Реферат: Технология производства, хранения и переработки кукурузы

Приморскаягосударственная сельскохозяйственная академия

Институтэкономики и бизнеса

Кафедраорганизации

итехнологических

процессов ваграрном

производстве

КУРСОВАЯ РАБОТА

Тема:Технология производства, хранения и переработки кукурузы

(гибридМолдавский 215 СВ)

Выполнила:студентка 414 гр.

НестероваА.С.

Проверила: МитрополоваЛ.В.

Уссурийск

2002

Исходные данные для курсовой работы

порастениеводству культура кукуруза

гибридМолдавский 215 СВ

1. Площадь, га 660 2. Дата посева 10.05 3. Дата уборки 25.09

4. Коэффициент использования ФАР

посевами, %

0,6

5. Количество растений перед

перед уборкой, шт/м

9 6. Масса 1000 семян, г 250 7. Число початков на растении 1,2 8. Средняя масса початка, г 145

9. Масса стержня в % от массы

початка

20 10. Масса початка с зерном, г 145 11. Соя 33,2% 12. Кукуруза 33,2% 13. Картофель 16,6% 14. Озимая рожь 16,6% 15. Тип почвы буро-подзолистые 16. Глубина пахотного слоя, см 21

17. Содержание в почве, мг/100

P O

K O

18. Коэффициент использования питательных веществ из почвы, %

P O

K O

19. Коэффициент использования питательных веществ из минеральных удобрений, %

P O

K O

20. Доза навоза на 1 га, т 60

21. Коэффициент использования питательных веществ из навоза, %

P O

K O

22. Используются удобрения

азотные

фосфорные

калийные

натриевая селитра

суперфосфат гранулированный

хлористый калий

23. Объёмная масса почвы, г/см 1,08 24. Предшественник Соя 25. Преобладающие сорняки ЯП 26. Сорт Молдавский 215 СВ 27. Норма высева, млн. всхожих семян, % 0,135 28. Чистота семян, % 98,5 29. Лабораторная всхожесть семян, % 91 30. Полевая всхожесть семян, % 71 31. Погибших растений, % 15 32. Необходимо иметь перед уборкой растений, тыс. штук/га 900 33. Отход при подработке семян, % 25 34. Страховой фонд, % 25 35. Масса сдаваемого зерна, т 450 36. Сорная примесь, % 6 37. Зерновая примесь, % 9 38. Влажность зерна, % 16

СОДЕРЖАНИЕ:

Исходные данные длянаписания курсовой работыВВЕДЕНИЕ

1. Почвенно-климатическиеусловия зоны

2. Биологическиеособенности кукурузы

2.1. Требования ктеплу

2.2. Требования квлаге

2.3. Требования ксвету

2.4. Требования кпочве

2.5. Вегетационныйпериод

3. Характеристикагибрида Одесский 158 МВ

4. Расчётпотенциальной урожайности

4.1. Расчётпотенциальной урожайности по приходу ФАР

4.2. Определение биологическойурожайности по элементам структуры урожая

5. Агротехнологиявозделывания кукурузы

5.1. Место всевообороте

5.2. Расчёт нормудобрений на запланированный урожай и система их применения

5.3. Системаобработки почвы

5.4. Подготовка семянк посеву

5.5. Расчёт весовойнормы посева

5.6. Посев кукурузы

5.7. Уход за посевами

5.8. Подготовка поляи уборка урожая

5.9. Расчёт фонда засыпки семян иплощади семенных участков

6. Расчёт платы за сдаваемое зерно

7. Агротехническая часть технологическойкарты возделывания кукурузы

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Введение

Кукуруза– одна из основных культур современного мирового земледелия. По площади посеваона занимает второе место в мире (после пшеницы). Это растение характеризуетсяразносторонним использованием и высокой урожайностью. На продовольствиеиспользуют около 20 % зерна кукурузы, на технические цели – около 15 % ипримерно 2/3 на корм.

Взерне содержатся углеводы (65 –70 %), белок (9 – 12 %), жир (4 – 8 %),минеральные соли и витамины. Из зерна получают муку, крупу, хлопья, консервы,крахмал, этиловый спирт, декстрин, пиво, глюкозу, сахар, патоку, сироп, масло,витамин Е, аскорбиновую и глутаминовую кислоты. Пестичные столбики используют вмедицине. Из стеблей, листьев и стержней початков вырабатывают бумагу,линолеум, вискозу, активированный уголь, искусственную пробку, пластмассу,анестезирующие средства и многое другое.

Зернокукурузы – прекрасный корм. В 1 кг зерна содержится 1,34 корм. ед. и 78 г переваримого белка. Это ценный компонент комбикормов. Однако белок зерна кукурузы беденнезаменимыми аминокислотами (лизином и триптофаном) и богат малоценным вкормовом отношении белком – зеином.

Кукурузазанимает первое место среди силосных культур. Силос имеет хорошую переваримостьи обладает диетическими свойствами. В 100кг силоса, приготовленного из кукурузыв фазе молочно-восковой спелости, содержится около 21 корм. ед. и до 1800 г сырого белка. Кукурузу используют на зелёный корм, который богат каротином. На корм идутоставшиеся после уборки на зерно сухие листья, стебли и стержни початков. В 100 кг кукурузной соломы содержится 37, а в 100 кг размолотых стержней – 35 корм. ед.

Кукуруза- высокоурожайная культура. По урожайности зерна она превосходит другиезерновые культуры, уступая только орошаемому рису. В Синиловском совхозеПриморского края механизированное звено С. П. Епифанцева в 1962 г. получило с каждого из 70 гектаров по 63 ц зерна. Многие же передовики получают урожай по30-40 ц/га. На Дальнем Востоке кукуруза дает высокие урожаи силосной массы. ВАмурской области звеньевой В. Ф. Деркач из колхоза «Красная звезда»Советского района в 1961 г. получил по 700 ц/га зеленой массы кукурузы, звенобратьев Коротченко из совхоза «Пограничный» Константиновского районав 1959 г. собрало по 900 ц/га зеленой массы на площади 280 гектаров, а на отдельных участках урожай достигал 1200 ц/га. В 1962 г. бригада Им Фу Сири из совхоза «Ударный» Сахалинской области собрала по 720 ц/газеленой массы. Средний урожай зеленой массы кукурузы в Приамурье. Приморье и наСахалине — 150-200 ц/га. [6].

Какпропашная культура кукуруза – хороший предшественник в севообороте,способствует освобождению полей от сорняков, почти не имеет общих с другимикультурами вредителей и болезней. При возделывании на зерно она являетсяхорошим предшественником зерновых культур, а при возделывании на зелёный корм –прекрасной парозанимающей культурой. Кукуруза получила большое распространениев поукосных, пожнивных и повторных посевах.

Вусловиях Дальнего Востока возделывание кукурузы возможно только на зелёный корми силос.

Площадьпосева кукурузы на зерно и корм в нашей стране составляет 21,9 млн га. Задачасостоит в том, чтобы увеличить производство зерна на имеющейся площади иполучать в среднем 4 — 5 т зерна с 1 га. Этому будет способствовать переход наинтенсивную технологию возделывания данной культуры.

1. Почвенно-климатическиеусловия зоны.

Приморьевходит в климатическую область дальневосточных муссонов. Летом господствуютюжные и юго-восточные ветры тихоокеанского муссона, несущие большое количествовлаги, зимой – материковые, северных румбов, представляющие собой мощный потокхолодного и сухого воздуха.

Самыйхолодный месяц в крае – январь. Средняя температура января на побережье 12 — 13°, а в приханкайских и центральных горно-лесных районах 19 — 22°. Самыенизкие температуры наблюдаются в центральных горно-лесных районах (- 49°).

Самымтёплым месяцем является август. Его среднемесячная температура составляет покраю 18 — 20° тепла.

Количествовыпадающих осадков в среднем составляет 600 мм в год. Больше осадков выпадает на юге края и в прибрежной полосе (700 – 800 мм) и меньше – на Приханкайской равнине (500 – 550 мм).

Втечении года осадки выпадают неравномерно. Основная масса (до 70 %) приходитсяна летний период. Вследствие большого количества осадков, в это время нередкоимеет место сильное переувлажнение почв, особенно на плоских ислаборасчленённых элементах рельефа (равнинах). Весной и в первой половине летачасто наблюдается недостаток влаги в почве и растения страдают от засухи.

Атеперь я хочу дать характеристику типа почвы, предложенного в курсовой работе.

Буро-подзолистыепочвы Приморья формируются под дубовыми и дубово-широколиственными лесами собильным травяным покровом. В летний и летне-осенний период они испытываютсильное переувлажнение, а весной – острый недостаток влаги. В этом типе почвы вминимуме из элементов питания находится фосфор.

Буро-подзолистыепочвы приурочены к выравненным элементам рельефа – древним речным и озёрнымтеррасам или очень пологим склонам. Они формируются на породах тяжёлого механическогосостава – древних озёрных глинах и тяжёлых суглинках, а также на глинистомэлювии и элюво-делювии плотных пород. Буро-подзолистые почвы – это наиболеесильно оподзоленные почвы.

Внастоящее время эти почвы большей частью распаханы и являются в той или инойстепени окультуренными.

Целинныебуро-подзолистые почвы имеют гумусовый горизонт мощностью 7 – 10 см, непрочно-комковатой структуры, пронизанный мелкими корнями; переход в нижележащий горизонтрезкий. Подзолистый горизонт имеет мощность 20 – 30 см, обычно уплотнён, тонкослоистый, содержит большое количество мелких железисто-марганцевыхортштейнов. Иногда этот слой разбит горизонтальными трещинами на всю глубину.

Подзолистыйгоризонт сменяется пестрым белесо-бурым (8 – 10 см), ниже которого расположен иллювиальный горизонт.

Химическийанализ буро-подзолистых почв показывает, что гумусовый слой имеет слабокислуюреакцию среды, а иногда кислую и даже сильно кислую. Содержание гумуса в самомповерхностном слое целинных почв достигает 14 %, в нижней части гумусовогогоризонта уменьшается до 3 – 4 %. В следующем подзолистом горизонте запасыгумуса малы и составляют десятые доли процента. Иногда отмечается небольшое увеличениегумуса в иллювиальном слое.

Убуро-подзолистых почв, при наличии слабокислой реакции среды и насыщенностипочвенного поглощающего комплекса основаниями в гумусовом горизонте, выявляетсярезкое увеличение кислотности и в значительной степени насыщенности основаниямив подзолистом и иллювиальном горизонтах. Насыщенность почвенного поглощающегокомплекса основаниями в подзолистом горизонте около 50 – 55 %.

Особенностьюбуро-подзолистых почв является то, что у них даже в случае слабокислой реакциисреды в гумусовом горизонте и насыщенности основаниями все же наблюдаетсявысокая гидролитическая кислотность.

Механическийанализ показывает двучленность почвенного профиля: средне- и тяжелосуглинистыеповерхностные горизонты – гумусовый и подзолистый, и глинистый иллювиальныйгоризонт и почвообразующая порода.

Окультуренныеразновидности буро-подзолистых почв имеют пахотный горизонт мощностью 16 – 18 см, обычно серого цвета, с включениями комочков светло-палевого цвета из припахотного подзолистогогоризонта. Содержание гумуса на освоенных участках невысокое и составляет неболее 3 – 4 %.

Основныеагротехнические мероприятия при освоении и использовании буро-подзолистых почвдолжны быть направлены на повышение содержания гумуса, предусматриватьизвесткование, противоэрозионные мероприятия, применение удобрений, главнымобразом фосфорных и органических. Проведение соответствующих агротехническихмероприятий даёт возможность получать высокие урожаи кукурузы набуро-подзолистых почвах. [1].

2. Биологические особенностикукурузы.

2.1 Требования к теплу.

Кукуруза– теплолюбивое растение. Семена её начинают прорастать при 8 — 9°С. Всходыпоявляются на 17 – 20-й день, когда среднесуточная температура составляет 12 — 14°С; если она повышается до 18 — 19°С, всходы получают на 8 – 9-й день.

Всходыкукурузы переносят небольшие заморозки (до –2 -3°С). Повреждённые заморозкамилистья желтеют и частично отмирают, но точки роста сохраняют жизнеспособность,и с наступлением тепла растения быстро возобновляют рост. Это объясняетсябольшим запасом питательных веществ в семени, который растение использует напротяжении длительного периода. В конце вегетации при снижении температуры до-2°С растения гибнут.

Повышениетемпературы в пределах оптимальных норм (25 — 30°С) ускоряет развитие, особеннов начале вегетации, и способствует повышению урожая. Жаркая погода в периодцветения отрицательно влияет на оплодотворение и развитие завязи. Однако придостаточной влажности почвы высокие температуры не причиняют значительноговреда посевам кукурузы.

Вфазах всходы – выбрасывание метёлки для растений наиболее благоприятнасреднесуточная температура 20 -23°С. Интенсивность роста резко снижается при14 — 15°С, а при 10°С рост прекращается. До появления генеративных органовповышение температуры до 25°С не вредит росту и развитию кукурузы. Со временемцветения и появления нитей на початках температура 25°С и болеенеблагоприятна, а свыше 30°С нарушает цветение и оплодотворение: сокращаетсяпериод жизнеспособности пыльцы, подсыхают нити початков. Оптимальнаятемпература для роста и развития культуры от цветения до созревания 22 — 23°С.

Суммаактивных температур, необходимая для созревания скороспелых сортов, составляет2100 — 2400°С, среднеспелых и позднеспелых сортов – 2600 — 3000°С.[9].

2.2. Требования к влаге.

Кукуруза– засухоустойчивое растение, но в районах недостаточного увлажнения приобеспечении растений водой она может дать урожай в 2 – 3 раза выше, чем набогаре.

Коэффициентводопотребления кукурузы невысок – 300 – 400. Среднеранние и среднеспелыегибриды кукурузы за вегетацию расходуют 3500 – 4500 м3/га воды(включая и ту, которая испаряется почвой), поэтому все элементы технологиивыращивания должны быть направлены на максимальное пополнение влаги в почве ирациональное её использование.

Длянабухания зерна кукурузы необходимо около 44 % воды от массы зерна.

Привозделывании кукурузы на зерно максимум водопотребления приходится на30-дневный период – за 10 – 12 суток до вымётывания метёлки и до середины фазыцветения. Его называют критическим. Однако кукуруза очень чувствительна к влагеи в период налива зерна.

Оптимальнаявлажность почвы в период вегетации несколько ниже, чем у других культур – 60 –70 % почвенной влажности. Кукуруза плохо переносит переувлажнение почвы. Из-занедостатка кислорода в почве замедляется поступление фосфора, нарушаютсяпроцессы фосфорилирования и азотный обмен в растениях. [6, 8].

2.3. Требования к свету.

Кукуруза– светолюбивое растение короткого дня. При длительности дня 12 – 14 ч еёвегетационный период увеличивается. Кукуруза плохо переносит затенение – взагущенных посевах развитие растений задерживается и початки не образуются.Чрезмерное загущение посевов приводит к снижению массы початков и урожая зерна,но при выращивании на силос урожай зеленой массы повышается.

2.4. Требования к почве.

Вотличие от многих культур кукуруза не очень требовательна к плодородию почвы,тем не менее она очень отзывчива на его повышение, на внесение удобрений.Наилучшие почвы для кукурузы – богатые азотом чернозёмные, тёмно-каштановые,тёмно-серые. По механическому составу – средне- и лёгкосуглинистые, подходят исупесчаные. Кукуруза лучше всего растёт и развивается на рыхлых,воздухопроницаемых, чистых от сорняков почвах с глубоким гумусовым горизонтом,хорошо обеспеченных питательными веществами в доступных формах, слабокислых илис нейтральной реакцией (рН 6 – 7). Почвы с повышенной кислотностью, а также склонные к заболачиванию и засолению, для неё непригодны. Важнейший приёмулучшения таких почв – внесение в повышенных нормах органических удобрений,улучшающих водный, питательный режимы и механические свойства. При этомулучшается обмен воздуха, постоянно обеспечивается повышенное содержаниеуглекислого газа в зоне ассимиляционного аппарата растений, кислорода в почве.Это важно, так как в период прорастания семена, а позже и корневая системапотребляют из воздуха не менее 18 – 20 % кислорода от общей потребностирастения. Когда содержание кислорода в почвенном воздухе меньше 5 %, росткорней прекращается.

Кукурузатребовательна к элементам питания. Калий обеспечивает водоудерживающуюспособность коллоидов клеток, улучшает обмен веществ, повышает жизнеспособностьрастений. При недостатке его замедляется рост, растения приобретаюттёмно-зелёную окраску, затем верхушка и края их желтеют и засыхают. Прикалийном голодании корневая система слабо развивается, у растений снижаетсяустойчивость к полеганию.

Вначале вегетации кукуруза интенсивно поглощает калий, его содержание впроростках повышается в сравнении с содержанием в зерне в 8 – 10 раз.Энергичное поглощение калия достигает максимума за 10 – 12 суток до вымётыванияметёлки, а потом очень быстро уменьшается. После окончания цветения поступлениекалия в растение прекращается.

Недостаточноеколичество азота в почве отрицательно влияет на развитие корневой системы, врезультате уменьшается поступление других элементов питания в растение,ухудшается работа ассимиляционного аппарата. Нарушение жизненных процессоввследствие азотного голодания вызывает пожелтение листьев, преждевременное ихотмирание, что отрицательно влияет на продуктивность растений и качество зерна.

Вначале вегетации кукуруза потребляет азот достаточно интенсивно, почти так же,как и калий. На единицу сухого вещества растения содержат в 2 – 3 раза большеазота в фазе 5 – 7 листьев, чем в фазах молочной и молочно-восковой спелости.

Фосфорнеобходим в течении всей вегетации и поступает в растение до полного созреваниязерна. Под его влиянием сокращается период роста листьев, ускоряетсяпроникновение корней в нижние слои почвы, что особенно важно при возделываниикукурузы в условиях Приморского края (т.к. здесь климат с неустойчивымувлажнением). Недостаток фосфора в почве задерживает рост и развитие цветков изёрен в початках кукурузы. При недостатке фосфора листья становятсятёмно-зелёными с фиолетово-красным или лиловым оттенком и постепенно отмирают.

2.5. Вегетационный период.

Укукурузы выделяют следующие фазы роста и развития: начало и полное появлениевсходов, начало и полное появление метёлок, начало и полное цветение початков(появление нитей), молочное, молочно-восковое состояние зерна, восковаяспелость, полная спелость. Длительность межфазных периодов определяетсясортовыми особенностями, погодными условиями и агротехникой. В начальныйпериод, до образования надземного стеблевого узла, кукуруза растёт оченьмедленно. В это время усиленно развивается корневая система. Затем темпы ростапостепенно увеличиваются, достигая максимума перед вымётыванием. В этот периодприросты растения при благоприятных условиях составляют 10 – 12 см в сутки. После цветения рост в высоту прекращается. Критические периоды в формировании урожая –фаза 2 – 3 листьев, когда происходит дифференциация зачаточного стебля, и фаза6 – 7 листьев, когда определяется размер початка. В развитии кукурузы наиболееважны две фазы: формирование метёлки, которое происходит у скороспелых,среднеспелых и позднеспелых сортов соответственно в фазе 4 – 7, 5 – 8 и 7 –11-го листа; формирование початка, которое происходит соответственно в фазе 7 –11, 8 – 12 и 11 – 16 листа. За короткий период (за 10 дней довымётывания и спустя 20 дней после окончания цветения метёлки) растениянакапливают до 75 % органической массы. Засуха, переувлажнение почвы,недостаток минерального питания в период цветения и оплодотворения снижаютозернённость початков. Максимальное количество сырой массы у растенийотмечается в фазе молочного состояния; сухого вещества – в конце восковойспелости. Для формирования высокого урожая зерна посевы кукурузы должныобразовывать листовую поверхность площадью около 40 – 50 тыс. м2/га,а для урожая зелёной массы – 60 – 70 тыс. м2/га и более.

Продолжительностьпериода вегетации у кукурузы 75 – 180 дней и более. По длине периода вегетациивыделяют 6 групп:

1. раннеспелая - 80 – 90 дней, сумма активных температур2100°С

2. среднераннеспелая — 90 – 100 дней, 2200°С

3. среднеспелая – 100 – 115 дней, 2400°С

4. среднепозднеспелая - 115 – 130 дней, 2600°С

5. позднеспелая – 130 – 150 дней, 2800°С

6. очень позднеспелая — > 150 дней, > 3000°С [6].

3. Характеристика гибрида Одесский 158 МВ.

Гибридбыл выведен НИИ кукурузы и сорго республики Молдова и Гороховским совхоз-техникумомВолынской области. В его создании участвовали 7 авторов во главе с Г.П.Карайвановым и Т.С. Чалык.

С1987 года гибрид районирован в Хабаровском крае и Еврейской автономной областина силос. Позже он получил распространение и в Приморском крае.

Молдавский215 СВ – двойной межлинейный гибрид. Семеноводство ведётся на стерильной основепо схеме восстановления. Он относится к группе сортотипов с желтым зубовиднымзерном и красным стержнем початка.

Высотарастений в среднем 210 см, листьев – 15 см. Початок цилиндрический, длиной 15 см и массой 110г. Масса 1000 зёрен 260г.

Гибридраннеспелый, вегетационный период 83 – 100 суток. Пузырчатой головнёйпоражается средне, гельминтоспориозом – средне и выше среднего. За годыиспытаний на сортоучастках Хабаровского края и Еврейской автономной областиурожай зелёной массы составил 380 – 630 ц/га, нормализованного сухого вещества– 120 – 150 ц/га, початков – 100 – 150 ц/га. Гибрид обладает исключительнойпластичностью.

ПомимоДальневосточного региона допущен к использованию ещё в девяти регионахРоссийской Федерации. [7].

4. Расчёт потенциальнойурожайности.

4.1. Расчёт потенциальной урожайности по приходу ФАР

Прирасчёте пользуемся формулой А.А. Ничипоровича.

гдеПУ – потенциальная урожайность сухой биомассы, ц/га

Qфар –сумма ФАР за период вегетации культуры, ккал/га

С – калорийность органического вещества единицы урожая, ккал/кг

К – использование ФАР посевами, %

Датапосева – 20 мая (20.05)

Датауборки – 25 сентября (25.09)

Табл. 1

Месячные суммы ФАР за вегетационный период (ккал/см2).

Агрометеостанция апрель май июнь июль август сентябрь октябрь Тимирязевский 6,2 6,9 7,1 6,9 6,3 5,2 3,9 /> <td/> />
Qфар = 1/3 * 6,9 + 7,1 + 7,9 +6,3+ 2/3 * 5,2 = 2,61* 109 ккал/га/> <td/> />
Найдём величину урожая зерна при стандартнойвлажности по формуле

гдеW – стандартная влажность по ГОСТу, % (для зерновых –14 %)

А – сумма частей в соотношении основной и побочной продукции в общем

объёмебиомассы (для кукурузы А = 3)

Урожайностьстеблевой массы будет равна:

41ц/га – 15,8 ц/га = 25,2 ц/га

Табл. 2

Культура

Qфар, ккал/га

К, % С, ккал/кг Потенциальный урожай, ц/га Соотношение частей товарной и нетоварной продукции Урожай не товарной продукции, ц/га

Пу сухой биомассы

Ут осн. Продукт.

Кукуруза