремя их транспортировки), страхование жизни, включая пенсии, от несчастныхслучаев и аварий, медицинское страхование, страхование гражданскойответственности и т.д., а также перестрахование и комиссионные платежистраховым агентам.

Компьютерные и информационныеуслуги охватывают операции, связанные с обработкой данных и информационных сообщений.Это: базы данных — создание, хранение, обработка данных, консалтинг в области вычислительнойтехники и оборудования, разработка и внедрение программного обеспечения, эксплуатацияи ремонт вычислительной техники, услуги информационных агентств, прямая (индивидуальная)подписка на газеты и периодические издания.

Прочие деловые услуги охватываютразличные виды международных услуг, не рассмотренные в выше изложенных категориях.Сюда относятся: перепродажа товаров за границей (оптовая, розничная); техническоеобслуживание и ремонт товаров (например, автомобилей и т. п.), предметов личногопользования и бытовых товаров; операционный лизинг (аренда) машин, оборудования,транспортных средств, предметов личного пользования, и бытовых товаров и т. д.;юридические, бухгалтерские услуги, консультационные услуги в области управленияи услуги по связям с общественностью; реклама, изучение рынка, опросы общественногомнения; научно-исследовательские и опытно-конструкторские работы; услуги в областиархитектуры, инженерных работ и прочие услуги технического характера; услуги в областисельского хозяйства, добывающей промышленности и переработки на местах; прочие деловыепрофессиональные и технические услуги.

Услуги частным лицам иуслуги в сфере культуры и отдыха включают:

а) аудиторские программы исвязанные с ними услуги: услуги, связанные с созданием художественных фильмов, радио-и телевизионных программ и записью музыкальных произведений (здесь учитываются платежиили поступления от проката, оплата труда актеров, режиссеров, постановщиков, являющихсярезидентами данной экономики, за создание театральных постановок и музыкальных,спортивных или цирковых программ за рубежом, а также платежи за право демонстрацииэтих постановок и программ на телевидении, радио и т.д.);

б) прочие услуги в сфере культурыи отдыха: услуги, связанные с работой музеев, библиотек, архивов, по организацииспортивных мероприятий, а также услуги, оказываемые преподавателями и медицинскимиработниками за рубежом, включая оплату услуг, представляемых заочно.

Государственные услуги,не отнесенные к другим категориям, включают все остальные внешнеэкономические операциипо оказанию услуг системой государственного управления (в том числемеждународными организациями), которые не вошли ни в одну и предыдущих классификационныхгрупп. Это: внешнеторговые операции посольств, консульств, военных представительстви оборонных организаций, осуществляемые с резидентами страны, в которой они находятся,а также с другими странами мира. Сюда включают услуги по всем аспектам управленияна государственном уровне; административные услуги учреждений, обеспечивающих услугив области образования, здравоохранения, культуры и другие социальные услуги, кромеуслуг в области социального страхования; административные услуги по повышению эффективностикоммерческой деятельности; административные услуги, связанные с иностранными делами;дипломатические и консульские услуги за границей; услуги, связанные с внешнеэкономическойпомощью, иностранной военной помощью и прочие [2].

2.1 Характеристикатранспортной системы УрФО

Настоящее время экономикаУральского федерального округа динамично развивается. И от транспортногокомплекса зависит рост всех отраслей промышленности, решение важнейшихсоциальных проблем.

Сеть автомобильных дорогявляется основой и важнейшим элементом транспортной системы в УрФО, с учетомего экономико-географических особенностей. Округ является центральным,«связующим» Европу и Азию. В УрФО много территорий с труднодоступнойместностью на севере, являющихся уже существующими и потенциальными районамихозяйственного освоения.

Однако в настоящее времясостояние большой части автомобильных дорог не соответствует стремительновозрастающим грузопотокам и пассажиропотокам. Неравномерность развития,недостаточная пропускная способность, плохое качество дорожного покрытия,значительная доля грунтовых дорог, отсутствие финансовых средств в региональныхи местных бюджетах на ремонт и строительство автодорог являются существеннымтормозом в экономическом и социальном развитии территорий.

Так, протяженность сетиавтомобильных дорог общего пользования (без ведомственных автодорог) в УрФО посостоянию на 2008 г. составляет 33,2 тыс км (6,2% от протяженности дорогРоссии).

В том числе федеральныхдорог 3,5 тыс км (8,9%), среди них широтные автотранспортные коридоры:«Урал» (Москва — Челябинск) с подъездом к Екатеринбургу;«Байкал» (Челябинск — Чита) с подъездом к городу Тюмени. Пермь — Екатеринбург; Екатеринбург — Тюмень; Екатеринбург — Шадринск — Курган; Тюмень — Ялуторовск — Ишим — Омск.

Также есть меридиональныеавтотранспортные коридоры: Тюмень — Ханты-Мансийск; Челябинск — Троицк.

Протяженностьтерриториальных дорог, с учетом ведомственных составляет 48,4 тыс. км (10,2%),из общей протяженности территориальных дорог 16,1% грунтовые.

В УрФО создана постояннодействующая рабочая группа по развитию транспортного комплекса. Сейчасразрабатывается проект Программы развития и модернизации сети автомобильныхдорог округа до 2025 года по заказу Министерства транспорта и связи РФ.

Подводя итог, можно суверенностью констатировать, что транспортные системы УрФО еще далек от идеала.Во всех регионах федерального округа имеются не доработки по дорожныммагистралям, протяженность большая, а делают ремонт только 40% дорожногопокрытия и не лучшего качества. По мнению экспертов, развитию транспортнойсистеме должны сопутствовать такие факторы, как развитие инфраструктуры, отраслейпромышленности, финансовых средств в региональных и местных бюджетах, а такжеразработка туристических маршрутов (который дадут сильный толчок к развитию ирасширению качества дорог).

2.2 Анализдеятельности гостиничного бизнеса УрФО

Рост экономических,культурных и деловых связей Уральского федерального округа ведет к оживлениюгостиничного бизнеса… В Уральском федеральном округе за последние три-четырегода активность гостиничного строительства заметно увеличилась, что вызваноростом экономических, культурных и деловых связей УрФО. К строительствукоммерческой недвижимости, в том числе отелей, на территории округа проявляютинтерес международные операторы и инвесторы.

Екатеринбург с 2003 года,когда в гостиничную отрасль пошли активные инвестиции, количество отелей вЕкатеринбурге выросло более чем на 50 %. В 2005 году в Екатеринбург пришелпервый сетевой игрок – Park Inn, входящий в сеть мирового гостиничногооператора Rezidor Sas. В рамках программы «Гостиницы Екатеринбурга» в 2006 годуоткрыто 10 новых отелей, а к 2015 году в городе должно появиться от 61 до 68новых гостиниц. Объем гостиничных услуг, по данным администрации Екатеринбурга,– порядка 750 млн. руб., а к 2015 г. может достигнуть 2 млрд. 625 млн. руб.

По данным комитета поорганизации бытового обслуживания населения администрации Екатеринбурга, на2007 г. в городе насчитывалось 66 средства размещения на 5.386 мест, в томчисле 42 гостиницы, два автокемпинга и 22 дополнительных средства размещения,не попадающих в разряд отелей по номерному фонду и уровню предоставляемыхуслуг.

Официальным обладателемкатегории 5* является единственный отель города – «Атриум Палас Отель».Две гостиницы –«Уральский двор» и «Октябрьская» – имеют категорию 4*. Девятьгостиниц имеют официальный статус 3*, две – 2* и одна – категорию 1*.

Несмотря на бурный рострынка, отелей все еще не хватает, особенно в период деловой активности – сноября по май (исключая новогодние праздники). Особенно остро ощущаетсянехватка гостиниц эконом-класса, ориентированных на командированных, школьникови тому подобные категории населения.

В гостиницах уровня 2*минимальная цена размещения составляет 220 руб., в 3-звездочных варьируется от472 руб. («Большой Урал») до 3.600 руб. (Park Inn) и 4.100 руб. («Магистр»), в4- и 5-звездочных отелях стоимость размещения доходит до 8.000 руб. за сутки.

По оценкам участниковрынка, загрузка дешевых гостиниц достигает 98 %, в остальных она в среднемсоставляет 56-58 %. Эконом-сегмент занимает всего около 10 % местного рынка,примерно столько же приходится на долю «премиума», оставшиеся 80 % – отелисреднего и выше среднего классов.

Количество приезжающих вЕкатеринбург увеличивается ежегодно на 10-20 % и сейчас составляет порядка 300тыс. человек. Около 70 % из них прибывает с деловыми целями.

В связи с явнымпреобладанием бизнес-туристов большинство отелей ориентируется на допуслуги:конференц-залы, комнаты для переговоров, компьютер, факс, услуги переводчиков,заказ билетов, встреча и проводы в аэропорту, оздоровительные центры,прачечная, химчистка и т. д. Участники рынка утверждают, что именнодополнительные услуги способствуют повышению доходности гостиничного бизнеса.

Сервис такого родапредлагают многие гостиницы сегментов среднего и выше среднего, в том числемини-отели вместимостью до 50 номеров – их в последние годы становится всебольше. В этом формате работают «Домашний отель», «Александровский Парк-Отель»,«Рингс», «Эрмитаж» и др.

В Екатеринбургеразвивается и такое направление, как предоставление приезжающим арендованныхквартир. Но, как полагают эксперты, это направление не оказывает существенноговлияния на рынок гостиничных услуг.

Более серьезнымиконкурентами способны стать иностранные гостиничные сети, предлагающие мировыестандарты обслуживания. В данный момент в городе реализуется два таких проекта.«УГМК-холдинг» строит 5-звездочную гостиницу на 300 мест, которая станет первымобъектом комплекса «Екатеринбург-Сити». Управлять гостиницей будет сеть Hyatt.

Эксперты прогнозируютрезкое обострение конкуренции на гостиничном рынке Екатеринбурга в ближайшиедва-три года. Как считают участники рынка, у сетевиков много денег,возможностей, они нацелены на долгосрочную перспективу и могут себе позволитьвначале демпинговать. В результате часть ныне существующих местных гостиницбудет вынуждена закрыться.

Чтобы достойнопротивостоять варягам, местные отельеры тоже объединяются. На сегодняшний день,по данным комитета по организации бытового обслуживания населениягорадминистрации, в городе действует две местных гостиничных сети. Это«Урал-отель», куда входят гостиницы «Атлантик», «Екатерининская», «Урал-отель»,и «Евро-Азиатский холдинг», включающий в себя отели «Центральная»,«Премьер-отель» и «Гранд-Авеню отель».

Челябинск по данным 2008г.номерной фонд Челябинска составлял около 1,4 тыс. номеров, или 2,6 тыс.койко-мест. Обеспеченность номерами на душу населения – менее двух номеров на 1тыс. человек (в Екатеринбурге в 2-2,5 раза больше).

Гостиниц в областинедостаточно, а коль есть дефицит в местах размещения, то цены завышены. Внизко тарифных гостиницах стоимость размещения составляет 1000-1900 руб., вгостиницах среднего класса – 3200-4100 руб.

Согласно оценкамспециалистов компании Becar. Commercial Property, в Челябинске пока нетгостиниц, отвечающих международному высшему классу, а к классам 3* и выше можноотнести только шесть гостиниц города: «Виктория» (90 номеров), «Березка» (54номера), «Славянка» (36 номеров), «Смолино» (62 номера), «Меридиан» (56номеров) и «Северокрымскую» (10 номеров).

С целью получения прибылиотельеры зачастую сокращают номерной фонд и сдают площади в аренду. Вбольшинстве низко тарифных гостиниц Челябинска более 60 % номеров занятоофисами компаний.

При отсутствии нанастоящий момент в Челябинске иностранных сетей здесь представлена российскаягостиничная сеть Heliopark.

Низкие темпы развитиярынка Челябинска связаны с тем, что вкладывать финансы в гостиничный бизнесневыгодно из-за длительных сроков окупаемости.

Спрос на гостиницы внастоящее время существенно превышает предложение. Это касается как Челябинска,куда основная часть приезжих прибывает по делам, так и Магнитогорска,привлекающего туристов горнолыжными трассами и аквапарком – это, кстати, второйпо количеству гостиниц город в области. Стоимость размещения в магнитогорскойгостинице «Европа» – от 2800 руб.

В последние годычелябинские отельеры начали заниматься реконструкцией гостиниц. Так, в«Малахите» открылся ресторан Green. По словам генерального директора ОАО«Гостиничное хозяйство» (объединяет три гостиницы) Евгения Чуксина, открытиересторана – это первый этап масштабной реконструкции гостиницы «Малахит».

«В отеле уже открыт новыйконференц-зал и лобби-бар, – рассказал он… – В настоящее время подходит кконцу ремонт холла и первого этажа, после чего мы планируем обновить фасадгостиничного комплекса и сделать пристройку, в которой разместятся VIP-номера,SPA-центр, тренажерный зал и бассейн». Как сообщил Евгений Чуксин, в будущем кзданию пристроят еще один ресторан на 200 мест.

Положение с нехваткойсредств размещения в регионе может в ближайшие годы измениться. По сообщениюряда СМИ, в августе 2009г. в Челябинске открылся 4-звездочная гостиница HolidayInn на 54 номера. Как сообщает журнал «ДК-Челябинск», в марте 2009г. в городе втестовом режиме начал работать отель Park City, позиционирующийся на уровне 4*.По информации журнала, еще ряд крупных международных гостиничных операторовпублично выразил желание в срок до конца 2010г. построить в Челябинске отелиуровня четырех звезд.

Курган традиционносельскохозяйственная область не может похвастаться бурным развитиемтуриндустрии. Однако и в Зауралье в последние годы наблюдается оживлениеделовой активности, вызывающее спрос на гостиничные номера.

Всего в городе, по даннымадминистрации Кургана, в настоящее время работает 12 гостиниц, включаяведомственные и частные. Количество мест во всех гостиницах вместе взятых непревышает 500.

Наиболее известнысуществующая еще с советских времен «Москва» (174 номера, 232 места),«Славянская» (23 номера, 25 мест) и «Дворянская» (11 номеров, 16 мест).

В среднем цена размещенияв столице Зауралья варьируется от 500 руб. до 3500 руб.

Тюмень в Тюменскойобласти работает 37 гостиниц. Официальный статус 4* имеет только одна –«Тюмень». По мнению участников рынка, статуса 3* и выше достойны еще двегостиницы: «Президент Отель» и «Славянская». Еще трем можно присвоить 1-2звезды. Прочие гостиницы относятся к некатегорийным. Основная часть гостиниц,построенных еще в советский период, нуждается в коренной реконструкции. В2005г. в Тюмени открылся лишь один отель – «Восток» – на 50 номеров.

Максимальнаяединовременная вместимость гостиниц города на конец 2005г. (более свежимиданными администрация Тюменской области не располагает) составляла 2 575 мест.Общий номерной фонд – 1 550 номеров.

В «звездных» гостиницахсредняя цена размещения составляет 3500 руб.

Как показывает анализданных рынка, в городе не заполнен сегмент гостиниц среднего класса. Посвидетельствам участников рынка, конкуренция существует лишь среди бывшихсоветских гостиниц с уровнем сервиса ниже трех звезд.

По итогам 2007г. среднийкоэффициент загрузки гостиниц составил 51 %. Годовая численность размещенныхлиц – 210 тыс. человек. Большая часть приезжающих в Тюмень – от 71 до 87 % –прибывает сюда с деловыми и профессиональными целями.

Построить отели в Тюменинамерены крупные иностранные компании Mariott, Rezidor Sas и Accor Group.Площадки под гостиницы Mariott (вместимостью до 130 номеров) и Rezidor Sas(марка Park Inn) уже намечены в центре Тюмени.

Параллельно будутстроиться небольшие гостиницы и мотели в других муниципальных образованияхобласти и на трассах, для обслуживания транзитного потока. Так, в Тобольскеинвесторам для обустройства небольших гостиниц, в том числе семейного типа,будут предлагаться исторические объекты.

По предварительнымоценкам, общая инвестиционная емкость туриндустрии Тюменской области вближайшие три года превысит 3 млрд. рублей. По мнению специалистов, рынок«проснется», как только наметится тенденция увеличения спроса на услугигостиниц.

Ханты-Мансийский автономныйокруг – Югра На территории Ханты-Мансийского автономного округа – Югрыфункционируют 107 коллективных средств размещения (КСР), в том числе 92 общегоназначения (гостиницы и аналогичные средства размещения) и 15 специальногоназначения (санатории и базы отдыха). Количество мест в гостиницах населенныхпунктов Югры превышает 6000.

По количеству гостиниц ианалогичных средств размещения ХМАО занимает лидирующее положение не только вУрФО, но и в России. При этом динамичнее всего в последние годы развивалосьгостиничное хозяйство Ханты-Мансийска, на долю которого приходится околочетверти всего количества мест в средствах размещения общего назначения.

С 2003г. начался ростколичества туристов и загрузки гостиниц. Количество гостей автономного округа в2003 году, достигло 455,2 тыс. человек. Большинство граждан прибывали сделовыми и профессиональными целями.

Среди городов по числуприбытий лидирует Нижневартовск (160 тыс. человек), где этот показатель посравнению с 2001 г. увеличился в 3,5 раза. На втором месте Ханты-Мансийск (77,4тыс. человек), на третьем – Сургут (44 тыс. человек).

По данным анализа за 2008год, проведенного специалистами окружного комитета по туризму, к городам ирайонам с высоким уровнем загрузки относятся Белоярский район (69,49 %), Югорск(63,23 %), Нижневартовск (56,17 %). Средним уровнем загрузки (33 – 36 %)обладают Ханты-Мансийск, Сургут, Нефтеюганск, Октябрьский район, а такжеНефтеюганский район, где загрузка превышает 40 %. Территории и города с низкимуровнем загрузки – Кондинский район (17,4 %) и г. Урай (15,33 %)

В итоге среднийпоказатель загрузки средств размещения автономного округа составил 47,38 %.Высокий по общероссийским меркам уровень загрузки в окружном комитете потуризму объясняют большим количеством проводимых мероприятий (соревнования,совещания, семинары, форумы, выставки). В 2007 году доходы коллективных средствразмещения от предоставляемых услуг без НДС, акцизов и других платежейсоставили более 1,4 млрд. рублей.

Средние цены размещения вгостиницах округа таковы. Место в трехместном номере стоит 600–800 рублей, вдвухместном номере от 900 до 1.200 рублей. Одноместный номер стоит 1200–2000рублей, полулюкс и люкс – от 3.500 рублей.

Как и в других регионах,в Югре высок спрос на дешевые гостиницы. Уровень загрузки СР эконом -класса поокругу превышает 50 %. В то же время уровень загрузки отелей класса 4* всреднем составляет 40 %.

Гостиницы Югры отличаютсяотносительно высоким по сравнению с другими регионами уровнем комфортности.Около половины объектов были построены или реконструированы в течение последних10 лет. Как утверждают в комитете по туризму, при желании более половины всехсредств размещения Ханты-Мансийского автономного округа – Югры могут ужесегодня получить классификацию от 2 до 4*, лишь в отдельных случаях принимаядополнительные меры по доведению своих услуг до уровня соответствующихстандартов.

Показатель среднегодовойзагрузки гостиниц растет год от года. Специалисты комитета по туризмупредполагают, что тенденция роста загрузки гостиниц в последние годы сохранитсяи составит более 50 %.

«50 % загрузки – этовысокий уровень (норма для самоокупаемости КСР составляет 35-40 %), а дляпроведения массовых мероприятий и приема большого количества туристов необходимзапас мест размещения, – утверждает председатель комитета Валерий Беспояско. –Поэтому строительство новых гостиниц сначала может снизить уровень загрузки, ново время проведения массовых мероприятий КСР смогут принять больше гостей и темсамым увеличить круг потенциальных туристов».

Ямало-Ненецкий автономныйокруг В столице автономного округа Салехарде в настоящее время работает восемьгостиниц. Гостиничный комплекс ГУ «Ямальский» (28 номеров, 37 мест) имееткатегорию 4*. «Арктика» (53 номера, 81 место) -3 *, гостиница «Ямал» (59 номеров,90 мест) относится к классу «двухзвездочников».

Остальные гостиницы –«Полярный круг», «Обь» (работающая при аэропорте), «Солнечная», «Сибирь» –относятся к эконом классу и предлагают более, чем скромный уровень сервиса. Кпримеру, в «Сибири» (17 номеров, 32 места), действующей фактически какобщежитие, – общие душевые места и туалет. Приличным по местным меркам уровнемсервиса отличается гостиница в г. Лабытнанги (65 номеров на 112 мест).

В районных городахавтономного округа действуют в основном ведомственные гостиницы. Муниципальныхотелей практически нет.

В автономном округеощущается острая нехватка в коллективных местах размещения. Из-за провидения вокруге очень много мероприятий, в том числе международного уровня. Потребностьв гостиницах огромная, часто возникают проблемы с размещением гостей.

В то же время новыхотелей в ЯНАО не строится. В 2006г. не было сдано ни одной гостиницы, незапланировано их появление и в 2007г. Единственным подспорьем в приемеприезжающих являются частные дома, сдаваемые под гостиницы.

Недостаток коллективныхсредств размещения ведет к высоким ценам в гостиницах. К примеру, в «Арктике»люкс стоит 10 тыс. руб., одноместный номер – 4.600 руб. Люкс в «Оби» обойдетсяв 3.895 руб., одноместный люкс в «Полярном круге» – в 2.640 руб.

В ближайшем будущем вСалехарде намерены строить новую муниципальную гостиницу, под нее уже отведенземельный участок.

Подводя итог, можно суверенностью констатировать, что рынок гостиничных услуг УрФО еще далек отнасыщения и продолжает формироваться. В то же время уже сегодня загрузкагостиниц практически во всех регионах федерального округа превышаетобщероссийскую, составляющую порядка 40 %. По мнению экспертов, развитиюгостиничного бизнеса должны сопутствовать такие факторы, как развитиеинфраструктуры, предприятий общепита, рост розничной торговли и банковскихучреждений, а также разработка туристических маршрутов [9].

2.3 Анализдеятельности ресторанного бизнеса УрФО

Рынок ресторанов вРоссии, по оценкам экспертов, растет на 20% в год. Бурно развивающийсяУральский федеральный округ не является исключением. Количество ресторанов,баров, закусочных и прочих заведений общепита в крупных уральских городахнеуклонно увеличивается. В Свердловской, Челябинской и Тюменской областях в последниегоды появилось немало сетевых игроков, как местных, так и иногородних.Проявляют интерес к Уральскому федеральному округу и зарубежные операторы, втом числе «Макдоналдс», открывшийся в 2006 году в Екатеринбурге (в ТЦ «Мега») инамеревающийся в скором времени открыть точки в Челябинске и Тюмени.

В свою очередь,региональные компании, зарегистрированные на территории Уральского федеральногоокруга, уверенно выходят на общероссийский рынок. Так, один из крупнейшихекатеринбургских ресторанных операторов ООО «Малахит» (15–17% городского рынка)работает не только в уральской столице, но и Москве, Санкт-Петербурге, НижнемНовгороде, Тюмени и Челябинске.

Развитие ресторанногобизнеса обусловлено повышением инвестиционной привлекательности УрФО,увеличением объемов въездного туризма, а также ростом доходом населения. Всебольше жителей крупных городов предпочитают обедать и ужинать не на бегу и недома, а в ресторане или кафе.

Однако тенденция питатьсявне дома пока не приобрела массового характера на Урале. Даже в Тюмени, гдесамое высокое среди субъектов федерального округа количество предприятийобщепита на душу населения, горожане тратят на рестораны не более 5–6% своегодохода, что свидетельствует о немалых резервах развития рынка. В северныхрегионах – ХМАО-Югре и ЯНАО – этот потенциал еще больше.

Екатеринбург доля оборотаобщественного питания в общем товарообороте достаточно высока – 4 %. За 2006год оборот общепита составил 8,35 млрд. рублей (рост в сопоставимых ценах кфакту 2005 года – 120,2 %).

В 2006 году вЕкатеринбурге открылось девять новых ресторанов, 18 баров, 21 кафе, две кофейнии четыре закусочных. Одиннадцать предприятий общественного питания открыты вторговых центрах, еще столько же – в гостиницах.

По данным комитета потоварному рынку администрации города, на начало 2007 года в городе работало1415 предприятий общественного питания (за год их количество увеличилось на 68)на 108920 мест. В том числе – 50 ресторанов, 81 бар, 192 кафе, 47 кофеен, 542столовых, 211 закусочных.

Обеспеченность местамипредприятий общедоступной сети в городе на 2007 года составляла 45 мест на 1000человек (при контрольном показателе на 2006 год 40 мест). Согласностратегическому проекту «Кухня на любой вкус» к 2015 году этот показательдолжен вырасти до 55 мест на 1000 жителей. По российским нормам на тысячужителей должно приходиться 40 посадочных мест в объектах общепита.

По данным комитета: 46 %от всех предприятий общепита, расположенных внутри ТЦ Екатеринбурга, составляютфудкорты (точки быстрого питания в торгово-развлекательных центрах). Второеместо по популярности в ТЦ занимают кафе и кофейни – 22 %. Самымивостребованными заведениями в городе, по данным комитета, являются предприятиябыстрого обслуживания. Основные посетители недорогих заведений с чеком от 80 до500 руб. – молодые люди, которые хотят не только поесть, но и развлечься,пообщаться с друзьями.

Элитных ресторанов вЕкатеринбурге, по оценкам участников рынка, около 30. В их числе –«Троекуровъ», «Дольче Вита», «КЭФ», «Фигаро», «Ля Ронд», «Халиф». Средний чек вэтих заведениях – 2000-3000 руб. Клиентура премиум-сегмента растет главнымобразом за счет столичных и иностранных бизнес-туристов.

Крупными операторамирынка общепита в городе являются несколько коммерческих структур, среди которыхэксперты выделяют ООО «Малахит», ООО «Реста Менеджмент» и ООО «Ресторан БольшойУрал».

«Малахит» представляет вЕкатеринбурге 42 заведения общественного питания и индустрии развлечений:street-сеть «Донер Кебаб», сеть фаст-фудов «Мак Пик», сеть ресторанов «Сандэй»,сеть кафе-пекарен «Поль Бейкери», сеть ресторанов «Суши-Ко», рестораны«Грандъ-Буфетъ» (русская кухня), «Градара» (итальянская кухня), «Базар»(азиатская кухня), «Пивной Барон» (немецкая кухня, пивная линейка из 10наименований), кальян-бар «Базар».

«Реста Менеджмент»развивает в первую очередь концептуальные проекты: ресторан «Троекуровъ», «ПанСметан», пабы «Рози Джейн», The Hooch, «Уральские пельмени». «Большой Урал»объединяет 12 екатеринбургских ресторанов различной направленности – японскаясеть «Ем Сам», итальянская – «Моретти».

Федеральные брендыобщественного питания представлены в Екатеринбурге триадой от «РосинтерРесторантс Холдинг» – «Ростик`c», «Планета Суши» и Il`Patio, пивным рестораном«Тинькофф», «Шоколадницей», открывшейся в прошлом году вместе с «Мегой». Крометого, в 2006 году на Урал пришел новосибирский холдинг «Фудмастер», составившийсерьезную конкуренцию лидерам ресторанов быстрого обслуживания «Росинтеру» и«Мак Пику». «Фудмастер» открыл столовые «Вилка-ложка» и трактиры «Жили-Были» нетолько в Екатеринбурге, но и в Перми, Челябинске, Тюмени.

В Екатеринбурге широкоераспространение получили национальные кухни, из которых большая часть – кухнибывших советских республик: Армении, Грузии, Узбекистана, Азербайджана, Украины.Как правило, этот сегмент представлен закусочными и кафе. Среди ресторановможно отметить «Арагви» (грузинская кухня), «Уральские пельмени» (русская иузбекская кухня), «Малиновка» (украинская кухня).

Европейские направления,напротив, представлены в основном ресторанами. Это венгерская, греческая(«Греция»), итальянская («Моретти», «Дольче Вита», «Феллини»), немецкая (кафе«Лиса и фазан»), французская («Ля Ронд»), средиземноморская рыбная («ПортСтэнли») и чешская кухня («Пан Сметан», бар «Медный грош»).

Особой популярностьюсреди политической и бизнес-элиты является ресторан премиум-класса «Халиф».Главным образом, посетителей привлекает изысканная европейская, русская,арабская и узбекская кухня, блюда которой готовятся приглашенными из заявленныхстран поварами. Авторское блюдо заведения – «Баран – Тандыр», готовящееся насвежем воздухе в печи – еженедельно привлекает ценителей восточной кухни.

На пике моды находитсяяпонская кухня, которую предлагают заведения самого разного уровня, от элитныхресторанов до предприятий фастфуда и небольших суши-баров.

Екатеринбургский рынокобщественного питания занят на 60-70 %, и место на нем еще есть. Потреблениересторанных услуг растет, и в целом Екатеринбург располагает к тому, чтобы этотрынок развивался.

По мнению аналитиков, вближайшие годы ресторанный рынок уральской столицы существенно изменится,поскольку его намерены осваивать западные компании, хорошо подготовленные впрофессиональном плане. Свои позиции будут укреплять и уже существующие сети.

Челябинск по даннымпортала Гастрономия.ру, сегодня в Челябинске помимо столовых насчитываетсяоколо 300 заведений общественного питания. Емкость ресторанного рынкаЧелябинска оценивается в 5,5 млрд. рублей в год. По количеству предприятийобщепита на душу населения Челябинск отстает от Тюмени и Екатеринбурга, однакоопережает остальные субъекты РФ, входящие в Уральский федеральный округ.

Сегмент ресторанов сосредним чеком от 600 рублей уже перенасыщен. Однако на рынке есть и свободныениши. Так, в Челябинске сейчас работает 12 суши-заведений, что составляеттолько 4 % от общего количества заведений общественного питания. Девять из нихработают в сегменте со средним чеком от 200 до 600 рублей, три – в сегментевыше 600 рублей. Суши-баров со средним чеком менее 200 рублей в городе нетвообще.

Тем не менее в городепродолжают открываться элитные заведения. В феврале 2007 года управляющаякомпания Restaurant Business Development (RBD) презентовала концепциюсуши-ресторана «Сао Тао». УК принадлежит одному из акционеров челябинскойторговой сети «Пятерочка». «Сао Тао» – уже второй проект RBD после открытия вЧелябинске американского ресторана Jackson’s. Эксперты отмечают, что «Сао Тао»придется конкурировать с «Вассаби» и «Соха-баром» (гостиница «Виктория»).Несмотря на достаточно высокий уровень цен в новом суши-ресторане, егооснователи рассчитывают на успех.

В мае 2007 года былоткрыт ресторан «Green» на первом этаже гостиницы «Малахит». «Green» предлагаетбольшой выбор мясных блюд и вегетарианской пищи, приготовленных в лучшихевропейских традициях.

Как и по всей стране, вЧелябинске активно развивается сегмент фаст-фудов и ресторанов быстрогопитания. Один из старожилов рынка – ресторан быстрого питания «Робин-Бобин». Впохожих форматах работают «Блинчики-Чичики», «Лаки Смайл», «Фридей»,«Буги-Вуги», турецкие бистро «Анталия» и «Стамбул».

Среди фаст-фудов естьсетевые заведения: «Дока-пицца», «Баскин Роббинс», столовые «Уральскихпельменей» (где основное блюдо – пельмени, прибывающие из ресторанной кухниголовного заведения). Кроме того, в Челябинске на сегодняшний день работаютнациональная сеть «Ростик’с», «Елки-палки» (московская сеть фаст-фудов),екатеринбургские «Мак Пик» и «Сандэй», новосибирский холдинг «Фудмастер» сформатами ресторанов быстрого обслуживания трактиром «Жили-были» и столовой«Вилка-ложка».

Фаст-фуд считается однимиз самых перспективных направлений ресторанного рынка Челябинска. Присутствиеинорегиональных и иностранных операторов должно повысить уровень обслуживания взаведениях общественного питания, от чего выиграет в конечном счетепотребитель. При этом игроки рынка уверены, что развитие фаст-фуда не составитособой конкуренции другим форматам: возможности роста есть у всех сегментовгородского ресторанного рынка, по крайней мере, в ближайшие три года.

Курган рынокобщественного питания в последние годы развивается достаточно интенсивно.Оборот предприятий общепита в 2006 году вырос на 11,6 % по сравнению с 2005годом и составил почти 1,5 млрд. руб.

В 2007 году в столицеЗауралья работало 314 ресторанов, баров, кафе и других точек общепита. Накануненового года к ним прибавились кафе «Калисто» и «Нептун», открытые в престижномрайоне Шевелевка. В 2007 году в городе открылись три новых заведения, одно изних открыто пермской сетью «Сковородка». Два заведения — «Большая ложка» и «Паста де ла Мега» — открыли местныерестораторы. Итальянская кухня сейчас находится на пике популярности укурганских гурманов, заняв место лидирующей три-четыре года назад японскойкухни. Впрочем, любители суши и роллов в Кургане голодными тоже не останутся.

Как отмечает заведующаяотделом организации общественного питания, торговли и бытового обслуживанияадминистрации города Вера Бабарикина, сегодня основная тенденция на городскомрынке общественного питания – создание заведений демократичного типа, но собслуживанием официантов. Среди них немало предприятий с невысоким по меркамсоседних регионов средним чеком – от 150 до 600 руб. (без алкоголя), куда можноприйти с семьей или деловым партнером.

Молодежь самообслуживаниене смущает: открывшийся несколько лет назад «Мега-блин» пользуется у неебольшой популярностью, как, впрочем, и до сих пор собирающая очереди«Мега-пицца». Имеют постоянных посетителей кофейни. На сегодняшний день их вгороде три: «Джем», «Чайковский» (единственное место в областном центре, гдеможно отведать фондю), а также кофейня в областном драматическом театре.

Впервые послемноголетнего перерыва в городе появился спрос на большие рестораны – дляпроведения торжеств. Так что наряду с небольшими заведениями начинаетразвиваться и этот сегмент рынка. Появление новых больших залов в городскойадминистрации связывают со строительством торгово-развлекательных центров. Так,в ТРЦ в районе магазина «Юбилейный», который планируется ввести в эксплуатацию веснойследующего года, откроется большой ресторан.

Заметным событиемкурганские лакомки считают открытие после реконструкции одного из старейшихгородских ресторанов «Сокол», который, по отзывам, сейчас смело можетконкурировать с популярным «Лондон-пабом». Кстати, в «Соколе» можно отведатьблюда французской кухни, в том числе знаменитые лягушачьи лапки.

Как отмечают курганскиезавсегдатаи ресторанов, качество блюд в последние годы улучшилось практическиво всех заведениях, включая придорожные кафе. Возросший уровеньпрофессионализма поваров Вера Бабарикина объясняет тем, что курганскиерестораторы, бывая за границей и попробовав истинный вкус блюд, добиваются тогоже в своих заведениях.

Уникальной особенностьюКургана является тот факт, что, кроме современных форматов, здесь до сих порработают и столовые, практически не изменившиеся с советских времен. Их большеста, пообедать там можно за 30-50 руб. Эти столовые регулярно посещают нетолько работающие люди, но и пенсионеры.

Как и везде, в столицеЗауралья стабилен спрос на фаст-фуд. В каждом районе есть точки быстрогопитания, где продаются куры-гриль. А вот популярные в мегаполисах картофель-фрии блины в Кургане не прижились. Видимо, сказывается сельскохозяйственнаянаправленность региона – картошки и муки у всех дома хватает.

По оценке ВерыБабарикиной, ниша общественного питания в Кургане пока заполнена слабо. На 360тысяч населения областного центра в настоящий момент приходится 17700 мест впредприятиях общепита, это намного меньше, чем в Тюмени, Екатеринбурге иЧелябинске. Развитие рынка сейчас идет в направлении улучшения сервиса. Но иколичественный рост в ближайшие годы более, чем вероятен.

Тюмень оборот кафе,ресторанов, баров, закусочных и столовых в 2006 году по сравнению с 2005 годомвырос на 30,5 %, увеличившись с 4 млрд. 722 млн. руб. до 6 млрд. 165 млн. руб.

По состоянию на начало2007 года в Тюмени работало 751 предприятие общественного питания (в 2005 г. –746), из которых большинство – 254 – бары и кафе (в 2005 г. – 213), 214столовых (в 2005 г. – 218), 157 закусочных (в 2005 г. – 184), 39 ресторанов (в2005 г. – 32). На тысячу жителей приходится 36 посадочных мест в заведенияхобщепита, это самый высокий показатель по УрФО.

Рынок общепита Тюменипредставлен сегментом фаст-фуда в составе крупных торгово-развлекательныхцентров («Хоттабыч», «Блинофф», «Крошка-Картошка» и другие), российскими иместными сетями общественного питания (федеральные сети «Елки-Палки»,«Киш-Миш», екатеринбургская сеть «Малахит», местные сети компании «Максим», «Пантелееви К», «Дельвер»), ресторанами, в том числе в составе гостиничных комплексов, атакже единичными объектами общественного питания (кофейни, кафе, закусочные,пиццерии).

По словам участниковрынка, бурное развитие форматов и систем обслуживания началось буквально двагода назад вместе с началом функционирования сегмента крупноформатных торговыхцентров. С открытием ТРЦ «Премьер» и «Гудвин» пришли такие известные брэндыфаст-фуда, как «Блинофф», «Холидей Пицца», «Елки-Палки», «Хоттабыч».

Вслед за ними и местныеоператоры постарались занять свою нишу в сегменте фуд-кортов. У сети «Максим»девять заведений в городе, у компании «Пантелеев и К» – шесть, у «Дельвера» –четыре, у компаний «Пицца-Тюмень-2» и «Ассорти плюс» – по три заведения. Тон вразвитии отрасли питания, в отличие от сферы торговли, задают именно тюменскиепредприятия. Даже за известными столичными брендами стоят местныепредприниматели, работающие по франшизе.

Как и в России в целом, вТюмени высок интерес к японской кухне. На сегодняшний день в городенасчитывается около 20 заведений, предлагающих суши, роллы и т.п.

Первопроходцем в этомсегменте была компания «Пантелеев и К», открывшая в сети своих заведенийсуши-бар «Я за суши».

Новинками на ресторанномрынке в 2006 году стали первый в городе итальянский ресторан «Максимилиан» сети«Максим» и первая чешская пивная «У Швейка» ООО «Злата Прага». В 2006 году вТюмени появились также первые объекты с концепцией free flow, согласно которойпроцесс приготовления большинства блюд вынесен на обозрение посетителям. Этаконцепция применена в кафе «Ассорти Гранд», ресторации «Вокруг света», кафе«Золотая черепаха», кафе «Шале».

В 2006 году «РосинтерРесторантс Холдинг» открыл комплекс ресторанных заведений на пешеходномбульваре г. Тюмени (центральная часть города). Здесь работают: «Ростик’c»,«Планета Суши», «Сибирская корона», «Я за суши», «Ем-Сам», «Чизменз»,«Горкомовское кафе».

Возможность открытияресторана сети «Сбарро» (итальянская кухня) в Тюмени рассматривает ООО «Бразерси компания». Заведения «Сбарро» относятся к категории быстрого обслуживания иработают в нескольких форматах: рестораны с традиционной линией раздачи,рестораны типа «буфет», рестораны, расположенные на фуд-кортах крупных торговыхцентров и комплексов и отдельно стоящие, а также служба доставки.

В конце 2006 годапермская компания «Rest-Union» начала строительство в Тюмени ресторанаитальянской кухни «Casa Mia». В состав сети входят такие рестораны, как «Тсуру»(японская кухня), «Халва» (узбекская кухня), «Индокитай» (азиатская кухня),пивной ресторан «Bruderschaft» (немецкая кухня), «Le Bouquiniste» (французскаякухня).

На перекрестке улицПрофсоюзная и Республики ведется строительство административно-торговогокомплекса, где планируется открыть необычный ресторан. Ресторан будет размещенв стеклянном шаре высотой с пятиэтажный дом, а его диаметр составит 13,5 метра.

По мнениюсертифицированного аналитика рынка недвижимости города, специалистаконсалтинговой группы «Лекс» Валентины Трошиной, у ресторанного рынка Тюмени хорошиеперспективы. Как считает Анатолий Канов, рост количества предприятий сейчасзамедлился, и наступил этап перехода от количества к качеству. «Предприятиязакрепились на рынке и теперь работают над повышением качества услуг», –отмечает он.

Ханты-Мансийскийавтономный округ – Югра по сведениям, которые удалось почерпнуть из открытыхисточников, на территории автономного округа насчитывается около трех десятковресторанов и кафе, из них основная часть заведений приходится наХанты-Мансийск, Сургут и Нефтеюганск. Точки общепита располагаются как при гостиницах,так и в отдельно стоящих зданиях.

По мнению председателяокружного комитета по туризму Валерия Беспояско, на сегодняшний деньресторанный рынок Югры достаточно насыщен. «Во всяком случае, никаких проблемпри организации питания приезжающих у нас не возникает», – пояснил он.

Валерий Беспояскоотмечает, что за последние несколько лет во многих ресторанах округа заметноулучшилось качество еды. Повысилась и культура обслуживания, хотя в целомсервису еще далеко до совершенства. Кроме того, рестораторы автономного округасейчас стали уделять значительно больше внимания внутренним интерьерамзаведений.

Количество предприятийобщепита в Югре в последнее время стало увеличиваться, чему в немалой степениспособствует ориентация на активизацию туризма в автономном округе. Но иместные жители охотно посещают рестораны, причем сейчас они ходят туда чаще,чем несколько лет назад. Практически все крупные события – свадьбы, юбилеи,корпоративные праздники – отмечаются в кафе и ресторанах.

Председатель окружногокомитета по туризму отмечает также появление «тематических» ресторанов, изкоторых можно выделить «Венское кафе» в театрально-концертном центре«Югра-Классик». Некоторые заведения общепита организуют тематические вечера,программы. Есть места, куда можно прийти с детьми: развлекательный центр«Лангал», гостиничный комплекс «На семи холмах», где действует ресторан, – тамоткрыта специальная детская комната с множеством игрушек.

Еще один жительХанты-Мансийска, пожелавший сохранить инкогнито, также отмечает появление новыхзаведений, в том числе специализированных: суши-бар, ресторан немецкой кухни,чайные и блинные. Однако, на его взгляд, этого все равно недостаточно,поскольку выбор – куда пойти с семьей или друзьями – до сих пор небогат.

Дальнейшее развитиересторанного бизнеса Югры будет зависеть от динамики экономического развитияавтономного округа, привлечения в регион туристов, роста доходов населения ивостребованности услуг общественного питания.

Ямало-Ненецкий автономныйокруг самый северный регион Уральского федерального округа пока не можетпохвастать бурным развитием ресторанного рынка. Наиболее заметный объектобщепита, об открытии которого в свое время, пару лет назад, сообщилипрактически все местные и окружные средства массовой информации – ресторан,расположенный на высоте 70 м над мостом «Факел» в столице автономного округаСалехарде. Остальные рестораны расположены в гостиницах и отличаютсянепосильными для основной части населения ценами.

Столовых, закусочных,кафе в округе практически нет. Это доставляет особенно большие проблемыкомандировочным. Выпить чай, кофе, перекусить, просто согреться в сильныеморозы им просто негде. Не каждый может позволить себе обед, ужин в ресторане сценами, равными половине прожиточного минимума.

По словам заместителяначальника гостиничного отдела управления делами администрации ЯНАО ЕкатериныВарламовой, новых предприятий общественного питания в последние годы неоткрывалось. С появлением муниципальной гостиницы, строительство которойзапланировано в Салехарде, появится и новый ресторан, однако когда этопроизойдет, пока сказать невозможно.

Как отмечает ЕкатеринаВарламова, в городе нет демократичных заведений, рассчитанных на молодежь.Ночной бар «Золотой Ямал», работающий в столице автономного округа, как ирестораны, ориентирован на людей с высоким уровнем доходов. Летом открываютсямногочисленные палатки и шашлычные, но сервис там оставляет желать лучшего, имассового посещения этих заведений не наблюдается.

Практически некуда прийтис семьей. Единственным относительно «детским» заведением является «Полярис», нои там со сменой собственников (ранее там хозяйничали турки, теперь – местные)ситуация изменилась к худшему, исчезли игровые автоматы. С натяжкой к категории«семейных» можно отнести «Африкану».

Проблема нехваткипредприятий общепита существует в автономном округе уже давно. Несколько летназад предприниматели пытались взять эту сферу обслуживания на себя, номножество начинаний завершились на первой же стадии – производство оказалосьневыгодным.

Подводя итог, можноконстатировать, что в каждом регионе УрФО сложилась собственная ситуация сразвитием ресторанного бизнеса, что вполне понятно: предложение появляется там,где есть спрос. Если в мегаполисах, где темп жизни все нарастает, и люди ужепредпочитают не готовить дома, а заплатить деньги в ресторане или кафе, рынокразвивается стремительными темпами, то в регионах с традиционно низкойориентацией населения на посещение заведений общепита он растет слабо, или, какв случае с ЯНАО, не растет вовсе [8].

Глава 3 Проблемы иперспективы сферы услуг

3.1 Проблемы развитиясферы услуг

Функционированиеотечественной экономики в последнее десятилетие XX в., конечно, требуетглубокого научного анализа и осмысления. Хаотичное, пульсирующее проведениедалеко не безупречных реформ негативно сказалось на потенциале страны, в том числеи Уральского региона. Отметим также, что организация Уральского федеральногоокруга наряду со многими положительными сторонами ставит перед регионом рядновых, достаточно острых проблем.

При анализе туристическихвозможностей, выевляются слабые стороны Уральского Федерального округа:

1.        Высокий уровеньцен на проживание в гостиницах, сравнимый со столичными;

2.        Недостаточноотелей среднего класса и эконом-класса для размещения туристов;

3.        Недостаточноразвитая сеть дорог и развязок как в городах, так и в области (Северный Урал),их плохое качество;

4.        Перегруженностьосновных транспортных магистралей городов (миллионеров), затруднение движенияпри проведении автобусных экскурсий, как следствие, сокращение доступныхобъектов показа и удорожание туристического обслуживания;

5.        Недостатокнаглядной информации о достопримечательностях городов на улицах городов, в сетиИнтернет, в специализированных туристических справочниках, отсутствие пунктовтуристической информации и др.;

6.        Отсутствиеподходящего транспорта для проведения туристических экскурсий;

7.        Низкое качествоводопроводной воды;

8.        Отсутствиекомплексных предложений рынку российского туризма;

9.        Отсутствиевзаимосвязи между туристическими фирмами и гостиницами городов.

Как итогом можно выявитьнесколько угроз для развития туристической деятельности:

·         Высокаяконкуренция со стороны столичных городов, городов «Золотого Кольца» и южныхгородов – они «оттягивают» на себя основные потоки туристов;

·         ВосприятиеУральских городов исключительно как промышленных центров;

·         Экологическиепроблемы – серьезная угроза для развития оздоровительного и активного туризма;

·         Неблагополучнаякриминогенная обстановка;

·         Информационныебарьеры: за пределами Уральского Федерального округа явно недостаточноинформации о достопримечательностях городов и областях;

·         Наличиенескольких крупных городов, конкурирующих с городами УрФО по количеству жителейи уровню развития инфраструктуры: Нижний Новгород, Волгоград, Казань, Иркутск,Новосибирск;

10.     Так как основнойпоток гостей в УрФО связан с бизнес-средой округа, спад бизнес-активности можетповлечь за собой сокращение притока туристов [1].

3.2 Перспективыразвития сферы услуг

У туристского рынка УрФОхорошие перспективы. Рост доходов населения, практически неограниченныевозможности выбора: хочешь – поезжай в любую страну мира, хочешь – отдыхай вРоссии, в том числе своем или соседних регионах – позволяют прогнозироватьустойчивый рост оборотов туристского рынка в ближайшие годы.

1 июня 2007 года вступилв силу Федеральный закон «О внесении изменений в Федеральный закон «Об основахтуристской деятельности в Российской Федерации» № 12-ФЗ от 5 февраля 2007 года.Напомним, суть документа заключается в том, что для того, чтобы деятельностьтуроператора была законной, он должен быть внесен в федеральный реестртуроператоров, составлением которого занимается Ростуризм. В свою очередь,одним из обязательных требований для попадания в реестр является наличиефинансовых гарантий со стороны банка или страховой компании.

Глава Ростуризма ВладимирСтржалковский уже объявил, что турагентствам тоже осталось недолго ждать своегонормативного акта. Работа и туроператоров, и турагентов будет контролироватьсяРоспотребнадзором, который сможет привлекать к административной ответственноститурфирмы за нарушение порядка предоставления услуг. Также предполагаетсязаконодательно оформить полную ответственность туроператора за все составляющиетурпоезки, в том числе и за действия авиакомпании.

Эти меры направлены нанаведение порядка в сфере выездного туризма, и, конечно, пойдут на пользупотребителю, который сможет выезжать в любую страну мира, не опасаясьнеожиданных отступлений от договора с турфирмой, как это нередко случалосьранее. Иная ситуация с въездным и внутренним туризмом, развитие которогозависит не только от федеральных законодательных актов, но и от действийрегиональных властей.

УрФО обладает большимирезервами для развития въездного и внутреннего туризма. Во всех без исключениярегионах РФ, входящих в Уральский федеральный округ, немало исторических,культурных, архитектурных и прочих достопримечательностей. Поистиненеисчерпаемы природные богатства. К примеру, только в ЯНАО насчитывается 59тысяч озер. На территории Ханты-Мансийского автономного округа-Югры обитаетболее 50 видов млекопитающих, из которых почти половина может служить объектомспортивной охоты. Челябинские озера уже много лет пользуются большойпопулярностью у отдыхающих из соседних областей. Жители Екатеринбурга давноездят на рыбалку в Курганскую область. Кстати, Зауралье богато и природнымиисточниками минеральной воды, не уступающей по своим качествам раскрученнымбрендам.

Так что потенциал УрФОкак туристского центра чрезвычайно высок. Неслучайно региональные властибольшинства уральских областей и округов в последние годы всерьез задумались оразвитии туристской отрасли – грех упускать реальную возможность пополнитьказну. Тем более что высокая конкуренция среди турфирм на рынке международноготуризма, насыщение рынка зачастую стандартными наборами услуг «к морю» ужепривели к появлению спроса на услуги спортивно-оздоровительного,охотничье-рыболовного, экстремального, экскурсионного и других видов туризма,который Уральский федеральный округ вполне способен удовлетворить.

Как будет использован этопотенциал, увенчаются ли успехом попытки региональных властей привлечь на своютерриторию российских и иностранных туристов, покажет время.

Из всего этого можноподвести итог и выявить сильные стороны туристических возможностей.

Сильные стороны:

1.        Города УрФОизвестны среди жителей других городов регионов РФ, их культурный, историческийи промышленные центры;

2.        Выгодноегеографическое положение УрФО: через него проходят основные трассы, развязки ижелезнодорожные узлы;

3.        Активное развитиебизнес-связей привлекает как российских деловых людей, так и коммерсантов издальнего зарубежья, тем самым обеспечивая распространение информации о УрФО;

4.        Высокий уровеньразвития инфраструктуры многими городами России;

5.        Наличие в городахдостаточной, с точки зрения экспертов, базы достопримечательностей дляпривлечения туристов.

Возможности для развитиятуристической деятельности:

·         Активный притоктуристов, посещающих с деловыми целями, командировками, для поискасотрудничества и обмена опытом – возможность дальнейшего развития деловоготуризма;

·         Интересприбывающих туристов к историческим событиям (связанным с Екатеринбургом(гибель последнего русского царя), обеспечивает возможность развитияпознавательного туризма;

·         Обилиепромышленных и научных объектов для развития научного и индустриальноготуризма;

·         Транспортныйузел, которые проезжают большое количество людей на пути в другие городаЕвропейской части России. Эта группа гостей создает возможности для развитиякраткосрочных экскурсионных программ и маршрутов;

·         Высокаязаинтересованность жителей как УрФО, так и приезжающих из других городов всовершении покупок в торговых центрах открывает реальные возможности дляразвития шоп-туризма;

·         В учебныезаведения УрФО приезжает большое количество студентов из соседних областей ирегионов. Молодых людей больше, чем остальные группы населения, интересуютдостопримечательности городов. Это создает дополнительную возможность дляразвития познавательного туризма;

·         Существуютвозможности развития активного, приключенческого и экологического туризма, таккак обладают достаточными природными ресурсами для привлечения туристов иформирования интересных маршрутов и туров [4].

Заключение

Услуги как вид человеческойдеятельности имеют длительную историю. Однако только последние тридцать лет им сталиуделять наибольшее внимание. Все больше людей трудятся в сфере услуг. Практическивсе организации оказывают услуги в той или иной степени.

Любая организация, занимающаясяуслугами, государственная или частная, большая или малая, должна понимать, как управлятьтакими специфическими характеристиками, как неосязаемость, изменчивость, неразрывностьпроизводства и потребления, неспособность к хранению. Помочь в этом могут признанныесистемы классификаций.

Неуверенность потребителейи их участие в процессе приобретения услуги всегда будут объектами пристальноговнимания наряду с определением того, что фактически предлагается под видом услуг.

По мере расширения сферы услугвозникают проблемы регулирования этого важного сектора экономики. Трудности разработкиуниверсальной системы регулирования связаны с многообразием услуг и их неоднородностью,а также с нематериальным характером большинства видов услуг.

Анализ выполнения ФЗ«Об основах туристкой деятельности в РФ» на территории округапоказал, что сохраняется преобладание выездного туризма над въездным. При этомнедостаточно используются уникальные этно -культурные богатства округа.Hеобходимо развивать систему социального туризма, в том числе, детского,семейного отдыха, оздоровления детей и взрослых из социально незащищенныхкатегорий населения. Инвестиции в туристическую деятельность пока не сталисерьезным фактором развития этой сферы. По мнению экспертов, в округе есть всегеографические, экологические и климатические условия для развитиятуристической деятельности, и она должна стать одной из приоритетных отраслейразвития экономики Уральского федерального округа.

Становление рыночных отношенийв экономике России расширило границы задач оказания услуг и поставило проблемы оценкиэффективности деятельности организаций, оказывающих услуги, особенно новые их виды,и привело к тому, что радикально изменилось соотношение форм собственности во всехсферах деятельности, также это относится к сфере услуг. Сегодня услуги оказываютгосударственные и негосударственные организации, частные лица. Следовательно, расширяетсясодержание показателя «объем платных услуг населению».

Список литературы

1.        Кулибанова В.В.“Маркетинг: сервисная деятельность” / С-Пб, “Питер”, 2000.

2.        Нагапетьянц Н.А. Маркетингв отраслях и сферах деятельности– М: ЮНИТИ-ДАНА, 2006.

3.        Николаева М.А.,Маркетинг товаров и услуг. Учебник. – М.: Деловая литература, 2001, с 45.

4.        Песоцкая Е.Р. Маркетингуслуг – СПб: Питер, 2000.

5.        Стаханов В.Д.,Стаханов В.Н. Маркетинг сферы услуг – М: Экспертное бюро, 2001.

6.        Тихонова. Н.И.Аспекты стратегического планирования в туристическом бизнесе. – Симферополь:”Экономика Крыма”, 2003. — №10. – С.37-39.

7.        Легорнев С.Ф.Туризм в экономике открытого типа. Вестник московского Университета 1994 №2.

8.        Рестораны УрФО.Июнь. Итоговый обзор-2008, Экспертный канал «УралПолит.Ru» Светлана Кирсанова.

9.        Гостиницы УрФО.Июнь. Итоговый обзор-2008. Экспертный канал «УралПолит.Ru» Светлана Кирсанова.

10.      В.Г. Гуляев,«Организация туристической деятельности», Москва, 1996 г.

11.      Котлер Ф.Маркетинг: гостеприимство и туризм. М.,1998г.

12.      Биржанов М.Б.Индустрия туризма. М., 2001г.

13.      Жукова М.А.Индустрия туризма: менеджмент организации. 2003г.

14.      Фролова Т.А. Конспектлекций по курсу: ЭКОНОМИКА И ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВО В СФЕРЕ СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГОСЕРВИСА И ТУРИЗМА, Феникс – 2007.

15.      Аркин Я. и др.Горный туризм. – Таллин: Ээсти раамат, с.-182, 1983год.

16.      Биржаков М.Б.Введение в Туризм – СПб.: Издательский Торговый Дом «Герда», с.- 192, 2000год.

17.      Гуляев В.Г.Организация туристской деятельности Учебное пособие – М.: Нолидж –с.-312,1996год.

18.       Гостиничный итуристический бизнес. Под ред. проф. Чудновского А.Д. – М., Ассоциация авторови издателей «Тандем». Издательство ЭКМОС,– с.-352, 1999год.

19.      Данилова Н. А. иКеммерих А. О. Времена года Изд-во Мысль, 1964.

20.      Долженко Г.П.Рекреационная география, туризм, экскурсионное дело. Вып. 2 Библ. Указатель.Ростов-на-Дону. Ростовский университет. 1989, — 190 с.

21.      Захаров Ю.С.Национальные парки в Приполярном Урале. – М.: Российское НИИ культурного иприродного наследия. 1993, — 87 с.

22.      Земля Ямал:альбом ямальских экспедиций В.П. Евладова. – М.: Советский спорт, 1998. – 184с., ил.

23.      Карпова Г.А.Экономика современного туризма. М. – СПб.: Герда. 1998.

24.      Кеммерих А. О.Приполярный Урал. Издательство «Физкультура и спорт» Москва 1970.-158 с.

25.      Колотова Е.В.Рекреационное ресурсоведение: Учеб. Пособие. – М.: РМАТ, 1998 – 284 с.

26.      Краткийсправочник туриста / Автор-составитель Ю.А. Штюрмер – 3-е изд., с изм. и доп. –М.: Профиздат, 1985 – 272 с.

27.      Красный Север№41(13689) 15 октября – 21 октября 1998г.

28.      Маршрутная книжкатуристтского спортивного похода. Туристско-спортивный союз России. М.: 1005 –82 с.

29.      Методическиерекомендации по водному туризму. – М., ЦРИБ Турист, 1984. – 82 с.

30.      Методическиерекомендации по организации горных путешествий. – М., ЦРИБ Турист, 1982. – 168с.

31.      Методическиерекомендации по проведению водных туристских путешествий. – М., ЦРИБ Турист,1979. – 122 с.

32.      Новыекартографические материалы для туризма. В справ. «Туристские Фирмы». Вып. 10. –СПб.: ОЛБИС, 1996.

33.      Ополовников А.В.,Ополовникова Е.А. Древний Обдорск и заполярные города-легенды – М.: Изд-во «ОПОЛО»- 1998. – 400 с., ил.

34.      Приходько Ю. П.Туристские походы по Приполярному Уралу. «Известия Коми филиала ВГО», вып. 4,1957.

35.      Репин Ю.В. и др.основы безопасности человека в экстремальных ситуациях. Екатеринбург, 1995 – 74с.

36.      Сенин В.С.Введение в туризм. М.: РИПРИКТ., 1993 – 352 с.

37.      Смирнов В.А.Живое вокруг нас. – Мурманск: Кн. изд-во, 1985. – 104 с., ил.

38.      Сурин А.И.История экономики и экологических учений: учебно – методическое пособие / А.И.Сурин – М.: Финансы и статистика, 2005год – 200с.

39.      Смит А. Богатствонародов: научный труд / А.Смит.

40.      Ядгаров Я.С.История экономических учений: учебник / Я.С. Ядгаров. – М.: ИНФРА – М, 2006 –480с.

41.      Маркс К.Сочинения: научные труды / К. Маркс, Ф. Энгельс. – Т.26. – Ч.1. – с. 133-154.

42.      Пилименко Е.В.Основы устойчивого развития экономики региона: монография / Е.В. Пилипенко. –М.: ЗАО «Издательство»Экономика», 2005. – с. 347.

43.      Робинс Л. Предметэкономической науки / Л. Робинс // THESIS. – Зима 1993 – Т.1. – Вып.1 – с. 13 –14.

44.      Струмилин С.Г. Онародохозяйственной эффективности здравоохранения.

45.      Корнев М.И.Организационно – экономические аспекты управления социальной сферой региона:диссертация на соискание кандидатской степени / М.И. Корнев / М. – 2000. – с.164.

46.      Интернет:

·          www.marketing.ru;

·          www.rectech.ru;

·          www.4p.ru;

·          www.btl.ru;

·          www.pcweek.ru;

·          www.cfin.ru;

·          www.marketing.spb.ru;

·          www.e-xecutive.ru/workshop;

·          www.uralpolit.ru.