Реферат: Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы
Министерствосельского хозяйства РФ
ФГОУ ВПО
Уральская государственнаясельскохозяйственная академия
Кафедраптицеводства и мелкого животноводства
Контрольнаяработа
Дисциплина: «Птицеводствои технология производства яиц и мяса птицы»
Исполнитель: студент 5курса
заочного ф.
шифр 03-24з
Руководитель:
Екатеринбург 2008 г.
Вопрос № 7.Перечислите и охарактеризуйте породы гусей
Гуси —крупная птица, масса отдельных особей во взрослом состоянии достигает 7—8 кг.Самка откладывает от 15 до 60 и более яиц массой 150—220 г. Скрещивая дикихсерых гусаков с домашними гусынями, можно получить гибридных гусят с хорошимипродуктивными показателями.
Гусиспособны потреблять пастбищную растительность, лучше других птиц перевариватьклетчатку (на 56,9 %).
От гусейполучают ценные мясо, жир, почти не содержащий холестерина, который используютв медицине и фармакологии, деликатесную печень, мягкий пух и перо. Вместе с темгуси имеют и целый ряд недостатков. Они позднеспелые, имеют низкую плодовитостьи повышенную склонность к насиживанию (до 60 %), что в определенной степенисдерживает развитие промышленного гусеводства.
Вгусеводстве различают три группы пород: тяжелые (мясо-сальные), средние(декоративные) и легкие (яичные). К первой группе относят все современныекрупные породы (холмогорскую, эмденскую, тулузскую, ландскую, крупную серую),мясо которых содержит значительное количество жира. От них получают такжежирную печень массой 600—800 г.
Ковторой группе относят хохлатых, ленточных и севастопольских курчавых гусей.
Типичныепредставители третьей группы — китайские, кубанские, адлерские, итальянскиегуси.
Наиболеераспространенная отечественная порода гусей — холмогорская, которая выведена вЦентральном районе России путем скрещивания местных белых гусей с китайскими.Отличительные особенности холмогорских гусей — наличие на лбу шишки и подклювом кожной складки, так называемого «кошелька». Гусыни за год откладывают по25—35 яиц, отдельные особи до 50 шт., массой 160-180 г.
Живаямасса взрослых самок 7—8 кг, самцов 9—10кг. Молодняк хорошо откармливается намясо и в 9-недельном возрасте достигает живой массы 4 кг. По цвету оперения холмогорские гуси бывают серые, пегие и белые.
Линдовскаяпорода гусей выведена в Нижегородской области путем сложноговоспроизводительного скрещивания китайских гусей с местными линиями и частичнымприлитием крови солнечногорских, арзамасских и адлерских гусей. Утверждена в1993г. Живая масса гусаков 8—9 кг, гусынь 6,5—7кг, гусят в 10-недельномвозрасте 5кг. Яйценоскость 48 яиц, масса яиц 150— 170г.
Кубанскиегуси выведены на юге России в Краснодарском крае сотрудниками Кубанского ГАУ.При выведении породы использовали китайских, диких серых и местные группыгорьковских гусей. В результате длительной селекционной работы были полученыгуси, хорошо использующие пастбища и с высокими яйценоскостью (до 95—100 яиц) имассой яиц (150 г). В 9-недельном возрасте молодняк на откорме имеет живуюмассу 3,7—4кг. Масса взрослых самцов 5,5—6кг и самок 5—5,5кг. Порода отличаетсявысокими воспроизводительными качествами: вывод гусят составляет 85—86 %. Гусихорошо адаптированы к местным условиям.
Крупнаясерая порода гусей создана в результате скрещивания роменских гусей стулузскими. У гусей этой породы массивная голова с коротким оранжевого цветаклювом. Масса взрослых гусаков 6,7—7 кг, гусынь 5,8—6,5 кг, молодняка ввозрасте 9 недель соответственно 4,5 и 3,7 кг. Яйценоскость 35—45 яиц массой 175 г.
Посколькуне все породы и породные группы пригодны для промышленного производствагусиного мяса и жирной печени, следует обращать особое внимание на те из них,которые могут быть использованы в качестве отцовских или материнских форм дляполучения гибридных гусят, и на их базе создавать сочетающиеся линии.Селекционерами определены оптимальные варианты межпородного скрещивания дляполучения гибридных гусят. В качестве материнской формы целесообразноиспользовать кубанских, китайских, рейнских и итальянских гусей как наиболееплодовитых, а в качестве отцовской — крупных серых, ландских, лин-довских итулузских гусей, отличающихся высокой скоростью роста.
Коллекцияценнейших пород гусей собрана в экспериментальном хозяйстве ВладимирскогоНИИСХ. Эту коллекцию используют для размножения птиц данных пород и как банкгенотипов, которые могут быть применены в селекционной работе. Сейчас вколлекции 20 пород и породных групп: адлерская, арзамасская, владимирская,виштинес, итальянская, крупная серая, китайская белая, китайская серая,кубанская, ленточная, линдовская, ландская, псковская лысая, переяславская,роменская, тульская, тулузская, холмогорская, шадринская, эмденская (см. цв.вкл.). Общая численность стада составляет 1,2 тыс. гол. Оно ежегодноувеличивается за счет приобретения особей редких и исчезающих пород и породныхгрупп у населения.
Вопрос № 14.Охарактеризуйте наиболее распространенные яичные кроссы
Дляпроизводства яиц используют гибридов, получаемых путем скрещиванияспециализированных линий.
Птица исходных линий А, Ви С «Старкросса-288» была завезена в страну из Канады, из фирмы «Шейвер» в 1963 г.
Гетерозиспо яйценоскости в этом кроссе 5—11 %. В лучших стадах гибриды сносили до 285яиц массой 62 г.
На основе птицы кросса«Старкросс-288» и линий японского происхождения фирмы «Ивая» в Государственномплеменном птицезаводе (ГППЗ) «Маркс» Саратовской области совместно с ученымиВНИТИП создан двухлинейный кросс «Старт Н-23».
Птицаэтого кросса хорошо приспособлена к местным условиям и отличается высокойяйценоскостью при низких затратах кормов в процессе производства яиц.
За 72недели жизни в лучших стадах от несушек получают по 282 яйца со средней массой 60 г при затратах кормов на 1 кг яичной массы 2,8—2,9 кг.
Двухлинейныйкросс «П46» создан учеными ВНИТИП. В конструировании кросса были использованыкуры японского и канадского происхождения породы белый леггорн.
Птицаданного кросса хорошо приспособлена к условиям России. От несушек получают по265—270 яиц средней массой 60 г.
Трехлинейный кросс«Беларусь-9» получен учеными Белорусской ЗОСП. Отцовская форма Б-9 представленасерой калифорнийской породой, а Б-9(56) — белыми леггорнами.
Гибриды наследуют отсерых и белых кур высокую яйценоскость — до 260 яиц массой 59—60 г.
Четырехлинейныйкросс «Хайсекс белый» создан в Голландии на фирме «Еврибрид». Исходные линиизавезены в ГППЗ «Птичное» и «Нагорный» в 1974 г.
Линиикросса получены на базе птицы породы белый леггорн. К линии С2 была прилитакровь (путем вводного скрещивания) породы нью-гемпшир, поэтому у отдельных особейпоявляется бурая окраска оперения.
Отцовскиелинии С1 и С2 характеризуются повышенной живой массой и массой яиц, аматеринские линии К5 и L4 —высокой плодовитостью (яйценоскостью и выводимостью). У финального гибридагетерозис составляет 5—15 %.
На птицефабрикахРоссии птица кросса «Хайсекс белый» имеет следующие показатели: сохранностьмолодняка 95 %; взрослого поголовья 89 %; яйценоскость 300—315 шт.; масса яиц 63 г; живая масса взрослых кур 1700—1800 г; затраты кормов на производстве 10 яиц 1,24 кг.
На базекросса птицы «Хайсекс белый» в ГППЗ «Птичное» выведен кросс «Заря17». Птицаэтого кросса хорошо приспособлена к местным условиям, и продуктивность имееттакую же, как в завезенном кроссе.
Отнесушек получают по 300 яиц со средней массой 63—64 г. Затраты корма на 1кгяичной массы составляют 2,4—2,5 кг.
Внастоящее время ведется селекционная работа по улучшению продуктивных качествэтого кросса.
Четырехлинейныйкросс «Хайсекс коричневый» фирмы «Еврибрид» (яйца с коричневой скорлупой) былзавезен в нашу страну в 1975 г. Отцовские линии Т8 и Т5 характеризуютсяповышенной живой массой и массой яиц, а материнские — В8 и В2 — высокойвыводимостью яиц, сохранностью и яйценоскостью.
Прискрещивании контрастных по продуктивности линий в прародительском иродительском стадах у гибридов проявляется эффект гетерозиса по основнымпоказателям в пределах 5—15 %.
Продуктивностьнесушек кросса «Хайсекс коричневый» следующая: сохранность молодняка 95%,взрослого поголовья — 88—89 %; яйценоскость 300—305 шт.; масса яиц 64—65 г;живая масса взрослых кур 2000—2200 г; затраты кормов на производство 10 яиц 1,3 кг.
Кроссаутосексный, в суточном возрасте гибридные курочки коричневые, а петушкисветло-желтые. Темперамент птицы умеренный и гибриды хорошо приспособлены как кклеточному, так и к напольному содержанию.
Новыйкросс птицы «Прогресс», несущей яйца с коричневой скорлупой, был создан ученымиВНИТИП в ГППЗ «Пачелма» на базе исходных линий кросса «Хайсекс коричневый». Этаптица хорошо приспособлена к местным условиям и отличается высокой яичнойпродуктивностью.
Четырехлинейныйкросс «ЛСЛ» получен учеными и специалистами немецкой фирмы «Ломан Тиерцухт» набазе породы белый леггорн.
На базептицы кросса «Ломан коричневый» учеными ВНИТИП и специалистами ГППЗ«Свердловский» создан отечественный кросс «Родонит».
Кроссы«Ломан коричневый» «Родонит» прослужили базой для создания высокопродуктивноготрехлинейного кросса «УК-Кубань-123», хорошо приспособленного к условиямКраснодарского края и юга России. В выведении кросса принимали участие ученыеВНИИРГЖ, Кубанского ГАУ и специалисты ГППЗ «Лабинский».
Несушкиданного кросса имеют коричневое оперение и откладывают яйца с коричневойскорлупой. В исходных линиях использованы следующие породы: в линии А породакрасный род-айланд, в линии С белый род-айланд и в линии D белый род-айланд с прилитием кровибелых плимутроков, в которую введен ген «К»-медленной оперяемости.
Основныепоказатели продуктивности кур следующие: сохранность молодняка 98,9%, взрослогопоголовья 97,8 %, яйценоскость — 314 шт.; масса яиц 63,5 г; выводимость яиц 80 %.
Истинныйгетерозис по яйценоскости составляет 4—8,5 %.
В общемобъеме производства яиц по России птица кросса «УК-Кубань-123» занимает более 8%.
УченымиВНИТИП, специалистами ГППЗ «Птицевод» и объединения «Татптицепром» РеспубликиТатарстан создан высокопродуктивный трехлинейный кросс «Бугульма» на базеголландского кросса «Бованс белый». Основными задачами при создании кроссабыли: хорошая приспособленность птицы к местным условиям, высокаяпродуктивность и, главное, аутосексность.
Суточныекурочки (Б1Б2Б3) с рецессивным геном «к» быстрооперяющиеся, а петушки сдоминантным геном «К» медленнооперяющиеся.
Продуктивностьптицы следующая: возраст при достижении 50%-й продуктивности по стаду 145 дней,сохранность молодняка до 16-недельного возраста 97 %, яйценоскость за 72 неделижизни — 310—313 яиц массой 61—61,5 г. Цвет скорлупы яиц чисто-белый.
На базечетырехлинейного кросса «Бованс белый» (яйца с белой скорлупой) учеными испециалистами ВНИТИП получен двухлинейный кросс «В 12».
Кроссхарактеризуется высокой продуктивностью. Молодняк в суточном возрастесексируется, курочки быстрооперяющиеся, петушки медленнооперяющиеся. Точностьсексирования в сугочном возрасте 99 %.
Живаямасса взрослых кур 1,7—1,8кг, возраст при 50%-й яйцекладке по стаду достигает147 дней, яйценоскость 305—308 шт. при средней массе яиц 64—64,5 г.
Врезультате длительной селекции с лучшими генотипами из кроссов канадскогопроисхождения 288 и 444, японского кросса «Эн-Эр» и линий М фирмы «Ивая», атакже кроссов «Беларусь-9», «Заря-17» и немецкого кросса «ЛСЛ» ученымиСибирского научно-исследовательского института птицеводства создан трехлинейныйкросс «Омский белый».
Кроссхорошо приспособлен к условиям Сибири и Казахстана.
Продуктивностьгибридов в промышленных условиях следующая: яйценоскость 298—300 яиц массой 63 г, затраты кормов на производство 10 яиц 1,4кг и выход общей яйцемассы на несушку 18 кг.
Впроизводстве яиц птицехозяйства Свердловской области используют кроссы куряичного направления: — коричневый кросс «Родонит» селекции ФГУП ППЗ«Свердловский» и кросс «Ломанн LSL»селекции фирмы Ломанн Тирцухт, Германия.
Кросс«Родонит» аутосексный,четырехлинейный. Выведен на основе исходного материала птицы кросса «Ломаннбраун», обладает высоким генетическим потенциалом продуктивности: 315 яиц наначальную несушку за 72 недели жизни, выходом яичной массы 21,0 кг и конверсией корма на килограмм яичной массы 2,1 кг. Высокой точностью сортировки цыплят пополу в суточном возрасте: отцовской родительской формы Р15 иматеринской Р34 по скорости оперения — 98%, а финального гибрида Р1534по цвету пуха -99%.
Скрещиваниелиний Р1 Р5;Р3 и Р4 дает аутосексные по скорости оперяемостиотцовскую и материнскую родительские формы. У суточных петушков Р15и Р34 маховые перья крыла короче кроющих либо одинаковой длины, у курочекР15 и Р34 маховые перья крыла длиннее кроющих.
Скрещиваниепетушков отцовской формы Р15 (коричневого цвета оперения) с курами материнскойР34 (белого цвета оперения) позволяет получить четырехлинейныхгибридов Р1534 аутосексных по цвету пуха в суточном возрасте.Петушки в основном светло-желтые, желтые с коричневой полосой на спине, либо скоричневым пятном на голове, вокруг глаз окраска светлая. Курочки коричневые,иногда с более светлой головой или спиной. Встречаются особи с двумякоричневыми полосами на спине, либо со светлоокрашенной шеей, вокруг глаз и уоснования головы окраска коричневая.
Курыфинального гибрида обладают высоким гетерозисом: по яйценоскости за 72 неделижизни на начальную несушку — 6,0; на среднюю — 5,9; по средней массе яиц запериод испытаний — 5,4; по выходу яичной массы на начальную несушку — 12,4; насреднюю — 12,2; по выводу цыплят — 9,6; по сохранности взрослой птицы — 2,2%.
Учетырехлинейных гибридов (Р1534) листовидный гребень, плотноекоричнево-палевое оперение, рулевые перья хвоста и частично маховые крылабелые. Крылья слабо развиты, небольшие, плотно прилегающие. Грудь выпуклая,ноги крепкие, желтые, и желтые с коричневыми пятнами. Характеристика птицыкросса «Родонит» представлена в таблице 1.
Кросс«Ломанн LSL» четырехлинейный, селекции фирмы Ломанн Тирцухт, Германия,выведенный на основе сочетающихся линий породы кур белый леггорн. Обладаетвысоким генетическим потенциалом продуктивности: 302 — 312 яиц на начальнуюнесушку за 72 недели жизни, выходом яичной массы 21,2 — 22,2 кг и конверсией корма на килограмм яичной массы 2,0 — 2,2 кг.
Курыфинального гибрида обладают высоким гетерозисом. У четырехлинейных гибридов(АВСD) листовидный гребень, плотное белоеоперение. Крылья широкие, небольшие, плотно прилегающие. Грудь выпуклая, ногикрепкие, желтые. Птица обладает крепкой конституцией.
Вопрос№ 34. Сортировка, хранение и транспортировка инкубационных яиц
Отборинкубационных яиц
Наинкубацию принимают яйца от кур яичных пород не моложе 7 месяцев, мясояичных —8 и мясных — 9 месяцев, которые должны соответствовать определенным требованиям(таблица 4).
Требованияк качеству инкубационных яиц
Таблица4.
Показатель Куры Индейки Утки Гуси Цесарки Перепела Яичных пород Мясных и мясояичных породМасса яиц, г:
для пополнения племенного стада
для пополнения промышленного стада
52-62
50-65
52-67
50-70
75-90
70-100
70-90
68-100
130-180
120-220
38-50
36-52
10-13
8-15
Диаметр воздушной камеры, см, не более 1,8 1,8 3,0 3,0 3,5 1,5 0,4Содержание в 1г желтка, мкг, не менее:
витамина А
витамина В2
каротиноидов
6
4
18
6
4
18
6,5
4,5
18
7,5
6
18
7,5
7
20
10
6
30
20
8
5
Оплодотворенность яиц, %, не менее 92 90 88 90 87 80 80 Вывод здорового молодняка, %, не менее 78 75 67 70 65 65 65 Индекс формы яйца, % 73-80 76-80 70-75 67-76 60-70 75-80 65-70Плотность, г/см3
1,075 1,075 1,080 1,080 1,090 1,125 1,070 Соотношение массы белка и желтка 2:1 2:1 1,8:1 2:1 1,8:1 2:1 1,9:1 Упругая деформация, мкм 22 25 25 22 19 18 18 Единицы ХАУ 80 75 77 77 83 80 80 Толщина скорлупы, мм 0,35 0,34 0,45 0,39 0,50 0,55 0,20Оптимальныйсрок хранения яиц до инкубации 6—7 дней.
Непригоднымидля инкубации считаются яйца неправильной формы, с пороками скорлупы(известковые наросты, насечки, мраморность скорлупы и т.д.); с очень подвижнымжелтком; двухжелтковые; с кровяными включениями; с неправильно расположеннойвоздушной камерой.
Припросвечивании яиц на овоскопе обнаруживают такие скрытые пороки, как насечки;мраморность или пятнистость скорлупы; кровяные включения; «выливка»; порванностьградинок; «красюк» (когда желток смешивается с белком); неправильноерасположение и большой размер воздушной камеры. Выбраковывают яйца при смещениивоздушной камеры в сторону или на острый конец яйца. Размер воздушной камерыпозволяет судить о сроках хранения яиц. При длительном хранении диаметрвоздушной камеры достигает 1,8—2см. При этом ухудшается качество белка,наступает его разжижение и резко снижается выводимость яиц.
Формаяиц должна быть правильной, так как она влияет на положение эмбриона. Слишкомкруглые или вытянутые яйца имеют более низкую выводимость. Форму можноопределить по внешнему виду, но более точно по индексу (отношение малогодиаметра яйца к большому, умноженное на 100) или с помощью индексомера ИМ-1.Для инкубации пригодны яйца с индексом формы 73— 80%.
Сбор,транспортирование и хранение яиц
От того,насколько правильно организованы операции по сбору, перевозке и хранению яиц,зависят результаты инкубации. Например, антисанитарное состояние птичников,гнезд приводит к появлению значительного числа загрязненных яиц, сильнообсемененных микроорганизмами и вследствие этого быстро портящихся. Чистые игрязные яйца собирают и укладывают в разную тару. Особенно сильно загрязненыяйца уток, что снижает их инкубационные качества. Целесообразно чистуюподстилку в гнезда уток добавлять вечером, так как утки, как правило, несутсярано утром, и начинать сбор яиц как можно раньше.
Приинкубации загрязненных яиц отмечается большой процент эмбриональной смертности(кровяных колец и тумаков), а также гибель выведенного молодняка в первые 3 дняих жизни в связи с заражением бактериями и плесневыми грибами.
Яйца винкубаторий необходимо доставлять ежедневно. В холодное время года приперевозке их утепляют. Летом яйца желательно перевозить утром или вечером. Яйцараспаковывают и укладывают в лотки в прохладном помещении (чтобы избежатьотпотевания), после чего их переносят на склад.
Яйца смомента снесения до закладки в инкубатор хранят при соответствующих условиях:куриные и индюшиные — не более 5— 6 дней; утиные — 7—8; гусиные и цесариные —10 дней. При более длительных сроках хранения вывод молодняка снижаетсяприблизительно на 4 % за каждый день хранения сверх указанного срока, акачество выведенного молодняка ухудшается.
Впомещении для хранения яиц температура воздуха должна поддерживаться в пределах8—12°С, а влажность воздуха —75—80 %. Для этого необходимо обеспечитьвентиляцию, а при высокой температуре воздуха, особенно в южных районах,применять кондиционеры.
Передзакладкой яиц в инкубатор (за 6—8 ч) лотки с инкубационными яйцами переносят сосклада в инкубационный зал.
Ухудшениекачества инкубационных яиц при хранении объясняется рядом процессов,происходящих в белке и желтке яйца, изменяющих их структуру и состав. Сквозьпоры скорлупы проникают микроорганизмы, которые при охлаждении яйцазасасываются в него. Плесневые споры, попав на поверхность яйца, удерживаются вворонкообразных отверстиях пор скорлупы и затем при благоприятной для нихвлажности прорастают.
Длясохранения инкубационных качеств яиц их периодически кратковременно подогреваюти охлаждают. Такой способ хранения яиц соответствует естественным условиям(птица во время яйцекладки, находясь в гнезде, подогревает лежащие там ранееснесенные яйца). Установлено, что при хранении куриных яиц до 15—20 дней спериодическим ежедневным 2-часовым подогревом при температуре 37,5°Свыводимость их снижается незначительно по сравнению с хранением в течение 5—6дней.
Периодическиеподогревы яиц с последующим охлаждением предотвращают гибель эмбрионов, как прихранении, так и в первые дни инкубации.
Доинкубационнаявыбраковка яиц не является основным средством улучшения их инкубационныхкачеств. Повышение инкубационных качеств яиц зависит, прежде всего, от качестваптицы в племенном стаде и зоотехнической работы, проводимой с ней. Яйца птицы свысокой выводимостью вообще бракуют лишь по определенным признакам: бой,насечка, неправильная форма, очень мелкие или крупные, двухжелтковые.
Послеудаления самцов яйца для инкубации можно отбирать от кур в течение 7—8 дней,индеек — 15—20, уток и гусей — 5—7 дней.
Вопрос№ 22. Технология содержания кур-несушек на птицефабриках
Кур-несушекпромышленного стада содержат на специализированных предприятиях в типовыхптичниках.
Помещениядля кур-несушек делают безоконными. Это позволяет строго соблюдатьрекомендуемые световые режимы.
Полы вптичнике бетонированные, так как этот материал устойчив к агрессивным средам(помет, дезинфицирующие средства).
Выбороборудования, обеспечивающего поддержание оптимального микроклимата, зависит отпоголовья птицы, системы содержания, а также от климатических условий зонырасположения птицефабрики.
Свежийвоздух, подаваемый в зону размещения птицы, должен быть рассредоточен по всейплощади помещения. При содержании птицы в многоярусных клеточных батареяхотношение суммарной площади сечения приточных шахт на входе в зону размещенияптицы к суммарной площади проходов (междурядий и продольных переходов у стен)должно составлять не менее 0,1.
Наиболеераспространена следующая схема системы вентиляции — подача приточного воздухачерез верхнюю, а удаление отработанного через нижнюю зону. В холодный периодгода (для подогрева) воздух подают через калорифер. В переходный период годаприточный воздух поступает частично по воздуховодам через калорифер, частичночерез шахты в потолочных перекрытиях или через приточные отверстия в стенах. Втеплый период года воздух поступает через приточные отверстия в стенах иличерез шахты естественным путем за счет разрежения, создаваемого вытяжными вентиляторами.
Приточныесистемы оборудуют центробежными вентиляторами, калориферами и увлажнителями.Для комплексного обеспечения приточных вентиляционных систем птичниковпромышленность выпускает оборудование «Климат-2», «Климат-3» и «Климат-4М».Использование этого оборудования обеспечивает регулирование температуры вдиапазоне от 5 до 35°С (с погрешностью 2°С), влажности воздуха в интервале от35 до 95 %.
Системавентиляции должна обеспечивать воздухообмен на 1 кг живой массы взрослых кур в холодный период года 0,7 м3/ч, в теплый период — 5 м3/ч.Скорость движения воздуха в птичнике должна быть в пределах от 0,3 до 1 м/с. Взонах с температурой окружающего воздуха 28°С и более допускается скоростьдвижения воздуха 1,5—2 м/с. При температуре наружного воздуха выше 26°Сприточный воздух следует увлажнять.
Качествоработы системы вентиляции в помещении оценивают по концентрации вредных газов ипыли. ПДК диоксида углерода 0,25%, аммиака 15мг/м3, сероводорода 5мг/м3, пыли для взрослой птицы 5 мг/м3.
Отапливаютптичники разными способами: горячей водой, подаваемой из центральной котельнойс помощью тепло- или газогенераторов, а также электрокалориферами, входящими воборудование приточных вентиляционных систем.
Наспециализированных птицефабриках промышленное стадо кур-несушек содержат вклеточных батареях различной конструкции. Наиболее распространены комплектыоборудования с клеточными батареями КБН-1, КБН-Ф-4, БКН-3, БКН-ЗА, К-П-12.
Вдвухрядных четырехъярусных клеточных батареях КБН-1 и КБН-Ф-4 механизированпроцесс раздачи корма с применением навесного бункерного кормораздатчика. Дляпоения используют желобковые поилки. Помет убирают с помощью канатно-скребковойустановки. Сбор яиц осуществляется одновременно с раздачей корма с помощьюпродольных ленточных транспортеров. Размеры одной клетки, мм: длина 700, ширина455, высота 400. Плотность посадки до 19 гол/м2.
Вкомплект оборудования БКН-3 входят бункер для кормов, транспортер для подачикорма в батареи, установка для уборки помета, транспортер и элеваторы для сбораяиц, электрооборудование. В модернизированных комплектах оборудования склеточными батареями БКН-ЗА поставляются электромагнитные клапаны для внедренияпрерывистых режимов поения, усовершенствованы бункеры-дозаторы корма,поворотные блоки в транспортерах для сбора яиц и кормораздатчиках. Плотностьпосадки — до 25 гол/м2.
Клеточноеоборудование К-П-12 включает в себя четырехъярусные клеточные батареи, чтопозволяет увеличить плотность посадки на 20 %, снизить затраты труда напроизводство 1000 яиц на 28 % и металлоемкость на 17 % по сравнению соборудованием КБН. Навесные бункерные кормораздатчики с дозаторами рассчитанына применение рациональных режимов кормления. В батареях механизирован сбор яицс выводом их на стол-накопитель. Плотность посадки до 26,6 гол/м2.
Механизацияи автоматизация процессов кормления, удаления помета, сбора яиц и другихтехнологических операций в помещениях, где выращивают и содержат птицу,облегчает труд обслуживающего персонала и способствует снижению затрат наединицу продукции.
Наиболееоптимальный тип кормораздатчика для взрослой птицы — бункерный, сошнеками-питателями. С помощью этого кормораздатчика можно дозировать раздачукорма в зависимости от возраста и уровня продуктивности птицы, подавать кормодинакового количества и качества по всей длине кормушки.
Поениептицы — одна из важных технологических операций. Использование желобковыхпоилок, как правило, приводит к излишнему расходу воды и проблемам, связанным сее утилизацией (коррозии металла самой поилки и стоек батареи). Неправильноерегулирование уровня наклона проточных поилок может привести к попаданию воды вкормушки с кормом, в результате чего он закиснет.
В связис этим для поения птицы целесообразно применять ниппельные поилки. Хорошозарекомендовали себя поилки фирм «Биг Дачмен» (Германия) и «Плассон» (Израиль).Использование ниппельных поилок позволяет не только снизить расход воды, но иувеличить срок эксплуатации клеточной батареи. В клеточных батареях сниппельными поилками рекомендуется устанавливать медикаторы для выпойки вакцин,ветеринарных препаратов и витаминов.
Удалениепомета — одна из самых трудоемких операций в технологическом процессе. Уборкапомета ленточными транспортерами, установленными на каждом ярусе клеточнойбатареи, очень эффективна, поскольку снижаются затраты электроэнергии,продлевается срок службы технологического оборудования и улучшаются условиямикроклимата в помещении. С помощью данной системы помет удаляют 1 раз в 3 дня.За это время помет подсыхает до влажности 30—50 %, что облегчает его дальнейшуютранспортировку и утилизацию.
Дляснижения боя яиц необходимо систематически следить за яйцескатами и переходнымиучастками от ленты яйцесборника на стол-накопитель яиц. При необходимости наметаллический желоб можно наклеить ленту из тонкого кожзаменителя.
Дляосвещения птичников чаще всего используют лампы накаливания мощностью 40—75 Вт.Лампы подвешивают посредине проходов между клеточными батареями на уровневерхнего края клетки на расстоянии 3—4 м друг от друга, чтобы обеспечитьравномерное освещение. Освещенность в зоне кормушек должна составлять 10—15 лк.
Дляавтоматического регулирования светового режима применяют программное релевремени 2РВМ, установки ПРУС-1 ПРУС-2, ЦСП-1 или другие механизмы с программнымрегулированием светового режима и имитацией сумерек в птичнике.
Плотностьпосадки в клетках для кур, созданных на базе породы леггорн, должна быть неменее 400 см2/гол., кроссов, созданных на базе породы род-айланд, —500 см2/гол. Переуплотнение ведет к возникновению драк, падежу ивыбраковке, снижению яйценоскости, увеличению боя и насечки яиц. К этому жеможет привести недостаточный фронт кормления и поения птицы. Рекомендую присвободном доступе к корму соблюдать фронт кормления не менее 7см/гол., а приограниченном кормлении не менее 10см. фронт поения должен составлять прииспользовании желобковых поилок не менее 2 см/гол., ниппельных и микрочашечныхпоилок — один ниппель или одна микрочашка на 4—5 гол.
Поилки икормушки следует постоянно держать в чистоте, так как остатки корма в условияхповышенной влажности и температуры служат идеальной средой для развитияпатогенной микрофлоры.
Дляравномерного в течение года получения пищевых яиц проводят многократноекомплектование поголовья кур-несушек. Для крупных птицефабрик оптимально12-кратное комплектование.
Кратностькомплектования и поголовье кур-несушек зависят от планируемого объемапродукции, типа оборудования, вместимости и количества помещений,продуктивности и сохранности птицы.
Воизбежание стрессов непосредственно перед началом яйцекладки ремонтных курочекследует переводить в птичник для кур-несушек в возрасте 105—110 дней, но непозднее 120 дней.
Комплектуютпромышленное стадо здоровым, хорошо развитым, выравненным по живой массе молодняком.
Птичникследует заполнять одновозрастной птицей и в кратчайшие сроки (до 5 дней).Содержать в одном помещении птицу разных возрастов недопустимо.
Присодержании взрослой птицы систематически следят за ростом и развитием птицы, еесохранностью и продуктивностью. Для каждой партии птицы составляют графикконтрольных взвешиваний. Еженедельно рассчитывают процент яйцекладки,ежемесячно определяют среднюю массу яиц, затраты корма на 10 яиц (или 1 кг яйцемассы), процент падежа и выбраковки птицы. Полученные данные сравнивают со стандартными дляконкретного кросса и делают необходимые корректировки в кормлении и содержанииптицы.
Одна изпричин, вызывающих повышенный отход и выбраковку птицы, — каннибализм, илирасклев, курами друг друга.
Расклевможет наблюдаться в следующих случаях: при высокой концентрации птицы наограниченной площади; высоком уровне освещенности в помещении в периодвыращивания и содержания птицы; нарушении температурно-влажностного режима,повышенных концентрациях пыли, СО2, NНз в воздухе; линьке у взрослой птицы и смене пуха умолодняка; несоблюдении норм кормления и поения; дефиците в кормахсеросодержащих аминокислот (особенно метионина и цистина), солей натрия,клетчатки и кальция; недостатке или избытке в рационе белковых кормов (особенноживотного происхождения); наличии внешних паразитов (клещи, вши, пухоеды идр.); генетической предрасположенности птицы к расклеву.
Полноеустранение вышеназванных причин не всегда возможно. Исследованиями установлено,что довольно надежный метод борьбы с каннибализмом — дебикирование, или обрезкаклюва. Клюв обрезают в суточном, 6—10- и 49—56-дневном возрасте.
Дебикированиемолодняка в возрасте 6—10 дней по сравнению с другими сроками имеет рядпреимуществ: птица не теряет массы, легче переносит стресс, решается проблемарасклева молодняка при выращивании.
Операциюпроводят в прохладное время суток. За 2 дня до дебикирования дают с водойвитамины К (4 г/л) и С (20 мг/л). Перед началом операции молодняк не кормят втечение 6 ч. Не рекомендуется дебикировать больную птицу, в состоянии стресса,а также в период вакцинации молодняка и при температуре воздуха в помещенииболее 27 °С.
Способыобрезки клюва: у цыплят в возрасте 6—10 дней обрезают либо обе части клюва,либо прижигают только верхнюю часть; после 6-недельного возраста удаляют 1/3верхнего и нижнего клюва, либо 2/3 верхнего и 1/3 нижнего клюва, либо 1/3верхнего, а у нижней части прижигают кончик. Клюв необходимо обрезать подпрямым углом. Если клюв будет обрезан под острым углом, то оставшийся острыйвыступ будет вновь способствовать расклеву птицы.
Последебикирования в течение 3 дней корм дают в виде влажной мешанки, а его уровеньв кормушке повышают в 1,5 раза. Первую неделю скармливают комбикорм мелкогопомола (стартерный), исключая наличие в нем компонентов в виде крупы, крошки игранул. В клетки, оборудованные ниппельными поилками, на несколько днейустанавливают вакуумные поилки и чашки с водой.
Списокиспользуемой литературы
1. Сергеев В.А.,Слюсар П.М., Сергеева В.Д. Выращивание и содержание племенной птицы. Москваизд-во.: «Колос», 1987 г.
2. Кочиш И.И.,Петраш М.Г., Смирнов С.Б. Птицеводство. Москва-изд-во.: «КолосС», 2003 г.
3. ПенионжкевичЭ.Э., Злочевская К.В., Шахнова Л.В. Разведение и племенное дело в птицеводстве.Москва — изд-во.: ВО «Агропромиздат», 1989 г.
4. Мымрин И.А.Бройлерное птицеводство. М.: Россельхозиздат, 1985 г.