Реферат: Все лучшее от природы (пчелы и их продукция)
Управление образования
города Ленинск-Кузнецкого
Кемеровской области
Проект
«Все лучшее от природы»
Автор
Гетц Н.- 10А класса
Руководитель
Ерыгина Н. Н.- учитель
технологии
2005
Содержание
Введение…………………………………………………………..3
1.Пчелы и их продукция…………………………………………6
a. Разновидность особей………………………………………..6
б. Мед……………………………………………………………7
в. Воск………………………………………………………….10
г. Прополис…………………………………………………….11
д. Пчелиный яд………………………………………………...13
2.Использования пчелиный продукций……………………….15
а. Медицина……………………………………………………15
б. Кулинария…………………………………………………...24
в. Косметика…………………………………………………...30
3.Эксперимент………………………………………………..…33
4.Экономический расчет……………………………………….34
5.Экология………………………………………………………35
а. Материал для изготовления ульев………………………...35
б. Влияния электропередач………………………………..….35
6. Список литературы………………………………………..…36
Введение
Пчеловодство — древнейшее занятие человека. В историипчеловодства различают несколько этапов развития:
1) охота за медом диких пчел. Она включала в себя разыскиваниепчелиных семей, поселившихся в дуплах деревьев и расщелинах скал, отбор у нихмеда путем выламывания сот и разрушения их гнезд, что в итоге приводило кгибели пчел и сокращению их численности;
2) бортевое пчеловодство. Этот более прогрессивный методпо сравнению с предыдущим включал в себя следующие приемы. Пчел содержали влесу в естественных или искусственных жилищах (бортях), при заполнении сотгнезда медом производился частичный их отбор. Это оставляло пчелам шанс навыживание и дальнейшее развитие. Кроме этого, появилось контролируемоечеловеком размножение пчелиных семей. При выходе роя из борти его собирали исажали в заранее подготовленное жилище. На этом этапе пчеловодство становитсяпрофессией, появляются первые, еще примитивные технологии содержания пчел;
3) пасечное пчеловодство. Оно возникло на территории нашейстраны еще в X—XI вв. При этом виде пчеловодства содержание семей пчел происходитв искусственных жилищах — ульях. Сначала это были примитивные неразборные ульи(колоды, сапетки), позднее появились разборные — дуплянки. При этом появиласьвозможность перемещения пчел вместе с их жилищем. Пасеки стали устанавливатьвблизи жилья человека, а также при необходимости подвозить к массивам цветущихрастений. Размножение пчел стало полностью контролироваться, появились приемыискусственного размножения путем деления пчел. В 1814 г. П. И. Прокоповичембыл изобретен рамочный улей, который используется в современном пчеловодстве ив наши дни.
Самой первой информацией о пчеловодстве являются папирусныесвитки, дошедшие до нас из Древнего Египта.
Уже в это время пчеловодство здесь было довольно хорошоразвито, а пчела являлась символом Нижнего Египта. Древние египтянеиспользовали ульи, плетенные из прутьев, или керамические, с которыми наплотах и лодках кочевали по Нилу, обеспечивая длительный медосбор благодаряразнице в сроках цветения медоносов в Нижнем и Верхнем Египте. Они хорошо зналилечебные свойства меда, воска, прополиса. Во II тысячелетии до н. э.пчеловоды Египта представляли собой отдельное сословие. Примерно в это же времяпчеловодство было хорошо знакомо жителям Вавилонии, Палестины, Ассирии,Аравии, о. Крит.
В Грецию пчеловодство также пришло из Египта. Впроизведениях Гомера упоминается об использовании меда в пищу греками, хотя
разведением пчел они стали заниматься гораздо раньше. В VIII в. до н.э. греческие пчеловоды уже знали, что пчелиная семья состоит из разных особей— матки, рабочих пчел и трутней, хотя еще не совсем понимали их назначение. Ужев то время греки вывозили пчел на медосбор на острова Эгейского моря и даже вЕгипет.
Много полезных сведений о медоносной пчеле и пчеловодствеможно найти в трудах греческих ученых, живших в V—IV вв. до н. э.
Письменные источники указывают, что в Центральной иСеверной Европе пчеловодством занимались уже в I тысячелетии до н. э.При раскопках на севере Германии были найдены колоды, относящиеся к IV в. до н. э.,и плетенные из соломы и прутьев ульи. К VI в. н. э. соломенныеульи распространились на большей части Европы. В VII—IX вв. натерритории Германии были довольно крупные пасеки, а мед и воск в большихколичествах экспортировались в Испанию, Сирию и Палестину. В Средние веканемецкие пчеловоды умели формировать отводки, перевозили пчел к источникаммедосбора, сохраняли их зимой в траншеях, устраивали стационарные павильоны,занимались бортничеством. На территории Польши бортничество, видимо, былоизвестно с I в. н. э. В XIV в. здесь существовали союзы пчеловодов. Вполне вероятно,что именно отсюда пчеловодство проникло и на территорию России.
В нашей стране пчеловодство также прошло все этапы своегоразвития. Наши далекие предки добывали мед и воск, отыскивая в лесах жилищадиких пчел. Издавна развивалось бортевое пчеловодство, которое просуществовалодо конца XVIII в., хотя уже в X—XI вв. стало распространяться пасечное. В течение многихстолетий мед и воск в огромных количествах вывозили в другие страны, наряду спушниной они служили главными предметами экспорта. По расчетам Н. М.Витвицкого, в начале XVI в. на территории России производство товарного медадостигало почти 10 млн т. Этому способствовала богатейшая медоносная база нашейстраны, где в то время были обширные лесные массивы и заросшие растительностьюс преобладанием медоносов значительные площади полян, вырубок, лесных гарей ипросек.
В XVII в. достигает расцвета колодное пчеловодство, но в концестолетия начинается его общий упадок. Это было вызвано массовым уничтожениемлесов для расширения сельскохозяйственных земель, получения в большом количестведревесины в качестве сырья и топлива для развивающейся промышленности. Это всовокупности и привело к сокращению медоносных угодий. Однако в начале XVIII в.производство товарного меда все еще достигало внушительных размеров исоставляло более 300 тыс. т в год. Отдельные крестьянские хозяйства имелипасеки по 500 колод и более. В связи с регулярной охраной лесов, введеннойПетром I, а позднее с запретом заниматься бортничеством большоеколичество пчелосемей было сосредоточено на пасеках вблизи селений. Этопривело к тому, что пчелы не обеспечивались медоносными угодьями, ипродуктивность пчелиных семей стала падать. Кроме того, появление керосина иразвитие в начале XIX в. свеклосеяния и сахароварения еще больше подорвалозначение пчеловодства как единственного поставщика сладкого продукта и сырьядля свечей и резко снизило цены на мед и воск. В начале XIX в. в Россиинасчитывалось около 40 млн пчелиных семей, а к 1840 г. осталось всего лишь 5млн.
В это же время происходили изменения и в способах содержанияпчел. На смену колодам и другим неразборным ульям приходит рамочный улей,появляются медогонка и искусственная вощина, позволившие усовершенствоватьметоды содержания и разведения пчел. В 1889 г. в Вятке открылась фабрика,наладившая выпуск рамочных ульев и пчеловодного инвентаря. В 1890 г. вХарькове открылся цех по производству вальцов для изготовления вощины ипчеловодного инвентаря. К 1900 г. в России было 320 тыс. пасек, на которыхнасчитывалось 5 млн пчелиных семей, в том числе 10% от этого числа находилось врамочных ульях. К 1910 г. этот показатель увеличился до 20%, численностьпчелосемей составила 6 млн шт. Количество товарного меда на пчелиную семьюбыло по-прежнему низким и не превышало 5—7 кг.
За годы Первой мировой войны 1914—1918 гг., а затемГражданской войны число пчелосемей сильно уменьшилось и в 1919 г. составило3,1 млн. В 1920-х гг. развитие отрасли ускорилось. К 1924 г. в СССР былоорганизовано около 300 пчеловодческих товариществ, которые объединялись вкооперативы и союзы. В 1930 г. в стране насчитывалось 5,5 млн пчелиных семей,в том числе 60% в рамочных ульях, в 1940 г. — 10 млн семей, причем неразборныеульи уже практически не использовались.
Развивалась теория. В 1919 г. были организованы Тульская иУкраинская опытные станции пчеловодства, в 1922 г.— Московская, в 1923 —Уральская и Ленинградская. В 1930 г. на базе Тульской и Московской опытныхстанций создан НИИ Пчеловодства. В нем работали известные ученые, такие какН.М.Кулагин, И.А.Каблуков, Г.А.Кожевников, А. С. Буткевич, В, В. Алпатов идругие.
Великая Отечественная война 1941—1945 гг. нанеслапчеловодству значительный ущерб. Число пчелиных семей сократилось вдвое (до 4,5млн), но в результате принятых мер к концу 1950 г. число семей возросло до 8,5млн. С 1960-х гг. развитие пчеловодства идет в основном за счет укрупненияколхозных и совхозных пасек, создаются специализированные пчеловодческиесовхозы. В 1989 г. имелось 8,5 млн пчелиных семей, от каждой из них получено всреднем по 14 кг товарного меда (в передовых хозяйствах по 35—40 кг), его общеепроизводство составило 123 тыс. т. В специализированных пчеловодческих совхозахи на крупных пчеловодческих фермах механизированы трудоемкие процессы(распечатывание сот, откачка и расфасовка меда, погрузка и разгрузка ульев приих перевозке и т. д.). Применяются прогрессивные методы содержания пчел и интенсивныетехнологии производства пчеловодческой продукции, развивается павильонноепчеловодство. На пасеках ведется племенная работа с пчелами, основанная назнании генетики и тесно связанная с селекцией пчел, осуществляетсяветеринарно-санитарный надзор за выполнением правил содержания пчел.
Специализация в современном пчеловодстве развивается потрем основным направлениям: медовое, опылительное и разведенческое, чтозависит от природно-экономических условий, в частности от медоносной базы. Врайонах с большими площадями дикорастущих медоносных растений, таких как Урал,Сибирь, Дальний Восток, Средняя Азия, крупные пчеловодческие совхозы и комплексыспециализируются на производстве меда и воска. В районах интенсивногоземледелия (Поволжье, Украина, Северный Кавказ, Центральное Черноземье)пчеловодческие фермы и пасеки используют пчел в основном для опылениясельскохозяйственных культур. В южных районах нашей страны, где обильные весенне-летниемедоносы дают продолжительный медосбор, пчеловодческие хозяйстваспециализируются на выводе маток и размножении пчелиных семей районированныхпород пчел для снабжения ими хозяйств других регионов. Пакеты пчел и матокрассылают в совхозы, кооперативы, а также пчеловодам-любителям.
Образование по пчеловодству в РФ можно получить вБашкирском сельскохозяйственном институте (г. Уфа), Всероссийскомсельскохозяйственном институте заочного образования (г. Балашиха Московскойобласти), а также в Институте повышения квалификации и переподготовки кадров попчеловодству (г. Рыбное Рязанской обл.), в котором также проводят повышениеквалификации пчеловодов на одномесячных курсах. Кроме того, во многих сельскохозяйственныхвузах имеются кафедры пчеловодства. Техников-пчеловодов выпускают некоторыевиды сельскохозяйственных техникумов, кадры широкого профиля готовят болеечем в 40 СПТУ и пчеловодческих школах. Ежегодно издаются учебники, монографиии массовая литература, выходит журнал «Пчеловодство».
Пчеловодством занимаются на всех континентах и во всехклиматических зонах от тропиков Азии, Африки и Америки до северных районовФинляндии, Норвегии и Канады. В мире насчитывается около 50 млн пчелиных семей,производство товарного меда составляет около 1 млн т. Крупнейшим производителеммеда и других продуктов пчеловодства является Китай. Медоносная пчела былазавезена на его территорию только в начале XX в. В стране более 6 млнпчелиных семей, ежегодно производится 140—150 тыс. т меда, из которого 60 тыс.т идет на экспорт. Также вырабатывается около 500 т маточного молочка (50%экспортируется). В Китае богатая медоносная база, около 1 000 видов медоносныхрастений. В стране создан Институт пчеловодства, издается журнал.
На территорию США медоносная пчела была впервые завезена изАнглии в 1621 г. В стране более 4 млн пчелиных семей. Ежегодно производится70—90 тыс. т меда. Пчело-разведенческие питомники получают в год около 1 млн
пчелиных маток и 500 тыс. пакетов пчел. Основными медоносамиявляются люцерна, клевер, донник, гречиха, рапс, цитрусовые. Американскоепчеловодство характеризуется высоким уровнем концентрации и специализации. Всетрудоемкие процессы механизированы, мед расфасовывается в мелкую, удобную дляпотребления тару. Научно-исследовательскую работу осуществляет сеть опытныхстанций. Издаются «Американский пчеловодный журнал» («American Bee Journal») и«Сборник по пчеловодству» («Cleanings
in Bee Culture»).
В Мексике в настоящее время насчитывается около 2,8 млнпчелиных семей. Ежегодно производится около 50 тыс. т меда, до 80% из которогоидет на экспорт. В Бразилии более 1,5 млн семей, дающих ежегодно 27—28 тыс. тмёда, в Аргентине от 1,3 млн пчелосемей получают более 25 тыс. т меда в год. Встранах Латинской Америки исключительно благоприятные условия для развитияпчеловодства, однако используют их не в полную силу.
Канада занимает одно из ведущих мест в мире по производствумеда на одну пчелиную семью. Здесь этот показатель достигает 50 кг меда иболее. В стране насчитывается около 700 тыс. пчелосемей, производится 40 тыс. тмеда.
Большое количество пчелиных семей сосредоточено в Европе.Ведущее место здесь занимают Австрия, Германия, Испания, Франция, Италия,Финляндия, Польша. В этих странах пчел используют не только для получения меда,но и для опыления сельскохозяйственных культур. Некоторые европейскиегосударства резко увеличили производство меда, и прежде всего потому, чтосоздали кормовую базу пчеловодства в лесах. Например, в Венгрии пчеловодыобъединили свои усилия и посадили 300 тыс. гектаров белой акации, заменив еюмалопродуктивные породы деревьев. В результате продуктивность пчелиных семейподнялась до 70 кг товарного меда с улья.
В Австралии насчитывают 500 тыс. семей пчел. Ежегодноепроизводство меда составляет 25 тыс. т. Благодаря богатейшей медоносной базе(эвкалипт, клевер, люцерна, подсолнечник и др.) в стране очень высокий выходмеда на 1 пчелиную семью (до 45 кг). Основное количество меда производят влесных штатах. Широко практикуется вывоз пчел на медосбор и опылениесельскохозяйственных растений. Научно-исследовательская работа по пчеловодствусосредоточена на опытных станциях в штатах Западная Австралия, Южная Австралияи Виктория, а также в Квинслендском сельскохозяйственном институте.
Связи пчеловодов разных стран и обмен информацией междуними с каждым годом расширяются. Этому активно способствует международнаяорганизация пчеловодов «Апимондия», организующая симпозиумы, конгрессы, выставкии издающая журнал «Апиакта». Конгрессы организуются каждые 2 года.
В период их проведения на заседаниях соответствующихпостоянных комиссий заслушиваются и обсуждаются доклады и сообщения участников,проходят международные выставки, конкурсы фильмов, фотографий, книг и журналов.
Пчелы и их продукция
ПЧЕЛЫ
После приобретения необходимого оборудования следуетподумать о самом главном — о пчелах. Пчела-опылительница повышает урожай внаших садах, медоносная пчела — первая среди насекомых, по праву достойнаявосхищения. В процессе эволюции пчела (кроме матки и трутней) потеряласпособность производить потомство, продолжать род. Кропотливым трудом человекавыведены различные породы пчел. Очень важно решить, какую именно породу выбудете заводить. Ниже приводятся краткие характеристики наиболеераспространенных в России пород пчел .
Вид Apis millifera подразделяется на два типа: черные (коричневые) и желтые.В свою очередь, эти два основных типа дают множество разновидностей.
Среднерусская порода.Пчелы одной из самых крупных пород происходят из Центральной и Северной Европыи приспособлены к относительно суровым климатическим условиям. Они обладаютвзрывной работоспособностью, выносливостью и зимостойкостью. Главный медосборпроизводят с особой энергией. По сравнению с другими породами болеепривязываются к определенному виду растений, что может мешать переключению наболее хорошие медоносы. Мед складывают сначала в верхнем />корпусе (магазинной надставке), а потом в расплодом. Медоваяпечатка сухая. Очень злобившая порода. Приохране меда эти пчелы менее бдительныи одновременно менее вороваты. Обладают большой и устойчивой склонностью кроению.
/>Серая горная кавказская.Используют сбор с многих растений (полифлорный). Легко переключаются с одноговида растения на другой, активно используют другие источники медосбора, в томчисле и чужие гнезда, не сильно охраняемые, свои гнезда защищают очень хорошо.Мед складывают вначале в расплодную часть, затем в магазинную. Легко переключаютсяиз роевого состояния в рабочее. При интенсивном медосборе пчелы отвлекаются отвоспитания расплода, предельно ограничивают яйцекладку матки, с тем чтобыбольше пчел было занято при сборе нектара. Медовая печатка мокрая.
/>Желтая кавказская.Порода приспособлена к теплому, мягкому климату. Выделяются значительнойройливостью, закладывая до 200 роевых маточников. Незлобивы, склонны кворовству. Слабая зимостойкость и небольшая продуктивность. Мокрая печаткамеда.
/>Карпатская.Миролюбивая порода, с хорошей зимостойкостью, высокой продуктивностью, слабойройливостью. Сухая печатка меда.
Украинская степная.Зимостойкая, выносливая порода, более устойчивая к ряду заболеваний (нозематозу,европейскому гнильцу). По сравнению со среднерусскими менее ройливы и не такзлобивы. Хорошо осваивают сильный медосбор.
/>Карника (краинская пчела). Эта порода сочетает признаки карпатских и серных горныхкавказских пчел. Более зимостойки, чем кавказские, но не столь, каксреднерусские. Спокойные и миролюбивые. Более эффективны на ранних медоносах,так как быстрее развиваются весной. Малоройливы и хорошо переключаются изройливого состояния в рабочее, а также с одного медоноса на другой.
/>Итальянская пчела.Это, пожалуй, самая распространенная порода в мире. Устойчивы ко многим заболеваниям,умеренно ройливы, миролюбивы, активно отыскивают источники медосбора, легкопереключаются с худших медоносов на лучшие. Воровиты и хорошо защищают своизапасы. Мед складывают сначала в магазинную часть. Печатка разная, как мокрая,так и сухая. Очень часто встречаются также помеси этой породы с другими.
Выбрав породу пчел, можно приступить к их покупке. Обычнопчел покупают весной, однако можно купить их и летом, и осенью. Покупаемаясемья должна иметь молодых плодных маток, хорошую силу (от 6 до 12 улочек),свежее гнездо, в предмедо-сборный период — 5—6 рамок печатного расплода инеобходимый запас кормов. Кроме того, можно приобрести пчел в сотовом илибессотовом пакете. Можно также покупать зимовалые пчелиные семьи у частныхлиц или организаций (пасек, хозяйств и т. д.).
МЕД
Пчелиный мед — уникальный пищевой, диетический и лечебныйпродукт, вырабатываемый медоносными пчелами главным образом из нектара цветущихрастений. Он обладает высокой калорийностью. В 100 г натурального цветочногомеда содержится 320 килокалорий. Человечество по достоинству оценило пчелиныймед еще в глубокой древности. Им всегда излечивали простудные заболевания, апозднее он вошел в народную медицину. Так, знаменитый математик Древней ГрецииПифагор (около 580—500 гг. до н. э.) утверждал, что он дожил до глубокой старостиблагодаря систематическому употреблению меда. Другой мыслитель, Демокрит(460—370 гг. до н. э.), советовал «внутренности орошать медом, а наружность —маслом».
Химический состав и свойства меда. Собранный и переработанныйпчелами нектар цветущих растений называется натуральным цветочным медом. Вмеде содержится более 300 различных веществ и зольных элементов. Основнойсоставной частью его являются углеводы: глюкоза и фруктоза. Кроме углеводов, всостав меда входят некоторые ферменты: инвертаза, диастаза, каталаза и др.Минеральныевещества, находящиеся в меде в виде солей, выполняют важнейшуюбиологическую роль. Взаимодействуя с рядом ферментов, витаминов и гормонов,мед влияет на возбудимость нервной системы, тканевое дыхание, процессыкроветворения. Мед включает ряд органических кислот (яблочную, лимонную,щавелевую, молочную, винную, аскорбиновую, фо-лиевую), оказывающих благотворноевлияние на процесс пищеварения, витамины группы В, витамины К и Е. Витамины вмеде улучшают его усвояемость как пищевого продукта. В меде обязательноприсутствует пыльца от 15 до 70 видов растений: в 1 г меда до 3 тыс. зерен.
Помимо цветочного меда, пчелы могут добывать нектар состеблей растений, листьев, из выделений некоторых насекомых и перерабатыватьего в так называемый падевый мед.
Мед бывает полифлорный (когда пчелы собирают нектар снескольких видов растений) и монофлорный (когда пчелы собирают нектарпреимущественно с растений одного вида). Монофлорный мед получает своеобразныеорганолептические свойства и соответствующее медоносам название: липовый,гречичный, клеверный, кипрейный, горчичный и др. Полифлорный мед может бытьцветочно-луговым, горно-таеж-ным и др.
Цвет меда зависит от наличия красящих веществ, содержащихсяв нектаре. Он бывает бесцветным, окрашенным в желтые тона разной интенсивности,а также зеленовато-коричневым, красновато-коричневым. О качестве меда по цветусудить невозможно. Однако установлено, что темные сорта меда больше содержатминеральных веществ, аминокислот, витаминов и каротина, чем светлые. Это даетоснованиесчитать их более ценными в лечебной практике, тогда как в сахарномсиропе, переработанном пчелами, витамины и другие элементы почти отсутствуют,что свидетельствует о его низкой биологической активности.
Вкус большей части натуральных медов сладкий с тем или инымпривкусом. Привкус может быть неприятным и горьким (например, каштановый, чемеричный,молочаевый), тонким и нежным (малиновый, клеверный). Падевый мед по вкусу менеесладкий.
Аромат меда имеет широчайший диапазон от явно выраженныхцветочных до букета запахов. Некоторые меда, например кипрейный, имеют тонкий,еле уловимый запах.
При оценке меда надо обращать внимание лишь на полноеотсутствие запаха, явно неестественный, привкус (соленого, кислого,подгорелого, спиртового) и явно неестественный запах (солений, нефтепродуктов,маринадов и т. п.). Однако следует помнить, что побочные привкусы и запахи всилу огромной гигроскопичности мед легко приобретает от остро-пахнущих продуктови предметов, находящихся рядом с медом при хранении.
Кристаллизация меда — естественный процесс. Кристаллизуясь,мед меняет свой цвет. Например, светло-янтарный липовый мед после кристаллизациистановится белым, прозрачный из горчицы становится ярко-желтым, а чутьзеленоватый из чабреца — светло-коричневым и т. д.
Не кристаллизуются или медленно кристаллизуются падевыемеда, подвергшиеся нагреванию при расфасовке в мелкую тару, а также некоторыефальсифицированные. Поэтому только по кристаллизации оценить мед нельзя.
Кристаллизация меда бывает салообразная, мел<sup/>козернистаяи крупнозернистая (кристаллы более 0,5—1,0 мм). Характер кристаллизации накачество меда не влияет.
Мед должен быть свободным от механических примесей: труповпчел, кусочков воска, травы, воздушных пузырьков, вышедших на поверхность в моментотстаивания. В этом случае верхний слой полностью снимают.
Мед не должен пениться — это признак его незрелости. Приброжении мед теряет не только вкусовые, но и питательные свойства. Чтобыопределить зрелость откачанного меда или приобретаемого на рынке, необходимовыяснить его удельный вес, который исчисляется делением его объемной массы наобъемную массу воды. Для определения удельного веса меда берут стекляннуюпосуду с узким горлом вместимостью от 1 до 3 л. В емкость наливают воду и настенке сосуда делают засечку, например 2100 г воды. Затем воду выливают, емкостьпросушивают и затаривают жидким медом до отметки. Точную массу устанавливают спомощью разновесов. Допустим, что в указанной емкости масса содержимого 2906 г.Для определения удельного веса меда необходимо: 2906: 2100 = 1,383 г, или 25%воды.
Зрелый, пригодный для хранения мед должен содержать неболее 21% воды. Следовательно, анализируемый мед на его удельный вес несоответствует ГОСТу и пчеловод обязан его доварить, т. е. довести до кондиции.Водность меда по его удельному весу определяется с помощью.
Фальсифицированный мед. К сожалению, пчелиный мед, этотцелебный и диетический продукт, иногда подвергается нечестными и корыстнымилюдьми фальсификации. Имея представление о разнообразии признаков натуральногомеда, хотя бы в пределах изложенного выше материала, все же более или менееправильно можно судить по органолептичес-ким признакам о его качестве.
Натуральный цветочный мед обладает приятным запахом.Фальсифицированный же мед запаха не имеет. Исключение составляют некоторыецветочные меда, например с иван-чая, которые имеют еле уловимый запах или неимеют его совсем.
Закристаллизовавшийся мед с салообразной, мелкозернистойили крупнозернистой структурой — нормальное состояние меда. Жидким он бываеттолько в летние месяцы. Следовательно, закристаллизо-ванность меда не являетсяпризнаком его несвежести. Такой мед можно легко превратить в жидкий, подержавего в водяной бане при температуре 40—45°С.
Примеси в меде устанавливают довольно просто. Для этого внебольшую пробирку помещают пробу меда (желательно со дна посуды) и добавляютнемного дистиллированной воды. После его растворения в осадке проявится примесь(например, сахарная пыль).
Крахмальная примесь обнаруживается путем добавления кразбавленной дистиллированной водой пробе нескольких капель йода. Реакцияпокажет синее окрашивание раствора.
Если в меде содержится мел, то при прибавлении к растворумеда нескольких капель какой-либо кислоты или уксуса произойдет вскипаниевследствие выделения углекислого газа.
Примесь сахарной патоки к меду определяют путем добавленияк 5—10%-ному раствору пробы азотнокислого серебра (или ляписа). В результате получаетсябелый осадок хлористого серебра. В чистом меде осадка нет. Можно действовать идругим способом. К 5 см3 раствора меда на дистиллированной водеприбавляется 2,5 г свинцового уксуса и 22,5 см3 метилового(древесного) спирта. Образовавшийся обильный желтовато-белый осадок указываетна присутствие сахарной патоки.
Так как не все виды фальсификации поддаютсяорганолептическому контролю, то более глубокая экспертиза на натуральность идоброкачественность цветочного меда проводится лабораторно-химическимиметодами.
Хранение меда. При хранении меда в сотах требуютсяопределенные условия. Влажность воздуха в помещении, предназначенном дляхранения сотов, не должна превышать 60%, так как мед весьма гигроскопичен и приболее высокой влажности в открытых ячейках быстро разжижается и закисает. Взапечатанных сотах при длительном воздействии влаги крышечки ячеек лопаются, азакисший мед начинает пузыриться. Нельзя хранить мед в одном хранилище скартофелем, луком, капустой, нефтепродуктами.
Отрицательно влияют на качество меда и перепадытемпературы. Если нормальное хранение проходит при температуре от 0 до + 10°С,то при более высокой температуре мед ухудшает свои качества, теряет исходныйуровень запаха, меняет цвет, а при отрицательных показателях термометра в немразрушаются многие витамины, аминокислоты.
Соты с медом лучше хранить в специальном сотохранилище вящиках или запасных ульях, оборудованных защитными устройствами от грызунов, ав теплое время года — от разрушения их молью.
Длительно хранится мед, откаченный из сотов, в бочках,бочонках, изготовленных из липовой или буковой клепки. Пригодна для этих целейи древесина других пород деревьев: ветлы, осины, ольхи, тополя, чинары. Хвойнаяи дубовая клепка для меда не годится, так как передает запах смолы или привкусдубильных веществ.
Хорошо хранится мед в алюминиевых флягах (молочных) снадежными резиновыми уплотнительными кольцами, в емкостях из нержавеющегожелеза.
Лучшая тара для розничной продажи меда — стеклянные емкостиразного объема — от 250 г до 3 л, сотовый мед — в секциях (секционный). Оченьпрактичен и удобен способ упаковки меда для розничной продажи в пергаментнуюили пропарафиненную бумагу. Для этого подбирают неглубокие широкие деревянныеящики (или фанерные), закладывают по листу пергаментной бумаги на дно и бокаящика. После этого заливают мед, предварительно заправленный затравкойзакристаллизовавшегося меда. Через 6—8 дней мед в прохладном сухом помещениизагустеет, а спустя 15—20 дней ящик с медом опрокидывают на противень илифанерный лист.
Пласт меда режут на куски тонкой проволокой с двумядеревянными держателями или длинным острым ножом.
Воск
Пчелиный воск — секрет восковых желез рабочей пчелы,расположенных на нижней стороне брюшка. Выделяют воск только молодые пчелы ввозрасте от 10-12 до 18—20 дней. На пасеке воск получают при переработкевоскового сырья на солнечной воскотоп-ке с помощью горячего прессования ипоследующего теплового отстоя. Вторичное восковое сырье перерабатывают взаводских условиях и получают воск производственный или экстракционный.
В состав воска входят 24 сложных эфира (70— 75%), 12свободных кислот (12—15%), кроме них найдены эпокси-, кето- и оксикислоты,углеводороды (12—16%), обнаружены также бета-каротин, сложные эфиры лютеина,хризин. Кроме того, в воске содержатся: воды 0,4%, минеральных веществ 0,03%,эфиры холестерина, терпены, смолы, прополис и некоторые примеси пыльцы,остатки коконов, экскременты личинок и др.
Цвет воска — от бесцветного до коричневого — зависит отисходного сырья и способа его переработки. Воск безвкусен, запах связан сароматом нектароносов, прополиса. Производственный и экстракционный воскимеют своеобразный запах. Плавится воск при температуре 63,5—63,7°С, а при140—150°С начинается его разложение. Настоящий пасечный воск белого,светло-желтого или желтого цвета с приятным медовым запахом.
Воск имеет исключительно важное значение для народногохозяйства и применяется в 50 отраслях промышленности как незаменимое сырье исоставная часть готовой продукции. Он широко используется в литейном деле,электротехнике, радиотехнике, на железнодорожном транспорте, в текстильной,кожевенной, парфюмерной, авиационной, металлургической, стекольной. Ещеавтомобильной, фармацевтической, кондитерской, полиграфической, лакокрасочной,химической, бумажной, деревообрабатывающей и других видах промышленности.
В медицине пчелиный воск занимает большое место. Напчелином воске изготавливают пластыри (липкий, ртутный, донниковый, мыльный),мази (восковая, спермацетовая, свинцовая, цинковая и др.).
Широкое применение воск нашел в косметике. Он входит всостав питательных, вяжущих, очищающих, отбеливающих кремов, масок для лица, атакже сгущающей основы для кремов, помад и т. д. Воск хорошо всасывается кожейи придает ей гладкий и нежный вид.
Из косметических средств, используемых при борьбе сморщинами, отдельно следует остановиться на медовых масках, которые применяютсядля лица и шеи. Простейшей из них, которую можно легко приготовить самим,является медовый раствор. Состоит он из 1—2 столовых ложек меда, растворенногов 1/2 стакана воды. Таким раствором смачивают салфетку и держат ее на лице20—30 минут. Проводить такие процедуры лучше на ночь или утром.
Желтково-медово-масляные и медово-глицериновые маски.Первая готовится из одного желтка, 1 ст. ложки растительного масла и 1 ст.ложки меда. Все это смешивается до получения однородной массы и наносится налицо и шею тампоном. После кратковременного подсыхания наносится второй слой,а затем третий и четвертый. Процедура продолжается до получаса. Затем всесмывается тампоном или марлей и теплой водой.
Вторая готовится из одной чайной ложки глицерина, однойчайной ложки меда и двух чайных ложек воды. Все смешивается, к ним добавляетсяодна чайная ложка пшеничной муки. Смесь растирается до получения однородноймассы и накладывается на лицо и шею на 20—25 минут.
Применять такие маски рекомендуется 1—2 раза в неделю напротяжении 1—1,5 месяца, затем сделать 2-месячный перерыв.
ПРОПОЛИС
Прополис (пчелиный клей) — продукт переработки пчеламисмолистых веществ растительного происхождения пыльцевых зерен, собранных нацветах лекарственных растений. Прополис используется пчелами для поддержания всвоем гнезде санитарно-профилактических условий, покрытия стенок ячеек и заклеиваниящелей в улье. Прополисом пчелы «бальзамируют» убитых ими грызунов, проникшихв улей, и крупных насекомых, масса которых превосходит силовые возможности пчелпри очистке гнезда.
В состав прополиса входят растительные смолы (55%),бальзамы (6%), эфирные масла (8—10%), дубильные вещества (4—10%), воск(25—30%), пыльца (5—10%), посторонние примеси (3—18%). В прополисе обнаруженооколо 50 органических веществ и минеральных элементов, 6 витаминов, 4органические кислоты, 5 прочих соединений. Биологически активные компонентыпрополиса обладают выраженными противомикробными свойствами, активностью витаминаР, обезболивающим действием.
Прополис имеет различный цвет: от желтоватого докоричневого, от светло-зеленого до буро-зеленого, — зависящий от места сбораего пчелами. Он тяжелее воды и без преобладающего содержания воска тонет. 40%прополиса растворяется в воде и 70% — в этиловом спирте, эфире, бензине,хлороформе, скипидаре, ацетоне, а также в вазелине, растительныхи животныхмаслах, ланолине, в нашатырном спирте и уксусной кислоте.
Обладая большой биологической активностью, прополис сдавних времен широко применяется в народной медицине при лечении ран, ожогов,фу-рункулезов и ряда других заболеваний.
В современной медицинской практике диапазон его применениязначительно расширен: используется как в натуральном виде, так и в видепорошков, таблеток, спиртовых и водных растворов, мазей, паст, эмульсий,повязок, капель и т. д.
Существует много методов приготовления из неголекарственных веществ, но мы остановимся лишь на некоторых. Одним из нихявляется мягкая вытяжка: получение из прополиса биологически активных веществпри помощи этилового спирта, в результате чего получается вязкая масса коричневогоцвета, приятного запаха, содержащая не больше 20% растворителя — спирта. Такаявытяжка в большинстве случаев служит добавкой при изготовлении различныхлекарственных препаратов. Одним из простейших способов приготовления спиртовогопрополиса является следующий: очищенный и измельченный прополис заливают96%-ным спиртом из расчета 1:10 и настаивают в течение 3 дней при комнатнойтемпературе. Необходимо периодически помешивать и встряхивать его. По истеченииэтого срока полученную смесь ставят в холодильник и держат в нем 2 часа при0—5°С. Полученный раствор фильтруют, и он готов к употреблению. А полученныйпри фильтрации осадок можно растереть до однородной массы, промыть необходимымколичеством спирта и использовать для приготовления мазей и кремов.
Существуют и другие методы приготовления спиртовыхрастворов: измельченный и очищенный прополис погружают в стакан холодной воды,а затем, когда воск и другие примеси всплывают наверх, прополис опускается надно. Полученный осадок процеживают и заливают 96%-ным спиртом (из расчета 30 госадка на 100 г спирта) и настаивают в течение недели, периодически помешивая.После фильтрации к одной части экстракта добавляют две части глицерина илиперсикового масла. Этой смесью смазывают слизистые носа и полости рта.
Для лечения этого же заболевания можно рекомендовать25%-ный спиртовой раствор прополиса (25 г прополиса на 100 г спирта). После5—7-дневного отстоя профильтровать и использовать его для полоскания горла по20—30 капель на четверть стакана теплой воды или для ингаляций.
При лечении хронических тонзиллитов рекомендуется 20%-нуюмасляную мазь (20 г прополиса на 80 г масла) вводить в складки миндалин. Можноиспользовать прополисныи раствор для промывания лакун небных миндалин содновременной ультразвуковой терапией.
При промывании гайморовых полостей можно использовать25%-ный спиртовой раствор по 40 капель на полстакана воды. Этот же раствор и втом же разбавлении можно использовать для ингаляций при лечении некоторыхзаболеваний верхних дыхательных путей и легких нетуберкулезного происхождения.
Прополис обладает бактерицидным и бактериостатическим, атакже обезболивающим действием, поэтому его часто применяют в виде пластырей,повязок и аэрозолей при лечении долго не заживающих ран, ожогов и другиххирургических заболеваний.
Наличие в прополисе карбоновых кислот, обладающихспособностью связывать холестерин и переводить его в легкорастворимыесоединения, предупреждает возникновение атеросклероза и тромбообразова-ния. Аналичие в нем флавоноидов способствует уменьшению хрупкости капилляров иулучшению обмена веществ. Все вышесказанное позволяет широко использовать егодля лечения различных расстройств органов кровообращения в натуральном виде, атакже в виде масляных и медовых смесей, растворов, мазей.
В последнее время обнаружена активность прополиса квозбудителям дизентерии и тифов, что позволило широко применять его припрофилактике и лечении этих заболеваний.
Увеличивается его популярность при лечении заболеванийверхних дыхательных путей и легких нетуберкулезного характера. Для леченияэтих заболеваний прополис чаще назначается в виде аэрозолей, а также в видерастворов, которыми орошают слизистую полости рта и зева. В стоматологии прилечении парадонтозов, воспалений десен, повышенной чувствительности шейкизубов, для заживления раневых поверхностей после удаления зубов и ряде другихзаболеваний широко применяются препараты, содержащие прополис.
Прополис и изготовленные из него препараты обладаютбактерицидным, бактериостатическим и противовоспалительным действиями.
Для лечения причин неприятного запаха изо рта можнорекомендовать прополисные настои с добавлением к ним некоторых ароматическихтрав (шалфей, мята и т. п).
При лечении некоторых гинекологических заболеваний, и вчастности воспалений слизистой влагалища и эрозий шейки матки, рекомендуютсяорошение, смазывание и тампоны с 3%-ным спиртовым раствором прополиса.
Для лечения язв желудка, 12-перстной кишки и колитоврекомендуют применять прополис в двух формах: спиртовой раствор (Юг прополисана 100 г спирта-ректификата) настаивать в течение 30 минут, периодическивстряхивая, а затем эту смесь поставить на два дня в холодильник, после чегофильтровать и давать больным по 15—20 капель за 1—1,5 часа до еды. Второйвариант — прополисное масло (10 г прополиса на 100 г сливочного масла) смешать,а затем подогревать на водяной бане в течение 10—15 минут, после чегофильтровать и назначать больным по 1 чайной ложке три раза в день в течение18—20 дней.
При лечении этих заболеваний можно рекомендовать спиртовыевытяжки, разбавленные водой из расчета 30 г мягкой вытяжки прополиса на 150 гводы, по 30 капель на один прием 3 раза в день за один час до еды.
При некоторых заболеваниях мочевыводящих путейрекомендуется добавлять в пищу натуральный прополис — крупный зернистый порошок,от двух до четырех, а иногда и больше порций в день после приема пищи. В легкихслучаях и при лечении детей дозу следует уменьшить в два раза.
При кожных заболеваниях чаще применяются мази различнойконцентрации, и в частности «Олеум», приготовленный на оливковом масле всоотношении 2:10. А при лечении грибковых заболеваний можно пропитыватьфильтровальную бумагу 5—10%-ным спиртовым раствором прополиса и после высушиванияприкладывать на пораженный участок тела.
При лечении гнездного и тотального облысения используют30%-ную мазь — вытяжку прополиса методом ежедневного втирания. А для леченияомо-золений, натоптышей и других гиперкеротических образований 50%-нуюпрополисно-салицилово-керо-литическую мазь. При этом мазь наносится толстымслоем на 3-7 дней. Для приготовления такой мази мелко накрошенный прополисрастворяли в 96%-ном спирте и размешивали до получения однородной массы, послечего добавляли салициловую кислоту из расчета 30—50% и тщательно перемешивали.Затем мазь охлаждали, раскладывали в банки и герметически закупоривали.
Для лечения наружного туберкулеза применяли 50%-нуюпрополисно-фтивазиловую мазь, полученную в результате вытяжки прополиса в96%-ном спирте с добавлением 30% фтивазила. Мазь наносили на пораженныеучастки толстым слоем и накрывали лейкопластырем или вощеной бумагой на 2— 3дня. Курс лечения от 1 до 2 месяцев.
При заболеваниях печени и желчевыводящих путей лучшерекомендовать 10%-ный прополисный мед.
В проктологической практике с успехом можно применять10%-ные про полисные свечи в сочетании с теплыми местными ваннами и соблюдениемдиеты.
В практике лечения глазных болезней часто применяютсяпрополисные глазные капли, прополисная мазь и глазные лекарственные пленки(ГЛП).
Для устранения мозолей на предварительно распареннуюконечность можно накладывать пластыри из 30—40%-ной прополисной мази.
Способы приготовления мазей: очищенный и измельченныйпрополис разогревают в 96%-ном спирте (300 г прополиса на 1 л спирта), затемвыбранную для этой цели основу растворяют на водяной бане, соединяют их и вновьподогревают, слегка помешивая, до полного растворения в ней всех веществ.После 5—10-минутного остывания фильтруют ее через марлю, и она готова купотреблению. Хранить мази необходимо в темной посуде, сухом и прохладномместе.
Приготовление спиртово-эфирных растворов делается так же,как и спиртовых, с одной лишь разницей: в их составы, помимо этилового спирта,добавляется эфир в соотношениях 3:1.
В лечебной практике нередко применяются водные растворыпрополиса, которые готовятся следующим образом: подготовка прополиса делаетсятак же, как и для мягкой вытяжки или других препаратов; затем 10 г прополисазаливают 100 г воды, после чего смесь подогревают на водяной бане в течение 1часа при температуре 80-90°С, периодически помешивая. По истечении указанногосрока экстракт фильтруют через марлю, и он готов к употреблению.
Нередко с лечебной и косметической целью используютпрополисное масло и прополисный мед. Для этого берут 100 г сливочного масла(несоленого), добавляют в него 10 г прополиса, хорошо размешивают, иполученную смесь разогревают в течение 5—10 минут на водяной бане. Затем этумассу в горячем виде фильтруют через марлю. После охлаждения смесь готова.Аналогичным способом можно приготовить медовую смесь, только вместо масла беруттакое же количество меда.
Основой для приготовления почти всех мазей и кремов служатжидкий вазелин, различные масла и жиры. Процент содержания в них прополиса зависитот цели их применения и колеблется от 1—2 до 30-50%.
При приготовлении из прополиса растворов, настоев и другихпрепаратов необходимо всегда помнить, что при кипячении многие лечебныевещества утрачивают свои полезные качества, поэтому все приготовляемые изпрополиса лекарства нельзя доводить до кипения, а посуда, в которой ониготовятся, должна быть постоянно закрытой.
ПЧЕЛИНЫЙ ЯД
Болезненные укусы пчел обуславливаются ядовитой жидкостью,вырабатываемой в организме пчелы большой и малой ядовитыми железами. Природа наделиларабочих пчел «оружием» для защиты своего гнезда, привлекательного сладкогопродукта от любителей этого лакомства и спасения потомства. При встрече спротивником пчела пронзает своим жалом покров и в этот же миг впрыскивает внанесенную ранку яд. При этом имеющиеся на конце жала зазубринки не даютвозможности его свободно вынуть1, и яд продолжает поступать изспециального резервуара в течение нескольких секунд. Затем жало отрываетсявместе с частью внутренних органов, и пчела вскоре погибает.
Запах яда при использовании его пчелами по назначениюмоментально распространяется и мобилизует других пчел на защиту своего гнезда(трутни не имеют жала — это видоизмененный яйцеклад, и жалить могут толькосамки).
Сложный состав пчелиного яда (в него входят 9 белковыхвеществ, различные пептиды, 18 аминокислот, гистамин, жировые вещества истеарины, углеводы, 11 минеральных веществ, в том числе магний, органическиекислоты, прочие вещества и нерасшифрованные пока компоненты) определяет итоксический (отравляющий) эффект и лечебное воздействие. Яд, попавший ворганизм человека, вызывает жгучую боль, покраснение места ужаливания,повышение температуры на 2—6°С, отек. При этом нарушаются дыхание и питаниеклеток кожи. Местное воспаление держится несколько часов или дней и, какправило, проходит бесследно. В случае ужаливания одновременно 100—300 пчел(20—60 мг яда) наблюдаются общее отравление организма (учащенный пульс идыхание), повышенная температура, сыпь, головная боль, недомогание, озноб. Вболее тяжелых случаях присоединяются потто и слюноотделение, рвота, понос,падение кровяного давления, сонливость, потеря сознания, вплоть до судорог,удушья. Бывали даже смертные случаи.
Первоначально у начинающих пчеловодов пчелиные ужаливаниявызывают опухоли, однако со временем организм вырабатывает иммунитет к пчелиномуяду, и укусы перестают беспокоить.
Но кроме всех известного болезненного эффекта, пчелиный ядоказывает и положительное воздействие на органы и системы человеческогоорганизма. Доказано, что пчелиный яд и его компоненты оказывают стимулирующеедействие на сердечную мышцу, сосуды и капилляры и способствуют понижениюсвертываемости крови. Это позволило с успехом применять его при лечении рядасердечно-сосудистых заболеваний. Проведенными исследованиями было такжедоказано, что применение его оказывает положительное воздействие на нервнуюсистему. Это дало возможность расширить использование пчелиного яда при лечениимногих нервных заболеваний.
За последние годы разработано много методик его применения,в том числе введение пчелиного яда в биологически активные точки. Используя этуметодику, получены хорошие результаты при лечении заболеванийопорно-двигательного аппарата, бронхиальной астмы и ряда других заболеваний.Полученные результаты убеждают и в том, что пчелиный яд является лучшимлекарством при заболеваниях сосудов нижних конечностей (эндоартериитах, варикозномрасширении вен и др.).
В современной медицинской практике лечение пчелиным ядомпроводится двумя основными способами: пчелоужаливание и включение яда в составмногих медицинских препаратов (таблетки, мази, инъекции и т. п.).
При назначении пчелоужаливаний количество процедур ипродолжительность курса лечения устанавливаются строго индивидуально иподвержены значительным колебаниям. Чаще начинают с одного пчелоужаливания ипостепенно доводят их число до 4—5 в один сеанс, а общее количество — до 40—60и даже 100. В отдельных случаях (при рассеянном склерозе) проводят по 2—3 курсав год с перерывом между ними 1,5—2 месяца. В тех случаях, когда пчелоужаливаниепроводится по нескольку курсов в год, в промежутках между курсами рекомендуетсяпроводить по одному пчелоужаливанию в неделю.
Практика показала, что во время проведения курсапчелоужаливаний может наступить бурная реакция со стороны всего организма. Поэтомув целях смягчения ожидаемой реакции необходимо вводить в предполагаемое местоужаливания 5 мг 0,5%-ного новокаина или 1 мг димедрола и сразу же после пчелоужаливанияудалить жало.
В медицине используются препараты, содержащие пчелиный яд:«Ализатрон», «Вирапин», «Венопиолин», «Мелливенон», «Апифор», «Унгапивен» и др.Когда больные (в основном дети) плохо переносят пчелоужаливание (аллергическая реакция), проводится курс лечения отдельными видами апитерапии,чаще и с большей пользой в сочетании с медикаментозными и другими видамилечения. В любом случае, прежде чем приступить к апитерапии, необходимопосоветоваться с врачом, и он решит, какой из ее видов лучше проводить и вкаких дозировках.
Использования пчелиный продукций
Использования пчелиныйпродукций
Медицина
Незаменим мед и при заболеваниях печени — этой центральнойхимической лаборатории человеческого организма.
Мед является эффективным средством лечения легочныхзаболеваний, туберкулеза.
С чаем, в настоях с плодами шиповника, с соком редьки или вдругом сочетании пчелиный мед, как считает народная медицина, незаменим и призаболевании почек.
Длительное хранение и нагревание меда приводит к снижениюего целебных свойств.
До недавнего времени падевый мед относили к меду низшегокачества и использовали только для пищевых целей. В настоящее время в рядестран Западной Европы падевый мед благодаря богатому содержанию в немминеральных веществ, аминокислот, азотистых веществ, ферментов, органическихкислот считается более целебным и ценится дороже лучших цветочных. Особенно онполезен для людей, у которых пониженное содержание гемоглобина в крови инаблюдается вялость работы кишечника.
Народная и научная медицина советует применение меда прилечении различных недугов.
При язвенной болезни желудка и гастритах мед следует применять по 30—60 г — утром, 40—80 г — днем,30—60 г — вечером. Суточная доза не должна превышать 150 г.
При лечении медом необходимо исключить курение,употребление спиртных напитков.
Мед принимают непосредственно перед едой, что способствуетповышению кислотности желудочного сока. За 1,5—2 ч до еды прием меда снижаеткислотность. Следует помнить, что мед, растворенный в теплой кипяченой воде,вызывает снижение, в холодной — повышение кислотности желудочного сока. Зная эффектдействия медового раствора, можно подобрать рецепт его использования болеерационально и индивидуально.
Курс лечения — 1—2 мес. При необходимости его можноповторить после месячного перерыва.
Испытан и такой рецепт. Берут 1 ст. л. сухой травысушеницы болотной на стакан воды, настаивают в течение 15 мин, процеживают.Настой смешивают с 1 ст. л. меда. Принимают по 2 ст. л. за 30 мин до еды.
При заболеваниях кишечника. Берут 60—100 г меда и принимают в течение суток с яблочнымсоком. Мед действует как препарат, восстанавливающий нормальную микрофлорукишечника.
При заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Мед оказывает сосудорасширяющее действие. В смеси с сокомстоловой свеклы, моркови, хрена или плодов шиповника он особенно эффективен.
Сок свеклы и моркови получить несложно. Сок же хренаготовят так: натертый хрен настаивают с водой в течение 1,5 суток и толькопосле этого из него выжимают сок. Настой шиповника получают следующим образом:1 ст. л. плодов помещают в эмалированную кастрюлю, заливают стаканом горячейкипяченой воды, накрывают крышкой и нагревают на «водяной ^ бане» 15 мин,затем охлаждают до комнатной температуры и процеживают. Используют по 1/4—1/3стакана настоя после еды 2—3 раза в день.
При гипертонической болезни полезна смесь, вкоторую входят по одному стакану сока столовой свеклы, моркови, хрена, меда исок одного лимона. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за час до еды.
При слабости сердечной мышцы можно 2стакана--настоя шиповника, 1 ст. л. меда смешать и принимать по 1/3 стакана 3раза в день.
При заболеваниях почек.Мед оказывает слабое мочегонное действие, а для лечения мочекаменной болезнии подагры его добавляют к настоям лекарственных трав. Смешивают 1 стаканнастоя листьев брусники, 20 г высушенных листьев, I ст. л, меда. Приниматьпо 1 стакану 3 раза в день.
При заболеваниях печени, желчных путей хороший эффект дает смесь 1 части меда, 1 части оливковогомасла и части лимонного сока. Все смешивают и принимают по 1 ст. л. 3 раза вдень.
При колитах, сопровождающихся запором, широко известно какэффективное слабительное средство «венское питье», которое готовят так: 1часть листьев сены (изрезанных), 1 часть натрия-калия тартрата под названиемсеньетовой соли, 1 часть меда, 1 часть 95%-ного спирта, 7,5 части кипящей воды.Образуется жидкость темно-бурого цвета, которую после охлаждения принимают наночь по 1—3 ст. л. Особенно полезно людям, ведущим сидячий образ жизни.
Хорошим средством является и варенье из плодов бузинычерной, приготовленной на меду, которое принимают по 1 ст. л. Относится клегким слабительным средствам.
При легочных заболеваниях рекомендуются следующие составы:
1. 100 г меда, 100 г сливочного масла, 100 г смальца или гусиного жира, 15 г сока алоэ и 100 г какао смешать вместе. Разогреть (но не кипятить) и принимать по 1 ст. л. состава с 1 стаканом горячего молока 2раза в день (утром ивечером).
2. 150 г свежего сока алоэ смешать с 250 г меда, 350 г вина (кагора) и настаивать в теплом месте при температуре 4—8°С в течение 4—5 дней.Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за 30 мин до еды., 3. Листья алоэ ввозрасте 3—5 лет выдержать в темноте при температуре 4—8°С в течение 12—14дней, промыть в воде, измельчить и в соотношении 1:3 залить кипяченой водой.Оставить на 1,5 ч, после чего отжать. Затем 100 г сока алоэ смешать с 500 г измельченных грецких орехов и добавить ЗШ г меда. Принимать постоловой ложке три раза в день за 30 мин до еды.
4. Смешать Ю0 г меда, 100 г гусиного или свиного сала, 100 г какао и 15 г сока алоэ. Принимать по 1 ст. л. на стакан горячего молока.
При простудных заболеваниях полезны следующие смеси:
1. 1 ст. л. сухих листьев мать-и-мачехи заварить в стаканекипятка. Остудить, процедить и добавить ложку меда. Принимать по 1 ст. л. 2—3раза в день.
2. Потогонный чай. вариант. Листья мать-и-мачехи — 2части, ягоды малины —2 части, травы душицы — 1 часть и 1 ст. л. меда заварить.вариант. Листья мать-и-мачехи — 2 части, корень алтея — 2 части, душицы — 1часть и столовую ложку меда также заварить. Оба вида заварки пьют как: чай.
3. 1 ст. л. высушенных плодов бузины черной или цветов липымелколистной заварить в одном стакане кипятка. Настаивать 20 мин, после чегопроцедить, добавить столовую ложку меда. Принимать на ночь по 1/2 стакана.
4. 100 г свежих или сухих ягод малины заварить в стаканеводы. Через 10—15 мин добавить в него 1 ст. л. меда. Принимать на ночь в тепломвиде.
5. 1 ст. л. измельченного девясила залить стаканом воды икипятить 10 мин. Отвар остудить, отфильтровать и добавить столовую ложку меда.Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за час до еды.
6. 1 ст. л. высушенных цветов ромашки заварить в стаканекипятка, остудить, профильтровать и добавить чайную ложку меда. Применять какполоскание при ангине.
7. Отвар из бедренца камнеломки в соотношении 1: 20 илинастой 10 г корней на 200 г воды смешать с 20 г меда и принимать по 1 ст. л. 3—5 раз в день.
8. 500 г очищенного и измельченного лука репчатого, 52 г меда и 42 г сахара варить в" 1 л воды на слабом огне в течение 3 ч. После этого смесьохладить и принимать по 4—6 ст. л. в течение дня. Особенно хорошо эту смесьпринимать при сильном кашле.
9. Сок редьки черной и мед в равном количестве смешать.Принимать по 1 ст. л. Или вырезать сердцевину редьки и внутрь залить мед.Образуется сок. Его надо принимать по 1 ст. л. 2—3 раза в день (детям — по 1 ч.л.). Если 2 части меда, 1 часть алоэ, 3 части водки смешать вместе, то этойсмесью можно воспользоваться для компресса при артрите, ангине.
При лечении ран и язвхорошо помогают такие составы:
1.80 г пчелиного меда, 20 г рыбьего жира и 3 г ксероформа смешать и полученную мазь накладывать на очищенную рану в видеповязки.
2. 500 тыс. ед. пенициллина, 2 мл 1—2%-ного растворановокаина, 1 г рыбьего жира и 10 г меда смешать. Мазь применять в видеповязки, меняя их через каждые 2—3 дня. Курс лечения — 15—20 дней.
3. 10 г листьев эвкалипта залить 0,5 л воды, варить в течение 3—5 мин. Процедить и добавить 2 ст. л. меда. Рекомендуется в видепримочек и ванночек.
При заболеваниях нервной системы 1 ст. л. меда, разведенную в стакане теплой воды,принимают на ночь. Является хорошим снотворным средством.
При лечении верхних дыхательных путей — бронхите, трахеите, синусите, рините, ларингите,фарингите, бронхиальной астме. Лечение этих заболеваний медом осуществляетсяпутем ингаляции. Лучше всего использовать для этой цели специальный аппарат-ингаляторили (в домашних условиях) обыкновенный чайник. Делают это так: в чайникналивают воды 100—200 г и доводят до кипения. Затем в кипяток добавляют 1—2ст. л. меда. На носик чайника надевают трубочку, резиновую или бумажную, и черезнее осторожно в течение 15—20 мин вдыхают целебный пар. Чтобы раствор не остывалбыстро, его ставят на слабый электронагреватель или укутывают чайник.
Различные заболеваниялечит пчелиный яд. Действие пчелиного яда на организм человека очень сложно изависит в первую очередь от индивидуальной чувствительности (реакции)организма, а также от количества ужалений. Большинство здоровых людейсравнительно легко переносят 5— 10 одновременных ужалений. Наиболее ранимымиместами являются глаза, вся область лица, шея, мягкие ткани полости рта. ч
В малых дозах пчелиный яд является очень ценнымлекарственным средством при лечении самых разных заболеваний.
Использование пчелиного яда в лечебных целях известно сглубокой древности. Апитерапия (лечение пчелиным ядом — апитоксином) былаизвестна в Древнем Египте, Индии, Китае, Греции. Из литературы известно, чтоКарл Великий и Иван Грозный излечились от подагры только пчелиными ужалениями.
Применение пчелиного яда в народной медицине началось сослучайных наблюдений. Было известно, что пчеловоды почти не болеют ревматизмоми подагрой. Они-то и были вначале главными пропагандистами лечения пчелинымиукусами, а порой даже и лекарями. И только в XIX в. на лечениепчелиными ужалениями обратили внимание врачи.
Хотя пчелиный яд в народе использовался в лечебных целях,в научной же медицине он почти не находил применения. Это объяснялось преждевсего болезненностью ужалений и сложностью дозирования яда при этой процедуре.В настоящее время как в России, так и за рубежом фармацевтическая промышленностьвыпускает серию препаратов пчелиного яда, которые можно вводить при леченииразличными способами (втирание, электрофорез, инъекции, ингаляции и т. д.), неподвергая больного ужалени-ям. Но все-таки в настоящее время считается, чтовведение яда пчелиными ужалениями дает лучший лечебный эффект, чем применениеготовых препаратов.
Результаты исследований ученых-медиков значительнорасширили сферу эффективного использования пчелиного яда при лечении разныхзаболеваний. Министерством здравоохранения СССР в 1959 г. была утверждена инструкция по применению пчелиного яда при:
— ревматических заболеваниях (ревматические полиартриты,ревматические заболевания мышц);
— неспецифических инфекционных полиартритах;
— деформирующих спондилоартрозах;
— заболеваниях периферической нервной системы (пояснично-крестцовыйрадикулит, воспаление седалищного нерва, а также бедреного, лицевого и другихнервов, межреберные невралгии, полиневриты и др.);
— трофических язвах и вялогранулирующих ранах;
— сосудистых хирургических заболеваниях (тромбофлебиты безгнойного процесса, эндартериоз, ате-росклеротическое поражение сосудовконечностей);
— воспалительных инфильтратах (без нагноения);
— бронхиальной астме (только под наблюдением врача).
— мигрени;
— гипертонической болезни I и II стадии;
— иритах и иридоциклитах.
Хотя применение пчелиного яда при этих заболеваниях иполучило широкое распространение, но следует отметить, что последствия,которые оказывает пчелиный яд на организм человека, до конца еще не изучены.Поэтому он имеет ряд противопоказаний. Им нельзя лечиться при индивидуальнойнепереносимости при туберкулезе, инфекционных и психических заболеваниях,заболеваниях печени и поджелудочной железы в стадии обострения, призаболеваниях почек, сепсисе и острых гнойных процессах, диабете, беременности(осторожность должна быть и при менструации), при недостаточностикровообращения, органических заболеваниях центральной нервной системы,истощении организма, болезнях крови. Лицам, не имеющим специальногомедицинского образования, согласно законодательству, действующему в нашейстране, проводить лечение пчелиными ужалениями запрещено.
В настоящее время выпускаются следующие лечебные препаратыпчелиного яда: венапиолин-1 (КФ1) и ненапиолин-2 (КФ2) для подкожных инъекций иток-сапин (мелиссин) для подкожных и внутримышечных инъекций. Препаратыпредставляют собой масляные стерильные растворы пчелиного яда. Первые 3—5 днейКФ вводится по 0,5 мл ежедневно, затем через 1—3 дня по 0,75 мл. Курс лечения —15—20 инъекций.
Токсапин (мелиссин)—растворпчелиного яда в воде или в масле, в 1 мл содержится 6 мг яда. Препарат вводитсяв 2—3 места по 0,2—0,3 мл через день или ежедневно. Курс — 15—20 инъекций.
Из зарубежных препаратов пчелиного яда у нас используютсяследующие:
1. Апизартрон (Германия), мазь, содержащая пчелиныйяд в очень малом количестве, метилсалицилат (10%) и горчичное эфирное масло(1%). Для первой инъекции внутрикожно используют 0,1 мл из ампулы с меньшимсодержанием препарата. Дозу ежедневно или через день увеличивают на .0,1 мл итолько при хорошей переносимости 6—8 инъекций можно перейти на 0,1 мл раствораиз ампулы «второй крепости», увеличивая дозу на 0,1 мл. Курс лечения — до 25инъекций.
2.Вирапин (Чехословакия) — мазь для втирания в кожуи раствор яда в ампулах для внутрикожного введения. Втирание мази вирапинапроводится по следующей схеме: первый день — небольшую дозу мази втираютперед сном специальной втиралкой; если больной хорошо перенес первое втирание,то на второй день втирание мази производят 3 раза в день; на третий день мазьвтирают утром и вечером; четвертый — отдых; на пятый день втирают утром ивечером.
3. Апитоксин — водный раствор пчелиного яда. Вводитсяпод кожу по 1 мл 1 раз в день или через день. Цикл лечения — 15—30 инъекций.Апитоксин может применяться и для электрофореза.
4.Апитоксин-линимент — маслянистая жидкость,применяемая для втирания в пораженные участки тела (в кожу лица и головывтирать нельзя!). Втирания производят в течение 2—3 мин. На месте втираниявначале появляется легкое покраснение кожи, иногда небольшой зуд, которыйскоро проходит. Если втирания переносятся хорошо, то их применяют в течение6—7 дней 2 раза в день (утром и вечером). Места втирания (больные суставы)необходимо бинтовать. Цикл лечения в случае необходимости можно повторить через1—2 недели.
Воск обладает многими полезными свойствами. Чистый восксовершенно безвреден, легче воды и не смешивается с ней, зато хорошорастворяется в бензине и кипящем спирте. В твердом состоянии он хрупкий, принагревании делается мягким и пластичным, а при температуре 60—65°С начинаетплавиться. При более высокой температуре воск преобразуется в восковое масло,которое применяется в народной медицине при лечении некоторых кожныхзаболеваний.
Воск входит в состав некоторых пластырей, мазей, кремов. Ивсе же наиболее полезен пчелиный воск при использовании его в натуральном видес медом, залитым в ячейках сотов. Замечено, что его жевание помогает прибронхиальной астме и гайморите; активизирует выработку слюны и желудочногосока; очищает зубы от налетов и •камней, укрепляет десны. Пчелиный воскоказывает благотворное влияние на кожу, придает ей гладкий и нежный вид.Поэтому он часто включается в питательные, отбеливающие и очищающие кремы,широко применяемые в косметике.
Для удаления морщин на лице и восстановления нормальногосостояния кожи врачи рекомендуют следующийрецепт: 30 г воска, 30 г меда, 30 г сока лука, 30 г сока луковицы белой лилии. Смесь нагревают в глиняной посуде на слабом огне, пока весь воск нерастопится. Затем, перемешивая, охлаждают. Лицо натирают этим кремом утром ивечером, избыток удаляют мягкой тряпочкой.
Пасечники заготавливают прополис летом, соскабливая его срамок и холстиков. Скатывают прополис в шарики, заворачивают в полиэтилен ихранят в темном прохладном месте. При правильном хранении он не теряетлечебных свойств от 1 до 5 лет. Наиболее-эффективными свойствами обладаетсвежесобранный прополис.
Это вещество обладает исключительно сильным бактерицидным идезинфицирующим свойствами. Поэтому с глубокой древности люди использовали егов народной медицине для лечения язв и ран. 10%-ная прополисная мазь показалавысокую эффективность при лечении не только различных ран и язв, но и приожогах, обморожениях, абсцессах, долго не заживающих, язвах. Под воздействиемпрополисной мази раны очищаются от гноя и быстрее заживают. Она эффективна прилечении трещин грудных сосков у кормящих женщин.
Прополисную мазь несложно приготовить в домашних условиях.Делается это так: в чистой эмалированной посуде расплавляют 100 г вазелина или животного жира, доводят до кипения, затем снимают с огня и охлаждают до 50—60°С.После чего в вазелин добавляют 10 г размельченного прополиса. Смесь снованагревают до 70—80°С при непрерывном помешивании в течение 8—10 мин. Посудапри этом должна быть закрыта. Полученную смесь фильтруют в горячем виде черезмарлевый фильтр и при постоянном помешивании охлаждают. Остывшая мазь пригоднак употреблению. Хранят ее в плотно закрытой посуде в темном, сухом и прохладномместе.
Последнее время прополисная мазь, приготовленная на основесливочного масла, рекомендуется и для приема внутрь при воспалении легких,ангине и при комплексном лечении туберкулеза по 10—15 г в сутки (по 1 ч. л.)2—3 раза в день за 1—1,5 ч до еды или через 1,5 ч после еды с теплым молоком.Курсы лечения при туберкулезе по два месяца с перерывами в 2—3 недели. Скаждым курсом количество прополиса увеличивается на 5 г, доводя до максимума — 30 г в сутки.- Применение прополисного масла в комплексной терапии больныхтуберкулезом с 1962 г. разрешено ученым советом Минздрава РСФСР.
В настоящее время уже во многих странах из прополисаизготавливают специальные препараты и назначают их при лечении больным.
Отечественный препарат аэрозоль «Пропосол» (прополан илипрополанос) — это аэрозоль, применяемый при ожогах всех степеней. «Вайва» —тоже аэрозоль, но употребляемый для дезинфекции полости рта. «Мета» —препарат, нашедший применение для придания свежести в помещениях. Изготовляютсятакже специальные прополисные смеси, вытяжки. Это олеум прополис — смесьпрополиса с оливковым маслом в пропорции 2: 10, 2—4%-ный спиртовой растворпрополиса, аква-прополис, или прополисная вола, эмульсия-прополис, а такжевытяжки прополиса с медом в 1—5%-ной концентрации.
Для наружного применения используются: мазь из нативногопрополиса, 10—12%-ные прополисные мази, прополизат, эфирный экстракт прополиса;для внут-. реннего применения — прополисное молоко, водно-спиртовая эмульсия,экстракт прополиса на вазелиновом масле, прополисное сливочное масло,спирто-вый экстракт прополиса.
Рецепты приготовления лечебных препаратов из прополисапросты. Вот некоторые из них.
Мазь из нативного прополиса готовят 40—50%-ной концентрации. Берут прополис,измельчают его, освобождают от механических примесей и помещают в фарфоровуюступку. К нему порциями добавляют разогретое до 40—50°С вазелиновое масло.Смесь тщательно растирают до получения однородной массы. Чтобы мазь получитьсовершенно чистой, необходимо массу отжать через двойной слой марли.
Прополисная мазь можетбыть 10—20%-ной концентрации. В зависимости от этого берут вазелин, расплавляютего до кипения (лучше на водяной бане) до 50—60°С, затем, охладив, кладут внего нужное количество измельченного прополиса (на 100 г вазелина берут 10—20 г прополиса). При непрерывном помешивании смесь снова нагревают в течение8—10 мин. После фильтрования мазь готова к употреблению. Таким же образомпропалисную мазь готовят на вазелиновом масле, ланолине, сливочном илирастительном масле, животном жире.
Мазь хранят в плотно закрывающейся посуде в темном, сухоми прохладном месте.
Прополизат —10—20%-ная спиртовая вытяжка из прополиса. Исходный продукт нарезают мелкими кусочками(лучше настрогать), помещают в стеклянную посуду и заливают спиртом. Смесьнастаивают в течение 5—6 дней, ежедневно встряхивая раствор. Образуетсяжидкость коричневого цвета, которую фильтруют через бумажный фильтр и хранят взакрытой посуде.
Образующийся от фильтрации осадок можно дополнительнопромыть спиртом и использовать для приготовления мази. Для чего берут вазелин ирасплавляют его на водяной бане. В зависимости от концентрации мази кполученной основе добавляют 10 или 20 мл 10%-ной спиртовой настойки. При смешиваниипроисходит бурное образование пены, которая затем быстро опадает. Готовую мазьхранят в стеклянной посуде.
Водно-спиртовая эмульсияпрополиса готовится из спиртовой настойки прополиса. На 1 л воды берут 10 мл 10%-ной спиртовой настойки и взбалтывают. При этом образуется водно-спиртоваяэмульсия прополиса молочного цвета.
Прополисное молоко готовится из свежего коровьего, котороев эмалированной посуде доводят до кипения, кладут в него необходимое количествомелко нарезанного или истолченного прополиса (на 1 л молока — 50—100 г прополиса) и экстрагируют его, постоянно помешивая на слабом огне в течение*10 мин. Молоко фильтруют через марлю и хранят в стеклянной или эмалированнойпосуде.
Приведенные прополисные препараты используют приязвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки:
1.10%-ную спиртовую прополинвую смесь на воде, кипяченоммолоке или 0,5%-ном растворе новокаина принимают внутрь по 15—20 капель 3 разав день за час до еды в течение 18—20 дней. Через 2 недели при необходимостикурс повторить.
2. Из 100 г несоленого сливочного масла и 10 г измельченного прополиса готовят прополисное масло. Принимают его внутрь по чайной ложке с подогретыммолоком 3 раза в день за час до еды в течение 2—3 недель. При необходимостикурс лечения повторяют через неделю.
При хронических фарингитах: 1 часть 30%-ного экстракта прополиса на спирту смешать с2 частями глицерина или персикового масла. Слизистую оболочку рта и носоглоткипредварительно освобождают от слизи и смазывают полученной смесью в течение10—15 дней 1 раз в день. На 1 аппликацию расходуют 2 мл препарата.
При лечении тугоухости используют40%-ную спиртовую настойку прополиса в смеси с жидким растительным маслом(оливковым или кукурузным) в концентрации 1:4. Перед употреблением жидкостьвзбалтывают. Лечение проводят введением в слуховой проход марлевыхтурундочек, пропитанных препаратом. Детям после 5 лет назначают ежедневно наночь на 10—12 ч (10—14 процедур), взрослым — через день на-36—38 ч (10—12процедур). Применяют только по назначению врача.
При кожных болезнях(ожогах, ранах, экземе, пиодермии, фурункулезе) прополисную мазь 10%-ной концентрациинаносят тонким слоем нах>чаг поражения под повязку, которую меняют черездень.
В чистом виде прополис применяют для удаления мозолей. Наотвердевшую часть кожи накладывают разогретый кусочек прополиса тонким слоем ификсируется бинтом на 5—7 дней. Предварительно перед этим следует больноеместо распарить в теплой воде (10—15 мин). Размягченную мозоль удаляют механически.
Установлено, что прополис по силе действия превосходитизвестные местно обезболивающие средства. Например, кокаин — в 3,5 раза,новокаин — в 5,2 раза. Спиртовой раствор прополиса может применяться в стоматологиикак обезболивающее средство при удалении зубов и других видах операций вполости рта.
Для этих целей пользуются 4%-ным спиртовым растворомпрополиса, который готовится так. Берут 40 г сухого измельченного прополиса и заливают 100 г 70%-ного спирта и настаивают в течение трех дней, периодическивзбалтывая содержимое. Затем смесь фильтруют через густой марлевый фильтр.Оставшийся в марле осадок сушат и взвешивают. Таким образом определяют частьрастворившегося вещества. После чего к раствору добавляют спирта столько,чтобы довести содержание прополиса до 4%.
Основной сбор прополиса в ульях производят в июле—августе,когда пчелы его охотно собирают и интенсивно готовят улей к зимовке, шпаклюявсе отверстия и щели. Делают это путем соскабливания прополиса стамеской сверхних брусков рамок, потолочины и фальцев, постановки сверху на рамкиспециальных решеток, замены запрополисованных холстиков.- В конце сезонаснимают специальные решетки и очищают с них прополис. Запрополисованныехолстики снимают при подготовке пчел к зиме и хранят до морозов. Притемпературе —10—20°С прополис становится хрупким и легче отделяется от ткани.
При благоприятных погодных условиях пчелиная семья за сезонможет принести в улей до 150—200 г прополиса. Отобрать же его без ущерба длянасекомых можно не более 80 г.
Лечебным эффектом обладают также перга и цветочная пыльца.Пыльца — это мужские половые клетки цветочных растений. При посещении цветковк мохнатому телу пчелы прилипает бесчисленное множество пыльцовых зерен. Чтобыне растерять добычу и удобнее было ее нести, крылатые труженицы здесь же, вцветке или в воздухе во время полета, вычесывают пыльцу специальными щеточкаминог и складывают в специальные корзиночки в виде комочков. А чтобы комочки нерассыпались, они склеивают их веществом, вырабатываемым слюнными железами. Такполучается перга. Вернувшись в улей, они складывают добычу в ячейки и улетаютопять. Молодые пчелы измельчают комочки пыльцы и утрамбовывают.
Перга является необходимым кормом как для личинок, так идля взрослых сборщиц меда. Потребляя пергу, пчелы-кормилицы вырабатываютглоточными железами маточное молочко, которым кормят молодые личинки и матку.
Комплекс питательных веществ, витаминов и различныхмикроэлементов в перге навел медиков на мысль испытать ее в лечебных целях.Было установлено, что при употреблении 1—2 ст. л. перги в чистом виде или всмеси ее с медом в крови малокровных детей очень быстро увеличиваетсяколичество эритроцитов, гемоглобина. От приема перги у больных,выздоравливающих после тяжелых инфекционных заболеваний, быстреевосстанавливается аппетит, вес.
При приеме внутрь перги в смеси с медом (1: 1) улучшаютсяработа кишечника и общее состояние человека. Препарат снижает кровяноедавление, повышает работоспособность, предупреждает раннее одряхлениеорганизма.
В домашних условиях можно изготовить следующие препаратыиз перги:
1.Берут 180 г меда, 50 г цветочной пыльцы и 800 г воды. Сначала в разогретой воде растворяют мед. Затем в раствор при непрерывномпомешивании добавляют понемногу цветочной пыльцы и полученную смесь оставляютна несколько дней при комнатной температуре до начала ферментации. Употребляютнастой по 3/4 стакана перед едой. При необходимости смесь готовят снова.
2. 50 г меда, 10 г цветочной пыльцы и 100 г севшего молока помещают в чистую посуду, и все компоненты тщательно размешивают до полученияоднородной массы. Принимают внутрь три раза в день по чайной ложке илинамазывают на хлеб.
3. 30 г цветочной пыльцы и 250 г меда размешивают в чистой посуде до получения однородной массы. Через 4—5 дней смесь принимаютпо 1 ст. л. 2—3 раза в день за полчаса до еды.
В чистом виде пыльца Принимается по 1—2 ч. л. в день.Выздоравливающим детям для укрепления организма рекомендуется принимать медвместе со сливочным маслом, пыльцой или пергой.
Перга в чистом виде быстро портится. При повышенной влажностиона плесневеет. Такая перга к применению непригодна. Ее легче хранить не вчистом виде, а в смеси с медом в соотношении 1: 1 или 1: 2. в стекляннойгерметично закрытой посуде, в темном месте при нулевой температуре.
Хорошими лечебными свойствами обладают препараты,приготовленные из маточного молочка. Анализ состава маточного молочкапоказал, что оно содержит белка — 14—18%, углеводов — 10—17, жиров — 1,7,минеральных веществ, сахара — 9—15, воды — 60— 70%, остальное составляютразличные витамины, органические вещества и аминокислоты, половые гормоны,микроэлементы. Это и натолкнуло ученых на мысль исследовать влияние маточногомолочка на здоровье человека.
Эксперименты показали, что применение его внутрь повышаетаппетит, вызывает ощущение бодрости, жизнерадостности, стимулирует работумногих органов. В последнее время появились сведения о способности маточногомолочка восстанавливать нарушенный обмен веществ, улучшать функцию пищеварительноготракта, сердечно-сосудистой системы, эндокринных желез.
По своей питательности маточное молочко в 5—6 разпревосходит коровье. Известно, что для нормального роста живого организма какчеловека, так и животных необходимы незаменимые аминокислоты, которыеорганизм сам не может вырабатывать, а получает их вместе с продуктами вготовом виде. Что же касается маточного молочка, то оно содержит их в необходимомсоставе. Кроме того, оно обладает бактериостатическим и бактерициднымдействием, т. е. способностью приостанавливать размножение и рост многих видовбактерий и даже вызывать их гибель. Установлено антимикробное действиематочного молочка на стафилококки, стрептококки, туберкулезную палочку.Действие этого продукта на микробы в зависимости от концентрации неоднозначно.Так, разведенное в пропорции 1: 1000 маточное молочко задерживает ростмногих бактерий. В соотношении 1 : 10000, наоборот, способствует их росту.Благодаря антимикробным свойствам маточное молочко может длительное времяхраниться, не подвергаясь брожению и гниению.
Первые же опыты с маточным молочком как лечебным средствомдали поразительные результаты. Так, под влиянием маточного молочка у подопытныхживотных в крови возрастало количество гемоглобина и эритроцитов, шерстьстановилась более густой и блестящей, увеличивалась продолжительность жизниживотных и их плодовитость. У молодых кур повышалась яйценоскость, а у старыхвосстанавливалась. Маточное молочко воздействовало как укрепляющее средствона организм истощенных и ослабленных болезнью людей. У них появлялся аппетит,увеличивался вес. Они становились бодрыми и жизнерадостными.
В настоящее время в нашей стране широко проводятсяиспытания препаратов из маточного молочка, которые изготавливаются в видетаблеток для приема под язык и в виде свечей для введения в прямую кишку.
Врач З.И. Лебедева (2-й Московский медицинский институт)при лечении маточным молочком детей с гипотрофией получила неплохие результаты.Больные дети уступали здоровым в росте и весе, у них отсутствовал аппетит, былплохой сон, наблюдались вялость и апатия. Маточное молочко в течение несколькихдней преображало детей: они становились, жизнерадостными, подвижными, У нихпоявлялся аппетит, увеличивался вес, нормализовывая состав крови. Кожа приобреталаупругость и розовый цвет, Подобные результаты были получены и в клиникахРязанского мединститута.
Маточное молочко назначается детям в виде свечей 3 раза вдень в течение одной-двух недель. Доза препарата зависит от возраста ребенка:недоношенным — по 2,5 мг, детям старше месяца — 5 мг.- Хороший лечебный эффектот маточного молочка наблюдается при стенокардии и после перенесенного инфарктасердечной мышцы. Больные получали по 1 таблетке (10—15 мг маточного молочка)2—4 раза в день в течение 2—4 недель. После курса лечения улучшалось общеесостояние больного, перебоев в работе сердца не наблюдалось. Результаты лечениябыли устойчивыми.
Маточное молочко, кроме всего прочего, нормализуеткровяное давление у взрослых людей: повышенное — снижает, а пониженное —повышает.
Заслуживают внимания сообщения о положительном эффектематочного молочка при лечении больных ревматизмом и язвой желудка.
Наиболее устойчивое действие маточное молочко оказывает приусталости. Оно надолго повышает физическую и умственную работоспособность.
В последнее время появились сведения, что маточное молочкоулучшает состояние больных, имеющих злокачественные опухоли. Естьпредположение, что противораковое действие маточного молочка связано с егопротиворадиоактивными свойствами.
В нашей стране широкое применение получил препаратматочного молочка в таблетках «апилак»
За рубежом выпускается, несколько препаратов маточногомолочка, таких как «аписерум» (пчелиная сыворотка) в ампулах, «апифортиль» вкапсулах по 20 мл, «апинтовил», «апиоик», а также препараты, содержащие смесис другими продуктами пчеловодства, — «витамель» (1 г маточного молочка и 500 г меда), «рояевит».
Наилучший эффект, бесспорно, дает применение нативного(взятого непосредственно из маточника) маточного молочка. Это наиболеедоступный и надежный способ, который позволяет провести курс лечения прямо напасеке.
Но следует учесть, что не все больные одинаково реагируютна этот препарат. При чрезмерной чувствительности организма к нему у больногоможет появиться покраснение, местное воспаление, крапивная сыпь. В этихслучаях от приема маточного молочка следует отказаться. Людям, страдающимболезнью Аддисона (острыми инфекционными заболеваниями надпочечников),применение этого препарата противопоказано. Во всех без исключения случаях,прежде чем применять такие виды лечения, необходимо обязательнопроконсультироваться у врача.
Кулинария
В кулинарии мед незаменим. Он содержит уникальную смесьфруктозы и глюкозы, которая легко усваивается организмом человека, являетсяисточником энергии.
Как бы ни применялся мед (в сочетании с другими продуктами,соками, настоями, смесями, различными добавками), пища становится от неговкуснее, калорийнее, полезнее. Известный всем пряник с глубокой стариныготовят на меду. Он всегда был непременным украшением стола. И сейчас емупочет.
Применение меда в кондитерском производстве широкоизвестно. Все мы не раз пробовали медовые конфеты, пряники, торты. Многиеизделия можно приготовить в домашних условиях. Вот рецепты некоторых из них.
Пряники пчеловодные.На 1—1,5 кг муки— 1 кг меда, 3 яйца, 1 ч. л. соды, 1/2 ч. л. пряностей.
Тесто для пряников замесить так, чтобы оно не было крутымили жидким. После того как оно подойдет, разложить на большие противни пластомили на сковородки в виде лепешек. Выпекать пряники следует при умереннойтемпературе, иначе они подгорят снизу или на них образуется плотная корка и онибудут недостаточно рыхлыми. Когда при легком надавливании пальцем наповерхности пряников не остается ямки, их можно вынимать из печи. Пряники, выпеченныена противне пластом, разрезать на куски и заглазировать взбитой на яичном белкесахарной пудрой.
Пряники домашние. На 1кг муки — 1 кг меда, 250 г сметаны (можно пополам с простоквашей), 1 ч. л.соды, 1/2 ч. л. пряностей.
Готовить так же, как пчеловодные.
Пряники лимонные. На1 кг меда — 200 г сахарного песка или пудры, 250 г сливочного масла, сок двухлимонов или апельсинов, мука.
Смешать мед, сахарный песок, подогретое сливочное масло илимонный сок. Смесь тщательно взбить и добавить к ней пшеничную муку. Тестодолжно стать крутым. Потом его раскатать, разрезать на куски и выпекать.
Пряники медовые. На250 г меда — 500 г пшеничной муки, 150 г сахарного песка, 600 г сливочногомасла или маргарина, 1/2 ч. л. соды, по вкусу корицы, гвоздики и ванилина.
Сахарный песок растворить в 1/2 стакана кипяченой воды,положить туда пряностей, мед, ванилин и все перемешать. Всыпав в смесь муку,предварительно перемешанную с питьевой содой, замесить тесто. Раскатать его дотолщины 1 см, проколоть несколько раз вилкой, формовать выемкой или рюмкой.Выпекать пряники нужно на смазанных маслом противнях на среднем огне 8—10 мин.
Пряники медовые. На800 г меда — 800 г пшеничной муки, 8 яиц, 10 ядер горького миндаля, цедралимона.
Мед вскипятить, остудить и взбивать деревянной лопаточкой45 мин. Затем положить в него муку, взбитые желтки, толченый горький миндаль,изрубленную лимонную цедру. Взбить белки и смешать их с тестом. Готовое тестокусочками разложить на смазанные маслом противни и выпекать.
Пряники без специй. На1,2 кг меда — 20 яиц, мука.
Мед вскипятить, снять пену, остудить до температурыпарного молока и взбивать деревянной лопаткой 30 мин. Затем добавлять по одномуяйцу, продолжая взбивание (каждое яйцо добавлять тогда, когда предыдущеесовершенно размешается с медом). Всыпать в мед муку и размешать до образованиягустой массы. Тесто разделить на 20 частей, положить на приготовленныепротивни и выпекать.
Пряники бисквитные. На300 г меда — 250 г муки, 75 г сладкого миндаля или фундука, 100 г сахарного песка,4 яйца, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. пряностей.
Растереть и взбить добела желтки с сахаром. Мед уварить спряностями, дать остыть и добавлять его по одной ложке в желтки, продолжая ихрастирать. Истолочь миндаль, взбить белки, смешать муку с содой, положить всеприготовленные желтки и осторожно перемешать. Тесто выложить на противеньслоем не толще 2 см и выпекать в легком жару 20 мин.
Пряники шоколадные. На500 г меда — 500 г пшеничной муки, 200 г масла, 4 яйца, 3 ч. л. порошка какао,1 ч. л. соды, 1 ч. л. пряностей.
Мед, масло, пряности и порошок какао растирать лопаточкой 5мин, затем, продолжая растирать, добавить желтки. Массу слегка перемешать схорошо взбитыми яичными белками, добавить муку, предварительно положить в неесоду и слегка перемешать до получения однородной массы. Тесто положить напротивень и выпекать.
Пряники на дрожжах глазированные. На 500 г муки — 150 г меда, 100 г дрожжей, 100 гмаргарина, 1 ч. л. пряностей.
Дрожжи развести в 3/4 стакана теплой воды и, добавив 1стакан муки, замесить жидкое тесто-опару. Поставить кастрюлю в теплое место(30—35°С). Через 2 ч добавить в опару остальные продукты и замесить крутоетесто. Из него сформовать шарики или раскатать тесто в пласт и вырезать изнего ножом различные фигурки. Положить их на слегка смазанный масломпротивень, поставить на 20—30 мин в теплое место для брожения, а затемвыпекать 8—10 мин при температуре 210—220°С.
Так как большое количество меда или сахара отрицательнодействуют на дрожжи, то для этого сорта пряников тесто делают не очень сладким,но пряники глазируют в густом сахарном сиропе. Пряники высыпают в кастрюлю,заливают ароматизированным сахарным сиропом, накрывают кастрюлю крышкой ивстряхивают, чтобы пряники со всех сторон покрылись сиропом. Затем их укладываютна чистый противень. Через 1—2 мин, если пряники не подсохнут, их подсушивают1 мин в нежарком шкафу или духовке.
Печенье домашнее. На350 г меда — 250 г сливочного масла, 200 г сахарного, песка, 1 ч. л. соды,мука.
Смесь сливочного масла и сахарного песка взбить, положить внее мед и влить стакан холодной воды. Муку смешать с содой и добавлять к сбитойсмеси до тех пор, пока не получится крутое тесто. Его разрезать на кружки илисерпики стаканом с тонкими краями, предварительно раскатав его. Чтобы тесто неприлипало к стакану, его нужно погружать в муку. Разделанное тесто уложить насмазанный сливочным маслом противень и сразу выпекать при средней температуре.Сверху печенье можно посыпать ванильным сахаром, сахарным песком или сахарнойпудрой.
Печенье сливочное. На350 г меда — 250 г сметаны или сливок, 1 ч. л. соды, мука.
Готовить, как печенье домашнее, только тесто замеситьменее круто.
Печенье без сахара. На700 г меда — 250 г сливочного масла, 4 яйца, 250 г пахты или кислых сливок, 1ч. л. соды, мука.
Готовить, как печенье домашнее.
Печенье овсяное. На150—200 г меда — 200 г сахарного песка, 20 г сливочного масла, 2 яйца, 6 ст.л. молока, 1/2 стакана изюма, 1 ч. л. соды; соль по вкусу, овсяная мука илитолокно.
Готовить, как печенье домашнее, только тесто замесить наовсяной муке и раскатать его не очень тонко.
Печенье «Степной аромат». На 1,6 кг меда — -4 яйца, 200 г рубленого миндаля, сок 1—2лимонов, 1 ст. л. водки, 10 г сухих дрожжей; пряности (корица, гвоздика,лимонная или апельсиновая корка) по вкусу, пшеничная мука или ржаная,
Мед разогреть, снять пену и остудить. Затем к немуприбавить яйца, водку, миндаль, пряности, лимонный сок и сухие дрожжи и всеперемешать. Смесь тщательно перемешать с мукой, чтобы получить не очень крутоетесто. Его раскатать, разрезать на куски и выпекать. Сверху можно смазатьяичным белком.
Печенье ореховое с медом. На 150 г муки — 250 г меда, 150 г сахарного песка, белки от 10 яиц, 300г очищенных орехов, 1 ч. л. соды.
Печенье американское.На 1,8 кг муки — 1,5 кг темного меда, 200 г рубленого миндаля, 2—3 лимона, 3яйца, 3 г сухих дрожжей, 2 г аммония, пряности по вкусу (корица, мускатныйорех).
Разогреть мед до кипения, остудить, прибавить все компонентыи приготовить тесто. Раскатать тесто, вырезать формочками печенье, смазать егобелком с сахаром и выпекать в печи или духовке.
Медовик. На 1 кг меда— 1 стакан сахарного песка, 2—3 ст. л. сливочного масла, 4 стакана пшеничноймуки, 4—5 яиц, 1/2 ч. л. питьевой соды и столько же корицы.
В мед положить сахарный песок, сливочное масло и довести докипения. Затем снять с огня. В эту смесь всыпать муку и замесить. Получившеесязаварное тесто охладить, затем добавить в него яйца, соду, гвоздику, корицу итщательно перемешать. Тесто раскатать до 2—3 см, уложить на смазанный масломпротивень и поставить выпекать.
Медовый торт. На 250 гмеда — 1/2 стакана воды, 1 стакан подсолнечного масла, 1/2 стакана грецкихорехов и изюма, 4—5 цукатов, 1 ч. л. какао, 1 ч. л. корицы, 4—5 зерен гвоздики,1 ч. л. соды. Муки положить столько, чтобы получилось некрутое тесто.
Мед развести в воде, влить подсолнечное масло, добавитьочищенные орехи (мелко нарезанные зерна) и изюм, мелко нарезанные цукаты, какаои корицу, гвоздику (истолченную в ступке), соду и муку. Готовое тестораскатать толщиной 2 см, положить на смазанный противень и запекать в умеренногорячем духовом шкафу примерно около часа. На стол торт подавать остывшим,покрытым белковой глазурью. Для украшения часть глазури можно окрасить пищевойкраской. Торт подается к столу посыпанным сахарной пудрой.
Коврижка медовая «каляпуш». На 50 г меда — 550 г муки, 150 г сахара, 25 г воды, 2 гкорицы, 50 г маргарина»
Сахар с медом и водой перекипятить и поставить остывать;просеять муку, сделать воронку в середине и вылить остывший сироп, распущенноемасло или маргарин, добавить корицу, 1 ч. л. соды, хорошо перемешать изамесить тесто. Затем раскатать круглые лепешки (в виде каляпуш), проткнутьножом и поставить в печь (не очень горячую) на 20—22 мин. Поверхность коврижкизаглазировать помадкой желаемого цвета и отделать глазурью разнообразного цветаили помадкой при помощи бумажного конвертика.
Бисквит медовый. На600 г муки-крупчатки — 200 г меда, 300 г сахарного песка, 6 яиц.
Желтки растереть с сахаром, постепенно прибавляя по одномужелтку. Разогреть мед, влить в желтки и вымешивать, пока смесь не загустеет, Вполученную смесь прибавить муку, перемешивая тесто. Затем взбить белки идобавить в них тесто. Приготовить формочки, смазанные маслом, наполнить их дополовины и печь в среднем жару.
Пирожное венское. На200 г пшеничной муки — 200 г меда, 5 яиц, цедра 1 лимона, 1 стакан рубленогоминдаля.
Мед смешать с яйцами и цедрой от лимона, всыпатьпостепенно муку, непрерывно помешивая. Тесто выложить на лист, слегка смазанныймаслом, выровнять ножом, посыпать миндалем и поставить на 30 мин в умеренныйжар. Выпеченное тесто нарезать полосками,
Пирожное медовое. На450 г пшеничной муки — 300 г меда, 7 яиц, 300 г сливочного масла, 100 г сала,соль по вкусу.
Яйца смешать со 100 г слегка подогретого сливочного масла,положить соль, постепенно засыпать муку и все перемешать до полученияоднородной массы средней густоты. Тесто раскатать в жгут диаметром 4—5 см<sub/>затемразрезать на маленькие кусочки, которые опустить в кастрюлю с кипящим маслом исалом и жарить, пока оно не станет светло-желтого цвета, Мед сгустить, увариваяна слабом огне. Когда он до-статочно уварится, положить в него обжаренное тестои осторожно перемешать деревянной ложкой. Готовые пирожные разложить на тарелкеили доске, смазанной маслом.
Коврижки деревенские.На 400—500 г муки — 300 г меда, 3 яйца, 200 г сахарного песка, 250 г сметаныили простокваши, 2 ч. л. пряностей, 1 ч. л. соды.
Мед уварить и охладить. Желтки растереть добела с сахаром,добавить к желткам сметану, мед, пряности, часть смешанной с содой муки ихорошо взбить. Отдельно взбить белки, посыпать их оставшейся мукой, ввести втесто и осторожно перемешать. Выложить тесто на противень и выпекать 30 мин налегком жару.
Бисквит медовый на простокваше. На 200 г меда — 400 г муки, 200 г простокваши, желтки 2яиц, 1 ст. л. сала, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. соли.
Муку, сало, соль, соду и простоквашу смешать, добавить меди размешать. Тесто раскатать, нарезать на кусочки и печь в духовке.
Меренга ореховая с медом. На 140 г меда — 300 г муки, 2яйца, 1 лимон, 15 г рома, 100 г сливочного масла.
Муку хорошо перемешать со сливочным маслом и медом,добавить белки 2 яиц, измельченные грецкие орехи, тертую цедру одного лимона иего сок, ложку рома и немного соды. Тесто хорошо вымесить, раскатать и вырезатьвыемкой или рюмкой круглые лепешки. Печь до румяности. Когда изделие остынет,его можно смазать шоколадной глазурью, а сверху на каждый кусок положитьполовину ядра грецкого ореха.
Медовое печенье. На100 г меда — 5 ст. л. сахарного песка, 1 ч. л, соды, 1 ст. л. сливочного масла,по 1 ч. л. корицы и гвоздики, 2—3 яйца.
Месить тесто 15—20 мин. Затем раскатать его слоем в 1 см иразрезать на фигурные или простые куски. Подготовленные кусочки теста положитьна намасленный противень, а сверху смазать белком куриного яйца. Выпекать вумеренно горячей духовке,
Медовое печенье шарики.На 100 г меда — 1/2—1/4 стакана сахарной пудры, 1 стакан растительного масла,2 яйца, 1 ч. л. питьевой соды.
Мед смешать с сахарной пудрой, подогреть, добавитьрастительное масло, яйцо, соду и несколько зерен истолченной в ступкегвоздики. После этого смесь взбить и постепенно добавлять муки до получениямассы умеренной густоты. Из готового теста сделать шарики величиной немногобольше лесного ореха, уложить их на противень и выпекать в духовке приумеренной температуре.
Медовик для любимой. На300 г меда — 3/4 стакана крепкого чая, 1 яйцо, 1/2 стакана сахарного песка, 60г сливочного масла, 550 г муки, 1/2 ч. л. питьевой соды, 20 г масла длясмазывания формы, 10—15 шт. гвоздики измельченной.
В жидкий мед прибавить размягченное масло, сахар, яйцо,чай, гвоздику и все тщательно перемешать. Всыпать пшеничную муку, соду изамесить тесто. Форму («чудо» или для кекса) хорошо смазать сливочным маслом,выложить тесто и выпекать в духовом шкафу при температуре 220°С.
Медовые шарики с орехами. На 5 ст. л. меда — 1 стакан сахарной пудры, 1 стакан молотых грецкихорехов, 1 ч. л. соды, 1/2 ч. л. корицы, 5—6 зерен гвоздики, 3—4 горошинычерного перца.
Мед смешать с сахарной пудрой, добавить молотые грецкиеорехи, соду, корицу, гвоздику и черный перец, истолченные в ступке, мукупшеничную до получения теста умеренной густоты. Затем нарезать кусочки тестадля шариков величиной с грецкий орех.
Шарики уложить на противень, смазанный маслом и посыпанныймукой. Выпекать печенье в умеренно горячей духовке.
Пахлава сдобная. На750 г муки — 175 г топленого сливочного масла, 2 яйца, 35 г дрожжей, 200 гводы. Для начинки: 500 г грецких орехов, 500 г сахара, 5 г кардамона. Длясмазывания изделия: 110 г топленого масла и 175 г меда.
В посуду влить воду с растворенными в ней дрожжами, тудаже вбить яйца, тщательно перемешать. При непрерывном помешивании в смесьдобавить муку и снова все перемешать. Затем влить растопленное масло и меситьтесто в течение 10—15 мин, после чего тесто поставить в теплое место на 2 ч.
Одновременно приготовить начинку (ядра грецких ореховизмельчить на мясорубке и перемешать с сахаром и толченым кардамоном). Готовоетесто выложить на стол и разделить пополам. Каждую часть раскатать в пласттолщиной 2 мм. Один пласт теста положить на смазанный маслом противень, асверху — слой начинки толщиной 3 мм и покрыть вторым пластом теста. Краясоединить и защипать.
Поверхность изделия смазать яичным желтком и сделатьнадрезы в форме ромба. Выпекать пахлаву в горячем духовом шкафу в течение 35—40мин. Через 10 мин с момента посадки пахлавы в духовой шкаф вынуть противень сизделием, залить тесто по разрезу растопленным маслом и снова доставить вдуховой шкаф. После выпечки изделие по линии надрезов залить медом и разрезатьна куски.
Пахлава слоеная. Длятеста: 750 г муки, 50 г дрожжей, 200 г воды. Для начинки: 300 г орехов (ядра),300 г сахарного песка, 3 г кардамона. Для прослойки: 175 г топленого масла. Длязаливки: 150 г меда, 110 г
топленого масла. Для смазывания пахлавы: 2 яичных желтка.
В посуду влить теплую воду с разведенными в ней дрожжами,затем постепенно всыпать муку при непрерывном помешивании. После этогозамешивать тесто в течение 15—20 мин и поставить его в теплое место на 30—40мин, прикрыв полотенцем. Начинку готовят так же, как и для пахлавы сдобной.Тесто делят на 14 частей.
На столе, подпыленном мукой, раскатать скалочкой кусочкитеста в виде пластов и смазать их растопленным сливочным маслом. На смазанныймаслом противень положить тесто в 3 слоя, причем на третий слой теста насыпать1/5 часть приготовленной начинки. Сверху снова положить пласт теста. Затемпосыпать начинкой 4 раза через каждые 2 слоя; покрыть тремя слоями теста,смазать поверхность яичным желтком, надрезать ромбообразно и поставить вгорячий духовой шкаф на 30—35 мин. Спустя 10—12 мин после посадки изделия впечь залить его растопленным маслом. Готовое изделие залить по линиям надрезовподогретым медом.
Печенье из овсяных хлопьев с медом. На 800 г печенья требуется 1 стакан муки, 1 стакановсяных хлопьев, 1/2 стакана сахарного песка, 1/2 стакана меда, 1/2 стаканасметаны, 1 яйцо, 100 г масла, 1/2 ч, л. соды.
Муку перемешать и просеять через сито. Масло растереть ссахаром добела, в процессе перемешивания добавить мед, сметану, яйцо, овсяныехлопья, муку с содой. После добавки муки все перемешать в течение 1—2 мин,раскатать тесто скалкой в тонкую лепешку и сделать из него формами (выемкой)разные фигуры. Выпекать печенье 10—15 мин при температуре 200— 220°С.
Ромбики из овсяных хлопьев с медом. На 1/2 стакана меда — 1/2 стакана сахарного песка, 1стакан муки, 1/2 стакана сметаны, 1 яйцо, 100 г сливочного масла, 1/2 ч. л.питьевой соды.
Тщательно растереть сливочное масло с сахаром, добавитьмед, сметану, яйцо, овсяные хлопья, муку, соду. Все перемешать и раскататьтесто скалкой в лепешку толщиной 3—5 мм, нарезать ромбиками. Выпекать печеньев духовом шкафу 10—15 мин при температуре 200° С.
Пирожное миндальное.На 150 г белого меда — 100 г сахарного песка, 400 г сладкого миндаля, 100 гкедровых орехов, 2 ч. л. муки, рюмку ликера.
Смешать толченый миндаль с кедровыми орешками, прибавить ксмеси сахар, мед, муку, ликер. Муку и ликер следует добавлять постепенно припостоянном перемешивании. Из теста сделать лепешки и выпекать в духовомшкафу.
Торт песочный. На 500г ржаной или пшеничной муки — 400 г меда, 200 г сахарного песка, 5 яиц, 250 гсметаны, 1 ч. л. соды, пряности (корица, гвоздика, ванилин и др.) по вкусу.
В растопленный мед добавить сахар, яйца, сметану,пряности, соду и муку. Замесить тесто до густоты сметаны, вылить его в форму,смазанную маслом, и выпекать в умеренном жару.
Пышки медовые. На 500г пшеничной муки — 350 г меда, 250 г молока, 1 яйцо, 40 г сливочного масла, 15г дрожжей, соль по вкусу.
Замесить тесто, сформовать и выпекать пышки.
Булки медовые к чаю.На 500 г пшеничной муки — 350 г меда, 250 г молока или сливок, 3 яйца, 15 гдрожжей, соль по вкусу,
Замесить тесто, сформовать и выпекать булки.
Сибирские пирожки. На400 г изюма — 800 г муки, 2 ст. л. меда, 3 яйца, 2 ч. л. масла, 1/2 ч. л. соды.
Из муки, яиц, масла и соды замесить густое тесто.
К вымытому изюму добавить мед. Разрезать тесто на кусочки,раскатать каждый в кружок, положить в каждый по ложке изюма с медом,сформовать и жарить на сале или растительном масле.
Пирожки. На 300 г меда— 400 г муки, 130 г молока, 100 г сахара, 5 г соды.
Молоко смешать с сахаром, согреть в кастрюле, добавить внее мед и кипятить на медленном огне. Затем прибавить муку и соду, все хорошовымесить, разложить по формочкам и выпекать час.
Английский пирог. На 1кг меда — 1 кг пшеничной муки, 235 г растительного масла, сок 2 лимонов, одинмускатный орех.
В масло добавить мед, тертый мускатный орех. Все перемешатьс мукой, тесто раскатать в тонкие листы, нарезать кусочками и слегка поджаритьв масле.
Французский пирог. На400 г меда — 150 г сахарного песка, 500 г молока, 300 г пшеничной муки, 1/2 ч.л. соды.
Разогреть в кастрюле сахар с молоком. Когда сахарразойдется, прибавить мед и варить полученную смесь. Затем прибавить муку исоду, сделать тесто, раскатать его на сковородке, посыпанной предварительно мукой,в толстый пирог и выпекать час.
Ламанцы с маком и медом.На 250 г муки — 250 г меда, 1 стакан мака, 50 г горького миндаля, 1 ст. л.растительного масла, соль по вкусу.
Растительное масло, соль, 6 ст. л. воды, муку замесить вкрутое тесто. Тесто тонко раскатать, положить на противень, посыпанный мукой,надрезать острым ножом на четырехугольные кусочки и выпекать. Затем вынуть иразломить по надрезам.
Мак обварить кипятком, слить воду, промыть в холодной воде,слить ее. Затем растереть мак в керамической чашке деревянным пестиком, покаон не побелеет. Положить в него мед, толченый миндаль, влить стакан кипятку,размешать, переложить в салатник и воткнуть в смесь высушенные ламанцы.
Подать ламанцы к столу можно и так: сложить на решето,облить кипятком, положить в мак и перемешать.
Медовики. На 650 гпшеничной муки —350 г меда, 200 г сахарного песка, 250 г сметаны, 3 яйца, 1/2ч. л. соды, пряности (корица и гвоздика), соль по вкусу.
Мед, сахарный песок, сметану, яйца растереть и добавить кним пшеничную муку, пряности, соду и соль. Все размешать, полученную массувылить на противень слоем 3—4 см и выпекать 30—40 мин.
Карамель медовая. На350 г меда — 200 г сахарного песка, 3 ст. л. молока или сливок.
Мед, сахарный песок и молоко варят, помешивая, пока массане загустеет. Масса готова в том случае, если ее капнуть в воду и она легкоскатывается в шарики. Горячую массу наливают на блюдце, смазанное несоленымсливочным маслом. Когда она начнет застывать, ее режут на кусочки и заворачиваютв пергаментную бумагу. Чтобы получить шоколадную карамель, к массе прибавляют1 ст. л. шоколада.
Мармелад из крыжовника.На 200—400 г меда — 30 г пюре из крыжовника.
Спелый крыжовник перебрать, всыпать в тазик, влить тудастакан воды и варить на легком огне, растирая ложкой ягоды. Когда крыжовникразварится, протереть его сквозь сито. К пюре добавить мед и варить,помешивая, пока смесь не загустеет и не начнет застывать. Переложить мармелад вбанку, завязать и хранить в холодном месте.
Медовик «Дед Мороз.Для теста: 1 стакан натурального меда, 1 стакан сахарного песка, 2 стаканамуки, i стакан молока, 1/2 стакана изюма, 3 яйца, 2 ст. л.сливочного масла, 1/4 ч. л. пищевой соды, погашенной уксусом. Для глазури: 3яичных белка, 1/2 стакана сахарной пудры.
Муку просеять и смешать с содой. Яйца взбить, смешать ссахарным песком, медом и хорошо взбить, затем, продолжив перемешивание,постепенно добавлять муку и изюм, после чего тонкой струйкой влить молоко.Тесто хорошо вымесить, выложить в форму, смазанную маслом, и поставить вдуховку на небольшой огонь. Полуготовый медовик покрыть белковой глазурью ивыпечь до готовности. Для приготовления глазури свежие яичные белки смешать ссахарной пудрой и взбить до густоты крутой пены.
Новогодний медовик. На300—350 г натурального меда — 60 г сахарного песка, 400 г пшеничной муки, 4яйца, 125 г сливочного маргарина, 1/2 рюмки рома, 1/2 ч. л. молотой корицы, 1/2ч. л. молотой гвоздики, несколько грецких орехов.
Грецкие орехи очистить и разделить ядра на четвертинки.Мед поставить на огонь, добавить в него сахарный песок, сливочный маргарин и,периодически помешивая, довести до кипения. Разбить свежие яйца, отделитьжелтки от белков и взбить в крутую пену. Муку просеять, поместить в глубокуюпосуду и влить в нее горячую медовую смесь. Массу хорошо вымесить и, пока онане остыла, ввести в нее ром, пряности, яичные желтки и взбитые белки. В концевымешивания добавить ядра грецких орехов. Форму для выпечки смазать маслом ипосыпать мукой. Во время выпечки тесто поднимается, поэтому надо заполнятьформу тестом только до половины. Выпекать медовик при низкой температуре.
Косметика
Если глаза — это зеркало души, как говорят в народе, токожа— это зеркало здоровья. К сожалению, с годами наша кожа теряет своюсвежесть и привлекательность. Это естественный процесс физиологическогостарения кожных клеток, результатом которого является угасание функциональнойдеятельности сальных желез. Клетки теряют способность удерживать воду идругие питательные вещества, отчего кожа становится сухой, дряблой иморщинистой.
Но отчаиваться не следует. Остановить старость еще никомуне удавалось, но отдалить срок увядания кожи при желании можно. Хорошеесредство для этого — продукты пчеловодства.
Еще исстари люди применяли мед в косметике какомолаживающее средство. Древние греки пользовались помадами, приготовленными намеду. Многочисленные опыты в нашей стране и за рубежом подтвердили ценностьприменения в косметике не только меда, но и воска, и маточного молочка, ипыльцы.
Мед и воск с давних пор служили основами для многихфармацевтических и косметических препаратов. Это и различные кремы(питательные, вяжущие, очищающие, отбеливающие), мази, помады, маски для лица.Вот некоторые из них.
«Биокрем» (длянормальной и сухой кожи). Состав: воск пчелиный, масло косточковое, кашалотовыйсаломас, ланолин, эмульгатор, настой ромашки, липового цвета, полевого хвоща.
«Николаевский» (длясухой кожи). Состав: воск пчелиный, спермацет, ланолин, косточковое масло,эмульгатор.
«Питательный» (длясмягчения сухой кожи). Состав: воск пчелиный, ланолин, спермацет, косточковоемасло, вода.
«Спермацетовый» (длясухой кожи). Состав: воск пчелиный, ланолин, спермацет, косточковое масло,парфюмерное масло, вода.
«Миндальный» (длясухой кожи). Состав: воск пчелиный, ланолин, спермацет, косточковое масло,вода.
«Изумруд» (для сухойкожи). Состав: воск пчелиный, животные и растительные жиры, ментол, вода.
«Огни Москвы» (длясухой кожи). Состав: воск пчелиный, ланолин, кашалотовый саломас, косточковоемасло, парфюмерное масло, холестерин, эмульгатор, вода.
«Трембита». Состав:воск пчелиный, ланолин, косточковое масло, масло какао, высокомолекулярныеспирты, вода.
«Люкс». Состав:косточковое масло, воск пчелиный, спермацет.
«Весна». Состав: воскпчелиный, ланолин, кашалотовый саломас, вазелин.
«Ромашка» (обладаетпротивовоспалительным действием). Состав: воск пчелиный, ланолин, спермацет,косточковое масло, водный раствор аптечной ромашки, эмульгатор.
Как известно, белый воск является главной сгущающейосновой для различных кремов, лосьонов и помад. Его особенность состоит в том,что он хорошо впитывается кожей и придает ей упругость, свежесть ипривлекательность.
Очищающий кремизготовляют из 6 г воска пчелиного, 0,5 г буры, 27,5 г масла персикового, 16 г воды.
Питательный кремсостоит из 3 г пчелиного воска, 6 г спермацета, 2,4 г масла персикового, 4 г глицерина,
Крем для жирной кожи включает: 50 г воска пчелиного 70 г меда пчелиного, сок из одной луковицы белой лилии.
Вяжущая маска делаетсяс применением 10 г ланолина, 50 г вазелина, 10 г воска, 10 г масла персикового, 0,5 г цинка сульфата, 1,0 г висмута нитрата основного, 8,0 г окиси цинка. Такие маски предохраняют кожу от иссушения, хорошо удерживаютвлагу.
Крем против морщин. Внего входят: воск пчелиный — 30 г, сок лука репчатого — 30 г, сок из цветов белой лилии — 30 г. Все компоненты помещают в фарфоровую посуду и нагревают дорасплавления воска. После чего все перемешивают и охлаждают. Лучше пользоватьсяв этом случае деревянной лопаточкой.
Применять следующим образом. Лицо предварительно вымытьтеплой водой, а затем на него обильно нанести крем. Через 25—30 мин излишкикрема снять мягкой салфеткой или чистым холщовым полотенцем и лицо слегкаприпудрить.
В последнее время широкое применение в косметике сталинаходить и другие продукты пчеловодства: маточное молочко и пыльца. На базематочного молочка выпускается широко известный крем «Нектар», предназначенныйдля жирной и нормальной кожи.
Не меньший интерес у косметологов вызывает и цветочнаяпыльца. В ней обнаружено множество элементов, питательных и полезных для кожи.На основе экстракта пыльцы готовят кремы для нормальной и жирной кожи, а такжеразличные смеси с добавками яичного белка или желтка, меда, фруктовых и другихсоков в зависимости от состояния кожи. Эффективность косметических препаратовиз пыльцы бывает на удивление «немедленная и часто поразительная».
Весьма полезен для лица и просто пчелиный мед. Кроме чистойглюкозы, благотворно влияющей на организм человека, в меде содержатся вещества,необходимые для нормальной жизнедеятельности клеток кожи. Он повышает еетонус. Особенно эффективны медовые маски, которые смягчают и питают кожу,придают ей свежесть, бархатистость, сглаживают морщины, шероховатости.
Вот несколько рецептов приготовления медовых масок:
1.100 г меда смешать с соком лимона. Смесьнанести тонким слоем на кожу лица на 5—10 мин, затем смыть водой.Рекомендуется при сухой и нормальной коже.
2.2 ст. л. муки смешать со взбитым белком яйца и добавитьчайную ложку меда. Полученную массу наложить на кожу лица на 10—15 мин. Затемсмыть водой. Применяется для предупреждения морщин.
3. 90 г ячменной муки, 35 г меда и яичный белок, предварительно взбитый до пены, тщательно перемешать. Полученную массунанести на лицо на 10— 15 мин. Рекомендуется для смягчения сухой и нормальнойкожи.
4. 1 ст. л. меда на 2 стакана теплой воды. Медовой водоймыть лицо на ночь в течение 5—7 мин, после чего ополаскивать теплой водой безмыла.
5. Смешать 30 г пшеничной муки, 30 г воды и 50 г меда. Затем вымыть лицо теплой водой, сделать горячий компресс И кожу лица смазатьрастительным маслом. На лицо наложить ровный тонкий слой ваты с вырезаннымиотверстиями для рта и глаз, ватным тампоном пропитать ватную прокладкуполученной смесью, оставить ее на 20 мин. После этого снять маску, сделать тригорячих компресса и ополоснуть лицо водой комнатной4 температуры.
6. 100 г слегка разогретого меда смешать с 23 г спирта и 23 г воды до получения однородной массы. Полученную смесь наносить ватным тампоном тонкимслоем на кожу лица и через 12 мин смыть теплой водой, после чего слегка припудрить.
Для смягчения и дезинфекции кожи лица готовят медовую маскуследующего состава: 3 ст. л. глицерина, 1 ч. л. нашатырного спирта, буры (накончике ножа), 1 ч. л. меда, половина стакана воды. Смешать все вместе.Полученную смесь применять также и для смягчения кожи рук. Устраняются сухостьи шелушение.
Маски наносят на очищенную кожу лица в направлении отподбородка к вискам, от верхней губы и от спинки носа к уху, от середины лба— квискам, не натягивая кожу, не затрагивая бровей и век глаз. Применять 1—2 разав неделю.
При повышенной чувствительности к меду пользоватьсямасками нельзя.
В этом случае можно приготовить аппликацию с огуречнымсоком. Данная процедура весьма полезна. Она оказывает хорошее профилактическоедействие на кожу лица. Способ применения и приготовления несложен. В 100 г огуречного сока, выжатого из свежего огурца, влить 100 г водки и поставить на 8 дней в темное и прохладное место для настаивания (флакон закрывают герметически).Настоявшуюся жидкость профильтровывают и смешивают со 100 г цветочного меда. После чего смесь готова для применения.
Берут марлевую салфетку, намачивают в приготовленной смесии прикладывают на вымытые теплой водой лицо и шею. Смесь огуречного сока смедом очень быстро впитывается кожей и оказывает на неблаготворное действие.После аппликации необходимо умыться теплой водой.
Медовая вода —удобное, доступное и эффективное средство, предупреждающее преждевременноеувядание кожи лица и шеи. Ежедневное умывание этой водой надолго сохранитэластичность, свежесть и бархатистость кожи. Способ приготовления медовой водывесьма прост. 2 ст. л. цветочного меда растворяют в 1 л теплой воды. Затем к этому раствору добавляют еще 2 л теплой воды. Мыть лицо в течение 10—15мин.
Для усиления роста волоси придания им блеска можно после мытья головы волосы смазать медом из расчета 1ст. л. на сеанс и оставить на час. После этого «прополаскивают волосытеплой водой.
Для питания кожи телаи повышения ее тонуса принимают медовые ванны из расчета 200—250 г на ваннупродолжительностью 15 мин.
Автор этой книги ставил перед собой цель лишь ознакомитьчитателей с целебными свойствами продуктов пчеловодства. Данные рекомендациине должны служить руководством для самолечения. Пчелиный яд, прополис,маточное молочко — весьма активные вещества. При неумелом использовании они могутпринести человеку не только пользу, но и вред. Поэтому применять продуктыпчеловодства в лечебных целях следует только по рекомендации и под наблюдениемлечащего врача.
Эксперимент
Сначала я хотел пчел из слабых семей этого улья, какобычно, присоединить к другим семьям средней силы. Но осмотр показал, что маткив них хорошие, каждая заняла расплодом небольшие площади на трех рамках.Правда, пчел осталось по 150—200 г. Это были два прошлогодних отводка споздними матками. Тогда я решил для поддержания семеек использовать солнечныйобогрев.
На следующий день в нижнем запасном корпусе для каждойсемейки прорезал по окну размером 120 х 220 мм между верхними и нижними летками и вставил в них двойные стекла. Внутренние стекла вставлял со шпатлевкой илигерметиком для абсолютной герметичности, чтобы стекла не запотевали. Делал этотак: сначала фаску заполнял шпатлевкой, а потом на шпатлевку вставлял стеклаи закреплял их гвоздиками. Внутренние стекла должны быть вставлены заподлицо спередней стенкой. Наружные стекла для лучшей вентиляции вставлял безшпатлевки, просто прибивал их штапиками (узкими рейками).
А 20 апреля в 10 часов утра пересадил семейки в корпус сокнами, дал по одной рамке с медом и пергой от сильных семей и закрыл улей. Подвоздействием солнечных лучей, которые стали обогревать нижнюю часть рамок идно улья, пчелы тут же начали активно летать. Сначала я подумал, что они летаютот возбуждения, которое вызвано пересадкой: немного полетают и успокоятся. Носемейки ожили, рабочее состояние не прекращалось во все последующие дни.
Семейки начали быстро расти, догнали и обогнали даже самыесильные семьи к главному взятку и в этом же году дали 81 кг товарного меда. Заготовили себе на зиму еще по 16 рамок на каждую семью с медом и пергой, т.е.32 рамки на весь улей. В зиму они пошли на двух корпусах, хорошо перезимовали ибыстро стали развиваться весной.
В следующем году семейки дали два отводка, собрали 83 кг товарного меда и обеспечили себя кормом на зиму. А при комплектовании семей в зиму два корпусаэтого улья весили 110 кг вместе с корпусом и рамками. Если учесть, что они сдном, подкрышником и крышкой улья весят в среднем 45 кг, то меда в зиму осталось по 32,5 кг на каждую семью. Семьи зимовали нормально.
А на третий год я этой семье на главном взятке, когда былполностью заполнен медом третий магазинный корпус, между вторым гнездовымкорпусом и третьим магазинным корпусом вразрез поставил четвертый магазинныйкорпус с 16 рамками вощины, так как не было свободной суши. Пчелы не только закороткий срок в одну неделю отстроили все рамки поставленной вощины, но ипосле трех откачек дали три фляги, а точнее 151 кг товарного меда, и два вспомогательных отводка.
Ежедневный привес этого улья, который я поставил на весы,составлял по 14—15 кг нектара за сутки.
Вероятно, такой же результат был бы и в предыдущем году,если бы я этому улью во время главного взятка поставил четвертый магазинныйкорпус, а не «мучил» пчел частыми откатками меда во время главного взятка.После этого я прорезал и вставил двойные окна во всех остальных ульях. Теперьсодержу в них пчел на воле в приусадебном саду круглый год. Только летомвывожу на кочевку в поле. При возвращении с кочевки все ульи ставлю в садулетками и окнами на юг. Так они и зимуют. При установлении устойчивых морозовокна и переднюю часть улья прикрываю от солнца деревянными щитами.
Экономический расчет
Покупаем 5 ульев, в каждом ульипо средний семье (5000-7000 пчел). Улий стоит по 2500 рублей тогда получается12500 рублей. Покупаем еще медогонку 2000 рублей, инструменты 1000 рублей,омшаник 5000 рублей и не предвидимые расходы 2500 рублей. И всего получается12500+2000+1000+5000+2500=22000 рублей.
Каждый улии дает примерно 50 килограмм товарного меда засезон. Тогда получается 250 килограмм, а каждый килограмм меда стоит 110рублей. Мы получаем 250*110=27500 рублей, 27500-22000=5000 рублей нашзаработок.
Экология
Материал для изготовления ульев
Для изготовленияульев пригодны древесина или хвойных деревьев: ели, пихты, сосны (несмолистой),кедра или лиственных мягких пород: липы, ветлы, тополя, осины. Древесина этихпород имеет низкую теплопроводность, поэтому хорошо защищает пчел в жару ихолод, кроме того, она легкая.
Пиломатериалы для изготовления ульев должны бытьпрямостойными, без трещин и червоточин. Порки древесины допустимы только вопределенных размерах для разных деталей. Так, для узких деталей допустимкосослой шириной до 40 мм, не более 30 мм на погонный метр. В более широкихдеталях волокна могут отклонятся от вертикали не более, чем на 70 мм.
Лучшим для ульев является материал без сучков. Допустимылишь те сучки, которые хорошо срослись, не гнилые, расположены вдали от кромоки ребер. В мелких деталях возможны сучки диаметром менее 1/3 ширины детали, впротивном случае прочность ее уменьшается. Сучки сгнившие или плохо сросшиеся сдревесиной, следует выбить, а отверстие рассверлить и забить пробкой из дереваэтой же породы с направлением волокон, параллельным волокнам детали.
Пиломатериал следует хорошо высушить. Влажность не должнабыть выше 15%. Доски достигают такой влажности при естественной сушке через 2-3года после распиловки. Сушат их под навесом, уложенными в штабели. Доски в нихдолжны быть расположены ребрами в сторону создаваемого сквозняка илигосподствующих ветров. Чтобы концы их не трескались, надо размещать штабели втени.
Влияния электропередач
Многочисленныенаблюдения пчеловодов показывают, что пчелы в дупле всегда застраивают соты понаправлению север — юг. Соты в обычных ульях в рамках, полностью заполненныхвощиной, застраивают нормально, независимо от направления летков и сотов. Ноесли оставить пустое междурамочное пространство в одну-три рамки, поставитьпустые рамки, или рамки, навощенные узкими полосками вощины, или междунормальными рамками поставить короткие рамки, то пчелы начнут оттягивать«языки», плоскость которых будет направлена строго по направлению магнитныхсиловых линий земного магнитного поля. К этому пчеловоды привыкли и не считаютэто явление «чудом».
Но вотв 2001 г. мы выбрали новое место в 150—200 м от линий высоковольтныхэлектропередач с высоким напряжением в 500 тыс. В (ЛЭП-500). Выбрали такое местопотому, что внизу под пригорком сходились два оврага. Овраги давно, еще в 50-егг. XX века, были засажены приовражными защитными лесополосами,которые стали хорошо защищать от господствующих ветров межовражноепространство. Здесь мы под защитой высоких деревьев, но так, чтобы солнцецелый день от восхода до заката освещало ульи, и расположили нашу кочевую пасеку.
Во всехпчеловодных учебниках утверждалось, что пасеки надо располагать не ближе 50 мот ЛЭП-500. Но лучшего места вблизи не было. А вокруг этого места, котороеникогда не пахалось, располагались большие площади медоносов: три поляэспарцета, гречиха и огромные массивы подсолнечника. Поэтому мы пренебреглиблизостью ЛЭП-500.
Пасеканаша, как всегда, состояла из ульев разной конструкции. У одних пчеловодов —ульи многокорпусные 10-рамочные. У других — дадановские 12-рамочные. У меня —смешанные разных опытных конструкций, двухсемейные, обычные и новые опытныеульи на узко-высокую рамку.
Моикомпаньоны свои ульи всегда ставят летками строго на восток. Я свои ульи накочевке все без исключения ставлю летками строго на север, чтобы в окнапопадали только ранние утренние и поздние вечерние лучи солнца. Опытные ульи наузковысокую рамку я поставил летками строго на юг, так как рамки в этих ульяхрасполагались в обеих семьях на теплый занос, торцами рамок к бокам улья, ипоэтому окна прорезаны по бокам. Тогда при этом расположении окно одной семьибыло направлено строго на запад, другое — строго на восток. В западное окносветили солнечные лучи в самое жаркое время суток. Его пришлось с 12 часов дняприкрывать ставенкой, а к вечеру снова открывать.
И вэтих ульях матки нормально засевали все ниж-ней, наиболее освещенной частирамок от боковых пла-нок до самой нижней рейки.
Так чтоже мы заметили на этой стоянке с отстройкой сотов и застройкой пустогопространства?
Линияэлектропередач проходила не строго с востока на запад, а примерно ссеверо-востока на юго-запад. На каждой пасеке в ульях находились рамки разныхразмеров, отчего в некоторых ульях образовывалось свободное подрамочноепространство, которое пчелы застраивали так: с юго-запада от края и до серединырамки — вдоль нижней планки, а с середины рамки сот загибался под углом, идущимпараллельно ЛЭП-500, и продолжался в воздухе. Точно так же застраивались исоседние рамки, и не только в одном улье, а во всех подобных ульях, имеющихсвободное пространство.
Вопытных ульях на узковысокую украинскую рамку мне пришлось семьям даватьотстраивать маленькие рамки для кормовой надставки размерами 285 * 150 мм втаких, сделанных специально для этих рамок маленьких корпусах кормовыхнадставок. При наращивании этих рамок я специально для эксперимента в однойрамке поставил узкую полоску вощины шириной 30 мм, а вторую рамку поставилсовсем без вощины с одной натянутой проволокой. Пчелы отстроили все рамки сполностью навощенной вощиной без брака, а в пустой рамке и рамке с узкойполоской вощины, поставленных рядом друг с другом, стали застраивать соты в три«языка», направленных точно так же, как и у соседей, по направлению сюго-запада на северо-восток. На полоске вощины соты отстроены нормально, а нижеее — под углом. Сот начинался на одной рамке, под вышеуказанным углом,продолжался в межрамочном пространстве и по прямой продолжался внутри другойрамки. Так же параллельно друг другу были отстроены все три соты.
Список литературы
АртемьевБ.Д.- Солнце и Пчелы 2003г. 288с.
СуворинА. В.- Пчелы и Пасека 2003г. 416с.
МыльниковА. М.- Разведение пчел 2004г. 144с.
ШохинИ. В.- Пчеловодство 1999г. 192с.
КашковскийВ. Г.-Советы пчеловодом 1991г. 158с.
Интернет
ЭнциклопедияКирилла и Мефодия
ЭнциклопедияКругосвет