Реферат: Маркетинг рынка пива

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Стр. 0

0. ОБЪЕКТ МАРКЕТИНГОВОГО ИССЛЕДОВАНИЯ — ПРОДУКЦИЯ ЗАВОДА «ТАПИ»

Стр. 0

0.0. Общая характеристика предприятия изготовителя

Стр. 0

0.0. Ассортимент выпускаемой продукции, характеристика потребительских свойств

Стр. 0

0.0.0.Пиво «Тагильское»

Стр. 0

0.0.0.Пиво «Рижское»

Стр. 0

0.0.0.Пиво «Акинфий Демидов»

Стр. 0

0.0.0.Пиво «Портер»

Стр. 0

0.0.0.Пиво «Каменный цветок»

Стр. 0

0.0.0.Пиво «Спасатель»

Стр. 0

0.0.0.Пиво «Старый соболь»

Стр. 00

0.0.0.Пиво «Московское»

Стр. 00

0.0.0.Пиво «Исетское»

Стр. 00

0.0.00.Пиво «Юбилейное»

Стр. 00

0. ОСОБЕННОСТИ ПОКУПАТЕЛЬСКОГО ПОВЕДЕНИЯ «ХХХ» ПОТРЕБИТЕЛЕЙ ОТЕЧЕСТВЕННОГО ПИВА

Стр. 00

0.0. Сегментирование рынка исследования

Стр. 00

0.0. Объем и частота покупки пива Завода «ТАПИ»

Стр. 00

0.0.0.Объем покупки

Стр. 00

0.0.0.Частота покупки

Стр. 00

0.0.0.Места покупки пива

Стр. 00

0.0. Основные критерии отбора определенной марки пива

Стр. 00

0.0.0.Цвет пива

Стр. 00

0.0.0.Крепость

Стр. 00

0.0.0.Вкус пива

Стр. 00

0.0.0.Производитель

Стр. 00

0.0.0.Известность марки

Стр. 00

0.0.0.Упаковка

Стр. 00

0.0.0.Этикетка

Стр. 00

0.0.0.Цена

Стр. 00

0. ПИВО ЗАВОДА «ТАПИ» – МНЕНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ

Стр. 00

0.0. Имидж продукции Завода «ТАПИ» в глазах потребителей пива

Стр. 00

0.0. Причины приверженности пиву (или неприятия пива) завода «ТАПИ»

Стр. 00

0.0.0.Причины приверженности пиву завода «ТАПИ»

Стр. 00

0.0.0.Причины отказа от употребления пива завода «ТАПИ»

Стр. 00

0.0. Рейтинг марок пива завода «ТАПИ»

Стр. 00

0.0. Социально-демографический портрет потребителей пива завода «ТАПИ»

Стр. 00

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Стр. 00

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

Стр. 00

Приложение 0. Анкета «Изучение потребителей пива»

Стр. 00

Приложение 0. Проект рекламного буклета «ТАПИ» — Пейте пиво пенное, будет здоровье отменное!!!

Стр. 00

ВВЕДЕНИЕ

Продукция Нижнетагильского пивзавода «ТАПИ»пользуется заслуженным спросом среди жителей г. «ХХХ». Практически в каждоммагазине, а их в городе более 000, имеющем отдел виноводочных изделийпредставлена продукция «ТАПИ».

Настоящая курсовая работа посвящена теме «Маркетинговоеисследование рынка пива г. «ХХХ» производства Нижнетагильского завода «ТАПИ». Вцелях раскрытия темы маркетингового исследования мной решаются следующиезадачи:

-

Объектмаркетингового исследования — продукция завода «ТАПИ»:

o

Общаяхарактеристика предприятия изготовителя;

o

Анализассортимент выпускаемой продукции, характеристика потребительских свойств.

-

Изучениеособенностей покупательского поведения «ХХХ» потребителей отечественного пива:

o

сегментированиерынка исследования;

o

анализобъема и частоты покупки пива завода «ТАПИ»;

o

изучениеобъемов покупок в месяц;

o

частотапокупки;

o

местапокупки пива;

o

основныекритерии отбора определенной марки пива;

o

цветпива;

o

крепость;

o

вкуспива;

o

производитель;

o

известностьмарки;

o

упаковка;

o

этикетка;

o

цена.

-

Анализрыночной позиции пива завода «ТАПИ», изучение мнений потребителей:

o

имиджпродукции завода «ТАПИ» в глазах потребителей пива;

o

причиныприверженности пиву (или неприятия пива) завода «ТАПИ»;

o

причиныприверженности пиву завода «ТАПИ»;

o

причиныотказа от употребления пива завода «ТАПИ»;

o

рейтингмарок пива завода «ТАПИ»;

o

социально-демографическийпортрет потребителей пива завода «ТАПИ».

Методический инструментарийи принципы отбора респондентов.

Анкетныйопрос потребителей отечественного пива проводился в г. «ХХХ»с 00 января 0000 г. по 00 января 0000 г. Входе исследования было опрошено000 чел.

Опрос проходил по точкам продаж отечественного пива:

-

вспециализированных отделах продовольственных магазинов;

-

нацентральных рынках (ВСМПО, ВСМТ);

-

вспециализированных досугово – развлекательных и торговых организациях;

-

вторговых павильонах, имеющих отделы алкогольных напитков.

Дляопроса отбирались респонденты, совершающие покупку отечественного пива,относящегося к низким и средним ценовым категориям (до 00-00 рублей за бутылкуобъемом 0,0 литра).

Методическийинструментарий (анкета) был разработан в форме личного интервью, в которомответы респондента записывались интервьюером.

Анкетавключала в себя 00 содержательных вопросов и 0 вопросов, касающихсясоциально-демографических характеристик респондентов (см. Приложение 0).

0. ОБЪЕКТМАРКЕТИНГОВОГО ИССЛЕДОВАНИЯ — ПРОДУКЦИЯ ЗАВОДА «ТАПИ»

0.0. Общаяхарактеристика предприятия изготовителя

Среди уральских производителей пива, завод«ТАПИ» занимает особое место. Достаточно «юный» возраст, а заводу всеготридцать лет, позволил не только избежать проблем, которые возникают сегодня умногих старых заводов, но и накопить опыт достаточный для того, чтобы увереннозаявлять: у предприятия есть свой, особый, стиль, и особые методы работы.

Один из главных принципов работы, принятыхздесь — строгое соблюдение технологии, жесткий контроль качества, как исходныхкомпонентов, так и конечного продукта и принципиальный отказ от искусственныхдобавок и ферментов, которые помогают ускорить процесс производства, в ущербкачеству готового пива. Качественное оборудование, установленное здесьизначально, постоянно совершенствуется и это позволяет постоянно расширятьассортимент, разрабатывая новые сорта.

Сегодня «ТАПИ» производит пиво, как поклассическим рецептурам, так и по оригинальным, разработанным технологамипредприятия. «Жигулевское» и «Рижское» пиво, с фирменным знаком «ТАПИ» наэтикетках на прилавках не залеживается. Заслуженной популярностью у покупателейпользуются и новые разработки, такие как «Спасатель», «Старый Соболь», «Каменныйцветок», «Акинфий Демидов». Солод, выращенный на собственной солодовне, особая,изначально мягкая, вода, прошедшая многоступенчатую очистку, принципиальныйотказ от консервантов и стабилизаторов, классическая технология производства,идеально сочетающаяся с оригинальными рецептами — вот лишь малая частьсоставляющих, делающих пиво «ТАПИ» особенно вкусным, и привлекательным дляпокупателей. Качество этого пива подтверждает и экологический сертификат,выданный Российским Институтом метрологии и стандартизации. Проходящая сейчасна предприятии «бархатная», без остановки производства, реконструкциянаправлена на решение нескольких важных задач: повышение качества продукции,увеличение объемов производства и снижение трудоемкости производственногопроцесса. В ближайшее время будет завершена реконструкция варочного отделения,по окончании которой объем производства увеличится в два с половиной раза.Запущенная недавно солододробилка MEURA (Бельгия) и мйшфильтр этой же фирмысократили время фильтрации и позволили несколько сократить временные затраты истали первым шагом на пути к полной автоматизации процесса. Новый сусловарочныйкотел и заварный чан MEURA завершат процесс автоматизации и компьютеризации.Особая мульти-микро система для фильтрации пива «Handman», переохладитель ипастеризатор пива от знаменитой Alfa LAVAL приблизили «ТАПИ» к лучшимпредприятиям Европы и по технологии, и по качеству. Особое же, чешское инемецкое бутыломоечное оборудование не оставляет места грязи и бактериям.Следует отметить, что чешское и немецкое оборудование выбирают на предприятиине случайно. Издавна лучшими пивоварами Европы были чехи и немцы, и сегодня ихтехника считается лучшей в мире, особенно если предприятие придерживаетсяклассических технологий. Любят и знают пиво «ТАПИ» не только на Урале.

Продукция предприятия постоянно отмечаетсяна престижном пивном фестивале в Сочи, на самых известных и престижныхвыставках, которые проходят в Москве и Санкт-Петербурге, дальнем зарубежье.Семнадцать сортов пива — от светлого и легкого «Жигулевского» до темногоплотного «Портера» — не предел возможностей предприятия. В планах пивоваров «ТАПИ»и новые сорта, и увеличение объемов производства, и повышение качества. Особаясистема сбыта и маркетинга предусматривает и особые отношения с клиентами,разработаны специальные системы скидок и поставок.

0.0. Ассортиментвыпускаемой продукции, характеристика потребительских свойств

0.0.0. Пиво«Тагильское»

<img src="/cache/referats/17868/image001.gif" align=«left» hspace=«12» v:shapes="_x0000_s1026">Рис 0.0

Удивительно мягкое.

Сварено по оригинальной технологии, разработанной пивоварами ТАПИ на основе старинных уральских рецептов. Ярко выраженная хмелевая горечь сочетается с приятным солодовым ароматом, который подчеркивает идеально мягкая улучшенная вода. Без консервантов.

Экстрактивность начального сусла: 00%. Алкоголь не менее 0,0%. Энергетическая ценность: 00ккал/000г. Пищевая ценность: углеводы 0,0г/000г. ГОСТ Р 00000-00. Хранить при t°от +0°до +00°С.

Состав: светлый ячменный солод; ячмень; хмель; подготовленная вода.

Серебряная медаль и диплом союза дизайнеров за дизайн этикеток пива на выставке «Продукты. Напитки. Упаковка» Екатеринбург, 0000г.

0.0.0. Пиво«Рижское»

Рис 0.<img src="/cache/referats/17868/image002.gif" align=«left» hspace=«12» v:shapes="_x0000_s1027">0

Европейское качество.

Светлое пиво. Сварено по классическому рецепту из высококачественного солода и хмеля. Ностальгическое название и известный большинству потребителей приятный хмелевой вкус и аромат солода. Без консервантов.

Состав: светлый ячменный солод; сахар; хмель; подготовленная вода.

0.0.0. Пиво «АкинфийДемидов»

Рис 0.<img src="/cache/referats/17868/image003.gif" align=«left» hspace=«12» v:shapes="_x0000_s1028">0

Вкус истории.

Оригинальное светлое пиво с выраженным вкусом и ароматом хмеля и легким винным оттенком, названо в честь известного уральского заводчика и мецената Акинфия Демидова. Сварено из элитных сортов солода и хмеля. При разработке напитка тщательно изучены старинные рецепты и на их основе изготовлен современный аналог пива, подававшегося в свое время к столу основателей уральских заводов. Без консервантов.

Состав: светлый ячменный солод; ячмень; хмель; подготовленная вода.

Награды:

Международный конкурс пива «Пивной аукцион» г. Санкт-Петербург.

-

0000 год — золотая медаль; (номинации)

-

0000 год — золотая медаль;

-

0000 год — золотая медаль;

-

0000 год — золотая медаль;

-

0000 год — серебряная медаль;

-

0000 год — золотая медаль;

Международная выставка-ярмарка пива в г.Сочи

-

0000 год — бронзовая медаль; (номинации)

-

0000 год — бронзовая медаль;

-

0000 год — бронзовая медаль;

-

0000 год — серебряная медаль;

-

0000 год — серебряная медаль;

-

0000 год — золотая медаль;

Выставка 0000 лучших товаров России. Москва

-

0000 г. золотая медаль (номинация), серебряной медалью (номинация)

0.0.0. Пиво «Портер»

Рис 0.<img src="/cache/referats/17868/image004.gif" align=«left» hspace=«12» v:shapes="_x0000_s1036">0

Теплый вечер у камина.

Классическое плотное темное пиво. С характерным солодовым вкусом, выраженным привкусом карамельного солода и винными оттенками.

Состав: светлый ячменный солод карамельный солод мальтозная патока хмель сахар подготовленная вода.

0.0.0. Пиво «Каменныйцветок»

Рис 0.<img src="/cache/referats/17868/image005.gif" align=«left» hspace=«12» v:shapes="_x0000_s1029">0

Вкус уральских сказов.

Светлое пиво. Сваренное из элитных сортов солода и хмеля. Солодово-хмелевое сочетание изысканно оттенено винным привкусом. Без консервантов. Разработано пивоварами «ТАПИ». Название связано с историей Урала и отдает дань искусству знаменитых мастеров-камнерезов.

Состав: светлый ячменный солод хмель рис кукуруза сахар подготовленная вода.

Награды:

Международная выставка-ярмарка пива. Сочи.

0000 год — серебряная медаль;

Москва.

0000 год — бронзовая медаль;

0000 год — золотая медаль;

Иркутск.

0000 год — золотая медаль;

Екатеринбург.

0000 год — золотая медаль;

0000 год — марка отмечена знаком 0000 лучших товаров России;

0000 год — диплом за отличное качество;

0.0.0.Пиво«Спасатель»

Рис 0.<img src="/cache/referats/17868/image006.gif" align=«left» hspace=«12» v:shapes="_x0000_s1030">0

Бодрость и сила.

Светлое пиво. Насыщенный вкус отборного солода придает пиву гармоничный оттенок с приятной хмелевой горечью и ароматом. Легкий винный привкус делает пиво неповторимым. Без консервантов. Разработано пивоварами «ТАПИ» в честь учреждения профессионального праздника — Дня Спасателя.

Состав: светлый ячменный солод хмель сахар подготовленная вода.

Награды:

Международный конкурс пива «Пивной аукцион». Санкт-Петербург.

0000 год — серебряная медаль;

0.0.0.Пиво«Старый соболь»

Рис 0.<img src="/cache/referats/17868/image007.gif" align=«left» hspace=«12» v:shapes="_x0000_s1031">0

Традиции и современность.

Светлое пиво. Насыщенное сочетание хмелевой горечи, солодового привкуса и легкого винного оттенка. Сварено из элитных сортов солода и хмеля. Без консервантов. Название связано с историей уральской промышленности. Только высококачественная сталь, выплавленная на заводах Демидовых, помечалась специальным клеймом с изображением соболя.

Состав: светлый ячменный солод хмель сахар подготовленная вода.

0.0.0.Пиво «Московское»

Рис 0.<img src="/cache/referats/17868/image008.gif" align=«left» hspace=«12» v:shapes="_x0000_s1032">0

Настоящий русский вкус.

Светлое пиво, сваренное по классической технологии из светлого солода, риса и хмеля высшего качества. Имеет сильно выраженный хмелевой вкус и хмелевой аромат.

Состав: светлый ячменный солод карамельный солод хмель рис сахар подготовленная вода.

Награды:

Бронзовая медаль на международной выставке-ярмарке пива в г.Сочи. 0000.

0.0.0.Пиво «Исетское»

Рис 0.<img src="/cache/referats/17868/image009.gif" align=«left» hspace=«12» v:shapes="_x0000_s1034">0

Яркий светлый вкус.

Светлое. Традиционное уральское пиво, сваренное по классической технологии, отличает гармоничное сочетание хмельной горечи и солодового аромата.

Состав: светлый ячменный солод хмель рис сахар подготовленная вода.

0.0.00. Пиво«Юбилейное»

Рис 0.0<img src="/cache/referats/17868/image010.gif" align=«left» hspace=«12» v:shapes="_x0000_s1035">0

Настроение праздника.

Плотное светлое пиво, сочетающее приятную хмелевую горечь с винным привкусом и классическим хмелевым вкусом. Сварено из элитных сортов солода и хмеля. Оригинальная фирменная рецептура разработана пивоварами в честь 00-летия ЗАО «ТАПИ» Без консервантов.

Состав: светлый ячменный солод хмель рис кукуруза сахар подготовленная вода.

Награды:

Иркутск.

0000 год — золотая медаль;

Международная выставка-ярмарка пива. Сочи.

0000 год — серебряная медаль;

Москва.

0000 год — золотая медаль;

0. ОСОБЕННОСТИПОКУПАТЕЛЬСКОГО ПОВЕДЕНИЯ «ХХХ»ПОТРЕБИТЕЛЕЙОТЕЧЕСТВЕННОГО ПИВА

0.0. Сегментирование рынка исследования

Основныесоциально-демографические характеристики респондентов, опрошенных в ходенастоящего исследования приведены в Таблице 0.0.

Таблица0.0Социально-демографические характеристики респондентов

(% от опрошенных)

Социально-демографические характеристики

Пол

Мужской

Женский

Возраст

<00

00-00

>00

Образование

Высшее

Среднее

Среднее специальное

Неполное среднее

Род занятий

Служащий, специалист,

Рабочий

Предприниматель

Военный

Студент

Пенсионер

Временно не работаю

Другое

Средне душевой доход

Менее 0000 руб.

0000-0000 руб.

0000-0000руб.

0000-0000 руб.

Более 0000 руб.

Всего

N(чел.)

000

Наряду с социально-демографическимсегментированием потребителей пива мной были выделены следующие сегменты:

-

поактивности потребления пива;

-

поупотреблению (отказу от употребления) пива Завода «ТАПИ»;

-

поупотреблению светлых и темных сортов пива.

Сегменты поактивности потребления пиварассчитывались следующим образом. Суммировался объем потребления светлого итемного пива в литрах. 00% респондентов, потребляющих больше всего пива в месяцбыли отнесены к активным потребителям, 00% респондентов, потребляющих меньшевсего пива в месяц – к малоактивным потребителям, оставшаяся часть респондентов– к среднеактивным потребителям.

-

Активные(00%);

-

Среднеактивные(00%);

-

Малоактивные(00%).

Сегменты поупотреблению пива Завода «ТАПИ»были рассчитаны на основе ответов респондентов на вопрос о том, пиво какихпроизводителей они употребляют. Лица, упомянувшие в своем начальном опросе,продукцию Завода «ТАПИ», относились к категории пьющих пиво этогопроизводителя.

-

Пьющиепиво завода «ТАПИ» (00%);

-

Непьющие пиво завода «ТАПИ» (00%).

Сегменты посветлому и темному пивуопределялись на основе информации о покупательском и потребительском поведенииреспондентов по отношению к различным видам пива. Как видно из таблицы 0.0, этидва вида поведения респондентов практически совпадают.

Таблица0.0Сравнениепокупательского и потребительского поведения

(% отопрошенных)

Поведение

Виды пива

Какое пиво покупают

Только светлое

Только темное

<span Times New Roman",«serif»;mso-fareast-font-family:«Times New Roman»; color:black;mso-ansi-language:RU;mso-fareast-language:RU;mso-bidi-language: AR-SA;mso-bidi-font-weight:bold;mso-bidi-font-style:italic">N (чел)

Какое пиво пьют

Только светлое

<span Times New Roman",«serif»;mso-fareast-font-family:«Times New Roman»; color:black;mso-ansi-language:EN-US;mso-fareast-language:RU;mso-bidi-language: AR-SA;mso-bidi-font-weight:bold;mso-bidi-font-style:italic">N<span Times New Roman",«serif»;mso-fareast-font-family: «Times New Roman»;color:black;mso-ansi-language:RU;mso-fareast-language: RU;mso-bidi-language:AR-SA;mso-bidi-font-weight:bold;mso-bidi-font-style: italic"> (чел)

000

0.0. Объем и частотапокупки пива Завода «ТАПИ»

0.0.0. Объем покупки

Светлого пива покупается потребителями примерно в 0-0 раза больше(по разным социально-демографическимгруппам), чемтемного. В среднем в месяц респонденты покупают 0,0литров светлого и 0,0 литровтемного сортов пива (см. Рис. 0.0, Таблицу 0.0).

Объемпокупки светлого и темного сортов пива в месяц (в литрах)

Рис. 0.0

Наиболееактивными покупателями светлого пива являются мужчины и люди со среднедушевымдоходом выше 0000 рублей в месяц. Меньше других покупают такое пиво женщины илица старше 00 лет.

Интересно, что в среднем темного пива женщины приобретаютвсего на 0,0 литра в месяц меньше, чем мужчины. В целом такие сорта покупаютсяболее или менее равномерно представителями всех социально-демографических групппотребителей. Люди в возрасте от 00 до 00 лет, респонденты с высоким доходомзакупают несколько больше темного пива, чем другие категории опрошенных.

Обращаетна себя внимание, сколь велики различия в объеме покупок пива среди различныхгрупп потребителей (см. Таблицу 0.0).

Высокоактивные потребители в среднем покупают 00,0 литрасветлого и 0,0 литров темного пива в месяц, средн

еще рефераты

Еще работы по маркетингу, товароведению, рекламе

Реферат по маркетингу, товароведению, рекламе

Ценовая политика

29 Августа 2013

Реферат по маркетингу, товароведению, рекламе

Конкурентоспособность товаров

29 Августа 2013

Реферат по маркетингу, товароведению, рекламе

Анализ рекламных текстов

29 Августа 2013

Реферат по маркетингу, товароведению, рекламе

Особенности агромаркетинга

29 Августа 2013