Реферат: Доходы как финансовая основа хозяйственной деятельности торгового предприятия

Министерство образования РоссийскойФедерации

Российская экономическая академияимени Г.В. Плеханова

Курс 5 группа 32 ВО

ДИПЛОМНАЯ РАБОТА

студенткиФранцузовой Татьяны Борисовны

Тема: Доходы как финансовая основахозяйственной деятельности торгового предприятия

Работарассмотрена

идопущена к защите

Заведующий кафедрой

___________________

Научный руководитель СтукаловаИрина Борисовна

______________________________

Москва 2005

СОДЕРЖАНИЕ

Введение………………………………………………………………………………………...4

Глава 1. Экономическая сущность доходов торгового предприятия и источники ихобразования…………………………………………………………………………………….8

1.1.

Экономическаясущность доходов торгового предприятия………………8

1.2.

Классификациядоходов торгового предприятия…………………………12

1.3.

Торговаянадбавка как источник формирования валового дохода……21

1.4.

Направленияиспользования доходов торгового предприятия………..32

1.5.

Способырасчета валового дохода торгового предприятия……………35

Глава 2. Исследования доходов напримере ЗАО «Компания ФРАКАСС»………..38

2.1. Анализ динамики и структурывалового дохода торгового
предприятия…………………………………………………………………………..38

2.2. Факторный анализвалового дохода…………………………………………53

Глава 3. Планирование доходовторгового предприятия поиск и резервов
ихроста………………………………………………………………………………………..62

3.1. Анализ безубыточностихозяйственной деятельности ЗАО «КомпанияФРАКАСС»…………………………………………………………………………….62

3.2. Планирование доходовЗАО «Компания ФРАКАСС»……………………..67

3.2.1. Методы планированиядоходов торгового предприятия…………67

3.2.2. Планированиевалового дохода ЗАО «Компания ФРАКАСС»
с использованием экономико-математического метода………………...71

3.3. Основные резервыувеличения доходов на торговом предприятии…...81

Глава 4. Товароведная характеристика иэкспертиза качества твердых сычужных сыров……………………………………………………………………………………………89

4.1. Особенноститехнологического производства твердых сычужныхсыров………………………………………………………………………………………89

4.2. Классификация иособенности химического состава твердых сычужныхсыров……………………………………………………………………………………101

4.3. Экспертиза качества твердыхсычужных сыров………………………..108

Заключение…………………………………………………………………………..119

Списоклитературы…………………………………………………………………124

Приложение1………………………………………………………………………..127

Приложение2………………………………………………………………………..130

Приложение3……………………………………………………………………..…132

Приложение4………………………………………………………………………..134

ВВЕДЕНИЕ

Торговое предприятие — основное звено сферы обращения, обладающее хозяйственной и юридическойсамостоятельностью, осуществляющее продвижение товаров от производителей кпотребителям посредством купли-продажи и реализующее собственные интересы наоснове удовлетворения потребностей людей, представленных на рынке.

Становление в Россиирыночной системы хозяйствования усиливает роль предприятий торговли в развитиипроизводства и сферы обращения. Наблюдается увеличение торгового сектораэкономики, что соответствует объективным мировым процессам. Экономическаясвобода как условие и следствие рыночных отношений предъявляет более высокиетребования к уровню хозяйствования и экономической деятельности предприятия.

Главной целью современногоэтапа экономических преобразований, проводимых в торговле, является созданиеблагоприятных условий для эффективной работы торговых предприятий, что требуеткардинального улучшения работы самих предприятий в условиях рынка.

Деятельность предприятий вусловиях рыночной экономики подчинена цели получения прибыли, посколькупредприятия несут полную материальную ответственность за результаты своейторгово-хозяйственной деятельности. Убедительные примеры, подтверждающиепредположение о максимизации прибыли как единственном долговременном финансовоминтересе любой фирмы, приведены в различных изданиях, посвященных экономическойтеории рыночных отношений. В связи с этим, одним из важнейших показателейхозяйственной деятельности каждого торгового предприятия является доход,который выступает финансовой основой деятельности, а также основой формированияприбыли предприятия и покрытия его расходов.

Всё вышесказанноеобуславливает актуальность темы, выбранной для данной дипломной работы.

Объектом проводимого вдипломной работе исследования является ЗАО «Компания ФРАКАСС» — торговоепредприятие, осуществляющее свою деятельность в сфере торговли с 1996 года.

Предметом дипломногоисследования являются доходы торгового предприятия, и направления ихоптимизации.

Таким образом, цельюпроводимого исследования является всесторонний анализ доходов, получаемыхторговым предприятием, а также поиск резервов их увеличения.

В соответствие с цельюисследования в данной работе поставлены и решены следующие задачи:

- раскрыто теоретическоесодержание экономической категории доходов торгового предприятия;

- приведена классификацияосновных видов доходов, получаемых торговыми предприятиями, с учетомбухгалтерского, налогового и традиционного экономического подхода;

- подробно рассмотренаторговая надбавка как источник формирования валового дохода, а также освещенопыт западных стран в формировании торговой надбавки;

— указаны основныенаправления распределения доходов на торговом предприятии;

- рассмотрены способырасчета валового дохода торгового предприятия;

-

проведён анализ динамики доходов ЗАО«Компания ФРАКАСС» за период с 2000 по <st1:metricconverter ProductID=«2003 г» w:st=«on»>2003 г</st1:metricconverter>.;

- проведён факторныйанализ доходов ЗАО «Компания ФРАКАСС»;

- определена точкабезубыточности хозяйственной деятельности ЗАО «Компания ФРАКАСС»;

- осуществленопланирование доходов ЗАО «Компания ФРАКАСС» с использованиемэкономико-математического метода;

- указаны возможныерезервы увеличения доходов торгового предприятия;

- приведена классификациятвердых сычужных сыров,

- изучены факторы, подвлиянием которых формируется качество твердых сычужных сыров;

- также указанытребования, предъявляемые к качеству сыров.

Дипломная работа включаетв себя введение, четыре главы, заключение и список использованной литературы,представленные на 126 листах печатного текста, а также приложения.

В первой главе дипломадается общая характеристика доходов торговых предприятий, описаны их основныевиды, к которым относятся доходы от обычных видов деятельности и прочиепоступления, подробно рассмотрена торговая надбавка как основной источникпоступления доходов и освещен опыт развитых стран в применении системы торговыхнадбавок, показаны возможные направления распределения доходов на торговомпредприятии, проиллюстрированы основные способы расчета валового доходаторгового предприятия.

Во второй главе приводитсяанализ динамики основных показателей доходов ЗАО «Компания ФРАКАСС», основанныйна фактических данных, предоставленных руководством предприятия, а такжепроведён факторный анализ, с помощью которого выявлены факторы, влияющие надоходы, и оценено их количественное влияние.

Третья глава посвященапланированию доходов ЗАО «Компания ФРАКАСС» экономико-математическим методом(на основе механизма корреляционно-регрессионного анализа), а также выявлениюрезервов повышения величины получаемых предприятием доходов и расчёту точкибезубыточности торговой деятельности ЗАО «Компания ФРАКАСС».

Четвертая глава даетхарактеристику питательной ценности твердых сычужных сыров, раскрывает требования,предъявляемые к их качеству, а также раскрывает процесс формирования качествасыров под воздействием различных факторов.

ГЛАВА 1.Экономическая сущность доходов торгового предприятия и источники их образования

1.1.

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ СУЩНОСТЬ ДОХОДОВ ТОРГОВОГОПРЕДПРИЯТИЯ

Основой жизнедеятельностипредприятий и отраслей является создаваемая в них добавленная стоимость, засчет которой возмещаются потребленные в них авансированные ресурсы и другиезатраты, а также формируется прибыль, получение и максимизация которойявляется долговременной цельюдеятельности любого предприятия. От величины добавленной стоимости зависятмасштабы расширенного воспроизводства предприятий, отчисления ими денежныхсредств в государственный и местный бюджеты. Показатели прибыли и добавленнойстоимости, являющиеся составными частями более общего результата хозяйственнойдеятельности, — реализации товаров — чаще всего выступают в качестве целей имотивов их деятельности.

Обобщающим показателемдеятельности предприятий и отраслей принято считать валовую продукцию, котораяотражает меру их вклада в удовлетворение общественных потребностей. В отличиеот промышленности, где обычно применяется термин «валовая продукция», отраслиторговли не производят товары и создаваемая в них стоимость называется валовымдоходом (далее по тексту ВД). Эта стоимость создается трудом работниковторговли.

Валовой доход намакроуровне отражает долю торговли в сумме цен на товары народного потребления.

Валовой доходторгового предприятия как экономическая категория в традиционном пониманиипредставляет собой часть стоимости товара, которая предназначается для покрытияиздержек обращения и образования прибыли. В его составе можно выделить чистуюпродукцию. Чистая продукция характеризует собой вновь созданную стоимость,которая, как и в других отраслях экономики, состоит из заработной платыработников и прибыли (рис.1.1 ).

Розничный товарооборот (без косвенных налогов)

оплата тов-ов других отрас-лей

оплата услуг других отрас-лей

товар-ные потери

мате-риаль-ные затра-ты

амор-тиза-ция

еди-ный соц. налог

расхо-ды на оплату труда

прибыль от реали-зации

доходы от прочей деятельнос-ти

издержки обращения

прибыль

торговая надбавка

валовой доход

валовая продук-ция др. отраслей

валовая продукция розничной торговли

условно чистая продукция

чистая продукция

Рис. 1.1. Состав продукции розничной торговли

Размердоходов торгового предприятия выступает одним из результатов его хозяйственнойдеятельности. Доходы торгового предприятия являются финансовой основой егодеятельности. Наиболее полно экономическая сущность доходов предприятияпроявляется через следующие важнейшие задачи, выполнение которых они обеспечивают:

1.

Возмещение всех текущих затрат(издержек обращения), связанных с осуществлением его хозяйственнойдеятельности. Реализация этой задачи обеспечивает самоокупаемость текущейхозяйственной деятельности торгового предприятия.

2.

Обеспечение выплат различных видовналоговых платежей, обеспечивающих формирование средств государственного иместного бюджетов, внебюджетных фондов. Реализация этой задачи обеспечиваетвыполнение финансовых обязательств торгового предприятия перед государством.

3.

Самостоятельность,самоокупаемость, самофинансирование требуют, чтобы размер валового доходаторгового предприятия превышал затраты, необходимые для выполнения им своихзадач, т.е. валовой доход торгового предприятия является исходной предпосылкойдля конкурентоспособного функционирования предприятия.

Согласно ГОСТ Р 51303-99«Торговля. Термины и определения» валовой доход торговли – это показатель,характеризующий финансовый результат торговой деятельности и определяемый какпревышение выручки от продажи товаров и услуг над затратами по их приобретениюза определенный период времени. [7. с.8]

Под доходами предприятия, сточки зрения бухгалтерского учета (согласно п. 2 ПБУ 9/99), понимаетсяувеличение экономических выгод в результате поступления активов (денежныхсредств, иного имущества) и (или)погашения обязательств, приводящее к росту капитала организации, за исключениемвкладов участников (собственников имущества). [23. с. 235] Для более глубокогопонимания данного определения необходимо разобраться, что подразумевается подтерминами «экономические выгоды», «активы» и «капитал».

Единственное определениеэкономических выгод можно найти в Концепции бухгалтерского учета в рыночнойэкономике России (далее Концепция), одобренной Методологическим советом побухгалтерскому учету при Минфине России и Президентским советом Институтапрофессиональных бухгалтеров 29 декабря <st1:metricconverter ProductID=«1997 г» w:st=«on»>1997 г</st1:metricconverter>. В Концепции можно встретить понятие«будущие экономические выгоды», под которыми понимается потенциальнаявозможность имущества прямо или косвенно способствовать притоку денежныхсредств и их эквивалентов в организацию (п. 7.2.1). [23. с.9] При этомсчитается, что объект имущества принесет в будущем экономические выгоды, еслион может быть:

-использован обособленно или в сочетании с другим объектом при производствепродукции, работ, услуг, предназначенных для продажи;

-обменен на другой объект имущества;

-использован для погашения кредиторской задолженности;

-распределен между собственниками организации.

Подэквивалентами денежных средств, как правило, понимают высоколиквидные ценныебумаги, которые в случае необходимости могут быть очень быстро превращены вденежные средства (проданы на рынке ценных бумаг) без существенной потери в ихстоимости. Например, к эквивалентам денежных средств относят государственные имуниципальные ценные бумаги.

Вотличие от экономической выгоды, определение активов вообще нигде несодержится, даже в названной Концепции. В связи с этим дать им определение,ссылаясь на нормативные акты, представляется крайне затруднительным. Еслиисходить из содержания п. 2 ст. 8 Федерального закона от 21 ноября <st1:metricconverter ProductID=«1996 г» w:st=«on»>1996 г</st1:metricconverter>. № 129-ФЗ «Обухгалтерском учете», то активы можно отождествить с имуществом, принадлежащиморганизации на праве собственности [23. с.15].

Понятие «капитал» является самым сложным не только вбухгалтерском учете, но и в экономической теории. В связи с этим общепринятогоопределения капитала нет не только в нашем законодательстве, но и в мировойэкономической теории. Чаще всего капитал определяют как имущество организации,свободное от обязательств перед третьими лицами.

Согласно ст. 41 НалоговогоКодекса Российской Федерации «Принципы определения доходов», под доходомпонимается экономическая выгода в денежной или натуральной форме, учитываемая вслучае возможности ее оценки и в той мере, в которой такую выгоду можнооценить, и определяемая в соответствии с главой 25 НК РФ [22. с.33].

Таким образом, НК РФ, также как и ПБУ 9/99, понимает под доходами экономическую выгоду. Однако, в отличие от ПБУ 9/99 в НК РФ нетувязки экономических выгод с увеличением капитала организации.

1.2.

КЛАССИФИКАЦИЯДОХОДОВ ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

В бухгалтерском учете все доходыклассифицируются в соответствии с требованиями ПБУ 9/99 на доходы от обычныхвидов деятельности и прочие доходы. Последние, в свою очередь, подразделяютсяна операционные, внереализационные и чрезвычайные (рис. 1.2.). Рассмотрим каждыйвид доходов.

Согласно п. 5 ПБУ 9/99 поддоходами от обычных видов деятельности понимается выручка от операций,составляющих предмет деятельности данной организации. Данное положение впервыеуказало на такое понятие, как «предмет деятельности». Ранее ссылки в нормативныхактах делались на основную деятельность организации, под которой понималисьвиды деятельности, указанные в учредительных документах.

Доходы

доходы от обычных видов деятельности

прочие доходы

операцион-ные доходы

внереализа-ционные доходы

чрезвычай-ные доходы

Рис.1.2. Классификация доходов в бухгалтерском учете

Согласно п. 5 ПБУ 9/99 поддоходами от обычных видов деятельности понимается выручка от операций, составляющихпредмет деятельности данной организации. Данное положение впервые указало натакое понятие, как «предмет деятельности». Ранее ссылки в нормативных актахделались на основную деятельность организации, под которой понимались видыдеятельности, указанные в учредительных документах.

ВПБУ 9/99 понятие «основная деятельность» было заменено на термин «предметдеятельности», хотя последнее в положении не определено. Анализ ряда пунктовпозволяет прийти к выводу, что под предметом деятельности понимаются операции,являющиеся источником систематического извлечения доходов. При этом в ПБУ 9/99не дано никаких количественных критериев отнесения тех или иных операций кпредмету деятельности организации, следовательно, это право предоставлено ееруководству. Новодворский В.Д. и Сабанин Р.Л. предлагают следующие признакипредмета деятельности организации [23. с.24 ]:

1.Непосредственное указание данного вида деятельности в учредительныхдокументах.

2.Иная деятельность может быть признана предметом деятельности по совокупностиследующих признаков:

-доходы извлекаются от операций по продаже товаров, выполнению работ, оказаниюуслуг, предоставлению за плату во временное пользование имущества илиимущественных прав или же от участия в уставных капиталах других организаций.Например, в <st1:metricconverter ProductID=«1998 г» w:st=«on»>1998 г</st1:metricconverter>.можно было получить большую часть доходов от курсовых и суммовых разниц,однако получение таких доходов не может быть предметом деятельности;

-уровень доходов имеет значимый вес в структуре доходов организации. Здесьуместно обратиться к понятию «существенность». Существенной признается такаяинформация, наличие или отсутствие которой может повлиять на взгляды, решенияили действия ее пользователей. Очевидно, что установить критерийсущественности на практике — достаточно сложная задача. Во-первых, отсутствуетколичественная характеристика уровня существенности. Во-вторых, для егоустановления необходимо взглянуть на проблему с точки зрения внешнихпользователей информации, в то время как сам уровень, как правило,определяется главным бухгалтером или руководителем организации, т. е. лицомвнутри компании. Индивидуальные предпочтения отдельных лиц, склонность их криску могут существенно различаться, т.е. критерий существенности будетколебаться в зависимости от того, какой человек использует полученнуюинформацию. В данной ситуации руководству или бухгалтерии необходимо выработатьрешение, которое в максимальной степени удовлетворило бы интересы всех лиц. Длятого чтобы облегчить бухгалтерам решение этой задачи, Минфин России уже не разпытался ввести количественный критерий существенности. Например, в п. 4Методических рекомендаций о порядке формирования показателей бухгалтерскойотчетности организации, утвержденных приказом Минфина России от 28 июня <st1:metricconverter ProductID=«2000 г» w:st=«on»>2000 г</st1:metricconverter>. № 60н (далееМетодические рекомендации № 60н), указано, что «… существенной признаетсясумма, отношение которой к общему итогу соответствующих данных за отчетный годсоставляет не менее пяти процентов». Однако очевидно, что данный показательдалеко не всегда может быть использован для определения предмета деятельностиорганизации. Именно по этой причине в том же пункте Методических рекомендаций№ 60н указано, что «организация может принять решение о применении для целейотражения в бухгалтерской отчетности существенной информации критерий, отличныйот вышеназванного» [23. с.25];

-организация получает доходы на систематической основе. Систематическоеполучение доходов можно также воспринимать по-разному. Кроме того, графикполучения доходов зависит от вида доходов или деятельности организации.Например, для доходов от участия в уставных капиталах является совершенноприемлемым получение их один раз в год;

-организация планирует получение доходов от этих операций в следующие отчетныепериоды, рассчитывает на них, планирует их величину и направленияиспользования;

-доходы от деятельности находятся под непосредственным контролем ирегулированием управленческого персонала организации. Очевидно, что те доходы,которые имеют существенное значение для руководства, будут находиться под егонепосредственным контролем и регулированием (планирование, ценообразование,рекламные кампании и т. д.), в то время как получение побочных доходов можетбыть передано нижним звеньям управления.

Операционнымидоходами согласно п. 7 ПБУ 9/99 являются [23.

c.28]:

1.

Поступления от предоставления за платуво временное пользование (временное владение и пользование) имущества илиимущественных прав, если эти операции не являются предметом деятельностиорганизации.

2.

Поступления от участия в уставных капиталахдругих организаций, если эти операции не являются предметом деятельностиорганизации.

3.

Поступления от продажи имущества иимущественных прав, если эти операции не являются предметом деятельностиорганизации.

4.

Доходы, полученные организацией отсовместной деятельности.

5.

Проценты, полученные за предоставлениев пользование денежных средств, а также проценты за пользование денежнымисредствами, находящимися на банковских счетах.

Переченьоперационных доходов закрыт, т. е. любые другие поступления, которые неявляются доходами от обычных видов деятельности и операционными доходами,необходимо относить к внереализационным (или чрезвычайным). Таким образом, вПБУ 9/99 не дается какого-либо критерия, на основании которого можно было быотносить различные поступления к операционным или внереализационным доходам

Особоевнимание Новодворский и Сабанин обращают на порядок отнесения суммовых разницк соответствующему виду доходов. Согласно п. 6.6 ПБУ 9/99 под суммовойразницей понимается разница между рублевой оценкой актива на дату егопоступления в качестве выручки и его оценкой на дату признания дохода, еслистоимость такого актива выражена в иностранной валюте или условных денежныхединицах. В соответствии с пп. 6.6 и 10.1 ПБУ 9/99 суммовые разницыотносятся к тому виду доходов, к которому относятся операции, вызвавшие ихпоявление. При этом суммовая разница увеличивает (уменьшает) величинусоответствующего дохода. Это касается суммовых разниц, возникающих по операциямпродажи товаров (выполнения работ, оказания услуг), предоставления за плату вовременное пользование имущества или имущественных прав, получения доходов отучастия в уставных капиталах других организаций, получения процентов запредоставленные в пользование денежные средства [23. с.31].

Согласноп. 9 ПБУ 9/99 к чрезвычайным доходам организации относятся поступления,возникающие как последствия чрезвычайных обстоятельств хозяйственнойдеятельности (стихийного бедствия, пожара, аварии, национализации и т. п.). Ктаким доходам могут, например, относиться страховое возмещение, стоимостьматериальных ценностей, оставшихся от списания непригодных к восстановлению идальнейшему использованию активов, и др.

Любыеиные доходы организации, которые не относятся к доходам от обычной деятельности,операционным или чрезвычайным, будут относиться к внереализационным доходам. Вчастности, такими доходами могут быть:

-штрафы, пени, неустойки за нарушение условий договоров контрагентамиорганизации;

-безвозмездно полученные активы;

- поступления в возмещения убытков,причиненных хозяйствующему субъекту;

- суммы кредиторской или депонентскойзадолженности, по которым истек срок исковой давности;

- суммы дооценки активов;

- курсовые разницы;

- прибыль прошлых лет, выявленная втекущем году;

- прочие доходы.

Согласноглаве 25 НК РФ, все поступления экономических выгод подразделяются преждевсего на доходы и суммы налогов, предъявленные покупателям (НДС, акцизы, налогс продаж, экспортные пошлины). Все налоговые доходы в свою очередь подразделяютсяна учитываемые и не учитываемые при исчислении налогооблагаемой базы. Переченьдоходов, не учитываемых при исчислении налога на прибыль, приведен в ст. 251 НКРФ и является закрытым. Любые иные доходы, не перечисленные в указанной статье,включаются в облагаемую базу по налогу на прибыль [22. с.283].

Вседоходы, учитываемые при определении налогооблагаемой базы, подразделяются надоходы от реализации и внереализационные доходы. Согласно п. 1 ст. 249 «Доходыот реализации» НК РФ к доходам от реализации относится выручка от реализациитоваров, работ, услуг и имущественных прав. Все остальные доходы являютсявнереализационными. Здесь стоит отметить, что п. 4 и 5 ст. 250«Внереализационные доходы» НК РФ предусмотрено, что к внереализационным могутотноситься доходы от сдачи имущества в аренду и предоставления в пользованиеправ на результаты интеллектуальной деятельности и приравненные к ним средстваиндивидуализации. Какие-либо критерии отнесения названных доходов от реализацииимущественных прав к доходам от реализации либо внереализационным доходам в НКРФ отсутствуют.

Классификацияпоступления экономических выгод по видам доходов в соответствии с главой 25 НКРФ представлена на рис. 1.3.

Поступление экономических выгод

Доходы

Суммы косвенных налогов

доходы, не учитываемые для целей налого-обложения

доходы, учитываемые для целей налогообложе-ния

доходы от реализации

внереализацион-ные доходы

Рис. 1.3. Поступление экономических выгод в налоговомзаконодательстве

Традиционный экономический подход к классификации доходовпредусматривает разделение всех доходов на четыре основных группы: