Реферат: Клетчатка в кормах и ее роль в питании жвачных и моногастричных животных

Выполнил студент 206 гр. Добров Евгении

Тирасполь 2009 г.

Введение

Созданиепрочной кормовой базы – это не только увеличение производства и повышениекачества кормов разных видов, но прежде всего внедрение высокоэффективныхспособов и средств их производства, приготовления, способствующих высокойусвояемости животными питательных веществ, содержащихся в кормах иобеспечивающих их рациональное использование.

Кормлениевлияет на развитие, интенсивность роста, массу тела и воспроизводительныефункции животного. Только при полном обеспечении скота и птицывысококачественными кормами можно успешно развивать животноводство. Из всехфакторов окружающей среды самое большое влияние на продуктивность оказываеткормление. В структуре себестоимости продукции животноводства доля кормовсоставляет при производстве молока 50 – 55 %, говядины – 65 – 70 %, свинины –70 – 75 %.

Всовременном животноводстве большое внимание уделяется обеспечениюсбалансированного питания животных. Применяя научно основанные системыкормления, можно повысить продуктивность животных и эффективно использоватькорма. В процессе питания составные вещества воздействуют на организм животногоне изолировано друг от друга, а в комплексе. Сбалансированность составныхвеществ корма в соответствии с потребностями животных – основной показательэтого комплекса.

Дляживотноводства важно не только количество, но, главным образом, качествокормов, т.е. их ценность определяемая содержанием питательных веществ. Полноценнымисчитаются такие рационы и корма, которые содержат все необходимые для организмаживотного вещества и способны в течение длительного времени обеспечитьнормальные отправления всех его физиологических функций.

Общая оценка питательности кормов

Подпитательностью понимают свойство корма удовлетворять природные потребностиживотных в пище. Определить питательность корма можно только в процессе еговзаимодействия с организмом по физиологическому состоянию животного и изменениюего продуктивности. Питательность корма нельзя выразить каким либо однимпоказателем. Проведенные ученными исследования роли отдельных питательныхвеществ в жизнедеятельности организма животного позволили сделать вывод онеобходимости всесторонней системы оценки питательности кормов. Эта оценкаскладывается из следующих данных: химического состава корма и его калорийности;перевариваемость питательных веществ; общей (энергетической) питательности;протеиновой, минеральной и витаминной питательности.

Способностькорма обеспечивать организм энергией имеет очень важное значение в определенииего питательности. Энергия, необходимая для обеспечения процессовжизнедеятельности организма, освобождается при окислении продуктов расщепленияуглеводов, жиров и белков.

Общееколичество теплоты, выделяемое при полном сгорании корма, отнесенное к единицемассы корма, называют валовой энергией данного корма. Однако часть этой энергииуходит с неперевариваемыми остатками и калом, а потому является недоступной дляорганизма.)

Вдетализированных нормах для животных разных видов с учетом их физиологическогосостояния, возраста и продуктивности указаны следующие показатели: количествоэнергии (в кормовых единицах, энергетических кормовых единицах), сухоевещество, сырой протеин, перевариваемый протеин, лизин, метионит, цистин,сахара, крахмал, сырая клетчатка, сырой жир, кальций, фосфор, калий, натрий,хлор, магний, сера, железо, медь, цинк, марганец, кабальт, йод, каротин,витамины: A, D, E, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B12, в ряде случаев витамины С и К.

Наоснове норм кормления составляют суточный рацион. Рацион – это необходимоеколичество и качество кормов, которое соответствует норме потребности животногов энергии, питательных и биологически активных веществах при заданном уровнепродуктивности, обеспечивает сохранность здоровья и получение продукциивысокого качества.

Рационсоставляют на определенный промежуток времени (сутки, декада и.т.д) для каждойполовозрелой группы животных. Их систематически пересматривают и корректируют взависимости от наличия кормовых средств. Если рацион по основным показателямпитательности соответствует потребности животного, то его называютсбалансированным. Большое внимание при составлении рациона уделяют учету егосебестоимости.

Важноезначение при кормлении животных имеет структура рациона, т.е. соотношениеотдельных видов или групп кормов ( грубых, сочных и концентрированных),выраженное в процентах от общей питательности. Соблюдение оптимальной структурырациона очень важно для нормального процесса пищеварения и требуемогосоотношения питательных веществ в рационе.

Систематическоесочетание кормов в рационе создает определенный тип кормления, под которымпонимают соотношение (в процентах от общей питательности) основных групп иливидов кормов, потребляемых животным за год или какой либо сезон. В основурасчета берется соотношение между концентрированными и объемистыми кормами.Название вида кормления определяется видом преобладающих в рационе кормов.Например, если в рационах крупного рогатого скота преобладает сенаж и силос, тотакой вид называется силосносенажным, если силос и корнеплоды – силосно –корнеплодным.

Еслив годовом рационе коров концентрированные корма составляют 40% и более попитательности, то такой тип кормления считается концентратным; 30….25% — полуконцентратным,24…..10% — малоконцентратным, а до 9% — объемистым. Для хозяйств наиболеежелательными и экономически целесообразны при кормлении крупно рогатого скотасилосно – корнеплодные рационы, содержащие оптимальное количество грубых,сочных концентрированных кормов и обеспечивающие равномерную нагрузку нажелудочно – кишечный тракт.

Всвиноводстве наиболее распространены концентратно – картофельный, концетратно –корнеплодный и концентратный типы кормления ( на долю концентратов приходится80….90% годового расхода) Для сельскохозяйственной птицы приемлем толькоконцентратный тип кормления, когда концентраты составляют более 90%.

Отуровня кормления зависят воспроизводительность, продуктивность и здоровьеживотных. Любой корм в своем составе имеет органические и минеральные вещества.Органическая часть сухого вещества корма состоит из азотистых и безазотистыхэлементов. Азотистые вещества корма называют также сырым протеином,безазотистые представляют собой жиры и углеводы. Основные энергетические веществакормов — протеины (белки), жиры и углеводы; биологически активные вещества —витамины, микроэлементы, ферменты.

Энергетическуюпитательность кормов и рационов выражают в обменной энергии, которая равна ихваловой (общей) энергии, за вычетом потерь с калом и мочой. Количество обменнойэнергии выражают в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж); 1 ккал = 4,19кДж; 1 кДж = 0,239 ккал.

Калорийностьрациона можно рассчитать по переваримым питательным веществам, для чегоколичество переваримого протеина умножают на коэффициент 4,5, количествопереваримого жира — на 9,3, количество переваримых углеводов — на 4,1.Полученная сумма результатов и есть обменная энергия корма, предназначенногодля скармливания зверям.

Что такое клетчатка?

Сыраяклетчатка — это основная часть оболочек растительных клеток, состоящая изцеллюлозы и гемицеллюлоз. При переваривании пищи сырая клетчатка помогаетразрыхлению корма, делает его более доступным пищеварительным сокам. Каждомувиду животных присуща своя норма потребления клетчатки. Как недостаток ее, таки избыток вредно влияет на пищеварение.

Клетчатка- это растительные остатки, которые противодействуют воздействию ферментов втонком кишечнике, но бактериальная флора толстой кишки частично превращаетклетчатку в жидкость

Нерастворимаяклетчатка — её называют целлюлозой и лигнином. Такая клетчатка содержится вовощах, фруктах, зерновых и бобовых растениях.

Клетчатка– структурный основной полисахарид растений. Из клетчатки (целлюлозы) состоят восновном стенки растительных клеток.

Клетчатка- углевод, трудноусвояемый в организме жвачных. Она необходима как фактор,нормализующий пищеварение в рубце, и расщепляется под воздействием рубцовоймикрофлоры, в результате чего образуются жирные кислоты: уксусная, пропионовая,масляная и другие. Содержание клетчатки в рационах коров влияет на содержаниежира в молоке. С увеличением клетчатки в рационах снижается переваримостьпитательных веществ кормов и резко возрастают потери энергии из организма.

Врационах свиней нет необходимости нормировать легкоусвояемые углеводы, так какпотребность в них обеспечивается уровнем энергетического питания.

Особоеместо в нормировании кормления и контроле качества основных кормов свинейзанимает концентрация сырой клетчатки. Избыточное количество ее сопряжено вряде кормовых средств с пониженной переваримостью питательных веществ идоступностью энергии.

Клетчаткимного в мякине и сене; мало в картофеле и рыбной муке.

Клетчаткаобеспечивает нормальное пищеварение в преджелудках и кишечнике. Недостаточное содержаниесопровождается нарушением пищеварения, обмена веществ. Избыточное содержаниеснижает переваримость и усваиваемость кормов.

Клетчаткаобеспечивает:

Поддерживаетравновесие микрофлоры кишечника.

Стимулируетмоторную функцию пищеварительного тракта.

Способствуетпродвижению пищи и очистке кишечника.

Являясьестесственным сорбентом, впитывает в себя токсины, нитраты, мутагены иканцерогены

— нормальный объем каловых масс;

— скорость продвижения кала по кишечнику;

— снижение уровня холестерина и сахара;

— связывание жирных кислот;

— нормализацию микрофлоры кишечника.

Клетчаткав питании является одним из средств профилактики многих заболеваний, таких какдиабет, атеросклероз, ожирение, дисбактериоз, болезней печени и желчногопузыря.

Какими бывают пищевые волокна?

Пищевыеволокна включают в себя:

1.Полисахариды:

— целлюлоза, которая находится в пшеничной муке, отрубях, капусте, молодомгорохе, зеленых бобах, брокколи, брюссельской капусте, в перцах, яблоках,моркови, кожуре огурцов;

— гемицеллюлоза – компонент отрубей, злаковых, поглощает воду;

— камеди

— пектином богаты яблоки, цитрусовые, морковь, цветная капуста, картофель,клубника (уменьшают всасывание жира);

— лигнин (одеревеневшие стенки растительных клеток) встречается в злаковых,отрубях, горохе, редисе, клубнике (снижает усвоение других волокон, снижаетхолестерин).

Сыраяклетчатка является наиболее представительным компонентом древесного сырья.Основу ее составляет материал клеточных стенок, содержащий в основномцеллюлозу, а также часть связанных с нею гемицеллюлоз, лигнина, пробковоговещества, некоторое количество золы и белковых соединений.

Сыраяклетчатка — наименее доступная для животных группа основных питательныхвеществ. Уровень клетчатки в сухом веществе рациона жвачных должен быть в пределах15—25%, превышение этого уровня ухудшает переваримость питательных веществ. Придеструкции клетчатки образуются различные виды усвояемых углеводов (сахара,декстирны и др.), имеющих высокую энергетическую ценность. Количественныесоотношения компонентов углеводного комплекса в разных фракциях фитомассысущественно различаются. Они играют важную роль в углеводном питании,являющемся основным источником энергии животных; отражаются на пищеварении,усвоении питательных веществ и их обмене в организме животного. Оптимизациясоотношения отдельных углеводов в рационах (в частности, клетчатки, сахара,крахмала) способствует росту продуктивности животных. Недостаток сахара икрахмала нарушает углеводно-жировой обмен, приводит к ацидозу и другимотрицательным последствиям, вызывает дисбаланс углеводно-протеиновогоотношения, являющегося важным условием полноценного использования питательныхвеществ рациона, высокой продуктивности, эффективного воспроизводства, хорошегосостояния здоровья животных.

Переваримостьклетчатки (целлюлозы) обычно связывают с ее лигнификацией (существуетпредставление, что, лигнин покрывает только кристаллические участки клетчатки),а также со степенью ее кристаллизации: чем она выше, тем ниже переваримостьклетчатки. Так, при степени кристаллизации клетчатки соломы озимой пшеницы 65%переваримость сырой клетчатки составляет 35—40%, а при снижении кристаллизациидо 35%— возрастает до 60—65%. В связи с этим к переваримой клетчатке относятлишь ту ее часть, которая имеет аморфное строение.

Дляориентировочных расчетов переваримости крупным рогатым скотом традиционныхгрубых кормов (например, сена) применяют зависимость, установленную междунормативной (максимально возможной) переваримостью корма и содержанием в немлигнина. При оценке переваримости древесных кормов учет только количествалигнина оказывается недостаточным, поскольку качество лигнина хвойных илиственных пород неодинаково. В древесине присутствуют также вещества(алкалоиды, горечи, фенолы и т.д.), которые ингибируют процессы переваримостикомпонентов фитомассы, в том числе клетчатки. В связи с этим переваримостьфитомассы древесных пород • рассматривают не только как функцию ее лигнификациии кристаллизации, но и как результат интегрального воздействия комплекса рядафакторов.

Приустранении лигнина, кристаллизации, ингибирующих веществ, снижающихпереваримость клетчатки, переваримость древесной целлюлозы (волокна) лиственныхпород достигает 79,5—86,9%. хвойных — 72,8—80,1%. Различие в уровнепереваримости чистой, выделенной из древесины клетчатки связано со свойствамиее волокон: у хвойных они жестче и прочнее, чем у лиственных.

Отсюдаклетчатка бывает:

— растворимой

— нерастворимой

Какаяпольза от клетчатки?

Клетчаткаполезна не только для тех, кто хочет сбросить вес, но также идеальна дляочищения организма и сбалансирования метаболических процессов:

1.Позволяет выводить токсины и тяжелые металлы, притягивая их.

2.Связывает желчные кислоты, потому способствует выведению липопротеинов низкойплотности или холестерина.

3.Стимулирует работу кишечника (всасывая воду, раздражая стенки, усиливаяперистальтику).

4.Нормализирует микрофлору кишечника, собирая по пути токсины и отмершиемикроорганизмы.

5.Способствуют снижению веса, так как, притягивая воду, обеспечивают быструю сытость.

6.Препятствует образованию камней в желчном пузыре, выводит желчные кислоты.

7.Стимулирует образование витаминов, аминокислот и полезных бактерий в кишечнике.

9.Является источником витаминов группы В, минеральных солей (калия, магния,фосфора, железа).

Поддерживаетравновесие микрофлоры кишечника.

Стимулируетмоторную функцию пищеварительного тракта.

Способствуетпродвижению пищи и очистке кишечника.

Являясьестесственным сорбентом, впитывает в себя токсины, нитраты, мутагены иканцерогены

Чемможет навредить клетчатка?

Приупотреблении клетчатки надо помнить о следующем:

1.Пищевые волокна всасывают воду, потому жидкости при кормлении надо давать дляпотребления жвачных и моногастричных достаточно.

2.При малом употреблении воды клетчатка может усугубить запоры.

3.При воспалительных процессах в поджелудочной железе и кишечнике может обостритьпроцесс.

4.При значительном употреблении клетчатки (отрубей) возникает метеоризм.

5.Лигнин влияет на половые гормоны, снижая активность тестостерона.

Употребляяклетчатку в рацион у жвачных и моногастричных нужно помнить о:

— достаточном употреблении витаминов (помогут мультивитаминные комплексы);

— достаточном потреблении жидкости (воды);

— достаточном потреблении калорий (поскольку клетчатка содержит их мало);

— при вегетарианской диете надо помнить о необходимости приема кальция.

Большевсего клетчатки содержится в отрубях, миндале, соевых бобах, молодом горохе,цельной пшенице, арахисе, изюме, моркови, капусте, яблоках, апельсиновом соке.

Любыежирные продукты, сахар, молоко, сыр, мясо и рыба совсем не содержат клетчатки.

Клетчаткаотносится к питательным веществам, которые, подобно воде и минеральным солям,не обеспечивают организм энергией, но играют огромную роль в егожизнедеятельности.

Пищеваяклетчатка, которая содержится главным образом в углеводах с низким или оченьнизким содержанием сахара, является веществом растительного происхождения.Обычно она объединяется с другими питательными веществами.

Различаютдва вида клетчатки, каждый из которых обладает специфическими свойствами.

Нерастворимаяклетчатка набухает в воде и подобно губке ускоряет опустошение желудка ипомогает удалять из организма холестерин и желчные кислоты, которые находятся впищеварительном тракте.

Растворимаяклетчатка — это пектин (из фруктов), смола (из бобовых растений), альгиназа (изразных морских водорослей) и гелицеллюлоза (из ячменя и овса). Пектинабсорбирует желчные кислоты, холестерин и предотвращает их проникновение вкровь.

Растворимаяклетчатка, поглощая большое количество воды, превращается в желе. Из-забольшого объема она полностью заполняет желудок, что дает нам чувствонасыщения. Таким образом, без потребления большого количества калорий быстрееисчезает чувство голода.

Полезныесвойства клетчатки.

Клетчаткаприводит к снижению уровня холестерина в крови и предупреждает появление камнейв желчном пузыре.

Клетчаткане только не мешает поглощению витаминов и микроэлементов. Наоборот, продукты,богатые клетчаткой (фрукты, овощи, бобовые) сами содержат много полезных питательныхмикроэлементов, необходимых для правильного функционирования организма.

Клетчатказамедляет усвоение углеводов и жиров. Поэтому, когда мы едим продукты, богатыерастворимой клетчаткой, мы избавляемся от риска повышения содержания сахара.

Воздействиеклетчатки усиливается, если пища, богатая клетчаткой (свежие овощи и фрукты,масляные семена), содержит антиокислители (витамины С и Е, бета-каротин), таккак они защищают стенки артерий.

Клетчатка-грубая, но небходимая

Видыклетчатки

Целлюлоза

Присутствуетв непросеянной пшеничной муке, отрубях, капусте, молодом горохе, зеленых ивосковидных бобах, брокколи, брюссельской капусте, в огуречной кожуре, перцах,яблоках, моркови.

Гемицеллюлоза

Содержитсяв отрубях, злаковых, неочищенном зерне, свекле, брюссельской капусте, зеленыхпобегах горчицы.

Целлюлозаи гемицеллюлоза впитывают воду, облегчая деятельность толстой кишки. Всущности, они «придают объем» отходам и быстрее продвигают их по толстомукишечнику. Это не только предотвращает возникновение запоров, но и защищает отдивертикулеза, спазматического колита, геморроя, рака толстой кишки иварикозного расширения вен.

Лигнин

Данныйтип клетчатки встречается в злаковых, употребляемых на завтрак, в отрубях,лежалых овощах ( при хранении овощей содержание лигнина в них увеличивается, иони хуже усваиваются ), а также в баклажанах, зеленых бобах, клубнике, горохе,редисе.

Лигнинуменьшает усваиваемость других волокон. Кроме того, он связывается с желчнымикислотами, способствуя снижению уровня холестерина, и ускоряет прохождение пищичерез кишечник.

Камеди

Содержатсяв овсяных и ржаных отрубях и других продуктах из овса, в сушеных бобах.

Пектин

Присутствуетв яблоках, цитрусовых, моркови, цветной и кочанной капусте, сушеном горохе,зеленых бобах, картофеле, землянике, клубнике, фруктовых напитках.

Камедии пектин влияют на процессы всасывания в желудке и тонком кишечнике. Связываясьс желчными кислотами, они уменьшают всасывание жира и снижают уровеньхолестерина. Задерживают опорожнение желудка и, обволакивая кишечник, замедляютвсасывание сахара после приема пищи, что полезно для диабетиков, так какснижает необходимую дозу инсулина.

Легкодоступнаяклетчатка

Чтобыувеличить потребление клетчатки без необходимости есть больше, можно приниматьтаблетки активированной клетчатки. Они содержат сбалансированную комбинациюразличных ее видов, необходимую для вашего организма.

Активированнаяклетчатка просто незаменима при реализации программы питания, богатой белками,с низким содержанием углеводов.

Научноразработанная формула, состоящая из натуральных ингредиентов, способствуетбезопасному и эффективному контролю над весом.

Источникиклетчатки

Внешниепокровы зерна, семян, бобов, овощей и фруктов гораздо богаче клетчаткой, чемвнутренние. Отруби из цельного зерна, шелуха бобов, кожура овощей и фруктовсодержат большое количество волокон. Именно поэтому корма с высоким содержаниемклетчатки предписывает потребление цельного зерна – так же, как неочищенныхфруктов и овощей ( насколько это возможно).

Цельноезерно, бобы, семена, орехи, неочищенные овощи и фрукты отличает балансволокнистой массы и питательных веществ.

Умоногастричных животных симбиотические отношения с целлюлозолитическимимикроорганизмами выражены слабее, свиньи и птица не способны переваривать клетчаткув больших количествах, и тогда затрудняется усвоение других питательных веществкорма — того же белка, «закрытого» клетчаткой. Поэтому такое большоезначение приобрело использование целлюлозолитических ферментов, без которыхневозможно представить современное высокоэффективное птицеводство исвиноводство.

Ферментыулучшают

перевариваниеклетчатки

Сегоднякорма с большим количеством клетчатки получают практически всесельскохозяйственные животные. Одна-ко никто из них не способен синтезироватьцеллюлазы — ферменты для пере-варивания одного из компонентов клет-чатки —целлюлозы. И потому кормовые ферменты на основе целлюлаз все ши-ре используютсяв животноводстве.

Организмжвачных животных находится в состоянии симбиоза с целлюлозолитическими микроорганизмами,и это позволяет им переваривать корма, содержащие большое количество клетчатки.Рубец у крупного рогатого скота — сложная экосистема, населенная бактериями,простей-шими грибами и бактериофагами. По мере изучения рубца в нем выявляютвсе больше микроорганизмов. Физиологическая роль отдельных групп и видов доконца не известна. Одни из нихпросто попадают в рубец с кормом, другиесуществуют только в рубце и не могут жить в других условиях. Некоторые виды неспособны к синтезу целлюлаз, но участвуют в расщеплении клетчатки, стимулируяактивность целлюлозолитических микроорганизмов.

Умоногастричных животных симбиотические отношения с целлюлозолитическимимикроорганизмами выражены сла-бее, свиньи и птица не способны перевариватьклетчатку в больших количествах, и тогда затрудняется усвоение другихпитательных веществ корма — того же белка, «закрытого» клетчаткой. Поэтомутакое большое значение приобрело использование целлюлозолитических ферментов,без которых невозможно представить современное высокоэффективное птицеводство исвиноводство.

Сегодняна рынке присутствуют ферментные препараты от многих производителей с различнымспектром действия, которые позволяют вводить в рацион более дешевые компонентыс высоким содержанием клетчатки. Все эти ферменты представляют собой целлюлазы,синтезируемые грибами родов Trichoderma и Aspergillns.

Тридцатьлет назад во ВНИИ сельскохозяйственной микробиологии было начато исследованиецеллюлозолитических микроорганизмов в рубце крупного рогатого скота. Конечнаяцель ученых состояла в поиске ферментов, которые можно будет использовать вкормлении свиней и птицы.

Ксожалению, отдельные научные направления не получили должного развития и быливоплощены потом за рубежом. Тем не менее, суммируя результаты многочисленныхизысканий нашего и других коллективов, можно придти к заключениям, интереснымдля нынешнего животноводства.

Используяподходы современной ЭКОЛОГИИ, мы поняли, что целлюлезолитические микроорганизмы(бактерии и грибы) находятся в конкурентных отношениях друг с другом. Методыматематического моделирования, позволили установить, что бактерии в рубцеугнетают рост грибов, a гpибы — рост бактерий, и результат конкуренции — ихустойчивое сосуществование.

Такиенеобычные отношения сложились в процессе эволюции, и они очень выгодны дляжвачных. Польза заключается, во-первых, в том, что процесс перевариванияклетчатки оказался достаточно диверсифицирован и не завязан на каком — то одноммикросимбионте, что приводит к высокой устойчивости симбиоза. Во-вторых, именномногообразие микроорганизмов-целлюлозолитиков позволяет животному оперативнореагировать на смену рациона, быстрее адаптироваться к изменениям. Знание этихособых отношений между бактериями, грибами и животным- хозяином оборачиваетсяконкретной пользой для экономики.

Длявыяснения роли каждой группы микроорганизмов в переваривании клетчатки провелидисперсионный анализ, который выявил примерно одинаковую долю бактерий игрибов, а также наличие достаточно высокого фактора взаимодействия между этимидвумя группами (рисунок). Микробный биоценоз рубца характеризуется не толькоконкурентными взаимоотношениями между группами микроорганизмов в их устойчивомсосуществовании, но и достаточно высоким взаимодействием популяций.

Механизмдействия целлюлаз бактериального и грибного происхождения неодинаков. Еслигрибы (как промышленные продуценты целлюлаз, так и хитридиомицеты рубца)выделяют целлюлазы в кулыуральную среду, то бактерии целлюлазы не секретируют(хотя есть исключения). Еще в 80-е годы прошлого века мы обнаружили, что увыделенных нами целлюлозолитических бактерий активность крайне мала, однако прилегком помешивании скорость выхода целлюлаз в среду увеличивается. То есть ихактивность сосредоточена на поверхности бактерии. Целлюлозолитическая бактерияс помощью специальных белков прикрепляется к перевариваемой клетчатке ибуквально сошлифовывает ее слой за слоем. Именно этим и объясняется достаточновысокая биологическая эффективность целлюлаз бактериального происхождения.Соединение различных механизмов действия бактериальных и грибных целлюлазприводит к повышению эффективности переваривания клетчатки в рубце.

Исследованиязавершились не только интересными обобщениями, но и созданием вполне конкретныхпродуктов. На основе одной из целлюлозолитических ассоциаций был разработанЦеллобактерин, сочетающий свойства пробиотика с высокой целлюлазнойактивностью. Производимый фирмой «БИОТРОФ» препарат оказался эффективным нетолько для молодняка крупного рогатого скота, но также для птицы и свиней.

Удивительныерезультаты получили рыбоводы. Добавление препарата в корм для форели позволяетзаменить рыбную муку на подсолнечниковыи шрот. То есть нам удалось превратитьхищницу в растительноядную рыбу, что свидетельствует о высокой эффективностибактериальных целлюлаз.

Другойизолят послужил основой для создания препарата Целлобактерин-Т, которыйсочетает эффективность бактериальных целлюлаз с высокой термоустойчивостью, таккак разработан на основе спорообразующей бациллы. Споры этой бактерии выживаютв условиях не только гранулирования, но и экспандирования кормов, что такжеявляется уникальным свойством.

Когдапроводили испытания новых препаратов, в качестве стандартов использовали лучшиезарубежные аналоги. Результаты показали, что пробиотики на основецеллюлозолитических бактерий не уступают, а в определенных рационах ипревосходят импортные ферментные препараты на основе целлюлаз грибногопроисхождения. Специалисты ряда птицефабрик обнаружили, что сочетаниеЦеллобактерина и ферментных препаратов еще более повышает эффективностьпереваривания клетчатки рациона и улучшает продуктивность птицы. Проведенныеопыты подтвердили наблюдения специалистов-практиков о синергизме бактериальныхи грибных целлюлаз в птицеводстве. А значит, Целлобактерин и Целлобактерин-Т —это, скорее, дополнение к классическим ферментным препаратам.

Суммируярезультаты многолетних теоретических и практических исследований, можнозаключить, что в рубце жвачных животных сочетаются высокоэффективныебактериальные и грибные целлюлазы, суммарная активность которых избыточна.

Сочетаниебактериальных и грибных целлюлаз в рационах моногастричных животных и птицы —путь к дальнейшему повышению их продуктивности. Это сочетание обеспечиваетлучшее переваривание и усвоение кормов.

Потребностьсобак(как моногастрычных) в корме исчисляется по данным ее живого веса, условийсодержания (вольерное, на привязи или свободное, в квартире), степени рабочейнагрузки, состояния шерстного покрова, времени года, температуры, периодащенности или кормления щенков, возраста и пола. Для обеспечения нормальнойжизнедеятельности организма собаке в суточной норме корма требуется (на 1 кг живого веса): белков — 3-4 г (12-16 больших калорий (калория-количество тепла, потребное длянагревания одного литра воды на один градус по Цельсию), жиров — 1-2 г (9-18 больших калорий), углеводов — 12-15 г (48-60 больших калорий). Характеристика кормов длясобак дана в таблице 1. Повышение калорийности пищи зависит от степени рабочейнагрузки собак. Тяжелую работу выполняют пастушьи, ездовые, караульные (наблокпостах и глухой привязи, в неотапливаемых помещениях в холодное время),патрульные, розыскные и сторожевые собаки, а охотничьи — в сезон натаски иособенно охоты. К умеренной относится работа, выполняемая служебными иохотничьими собаками при дрессировке и тренировке их. Повышенная калорийностьпищи необходима для короткошерстных собак при дворовом содержании в холодноевремя.

Cоломакак носитель клетчатки

Соломаотносится к измененным кормам, получается после сбора зерна злаковых и бобовыхкультур, а также семенников многолетних трав. При уборке зерновых культур вессоломы составляет до 70 процентов к весу зерна.

Особенностьюхимического состава всех видов соломы является то, что ее органическое веществона 80-90 процентов состоит из клетчатки и безазотистых экстрактивных веществ,соединенных в прочный лигниноцеллюлозный комплекс, который мало поддаетсявоздействию микроорганизмов и ферментов желудочно-кишечного тракта животных,вследствие чего переваримость питательных веществ соломы низкая.

Всостав различных видов соломы входит различное процентное содержание клетчатки.Так ячменная солома на 33,6 процента состоит из клетчатки, овсяная и пшеничная– на 34,3 и 34,2 соответственно.

Наибольшийудельный вес среди гуменных кормов имеет солома хлебных злаков и несколькоменьший – бобовых зерновых культур. Повышенную питательность имеет соломапроса, ячменя, овса и кукурузы, менее питательна солома озимой и яровойпшеницы, а также ржана

Таблица1 – Состав и питательная ценность исследуемой соломы различных видов

Ячменная

Овсяная

Пшеничная яровая

Ржаная яровая

4,6

4,0

4,4

3,6

1,8

1,9

1,6

1,5

33,6

34,3

34,2

37,3

39,2

39,0

36,9

39,6

5,8

5,8

6,0

3,0

Безазотистыеэкстрактивные вещества всех видов соломы состоят в основном из гемицеллюлозы, внебольшом количестве содержат лигнин, азотистые и зольные вещества, а такжеследы сахаров и крахмала.

Качествосоломы во многом зависит от способов ее заготовки и хранения. В зависимости отпочвенно-климатических условий и назначения. Солому можно убирать цельной,измельченной или прессованной.

Доброкачественнаясолома должна быть без постороннего запаха, гнили, плесени, примесей земли,вредных и ядовитых трав. Солома, содержащая более 1 процента вышеуказанныхдефектов, является непригодной к скармливанию животным без соответствующейобработки.

Скармливаниесоломы в непригодном виде малоэффективно, хотя она может занимать значительныйудельный вес в рационах скота.

Дляповышения поедаемости и питательности соломы ее необходимо предварительнообработать.

Список литературы

Дляподготовки данной работы были использованы материалы с сайта referat.ru/