Реферат: Использование препаратов биологически активных веществ нового поколения в кормлении высокопродуктивных коров и бычков на откорме

На правах рукописи

ГОЛОВИН Александр Витальевич

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРЕПАРАТОВ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ

ВЕЩЕСТВ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ В КОРМЛЕНИИ

ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХ КОРОВ

И БЫЧКОВ НА ОТКОРМЕ

06.02.02 – кормление сельскохозяйственных животных

и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени

доктора биологических наук

Боровск — 2007

Диссертационнаяработа выполнена в лаборатории комбикормов и кормовых добавок отдела кормлениясельскохозяйственных животных и технологии кормов Всероссийскогогосударственного научно-исследовательского института животноводства (ВИЖ)

Научныйконсультант: доктор сельскохозяйственных наук, профессор

КириловМихаил Петрович

Официальныеоппоненты: доктор биологических наук

АгафоновВладимир Иванович

докторбиологических наук, профессор

МакарцевНиколай Григорьевич

докторбиологических наук

Маркин ЮрийВикторович

Ведущаяорганизация: Московская государственная академия

ветеринарноймедицины и биотехнологии

им.К.И. Скрябина

Защитадиссертации состоится «____»___________2007 года в 10 часов на заседаниидиссертационного совета Д.006.030.01 при ГНУ Всероссийскийнаучно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питаниясельскохозяйственных животных.

Адресинститута: 249013, Калужская область, г. Боровск, п. Институт,

ВНИИФБиП с. -х.животных, тел.: 8-48438-42088.

Сдиссертацией можно ознакомиться в библиотеке Всероссийскогонаучно-исследовательского института физиологии, биохимии и питаниясельскохозяйст-венных животных.

Авторефератразослан «____»____________2007г.

Ученыйсекретарь

диссертационногосовета,

кандидатбиологических наук В.П. Лазаренко

1. Общая характеристика работы

Актуальностьисследований. Многочисленными исследованиями установлено, что успешное развитиемолочного скотоводства невозможно без рационального использования кормов,которое основано на повышении трансформации питательных веществ, содержащихся вкормах, в продукцию животноводства, в том числе и за счет организациибиологически полноценного кормления.

Важная рольв этом вопросе принадлежит комбикормам-концентратам и балансирующим добавкам,позволяющим балансировать рационы животных по энергии и комплексу питательных,минеральных и биологически активных веществ.

Однакомногие из компонентов концентрированных кормов обладают более широким спектромпоказателей, в том числе обладающих «антипитательным» эффектом, которые обычноне учитываются при расчетах, но оказывают существенное влияние на качествокорма, его переваримость и доступность питательных и минеральных веществ и, какследствие, на продуктивность животных.

В частности,зерно злаковых культур и побочные продукты его переработки (отруби),используемые в качестве компонентов комбикормов для сельскохозяйственныхживотных, кроме легкодоступных питательных веществ содержат ряд трудноперевариваемыхуглеводов. К их числу относятся некрахмальные полисахариды (НПС), объединяющие:пентозаны (состоящие в свою очередь из ксиланов и арабинанов), гексозаны(включающие глюканы, мананны, галактаны), которые наряду с пектиновымивеществами образуют основное вещество или матрикс клеточных оболочек, чтозатрудняет доступ к питательным веществам, заключенным внутри клеток и снижаетих атакуемость эндогенными ферментами.

В то жевремя каждый растительный компонент в составе комбикорма содержит разноесоотношение некрахмальных полисахаридов, например, в пшенице преобладаютарабиноксиланы, в ячмене β-глюканы, а низкую кормовую ценность зерна ржиобъясняют высоким содержанием в ней как НПС – до 18,0%, так и наличиемалкалоидных производных резорцина и специфической структурой крахмальных зерен,а также тем, что, по сравнению с другими видами зерновых, рожь часто поражаетсяспорыньей (П.И. Тишенков, 1995; И.А. Егоров и др., 1997).

Наряду сэтим в комбикормах-концентратах и кормовых смесях для крупного рогатого скотадовольно широко используются пшеничные отруби. Несмотря на значительное содержаниев отрубях некрахмальных полисахаридов (от 22 до 34% сухого вещества),представленных преимущественно пентозанами и их производными, а также другиеотрицательные факторы, они используются в кормопроизводстве с низкимкоэффициентом полезного действия.

Одним изспособов повышения продуктивного действия концентрированных кормов и рациона вцелом, может стать применение ферментных препаратов, в том числе в виде целевыхкомплексных препаратов нового поколения – в виде мультиэнзимных композицийотечественного производства.

Особеннотребовательны к полноценности кормления высокопродуктивные коровы, чтообусловлено напряженностью обменных процессов в их организме в концесухостойного и начале лактационного периодов и, как следствие, определеннымиособенностями в его организации.

Так, длянормализации обмена липидов в организме высокопродуктивных коров и избежаниявозникновения синдрома снижения жирномолочности в новотельный период, в ихкормлении могут быть использованы такие кормовые добавки, как холин и метионин,обладающие липотропным действием, которое сводится к тому, что они являютсяпредшественниками фосфолипидов, являющихся в свою очередь активной формойлипидов и обеспечивающих их транспортировку и окисление (М.Т. Таранов, 1983; А.А.Алиев, 2002).

В кормлениисельскохозяйственных животных и птицы холин используют в виде холин-хлорида,однако в кормлении крупного рогатого скота его практически не используют из-за высокойстоимости. Вместе с тем, в настоящее время налажено промышленное производствобетаина из сахарной свеклы, путем хроматографического разделения мелассы. Исследованиямина птице и свиньях показана высокая эффективность его как донора биологическиактивных метильных групп, который частично заменяет холин-хлорид и метионин (И.А.Егоров и др., 2002; А.Р. Абдрафиков и др., 2003).

Синтетическаяаминокислота метионин, также широко используемая в кормлении свиней и птицы, врационах высокопродуктивных коров в качестве липотропной кормовой добавки покане находит широкого применения, в связи с тем, что в рубце метионинподвергается микробному расщеплению. Поэтому с целью дополнительногопоступления метионина в организм коров его необходимо «защищать» от воздействиярубцовой микрофлоры.

В настоящеевремя на российском рынке появился «защищенный» специальной рН-чувствительнойоболочкой метионин, под торговой маркой — смартамин. Многочисленныеисследования, проведенные за рубежом, в том числе и недавние в России,свидетельствуют о том, что скармливание смартамина способствует росту удоевмолока натуральной жирности, при одновременном увеличении содержания в нембелка и жира, а также оказывает профилактическое и лечебное влияние наметаболизм печени и улучшение репродуктивной функции коров (Е.Е. Хоштария, 2006).

До недавнеговремени считалось, что потребность жвачных животных в никотиновой кислоте(ниацин, витамин В5) полностью удовлетворяется благодаря её наличию в кормах исинтезу в рубце. Поэтому в отечественных руководствах по кормлению потребностьв никотиновой кислоте не нормируется.

Вместе с тем,экспериментальные данные и производственные наблюдения свидетельствуют, что вусловиях интенсивного ведения молочного скотоводства добавление в рационвысокопродуктивных животных никотиновой кислоты повышает их устойчивость квоздействию технологических и биологических стрессовых факторов, нормализуетобмен веществ и обеспечивает более полное раскрытие генетически обусловленнойпродуктивности (А.П. Куроедов, 1990; M. F. Hutjens, 1987; N.G. Belibasakis, D. Tsirgogianni, 1996).

Такимобразом, одним из способов повышения эффективности использованияконцентрированных кормов и рационов в целом и, как следствие, увеличения производствапродукции скотоводства является обоснованное, с точки зрения планируемойпродуктивности и физиологического состояния животных, применение препаратовбиологически активных веществ нового поколения в их составе.

Цель изадачи исследований. Цель работы заключалась в повышении эффективностикормления высокопродуктивных молочных коров и молодняка крупного рогатого скотана откорме за счет использования препаратов биологически активных веществнового поколения в составе комбикормов-концентратов и балансирующих добавок.

В задачиисследований входило:

— разработатьи апробировать в опытах на животных рецепты комбикормов-концентратов с различнымнабором зерновых компонентов и продуктов их переработки, а также балансирующихдобавок, применяемых совместно с зернофуражом, для высокопродуктивных коров имолодняка на откорме с использованием комплексных ферментных препаратов в видемультиэнзимных композиций: МЭК — СХ-1, МЭК-СХ-2 и МЭК-СХ-3;

— разработатьи апробировать в опытах рецепты комбикормов-концентратов и балансирующихдобавок для высокопродуктивных коров с использованием препаратов биологическиактивных веществ, обладающих липотропным и антикетогенным действием: бетаин,«защищенный» метионин и ниацин;

— изучитьвлияние комбикормов-концентратов и балансирующих добавок по разработаннымрецептам на поедаемость кормов животными, на переваримость и использованиепитательных веществ кормов рационов, на биохимические показатели крови ирубцового химуса, на продуктивность и качество мясной продукции бычков наоткорме, на продуктивность и качество молочной продукции коров и на ихвоспроизводительные функции;

— датьэкономическую оценку использования изучаемых препаратов биологически активныхвеществ нового поколения в составе концентрированных кормов длявысокопродуктивных молочных коров и молодняка на откорме;

— наосновании материалов, полученных в экспериментах, разработать и предложитьпроизводству рекомендации по рациональному и эффективному использованиюизученных нами препаратов в комбикормах и балансирующих добавках для коров имолодняка на откорме.

Научнаяновизна исследований заключается в разработке научных и практических основиспользования препаратов биологически активных веществ нового поколения вкормлении высокопродуктивных молочных коров и молодняка крупного рогатого скотана откорме.

Впервыевыявлена и обоснована целесообразность применения комплексных ферментныхпрепаратов (МЭК-СХ-1, МЭК-СХ-2 и МЭК-СХ-3) и препаратов липотропного действия(бетаин, «защищенный» метионин — смартамин) в комбикормах-концентратах ибалансирующих добавках для лактирующих коров и бычков на откорме в изученныхдозировках для повышения продуктивного действия концентрированных кормов ирационов в целом.

Впервыеразработаны и экспериментально обоснованы рецепты комбикормов-концентратов ибалансирующих добавок, адаптированных к конкретным условиям кормления, сизученными мультиэнзимными композициями и препаратами липотропного иантикетогенного действия: бетаин, смартамин и ниацин. Выявлено влияниеуказанных выше препаратов на переваримость и использование питательных веществкормов рационов, эффективность использования их животными, на ряд биохимическихпоказателей крови и рубцового химуса, на уровень молочной продуктивностилактирующих коров, на приросты живой массы откармливаемых бычков и на качествополучаемой продукции (молоко и мясо).

Практическаязначимость работы заключается в том, что на основании проведенных исследованийразработаны, практически обоснованы и предложены производству пути и методыповышения эффективности кормления высокопродуктивных коров и молодняка наоткорме за счет использования в составе комбикормов-концентратов ибалансирующих добавок препаратов биологически активных веществ нового поколения.Применение их в составе концентрированных кормов позволяет повыситьпродуктивность животных на 6-19,1% и снизить затраты кормов на единицупродукции на 2,6-12,9% в зависимости от изучаемого препарата.

Реализациярезультатов исследований. Материалы исследований были использованы приразработке рекомендаций для производства и получении патента на изобретение:

1. Использованиекомплексных ферментных препаратов в производстве рожьсодержащих комбикормов/Рекомендации. – М.: Информагротех, 1998. – 16с;

2. Мультиэнзимнаякомпозиция для животноводства /Патент на изобретение № 2170253. Москва, 2001. –42с;

3. Комбикормаи балансирующие добавки в рационах молочного скота (методические рекомендации).Одобрены и рекомендованы к изданию Ученым советом ВИЖа (протокол № 1 от 8января 2003 г). Дубровицы. – 2003. – 29 с;

4. Использованиемногокомпонентных ферментных препаратов в комбикор-мах для сельскохозяйственныхживотных (методические рекомендации). Одобрены и рекомендованы к изданию ученымсоветом ВИЖа (протокол № 5 от 5 марта 2003 г). Дубровицы, 2003. – 18с;

5. Использованиекомплексных ферментных препаратов (мультиэнзимных композиций) при производствекомбикормов для сельскохозяйственных животных и птицы (методическиерекомендации). Одобрены и рекомендованы к изданию учено-техническим советом МСХРФ (протокол № 35 от 25 ноября 2003 г). Москва, 2004. – 23с.

Апробацияработы. Основные положения диссертационной работы обсуждены и получилиодобрение:

— назаседаниях ученого совета Всероссийского государственногонаучно-исследовательского института животноводства (1993-2004 г. г);

— нанаучно-производственной конференции «Комбикорма и балансирующие добавки вкормлении животных» (Дубровицы, 18-20 декабря 1999 г);

— намеждународной конференции «Актуальные проблемы биологии в животноводстве»(Боровск, 6-8 сентября 2000 г);

— нанаучно-практической конференции «Новое в приготовлении и использованиикомбикормов и балансирующих добавок» (Дубровицы, 19-21 декабря 2001 г);

— нанаучно-практической конференции «Проблемы кормления сельскохозяйственныхживотных в современных условиях развития животноводства (Дубровицы, 9-10февраля 2003 г);

— нанаучно-практической конференции «Перспективные направления в производстве ииспользовании комбикормов и балансирующих добавок» (Дубровицы, 17-18 декабря2003г).

— наюбилейной научно-практической конференции «Актуальные проблемы технологииприготовления кормов и кормления сельскохозяйственных животных» (Дубровицы,15-16 июня 2006 г);

— наконференции отдела кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормовВИЖа 28 декабря 2006 г.

Основныеположения, выносимые на защиту:

— научноеобоснование результатов исследований по эффективности использования комплексныхферментных препаратов отечественного производства (МЭК-СХ-1, МЭК-СХ-2 иМЭК-СХ-3) и препаратов липотропного и антикетогенного действия (бетаин,«защищенный» метионин и ниацин) в кормлении высокопродуктивных коров имолодняка крупного рогатого скота на откорме с изучением интенсивности инаправленности обменных процессов в их организме;

— рецептыкомбикормов-концентратов и балансирующих добавок, адаптированных к конкретнымусловиям кормления, с использованием препаратов биологически активных веществнового поколения для высокопродуктивных коров и бычков на откорме;

— экономическаяцелесообразность использования в кормлении высокопродуктивных коров и молоднякана откорме изучаемых препаратов биологически активных веществ нового поколениядля повышения продуктивного действия комбикормов, балансирующих добавок ирационов в целом.

Публикации. Поматериалам диссертации опубликовано 29 научных работ, в том числе 4 рекомендациипроизводству и 1 патент на изобретение.

Объем иструктура работы. Диссертация изложена на 365 страницах текста и состоит извведения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатовсобственных исследований, заключения, выводов, предложений производству,содержит 95 таблиц, 8 рисунков и 15 приложений. Список использованнойлитературы включает 321 источник, в том числе 85 иностранных авторов.

2. Материалы и методы исследований

Для решенияпоставленных задач было проведено 11 научно-хозяйственных, 9 балансовых и 6научно-производственных опытов на молочных коровах с удоем 5000-7000 кг молокав год и молодняке крупного рогатого скота в заключительный период откорма.

Исследованияна коровах голштинской, черно-пестрой, холмогорской и айрширской породпроводились в ОПХ «Дубровицы» и Э/Х ВИЖа «Кленово-Чегодаево», ассоциации СХП«Правдинский» Балахнинского района и СХП «Сейма» Володарского районаНижегородской области, колхозе «Борец» Раменского района Московской области; экспериментына откармливаемых бычках черно-пестрой породы были проведены в совхозе«Сормовский» Канашского района Чувашской Республики и ОПХ ВИЖа «Дубровицы» впериод с 1992 по 2002 годы.

Общая схемаисследований приведена на рисунке 1, из которого видно, что исследованиясостояли из двух этапов, в том числе:

— первыйэтап был направлен на изучение возможности повышения продуктивного действияконцентрированных кормов с различным набором зерновых компонентов и продуктових переработки, используемых в кормлении высокопродуктивных коров и молоднякакрупного рогатого скота на откорме, путем обогащения комбикормов и балансирующихдобавок комплексными ферментными препаратами отечественного производства в видемультиэнзимных композиций: МЭК-СХ-1, МЭК-СХ-2 (только коровы) и МЭК-СХ-3;

— второйэтап был посвящен изучению эффективности использования препаратов биологическиактивных веществ липотропного и антикетогенного действия: бетаин, «защищенный»метионин и никотиновая кислота в комбикормах и балансирующих добавках длявысокопродуктивных молочных коров.

 

Использование препаратов БАВ нового поколения

в кормлении высокопродуктивных коров

и бычков на откорме

 

 

 

 

 

Ферментные препараты (МЭК) в комбикормах —

концентратах (КК) и балансирующих добавках

(БД) для молочных коров и бычков на откорме

Препараты БАВ липотропного и

антикетогенного действия в КК и

БД для высокопродуктивных коров

 

 

МЭК-СХ-1 в

КК для коров и молодняка на откорме

МЭК-СХ-2

в БВМД для коров

МЭК-СХ-3 в

КК для коров и

БД для бычков

на откорме

/>

Бетаин и

«защищенный» метионин в КК

Никотиновая

кислота в КК

и БВМД

 

 

 

 

Потребление, переваримость и использование питательных веществ кормов рационов

Интенсивность и направленность об-менных процессов

в организме

Воспроизво-дительная функция

коров

Молочная, мясная продуктивность, их качество и затраты кормов

 

 

 

 

 

Экономическая эффективность и производственная апробация

 

 

 

 

Внедрение результатов исследований: подготовка, утверждение и издание рекомендаций производству

 

/> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> />

Рис.1. Общаясхема исследований.

Подробныесхемы научно-хозяйственных и производственных опытов будут представлены впроцессе изложения экспериментального материала, а пока считаем целесообразнымостановиться на методических подходах, общих для всех исследований.

Экспериментыпроводили методом групп и периодов. При этом основными показателямианалогичности групп считали: в опытах на коровах – породность, возраст, живуюмассу, лактацию по счету, время отела, уровень продуктивности за предыдущуюлактацию, среднесуточный удой во время постановки на опыт, содержание жира ибелка в молоке; в экспериментах на откармливаемом молодняке – породность,возраст и живую массу.

Во всехисследованиях, прежде всего, было изучено влияние комбикормов-концентратов ибалансирующих добавок по разработанным рецептам с использованиемвышеперечисленных препаратов биологически активных веществ нового поколения напоедаемость подопытными животными кормов рационов. Для чего ежедекадно втечение двух смежных суток проводился групповой учет заданных кормов и ихостатков, по результатам которого рассчитывали среднесуточное потреблениекормов и их питательность в целом за опыты. Полученные данные использовалисьпри расчете затрат кормов на единицу продукции и её себестоимость. Порезультатам исследований судили о полноценности кормления подопытных животных, оего соответствии существующим современным детализированным нормам ирекомендациям по кормлению крупного рогатого скота.

Вэкспериментах на лактирующих коровах учет параметров молочной продуктивностиосуществляли путем проведения ежедекадных контрольных доек с определениемсодержания в молоке жира и белка на анализаторах качества молока «Милко-Тестер»и «Лактан 1-200». По результатам контрольных доек проводили корректировку нормскармливания концентрированных кормов. Кроме того, в отдельных опытах позавершению учетного периода проводили ежемесячные контрольные дойки икорректировку рационов в течение всей лактации.

В некоторыхэкспериментах, наряду с вышеперечисленными показателями, дважды за опытопределяли: содержание сухих веществ, минеральных веществ (Са, Р, Мg), каротина, витамина А, плотность, кислотность,термостабильность и сычужную свертываемость, проводилась органолептическаяоценка молока и молочных продуктов по общепринятым методикам.

Воспроизводительнуюспособность коров определяли по данным зоотехни-ческого учета (сервис-период ииндекс осеменения).

Висследованиях на откармливаемом молодняке контроль динамики живой массыосуществляли путем индивидуального взвешивания бычков в начале и конце опыта, атакже ежемесячно на протяжении экспериментов. Рационы кормления бычковсоставлялись ежемесячно с учетом живой массы и планируемых приростов.

Для изучениямясной продуктивности и качества мяса после завершения второгонаучно-хозяйственного опыта был проведен контрольный убой трех животных изкаждой группы по методикам ВАСХНИЛ (1990) и ВИЖа (1997). По данным контрольногоубоя учитывали съемную и предубойную живую массу, массу парной туши, количествовнутреннего жира, выход туши и убойный выход.

Морфологическийсостав туш изучали путем разделки охлажденных левых полутуш на пять отрубов: шейный,плечелопаточный, спинореберный с грудиной, поясничный с пашиной и тазобедренный.Определяли площадь «мышечного глазка» по контуру, срисованному на кальку споперечного соединения длиннейшей мышцы спины на уровне 12-13 ребра.

Дляопределения физико-химического состава средней пробы мяса и длиннейшей мышцыспины проводили исследования по определению содержания влаги, белка, жира изолы в химико-аналитической лаборатории ВИЖа.

Для оценкикачества мяса использовали следующие показатели: количество неполноценных белков– оксипролина методом Ньюмена и Логэна, с применением методики кислотногогидролиза по Вербицкому и Детериджу; количество полноценных белков – триптофанаметодом Грехема, Смитта и др., с применением щелочного гидролиза по Вербицкомуи Детериджу, а также проводили определение белкового качественного показателя(БКП) путем соотношения количества триптофана к оксипролину (методика ВАСХНИЛ,1990).

Для оценкитоварно-технологической ценности мышечной ткани определяли водосвязывающуюспособность мяса пресс-методом Грау-Гамма в модификации Воловинской и Кельман,активную реакцию среды – методом рефракции в водно-мясной вытяжке на рН-метреЛПУ-0,1, интенсивность окраски мышечной ткани по методике Фьюсана и Кирсаммера,потери при тепловой обработке и нежность мяса по усилию на разрез жареного мясапри помощи прибора Уорнера-Братцлера (методика ВАСХНИЛ, 1990).

Позавершении контрольного убоя была проведена органолептическая оценка среднихпроб мяса и бульона (методика ВИЖа, 1997).

С цельюизучения влияния факторов кормления на переваримость и использованиепитательных веществ кормов рационов, на фоне большинства научно-хозяйственныхопытов были проведены физиологические исследования по общепринятым методикам (М.Ф.Томмэ М.Ф., 1969; А.И. Овсянников, 1976).

Определениехимического состава кормов, их остатков, кала, мочи и молока проводили пообщепринятым методам зоохимического анализа (Ю.И. Раецкая и др., 1970).

Для изученияинтенсивности и направленности обменных процессов в организме подопытныхживотных в ряде опытов была изучена концентрация метаболитов рубцового химуса иизучен биохимический статус крови.

Пробырубцового химуса отбирали от 3-х животных из каждой группы при помощи пищевогозонда через три часа, а пробы крови отбирали из яремной вены через 4 часа посленачала утреннего кормления.

В пробахрубцового химуса определяли:

— содержаниеобщего, белкового и небелкового азота по Къельдалю (Ю.И. Раецкая

и др., 1970);

— содержаниеаммиачного азота – микродиффузным методом в чашках Конвея (Н.В. Курилов и др.,1979);

— концентрациюбактерий и простейших методом разделительного центрифугирования с последующимвысушиванием плотного осадка (Н.В. Курилов и др., 1979);

— концентрациюводородных ионов (рН) на рН-метре ЛПУ-0,1;

— общуюконцентрацию ЛЖК и их соотношение (Н.В. Курилов и др., 1979).

В пробахцельной крови определяли концентрацию:

— общего инебелкового азота по методу Къельдаля (Ю.И. Раецкая и др., 1970);

— аминногоазота нингидринным методом (Ю.И. Раецкая и др., 1970);

— общихлипидов, фосфолипидов, холестерина и кетоновых тел по методам, описанным А.А. Покровским(1969).

В сывороткекрови определяли содержание: общего белка, альбуминов, АЛТ, АСТ, глюкозы,креатинина, мочевины, кальция, фосфора – на биохимическом анализаторе«Синхрон-СХ-5» фирмы «Бэкман» (США) в лаборатории биохимии ВИЖа; содержаниекаротина, витамина А и резервную щелочность по методам, описанным И.П. Кондрахиными др. (1985).

На основанииданных научно-хозяйственных и производственных опытов, а также материаловбухгалтерского учета была рассчитана эффективность и экономическаяцелесообразность использования в кормлении молочных коров и молодняка наоткорме комбикормов-концентратов и балансирующих добавок с включением в ихсостав препаратов биологически активных веществ нового поколения. При этомрассчитывались: общие затраты на производство молока или прироста за опытныйпериод (стоимость кормов, заработная плата с начислениями, прочие прямые икосвенные затраты), реализационная стоимость продукции, её себестоимость иприбыль от реализации продукции.

Дляопределения достоверности полученных экспериментальных данных, показатели попродуктивности животных, результатам физиологических и биохимическихисследований были обработаны вариационно-статистическим методом (Н.А. Плохинский,1969).

Частьисследований по изучению эффективности использования МЭК-СХ-1 в рожьсодержащихкомбикормах для бычков на откорме, МЭК-СХ-2 в балансирующих добавках длялактирующих коров и ниацина в комбикормах для высокопродуктивных коров (3-йнаучно-хозяйственный и производственный опыты) выполнены совместно с А.Ю. Лаврентьевым,В.Б. Шатовым и Д.К. Камаляном.

3. Результаты исследований3.1. Комплексные ферментные препараты (МЭКи) в кормлении высокопродуктивныхкоров и бычков на откорме

Всоответствии с поставленными целями и задачами исследований была проведенасерия опытов по изучению эффективности использования мультиэнзимных композиций(МЭК-СХ-1, МЭК-СХ-2 и МЭК-СХ-3) в составе концентрированных кормов с различнойзерновой основой при кормлении лактирующих коров с продуктивностью 5000-7000 кгмолока в год и молодняка крупного рогатого скота на откорме.

В таблице 1приведена краткая характеристика мультиэнзимных композиций, из которой видно,что каждый препарат предназначен для использования в составе комбикормов свысоким содержанием определенных зерновых компонентов (рожь; ячмень; пшеница,овес и (или) пшеничные отруби). Все мультиэнзимные композиции стандартизируютсяпо определенным ферментативным активностям и, наряду с ними, содержат ряддругих дополнительных активностей, так как эти препараты вырабатываются внеочищенном виде.

Таблица 1

Характеристикамультиэнзимных композиций

Показатели Название препарата МЭК-СХ-1 МЭК-СХ-2 МЭК-СХ-3 Предназначение: Для использования в составе комбикормов с повышенным содержанием зерна ржи

с преимуществен-

ным содержанием

ячменя

с пшеницей,

овсом и (или) пш. отрубями

Стандартизируется по: Амилазе (АС), ед. /г 900-1200 600 - Целлюлазе (ЦлА), ед. /г 180-240 160-220 - ß-глюканазе (β-ГлА), ед. /г - 250 200 Ксиланазе (КсА), ед. /г - - 1600-2000 Пектин-лиазе (ПлА), ед. /г - - 1350-1700 3.1.1. Мультиэнзимные композиции в комбикормах-концентратах и БВМД длявысокопродуктивных молочных коров

По этомуразделу на лактирующих коровах было проведено 4 научно-хозяйственных опыта всоответствии со схемой опытов:

Схема опытов

Группы

Коли-

чество голов

Продолжи-тельность,

дней

Характеристика кормления 1 научно-хозяйственный опыт контрольная 8 105 Основной рацион + комбикорм с 40%ржи I опытная 8 105 ОР + комбикорм с 50% ржи II опытная 8 105 ОР + комбикорм с 50% ржи + МЭК-СХ-1 2 научно-хозяйственный опыт контрольная 10 120 ОР + комбикорм без ржи I опытная 10 120 ОР + комбикорм с 40% ржи II опытная 10 120 ОР + комбикорм с 40% ржи + МЭК-СХ-1 3 научно-хозяйственный опыт контрольная 8 180 ОР + БВМД №1 I опытная 8 180 ОР + БВМД №2 (с МЭК-СХ-2 – 0,2%) II опытная 8 180 ОР + БВМД №3 (с МЭК-СХ-2 – 0,4%) 4 научно-хозяйственный опыт контрольная 8 100 ОР + комбикорм с 40% отрубей опытная 8 100 ОР + комбикорм с 40% отрубей+МЭК-СХ-3

Дляпроведения научно-хозяйственных опытов по изучению эффективности использованияМЭК-СХ-1 в составе рожь содержащих комбикормов для коров были разработанырецепты комбикормов с различным содержанием зерна ржи.

Так дляпервого опыта были разработаны шесть рецептов комбикормов, соответственно потри для пастбищного и стойлового периодов содержания коров: первые из нихсодержали 40%, а вторые 50% ржи.

В третьирецепты комбикормов с 50% ржи была включена мультиэнзимная композиция МЭК-СХ-1в количестве 0,1% по массе, вместо эквивалентного количества пшеничных отрубей,что существенно не отразилось на показателях питательности комбикорма, так какнаполнителем МЭК являются пшеничные отруби.

Дляпроведения второго опыта было разработано три рецепта комбикорма: первый несодержал ржи, а во второй она была включена в количестве 40% по массе, в третийрецепт комбикорма была также включена МЭК-СХ-1 в количестве 1 кг/тонну.

В первомопыте было взято максимальное количество ржи — 50% (по массе), а во втором — 40%,на основании того, что в проведенных нами раннее исследованиях былоустановлено, что максимальная суточная дача ржи, без предварительной обработки,для лактирующих коров не должна превышать 2 кг/гол. Это соответствует 40% — длякоров с продуктивностью 5000 кг молока в год и 30% — для коров спродуктивностью 6000 кг молока в год. Эти данные также согласуются срезультатами исследований других ученых (Antoniewiez A.; Podkowka W., 1985).

Поэтомугипотетично одним из способов повышения продуктивного действия комбикормов свысоким содержанием ржи для лактирующих коров (до 3 кг/гол. /сутки) можетслужить обогащение их комплексными ферментными препаратами.

На основанииучета кормления, в исследованиях по использованию МЭК — СХ-1 в составе рожьсодержащихкомбикормов как в 1, так и во 2 опытах, в потреблении СВ рационов не былоотмечено существенных различий между животными подопытных групп в потреблениикормов.

При этом заучетный период 1-го опыта было отмечено некоторое снижение удоя молоканатуральной жирности примерно на 100 кг при увеличении содержания ржи с 40 до50%, а во 2-м опыте, по сравнению с животными, не получавшими рожь, приснижении содержания жира в молоке в обоих опытах (табл.2).

В то же времяобогащение таких комбикормов с максимальным процентом ввода ржи мультиэнзимнойкомпозицией МЭК-СХ-1 позволило ликвидировать негативное влияние ржи как науровень молочной продуктивности, так и на содержание жира в молоке.

В результатечего среднесуточный удой молока базисной (3,4%) жирности во вторых опытныхгруппах животных превышал таковой в I опытных группахна 8,3 и 6,5% (Р≤0,05 в обоих случаях), при снижении затрат кормов,выраженных в МДж обменной энергии, на 4,9 и 2,5%, соответственно, опытов.

При расчетеосновных экономических показателей было установлено, что обогащение комбикормовс высоким процентом ввода ржи мультиэнзимной композицией МЭК-СХ-1 несколькоснижает себестоимость молока при получении дополнительной прибыли, даже посравнению с животными, не получавшими рожь в составе комбикорма.

Таблица 2

Основные результаты исследований по использованию МЭК-СХ-1 в рожь содержащихкомбикормах для коров

Показатели

(в расчете на 1 голову)

Группы контрольная I опытная II опытная 1 научно-хозяйственный опыт Удой молока натуральной жирности, кг 2226±24 2121±27 2268±19 Содержание жира,% 3,91±0,09 3,86±0,15 3,90±0, 19 Среднесуточный удой молока базисной жирности, кг 24,4±0,47 22,9±0,59 24,8±0,62а)

Затрачено на 1 кг базисного молока:

обменной энергии, МДж

7,05 7,34 6,98 2 научно-хозяйственный опыт Удой молока натуральной жирности, кг 2950±88 2848±79 2960±73 Содержание жира,% 4,27±0,05 4,21±0,04 4,31±0,05 Среднесуточный удой молока базисной жирности, кг 30,9±0,71 29,4±0,68 31,3±0,57а)

Затрачено на 1 кг базисного молока:

обменной энергии, МДж

7,05 7,14 6,96 Себестоимость 1 ц молока, тыс. руб. *) 1,47 1,49 1,47 Прибыль от реализации, тыс. руб. *) 178,83 169,60 181,24 Дополнительная прибыль, тыс. руб. *) - –9,23 +2,41 Производственный опыт Поголовье коров, голов 20 20 20 Рожь в комбикорме,% - 50 50 + МЭК Удой молока базисной жирности за 120 дней опыта, кг 2356±43 2260±36 2389±54

Затрачено на 1 кг базисного молока:

обменной энергии, МДж

7,96 8,24 7,84 Себестоимость 1 ц молока, тыс. руб. *) 2,17 2,24 2,15 Дополнительная прибыль, тыс. руб. *) - –5,71 +1,75

Различиястатистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05.

*) В ценах1993 года.

Порезультатам производственной апробации комбикормов с 50% ржи, обогащенныхМЭК-СХ-1, были получены данные по продуктивности и основным показателямэкономической эффективности производства молока аналогичные тем, которые былиполучены в научно-хозяйственных опытах. При этом включение в составкомбикорма-концентрата с 50% ржи для животных II опытнойгруппы МЭК-СХ-1 позволило снизить себестоимость молока по сравнению с контролемна 0,9%, а по сравнению с I опытной группой на 4,0%.

Анализхимического состава и технологических свойств молока подопытных коров показал,что обогащение рожьсодержащих комбикормов мультиэнзимной композицией МЭК-СХ-1не оказало отрицательного влияния на основные показатели питательной ценностимолока, а также на его технологические свойства и выработанных из негопродуктов, все они находились в пределах норм в соответствии с ГОСТ (13264-88).

По итогампроведенных исследований можно заключить, что обогащениекомбикормов-концентратов с высокой нормой ввода ржи (до 3,0 кг/гол. /сутки) мультиэнзимнойкомпозицией МЭК-СХ-1 при использовании в кормлении лактирующих коров, позволяетснимать «негативное» влияние фактора ржи и повышать их продуктивное действие.

В 3-мнаучно-хозяйственном опыте была изучена эффективность включения различных нормввода мультиэнзимной композиции МЭК-СХ-2 в состав балансирующей добавки прииспользовании в кормлении молочного скота зерновых смесей с преимущественнымсодержанием ячменя, в исследованиях зерновая смесь состояла из ячменя и пшеницыв соотношении 70: 30%.

Дляпроведения опыта были разработаны рецепты БВМД, позволяющие балансироватьрационы коров в соответствии с требованиями детализированных норм кормления иуровнем молочной продуктивности, а в рецепты № 2 и № 3 была включена МЭК-СХ-2 вколичестве 2 и 4 кг/т соответственно, или 0,05 и 0,1% от общего количестваконцентрированных кормов (табл.3).

Таблица 3

Рецепты БВМДдля коров в опыте с МЭК-СХ-2

Компоненты и показатели

питательности

Рецепт БВМД (кг на тонну) № 1 № 2 № 3 Шрот подсолнечный 825 825 825 Зерновая смесь 35 33 31 Кормовые фосфаты 60 60 60 Соль поваренная 40 40 40 Премикс П60-6М 40 40 40 МЭК-СХ-2 - 2 4 В 1 кг добавки содержится: обменной энергии, МДж 9,1 9,0 9,0 сухого вещества, г 870 870 870 сырого протеина, г 341 340 340 жира, г 31,2 31,1 31,0 клетчатки, г 120 120 120 сахара, г 43,9 43,9 43,9 крахмала, г 40,0 37,6 35,2 кальция, г 22,4 22,4 22,4 фосфора, г 22,2 22,2 22,2

Как видно изтаблицы 4, животные разных групп потребляли практически равное количествосухого вещества, в то время как содержание обменной энергии отличалось всторону большего содержания в опытных группах.

Это связанос тем, что коровы этих групп несколько больше потребляли концентрированныекорма, количество которых нормировалось по уровню молочной продуктивности, атакже несколько более высокой переваримостью питательных веществ, о чем речьпойдет ниже.

Общий удоймолока натуральной жирности в опытных группах превышал контроль на 271 и 430 кгили 7,6 и 9,6% (Р≤0,05). При этом содержание жира в опытных группах такжебыло выше, причем во II опытной группе на достоверную величину.В результате чего среднесуточный удой молока базисной жирности в опытныхгруппах был выше, соответственно, на 8,9 и 12,2% (Р≤0,05) при снижениизатрат кормов, выраженных в обменной энергии, на 4,6 и 6,0% соответственно.

Таблица 4

Основныерезультаты исследований по скармливанию коровам

БВМД сМЭК-СХ-2

Показатели Группы контрольн. I опытная II опытная Потребление: сухого вещества, кг 16,9 16,9 17,0 обменной энергии, МДж 160,6 166,1 169,4 Удой молока натуральной жирности, кг 3557±91 3828±88а) 3897±102а) Содержание жира,% 3,66±0,04 3,71±0,03 3,75±0,02а) Среднесуточный удой молока базисной жирности, кг 21,3±0,51 23,2±0,79а) 23,9±0,64а) Выход молочного жира, кг 130,2±4,9 142,0±8,0 146,1±6,3а)

Затраты кормов на 1кг базисного молока:

обменной энергии, МДж

7,54 7, 19 7,09 Себестоимость 1 ц молока, руб. *) 131,0 127,5 127,3 Прибыль от реализации молока, руб. *) 3408,4 3861,6 3985,1 Дополнительная прибыль, руб. *) - 453,2 576,7 Производственный опыт Поголовье коров, голов 20 20 - Удой молока базисной жирности за 73 дня опыта, кг 1443±35 1613±29в) 111,8%

Затраты кормов на 1кг базисного молока:

обменной энергии МДж

7,72 7,22 93,5%

Различиястатистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05; в) ≤0,01.

*) В ценах1997 года.

В результатепроведенных экономических расчетов было установлено, что себестоимость молока вопытных группах оказалась несколько ниже, чем в контроле, но наименьшей – на2,9% она оказалась в группе коров, которым скармливали БВМД с 4 кг МЭК-СХ-2. Размердополнительной прибыли в этой группе был, соответственно, наибольшим и составил576,7 руб. на голову.

Результаты,полученные в научно-хозяйственном опыте, были подтверждены производственнойпроверкой, при этом опытной группе коров скармливали БВМД с 2 кг МЭК-СХ-2. Врезультате учета продуктивности коров было получено увеличение удоя молокабазисной жирности на 11,8% (Р≤0,01), при снижении затрат кормов,выраженных в обменной энергии, на 6,5%.

В 4-мнаучно-хозяйственном опыте была изучена эффективность использования МЭК-СХ-3 всоставе комбикормов-концентратов для коров с 40% пшеничных отрубей и 15%пшеницы. Для этого в комбикорм № 2 для животных опытной группы была включенамультиэнзимная композиция в количестве 0,1% по массе.

За учетный периодопыта не было установлено существенной разницы в потреблении кормов основногорациона между животными обеих групп, а имеющиеся отличия в потреблении СВрациона в пользу животных опытной группы были связаны с несколько большимпотреблением комбикормов, количество которых нормировалось на кг молоканатуральной жирности (табл.5).

Таблица 5

Основныерезультаты исследований по скармливанию

коровамкомбикормов с МЭК-СХ-3

Показатели Группы

В% к

контролю

контрольная опытная Потребление сухого вещества, кг 20,9 21,3 - Удой молока натуральной жирности, кг 2581±59 2712±62 105,1 Содержание жира,% 4,23±0,05 4,28±0,03 - Содержание белка,% 2,92±0,02 2,95±0,02 - Среднесуточный удой молока базисной жирности, кг 32,1±0,67 34,1±0,56а) 106,2

Затраты кормов на 1кг базисного молока:

обменной энергии, МДж

6,48 6,23 96,1 Себестоимость 1 ц молока, руб. 193,3 190,8 98,7 Прибыль от реализации молока, тыс. руб. 14,022 14,994 106,9 Дополнительная прибыль, руб. - 972,0 - Производственный опыт Поголовье коров, голов 20 20 - Удой молока базисной жирности за 90 дней опыта, кг 2023±33 2157±40а) 106,6

Затрачено на 1 кг базисного молока:

обменной энергии, МДж

7,67 7,26 94,6 Себестоимость 1 ц молока, руб. 163 160 98,2 Дополнительная прибыль, руб. - 419 107,8

Различиястатистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05.

Общий удойнатурального молока в опытной группе превышал контроль на 131 кг или 5,1%. Нескольковыше в молоке коров опытной группы было и содержание белка и жира, в результатечего среднесуточный удой молока базисной жирности в опытной группе превышалконтроль на 6,2% (Р≤0,05). При этом животные, получавшие комбикорм,обогащенный МЭК-СХ-3, на продуцирование молока затрачивали меньше кормов,выраженных в обменной энергии, на 3,9%.

Себестоимость1 ц производимого молока в опытной группе была на 1,3% ниже, при получениидополнительной прибыли за 100 дней опыта в количестве 972 руб.

Впроизводственной апробации от животных из опытной группы было получено на 6,6% большемолока базисной жирности при меньших затратах на его продукцию на 5,4% и болеенизкой себестоимости при получении дополнительной прибыли, по сравнению сконтролем, в размере 419 руб.

На фоне всехнаучно-хозяйственных опытов с мультиэнзимными композициями на лактирующих коровахбыли проведены балансовые опыты по изучению переваримости и использованияпитательных веществ рационов. При этом была установлена общая тенденция кувеличению переваримости и использования питательных веществ при скармливанииконцентрированных кормов с различной зерновой основой, обогащенныхмультиэнзимными композициями (табл.6).

Таблица 6

Переваримостьпитательных веществ кормов рационов коровами

прискармливании концентратов обогащенных МЭК

Группы Коэффициенты переваримости,% Сух. в-во Орг. в-во Протеин Жир Клетчатка БЭВ комбикорм с 50% ржи + МЭК-СХ-1 контрольная 64,4±0,5 65,9±0,5 62,2±1,0 61,8±0,5 57,6±0,7 72,4±1,1 I опытная 62,6±0,8 64,7±0,4 61,4±0,9 58,7±1,1 55,3±1,1 70,9±0,9 II опытная 64,8±0,7 66,2±0,6 62,8±1,1 61,3±0,7 58,8±0,8 73,5±0,6 (± абс.%) 2,2 1,5 1,4 2,6 3,5 2,6 комбикорм с 40% ржи + МЭК-СХ-1 контрольная 68,3±1,0 69,7±0,8 65,2±0,4 65,0±2,1 57,8±1,3 76,0±0,7 I опытная 66,7±0,5 68,9±0,2 64,8±1,6 64,0±1,1 54,9±1,4 73,1±0,9 II опытная 68,6±1,2 69,9±0,6 63,7±1,0 65,5±1,4 59,5±2,5 75,6±1,1 (± абс.%) 1,9 0,7 –1,1 1,5 4,6 2,5 зерносмесь + БВМД + МЭК-СХ-2 контрольная 65,3±1,1 67,1±0,8 63,3±1,0 59,7±2,4 59,2±3,0 69,2±0,4 I опытная 66,8±2,1 68,8±2,3 64,0±1,1 61,0±2,3 61,8±2,7 72,2±1,7 II опытная 66,5±2,8 68,4±2,3 63,8±1,9 61,2±1,2 63,2±2,5 73,0±1,6а) (± абс.%) 1,2 1,3 0,5 1,5 4,0 3,8 комбикорм с 40% отрубей + МЭК-СХ-3 контрольная 66,7±0,8 67,7±0,7 64,2±1,0 64,6±0,9 58,8±1,0 72,5±0,8 опытная 68,1±0,5 69,4±0,4 65,3±0,9 65,8±0,6 61,1±0,5 75,5±1,2 (± абс.%) 1,4 1,7 1,1 1,2 2,3 3,0

Различиястатистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05.

Так, вопытах с МЭК-СХ-1 наибольшая разница в коэффициентах переваримости былаотмечена у коров по клетчатке – 3,5-4,6, БЭВ – 2,6-2,5 и жиру – 2,6-1,5абсолютных процента. В опыте с МЭК-СХ-2 наибольшие отличия были отмечены впереваримости клетчатки – 4,0 и БЭВ – 3,8 абс.% (Р≤0,05), а висследованиях с МЭК-СХ-3 наибольшая тенденция в сторону увеличенияпереваримости в опытной группе животных была отмечена по БЭВ – 3,0 абс.%.

При изучениипоказателей рубцового химуса подопытных коров было установлено, что приобогащении рожьсодержащих комбикормов мультиэнзимной композицией МЭК-СХ-1 нафоне некоторого увеличения содержания общего азота отмечалось достоверноеувеличение содержания белкового азота (табл.7).

Таблица 7

Концентрацияметаболитов рубцового химуса коров

прискармливании комбикормов с МЭК-СХ-1

Показатели Группы контрольная I опытная II опытная 1 опыт – комбикорм с 50% ржи Азот, мг%: общий 109±7,5 94±6,7 112±8,4 небелковый 48±2,7 47±3,5 43±2,4 белковый 61±4,8 47±5,4 69±5,2а) аммиачный 15,8±2,1 18,9±3,2 13,4±1,9 Концентрация, мг с. в. в 100 мл бактерий 1214±251 1109±235 1396±116 простейших 1784±341 1514±451 1824±248 рН 6,45±0,15 6,31±0,18 6,51±0,21 ЛЖК, ммоль в 100 мл 8,14±1,15 7,45±2,14 8,65±1,84 Соотношение ЛЖК,%: уксусная 59,1±1,14 58,7±1,25 57,1±2,09 пропионовая 16,3±1,12 18,4±1,26 18,4±1,18 масляная 16,7±1,34 16,9±2,11 16,1±2,11 2 опыт – комбикорм с 40% ржи Азот, мг%: общий 121±6,8 131±5,8 135±4,9 небелковый 45±2,5 56±4,8 42±1,8 белковый 76±4,3 75±4,7 93±2,8а) аммиачный 14,1±2,3 16,4±2,1 12,9±1,9 Концентрация, мг с. в. в 100 мл бактерий 1345±214 1218±324 1395±256 простейших 1648±321 1514±284 1743±315 рН 6,34±0,21 6,45±0,18 6,30±0,16 ЛЖК, ммоль в 100 мл 9,18±1,01 8,01±1,15 9,28±1,24 Соотношение ЛЖК,%: уксусная 48,7±1,98 49,5±1,61 45,5±2,44 пропионовая 23,1±1,84 21,4±0,96 24,5±1,15 масляная 20,4±0,75 22,4±0,87 24,8±1,04

Различиястатистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05.

Такженаблюдалось повышение концентрации ЛЖК – на 16% наряду с увеличением содержанияпропионовой кислоты в процентном выражении. Все эти изменения были отмечены нафоне некоторого увеличения концентрации СВ бактерий и простейших в химусекоров, которым скармливали рожь содержащие комбикорма, обогащенные МЭК-СХ-1, посравнению с животными, получавшими аналогичные комбикорма без мультиэнзимнойкомпозиции.

Вбиохимических исследованиях крови коров в опытах с МЭК-СХ-1 и МЭК-СХ-2 не былоотмечено достоверных различий по концентрации метаболитов белкового,углеводного и липидного обменов между подопытными группами животных, все онинаходились в соответствии с данными по рубцовому пищеварению, переваримости ииспользованию питательных веществ кормов рационов и молочной продуктивностьюкоров.

Однакоследует отметить, что в опытах с МЭК-СХ-1, в группах коров, получавшихрожьсодержащие комбикорма, обогащенные ферментным препаратом, была вышеконцентрация аминного азота соответственно на 25,9 и 15,8%, глюкозы на 27,3 и13% и фосфолипидов на 16,8 и 20%, по сравнению с группами животных, которымскармливали комбикорма без мультиэнзимной композиции. При этом азотистый,белковый и липидный индексы были также выше во IIопытных группах, что указывает на более интенсивное протекание биохимическихпроцессов в организме коров этих групп при использовании МЭК-СХ-1.

Таблица 8

Концентрацияметаболитов обмена веществ в крови коров

прискармливании комбикорма с МЭК-СХ-3

Показатели

Единицы

измерения

Группы контрольная опытная

Азот: общий

белковый

небелковый

аминный

мг%

мг%

мг%

мг%

2949±210,9

2916±211,5

32,8±0,62

7,1±0,42

2856±116,6

2819±115,8

36,6±1,13а)

6,6±0,09

Общий белок сыворотки г/л 90,5±4,1 90,6±3,6 Альбумины г/л 35,3±2,1 35,4±0,84 Глобулины г/л 55,1±2,97 55,1±4,47 А/Г коэффициент - 0,64±0,04 0,65±0,06 Мочевина мг% 14,4±1,2 12,5±0,5 Креатинин мг% 1,72±0,17 1,78±0,14 АСТ МЕ/л 49,6±0,88 59,6±4,7 АЛТ МЕ/л 20,3±1,85 24,3±1,45 Общие липиды мг% 261,2±9,5 289,6±23,7 Фосфолипиды мг% 113,3±8,21 151,6±26,8 Холестерин мг% 94,2±2, 20 103,3±11,6 Липидный индекс - 0,43±0,02 0,52±0,06 Глюкоза мг% 85,7±3,9 92,3±2,5 Кальций общий мг% 10,1±1,7 11,7±0,27 Фосфор неорганический мг% 5,7±1,3 6,0±0,71 Витамин А мг% 0,14±0,02 0,15±0,01 Каротин мг% 0,26±0,07 0,27±0,01 Резервная щелочность об.% СО2 45,1±8,63 57,1±2,67

Различиястатистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05.

А в опыте поскармливанию лактирующим коровам БВМД с ферментным препаратом МЭК-СХ-2 в кровиживотных опытных групп стоит отметить снижение уровня мочевины на 26,8 и 21,1%соответственно I и II опытныхгрупп и увеличение концентрации глюкозы на 14,4 при более высоких липидныхиндексах, разница с контролем составила 9,8 и 17%.

В то жевремя в крови коров в опыте с МЭК-СХ-3 на фоне некоторого снижения содержанияобщего азота было отмечено статистически достоверное увеличение содержаниянебелкового азота на 11,6% при одновременном снижении уровня мочевины на 13,2%(табл.8).

Вероятно,это было связано с более интенсивным использованием аминокислот, в основномсвободных, на синтез белков тела и молока. Эти данные согласуются слитературными сообщениями и подтверждаются высокой продуктивностью коровопытной группы.

Установлено,что в крови коров опытной группы содержание общих липидов, фосфолипидов ихолестерина было выше, чем в контроле, на 10,9%, 33,8% и 9,6% соответственно. Вцелом эти показатели полностью отражают нормальное физиологическое состояниеорганизма контрольных и опытных коров. Однако более интенсивный липидный обменбыл у животных опытной группы, о чем свидетельствует липидный индекс, которыйбыл выше на 12,1%. Выше у коров опытной группы на 7,7% было и содержаниеглюкозы.

3.1.2. Мультиэнзимные композиции в комбикормах-концентратах и балансирующихдобавках для бычков на откорме

Эффективностьиспользования мультиэнзимных композиций МЭК-СХ-1 и МЭК-СХ-3 в составеконцентрированных кормов мы изучали также и в опытах на откармливаемоммолодняке.

Для опыта поизучению эффективности обогащения рожьсодержащих комбикормов-концентратов мультиэнзимнойкомпозицией МЭК-СХ-1 было разработано 2 рецепта комбикорма с 60% ржи, во второйиз которых была включена МЭК в количестве 1 кг/т.

Схемаэкспериментов

Группы

Коли-чество

голов

Возраст животных (месяцев) Характеристика кормления начало конец 1 научно-хозяйственный опыт контрольная 10 12 16 ОР + комбикорм с 60% ржи опытная 10 12 16 ОР + комбикорм с 60% ржи+МЭК-СХ-1 2 научно-хозяйственный опыт контрольная 9 14,5 18 ОР + зерновая смесь + БД №1 опытная 9 14,5 18 ОР + зерносмесь + БД №2 с МЭК-СХ-3

При этом за120 дней опыта бычки обеих групп потребляли практически равное количество СВкормов рационов, в то же время живая масса бычков из опытной группы в концеопыта превосходила таковую в контроле на 4,2%, а валовый и среднесуточныйприросты превосходили на достоверную величину, что составило 17,9%, приснижении затрат на 1 кг прироста на 11,6% и себестоимости 1 ц прироста на 3,8%,на фоне получения дополнительной прибыли в размере 960 руб. (табл.9).

Таблица 9

Эффективностьиспользования МЭК-СХ-1 в рожь содержащих

комбикормахдля бычков на откорме

Показатели Группы

В% к

контролю

контрольная опытная Потребление сухого вещества, кг 9,00 9,10 101,1 Живая масса, кг: в начале опыта 325,1±7,1 324,9±6,6 - в конце опыта 426,6±8,5 444,5±5,2 104,2 Прирост живой массы: валовый, кг 101,4±4,1 119,6±2,5в) 117,9 среднесуточный, г 845±35 996±21,4в) 117,9 Затраты кормов на 1 кг прироста: обменной энергии, МДж 10,5 9,3 88,6 концентратов, г 3,55 3,01 84,8 Себестоимость 1 ц прироста, руб. *) 4711 4533 96,2 Прибыль от усл. реализ., тыс. руб. *) 3,82 4,78 125,1 Дополнительная прибыль, руб. *) - 960 - Производственный опыт Поголовье бычков, голов 20 20 - Получено валового прироста, ц 0,873 1,040в) 119,1

Затраты кормов на 1 кг прироста:

обменной энергии, МДж

9,96 8,46 84,9 Себестоимость 1 ц прироста, руб. *) 9416 8995 95,5 Дополнительная прибыль, руб. *) - 1770 125,0

Различиястатистически достоверны при значении Р: в) ≤0,01.

*) В ценах1992-93 г. г.

В производственномопыте в группе бычков, которым скармливали комбикорм с МЭК-СХ-1, было полученоувеличение валового прироста на 19,1% (Р≤0,05) при снижении себестоимости1 ц прироста, по сравнению с контролем, на 4,5%.

Дляпроведения 2-го научно-хозяйственного опыта по изучению эффективности включенияМЭК-СХ-3 в состав балансирующих добавок при использовании в кормлении бычков наоткорме зерновых смесей с высоким содержанием пшеничных отрубей и пшеницы, мыиспользовали зерновую смесь, состоящую из 40% ячменя, 27% пшеницы и 33%пшеничных отрубей.

Приизготовлении минеральной балансирующей добавки (МД) для летнего периода опытамы использовали трикальцийфосфат, поваренную соль и соли четырехмикроэлементов, при этом МЭК-СХ-3 для бычков второй группы была включена всостав МД в количестве 2,6%, так как добавки скармливались животным вколичестве 120 г/гол. /сутки (табл.10).

Длязимне-стойлового периода опыта был разработан рецепт БВМД, в состав которой дляопытной группы была включена МЭК-СХ-3 в количестве 4 кг/т, так какбалансирующие добавки в количестве 25% вошли в состав произведенных на ихоснове комбикормов.

Таблица 10

Рецептыбалансирующих добавок для бычков на откорме

Компоненты и показатели

питательности

МД, кг/т БВМД, кг/т № 1 № 2 № 1 № 2 Шрот подсолнечный - - 600 600 Отруби пшеничные - - 240 236 Трикальцийфосфат 530,0 530,0 80 80 Соль поваренная 467,35 441,35 40 40 Медь сернокислая 0,71 0,71 - - Цинк сернокислый 1,86 1,86 - - Кобальт углекислый 0,05 0,05 - - Калий йодистый 0,03 0,03 - - Премикс П63-1 - - 40 40 МЭК-СХ-3 - 26,0 - 4 В 1 кг комбикорма содержится: обменной энергии, МДж - - 8,3 8,3 сухого вещества, г - - 892 892 сырого протеина, г - - 286 286 сырого жира, г - - 38,0 38,0 сырой клетчатки, г - - 82,4 82,4 сахара, г - - 42,8 42,8 крахмала, г - - 16,8 16,8 кальция, г 180,0 180,0 27,6 27,6 фосфора, г 65,0 65,0 19,5 19,5 меди, мг 166,7 166,7 46,8 46,8 цинка, мг 416,7 416,7 68,6 68,6 кобальта, мг 25,0 25,0 5,6 5,6 марганца, мг - - 41,2 41,2 йода, мг 20,0 20,0 3,6 3,6

В количествепотребленного СВ рациона между группами имелись незначительные различия всторону увеличения в опытной группе, которые были связаны с несколько большимпотреблением объемистых кормов. Живая масса бычков в конце опыта составляла423,4-435,4 кг, валовый прирост в опытной группе был на 11,3% выше,среднесуточный прирост составил 1010 г и 1125 г соответственно, при этомразница между группами составила 11,4% (Р≤0,05), таблица 11.

Затратыкормов на 1 кг прироста, выраженные в обменной энергии и концентратах, былиниже соответственно на 8,9 и 10,1%. Себестоимость 1 ц прироста в опытной группебыла на 4,3% ниже, при полученной дополнительной прибыли в размере 150,13 руб. /гол.

Впроизводственном опыте по валовому приросту живой массы между контрольной иопытной группами была получена достоверная разница в пользу бычков опытнойгруппы и составила 13,3%.

Таблица 11

Эффективностьиспользования МЭК-СХ-3 в балансирующих

добавках длябычков на откорме

Показатели Группы

В% к

контролю

контрольная опытная Потребление сухого вещества, кг 9,30 9,43 101,4 Живая масса, кг: в начале опыта 316,3±8,1 316,2±7,0 - в конце опыта 423,4±16,8 435,4±11,5 102,8 Прирост живой массы: валовый, кг 107,1±6,2 119,2±7,6 111,3 среднесуточный, г 1010±33,9 1125±41,4а) 111,4 Затраты кормов на 1 кг прироста: обменной энергии, МДж 8,43 7,68 91,1 концентратов, г 3,56 3, 20 89,9 Себестоимость 1 ц прироста, руб. 2439 2334 95,7 Прибыль от усл. реализации, руб. 226,14 376,27 166,4 Дополнительная прибыль, руб. - 150,13 - Производственный опыт Поголовье бычков, голов 20 20 - Получено валового прироста, ц 0,999 1,132а) 113,3

Затраты кормов на 1 кг прироста:

обменной энергии, МДж

10,10 9,05 89,6 Себестоимость 1 ц прироста, руб. 2493 2386 95,7 Дополнительная прибыль, руб. - 152 165,8

Различиястатистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05.

Показателипо затратам кормов, себестоимости и полученной дополнительной прибыли былиблизкими с таковыми, полученными в научно-хозяйственном опыте.

В конценаучно-хозяйственного опыта был проведен контрольный убой по три животных изкаждой группы. Из данных, представленных в таблице 12, видно, что масса парнойтуши в опытной группе была на 4% выше, несколько выше был и выход туши, а такжемасса и, соответственно, выход внутреннего жира, в связи с чем и убойный выходоказался выше на 0,7 абс.%.

В тушахживотных опытной группы были выше коэффициенты: обмускуленности бедра на 4,4 иполномясности туш на 4,1 абс.%, а также площадь «мышечного глазка» на 2,9%.

При изучениикачества мяса были получены данные, говорящие о том, что соотношение основныхпитательных веществ – протеина и жира — было лучше в средней пробе мяса опытныхбычков – 1: 0,28 в опытной группе и 1: 0,22 в контроле, что характерно дляпостного мяса. При этом в средней пробе мяса бычков контрольной группынесколько больше содержалось соединительных белков, о чем говорит ибелково-качественный показатель.

Таблица 12

Мяснаяпродуктивность бычков и качество мяса

в опыте сМЭК-СХ-3

Показатели Группы контрольная опытная Количество голов для убоя 3 3 Возраст, месяцев 18,0 18,0 Живая масса перед убоем, кг 403,3±5,12 415,7±5,03 Масса парной туши, кг 209,7±3,42 218,0±7,86 Выход туши,% 52,0±0,55 52,4±0,44 Масса внутреннего жира, кг 5,3±1,06 6,5±1,16 Выход внутреннего жира,% 1,3±0,24 1,5±0, 20 Убойный выход,% 53,3±0,68 54,0±0,41 Коэффициент полномясности туш 98,3±3,42 102,3±4,78 Коэффициент обмускуленности бедра 137,0±4,78 143,0±6,83 Площадь «мышечного глазка», см2 69,7±3,42 71,7±0,34 Оценка жирового полива, балл 2,7±0, 20 2,8±0,03 Толщина полива на уровне 12-13 ребра, мм 1,7±0,34 2,0±0,68 ГОСТы 5110-87 и 779-87, балл 5,3 5,7 Соотношение протеина и жира в ср. пробе 1: 0,22 1: 0,28 Белково-качественный показатель мяса 4,6±0,17 4,7±0,10

Приорганолептической оценке мяса и бульона были получены незначительные различия впользу опытной группы, которые были обусловлены в основном содержанием жира.

Таблица 13

Концентрацияметаболитов рубцового химуса бычков

прискармливании комбикормов с МЭК-СХ-1

Показатели Группы контрольная опытная Азот, мг%: общий 105,4±9,16 132,5±11,61 небелковый 45,6±3,14 46,8±2,14 белковый 59,8±4,21 85,7±8,18а) аммиачный 15,6±2,11 12,5±1,14 Концентрация, мг с. в. в 100 мл бактерий 1314±214 1518±115 простейших 1614±222 1812±314 рН 6,38±0,14 6,30±0,21 ЛЖК, ммоль в 100 мл 7,14±0,81 10,14±0,75 а) Соотношение ЛЖК,%: уксусная 59,4±1,24 54,5±2,14 пропионовая 18,5±1,17 24,5±0,88 а) масляная 16,4±1,24 14,5±0,97

Различиястатистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05.

В балансовыхопытах была установлена общая тенденция к увеличению переваримости и использованияпитательных веществ при скармливании концентрированных кормов с различнойзерновой основой, обогащенных мультиэнзимными композициями. Так, в опыте сМЭК-СХ-1 наибольшая разница в коэффициентах переваримости была отмечена убычков по клетчатке – 4,2 и жиру – 7,0 абс.%, а в исследованиях с МЭК-СХ-3наибольшая тенденция в сторону увеличения переваримости была отмечена по БЭВ –2,5 абс.%.

При изучениибиохимических показателей, характеризующих рубцовое пищеварение, былоустановлено, что при обогащении комбикормов с 60% ржи мультиэнзимной композициейМЭК-СХ-1 откармливаемым бычкам, на фоне некоторого увеличения содержания общегоазота на 25,7%, отмечалось достоверное увеличения содержания белкового азота на43,3% (табл.13).

Такженаблюдалось увеличение концентрации ЛЖК – на 42% с одновременным увеличениемдоли пропионовой кислоты в суммарном количестве – на 32,4%, при достоверныхразличиях (Р≤0,05). Все эти изменения были отмечены на фоне некоторогоувеличения концентрации бактерий и простейших в химусе животных, получавшихрожь содержащие комбикорма, обогащенные МЭК-СХ-1.

Таблица 14

Биохимическиепоказатели крови бычков при использовании

мультиэнзимныхкомпозиций в составе концентратов

Показатели

Един.

изм.

Опыт с МЭК-СХ-1 Опыт с МЭК-СХ-3 Группы контрольн. опытная контрольн. опытная

Азот: общий

небелковый

аминный

мг%

мг%

мг%

2624±318

34,5±2,56

4,52±1,01

2785±214

33,5±1,16

6,34±0,32

2637±187

42,8±0,43

7,3±0,06

2511±40

42,4±0,67

8,4±0,12

Мочевина мг% 34±1,05 26±0,81в) 28,4±3,5 29,6±3,69 Креатинин мг% 1,11±0,18 1,23±0,15 1,2±0,42 1,5±0,11 Общий белок сывор. г/л 73,1±2,0 75,4±4,4 75,4±27,8 82,1±50,6 Альбумины г/л 32,1±0,4 35,5±0,7 40,7±3,9 41,0±2,1

Глобулины: α

β

γ

г/л

г/л

г/л

11,2±0,7

13,2±0,3

16,6±0,5

13,0±0,7

14,1±1,0

12,8±0,8

-

-

-

-

-

-

Белковый индекс - 0,78±0,04 0,89±0,05 - - АСТ МЕ/л 70,3±11,50 84,3±6,51 70,0±4,7 70,0±5,31 АЛТ МЕ/л 26,7±1,15 31,3±0,98 а) 28,0±2,0 28,0±2,2 Глюкоза мг% 25,6±1,18 28,4±0,95 59,2±20,7 85,7±2,17 Общие липиды мг% 311±27,1 386±30,1 353,5±5,7 303,1±30,5 Фосфолипиды мг% 116±9,5 149±12,0 145,8±20,4 129,2±13,4 Холестерин мг% 93±6,8 113±12,0 129,2±3,68 111,7±10,8 Липидный индекс - 0,37±0,01 0,39±0,02 0,41 0,43 Кальций общий мг% 9,6±0,51 9,4±0,46 11,9±0, 19 11,8±0,59 Фосфор неорганич. мг% 10,8±0,56 10,4±0,57 6,22±0,58 6,53±0,96 /> /> /> /> /> /> />

Различиястатистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05; в) ≤0,01.

Впоказателях биохимического статуса крови бычков в 1 опыте, в группе, получавшейкомбикорм, обогащенный МЭК-СХ-1, были отмечены различия при достоверной разницев снижении уровня мочевины на 23,5%, увеличении содержания АЛТ на 17,2 иамилазы на 65%, что указывает на более интенсивное протекание синтетических процессовкак в рубце, так и в организме в целом (табл.14).

При изучениибиохимических показателей крови бычков в опыте с МЭК — СХ-3 не было отмеченостатистически достоверных различий между подопытными группами, в то же времяследует отметить увеличение уровня аминного азота на 15,1% и глюкозы на 44,8% вопытной группе животных.

3.2. Препараты БАВ липотропного и антикетогенного действия в комбикормах иБВМД для высокопродуктивных коров. 3.2.1. Бетаин и «защищенный» метионин в комбикормах для высокопродуктивныхкоров

Дляпроведения опытов с бетаином и «защищенным» метионином – смартамином былиразработаны рецепты комбикормов-концентратов с включением бетаина в количестве0,5%, и, соответственно, смартамина – 0,13% с тем, чтобы животные получали их вколичестве 48 и 12 г/гол/сутки, что существенно не отразилось на изменениикачественного состава комбикормов (табл.15).

Схема научно-хозяйственныхопытов

Группы Коли-чество голов Продолжи-тельность (дней) Характеристика кормления 1 опыт – комбикорм с бетаином Конец сухостойного периода контрольная 8 14 ОР + комбикорм №1 (без бетаина) I опытная 8 14 ОР + комбикорм №1 II опытная 8 14 ОР + комбикорм №2(0,5% бетаина по массе) Первая фаза лактации контрольная 8 100 ОР + комбикорм №1 I опытная 8 100 ОР + комбикорм №2 II опытная 8 100 ОР + комбикорм №2 2 опыт – комбикорм с «защищенным» метионином контрольная 8 100 ОР + комбикорм №3 (без метионина) опытная 8 100 ОР + комбикорм №4 (0,13% метионина)

ПотреблениеСВ рациона в опытных группах было несколько выше, разница с контролем составилаоколо 0,4 кг (370-420 г), что в основном было обусловлено несколько болеевысокой молочной продуктивностью коров опытных групп, а количество комбикормовнормировали в соответствии с суточным удоем натурального молока (табл.16).

При этомудой молока натуральной жирности в опытных группах превосходил контроль на 5,6и 7,3%. В молоке коров опытных групп было отмечено некоторое увеличениесодержание жира в молоке, в результате чего среднесуточный удой молока базиснойжирности в опытных группах превышал контроль на 6,8 и 9,3% (Р≤0,05 вовтором случае).

Таблица 15

Рецептыкомбикормов с бетаином и «защищенным» метионином (%)

Компоненты 1 опыт 2 опыт № 1 № 2 № 3 № 4 Зерносмесь (от перв. обр) 75,0 74,5 - - Ячмень - - 20,0 20,0 Пшеница - - 15,0 15,0 Отруби пшеничные - - 40,0 39,87 Шрот подсолнечный 15,0 15,0 21,0 21,0 Дрожжи кормовые 6,0 6,0 - - Трикальцийфосфат 2,0 2,0 2,0 2,0 Соль поваренная 1,0 1,0 1,0 1,0 Премикс П60-3 1,0 1,0 1,0 1,0 Бетаин - 0,5 - - Смартамин - - - 0,13 В 1 кг содержится: обменной энергии, МДж 9,86 9,81 9,47 9,46 сухого вещества, г 899 894 866 866 сырого протеина, г 176,8 176,2 185 184 жира, г 19,6 19,5 27,6 27,6 клетчатки, г 71,0 70,6 77,2 77,1 сахара, г 18,3 18,2 33,2 33,1 крахмала, г 227,2 226,6 180,1 180,1 кальция, г 8,8 8,8 8,3 8,3 фосфора, г 7,8 7,8 10,9 10,9

Таблица 16

Результатыскармливания коровам комбикормов с бетаином

Показатели Группы контрольн. I опытная II опытная Потребление сухого вещества, кг 20,9 21,3 21,3 Удой молока натуральной жирности, кг 2573±71 2717±85 2760±81 Содержание в молоке жира,% 4,27±0,025 4,32±0,033 4,35±0,039 Среднесуточный удой молока базисной жирности, кг 32,3±0,87 34,5±0,75 35,3±0,98а) Выход молочного жира, кг 109,7±3,03 117,4±3,82 120,0±3,16а)

Затраты кормов на 1 кг базисного молока:

обменной энергии, МДж

6,50 6,18 6,07 Себестоимость 1 ц молока, руб. 185,9 199,4 197,9 Прибыль от реализации молока, руб. 11116,9 11413,0 11726,0 Дополнительная прибыль, руб. - 296,1 609,1 Удой натурал. молока за лактацию, кг 6408±97 6728±101а) 6844±87в)

Различиястатистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05.

Затратыкормов на 1 кг молока базисной жирности в опытных группах были на 4,9 и 6,6%ниже по сравнению с контролем.

Экономическиерасчеты производства молока с использованием бетаина в составе скармливаемыхкомбикормов от животных из опытных групп показали дополнительную прибыль вразмере 296,1 и 609,1 руб. При этом наибольшей она была в группе коров,получавших бетаин начиная с сухостойного периода. Наряду с этим расчетыпоказали, что за 100 дней лактации себестоимость молока в опытных группахвозросла на 6,4 и 7,3% соответственно во II и I опытных группах.

В то жевремя учет молочной продуктивности был продолжен в течение всей лактации, витоге было установлено, что общий удой молока натуральной жирности в опытныхгруппах за 305 дней лактации превысил контроль на 5,0 и 6,8%.

В опыте поскармливанию «защищенного» метионина, в составе комбикормов были получены такжеположительные результаты по влиянию препарата как на общий рост уровня молочнойпродуктивности (5,8%), так и некоторое увеличение содержание жира и вособенности белка, что в свою очередь послужило достоверному увеличениюколичества молочного белка за 100 дней опыта. Среднесуточный удой молокабазисной жирности при этом в опытной группе превышал контроль на 6,5% (Р≤0,05),таблица 17.

Таблица 17

Результатыскармливания коровам комбикормов

с«защищенным» метионином

Показатели Группы

В% к

контролю

контрольная опытная Потребление сухого вещества, кг 20,9 21,6 - Удой молока натуральной жирности, кг 2581±59 2732±65 105,8 Содержание в молоке жира,% 4,23±0,05 4,26±0,03 - Содержание в молоке белка,% 2,92±0,02 2,98±0,02 - Среднесуточный удой молока базисной жирности, кг 32,1±0,67 34,2±0,71а) 106,5 Выход молочного белка, кг 75,4±1,77 81,5±2,18а) 108,1

Затраты кормов на 1кг базисного молока:

обменной энергии, кг

6,48 6,28 96,9 Себестоимость 1 ц молока, руб. 193,3 202,04 104,5 Прибыль от реализации молока, тыс. руб. 14,022 14,649 104,5 Дополнительная прибыль, руб. - 627,0 - Удой натуральн. молока за лактацию, ц 6628±80 6979±83а) 105,3

Различиястатистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05.

И хотя вопытной группе было отмечено увеличение потребления СВ рациона на 0,7 кг,затраты кормов на 1 кг базисного молока, выраженные в обменной энергии, былиниже в опытной группе на 3,1%.

При этом,как и в опыте с бетаином при одновременном получении дополнительной прибыли накаждую голову из опытной группы в размере 627 руб., было отмечено увеличениесебестоимости 1 ц производимого молока на 4,5% за первые 100 дней лактациии.

В то жевремя в целом за 305 дней лактации удой молока натуральной жирности в опытнойгруппе превышал контроль на 5,3%, что также, как и в опыте с бетаином, можетслужить аргументом в сторону снижения себестоимости производимого молока вцелом за весь период лактации.

Включениебетаина и смартамина положительно повлияло на воспроизводительную функциюкоров, при этом сервис-период в опыте с бетаином сократился, по сравнению сконтролем, в среднем на 6-13 дней, а в опыте со смартамином на 13 дней.

В балансовомопыте, проведенном на фоне исследований с «защищенным» метионином, былаотмечена явно выраженная тенденция благоприятного влияния смартамина напереваримость питательных веществ кормов рациона. Так переваримость сухоговещества у животных из опытной группы превышала контроль на 1,57, органическоговещества – на 1,78, протеина – на 2,29, жира – на 1,31, клетчатки – на 1,83 ибезазотистых экстрактивных веществ – на 2,33 абс.%. При этом животные,получавшие комбикорм с «защищенным» метионином», лучше использовали азот как напродукцию молока – на 8,8%, так и на отложение в теле – на 22,5% (Р≤0,05),при несколько более высоком его использовании от потребленного и переваренногоколичества.

С цельюосуществления контроля за состоянием здоровья и обменом веществ в организмекоров при скармливании им комбикормов, обогащенных бетаином и смартамином, нафоне научно-хозяйственных опытов были проведены биохимические исследованиякрови.

В опыте сбетаином в крови коров опытных групп на фоне снижения уровня общего азотаповысилась концентрация аминного азота на 2,2-7,9%, общего белка на 3,1-3,7% иальбуминов на 6,8%. Полученные данные свидетельствуют об усилениибиосинтетических процессов в печени животных, получавших бетаин (табл.18).

В своюочередь увеличение уровня аминокислот в крови животных опытных групп моглопроизойти как за счет большего их поступления из желудочно-кишечного тракта,так и поступления из мышечной ткани, на что указывает повышение активностиферментов переаминирования — АЛТ на 25-65% (Р≤0,01) и АСТ на 31%.

С другойстороны, метионин является «лимитирующей» молочную продуктивность аминокислотойи выступает универсальным донором метильных групп для метилирования различныхсоединений. А достаточное поступление бетаина с кормом могло оказать влияние насохранение и увеличение данной аминокислоты в крови животных опытных групп посравнению с контролем.

Липотропноедействие бетаина выразилось снижением в крови коров уровня общих липидов на 11,7-21,6%и холестерина на 13,5-15,5%. Не установлено предполагаемого повышения в кровиконцентрации фосфолипидов, уровень которых был ниже на 17,7-14,3%, однаколипидный индекс был несколько выше в опытных группах.

Таблица 18

Биохимическиепоказатели крови коров при скармливании

комбикорма сбетаином

Показатели

Един.

изм.

Группы контрольная I опытная II опытная Общий азот мг% 2800±49,5 2641±91,35 2669±99,8 Небелковый азот мг% 33,6±1,90 29,5±0,72 36,0±2,38 Аминный азот мг% 9, 20±0,95 9,93±0,70 9,4±0,23 Общий белок г/л 85,7±3,99 88,4±3,58 88,9±1, 19 Альбумины г/л 39,8±1,61 39,9±0,84 42,5±1,94 Мочевина г/л 34,4±4,08 35,9±2,00 29,5±2,70 АЛТ МЕ/л 20,0±0,24 25,0±0,23 33,0±2,33в) АСТ МЕ/л 74,0±5,5 68,0±4,6 97,0±8,38 Общие липиды мг% 260,7±11,9 230,2±6,7 204,5±34,2 Фосфолипиды мг% 97,2±11,13 90,3±1,66 80,0±21,35 Холестерин мг% 86,7±5,93 75,0±1,44 73,3±12,9 Глюкоза мг% 41,3±2,01 49,9±3,95 51,1±5,47 Каротин мг% 0,32±0,05 0,34±0,09 0,32±0,08 Витамин А мг% 0, 19±0,03 0,21±0,03 0,23±0,05 Кальций общий мг% 10,7±0,43 10,6±0,23 10,7±0,99 Фосфор неорганический мг% 5,02±0,79 4,8±0,10 4,7±1,12

Различиястатистически достоверны при значении Р: в) ≤0,01.

Наконцентрацию липидов, видимо, существенное влияние оказала молочнаяпродуктивность коров, поскольку метаболиты крови, в том числе и липиды, активноиспользовались молочной железой для синтеза молочного жира.

Концентрацияглюкозы в крови коров опытной группы была выше контроля на 20,8-23,7% иположительно коррелировала с активностью АЛТ, что является отражением высокойактивности глюкозоаланинового цикла.

Вбиохимических исследованиях в опыте с «защищенным» метионином было отмечено, чтов крови коров опытной группы по сравнению с контрольной наблюдалась тенденция кснижению уровня общего азота на 11,2% и общего белка на 8,7%, при одновременнойтенденции к увеличению концентрации аминного азота на 5,6% (табл. 19).

Снижениеуровня общего белка в сыворотке крови коров опытной группы произошло за счетего глобулиновой фракции, тогда как альбуминовая фракция у них была даженесколько выше контроля, при одновременном увеличении белкового индекса на20,6%, что указывает на более эффективное протекание белкового обмена.

В пользуданного предположения говорит и тот факт, что в крови коров опытной группы былавыше активность ферментов переаминирования, так активность АЛТ у них превышалаконтроль на 25%, а АСТ на 18%.

Болеевысокий уровень мочевины в крови коров опытной группы свидетельствует,очевидно, о том, что у них по сравнению с контролем более интенсивно протекалипроцессы не только синтеза белка, но и его обновления.

Таблица 19

Биохимическиепоказатели крови коров при скармливании

комбикормасо смартамином

Показатели

Един.

изм.

Группы контрольная опытная Общий азот мг% 2949±24 2651±34 Небелковый азот мг% 32,8±0,62 33,1±1,56 Аминный азот мг% 7,1±0,42 7,5±0,28 Общий белок сыворотки г/л 87,6±8,72 80,6±1,98 Альбумины г/л 35,4±1,9 36,4±0,95 Глобулины г/л 52,2±6,41 44,2±1,27 А/Г коэффициент - 0,68±0,11 0,82±0,24 Мочевина мг% 14,4±1, 19 18,4±2,15 Креатинин мг% 1,87±0,09 1,86±0,26 АЛТ МЕ/л 20±1,85 25±1,45 АСТ МЕ/л 50±0,88 59±4,35 Глюкоза мг% 81±5,8 83±8,4 Кетоновые тела (сумма) мг% 2,54±0,14 2,71±0,21 в т. ч. β-оксимасляная кислота мг% 1,72±0,09 2,39±0, 19а) ацетон + ацетоуксусная кислота мг% 0,82±0,11 0,32±0,09а)

Отношение β-оксимасляной к-ты к

сумме ацетона и ацетоуксусной к-ты

- 2,10 7,47 Общие липиды мг% 346±16,2 301±15,1 Фосфолипиды мг% 115±9,8 111±3,4 Холестерин мг% 96±7,1 81±5,2 Липидный индекс - 0,33 0,37 Витамин А мг% 0,21±0,03 0,25±0,05 Кальций общий мг% 10,1±1,67 10,3±0,36 Фосфор неорганический мг% 5,67±1,25 4,74±0,58

Различиястатистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05.

Как и впредыдущем опыте, было отмечено снижение уровня общих липидов и их фракций(холестерина и фосфолипидов) в крови коров опытной группы по сравнению сконтролем. При этом наблюдалось повышение липидного индекса в крови коровопытной группы на 12,1%, что свидетельствует о более эффективном протеканиилипидного обмена.

В кровиживотных опытных групп была отмечена более высокая концентрация кетоновых тел –на 6,7%. В то же время отношение концентрации β-оксимасляной кислоты ксуммарному содержанию ацетоуксусной кислоты и ацетона в крови коров опытнойгруппы составило – 7,47, характерного для здорового животного, чего нельзясказать о контрольной группе животных, у которых это отношение составляло –2,1, то есть, судя по этому показателю, у них наблюдалась субклиническая формакетоза.

3.2.2. Никотиновая кислота в комбикормах и БВМД для высокопродуктивныхмолочных коров.

С целью уточнениянормы ввода и эффективности использования никотиновой кислоты в кормлениивысокопродуктивных коров в зависимости от периода скармливания и составаконцентрированных кормов, было проведено три научно-хозяйственных и одинпроизводственный опыты.

Схемаисследований

Группы

Коли-

чество

(голов)

Продолжи-

тельность

(дней)

Характеристика кормления 1 научно-хозяйственный опыт контрольная 8 110 ОР + комбикорм с премиксом П60-6М I опытная 8 110 ОР + комбикорм с премиксом П60-6М1 II опытная 8 110 ОР + комбикорм с премиксом П60-6М2 2 научно-хозяйственный опыт контрольная 8 100 ОР + БВМД-Э с премиксом П60-6М опытная 8 100 ОР + БВМД-Э с премиксом П60-6М1 3 научно-хозяйственный опыт Конец сухостойного периода контрольная 11 30 ОР + комбикорм с премиксом П60-6М I опытная 11 30 ОР + комбикорм с премиксом П60-6М3 II опытная 11 30 ОР + комбикорм с премиксом П60-6М Первая фаза лактации контрольная 11 120 ОР + комбикорм с премиксом П60-6М I опытная 11 120 ОР + комбикорм с премиксом П60-6М3 II опытная 11 120 ОР + комбикорм с премиксом П60-6М3 Производственный опыт контрольная 25 100 ОР + комбикорм с премиксом П60-6М опытная 25 100 ОР + комбикорм с премиксом П60-6М3

В двухнаучно-хозяйственных опытах использовался раннее разработанный в лабораториикомбикормов и кормовых добавок ВИЖа рецепт комбикорма-концентрата длявысокопродуктивных коров: К60-2-89, а для проведения 3-го опыта был разработанрецепт БВМД (энергетической), с включением в её состав 20% кормового жира.

Никотиновуюкислоту в состав комбикорма и БВМД вводили через включение в ранееразработанный рецепт премикса П60-6М. В зависимости от количества нормированныхконцентратов и никотиновой кислоты на голову/сутки, на основе премикса П60-6Мбыли разработаны три рецепта премикса с нормой ввода 75, 80 и 125 кг ниацина натонну премикса (табл. 20).

Так в первомнаучно-хозяйственном опыте, опираясь на данные литературных источников, мыуточняли наиболее оптимальную норму ввода никотиновой кислоты в состав типичныхрационов для Центральной Нечерноземной Зоны РФ. При этом животные I опытной группы получали её в норме – 6 г, а II опытной группы – 10 г/гол. /сутки.

Таблица 20

Рецептыпремиксов с ниацином для высокопродуктивных коров

Компоненты

Единицы

измерен.

Рецепт премикса (на 1 тонну) П60-6М П60-6М1 П60-6М2 П60-6М3 Витамины: А млн. МЕ 2500 2500 2500 2500 Д3 млн. МЕ 270 270 270 270 Е г 2000 2000 2000 2000 (ниацин) В5 кг - 75 125 80 Марганец г 1040 1040 1040 1040 Медь г 2000 2000 2000 2000 Цинк г 450 450 450 450 Кобальт г 100 100 100 100 Йод г 176 176 176 176 Наполнитель кг до 1000 до 1000 до 1000 до 1000

В результатепроведенного учета молочной продуктивности был отмечен достоверный рост удоямолока натуральной жирности, при этом содержание жира в молоке практически неизменилось (табл.21).

В итогесреднесуточный удой молока базисной жирности был выше контроля на достовернуювеличину в I опытной группе, получавшей ниацин вколичестве 6 г/гол. /сутки, при наименьших затратах кормов на 1 кг молокабазисной жирности.

Во второмопыте мы сочли целесообразным включить никотиновую кислоту из расчета 6 г/гол. /суткив БВМД с 20% кормового жира для улучшения его использования как наэнергетические, так и пластические цели в организме, так как ниацин принимаетучастие в нормализации липидного обмена в организме. При этом в составескармливаемых концентратов на долю жира приходилось около 6,0% по массе.

Как показалучет молочной продуктивности за опыт, от животных из опытной группы былополучено на 158 кг молока больше или на 7,4%, при практически равном содержаниижира и некотором снижении затрат кормов на продуцирование молока. Вероятно, чторазличия по молочной продуктивности между группами были бы еще значительнее,потому как для опыта были взяты коровы-первотелки, находящиеся уже на 2-ммесяце лактации.

Тем неменее, по результатам этого опыта можно уверено констатировать, что никотиноваякислота оказывает положительное влияние как на нормализацию липидного обмена,так и на лучшее использования жира в организме лактирующих коров наэнергетические цели.

В третьемопыте была изучена эффективность скармливания никотиновой кислоты в составекомбикорма в оптимальной дозировке в зависимости от продолжительностискармливания.

Таблица 21

Основные результаты исследований по скармливанию коровам ниацина

Показатели Группы контрольная I опытная II опытная 1 научно-хозяйственный опыт Удой молока натуральной жирности, кг 3300±22 3522±19в) 3417±24а) Содержание в молоке жира,% 3,66±0,079 3,66±0,093 3,65±0,087 Среднесуточный удой молока базисной жирности, кг 32,3±0,48 34,5±0,54а) 33,3±0,39

Затраты кормов на 1 кг базисн. молока:

обменной энергии, МДж

7,13 6,71 6,95 2 научно-хозяйственный опыт Удой молока натуральной жирности, кг 2140±106 2298±38 107,4% Содержание в молоке жира,% 4,31±0,14 4,33±0,15 - Среднесуточный удой молока базисной жирности, кг 27,1±0,87 29,3±0,66 108,1%

Затраты кормов на 1 кг базисн. молока:

обменной энергии, МДж

6,52 6,30 96,6% 3 научно-хозяйственный опыт Удой молока натуральной жирности, кг 2953±27,7 3300±13,8с) 3264±23,5с) Содержание в молоке жира,% 4,09±0,04 4,11±0,1 4,10±0,08 Среднесуточный удой молока базисной жирности, кг 29,6±0,53 33,2±0,32с) 32,8±0,48с)

Затраты кормов на 1 кг базисн. молока:

обменной энергии, МДж

6,76 6,48 6,52 Себестоимость 1 ц молока, руб. *) 191,90 189,24 188,96 Прибыль от реализации молока, руб. *) 17413,86 19689,82 19449,93 Дополнительная прибыль, руб. *) - 2275,96 2036,07 Производственный опыт Удой молока базисной жирности, кг 3010± 3304± 109,8%

Затраты кормов на 1 кг базисн. молока:

обменной энергии, МДж

7,41 7,00 94,5% Себестоимость 1 ц молока, тыс. руб. *) 1,49 1,47 98,7% Дополнительная прибыль, тыс. руб. *) - 14,43 110,0%

Различиястатистически достоверны при Р: а) ≤0,05, в) ≤0,01, с) ≤0,001.

*) В ценах1992-93 г. г.

В результатеучета поедаемости кормов не было отмечено существенной разницы в потреблении СВрациона между животными разных групп. В то время как уровень молочнойпродуктивности в опытных группах животных существенно превосходил таковой вконтрольной группе – на 10,5-11,7% (Р≤0,001), при практически равномсодержании жира в молоке.

В опытныхгруппах была отмечена более высокая конверсия корма при снижении себестоимости1 ц молока и получении дополнительной прибыли, при этом не было отмеченосущественной, а тем более достоверной разницы между опытными группами взависимости от продолжительности скармливания никотиновой кислоты.

Поэтому впроизводственной апробации опытной группе животных скармливали ниацин толькопосле отела, при этом был получен рост общего удоя молока натуральной жирностипо сравнению с контролем в размере 250 кг или 9,8% (Р≤0,001) приодновременном снижении затрат кормов и себестоимости производимого молока.

С цельювыяснения влияния скармливания ниацина на динамику живой массы подопытных коровв течение всего 3 научно-хозяйственного опыта проводили их индивидуальноевзвешивание на 5 день, через 1, 2, 3 и 4 месяца после отела (табл.22).

Таблица 22

Динамикаживой массы и воспроизводительная функция

подопытныхкоров при скармливании ниацина

Показатели Группы контрольная I опытная II опытная Живая масса, кг: через 5 дней после отела 499,5±3,95 503,5±5,69 507,4±5,12 через 1 месяц после отела 481,8±4,07 487,6±5,62 490,4±5,2 через 2 месяц после отела 469,3±3,29 478,5±5,23 480,7±4,92 через 3 месяц после отела 468,9±3,02 481,2±4,37 482,8±4,25 через 4 месяц после отела 473,0±3,36 489,4±3,91 491,7±3,78 Привес (±), кг: за 1-й месяц после отела –17,7±1,13 –15,9±1,46 –17,1±1,07 за 2-й месяц после отела –12,5±0,9 –9,1±0,85а) –9,6±0,53а) за 3-й месяц после отела –0,9±0,84 +2,7±1,02а) +2,1±0,94а) за 4-й месяц после отела +4,6±0,49 +8,2±0,58с) +8,9±0,67с) Индекс осеменений, раз 2,09 1,64 1,73 Сервис-период, дней 91,4 81,2 84,8

Различиястатистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05; с) ≤0,001.

При этом укоров контрольной группы, у которых наблюдались наибольшие потери живой массы впериод раздоя, были отмечены и самые низкие показатели воспроизводства.

Поэтомуисследования показали, что обогащение премикса для высокопродуктивных коровникотиновой кислотой не только повышает их молочную продуктивность, но ипозволяет снизить неизбежные при раздое коров потери живой массы и тем самымулучшить их воспроизводительные функции.

В балансовомопыте, проведенном на фоне 3 опыта (табл.23), была получена достоверная разницав сторону увеличения переваримости почти всех питательных веществ, заисключением протеина, при этом использование азота корма животными опытныхгрупп как на продукцию молока, так и в целом в организме от принятого,превышало контроль на достоверную величину (5,7-6,2 абс.%, при Р≤0,05).

Таблица 23

Переваримостьпитательных веществ кормов рационов и баланс азота

у коров прискармливании комбикормов с ниацином

Показатели Группы контрольная I опытная II опытная Коэффициенты переваримости,% Сухого вещества 65,2±0,37 67,2±0,50а) 67,1±0,44а) Органических веществ 68,1±0,30 71,0±0,86а) 70,9±0,51в) Протеина 65,3±2,16 66,9±2,56 66,9±0,38 Жира 59,4±0,62 61,9±0,49а) 61,8±0,38а) Клетчатки 61,7±1,05 64,9±0,13а) 64,7±0, 19а) БЭВ 71,7±0,66 74,8±0,73а) 75,0±0,77а) Баланс и использование азота, г Принято с кормами 456,8±5,17 476,6±4,13а) 476,1±2,82а) Выделено: с калом 158,3±8,49 160,7±3,74 150,9±5,82 с мочой 157,3±17,6 139,0±3,34 150,7±8,10 с молоком 150,7±3,61 184,6±2,4в) 182,8±0,81в) Баланс азота (±) –9,5±1,69 –7,7±0,71 –8,3±1,08 Использовано в%: от принятого 30,9±1,33 37,1±0,34а) 36,6±0,25а) от переваренного 47,6±3,50 56,0±0,31 53,7±1,42

Различиястатистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05; в) ≤0,01.

При изученииконцентрации метаболитов рубцового химуса на фоне 1-го опыта было отмечено, чтодобавка ниацина способствовала увеличению концентрации общего и белкового азота(Р≤0,05) и уменьшению небелкового и аминного азота, особенно в дозе 6г/гол. /сутки, последнее согласуется с более низкой концентрацией мочевины вкрови коров I опытной группы. В рубцовой жидкости коровэтой группы была отмечена тенденция к увеличению концентрации ЛЖК придостоверном увеличении (Р≤0,05) доли пропионовой кислоты в процентномвыражении.

А в 3-мнаучно-хозяйственном опыте было отмечено увеличение суммы ЛЖК в химусе рубцакоров опытных групп на 40,1 и 43% (Р≤0,05) соответственно. При этом вопытных группах было отмечено достоверное увеличение концентрации сухоговещества бактерий и некоторое увеличение концентрации простейших в химусе рубца(табл.24).

При изучениипоказателей биохимического статуса крови на фоне 1-го опыта была установленаобщая тенденция к повышению содержания общего и аминного азота в крови животныхопытных групп, причем наибольшие показатели были отмечены в группе животных,получавших 6 г/гол. /сутки, разница с контрольной группой составила 19,1 и 17,3%.Более высоким в этой группе животных был и азотистый индекс, различия составили26,1%. Сумма кетоновых тел была ниже на 12,3 и 7,6% соответственно в I и II опытных группах, по сравнениюс контролем.

Вбиохимических исследованиях крови на фоне 3-го опыта была установлена общаятенденция к повышению содержания общего азота в крови и общего белка всыворотке крови животных опытных групп, что, вероятно, явилось следствиемусиления биосинтетических процессов в рубце коров опытных групп (табл.25).

Таблица 24

Концентрацияметаболитов рубцового химуса коров

в опытах сниацином

Показатели Группы контрольная I опытная II опытная 1 научно-хозяйственный опыт Азот, мг%: общий 77,0±9,47 80,0±7,82 77,7±8,21 белковый 22,3±2,23 35,7±4,54а) 30,0±3,18 небелковый 54,7±7,65 44,3±4,28 47,7±5,93 аммиачный 14,5±3,12 11,3±2,76 13,4±1,95 рН 6,65±0,17 7,01±0,25 6,95±0,21 Сумма ЛЖК, ммоль в 100 мл 10,66±0,78 11,88±1,43 11,04±1,17 Соотношение ЛЖК,%: уксусная 52,90±2,51 51,85±1,82 52,43±1,53 пропионовая 23,28±1, 19 28,33±1,37а) 25,14±1,45 масляная 16,64±1,63 14,04±2,11 15,45±1,84 3 научно-хозяйственный опыт Азот, мг%: общий 82,3±18,76 137,7±12,25 129,3±8,31 белковый 51,3±17,16 103,3±10,86 95,3±6,06 небелковый 31,0±1,52 34,3±1,45 34,0±2,30 аммиачный 9,4±0,93 13,3±2,57 12,8±4,38

Концентрация микрофлоры,

мг с. в. в 100 мл: бактерий

811±251 1635±185а) 1521±123а) простейших 1526±345 1786±311 1764±489 Сумма ЛЖК, ммоль в 100 мл 9,45±0,46 13,24±0,89а) 13,51±1,12а)

Различиястатистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05.

Косвеннымподтверждением того, что в рубце коров опытных групп биосинтетические процессышли интенсивнее, служат данные об активности трансаминаз сыворотки крови. Еслииметь в виду, что набор аминокислот микробиального белка более адекватенпотребности жвачных животных, в отличие от аминокислот белков кормов, то можнопредположить, что при более высоком поступлении в кишечник микробного белка,активность аминотрансфераз в организме животных должна быть ниже.

Такая тенденцияк снижению активности аминотрансфераз в сыворотке крови была отмечена уживотных II опытной группы.

При изучениипоказателей углеводного обмена было установлено, что в крови коров опытныхгрупп была выше активность амилазы, такое увеличение может быть следствиемусиленного образования этого фермента в поджелудочной железе в результатебольшего поступления в кишечник полисахаридов с простейшими, некоторые изкоторых обладают выраженной способностью накапливать их в своем теле.

Усилениепропионово-кислого брожения в рубце и высказанное предположение об увеличенииамилазной активности в кишечнике коров опытных групп давали основание ожидатьувеличение уровня глюкозы в их крови, однако это произошло лишь внезначительной степени, соответственно — на 11% и 19,4% в Iи II опытных группах по сравнению с контролем.

Таблица 25

Биохимическиепоказатели крови коров в 3 опыте с ниацином

Показатели

Един.

изм.

Группы контрольная I опытная II опытная Общий азот мг% 2664±117,8 2782±61,7 2624±59,5 Небелковый азот мг% 36,2±1,12 37,8±1,84 33,5±0,85 Аминный азот мг% 7,53±1,36 5,43±1,14 7,00±0,26 Общий белок сыворотки г/л 76,5±0,8 83,3±2,3 80,0±2,0 Мочевина мг% 26,0±1,52 22,3±0,32 24,0±1,0 Креатинин мг% 1,30±0,1 1,23±0,1 1, 20±0,1 АСТ МЕ/л 67,7±2,33 68,0±4,35 64,7±2,33 АЛТ МЕ/л 27,0±1,52 27,0±4,35 24,3±3,48 Глюкоза мг% 23,7±2,40 26,3±6,22 28,3±2,60 Активность амилазы МЕ/л 13,0±4,57 16,7±1,32 16,3±2,59 Общие липиды мг% 493,3±6, 20 493,0±15,05 382,5±57,16 Фосфолипиды мг% 212,5±19,09 223,26±9,73 190,8±30,32 Холестерин мг% 165,5±6,80 177,66±2,41 144,3±17,48 Липидный индекс - 0,43±0,02 0,45±0,03 0,50±0,03 Кетоновые тела (сумма) мг% 1,36±0,01 1,49±0,07 1,49±0,05 ß-оксимаслянная кислота мг% 1,01±0,05 1,33±0,11 1,31±0,05а) Ацетон + ацетоуксусная к-та мг% 0,35±0,05 0,16±0,05 0,18±0,03а)

Отнош. β-оксимасляной к-ты

к ацетон+ацетоуксусная к-та

- 3,5 8,3 7,2

Различиястатистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05.

О том, чтолипиды в организме коров опытных групп более интенсивно утилизировались как насинтез молока, так и для энергетических целей, говорят данные по концентрациилипидов в крови, которая у животных II опытной группы быланиже контроля.

Снижениеконцентрации общих липидов в крови животных II опытнойгруппы произошло за счет таких фракций, как фосфолипиды и холестерин.

В то жевремя липидный индекс в крови животных опытных групп был на 5-16% выше, чем вконтроле, что свидетельствует о более эффективном обмене липидов.

В кровикоров опытных групп было отмечено более высокое содержание кетоновых тел на9,6-10,3% по сравнению с контролем. Однако это происходило в основном за счетповышения содержания β-оксимасляной кислоты, тогда как сумма ацетоуксуснойкислоты и ацетона у них была ниже. При этом различия по концентрации β-оксимаслянойи суммы ацетоуксусной кислоты и ацетона в крови коров IIопытной группы по сравнению с контролем были статистически достоверны (Р≤0,05).

Расчетыпоказали, что отношение β-оксимасляной кислоты к сумме ацетоуксуснойкислоты и ацетона составляют по группам соответственно 3,5, 8,3 и 7,2, т.е. дляживотных опытных групп они находятся в пределах, характерных для здоровыхживотных, чего нельзя сказать о коровах контрольной группы, у которых этоотношение было ниже в 2,1-2,4 раза.

Такимобразом, использование никотиновой кислоты в составе премикса длявысокопродуктивных коров в первую фазу лактации усилило интенсивностьбиосинтетических процессов в рубце и нормализовало в организме коров липидныйобмен, что способствовало предотвращению у них субклинической формы кетоза и вконечном итоге благоприятно отразилось на увеличении их молочной продуктивности.

выводы

1. Включениев состав комбикормов-концентратов с 40 и 50% ржи (около 3,0 кг/гол. /сутки) мультиэнзимнойкомпозицией МЭК-СХ-1, в количестве 0,1% по массе, снимает негативное влияние«фактора ржи» на бродильные процессы в рубце и биосинтетические процессы ворганизме коров, что положительно сказывается на переваримости и использованиипитательных веществ и продуктивности коров, которая повышалась в двух опытах на6,5-8,3% (Р≤0,05) при увеличении конверсии корма на 2,5-4,9%.

2. Установлено,что оптимальной нормой ввода МЭК-СХ-2 в состав белково-витаминно-минеральныхдобавок (БВМД) при использовании в кормлении коров зерновых смесей спреимущественным содержанием ячменя – является 4 кг на тонну.

Применениемультиэнзимной композиции в такой дозировке приводит к наибольшему (Р≤0,05по БЭВ) увеличению переваримости и использования питательных веществ, врезультате чего возрастает энергетическая питательность рациона на 5,4%, иповышается среднесуточный удой молока базисной жирности на 12,2% при снижениизатрат кормов на 6,6% и себестоимости производимого молока на 2,9%.

3. Обогащениекомбикорма-концентрата с 40% пшеничных отрубей для высокопродуктивных коров ферментнымпрепаратом МЭК-СХ-3 приводило к тенденции увеличения переваримости клетчатки –на 2,3 и БЭВ – на 3,0 абсолютных процента, несколько повышало использованиеазота и минеральных веществ, а также способствовало увеличению среднесуточногоудоя молока базисной жирности на 6,2%.

Скармливаниекоровам комбикорма-концентрата с МЭК-СХ-3 способствует увеличению содержания вкрови коров общих липидов на 10,8%, фосфолипидов на 33,8%, холестерина на 9,6%и глюкозы на 7,7%, что свидетельствует об активизации энергетического обмена.

4. Использованиев составе комбикормов с 60% ржи для бычков на заключительном откормемультиэнзимной композицией МЭК-СХ-1, в количестве 0,1% по массе, усиливаетбиосинтетические процессы и изменяет их направленность в рубце, что положительносказывалось на переваримости питательных веществ и использовании азота ворганизме животных, а также способствовало увеличению среднесуточного приростаживой массы на 17,9%.

5. Включениев состав балансирующих добавок для бычков, откармливаемых на зерновых смесях свысоким содержанием пшеничных отрубей, мультиэнзимной композиции МЭК-СХ-3приводило к тенденции увеличения переваримости питательных веществ, врезультате чего возросла энергетическая питательность рациона на 2,7%, чтообеспечивало увеличение среднесуточных приростов живой массы на 11,4% иснижение затрат кормов на 8,9%.

Скармливаниебалансирующих добавок, обогащенных мультиэнзимной композицией МЭК-СХ-3,оказывает положительное влияние на качество туш и мяса откармливаемых бычков,что позволяет получать полномясные туши с некоторыми преимуществами в качествепо сравнению с контрольными животными.

6. Использованиебетаина в составе комбикормов-концентратов для высокопродуктивных коров вколичестве 5 кг на тонну интенсифицирует азотистый и липидный обмены в ихорганизме, что способствует увеличению удоя молока базисной жирности на6,8-9,3% при возрастании конверсии корма на 4,9-6,6%.

Установлено,что оптимальным сроком включения бетаина в состав комбикормов для коровявляется – последние две недели сухостойного периода и первые 100 дней лактации.

7. Обогащениекомбикорма-концентрата для высокопродуктивных коров смартамином из расчета 12г/гол. /сутки в первую фазу лактации приводило к тенденции увеличенияпереваримости и использования питательных веществ, что обеспечило рост удоя молокабазисной жирности на 6,5% при снижении затрат кормов на его производство на3,1%.

Скармливаниекоровам комбикормов с «защищенным» метионином интенсифицировало азотистый илипидный обмены в их организме, в результате чего у них не только увеличилсявыход молочного жира и белка, но и более интенсивно шло накопление питательныхвеществ в теле.

8. Использованиеникотиновой кислоты в рационе высокопродуктивных коров в составе премикса израсчета 6 г на голову в сутки способствовало улучшению переваримости ииспользования питательных веществ, в результате чего энергетическаяпитательность рациона коров опытных групп возросла до 6,2%.

Никотиноваякислота повысила интенсивность и изменила направленность биосинтетическихпроцессов в рубце коров опытных групп, при этом увеличивалась концентрациясухого вещества бактерий и простейших, повышалась концентрация белкового азота,а образование летучих жирных кислот было смещено в сторону повышенияконцентрации пропионовой кислоты.

9. Биохимическиеисследования крови позволили установить, что обогащение премикса никотиновойкислотой нормализует липидный обмен и предотвращает накопление ацетоуксуснойкислоты и ацетона, что благоприятно сказывается на обмене веществ в организмевысокопродуктивных коров.

Нормализацияобмена веществ в организме коров опытных групп способствовала меньшим потерямживой массы в новотельный период и улучшению их воспроизводительных функций,при этом сервис-период сократился с 91 до 81-85 дней.

10. Увеличениеэнергетической питательности рационов и положительные изменения в обменевеществ у коров, получавших премикс с никотиновой кислотой, в трех опытахспособствовали росту среднесуточного удоя молока базисной жирности на6,8-12,2%, при снижении затрат кормов на 3,4-5,9%.

предложения производству

1. Дляповышения продуктивного действия комбикормов-концентратов с различным наборомзерновых компонентов и продуктов их переработки рекомендуем использовать в ихсоставе комплексные ферментные препараты отечественного производства в видемультиэнзимных композиций (МЭК):

– МЭК-СХ-1 вкомбикормах с 40 и 50% ржи (около 3 кг/гол. /сутки) в зависимости от уровняпродуктивности коров и с 60% ржи для молодняка крупного рогатого скота наоткорме;

– МЭК-СХ-2 вконцентрированных кормах для лактирующих коров с преимущественным содержаниемячменя;

– МЭК-СХ-3 вкомбикормах-концентратах для лактирующих коров и молодняка на откорме спшеницей, овсом и (или) пшеничными отрубями.

Наиболееэффективной нормой ввода мультиэнзимных композиций в комбикорма-концентраты свысоким уровнем вышеперечисленных зерновых компонентов является 0,1% по массеили 1 кг на тонну комбикорма.

2. С цельюнормализации обмена веществ и более полной реализации генетического потенциалавысокопродуктивных коров считаем целесообразным:

–скармливание в последние две недели сухостойного периода, а также в первые 100дней лактации комбикорма-концентрата с 0,5% (5 кг на 1 т комбикорма) бетаина;

– в первуюфазу лактации включать в состав комбикорма-концентрата «защищенный» метионин –смартамин из расчета 12 г/гол. /сутки;

– в первые100-120 дней лактации применять в составе витаминно-минерального премиксаникотиновую кислоту из расчета 6 г/гол. /сутки.

Список основных работ, опубликованных по теме диссертации

В рецензируемыхжурналах, рекомендованных ВАК:

1. Головин, А. Использованиержи в комбикормах для высокопродуктивных коров / А. Головин // Достижения наукии техники АПК. –1994. — №2-3. –С.31-32.

2. Кирилов, М.П.Рожь в составе комбикормов для коров / М.П. Кирилов, С.В. Кумарин, Л.А. Илюхина,А.В. Головин, Э.В. Удалова // Зоотехния. –1994. — №3. –С.16-19.

3. Кирилов, М. Путиповышения продуктивного действия ржи для лактирующих коров / М. Кирилов, С. Кумарни,А. Головин // Молочное и мясное скотоводство. –1997. — №1. –С.14-17.

4. Головин, А. Комбикормадля высокопродуктивных коров / А. Головин // Комбикормовая промышленность. –1997.- №3. –С.29-30.

5. Головин, А. Белково-витаминно-минеральныедобавки в кормлении коров / А. Головин // Молочное и мясное скотоводство. –1998.- №1. –С.13-15.

6. Кирилов, М.П.Использование белково-витаминно-минеральной добавки с МЭК-СХ-2 в кормлениикоров / М.П. Кирилов, В.М. Фантин, С.В. Кумарин, А.В. Головин, В.Б. Шатов // Достижениянауки и техники АПК. –1999. — №9. –С.28-31.

7. Кирилов, М. Бетафинв комбикормах для высокопродуктивных коров / М. Кирилов, А. Головин // Комбикорма.–2001. — №5. –С.45.

8. Кирилов, М. «Бетафин»в комбикормах для высокопродуктивных коров / М. Кирилов, А. Головин // Молочноеи мясное скотоводство. –2001. — №7. –С.7-9.

9. Кирилов, М. Защищенныйметионин в кормлении высокопродуктивных коров / М. Кирилов, А. Головин, Д. Грачев,О. Голосной // Молочное и мясное скотоводство. –2002. — №2. –С.41-44.

10. Головин, А. Отрубив кормлении лактирующих коров / А. Головин // Молочное и мясное скотоводство. –2004.- №1. –С.8-10.

В сборникахнаучных трудов институтов и журналах:

11. Головин, А.В.Ферментный препарат МЭК-СХ-3 в комбикормах для откармливаемого молоднякакрупного рогатого скота / А.В. Головин, Р.П. Федорова // Сб. научных трудовВИЖа. –Дубровицы, 1999. –Вып.60. –С.79-81.

12. Кирилов, М. Длявысокоудойных коров – защищенный метионин / М. Кирилов, А. Головин, Д. Грачев,О. Голосной // Животноводство России. –2002. №2. –С.10-11.

13. Кирилов, М.П.Препараты биологически активных веществ нового поколения в составе комбикормовдля сельскохозяйственных животных / М.П. Кирилов, А.Р. Абдрафиков, Н.И. Анисова,А.В. Головин, Д.Г. Гостомыслов, О.В. Соковых // «Прошлое, настоящее и будущеезоотехнической науки». – Научные труды ВИЖа. –Вып.62. –Т.3. –Дубровицы. –2004. –С.300-306.

В материалахвсероссийских и международных конференций:

14. Кирилов, М.П.Рубцовое пищеварение и биохимический статус крови высокопродуктивных коров прискармливании биологически активных веществ / М.П. Кирилов, С.В. Кумарин, В.Н. Виноградов,А.В. Головин, Я.М. Бадалов // Мат. научно-практич. конф. ВНИИФБиП. «Актуальныепроблемы биологии в животноводстве». –Боровск, — 2001. –С.75-82.

15. Головин, А.В.Эффективность использования комплексных ферментных препаратов отечественногопроизводства при откорме бычков / А.В. Головин, Р.П. Федорова // Мат. научно-практич.конф. Минсельхозпрод. Р.Ф. и др. «Новое в приготовлении и использованиикомбикормов и балансирующих добавок». –Дубровицы. –2001. –С.44-45.

16. Юрьев, А.И. Комплексныйферментный препарат МЭК-СХ-3 в кормлении высокопродуктивных коров / А.И. Юрьев,А.В. Головин, П.А. Науменко // Мат. научно-практич. конф. Минсельхозпрод. Р.Ф. идр. «Новое в приготовлении и использовании комбикормов и балансирующих добавок».–Дубровицы. –2001. –С.42-43.

17. Головин, А.В.Никотиновая кислота в составе комбикормов для высокопродуктивных коров / А.В. Головин,М.П. Кирилов // Мат. научно-практич. конф. КубГАУ «Актуальные проблемы научногообеспечения увеличения производства, повышения качества кормов и эффективногоих использования». — Краснодар. –2001 — С.118-119.

18. Голосной, О.Р.Использование «Бетафина» в комбикормах для высокопродуктивных коров / О.Р. Голосной,В.А. Афанасьев, А.В. Головин // Мат. научно-практич. конф. Минсельхозпрод. Р.Ф.и др. «Новое в приготовлении и использовании комбикормов и балансирующихдобавок». –Дубровицы. –2001. –С.128-129.

19. Кирилов, М.П.Бетафин в кормлении высокопродуктивных коров / М.П. Кирилов, А.В. Головин, Я.М.Бадалов, Д.А. Бодров, С.М. Кислюк // Мат. научно-практич. конф. ВНИИФБиП. «Актуальныепроблемы биологии в животноводстве». –Боровск, — 2001. –С.263-267.

20. Головин, А.В.Влияние скармливания коровам комбикормов с МЭК-СХ-3 на молочную продуктивность/ А.В. Головин, М.П. Кирилов, Р.П. Федорова, Э.В. Удалова // Мат. научно-практич.конф. «Проблемы кормления с. -х. животных в современных условиях развитияживотноводства». –Дубровицы. –2003. –С.125-127.

21. Головин, А.В.Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы при откорме на комбикормах сМЭК-СХ-3 / А.В. Головин, В.Н. Гришин, А.М. Заллайя // Мат.3-й научно-практич. конф.«Перспективные направления в производстве и использовании комбикормов ибалансирующих добавок». –Дубровицы. –2003. –С.43-44.

22. Бельденков,А.И. Влияние мультиэнзимной композиции МЭК-СХ-3 на процессы рубцовогопищеварения, переваримость питательных веществ и продуктивность откармливаемыхбычков / А.И. Бельденков, Н.В. Боголюбова, А.В. Головин // Мат.3-йнаучно-практич. конф. «Перспективные направления в производстве и использованиикомбикормов и балансир. добавок». –Дубровицы. –2003. –С.100-101.

23. Головин, А.В.Многокомпонентные ферментные препараты в комбикормах для высокопродуктивныхмолочных коров / А.В. Головин // Мат. юбилейн. научно-практич. конф. «Актуальныепроблемы технологии приготовления кормов и кормления с. -х. животных». –ВИЖ. — Дубровицы.–2006. –С.122-126.

24. Головин, А.В.Использование кормовых добавок липотропного действия в комбикормах для высокопродуктивныхкоров / А.В. Головин // Мат. юбилейн. научно-практич. конф. «Актуальныепроблемы технологии приготовления кормов и кормления с. -х. животных». –ВИЖ. — Дубровицы.–2006. –С.138-141.

В методическихрекомендациях:

25. Стрекозов, Н.И.Использование комплексных ферментных препаратов в производстве рожьсодержащихкомбикормов / Н.И. Стрекозов, М.П. Кирилов, В.А. Крохина, В.М. Фантин, С.В. Кумарин,А.Я. Яхин, П.А. Михайлов, А.В. Головин [и др.]. Рекомендации // М.: Информагротех.–1998. –16 с.

26. Кирилов, М.П.Использование многокомпонентных ферментных препаратов в комбикормах длясельскохозяйственных животных. Методические рекомендации / М.П. Кирилов, В.А. Крохина,В.Н. Виноградов, Н.И. Стрекозов, В.Л. Владимиров, Н.И. Анисова, А.В. Головин [идр.] // ВИЖ. –Дубровицы. –2003. –18 с.

27. Кирилов, М.П.Комбикорма и балансирующие добавки в рационах молочного скота. Методическиерекомендации / М.П. Кирилов, В.Н. Виноградов, Н.И. Анисова, А.В. Головин [и др.]// Дубровицы. –2003. –29 с.

28. Кирилов, М.П.Использование комплексных ферментных препаратов (мультиэнзимных композиций) вкомбикормах для сельскохозяйственных животных и птицы. Методическиерекомендации / М.П. Кирилов, В.А. Крохина, В.Н. Виноградов, Н.И. Стрекозов, В.Л.Владимиров, Н.И. Анисова, А.В. Головин [и др.] // Москва, — 2004. –24 с.

Патент:

29. Удалова, Э.В.Мультиэнзимная композиция для животноводства / Э.В. Удалова, Г.Б. Бравова, Т.М.Рышкова, П.И. Тишенков, Н.М. Павлова, Т.Е. Смирнова, М.П. Кирилов, В.А. Крохина,А.В. Головин [и др.] // Патент на изобретение № 2170253. — Москва. – 2001. – 42с.