Реферат: Незаменимые аминокислоты - Лейцин

<span Arial",«sans-serif»">ЛЕЙЦИН

<span Arial",«sans-serif»">

<span Arial",«sans-serif»">Лейцин (Leucin)

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-style:italic"> <span Arial",«sans-serif»"> — незаменимая разветвленная алифатическаяаминокислота.

<span Arial",«sans-serif»">

<span Arial",«sans-serif»"><img src="/cache/referats/20302/image001.gif" v:shapes="_x0000_i1025">

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-weight: bold;mso-bidi-font-style:italic">

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-weight: bold;mso-bidi-font-style:italic">Молекулярная формула

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-weight:bold">:<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-weight:bold;mso-bidi-font-style: italic"> <span Arial",«sans-serif»; mso-ansi-language:EN-US;mso-bidi-font-weight:bold;mso-bidi-font-style:italic">C<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-weight:bold;mso-bidi-font-style: italic">6<span Arial",«sans-serif»; mso-ansi-language:EN-US;mso-bidi-font-weight:bold;mso-bidi-font-style:italic">H<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-weight:bold;mso-bidi-font-style: italic">13<span Arial",«sans-serif»; mso-ansi-language:EN-US;mso-bidi-font-weight:bold;mso-bidi-font-style:italic">NO<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-weight:bold;mso-bidi-font-style: italic">2<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-weight: bold;mso-bidi-font-style:italic">или<span Arial",«sans-serif»;mso-ansi-language:EN-US">CH<span Arial",«sans-serif»">3<span Arial",«sans-serif»;mso-ansi-language:EN-US">CH<span Arial",«sans-serif»">(<span Arial",«sans-serif»;mso-ansi-language:EN-US">CH<span Arial",«sans-serif»">3<span Arial",«sans-serif»">)<span Arial",«sans-serif»; mso-ansi-language:EN-US">CH<span Arial",«sans-serif»">2<span Arial",«sans-serif»;mso-ansi-language:EN-US">CH<span Arial",«sans-serif»">(<span Arial",«sans-serif»;mso-ansi-language:EN-US">NH<span Arial",«sans-serif»">2<span Arial",«sans-serif»">)<span Arial",«sans-serif»; mso-ansi-language:EN-US">COOH<span Arial",«sans-serif»">

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-weight: bold;mso-bidi-font-style:italic">Молекулярная масса:

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-weight:bold;mso-bidi-font-style: italic">131г/моль<span Arial",«sans-serif»">

<span Arial",«sans-serif»;color:windowtext;mso-bidi-font-weight: bold;mso-bidi-font-style:italic">Объем:

<span Arial",«sans-serif»;color:windowtext;mso-bidi-font-weight:bold"> <span Arial",«sans-serif»;color:windowtext;mso-bidi-font-weight: bold">лейцин является одним из самых крупных среди аминокислот. Объем равен 124кубическим ангстремам. Фактически он стоит на 7-ом месте.

<span Arial",«sans-serif»;color:windowtext;mso-bidi-font-weight: bold;mso-bidi-font-style:italic">Гидрофобность:

<span Arial",«sans-serif»;color:windowtext;mso-bidi-font-weight: bold"> <span Arial",«sans-serif»;color:windowtext; mso-bidi-font-weight:bold">гидрофобность равна 1,06 по шкале Айзенберга. Это 4-ый показатель среди аминокислот, так какбольшинство аминокислот имеют отрицательный показатель гидрофобности.

<span Arial",«sans-serif»;color:windowtext;mso-bidi-font-weight: bold;mso-bidi-font-style:italic">Наличие заряда:

<span Arial",«sans-serif»;color:windowtext;mso-bidi-font-weight: bold;mso-bidi-font-style:italic"> <span Arial",«sans-serif»; color:windowtext;mso-bidi-font-weight:bold">лейцин заряда не имеет.

<span Arial",«sans-serif»;color:windowtext;mso-bidi-font-weight: bold;mso-bidi-font-style:italic">Разветвленность алифатической цепи:

<span Arial",«sans-serif»;color:windowtext;mso-bidi-font-weight: bold;mso-bidi-font-style:italic"> <span Arial",«sans-serif»; color:windowtext;mso-bidi-font-weight:bold">лейцин не имеет ароматическогоядра. Алифатическая цепь разветвлена, в ней 3 звена.

<span Arial",«sans-serif»">Физическая форма:

<span Arial",«sans-serif»"> белые кристаллы или кристаллическийпорошок с перламутровым блеском, трудно растворимые в воде и спирте без запахаи со слегка ощущаемым вкусом.

<span Arial",«sans-serif»">Распространение вприроде:

<span Arial",«sans-serif»"> лейцинвходит в состав всех природных белков, а также является одним из промежуточныхпродуктов синтеза и распадения белковых веществ. Широко распространен вживотных организмах и в растениях; у человека, встречается в поджелудочнойжелезе, селезенке, печени, почках, в составе белков сыворотки крови, в мышечнойткани.

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-weight: bold">Потребность

<span Arial",«sans-serif»; mso-bidi-font-weight:bold">: с<span Arial",«sans-serif»">уточнаяпотребность человека в лейцине составляет 4-6 г.

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-weight: bold">Пищевые источники:

<span Arial",«sans-serif»; mso-bidi-font-weight:bold"> л<span Arial",«sans-serif»">ейцинсодержится в коричневом рисе, бобах, лесных орехах, соевой муке, яичных белках,цельной пшенице, мясе (особенно в филе говядины, кете, лососе, куриныхгрудках).

<span Arial",«sans-serif»; mso-bidi-font-weight:bold">

<span Arial",«sans-serif»; mso-bidi-font-weight:bold">Основные функции:

·<span Times New Roman"">        

<span Arial",«sans-serif»">Участвуетв обеспечении азотистого равновесия, в обмене белков и углеводов.

·<span Times New Roman"">        

<span Arial",«sans-serif»">Предохраняетмышцы и все другие ткани, за исключением костной, от постоянного распада.

·<span Times New Roman"">        

<span Arial",«sans-serif»">Служитспецифическим источником энергии для мышц на клеточном уровне.

·<span Times New Roman"">        

<span Arial",«sans-serif»">Необходимдля построения и развития мышечной ткани, синтеза протеина организмом, дляукрепления иммунной системы.

·<span Times New Roman"">        

<span Arial",«sans-serif»">Понижаетсодержание сахара в крови и способствует быстрейшему заживлению ран и срастаниюкостей.

·<span Times New Roman"">        

<span Arial",«sans-serif»">Предотвращаетперепроизводство серотонина и наступление усталости, связанное с этимпроцессом.

<span Arial",«sans-serif»">

<span Arial",«sans-serif»">Применение:

·<span Times New Roman"">        

<span Arial",«sans-serif»">Применяетсяпри лечении заболеваний печени, анемии, токсикозах, невритах, мышечнойдистрофии, полиомиелите, некоторых токсикозах, синдроме Менкеса.

·<span Times New Roman"">        

<span Arial",«sans-serif»">Способствуетлечению костей, кожи и мышечной ткани и рекомендуется в период восстановленияпосле хирургических операций и травм.

·<span Times New Roman"">        

<span Arial",«sans-serif»">Используетсядля понижения уровня сахара в крови и стимуляции выделения гормона роста.

·<span Times New Roman"">        

<span Arial",«sans-serif»">Необходимлюдям, страдающим алкогольной и наркотической зависимостью, т.к. обнаружено,что лейцина у них не хватает. Его дефицит может спровоцировать гипогликемию умладенцев.

·<span Times New Roman"">        

<span Arial",«sans-serif»">Используютсякак противошоковое средство, т.к. лейцин одна из трех аминокислот которые, неизменяясь, проходят через печень и поступают в мозг.

·<span Times New Roman"">        

<span Arial",«sans-serif»">Всельском хозяйстве кормовой лейцин используется в качестве добавки к основномукорму с целью его влияния на увеличение привеса животных.

<span Arial",«sans-serif»">

<span Arial",«sans-serif»">Значение:

<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-weight:bold">Лейцин

<span Arial",«sans-serif»"> – одна из незаменимых аминокислот,которые не синтезируются клетками животных и человека и поступают в организм всоставе белков пищи. Для человека незаменимые аминокислоты: валин,лейцин, изолейцин, треонин, метионин, фенилаланин, триптофан, лизин и в некоторых случаяхаргинин. Организм в состоянии строить белки только при наличии достаточныхколичеств их всех. При отсутствии хотя бы одной из этих кислот белки уже не синтезируются, а пища используетсякак источник энергии или сохраняется в жировых отложениях.

<span Arial",«sans-serif»; color:windowtext">Аминокислоты, и в частности лейцин, являются основнымисоставными частями и строительными элементами белковой молекулы, построенных изостатков аминокислот, связанных в полимерные цепи. В человеческом организме 5миллионов белков, причем ни один из белков человека не идентичен с белкомлюбого другого живого организма.

<span Arial",«sans-serif»; color:windowtext">Несмотря на такое разнообразие белковых структур для ихпостроения необходимы всего 22 аминокислоты, 9 из которых незаменимы, то есть должны поступать спищей человека, они не синтезируются в организме человека, остальныеаминокислоты могут образовываться в нашем организме из других аминокислот.Таким образом, необходимо обеспечить адекватную поставку организму этихаминокислот соответствующим питанием с хорошо сбалансированным составомживотных и растительных белков.

<span Arial",«sans-serif»">Важно принимать аминокислоты свитаминами, минеральными солями или другими питательными веществами, которыепомогают аминокислотам в ходе процессов метаболизма в организме человека. Такжеважно принимать аминокислоты вкомплексе, а не просто какую-то одну аминокислоту, поскольку в действиеаминокислот вовлечены сложные метаболические пути, для которых необходимы разныеаминокислоты и другие вещества.

<span Arial",«sans-serif»">Отсутствие или недостаток лейцинаприводит к остановке роста, падению массы, нарушениям обмена веществ, приострой недостаточности к гибели организма.

<span Arial",«sans-serif»">Недостаток лейцина может бытьобусловлен либо неудовлетворительным питанием, либо нехваткой витамина B6.

Рефераты. Leetmaster
еще рефераты
Еще работы по химии