Реферат: Технология выращивания капусты

План

Введение_____________________________________________________ 3

1. Ботаническая характеристика__________________________________ 4

2. Биологические особенности____________________________________ 5

3. Сорта______________________________________________________ 7

4. Технология выращивания белокочанной капусты__________________ 8

4.1 Место в севообороте и удобрение______________________________ 8

4.2 Обработка почвы___________________________________________ 9

4.3 Посадка рассады___________________________________________ 10

4.4 Уход за растениями________________________________________ 10

4.4 Защита растений___________________________________________ 12

4.5 Уборка урожая____________________________________________ 13

Заключение__________________________________________________ 14

Список использованной литературы______________________________ 15

Приложение_________________________________________________ 16

Капустныеовощи /белокочанная, краснокочанная, савойская, цветная, брюссельская, листоваяи кольраби/ занимают около 25% всей площади под овощными культурами, причем 98%этой площади занято белокочанной капустой.

Капустаобладает богатыми пищевыми, диетическими и лечебными свойствами.

Кромеуглеводов, минеральных солей она содержит витамины: с /аскорбиновая кислота/,каротин /провитамин А/, В1 /тиамин/, В2 /рибофлавин/, В3 /пантотеноваякислота/, РР /никотиновая кислота/, К, Р /рутин/, Е /токоферол/ и другие.

1. Ботаническая характеристика

Капустаотносится к семейству Капустные /Крестоцветные/.

Кочанные виды/белокочанная, краснокочанная, савойская/ в первый год развивают короткийутолщенный сильно облиственный стебель – кочерыгу.

Часть стебля,находящегося в кочане, называют внутренней кочерыгой, ниже кочана – наружнойкочерыгой.

На наружнойкочерыге размещаются черешковые листья, на внутренней – сидячие.

Они образуюткочан, представляющий собой гигантскую зимующую верхушечную почку.

Плотностькочана – важный хозяйственный признак капусты.

Семенакапусты мелкие, круглые, темно-коричневые.

Корневаясистема капусты мощная и хорошо разветвленная при рассадном способе культуры.

Цветкиопыляются пчелами и образуют многосемянной плод – стручок.

2. Биологические особенности

Всходыкапусты при 18-20 С появляются на 4-5-й день после посева.

В фазе семядолейвсходы находятся в течение 7-12 дней.

В это времяусиленно растет корневая система.

Через 50-60дней образуются 5-6 листьев.

Требования ктеплу у капусты пониженные.

Для ростакочана оптимальная температура 16-18 С.

Она плохо переноситперегревы, резко снижает урожай.

Однако южныесорта при орошении более устойчивы к высокой температуре.

К пониженнойтемпературе капуста наименее устойчива в состоянии семядолей, в фазе рассады переноситкратковременные заморозки /до -5-7 С/, а взрослые растения с кочанами до -6-8С.

Следуетотметить, что срубленные и оставленные в поле кочаны промерзают быстрее, чем накорню.

Промерзшая докочерыги капуста непригодна ни для квашения, ни для хранения.

Капустатребовательна к влаге как в почве, так и в воздухе.

Однакопереувлажненные почвы приостанавливает рост, что резко отражается на величинекочанов и урожае.

Оптимальнаявлажность почвы 80-90% ППВ, оптимальная влажность воздуха – 70-80%.

Капуста невыносит затенения, особенно при появлении всходов и в фазе рассады.

Онатребовательна к хорошо окультуренным плодородным почвам, особенно ранние сорта.

Обеспеченностьрастений влагой и элементами питания позволяет получить урожай ранней капустычерез 50-60 дней после высадки рассады.

На второй годкапуста образует цветоносные побеги и семена.

Придлительном воздействии в молодом возрасте пониженной температуры наблюдаетсяпреждевременное образование семенного побега.

3. Сорта

Изскороспелых сортов широко районирован Июньская, Скороспелая, Номер первыйгрибовский 147, Куузику, а также Трансфер, Казачок и другие.

Эти сортаотличаются компактной розеткой сидячих листьев, округлым кочаном массой 1-1,2кг.

Изсреднеранних сортов районированы Золотой гектар 1432, Стахановка, Слава,грибовская.

Из среднеспелых– Слава 1305, Белорусская 455, Лосиноостровская, Надежда и другие.

Изсренднепоздних сортов широко распространен Подарок с крупной раскидистойрозеткой листьев и очень плотным кочаном массой 3-3,5 кг, Зимняя грибовская,Ладожская и другие.

К позднеспелымсортам относятся Московская поздняя 15, Московская поздняя 9, Зимовка, Амагер611, Крюмон, Харьковская зимняя с очень плотными кочанами.

4. Технология выращивания белокочанной капусты

4.1 Место в севообороте и удобрение

Лучшие предшественники для капусты –огурец, ранний картофель, лук, бобовые, для средних и поздних сортов – пластклевера, томат, свекла, морковь.

Нельзявыращивать капусту после капусты и других представителей Капустные /редька,репа, брюква/, так как они поражаются одними и теми же вредителями и болезнями.

На такихпочвах можно возвращать капусту на прежнее место не раньше чем через 3-4 года,а на почвах, зараженных килой, через 4-5 лет.

Раннююкапусту на заливных поймах выращивают в прирусловой или на прилегающей к нейчасти центральной поймы.

Позднююкапусту можно возделывать на центральной части поймы, так как она быстрееосвобождается от полой воды, что дает возможность раньше высадить рассадупозднеспелых сортов.

Удобрение –одно из решающих условий получения высокого урожая капусты.

Навысокоплодородных поймах, осушенных торфяниках, участках пониженного рельефавысокий урожай капусты можно получить при внесении одних минеральных удобрений.

На менееплодородных почвах необходимо совместное внесение органических и минеральныхудобрений.

Капуста прихорошем росте и развитии потребляет на № часть фосфора 3,4 части калия и 2,8части азота, тогда как из навоза в год его внесения она усваивает 20% азота,50% фосфора и 70% калия.

Такимобразом, недостающее количество калия и особенно азота необходимо вносить ввиде минеральных удобрений, учитывая, что до начала завязывания кочана капустануждается больше в азоте, а затем в калии.

Для полученияурожая ранней капусты 300-400 ц с 1 га на дерново-подзолистых почвах попоследействию органических удобрений /30-40 т на 1 га/ необходимо внести азота120 кг, фосфора – 60 кг, калия – 90 кг.

Капуста плохорастет на кислых почвах.

Наиболееблагоприятна для нее слабокислая реакция /рН 5-5,8/.

Профилактическиемероприятия для борьбы с килой на кислых почвах — внесение извести один раз в3-4 года и правильное размещение капусты в севообороте.

4.2 Обработка почвы

Важнейшим мероприятием при выращиваниикапусты является своевременная зяблевая вспашка капусты на 25-30 см.

Глубокаявспашка способствует лучшему развитию корневой системы.

Небольшойпахотный слой углубляют плугами с почвоуглубителями.

Чем раньшепроведена зяблевая вспашка, тем выше урожай капусты.

Весенняяобработка почвы заключается в раннем бороновании и перепашке на 2/3первоначальной глубины или культивации с одновременным боронованием.

В северныхрайонах на почвах с небольшим пахотным слоем и с большим количеством осадков, атакже в средней полосе на участках пониженного рельефа, где почва можетпереувлажняться, капусту выращивают на гребнях или грядах, которые нарезаютпосле весенней перепашки.

На участкахпониженного рельефа с близким уровнем грунтовых вод гребни или гряды нарезаютосенью, чтобы не опоздать с высадкой рассады весной.

4.3 Посадка рассады

Сначалавысаживают рассаду ранних и среднеранних сортов капусты, затем проводят посадкупоздних сортов.

Срок высадкиранних сортов капусты определяется спелостью почвы, возможностью ее обработки.

При раннемсроке посадки капусты образуется более мощная корневая система до наступлениятеплой погоды, что обеспечивает в последующем быстрый рост надземной массы ивозможность получения более раннего и высокого урожая.

Сажаютрассаду возможно глубже, чтобы вызвать образование придаточных корней, однаконельзя засыпать верхушку, она должна несколько возвышаться над поверхностьюпочвы.

При машиннойпосадке полив проводят в лунки одновременно с высадкой рассады.

Посадкупроводят рассадопосадочными машинами СКНБ-4 или СКН-6А.

Расстояниямежду рядами 70 см, между растениями 30-40-50 см в зависимости от сорта иусловий выращивания.

4.4 Уход за растениями

Основная задача ухода – бесперебойноеобеспечение питанием и водой путем применения подкормок, поливов, рыхленияпочвы после каждого полива или выпадения осадков, удаления сорняков, а такжезащиты растений от вредителей и болезней.

Междуряднуюобработку начинают, как только растения приживутся после пересадки /на 2-5-й деньв зависимости от почвенных условий и состояния рассады/.

Первоерыхление проводят с оставлением наименьшей защитной зоны.

Припоследующих обработках защитную зону увеличивают, так как корни капустыразрастаются в сторону междурядий.

Минимальнойзащитной зоны требует фрезерный культиватор ФПУ-4,2.

В связи сособенностями развития корневой системы первую обработку лучше делать глубже,чем последующие.

Для борьбы ссорняками используют гербициды.

До высадкирассады применяют трефлан: его заделывают в почву в дозе 1-1,3 кг на 1 га под.в.

Для внесениягербицидов используют шланговые опрыскиватели.

Для улучшенияразвития корневой системы растения окучивают, что не только усиливает корневоепитание, но и придает им устойчивость.

Необходимопомнить, что придаточные корни образуются только в том случае, когда окучиваниепроводится влажной, рыхлой почвой и в более молодом возрасте растений.

Поэтомупервое рыхление стараются проводить через 20-25 дней после высадки рассады дляранних сортов, 25-30 дней – для средних и поздних.

Второй разокучивают через 15-20 дней после первого окучивания.

В среднейполосе проводят орошение дождеванием, поливная норма составляет 200-250 куб. мводы на 1 га

Раннююкапусту поливают 4-6 раз, средние и поздние сорта – 6-8 раз – на легких почвах,на тяжелых – на 1-2 полива меньше.

Капустаположительно отзывается на подкормки.

Подкормкивносят, не дожидаясь появления резких признаков голодания растений.

Первуюподкормку проводят вскоре после высадки рассады, вторую дают перед началомформирования кочана.

Раннююкапусту первый раз подкармливают полным минеральным удобрением, второй – толькоазотно-калийными.

Примерныенормы удобрений для подкормки капусты следующие: первая – 35:20:20, вторая –40:0:40 /азот: фосфор: калий/.

4.4 Защита растений

Из вредителей особенно опасна капустнаямуха.

Наиболеечасто она повреждает ранние сорта, так как вскоре после высадки рассадыначинается лет капустной мухи.

Противличинок капустной мухи рассаду опрыскивают раствором 80%-ного техническогохлорофоса или других инсектицидов.

Обработкупроводят 2-3 раза через каждые 6-8 дней.

В периодмассового отрождения гусениц капустной тли, капустной белянки, капустной совки,капустной моли и личинок капустного клопа растения опрыскивают 0,2%-нымраствором 80%-ного технического хлорофоса или фосфамида.

Обработкипроводят только до завязывания кочана.

Простое ибезопасное средство борьбы с листогрызущими гусеницами – опрыскивание растенийраствором суперфосфата в смеси с хлористым калием в момент кладки яиц бабочкамикапустной белянки.

На капустеэффективен и биологический метод борьбы с вредителями.

Опрыскиватьрастения 0,2-0,5%-ной суспензией энтобактерина можно независимо от срока уборкиурожая.

Опрыскиваниев сочетании с двукратным выпуском трихограммы беляночной формы по 20 тыс.насекомых на 1 га позволяет полностью исключить применение ядохимикатов.

Из болезнейнаиболее капусту поражает кила, особенно на кислых почвах при 18-24 С.

Полив почвыпри посадке рассады 0,3%-ной суспензией цинеба предупреждает это заболевание.

4.5 Уборка урожая

Раннююкапусту убирают по мере созревания кочанов, так как одни растения формируют ихраньше, другие позже.

В среднейполосе уборку начинают с третьей декады июня и заканчивают в июле.

При первойвыборке срезают наиболее плотные кочаны массой не менее 0,4 кг с зелеными,плотно прилегающими кроющими листьями.

Кочанысрезают так, чтобы исключить дальнейшую зачистку.

Послесортировки капусту затаривают в стандартные ящики-клетки или контейнеры иотправляют на реализацию.

Средние ипоздние сорта убирают, как правило, в один прием.

Дляреализации в свежем виде срубают, оставляя 1-2 кроющих листа.

Для квашенияили зимнего хранения кочаны убирают с 2-3 кроющими неплотно прилегающимилистьями.

Длинанаружной кочерыги не должна превышать 3 см.

Длядлительного хранения в свежем виде капусту убирают в возможно поздние сроки,когда в результате понижения температуры интенсивность физиологическихпроцессов резко снижается.

Однакоубирают кочаны так, чтобы они не проморозились.

Промороженныекочаны почти не хранятся, а при квашении дают продукцию низкого качества.

Небольшоеповерхностное подмораживание не вредит капусте, но убирать ее следует послеоттаивания на корню.

Урожайностьранней капусты 300-350 ц на 1 га, поздней — от 500-600 до 1000 ц.

Заключение

Таким образом, технология выращиваниябелокочанной капусты состоит из следующих операций: обработка почвы, удобрение,подготовка и высадка рассады, уход за посадками /полив, рыхление, окучивание,борьба с сорняками, вредителями и болезнями, подкормки/, уборка урожая,закладка на хранение.

Помиморассадного способа выращивания капусты существует и безрассадный, которыйприемлем для Дальнего Востока, Северного Казахстана, Центрально-Черноземнойзоны.

В южныхрайонах страны для получения наиболее ранней продукции скороспелые сортакапусты выращивают при озимой /зимней/ культуре.

Семенавысевают во второй половине сентября, рассаду высаживают в поле во второйполовине ноября.

Уборкупроводят в апреле следующего года, на 20-25 дней раньше, чем убирают капустусорта Номер первый грибовский.

Список использованной литературы

1.  Овощеводство иплодоводство / Е.И. Глебова, А.И. Воронина, Н.И. Калашникова и др. – Л.: Колос,Ленинградское отделение, 1978. – 448 с.

2.  Овощеводство иплодоводство / А.С. Симонов, В.К. Родионов, Ю.В. Крысанов и др., Под ред. А.С. Симонова.– М.: Агропромиздат, 1986. – 398 с.

3.  Настольная книгаовощевода: справочник /Е.С. Каратаев, Б.Г. Русанов, А.В. Бешанов и др., Сост.Е.С. Каратаев. М.: Агропромиздат, 1990. – 288 с.

4.  Матвеев В.П., Рубцов М.И.Овощеводство. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Агропромиздат. 1985. – 431 с.

5.  Овощеводство / Н.П. Родников.Н.А. Смирнов, Я.Х. Пантиелев. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: Колос, 1984. –399 с.

Приложение

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯСХЕМА ВЫРАЩИВАНИЯ СРЕДНЕСПЕЛОЙ КАПУСТЫ В УСЛОВИЯХ ГУП ОВОЩЕВОД

/>